Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Qish uchun gruzin baqlajonlari - Kavkaz gazakini tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar Baqlajon bilan Kavkaz sabzavotli taomining nomi

Qish uchun tayyorlangan baqlajonlarning achchiq ta'mi sizni quyoshli yozlarni, issiq kunlarni va xushbo'y sabzavotlarni eslashga majbur qiladi. Bir kavanoz gazakni ochib, mazali hid darhol oshxonani to'ldiradi, siz noziklikni tatib ko'rishni va yaqinlaringiz va do'stlaringizni ularga muomala qilishni xohlaysiz. Biz Kavkaz uslubidagi baqlajonlarni tayyorlashni taklif qilamiz, ular ajoyib stol bezakiga aylanadi. Baqlajonlar mazali va foydali sabzavotlar bo'lib, taomlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Biz o'quvchilarimizga eng to'yimli va sog'lom taomlarni taqdim etamiz, ularni tayyorlash oson, asosiysi barcha nisbatlarga rioya qilish va har biriga o'z qalbingizdan bir parcha qo'yishdir. Retseptni tanlang va Kavkaz uslubidagi baqlajonlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling. Ular o'zingizni yirtib bo'lmaydigan ajoyib taomlar haqida ko'p narsalarni biladigan odamlar tomonidan ixtiro qilingan. 1-retsept Baqlajonlarni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: baqlajon - 1 kilogramm; ko'p rangli shirin qalampir - 0,4 kg; o'simlik yog'i - 100 gramm; sarimsoq - 1 dona; tuz; shakar - 1 osh qoshiq; sirka - 50 gramm. Tayyorlanishi: Barcha sabzavotlarni yuvish, quyruqlarni olib tashlash va qalampirdan yadroni olib tashlash kerak. Har bir narsani kub shaklida kesib oling, keyin tuz qo'shing va 2 soatga qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, 9% sirka qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ustiga o'simlik yog'ini quying va ortiqcha suvdan siqilgan baqlajonlarni quying. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak, lekin oltin, ishtahani ochuvchi qobiqqa jigarrang bo'ladi. Qalampir va sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring, qovuring, qovurilgan patlıcan qo'shing. Bir oz suv qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Idish ta'mga tuzlangan bo'lishi kerak, shakar qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatiladi. Doimiy aralashtirish kerak. Keyin sterillangan bankalarni tayyorlab, ularga gazak qo'yamiz. Darhol qopqoq bilan yoping va o'rang. Tayyor taom juda mazali va mazali hidga ega. Idishlarni ag'darib, to'liq sovib ketguncha iliq narsa bilan yopishingiz kerak. Qishda, bu ishtahani har qanday stol uchun munosib bezak bo'ladi. 2-retsept Kavkaz uslubidagi baqlajonlarni o'ziga xos nafislik va nafislik bilan pishirishga imkon beradigan yana bir mazali retsept. Asosiy komponentlar: shirin bolgar qalampiri - 500 gramm; achchiq qalampir - 1 dona; sirka - 100 gramm; sariyog '- 100 gramm; sarimsoq - bosh; shakar, tuz, ziravorlar. Tayyorlanishi: Taomni tayyorlash oson, shuning uchun hatto o'z yaqinlarini to'yimli va sog'lom gazak bilan erkalashni xohlaydigan eng tajribasiz uy bekasi ham ushbu oshpazlik asarini yaratishi mumkin. Barcha sabzavotlarni yuvish va quritish kerak bo'ladi. Bir hil massa olish uchun sarimsoq va bolgar qalampirini maydalang. Bir oz kungaboqar yog'i qo'shing, sabzavotlar aromalar bilan to'yingan bo'ladi. Baqlajonlarni alohida tilimga kesib oling va jigarrang bo'lguncha qovuring. Barcha sabzavotlarni - sarimsoq va qalampirni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling. Faqat ishtahani qaynatishni boshlagandan keyin shakar qo'shing. Endi aralashmaga patlıcan qo'shing va ularni 20 daqiqa davomida pishiring. Idishlarni sterilizatsiya qilish kerak, bu sabzavotlarning ta'mini, shuningdek ularning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Biz gazakni bankalarga joylashtiramiz va ularni metall qopqoqlar bilan aylantiramiz. Taom 14 kundan keyin tayyor bo'ladi. Baqlajonlarga xizmat qilish mumkin. Oddiy retsept tufayli siz Kavkaz uslubidagi baqlajondan mazali ishtahani tayyorlashingiz mumkin. Agar so'ralsa, idishga yangi ta'm sifatlarini berish uchun har qanday o'tlar va ziravorlar qo'shing. Muzlatgichga yopiq idishlarni qo'yishning hojati yo'q, aks holda sabzavotlar mazasiz bo'ladi. Faqat Kavkaz an'anaviy oshxonasida siz ta'm va aromatlarning ajoyib kombinatsiyasini topishingiz mumkin. Ovqatlar oilaviy kechki ovqat yoki tushlik uchun mos keladi. Aperatifda go'sht yo'qligiga qaramay, u to'yimli va ishtahani ochadi. Ajoyib baqlajonlarni tayyorlang va sovuq qishda ular har qanday dasturxonni bezashlari mumkin, hamma ularning ta'mini yaxshi ko'radi.

Qorong'i porloq teriga ega o'tlar bilan sepilgan, mayda sabzavot donalari bilan yorqin sousda suzuvchi achchiq Kavkaz uslubidagi baqlajonlar darhol bir stakan sovuq aroqda gazak qilish istagini uyg'otadi.

Taqdim etilgan retsept, ehtimol, sarimsoqning ko'p bo'lishi kerak bo'lgan yagona retseptdir. Sabzavotlar buzilmagan va ayni paytda yumshoq bo'lib qolishi uchun ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Baqlajonning zich qobig'i olib tashlanishi mumkin, ammo bu holda tuyadi unchalik ta'sirli ko'rinmaydi.

Pishirish uchun sizga shunchaki pishgan, shirin pomidor kerak. Ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlash orqali tozalash kerak.

Ingredientlar

  • baqlajon 2 dona.
  • pomidor 2-3 dona.
  • achchiq qalampir 1 dona.
  • sarimsoq 5 chinnigullar
  • hops-suneli 1 osh qoshiq.
  • tatib ko'rish uchun tuz
  • qovurish uchun o'simlik yog'i
  • tatib ko'rish uchun shakar
  • yashillik

Tayyorgarlik

1. Qattiq tuzilishga ega o'rta kattalikdagi patlıcanlardan foydalaning. Ikkala tomonning quyruqlarini kesib oling. Boshqa chetiga kesmasdan, butun uzunligi bo'ylab plitalarga kesib oling. Yaxshi tuz. 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin yuving va sochiq bilan quriting. Agar so'ralsa, qobiqni olib tashlash mumkin.

2. Pomidorlarni yuving va qobig'ini olib tashlang. Pulpani kichik kublarga kesib oling.

3. Sarimsoqni tozalang. Dilimlarga kesib oling. Baqlajon bo'ylab sayoz kesmalar qiling va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring. Bir oz tuz qo'shing. Issiq qalampirni yuving va quriting. Ichkarida urug'larni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampir miqdorini sizning ta'mingizga sozlang.

4. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Baqlajonlarni issiq yog'ga soling. 8-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda har tomondan qovuring. Yog 'sepib ketmasligi uchun panani qopqoq bilan yoping.

5. Tug'ralgan pomidor, achchiq qalampir, suneli hop va tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Qish uchun tayyorlangan baqlajonlarning achchiq ta'mi sizni quyoshli yozlarni, issiq kunlarni va xushbo'y sabzavotlarni eslashga majbur qiladi. Bir kavanoz gazakni ochib, mazali hid darhol oshxonani to'ldiradi, siz noziklikni tatib ko'rishni va yaqinlaringiz va do'stlaringizni ularga muomala qilishni xohlaysiz. Biz pishirishni taklif qilamiz Kavkaz uslubidagi baqlajonlar, ular ajoyib stol bezakiga aylanadi.

Baqlajonlar mazali va foydali sabzavotlar bo'lib, taomlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Biz o'quvchilarimizga eng to'yimli va sog'lom taomlarni taqdim etamiz, ularni tayyorlash oson, asosiysi barcha nisbatlarga rioya qilish va har biriga o'z qalbingizdan bir parcha qo'yishdir.

Retseptni tanlang va Kavkaz uslubidagi baqlajonlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling. Ular o'zingizni yirtib bo'lmaydigan ajoyib taomlar haqida ko'p narsalarni biladigan odamlar tomonidan ixtiro qilingan.

Retsept 1

Baqlajonlarni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • - 1 kilogramm;
  • ko'p rangli shirin qalampir - 0,4 kilogramm;
  • o'simlik yog'i - 100 gramm;
  • sarimsoq - 1 dona;
  • tuz;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • sirka - 50 gramm.

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni yuvish, quyruqlarni olib tashlash va qalampirdan yadroni olib tashlash kerak. Har bir narsani kub shaklida kesib oling, keyin tuz qo'shing va 2 soatga qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, 9% sirka qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ustiga o'simlik yog'ini quying va ortiqcha suvdan siqilgan baqlajonlarni quying. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak, lekin oltin, ishtahani ochuvchi qobiqqa jigarrang bo'ladi. Qalampir va sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring, qovuring, qovurilgan patlıcan qo'shing. Bir oz suv qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.

Idish ta'mga tuzlangan bo'lishi kerak, shakar qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatiladi. Doimiy aralashtirish kerak. Keyin sterillangan bankalarni tayyorlab, ularga gazak qo'yamiz. Darhol qopqoq bilan yoping va o'rang. Tayyor taom juda mazali va mazali hidga ega. Idishlarni ag'darib, to'liq sovib ketguncha iliq narsa bilan yopishingiz kerak. Qishda, bu ishtahani har qanday stol uchun munosib bezak bo'ladi.

Retsept 2

Kavkaz uslubidagi baqlajonlarni o'ziga xos hashamatli va nafislik bilan pishirishga imkon beradigan yana bir mazali retsept.

Asosiy komponentlar:

  • shirin bolgar qalampiri - 500 gramm;
  • achchiq qalampir - 1 dona;
  • sirka - 100 gramm;
  • sariyog '- 100 gramm;
  • sarimsoq - bosh;
  • shakar, tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Taomni tayyorlash oson, shuning uchun hatto o'z yaqinlarini to'yimli va sog'lom gazak bilan erkalashni xohlaydigan eng tajribasiz uy bekasi ham ushbu oshpazlik asarini yaratishi mumkin.

Barcha sabzavotlarni yuvish va quritish kerak bo'ladi. va bir hil massa olish uchun maydalang. Bir oz kungaboqar yog'i qo'shing, sabzavotlar aromalar bilan to'yingan bo'ladi. Baqlajonlarni alohida tilimga kesib oling va jigarrang bo'lguncha qovuring.

Barcha sabzavotlarni - sarimsoq va qalampirni yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling. Faqat ishtahani qaynatishni boshlagandan keyin shakar qo'shing. Endi aralashmaga patlıcan qo'shing va ularni 20 daqiqa davomida pishiring.

Idishlarni sterilizatsiya qilish kerak, bu sabzavotlarning ta'mini, shuningdek ularning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Biz gazakni bankalarga joylashtiramiz va ularni metall qopqoqlar bilan aylantiramiz.

Taom 14 kundan keyin tayyor bo'ladi. xizmat qilish mumkin.

Oddiy retsept tufayli siz Kavkaz uslubidagi baqlajondan mazali ishtahani tayyorlashingiz mumkin. Agar so'ralsa, idishga yangi ta'm sifatlarini berish uchun har qanday o'tlar va ziravorlar qo'shing. Muzlatgichga yopiq idishlarni qo'yishning hojati yo'q, aks holda sabzavotlar mazasiz bo'ladi.

Birinchidan, barcha sabzavotlarni suv ostida yuving. Baqlajonlarning yuqori qatlamini va poyasini kesib oling. Keyin har bir mevani uzunligi bo'yicha uch qismga kesib tashladik, lekin oxirigacha kesmasdan. Tuz bilan mo'l-ko'l seping.

Bir-ikki daqiqa davomida pomidor ustiga qaynoq suv quying va terini tozalang.



Sarimsoqdan qobiqlarni olib tashlang va keyin uni o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.


Baqlajonlarda ko'plab kichik kesmalar qiling va ularni tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldiring.


Sarimsoqning bir qismini qoldiring. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, so'ngra sarimsoq bilan to'ldirilgan baqlajonlarni qovuring.


Ular qovurilganidan so'ng, pomidor va qolgan tug'ralgan sarimsoqni qovurilgan idishga quying. Panani qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlar bir hil massaga aylangandan so'ng va ko'klari pishirilgan va yumshoq bo'lgandan so'ng, maydalangan shilantro, ziravorlar va tuz qo'shing.

Sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form ( displey: blok; fon: #ffffff; to'ldirish: 15px; kenglik: 600px; maksimal kenglik: 100%; chegara radiusi: 8px; -moz-chegara -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; hoshiya rangi: #dddddd; chegara uslubi: qattiq; chegara kengligi: 1px; shrift oilasi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-forma kiritish ( displey: inline-block; noaniqlik: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- forma boshqaruvi (fon: #ffffff; hoshiya rangi: #cccccc; hoshiya uslubi: qattiq; hoshiya kengligi: 1px; shrift oʻlchami: 15px; toʻldirish-chap: 8.75px; toʻldirish-oʻng: 8.75px; chegara- radius: 4px; -moz-chegara-radius: 4px; -webkit-chegara-radius: 4px; balandlik: 35px; eni: 100%;).sp-form .sp-maydon yorligʻi ( rang: #444444; shrift oʻlchami : 13px; shrift uslubi: normal; shrift-ogʻirligi: qalin;).sp-formasi -rang: #0089bf; rang: #ffffff; kenglik: avtomatik; shrift vazni: qalin;).sp-formasi .sp-tugma-konteyner (matnni tekislash: chap;)


Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.


Tayyor gazakni mos idishga quying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Ziravorlar qo'shilgan mazali atıştırmalıklar uchun qish uchun tayyorlangan gruzin baqlajonlari boshqa uy-ro'zg'or buyumlari orasida oshxonada munosib o'rin egallaydi. Olingan noziklikning ajoyib xususiyatlariga oddiy texnologiya orqali erishiladi.

Qish uchun gruzin baqlajonlarini qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz qish uchun gruzin uslubida baqlajon tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ishtahani tayyorlash bo'yicha retseptlar va mavjud tavsiyalar g'oyani samarali va keraksiz qiyinchiliklarsiz amalga oshirishga yordam beradi.

  1. Yosh baqlajonlar oldindan davolashsiz ishlatiladi va achchiqlikni yo'qotish uchun ko'proq etuklar sho'r suvga namlanadi.
  2. Retseptga qarab, sabzavot bo'laklari qovuriladi, pishiriladi, asl shaklida qo'llaniladi yoki tuzlangan holda fermentlanadi.
  3. Eng ko'p ishlatiladigan qo'shimcha komponentlar orasida shirin va achchiq qalampir, sarimsoq, pomidor, barcha turdagi o'tlar va mazali qo'shimchalar mavjud.

Qish uchun gruzin baqlajon ikra

Ko'pchilik uchun sevimli noziklik nozik ikra shaklida qish uchun tayyorlangan gruzin uslubidagi patlıcanlar bo'ladi. Agar siz sabzavotli mevalarni grilda yoki pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishirib, keyin ularni tozalasangiz, gazak yanada mazali bo'ladi. Noziklikning achchiqligi achchiq qalampir miqdorini o'zgartirish orqali sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 kg;
  • bolgar qalampiri - 250 g;
  • pomidor - 1,5 kg;
  • achchiq qalampir - 2 dona;
  • sabzi va piyoz - har biri 0,5 kg;
  • yog '- 200 ml;
  • khmeli-suneli - ta'mga;
  • sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Sabzavotlar to'g'ralgan va yog'da qovuriladi.
  2. Pomidor va sabzavot massasi umumiy idishda birlashtirilib, 40 daqiqa qaynatiladi, ta'mga ziravorlar qo'shiladi.
  3. Idishning tarkibini blender bilan aralashtirib, sirka qo'shing.
  4. Issiq gruzin patlıcan ikrai bankalarda yopiladi va sovib ketguncha o'raladi.

Gruziya uslubidagi baharatlı patlıcanlar


Qish uchun gruzin uslubida tayyorlangan baharatlı baqlajonlar sizga Kavkaz oshxonasining barcha afzalliklarini to'liq baholash va uning ajoyib baharatlı notalaridan bahramand bo'lish imkonini beradi. Tayyor gazak nafaqat mazali va xushbo'y, balki har qanday stolni bezatadigan ajoyib ishtahani, jozibali ko'rinishga ega.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 kg;
  • sarimsoq - 2 bosh;
  • achchiq qalampir - 3-4 dona;
  • yog 'va sirka - har biri 120 ml;
  • tuz, o'tlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Achchiq qalampir, sarimsoq va o'tlarni maydalang va aralashtiring.
  2. Baqlajonlar yog'da qovuriladi va idishlarga mahkam joylashtiriladi, qatlamlarni baharatlı aralashmasi bilan sepadi.
  3. Har bir idishga bir osh qoshiq sirka tushiring, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qish uchun gruzin baharatlı patlıcanlarını muhrlang.

Gruzin uslubida yong'oq bilan patlıcanlar


Gruziya uslubida qish uchun baqlajonlarni tayyorlash asosiy sabzavotni yong'oq bilan birlashtirishni o'z ichiga oladi, bu ko'pincha Kavkaz oshpazlik kompozitsiyalariga kerakli lazzat qo'shadi. Ezilgan yadrolar oltin-jigarrang sabzavot bo'laklarini bankalarga yopishdan oldin to'ldirish uchun ishlatiladigan mazali sousning tarkibiy qismidir.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 kg;
  • yong'oq - 1,5-2 stakan;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • silantro va reyhan - 1 dona;
  • suv - 300 ml;
  • sirka - 50 ml;
  • tuz, shakar va sous uchun suneli hops - har biri 1 choy qoshiq;
  • tuz, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

  1. Baqlajonlar tuzlanadi, 30 daqiqadan so'ng ular ikki tomondan qizarib ketadi.
  2. Yong'oqlarni sarimsoq va o'tlar bilan ohak yoki blenderda maydalang.
  3. Yong'oq massasiga suv, tuz, shakar, yog ', sirka, suneli hops qo'shing.
  4. Qovurilgan sabzavotni sous bilan aralashtirib, idishlarga soling.
  5. Idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qish uchun gruzin uslubidagi yong'oq bilan patlıcanlarni yoping.

Gruziya uslubida to'ldirilgan tuzlangan patlıcanlar


Gruzin uslubidagi mazali to'ldirilgan baqlajonlar har qanday bayramni samarali ravishda to'ldiradi va uy a'zolari va mehmonlarini ajoyib ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari bilan quvontiradi. To'ldirish sifatida an'anaviy ravishda maydalangan sabzi, sarimsoq va o'tlar ishlatiladi, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan chili qo'shiladi.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 kg;
  • sabzi - 400 g;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • silantro, selderey ko'katlari va arpabodiyon - 1 shamlardan;
  • achchiq qalampir - 1 dona;
  • suv - 2 l;
  • sirka va shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

  1. Baqlajonlar bir tomondan uzunasiga kesiladi, 5 daqiqa qaynatiladi va matbuot ostiga qo'yiladi.
  2. Kesilgan joylarni sabzi, qalampir, sarimsoq va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring va mevalarni idishga joylashtiring.
  3. Suv, tuz, shakar va sirkadan sho'r suv tayyorlanadi va ish qismlariga quyiladi.
  4. Sabzavotlarni xona sharoitida 3 kun davomida namlashiga ruxsat bering, shundan so'ng gruzin uslubidagi tuzlangan patlıcanlar sovuqda kamida yana 3 kun saqlanadi.

Gruziya uslubida tuzlangan patlıcanlar


Quyidagi retsept bo'yicha qish uchun gruzin ko'klarini tayyorlab, siz ularni bir hafta ichida sinab ko'rishingiz mumkin va uzoqroq saqlash uchun ularni 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va ularni germetik tarzda yopishtiring. Tug'ralgan yong'oq va mayda tug'ralgan piyoz gazakga qo'shimcha joziba, boylik va ozuqaviy qiymat qo'shadi.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 kg;
  • yong'oq - 1,5 stakan;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • piyoz - 300 g;
  • ko'katlar - 1 dona;
  • suv - 0,5 l;
  • qalampir - ta'mga;
  • tuz - 2,5-3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

  1. Patlıcanlar tilimga kesiladi, ustiga 5 daqiqa davomida qaynoq suv quyib, matbuot ostiga qo'ying.
  2. Yong'oq eziladi va o'tlar, sarimsoq, qalampir va piyoz bilan aralashtiriladi.
  3. Dilimlarni aralashma bilan to'ldiring, ularni o'rang va bankalarga joylashtiring.
  4. Suvni tuz bilan aralashtiring, ish qismlarini sho'r suv bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va sovuqda saqlang.

Qish uchun gruzin qovurilgan patlıcanlar


Gruzin baqlajon - shirin bolgar qalampiri qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan retsept bo'lib, u taomni yanada shirali, xushbo'y qiladi va allaqachon ajoyib ta'mni boyitadi. Asosiy sabzavotni kesish shakli alohida belgilanadi va kublar yoki o'rta o'lchamdagi doiralar shaklida taqdim etilishi mumkin.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 kg;
  • shirin qalampir - 0,5 kg;
  • chili qovoqlari - 2 dona;
  • sarimsoq - 1,5 bosh;
  • shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • sirka - 125 ml;
  • yog '- 150 ml;
  • tuz - 1,5 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

  1. To'g'ralgan baqlajonlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qismlarga qovuriladi.
  2. Tozalangan qalampir, chili va sarimsoq blenderda maydalanadi, tuz, shakar va sirka qo'shiladi va qaynatiladi.
  3. Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
  4. Qish uchun muhrlangan gruzin qovurilgan patlıcanlar.

Gruziya uslubida qish uchun pishirilgan patlıcanlar


Qish uchun, quyidagi tavsiyalarni hisobga olgan holda tayyorlangan, u ajoyib aromatik va ajoyib mazali bo'lib chiqadi. Muvaffaqiyatning siri - asosiy mahsulotni pechda oldindan pishirish, bu uning xususiyatlarini va ishlov beriladigan qismning xususiyatlarini sezilarli darajada yaxshi tomonga o'zgartiradi.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 kg;
  • yong'oq - 2/3 chashka;
  • shilantro, maydanoz va yashil piyoz - ta'mga;
  • sarimsoq - 1,5 bosh;
  • hops-suneli - 1,5 choy qoshiq;
  • sharob sirkasi - 50 ml;
  • yog '- 50 ml;
  • tuz - 1,5 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

  1. Baqlajonlarni pishirish varag'ida 190 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
  2. Mevalarni tozalang va pulpani tasodifiy kesib oling.
  3. Qolgan ingredientlarni blenderda aralashtiring va tug'ralgan sabzavotlar bilan birlashtiring.
  4. Aralashmani bankalarga joylashtiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  5. Baqlajon qish uchun gruzin uslubida muhrlangan.

Baqlajon va pomidor bilan gruzin salatasi


Gruziya uslubida qish uchun patlıcanlarni tayyorlash tuyadi taom shaklida amalga oshirilishi mumkin. Ba'zi hollarda, pomidor tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan birga go'sht maydalagichda shunchaki o'raladi va yanada ta'sirchan ko'rinish uchun mevalar toza bo'laklarga yoki tilimga kesiladi.

Tarkibi:

  • baqlajon - 2 kg;
  • pomidor va bulg'or qalampiri - har biri 0,5 kg;
  • piyoz - 250 g;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • hops-suneli - 1,5 choy qoshiq;
  • sirka mohiyati - 0,5 choy qoshiq;
  • yog '- 100 ml;
  • tuz - 1,5 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

  1. Tug'ralgan baqlajonlarni qovuring.
  2. Ro'yxatdagi pomidor bo'laklari, qalampir va boshqa ingredientlarni qo'shing, aralashmani qaynatib oling va 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi.
  3. Qish uchun gruzin uslubida muhrlangan.

Baqlajon bilan gruzin lecho


Mazali tayyorgarlikning yana bir mashhur versiyasi - bu gruzin lechosi. Qo'shilgan xushbo'y quruq o'tlar, o'tlar va sarimsoq ishtahani o'ziga xos lazzat beradi. Sabzavotlarni mayda maydalash va qo'shimcha ravishda baqlajon bo'laklarini qovurish afzaldir, bu taomga misli ko'rilmagan boylik beradi.