Baharın başlangıcı, insanlara doğal kökenli yiyecek ve tıbbi yetenekler sağlayan ilk bitkilerin uyanmasıyla işaretlenir. Ramson, ormanın kraliçesidir ve kraliyet konumunu çok uzun süre koruyabilmektedir. Bu çok yıllık yabani bitkinin genç sürgünleri, zayıflamış insan vücudu için çok gerekli olan vitaminler ve diğer birçok element açısından büyük bir potansiyel içerir.

Ham, tuzlanmış veya salamura edilmiş haliyle ateroskleroz ve iskorbüt gibi rahatsızlıkların vazgeçilmez ilacıdır. Antelmintik ve bakterisit bir ajan olarak başarıyla kullanılır ve bağırsak hareketliliği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yabani sarımsağı korumak zor değildir - neredeyse hiç faydalı özellik kaybı olmadan bir kavanozda tuzlanabilir ve salamura edilebilir.

Evde kış için bir kavanozda yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır

• gerekli sayıda yabani sarımsak sapı;
• sıradan sofra sirkesi (% 9) - iki litre filtrelenmiş su başına 200 grama kadar;
• normal şeker - belirtilen miktarda arıtılmış su başına 100 gram;
• kaba tuz - aynı miktarda sıvı için 100 gram.

Henüz çiçek açmamış yabani sarımsak sapları ayıklanmalı, yabancı maddeler ayrılarak yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır.

Filtrelenmiş suyu gerekli miktarda normal şeker, sirke ve kaba tuzla kaynatın. Bitkileri kaynar suya koyun ve iki dakika kadar haşlayın. Hiçbir durumda, ürüne lezzetli bir tat veren katı niteliklerini koruyan körpe filizler fazla pişirilmemelidir!

Bitkileri kaynar sudan çıkarın, bir kevgir içine koyun ve akan su altında soğutun. Yabani sarımsakları önceden hazırlanmış ve ısıtılmış kavanozlara sıkıca yerleştirin, ardından kapları kavanozun üst kenarına bir buçuk santimetre kadar eklemeden kaynayan turşuyla doldurun.

Kavanozları kapaklarla kapatın, beş dakika sterilize edin ve ardından sıkıca sarın. Serin, kuru bir yerde saklayın.

Kış için bir kavanozda yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır, basit bir tarif

• iki litre arıtılmış su başına 100 gram oranında tuz;
• yabani sarımsak yapraklarıyla birlikte saplar;
• tatmak için seçilen miktarda yaban turpu kökü, taze dereotu, defne yaprağı, yenibahar.

Bu çok basit bir pişirme yöntemidir. Yapraklarıyla birlikte uzun yabani sarımsak saplarını da toplamanız veya satın almanız gerekiyor. Bitkilerin ayrıca dikkatlice ayrılması, yıkanması, kurutulması ve iri kıyılması gerekir.

Yabani sarımsakları silindirlere yerleştirin, hazırlanan baharatlarla katmanlayın ve ardından hazırlanan tuzlu su çözeltisini dökün. Çok ağır olmayan bir baskıyla üstüne bastırın.

Fermantasyon işlemi silindirlerde 15 gün sürecektir. Yüzeyde köpük görülürse çıkarılmalı ve basınçlı yıkama yapılmalıdır. Tuzlamanın sonunda kaplara gerekli miktarda salamura ekleyin, sıkıca sarın ve soğuk bir odaya koyun.

Taze yabani sarımsak en faydalı özelliklere sahiptir. Mükemmel turtaların dolgusu olarak kullanılır, aromatik çorbalara ve her türlü salataya eklenir. Et yemeklerine en iyi lezzeti sağlayacaktır. Yabani sarımsak mevsimi uzun sürmüyor, bu yüzden acele etmeniz gerekiyor!

Bitkiler torbalanıp dondurulabilir. Kışın böylesine değerli bir hazırlık size yaklaşan baharı hatırlatacak, vitamin eksikliğiyle başa çıkmanıza yardımcı olacak ve moralinizi yükseltecektir.

Konuyla ilgili tarifler: Kış için yabani sarımsak preparatları

Yabani sarımsak kış için nasıl korunur?

Ramson yabani sarımsağa benzeyen otsu, baharatlı bir bitkidir. Bitkinin yaprakları kalıcı bir sarımsak kokusuna sahiptir ve C vitamini açısından zengindir. Bitki sıcak yemeklerin, salataların ve sebzelerin hazırlanmasında kullanılır. Sadece ilkbaharda yetişir, o yüzden yabani sarımsağın kışa nasıl hazırlanacağını konuşalım. Yabani sarımsakların tuzlanabileceği, fermente edilebileceği ve salamura edilebileceği ortaya çıktı. İşte hazırlıklar için tarifler.

Yabani sarımsak turşusu “Kış Masalı”

Yemek pişirmek için biraz olgunlaşmamış sulu sürgünlere ihtiyacınız var. Açılmamış yapraklar ağzınızda hoş bir şekilde çıtırdayacaktır.

• yabani sarımsak yeşillikleri;
• 1 yemek kaşığı. kuş üzümü;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 150 gr elma sirkesi;
• içme suyu.

Acı ve zengin tadı gidermek için yabani sarımsak yapraklarını soğuk suda önceden ıslatın. Şu anda 0,5 litrelik kavanozları sterilize edin.

Bir tencerede suyu kaynatıp içine yabani sarımsakları koyuyoruz ve iki dakika sonra oluklu kaşıkla çıkarıyoruz. Buz gibi soğuk akan su ile duruladığınızdan emin olun. Bu, sapların canlı yeşil renginin ve canlılığının korunmasına yardımcı olacaktır. Kuş üzümü kaynatın. Kırmızı ya da siyah, herhangi biri yapacaktır. Sürgünleri kavanozlara koyuyoruz ve meyveleri rastgele sırayla aralarına atıyoruz.

Turşuyu hazırlayın. 2 litre suyu tuz ve şeker ekleyerek kaynatın. İşlemin sonunda sirkeyi dökün ve elde edilen sıvıyı kavanozların arasına dağıtın. Dikkatlice kapatıp tamamen soğumasını bekleyip soğuk bir odaya koyuyoruz. Yabani sarımsaklar kışa hazır.

İlginç bir tarif de var: Tuzlu kavanozlarda kış için kuzukulağı: fotoğraflı adım adım tarif

Tuzlu yabani sarımsakların kışa hazırlanması: “Kokulu Sarımsak” tarifi

Tuzlu yabani sarımsak, ana yemeklere, salatalara ve kıymalara katkı maddesi olarak kullanılabilir. Tuzlu otların tadı çok zengindir, bu nedenle miktarı aşırıya kaçmayın.

• yaban sarımsağı;
• tuz;
• su;
• frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları;
• yenibahar bezelye.

Akan soğuk suda yıkanmış yabani sarımsak saplarını alın ve ince ince doğrayın. Biber ve diğer bitkilerin yapraklarıyla karıştırarak hazırlanan kaba yerleştirin. Yaklaşık 2 yemek kaşığı salamura hazırlayın. l. 1 litre suya tuz. Kaynatın ve tamamen soğuyana kadar tavada bırakın. Yabani sarımsakları doldurun. Tuzlama işlemi başladı. Bir hafta sonra kütleyi basının altına koyun, temiz kavanozlara koyun ve kapatın. Yalnızca serin bir yerde sakladığınızdan emin olun.

Kışa fermente yabani sarımsak nasıl hazırlanır, “Bahar Ekşisi” tarifi

Turşu sebzelerin ekşi tadını sevenler bu tarifi gerçekten beğenecekler. Fermantasyon işlemini yabani sarımsakla yapalım.

Yabani sarımsakları suyla durulayın ve köklerini kesin. Filizleri kavanozlara dikey olarak yerleştirin. Salamurayı şu oranda hazırlayın: 1 litre su için 25 gr tuz ve 25 gr sirke. Kavanozlara dökün ve 10 gün boyunca fermantasyon prosedürünü izleyin. Kapalı kavanozları bodruma indiriyoruz.

Her yıl, bu sulu, vitamin açısından zengin bitki ortaya çıktığında, kışa yabani sarımsak hazırlıyoruz - bu hiç de zor değil, ancak tüm soğuk mevsim boyunca vitamin stoklamamızı sağlıyor.

İlginç bir tarif de var: Torbada ve tavada hazır hafif tuzlu salatalık

Kış için yabani sarımsak turşusu

Ev yapımı yabani sarımsak turşusu tarifi

Belki. artık lezzetli yeşil yok. yabani sarımsaktan daha iyidir. Bu parlak ve çok iştah açıcı bitki, bahar menünüzü çeşitlendirebilir. Sezon en erken ilkbaharda başlar. bu nedenle değerini abartmak zordur. Bu bitki, vücut için gerekli maddelerle vücudumuzu besleyen ilk bitkidir. vitaminler ve mikro elementler. Ondan çeşitli salatalar hazırlayabilirsiniz. marinatlar. soslar ve hatta turtalar. Mükemmel bir antiviral ajan olarak hizmet edecektir. bağırsakları temizlemeye ve mide fonksiyonunu düzeltmeye yardımcı olacaktır.

Bu ilk bahar yeşilliklerinin tek dezavantajı sezonunun çok çabuk bitmesidir. Yılda sadece birkaç hafta güzel kokulu ve canlı çimlerin tadını çıkarabiliyoruz. O halde anı kaçırmayın ve vitamin dozunuzu alın!

Yabani sarımsak turşusu harika bir mezedir. tüm misafirlerinizin seveceği. Ot kavanozuna birkaç diş sarımsak ekleyin. daha da baharatlı ve baharatlı bir yemek elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• taze yabani sarımsak - 400 gr
• sarımsak - (500 ml'lik kap başına 5-6 diş)
• su - 1000 ml
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 100 ml
• tuz - 1,5 çay kaşığı.

Yabani sarımsak turşusunu ileride kullanmak üzere hazırlamak için kuru, sterilize edilmiş kavanozlara ve kapaklara ihtiyacınız olacaktır.

Yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır

Bu atıştırmalıkları hazırlamak hiç de zor değil ve marketlerden satın almaktan çok daha akıllıca.

Ana ürünü işleyerek başlayın.

Yabani sarımsak saplarını hazırlayın: akan su altında durulayın, kalıntıları ve kiri temizleyin. Taze bir görünüm kazandırmak için sapları bıçakla biraz kesilebilir.

Hazırlanan kavanozların içerisine soyulmuş ve hafifçe kesilmiş (daha fazla lezzet için) birkaç adet 2-3 diş sarımsağı koyun.

Kap, kuru bir fırında (soğuk olanları soğuk bir fırına koyun), mikrodalgada 1-1,5 cm su dökülerek, bir su ısıtıcısında veya çok pişiricinin ızgarasında "Buhar" modunda kalsine edilebilir.

Hazırlanan yabani sarımsak saplarını iyice sıkıştırdığınızdan emin olarak bir kavanoza yerleştirin.

Üzerine küçük kesikler yapmayı unutmadan üstüne 2-3 diş sarımsak daha koyun.

Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Tatlandırıcıyı derin bir tencereye dökün. tuz. su dökün. ateşe ver ve bekle. turşusu kaynadığında.

Bu arada, ileride kullanmak üzere hazırlık yapmanız gerekmiyorsa, soğan turşusu tarifinde anlatılan limon suyu ve otlarla marine etmeyi deneyin.

Kaynayan turşuyu kaplara dökün. tüm sapları tamamen sıvıyla kaplıyor.

Marine edilmiş yabani sarımsağı dikkatlice bir kapakla kapatın. ters çevirin ve sıcak bir şal, havlu, battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

10 - 14 saat sonra iş parçasını bodrumda veya kilerde depoya gönderiyoruz.

Sarımsakla marine edilmiş yabani sarımsak, meze hazırlamak için mükemmel bir seçenektir.

Özellikle “Chafan”, “Bahçedeki Keçi” gibi salatalarda kullanılması güzeldir ve fasulye ve ciğer salatası ile iyi gider.

Yabani sarımsak yaprakları nasıl pişirilir

Ramson (veya ayı soğanı, yabani sarımsak), yenilebilir yeşillikleri son derece yararlı olan, sarımsağı anımsatan kendine özgü kokusu ve tadı olan, Avrasya'nın birçok ülkesinde yetişen bir bitkidir. Yabani sarımsak yaprakları ilkbaharda diğer birçok yenilebilir bitkiden daha erken ortaya çıkar; birçok vitamin ve diğer faydalı maddeler içerirler, bu nedenle taze yabani sarımsak yapraklarının mevsimsel tüketimi, periodontal hastalıkların ve bağışıklık sisteminin mevsimsel zayıflamasıyla ilişkili hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesidir. Şu anda yabani sarımsak aktif olarak yetiştirilmektedir.

Yabani sarımsak yaprakları görünüm olarak bazı zehirli bitkilerin (vadi zambağı, Karaca ot ve diğerleri) yapraklarına benzer, bu nedenle yabani yabani sarımsak toplarken özen ve doğruluk gerekir.

Yabani sarımsak yaprakları taze olarak yemek için kullanılır, kış için saklanır (tuzlanmış, salamura edilmiş), sıcak yemeklerde ve bahar turtalarında kullanılır.

Yabani sarımsaklı yemekler hazırlamak için bazı tarifler burada: sofranızı harika bir şekilde çeşitlendirecek ve vücudunuza vitamin sağlayacaklar.

Yabani sarımsak salatası tarifi

• yabani sarımsak yaprakları – 1 demet;
• tavuk yumurtası – 1-2 adet;
• patates – 2-3 adet;
• ayçiçek yağı.

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Yumurtaları haşlayın ve ince ince doğrayın. Yabani sarımsak yapraklarını iyice yıkayın, süzülmesini sağlayın ve bıçakla kesin. Bir salata kasesine alıp ayçiçek yağını dökün ve karıştırın. Salataya rendelenmiş kereviz kökü ekleyebilirsiniz. konserve yeşil bezelye ve mantarlar (marine edilmiş, tuzlanmış, haşlanmış veya soğanla kızartılmış). 1-2 yemek kaşığı kalın doğal ekşi krema veya mayonez eklemekten zarar gelmez - bu, yemeğin enerji değerini artıracak ve bir şekilde tadı yumuşatacaktır (hemen yiyin). Et ve balık yemekleri, hafif tuzlanmış veya marine edilmiş balıklar için çok lezzetli bir salata. En iyi çavdar ekmeği, votka, zubrovka, starka ve meyve likörleriyle servis edilir.

Et, patates ve yabani sarımsakla kızartma

Kızartmayı hazırlayın. Herhangi bir eti soğan ve patatesle pişene kadar haşlayın. Kuru baharatları ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Porsiyonlara bölün ve yemekten hemen önce üzerine ince kıyılmış yabani sarımsak serpin.

Aynı şekilde her türlü çorbaya doğranmış yabani sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu bitkinin yapraklarını turtalara, patatesli kreplere ve kreplere eklemek de çok güzel.

Yabani sarımsağın olağanüstü besleyici ve iyileştirici özellikleri sayesinde insanlar onu gelecekte kullanmak üzere hazırlamayı öğrendi.

En kolay ve en etkili yol, yabani sarımsak yapraklarını (ıslak değil) plastik torbalarda veya kaplarda, güçlü bir modern buzdolabının (veya dondurucunun) dondurucu bölmesinde dondurmaktır. Bu yöntemle vitaminlerin neredeyse tamamı korunmuş olacaktır.

Tuzlu yabani sarımsak

Yabani sarımsakın genç yapraklarını ve sürgünlerini demetler halinde bağlayıp yaban turpu yaprakları, siyah kuş üzümü, kiraz ve meşe ilavesiyle bir küvete (kap, emaye tava) yerleştiriyoruz. Ayrıca baharatlar da ekliyoruz: karabiber, karanfil, defne yaprağı, kişniş tohumu. Her şeyi soğuk tuzlu su çözeltisiyle doldurun (1 litre suya yaklaşık 1,5 yemek kaşığı). Üstüne temiz bir tahta (veya daha küçük bir emaye tavadan bir kapak) yerleştirin ve baskıyı 1 ay boyunca ayarlayın. Daha sonra iş parçasını küçük cam kavanozlara paketleyebilir, tuzlu suyla doldurup plastik kapaklar takabilirsiniz. Düşük ama pozitif sıcaklıkta bir mahzende veya kapalı alanda saklıyoruz. Salatalarda, güveçlerde, çorbalarda ve kıymalarda malzeme olarak kullanıyoruz.

Yabani sarımsak turşusu

Acıyı gidermek için yabani sarımsak yapraklarını ve sürgünlerini 2 saat soğuk suda bekletin. Suyu tuzlayın, yabani sarımsakları küçük cam kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. Baharat ekleyebilirsiniz (yukarıdaki önceki tarife bakın).

Marinade. Kaynayan suya şeker ve tuz ekleyin (1 litre su için - 1,5 yemek kaşığı tuz ve 1-2 çay kaşığı şeker) Turşuyu yaklaşık 70 dereceye kadar soğutun ve yabani sarımsağı dökün. Kavanozların üzerine plastik kapaklar kapatıp serin bir yere koyun. 5-7 gün içinde yabani sarımsak hazır olacak.

Kış için yabani sarımsak nasıl dondurulur

Dereotu, maydanoz, ıspanak, fesleğen ve daha birçok yeşillik tüm yıl boyunca pazardan satın alınabiliyorken, yabani sarımsakta durumun farklı olduğunu uzun zamandır fark ettim. İlkbaharda birkaç ay boyunca marketlerde ve mağazaların sebze reyonlarında görülür ve bir sonraki bahara kadar ortadan kaybolur. Ve yabani otun çok lezzetli olduğunu kabul etmelisiniz ve yemeklere ve salatalara belli bir lezzet katıyor.

Bir noktada onu dondurmayı denemeye karar verdim - deneyim başarılı oldu. Yabani sarımsakları yıkayıp kurutuyorum, dondurmak için kaplara koyuyorum ve hızlı dondurmak için buzdolabına koyuyorum. Doğru, buzunu çözdükten sonra nadiren salatalara ekliyorum, ancak daha çok sadece yemek pişirirken kullanıyorum.

Evet, yabani sarımsağı dondurabilirsiniz ancak yararlı özelliklerinin çoğunu kaybedecektir. Yabani sarımsakları dondurmanın bir yolu:

• genç yabani sarımsak yapraklarını seçin (genellikle daha fazla lezzet ve vitamin içerirler)
• temizleyip iyice durulayın, sadece saplarını kesmeyin
• suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun, ardından iyice kuruması için bir havlunun üzerine koyun
• kuruduğunda, her seferinde yaklaşık bir santimetre olacak şekilde ince bir şekilde kesin
• küçük porsiyonlar halinde plastik torbalara koyun ve buzdolabında saklayın

Dondurulmuş bu ürün bir yıl saklanabilir.

Bu soruyu açık bir şekilde cevaplamanın ne kadar zor olduğunu biliyorsunuz. Sibirya'da yaşıyoruz ve sık sık taygaya gidip kış için yabani sarımsak topluyoruz. Ama bir şekilde öyle oldu ki, çoğunlukla onu bir fıçıda veya kavanozlarda tuzladık, bu yüzden bütün kış mahzenlerde sorunsuz bir şekilde saklandı. Çözdükten sonra dondurmayı denedik, pek lezzetli olmuyor ama pancar çorbası çorbalarına veya diğer yiyeceklere baharat olarak dondurma eklenebilir ve gerçekten sorun değil.

Kavanozlarda kış için yabani sarımsak

Baharın sonunda artık taze yabani sarımsak bulamıyoruz ve faydalı yeşillikleri elimde tutmak için kış için yabani sarımsakları kavanozlarda turşu yapmaya karar verdim. Su, salamura, sirke ve diğer katkı maddeleri olmadan. Doğrayın, tuzlayın ve kavanozlara koyun. Genç sürgünler daha hoş kokulu olmasına rağmen yalnızca saplardan oluşur; yapraklara ihtiyacım vardı. Büyük yapraklı demetler ortaya çıkana kadar bekledi ve işe koyuldu. Başta kış için dondurulmuş yabani sarımsak. sonra kavanozlardaki tuzlanmış yabani sarımsakların da işime yarayacağını düşündüm.

Yeşillikleri 200-300 ml'lik küçük kaplarda saklamak benim için daha uygun oluyor, uzun süre açılmadan beklemesinler. Tuzlu yabani sarımsağı tıpkı taze yabani sarımsak gibi kullanabilirsiniz: et ve sebze güveçlerinde, çorbalarda, pancar çorbasında, soslarda ve soslarda. Salatalar dışında her yerde işe yarayacağını düşünüyorum. Muhtemelen onlar da hazırlanıyor olsa da tüketim yüksek ve bu amaçlarla hazırlanmaya değer mi bilmiyorum.

Kavanozlarda kış için yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır

• Yabani sarımsak yaprakları – 200 gr;
• sofra tuzu (kaba) – 1 çay kaşığı dolusu;
• vidalı kapaklı kavanozlar.

Kış için kavanozlarda yabani sarımsak yaprakları nasıl turşulanır - adım adım talimatlar

Turşu için sadece yaprakları kullanacağım. Demetleri çözmeden önce sapları (beyaz kısım) kestim, onlara ihtiyacım olmayacak. Ancak bunları atmayın, ince kıyılarak her türlü salataya veya çorbaya eklenebilirler. Tarttım ve 200 gram çıktı. Mutfak lavabosunu soğuk suyla doldurdum, yabani sarımsağı koydum ve birkaç dakika beklettim. Daha sonra yeşillikleri akan temiz su altında yıkadım ve bir kevgir içine koydum.

Yaprakların üzerlerinde su damlacığı kalmaması için kurutulması gerekir. Ara sıra çevirerek bir kevgir veya havlu üzerinde bırakabilirsiniz. Ancak böyle bir kurutmayla yapraklar solabilir. Daha hızlı ve daha kolay hale getirdim: Yeşillikleri silktim, bir mutfak havlusunun üzerine koydum ve sardım. Birkaç dakika sonra paketi açtım ve yaklaşık on dakika boyunca havada tuttum.

Yabani sarımsağı salatalarda doğradığım gibi çok ince doğramadım.

Derin bir kaseye koyun ve üzerine kaba sofra tuzu serpin. Karıştırdım.

Kavanozları önceden sodayla yıkadım, kurutdum ve kapaklarını kaynattım. Kavanozları yavaş yavaş doldurdum, kışlık tuzlu yabani sarımsakları küçük porsiyonlara koyup sıkıca sıkıştırdım. En üste, ensesine kadar doldurdum. Hemen vidalı kapakları vidaladılar.

Bu miktarda yabani sarımsak yaprağından iki adet 200 ml'lik kavanoz elde ettim. her biri. Oldukça sıkı bir şekilde doldurdum ama her şey sıkıştırılacak kadar değil.

Boşlukları serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir: bodrumda, kilerde veya buzdolabında. Umarım kış için kavanozlarda tuzlanmış yabani sarımsakla ilgili detaylı tarifim sizin için yararlı olur ve ayrıca ileride kullanmak üzere sağlıklı şifalı otlar da stoklarsınız.

Yabani sarımsak nasıl taze tutulur?

Birçok ev hanımı yabani sarımsak ilavesiyle çeşitli yemekler pişirmeyi sever. Elbette pek çok kişi yabani sarımsağın raf ömrüyle de çok ilgileniyor. Yabani sarımsakları daha uzun süre saklamak için en iyisi Mayıs ayı sonunda satın almaktır. Genel olarak taze bir bitki dört güne kadar saklanabilir. Bu, yabani sarımsağı önceden bir torbaya koyarsanız olur.

Genel olarak baharın gelmesiyle birlikte bu inanılmaz baharatlı bitkiyi - yabani sarımsağı - mağazaların ve marketlerin raflarında görebileceksiniz. Uzun bir kışın ardından herkes beslenmesini çeşit çeşit yeşilliklerle çeşitlendirmeye çalışıyor. Ramson çeşitli bahar yemekleri için idealdir.

Pek çok kişi yabani sarımsağın raf ömrünü ve bu raf ömrünün nasıl uzatılabileceğini merak ediyor. Yabani sarımsağın raf ömrü nasıl uzatılır? Bu dondurularak yapılabilir. Bunu yapmadan önce iyice yıkayıp küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Buzdolabında yabani sarımsağın raf ömrü bir buçuk yıldan fazla olabilir. Kurutulması kesinlikle tavsiye edilmez. Aromasını kaybedecektir. Başka bir şekilde saklayabilirsiniz - bitkisel yağla doldurun. Tüm bunların yanı sıra yabani sarımsak salamura, salamura veya fermente edilebilir. Bu durumlarda elbette yabani sarımsağın raf ömrü daha uzun olacaktır.

Ramson ayrıca orta kulak iltihabı, ateş, iskorbüt ve romatizma tedavisinde de çok aktif olarak kullanılmaktadır. Sindirimi büyük ölçüde artırır ve kalp aktivitesini uyarır. Ayrıca bahar yorgunluğunu, yüksek tansiyonu, uyuşukluğu ve bağırsak rahatsızlıklarını da hızla giderir.

Yabani sarımsağın raf ömrü nedir? Taze yabani sarımsak, plastik bir torbada yaklaşık dört gün saklanabilir. Yabani sarımsak dondurulduğunda yaklaşık 16 ay saklanabilir. Yabani sarımsak yaprakları da kesilebilir, soyulabilir ve üzerine bitkisel yağ dökülebilir. Bu durumda yabani sarımsağın raf ömrü yaklaşık üç ay olacaktır.

Kış için yabani sarımsak yemek tarifleri

Yabani sarımsaklı domuz yağı

Çok lezzetli sandviç karışımı! ve onu yumuşak siyah ekmeğin üzerine ve pancar çorbasına sürerseniz.... mmm.... Güzellik!

tuzlu domuz yağı - 200 gr.
taze yabani sarımsak - 100 gr.
tatmak için baharatlar, tuz, öğütülmüş karabiber

Domuz yağı ve yabani sarımsağı bir kıyma makinesinde öğütün... parçalar halinde daha iyi: biraz domuz yağı, sonra biraz yabani sarımsak ve yine biraz domuz yağı ve yabani pırasa... vb.

Baharat ekleyebilirsiniz: tuz, karabiber vb. ancak dikkatli olun çünkü... tuzlu domuz yağı. Sandviç karışımını kavanozlara aktarın, kapağını kapatın ve buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Kış için yabani sarımsak yemek tarifleri

1. Konserve - tuzlanmış yabani sarımsak

Yaprakları iyice yıkayıp kurulayın. Çok miktarda suyu kaynatın (1 kg hammadde başına 2 litre), litre başına 3 yemek kaşığı oranında tuz ve aynı miktarda asetik asit ekleyin. Yaprakları ve sapları kaynayan salamuraya koyun ve 10 dakika pişirin. Yabani sarımsakları kavanozlara aktarın ve pişirdiğiniz turşunun üzerine dökün. Kapakları toplayın ve kavanozları bir gün boyunca sıcak bir battaniyeyle örtün.

2. Konserve - sarımsaklı yabani sarımsak turşusu

Yaprakları hazırlayıp doğrayın. Salamurayı kaynatın: 1 litre su, 60 gr tuz, 70 gr şeker ve 100 ml sirke. Kavanozun dibine bir defne yaprağı koyun, ardından sarımsakla karıştırılmış bir kat yabani sarımsak koyun ve tuzlu suyla doldurun. İş parçasını 30 dakika sterilize edin ve kapakları açın.

3. Konserve - tuzlu yabani sarımsak

1 kg yabani sarımsak yaprağını ve sapını alın, durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Cam kavanozlara veya fıçılara yerleştirin. Önce bir kat tuz, ardından bir kat yabani sarımsak ve kap dolana kadar bu şekilde devam edin. Bir kilogram yabani sarımsak başına 500-700 gr kaba tuza ihtiyacınız olacak, deniz tuzu da kullanabilirsiniz.

4. Konserve - domates soslu yabani sarımsak

2 kg yabani sarımsak için dökmek için bir litre salamuraya ihtiyacınız olacak. Yaprakları “Tuzlu Ramson” tarifindeki gibi işleyin. 800 gr suyu kaynatın, üzerine 200 gr salça, birkaç adet karabiber ve 2 adet defne yaprağı, 4 yemek kaşığı tuz ve 2 adet toz şeker ekleyin. Yabani sarımsakları kavanozlara koyun ve salamurayla doldurun. 20 dakika sterilize edin. Bu yöntemle hazırlanan yabani sarımsak, tatil masası için harika bir dekorasyon olacak - misafirleriniz, hazırlığın tadını ve aromasını takdir edecek!

İnsan vücudunu kışın kaybettiği vitaminlerle doyurmak için kar altından ilk çıkanlardan biridir.

Hazırlandığı belirli bir dönem olduğundan tüm yıl boyunca yemek olarak kullanılamaması üzücü. Ancak harika bir ürünün tüm faydalı özelliklerini koruyabileceğiniz çok iyi bir alternatif yol var - yabani sarımsak turşusu. Böyle orijinal bir atıştırmalık hazırlamak için tarifler çok çeşitlidir. Et ve balık yemeklerinde baharat olarak kullanıldığı, salatalara eklendiği gibi, ilk yemeklerin de vazgeçilmez malzemesidir.

Yabani sarımsak turşusu. Fotoğraflı tarif

Gerekli Ürünler:

Ramson - 800 gr;

Su - 1 l;

Tuz, şeker - her biri 50 gr;

Sirke %9 - 100 gr.

Pişirme işlemi

Başlangıçta, genç yabani sarımsakların sadece saplarını kesmek gerekir, daha sonra iyice yıkanmalı ve yaklaşık 10 cm'lik parçalar halinde kesilmelidir.

Bir sonraki adım yabani sarımsağı beyazlatmak olacak. Bunu yapmak için yaklaşık 2,5 litre suyu kaynatmanız gerekir. Seçilen yabani sarımsağı kaynar suya batırın ve 2 dakikadan fazla kaynatmayın. Ancak hemen soğuk suyun altına koymanız gerektiğini unutmayın.

Daha sonra turşuyu hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için suya tuz ve şeker eklemeniz, 2-3 dakika kaynatmanız ve ardından ocaktan almanız gerekir. Turşunun biraz soğumasını bekleyin ve sirke ekleyin. İyice karıştırdığınızdan emin olun. Lezzetli turşu yabani sarımsak neredeyse hazır. Bu tarif oldukça basittir. Bu nedenle hazırlanması zor olmayacak ve fazla zaman almayacaktır ancak her zaman lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık stokta olacaktır.

Kavanozların iyice sterilize edilmesi, yabani sarımsakların içlerine konulması ve hazırlanan turşuyla doldurulması gerekir. Kavanozları tam doldurmayınız, sterilizasyon sırasında salamuranın dökülmemesi için üst kısmına kadar biraz boş bırakmalısınız.

Artık yabani sarımsak turşusu hazır. Tarif (ürünü kullanarak kışa da hazırlayabilirsiniz) gördüğünüz gibi basittir.

Ramson, tadı sarımsağa benzese de soğan ailesine aittir. Konserveleyerek içerdiği tüm vitaminleri koruyabilirsiniz. Bu yüzden kış için yabani sarımsak turşusunu dikkatinize sunuyoruz. Adım adım tarif, bu harika atıştırmayı kendiniz yapmanıza yardımcı olacaktır; burada kızılcıklar güzellik katmak için kullanılıyor. Hatta onunla yemek yapmak istemiyorsanız tariften çıkarabilirsiniz, tadı hiçbir şekilde etkilemez. Ancak kızılcıkların vitamin açısından da zengin olduğunu ve aynı zamanda kan basıncını da dengelediklerini unutmayın. Ve kışın vücudun vitaminlere her zamankinden daha fazla ihtiyacı var.

İkinci tarif

Şimdi böyle bir yemeği hazırlamak için başka bir seçeneğe bakalım. Ona göre yabani sarımsak turşusu nasıl hazırlanır? Şimdi yaratılışının tarifine bakacağız.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Ramson - 300 gr;

Bir litre su;

kızılcık - 2-3 yemek kaşığı. l.;

Sirke %9 - 100 ml;

2 yemek kaşığı. l. tuz ve aynı miktarda şeker.

Hazırlık

Bu pişirme seçeneği yalnızca tüm faydalı özellikleri korumakla kalmayacak, aynı zamanda ona güzel bir görünüm ve harika bir tat da verecektir. Oluşturmak için küçük yapraklı genç yabani sarımsak filizlerine ihtiyacınız olacak. İleride acının geçmesi ve tadın daha da rafine olması için birkaç saat soğuk suda bekletmek gerekir. Daha sonra yabani sarımsağı iyice durulamalı, ardından kavanoza dikey olarak oturacak şekilde kesmelisiniz. İyice sterilize edilmiş kaplara koyun, biraz kızılcık ekleyin ve gerekli turşuyu hazırlamaya başlayın.

Hazırlamak için bir litre suya ihtiyacınız olacak, kaynatılmalı, ardından tuz ve şeker ilave edilmeli, iyice karıştırılmalı ve tamamen eriyene kadar beklenmelidir. Salamura biraz soğuduğunda sirke eklemeniz, tekrar iyice karıştırmanız ve elde edilen salamurayı yabani sarımsağın üzerine dökmeniz gerekir. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bir sonraki adım kutuların dikilmesidir. Bu adımlar tamamlandıktan sonra tamamen soğuyana kadar baş aşağı yerleştirilmelidirler. Ve sonra onu soğuk bir odaya yerleştirmeniz gerekir: kiler veya buzdolabı. Bu harika yemek hazır ve yabani sarımsak turşusu bütün kış sizi memnun edecek. Tarifi takip etmek kolaydır ve tüm aileniz bu yemeğe bayılacak!

Yararlı özelliklerin korunması

Ramson sadece Rusya'da değil, Türkiye'de, Kafkasya'da ve Avrupa'nın çoğunda yetişiyor. Özellikle nemin iyi olduğu gölgeli yerlerde aktif büyüme gözlenir. Bitki antibakteriyel ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Yabani sarımsak turşusu da yüksek tansiyonu ve kolesterolü olan kişiler için faydalı olacaktır. Onun yardımıyla kanı temizleyebilir ve kalp kasının işleyişini iyileştirebilirsiniz. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu soğuk algınlığından ve viral hastalıklardan korur. Atalarımız, içeriğindeki yüksek C vitamini sayesinde iskorbütle mücadelede kullanmışlardır. Yabani sarımsak turşusu işte bu kadar sağlıklıdır. Yemek tarifleri kişisel tercihlere bağlı olarak her zevke uygun olarak seçilebilir. Kimisi tuzlu sever, kimisi daha tatlı. Baharatlı yemekleri sevenler için Kore tarzı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Yabani sarımsak turşusu. Kore tarifi

Yöntem öncekilere benzer, yalnızca yemek çok daha baharatlı çıkıyor. Yani yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: yabani sarımsak, su, şeker, tuz ve pirinç sirkesinin yanı sıra Kore yemekleri ve kırmızı biber için baharatlar eşit oranlarda alınır.

Öncelikle yabani sarımsağı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için genç sapları seçmeli, iyice durulamalı ve ardından bir süre, yaklaşık 2-3 saat suda bekletmelisiniz. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Artık dökmek için turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Salamurayı hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri karıştırın, ardından ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika sonra ocaktan alın. Bir sonraki adım yabani sarımsağın kendisini dökmektir. İçeriği 5 dakika sterilize etmek ve kapatmak gerekir. Kavanozları sarabilir veya plastik kapaklar kullanabilirsiniz. Bu işlemlerin tamamlanmasının ardından, dikiş meydana gelirse baş aşağı yerleştirmeniz ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakmanız gerekir. Daha sonra serin bir odaya koyun.

Çözüm

Artık tarifin nasıl yapıldığını biliyorsunuz, hemen hatırlayacaksınız. İpuçlarımız sayesinde bu atıştırmalıkları kendiniz hazırlayabileceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!

Ramson Allium ailesinin bir bitkisidir. Tıbbi ve hoş besleyici özelliklere sahiptir. Avrupa, Kafkaslar ve Türkiye'de yetişir. Genç yapraklar yemek için kullanılır. Orta derecede baharatlıdırlar ancak acı değildirler. Yabani sarımsak, çeşitli atıştırmalıklara ve salatalara eklenir ve ayrıca evde kış için de muhafaza edilebilir. En popüler hazırlık yabani sarımsak turşusudur. Biraz daha baharatlı sevenler için bu Kore atıştırmalık tarifini denemelisiniz.

Gurmeler ve baharatlı yemek sevenler için tarif.

Tavsiye. Gastrointestinal hastalıkları olan kişiler baharatlı yiyecekler yememelidir.

Korece yabani sarımsak pişirmek için birkaç demet, bir havuç, Kore baharatı, 1 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. şeker ve 0,5 çay kaşığı. tuz ve 4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi.

Kural olarak, yabani sarımsakların pişirilmesine yönelik tüm tarifler, kaynar su ile yıkama ve haşlama ile başlar. Ancak bundan sonra ana konserve işlemine başlayabilirsiniz.

• Kaynayan suyun boşaltılması ve yabani sarımsakların derin bir kaba konulması gerekir.
• Havuçları uzun şeritler halinde ince ince doğrayın ve yabani sarımsakla birlikte yerleştirin. Özel bir rende kullanabilirsiniz.

• Bir sonraki adım baharatlı sosu hazırlamaktır. Sirke, Kore baharatı, şeker ve tuz karıştırılıp salataya dökülmelidir.
• Yağla doldurun ve iyice karıştırın.
• Kore yabani sarımsaklarını kavanozlara koyun ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra salata yemeye hazırdır.
• Kışa salata hazırlamak istiyorsanız öncelikle kavanozda sterilize edip kapakla sarmalısınız.

Yabani sarımsak turşusu

Turşu, yabani sarımsağın sağlıklı ve lezzetli özelliklerini kış için korumak için mükemmel bir seçenektir. Bunun için 0,5 kg yabani sarımsak, 1,5 litre su, 100 gr, 150 gr sofra sirkesi (%9), 3 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. toz şeker ve 1,5 yemek kaşığı. l. tuz.

• Yabani sarımsakları durulayın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Tavsiye. Yabani sarımsakların pişirmeden önce birkaç saat suda bekletilmesi gerekir. Bu acıdan kurtulmak için yapılır.

• Üzerine kızılcıkları yerleştirin.
• Daha sonra salamurayı hazırlayın. Kaynayan suya tuz ve şeker eklemeniz yeterli. Çözünene kadar bekleyin ve sirkeyi dökün.
• Hazırlanan turşuyu yabani sarımsakların üzerine dökün ve kavanozları yuvarlayın.

Tuzlu yabani sarımsak

Tuzlu yabani sarımsak yapmanın tarifi inanılmaz derecede basittir. 1 kg yabani sarımsak ve 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. kaba tuz.

• Yabani sarımsakların yıkanıp kurutulması gerekiyor.
• Daha sonra doğranmalı, ancak çok ince olmamalıdır.
• Tuz ekleyip iyice ezin.
• Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve bir kapakla kapatın.

Dikkat! Tuzlanmış yabani sarımsak serin saklanmalıdır. Örneğin buzdolabında, bodrumda veya bodrumda.

Tuzlu yabani sarımsak faydalı özelliklerini korur. Her zamanki gibi salatalarda tüketilebildiği gibi ilk yemeklere de eklenebilir.

Domates soslu Ramson

Kışa hazırlık olarak domates soslu yabani sarımsak hazırlamak için 2 kg bitki yaprağı, 0,2 kg herhangi bir salça, 4 yemek kaşığı almanız gerekecektir. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. toz şeker, 2-3 adet defne yaprağı, 5-6 adet karabiber ve 0,8 litre su. Hazırlık prosedürü çok basittir:

• Bitkiyi yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve yabani sarımsakları cam kavanozlara koyun.
• Suyu kaynamaya getirin.
• Geriye kalan tüm malzemeleri suya ekleyip biraz kaynatın.
• Salamurayı yabani sarımsaklı kavanozlara dökün ve çeyrek saat boyunca sterilize edin.
• Kavanozları sıkın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün.

Yabani sarımsaklı domuz yağı

Yabani sarımsak kullanan alışılmadık ve doyurucu bir tarif. Nadiren kışa kadar hayatta kalır. Kural olarak hazırlandıktan hemen sonra yenir. 0,2 kg domuz yağı, 0,1 kg yabani sarımsağın yanı sıra tuz, karabiber ve baharatlara (tatmak için) ihtiyacınız olacak.

• Domuz yağı ve yabani sarımsağı bir kıyma makinesinde öğütün. Bunu tek tek yapabilirsiniz.
• Tuz, karabiber, baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Bitmiş karışımı bir kavanoza koyun ve buzdolabına koyun.
• İştah açıcı atıştırmalık hazır. Ekmeğin üzerine sürülür ve sandviç olarak kullanılır.

Bitkinin yararları ve zararları

Yabani sarımsağın ikinci adı “ayı kulağı”dır. Birçok kişi bu baharatlı bitkiyi tüketmenin yararları ve zararları konusunda endişe duymaktadır. Yabani sarımsağın temel özellikleri bakterisidal ve fungisit etkileridir. Ayrıca birçok vücut süreci üzerinde olumlu etkisi vardır.

1. Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
2. Solucanlardan kurtulmaya yardımcı olur.
3. Bağışıklığı artırır.
4. Erkek sağlığını olumlu etkiler.

Ancak mide ülseriniz, yüksek asitli gastritiniz, kolesistit veya pankreatitiniz varsa yabani sarımsak yemeyi bırakmanız gerekecektir.

Dikkat! Yabani sarımsağı ölçülü tüketin. Bitkinin gıdalarda aşırı alımı şişkinliğe, mide rahatsızlığına, migrene ve uykusuzluğa yol açar.

Kış için yabani sarımsak hasadı, bitkiyi kış için korumanın en basit seçeneğidir. Hazırlanması çok az zaman alır. Ancak yemekler sağlıklı ve lezzetli çıkıyor. Turşu ve tuzlanmış yabani sarımsak en popüler tariflerdir. Bu Kore yemeği, baharatlı yemek sevenler tarafından takdir edilecektir. Yabani sarımsaklı domuz yağı için alışılmadık bir tarif, her gurmeyi şaşırtacak ve domates sosundaki baharat, çorbalara ve ana yemeklere eklenmeye uygundur. Bitkinin faydalı özellikleri vardır ancak ölçülü tüketilmelidir.

Yabani sarımsak turşusu: video

Ramson, kalori içeriği düşük, pişmeden, katkı maddesi olmadan otuz beş kilokaloriye sahip, oldukça sağlıklı bir bitkidir. Antik çağda bile Romalılar bu bitkinin son derece yararlı olduğunu düşünüyorlardı ve vücudunu toksinlerden ve sindirim sistemini orada durgunlaşan yiyeceklerden temizleme yeteneğini fark ettiler. Yabani sarımsağın hangi kısmını (yaprak, sap, kök) hazırlarsanız hazırlayın, bu bitkinin besin değeri ve faydaları değişmeyecektir. Figür için faydalı özelliklerinin yanı sıra bu bitki, en hevesli gurmelerin bile ilgisini çeken eşsiz bir tada sahiptir.

Yabani sarımsak, diğer sebzeler, meyveler ve meyvelerle birlikte veya ayrı olarak hafif ve diyetsel bir atıştırmalık olarak salamura edilebilir. Öyle olsa bile, preparat çok aromatik olacak ve deneyen kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu bitkiyi turşu yaparak sadece damak tadınızı enfes bir tatla şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda vücudunuzu içten ve dıştan etkileyecek birçok besinle zenginleştireceksiniz.

Gerekli malzemeler:

• dört yüz seksen gram yabani sarımsak yaprağı ve sapı;
• beş diş sarımsak;
• yirmi üç gram maydanoz;
• altı gram tuz;
• yedi gram acı kırmızı biber;
• elli mililitre limon suyu;
• yedi gram bal;
• seksen yedi mililitre %6 elma sirkesi.

Kışa yabani sarımsak nasıl hazırlanır:

1. Gerekli tüm kapları, kapakları ve sebzeleri yıkayıp sterilize edin. Yabani sarımsağın kuru ve sorunlu kısımlarını çıkarın, saplarını ve yapraklarını üç santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Bunları derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün, on iki dakika bekletin. Sarımsakları soyun ve dört parçaya bölün.
2. Yabani sarımsakları steril kavanozlara koyun, tuz ve şekeri ekleyin, sarımsak, elma sirkesi ve yukarıdaki listedeki diğer malzemeleri ekleyin ve kaynar su dökün. Kapları plastik kapaklarla kapatın ve bal ve baharatların kavanozun her yerine eşit şekilde dağılması için müstahzarı sallayın.
3. Ocağın üzerine derin bir su kabı koyun ve altını beyaz bir havluyla örtün. Hazırlıkları dikkatlice düzenleyin ve yirmi üç dakika kısık ateşte kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozları çıkarın ve kapaklarını dikkatlice vidalayın.
4. Bunları silin ve ısıyı koruyan bir kumaş parçasının altına alt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. On beş saat sonra bükümleri saklama yerinize (kuru, düşük sıcaklık, parlak ışık yok) yerleştirin.

Korece yabani sarımsak turşusu

Pek çok gurmenin doğu mutfağına ilgi duyduğu ve özel Kore salatası baharatıyla kışa hazırlıklar yaparak bir taşla iki kuş vuracaksınız. Bu baharat, korumaya birçok oryantal yemeğin doğasında bulunan eşsiz ve eşsiz bir tat verir.

Oryantal atıştırmalık malzemeleri:

• iki yüz otuz gram yabani sarımsak;
• doksan gram havuç;
• Kore salatası sosu;
• otuz gram dereotu;
• yirmi yedi gram deniz tuzu;
• otuz altı mililitre zeytinyağı;
• on iki gram karanfil;
• kırk mililitre %6 şarap sirkesi;
• on dokuz gram şeker.

Korece yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Önceden yıkanmış ve gereksiz kısımlarından arındırılmış yabani sarımsakları üç santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Temiz ve soyulmuş havuçları Kore salatası rendesi üzerine rendeleyin ve salatalıkları beş milimetre kalınlığında şeritler halinde doğrayın. Bütün bunları dezenfekte edilmiş kavanozlara eşit şekilde yerleştirin.
2. Dezenfekte edilmiş suyu derin bir kaba dökün, şarap sirkesini, tuzu, şekeri ve tarifte yer alan diğer malzemeleri ekleyin ve ardından on dokuz dakika ateşte kaynatın. Kaynayan karışımı yabani sarımsaklı kavanozlara dökün.
3. Bükümleri yukarıdaki tarifte anlatıldığı şekilde sterilize edin ve kapakları toplayın. Yirmi dört saat kalın bir örtü altında beklettikten sonra serin bir yere koyun.

Sarımsaklı yabani sarımsak turşusu

Sarımsak kullanarak herhangi bir dekapaj hazırlamak, ona sadece harika bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu dezenfekte etmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı olur.

Yarım litre turşu için malzemeler:

• dört yüz altmış gram yabani sarımsak;
• on sekiz gram dereotu;
• on dört gram şeker;
• otuz sekiz gram tuz;
• yüz doksan mililitre %9 meyve sirkesi;
• üç yüz yetmiş mililitre filtrelenmiş su;
• dokuz gram karanfil.

Yabani sarımsak nasıl doğru şekilde turşulanır:

1. Yabani sarımsakları (temiz, köksüz ve kuru kısımlar olmadan) üç santimetre genişliğinde şeritler halinde doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın ve soyulmuş sarımsakları altı parçaya bölün.
2. Bunları ve yukarıdaki listedeki diğer malzemeleri dönüşümlü olarak steril kavanozlara yerleştirin. Boşlukları ilk tarifteki gibi dezenfekte edin ve iyice çevirin.
3. Kavanozları ters çevirerek havlulara sarın ve on yedi saat soğumalarını bekleyin, ardından genellikle kışlık bükümleri koyduğunuz yere yerleştirin.

Evde domates suyunda yabani sarımsak turşusu

Muhtemelen tüm ev hanımları kış için konserve domates hazırlamıştır. Aynı preparatların hazırlanması sıkıcı olmaya başlamakla kalmaz, aynı zamanda aşırı sık tüketim nedeniyle bunlardan elde edilen besinler artık vücut tarafından emilmez. Yine de domatesin diyetimizde herhangi bir biçimde bulunması gerekir, böylece yabani sarımsakları domates suyunda pişirebilirsiniz.

Bu bükümü yaratmak için aşağıdaki ürünler faydalı olacaktır:

• bir kilogram sekiz yüz gram yabani sarımsak;
• dokuz yüz mililitre domates suyu;
• bir diş sarımsak;
• doksan iki mililitre %9 balzamik sirke;
• on iki gram karanfil;
• yedi gram iyotlu tuz;
• seksen yedi mililitre rafine bitkisel yağ;
• sekiz gram şeker.

Kış için yabani sarımsak turşusu, adım adım tarif:

1. Yukarıdaki listede yer alan tüm sebzeleri ve bitkileri yıkayın ve kapları her zamanki gibi sterilize edin. Yabani sarımsakları hasarlı bölgelerden temizleyin ve yatay olarak birkaç santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Bunları sıkıca kavanozlara koyun.
2. Balzamik sirke hariç kalan malzemeleri emaye bir kaseye koyun, hemen kaptaki doğranmış otlara dökün, ardından orta ateşte kaynatıp müstahzarların üzerine dökün. Sterilize edin ve çevirin.
3. Bitmiş parçaları bir battaniyeye sarın ve yirmi yedi saat sonra mahzene veya buzdolabına koyun.

Kış için yabani sarımsak turşusu tarifi

Hardal çok yaygın bir baharattır ve birçok kişi buna aşinadır, ancak onu konserve yiyeceklerin bir parçası olarak görmek alışılmadık bir durumdur. Bu baharat, sizi kayıtsız bırakmayacak her türlü hazırlığa harika lezzet notaları katar.

İçindekiler:

• dört yüz otuz gram yabani sarımsak;
• otuz sekiz gram hardal;
• on iki gram şeker;
• kırk gram soğan;
• üç defne yaprağı;
• dört diş sarımsak;
• bir yaban turpu yaprağı;
• on iki gram dereotu;
• on iki gram maydanoz;
• on üç gram tuz;
• kırk yedi mililitre %9 asetik asit.

Evde yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Gerekli ürünleri durulayın ve kapları ve mutfak aletlerini dezenfekte edin. Kabukları ve kuyrukları soyun, ürünlerdeki tüm sorunlu alanları giderin. Soğanları halkalar halinde kesin, yabani sarımsakları üç santimetrelik parçalar halinde ve sarımsakları iki milimetre kalınlığında daireler halinde doğrayın. Bunları ve diğer malzemeleri kavanozlara yerleştirin.
2. Tuzlu su ürünlerini herhangi bir kaba dökün ve on bir dakika kaynatın. Bu bileşimi boşluklu kaplara dökün. İlk tarifte olduğu gibi kıvrımları sterilize edin ve dikkatlice kapaklarla kapatın.
3. Kavanozları ılık bir bezin altında soğumaya bırakın, ardından serin ve kuru bir yere koyun.

Yabani sarımsakları pul biberle kışa hazırlamak

Pek çok kişiye sarımsağı hatırlatan yabani sarımsağın hafif tadı, pul biberle muhafaza edildiğinde çok yakışıyor. Sonuç, çeşitli yemeklerin yanı sıra atıştırmalık olarak da kullanılabilecek bir bükümdür.

Yarım litre dekapaj için ürünler:

• iki yüz seksen gram yabani sarımsak;
• otuz dört gram kurutulmuş kırmızı biber;
• on dört gram rezene tohumu;
• on iki gram şeker;
• doksan yedi mililitre şarap sirkesi;
• yedi gram tuz;
• dokuz gram karabiber;
• üç defne yaprağı.

Evde yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır tarifi:

1. Bu tarifteki tüm ürünleri yıkayın ve kapları size en uygun yöntemle sterilize edin. Biberleri tohumlardan ve alt tabakadan soyun, çok ince kesin ve yabani sarımsağı üç santimetrelik parçalar halinde kesin. Bunları dikkatlice kavanozlara koyun.
2. Geriye kalan malzemeleri derin bir kaseye alıp orta ateşte kaynattıktan sonra burguların içine dökün. Bunları dezenfekte edin ve kapatın.
3. Bitmiş ürünleri ısıyı iyi koruyan bir battaniyeye koyun ve on sekiz saat sonra buzdolabındaki veya kilerdeki raflara yerleştirin.

Turşulanmış yabani sarımsak, yüksek sıcaklıklarda işlemden sonra bile, insan vücudundaki sistemlerin düzgün çalışmasına yardımcı olan büyük miktarda besin maddesini korur. Örneğin bu bitki aşağıdakilerin işleyişini destekleyen mineraller içerir: sindirim sisteminin çalışmasını hızlandıran, metabolizmayı hızlandıran ve iştahı azaltan; bağışıklığın, C vitamini ile güçlendirilmesi, vitamin eksikliğine karşı korunması ve bulaşıcı hastalıklara karşı dezenfekte edilmesi; kardiyovasküler sistem, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan basıncını düşürür ve ayrıca saç, tırnak ve cildin görünümüne yardımcı olur. Yabani sarımsağı koruyun ve böylece bitkinin bu faydalı özelliklerine her zaman erişebileceksiniz.

Sitemizde sizi kayıtsız bırakmayacak tarifler de bulabilirsiniz.