Кого из нас не ругали, когда мы выбрасывали хлеб? У старшего поколения, пережившего голод 30-х годов и войну, отношение к хлебу священно. Его так сложно понять современному человеку, выросшему в относительном изобилии, никогда не видевшему смерть от голода. Общество XXI века – это общество потребителей. И статистика в этом отношении безжалостна. Было подсчитано, что в среднем человеком выбрасывается 25% хлеба, который он покупает. Если, веря статистике, представить, что в России съедается порядка 119 килограммов хлебобулочных изделий на человека (данные 2013 года), то 25% – это почти 30 килограммовых буханок.

Засох – не значит испортился!

Когда хлеб сохнет, это значит, что он потерял влагу, но своих питательных свойств – ни на грамм. Даже наоборот:

• подсушенный хлеб лучше и быстрее переваривается, чем свежий;
• вчерашний хлеб не так бродит внутри, как свежеиспеченный: брожение вредит не только желудку и кишечнику, но и печени, поджелудочной железе;
• свежий хлеб, когда проходит кишечник, частично остается на его стенках и, тем самым, загрязняет его, а черствый – нет;
• если мучает расстройство, полезно есть сухарики: они крепят.

Диетологи считают, что после выпечки хлеба до того, как он попадет на стол должно пройти не меньше 8 часов. Интересно, что царь Михаил Федорович запрещал и продавать, и есть «хлеб из печи». А Петр I, известный своими удивительно мудрыми указами, когда-то постановил, что продавцы свежеиспеченного хлеба должны быть биты батогами или кошками.

Итак, что можно сделать, чтобы спасти черствый хлеб?

Возвращаем былую мягкость

Для этого существует несколько способов:

1. Духовка. Нужно завернуть хлеб в смоченный водой пакет из бумаги и положить его в духовку, разогретую до 150 °C. Вместо пакета можно использовать влажное чистое полотенце из натуральной ткани, а вместо воды – молоко.
2. Микроволновая печь. Буханки или булочки разогревают в пакете для пищевых продуктов при мощности 800-900 Вт 10-30 секунд. Точное время подбирается опытным путем. Если хлеб большой, желательно поставить его на 10 секунд и потом добавлять по 3 секунды, проверяя степень его разогрева. Если недосмотреть, хлеб может перегреться и еще больше засохнуть.
3. Сковородка. Хлеб равномерно смачивается, кладется на разогретую сухую сковородку, накрывается крышкой.
4. На пару. Необходимо налить в большую кастрюлю воду, накрыть ее сверху дуршлагом (вода не должна его касаться). После хлеб делится на куски, кладется в дуршлаг, накрывается крышкой. Вода доводится до кипения, огонь уменьшается, и хлеб держится на пару 5-15 минут.
5. В двух кастрюлях. Нужно поставить большую кастрюлю с горячей водой на огонь, в нее поместить меньшую кастрюльку с порезанным хлебом. Он держится внутри, пока вода не остынет.

Используем для приготовления еды

Рецептов, в которых используется черствый хлеб, очень много. Мы приведем здесь некоторые из них.

1. Сухарики для супа, пива или салатов. Это самый простой и распространенный рецепт: хлеб режется, солится и дополнительно подсушивается в духовке. Разнообразить вкусовые ощущения можно, добавив, любимых специй, травок (базилик, орегано), оливкового масла.
2. Гренки. Еще один простой и хороший рецепт, о котором нельзя забывать. Порезанный засохший хлеб вымачивается в смеси из яиц, молока, перца и соли и обжаривается с двух сторон на растительном масле.
3. Панировочные сухари. Готовятся они быстро: нужно просто перемолоть хлеб при помощи мясорубки. Хранить их нужно в темном, сухом месте.
4. Шарлотка. Сухой хлеб размачивается в молоке, к нему добавляются 0,5 стакана сахара, яйцо, все это разминается. Можно добавить немного муки, чтобы получилась однородная смесь. В форму кладутся, как обычно, порезанные дольками яблоки, они заливаются смесью, все это запекается в духовке до готовности.
5. Пицца соленая. Хлеб режется на кубики, выкладывается на противень, заливается смесью из 0,5 литра молока, 2-х яиц, 100 граммов растительного масла, соли. Основа 2 часа пропитывается, потом смазывается кетчупом, майонезом. Сверху выкладываются обычные для пиццы ингредиенты: колбаса, бекон, грибы, брынза, помидоры, лук и т.д. Сыр выкладывается после того, как пицца запечется – ей нужно примерно 30 минут. Через 7 минут ее можно доставать и подавать на стол.
6. Пицца сладкая. Основа делается из размоченного в молоке белого . К нему добавляются яйцо и сахар. Масса перемешивается, выкладывается в форму, сверху кладутся любые фрукты, порезанные на дольки, смешанные с сахаром. В духовке пицца-пирог выпекается примерно 40 минут.
7. Квас на хлебе и дрожжах. Для него используется черствый черный хлеб (500 граммов). Подсохший хлеб поджаривается в духовке, заливается кипятком (3 литра), настаивается, пока не остынет. После этого раскисшие сухари отфильтровываются при помощи марли, снова заливаются кипятком (2 литра), 1 час настаиваются. После этого жидкость снова фильтруется, а все, что получилось, сливается в одну банку. В нее добавляются: сахар (300 граммов) и дрожжи (15 граммов). Все перемешивается и настаивается на кухне (если в ней не очень жарко и не холодно) 8-12 часов.
8. Квас на хлебе без дрожжей. Для приготовления напитка 200 граммов ржаного хлеба подсушивают в духовке. После того, как они остынут, их кладут в банку и заливают 3-мя литрами холодной кипяченой воды. После нужно добавить 4 столовых ложки сахара, 5-10 изюминок, поставить банку на 3-5 дней в теплое место. Все это время квас нужно постоянно помешивать. После этого напиток охлаждают, процеживают.

Хлеб - очень полезный и питательный продукт. Практически все люди ежедневно употребляют его в пищу. И конечно же, он хоть раз в жизни у каждого из нас становился чёрствым. Можно герметично упаковать продукт в полиэтиленовый пакет. В этом случае батон будет мягким длительное время, но, скорее всего, заплесневеет. Если позволить буханке дышать на полную силу, то она засохнет. Когда такое произошло, не нужно расстраиваться, так как эту проблему можно с лёгкостью решить.

Хлеб чёрствый полезнее свежего

Большинство просто обожает ароматные мучные изделия. Очень часто от только что испечённого кусочка, съеденного с чашкой чая, ничего не остаётся. Но полезно ли это, с медицинской точки зрения? Нужно отметить, что организм по-разному усваивает чёрствый и свежий хлеб, хотя по своему составу они ничем не отличаются друг от друга. Дело в том, что ароматные изделия имеют большое количество веществ естественного брожения. После употребления такой буханки органы желудочно-кишечного тракта находятся в опасности. Людям, которые страдают внутренними заболеваниями лучше всего вообще отказаться от употребления вкусного и свежего батона.

Почему же хлеб чёрствый считается более полезным? Как уже говорилось, он по составу совершенно идентичен свежему. Единственным отличием является отсутствие в сухарях процессов брожения. Поэтому они считаются безопасными даже для тех, кто имеет определённые заболевания. Этот продукт усваивается очень легко. И желудок получает намного меньшую нагрузку, а это, в свою очередь, приносит значительный плюс для всего организма в целом. Многие утверждают, что такой хлеб не очень вкусный. Но даже из него можно приготовить интересные и полезные для организма блюда. Правдивость такого факта можно проверить, открыв любую поваренную книгу.

Что можно приготовить?

Даже у самой бережной и экономной хозяйки время от времени на кухне появляется чёрствый хлеб. Если не хочется употреблять продукт в пищу в сыром виде, из него можно приготовить большое количество блюд:

1. Сухарики. На сегодняшний день полки магазинов просто заставлены красивыми упаковками с различными корочками. Они имеют вкус мяса, пиццы или грибов. Такие продукты в своём составе имеют большое количество вредных добавок. И стоят они совсем недёшево. Поэтому их можно приготовить в домашних условиях и получить продукт, который будет приносить пользу. Для этого хлеб нарезается на небольшие квадратики либо ромбики, а после обжаривается на масле растительном с добавлением различных специй и соли. Благодаря такому методу, можно дать ответ на вопрос, как освежить чёрствый Для этого сухие корочки посыпаются солью и различными специями, а после подсушиваются и заправляются ароматным чесноком.
2. Их, конечно, часто готовят из свежего продукта, но если использовать твёрдую буханку, после духового шкафа у кусочка появляется хрустящая корочка с мягкой серединой. Самым простым вариантом приготовления является пропитка ломтиков специями. Предварительно их необходимо немного сбрызнуть маслом. Затем на них укладываются дольки помидоров, сыр, ветчина. В самом конце бутерброд запекается.
3. Куриная начинка. Хлеб чёрствый разламывается на порции и натирается чесноком, перчится, солится и обильно обваливается в пряностях. Затем подготовленной массой начиняется птица. Её вы зажариваете на гриле или в духовке. Такое блюдо особенно популярно во Франции.
4. Панировка. Продукт нарезается на маленькие кусочки, а после измельчается при помощи комбайна либо блендера. Такая панировка станет незаменимой на кухне и будет полезнее и вкуснее покупной.
5. Гренки. О таком рецепте нельзя забывать. Для его приготовления подготовленные кусочки обмакиваются в смесь молока и яйца, а после обжариваются на масле. Их можно готовить как сладкими, так и подсоленными. Это считается не очень полезным, но сытным и быстрым завтраком.

Как чёрствый хлеб сделать свежим? Поможет простая обжарка в тостере. После такой процедуры он становится ароматным и хрустящим и, конечно же, никого не сможет оставить равнодушным.

Распаривание в микроволновке

Уже достаточно длительное время мучные изделия являются неотъемлемой частью нашего рациона. Их вкус отлично сочетается практически со всеми блюдами и самыми разнообразными продуктами. Особым лакомством считается ароматная и свежая буханка, но её не так уж просто достать. По дороге от магазинных полок до кухонного стола она теряет свой запах и вкус. К тому же может оказаться несвежей или немного испорченной.

К счастью, существуют несколько способов того, как чёрствый хлеб сделать свежим в микроволновке:

• Если продукт немного подсох, его нужно разрезать на небольшие ломтики толщиной не больше двух сантиметров. Затем их необходимо отправить в печку на 60 секунд. Точное время и температурный режим устанавливается в зависимости от количества подготовленных кусочков. Лучше всего закладывать корочки на небольшое количество времени, а после в случае необходимости добавлять его, чтобы избежать пересыхания.
• Далее нужно разобраться, как чёрствый хлеб сделать мягким в микроволновке, если он стал очень твёрдым. Для этого перед нарезкой ломтик хорошенько сбрызгивается водой со всех сторон и отправляется также в печку на такое же время, как и в первом случае.

Разогревание в духовке

Перед началом процедуры устройство подогревается до 175 градусов. Такая температура считается самой лучшей. Если включить в печи большой огонь, то продукт может подгореть. В случае если он будет маленьким, затраченное время увеличивается. В итоге это может привести к подсушиванию.

Существуют некоторые советы, как чёрствый хлеб сделать мягким в духовке. Они описаны ниже:

• Лучше всего нарезать продукт непосредственно после подогрева. Небольшие кусочки быстро становятся мягкими. В случае если не уследить за ними в момент разогревания, то есть вероятность, что они превратятся в хрустящие и твёрдые ломтики.
• Если присутствует желание приготовить крутоны либо сухарики, тогда можно сделать маленькие корочки. Далее они сбрызгиваются на противне небольшим количеством масла, солятся, перчатся, и в итоге получается вкусная добавка к салатам.

1. Буханка оборачивается пищевой фольгой. Такая процедура проводится, чтобы защитить корочку от подгорания, пока середина будет прогреваться. Если процесс выполнять без обмотки, то верхушка обязательно станет твёрдой и, вероятно, подгорит.
2. Хлеб оставляется в печке на протяжении 15 минут. Если изделие небольшого размера, то достаточно будет и 10.
3. После разогревания буханка достаётся из духовки и подается к столу. Такой процесс нужно проводить непосредственно перед подачей хлеба, чтобы он снова не потерял своего аромата. Если процедуру выполнять повторно, то его текстура и вкус значительно ухудшатся.

Чем поможет плита?

Для того чтобы ответить на вопрос, как чёрствый хлеб сделать мягким на сковороде, достаточно поискать советы в кулинарных книгах. Опытные повара рекомендуют такие действия:

• Буханка заворачивается в алюминиевую фольгу. Это делается, чтобы продукт распарился равномерно.
• Далее нужно подобрать глубокий резервуар с крышкой и уложить туда подготовленную булку.
• Затем сковорода ставится на плиту с включённым небольшим огнём.

Минимальная температура необходима для качественного разогрева. Ёмкость оставляется на 5 минут, после чего достаётся хлеб и проверяется: стал он теплее или нет. Если процесс ещё незакончен, то буханка отправляется обратно в сковороду ещё на несколько минут.

В помощь мультиварка!

Как освежить чёрствый если он стал достаточно твёрдым и превратился в настоящий сухарь? В этом нелёгком вопросе может помочь функция пароварки. В колбу от устройства наливается вода. Затем в формочку выкладывается нужное количество кусочков и включается режим разогрева. Спустя некоторое время из клапана начнёт выходить пар. Тогда аппарат необходимо выключить. После того как пройдёт 10 минут, крышка открывается. Если хлеб стал очень влажным, то его немного подсушивают в духовом шкафу.

Чем поможет сельдерей?

Как чёрствый хлеб сделать мягким в мультиварке уже известно. И этот способ считается очень простым, но не каждый имеет в своём арсенале такое устройство. Поэтому необходим метод, которым могут воспользоваться все. Такой вариант очень хорошо подходит для нарезанных кусочков. В пакет необходимо поместить нужное количество ломтиков и большой стебель сельдерея. Далее свёрток тщательно закрывается и укладывается на несколько часов в холодильник. Если есть возможность, то поместите продукты на всю ночь. После открытия стебель должен быть хорошо подсохшим, так как свою влагу он должен отдать буханке.

Вкусности для питомцев

Если вы не имеете желания освежить буханку, вы можете её использовать по-другому. Хлеб чёрствый прекрасно подойдёт для приготовления угощений для ваших животных:

1. Пушистой кошечке понравится пудинг, который готовится из 200 грамм сухарей, половины стакана молока, 1 яйца, 200 грамм рыбного фарша и 1ч. л. костной муки. Все ингредиенты перемешиваются вместе и выкладываются в форму, после чего отправляются в духовку на 15 минут. Выпекается пудинг при 170 градусах.
2. Чтобы сделать лакомство для собак, перемешивают ½ стакана нарезанного твёрдого хлеба, молока, муки и 3 ст. л. свиного жира. Из смеси формируются лепёшки. Их запекают на протяжении 40 минут в духовке при 180 градусах.
3. Птицам, которые живут дома, рекомендуется раз в неделю скармливать такой хлебушек, предварительно смоченный в молоке.

Для хозяйства

Чёрствый батон может быть полезен и в домашнем обиходе. Вот несколько простых способов его использования:

• Если разложить ржаные сухари по комнате, то можно избежать появления неприятных запахов. Хлеб попросту всё впитает в себя.
• Рекомендуется такие корочки уложить в нижний ящик холодильника, где хранятся овощи. Так можно устранить лишнюю влагу. Важным условием является их ежедневная замена. делается это для того, чтоб сухари не заплесневели.
• Засохшими кусочками можно удалить жирное свежее пятно на замше, ковре, дублёнке либо обоях.

В огороде и саду

Многие хозяйки хоть и знают, как чёрствый хлеб сделать мягким, но всё-таки предпочитают его использовать при посадке растений. А делается это просто. Накрошенную буханку подсыпают под растения, так как это хорошая подкормка. Также можно приготовить и жидкое удобрение. Для этого измельчённые корочки заливаются водой, туда же добавляются дрожжи. Смесь настаивается на протяжении 3 суток. После этого составом орошается почва. Зимой рекомендуется раскладывать в птичьи кормушки, которые развешаны в саду. Пернатые помощники, которых привлечёт угощенье, будут уничтожать разнообразных вредителей.

Рецепты здоровья

Если не проходит длительный кашель, то можно попробовать одно эффективное средство. Для его приготовления нужно залить 2 ст. л. порошка горчицы стаканом кипятка, после чего покрошить туда ломтик сухого Затем подготовленная кашица заворачивается в марлю и выкладывается на грудь. Пациент накрывается тёплым платком и отдыхает 10 минут. А вот для того чтобы излечить насморк, нужно на сковороду положить несколько корочек и поставить её на огонь. Больной вдыхает ароматы, которые поступают от подгорающих корочек, закрывая то одну, то другую ноздрю.

Всё для красоты

Чтобы получить свежий и здоровый цвет лица, нужно делать несколько раз в неделю маску. Для её приготовления смешивается 1 яичный белок и 3 ст. л. тёплого молока, после добавляются пшеничные сухари. Подготовленная кашица накладывается на 20 минут.

Чтобы волосы стали более густыми и лучше росли, необходимо 1 раз в неделю делать хлебную маску. Для этого в половине стакана отвара крапивы размачиваются ржаные кусочки. Затем туда же отправляется 1 желток и 1 ч. л. масла касторового. А в борьбе с целлюлитом прекрасно поможет массаж хлебными крошками. Для этого перемешиваются 50 грамм измельчённых сухарей, чайная ложка масла оливкового и 3 ст. л. мёда. Такая масса выкладывается на проблемные места и втирается на протяжении 10 минут круговыми движениями.

Досадные недоразумения периодически случаются с каждым из нас. Так бывает, что покупаешь буханку свежего хлеба, а на следующий день она становится черствой.

Есть его вроде уже и не хочется, а выбрасывать очень жалко. И не нужно! Если хлеб зачерствел не сильно, то можно попробовать вернуть ему свежесть. Смочите хлеб водой и отправьте его в духовку на 5–7 минут или подержите его над водяной баней 10 минут. Не получилось? Расстраиваться тоже не стоит, ведь можно приготовить из такого хлеба какое-нибудь крутое блюдо.

Конечно, речь идет о хлебе, который стал слегка черствым от хранения в неприкрытом виде. Хлеб начинает черстветь уже через 12 часов после выпечки. Если же на буханке появилась плесень, то такой продукт следует незамедлительно выбросить. Даже не пытайтесь найти испортившемуся хлебу применение. Это опасно для здоровья.

Вот оригинальные рецепты вкусных блюд, которые можно приготовить из черствого хлеба, если его не удалось реанимировать. Зачем пропадать добру?

Хлебный мусс

Из черствого хлеба можно приготовить вкусный и аппетитный десерт. Такое лакомство заставит вас по-другому посмотреть на хлеб в принципе.

Ингредиенты:

Черствый ржаной хлеб - 80 г
Сахар-песок - 50 г
Желатин - 10 г
Молотая корица - 0,5 г
Кипяченая вода - 200 мл
Ягодный сироп - по вкусу

Способ приготовления:

Хлеб нарежьте кубиками и залейте водой комнатной температуры.
Добавьте молотую корицу, сахар-песок и немного ягодного сиропа. Хорошенько размешайте.
Желатин выложите в небольшую миску. Залейте холодной водой в соотношении 1 к 4. Оставьте на 40 минут.
Затем подогрейте желатин на водяной бане и перелейте в хлебную смесь.
С помощью миксера взбейте до воздушной массы. Перелейте в форму.
Отправьте в холодильник на пару часов.
Подавайте с ягодным сиропом.

Ореховый воздушный пирог

Ингредиенты:

Черствый ржаной хлеб - 6 ломтиков
Яйца - 7 шт.
Сахар-песок - 1 стакан
Грецкие орехи - 1 стакан
Фундук - 1 стакан
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Духовку разогрейте до 160 градусов.
Хлеб измельчите в мелкую крошку.
Яичные белки отделите от желтков.
Белки взбейте с 1/2 чайной ложки соли.
Желтки взбейте с сахаром добела.
Орехи порубите и слегка поджарьте на сухой горячей сковороде.
Смешайте взбитые желтки, рубленые орехи, ржаную крошку и тщательно перемешайте.
Аккуратно добавьте взбитые белки и хорошенько перемешать.
Перелейте тесто в форму для выпекания.
Отправьте в духовку на 50–60 минут.

Яблочная запеканка

Вот такая экспресс-запеканка из яблок и черствого хлеба спасет ваш завтрак, если приготовить решительно нечего. Берите на заметку!

Ингредиенты:

Черствый белый хлеб - 300 г
Яйцо - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Молоко - 50 мл
Молотая корица - 1 ч. л.
Сахар-песок - 1 ч. л.
Изюм - по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Хлеб нарежьте на средние ломтики.
Яйца разбейте в миску. Добавьте молоко. Размешайте.
Обмакните ломтики хлеба в яично-молочной смеси.
Выложите хлеб в форму для выпекания, смазанную маслом, ровным слоем.
Поверх хлеба выложите яблоки, нарезанные ломтиками.
Посыпьте корицей и добавьте сахар.
Повторите все слои еще раз. Пусть верхний слой будет хлебным.
Посыпьте изюмом.
Выпекайте 10–15 минут.
Подавайте к столу.

Горячий бутерброд с помидором и сыром

Если хлеб слегка черствый и для обычных бутербродов не подходит, то приготовьте из него горячий бутерброд. Так даже вкуснее!

Ингредиенты:

Черствый хлеб (пшеничный или ржаной) - 4 ломтика
Помидоры - 2 шт.
Сыр - 2 ломтика
Сливочное масло - 3 ст. л.
Зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле.
На 2 ломтика хлеба выложите ломтик сыра или натрите его на терке и посыпьте хлеб.
Поверх сыра выложите помидоры, нарезанные круглыми ломтиками.
Посыпьте рубленой зеленью.
Накройте 2 ломтика хлеба другими ломтиками.
Запекайте в духовке 5-10 минут.
Подавайте к столу.

Мясной хлеб

Если вы еще не пробовали это блюдо, то скорее исправляйте это. Ради такого случая можно и хлеб засушить. А если у вас черствая буханка завалялась дома, то вообще отлично! Нарежьте хлеб на мелкие кусочки и подсушите в духовке, а затем измельчите в грубую крошку. Это будут панировочные сухари для нашего рецепта.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 30 г
Репчатый лук - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян - 2 ч. л.
Морковь - 1 шт.
Сельедерей - 1 стебель
Чеснок - 2 зубчика
Говяжий фарш - 1 кг
Рубленая свинина - 300 г
Яйца - 3 шт.
Панировочные сухари - 70 г
Томатный кетчуп - 200 мл
Вустерширский соус - 1 ст. л.
Петрушка - 4 ст. л.
Молотый тмин - 1/2 ч. л.
Кайенский перец - 1/2 ч. л.
Молотый мускатный орех - щепотка
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Форму застелите бумагой для выпекания и смажьте немного маслом.
В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло.
Добавьте мелко нарезанный лук, лавровый лист и тимьян. Обжаривайте 15 минут.
Добавьте мелко нарезанные морковь и сельдерей. Обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте измельченный чеснок. Готовьте еще пару минут.
Снимите с огня и полностью остудите. Удалите лавровый лист.
В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, яйца, панировочные сухари, 100 миллилитров кетчупа, вустерширский соус, рубленую петрушку, тмин, перец, мускатный орех и охлажденные овощи. Тщательно перемешайте смесь руками.
Выложите смесь в форму. Старайтесь особо не ровнять. Полейте оставшимся кетчупом.
Выпекайте 1–1,5 часа.
Нарежьте мясной хлеб и подавайте к столу как сэндвичи.

Рецепты блюд из черствого хлеба — что приготовить из черствого хлеба рассказывает интернет-журнал «сайт»

Согласитесь, такое бывает не так уж редко – со вчерашнего дня остался батон, но купили свежий, и вчерашний хлеб есть уже никто не хочет. Или просто не угадали с количеством хлеба, и буханка зачерствела.

Кто-то скармливает черствый хлеб птицам, а кто-то просто легкомысленно выбрасывает, не думая о том, сколько было вложено в него труда. Мы предлагаем подборку рецептов блюд, которые можно приготовить из черствого хлеба, и надеемся, что они непременно найдут применение в вашем домашнем меню.

Черствый хлеб — рецепты или что можно приготовить

Запеченный батон с сыром, чесноком и зеленью в фольге

Для приготовления этого необычного блюда нам понадобится черствый батон и продукты для начинки.

Ингредиенты: по 100 грамм сливочного масла и сыра, несколько долек чеснока, пучок свежей зелени, черствый батон. По желанию можно добавить ветчину.

Как готовить. Достаньте масло заранее из холодильника, чтобы его было легче намазать на хлеб. Мелко порубите зелень, сыр натрите на самой мелкой терке, пропустите через пресс чеснок. Если добавляете ветчину – нарежьте ее мелкими кубиками. Все перемешайте со сливочным маслом. Батон нарежьте ломтиками по диагонали, но не прорезайте до конца, должна получиться как бы «гармошка» из хлеба. Ломтики щедро намажьте начинкой с двух сторон, такого количества начинки как раз хватит на один батон. Заверните его в фольгу, но не прижимайте ее плотно к хлебу. Поставьте в горячую духовку на 20 минут, потом фольгу разверните, огонь сделайте сильнее и поставьте батон еще на 5 минут чтобы он подрумянился.

Горячие бутерброды из черствого хлеба

Ингредиенты: 300 гр. хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 2 помидорки, 50 гр. сыра, зелень.

Как готовить. Нарежьте хлеб ломтиками, толщиной около 1 см и обжарьте в сливочном масле. На обжаренном хлебе разложите кружочки помидоров, посыпьте рубленой зеленью, тертым сыром и поставьте на 5 – 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
В принципе, для таких бутербродов можно придумать самую разную начинку, исходя из того, что в данный момент есть в холодильнике.

Шарлотка из черствого хлеба

Ингредиенты: 400 гр. пшеничного хлеба, 3 яблока, немного клюквы или вишни без косточки, 150 мл. молока, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, панировочные сухари, корица.

Как готовить. С белого хлеба срежьте корочки, мякиш нарежьте ломтиками, толщиной около 1 см. Взбейте яйца с сахаром и корицей, влейте молоко. В эту смесь опустите ломтики хлеба, оставьте на несколько минут и слегка отожмите. Яблоки нарежьте ломтиками, клюкву или вишню обсушите. Форму для запекания смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями. Выложите слой хлеба, затем слой яблок и посыпьте клюквой или вишней. Слои повторите еще два раза. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте полчаса. Готовую шарлотку можно украсить взбитыми сливками и ягодами.

Холодный суп из простокваши с черствым хлебом

Ингредиенты: стакан простокваши, 100 гр. ржаного хлеба, 1 ч. л. сахара, щепотка корицы.

Как готовить. Все очень просто! Ржаной хлеб нужно нарезать небольшими кубиками и подсушить в духовке (но не подрумянивать!). Остудить и залить холодной простоквашей, посыпать сахаром, смешанным с корицей.

Десерт из черствого хлеба и чернослива

Ингредиенты: 100 гр. ржаного хлеба, 200 мл. жирных сливок или сметаны, 2 ст. л. сахарной пудры или сахара, 50 гр. ядер грецкого ореха, 150 гр. чернослива.

Как готовить. Чернослив залить водой, затем обсушить и нарезать кусочками. Хлеб натереть на терке, грецкие орехи подсушить и мелко порубить. Охлажденные сливки или сметану взбить с сахаром до кремообразной массы. Выложить слой чернослива, промазать сметанным кремом, слой орехов и хлебной крошки, промазать кремом. Повторить слои еще раз. Десерт можно подавать сразу, пропитываться ему не нужно.

Что еще можно сделать из черствого хлеба? Рецептов очень много! Это сухарики с разными добавками, квас на ржаном хлебе, овощные запеканки с белым хлебом, творожная бабка с черствым хлебом и даже хлебный суп. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте на здоровье!