칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

이 조리법에 따라 오븐에서 준비한 옥수수와 밀가루로 만든 빵은 기분 좋은 노란 색조, 크림 같은 맛, 푹신하고 바람이 잘 통하는 부스러기 및 얇은 황금빛 갈색 빵 껍질을 가지고 있습니다. 샌드위치, 토스트, 샌드위치에 이상적입니다. 그 특징은 빵의 질감이 느슨해 지지만 동시에 작은 부스러기로 부서지지 않아 토스트를 만들 때 매우 편리하다는 것입니다. 글쎄요, 큰 장점은 노란색 빵 부스러기가 너무 맛있어 보여 빵이 테이블에서 즉시 사라지고 빵으로 토스트를 만들 필요가 없다는 것입니다. 조각으로 자르고 수프, 메인 코스와 함께 제공하거나 차용 샌드위치를 ​​만들어보세요.

밀-옥수수빵 반죽을 손으로 반죽하고 스펀지로 조리합니다. 하지만 제빵기로도 만들 수 있습니다. 재료를 추가하는 순서는 다릅니다. 먼저 우유, 설탕과 소금, 버터, 고운 옥수수 가루를 첨가한 밀가루, 마지막으로 효모입니다. 빵은 "샌드위치" 모드에서 구워지며 조리 시간은 약 3시간 20~25분입니다. 수동 방법은 이러한 시간 투자가 필요하지 않습니다. 더 노동집약적이지만 2시간, 최대 2시간 30분이면 빵이 이미 식탁 위에 올라올 것입니다.

반죽 재료:

- 따뜻한 물 - 100m;
- 우유 – 150m;
- 신선한 효모 - 15g;
- 소금 - 1 티스푼;
- 설탕 - 1 큰술. 엘.;
- 밀가루 – 100g.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

전체 반죽;

- 밀가루 – 250g;
- 잘게 다진 옥수수 가루 – 5 큰술. 엘. 작은 슬라이드로;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

단계별 사진 레시피 :

빵 반죽을 준비하려면 이스트, 소금, 설탕을 섞으세요. 신선한 효모 대신 과립 형태의 건조 효모를 사용하여 양을 5g으로 줄일 수 있습니다.




붓는다 따뜻한 물그리고 우유는 실온으로 데워주세요. 효모를 저어주세요. 설탕 결정, 소금 및 효모 조각이 녹을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 체에 쳐진 밀가루를 붓고 반죽이 부드러워질 때까지 가져옵니다. 농도는 팬케이크 반죽보다 약간 두껍습니다.




반죽이 담긴 그릇을 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요. 30분이 지나면 반죽이 잘 부풀고, 신맛이 나는 발효 냄새가 느껴질 것입니다.




반죽이 원래 농도에 도달할 때까지 저어줍니다. 잘게 다진 옥수수 가루를 추가하거나 옥수수 가루. 반죽과 섞고 10분간 부풀도록 둡니다.






반죽이 조금 더 부풀고 시리얼이 부드러워지며 빵 반죽을 반죽할 수 있습니다.




밀가루를 더 큰 그릇에 체로 치십시오. 옥수수 가루로 반죽을 펴십시오. 연결해 봅시다.




식물성 기름을 첨가하십시오. 아무거나 사용해도 되지만, 첨가된 곡물의 맛을 강조하려면 옥수수를 사용하는 것이 더 좋습니다.




반죽을 테이블 위에 놓거나 그릇에 담아 부드러워지고 손이나 도구에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요. 필요한 경우 약간의 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 반죽을 반죽하세요. 곡물이 첨가되어 완전히 균질하지는 않으며 잘 반죽 된 반죽에서도 작은 옥수수 입자가 느껴집니다.






그릇을 반죽으로 덮고 라디에이터 근처나 따뜻한 곳에 두세요. 45-60분 동안 발효시키면 반죽의 크기가 두 배 또는 세 배 커집니다.




빵 팬에 버터나 식물성 기름을 얇게 바르세요. 반죽을 반죽하고 아래에서 손으로 들어 올려 틀에 옮깁니다. 상단을 다듬고 가장자리를 안쪽으로 돌립니다. 씌우다. 오븐을 켜서 예열하고 빵이 담긴 팬을 버너의 스토브 위에 올려 따뜻할 때 더 빨리 올라오도록 하세요.




약 15분 후에 오븐이 180도까지 예열되는 동안 빵은 옆면과 같은 높이 또는 약간 더 높게 올라갑니다. 오븐의 중간 층에 넣고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 35-40분 동안 굽습니다.




완성된 빵은 팬의 벽에서 쉽게 떨어져 나오며 껍질이 옅습니다. 오븐에서 꺼낸 후 열이 가라앉도록 팬에 약 5분 정도 잠시 놓아두어야 합니다. 그런 다음 주방 타월로 덮은 나무 판이나 철망 위에서 꺼내서 식힙니다.




밀옥수수빵은 식었을 때 자르는 것이 가장 좋지만, 따뜻할 때 해도 됩니다. 밀빵과 달리 썰 때 부스러기가 서로 달라붙지 않으며, 약간 건조하여 식욕을 돋우는 노란색 부스러기와 황금빛 갈색의 바삭한 껍질을 가지고 있습니다.




맛있게 굽고 맛있게 드세요!

지난번에 요리했을 때를 상기시켜주세요

이것은 반죽하지 않는 빵 레시피로, 요리하는 동안 반죽을 부풀려서 한 용기에서 다른 용기로 옮기기만 하면 됩니다. 이 빵 굽는 방법에는 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않습니다. 또한 거의 모든 요리 시간이 단순히 기다리는 데 소비되며 그 동안 비즈니스를 진행할 수 있기 때문에 어떤 노력도 필요하지 않습니다. 준수해야 할 유일한 요구 사항(저는 제 경험을 통해 이 결론에 도달했습니다)은 고품질의 검증된 밀가루를 사용하는 것입니다. 안타깝게도 초저가 밀가루를 사용해서 빵이 형편없었고, 반죽이 거의 부풀지 않았습니다.

옥수수와 밀을 모두 그릇에 붓습니다. 소금, 효모, 설탕을 첨가하십시오. 기본적으로 모든 건조 성분.

섞어주세요. 가장 일반적인 식물성 기름 한 숟가락을 추가하십시오.

따뜻한 물을 부어주세요. 덥지도 춥지도 않고 그냥 따뜻해요.

반죽을 저어주세요.

그릇을 봉지로 덮고 따뜻한 곳에 두거나 따뜻한 것으로 덮어 반죽이 부풀도록 하세요. 30-45분 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 오븐을 켜서 180~200도로 예열한 후 반죽을 진행하시면 됩니다.

“바빠진다”는 강한 단어이긴 하지만요. 우리가 할 일은 모든 "단열재"를 제거하고 봉지를 제거한 다음 부풀어 오른 반죽을 베이킹 팬에 옮기는 것뿐입니다. 실리콘 몰드가 있는데 아무 것도 윤활하지 않습니다.

반죽을 옮긴 후 다시 윗부분을 봉지로 덮고 발효를 위해 15분 더 놔두세요. 그 동안 오븐이 예열됩니다.

반죽 위에 통깨를 뿌리고 오븐에 넣어 약 40분간 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 후에도 빵은 여전히 ​​"준비" 상태여야 합니다. 아주 천천히, 점차적으로 식혀야 합니다.

이렇게하려면 빵을 (구운 팬에서 꺼내지 않고) 종이 타월로 덮고 그 위에 일반 린넨 타월 두 개를 더 던진 다음 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 완성된 빵은 매우 부드럽고 빵 껍질이 부드럽습니다. 요리 시간은 "처음부터 끝까지"전체적으로 표시되어 있지만 놀라지 마십시오. 준비에 복잡하거나 시간이 많이 걸리는 것은 없습니다.

요리 시간: PT03H20M 3시간 20분

서빙당 대략적인 비용: 20 문지름.

밀가루와 옥수수가루로 만든 홈메이드 빵

대형 빵집에서는 일반적으로 밀과 호밀 가루 또는 이들의 혼합물로 만든 다소 적당한 빵을 제공합니다. 그리고 자체 제과점이 있거나 소규모 개인 빵집과 협력하는 상점에서만 메밀, 오트밀, 옥수수 등 다른 종류의 밀가루로 만든 맛있고 다양한 구운 제품을 찾을 수 있습니다.

그러나 이러한 맛있는 종류의 빵은 우리의 가장 중요한 식품에 필요한 다양성을 제공하기 때문에 매우 유용합니다. 근처에 매장이 없거나 맞춤 빵이 너무 비싸다면 직접 구워도 됩니다. 그건 그렇고, 이것은 수익성이 있을 뿐만 아니라 흥미로운 활동이기도 합니다.

옥수수 가루 빵은 밀 빵보다 더 부서지기 쉽고 토스트에 좋습니다. 그러나 옥수수 가루는 더 거칠게 분쇄되고 글루텐을 거의 형성하지 않기 때문에 밀가루 없이는 할 수 없습니다. 그건 그렇고, 버터 나 식물성 기름도 없습니다.

따라서 빵은 대부분 여전히 밀이지만 옥수수 가루는 섬세한 황금색과 쾌적하고 미세한 다공성 건조 구조를 제공합니다.

재료:

• 물 - 195ml
• 버터, 마가린 또는 쇼트닝 - 2.5테이블스푼
• 소금 - 1티스푼
• 설탕 - 2테이블스푼
• 프리미엄 밀가루 - 300g
• 옥수수 가루 - 100g
• 건조 빵 효모 - 1티스푼

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집에서 만드는 옥수수밀빵 레시피

1. 재료의 양은 조리용 저울과 계량스푼을 사용하여 계량하는 것이 좋지만, 이 경우에도 반죽의 농도를 조절하고, 필요하면 물이나 밀가루의 양을 약간 늘려야 합니다.

깊은 용기에 모든 재료를 섞습니다. 마지막으로 이스트를 넣고 거의 끈적이지 않는 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하세요.

2. 빵틀 바닥과 벽면에 기름을 바르고 반죽을 올려주세요. 지정된 양의 재료에서 750g의 빵이 얻어집니다. 이는 표준 빵 형태입니다. 틀이 작을 경우에는 반죽이 틀의 절반도 안되는 부분을 차지하도록 나누어야 합니다.

3. 틀을 냅킨으로 단단히 덮고 반죽이 거의 가장자리까지 올라오도록 둡니다.

4. 오븐을 150°C로 예열하고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되고 단단해질 때까지 40~60분간 굽습니다. 빵이 너무 빨리 갈색으로 변하면 호일, 양피지 또는 일반 흰색 종이로 덮으십시오.

5. 완성된 빵은 완전히 식혀야 잘라낼 수 있습니다. 뜨거운 빵을 자르면 부스러기가 구겨질 것입니다. 옥수수 빵은 샌드위치, 타르트, 샌드위치 및 기타 간식에 좋습니다. 많이 드세요!

콘 브레드상점에서는 살 수 없을 것 같지만 집에서는 누구나 구울 수 있습니다. 옥수수 요리법은 다양합니다. 옥수수 가루로 빵을 굽거나 밀가루, 쌀가루, 호밀가루, 밀기울을 넣어도 됩니다.

사워도우로 만든 효모 없는 옥수수 빵 요리법도 인기가 있습니다. 우리 조상들은 이런 빵을 구웠어요. 옥수수가루의 효능은 많은 분들이 알고 계시리라 생각합니다. 옥수수 가루는 유용한 미량 및 거대 원소, 섬유질, 비타민의 귀중한 공급원입니다. 그러나 모든 장점 외에도 옥수수 가루는 밀가루와 달리 식물성 단백질의 일종인 글루텐을 포함하지 않습니다. 따라서 옥수수 가루로 만든 빵은 영양학적 관점에서 특히 가치가 있으며, 특히 사워도우로 만든 빵이라면 더욱 그렇습니다.

다양한 첨가물을 사용하면 빵의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어 반죽에 넣을 수 있습니다. 호두, 건포도, 양파, 마늘, 향신료, 치즈, 해바라기 씨, 날짜.

빵을 굽는 경우 오븐이나 제빵기를 사용할 수 있습니다. 빵 기계에서 빵을 굽는 것은 오븐에서 굽는 것보다 노동 집약적입니다. 옥수수 가루 빵의 모든 재료를 제빵기 그릇에 추가하고 하나 이상의 프로그램이 설정되면 소리 신호가 준비되었음을 나타낼 때까지 잊어버릴 수 있습니다.

직접 만든 빵을 손으로 만들면 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 반죽을 "만지작거리는" 것을 좋아하는 사람이라면 누구나 나를 이해할 것이라고 생각합니다.

옥수수 빵 레시피오늘 제가 여러분께 드리고 싶은 은 밀가루를 첨가하여 준비한 것입니다. 밀가루를 넣지 않은 옥수수빵과 달리 옥수수 맛이 덜 뚜렷합니다.

재료:

• 습식 효모 - 40 gr.,
• 반죽 용 물 – 1 잔,
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락,
• 소금 – 1티스푼,
• 올리브 오일 – 6 큰술. 숟가락,
• 우유 - 1잔,
• 프리미엄 밀가루 - 150 gr.,
• 옥수수 가루 – 400 gr.,
• 금형 윤활용 해바라기유

옥수수 빵 – 사진이 포함된 레시피

모든 재료가 준비되면 옥수수빵 반죽 반죽을 시작할 수 있습니다. 반죽을 준비하십시오. 그릇에 따뜻한 물 한 잔을 붓습니다. 설탕을 첨가하면 효모가 훨씬 더 빨리 활성화됩니다. 손을 사용하여 젖은 이스트를 따뜻한 물에 부숴주세요. 밀가루 한 스푼을 추가합니다. 이스트와 밀가루 덩어리가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

반죽을 20분 정도 그대로 둡니다. 효모 혼합물에 거품이 나타나면 이는 효모가 활성 단계에 진입했음을 의미합니다. 그릇에 우유를 붓습니다. 또한 우유는 실온이거나 약간 미지근한 상태여야 합니다. 소금을 뿌리세요.

녹인 이스트를 부어주세요.

올리브 오일을 붓습니다. 집에 없으면 간단한 정제 해바라기유를 섭취하세요.

거품기를 사용하여 우유와 이스트, 버터를 섞습니다. 그런 다음 옥수수 가루를 첨가하십시오. 나는 거친 밀가루를 가지고 있기 때문에 그러한 밀가루 알갱이가 반죽에서 보였지만 빵 자체에서는 느껴지지 않았습니다. 당신에게는 곱게 간 옥수수 가루를 사용하는 것이 좋습니다.

맛있는 빵을 굽거나 다른 모든 제품을 만들려면 신선한 밀가루를 사용하는 것이 중요합니다. 오래된 옥수수 가루는 쓴 맛을 내며 이는 구운 제품의 품질에 간접적으로 영향을 미칩니다. 옥수수 가루를 액체 재료에 넣고 휘젓습니다. 밀가루를 반죽 베이스가 담긴 그릇에 체로 쳐 넣습니다.

밀가루의 첫 번째 부분을 추가한 후, 원하는 대로 포크나 거품기로 반죽을 섞습니다. 밀가루의 마지막 부분을 넣은 후 반죽을 손으로 반죽하십시오. 그건 그렇고, 오늘날 많은 주부들은 반죽을 반죽하는 데 자주 사용하는 빵 기계를 가지고 있으며 제품 자체를 오븐에서 굽는 것을 선호합니다. 사진에서 보시다시피 콘브레드 반죽이 꽤 촘촘했어요.

빵틀을 준비하세요. 해바라기 기름을 바릅니다. 틀 가장자리에 1cm 정도 닿지 않도록 반죽으로 채 웁니다.

그런 다음 빵이 담긴 팬을 따뜻한 곳에두고 반죽이 부풀어 오르고 부피가 두 배가 될 때까지 기다리십시오.

이것이 내 옥수수 빵이 자란 방법입니다. 반죽이 반쯤 남았네요. 두 번째 빵 덩어리나 땋은 빵을 구울 수도 있습니다. 땋은 옥수수 반죽 만드는 법을 보여 드리겠습니다. 남은 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 공으로 굴립니다.

손바닥으로 공을 직경 2-3cm, 길이 20cm의 스트립 (소시지)으로 굴립니다.

이제 반죽 스트립이 준비되었습니다. 이제 피그 테일을 짜야합니다.

콘 브레드. 사진

옥수수가루를 곱게 갈아서 맛있고 건강한 빵을 구울 수 있습니다.

집에서 오븐으로 옥수수 가루 빵을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

어떤 사람들은 옥수수와 밀가루를 섞어 효모 빵을 굽는데, 물론 건강에 좋지만 모든 사람에게 적합하지는 않습니다.

옥수수 가루로 만든 효모가없는 빵은 더 건강하고 확실히 성공할 것이지만 라틴 아메리카 주민들은 고대부터 알려진 옥수수 토르티야 인 옥수수 토르티야를 굽습니다.

밀가루와 효모가 들어 있지 않은 다이어트 옥수수 빵 - 레시피

• 옥수수 가루 – 2 컵;
• 케 피어 – 1 잔;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 소금 – 1 핀치;
• 베이킹 소다 - 1 핀치;
• 분쇄 향신료(육두구, 심황, 생강, 커민, 고수풀, 회향);
• 곰팡이에 기름을 바르기 위한 지방(버터 또는 라드 조각).

곱게 간 옥수수 가루 1컵과 약간 굵은 옥수수 가루 1컵을 섭취하면 더 좋습니다. 옥수수 가루의 절반을 보리, 메밀 또는 오트밀로 대체할 수도 있습니다. 이러한 종류의 밀가루를 시중에서 찾을 수 없다면 작은 가정용 분쇄기에서 시리얼을 갈아서 쉽게 얻을 수 있습니다. 보리 가루를 얻으려면 익숙한 진주보리가 필요하고, 오트밀의 경우 찌지 않은 플레이크가 필요합니다.

옥수수 가루(또는 다른 시리얼의 밀가루와 혼합)를 케피어, 소다, 소금 및 계란과 섞습니다. 물이나 우유로 반죽을 반죽할 수 있습니다. 이 경우 소다를 몇 방울로 식혀야 합니다. 레몬 주스. 식단에 계란이 필요한 경우 구성에서 계란을 생략할 수도 있습니다. 맛과 향을 향상시키기 위해 반죽에 약간의 향신료를 첨가하십시오. 원한다면 참깨 1~2테이블스푼을 추가하면 반죽의 질감이 좋아지고 구운 음식의 전체적인 건강도 좋아집니다. 반죽은 너무 뻣뻣하지 않게 살짝 치대어 공 모양으로 만든 후 20분 정도 휴지시켜주세요. 이때 오븐은 200도 정도로 예열해주세요.

팬에 기름을 바르고 반죽을 3/4 깊이로 채운 다음 오븐에 넣으세요. 위에 통깨를 뿌려주셔도 됩니다. 옥수수빵을 25-30분 동안 굽습니다.

이 빵을 많이 굽지 마세요. 신선함이 더 맛있고, 1-3끼 정도 드세요.