Jelatinli tatlılar - marmelat ve jöle - çok lezzetlidir ve hazırlanmaları için tarifler basittir. Jelatin ve süt veya ekşi krema, süzme peynir, yoğurt, kefir, meyveler, meyvelerden çocuklarınız için sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı ikramlar da hazırlayabilirsiniz. Mağazalardan satın alınan ve bol miktarda bulunan tatlılardan kaçının. doğal ürünlerden yapılmış ev yapımı lehine!

Çocuk doktorunun tavsiyesi: 2 yaşından büyük çocuklar zayıf jöle yiyebilir, ancak haftada bir defadan fazla yiyemezler.

Yenilebilir jelatinin bileşimi ve faydaları

Jelatin (Latince'den dondurulmuş, dondurulmuş olarak çevrilmiştir), sığırların kemiklerinin, eklemlerinin, kıkırdaklarının, tendonlarının ve derisinin kaynatılmasıyla elde edilen bir hayvansal proteindir; tatsız ve kokusuzdur.

Jelatin çok faydalıdır çünkü bir çocuğun bağ dokuları ve kıkırdak gelişimi için ve yetişkinler için gerekli olan çok sayıda kolajen, faydalı amino asitler, mineraller (özellikle kalsiyum, demir, fosfor), PP vitamini içerir. bunların korunması ve restorasyonu. Özellikle eklem hareketliliği önemli ölçüde iyileştirilir, ağrı giderilir ve kırıklar sırasında kemiğin iyileşme süreci hızlanır. Jöle şeklindeki her öğünde (bir yetişkin için günde 10 gram jelatin yeterlidir ve bir çocuk için daha da az), maddeler vücuda girer ve kan dolaşımı yoluyla eklemlere girer, bu sayede yeni kıkırdak oluşumu sağlanır. doku başlar. Bunu yapmak için, her ay arka arkaya 10 gün (3-4) jelatin yemelisiniz ve çocuğun yiyeceği en iyi şey elbette lezzetli bir tatlı tatlıdır - jöle ve marmelat, ki bunların yapımı çok kolaydır. hazırlanmak. Ancak! Çocuğunuz için bu tür terapötik beslenme kursları düzenlemeye karar verirseniz, o zaman gerçekten faydalanabilmesi için kesinlikle ek (ve eczaneyi yutmaması!) vitaminleri, özellikle de çiğ olarak bulunan C vitamini, biyoflavonoidleri yemesi gerekecektir. sebzeler, meyveler (ayrıca kurutulmuş meyvelerde) ve baklagiller, tavuk yumurtası ve karaciğer açısından zengin olan organik kükürt.

Jelatinin faydalarından bahsederek devam edersek, saç dökülmesini ve matlığını tedavi ettiğini, tırnakları güçlendirdiğini, açlığı bastırdığını, erozyon veya mide ülseri durumunda hastalığın ilerlemesini yavaşlattığını hatta durdurduğunu ve durdurduğunu da eklemek isterim. burun kanaması (KBB patolojisi veya servikal osteokondrozun neden olduğu). Vücuttaki metabolizmayı, beyin fonksiyonlarını, sinir ve kas sistemlerini iyileştirir.

Bu nedenle çocuğunuzun jelatine alerjisi yoksa (nadirdir, ancak olur), o zaman bu çok sağlıklı ürünü biraz güçlendirici olduğu için ölçülü olarak yiyebilirsiniz. Ayrıca yukarıda açıklandığı gibi çocuklarını bu şekilde beslemeye karar veren ebeveynler için kanın pıhtılaşmasını artırdığını, gut, ürolitiyazis ve kolelitiazis için alınmaması gerektiğini veya vücutta artan miktarda oksalat tespit edildiğini bilmeniz gerekir. idrar. Ancak doktorlar, şeker hastalığında bile boya ve koruyucu madde içermeyen doğal marmelat (jöle) yemeye izin veriyor.

Jelatinli tatlılar nasıl hazırlanır: jöle ve marmelat

Jelatinli tatlıların hazırlanması fazla zaman gerektirmez; ancak bunları yapabilmek için jelatini nasıl kullanacağınızı bilmeniz gerekir. Soğuk kaynamış suya (paketin üzerindeki talimatları okuyun, ancak genellikle 200 ml suya 10 gram (2 çay kaşığı) oranında) veya jöle veya marmelat için hazırladığınız başka bir sıvıya batırılmalıdır. 20 ila 60 dakika kadar bekleyin. jelatin 2-3 kez şişene kadar. Daha sonra çözülmesi için ocakta biraz ısıtın (kaynatmadan!) veya zaten sıcak olan sıvıya ekleyin: jöle için, ne tür bir karışıma bağlı olarak 1-2 bardak süt, meyve suyu, şurup veya komposto. jöle hazırlamaya karar veriyorsunuz; Marmelat elde etmek için 2 kat daha az sıvıya ihtiyacınız vardır. Karışımı iyice karıştırın.

Kalıplara veya porsiyonlu kalıplara dökülebilir: Kaseler, rozetler, şarap kadehleri, bardaklar, buz veya fırınlama için silikon kalıplar uygundur. Sıcak marmelatın veya jölenin soğumasını bekleyin ve ancak bundan sonra kalıpları soğuk bir yere koyup 2 saat veya gece boyunca sertleşmesini sağlayın.

Çok katmanlı jöle hazırlamak için süt ve kakao, farklı renk ve tattaki meyve suları, kompostolar, yoğurt, örneğin ahududu, yaban mersini, muz kullanabilirsiniz. Üstüne yenisini dökmeden önce her katmanın iyice soğutulması (buzdolabında 30 dakika) gerekir.

Jöle veya marmelatı kalıptan çıkarmak için (silikon değil, tatlıyı çıkarmak kolaydır), altını 3-4 saniye sıcak suya koymanız ve ardından yerleştireceğiniz tabağa çevirmeniz gerekir. tatlıyı masaya servis edecek. Veya dökmeden önce kalıbın üzerini streç film ile kapatın, ardından filmin kenarlarından tutarak tatlıyı çıkarın.

Jöleyi soğuduktan 10-15 dakika sonra veya hazır olduğunda süsleyebilirsiniz.

Sütlü jöleye bütün meyveleri veya kivi dilimlerini ekleyebilir, üzerine soğutulmuş şurup, eritilmiş çikolata dökebilir, üzerine rendelenmiş hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi, fındık serpebilir veya bir parça dondurma ile servis edebilirsiniz.

Marmelat olduğu gibi bırakılabileceği gibi, şeker veya pudra şekeri içinde yuvarlanabilir.

Ayrıca diğer tatlıları da marmelat ve jöle ile süsleyebilirsiniz - kekler, hamur işleri, kekler, sufle vb. Bu arada jelatinle de hazırlanabilir - örneğin Meyveli Dondurma.

Sütlü jöle tarifi

Bu, hazırlanması için sadece pastörize süt ve şekere ihtiyacınız olan, jelatinli çok hafif klasik bir tatlıdır.

Yağ içeriği %2,5 veya %3,2 olan 0,5 litre pastörize süt
10 gr jelatin
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı veya tadı

1. Jelatini yaklaşık 200 ml soğuk süte ekleyin ve şişmeye bırakın;
2. Kalan sütü bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın;
3. Tavayı ocaktan alın ve sütün hafifçe soğumasını bekleyin;
4. Şişmiş jelatini ılık süte dökün ve eriyene kadar karıştırın;
5. Jöleyi kalıplara dökün ve buzdolabına koyun.

Süt ve kakaolu jöle tarifi

Bu tatlı tamamen çikolatalı veya iki katlı yapılabilir. Bunu yapmak için sıcak süt ve jelatin karışımını ikiye bölün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Kakao tozunu karışımın sadece yarısına dökün. Karışımları renk değiştirerek kalıba dökün, ancak bir kat jöle döktükten sonra yenisini dökmeden önce soğutmayı unutmayın.

400 ml. pişmiş süt
2 yemek kaşığı. l. kakao tozu
4 yemek kaşığı. l. şeker veya tadı
10 gr. Jelatin

1. Jelatini sütün yarısı ile bir tencereye dökün ve şişmeye bırakın;
2. şiştiğinde şekeri ekleyin ve karıştırın;
3. Tavayı ocağa yerleştirin ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın (kaynatmayın!);
4. Kakao tozunu sıcak karışıma dökün ve sütün geri kalanını dökün;
5. Jöleyi karıştırın ve kalıba dökün, birkaç saat veya gece boyunca serin bir yere koyun.

Lor jöle tarifi

Ahududu veya diğer meyvelerle hazırlanabilen, süzme peynirle karıştırılabilen veya hazır jöle üzerine serpilebilen jelatinli çok lezzetli ve narin bir tatlı.

100 gr. süt ya da krema

200 gr. süzme peynir
10 gr. Jelatin

1. Jelatini küçük bir kaba dökün, soğuk sütü dökün, karıştırın ve yarım saat şişmeye bırakın;
2. şişmiş jelatinin içine şekeri dökün, kabı kısık ateşte koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın;
3. Süzme peyniri bir karıştırıcı veya blender ile çırpın, eğer meyveleriniz varsa, o zaman onlar da;
4. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş jelatin, şeker ve süt karışımını lor kütlesine dökün;
5. Jöleyi bir çorba kaşığı ile kalıplara dökün ve bir veya iki saat serin bir yere koyun.

Ekşi krema ve kurabiye ile meyveli jöle tarifi

Bu lezzetli tatlının tarifinde kurabiyeler değiştirilebilir (tabii ki satın alınırsa çocuklar için zararlı katkı maddeleri içermemelidir). Ahududu (veya diğer meyveler), kivi ve muzla hazırlanır. Ancak ahududu veya muz yoksa, o zaman bir kivi ile de çok lezzetli olacaktır!

150 gr kurabiye
250 gr ekşi krema
0,5 su bardağı veya daha az şeker
10 gr. Jelatin
bir avuç veya iki ahududu
1 küçük muz ve 1 kivi

1. Jelatini küçük bir bardağa dökün, 50 ml kaynamış soğuk su dökün, karıştırın ve yarım saat şişmeye bırakın;
2. ekşi kremaya şeker ekleyin ve çırpın;
3. Ahududu ve dilimlenmiş muz ve kivi dilimlerini bardaklara koyun, üstüne kurabiye dilimleri ile örtün, üstüne daha fazla çilek ve dilim muz, kivi ve daha fazla kurabiye dilimi ekleyin;
4. Sürekli karıştırarak jelatini ocakta biraz (çözünene kadar) ısıtın, ateşi kapatın ve tamamen soğutun;
5. Tekrar karıştırarak jelatine ekşi kremayı dikkatlice ekleyin;
6. Karışımı kalıplara dökün ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Yoğurtlu jöle tarifi

Jelatinli çok lezzetli bir tatlı için başka bir basit tarif. Servis yapmadan önce meyveler, dilimler ile süslenebilir veya rendelenmiş çikolata serpilebilir.

100 gr herhangi bir içme yoğurdu
20-30 gr. süt
1 çay kaşığı. Jelatin
2 çay kaşığı. şeker (yoğurt şekersiz ise)

1. Sütü jelatinin üzerine dökün ve 15 dakika bekletin;
2. yoğurda şeker ekleyin ve karıştırın veya çırpın;
3. Şişmiş jelatini ocakta çözünene ve tamamen soğuyana kadar karıştırarak ısıtın;
4. yoğurtla iyice karıştırın;
5. Jöleyi kalıba dökün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.

Kefir jölesi tarifi

Az yağlı kefir ve tam yağlı ekşi kremadan (krema ile değiştirilebilir) yapılan bu çok sağlıklı tatlı, çocuklarınız için dondurmanın yerini tamamen alacak! Karışıma biraz reçel veya meyve suyu eklerseniz güzel bir jöle rengi elde edeceksiniz ve tadı özel olacaktır.

0,5 litre kefir
1/3 bardak ekşi krema
1/3 su bardağı şeker (veya tadı)
20 gr. Jelatin
1/2 paket vanilya şekeri
3 yemek kaşığı. l. su

1. Jelatini soğuk suyla doldurarak ıslatın;
2. Şiştiğinde, tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın ve tamamen soğuması için ocaktan alın;
3. soğuk kefir ve ekşi kremayı jelatine dökün, vanilya şekeri ve toz şeker ekleyin;
4. daha sonra kütleyi bir karıştırıcıyla iyice çırpın;
5. Jöleyi kalıplara dökün ve 4-5 saat buzdolabına koyun.

Meyve suyu ve meyvelerden jöle tarifi

Berry jölesi

Jelatinli bu lezzetli tatlı gerçek bir vitamin deposudur! Hazırlanmak

her biri 1 adet portakal, kivi, muz, 1 adet çilek veya birkaç tane çekirdeği çıkarılmış kiraz ekleyebilirsiniz
230 ml portakal (veya başka bir tatlı) suyu, komposto veya şurup
3 yemek kaşığı. daha parlak bir tat için kaşık limon suyu
250 ml soğuk kaynamış su
50 gr şeker veya tadı
1,5 yemek kaşığı. l. Jelatin

1. Jelatini suya batırın ve şişmeye bırakın;
2. soyulmuş ve doğranmış meyveleri kalıplara yerleştirin;
3. Jelatin şiştiğinde orta ateşte koyun;
4. Jelatini eriyene kadar karıştırın, üzerine meyve suyu ekleyin ve ardından hafifçe soğumaya bırakın;
5. Kalıpları jelatinle doldurun ve 2 saat buzdolabına koyun.

Reçel jöle tarifi

150 gr ahududu (veya başka)
75 ml temiz su
10 gr jelatin

1. Jelatini soğuk suya dökün ve 20 dakika şişmeye bırakın;
2. daha sonra jelatini ocağa koyun ve eriyene kadar karıştırarak yavaşça ısıtın;
3. ocaktan alın ve hafifçe soğutun;
4. Sıvıyı reçelin içine dökün ve iyice karıştırın;
5. Karışımı kalıplara dökün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.

Dondurulmuş meyve jölesi tarifi

1 su bardağı dondurulmuş meyveler
150 gr. şeker (veya tadı)
15 gr. Jelatin
100 ml. jelatin için su
Meyveler veya komposto için 1,5-2 bardak su
biraz limon suyu

1. Dondurulmuş meyvelerin oda sıcaklığında bir saat çözülmesine izin verin;
2. ayrıca jelatini önceden soğuk suya batırın ve şişmeye bırakın;
3. daha sonra yıkanmış meyveleri bir karıştırıcıda öğütün veya bütün olarak bırakın;
4. Şekeri, biraz limon suyunu ve sıvıyı ekleyin;
5. Jelatini eriyene kadar ocakta ısıtın;
6. Karıştırarak jelatin solüsyonunu meyve püresine dökün;
7. İyice karıştırılan karışımı kalıba dökün ve soğuyunca buzdolabına koyun.

Komposto veya meyve suyundan marmelat tarifi

marmelat

250 ml komposto veya herhangi bir meyve suyu
2 yemek kaşığı. l. limon suyu
20 gr. Jelatin
2-3 yemek kaşığı. l. şeker veya tadı

1. Komposto ve limon suyunu bir tencereye dökün, içine jelatini dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın;
2. Jelatin şiştiğinde, kısık ateşte biraz ısıtın ve eriyene kadar sürekli karıştırın;
3. Ocağı kapatın, şekeri ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın;
4. Kalıplara dökün ve 2 saat veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.

Solucanlar şeklinde marmelat (jöleli şekerler) çiğnemek için tarif

Bu videoda jelatinli başka bir basit tatlı tarifi gösterilmektedir.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Yayınlanan
etiketlendi

Sütlü jöle Rusya'da yaygın bir inceliktir. Tanınmış İtalyan panna cotta'nın daha bütçeye uygun, ancak daha az lezzetli olmayan bir versiyonudur. Ayrıca sütlü jöle (jelatin ve çeşitli katkı maddeleri içeren bir tarif aşağıda tartışılacaktır) mükemmel bir düşük kalorili tatlıdır! Özellikle şeker yerine bal veya doğal ikame maddeleri eklerseniz.

Nesnel olarak sütlü jöle, menünüzü hafif ve sağlıklı bir ikramla çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Tercihlerinize bağlı olarak kendinizi sütle sınırlandıramazsınız, bunun yerine kefir, ekşi krema ve hatta salça benzeri süzme peynir kullanabilirsiniz.

Bu jöle, çocuklarını süt ürünleriyle "açıkça" besleyemeyen anneler için gerçek bir kurtuluştur. Klasik tarifin nötr tadı nedeniyle bunu çeşitli katkı maddeleri ile zenginleştirebilirsiniz, örneğin:

• çikolata ve muz;
• haşlanmış elma ve tarçın;
• karamel;
• karışık meyveler;
• şeftali ve ahududu;
• hazır jöle parçaları;
• reçeller ve meyve püreleri.

Aşağıda sütlü jöle hazırlamanın birkaç yolunu tartışacağız.

Klasik sütlü jöle: jelatinli tarif

Süt bazlı jöle jelatin kullanılarak hazırlanır, çünkü bitki bazlı alternatif (agar) yalnızca kaynatıldığında "işe yarar" ve bu da ürünün kesilmesine neden olabilir. Kullanımı kolay olduğundan kullanmanızı öneririz. Son çare olarak, kullanmadan önce 40 dakika suda bekletilmesi gerekmeyen hızlı etkili bir ürün seçin. Nihai sonuç kaliteye bağlıdır, bu nedenle bu özelliği ihmal etmeyin. Temel sütlü jöle hazırlamak için şunları yapın:

• süt (ne kadar yağlı, o kadar lezzetli) - 1 bardak;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• vanilya şekeri - 1 poşet.

Hazır mıyız?

1. Jelatini 1/3 su bardağı süte batırın.

2. Kalan sütü bir tencerede normal şeker ve vanilya şekeriyle karıştırın, kısık ateşte koyun ve kaynatın. Şeker tamamen çözülmelidir. Tencereyi ocaktan alın ve içindekilerin hafifçe soğumasını bekleyin.

3. Ilık sütü şişmiş jelatinle birleştirin, iyice karıştırın - tüm taneler tamamen çözülmelidir. Gerekirse karışım süzülebilir.

4. Elde edilen kütleyi kalıplara dökün ve tamamen sertleşene kadar 2-3 saat buzdolabında saklayın.

Ayrıca bu sütlü jöleyi (gördüğünüz gibi jelatinli tarif oldukça basittir) silikon kalıplara dökebilirsiniz - bunlar sayesinde tatlıyı hızlı ve kolay bir şekilde çıkarıp servis edebilir, tadına göre çeşitli soslarla servis edebilirsiniz.

Ekşi krema ile sütlü jöle

Çoğu zaman ikramlar sütle değil, yağlı fermente süt ürünleriyle - örneğin ekşi krema ile hazırlanır. Bitmiş tatlı, hafif, hoş bir ekşiliğe sahip, daha hassas, kremsi bir tada sahiptir. Şimdi size iki versiyonda harika bir meyve ikramının nasıl hazırlanacağını anlatacağız: nane-çilek ve limon-yaban mersini. Tatlar tamamen farklı ama aynı zamanda taze ve yazlık. O halde meyveli ve sütlü jöle hazırlayalım. Tarif (elbette jelatin ve ekşi krema ile) aşağıdaki ürün setinin kullanılmasını içerir:

1. Nane ve çilek ikramı için:

• jelatin - 20 gr;
• pudra şekeri - 55 gr;
• jelatin - 75 g;
• taze çilek - 100 gr;
• nane veya melisa - 10 yaprak.

2. Limonlu Yaban Mersini İkramı için:

• yağ içeriği% 12-15 - 250 g olan ekşi krema;
• pudra şekeri - 55 gr;
• jelatin - 20 gr;
• süt - 75 gr;
• yaban mersini - 100 gr;
• 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu.

Hazırlık

Yani jelatin ve ekşi krema ile yemek pişirmek daha az sıvı açısından farklılık gösterir. Ürünlerin oranını belirlerken bu dikkate alınmalıdır, çünkü aşırı miktarda jelleştirici madde ile hassas bir tatlı yerine kremsi kauçuk alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

1. Her iki jöle türü için jelatini farklı kaplarda sütle ıslatın (kap başına 75 gram).

2. Nane yapraklarını, çilekleri ve yaban mersinlerini ayrı ayrı durulayıp kurutun.

3. Naneyi ince ince doğrayın, çilekleri küçük parçalar halinde kesin.

4. Her jöle türü için ekşi kremayı belirtilen miktarda şekerle çırpın.

5. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar kısık ateşte ayrı ayrı ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin! Aksi takdirde tüm jelleşme özellikleri kaybolacaktır.

6. Jelatinin her bir kısmını ekşi kremaya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

7. İlk jelatin-ekşi krema karışımına limon kabuğu rendesini ekleyin ve yaban mersinlerini dikkatlice karıştırın. 3 kalıba dökün ve soğutun.

8. Nane ve çilekleri ikinci jelatin-ekşi krema karışımına karıştırın. Diğer 3 kalıba dökün ve buzdolabında saklayın.

9. Jöle tamamen sertleşene kadar bekleyin ve kendinizi tedavi edebilirsiniz. İstenirse tadına göre malzemeler ekleyin.

Çikolatalı nane sütlü jöle: jelatinli tarif

Klasik sütlü jöleyi çok sıkıcı bulanlar için aşağıdaki lezzet seçeneğini sunuyoruz. Çikolata ve nane birleşimi, katkı maddesi içermeyen sıradan bir tatlıda eksik olan dengeli ve derin tadıyla sizi memnun edecek. Almak:

Pişirme işlemi sırasında kaliteli ürünler kullanmak önemlidir, aksi takdirde sütlü jölenin bozulma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Jelatinli ve kakaolu tarif, çikolata tüketimini sınırlamak isteyenler için bulunmaz bir nimet olacak; daha az yağ ve kaloriyle zengin bir tat elde edeceksiniz.

Eylem algoritması

1. Jelatini 2/3 su bardağı süte batırın.

2. Kalan sütü ikiye bölün - ilk kısmı kaynatın, içinde 3 yemek kaşığı şeker eritin ve bu karışıma nane dökün. Bir saat demlenmesine izin verin.

3. Ayrıca sütün ikinci kısmını da 3 yemek kaşığı ile kaynatın. l. şeker, kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın (gerekirse süzebilirsiniz). Ateşten alın, hafifçe soğutun ve ıslatılmış jelatinin yarısını ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

4. Çikolata karışımının yarısını kalıplara dökün ve içindekilerin daha hızlı sertleşmesi için dondurucuya koyun. Kakaolu sütlü jölenin koyulaşmaması için karışımın bulunduğu kabı oda sıcaklığında tutun. Jelatinli tarif geri döndürülemez - kütleyi yeniden ısıtırsanız daha sonra sertleşmeyecektir.

5. Sütü nane ile süzün, ılık olana kadar tekrar ısıtın ve kalan jelatini ekleyin. Kaynatmadan pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve ocaktan alın.

6. Nane karışımını ılık olana kadar soğutun ve yarısını donmuş çikolata katmanlarının üzerine dökün. Ayarlanıncaya kadar dondurucuya geri koyun. Kalan nane sütünü sıcak tutun.

7. İşlemi kalan çikolatalı sütle tekrarlayın ve kalıpları sertleşene kadar dondurucuya geri koyun.

8. Son olarak kalan nane sütünü son çikolata tabakasının üzerine dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu kadar! Kendine yardım edebilirsin.

Herkes bel için nöbet tutuyor! Dukan'a göre jöle

Kadınların çoğu ya diyet yapıyor ya da diyet yapma zamanının geldiğini düşünüyor. Kilo vermek tatsız ve yarım yamalak bir süreç olarak algılanıyor ama biz size yemeğin tadını çıkarırken kilo verebileceğinizi göstereceğiz. Düşük kalorili sütlü jöle bu konuda bize yardımcı olacaktır. Dukan jelatin tarifi basittir ancak size lezzetli ve doyurucu bir tatlı sunabilir:

• aromatik öğütülmüş kahve - 3 yemek kaşığı. l.;
• yağsız süt - 600 ml;
• bitkisel tatlandırıcı - tatmak;
• jelatin - 30 gr;
• vanilin - bir tutam.

Adım adım yemek pişirme

Bu nedenle jelatinli tarifi (fotoğraflar ve değerli yorumlarla birlikte) dikkatinize sunuyoruz, aşağıda okuyun.

1. Jelatini 200 ml süte batırın. Şişer şişmez, tamamen eriyene kadar su banyosunda eritin.

2. Kahve ve 200 ml sütten bir içecek hazırlayın. Süzün, süt-jelatin kütlesinin yarısını ve tatlandırıcıyı tadına ekleyin. Denemekten korkmayın!

3. Karışımı 3 forma dökün ve dondurucuya koyun.

4. Kalan 200 ml sütü vanilya ile kaynatın, tadına tatlandırıcı da ekleyin. Ateşten alın, kalan jelatin karışımını ekleyin, iyice karıştırın ve ılık olana kadar soğutun.

5. Vanilya karışımını donmuş kahve tabakasının üzerine eşit bir şekilde dökün, bitmiş sütlü jöleyi dondurucuya koyun. Jelatinli bir tarif her zaman ürünün son soğutulmasını gerektirir, bu nedenle ikramın birkaç saat beklemesine izin verin.

Bu kadar! Tadını çıkarın ve keyifle kilo verin.

Herhangi bir jelatin kabı hazırlamaya başlamadan önce suyla seyreltilmesi gerekir. En önemli şey, bunu nasıl doğru şekilde yapacağınızı öğrenmektir. Jelatini önce soğuk suda çözüyoruz, ardından ilave suyla getirdiğimiz çözeltiyi ihtiyacımız olan hacme kadar ısıtıyoruz.

Bazı hileler var:

1. Gerekli tüm oranlara uymak çok önemlidir, bu kauçukla sonuçlanmayacak şekilde yapılır. 20 gram jelatininiz varsa bunları bir litre suyla karıştırın. Sonunda sarkan jölelerle karşılaşacaksınız. Aynı litre su için biraz daha fazla jelatin (40 ila 60 gram), kesilmesi gereken jöle elde ediyoruz.
2. Jelatin hiçbir koşulda kaynatılmamalıdır, aksi takdirde koyulaşacaktır ve hepsi bu.
3. Meyve tabağının güzel görünmesi ve jelatinin kalıba eşit şekilde dağılması için meyveyi ince ince doğramanız gerekir.
4. Jelatini dondurucuda soğutmayın, aksi takdirde kristalize bir kütle elde edersiniz.
5. Jelatinin son kullanma tarihine dikkat ettiğinizden emin olun; son kullanma tarihi geçmiş jelatin sizi ve tüm yemeği hayal kırıklığına uğratabilir.
6. İşte jelatin kullanan bazı tarifler.

1. Sütlü jöle

Ürünler:

• Jelatin - 3/4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Su - 1/2 bardak
• Süt - 2,5 su bardağı
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Vanilin

Sütlü jöle nasıl yapılır:

Jelatin tozunun üzerine kaynamış su dökün, 30 dakika yumuşayana kadar bekletin ve sıkın. Sütü kaynatın, içine şekeri koyun, kaynatın, ardından ocaktan alıp karıştırarak içindeki sıkılmış jelatini çözün. Karışım biraz soğuduğunda, tadına göre vanilin ekleyin, karıştırın, bir peçete veya ince elekten geçirerek kalıplara (veya bardaklara) süzün ve serin bir yere koyun. Servis yapmadan önce kalıpları 2-3 saniye sıcak suya indirin ve jöleyi soğutulmuş tabaklara yerleştirin.

2. Çikolatalı jöle

Ürünler:

• Yumurtalar - 8 adet.
• Pudra şekeri - 200 gr.
• Süt - 1 litre
• Kakao tozu - 50 gr.
• Jelatin - 25 gr.
• Vanilin

Çikolatalı jöle nasıl yapılır:

Sarıları pudra şekeriyle beyazlaşana kadar öğütün. Daha önce az miktarda soğuk sütle seyreltilmiş süt ve kakaoyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte koyun ve kaynayıp koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten alın ve karıştırmayı bırakmadan önceden soğuk suya batırılmış jelatini ekleyin. Karışım soğuyunca çırpılmış beyazları ve vanilyayı ekleyin, karıştırın, kalıba dökün ve sertleşmesi için serin bir yere koyun.

3. Çırpılmış sütten yapılan jöle

Ürünler:

• Süt - 0,5 litre
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Jelatin - 25 gr.
• Vanilin

Çırpılmış sütten jöle nasıl yapılır:

Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin. Sütü şekerle kaynatın, vanilin ekleyin. Şişmiş jelatini sıcak sütte eritin, hafifçe soğutun ve kalın bir köpük haline getirin. Karışımı servis kasesine doldurun ve soğuk bir yerde sertleşmesini bekleyin. Jöleyi meyve şurubu, meyve veya çikolata sosuyla servis edin.

4. Sütlü meyve jölesi

Ürünler:

• Jelatin - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Su - 1/2 bardak
• Süt - 1,5 su bardağı
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kızılcık veya diğer meyveler - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Süt ve meyve jölesi nasıl yapılır:

Jelatin tozunu kaynamış soğuk suyla dökün ve yumuşayana kadar 30 dakika bekletin. Daha sonra sütü kaynattığınız sütlü jöle hazırlayın, üzerine toz şeker (1,5 yemek kaşığı) ekleyin, kaynatın ve karıştırarak ıslatılmış ve sıkılmış jelatinin yarısını çözün. Hazırlanan sütlü jöleyi soğutulmuş bir metal kalıba veya bardağa yaklaşık 5 cm'lik bir tabaka halinde dökün, iyice soğutun ve sertleştiğinde üzerine bir kat yarı sıvı meyve jölesi dökün, ardından tekrar süt vb. Berry jölesini aşağıdaki gibi hazırlayın. Kızılcıkların (veya diğer meyvelerin) suyunu sıkın, bir peçete veya ince elek ile süzün. Suyu sıktıktan sonra elde edilen kütleyi kaynatın, toz şeker (2,5 yemek kaşığı) ekleyin, kaynatın, köpüğü alın. Daha sonra suyu süzün, ıslatılmış ve sıkılmış jelatinin yarısını ekleyin, karıştırın, hafifçe soğumaya bırakın ve meyve suyunu dökün.

5. Süt-kahve jölesi

Ürünler:

• Doğal kahve - 2 çay kaşığı
• Su - 1,5 su bardağı
• Süt - 2/3 bardak
• Şeker - 3-4 çay kaşığı
• Jelatin - 3 çay kaşığı

Sütlü kahve jölesi nasıl yapılır:

Kahveyi demleyin ve süzün. Sütü şekerle kaynatın, soğuk suya batırılmış jelatini ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Kahve ile karıştırıp soğutun. Krem şanti veya kurabiye ile servis yapın.

Jelatinli sütlü jöle, hem tatilinizi hem de günlük masanızı süsleyecek lezzetli ve güzel bir yemektir. Tatlıya düşkün olan herkese, aynı zamanda tamamen ucuz ve evde hazırlanması kolay olan jelatinli zarif jöle tarifleri sunuyorum.

Çileklerle yapılan hafif bir tatlı, tüm aile için en sağlıklı ikramdır. Yetişkinler ve çocuklar onu seviyor ve bu iyi çünkü sütün vücuda büyük faydaları var. Bu muhteşem parlak yemeği 2019 Yeni Yılı veya bir çocuk partisi için hazırlayın. Doyurucu bir ziyafetin ardından böyle bir ikram vücuda hafiflik verecek ve onu tüketme süreci herkese büyük keyif verecektir. Ayrıca tatlıya düşkün olanlar için tarifler ve

Jelatin kullanarak sofra dekorasyonu için pek çok lezzetli ve güzel yemek hazırlayabilirsiniz.
Tüm kahve severlere şık, ucuz ve hazırlaması kolay bir tatlı tarifi sunuyorum. Beğeninize göre katmanların kalınlığını ve sayısını seçin. Kahve tatlıları olağanüstü bir şeydir!
İçindekiler:
Hazır kahve - 3 çay kaşığı.
Süt – 350 ml
Toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.
Vanilin - bir tutam
Jelatin – 20 gr
Su – 490 ml

Süt ve jelatin ile jöle nasıl yapılır

Jelatini şişene kadar bekletin.

Bunu yapmak için iki kase alın ve her birine 10 gram jelatin dökün. Ve yaklaşık 70 ml'lik bir hacimde suyla doldurun.
Jelatin şişerken süt ve kahveli jöle hazırlamaya başlıyoruz.
Kahve için - 3 çay kaşığı. kahveyi bir ölçüm kabına dökün ve 350 ml kaynar su dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve bir tutam vanilin.
Kahve hafifçe soğumalı ve ardından şişmiş jelatin ona ilave edilmelidir.

Daha sonra kahvenin bir kepçeye dökülmesi ve jelatin tamamen eriyene kadar ısıtılması, ancak kahvenin kaynamaması için ateşe verilmesi gerekir. Daha sonra kahveyi soğutun. Kahveli jöle hazır, sütlü jöleyi hazırlamaya başlayalım.
Bir kepçeye 350 ml süt dökün ve kısık ateşte koyun. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve bir tutam vanilin. Karıştırarak sütü kaynatın, ardından hafifçe soğutun. Ve jelatin ekleyin, ardından elde edilen karışımı ısıtıyoruz, tamamen eriyene kadar kaynamasına izin vermiyoruz. O zaman sütlü jöleyi soğumaya bırakmalısın.

Jöleyi şekillendirmek

Artık her iki karışım da hazır olduğuna göre silikon kalıpları alın.
Arzunuza göre daha az veya daha fazla olmak üzere üç kat dökün. Kalıpların bir kısmına ilk kat sütü, diğer kısmına kahveyi yapın. Ve onu daha hızlı olan dondurucuya veya buzdolabında donmaya gönderiyoruz. Katman başına yaklaşık 20-30 dakika sürer. Daha sonra katmanların rengini değiştirip öncekilerin üzerine döküyoruz ve sertleşene kadar tekrar dondurucuya gönderiyoruz.

Bu yaklaşık bir saat sürdü.

Jöleyi kalıplardan kolayca çıkarmak için ılık suya koymanız gerekir. Bunu yapmak sadece yarım dakikanızı alır ve mükemmel bir şekilde ortaya çıkar.

Toplamda 10 porsiyon vardı. Çok lezzetli çıktı! Afiyet olsun!

Ekşi krema ve ahudududan hassas jöle

Jöle hoş bir soluk pembe renktedir. Ailenizi güzel, sağlıklı ve çok lezzetli jöleyle şımartın.
İçindekiler:
Su – 70 ml
Jelatin - 1,5 yemek kaşığı. l.
Taze ahududu – 350 gr
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema – 400 gr

Ekşi krema ve ahududu jölesi nasıl yapılır

Jelatini kaynamış soğuk suda 30-40 dakika bekletin.

Meyveleri ayırın, şekeri ekleyin ve 10 dakika bekletin.

Daha sonra bir çatalla karıştırın; olgun ahududular suyunu iyice salacaktır.

Daha sonra ahududuları çekirdeklerini çıkarmak için bir elekle ovalayın.

Sıvı bir ahududu püresi elde ediyoruz.

Jelatin iyice şişti - su banyosunda veya mikrodalgada "Buz Çözme" modunda eritin. İkinci seçeneği seçtiyseniz - 10 saniye sonra jelatin çözülecektir. Sadece kaynatmayın, aksi takdirde jöle sertleşmeyebilir.

Ahududu püresine sıcak jelatini dökün ve iyice karıştırın.

Daha sonra jelatinli ahududu karışımını ekşi kremaya ekleyin.

Renk tekdüze olana kadar karıştırın.

Gelecekteki jöleyi muffin kalıplarına dökün. 9 parça çıkıyor. Şeffaf kaseler, vazolar, kaseler vb. ne varsa kullanabilirsiniz. Jöleyi buzdolabında 3 saat sertleşmeye bırakın.

Dondurulmuş jölenin silikon kalıplardan çıkarılması çok kolaydır. Bunu yapmak için, jöle kalıbını 20 saniye boyunca bir kase sıcak suya batırın ve ardından bir tabak üzerinde ters çevirin. Süsleyip ikram ediyoruz - lezzetli, basit ve çok sağlıklı! Afiyet olsun!

Jelatinli sütlü jöle. Panna cotta bizim yolumuz

Ailenizi lezzetli sütlü jöle ile şımartın.

İçindekiler:
3/4 yemek kaşığı. l. Jelatin
1/2 su bardağı su
2,5 bardak süt
3 yemek kaşığı. l. toz şeker
tatmak için vanilin

Hazırlık:

Jelatin tozunun üzerine kaynamış su dökün, 30 dakika yumuşayana kadar bekletin ve sıkın. Sütü kaynatın, içine şekeri koyun, kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp karıştırarak, içindeki sıkılmış jelatini eritin. Karışım hafifçe soğuduğunda tadına vanilin ekleyin ve karıştırın. Bir peçete veya ince süzgeçten kalıplara (veya bardaklara) süzün ve serin bir yere koyun. Servis yapmadan önce kalıpları 2-3 saniye sıcak suya indirin ve jöleyi soğutulmuş tabaklara yerleştirin.

Üzerini çilek, nane ve reçel ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sütlü çikolata tatlısı. Güzel sunum seçeneği

Tatlının hazırlanması oldukça kolay ve çok lezzetlidir. Ve güzel sunum ailenizi memnun edecek.

Afiyet olsun!

Süzme peynir ve kremadan meyve ve meyve jölesi

Tatlıya düşkün olanlar için hoş kokulu, ağız sulandıran bir yemek.
2 porsiyon için malzemeler:
Meyveler ve meyveler - 100 g
Yumuşak süzme peynir - 250 gr
Krema - 2 yemek kaşığı. l.
Vanilin - 1 tutam
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Meyve jölesi – 1 poşet

Süzme peynir ve krema ile meyvelerden ve meyvelerden jöle nasıl yapılır

Süzme peynirini şeker, krema ve vanilyayla karıştırın.
Çilek veya meyve ekleyin.
Meyve jölesini paket talimatlarına göre karıştırın.
Meyveli jöleyi bardaklara dökün ve buzdolabına koyun.

Dondurulmuş jöle üzerine süzme peynir ve meyve koyun. Tatlıyı jöle veya meyve parçalarıyla süsleyin. Soğutun ve servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema ve muzdan oluşan iştah açıcı bir yemek

Meyveli ekşi kremalı jöle, ailenizin tüm üyelerinin seveceği basit ve sağlıklı bir tatlıdır. Çocuğunuz meyveyi sevmiyorsa, bu haliyle onu büyük bir zevkle tadacaktır. Tatlı, her ev hanımını her zaman memnun edecek şekilde basit, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Tatlı olarak az yağlı ekşi krema kullanmak daha iyidir, meyveyi damak tadınıza, damak tadınıza ve mevsime göre değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
Muz - 1 adet.
Su – 50 ml
Jelatin - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema – 500 gr
Elma - 1 adet.

Ekşi krema ve muzdan jöle nasıl yapılır

500 gr ekşi krema ve 3 yemek kaşığı birleştirin. l. Sahra. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

Anında jelatini 1 yemek kaşığı birleştirin. l. ve oda sıcaklığında 50 ml su. Jelatinin şişmesi için 5-7 dakika bekletin. Karışımı, jelatin tamamen eriyene kadar su banyosunda karıştırarak ısıtın. Oda sıcaklığına soğutun.

Soğutulmuş jelatin karışımını ve 2-3 yemek kaşığı birleştirin. l. ekşi krema karışımı. Karışım.

Ekşi krema karışımına soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş 1 elma ve 1 muz koyun. Karışım.

Jelatin karışımını ekşi kremalı kaseye dökün ve hızlı ama iyice karıştırın.

Jöleyi hemen kaselere yayın çünkü çok çabuk koyulaşıyor. 1 saat boyunca buzdolabına koyun.

Meyveli ekşi kremalı jöle hazır. Afiyet olsun!

Çilek ile süt ve kremalı jöle nasıl yapılacağına dair video tarifi

Çileklerle yapılan hafif bir tatlı, tüm aile için en sağlıklı ikramdır.

Afiyet olsun!

Tavsiye
Jölenizin iyice sertleşmesi, güzel ve istediğiniz şekilde çıkması için kaliteli jelatin tozu (Dr. Oetker) kullanın.

Kakaolu sütlü jöle - lezzetli bir çikolatalı tatlı

Lezzetli bir tatlı moralinizi yükseltecek!

İçindekiler:
8 yumurta
200 gr pudra şekeri
1 litre süt
50 gr kakao tozu
25 gr jelatin
2 paket vanilin

Hazırlık:

Sarıları pudra şekeriyle beyazlaşana kadar öğütün. Daha önce az miktarda soğuk sütle seyreltilmiş süt ve kakaoyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte koyun ve kaynayıp koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten alın ve karıştırmayı bırakmadan önceden soğuk suya batırılmış jelatini ekleyin. Karışım soğuyunca çırpılmış beyazları ve vanilyayı ekleyin, karıştırın, kalıba dökün ve sertleşmesi için serin bir yere koyun.

Afiyet olsun!

Çırpılmış sütten jöle yapımı

Basit ve lezzetli bir tarif. Büyük kaşığım nerede?

İçindekiler:
0,5 l süt
2 yemek kaşığı. l. toz şeker
25 gr jelatin
bir tutam vanilin

Hazırlık:

Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin. Sütü şekerle kaynatın, vanilin ekleyin. Şişmiş jelatini sıcak sütte eritin, hafifçe soğutun ve kalın bir köpük haline getirin. Karışımı servis kasesine doldurun ve soğuk bir yerde sertleşmesini bekleyin.

Jöleyi meyve şurubu, meyve veya çikolata sosuyla servis edin ve beğeninize göre süsleyin. Afiyet olsun!

Çilek ve krema ile jöle

Aromatik taze çilekli güzel jöle, tatlı dişleri kayıtsız bırakmayacak!
İçindekiler:
Taze çilek – 500 gr
Jelatin - 1 poşet
Toz şeker - 1/2 su bardağı
Su – 500 ml
Dekorasyon için
Tatmak için krema

Çilek ile jöle nasıl yapılır

200 gr çileği şekerle örtün, su ekleyin ve çileklerin et suyunu renklendirmesi için kaynatın.
Et suyunu soğutun ve süzün.
Jelatin suyunu paketin üzerindeki talimatlara göre seyreltin.
Jelatin solüsyonunun 1/3'ünü derin bir kalıba dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Çilekleri donmuş jelatin tabakasının üzerine yerleştirin. Kalan solüsyonun yarısı ile doldurun ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Dondurulmuş jölenin üzerine başka bir çilek tabakası yerleştirin. Kalan jelatini dökün ve tekrar buzdolabına koyun.

Jöleyi kremayla süsleyin ve ailenize ve misafirlerinize ikram edin. Afiyet olsun!

Evde en narin kefir jölesini yapmak

Kefirden yapılan çok narin ve güzel bir tatlı ortaya çıkıyor.

Afiyet olsun!

bir notta
Ekşilik hissetmemeniz için taze kefirden bile hala orada olacak, 0,5 çay kaşığı ekleyin. soda Asidi söndürecek ve jöle daha havadar olacaktır.

Jelatin ve krema ile kiraz jölesi

Kirazlar o kadar güzel çıktı ki!

2 porsiyon için malzemeler:
Taze kiraz – 500 gr
Krema - 4 yemek kaşığı. l.
Jelatin - 1 poşet
Toz şeker - 1 1/3 su bardağı
Su – 500 ml

Kiraz ve krema ile jöle nasıl yapılır

200 gr kirazı şeker serpin, meyveler suyunu bırakana kadar bekleyin, su ekleyin ve kirazların et suyunu renklendirmesi için kaynatın. Et suyunu soğutun ve süzün.
Jelatini kiraz suyuyla seyreltin.
Taze kirazları derin bir tabağa koyun. Seyreltilmiş jelatinin 1/2'sini dökün ve buzdolabına koyun.
Kalan jelatin solüsyonunun yarısını kremayla karıştırın. İlk katı dökün ve tekrar buzdolabına koyun.
Kalan jelatini katılaşan jölenin üzerine dökün ve tekrar soğumasını bekleyin.

Vişneli jöleyi soğutulmuş olarak servis edin. Afiyet olsun!

Süt ve meyve tatlısı

Tatlı olarak bir tabak tatlı ikramından herkes memnun olacaktır.

İçindekiler:
1 yemek kaşığı. l. Jelatin
1/2 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı. l. toz şeker
2-3 yemek kaşığı. l. kızılcık veya diğer meyveler

Çilek ile sütlü jöle nasıl pişirilir

Jelatin tozunu soğuk kaynamış suyla dökün ve yumuşayana kadar 30 dakika bekletin. Daha sonra sütlü jöle hazırlayın. Neden sütü kaynatın, toz şeker (1,5 yemek kaşığı) ekleyin, kaynatın ve karıştırarak ıslatılmış ve sıkılmış jelatinin yarısını çözün. Hazırlanan sütlü jöleyi soğutulmuş metal bir kalıba veya bardağa yaklaşık 5 cm'lik bir tabaka halinde dökün ve iyice soğutun. Ve sertleştiğinde üzerine bir kat yarı sıvı meyve jölesi dökün, ardından tekrar süt vb.

Berry jölesini aşağıdaki gibi hazırlayın. Kızılcıkların (veya diğer meyvelerin) suyunu sıkın, bir peçete veya ince elek ile süzün. Suyu sıktıktan sonra elde edilen kütleyi kaynatın, toz şeker (2,5 yemek kaşığı) ekleyin, kaynatın, köpüğü alın. Daha sonra suyu süzün, ıslatılmış ve sıkılmış jelatinin yarısını ekleyin, karıştırın, hafifçe soğumaya bırakın ve meyve suyunu dökün.

Afiyet olsun!

Video: Evde meyve ve meyvelerle şenlikli ekşi krema jölesi nasıl hazırlanır

Tatil için harika, zarif bir yemek.

Afiyet olsun!

Sütlü kahve jölesi

Sonuç muhteşem bir küçük şaheserdi; kahve jölesi ve çırpılmış kremanın mükemmel birleşimi.

İçindekiler:
2 çay kaşığı. doğal kahve
1,5 bardak su
2/3 su bardağı süt
3-4 çay kaşığı. Sahra
3 çay kaşığı. Jelatin

Hazırlık:

Kahveyi demleyin ve süzün. Sütü şekerle kaynatın, soğuk suya batırılmış jelatini ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Kahve ile karıştırıp soğutun.

Krem şanti veya kurabiye ile servis yapın. Afiyet olsun!

Yoğurttan jöle nasıl yapılır

Yoğurt ve romla yumuşak ve lezzetli bir yemek elde edersiniz.

İçindekiler:
30-40 gr jelatin
125 mi su
2 yemek kaşığı. l. kaynayan su
2 litre yoğurt
100 gr şeker
1/2 limon kabuğu rendesi
1-2 yemek kaşığı. l. tatmak için rom veya konyak

Hazırlık:

Jelatini soğuk suya batırın, kaynar su dökün, iyice karıştırın ve buhar banyosunda şekerle çırpılmış yoğurdun içine dökün. Limon kabuğu rendesi ve romla tatlandırın. Soğuk suyla durulanmış vazolara dökün.

Tabaklara koyup sıvı çikolata ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Jöle servis seçenekleri

Yemek, beyaz ve kahverengi jöle katmanlarının görülebildiği porsiyonlu cam kaselerde servis edilir.
Tatlının üzerine rendelenmiş çikolata ve krema, meyve ve bir tutam nane ile süsleyebilirsiniz.
Tatlının yüzeyine güzelce dağılmış meyveler de harika görünecek.

Umarım bu yayındaki 2019 Yeni Yılı için jelatinli sütlü jöle tarifleri menünüzü çeşitlendirmenize ve en lezzetli tarifinizi seçmenize yardımcı olur. İştah açıcı ve lezzetli tatlılar genellikle hem hafta içi hem de tatil günlerinde masamızı süslüyor. Tatlıları daha sık yapın ve eğlenin! Tatlılar ve ev yapımı unlu mamuller sevenler ilgilenecek! Blogumda tekrar görüşmek üzere.

Not: Sevgili okuyucular, YouTube'a ilk adımımı atmaya başlıyorum. Tatillerde müzikal tebrikler için kendi kanalımı oluşturup kurdum. Beni YouTube'da destekleyin, lütfen ilk videolarımı izleyin - 8 Mart, 23 Şubat, 14 Şubat Sevgililer Günü'nde müzikal tebrikler, kanala abone olun, beğenin. Sosyal ağlarda sevdiklerinizle müzikli selamlar paylaşın. Artık daha çok işim olacak, herkesi tatillerde tebrik edeceğim ve bizde bir sürü tatil var!

Sevgili okuyucular, blog akıl hocam Denis Povag'dan önemli ve faydalı bir haber daha. Para kazanmak isteyenlere tavsiyem:

Sütlü jöle sadece tüm çocukların değil birçok yetişkinin de sevdiği hafif ve çok lezzetli bir tatlıdır. Hazırlanması çok az zaman alır. Sonuç, yalnızca günlük menüyü çeşitlendirmekle kalmayıp aynı zamanda en lüks tatil masasını bile süsleyebilecek bir yemektir. Sütlü jöle farklı şekillerde hazırlanabilir. En ilginç seçeneklerden birkaçı daha ayrıntılı olarak değerlendirilmeye değer.

Jelatinli sütlü jöle hazırlamak gelenekseldir. Bu seçenek en basit olarak kabul edilir ve klasik tarifler kategorisine aittir.

Bu durumda çalışmak için yalnızca dört bileşene ihtiyacınız vardır:

• 13-15 gr jelatin;
• 750 ml süt (yağ içeriği %3,6-4);
• biraz vanilin (kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda);
• 75-125 gr şeker.

Sütlü jöle hazırlama yöntemi:

1. Sütü bir tencereye (veya tencereye) dökün.
2. Oraya jelatin ekleyin ve yaklaşık yarım saat bekletin. Jelatinin şişmesi için zamana ihtiyaç vardır. Ancak bundan sonra jelleşme özelliğini sergileyebilecektir.
3. Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Ortaya çıkan kütleyi bir elekten geçirin.
4. Hala sıcak olan karışıma vanilin ve şekeri ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
5. Aromatik karışımı kalıplara dökün ve 4 saat buzdolabında saklayın.

Servis yapmadan önce tek yapmanız gereken kalıplardan çıkan jöleyi tabaklara dökmek ve beğeninize göre süslemek. Bunun için herhangi bir şeyi kullanabilirsiniz (taze meyveler, meyve parçaları, çırpılmış krema veya rendelenmiş çikolata). Bu muhteşem lezzetin tadı neredeyse tüm çocukların çok sevdiği dondurmaya benziyor.

Agar-agar ile

Bildiğiniz gibi jelatin hayvansal kökenli bir üründür. Hayvansal bağ dokusunun işlenmesiyle elde edilir ve jelleştirici özelliği olan ilave bir bileşen olarak yemek pişirmede kullanılır. Ancak bir sıvıdan jel benzeri bir kütle elde etmek sadece jelatin yardımıyla mümkün değildir. Bitki ikamesi agar-agardır. Bu madde deniz yosunundan elde edilir ve ayrıca çeşitli tatlılar ve jölelerin hazırlanmasında da kullanılır. Bu nedenle agar-agar ile eşit derecede lezzetli sütlü jöle de yapabilirsiniz.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 litre tam yağlı süt;
• 2-2,5 g agar-agar tozu;
• ½ vanilya çubuğu;
• şeker.

Tatlı hazırlama teknolojisi biraz farklı olacaktır:

1. Öncelikle sütü küçük bir tencereye dökmeniz gerekiyor.
2. Üzerine geri kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Şeker miktarı genellikle tada göre (istediğiniz gibi) ayarlanır.
3. Tavayı ateşe yerleştirin. İçerik kaynadığı anda alev minimumda tutulmalıdır. Bundan sonra iki dakikadan fazla pişirmeyin.
4. Sıcak karışımı kalıba dökün ve soğutun.

Bu tür jölenin hazırlanması minimum zaman alır. Ayrıca, zaten 40 derecede kütle güçlü bir jele dönüşüyor. Agar-agarın moleküler yapısının özellikleri nedeniyle ondan hazırlanan jöle tabağa yayılmaz ve şeklini uzun süre korur.

Dukan'a göre diyet tarifi

Doğru beslenmenin savunucuları, ünlü Fransız beslenme uzmanı Pierre Dukan'ın tarifine göre sütlü jöle yapmayı öğrenmekle ilgilenecek.

Burada yalnızca iki ana malzemeye ihtiyacınız var:

• 750 ml süt (yağsız veya az yağlı);
• 15 gr yenilebilir jelatin.

Bu durumda süt inceliğinin hazırlanması klasik versiyona çok benzer.

Aşağıdaki işlemler gerçekleştirilmelidir:

1. Jelatini bir kaseye dökün. Üzerine 250 ml soğuk sütü ekleyip 50-60 dakika şişmeye bırakın.
2. Daha sonra bu kütle, jelatin parçacıkları tamamen eriyene kadar kaynatılmadan ısıtılmalıdır.
3. Ortaya çıkan sıvıyı ince bir elek ile süzün.
4. Çözünmüş jelatini, önce ısıtılması gereken kalan sütün üzerine dökün.
5. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Karışımı kalıba dökün ve tam anlamıyla 1 saat buzdolabında saklayın.

Tatlı çok yumuşak ve hafif çıkıyor. Hatta diyet yapan ve zayıflamaya çalışanlar tarafından bile tüketilebilir. Böyle bir inceliği ileride kullanmak üzere hazırlamak daha iyidir, böylece onu her zaman doğru zamanda elinizde tutabilirsiniz. Buzdolabında birkaç gün kaldıktan sonra ona hiçbir şey olmayacak.

Kakaolu sütlü çikolatalı jöle

Bir değişiklik olarak sütlü çikolatalı jöle yapmayı deneyebilirsiniz. Tatlının rengi normal kakao tozu kullanılarak kolaylıkla değiştirilebilir. Ek olarak, yemeğin kendisi de orijinal bir çikolata aroması kazanacaktır.

Bu inceliği kendiniz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 g süt (yağ içeriği% 1'den fazla değil);
• 100 ml içme suyu;
• 10 gr yenilebilir jelatin;
• 14 gr kakao;
• 100 gr toz şeker.

Adım adım talimat:

1. Toz jelatini suya batırın.
2. Şekerin bir kısmını (yaklaşık yarısını) soğuk sütte eritin.
3. Jelatine biraz tatlı süt ekleyin ve karışımı hafifçe ısıtarak (ocakta veya mikrodalgada) tamamen çözün. Karışım hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.
4. Kalan sütü ekleyip karıştırın.
5. Jelatin sütün bir kısmını (yaklaşık yarım bardak) ayrı ayrı hafifçe ısıtın. Kakao tozunu ve kalan şekeri içinde eritin.
6. Öncelikle çikolata karışımını kalıplara dökün. Sertleşene kadar buzdolabına koyun.
7. Üzerine sütlü karışımı dökün. Karışım tamamen sertleşene kadar kalıpları tekrar buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce tek yapmanız gereken kalıpları ters çevirmek ve tabakta iki renkli güzel bir jöle görünecektir. Bu tatlının ek dekorasyona ihtiyacı yoktur.

Meyveli

Sütlü jöleyi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yapmak için meyveyle desteklenebilir. Sonuç, orijinal ve çok güzel bir vitamin tatlısıdır. Bu farklı şekillerde yapılabilir.

En basit seçenek için şunları yapmanız gerekir:

• 0,6 l süt;
• 5 gr toz jelatin;
• 75 gr şeker;
• 500 gr taze çilek (başka herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz).

Sulu aromatik jöle hazırlama yöntemi:

1. Çilekleri ayırın, sepallerini yırtın ve iyice durulayıp kurutun.
2. Çileklerin bir kısmını bütün olarak bırakın ve geri kalanını bir blender kullanarak püre haline getirin.
3. Jelatini suyla dökün (60-80 ml yeterlidir) ve bir kenara koyun. Kristaller biraz şişer şişmez kütleyi ateşe verin ve tamamen eriyene kadar ısıtın.
4. Ayrı bir tencerede sütü ısıtın ve şekerle karıştırın.
5. Buna jelatin solüsyonunu ekleyin ve karıştırın. Kütle biraz soğumalı.
6. Ilık jelatin karışımına çilek püresini ekleyin. Bu karışımı hazırlanan forma dökün.
7. Kabı tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın.
8. Kalıbı ters çevirin ve bitmiş jöleyi bir tatlı tabağına aktarın.
9. Yemeği kalan çileklerle süsleyin.

Böyle bir tatlının tadı tek kelimeyle muhteşem olacak. Çilek yerine kivi, kavun ve üzüm dışında hemen hemen her türlü meyve ve meyveyi kullanabilirsiniz. Tadı o kadar hassastır ki diğer malzemelerle karıştırıldığında tadı kaybolur. Sonuç olarak, tatlı yumuşak ve hiç de lezzetli değil.

Creme brulee aroması ile

Sütlü jöleye orijinal bir "krem brule" tadı verilebilir. Bu genellikle yapılır pişmiş süt veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanarak. Burada birkaç seçenek var. Lezzetli bir tatlı hazırlamanın en kolay yolu klasik sütlü jöleyi temel almaktır.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

• Bilinen herhangi bir yöntemle sütten hazırlanan 400 g jöle;
• kıyılmış fındık;
• 400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Bu incelik aşamalar halinde hazırlanır:

1. Öncelikle klasik jölenin bir kısmını kalıba dökmeniz gerekiyor. Biraz sertleşmesine izin verin.
2. Jöleyi bir kat yoğunlaştırılmış sütle örtün ve hafifçe rendelenmiş fındık serpin.
3. Kalıbın sertleşmesi için buzdolabına koyun.
4. Tüm malzemeler bitene kadar alternatif katmanları tekrarlayın.

Son soğutmanın ardından tatlı bir tabağa veya küçük porsiyonlu tabaklara aktarılabilir. Bu aromatik jöle küçük tatlı dişleri hoş bir şekilde şaşırtacak.

Süzme peynirli sütten jöle nasıl yapılır

Süt jölesine normal süzme peynir eklerseniz, figürüne dikkat eden ve sağlıklı beslenmeye çalışanlar için mükemmel bir tatlı elde edeceksiniz.

Uygulaması bir saatten fazla sürmeyecek bir seçeneğin yanı sıra aşağıdaki bileşenler de vardır:

• 100 ml süt;
• 25 gr şeker;
• 110 gr süzme peynir;
• 15 gr jelatin;
• 20 ml içme suyu.

Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Süzme peyniri şeker serpin, sütü dökün ve iyice karıştırın.
2. Jelatini ılık suyla dökün. Uzun süre karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş çözülecektir.
3. Süzme peynirine jelatin kütlesi ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.
4. Elde edilen sıvı maddeyi kalıba dökün ve koyulaşması için serin bir yere koyun.