Як зробити сирний французький пиріг. Французька ватрушка з сиром Рецепт французької ватрушки з сиром

Ватрушки

Ідеальна випічка-французька ватрушка. Вона ідеально підійде для чаювання у родинному колі. Цей ніжний десерт сподобається і дорослим, і дітям. Готуйте смачно

1 год

320 ккал

5/5 (2)

Французька або королівська ватрушка зовсім не схожа на звичну нам випічку. Наша ватрушка – це відкрита булочка з сирною начинкою. А ця французька ватрушка є насипним пирігом з начинкою всередині і хрумким тестом зверху. Готується королівська ватрушка (або французька посипка, як нерідко її називають через посипану крихтами поверхню) з начинкою з сиру, але іноді на наших столах зустрічається її ускладнений варіант — королівська ватрушка з яблуками.

Ця страва ідеально підходить для чаювання з друзями чи рідними. Така випічка готується з використанням звичайних інгредієнтів. Сьогодні я хочу представити вашій увазі рецепт королівської ватрушки з сиром, що дбає в духовці.

Кухонний інвентар: блендер та роз'ємна форма для випікання.

Необхідні інгредієнти

Для тесту

Для начинки

  • Цукор - 200 р.
  • Сир – 500 г.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик.
  • Яйця курячі – 2 шт.

Як правильно вибрати інгредієнти?

Головний інгредієнт ватрушки – це сир. Щоб випічка вийшла смачнішою, потрібно правильно вибрати цей продукт. Я раджу купити цілісний сир на ринку, але з кількома умовами.

Ринок має бути офіційним, а чи не стихійним.А продавець має мати всі необхідні документи на цей товар. Тільки у цьому випадку можна купувати сир. Чому я не рекомендую брати сир у супермаркетах?

На жаль, у наш час все частіше почали підробляти молочні продукти, замінюючи молоко пальмовою олією. У сир також можуть додати крохмаль та інші інгредієнти, яких у молочних продуктах не повинно бути. А на ринках прості фермери рідше вдаються до такого шахрайства.

Вершкове масло також потрібно вибирати максимально натуральне, виготовлене з вершків.

Покроковий рецепт приготування

  1. Інгредієнти:

    - Цукор - 200 р.
    - Сир (цілісний) - 500 г.

    - Ванільний цукор - 1 пакетик.
    - Яйця курячі - 2 шт.

    Усі інгредієнти з'єднати у чаші блендера та довести до однорідного стану. Можна використовувати і міксер, але блендер робить начинку ніжнішою, як суфле.


  2. Інгредієнти:
    - Вершкове масло - 180 г.
    - Пшеничне борошно - 300 г.
    - Розпушувач (або сода) - 1 ч.л.
    Просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| весь розпушувач, в ту ж миску порізати вершкове масло|мастило|. Розтерти руками в крихту, що дрібніше, то краще.


  3. Візьміть роз'ємну форму, обов'язково змастіть олією або вершковим маслом. Розділіть крихту на дві частини, одну частину насипте на дно форми. Потім вилийте всю начинку і засипте крихтою, що залишилася. Розподіліть її руками або ложкою по всій поверхні.

    Чи знаєте ви? Для наповнення можна використовувати сухофрукти або свіжі ягоди. Кладіть їх поверх сиру, а зверху засипайте тістом.








  4. Випікати потрібно 40-45 хвилин|мінути|, нагрівайте духовку до стандартних 180 градусів.




Відеорецепт приготування ватрушок з сиром

Пропоную вам переглянути відео приготування цього ніжного десерту.

Королівська ватрушка в мультиварці

Щоб приготувати французьку ватрушку в мультиварці, потрібно зробити тісто та начинку за попереднім рецептом. Обов'язково змастити антипригарну чашу вершковим маслом. Потім засипати в неї половину крихти та виконати всі етапи, як описано в рецепті. Далі поставте чашу в мультиварку, а потім увімкніть режим «Випічка». Встановіть таймер на 1 годину 20 хвилин.

Прикраса та подача

Прикрашати такий смачний десерт – одне насолода. Покладіть порізані кружальцями банани на поверхні пирога. Присипте їх какао або цукровою пудрою, можна використовувати і кокосову стружку.

Також для прикраси підійде полуниця, виноград, малина або часточки апельсина. Такий десерт можна прикрасити шоколадною глазур'ю з білого або чорного шоколаду.

Якщо ви прикрашаєте пиріг фруктами, то робіть це перед подачею на стіл. Інакше фрукти можуть потекти та втратить вигляд.

Сьогодні я Вам покажу, як приготувати «Королівську ватрушку». Пісочне розсипчасте тісто та найніжніша сирна начинка підкорить Вас! Обов'язково приготуйте Королівську ватрушку
————————————————————————————-
Канал #ГотуємоРазом з Ольгою Лунгу про смачні та прості рецепти. З Вами ми приготуємо торти, тістечка, печива, солодкі страви, закуски, м'ясні страви і т.д. На моєму каналі буде ще багато смачних рецептів. Радуйте своїх близьких смачними стравами, Приємного апетиту!
Обов'язково Підпишіться, не позбавивши себе смачних рецептів нашої кухні!

Підписуйтесь на мій канал:
https://www.youtube.com/channel/UCN1kxUNLWCWL1Ui-8qMX1uQ

ПІДПИСУЙТЕСЯ НА КАНАЛ МОЙ ДОЧЕНЬКИ:
✓https://www.youtube.com/channel/UCRrdPyw-AH7XtKT0ARlrn2g
а також вступайте до моєї групи ВК: ✓http://vk.com/public110053510
група Facebook: ✓https://www.facebook.com/Готуємо-разом-з-Ольгою-Лунгу-1002366216501664/
Спільнота Google+: ✓https://plus.google.com/u/0/communities/112086757440144314524
ПАРТНЕРСЬКА ПРОГРАМА AIR ✓http://join.air.io/OlaLungu
ВСІ РЕЦЕПТИ ВІД ОЛЬГИ ЛУНГУ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=cxRIHwesm8A&list=PLn-R6ANSPBwXkiAHKAGBi1BG4tYGj1cJV
НОВОРІЧНІ РЕЦЕПТИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=NjyZOytxTWM&list=PLn-R6ANSPBwUkTgXIS3ovyti7897cfNE_
СОЛОДКА ВИПІЧКА — ✓https://www.youtube.com/watch?v=ntnLlyq8y-4&list=PLn-R6ANSPBwVVvC0Yod8t1J6HyT3-tru7
ПЕЧЕННЯ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=QuxU7TWdv3w&list=PLn-R6ANSPBwUMdnGKoCrBsHVpHQ1GsxeJ
ЗАКРУТКИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=r4fVdhulSX4&list=PLn-R6ANSPBwVR2WcB18SBzfmn5b3KRxNP
ТІСТО — ✓https://www.youtube.com/watch?v=CGnabUwomxU&list=PLn-R6ANSPBwVqfYq7XGxujHuyLYVIbLAt
Млинці оладки — ✓https://www.youtube.com/watch?v=72Y550oHKZk&list=PLn-R6ANSPBwXAnImWOz2JtL_Bzuclt1VB
ДРУГІ СТРАВИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=shWhEtHSWco&list=PLn-R6ANSPBwXdq1j8Qje9bIjEK1mE6xqQ
Солодощі - ✓https://www.youtube.com/watch?v=5NRTM4OdyIA&list=PLn-R6ANSPBwX5JVlBla52yArVauAyNa2d
ДЕСЕРТИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=VpBCwP8ix7M&list=PLn-R6ANSPBwVfv42gBt4hMi3yzFhvb3Ot
ВЕЛИКОДНІ РЕЦЕПТИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=xRdChuYXq-Y&list=PLn-R6ANSPBwUVi7pzZOnBnEd9OcyMgvVx
М'ЯСНІ СТРАВИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=JVmW85iz-xI&list=PLn-R6ANSPBwUbyzA0MVR6J5QBbi0kkPE2
ЗАКУСКИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=-hQ1PgRb2cY&list=PLn-R6ANSPBwWDum5xXekWJpqNOoOwQsDo
ПЕЧАНЕ, СМАЖЕНЕ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=QqAmVYy-bjU&list=PLn-R6ANSPBwUiLYxFEGK942m1gzHHYDxn
ТОРТИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=h2DmrPT4X8M&list=PLn-R6ANSPBwVKrWljkwaq4cYub8RecO04
САЛАТИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=lKaum0elHNM&list=PLn-R6ANSPBwXvraDXT8R2mW8m9BLc85Fu
НАПОЇ, КОКТЕЙЛІ, СМУЗІ -✓https://www.youtube.com/watch?v=S2u_-7W6o54&list=PLn-R6ANSPBwVEtT5vbxUhhgBeDVJwczuP
РИБНІ СТРАВИ — ✓https://www.youtube.com/watch?v=MwkKcjDhwl4&list=PLn-R6ANSPBwXFq5o9HtoMsDD6ld9c0z6D
ДОДАТКОВО - ✓https://www.youtube.com/watch?v=eWOGeV92tZI&list=PLn-R6ANSPBwWDy0kX0jDB_Cagsf2XDFS8
https://youtu.be/RRRl0vXdK7A

#КоролівськаВатрушка #ЯкПриготуватиКоролівськуВатрушку #Ватрушка #ПирігТворогом #ЦарськийПиріг #ТворожнаВатрушка #ПростийТворожнийПиріг #ТворожнийПиріг #ПісочнийПиріг #Випічка #VideoRecipe #РецептВипічка лінарія #ЯкПриготувати #ПісочнеТісто #ТворожнеСуфле #FoodTVGenre #ГотуємоВместеСОльгойЛунгу #ГотуємоВместе

Французька кухня вважається однією з найкращих у світі, а її випічка заслуговує на окрему увагу. Ватрушка з сиром - це не просто булка з начинкою сиру, а цілий пиріг з солодкою масою всередині і хрусткою скоринкою зверху. Страву ще називають королівською ватрушкою, адже його смак справді заслуговує на це.

Існує велика різноманітність французької ватрушки з сиром та рецептами приготування страви. Наприклад, з додаванням яблук чи дієтичний варіант. Але класичний рецепт найпоширеніший і досить просто готується.

складові

До вибору інгредієнтів потрібно підходити відповідально. Щоб домашня випічка вийшла смачною, продукти для неї потрібно вибирати лише натуральні.

Основний компонент страви - це сир, тому він має бути свіжим та смачним. Найкращий продукт можна придбати на ринку. Але варто виявляти пильність і не купувати сир на стихійному ринку або у продавця, який не може підтвердити якість товару відповідними документами.

Такі ж вимоги і до вершкового масла. Краще віддавати перевагу фермерському продукту. Якщо покупка здійснюється в магазині, рекомендується вибирати олію перевіреного виробника та не менше 82% жирності.

Для рецепту французької ватрушки, приготовленої в класичному варіанті, потрібні такі інгредієнти:

  • сир - 0,5 кг;
  • вершкове масло - 180 г;
  • борошно пшеничне - 300 г;
  • розпушувач - 1 ч. л.;
  • цукор - 200 г;
  • ванільний цукор - 1 пакетик;
  • яйця курячі - 2 шт.

Для приготування випічки не використовуються спеціальні компоненти. Даний набір продуктів можна знайти у будь-якому магазині або на ринку.

Покроковий рецепт приготування

Підготувавши всі інгредієнти, можна приступати до приготування. Процес створення страви можна розділити на 4 нескладні кроки.

Перший полягає у створенні сирної начинки.Для цього в окремому посуді з'єднують сир, цукор, ванільний цукор та яйця. Перемішувати можна вручну за допомогою блендера або міксера. Масу необхідно довести до стану суфле, щоб у ній не було грудок.

Другим кроком готується тісто.Воно не просте, більше схоже на крихту. Для роботи знадобиться глибока миска. У неї потрібно просіяти борошно і додати розпушувач. Потім у цей же посуд додають вершкове масло. Попередньо або дрібно нарізають, або подрібнюють на великій тертці. Щоб масло добре терлося, кулінари рекомендують заздалегідь помістити його в холодильник. Після цього тісто розтирають руками у дрібну крихту. Чим дрібнішою вона буде, тим краще.

Третій крок – підготовка пирога до запікання. Для випікання десерту рекомендується використовувати роз'ємну форму. Перед виготовленням французької ватрушки необхідно застелити форму пергаментним папером і добре змастити (не лише дно, а й борти) вершковим маслом. Крихту з борошна та олії розділити навпіл. Одну частину рівномірно розподілити, трохи притискаючи, по дну та на борти форми. Потім ємність відправляють начинку з сиру. Її також необхідно поступово розподілити. Тестом, що залишився, засипають сир.

Завершальний крок - саме випікання.Духовку попередньо розігрівають до +180 ° С і відправляють до неї випічку на 40-45 хвилин. Після приготування десерту потрібно охолонути. Не варто діставати його з форми, поки він гарячий, інакше можна зіпсувати вид випічки. До столу подають французьку ватрушку, нарізану на порційні шматки, до чаю, кави або іншого теплого напою.

Французька ватрушка з сиром у мультиварці

Цей смачний десерт можна приготувати в мультиварці, рецепт практично не відрізняється, а інгредієнти залишаються незмінними. Але можна варіювати їхню кількість. Так, для мультиварки об'ємом чаші 4,5 л знадобиться:

  • сир - 0,5-0,6 кг;
  • вершкове масло - 200 г;
  • борошно пшеничне - 2 склянки;
  • розпушувач - 1 пакетик;
  • цукор - 0,5 склянки;
  • ванільний цукор - 1 пакетик;
  • яйця курячі - 3 шт.

Рецепт французької ватрушки з простим сиром. Алгоритм дій залишається незмінним. Для приготування десерту у мультиварці необхідно:

  1. Холодне вершкове масло|мастило| подрібнити на великій тертці.
  2. Просіяти борошно, змішати з розпушувачем і додати до натертому маслу.
  3. Усю масу перетерти у дрібну крихту.
  4. Збити яйця та цукор і додати до них сир із ваніліном. Все ретельно перемішати.
  5. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і викласти шари ватрушки. Спочатку крихта, потім начинка і так по черзі. Важливо, щоб останнім шаром була крихта.
  6. Готувати ватрушку у мультиварці на режимі «випічка». Час випікання у кожної моделі відрізняється, тому потрібно орієнтуватися на марку техніки та готовність пирога.

Після того як приготується десерт, рекомендується дати йому охолонути прямо в чаші. Тільки після того, як пиріг охолоне, його можна витягти з ємності та перекласти на блюдо. Ватрушка з сиром у мультиварці не відрізняється від десерту, приготовленого у духовці. Якщо слідувати рецепту, то страва вийде смачною.

Приготування вишуканого і в той же час простого десерту — французької ватрушки з сиром — є нескладним процесом, який під силу і господині-початківці, і професійному кондитеру.

Французька ватрушка - це насипний пиріг з сирним прошарком, який готується зовсім не складно. Не знаю чи справді ця випічка має відношення до французької кухні, тому що пекла багато подібних варіацій з начинками з фруктів і там ні слова не згадувалося про приналежність цієї випічки до французької кухні, але цей пиріг у будь-якому випадку заслуговує на увагу.

Така ватрушка ідеально підійде для сімейного чаювання, тому що виходить смачною та ніжною.

Щоб приготувати французьку ватрушку з сиром, нам знадобиться борошно, вершкове масло, розпушувач, ванілін, яйця, цукор та сир.

Підготувати начинку: у комбайн помістити сир, додати цукор, ванілін та яйця.

Збити сирну масу до однорідності.

Просіяти борошно з розпушувачем у миску. Додати нарізане на шматочки вершкове масло|мастило|.

Руками перетерти масу на крихту.

Роз'ємну форму застелити пергаментом, боки змастити вершковим маслом. Борошну крихту розділити навпіл. На дно висипати одну частину, потім викласти всю сирну начинку.

Акуратно засипати начинку крихтою, що залишилася.

Крихту розрівняти руками по поверхні.

Духовку розігріти до 180 градусів та випікати ватрушку 40-45 хвилин. Готову ватрушку остудити у формі.

Потім зняти обідок та перекласти французьку ватрушку на тарілку, нарізати порціями. Подавати до чаю чи кави.

Смачного!

Неймовірно просте, але дуже смачне королівське блюдо - французька ватрушка з сиром, рецепт з фото покроково якого ми пропонуємо, це справді царське частування!

Першу ватрушку приготували французькі кухарі при дворі Царя-Сонце, вдало поєднавши сир та ніжний бісквіт. Рецепт зберігався в таємниці недовго, адже неможливо приховати такі ласощі від тих, хто любить смачно та ситно поїсти! І сьогодні ватрушку називають не лише французькою, а й лінивою за простоту приготування та мінімум продуктів.

Головне у ватрушці – сир. Він повинен бути не дуже жирним, у жодному разі не зерненим або солоним.

Підійде звичайний сир із магазину жирності від 3-5%. Якщо вдома є півкіло сиру меншої жирності, теж не біда, додамо трохи сметани, і ватрушка вийде ще смачнішою та ароматнішою.

Не забувайте про спеції: класична французька ватрушка з сиром вимагає ванілі, але можна додати цедру лимона або корицю, все, що є вдома або більше подобається «грає» в десерті. А тепер інгредієнти:

  • 0,5 кг сиру;
  • 5 курячих яєць;
  • 200 гр. олії вершкового;
  • 1 ст. цукру;
  • 1 щіпка солі;
  • 2 ст. борошна;
  • 0,5 ч. л. пекарського порошку;
  • 1 щіпка ваніліну.

Щоб ватрушка вийшла справді королівською, олія має бути добре замороженою. І працювати з ним треба швидко.

1. Включити духовку на розігрів 180°С, підготувати форму для випікання (велику);

2. Масло у ватрушку натерти на тертці;

3. Борошно змішати з розпушувачем, цукром і сіллю, всипати в масло|мастило| і перетерти все тісто в крихту;

4. Також швидко розтерти сир із яйцями (не збивати, працювати дерев'яною ложкою);

5. Додати до маси ванілін, промішати.

Тепер потрібно правильно укласти ватрушку у форму. Лінива ватрушка з сиром, рецепт з фото якої стане окрасою вашого кулінарного блогу, викладається так: спочатку 2/3 крихти, трохи пригладити. На неї половину сирної суміші, потім залишки крихти та другу половину маси з сиру та яєць. Випікати не довше 40 хвилин|мінути| і можна діставати.

Багато господарки вважають за краще викладати всю масу сиру на 2/3 тіста, щоб верх французької ватрушки злегка підрум'янився і вийшов торт з прошарком. Але ви можете куштувати як завгодно, ватрушка від цього не стане менш смачною. Також непогано доповнити рецептуру пирога ізюмом, горішками або прибрати пару яєць (раптом немає вдома 5 штук), а додати ложку згущеного молока або сметани – звичайно, це буде не класична французька лінива ватрушка, але тим краще, щоразу вийде нова ватрушка, яка викличе бурю захоплення у ваших домочадців!