Qovoq - engil mahsulot bo'lib, hatto bolalar ovqatlari uchun ham tavsiya etiladi. Bu shuni anglatadiki, kattalar ularni har qanday miqdorda eyishi mumkin. Bog'da ular shunchalik ko'pki, siz ulardan yana nima qilish mumkinligini bilmay qolasiz. Axir, oldingi maqolalarda biz ularni pechda tayyorlash va boshqalarni muhokama qildik. Bu erda men qishga tayyorgarlikka e'tibor qaratmoqchiman. Ya'ni, qovoqdan olingan ikra.

Bu shunday arzon va mazali taomki, u deyarli barcha davlat muassasalarida xizmat qiladi. Siz haqingizda bilmayman, lekin men uni juda yaxshi ko'raman. Shuning uchun men qish uchun har yili muntazam ravishda qilaman. Va bu ajablanarli emas, ular bilan yana nima qila olasiz? Ikra ajoyib va ​​engil atıştırmalık. Undan sendvich tayyorlashingiz mumkin, garnitür yoki go'sht bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Uni uyda tayyorlash umuman qiyin emas. Hattoki, bu tayyorgarliklarning eng oddiyi, deb aytaman. Ammo buning retsepti qanday? Va bu erda butun qiyinchilik yotadi. Axir, ularning soni juda ko'p. Siz o'zingizni yaratishingiz mumkin, siz shunchaki biror narsani oshirishingiz yoki kamaytirishingiz yoki biron bir mahsulotni olib tashlashingiz kerak. Va bu, siz allaqachon o'z asaringizning yaratuvchisisiz!

Va agar siz hali ham tajriba qilishga jur'at etmasangiz, biznikidan foydalanishingiz mumkin. Ulardan siz shunday lazzat olasizki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz. Ularning soni bilan yana adashdingizmi? Hechqisi yo'q, hamma narsani asta-sekin bajaring. Qani boshladik!

Ushbu usul yordamida hatto yangi boshlovchi ham pishirishi mumkin. Hamma gap shunda. Bu erda hech qanday maxsus pishirish ko'nikmalari talab qilinmaydi. Asosiysi, qo'lda pichoq, go'sht maydalagich va kostryulka bo'lishi. Tozalash va kesish, shuningdek pishirishning o'zi uchun ko'proq vaqt sarflanadi. Lekin menimcha, bu borada hech kim qiyinchilikka duch kelmaydi.

Tarkibi:

• qovoq - 3 kg;
• Bolgar qalampiri - 8 dona;
• Sarimsoq - 4 bosh;
• Issiq qalampir - 1 dona;
• shakar - 150 gr.;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 400 gr.;
• tomat pastasi - 400 gr.;
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, barcha masalliqlarni tayyorlang. Qovoqni yuving va uchlarini kesib oling. Agar ular allaqachon pishgan va qo'pol bo'lsa, unda qobig'ini olib tashlash va urug'larni olib tashlash kerak, chunki ular ham qattiq. Yoshlar bilan buni qilishning hojati yo'q. Va darhol uni go'sht maydalagichga aylantiring yoki blender bilan maydalang. Pyuresni kastryulga o'tkazing.

2. Shuningdek, qalampirni yuvamiz va urug'larni olib tashlaymiz. Achchiq haqida unutmaylik. Ammo u odatda o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi, chunki hamma ham achchiq ovqat eyishi mumkin emas. Biz ham pyuresi qilib, u yerga jo'natamiz.

Siz har qanday rangdagi qalampirni olishingiz mumkin, ammo taomingizning rangi unga bog'liq bo'ladi.

3. Sarimsoq haqida unutmang. Biz undan qobiqni olib tashlaymiz va keyin u bilan xuddi shunday qilamiz, ya'ni uni buramiz. Lekin siz matbuot yoki qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin.

4. Endi panga tomat pastasini qo'shing. Siz uni go'shtli bo'lishi kerak bo'lgan pomidor bilan almashtira olasiz. O'simlik yog'ini qo'shing. Tuz va shakar haqida unutmang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Aralashma qaynagandan so'ng, pechni o'rtacha darajaga tushiring va 1 soat davomida pishiring.

Muhim! Idishning tarkibini doimo aralashtirib turing. Aks holda, ikra pastki qismga yopishadi.

5. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing. O'chirilgandan so'ng, ikra sterillangan bankalarga soling va o'rang. Qopqoqlarni qaynoq suvga oldindan namlang. O'girilib, adyol yoki adyol bilan yoping. Tarkibi to'liq sovib ketguncha uni shunday qoldiring.

Bunday mazali taomlarni istalgan joyda, faqat isitish moslamalaridan uzoqda saqlashingiz mumkin. Endi keyingi usulga o'tamiz.

Do'kondagi kabi qovoq ikra (juda mazali)

Darhaqiqat, kam odam ikra tayyorlaydi. Ko'p odamlar buni juda qiyin deb o'ylashadi yoki ehtimol ularda vaqt yo'qmi? Do'konda sotib olayotganda siz eng mazali taomni qidirasiz. Lekin, aslida, eng yaxshi narsa o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi!

Do'kondan sinab ko'rganimizdan so'ng, xotinim bilan men uni o'zimiz pishirishga qaror qildik va shunday bo'ldi. Ajablanarlisi shundaki, cherkov yo'q edi. Sinab ko'ring va ko'ring.

Tarkibi:

• qovoq - 2,5 kg;
• piyoz - 1 kg;
• Sabzi - 1,5 kg;
• Pomidor - 1 kg;
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, hamma narsani tayyorlaymiz. Qovoqni yuving, qobig'i va urug'larini olib tashlang. Uni mayda kubiklarga kesib oling va alohida idishga soling.

2. Sabzini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Va tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Biz qalampirni ham kesib tashlaymiz. Biz hamma narsani alohida joylashtiramiz.

3. Pomidor bilan ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi. Siz ularni shunchaki yarmiga bo'lishingiz, poyasini olib tashlashingiz va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Buni qo'lingizda po'stlog'i qoladigan tarzda qilish kerak, biz undan foydalanmaymiz.

Yoki tepaliklarda kesma qilamiz. Chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. To'liq 1 daqiqaga qoldiring va ularni sovuq suvga o'tkazing. Endi teri pulpadan o'z-o'zidan chiqib ketadi. Endi blender yordamida undan pyure tayyorlaymiz.

4. Endi piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Va keyin unga sabzi qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va hamma narsani blender bilan maydalang. Darhol biz ikra pishiradigan panga o'tkazing.

Sabzavotlarni qovurish uchun har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin. Lekin katta qozon yoki qalin devorli qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir. Shunday qilib, tarkibingiz yonmaydi.

5. Keyingi qismning navbati. Yana o'simlik yog'ida qovoq va qalampirni qovuring. Biz ularni massa cho'kish va yumshata boshlashdan oldin pishiramiz. Ortiqcha suyuqlik bug'lanishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va yana pyuresi qiling.

6. Endi biz maydalangan hamma narsani birlashtiramiz: qovoq, qalampir, piyoz, sabzi. pomidor. yaxshilab aralashtiring va 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin tuz va shakar qo'shing. Yana aralashtiramiz va yana 20-30 daqiqa pishiring.

7. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin sirka qo'shing. Yumshoq massani sterillangan bankalarga joylashtiring va metall qopqoq bilan yoping. Orqaga aylantiring va yoping. Sovutgandan so'ng uni siz uchun qulay bo'lgan joyda saqlang.

Bu umuman qiyin emas. Asosiysi, siz hech narsani yoqmaysiz, aks holda siz kuygan ta'mga ega bo'lasiz.

Qish uchun mazali qovoq ikrai (buvimdan retsept)

Agar sizning buvingiz bo'lsa, u sizga qanday qilib mazali pishirishni o'rgatadi. U siz bilan ko'plab retseptlar va sirlarni baham ko'rishi mumkin. Bu hatto juda yaxshi, chunki ular siz uchun juda foydali bo'ladi. Lekin men sizga bir paytlar buvim menga tasvirlab bergan retseptim haqida aytib bermoqchiman. Men uni bugungi kungacha ishlataman.

Tarkibi:

• qovoq - 2 kg;
• Sabzi - 1 kg;
• piyoz - 1 kg;
• Achchiq qalampir - ta'mga;
• tomat pastasi - 150 gr.;
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 200 gr.;
• Sirka 70% - 1 choy qoshiq;
• Suv - 200 ml.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzini mayda kubiklarga kesib oling. Issiq o'simlik moyi bilan qozon yoki qalin devorli panga soling. U erda tuz va shakar qo'shing. Biz ham suv qo'shamiz va past olovda qopqog'i yopiq holda taxminan 15 daqiqa qaynatamiz.

2. Ayni paytda piyoz va qovoqni kub shaklida kesib oling. Agar xohlasangiz, issiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Faqat uni urug'lardan tozalash va ingichka yarim halqalarga kesish kerak bo'ladi. Aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

3. Tomat pastasini qo'shing va ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun qopqog'ini ochiq holda 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

4. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Blenderdan foydalanib, bo'tqa ichiga uring. Uni yana olovga qo'ying, uni qaynatib oling va sterillangan bankalarga soling.

Siz har doim nonga bunday mazali taomni yoyib, uni iste'mol qilishni xohlaysiz, shunday emasmi?

Sekin pishirgichda mazali qovoq ikra uchun retsept

Ushbu texnika bilan pishirish umuman ancha osonlashdi. Endi siz biror narsa yonib ketishidan qo'rqishingiz shart emas, chunki u nafaqat tayyor ekanligini bildiradi, balki sizni kuyishdan himoya qiladi. Ko'p pishirgichdan foydalanadiganlar undan to'yishmaydi. Va endi ular unda ikra pishirishni ham o'rganmoqdalar.

Tarkibi:

• Qovoq - 2 dona;
• Bolgar qalampiri - 3 dona;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Piyoz - 2 dona;
• Sabzi - 2 dona;
• Pomidor - 4 dona;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 0,5 osh qoshiq. l.;

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Ular kichik kubiklarga kesilishi kerak. Ko'p pishirgichli idishda qovurish rejimida o'simlik yog'ida qovuring. Jarayon davomida qopqog'ini yoping.

2. Sabzini yuving va tozalang. Uni qo'pol qirg'ichda maydalang. Jarayon boshlanganidan besh daqiqa o'tgach, piyoz bilan konteynerga qo'shing. bir xil miqdorda ko'proq qovuring.

3. Qovoq, agar yosh bo'lsa, shunchaki kub shaklida kesiladi. Va etuk bo'lganlar birinchi navbatda qobig'i va urug'laridan tozalanishi kerak. Shundan keyingina biz uni maydalaymiz. Biz uni qovurilgan sabzavotlarga jo'natamiz.

4. Pomidor va qalampirni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Bizning pishiriqimizga qo'shing. Tuz, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qopqoqni yoping va 1 soat davomida "söndürme" rejimini o'rnating. Vaqt o'tgandan so'ng, u tayyor ekanligini bildiradi.

5. Endi blenderni oling va barcha tarkibni pyurega aylantiring. Keyin uni sterillangan bankalarga soling va metall qopqoq bilan yoping. To'liq sovib ketguncha teskari yopiq holda qoldiring.

Bunday asbob-uskunalar siz uchun pishirishni qilsa, yomon emas. Bu vaqt ichida siz ko'proq narsani qilishingiz yoki tushlik uchun pishirishingiz mumkin. Va biz bundan keyin ham tayyorgarlik ko'ramiz.

Mayonez bilan oddiy va mazali qovoq ikra

Nimadir hayratlanarli va g'ayrioddiy, shunday emasmi? Sizlardan birortangiz ushbu sous yordamida qishga tayyorgarlik ko'rganmi? Rostini aytsam, bu juda g'ayrioddiy va ayni paytda mazali bo'lib chiqadi. Bu ikra odatdagi ikra bilan bir xil tarzda saqlanadi. Asosiysi, barcha texnologiyaga rioya qilish.

Tarkibi:

• qovoq - 3 kg;
• Piyoz - 500 gr;
• mayonez - 200 ml;
• tomat pastasi - 150 ml;
• O'simlik yog'i - 8 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving va uchlarini kesib oling. Agar kerak bo'lsa, biz ularni tozalaymiz va urug'lik qismini olib tashlaymiz. Ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni katta yirtqichlardan joylashtiring.

2. Piyozni tozalang va go'sht maydalagichda maydalang yoki blenderda pyuresi. Biz uni maydalangan sabzavotlarga yuboramiz. Yog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz uni olovga qo'ydik. Qaynatgandan keyin gazni kamaytiring va doimo aralashtirib, taxminan bir soat davomida pishiring. Umuman olganda, suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatishingiz kerak.

3. Endi qaynayotgan massaga mayonez, tomat pastasi, shakar, tuz va murch qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiring va past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatishda davom eting. Lekin vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

4. Oxiriga bir necha daqiqa qolganda, sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va sterillangan bankalarga joylashtiring. Qopqoqlarni o'rang. Uni sovutib, saqlashga qo'ying.

Bu taomni darhol iste'mol qilish mumkin, ular aytganidek: namuna oling. Lekin qish uchun bir oz qoldirishingiz kerakligini unutmang. Aks holda, siz o'zingizni tutasiz!

Qovoq ikrai qish uchun emas - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Kecha mehmonlar kelishdi va men ularni mazali taom bilan ajablantirishga qaror qildim. Men qovoqdan ikra qildim. Lekin men uni odatdagidek pyurega aylantirmadim. Va men uni tayyorlagan shaklda xizmat qildim. U bilan borish uchun men kartoshkani qaynatib, qovurilgan cho'chqa go'shti shish kebabni ham pishirdim. Bu qanday bayram edi! Mehmonlar endi yana kelishni xohlashadi, endi men ko'proq ish qilish uchun miyamni chayqayapmanmi? Va men siz bilan mazali retseptni baham ko'raman.

Tarkibi:

• qovoq - 3 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Bolgar qalampiri - 3 dona;
• Pomidor - 2 dona;
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Qovoq tozalanishi va kichik kubiklarga kesilishi mumkin. Biz sabzavotlarning qolgan qismi bilan ham shunday qilamiz: piyoz, qalampir, pomidor va sarimsoq.

2. Endi qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Uni katta hajmda oling yoki qozondan foydalaning.

Bunday idishlar bilan isitish bir tekisda sodir bo'ladi, bu esa idishning bir joyda kamroq yonishiga olib keladi. Bu shuni anglatadiki, barcha tarkiblar bir vaqtning o'zida tayyorlanadi.

3. Birinchidan, qovoqni qovuring. Ular suyuqlik ajratishni boshlaydilar. shuning uchun uni bug'lantirish kerak.

4. Endi piyoz qo'shing va aralashtiring. Va besh daqiqadan so'ng shirin qalampir va sarimsoq qo'shing.

5. Endi tug'ralgan pomidorlarni qo'shing. Biz qaynatishda davom etamiz va 2-3 daqiqadan so'ng tuz va murch qo'shamiz. Butun jarayonni nazorat qilish uchun issiqlikni minimal darajaga tushirish yaxshiroqdir. Keyin qovurilgan sabzavotlarni olovdan olib tashlang va sovushini kuting.

Agar qo'lingizda hali ham yangi pomidor, qalampir, sarimsoq va piyoz bo'lsa, ularni juda mayda maydalashingiz mumkin. Tayyor ikra bilan aralashtirilganda siz ajoyib kombinatsiya va ta'mga ega bo'lasiz.

Bu taom nafaqat sovuq, balki issiq holda ham garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Yoki alohida taom sifatida.

Mazali qovoq ikra uchun odatiy retsept

Ikra tayyorlash usullari soni ba'zan hayratlanarli. Mana yana bir misol. U ziravorlar qo'shadi. Bu ikraga chiroyli rang beradi, lekin, albatta, ta'mni yaxshilaydi. Eng qizig'i shundaki, siz u erda to'xtashingiz shart emas. Va o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shing. Faqat haddan oshib ketmang. Aks holda, siz qovoqning ta'mini olmaysiz, lekin ziravorlar.

Tarkibi:

• qovoq - 2 kg;
• Tuz - 30 gr.;
• shakar - 75 gr;
• tomat pastasi - 100 gr.;
• Sirka 9% - 60 ml;
• o'simlik yog'i - 120 gr.;
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• Paprika - 0,5 osh qoshiq. l.;
• Sarimsoq - 35 gr.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Biz ularni ingichka chiziqlar bilan kesib, go'sht maydalagichga aylantiramiz. Pyuresni filtrlang va ortiqcha sharbatni olib tashlash uchun elakdan siqib oling. Shunday qilib, pishirish vaqtini taxminan 1 soatga qisqartiramiz.

2. Pyuresni kostryulka yoki qozonga o'tkazing. Tuz, shakar, paprika, tomat pastasi, sirka va yog' qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va blender bilan uring. Yopmasdan bir soat davomida past olovda pishiring. Qovuq bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtirishni unutmang.

3. Endi matbuotdan o'tgan sarimsoq va qalampir qo'shing. Ushbu bosqichda siz etishmayotgan narsalarni qo'shishingiz mumkin. Yana 30 daqiqa pishirishni davom eting.

4. Issiq ikrani sterillangan idishlar ichiga joylashtiring va qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

Idishli idishlar soviganidan so'ng, biz ularni istalgan joyda saqlaymiz: kvartirada kiler, to'shak ostida, podvalda yoki muzlatgichda.

Tomat pastasi bilan uy qurilishi qovoq ikra

Uyda tayyorlangan hamma narsa har doim eng yaxshisidir. Lekin har doim ham barcha yangi ingredientlar qo'lingizda bo'lmaydi. Misol uchun, pomidorni tomat pastasi bilan osongina almashtirish mumkin. Bu ta'mni yomonlashtirmaydi. Eng qizig'i shundaki, siz butun jarayonni nazorat qilishingiz va kerakli vaqtda ta'mni yaxshilashingiz mumkin. Sinab ko'rganingizdan so'ng, kerakli mahsulotni kattaroq yoki kichikroq miqdorda qo'shing.

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg;
• Sabzi - 300 gr.;
• Piyoz - 300 gr.;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tomat pastasi - 70 gr.;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz. Uni juda ko'p maydalashning ma'nosi yo'q, chunki biz uni hali ham pyuresi qilamiz. Darhol qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

2. Sabzini darhol qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tayyorlangan sabzavotlar bilan birga qovurish uchun u erga yuboring. Va oxirida, apelsin sabzavot tayyor bo'lganda, tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, hamma narsani panga o'tkazing.

3. Qovoqni yuving va uchlarini kesib oling. Ularni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Xuddi shu qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuring. Yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 20-25 daqiqa. Biz uni panga ham yuboramiz.

4. Endi barcha sabzavotlarni blender, maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida pyurega aylantiring. Ta'mga tuz, shakar va qalampir qo'shing. 25-30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Doimiy ravishda ikra aralashtirganda, ehtiyot bo'ling, chunki u turli yo'nalishlarda chayqalishga moyil.

5. Pishirish oxirida sirka qo'shing va yana bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin uni sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Issiq sochiq bilan o'ralgan holda teskari sovutib oling. Bu odatda bir kun davom etadi. Saqlash uchun qorong'i joyga qo'yamiz.

Xo'sh, sizga qanday yoqdi? Men sizning e'tiboringizga boshqa retseptni keltiraman. Unda siz ikra qanday tayyorlanishini va qanchalik tez ekanligini aniq ko'rishingiz mumkin. Albatta, siz kutganingizdan biroz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Lekin har qanday mazali taomni har doim besh daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyorlash mumkinligini tushunasiz. Bunday ish har doim sabr va e'tiborni talab qiladi.

Barcha variantlarda bo'lgani kabi, siz hech narsani yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Umuman olganda, agar siz bu qadar ezilgan hamma narsani yoqtirmasangiz, buni osonroq qilishingiz mumkin. Faqat yumshoq bo'lgunga qadar barcha sabzavotlarni qovuring va keyin hamma narsani qaynatib oling. Va tamom. bo'laklarni bankalarga aylantiring. Va xizmat qilayotganda, uni oching va blender bilan uring yoki to'g'ridan-to'g'ri ovqatlaning.

Agar sizga bizning retseptlarimiz yoqqan bo'lsa yoki boshqa sirlarni bilsangiz, ularni sharhlarda biz va boshqa o'quvchilar bilan baham ko'rishingiz mumkin. Shuningdek, savollar bering, men javob berishdan xursand bo'laman. Yana ko'rishguncha!

Qovoq ikrai, ular mashhur filmlardan birida, "chet el ikrasi" da aytganidek, postsovet hududida mashhur muhabbatga sazovor bo'ldi. Do'konda sotib olingan mazali va foydali qovoq ikrasini kim eslamaydi?!

Qovoq ikrai yurak faoliyatini yaxshilaydi, qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, aterosklerozning oldini oladi, metabolizmni yaxshilaydi va vazn yo'qotishiga yordam beradi, yoki shunday fikr bor.

Qovoq ikraini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, uni yozgi retseptlarning "qirolichasi" deb atashgani bejiz emas. Bugun biz 8 ta juda mazali ikra retseptlarini ko'rib chiqamiz va tayyorlaymiz, ular nafaqat "hozir ovqatlanish", balki kelajakda foydalanish uchun ham mos keladi.

Shunday qilib, bugun biz tayyorlaymiz:

Qish uchun super qovoq ikra

Bizga kerak: chiqish 4 dona 0,5 l bankalar

• 1,5 kg tozalangan qovoq, balki 1 kg qovoq 0,5 kg tozalangan bolgar qalampiri
• 4 bosh (450 g) piyoz
• 3 dona (500 g) sabzi
• 5 chinnigullar sarimsoq
• 125 ml tozalangan o'simlik yog'i
• 50 g shakar
• tatib ko'rish uchun 25 g tuz
• 150 g tomat pastasi, 5 ta tozalangan pomidor bilan almashtirilishi mumkin
• 0,5 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
• 25 ml 9% sirka

Maslahat: 9 sirka bo'lmasa, uni 1:7 nisbatda suv bilan suyultiriladigan 70 sirka mohiyatidan tayyorlash mumkin (1 osh qoshiq mohiyati 7 osh qoshiq suv)

Tayyorlanishi:

1.Birinchidan, sabzavotlar bilan shug'ullanamiz.

• Piyoz va sarimsoqni tozalang va har birini alohida-alohida mayda kubiklarga bo'ling.
• Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga kesib oling yoki maydalang.
• Agar pomidor o'rniga pomidor ishlatadigan bo'lsak, ularni tozalang va mayda maydalang.

2. Qalin dipli pan yoki qozon olib, o'simlik yog'ini quying, sabzi, piyoz, sarimsoq qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng tuz qo'shing, shakar qo'shing va aralashtiring.

3. Sabzavotlarga qovoq qo'shing, o'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring.

Qora qalampir, tomat pastasi, vaqtdan keyin qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling va sirka quying.

Tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.

4. Hali ham issiq ikra ozgina sovutib oling, blender bilan bir hil massaga aralashtiring.

Pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, 5-10 daqiqa qaynatib oling, aralashtirib, darhol sterillangan bankalarni to'ldiring va yoping.

Idishlarni to'liq sovib ketguncha iliq adyol bilan yoping.

Ketchup bilan qovoq ikra

Bizga kerak:

• 2 dona (850 g) qovoq
• 2 sabzi
• 2 dona piyoz
• 2-3 dona pomidor, katta hajm
• o'simlik moyi
• 1 osh qoshiq. ketchup

Tayyorlanishi:

1. Sabzini maydalang va o'rtacha olovda o'simlik moyi solingan qozonda qaynatib oling.

2. Qovoqni maydalab, sabzi qo'shing.

3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, qozonga ham qo'shing va aralashtiring.

4. Pomidorlarni tozalang, mayda to'g'rang va boshqa sabzavotlarga qo'shing, aralashtirib, namlik bug'lanib ketguncha 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin tuz qo'shing, shakar, limon kislotasi qo'shing, ketchupni aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

5. Issiqlikdan olib tashlang va blender bilan uring. Uni yana panga soling, tuzni tatib ko'ring, kerak bo'lsa qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Ikra tayyor, uni qanday bo'lsa, shunday qilib yeyishingiz mumkin yoki bankalarga solib, o'rashingiz mumkin.

Sekin pishirgichdan qish uchun qovoq ikra

Bizga kerak: chiqish 7 dona 0,5 l bankalar

• 300 g sabzi
• 3 kg qovoq
• 800 g piyoz
• 150 ml kungaboqar yog'i
• 200 g tomat pastasi
• 2-2,5 osh qoshiq. tuz
• 1,5 2 osh qoshiq. Sahara
• 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir, ehtimol 0,5 bosh sarimsoq
• 0,5 osh qoshiq limon kislotasi

Tayyorlanishi:

1.Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Agar qovoq yosh bo'lsa, ularni tozalash kerak emas.

2. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, har biri alohida.

3. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va sabzi qo'shing, "qovurish" rejimini yoqing va sabzi qovuring. Unga piyoz qo'shing, ozgina qovuring

va qovoq qo'shing, aralashtiring, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring.

Ko'p pishirgichni yoping, "pishirish" rejimiga o'ting va 2 soat qaynatib oling, agar pechkada qilsak, 1,5 soat.

4. Pishirish tugashiga 30 daqiqa qolganda tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa oldin sarimsoqni press orqali siqib oling yoki qizil qalampir va limon kislotasi qo'shing, aralashtiring, yana qaynatib oling.

5. Ikrani sterillangan bankalarga o'tkazing va ularni steril qopqoqlar bilan burab, sovib ketguncha iliq adyol bilan yoping.

Mayonez bilan qishki qovoq ikra uchun oddiy retsept

Bizga kerak: 4 -5 0,5 l banka hosil qiling

• 3 kg qovoq
• 500 g sabzi
• 250 g mayonez
• 250 g piyoz
• 250 g tomat pastasi yoki sous
• 40 g tuz
• 50 g (1,5 osh qoshiq) shakar
• o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlar, yuving, tozalang, go'sht maydalagich orqali maydalang. Qalin taglikli yirtqichlardan yoki quyma temir qozonga soling va past olovda 1,5 soat davomida pishiring.

2. Shundan so'ng, mayonez, tomat pastasi yoki tomat sousini qo'shing, aralashtiring va sekin olovda 1,5 soat qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin tuz qo'shing, shakar seping va pishirishda davom eting.

3. Mikroto'lqinli pechda yoki pechda bankalarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynatib oling va tayyor ikra o'tkazing. Qopqoqlarni yoping, bankalarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qovoq ikrai lo'li uslubi

Bizga kerak:

• 3 kg qovoq
• 800 g sabzi
• 800 g piyoz
• 250 g (3,5 osh qoshiq) tomat pastasi
• 1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan
• 2 osh qoshiq. shakar slaydsiz
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• 2 osh qoshiq. 9% sirka
• 1 osh qoshiq. paprika (achchiq qalampir ixtiyoriy)
• 250 g o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving, dumini kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling.

2. Biz ham sabzi kub shaklida kesib, past olovda 10 daqiqa davomida skovorodkada yog'da qovuramiz.

3. Boshqa qovurilgan idishda tasodifiy tug'ralgan piyozni qovuring.

4. Qovoq, qovurilgan sabzi va piyozni yirtqichlardan soling, qopqog'ini yoping, olovga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling, aralashtiramiz, 1 soat 30 daqiqa qaynatishda davom eting. 30 daqiqadan so'ng, ozgina aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va qaynatishda davom eting.

5. Yana 30 daqiqadan so'ng tomat pastasini qo'shing, faqat yuqori qismini aralashtirishingiz kerak, qopqoq bilan yoping va 10 daqiqadan so'ng siz hamma narsani aralashtirib, yana 20 daqiqa qaynatishingiz mumkin.

Keyin tuz, qalampir qo'shing, qaynatib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang. Kremsi massa olish uchun blender bilan 3-4 daqiqa davomida uring.

6. Olingan massaga sirka qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng bankalarga o'tkazing va o'rang. Unutmang, bankalar va qopqoqlar sterillangan bo'lishi kerak.. Idishlarni yopmasdan sovutib oling.

Qovoq ikrai bolalik ta'mi

Bizga kerak:

• 1,2 kg qovoq (yoki qovoq)
• 2 sabzi
• 2 dona piyoz
• 1 dona qizil bulg'or qalampiri
• 400 g yangi pomidor
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 1 2 osh qoshiq. limon sharbati yoki 9% sirka (konservalangan bo'lsa)
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 1 osh qoshiq. tomat pastasi, ixtiyoriy
• qora qalampir, koriander, reyhan, ta'mga ko'ra
• 60 ml o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Pomidordan terini olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling.

2. Qolgan sabzavotlarni yuving va po'stlog'ini, poyasini va urug'ini olib tashlang. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang, har biri alohida.

3. Qovurilgan idishga yog' quying va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring, piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Qovoq qo'shing, sharbatni to'kib tashlaganingizdan so'ng, bolgar qalampiri va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

4. Keyin pomidor, shakar, koriander, rayhon, qora murch, tuz va limon sharbati yoki sirka (saqlash uchun) qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiring va suyuqlik yo'qolguncha o'rta olovda qaynatib oling.

Maslahat: suyuqlik bug'langanmi yoki yo'qligini bilish uchun panning o'rtasiga spatula qo'ying, agar sharbat spatulaning belgisida ko'rinmasa, u tayyor;

5. Pishirish oxirida ta'mga sarimsoq qo'shing. Shundan so'ng, siz uni blenderda aralashtirishingiz mumkin yoki uni bankalarga o'tkazishingiz, o'rashingiz, to'liq sovib ketguncha adyol bilan yopishingiz mumkin.

Qish uchun va sirkasiz har kuni olma bilan qovoq ikra

1-variant

Bizga kerak:

• 2 dona qovoq, katta
• 4-5 dona olma
• 2 dona piyoz
• 2 sabzi
• 3 dona pomidor
• 3-4 dona qalampir
• 1 osh qoshiq. tuz
• o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklar yoki kublar bilan kesing.

2. Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying, sabzi, piyoz va olmalarni isitib, qaynatib oling. Biz buni qopqoq ostida, sekin olovda, 10 daqiqa davomida qilamiz.

3. Qovoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring, yana 15 daqiqa davomida birga qaynatib oling, qopqog'ini yoping.

4. Pomidorlarni tozalang, biz buni qanday qilishni allaqachon bilamiz, keyin ularni mayda maydalab, sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing. Aralashtiring va qopqoq bilan yoping, yana 30 daqiqa qaynatib oling.

5. Bir juft qora qalampir no'xatini sterillangan idishlarga soling, ularni ikra bilan to'ldiring va qaynatilgan qopqoq bilan yoping. Biz 0,5 litrli idishlarni 1 soat davomida sterilizatsiya qilish uchun o'rnatdik. Rolling, aylantiring va to'liq sovib ketguncha yoping.

2-variant

Bizga kerak: chiqish 5 dona 0,5 l bankalar

• 750 g qovoq
• 1 kg olma, tercihen nordon navlari
• 750 g bolgar qalampiri
• 1 kg piyoz
• 750 g sabzi
• 100 g sarimsoq
• 100 ml o'simlik yog'i
• 1 kg pomidor

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni tozalang va har birini alohida-alohida go'sht maydalagichdan o'tkazing.

2. Qozonga yog' quyib, olovga qo'ying. Avval piyoz qo'shing, shaffof bo'lguncha qovuring, keyin sabzi, aralashtiring. Qalampir qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olma va qovoq qo'shing, doimo aralashtirib, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha yuqori olovda qovuring.

3. Keyin sarimsoq va pomidor qo'shing, aralashtiramiz, qaynaguncha kuting, olovni kamaytiring, 20 - 30 daqiqa qaynatib, qopqog'ini yoping. Ta'mga tuz qo'shing.

4. Tayyor qovoq ikrasini bankalarga o'tkazing va 0,5 litrli idishlarni 1 soat davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni o'rang va sovutib oling.

Qish uchun yengdagi qovoq ikra

Bizga kerak:

• 1,3 kg qovoq
• 200 g sabzi
• 150 g bolgar qalampiri
• 350 g pomidor
• 300 g piyoz
• 4-5 chinnigullar sarimsoq
• 25 g tuz
• 10 g shakar
• 4 osh qoshiq. (60 ml) o'simlik yog'i
• 1 osh qoshiq. (15 ml) 9% sirka yoki olma sirkasi
• arpabodiyon, maydanoz, ziravorlar ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Pishirish yengiga soling, ta'mga tuz, shakar, kungaboqar yog'ining 1/2 qismi, maydalangan qalampir va ziravorlar qo'shing.

Yengni yirtib yubormaslik uchun biz yengning uchlarini ehtiyotkorlik bilan mahkamlaymiz, sabzavotlarni aralashtiramiz.

2. Sabzavotlarni qalin qatlamda emas, balki taqsimlang, ular hatto pishirish uchun yengda erkin yotishi kerak. Bug'ni chiqarish uchun yengni pichoq bilan bir necha joyidan teshib, pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 50 daqiqa pishiring. Pechni oldindan qizdiring. Biz sabzavotlarning tayyorligini pichoq bilan yengini teshib tekshiramiz.

3. Sovutgandan so'ng, sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va sabzavotli bulonni idishga quying. Blenderdan foydalanib, sabzavotlarni pyurega aylantiring. Pyuresga ozgina sabzavotli bulon qo'shing va aralashtiring. Qolgan bulonni soslar uchun ishlatamiz yoki muzlatib qo'yamiz.

4. Sabzavot pyuresi solingan yirtqichlardan olovga yoki olov yoygichga qo'ying va juda past olovda 20 - 25 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin o'simlik moyi va sirka qo'shing, aralashtiring. Biz uni bankalarga joylaymiz, qopqog'ini o'raymiz, uni o'rab qo'yamiz va uni aylantirmasdan sovib ketguncha qoldiramiz.

5. Agar biz ikra tayyorlayotgan bo'lsak, biz "hozir ovqatlanish uchun" sirka qo'shmaymiz.

Yoqimli ishtaha!

Agar siz qish uchun mazali qovoq ikraini qanday tayyorlashni bilmasangiz, men o'z retseptimni siz bilan baham ko'rishdan xursand bo'laman. Biz qovoq ikrasini shunday qilamizki, natija nafaqat do'konda sotib olingan mahsulotga o'xshaydi (bilaman, ko'pchilik do'kondagi kabi qovoq ikraining ta'mini eslaydi va yaxshi ko'radi), balki ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Sabzavotlarni to'plang, qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qiling va oshxonada ijodiy bo'ling!

Ushbu qovoq ikraining retsepti qovoqning o'ziga qo'shimcha ravishda etarli miqdorda yangi sabzi va piyozni o'z ichiga oladi, biz ularni alohida qovuramiz. Ushbu usul tufayli tayyor ikra ajoyib aromatik bo'ladi, u barcha sabzavotlarni maydalab, ularni birga qaynatishdan ko'ra butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Biz qovoqni ham bo'laklarga bo'lib qovuramiz - bu nafaqat ikra pishirish vaqtini qisqartiradi, balki aromatik notalarni ham qo'shadi.

Ko'pgina oshpazlar pomidor bilan qovoq ikra tayyorlaydilar, lekin men tomat pastasini ishlatishni afzal ko'raman. Bu konsentrat bo'lib, buning natijasida tayyor sabzavotli gazakning ta'mi boyib boradi, rangi to'yingan bo'ladi va siz ikrani kamroq qovurishingiz kerak (pomidordan ortiqcha suyuqlikni uzoq vaqt bug'lashning hojati yo'q).

Belgilangan miqdorda ishlatiladigan ingredientlardan siz uyda 1 litr (va sinov uchun yana bir necha osh qoshiq) tayyor qovoq ikrasini olasiz. Men sabzavotlarning vaznini allaqachon tozalangan shaklda ko'rsatdim. Siz olma sirkasini sharob yoki stol sirkasi (bir oz kamroq foydalaning) va quritilgan sarimsoqni yangi sarimsoq bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin (bir nechta katta chinnigullar etarli bo'ladi).

Tarkibi:

(1 kg) (200 gramm) (200 gramm) (100 gramm) (100 mililitr) (2 choy qoshiq) (1,5 choy qoshiq) (1 osh qoshiq) (0,5 choy qoshiq) (1 chimdim)

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Qish uchun uy qurilishi qovoq ikra retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: qovoq, sabzi, piyoz, tomat pastasi, tozalangan sabzavot (men kungaboqar ishlataman) yog'i, tuz, shakar, sirka (olma, sharob yoki stol) va sarimsoq (o'z ichiga oladi). quritilgan, ham yangi) va maydalangan qora qalampir (oq juda yaxshi ishlaydi, lekin men uni qo'limda yo'q edi) tatib ko'ring. Agar siz achchiqni yaxshi ko'rsangiz, maydalangan qizil qalampir yoki chili ham qo'shishingiz mumkin, lekin o'g'lim qovoq ikrasini eydi, shuning uchun men uni umuman achchiqlantirmayman.

Qovoq ikraini qalin devorli idishda pishirishingiz kerak, chunki sabzavotlar pishirish jarayonida yonib ketishi mumkin. 100 mililitr tozalangan o'simlik moyini panga quying va uni qizdiring. Ayni paytda, piyoz va sabzi (har biridan 200 gramm tozalangan) tozalang, so'ngra sabzavotlarni juda mayda emas, balki maydalang. Piyoz va sabzi issiq yog'ga joylashtiring va yumshoq, chiroyli oltin rang va xarakterli xushbo'y hidga qadar qovuring - taxminan 10-12 daqiqa davomida qopqoqsiz o'rta olovda. Umid qilamanki, bu holatda vaqt juda nisbiy tushuncha ekanligini tushunasiz. Bu meni qancha oladi, lekin sizga ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin (taomning diametriga, sabzavot bo'laklarining o'lchamiga, olovning kuchiga qarab ...).

Sabzavotlar qovurilayotganda, vaqtni behuda sarf qilmaylik va qovoq tayyorlaylik. Agar sizning sabzavotlaringiz yosh bo'lsa, ularni shunchaki yuvishingiz, quritishingiz va urug'larning qobig'i va mikroblari bilan birga juda katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Mening qovoq eski bo'lmasa-da, uning urug'lari allaqachon shakllangan, shuning uchun men ularni olib tashladim. Qolaversa, terisi ham unchalik chiroyli emas edi, shuning uchun uni sabzavot tozalagich bilan yupqa qilib olib tashladim. Qovoq ikrai uchun ushbu retsept uchun 1 kilogramm tayyorlangan sabzavotlarni oling.

Idishda ozgina yog' qolgan. Qovoq bo'laklarini idishga soling va ularni 10 daqiqa davomida qopqoqsiz yuqori (!) olovda qovuring, bu vaqt davomida bir necha marta aralashtiramiz.

Qovoqni nonsiz (xamir yoki un) oltin rangga aylantirishni kutmang. Sabzavot bo'laklari dastlab ozgina jigarrang bo'ladi, shundan so'ng ular sharbat chiqarishni boshlaydilar - bu shunday bo'lishi kerak.

Qovoq yarim pishgan va shaffof bo'lganda, ularga oldindan qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Bu vaqt ichida qovoq ko'proq sharbat chiqaradi va unda barcha sabzavotlar qovuriladi. Qopqoqni bir necha marta ochishni va hamma narsani aralashtirishni unutmang.

Qovoq, sabzi va piyoz butunlay yumshoq bo'lganda (ular parchalanmaydi, lekin hali ham qisman o'z shaklini saqlab qoladi), panning tarkibini suvga cho'mdiruvchi blender bilan aralashtiring. Natijada, siz bu engil to'q sariq rangli bir hil massaga egasiz. Albatta, agar sizda immersion blender bo'lmasa, hamma narsani oziq-ovqat protsessoriga solib, maydalashingiz kerak bo'ladi. Ammo har qanday holatda, ushbu retsept xom ashyoni go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi orqali oldindan maydalashni talab qilmaydi - biz sabzavotlarni bo'laklar shaklida tayyorlaymiz, shundan keyingina ularni maydalaymiz!

Sabzavotli pyurega 100 gramm yuqori sifatli tomat pastasi, tuz, shakar va maydalangan qora qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, kelajakdagi qovoq ikrasini achchiq qalampir bilan tatib ko'ring. Tuz va shakar miqdorini o'zingizning ta'mingizga qarab sozlashingiz kerakligini unutmang - men shaxsan o'zim yoqtirgan nisbatlarga egaman.

Har bir narsani aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va qovoq ikraini yana 15 daqiqa davomida past olovda (pastga yaqinroq) qaynatib oling. Pishirish jarayonida ikra juda kuchli tupuradi (u shiftga uchadi!), Shuning uchun idishni qopqoq bilan yopish muhimdir. Massani aralashtirish uchun panani pechkadan olib tashlang va uni bir necha soniya ushlab turing - shundan keyingina qopqog'ini olib tashlang. Pishirish oxiriga kelib, bir osh qoshiq sirka va sarimsoq qo'shing (press orqali yangi o'tkazing). Har bir narsani aralashtiring va qovoq ikraini 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qizdiring.

Squash ikra bolalikdan beri Sovet konserva sanoatining sevimli mahsulotidir. Qanday ajoyib bo'ldi: do'konda sotib olingan bankani ochib, oq non bo'lagiga bir qoshiq apelsin, o'tkir hidli ikra solib, zavq bilan tishlash! Sovet Ittifoqi uzoq vaqt ketdi, lekin bizni uyda GOST retsepti bo'yicha qovoq ikra yoki "do'kondagi kabi" qovoq ikra tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi (lekin faqat yaxshiroq!). Tayyorlang, bolalik yillaringizni eslang va mazali sendvichdan zavqlaning.

Va biz qish uchun qovoq ikraini tayyorlaymiz va shunchaki emas, va uni bankalarga o'rab olamiz, shunda u nafaqat hozir, balki sovuq mavsumda ham mazali va yoqimli bo'ladi.

Pishirish vaqti - 2,5 soat, rentabellik - 1 litr

Ingredientlar

• qovoq - 2 kilogramm
• sabzi - 120 gramm
• piyoz - 80 gramm
• o'simlik yog'i - 90 gramm
• tomat pastasi - 190 gramm
• maydalangan qalampir - 1 gramm
• maydalangan qora qalampir - 1 gramm
• tuz - 38 gramm
• shakar - 20 gramm

Tayyorgarlik

Qovoqni yuving va qog'oz yoki zig'ir sochiq bilan quriting. Qovoqni 3-4 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling, sabzavot tozalagich bilan qobig'ini olib tashlang. Urug'larni va ichki yumshoq qismini olib tashlang. Qovoq halqalarini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.



Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.



Piyozni tozalang va kub shaklida kesing.



Endi sabzavotlarni birma-bir qovurilgan idishda qovuring. Qovoqni qovurish uchun o'simlik yog'ining umumiy miqdorining uchdan ikki qismini oling. Qovoqni yumshatilguncha o'rta olovda qovuring. Ular shaffof bo'lib, bej rangini olishlari kerak. Qovoq tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang.



Qolgan o'simlik moyini bir xil qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sabzi past olovda qovuring. Sabzi ochiq sariq rangga ega bo'lishi kerak.



Barcha sabzavotlarni qovurgandan so'ng, ularni blender idishiga o'tkazing. U erda yog'ni pandan to'kib tashlang. Sabzavotlarni blenderdan o'tkazing. Mahsulotlarning silliqlash darajasini vizual ravishda tekshiring.



Sabzavot aralashmasini qalin devorli qovurilgan idishga, masalan, qozonga o'tkazing. Sabzavotlarni qopqog'i yopiq holda 40-45 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ularni yog'och spatula bilan aralashtiring. Pyuresni qaynatish kerak.



Qovoq ikrai pishirilayotganda, idishlarni konserva uchun tayyorlang. Shisha idishlar va qalay qopqoqlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqlarni qaynatib oling. Idishlarni sterilizatsiya qiling.



Qaynatilgan qovoq ikraiga tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tomat pastasini qo'shgandan so'ng, ikra qopqog'i ostida yana 15-20 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun ularni yog'och spatula bilan aralashtirishni unutmang.



Keyin ikraga allspice va maydalangan qora qalampir, shakar va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ikra tatib ko'ring. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.



Issiq ikrani toza bankalarga joylashtiring.



Qovoq ikra idishlarini sterilizatsiya qiling. Buning uchun preparatlar bilan idishlarni juda iliq suv bilan idishga joylashtiring. Idishdagi suvning harorati taxminan idishlardagi qovoq ikraining haroratiga to'g'ri kelishi kerak. Idishdagi suv darajasi va kavanozlardagi qovoq ikrai ham bir xil bo'lishi kerak. Qovoq ikraini 90 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.



Sterilizatsiya qilingan ish qismini darhol yoping yoki o'rang. Muhrlangan bankalarni teskari aylantiring va sovib ketguncha qoldiring. Ish qismini o'rashga hojat yo'q. To'liq sovutilgan bankalarni saqlash uchun kilerga o'tkazing.

Qovurilganda, sabzavotlarning yonishiga yo'l qo'ymang. Bunday sabzavotlar ikra tayyorlash uchun mos emas.

Tayyor mahsulotdagi tuz va shakar miqdorini nazorat qilishni unutmang. Qovoq va sabzi o'z-o'zidan shirin bo'lishi mumkin va sizga tuz kabi bir oz kamroq yoki biroz ko'proq shakar kerak bo'lishi mumkin.

Mahsulotlaringiz yaxshi saqlanishini ta'minlash uchun pishirishda sanitariya qoidalariga rioya qiling. Qopqoqlarni va bankalarni yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling. Tayyor mahsulotni sterilizatsiya qilishda harorat va vaqt shartlarini buzmang, bu konservalarni uzoq muddatli saqlashni kafolatlaydi. Sirka, limon yoki salitsil kislotasi kabi konservantlardan majburiy foydalanishga kelsak, bu agentlar uy qurilishi qovoq ikrasini saqlab qolish uchun kerak emas.

Sizning e'tiboringizga uyda qish uchun qovoq ikrai uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz. Ushbu retsept sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va har qanday an'anaviy bayramni bezatadigan mukammal qovoq ikraini tayyorlashga yordam beradi.

Qovoq ikrai uchun bosqichma-bosqich retsept

INREDIENTLAR

• qovoq - 3 kg;
• Sabzi - 1 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• Pomidorlar - 2 kg;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i (tozalangan) - 0,5 l .;

Xohishiga:

• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• Paprika - 1-2 osh qoshiq;
• Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;

Pishirish

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuving va tayyorlang.

2. Qovoq, piyoz va sabzi tozalang, keyin yana yuving. Agar so'ralsa, qovoq yadrolaridan urug'larni olib tashlang.

3. Piyozni mayda to'g'rang.

4. Piyozni qovurilgan idishga soling, yog' qo'shing va 10 daqiqa davomida qovuring. yumshoq bo'lgunga qadar.

5. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

6. Piyozga maydalangan sabzi qo'shing va ingredientlarni 20 daqiqa davomida qovuring. o'rta olovda. Piyoz va sabzi bir tekis qovurilishini ta'minlash uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

7. Qovoqni ehtiyotkorlik bilan kichik kublar bilan kesib oling.

8. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Dilimlarni maydalang, avval uni sharbatni to'playdigan chuqur plastinkaga qo'ying. Faqat go'shtni maydalang;

9. Qovurilgan sabzavotlarni, qovoqning kichik kublarini va maydalangan pomidorlarni qovurish uchun yirtqichlardan joylashtiring.

10. Barcha ingredientlarga 4 osh qoshiq qo'shing. shakar, 2 osh qoshiq. tuz va 2 osh qoshiq. sirka. Idishning tarkibini aralashtiring va ozgina qaynatib oling. Past olovda 1,5 soat qaynatib oling. Tarkibni yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, ayniqsa namlikning ko'p qismi bug'langanda.

11. Pishirish tugashiga 15 daqiqa qolganda qovoq ikraiga press orqali siqilgan sarimsoq, dafna yaprog'i va qizil qalampir qo'shing.

12. Qovoq ikraini pishirish tugagach, dafna bargini olib tashlang. Agar xohlasangiz, ikrani blender bilan silliq bo'lguncha urishingiz yoki hamma narsani mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Keyinchalik, ikra sterillangan idishlarga soling va qopqoqlarni burab qo'ying.

13. Burmalarni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha ularni bir chetga qo'ying.

14. An'anaviy qovoq ikrai qishki stolga tayyor! Yoqimli ishtaha!

Uyda pishirilgan qovoq ikrai do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq emas, ba'zan esa undan ham yaxshiroq bo'ladi. Shuning uchun, agar sizda vaqt va xohish bo'lsa, har qanday uy bekasi qish uchun bu burilish yasashi mumkin.

Yuqorida tavsiflangan qovoq ikrai uchun asosiy retseptdan tashqari, har qanday lazzat uchun juda ko'p qo'shimcha retseptlar mavjud. Biz siz uchun qishki burilishlar uchun ham foydalanishingiz mumkin bo'lgan eng mazali retseptlarni to'plashga harakat qildik. Keling, asosiylarini ko'rib chiqaylik:

Qish uchun qovoq ikra uchun qo'shimcha retseptlar

Retsept № 1. O'tlar bilan qovoq ikra

INREDIENTLAR

• qovoq 3 kg;
• Piyoz 1 kg;
• Petrushka va arpabodiyon;
• Sabzi 1 kg;
• Tomat pastasi 4 osh qoshiq. l.;
• Tuz 2 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan qalampir;
• Shakar 1 osh qoshiq. l.;
• Sarimsoq - 7 ta katta chinnigullar;

Pishirish

Pishirish usuli avvalgisiga o'xshash. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Qovoqni mayda to'g'rang, piyoz va sabzi tozalang va ularni maydalang. Qovoqni o'rta olovda qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lguncha qovuring. Ularga sabzi va piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni qovuring. Keyin olingan massani blenderda maydalang, qalin devorlari bo'lgan idishga quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qovoq ikraini 40-50 daqiqa davomida pishiring. Qaynatish tugashidan 10 daqiqa oldin qolgan barcha ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, sochiq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Retsept № 2. Bolgar qalampiri bilan qovoq ikra

INREDIENTLAR

• Oq piyoz - 1 kg;
• qovoq - 5 kg;
• Shirin bolgar qalampiri - 5 dona;
• Tomat pastasi - 1/2 chashka;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Sirka 70% - 2 osh qoshiq;
• Qalampir - 10 no'xat;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Sabzi - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 500 ml;
• shakar - 3 osh qoshiq;

Pishirish

Qovoq, piyoz, bulg‘or qalampiri va sarimsoqni go‘sht maydalagichdan o‘tkazadi. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni katta qozonga o'simlik moyi qo'shgandan keyin aralashtiring. Past olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 2 soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin sirka, qalampir, tuz, shakar va tomat pastasini qo'shing. Qovoq ikraini pechkadan olib tashlang va uni shisha idishlarga aylantirishning an'anaviy tartibini bajaring.

Retsept № 3. Olma va ziravorlar bilan qovoq ikra

INREDIENTLAR

• yashil olma - 500 g;
• Piyoz - 500 g;
• qovoq - 1 kg;
• Pomidorlar - 1 kg;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• O'simlik moyi;
• Sirka - 2 osh qoshiq;
• Zanjabil ildizi - 25 g;
• xushbo'y qalampir - 1 choy qoshiq;
• Koriander - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;

Pishirish

Ushbu retsept tayyorlash jihatidan boshqalardan farq qilmaydi. Faqatgina farq shundaki, bizda endi ingredientlarda olma bor, ular yadrodan va urug'lardan tozalanishi kerak. Olma bilan birga barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan va idishga solingan bo'lishi kerak (yaxshisi qalin devorlar bilan). Barcha ingredientlarni 1,5 soat davomida past olovda pishiring. 10 daqiqada ziravorlar va qo'shimchalar qo'shing. Idishlarni sterilizatsiya qilgandan so'ng ularni burang, to'liq sovib ketguncha sochiq bilan o'rang.

Retsept № 4. Sekin pishirgichda gruzin qovoq ikra

INREDIENTLAR

• Piyoz - 3 dona;
• Sabzi - 2 dona;
• Qovoq - 4 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Uzum sirkasi - 1 osh qoshiq;
• Cilantro va arpabodiyon;
• Xmeli-suneli - 1/2 choy qoshiq;
• Maydalangan qizil qalampir, tuz, o'simlik yog'i;

Pishirish

Biz multivarkni pishirish rejimiga qo'yamiz. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ko'p pishirgich idishiga ozgina o'simlik yog'i qo'shing, ovozli signaldan so'ng, ichiga maydalangan sabzavotlarni qo'ying, 20 daqiqa qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun aralashtiring. Keyin qovoqni mayda kubiklarga kesib oling, uni sekin pishirgichga qo'ying va tuz qo'shing. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 30 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, retseptdan ziravorlar qo'shing: o'tlar, siqilgan sarimsoq, suneli hop, qalampir. Qovoq ikraini yaxshilab aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida, sirka qo'shing va idishni yana aralashtiring. 10 daqiqa qaynatib oling, bankalarga soling va o'rang.

Retsept № 5. Mayonez bilan qovoq ikra

INREDIENTLAR

• Yosh qovoq - 6 dona;
• Sarimsoq - 2 bosh;
• shakar - 200 g;
• tomat pastasi - 350 g;
• Piyoz - 1 kg;
• Sirka 9% - 200 ml;
• Tuz - 3 osh qoshiq;
• Mayonez - 250 g;
• Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;

Pishirish

Yosh qovoqni yaxshilab yuvib tashlang. Katta bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali chuqur idishga o'tkazing. U erda piyozni ham o'tkazib yuboramiz. Keyin retsept bo'yicha qolgan ziravorlarni qo'shing: sirka, tuz, shakar, yog ', tomat pastasi, qalampir. Sabzavotlarni 1,5 soat davomida qaynatib oling. Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali bosing, uni sabzavotli idishga soling. U erda mayonez qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Idishlarga soling va qish uchun yoping. Yoqimli ishtaha!

Retsept № 6. Pomidor va o'tlar bilan qovoq ikra

Qishki qovoqli ikra uchun bu original retsept monotoniyadan charchaganlar uchundir. Agar siz qishki dasturxoningizga ozgina lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptdan foydalanib ikra tayyorlashga harakat qiling:

INREDIENTLAR

• Qovoq - 1 dona. (katta);
• Champignons - 200 g;
• Sabzi - 2 dona;
• Piyoz - 2 bosh;
• Kungaboqar yog'i;
• Dereotu - 1 dona;
• Tuz, qalampir, ta'mga qarab tug'ralgan sarimsoq;

Pishirish

Qovoq, sabzi va piyozni yaxshilab yuvib tashlang, hamma narsani tozalang. Sabzavotlarni mayda maydalang yoki maydalang. Olingan massani qalin taglik bilan qovurilgan idishga joylashtiring, ozgina o'simlik moyi qo'shing. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing: tuz, maydalangan sarimsoq, arpabodiyon, qalampir. Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Olingan massani blender bilan urib, sterillangan bankalarga joylashtiring. Issiq adyolga o'rang va qovoq ikraini sovutib qo'ying. Yoqimli ishtaha!

10 ovoz