Якось у ресторані спробувала цікавий салат, сервірований у їстівний сирний кошик. Так він мені запал у душу, що я захотіла повторити в домашніх умовах цей кулінарний шедевр. Такий дуже гармонійно впишеться у будь-який святковий стіл. Може, приготую цей салат на новий рік.

Акуратні і хрумкі сирні кошики, наповнені вишуканим і - це справжня насолода смаком! Як виявилося, сирні кошики цілком під силу приготувати і вдома, тож скоріше ділюся своїм рецептом.

Рецепт салату з сьомгою в сирних кошиках

Щоб приготувати 6 порцій такого оригінального салату, знадобиться:

• 300 г твердого сиру (у мене пармезан);
• 200 г філе слабосоленої сьомги;
• білки від 3-х яєць;
• 1 свіжий огірок;
• 2 часточки часнику;
• майонез, зелень до смаку.

Поверхня готового салату можна прикрасити маслинами, зеленню, шматочками сьомги або червоною ікрою.

Як приготувати сирні кошики

Для приготування сирних кошиків від сиру (300 г) відріжемо шматочок приблизно на 200 г (2/3 об'єму). Натираємо пармезан на дрібній тертці, розкладаємо на лист, вистелений пекарським папером.

Нам потрібно розкласти сир у формі шести кіл (за кількістю порцій салату). Як тільки сир розплавиться, акуратно підчіплюємо лопаткою сирний кружок і кладемо на перевернуту склянку, щоб кошик набув форми і застиг.

Салат у сирних кошиках

Слабосолену сьомгу наріжемо невеликими кубиками. Свіжий огірочок ріжемо навпіл, видаляємо насіння, м'якуш крихтим кубиком. Білки від зварених круто яєць натираємо на великій тертці. Пармезан, що залишився, трьом на тертці.

З'єднуємо в мисці нарізану червону рибку з огірком, сиром і білками, додаємо майонез, видавлюємо часник і перемішуємо. Розкладаємо наш у застиглі сирні кошики. Прикрашаємо за бажанням. Приємного апетиту всім!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Салат із солоною сьомгою та рисом Святковий салат Зірка із солоною червоною рибою

Тарталетки з сьомгою - цікава, оригінальна і неймовірно смачна закуска, яка підходить для святкового столу. А особливо приємно, що готується вона швидко, можна впоратися за півгодини. Попереду Новий рік, на свято завжди хочеться чогось незвичайного: екзотичних страв, красивих салатів та смачних закусок, щоб посиденьки запам'яталися. Хазяйки шукають прості рецепти з докладною інструкцією, за якими можна готувати. Ця страва точно сподобається домашньою, а гості захочуть узяти трохи із собою!

Щоб приготувати цю страву на святковий стіл, потрібно купити заздалегідь кошики в магазині, або спекти тарталетки в домашніх умовах. Пропоную свій рецепт, вони виходять ніжними, просто тануть у роті, чудово поєднуються з будь-якими наповнювачами.

З 1,5 склянки борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 яйця, 1 ч.л. прованських трав, тріски солі замішую однорідне тісто, його поміщають на 1 годину в холодильник. Потім розкочую, нарізаю диски, які відповідають розмірам форми, змащу невеликою кількістю рослинної олії, наколю виделкою, відправляю в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Тарталетки мають трохи стати золотистими.

Тарталетки з сьомгою, вершковим сиром та огірком

Це закуска, для якої використовуються готові їстівні форми – кошики. Відмінний варіант легкого перекушування перед подачею основної страви. Виглядають красиво, на смак теж гарні. За оформленням гідні будь-якого застілля!

Інгредієнти:

• тарталетки (готові) - 18 шт.;
• плавлений сир (в упаковці) - 180 гр.;
• яйце – 1 шт.;
• часник – зубчик;
• майонез;
• сьомга (слабосолена, філе) - 170 гр.;
• огірок – 1шт.

Етапи приготування:

1. Яйце відварила заздалегідь. Сирок взяла звичайний з ніжним вершковим смаком. Розкривши упаковку, виклала його в миску.

2. Зверху натерла очищене яйце, використовуючи дрібну тертку. Зубчик часнику нарізала дрібно. За бажання можна пропустити його через прес, буде швидше.

3. Сьомгу можна взяти готову або посолити самостійно. 50 грамів підготовленої сьомги нарізала дрібно і додала в сирно-яєчну масу.

4. Поклала пару ложок майонезу, добре перемішала. Начинка готове.

5. Огірок просто нарізала тонкими пластинами. Чистити його необов'язково.

6. Наповнила всі тарталетки начинкою. Сьомгу, що залишилася, нарізала однаковими пластинками. Акуратно звернула їх, зробивши трояндочки. Потрібно помістити на тарталетку одну трояндочку, а пелюстки зробити із пари пластинок огірка.

Найскладніше у приготуванні закуски – збирання. Подавати можна одразу.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Найсмачніші тарталетки з сьомги та сирного сиру

Складаючи меню для якогось свята, варто включити туди цю закуску. Для приготування потрібно мінімум інгредієнтів та зусиль. А результат потішить усіх. Виходять гарні та дуже смачні міні-бутербродики на один укус!

Інгредієнти:

• тарталетки (готові) - 16 шт.;
• сир сирний – 140 гр.;
• кріп – пучок;
• часник - 2 зб.;
• сьомга (слабосолена, філе) - 50 гр.

Етапи приготування:

1. Всі продукти вже готові, нема чого варити або маринувати. Мені залишилося почистити часник і нарізати його дрібно із зеленню. Закінчивши, перемішала їх із масою сирного сиру.

2. Розставила 16 тарталеток так, щоб їх було зручно наповнювати. Можна помістити сирну масу в мішок кондитерський або звичайний, відрізати краєчок. Так красивішим буде викладка.

3. Розподілила масу по всіх тарталетках порівну. Сьомгу порізала окремо на однакові невеликі шматочки. Частина кошиків прикрасила шматочками риби, інші, куди не вистачило сьомги, доповнила кропом.

Кількість тарталеток варто розраховувати заздалегідь, щоби вистачило їх усім гостям. Подавати можна одразу після приготування.

Рецепт простих тарталеток з сьомгою та авокадо

Цей продукт вважається королем фруктів. Його можна додавати до різних страв, роблячи їх екзотичними, особливо закуски. Серед них кошики найзручніші, а сам рецепт дуже економний, вимагає мінімум риби та інших продуктів.

Інгредієнти:

• сьомга (слабосолена, філе) - 50 гр;
• авокадо – 1 прим;
• сік лимона;
• жовток (відокремлений) – 3 шт;
• зелень, сіль, перець – за смаком;
• тарталетки.

Етапи приготування:

У млині перемелюю сир, огірок та яйце.

На смак солю начинку, заправляю майонезом.

Беру готові тарталетки, вони продаються у магазині. Також можна зробити їх самостійно, рецепт описала вище. На самому початку статті.

Начинку викладаю гіркою, зверху шматочки сьомги.

Салати із солоної сьомги в тарталетках

Більшість закусок можна подавати маленькими порціями, укладаючи в тарталетки. Вийде ідеальна разова страва для новорічного столу, спробуйте і Ви. Вийде ця страва і у Вас обов'язково!

Інгредієнти:на світлині

Етапи приготування:

1. Яйця відварила заздалегідь, остудила їх і почистивши, подрібнила на шматочки.

Оливки порізала кружальцями.

Картопля нарізала на кубики.

Зелень та кріп дрібно нарубали. Слабосолону сьомгу нарізала на невеликі кубики. Поєднала всі інгредієнти в мисці, додала перець, майонез, перемішала.

Наповнила начинкою тарталетки.

Іноді потрібно влаштовувати прийом, який не передбачає багатої їжі, і він може тривати довго, а гості встигнуть зголодніти. Для вирішення проблеми влаштуйте фуршетний стіл із зручними, порційними стравами. Це чудове рішення, для закусочного меню дуже підійдуть оригінальні тарталетки з сьомгою, вони мають попит, зникнуть зі столу найпершими. Начинка це смачна, вважається святковою.

Тарталетки з червоною рибою є універсальною закускою, яка займе почесне місце за святковим столом серед інших страв або стане оригінальним доповненням романтичної вечері. Доречним супроводом страви буде келих білого вина чи шампанського.

Як приготувати тарталетку з червоною рибою?

Тарталетки з червоною рибою готуються за три рахунки, особливо якщо взяти покупні кошики з магазину або спекти їх заздалегідь, використовуючи основу у вигляді несолодкого піщаного, листкового або вафельного тіста.

1. Червона риба може бути консервованою, слабосолоною, копченою.
2. Начинка для тарталеток з червоною рибою – простір фантазії кулінара, що готує закуску. Базовий інгредієнт поєднують з твердим або м'яким сиром, доповнюють свіжими, вареними, запеченими овочами, фруктами.
3. Філе риби без кісток нарізають найтоншими слайсами, дрібними кубиками або перетворюють на пасту за допомогою блендера, м'ясорубки або виделки.
4. Якщо наповнення занадто соковите, дно тарталеток переважно вистелити салатним листям, щоб кошики не розмокли і зберегли апетитну крихтість.

Тарталетки з сирним сиром та червоною рибою

Тарталетки з сиром та червоною рибою є, мабуть, однією з найпопулярніших версій подібної закуски. Вироби цінують насамперед гармонійний, збалансований смак і порівняно просту техніку приготування. Замість сирного сиру можна використовувати плавлений або його суміш із дрібно натертим твердим.

Інгредієнти:

• філе червоної риби – 150-200 г;
• тарталетки - 10-12 шт.;
• сирний сир – 200 г;
• часник – 1 зубок;
• кріп - 1-2 гілочки;
• петрушки.

Приготування

1. Дрібно рубають гострим ножем кріп, часник і 50 г слабосоленої сьомги.
2. Змішують отримані компоненти з сирним сиром, викладають ложкою або відсаджують за допомогою кондитерського мішка в кошики.
3. Рибу, що залишилася, нарізають слайсами згортають в рулетики, відвертають краї з одного боку у вигляді трояндочки, поміщають у кошики.
4. Прикрашають тарталетки з сирним сиром і сьомгою листочками петрушки.

Тарталетки з авокадо та червоною рибою

Вишукана закуска з червоною рибою в тарталетках виходить якщо доповнити дует із сьомги та сиру м'якоттю авокадо. Щоб фруктова основа не потемніла та додатково набула гармонійної кислинки, її перед подрібненням збризкують лимонним соком. Пікантності додасть цедра цитрусу, додана до начинки.

Інгредієнти:

• філе сьомги - 200 г;
• тарталетки - 10-12 шт.;
• вершковий сир – 150 г;
• авокадо - 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень сіль та перець.

Приготування

1. Авокадо очищають від шкірки та кісточки, пюрують блендером чи вилкою.
2. Додають цедру та сік половинки лимона, приправляють масу сіллю, перцем та змішують з м'яким сиром.
3. Заповнюють отриманою сирною масою з авокадо кошики, доповнюють віртуозно згорнутими у вигляді квітки слайсами червоної риби.
4. Кожна тарталетка з сьомгою та авокадо прикрашається гілочкою зелені та укладається на блюдо для подачі.

Тарталетки з консервованою горбушею

Бюджетною, простою у приготуванні та доступною кожному є начинка для тарталеток з горбушею консервованою. Рибу просто розминають перед використанням вилкою, а потім доповнюють відвареними яйцями та зеленню. В ідеалі підійдуть нарізані зелені пір'я цибулі, що додасть потрібну пікантність та аромат страві.

Інгредієнти:

• консервована горбуша – 200 г;
• тарталетки - 10 шт.;
• плавлений сир – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 30 г;
• пір'я зеленої цибулі та гілочки кропу – по 3 шт.;
• сіль і перець.

Приготування

1. Відварюють круто яйця, очищають, нарізають дрібними кубиками або просто розминають вилкою, як і рибу.
2. Змішують яєчну масу з підготовленою горбушею.
3. Додають майонез, сіль, перець, нарізану цибулю та кріп, перемішують.
4. Наповнюють масою кошики.
5. Прикрашають тарталетки з червоною рибою на смак зеленню або скибочками огірка і подають до столу.

Тарталетки з червоною рибою та огірком

Слабосолона або копчена сьомга чудово гармонує в подібних закусках зі скибочками свіжого огірка, які можна укласти зверху разом із рибними слайсами або додатково підмішати огіркову нарізку в пасту з вершкового сиру. Щоб тарталетки не розмокли від овочевого соку, можна вистелити їх дно листочками зелені.

Інгредієнти:

• сьомга слабосолона – 200 г;
• тарталетки - 10-12 шт.;
• вершковий м'який сир – 100 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• зелень – 1 пучок;
• сіль і перець.

Приготування

1. Нарізають дрібно зелень та половину огірка, змішують з м'яким сиром та майонезом, додавши до смаку сіль та перець.
2. Заповнюють тарталетки одержаною пастою, зверху викладають слайси сьомги.
3. Розташовують тарталетки з сьомгою та огірком на блюді з салатним листям, прикрашають скибочками огірка, гілочками кропу.

Тарталетки з червоною рибою та крабовими паличками

Тарталетки з крабовими паличками – гідна версія смачного салату, що відрізняється від інших аналогів оригінальністю порційної подачі. Замість огірка можна додавати нарізані помідори без шкірки, м'якуш авокадо або апельсина і доповнювати склад наповнення нарізаним сиром.

Інгредієнти:

• сьомга слабосолона – 150 г;
• тарталетки - 10-12 шт.;
• крабові палички – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• огірок свіжий – 1-2 шт.;
• майонез – 3-4 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Відварюють, очищають та нарізають яйця.
2. Додають нарізану рибу, крабові палички, огірок.
3. Заправляють масу до смаку майонезом, підсолюють, перчать, накладають у кошики.
4. Прикрашають салат у тарталетках із червоною рибою гілочками зелені.

Мус із сьомги в тарталетках

З сьомгою може бути приготована у вигляді пишного мусу, який переважно відсаджувати для ефектного зовнішнього вигляду закуски за допомогою мішка з кондитерськими насадками. Крім вершкового чи сирного кремоподібного сиру до складу наповнення допускається додавати сухі чи свіжі трави, спеції.

Інгредієнти:

• сьомга – 200 г;
• тарталетки - 10-12 шт.;
• вершковий сир – 100 г;
• прованські трави – 1 щіпка;
• лайм - 0,5 шт.;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Нарізають довільно філе сьомги і поміщають разом із сиром та прованськими травами в ємність блендера.
2. Пюрируют масу до отримання однорідного пишного мусу, яким наповнюють тарталетки.
3. Прикрашають закуску гілочки зелені, доповнюють тонкими часточками лайма і подають до столу.

Тарталетки з рикоттою та червоною рибою

Особливо вишуканими за смаком виходять тарталетки із сьомгою слабосоленою або копченою, якщо їх приготувати з рикоттою. Додатково в начинку можна додати дрібно нарізані або на половинки оливки, каперси, маслини або просто часточки лайма, лимона. Із зелені підійдуть листочки базиліка чи петрушки.

Інгредієнти:

• сьомга – 200 г;
• тарталетки - 10 шт.;
• рікотта - 130 г;
• огірок - 0,5 шт.;
• оливки - 5 шт.;
• майонез – 1 ст. ложка;
• кріп - 2 гілочки;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. У рикотту додають половину дрібно нарізаної риби, майонез, кріп, сіль та перець.
2. Викладають сирну масу в тарталетки разом зі слайсами з риби, що залишилася.
3. Прикрашають закуску нарізаними оливками, огірком та зеленню.

Тарталетки з олією та червоною рибою

Проста у приготуванні або святкового столу – тарталетки з олією та сьомгою. У масляний крем можна додавати крім кропу іншу зелень, присмачувати його всілякими доречними спеціями та пряними добавками. Тарталетки переважно вибирати невисокі з піщаного або листкового тіста.

Інгредієнти:

• слабосолона філе червоної риби – 300 г;
• тарталетки - 10 шт.;
• масло вершкове – 200 г;
• кріп - 0,5 пучка;
• сіль перець.

Приготування

1. М'яку олію кімнатної температури збивають до побіління та пишності, додавши в кінці дрібно нарубаний кріп.
2. За допомогою кондитерського мішка відсаджують олійний крем у тарталетки.
3. Слайси з філе риби скручують рулетом, доповнивши гілочкою кропу і розташовують зверху на олійному кремі.
4. Розташовують тарталетки з олією та червоною рибою на блюді і подають.

Тарталетки з креветками та червоною рибою

Тарталетки з лососем вийдуть ще смачнішими, якщо приготувати їх з додаванням відвареного або обсмаженого м'яса креветки. Прикрасити закуску можна цілими креветками і скибочками сьомги або чергуючи той і інший продукт. Замість курячих яєць підійдуть перепелині, які ефектно виглядатимуть у кошиках половинками.

Інгредієнти:

• слабосолона філе червоної риби – 200 г;
• тарталетки - 15 шт.;
• креветки – 150-200 г;
• огірок – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, майонез, зелень.

Приготування

1. Відварюють чи обсмажують креветки, нарізають.
2. Подрібнюють філе риби та огірок, змішують із підготовленими креветками та відвареними, нарізаними яйцями.
3. Заправляють масу до смаку майонезом, перекладають у тарталетки.
4. Прикрашають закуску за смаком і подають.

Тарталетки з копченою горбушею

Тарталетки з незважаючи на порівняно невисоку собівартість виходять неймовірно смачними і чудово конкурують із більш дорогими, оригінальними та вишуканими версіями. Нарізане філе риби тут доповнюється кубиками м'якого сиру розсолу, помідорами і відвареними яйцями.

Інгредієнти:

• філе копченої горбуші – 200 г;
• тарталетки - 10 шт.;
• розсільний сир – 150 г;
• помідори – 1-2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, майонез, зелень.

Приготування

1. Розсільний сир, нарізаний кубиками, змішують із подрібненими яйцями, помідорами, зеленню, приправами та майонезом.
2. Викладають масу в тарталетки, доповнюють слайсами копченої горбуші та гілочками кропу.

Тарталетки з рубаним лососем

Тарталетки з начинкою з лосося, який можна використовувати не лише у вигляді слайсів, вийдуть смачними при приготуванні з селери та огірком. В даному випадку підійдуть обрізки слабосоленої риби або черевця, які дрібно рубають ножем, перекручують на м'ясорубці або подрібнюють за допомогою блендера.

Тарталетки з червоною рибою – швидка та проста закуска, яка зазвичай першою з'їдається за святковим столом. Таке начиння поєднується практично з будь-яким видом сиру. Можна також доповнити її свіжими або маринованими овочами, зеленню, часником, лимоном.

Важливою складовою закуски є самі корзиночки-основи. За бажанням їх можна спекти самостійно за різними рецептами - наприклад, з пісочного чи прісного тесту.

Показати все

Кращі рецепти тарталеток із червоною рибою

Як начинку для тарталеток можна використовувати як бюджетну горбушу (у тому числі і консервовану), так і делікатесні слабосолені/солоні форель, сьомгу, лосось.

Риба чудово поєднується в начинці із сиром. Можна експериментувати з різними сортами, використовуючи вершковий, сирний, плавлений і навіть сироватковий.

З сиром та фореллю

Інгредієнти:

• маленькі вафельні тарталетки – 12-14 шт.;
• слабосолона форель – 150 г;
• сир (9%) – 150 г;
• перепелині яйця – 6-7 шт. (По половинці на кожну тарталетку);
• свіжовичавлений лимонний сік - 1/2 ч. л.;
• свіжомелений чорний перець - 2 щіпки;
• будь-яка свіжа зелень – для прикраси закуски.

Приготування:




У серединку кожної тарталетки вставити по половинці вареного яйця перепелиного. Прикрасити композицію свіжою зеленню. Відразу ж подати частування на спільній страві чи підставці.

З червоною рибою та вершковим маслом




Інгредієнти:

• тарталетки – 10 шт.;
• вершкове масло високої жирності – 100 г;
• будь-яка червона слабосолона риба (філе сьомги, форелі, лосося та ін) - 100 г;
• перепелині яйця – 5 шт.;
• свіжа зелень, чорний перець – за смаком;
• мариновані огірки, ікра для прикраси.

Приготування:




Подати частування холодним. Замість маринованих огірків можна взяти каперси.

З рубаним лососем




Інгредієнти:

• слабосолений лосось - 300 г;
• будь-які тарталетки – 12-14 шт.;
• натуральний густий йогурт – 2 ст. л.;
• вершковий сир маскарпоне – 150 г;
• свіжий кріп - 1/2 пучка.

Приготування:

1. 1. Промити та обсушити кріп. Зрізати тверді стебла. Частини зелені, що залишилися, дрібно порізати.
2. 2. Змішати вершковий сир та йогурт. Останній має бути натуральним, без солодких добавок.
3. 3. Додати в масу подрібнений свіжий кріп.
4. 4. 1/3 слабосоленої риби порубати мініатюрними кубиками. Додати до сирної суміші.
5. 5. Ретельно перемішати усі інгредієнти начинки.
6. 6. Наповнити масою тарталетки. Щоб полегшити собі завдання, можна озброїтися кондитерським мішком або щільним пакетом з відрізаним куточком.
7. 7. Рибу, що залишилася, нарізати тонкими довгими пластинками. Згорнути їх акуратними «трояндочками».
8. 8. Їстівні квіти розташувати прямо по центру тарталеток.

Щоб зменшити вартість готової закуски, можна додавати до неї виключно рубаний лосось. Риба в начинці відчуватиметься навіть у мінімальній кількості.

З горбушею та креветками




Інгредієнти:

• свіжа горбуша – 100 г;
• креветки – 250 г;
• пісочні тарталетки – 10 шт.;
• курячі яйця – 4 шт.;
• сир моцарелла – 150 г;
• часник – 1 зубчик;
• класичний майонез та сіль – за смаком;
• зелень – для прикраси.

Приготування:

1. 1. Яйця залити холодною водою та варити близько 8 хвилин після закипання. Остудити, очистити і нарізати шматочками.
2. 2. Креветки залити водою в окремому посуді. Варити 6-7 хвилин|мінути|. Остудити, очистити від панцира, голови, хвоста. Видалити кишкові вінки.
3. 3. Рибне філе без кісточок варити 17-20 хвилин. Остудити, нарізати шматочками.
4. 4. Сир дрібно потерти.
5. 5. Надіслати подрібнені яйця, горбушу, майонез та сир у чашу блендера. Перебити інгредієнти до однорідної пасти.
6. 6. Додати до неї розчавлений часник і сіль до смаку.
7. 7. Наповнити тарталетки часниково-рибної начинкою, що вийшла.
8. 8. Зверху розкласти варені очищені креветки.
9. 9. Прикрасити готову страву свіжою зеленню.

Така закуска поєднується із білим напівсолодким вином.

З авокадо та ікрою




Інгредієнти:

• салат Романо – 200 г;
• м'який плавлений сир – 100 г;
• копчена сьомга – 150 г;
• тарталетки з листкового тіста – 15 шт.;
• авокадо (м'якоть) – 150 г;
• червона ікра – 100 г.

Приготування:

1. 1. Копчену сьомгу зняти зі шкіри. Порізати дрібними та приблизно однаковими за розміром кубиками.
2. 2. Салатне листя промити, обсушити. Видалити потовщені стебла. Частини, що залишилися, дрібно нашаткувати.
3. 3. З авокадо зрізати міцну шкірку. Видалити кісточку. М'якуш порізати мініатюрними кубиками.
4. 4. У загальному посуді з'єднати рибу, сир, авокадо та салат Романо.
5. 5. Ретельно перемішати інгредієнти начинки та наповнити нею всі тарталетки.
6. 6. На кожну порцію закуски викласти приблизно по половині чайної ложки червоної ікри. Замість плавленого сиру начинку можна додавати майонез.

З сирним сиром та огірком




Інгредієнти:

• сирний сир – 200 г;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• будь-яка червона солона риба – 150-200 г;
• пісочні тарталетки – 10-12 шт.;
• свіжа петрушка – для прикраси.

Приготування:

1. 1. Сирний сир розкласти по тарталетках.
2. 2. Рибу нарізати тонкими пластинками і згорнути щільними рулетиками або трояндочками. Замість червоної в такому рецепті можна використовувати й солону олійну рибу.
3. 3. Огірки разом із шкіркою за допомогою овочечистки нарізати тонкими довгими пластинками. Згорнути їх за тим же принципом, що й рибу.
4. 4. У кожну основу, наповнену сирним сиром, встановити по стовпчику з риби та огірка. Доповнити композицію свіжою петрушкою.
5. 5. Викласти готові тарталетки з начинкою на велику страву та подати до столу.

Щоб урізноманітнити закуску, частину кошиків можна наповнити пюрованим підсоленим авокадо.

З сиром фета та консервованою горбушею




Інгредієнти:

• консервована горбуша в олії – 150 г;
• помідор – 1 шт.;
• крабові палички – 5-6 шт.;
• сир фета – 100 г;
• прісні тарталетки – 12-15 шт.;
• майонез та сіль – за смаком;
• оливки без кісточок та свіжа петрушка – для прикраси.

Приготування:

1. 1. Злити олію з консервованої риби. Видалити кісточки. Нарізати м'ясо мініатюрними шматочками.
2. 2. Додати до горбуші сир фета, порізаний маленькими кубиками, таким чином подрібнений соковитий помідор і крабові палички.
3. 3. Посолити масу до смаку. Заправити класичним майонезом.
4. 4. Наповнити начинкою, що вийшла, прісні тарталетки.
5. 5. На кожну порцію укласти по половинці оливки.
6. 6. Доповнити закуску листочками свіжої петрушки.

З сиром "Філадельфія", часником та зеленню




Інгредієнти:

• сир "Філадельфія" – 150 г;
• червона риба – 150 г;
• асорті улюбленої свіжої зелені – 1/2 пучка;
• тарталетки – 12-15 шт.;
• свіжий часник - 3-4 зубчики;
• лимон – 1/2 шт.

Приготування:

1. 1. Покласти сир у чашу блендера.
2. 2. Туди відправити роздавлений свіжий часник, промиту, обсушену і дрібно порубану зелень.
3. 3. Перебити інгредієнти до однорідності. Частину подрібненої зелені можна додати масу вже після збивання, щоб у готовій закусці вийшли яскраві апетитні вкраплення.
4. 4. Червону рибу нарізати брусочками. Лимон – тонкими півкільцями.
5. 5. Наповнити тарталетки сирно-часниковою масою. Зверху викласти по шматочку риби та лимона.

Із зеленим сирним кремом




Для приготування закуски потрібно вибирати м'який, стиглий авокадо.

Інгредієнти:

• сир рікотту - 100 г;
• тарталетки (будь-які) - 10 шт.;
• слабосолона форель – 50-70 г;
• авокадо – 1 шт.;
• свіжа зелень – для прикраси.

Приготування:

1. 1. Авокадо почистити від шкірки. Видалити кісточку.
2. 2. Розім'яти авокадо вилкою. Поєднати з сиром. Для більшої однорідності можна перебити блендером сирний крем.
3. 3. Рибу зрізати зі шкірки і нарізати невеликими шматочками.
4. 4. Наповнити тарталетки зеленим кремом.
5. 5. Зверху на кожну зверху по невеликому шматочку слабосоленої форелі.
6. 6. Прикрасити готову закуску подрібненою зеленню. Найкраще підійде зелена цибуля.

Зі шпротами та яйцем




Щоб заощадити, можна замінити червону рибу на шпроти.

Інгредієнти:

• шпроти в олії – 300 г;
• яйця, зварені круто - 3 шт.;
• червона цибуля - 1 головка;
• тертий твердий сир – 1/2 ст.;
• тарталетки – 8 шт.;
• оливки – 8 шт.;
• сіль, перець, майонез – за смаком;
• свіжий кріп – для прикраси.

Приготування:

1. 1. Дрібно порізати яйця, що охолонули, і червону цибулю.
2. 2. У риби відрізати хвости. Видалити кісточки. Частини консерви розім'яти виделкою.
3. 3. Змішати рибу, цибулю та яйця.
Інгредієнти:
• борошно - 1 ст.;
• якісний вершковий маргарин – 100 г;
• сирий яєчний жовток – 1 шт.;
• вода – 1 ст. л.;
• цукор – 1 ст.;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. 1. Борошно просіяти кілька разів, змішати із сіллю.
2. 2. Олію залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі, після чого порубати на невеликі шматочки.
3. 3. В окремому посуді збити яєчний жовток із цукром.
4. 4. Поступово поєднати підготовлені інгредієнти. Спочатку змішати олію з борошном. Потім додати солодкий збитий жовток.
5. 5. Замісити тісто, невеликими порціями, вливаючи в нього воду кімнатної температури. Маса повинна вийти однорідною.
6. 6. Загорнути її в пакет/харчову плівку і відправити на 40 хвилин у холодне місце.
7. 7. Готове тісто розкотити в тонкий пласт завтовшки трохи більше 3 мм.
8. 8. Виставити форми для тарталеток на столі максимально близько один до одного. Покрити пластом тіста та придавити. Забрати залишки пласта.
9. 9. Форми прибрати в холодильник приблизно на півгодини, потім залишити хвилин на 10 при кімнатній температурі і відправити запікатися в духовку при 200 градусах. Час приготування – 15 хвилин.

Щоб тісто не роздувалося в процесі випічки, можна покласти на дно майбутніх тарталеток квасолю або горох.

Вітаю вас, любі друзі! Підготовку до свят починати ніколи не рано, тому сьогодні з вами обговоримо закуски у тарталетках із червоною рибою. І якщо ви ще сумніваєтеся готувати чи ні, то ось вам три причини чому варто приготувати тарталетки з червоною рибоюна святковий стіл:

Чим заповнити тарталетки для святкового столу? Звісно червоною рибою!

Причина №1: витрата червоної риби для начинки пісочних кошиків завжди менше, ніж, наприклад, для рибної нарізки, бутербродів або якогось салату.

Причина №2: закуски в тарталетках з червоною рибою виглядають дуже ефектно і красиво і завжди формують перше враження про господиню або сторону, що приймає, тому що подаються першими гостям. Ви ж хочете справити незабутнє враження? Тоді разом із гарною сукнею та туфлями на високих підборах, зустрічайте гостей апетитними закусками у тарталетках.

Причина №3: проста і найважливіша - начинка для тарталеток з червоною рибою - це дуже смачно, а готувати простіше простого, ви і самі можете в цьому переконатися, переглянувши до кінця мою тематичну добірку.

Червону рибу я віддаю перевагу солити сама, виходить дешевше і корисніше, без шкідливих добавок і барвників, рецепт можете подивитися все дуже просто і доступно, можна використовувати некондиційні шматочки та обрізки, які не пішли на стейки або на інші рибні страви. А якщо немає часу, звичайно найзручніше купити вже готову порізану рибку у вакуумі, щоб точно не довелося з нею додатково нічого робити, тільки викласти в кошик і все.

Прості та смачні начинки для тарталеток з червоною рибою з фото покроково

Для вас я зібрала найкращі рецепти начинок для тарталеток зі слабосоленою рибою на одній сторінці, приготувала закуски неодноразово і можу з усією відповідальність і від щирого серця рекомендувати вам до приготування. Всі представлені нижче рецепти тарталеток є на сайті з покроковими фото - використовуйте пошук по сайту, щоб знайти розширену версію.

Закуска в тарталетках з авокадо, червоною рибою та огірком

Інгредієнти:

• 8-10 шт. пісочних тарталеток
• 1 шт. авокадо
• 65 гр. сирного сиру
• 50 гр. слабосоленої червоної риби
• 1 ч.л лимонного соку
• сіль за смаком

для фарбування:

• петрушка
• огірок
• перець троянд

Як приготувати:

Щоб начинка з авокадо для тарталеток вийшла красивого зеленого кольору, нам знадобиться авокадо з яскравою м'якоттю без коричневих плям. Авокадо розрізаємо, видаляємо кісточку, чистимо від шкірки і довільно нарізаємо в чашу блендера. Збризкуємо авокадо лимонним соком, і додаємо сіль. Завдяки лимонному соку та солі, начинка для тарталеток з авокадо не потемніє і збереже гарний та апетитний колір. Додаємо до авокадо сирний сир.

Збиваємо авокадо та сирний сир до однорідності. Має вийти густа паста салатового кольору.

Далі наповнюємо пісочні тарталетки начинкою із авокадо. Це можна зробити за допомогою чайної ложки, а можна використати кондитерську насадку для крему. Останній варіант мені подобається більше – виходить дуже красиво та оригінально.

Наступний етап: слабосолона червона риба. Нарізаємо дуже тонкі смужки червоної риби і акуратно згортаємо в трояндочку. Якщо трояндочка не виходить - не страшно, просто поверніть як вийде.

Можна сказати, що кошики з авокадо та червоною рибою готові, але нам потрібно ще прикрасити закуску. Для цього помиємо петрушку і наріжемо огірок дуже тонкими кільцями. Кожне кільце огірка надрізаємо до середини.

Щоб навчилася гарна прикраса з огірка, потрібно просто розгорнути кінці у різні боки. Все дуже просто.

Прикрашаємо наші тарталетки з авокадо та червоною рибою огірком та петрушкою. За бажанням можна додати яскравих штрихів у вигляді перцю троянди, журавлинних ягід або калини.

Рецепт тарталеток з сьомгою, сиром та огірком «Святкові трояндочки»

Потрібні інгредієнти:

• 12 тарталеток
• 200 г твердого сиру
• 150 г слабосоленої сьомги
• 1 свіжий огірок
• 2-3 зубчики часнику
• 2-3 ст. л. сметани, йогурту чи майонезу
• 1 пучок свіжої зелені (кріп та петрушка)
• сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування крок за кроком

Сир твердих сортів подрібнити на тертці з дрібним полотном. Перекладемо тертий сир у глибоку тарілку, додамо до нього дрібно порубану зелень та пропущені через прес зубчики часнику. Заправимо начинку для тарталеток невеликою кількістю майонезу або сметани.

Перемішаємо сирну масу до однорідної суміші.

Наповнимо тарталетки готовою сирною масою.

Свіжий огірок помиємо, поріжемо тонкими півкільцями. Викладемо слайси огірка по периметру тарталеток, формуючи пелюстки.

Червону слабосолону рибу поріжемо максимально тонкими слайсами. Акуратно згорнемо шматочки сьомги в рулетики, формуючи квіти. Доповнимо кожну тарталетку трояндочкою з червоної риби. Зверху приправимо закуску свіжомеленим чорним перцем.

Готову закуску з тарталеток з червоною рибою подаватимемо відразу після приготування, поки вафельні кошики залишаються хрусткими.

Кошички з пісочного тіста з червоною рибою та салатом

Інгредієнти:

• 12 пісочних тарталеток
• 200 г слабосоленої червоної риби
• 100 г твердого сиру
• 3 курячі яйця
• 1 свіжий огірок
• 1-2 ст. л. майонезу чи сметани
• щіпка чорного меленого перцю
• свіжа зелень для прикраси

Як приготувати:

Твердий сир поріжемо дрібним кубиком.

Свіжий огірок помиємо, очистимо від шкірки і поріжемо дрібним кубиком.

Курячі яйця зваримо круто, остудимо, очистимо від шкаралупи і поріжемо кубиком.

Половину слабосоленої червоної риби поріжемо тонкими слайсами. Другу частину сьомги подрібнимо дрібними кубиками, як того вимагає рецепт тарталеток із червоною рибою.

У глибокій чаші з'єднаємо твердий сир, свіжий огірок, курячі яйця та сьомгу, порізані кубиками.

Приправимо суміш чорним меленим перцем. Додамо 2 столові ложки майонезу або сметани. Перемішаємо суміш до однорідної консистенції. Начинка для тарталеток із червоною рибою готова.

Тепер залишилося лише наповнити кошики з червоною рибою начинкою. У кожну тарталетку викладемо на столовій ложці начинки.

З сьомги, що залишилася, сформуємо маленькі трояндочки і прикрасимо ними наші тарталетки. Доповнимо закуску свіжою зеленню, найкраще підійде петрушка, кріп або зелена цибуля.

Закуску можна подавати відразу після приготування або дати настоятися в холодильнику 1 годину.

Тарталетки на святковий стіл з червоною рибою, ікрою і сиром

Інгредієнти:

• 16 шт. пісочних тарталеток маленького розміру
• 50 гр. червоної риби (слабосоленої)
• 50 гр. червоної ікри
• 135 гр. сирного сиру
• петрушка для прикраси

Як приготувати:

Наповнюємо пісочні тарталетки сирним сиром: це можна зробити чайною ложкою, або як я, скористатися фігурною кондитерською насадкою для крему та одноразовим мішечком. Виходить красиво та святково.

Далі нарізаємо червону рибу на дуже тонкі слайси і акуратно згортаємо кожен шматочок у форму трояндочки, або рулетика. Викладаємо червону рибу в тарталетки з сирним кремом і не забуваємо залишити ще трохи місця для червоної ікри.

На завершення додаємо в тарталетки червону гру. Це зручно робити за допомогою кавової ложки.

За бажанням можна прикрасити готові тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром гілочками петрушки.

Тарталетки з червоною рибою та сирним сиром можна приготувати заздалегідь, і забрати закуску в холодильник, затягнувши тарілку харчовою плівкою. За 4-5 годин у холодильнику із закускою абсолютно нічого не станеться.

Начинка для тарталеток із сирним паштетом та слабосоленою сьомгою

Інгредієнти:

• 10-15 пісочних тарталеток;
• 100-150 г сирного паштету;
• 100 г слабосоленої червоної риби;
• 1 невеликий огірок;
• листя салату.

Приготування:

Наша закуска з рибою подається в тарталетках – несолодких кошиках із пісочного тіста. Я зазвичай готую їх самостійно, адже це зовсім нескладно. Але іноді буває, що часу катастрофічно не вистачає, а хочеться приготувати таку закуску в тарталетках з червоною рибою. У такому разі я купую готові кошики: тепер у супермаркетах можна знайти все, що завгодно, зокрема й тарталетки.

Як я вже говорила, тарталетки можна наповнити чим завгодно – будь-який салат підійде для цього, будь-яка начинка для бутербродів… А ще у кошиках із пісочного тіста можна подавати паштети – печінкові, м'ясні, рибні. Ось і я сьогодні використовуватиму як начинку паштет, але не звичайний, а сирний. Рецепт паштету.

Ну, і не забудемо про найчервонішу рибу. Це може бути слабосолона форель, сьомга, горбуша - вибирайте самі, що вам більше подобається. Ріжемо червону рибку тонкими пластинами. А ще нам знадобиться свіжий огірок – його нарізаємо півкільцями.

Тепер приступаємо до формування закуски. Викладаємо в тарталетки частину салатного листка, потім (за допомогою чайної ложки) – сирний паштет.

А зверху на паштет із сиру кладемо пластинку слабосоленої червоної риби та огірок.

Як приготувати сирні тарталетки з червоною рибою та ікрою

Інгредієнти:

для сирного тіста:

• 100 гр. твердого сиру
• 100 гр. сл. олії та маргарину кімнатної температури
• 1 ст. борошна
• а також борошно для розкочування тіста
• формочки для тарталеток
• р.масло для змащування формочок

для начинки:

• слабосолона червона риба
• м'яке вершкове масло
• червона чи чорна ікра
• гілочки кропу

Приготування:

Сир натерти на дрібній тертці, змішати з олією і борошном, що просіює.

Якщо сир прісний, додати сіль. Замісити тісто, скласти в пакет і забрати в холодильник на 30 хвилин.

Потім тісто розкачати пласт 2,5 мм. на підсипаній поверхні.

Маленькі форми змастити р. олією, вирізати заготовки з|із| тіста і за допомогою ножа перевернути.

Пальцями розподілити тісто, притискаючи до форми.

Для того, щоб тісто при випіканні не надулося, його слід проколоти вилкою. Або покласти в кожну форму з тестом шматочок фольги, і насипати на дно промитий і сухий горох або квасолю.

З цієї кількості тесту виходить приблизно 24 штуки, але це залежить від розміру форм і товщини тесту.

Духовку розігріти до 180-200гр. і випікати тарталетки до золотистого кольору приблизно 12-15 хвилин. Вийняти, остудити.

Тонкі стрічки червоної риби згорнути в рулети і розправити, відігнувши краї, а масло відсадити за допомогою шприца.

У кожну тарталетку покласти по чайній ложці червоної ікри та прикрасити гілочкою кропу.

Дуже смачна закуска в кошиках із сиром та рибою

Інгредієнти:

• 10 пісочних тарталеток
• 70 г твердого сиру;
• 2 ч. л. майонезу (бажано домашнього);
• 100 г слабосоленої червоної риби (у моєму випадку – форель);
• зелень кропу;
• листя салату.

Приготування:

Твердий сир трьома на середню тертку.

Викладаємо тертий сир у глибоку тарілку або салатник, додаємо дрібно порізаний кріп та майонез.

Перемішуємо сир, кріп і майонез - у нас має вийти сирна маса, досить густа і не дуже рідка (тому не перестарайтеся з кількістю майонезу).

Викладаємо чайною ложкою сирну масу в тарталетку таким чином, щоб вона виявилася з одного боку.

На вільне місце в тарталетці викладаємо маленький лист салату.

Слабосолону червону рибу ріжемо на невеликі прямокутники розміром близько 1 см на 2,5 см і завтовшки 3-4 мм. Підійде будь-яка червона риба – форель, сьомга, горбуша – аби вона була смачна. Викладаємо рибні прямокутники між салатним листочком та сирною масою.

Прикрашаємо тарталетки гілочками кропу.

Салат у тарталетках з червоною рибою, яйцем, сиром та огірком

Інгредієнти на 15 тарталеток:

• 1 плавлений сир (100 г);
• 1 огірок середнього розміру (100-150 г);
• 1 яйце;
• 200 г слабосоленої червоної риби (форель, сьомга, горбуша);
• майонез – до смаку.

Приготування:

Яйце варимо круто і охолоджуємо. Очищаємо та натираємо на середній або дрібній тертці.

Плавлений сирок також натираємо на середній тертці.

Слабосолону червону рибу очищаємо від кісток, прибираємо шкірку, якщо вона є. Відрізаємо кілька дуже тонких смужок для оформлення, решту риби нарізаємо дрібними кубиками.

Огірок нарізаємо дрібними кубиками, за розміром орієнтовно такими, як різали червону рибу.

У салатнику з'єднуємо сирок, яйце, огірок та сьомгу.

Додаємо майонез. Майонезу кладемо стільки, щоб маса не вийшла дуже рідкою – приблизно 1 – 1,5 столові ложки. Але дивіться самі – за консистенцією підготовленої маси (огірок може дати багато рідини). Добре перемішуємо і пробуємо начинку для тарталеток. Як правило, вона виходить ідеальною по солі (через рибу), але краще переконайтеся в цьому самі.

Потім наповнюємо тарталетки салатом.

Тепер прикрашаємо тарталетки. Це можна зробити за допомогою зелені (кропу, петрушки, базиліку), невеликої кількості майонезу або шматочка огірка. Ще один варіант прикраси – акуратні трояндочки із червоної риби. Пам'ятаєте, ми залишали кілька довгих смужок риби перед нарізкою? Якщо їх скрутити, то у вас без особливого клопоту вийде чудова прикраса для тарталеток.

10 найсмачніших рецептів тарталеток із червоною рибою

5 (100%) 17 votes