Biz idishlarning noma'lum nomlarini tushunamiz va siz xohlagan narsalarni tartibga solamiz.
Ovqat pishirish bilan chambarchas bog'liq bo'lmagan kishiga idish va terim nomlarini tushunish juda oson edi. Men restoranlarda xalq qo'li bilan qovurilgan go'shtni yoki kletchni yozmoqchiman, lekin hech qanday langue, qovurilgan mol go'shtlari, roms bifteklari yo'q ... Va oxirgi paytlarda, deyarli barcha joylarda sirli nomlar bilan hech qachon ko'rmaydigan idishlarni taklif qilganda, nima imkonsiz bo'lib qolgani noma'lum. Ovrupoliklar uchun kundalik oziq-ovqat, bizning nomimiz (va ko'pincha mazmuni) uchun oshxona ekzotik ekanligi. Ha, ta'bir joiz bo'lsa, ta'bir joiz bo'lsa, hamma ham bilmaydi. Menyuda siz go'sht, go'sht yoki go'shtli go'sht bilan kartoshkani ko'rmaysiz, ammo har xil klaufi, shpuschetta, so'rg'ichlar va shunga o'xshash ekzotika ko'payadi. Xo'sh, rus oshxona tili jiddiy sinovga duchor bo'lmoqda, sizda kamida taxminan bir kontseptsiyaga ega bo'lishi kerak bo'lgan idishlarning barcha yangi nomi bor, aks holda restoranda qattiq bo'lishi kerak. Shunday qilib qaynatilgan qaynatilgan joyni aniq bilib olishingiz mumkin, qaerda u pishgan yoki qovurilgan, go'sht bor joyda, baliq yoki sabzavotli idish va shirin bo'lgan joylarda biz qisqa ovqat lug'atini tuzdik. Pishirish jarayonida ishlatiladigan atamalar mavjud emas va shuning uchun u lug'at emas, balki mini-lug'at - restoranga boradigan tematik lug'at. Bu restoran oshxonasida eng tez-tez uchraydigan idishlar nomlari va bu ismning orqasida yashiringan narsalarning qisqacha tavsifi bo'ladi.
Oziq-ovqat va ichimliklar asosan maya va ispan davlatlarining madaniyatiga bog'liq, ammo u Afrika va Karib madaniyatidan ham ta'sir ko'rsatdi. Hozirgi kunda oziq-ovqat Xitoy, Amerika va vegetarianlar kabi turli xil xalqaro ta'sirlarning aralashmasi.
Gvatemala oziq-ovqat va ichimliklar haqida, ichimliklar uchun nonushta qilish
Gvatemaladagi taomlarni tatib ko'rishga tayyormisiz? Gvatemaladagi Gvatemala retseptlari va oziq-ovqat va ichimliklar haqidagi boshqa ma'lumotlarga rioya qiling.
- Markaziy Amerika oshxonasiga sayohat qiling!
- Sevimli Guatemala taomingiz bilan baham ko'ring!
Broshet har qanday mahsulot - qovurilgan sabzavotlar, go'sht, parranda yoki qo'ziqorinlar.
Brochetta (aka bruschetta) - tost yoki quritilgan non sindirish.
Granit - sovuq shirin. Shakar siropi bilan aralashtirilgan pyure meva va reza limon sharbati va muzlaydi. Agar u oddiy bo'lsa, unda shirin meva muz.
Ba'zi joylarda siz hatto chayqalishingiz ham mumkin. Va, albatta, Gvatemaladagi nonushta kvotasiz, Guatemalaning qahvasi bo'lmagani holda to'liq bo'lmaydi. Makkajo'xori, loviya, guruch, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, pishloq va pishiriqlar Gvatemala oshxonasining taomlarining asosiy qismini tashkil etadi. Go'sht va sho'rvalar mahalliy aholi orasida eng mashhur taomdir. Agar qovurilgan tovuqni buyurtma qilsangiz, Gvatemaladagi ovqatingiz hali ham biriktirilgan oyoqlar bilan ta'minlangan bo'lsa, hayron bo'lmang.
Menyu tanlayotib, siz Gvatemala shahridagi ko'plab taomlarning Meksikaning shimoli, Gvatemala shimolidagi qo'shnilari bilan o'xshashligini topasiz. Gvatemaladagi oziq-ovqat, nacho, tamales va enchiladas kabi taomlar eng sevimli meksikalik restoranda topilgandek mazali va juda arzon. Gvatemala restoranlari ham keng tarqalgan. xitoy restoranlar, pizza joylari va qovurilgan tovuq stendlari.
Graten - Sabzavot (sabzavotlardan - kartoshkadan, qushqo'nmasdan, karam), go'sht, baliq (yoki dengiz mahsulotlari) va meva va rezavordan shirin bo'lishi mumkin. Materiallar quydi qaymoq sosu, pishloq yoki paxta sepib pishirilgan va pishirilgan tinlarda o'choq ichida pishirilgan.
Dip - juda qalin sous, deyarli tarqaldi. Bu chips, kraker yoki tushdi tost haqida tarqaladi. Sabzavot, meva va ziravorlarning turli kombinatsiyalaridan tayyorlangan.
Garsonlar uchun mazali so'zlar
Gvatemaladagi asosiy taomlardan uchtasi. Kakczyk: an'anaviy xamirturushli sho'rva, korian, agoda va chilli qalampir kabi ziravorlar. Ko'chada besh sentdan arzonroq. Tasty! Eloty: Pishlok, ohak, chili va sariyog 'yoki mayonezli qovurilgan quloqlar.
- Ular tortilla va pomidor sosuyla xizmat qiladi.
- Pepian tovuq: Achchiq qovoq va tovuq sosida tovuq.
- Bu Gvatemala milliy taomidir.
- Gvatemaladagi boshqa mahsulotlar uchun chiplar bilan to'ldiriladi.
- Direktorli mango: chilli va ohak bilan arralgan yashil mango.
Carpaccio - Agar bu «o'ng» karpaccio bo'lsa, unda siz sirka va neft yog 'bilan sug'orilgan ingichka dilimlenmiş xom go'sht bo'laklarini olib kelishadi. Lekin bunday nom ostida baliq va dengiz mahsulotlarini, sabzavotlarni, mevalarni kesib tashlashni topishingiz mumkin.
Klafuti - frantsuz taomlari oshxonasi, pirojnoe. Odatda, pancakega o'xshash xamir pishiriladi va meva va reza mevali daraxtlar quyiladi. Biroq, qisqichbaqalar, midiya, pomidor, jambon va pastırma bilan "jiddiy" variantlar mavjud.
Kichkina ishlab chiqarish korxonalari yaxshi va arzonroq variantlarni taklif qilishadi. Xalqaro restoranlar, kafelar va kafelar yaxshi oqayotgan joylarda keng tarqalgan. Biroq, mahalliy ishlab chiqaruvchilar va ko'cha sotuvchilari Gvatemalada haqiqiy taomni sinash uchun eng yaxshi joylardir. Faqat sayohatchilarning mantrani eslang: uni yuving, tozalang, pishiring yoki unuting.
Menyudagi ovqatlarni qidirish oson emas. Pishiriqlar uchun ijodiy nomlar qo'yish istagida narsa biroz murakkablashadi. Ko'rinib turganimizdek, biz juda shirin narsalar haqida gapiradigan so'zlar haqida o'ylashimiz kerak, shunda desertni izlayotganimizda, bizni tanadan so'raydi. Pishiriqlar uchun ijodiy nomlarni yaratish uchun ba'zi bir fokuslar.
Kish - Shuningdek, frantsuz pirogi. Ochilgan, pishlok, go'sht, baliq, sabzavot va ko'katlarni o'z ichiga oladi, kremsi tuxum bilan to'ldiriladi. Xizmat qilingan quiche, albatta, issiq.
Crostini - Pishirilgan non pishirilgan tostlar. Issiq-ovqatlar, pate, pishloq, qisqichbaqalar va boshqa klassik bufet plombalari bilan yoyilib.
Pishiriqlar uchun yaratilgan nomlar uchun juda mos bo'lgan narsa - meva haqida gapiradigan so'zlar - shaftoli gullari, ipak qulupnay va boshqalar kabi juda yumshoq narsa. Bunday nom juda shirin va nozik desertga o'xshaydi.
Bolalikdan beri ma'lum ovqat
Shirin va xiralik Pishiriqlarning ijodiy ismlarini juda achinarli holga keltiradigan yana bir narsa - "tiniq" yoki "tiniq" so'zini qo'shganda. Bu atamalar odatda shokoladli shirinliklarda yoki qarsillab çikolatalı pirojnoe qismlarida ishlatiladi.
Confet - qandolatchilik bilan hech qanday aloqasi yo'q. Bu o'z-o'zidan tayyorlangan cho'chqa go'shti yoki turkiy, g'oz, o'rdak.
Millefeuille - kek murakkab konstruktsiyasi. Baza asosan murabbo, krem yoki pishloqli murabbo bilan qoplangan va rezavor qatlamini qo'shadigan xirmonli xamirturushli xamirning bir necha qatlami. Xuddi shu texnologiya millefeuilni go'shtdan qo'ziqorin va sabzavot bilan tayyorlash uchun ishlatiladi.
Noble unvonlar Bu yaxshi ishlaydi, masalan, restoranda eng yaxshi sotuvchi shirinliklar uchun yaratilgan nomlar, nomlar haqida gapiradigan nomlar: shokoladli tentlar, truffles malikasi, qizil xordiq va boshqalar. bu nomning nomi shiringa alohida tegish beradi va hamma uni sinashni xohlaydi.
Ichida nima bor?
Pishiriqlardagi "mous" so'zini ishlatishning afzalliklaridan biri shundaki, uni kremsi kıvamı bo'lgan deyarli har bir shiringa qo'shish mumkin. Ular meva uchun juda yaxshi kremlar, masalan, olma musi, qulupnay mousse, lekin siz bir oz o'zgartirishi va emperyal moz kabi, bir narsa yanada oqlangan, ustiga qo'yishingiz mumkin.
Parfait - Frantsuz muzlatilgan shirinlik. Shokolad, meva kosasi, qahva, kakao kabi aromatik shakar va vanil bilan bo'yalgan krem - o'nlab variant.
Pannacott - shirin krem jele, juda nozik, unda majburiy ingredientlar krema, sut, vanilya, jelatindir. Shirin sous yoki meva bilan xizmat qiladi.
Pishiriqlar uchun ijodiy nom sifatida foydalanishga harakat qiling. Pishiriqlardagi ijodiy nomlarni qo'yganingizda, bir nechta kategoriya va nafislikni izlayotgan ko'plab insonlar sifatli pishiriqlar uchun biroz ko'proq pul to'lashni istamasligini unutmang. Pishiriqlar uchun ijodiy nomlarni yaratishning taktikasi - agar siz o'z ismlaringizda ovqatlanish tuyuladigan ovqatlar qo'shsangiz, qo'shimcha qo'shimcha berasiz. Misol uchun, zavq - irmik, chi quirks, hunarmandlik nozikligi.
Yaxshi desertlar nomlarini yaratish kalitlari mijozga yangi, mazali va, eng muhimi, juda shirin taqdim etishdir. Ularni pishirish retseptiga qo'shib qo'ying! Qisqichbaqa yuqori haroratda bir necha daqiqa davomida pishirilsa yaxshi bo'ladi. Ishoning, bu taomni tatib ko'rganingizda qisqichbog'ni panjara qilishni xohlamasligingiz mumkin. Bu ekzotik retsept! Efo Riro - Nigeriyadan sabzavotli sho'rva. Dobbi imzosidan ruxsat berilgan fotosurat.
Paella - Go'sht, parrandachilik, baliq yoki bu mahsulotlarning aralashmasi qo'shilgan ispan guruchli idish.
Ratatouille - katta qismlarga o'ralgan va suvli sousda qovurilgan sabzavotlar. Issiq yoki sovuq, alohida idish yoki go'sht, parrandachilik, baliq uchun piyoz sifatida ishlatiladi.
Rollad - Bu go'shtdan sabzavot va shakar va shokoladli shimgichli pirogdan iborat bo'lishi mumkin.
Bu juda ko'p qirrali va guruch, shirin kartoshka yoki boshqa har qanday oziq-ovqat bilan iste'mol qilish mumkin. Guruch va baliq uchun mo'ljallangan bu retsept Senegalning milliy taomidir va ayni paytda ho'kizdan ham tayyorlanishi mumkin. Agar idish taniqli bo'lsa, bu uning paella kelib chiqqanligi. Matapa ko'p retseptlari kakaolarni olib yuradi va ular non, guruch bilan birga bo'lishi mumkin yoki ular bir piyola pishirmasdan eyishi mumkin. Kerakli ingredientlar quyida keltirilgan.
Hunterga 5 osh qoshiq tuz qahva yoki tuzni tatib ko'ring. 1 chashka tahini 3 - 4 sarimsoq chinnigacha Terib, taxminan 3 santimetr yangi zanjabil haqida. 1 piyoz. Doro ho'l an'anaga ko'ra tef deb nomlanadigan dukkakli donalardan tayyorlangan zararkunandalar, tekis va pishiq non bilan ishlatiladi.
Relish - ko'plab o'tlar, ziravorlar, yong'oqlarni qo'shib, pishirilgan yoki yangi sabzavotlarning juda achchiq sousi.
Sabayon - Bu shakar va kuchli spirtli krem va tuxum sarig'i sousidir.
Tortiq - frantsuz shirasi, kaka-shifter. Meva bilan to'ldirilgan idish paxta o'rtasida emas, balki qolipning pastki qismida va xamir bilan to'ldiriladi. Pishirgandan keyin, meva pishiriladi va shuning uchun changni yutadi.
Unni, pishirish kukunini va yangi xamirturushlarni katta idishda aralashtirib boshlang. Ingichka xamirning mustahkamligi bilan xamirni tayyorlash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Kassani yoping va xamirni saqlang. Chapati yoki chapo, biz uni Keniyada chaqirganimizdek, ko'pgina Sharqiy Afrikalik uylarda juda mashhur ovqatlar, qisqichbaqalar. Bu taom Hindistonga xosdir, Keniyada bizdagi ko'plab taomlar kabi. Ushbu pishirilgan nonni Hindistonda ishlab chiqarilgan boshqa nonli non bilan bir xil bo'lsa-da, xamirni tayyorlash usuli va uni ishlatiladigan un boshqa turdagi mahsulotlardan farq qiladi.
Terrin - ovqatni pishirilgan maxsus shakli bilan bir xil bo'ladi. Bu pishirilgan pate, u sabzavot, pishloq, baliq, go'sht, dengiz maxsulotlaridan tayyorlanadi.
Tiramisu - Savoyardi shimgichidan olingan shirinlik mascarpone pishloq krem, qahva, rom, shakar, tuxum bilan quyiladi.
Triple - Pishiriqlar yoki kofe tayyorlangan ingliz shirasi sharfatda, qaymoq, krem, qulupnay, ahududu va banan bilan niqoblanadi.
Hind hindati butun bug'doy uni va bug'doy uni aralashmasidan tayyorlanadi, Sharqiy Afrika nashri esa faqat un tozalangan unni ishlatadi. Sharqiy Afrikada buni qilsak, biz yog'dan foydalanamiz va Hindistonda xamir yoğurulmasında foydalanilmaydi. Shu nuqtai nazardan, Sharqiy Afrika papati Parata deb nomlanuvchi Hind nonli nonga o'xshaydi. Lekin biz uchun nima muhim?
Bu taom odatda partiyalarda xizmat qiladi va yaxshi bajarilganda stoldan tez yo'qoladi. Bu eman, achchiq barglar, go'sht, kerevit va sariyog 'ning chidamsiz aralashmasi. Bu shirin, juda ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi va odamlar tomonidan juda qadrlanadi. Bu baharatlar va go'sht bilan ishlangan ismaloq kabi ta'mi. Sahrobiy Afrikada dunyoda yuqorida sanab o'tilganlardan alohida-alohida ma'lum qilish uchun hali ko'p ta'riflar mavjud. Oshxonadagi boshqa ovqatlar haqida ma'lumot olish uchun ushbu yozuvdagi tegishli bloglarni tekshirib ko'ring!
Tofu - fasol pechene, yoki, aksincha, soya fasulyesi pishloq, yumshoq kabi pishloq va qattiq pishloq. Bu alohida taom yoki salat, go'sht, sho'rva sifatida xizmat qilishi mumkin. Tofu degani sharq oshxonalari, lekin tez-tez Evropa taomlarida ishlatiladi.
Flambe - shuning uchun siz kuchli alkogolda pishirilgan har qanday narsani chaqira olasiz. Mahsulot spirtli ichimliklar (konyak, rom) ustiga quyiladi va olovga qo'yiladi.
Gastronomik Italiyada ko'pincha haqoratli so'zlar va haqoratlar tufayli g'aroyib nomlar bilan bahslashadi. Ular ifodalagan ta'm va madaniy qadriyatlardan farqli o'laroq. Bundan tashqari, o'tgan asrlarda marketing yo'q edi, va dehqonlar pishloqlarini ayniqsa hidli yoki ayniqsa taniqli shakllarga da'vat qilishda muammo yo'q edi. Ba'zi ismlar boshqalardan ko'ra kamroq noma'lum ko'rinadi.
Bu erda, shimoldan janubga, Italiyaning eng g'alati ismlari bilan o'nta taom. Bizning safarimiz Ligurienadan va undan ham ko'p asrlar mobaynida Brandejunni qo'llagan Riviera Ponente-dan boshlanadi. Aslida, ehtimol, bizning taomimizning eng qadimiy asaridan foydalandir, chunki keyinchalik ispaniylar keltiradi. Shunday qilib, brend ekujon - kartoshka bilan birga qaynatilgan baliq taomiga asoslangan retsepti, keyin esa mantecato bilan zaytun moyi, sarimsoq, limon, maydanoz va qarag'ay yong'oqlari.
Albatta, bu to'liq lug'at emas. Va har bir milliy oshxonada asosan konseptual restoranlarda pishiriladigan taniqli idishlar mavjud. Lekin hatto bu holatda ham oshxona o'quv dasturi siz uchun foydalidir, ammo ofitsiantga eng tushunarsiz taomlar haqida so'rash sharmanda bo'lmaydi. Bu juda o'rinli bo'ladi va keraksiz xarajatlardan va umidsizliklardan qutqaradi - axir go'zal ism bilan siz tomosha qila olmaydigan oziq-ovqatlarni keltirib chiqarmaysiz. Va aksincha - juda oddiy, juda qoniqarli, mazali idish yoki nozik noziklik sodda nom ortida yashiringan bo'lishi mumkin.
Liguriyalik dengizchilar uzoq yo'llar davomida o'zlarini baxtli qilishlari uchun juda qulay, uzoq umr ko'rgan taom edi, ammo bugungi kunda bu ajoyib taom bo'ldi. Ammo bu nom qaerdan keladi? Oddiy: "brending", mahalliy lahjada "siqilish" degan ma'noni anglatadi. Azizillo idishni silkitib qilingan. Barcha kemachilar uchun chayqalish panasi juda og'ir bo'lgan kema kemasidagi erkaklarning kiyimlari. Va kemani tashlash, operatsiyaga osonlik bilan erisholmadi, buning hammasini yo'qotish xavfi bor edi. Bu erda "savdolashish" kerak edi, tizzalarni egish, tandirdan bir necha dyuym ushlab turish kerak edi.
Dam olish va muvaffaqiyatli tanlovdan bahramand bo'ling!
Ba'zi mahsulotlar, idishlar va shirinliklar nomlari hatto odamlarni hazil hissi bilan jilmayishadi. Tarixiy jihatdan ko'plab nomlar uzoq vaqtdan buyon mamlakatning gastronomik madaniyatining bir qismi bo'lib kelgan, garchi ular dushmanlik va oziq-ovqat bilan hech qanday aloqasi yo'q. Albatta, bu kulgili ismlar o'z tarixiga ega.
Bu muolajalar aslida suvga chidamli qatlamni yaratadi, bu fermentatsiya jarayoniga hissa qo'shadi, bu odatda hidni ishlab chiqaradi, shuningdek, g'ayrioddiy ta'mga ham ega. Bu safar Vèneto, bizni esa Grappa plyaji plyajda uchraydi. Dengiz bo'shatilgan joy, ammo iqlim va o'tlar o'zgarganda, uy boshqaruvchisi Alva yoki Montana-ning Vazifasini qayta ishlashni tashkil qilish va ilhomlantirishi kerak edi. Ba'zan echki suti ishlatiladi. Muxtasar qilib aytganda, bu "chorraha", uni tez-tez o'g'ilga o'xshatib qo'ydi, bu bir emas!
Italiyaning markaziy qismida, sobiq Papal davlatining hududida va ayniqsa Emilia-Romagada tarqaldi. Bu eng taniqli yangi chayonlardan biridir. Lekin og'izni yaxshi yutish uchun juda katta va juda katta. Ko'pincha ruhoniylar, ko'pincha ko'payib ketishgan deb hisoblashadi, bug'doy xavfi ostida edi. Graziano Pozetto gastronomiyasiga ko'ra, uning "Romanesk oshxonasi" kitobida azrara cho'chqa olish uchun xamirni joylashtiradigan quruq va qat'iy harakatlardan kelib chiqadi.
Mo'ynali kiyimlardan yasalgan sariyog'
Nima uchun mashhur salat "Mo'ynali kiyimlardan kepakli" degan nomni so'raymiz? Go'shtli sabzavotli salat uchun "mo'ynali kiyim tagida" ramziy ifodasi sichqonchani mayonez-ko'k "kiyim" qalin qatlami bilan qoplangan degan ma'noni anglatishi mumkin. Biroq, bu salat o'z tarixiga ega va SHUBA qisqartirilgan. Bir variantga ko'ra, bu Moskvadagi mehmonxona xodimi Aristark Prokoptsev bu salatni 1918 yilda kashf etdi va uni "SHUBA" deb atadi. Bu ism "shovinizm va rad etish - Boykot va Anathema" deb nomlangan shiori anglatadi.
Tamaki tovuqi
"Tobacco Tovuq" nomli mashhur tovuq ovqatining tamaki bilan aloqasi yo'q, chunki uning to'g'ri nomi "Tovuq toji" dir. Qovoq - Gurjistonda tovuqni tayyorlash uchun maxsus idish. Biroq ruslar rus tilida gapirishga odatlanib qolgan, bir nuqtada almashtirilgandir va idish «Tobacco Tovuq» deb nomlana boshladi.
Oddiy dik
Bu an'anaviy britaniyalik pudingning nomi noaniq yog'li qo'y yog 'bilan chinqiradi. Biroq, bu nom ostida juda uzoq vaqtdan buyon ma'lum bo'lgan. "Spotted" chunki pudingda quritilgan mevalar va "a'zolar" tarkibiy qismlari mavjud - kelib chiqishi aniq emas. Ba'zi ekspertlar, bu inglizcha so'z "xamir" (xamir - Dik) eski diyalektik ovozi deb hisoblashadi.
Bosh pishloq
Bu ochiq nom ostida siz pishloqli bir parcha topa olmaysiz. Bu cho'chqa yoki buzoq boshlari yumaloq go'shtli plastika degan ma'noni anglatadi. Nom va tavsif appetizatsiyaga to'g'ri kelmasa-da, pishirishning to'g'ri usuli va sabzavotli sabzavot bilan birgalikda "Bosh pishloq" oshpazlik san'atining eng yuqori pog'onasidir.
Bosh pishloq ("Boshdan pishloq"). Www.culinaryschools.org-dan rasmlar
Yomon mevalar
Ugli stikerli mevalar dunyoning ko'plab mamlakatlaridagi supermarketlarda uchraydi. Ugli yamaykalik togeloning markasi. Bu mandarin (bir mandarin turlarini biri) va greyfurt (yoki ba'zida pomelo) gibrid hisoblanadi. Ugli ismining nomi inglizcha sifatlarga o'xshashdir ("yomon"). Nima uchun egalari quloqqa bunday yomon so'z aytishga qaror qilishsa, bu sir bo'lib qolaveradi. Eksport mutaxassislari ingliz tilini bilmaydilar.
Ugli meva ("Choy mevasi"). Yetanotherfoodblog.blogspot.com dan olingan surat
Terli nakari
Ushbu mashhur yapon ichimligida ter bo'lmasa-da, unda tovushni birinchi marta ko'rganingizda noma'lum. Aslida, bu faqat greyfurt-xushbo'yli suv, "ionlarni ta'minlaydigan ichimlik" deb e'lon qilinadi. «Pokar» so'zi mutlaqo hech narsani anglatmaydi. "Potni" kompaniyaning rahbariyati tomonidan sport bozorida ichimlikni rag'batlantirish uchun tanlandi. Ajablanarlisi shundaki, yapon tili "terlash" so'zining salbiy ma'nosini anglamaydi, faqat "ish" va "harakat" tushunchalari bilan bog'liq.
Yapon shirasi "Terli pokari". Ameblo.jp dan rasmlar
Round mop
Bu hech qanday tozalash vositasi emas, balki piyoz, qalampir yoki zaytun o'ralgan marinadlangan somon bezagi bo'lagi. Bu mashhur ovqat O'rta asrlardan beri Shimoliy Yevropada mavjud edi. Ismi nemis bo'lgan. "Moppen" so'zidan "mops" "nordon yuz yaratadi" degan ma'noni anglatadi.
Tabiiy taxta
Bu nomdagi sendvich kostyumining esdalik ovqatlanish menyusiga qo'shilishi shart emas. Uning boshqa nomi "ko'milgan sandviç". Bu Tayvanda mashhur atıştırmalıktır. Chuqur qovurilgan nonda ichki bo'sh joy qoldirib, uni go'sht va sabzavotli non bilan to'ldirishadi. Sarlavhadagi "tobut" sendvichning ko'rinishi - nonning to'rtta "devorlari", bo'sh yadro va yuqori qismidagi "qopqoq" degan ma'noni anglatadi.
Hot dog - Hot Dog
Amerikalik kolbasa ruleti Frankfurtda (Germaniya) paydo bo'ldi. Hikoya shuni ko'rsatadiki, Frankfurtdan ma'lum bir qassob zamonaviy va kolbasa modellari bo'lgan uzoq va ingichka kolbasa yaratdi. Ishlab chiqaruvchi, nemis tilidan tarjima qilingan "dachshund" degan ma'noni anglatuvchi "dachshund" degan ma'noni anglatadi, ehtimol bu zotning uzun tanasiga o'xshash. Keyinchalik, 19-asrda, bir tadbirkor nemis immigrasi Amerikada bunday kolbasa sotishni boshladi, ularni ikki bo'lak non bilan sendvich tarzi qilib qo'yishdi. Keyinchalik, keyinchalik bu peçete bo'lib ishlagan bir çörek qo'yildi. 20-asrning boshlarida amerikalik rassom Dargan Yangi Dunyodagi mashhur taomni tasvirlashni qaror qildi, ammo nemischa so'zning tarjimasini aniq talaffuz va tarjima qilishni bilmas edi. Umumiy ma'noni anglatib, uni ingliz tilida hot dog deb atadi ("hot dog"). Boshqa versiyaga ko'ra, 19-asrning oxirlarida talabalar kolbasa taqinchoqlari bilan atalgan. Bu sandviçlarni mobil römorklarda xarid qilish, ular hidlarni jalb qilgan itlar to'plamlarini doimiy ravishda to'playotganini payqashdi. Shuning uchun birinchi navbatda talabalar folkloridagi avtoulovlarga "it" deb nom berilgan, keyinchalik ta'rif sosiska o'tdi.
Spaghetti fohisha
Avstriya va Evropada Spaghetti fohishalari (Spaghetti alla puttanesca) mashhur taomdir. Bu pomidor sosida makaron va xamirturushli makaron. Spagetti qanday oson erkaklar bilan bog'liqligi noma'lum. Biroq, u kichkina kichkina kostyumlar, xaridorlarni hidi bilan jalb qilish uchun deraza oynasida bu issiq idishni qo'ydi. Biroq, ism qat'iy edi. So'nggi paytlarda Avstriya restorantlari uyushmasi menyudan idishlarning nomutanosib va noma'qul nomlarini olib tashlashni talab qildi. Tarixiy nomni qayta shakllantirishga urinishlar muvaffaqiyat bilan tojlanadi.
Spagetti alla puttanesca ("Spaghetti fohisha"). Www.napolidavivere.it saytidagi fotosurat
Murda ko'ylak
Bu Avstriyada mashhur bodom va oq sharobli shokoladli muffin. Shokolad bilan to'ldirilgan va kremi bilan bezatilgan. Vikipediya bu she'riy nomga sharh berdi: "Irqchilik, mustamlakachilik davridan meros qilib olingan shirin nomi bilan hali yo'q qilindi".
Mohr im Hemd ("Murdagi ko'ylak"). Photo Sandstein, ru.wikipedia.org
Parijning ko'kragi
Bu Parijdagi erotik klubning nomi va u bilan hech qanday aloqasi bo'lmagan mazali an'anaviy xamir ovqatlar. Engil xamirdan tayyorlangan, bodom bilan bezatilgan va yog'li krem bilan to'ldiriladi. Ushbu konfet birinchi marta 1891 yilda chiqarilgan va mashhur velosiped yo'llaridan keyin Parij-Brest-Parij deb nomlangan. Va ingliz tilida "brest" "ko'krak" kabi ko'rinadi.
Parij Brest ("Parij ko'krak") lapar.com dan olingan surat