Традиційна страва, "коронка" будь-якої господині - смажена картопля з цибулею. Ну, хто хоча б раз не жертвував дієтою або принципами правильного харчування заради цієї смачної страви? Напевно, грішили всі. Але ось знати, як правильно збагнути картоплю, щоб хрумкою була і смачною, насиченою цибульним смаком, ароматами приправ і прянощів, хоче кожен, але чи може? Вдається щоразу по-різному, і не завжди з скоринкою золотистого кольору. Давайте зберемо всі поради, і все ж таки порадуємо домашніх такою стравою, як
Інгредієнти:
Картопля- 5-6 штук середнього розміру
Цибуля ріпчаста- 1-2 цибулини середнього розміру
Масло рослинне- 3-4 ст.л
Сіль
Як посмажити картоплю з цибулею
1 . Картоплю помити, очистити від шкірки. Нарізати соломкою.
2.
Розкласти картоплю на сухий чистий рушник і просушити.
3
. На дно сковороди налити олію. Розігріти на великому вогні. Викласти картоплю у сковороду. Увага! Не перемішувати картоплю, поки не зарум'яниться нижній шар (видно по засмажених краях). Тепер картоплю можна перемішати тільки дуже акуратно, намагаючись не зламати скибочки.
4.
Цибулю очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.
5
. Коли смажену картоплю доведено до напівготовності (залишилася трохи сира серединка), додаємо цибулю. Смажимо цибулю з картоплею 5-7 хвилин, до повної готовності картоплі, періодично перемішуючи. Сіль додаємо вже у готову страву. Якщо посолити картоплю в процесі смаження, вона розвалиться і перетвориться на кашу.
Смачна смажена картопля з цибулею готова
Смачного!
Секрети смаженої картоплі
- Вибираємо картоплю. Так, від сорту залежить її смажений вигляд так само. Якщо вірити громадськості, то рожева шкірка на картоплі – запорука ідеальної скоринки самого плоду.
- Використовувати краще сковороду з високими бортиками, велику і чавунну.
- Олії потрібно не шкодувати, тому що тільки у великій кількості жиру стане золотою та хрусткою. Щодо жиру: можна використовувати і вершкове масло, але стежити за картоплею потрібно вдвічі більше, тому що на такому жирі вона здатна швидко підгоріти. Використовувати можна і сало, смалець, якщо ви хочете, щоб вийшла всередині м'яка картопля, а зовні супер хрумка, і з особливим смаком. На салі смажена картопля з цибулею буде дуже ситною.
- Нарізати картоплю правильно потрібно так само вміти. Тонкою соломкою, довгою або короткою, тонкими кружальцями - платівками, а маленьку і просто навпіл, або часточками, залежить вже від ваших уподобань. Викладати на сковороду краще невеликими порціями, щоб смужкам картоплі було де розвернутися.
- Час обсмажування, приблизно 10 хвилин на великому вогні, після того, як з'явиться потрібна хрустка шкірка. А потім вогонь можна зменшити, кришкою краще не накривати і готувати ще 10 хвилин. Цього буде достатньо, щоб усередині смажена картопля з цибулею приготувалася, а зверху утворилася скоринка. Щодо кришки – якщо вам потрібно, щоб страва була м'якою, кришкою можна і накрити.
- Цибулю можна використовувати будь-який. Але якщо брати солодкий фіолетовий, він при смаженні потемніє, і виглядатиме не дуже естетично. Біла або звичайна жовта цибуля вийде солодкою, наситить картоплю своєю м'якістю, а порей додасть пікантності. Кладіть цибулю за 5 - 7 хвилин до готовності картоплі, щоб вона встигла розм'якшитися і підсмажитися, але не згоріла.
- Щоб смажена картопля з цибулею була хрумкою, Солити її потрібно в самому кінці. Так плоди залишаться сухими, а значить точно будуть покриті золотою кіркою.
Рецепти смаженої з цибулею картоплі
Рецепт: Картопля смажена на сковороді
- Картопля - дивлячись, скільки порцій, ви хочете, на велику сковороду краще не брати одразу більше ніж 8 штук.
- Рослинна олія – тут на око, вона має заповнити дно сковороди, тому приблизна кількість становить 70 грам, але якщо сковорода дуже велика, беріть трохи менше півсклянки.
- Цибуля – 2 штуки.
Нарізаємо картоплю своїм улюбленим способом. Обов'язково просушіть її перед тим, як класти в сковороду, щоб зайва вода не зробила картоплю м'якою. Так само на олії мокра картопля пригорить на дно сковороди. А нам потрібна смажена картопля з цибулею ціла та неушкоджена.
Тепер наливаємо масло і добре його підігріваємо, чим розігрітішим буде масло, тим швидше картопля приготуватися, тим хрусткою вона буде. Викладаємо невелику кількість підготовленої картоплі та чекаємо, поки з одного боку шматочки не підсмажаться, потім лише перевертаємо. Вогонь робимо великий, щоб рум'янішою вийшла скоринка.
Поки у вас є 10 хвилин, нарізаємо півкільцями, не дуже тонкими цибулю. Також слідкуйте, щоб не було багато вологи. І коли скоринка з'явилася, закладаємо цибулю, перемішуємо з картоплею. Можна зменшити трохи вогонь, накрити кришкою, щоб цибулька вийшла м'якою, так вона віддасть насолоду шматочкам, і смажена картопля з цибулею вийде ідеальною.
Наприкінці за хвилину до готовності, солимо страву. Можна додати червоний, чорний перець, сухі трави, лавровий лист. Так само можна, коли підігріватимете масло, покришити лаврушку туди, і додати перець.
Подавати гарячою, можна присипати дрібно нарубаним кропом та зеленою цибулею.
Рецепт: Картопля смажена з цибулею на салі
- Картопля – 10 штук.
- Цибуля – 2-3 штуки, середнього розміру.
- Сало – 200 грам.
- Приправи та спеції.
Страва смажена картопля з цибулею буде особливою, якщо зробити її на салі замість соняшникової олії. Насамперед ми очистимо і наріжемо часточками картоплю, просушимо її. Також півкільцями нарізаємо цибулини.
Сало – попередньо можна замаринувати сало з часником та сумішшю перцю. А потім нарізати кубиками, викласти в сковороду, поставити на невеликий вогонь, щоб не засмажили, а розтопилися. Коли буде достатньо жиру, робимо великий вогонь, чекаємо, доки не утворюються шкварки. Тепер можна викладати і саму картоплю. Вогонь не зменшуємо, щоб готова була хрумкою. Обсмажуємо до появи скоринки. Коли картопля буде практично готова, закладаємо цибулю, можна вогонь трохи зменшити, поки не дійде цибулька - хвилин 10. Коли страва буде готовою, посоліть і залиште на пару хвилин у сковороді під кришкою. Подавайте із соліннями або оселедцем.
Смажена картопля без цибулі? Так не може такого бути, скажете ви і будете абсолютно праві. Смажена картопля з цибулею – чудовий гарнір, але може подаватися і як самостійна страва, особливо з соліннями. А щоб вона завжди виходила у вас рум'яною та апетитною, прислухайтеся до наших рекомендацій.
Секрети приготування
Перш ніж чистити картоплю, ретельно вимийте її щіткою, а очистивши, кладіть у холодну воду, щоб вона не темніла на повітрі. Однак довго тримати очищену картоплю у воді не варто, інакше вона втратить багато корисних речовин.
Щоб на картоплі при жарінні утворилася рум'яна скоринка, його потрібно, витягнувши з води, обсушити.
Солити картоплю потрібно в самому кінці, інакше вона розсипатиметься і вбиратиме занадто багато жиру.
Нарізану картоплю потрібно викладати на сильно розігріту сковороду з маслом/жиром, щоб на ньому відразу почала утворюватися піджарена скоринка, і відразу ж перемішати її лопаткою, щоб картопля рівномірно покрилася олією, а потім зменшити вогонь до середнього.
Якщо накрити сковороду кришкою, то скибочки картоплі вийдуть зверху піджаристими, а всередині ніжними.
У процесі смаження картоплю потрібно кілька разів акуратно перевернути лопаткою, щоб не деформувати скибочки і щоб вона просмажувалася рівномірно.
Смажити картоплю потрібно на сковороді з товстим дном. Найзручніше використовувати сковороду з непригарним покриттям.
Найкраще смажити картоплю на олії, за бажання можна додати трохи вершкового. Смажити на одному вершковому маслі не рекомендується, тому що воно швидко починає підгоряти.
Краще не використовувати тваринні жири (свиняча, яловича, куряча), тому що картопля їх активно вбирає і виходить занадто жирною.
На жаль, не можна точно сказати, скільки часу смажиться картопля, оскільки це залежить від сорту. Тому перевіряйте її старим дідівським способом – просто проткніть ножем.
А тепер перейдемо безпосередньо до рецептів. Ви дізнаєтеся, як з мінімумом інгредієнтів можна приготувати смачну смажену картоплю з цибулею у різний спосіб.
Незрівнянно смачна картопля з цибулею, часником і зеленню. Завдяки великій кількості олії вона виходить з рум'яною скоринкою, завдяки сметані – ніжною, а завдяки часниковій зелені набуває насиченого аромату. Тільки врахуйте: тримати картоплю в казані, в олії не варто, це зіпсує смак. Тому їсти її потрібно одразу ж після приготування.
Щоб приготувати смажену картоплю у казані з цибулею, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 4 зубчики часнику, 1 пучок кропу та петрушки, 0,5 пучка зеленої цибулі, 150 мл рослинної олії, 100 г сметани (за бажанням), сіль, перець чорний мелений – за смаком
Спосіб приготування смаженої картоплі у казані з цибулею. Картоплю вимийте, очистіть і крупно наріжте (середню картоплину на 2-3 частини). Зазвичай ми складаємо очищену картоплю у воду, щоб вона не обвітрилася, тут же її потрібно викласти в миску без води або просто обсушити перед жаркою паперовими серветками. У казані розжарите олію (трохи олії залиште для зелені) і закладіть всю картоплю. Відразу ж перемішайте її, щоб усі шматки рівномірно покрилися олією, і смажте на середньому вогні, періодично помішуючи. Наріжте цибулю великими півкільцями. Кріп і петрушку промийте і нарубайте, подрібніть часник і змішайте все в мисці. Посоліть, поперчіть і залийте маслом, щоб заправка настояла, поки картопля смажиться. Зелену цибулю також наріжте окремо. Коли на картопле з'явиться апетитна золотиста скоринка, засипте в неї цибулю, перемішайте і смажте ще хвилини 3. Потім посипте зеленою цибулею, влийте суміш зелені та часнику (разом з олією), перемішайте і полийте поверх сметаною. Смажте ще хвилин 5, а потім вимкніть вогонь, шумівкою перекладіть картоплю на блюдо, щоб масло залишилося в казані, і подавайте на стіл.
Смачного!
Дуже смачна картопля, з цибулькою та кропом, нарізана соломкою, виглядає надзвичайно апетитно. Відмінний гарнір до м'яса, риби, сосисок, консервів, загалом чого завгодно, що їдять на друге. А можна подати її і як самостійну страву, теж чудово піде, особливо з салатами чи соліннями.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею та кропомВам знадобиться: 400 г картоплі, 50 г цибулі, 0,5 пучка кропу, сіль за смаком і олія для смаження.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею та кропом. Очищену картоплю наріжте соломкою. Розігрійте на сковороді на сильному вогні олію, засипте картоплю і перемішайте її. Накрийте кришкою сковороду, зменшіть вогонь до середнього і смажте хвилин 10, час від часу перемішуючи картоплю, щоб вона рівномірно просмажилася. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або як вам більше подобається. Посипте картоплю цибулею, перемішайте і продовжуйте смажити, не накриваючи кришкою. Тим часом вимийте кріп, обсушіть і дрібно нарубати його. Коли картопля буде практично готова, посоліть її, посипте кропом, перемішайте і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою сковороду, дайте картоплі постояти хвилин 5, а потім відразу подавайте на стіл.
Смачного!
Картопля, смажена на салі, – класична страва російської та української кухні. Можна використовувати свіже сало, а можна і солоне, нашпиговане часником і присипане червоним перцем. Ці прянощі додадуть картопле і особливий смак, і незрівнянний аромат. Страва дуже ситна, але якщо жиру з сала витопиться дуже багато, то картопля вийде дуже важкої для шлунка. Така дивовижно смачна смажена картопля зі шкварками стане ситною вечерею для всієї родини, а шкварки чудово замінять м'ясо чи ковбасу.
Щоб приготувати смажену картоплю на салі з цибулеюВам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, свіже або солоне сало, сіль і чорний мелений перець - за смаком і трохи рослинної олії.
Спосіб приготування смаженої картоплі на салі з цибулею. Картоплю вимийте, очистіть, обсушіть і наріжте так, як вам подобається: скибочками, кухлями, часточками тощо. Сало наріжте невеликими брусками і викладіть на сковороду, підсмажте до шкварок, щоб витопився жир. Смажте акуратно, тому що від сала можуть бути бризки. Залежно від того, скільки сала ви поклали, скільки жиру з нього витопилося, додайте трохи олії. Картопля не повинна плавати в жирі, інакше вона вийде надто важкою для шлунка. Коли шкварки підрум'яняться і добре прожаряться, викладіть на сковороду нарізану картоплю і добре перемішайте. Смажте на досить сильному вогні, кілька разів переверніть і накрийте кришкою, вогонь зменшіть до середнього. Коли картопля набуде золотистого відтінку, посипте її нашаткованою цибулею і переверніть, щоб цибуля виявилася внизу. Через 3-4 хвилини посоліть та перемішайте. Вимкніть вогонь і прочиніть кришку, дайте картоплі трохи постояти і подавайте на стіл.
Смачного!
Страва, на перший погляд, проста і невигадлива, але яка смачна! Великі рум'яні скибочки картоплі так і просяться до рота! Особливо смачною виходить молода картопля, підсмажена таким способом. Його можна взагалі не чистити, а просто ретельно вимити та розрізати навпіл.
Щоб приготувати смажену картоплю по-сільському з цибулеюВам знадобиться: картопля, цибуля, часник, сіль і чорний мелений перець, соняшникова олія (все – до смаку), кріп (для подачі).
Спосіб приготування смаженої картоплі по-сільському з цибулею. Очищену картоплю наріжте великими скибочками, викладіть на сковороду з розпеченою олією і перемішайте. Смажте на досить сильному вогні, поки скибочки не підрум'яняться, потім посипте цибулею, нарізаною півкільцями, і дрібно нарубаним часником. Зменште вогонь до середнього та смажте до готовності, періодично перемішуючи картоплю для рівномірного прожарювання. Хвилин за 5 до кінця приготування посоліть і поперчіть до смаку, ще раз перемішайте. Готову смажену картоплю розкладіть по порційним тарілкам і за бажання посипте дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
Картопля з грибами та цибулею – класичне поєднання. У яких тільки видах їх не готують: і смажать, і гасять, і запікають, і використовують як начинку для пирогів. Ми ж візьмемо найпопулярніший спосіб – смаження. Єдина незручність - що вам знадобиться дві сковороди, але повірте, воно того варте. Що стосується грибів, то вони можуть бути різні - і свіжі лісові, і магазинні, печериці, наприклад. Зі свіжими доведеться трохи повозитися: ретельно промити, а потім відварити. А от із шампіньйонами жодних проблем: вимили, нарізали – і на сковорідку! Смачно та ситно буде і в тому, і в іншому випадку.
Щоб приготувати смажену картоплю з грибами та цибулеюВам знадобиться: 8 картоплин, 2-3 головки цибулі, 400-500 г свіжих грибів, сіль і чорний мелений перець за смаком, олія, зелень для подачі (за бажанням).
Спосіб приготування смаженої картоплі з грибами та цибулею. Лісові гриби ретельно промийте та відваріть у підсоленій воді до напівготовності. Відкиньте гриби на друшляк, щоб стекла вся вода. Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте до золотистого кольору, додайте гриби і підсмажте до готовності. Тим часом на іншій сковороді підсмажте на олії картоплю, нарізану скибочками. Наприкінці смаження посоліть і поперчіть картоплю за смаком, перекладіть до нього гриби з цибулею, перемішайте і дайте потомитися на повільному вогні хвилин.
Смачного!
Здавалося б, що може бути простіше, ніж смажена картопля з ковбасою! Але багатьом холостякам не відразу вдалося подужати цю премудрість: то вогонь занадто сильний зроблять, і картопля зверху підгорить, а всередині залишиться сирою, то олії занадто багато наллють, так що картопля в ньому плаває… Загалом, навіть ця страва вимагає певного досвіду, так що прислухайтеся до наших порад (див. вище). Що стосується ковбаси, то її кількість та спосіб приготування залежать від вашого смаку. Якщо вам потрібна просто гаряча ковбаса, її можна закинути прямо в картоплю. Але смачніша ковбаса вийде, якщо нарізати її брусочками або півкухлями і підсмажити в мінімальній кількості олії на іншій сковорідці. Тоді від підсмаженої картоплі та ковбаси неможливо буде відірвати не те що погляд, а й виделку!
Щоб приготувати смажену картоплю з ковбасою та зеленою цибулеюВам знадобиться: 1 кг картоплі, 1-2 головки цибулі, 150-200 г вареної/копченої ковбаси, сіль і чорний мелений перець за смаком, олія, 0,5 пучка зеленої цибулі.
Спосіб приготування смаженої картоплі з ковбасою та зеленою цибулею. Очищену картоплю, нарізану тонкими скибочками, викладіть у розпечену олію і обсмажте на середньосильному вогні хвилин 10-15, регулярно перемішуючи. Після появи рум'яної скоринки зробіть вогонь менше, посипте картоплю цибулею, нарізаною півкільцями, і накрийте кришкою сковороду. Нарізану ковбасу можна підсмажити на окремій сковорідці або викласти до картошки і смажити разом до готовності. Солити та перчити картоплю потрібно наприкінці. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Смачного!
Ну що сказати про смажену картоплю? У нашій сім'ї немає іншої такої страви, яку ми могли б їсти щодня. І не набридає! Навіть при однаковому складі інгредієнтів ця страва може вийти різною, все залежить, по-перше, від сорту картоплі, а по-друге, як її нарізати: скибочками чи кружальцями, брусочками чи соломкою, а молоду так і зовсім, не очищаючи навпіл. Олія теж має значення. Магазинне, рафіноване, з нейтральним смаком – це зовсім не те, що справжнє сільське, з дивовижним ароматом! Якщо роздобудете таку олію, не відмовте собі в задоволенні підсмажити картоплю з цибулею, це буде щось!
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею в олії, вам знадобиться: картопля, 1-2 головки цибулі, сіль за смаком, 1-2 зубчики часнику, олія.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею в олії. Очистіть картоплю і наріжте її так, як вам подобається. Добре розігрійте на сковорідці рослинну олію, викладіть в неї картоплю і відразу ж перемішайте, щоб олія рівномірно її покрила. Накрийте кришкою сковорідку і смажте на середньому вогні, час від часу акуратно перевертаючи картоплю лопаткою. Слідкуйте, щоб картопля не підгоріла, але лити багато олії теж не варто, тоді вона вийде занадто жирною. Коли картопля покриється рум'яною скоринкою, киньте в ній цибулю, нарізану півкільцями. Соліть у самому кінці. Разом із сіллю додайте часник, пропущений через часникодавку. Вимкніть вогонь і дайте картопле настоятися і просочитися часниковим ароматом хвилин 5.
Смачного!
Смажена картопля гарна і сама по собі, особливо з салатом або соліннями, а з копченою ковбасою це буде взагалі їжа богів! Така смачна і ситна вечеря напевно сподобається всім членам вашої родини.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею та копченою ковбасоюВам знадобиться: 1 кг картоплі, 200-250 г копченої ковбаси, 2 головки цибулі, сіль, 2 зубчики часнику, рослинна олія.
Очистіть картоплю і наріжте там, як ви любите - брусочками, кухлями, скибочками, соломкою. У добре розігріту рослинну олію всипте картоплю, перемішайте її лопаткою і смажте під кришкою на середньому вогні, регулярно її перевертаючи, тоді картопля рівномірно покриється засмажкою скоринкою. Наріжте цибулю півкільцями, в середині приготування всипте її в картоплю і перемішайте. Копчену ковбасу наріжте невеликими шматочками (знов-таки кружальцями або брусочками), а далі можна або змішати її з картоплею, що готується, або обсмажити на окремій сковорідці з мінімальною кількістю рослинної олії або взагалі без неї, якщо ви любите сильно піджарену ковбасу. У самому кінці смаження посоліть картоплю, посипте її часником, пропущеним через часнику, додайте ковбасу, обсмажену окремо, вимкніть вогонь і залиште картоплю хвилин на 5 настоюватися під кришкою.
Смачного!
Картоплю зазвичай смажать на рослинній олії, оливковій або частіше соняшниковій. А що якщо підсмажити її на вершковому маслі? Смак вийде іншим, більш насиченим, картопля буде ніжнішою та ароматнішою. Однак у вершкового масла є один серйозний недолік - воно швидко починає горіти, а замість підсмаженої скоринки виходить підгоріла. Можна, звичайно, використовувати топлене масло, але далеко не всім подобається його дещо специфічний запах та смак. Якщо вам дуже хочеться картоплю на вершковому маслі, візьміть його суміш з рослинним - тоді і картопля не згорить, і смак буде чудовий.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею та вершковим масломВам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, сіль, рослинна та вершкове масло в довільній пропорції.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею та копченою ковбасою. Очистіть картоплю, наріжте її не надто товстими кружальцями або не надто великими брусками. На сковороді розжарите олію, додайте в неї вершкове, дочекайтеся, поки воно розтане, перемішайте і всипте картоплю. Перемішайте, щоб кожна скибочка картоплі покрилася сумішшю масла, і смажте на середньому вогні, час від часу акуратно перемішуючи картоплю. За бажанням сковороду можна накрити кришкою. Коли картопля дійде до напівготовності, всипте нарізану півкільцями цибулю і знову перемішайте. Солити картоплю слід наприкінці.
Смачного!
Рецепт вкрай простий, але результат – просто незрівнянний! Такої ніжної картоплі ви напевно ще не куштували, а вся річ у сметані. Найкраще використовувати розсипчасту картоплю, вона і готується швидше, і виходить ніжнішою.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею та сметаною, Вам знадобиться: 1 кг картоплі, 150 г цибулі, 2 ст.л. рослинної олії, 100 мл води, 100 г сметани, сіль та чорний мелений перець – за смаком, зелень – за бажанням.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею та копченою ковбасою. Очищену картоплю наріжте на шматочки середньої величини і викладіть на сковорідку з розігрітою олією. Перемішайте і обсмажте на сильному вогні протягом декількох хвилин, щоб картопля, як то кажуть, «схопилася». Потім посипте картоплю цибулею, нарізаною кубиками, перемішайте і обсмажте все разом на сильному вогні ще 5 хвилин. У миску викладіть сметану, влийте воду, покладіть сіль і перець і все перемішайте. Залийте картоплю цією сумішшю, накрийте кришкою і потім на маленькому вогні хвилин 20-30 до готовності (час залежить від сорту картоплі). При подачі можна за бажанням посипати рубаною зеленню.
Смачного!
Якщо ви любите ароматну смажену картоплю, то цей рецепт саме те, що вам потрібно. І нехай вас не бентежить присутність у рецепті і цибулі, і часнику, кожен із них вносить свою нотку смаку та аромату. Часник, пройшовши термічну обробку, втрачає свій ядрений смак, а ось картопля набуває дуже цікавого смакового відтінку.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею та часникомВам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 3 зубчики часник, сіль, олія, зелень – за бажанням.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею та часником. Очищену картоплю нарізаємо великими брусочками і викладаємо на сковорідку в добре розігріту олію. З маслом переборщувати не варто, інакше картопля вийде надто жирна. Відразу ж перемішуємо, щоб картопля схопилася, потім зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою і смажимо, час від часу перемішуючи картоплю. Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями і в середині готування змішуємо її з картоплею. Часник пропускаємо через часникодавку і наприкінці, коли будемо солити картоплю, рівномірно перемішуємо з картоплею. Буквально через пару хвилин вимикаємо вогонь і залишаємо картоплю ще хвилини на 3-4, щоб вона добре просочилася ароматом. При подачі можна посипати дрібно нарубаною зеленню.
Смачного!
Приготування в мультиварці має низку переваг, у тому числі і при приготуванні картоплі. Насамперед, вам не доведеться стояти над плитою, щоб картопля не згоріла. До того ж смак картоплі, підсмаженої в мультиварці, ближче до печеної, але з такою ж золотистою рум'яною скоринкою, з таким самим ароматом, що і на сковорідці, тільки ніжніший смак.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею у мультиварці, Вам знадобиться: 1 кг картоплі, 100 г цибулі, 3 зубчики часник, 1 ст. рослинної олії, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, чорний мелений перець, спеції - за смаком.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею у мультиварці. Очищену картоплю нарізаємо великими шматочками будь-якої форми. У чашу мультиварки наливаємо олію, закладаємо картопля, солимо, перчимо, додаємо за смаком спеції та перемішуємо. Встановлюємо режим "Випічка" або "Спека/овочі" на 20 хвилин. Коли ця програма завершиться, додаємо цибулю, нарізану півкільцями, перемішуємо та встановлюємо той самий режим ще на 20 хвилин. Після завершення програми мультиварку відключаємо, додаємо вершкове масло, перемішуємо і даємо постояти ще 5 хвилин. Потім гарячим подаємо на стіл, за бажанням можна посипати
свіжа зелень.
Смачного!
дописати "в духовці" - перемішувати кожні 10 хвилин і смажити в духовці)
Смаженою картоплею з цибулею нікого не здивуєш, але сьогодні ми додамо до неї ще й морквину. Картопля вийде ще смачнішою. Спосіб приготування смаженої картоплі теж не зовсім звичайний – у духовці, але картопля виходить такою ж рум'яною та апетитною, що і на сковороді.
Щоб приготувати смажену картоплю з морквою та цибулею в духовціВам знадобиться: 1 кг картоплі, 1 велика головка цибулі, 2 морквини середнього розміру, 4 ст.л. свинячого жиру, сіль, чорний мелений перець – на смак, зелень – за бажанням.
Спосіб приготування смаженої картоплі з морквою та цибулею в духовці. Для приготування смаженої картоплі у духовці знадобиться сковорода або жаровня, яку можна ставити у духовку. Розігрійте духовку до 200 °C. Спочатку на плиті розтопіть 2 ст. ложки жиру, викладіть картоплю, нарізану соломкою, і перемішайте. Покладіть сковороду в духовку і смажте, кожні 10 хвилин перевертаючи її. Коли картопля, як то кажуть, схопиться і стане трохи м'якше, додайте ще 1 ст. ложку жиру і цибулю, нарізану соломкою, а хвилин через 10 - жир і натерту на великій тертці моркву. Не забувайте перемішувати картоплю. Готову картоплю відразу подавайте на стіл, за бажання можна присипати її зеленню.
Смачного!
Якщо на гарнір до м'яса подають смажену картоплю, то смажать її зазвичай окремо. Ми ж приготуємо всі разом. Картопля при такому способі приготування виходить ще смачнішою. Для цього страви найкраще брати птаха чи свинину, оскільки вони готуються досить швидко. Відмінний варіант для сімейного обіду чи вечері.
Щоб приготувати смажену картоплю з м'ясом та цибулею, вам знадобиться: 150-200 г свинини або курятини, 600 г картоплі, 1 головка цибулі, сіль, перець, олія.
Дуже важливо правильно нарізати м'ясо: це мають бути тонкі скибочки завтовшки не більше 3-4 мм. Викладіть їх у розігріте рослинне масло і обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Потім додайте нарізану картоплю, обсмажте разом хвилин 10, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і смажте до готовності на невеликому вогні. Не забувайте кожні 5-7 хвилин перевертати картоплю. У середині готування додайте цибулю, нарізану півкільцями або кубиками. Під час подачі картоплю з м'ясом можна посипати зеленню.
Смачного!
Дуже оригінальний рецепт смаженої картоплі, де є свої тонкощі приготування. Якщо зазвичай ми перевертаємо картоплю частинами, то тут потрібно постаратися перевернути її пластом, як млинець, щоб підсмаженою стороною вона вся виявилася зверху. Тоді скибочки картоплі не розламаються і не розкришаться. Таку картоплю цілком можна віднести до категорії страв економ-класу, адже вона виходить виключно смачною за мінімум інгредієнтів, без м'яса та ковбаси.
Щоб приготувати смажену картоплю з яйцями та цибулеюВам знадобиться: 6-8 невеликих картоплин, 1 головка цибулі, 2 зубки часнику, 2 яйця, сіль, свіжа або сушена зелень, рослинна олія.
Спосіб приготування смаженої картоплі з м'ясом та цибулею. Очищену картоплю наріжте соломкою і киньте в добре розігріту олію. Перемішайте і смажте на середньому вогні, але більше не перевертайте - це потрібно буде зробити, коли картопля добре підрум'яниться знизу. Цибулю наріжте кубиками і, коли перевернете картоплю, посипте її цибулею. У мисці змішайте часник, пропущений через часнодавку, з яйцями і подрібненою зеленню, можна злегка присолити. Картоплю посоліть і залийте часниково-яєчною сумішшю. Тепер картоплю можна накрити кришкою і, коли інша сторона підсмажиться, перемішати. Подавати на стіл одразу ж.
Смачного!
Картопля з грибами – класика жанру, а ось спосіб приготування дещо відрізняється від звичного. Найчастіше картоплю та гриби смажать окремо, а потім з'єднують, але ми смажитимемо всі разом.
Щоб приготувати смажену картоплю з шампіньйонами та цибулеюВам знадобиться: 1 кг картоплі, 600 г печериць, 300 г цибулі, сіль, олія, зелень (за бажанням).
Спосіб приготування смаженої картоплі з печерицями та цибулею. Цибулю наріжте невеликими кубиками або півкільцями, гриби - дрібними скибочками. Розігрійте рослинне масло і підсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору, потім додайте гриби і на середньому вогні смажте їх разом із цибулею хвилин 10 (щоб на сковороді не залишилося рідини). Всипте на сковороду нарізану соломкою картоплю, перемішайте і смажте ще 20-25 хвилин. Незадовго до готовності посоліть. При подачі за бажанням посипте дрібно нарубаною зеленню.
Смачного!
Картопля з печінкою – це дуже смачно, але зазвичай ми смажимо картоплю на одній сковорідці, а печінку на іншій. У нашому рецепті все смажиться разом, і це дає не лише економію часу, а й чудовий смак страви. Відомо, що куряча печінка готується лічені хвилини, тому її в жодному разі не можна перетримувати на сковорідці. Спробуйте, і це стане вашою улюбленою стравою завдяки простоті та швидкості приготування.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею та печінкою, вам знадобиться: 8 картоплин, 400 г курячої печінки, 1-2 головки цибулі, 1-2 зубки часнику, сіль, мелений чорний перець, олія, зелень (за бажанням).
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею та печінкою. У розігріту олію викладіть картоплю, нарізану невеликими скибочками, перемішайте і смажте 3-5 хвилин. Додайте цибулю, нарізану кубиками або півкільцями, перемішайте і смажте ще 5 хвилин, потім додайте курячу печінку (кожну розріжте на 2-3 частини). Поперчіть до смаку і смажте ще хвилин 6-7. Подрібніть часник та зелень (за бажанням), посипте картоплю, посоліть, перемішайте, накрийте кришкою та зніміть з вогню. Дайте настоятися 15 хвилин та подавайте до столу.
Смачного!
Цілком незвичайний рецепт! Ми зазвичай нарізаємо картоплю для смаження скибочками, кружальцями, брусками, соломкою, а тут ми натиратимемо її на тертці, так що соломка виходить дуже тоненькою і смажиться набагато швидше. Ще один момент: картопля має покривати дно сковорідки тонким шаром, тоді вийде саме те, що треба. Трохи вершкового масла надасть картоплі особливу ніжність.
Щоб приготувати терту смажену картоплю із цибулеюВам знадобиться: 3 великі картоплини (або 6 середніх), 1 головка цибулі, сіль, рослинна олія, невеликий шматочок вершкового масла.
Спосіб приготування тертої смаженої картоплі з цибулею. Очищену картоплю натерти на великій тертці. Рослинну олію добре розігріти на великій сковороді, додати шматочок вершкового масла і акуратно розподілити картоплю тонким шаром, щоб вона покривала все дно сковороди. Відразу перемішати, а потім не перевертати, поки картопля не підсмажиться знизу. Посипати картоплю цибулею, нарізаною тонкими півкільцями, накрити кришкою і смажити на середньому вогні. Потім перевернути пластом і підсмажити з іншого боку. Коли картопля буде практично готова, посолити до смаку.
Смажена картопля - проста, смачна, ситна і швидка страва на обід. Готується воно на швидку руку, і аромат апетитної хрусткий картоплі розноситься по всьому будинку.
Якщо потрібно терміново щось зробити на обід, цей рецепт для вас.
Вам знадобиться:
- шість середніх бульб картоплі;
- перець чорний - за смаком;
- олія рослинна - 30 мл;
- масло вершкове - 40 гр;
- часникові зубчики - 3 шт.;
- сіль - 15 гр;
- свіжий кріп.
Поетапне приготування:
- Залити почищену та промиту картоплю холодною водою. Дайте постояти 10 хвилин. Це робиться для того, щоб крохмаль пішов у воду, і картопля вийшла хрусткою.
- Після цього зливаємо рідину, а бульби рубаємо соломкою.
- Нагріти на газу сковорідку, налити на її поверхню рослинної олії і кинути шматок вершкового масла|мастила|, через хвилини воно розтопиться і можна кидати картоплю.
- Перші 7 хвилин|мінути| готувати без кришки, іноді перемішуючи вміст сковороди.
- Далі зменште потужність вогню, і смажте, поки брусочки картоплі не розм'якшуть і не покриються золотистою скоринкою.
- В кінці додайте перець і сіль, покришіть подрібнений часник та кріп.
- Ароматна смачна картопля готова!
З цибулею на сковороді
Перелік продуктів:
- одна цибулина;
- сіль за смаком;
- три великі картоплини;
- олія для смаження.
Як готується смажена картопля з цибулею на сковороді:
- Обробити картоплю, почистивши та помивши її.
- Порубайте її на тонкі бруски.
- Нагрійте посуд для смаження, влийте олію і киньте шматочки картоплі.
- Заважайте його рідко, тому що ви тільки поламати цілісні шматочки.
- Позбавте цибулину від лушпиння і дрібно нашаткуйте.
- Додайте цибульну масу до сковороди.
- Готуйте страву із відкритою кришкою.
- Акуратно переверніть картоплю на інший бік дерев'яною лопаткою.
- Через 10 хвилин насипте сіль і перемішайте в останній раз.
Як посмажити картоплю у мультиварці?
Може смажена картопля та шкідлива страва, але дуже смачна. А в мультиварці він виходить ще більш ароматним і ситним.
Вам знадобиться:
- три помідори;
- картопля - 1 кг;
- три солодкі перці;
- одна морквина;
- пучок свіжої зелені;
- соняшникова олія;
- одна цибулина;
- спеції та сіль;
- один баклажан.
Як готується смажена картопля у мультиварці:
- Обробити всі овочі, прибравши шкірку, зайве насіння.
- Облити помідори окропом та очистити від тонкої шкірки.
- Налийте в мультиварку олію та увімкніть її.
- Нарубайте картопляні бульби у формі соломки.
- Перекладіть їх у чашу мультиварки, готуйте її в режимі смаження 7 хвилин.
- Поріжте овочі, цибулю - півкільцями, моркву - на тертці, баклажани та помідори - квадратиками. Зелень – дрібно порубайте.
- Киньте баклажани, морквину та цибулю до картоплі, насипте сіль.
- У меню кухонного приладу натисніть «Випічка».
- Обсмажте до розм'якшення овочів.
- Пересипати шматочки помідорів та готувати ще 5 хвилин.
- Перед подачею залиште блюдо в мультиварці на кілька хвилин. Розкладіть картоплю по тарілках і посипте зеленню.
Рецепт по-одеськи
Основні інгредієнти:
- цибуля - 2 шт.;
- шматочок вершкового масла - 70 гр;
- десять картоплин;
- сіль - 12 гр;
- соняшникова олія - 100 мл.
Алгоритм дій:
- Картопляні бульби почистіть, промийте під краном, поріжте однаковими скибочками.
- Ще раз промийте шматочки у воді. З них піде крохмаль, і страв не склеюватиметься.
- Обробіть цибулю за стандартною процедурою і поріжте кільцями.
- Включаємо сильний вогонь, ставимо на нього сковорідку.
- Через хвилину ллємо масло і викладаємо картоплю рівним шаром.
- Як тільки на ньому з'явиться рум'яна скоринка - додаємо цибулю, насипаємо сіль і кладемо вершкове масло.
- Іноді перемішуємо всю масу лопаткою.
- Через 8 хвилин страва буде готова.
- Якщо ви не любите багато масла в картоплі - відкидаємо його на друшляк. Так зайва жирна олія витече.
З м'ясом
Чоловіки люблять цю страву. М'ясо + картопля + олія = жирна, смачна і ситна їжа.
Склад рецепту:
- свинина - 150 гр;
- олія рослинна - 50 мл;
- свіжа зелень - 15 гр;
- картопля - 0,6 кг;
- дві щіпки солі;
- чорний перець - 8 гр.
Як приготувати картоплю з м'ясом?
- Промиту свинину нарізати на скибочки.
- Розжарюємо сковороду з олією, викладаємо на неї шматочки м'яса.
- Поки м'ясо готується, очищені бульби рубаємо кубиками.
- М'ясо перевертаємо на інший бік. Коли воно зарум'яниться, викладаємо картопляну масу.
- З цього моменту смажимо їжу ще 10 хвилин, солимо і перчимо.
- Продовжуємо готування із закритою кришкою, зрідка обережно перемішуючи страву.
- Ніжну картоплю, що димиться, з скоринкою посипаємо свіжою зеленню, і подаємо на обідній стіл.
З додаванням грибів
Гриби урізноманітнюють картоплю і внесуть нову гаму смаків.
Основні інгредієнти:
- шість картопляних бульб;
- гриби –0,3 кг;
- одна цибулина;
- масло вершкове - 30 гр;
- сіль - 10 гр.
Як готується смажена картопля з грибами:
- Обробити гриби, помивши, очистивши від шкірки. Довільно нарізати.
- Цибулину дрібно нашаткувати.
- Бульби картоплі позбавити шкірки і порубати брусочками.
- У прогріту сковороду кинути шматочок олії. Незабаром воно розтопиться.
- Додати потужність вогню і додати шматочки грибів.
- Як тільки рідини на сковороді додасться від грибів - випаруйте її і покладіть цибулю обсмажувати.
- Через 5 хвилин додайте брусочки картоплі та готуйте 20 хвилин, зрідка перемішуючи всю масу.
- Якщо масло швидко випарується, підлийте олію.
- Як тільки картопля приготується, посоліть її.
- При необхідності посипте страву петрушкою.
Покрокова дія:
- Картопляні бульби ретельно промити під краном, не очищаючи їх. Використовуйте для цього жорсткі губки для миття посуду.
- Кожен бульба розрізати на чотири частини.
- Готуємо маринад - 30 мл олії від загальної кількості переливаємо в окремий посуд, кидаємо туди прянощі та перець, висипаємо сіль і розчиняємо сипучі інгредієнти в олії.
- Полити маринадом лише половину картоплі та готувати її на розпеченому посуді для смаження 10 хвилин.
- Додати та посмажити решту картоплі.
- Викладаємо блюдо, що сочиться, в миску і подаємо разом з кетчупом або сметаною. Смачного!
Здавалося б, що може бути простіше смаженої картоплі, а ось і ні, таку просту страву треба ще вміти приготувати! Смажену картоплю люблять усі, і нехай навіть хтось приховує цей факт, намагаючись крокувати в ногу з часом – правильне харчування нині дуже актуальне, але іноді можна дозволити собі таку дрібницю, як тарілочка рум'яної засмажкої картоплі. Традиційно картоплю смажать з цибулею та часником, такий варіант найдоступніший і найулюбленіший багатьма, але також існує настільки багато варіацій приготування картоплі, що просто не порахувати – картопля з грибами, м'ясом, тушонкою, овочами, яйцями, сирами тощо.
Отже, на порядку денному – смажена картопля з цибулею та часником на сковороді – рецепт з фото покроково допоможе вам точно повторити процес. Подавайте картоплю до столу гарячу відразу після приготування. Ще спробуйте таку.
Інгредієнти:
- картопля – 4-5 шт.;
- олія рослинна – 50 мл.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- зелень – за бажанням;
- сіль, перець – до смаку.
Рецепт з фото покроково:
Підготувати продукти, бульби картоплі вибрати середнього розміру, очистити від шкірки, сполоснути та просушити. Нарізати картоплю брусками середнього розміру. 
Картопляну нарізку скласти в миску з холодною водою, залишити на кілька хвилин. Після цього картопля додатково промити під проточною водою. Дуже ретельно висушити всі бруски картоплі, скориставшись кухонними паперовими рушниками. 
У сковороді добре прогріти олію, перекласти картоплю, смажити при помірному вогні 10-12 хвилин. 
Через вказаний час брусочки добре підрум'яняться, всередині стануть м'якими - головне, в сковороді не повинно бути занадто багато картоплі, вона повинна лежати практично одним шаром. 
Часник очистити і пропустити на пресі, додати в сковороду, цибулину очистити і нашаткувати півкільцями, додати цибулю в сковороду. 
Перемішати і смажити цибулю з картоплею ще 8-10 хвилин - але все-таки орієнтуватися на сорт своєї картоплі, час може трохи змінюватись. 
Наприкінці приготування нарубати зелень і додати в сковороду - добре тут спрацює новий кріп. Перемішати все і розкласти картоплю по тарілках. Думаю, вам сподобається і така
Ірина Камшиліна
Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))
1 бер. 2017 р.
Зміст
Кожному з малих років знайомий смак цієї страви. Однак багато хто цікавиться, як смачно посмажити картоплю з цибулею, а це означає, що цей простий гарнір не втрачає актуальності. Рецепт є простим, при цьому не всім господаркам вдається приготувати картоплю з цибулею красиво, смачно, щоб часточки не втратили свою форму.
Як посмажити картоплю з цибулею на сковороді
До початку приготування будь-якої страви важливо правильно підібрати інгредієнти. Бульби мають бути чисті, красиві та сухі, без пошкоджень. Сорт має велике значення, тому варто розпитати про нього продавця картоплі перед покупкою. Для смаження потрібні овочі, які добре тримають форму і в процесі приготування не розпадаються. Така картопля містить багато сухої речовини. Підійдуть такі сорти, як ранній Брянський, Колобок, Імпала та інші.
Щоб смачно посмажити картоплю з цибулею на сковороді, слід зауважити деякі правила:
- Олію наливають тільки в попередньо розігрітий посуд.
- Продукт для смаження засипають після того, як нагріється жир.
- Перед тепловою обробкою коренеплід почистити, нарізати брусочками, ополоснути і промокнути рушником.
- Солити потрібно строго в кінці процесу приготування, щоб картопля не втратила форму.
- Накривати кришкою сковороду не рекомендується, якщо хочеться отримати скоринку золотистого кольору. Однак у закритій ємності страва готується швидше.
- Подавати рум'яну картоплю рекомендується з маринованими овочами, солоною рибою, чорним хлібом.
Коли додавати цибулю
Особливу пікантність та аромат страві надає смажена цибуля. Однак деякі господині не знають, коли і як додавати цибулю до смаженої картоплі. Якщо засипати його занадто рано, він може підгоріти. Запізнитися з ним теж не можна, адже цибуля просто залишиться сирою, не встигнувши засмажитись. Якщо взяти на замітку рекомендації кухарів, то цибулю, тиск часник, петрушку, паприку та інше додають наприкінці смаження (перед вимиканням плити за 7 хвилин). Деякі господині смажать цей овоч окремо, додаючи лише під час подачі.
Смажена картопля з цибулею – рецепт
Ароматна картопля з апетитною скоринкою подобається практично всім. Тому господаркам цікаво, як приготувати смажену картоплю з цибулею, щоб страва радувала близьких, не стала під час смаження схожою на кашу. Якщо правильно підготувати коренеплоди та дотримуватися інструкції, то все вийде. Нижче є кілька способів приготування з фото, тому кожна господиня знайде відповідний рецепт смаженої картоплі з цибулею. Цей коренеплід добре поєднується з копченим салом, фаршем, м'ясом, овочами, радуючи неповторним смаком дитинства.
Із салом
- Кількість порцій: 4 особи;
- Калорійність страви: 188 ккал;
- Призначення: на обід;
- Кухня: українська;
Багато хто вважає, що картопля смажена із салом і цибулею – найсмачніший варіант популярної слов'янського блюда. Характерний запах і смак шкварок, у поєднання із золотистими часточками коренеплоду, вразить будь-якого гурмана. Використовувати можна для смаження як звичайну сковорідку, так і казан. Сало бажано взяти з тонкими прошарками м'яса, щоб смак готової страви був ще більш пікантним.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- сало – 200 г;
- часник – 2 зубчики;
- цибуля – 2 шт.;
- перець мелений;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Свиняче сало нарізати невеликими шматочками.
- Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
- Бульби картоплі почистити, обполоснути водою, розрізати на смужки.
- Часник чистять. Одну часточку потрібно дрібно натерти, другу крупно нарубати.
- Розігрівають жаровню на сильному вогні, обсмажують сало.
- Кладуть цибулю в жаровню, обсмажують усі 3 хвилини.
- Додати порізані бульби та рубаний часник, залишити смажитися на 15 хвилин при середньому полум'ї.
- Перемішують все, щоб не підгорів нижній шар, солять, перчать, додають дрібно тертий часник.
- Смажать ще 7 хвилин.
- Знімають, подають з рубаною зеленню.
З часником
- Кількість порцій: 2 особи;
- Калорійність страви: 152 ккал;
- Призначення: на обід;
- Кухня: білоруська;
- Складність приготування: легка.
Прикрасити обідній сімейний стіл здатна ароматна смажена картопля з цибулею та часником. Для отримання гарної скоринки варто акуратно перемішувати вміст сковороди. Підсолювати страву рекомендується лише наприкінці готування, щоб шматочки не перетворилися на пюре. Подавати до столу картоплю можна зі сметаною, солоним оселедцем, овочевим салатом, маринованими огірками.
Інгредієнти:
- картопля – 8 шт.;
- часник – 2 головки;
- паприка;
- цибуля – 1 шт.;
- зелень;
- олія – 100 г;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Бульби очистити, порізати кружальцями.
- Цибулю очистити, дрібно порізати.
- Розігріти сковорідку на вогні.
- Налити олію.
- У розігріту олію опустити цибулю, підсмажити близько 3 хвилин.
- Засипати картоплю.
- Перемішати все так щоб цибуля розподілилася рівномірним шаром.
- Смажити 7 хвилин, кришка при цьому повинна бути закрита.
- Перемішати, смажити ще 7 хвилин|мінути|.
- Очистити часник вичавити через прес.
- Смажити до готовності.
З ковбасою
- Час приготування: 40 хвилин;
- Кількість порцій: 4 особи;
- Калорійність страви: 195 ккал;
- Призначення: на обід;
- Кухня: російська;
- Складність приготування: легка.
Перш ніж смажена картопля з ковбасою та цибулею стане частиною щоденного меню, варто враховувати його високу калорійність. Рекомендується бути обережними з такими стравами. Найкраще подавати його до обіду. На 100 грамів припадає майже 200 калорій. Зловживати картоплею, обсмаженою з копченою ковбасою, не потрібно, але іноді можна побалувати своїх домочадців такою смачною їжею. Всі гідно оцінять аромат, апетитний вигляд та оригінальний смак страви.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- ковбаса копчена – 150 г;
- зелень;
- перець – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- перець.
Спосіб приготування:
- Підготувати головний компонент: почистити, обполоснути водою, нарізати соломкою.
- Ковбасу нарізати соломкою.
- Викласти ковбасу на розігріту сковороду, смажити 3 хвилини.
- Засипають картоплю, все перемішують, залишають смажитися на 15 хвилин.
- Цибулю чистять, нарізають півкільцями.
- Перець чистять від насіння, нарізають смужками.
- Засипають овочі в сковорідку, перемішують, залишають смажитися на 15 хвилин.
- В кінці не забувають поперчити, посолити, додати зелень.
З морквиною
- Час приготування: 30 хвилин;
- Кількість порцій: 2 особи;
- Калорійність страви: 147 ккал;
- Призначення: на обід;
- Кухня: білоруська;
- Складність приготування: легка.
Картопля добре поєднується з іншими овочами, тому існує чимало рецептів її приготування з томатами, перцем капустою. Смажена картопля з цибулею та морквою – чудовий варіант повноцінної вечері чи гарніру до м'яса. Особливістю цієї страви є соковитість, аромат та користь для організму. Воно виходить апетитним та менш калорійним, ніж інші варіанти смаженої картоплі.
Інгредієнти:
- картопля – 8 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- масло;
- сіль;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Розігрівають сковороду із жиром на повній потужності плити.
- Бульби чистять, миють, нарізають брусочками, обсмажують на сковороді 20 хвилин.
- Очищають решту овочів.
- Цибулю з морквою подрібнюють.
- Додають овочі до смаженої картоплі, перемішують, перчать, солять.
- Готують все під кришкою, щоб картопля просочилася ароматом цибулі та моркви близько 7 хвилин.
- Подають окремо або як гарнір.
З грибами
- Час приготування: 50 хвилин;
- Кількість порцій: 5 осіб;
- Калорійність страви: 135 ккал;
- Призначення: на обід;
- Кухня: російська;
Серед усіх варіантів цієї страви особливе місце займає смажена картопля з грибами та цибулею. Особливо смачно виходить, якщо взяти білі гриби. Однак печериці, подосиновики, гливи теж використовуються для даного рецепту. Підходять мариновані, свіжі, заморожені і навіть сушені гриби, причому завжди ефект виходить різний. Нижче представлений класичний рецепт з боровиками та цибулею.
Інгредієнти:
- картопля – 8 бульб;
- боровики – 0,5 кг;
- цибуля – 3 шт.;
- сіль;
- спеції;
- масло.
Спосіб приготування:
- Бульби очистити, обполоснути водою, нарізати смужками.
- Цибулини чистять, ріжуть шматочками.
- Гриби перебирають, промивають, нарізають платівками.
- Жаровню ставлять на плиту, розігрівають, доливають олію.
- Засипають картоплю, обсмажують близько 10 хвилин.
- Додають підготовлені гриби.
- Перемішують вміст жаровні, смажать 15 хвилин.
- Всипають подрібнену цибулю.
- Додають спеції, перчать, солять, перемішують.
- Жарять до готовності.
З м'ясом
- Час приготування: 60 хвилин;
- Кількість порцій: 3 особи;
- Калорійність страви: 199 ккал;
- Призначення: на обід;
- Кухня: українська;
- Складність приготування: середня.
Дуже ситною ароматною та пікантною виходить смажена картопля з м'ясом та цибулею. Така вибухова суміш компонентів не може не дати хорошого результату. М'ясо вибирають на власний смак. Підійде яловичина, свинина, курка, баранина. Однак зі свининою або м'ясом птиці процес приготування піде швидше. Під час подачі в картоплю можна підлити сметанний або гострий соус. Страва відрізняється високою енергетичною цінністю, тому готувати її варто не частіше ніж 1 раз на тиждень.
Інгредієнти:
- картопля – 0,6 кг;
- свинина – 300 г;
- цибуля – 200 г;
- часник – 3 зубчики;
- кріп – 1 пучок;
- масло;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Нарізають м'ясо, додають спеції, сіль, залишити промаринуватися на півгодини.
- Викладають свинину на розпечену сковороду, смажать 15 хвилин.
- До смаженого м'яса додають нарізану півкільцями цибулю, не забуваючи підливати олію.
- Картоплю чистять, ріжуть.
- Смажать під кришкою, на середньому вогні.
- Солять, перчать, перемішують, смажать до готовності без кришки.
- Розтирають часник із зеленню, додають до смаженої картоплі.
Картопля смажена з цибулею – секрети приготування
Вважається, що якщо дотримуватися рецепту, то картопля обов'язково вийде красивою, смачною і буде хрумтіти приємно. Однак, навіть покрокова інструкція не дає гарантії отримання бажаного результату. Якщо ж взяти на озброєння секрети приготування картоплі смаженої із цибулею, то проблем із цією стравою у господині більше не виникне:
- Для приготування рекомендується взяти сковороду з товстим дном, наприклад, чавунну.
- Для смаження підійде оливкова, соняшникова або вершкове масло, топлений жир, свиняче сало.
- Не варто часто перемішувати блюдо. Скибочки овочів можуть поламатися і перетворитися на кашу.
- Нарізану цибулину, кріп, перець, спеції та інші компоненти додавати до картоплі потрібно не раніше 5 хвилин до кінця готування разом із щіпкою солі.
- Для отримання хрусткої скоринки кришку під час смаження закривати не потрібно.
- Щоб картопля не втрачала форму при тепловій обробці, можна попередньо споліскувати її холодною водою, після чого обдавати окропом. Ще один варіант – порізати бульби та присипати борошном (1 ложка на 1 кг).
- Викладати продукт важливо на розпечену поверхню.
- Шар картоплі не повинен перевищувати 2-3 см.