Ang zucchini ay isang magaan na produkto na inirerekomenda kahit para sa pagkain ng sanggol. Nangangahulugan ito na maaaring kainin ng mga matatanda ang mga ito sa anumang dami. Napakarami sa kanila sa hardin na hindi mo lang alam kung ano pa ang maaari mong gawin mula sa kanila. Pagkatapos ng lahat, sa mga nakaraang artikulo ay tinalakay natin ang kanilang paghahanda sa oven at higit pa. Dito nais kong bigyang pansin ang mga paghahanda para sa taglamig. Namely, caviar mula sa zucchini.

Ito ay isang mura at masarap na ulam na ito ay inihahain sa halos lahat ng mga institusyon ng gobyerno. Ewan ko sayo, pero siguradong hinahangaan ko lang siya. Iyon ang dahilan kung bakit regular kong ginagawa ito bawat taon para sa taglamig. At hindi nakakagulat, ano pa ang maaari mong gawin sa kanila? Ang Caviar ay isang kahanga-hanga at magaan na meryenda. Maaari kang gumawa ng sandwich mula dito, ihain ito kasama ng isang side dish o karne.

Hindi naman mahirap ihanda ito sa bahay. Sasabihin ko pa na ito ang pinakasimpleng paghahanda. Ngunit ano ang recipe para dito? At dito nakasalalay ang buong kahirapan. Kung tutuusin, napakaraming bilang nila. Maaari kang lumikha ng iyong sarili, kailangan mo lamang dagdagan o bawasan ang isang bagay, o alisin lamang ang ilang produkto. At iyon nga, ikaw na ang lumikha ng sarili mong obra maestra!

At, kung hindi ka pa rin maglakas-loob na mag-eksperimento, maaari mong gamitin ang sa amin. Mula sa kanila ay makakakuha ka ng napakasarap na simpleng dilaan mo ang iyong mga daliri. Nalilito na naman sa number nila? Okay lang, gawin mo lahat ng paunti-unti. Magsimula na tayo!

Kahit na ang isang baguhan ay maaaring magluto gamit ang pamamaraang ito. Iyon ang buong punto. na walang espesyal na kasanayan sa pagluluto ang kailangan dito. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng isang kutsilyo, isang gilingan ng karne at isang kasirola sa kamay. Mas maraming oras ang gugugulin sa paglilinis at paggupit, gayundin sa mismong pagluluto. Ngunit sa tingin ko walang sinuman ang mahihirapan dito.

Mga sangkap:

• Zucchini - 3 kg;
• Bell pepper - 8 mga PC .;
• Bawang - 4 na ulo;
• Mainit na paminta - 1 pc;
• Asukal - 150 gr.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Langis ng gulay - 400 gr.;
• Tomato paste - 400 gr.;
• Suka 70% - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Una sa lahat, ihanda ang lahat ng sangkap. Hugasan ang zucchini at putulin ang mga dulo. Kung sila ay sobra-sobra na at magaspang, pagkatapos ay kinakailangan na alisan ng balat at alisin ang mga buto, dahil sila ay matigas din. Hindi na kailangang gawin ito sa mga kabataan. At agad na i-twist ito sa isang gilingan ng karne o gilingin ito gamit ang isang blender. Ilipat ang katas sa isang kasirola.

2. Banlawan din namin ang paminta at alisin ang mga buto. Huwag nating kalimutan ang tungkol sa mapait. Ngunit ito ay karaniwang idinagdag sa kalooban, dahil hindi lahat ay maaaring kumain ng maanghang na pagkain. Piniprito din namin ito at ipinadala doon.

Maaari kang kumuha ng paminta ng anumang kulay, ngunit ang kulay ng iyong ulam ay nakasalalay dito.

3. Huwag kalimutan ang tungkol sa bawang. Inalis namin ang husk mula dito at pagkatapos ay gawin ang parehong dito, iyon ay, i-twist ito. Ngunit maaari ka ring gumamit ng isang pindutin o kudkuran.

4. Ngayon magdagdag ng tomato paste sa kawali. Maaari mong palitan ito ng mga kamatis, na dapat ay karne. Magdagdag ng langis ng gulay. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin at asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumulo ang pinaghalong, ibaba ang burner sa medium at lutuin ng 1 oras.

Mahalaga! Haluin ang mga nilalaman ng lalagyan sa lahat ng oras. Kung hindi man, ang caviar ay mananatili sa ilalim.

5. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng suka. Pagkatapos patayin, ilagay ang caviar sa mga isterilisadong garapon at igulong. Paunang ibabad ang mga takip sa tubig na kumukulo. Baliktarin at takpan ng kumot o kumot. Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap na lumamig ang mga nilalaman.

Maaari kang mag-imbak ng gayong masarap na pagkain kahit saan, malayo sa mga kagamitan sa pag-init. Ngayon ay lumipat tayo sa susunod na pamamaraan.

Squash caviar tulad ng sa tindahan (napakasarap)

Sa katunayan, kakaunti ang gumagawa ng caviar. Iniisip lang ng karamihan na napakahirap, o baka wala talaga silang oras? Kapag bumibili sa isang tindahan, hahanapin mo ang pinakamasarap na lasa. Ngunit sa katunayan, ang pinakamagandang bagay ay gawang bahay, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay!

Matapos subukan ito mula sa tindahan, nagpasya kaming mag-asawa na lutuin ito sa aming sariling paraan, at ito ang nangyari. Nakapagtataka, walang kapilya. Subukan ito at tingnan.

Mga sangkap:

• Zucchini - 2.5 kg;
• Mga sibuyas - 1 kg;
• Karot - 1.5 kg;
• kamatis - 1 kg;
• Bell pepper - 0.5 kg;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Asukal - 2 tbsp. l.;
• Langis ng gulay - para sa Pagprito;
• Suka 70% - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Una, ihanda natin ang lahat. Hugasan ang zucchini at alisin ang balat at mga buto. Gupitin ito sa maliliit na cubes at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.

2. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. At gupitin ang peeled na sibuyas sa maliliit na cubes. Pinutol din namin ang paminta. Inilalagay namin ang lahat nang hiwalay.

3. Kakailanganin mong mag-tinker ng kaunti sa mga kamatis. Maaari mo lamang i-cut ang mga ito sa kalahati, alisin ang tangkay at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Kailangan mong gawin ito sa paraang mayroon kang natitirang balat sa iyong mga kamay, na hindi namin gagamitin.

O gumawa kami ng isang hiwa sa tuktok. Ilagay sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Mag-iwan ng eksaktong 1 minuto at ilipat ang mga ito sa malamig na tubig. Ngayon ang balat ay lalayo sa pulp sa sarili nitong. Ngayon gumawa kami ng katas mula dito gamit ang isang blender.

4. Ngayon iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay. At pagkatapos ay magdagdag ng mga karot dito. Pakuluan hanggang malambot. Alisin mula sa init at katas ang lahat gamit ang isang blender. Kaagad na ilipat sa kawali kung saan lulutuin namin ang caviar.

Maaari kang gumamit ng anumang kagamitan sa pagprito ng mga gulay. Ngunit mas mainam na gumamit ng isang malaking kaldero o makapal na pader na kawali. Sa ganitong paraan hindi masusunog ang iyong mga nilalaman.

5. Ito ay ang turn ng susunod na bahagi. Muli, igisa ang zucchini at paminta sa langis ng gulay. Niluluto namin ang mga ito bago magsimulang manirahan at lumambot ang masa. Ang labis na likido ay dapat na sumingaw. Alisin mula sa init at katas muli.

6. Ngayon pinagsasama namin ang lahat ng bagay na aming giniling: zucchini, peppers, sibuyas, karot. mga kamatis. haluin nang maigi at kumulo ng 30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal. Haluin muli at lutuin ng isa pang 20 - 30 minuto.

7. Limang minuto bago maging handa, magdagdag ng suka. Ilagay ang malambot na masa sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip ng metal. Baliktarin at takpan. Pagkatapos ng paglamig, itabi ito sa anumang lugar na maginhawa para sa iyo.

Ito ay hindi mahirap sa lahat. Ang pangunahing bagay ay hindi ka magsunog ng anuman, kung hindi man ay makakakuha ka ng nasusunog na lasa.

Masarap na squash caviar para sa taglamig (recipe mula kay lola)

Kung mayroon kang lola, tiyak na tuturuan ka niya kung paano magluto ng masarap. Posible na ibabahagi niya sa iyo ang maraming mga recipe at lihim. Ito ay kahit na napakahusay, dahil sila ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa iyo. Ngunit nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa aking recipe, na minsang inilarawan sa akin ng aking lola. Ginagamit ko pa rin hanggang ngayon.

Mga sangkap:

• Zucchini - 2 kg;
• Karot - 1 kg;
• Sibuyas - 1 kg;
• Mainit na paminta - sa panlasa;
• Tomato paste - 150 gr.;
• Asukal - 4 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Langis ng gulay - 200 gr.;
• Suka 70% - 1 tsp;
• Tubig - 200 ML.

Paghahanda:

1. Hugasan at linisin ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang kaldero o makapal na pader na kawali na may mainit na langis ng gulay. Magdagdag ng asin at asukal doon. Nagdaragdag din kami ng tubig at kumulo ng mga 15 minuto na ang takip ay sarado sa mahinang apoy.

2. Samantala, gupitin ang sibuyas at zucchini sa mga cube. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mainit na capsicum. Kakailanganin lamang itong malinis ng mga buto at manipis na gupitin sa kalahating singsing. Haluin at takpan ng takip. Pakuluan hanggang malambot ang mga gulay.

3. Magdagdag ng tomato paste at patuloy na kumulo sa loob ng 10 minuto na nakabukas ang takip upang sumingaw ang labis na likido.

4. Ibuhos ang suka, haluin at alisin sa init. Gamit ang isang blender, talunin sa sinigang. Ilagay muli sa apoy, pakuluan at ilagay sa mga isterilisadong garapon.

Gusto mong laging ikalat ang ganitong uri ng sarap sa tinapay at kainin ito, hindi ba?

Recipe para sa masarap na zucchini caviar sa isang mabagal na kusinilya

Sa pamamaraang ito, ang pagluluto ay naging mas madali sa pangkalahatan. Ngayon hindi mo kailangang matakot na may masusunog, dahil hindi lamang ito magsenyas sa iyo na handa na ito, ngunit protektahan ka rin mula sa pagkasunog. Ang mga gumagamit ng multicooker ay hindi makakakuha ng sapat nito. At ngayon ay natututo na rin silang magluto ng caviar dito.

Mga sangkap:

• Zucchini - 2 mga PC .;
• Bell pepper - 3 mga PC .;
• Bawang - 3 cloves;
• Mga sibuyas - 2 mga PC;
• Mga karot - 2 mga PC;
• Kamatis - 4 na mga PC;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• Asukal - 0.5 tbsp. l.;

Paghahanda:

1. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Kailangan nilang i-cut sa maliit na cubes. Magprito sa langis ng gulay sa isang multicooker bowl sa fry mode. Isara ang takip sa panahon ng proseso.

2. Hugasan at balatan ang mga karot. Gilingin ito sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa lalagyan na may mga sibuyas limang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng proseso. magprito pa ng parehong dami.

3. Zucchini, kung bata pa, pagkatapos ay gupitin lamang sa mga cube. At ang mga mature ay dapat munang palayain mula sa alisan ng balat at mga buto. Pagkatapos lamang nito ay giniling namin ito. Ipinapadala namin ito sa nilagang gulay.

4. Gupitin ang mga kamatis at paminta sa mga arbitrary na piraso. Idagdag sa aming nilaga. Magdagdag ng asin, asukal at haluing mabuti. Isara ang takip at itakda ang "quenching" mode sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng oras ay lumipas, ito ay hudyat na ito ay handa na.

5. Ngayon kumuha ng blender at gawing katas ang lahat ng nilalaman. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip ng metal. Iwanan ang takip na nakabaligtad hanggang sa ganap na lumamig.

Hindi masama kapag ang ganitong kagamitan ang nagluluto para sa iyo. Sa panahong ito, maaari kang gumawa ng higit pa o magluto para sa tanghalian. At naghahanda pa kami.

Simple at masarap na zucchini caviar na may mayonesa

Isang bagay na medyo nakakagulat at hindi karaniwan, hindi ba? Mayroon ba sa inyo na gumawa ng anumang paghahanda para sa taglamig gamit ang sarsa na ito? Upang maging matapat, ito ay lumalabas na medyo hindi karaniwan at sa parehong oras ay masarap. Ang caviar na ito ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng regular na caviar. Ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng teknolohiya.

Mga sangkap:

• Zucchini - 3 kg;
• Mga sibuyas - 500 gr.;
• Mayonnaise - 200 ml;
• Tomato paste - 150 ml;
• Langis ng gulay - 8 tbsp. l.;
• Asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Suka 9% - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at putulin ang mga dulo. Kung kinakailangan, nililinis namin ang mga ito at tinanggal ang bahagi ng buto. Grate ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola.

2. Balatan ang sibuyas at giling sa isang gilingan ng karne o katas sa isang blender. Ipinadala namin ito sa gadgad na gulay. Magdagdag ng mantika at haluing mabuti. Sinunog namin ito. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang gas at lutuin ng halos isang oras, patuloy na pagpapakilos. Sa pangkalahatan, kailangan mong kumulo hanggang sa sumingaw ang likido.

3. Ngayon magdagdag ng mayonesa, tomato paste, asukal, asin at paminta sa kumukulong masa. Paghaluin muli ang lahat at patuloy na kumulo ng halos 30 minuto sa mahinang apoy. Ngunit huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.

4. Ilang minuto bago matapos, magdagdag ng suka. Alisin mula sa init at ilagay sa mga isterilisadong garapon. I-roll up ang mga lids. Hayaang lumamig at ilagay sa imbakan.

Ang ulam na ito ay maaaring kainin kaagad, tulad ng sinasabi nila: kumuha ng sample. Ngunit huwag kalimutan na kailangan mong umalis ng kaunti para sa taglamig. Kung hindi, madadala ka!

Ang zucchini caviar ay hindi para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Dumating ang mga bisita kahapon at nagpasya akong sorpresahin sila ng isang masarap na ulam. Gumawa ako ng caviar mula sa zucchini. Ngunit hindi ko ito ginawang katas gaya ng dati. At inihain ko ito sa anyo kung saan ko ito inihanda. To go with it, nagluto din ako ng patatas at fried pork shish kebab. Anong kapistahan iyon! Ang mga bisita ngayon ay gustong bumalik, ngayon ako ay nag-iisip na gumawa ng higit pa? At ibinabahagi ko sa iyo ang isang masarap na recipe.

Mga sangkap:

• Zucchini - 3 mga PC .;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Bawang - 2 cloves;
• Bell pepper - 3 mga PC .;
• Kamatis - 2 mga PC;
• Ground black pepper - 0.5 tsp;
• asin - sa panlasa;
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang lahat ng gulay. Ang zucchini ay maaaring peeled at i-cut sa maliit na cubes. Ginagawa namin ang parehong sa natitirang mga gulay: mga sibuyas, paminta, kamatis at bawang.

2. Ngayon init ang kawali na may langis ng gulay. Dalhin ito sa malaking sukat o gumamit ng kaldero.

Sa gayong mga pinggan, ang pag-init ay nangyayari nang pantay-pantay, na magiging sanhi ng pagkasunog ng ulam sa isang lugar. Nangangahulugan ito na ang lahat ng nilalaman ay ihahanda sa parehong oras.

3. Una, iprito ang zucchini. Magsisimula silang magpalabas ng likido. kaya kailangan itong sumingaw.

4. Ngayon idagdag ang sibuyas at ihalo. At pagkatapos ng limang minuto magdagdag ng matamis na paminta at bawang.

5. Ngayon idagdag ang tinadtad na kamatis. Patuloy kaming kumulo at pagkatapos ng 2 - 3 minuto magdagdag ng asin at paminta. Mas mainam na bawasan ang init sa pinakamababa upang makontrol ang buong proseso. Pagkatapos ay alisin ang nilagang gulay mula sa apoy at hayaang lumamig.

Kung mayroon ka pang mga sariwang kamatis, paminta, bawang at sibuyas sa kamay, maaari mong i-chop ang mga ito nang napakapino. Kapag hinaluan ng yari na caviar, nakakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang kumbinasyon at panlasa.

Ang ulam na ito ay maaaring ihain hindi lamang malamig, ngunit mainit din bilang isang side dish. O marahil bilang isang hiwalay na ulam.

Ang karaniwang recipe para sa masarap na squash caviar

Ang bilang ng mga paraan upang maghanda ng caviar ay kung minsan ay kamangha-manghang. Narito ang isa pang halimbawa. Nagdaragdag ito ng pampalasa. Nagbibigay ito ng caviar ng magandang kulay, ngunit siyempre nagpapabuti ito ng lasa. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay hindi mo kailangang huminto doon. At idagdag ang pinakamamahal mo. Wag lang sobra. Kung hindi, hindi mo makukuha ang lasa ng zucchini, ngunit ng mga panimpla.

Mga sangkap:

• Zucchini - 2 kg;
• asin - 30 gr.;
• Asukal - 75 gr.;
• Tomato paste - 100 gr.;
• Suka 9% - 60 ml;
• Langis ng gulay - 120 gr.;
• Ground black pepper - 1 tsp;
• Paprika - 0.5 tbsp. l.;
• Bawang - 35 gr.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at alisin ang balat at mga buto. Pinutol namin ang mga ito sa manipis na mga piraso at i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Salain ang katas at pisilin sa isang salaan upang maalis ang labis na katas. Sa ganitong paraan mababawasan namin ang oras ng pagluluto ng mga 1 oras.

2. Ilipat ang katas sa isang kasirola o kaldero. Magdagdag ng asin, asukal, paprika, tomato paste, suka at mantika. Paghaluin ang lahat at talunin gamit ang isang blender. Magluto sa mababang init sa loob ng isang oras nang walang takip. Huwag kalimutang haluin ng mabuti para walang soot.

3. Ngayon idagdag ang bawang at paminta na dumaan sa pindutin. Sa yugtong ito, maaari mong subukan at idagdag kung ano ang sa tingin mo ay nawawala. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 30 minuto.

4. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon at takpan ng pinakuluang takip.

Matapos lumamig ang mga garapon na may ulam, iniimbak namin ang mga ito kahit saan: isang pantry sa apartment, sa ilalim ng kama, cellar o refrigerator.

Homemade squash caviar na may tomato paste

Lahat ng gawang bahay ay palaging ang pinakamahusay. Ngunit hindi mo palaging nasa kamay ang lahat ng sariwang sangkap. Halimbawa, ang mga kamatis ay madaling mapalitan ng tomato paste. Hindi nito mapapasama ang lasa. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay maaari mong kontrolin ang buong proseso at pagbutihin ang lasa sa tamang oras. Pagkatapos subukan, idagdag ang nais na produkto sa mas malaki o mas maliit na dami.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1 kg;
• Karot - 300 gr.;
• Sibuyas - 300 gr.;
• Bawang - 3 cloves;
• Tomato paste - 70 gr.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• Asukal - 1.5 tbsp. l.;
• Ground black pepper - sa panlasa;
• Langis ng gulay - para sa Pagprito;
• Suka 9% - 2 tsp.

Paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ginagawa namin ang parehong sa bawang. Walang kwenta ang tadtad ng sobra, dahil magpur-pure pa tayo. Agad na ilagay sa isang kawali at iprito sa langis ng gulay hanggang malambot.

2. Kaagad na lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at ipadala ang mga ito doon upang iprito kasama ang mga inihandang gulay. At sa dulo, kapag handa na ang orange na gulay, magdagdag ng tomato paste. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Matapos lumipas ang oras, ilipat ang lahat sa kawali.

3. Hugasan ang zucchini at putulin ang mga dulo. I-chop ang mga ito sa mga arbitrary na piraso. Magprito sa langis ng gulay sa parehong kawali. Magluto hanggang malambot, mga 20 - 25 minuto. Ipinapadala din namin ito sa kawali.

4. Ngayon, gilingin ang lahat ng mga gulay sa katas gamit ang isang blender, masher o gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, asukal, at paminta sa panlasa. Magluto sa mababang init sa loob ng 25 - 30 minuto.

Kapag patuloy na pinupukaw ang caviar, mag-ingat, dahil ito ay may posibilidad na mag-splash sa iba't ibang direksyon.

5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Palamig nang nakabaligtad, na natatakpan ng mainit na tuwalya. Ito ay karaniwang tumatagal ng halos isang araw. Inilalagay namin ito sa isang madilim na lugar para sa imbakan.

Kaya paano mo ito nagustuhan? Dinadala ko sa iyong pansin ang isa pang recipe. Sa loob nito ay malinaw mong makikita kung paano inihanda ang caviar at kung gaano kabilis. Siyempre, kakailanganin mong gumugol ng kaunting oras kaysa sa iyong inaasahan. Ngunit naiintindihan mo na ang anumang masarap na ulam ay palaging maaaring ihanda sa loob ng wala pang limang minuto. Ang ganitong uri ng trabaho ay palaging nangangailangan ng pasensya at atensyon.

Tulad ng lahat ng mga opsyon, kailangan mong mag-ingat na huwag magsunog ng anuman. Sa pangkalahatan, kung hindi mo gusto ang lahat ng durog sa ganoong sukat, magagawa mo ito nang mas madali. Iprito lamang ang lahat ng mga gulay hanggang malambot, at pagkatapos ay kumulo ang lahat nang sama-sama. Iyon lang. igulong ang mga piraso sa mga garapon. At kapag naghahain, buksan ito at talunin ng blender o kainin ito ng diretso.

Kung nagustuhan mo ang aming mga recipe o alam mo ang anumang iba pang mga lihim, maaari mong ibahagi ang mga ito sa amin at sa iba pang mga mambabasa sa mga komento. Magtanong din, na ikalulugod kong sagutin. Sa muling pagkikita!

Ang squash caviar, tulad ng sinasabi nila sa isa sa mga sikat na pelikula, "overseas caviar," ay nakakuha ng tanyag na pag-ibig sa post-Soviet space. Sino ang hindi nakakaalala sa masarap at malusog na squash caviar na binili sa tindahan?!

Ang zucchini caviar ay nagpapabuti sa paggana ng puso, may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang atherosclerosis, nagpapabuti ng metabolismo at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, o kaya mayroong isang opinyon.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng squash caviar; Ngayon ay titingnan at ihahanda natin ang 8 sobrang masarap na mga recipe ng caviar na angkop hindi lamang "kumain ngayon", kundi pati na rin upang maghanda para sa paggamit sa hinaharap.

Kaya, ngayon ay naghahanda kami:

Super zucchini caviar para sa taglamig

Kailangan namin: output 4 pcs 0.5 l lata

• 1.5 kg ng peeled zucchini, marahil 1 kg ng zucchini 0.5 kg ng peeled bell peppers
• 4 na ulo (450 g) na sibuyas
• 3 piraso (500 g) karot
• 5 siwang bawang
• 125 ML pinong langis ng gulay
• 50 g asukal
• 25 g asin sa panlasa
• 150 g tomato paste, maaaring mapalitan ng 5 peeled tomatoes
• 0.5 tsp itim na paminta sa lupa
• 25 ml 9% na suka

Tip: sa kawalan ng 9 na suka, maaari itong ihanda mula sa 70 suka essence, diluted na may tubig sa isang ratio ng 1:7 (1 tbsp essence 7 tbsp tubig)

Paghahanda:

1. Una, harapin natin ang mga gulay.

• Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin ito sa maliliit na cubes, bawat isa nang hiwalay.
• Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
• Balatan ang zucchini at i-chop sa maliit na cubes o lagyan ng rehas.
• Kung kamatis ang gagamitin namin sa halip na kamatis, balatan at tadtarin ng pino.

2. Kumuha ng makapal na ilalim na kawali o kaldero, ibuhos ang langis ng gulay, magdagdag ng mga karot, sibuyas, at bawang, kumulo ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, at haluin.

3. Sa mga gulay, idagdag ang zucchini, kumulo sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto, pukawin.

Itim na paminta, tomato paste, idagdag pagkatapos ng oras, kumulo para sa isa pang 10 minuto at ibuhos sa suka.

Tikman, magdagdag ng asin kung kinakailangan, at pakuluan ng isa pang 3 minuto. Alisan sa init.

4. Palamigin ng kaunti ang mainit pa ring caviar, timpla ng blender sa isang homogenous na masa.

Ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 5-10 minuto, habang hinahalo, agad na punan ang mga isterilisadong garapon at i-seal.

Takpan ang mga garapon ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Zucchini caviar na may ketchup

Kailangan namin:

• 2 piraso (850 g) zucchini
• 2 karot
• 2 pcs na sibuyas
• 2-3 pcs na kamatis, malaki ang sukat
• mantika
• 1 tbsp. ketchup

Paghahanda:

1. Grate carrots at kumulo sa isang kaldero na may vegetable oil sa medium heat.

2. Grind ang zucchini at idagdag sa carrots.

3. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, idagdag din sa kaldero, pukawin.

4. Balatan ang mga kamatis, i-chop ang mga ito ng makinis at idagdag ang mga ito sa iba pang mga gulay, kumulo sa loob ng 20 minuto hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan, pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, sitriko acid, ihalo ang ketchup at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

5. Alisin sa init at haluin gamit ang isang blender. Ilagay muli sa kawali, tikman ang asin, idagdag kung kinakailangan, at kumulo muli sa loob ng 5 minuto. Ang caviar ay handa na, maaari mo itong kainin bilang ay, o maaari mo itong ilagay sa mga garapon at igulong ito.

Squash caviar para sa taglamig mula sa isang mabagal na kusinilya

Kailangan namin: output 7 pcs 0.5 l lata

• 300 g karot
• 3 kg ng zucchini
• 800 g mga sibuyas
• 150 ML ng langis ng mirasol
• 200 g tomato paste
• 2-2.5 tbsp. asin
• 1.5 2 tbsp. Sahara
• 1 tsp giniling na pulang paminta, marahil 0.5 ulo ng bawang
• 0.5 tsp sitriko acid

Paghahanda:

1. Hugasan at balatan ang lahat ng gulay. Kung ang zucchini ay bata pa, hindi nila kailangang balatan.

2. Ipasa ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne, bawat isa ay hiwalay.

3. Ibuhos ang langis sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng mga karot, i-on ang "fry" mode at iprito ang mga karot. Magdagdag ng sibuyas dito, magprito ng kaunti

at magdagdag ng zucchini, pukawin, magdagdag ng asin, asukal, pukawin.

Isara ang multicooker, lumipat sa "stew" mode at kumulo ng 2 oras, kung gagawin namin ito sa kalan pagkatapos ay 1.5 oras.

4. 30 minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng tomato paste, pukawin, at 15 minuto bago, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, o magdagdag ng pulang paminta at sitriko acid, ihalo, kumulo pa.

5. Ilipat ang caviar sa mga isterilisadong garapon at i-tornilyo ang mga ito gamit ang mga sterile lids at takpan ng mainit na kumot hanggang sa lumamig.

Isang simpleng recipe para sa winter squash caviar na may mayonesa

Kailangan namin: magbunga ng 4 -5 0.5 l lata

• 3 kg ng zucchini
• 500 g karot
• 250 g mayonesa
• 250 g sibuyas
• 250 g tomato paste o sarsa
• 40 g asin
• 50 g (1.5 tsp) na asukal
• mantika

Paghahanda:

1. Gulay, hugasan, balatan, gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ilagay sa isang makapal na ilalim na kasirola o cast-iron casserole at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1.5 oras.

2. Pagkatapos, magdagdag ng mayonesa, tomato paste o tomato sauce, ihalo at kumulo sa loob ng 1.5 oras sa mahinang apoy, tandaan na pukawin. 20 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, budburan ng asukal at magpatuloy sa pagluluto.

3. I-sterilize ang mga garapon sa microwave o oven, pakuluan ang mga takip at ilipat ang natapos na caviar. Isara ang mga takip, ibalik ang mga garapon at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Zucchini caviar gypsy style

Kailangan namin:

• 3 kg ng zucchini
• 800 g karot
• 800 g sibuyas
• 250g (3.5 heaped tablespoons) tomato paste
• 1 tbsp. na may tambak na asin
• 2 tbsp. walang slide ng asukal
• 1 tsp itim na paminta sa lupa
• 2 tbsp. 9% suka
• 1 tbsp. paprika (mainit na paminta opsyonal)
• 250 g langis ng gulay

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini, gupitin ang mga buntot at gupitin sa maliliit na cubes.

2. Pinutol din namin ang mga karot sa mga cube at iprito ang mga ito sa mantika sa isang kawali sa loob ng 10 minuto sa mababang init.

3. Sa isa pang kawali, iprito ang random na tinadtad na sibuyas.

4. Ilagay ang zucchini, pritong karot at sibuyas sa isang kasirola, takpan ng takip, ilagay sa apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto, pukawin, patuloy na kumulo sa loob ng 1 oras 30 minuto. Pagkatapos ng 30 minuto, haluin nang bahagya, takpan ng maluwag na may takip, at patuloy na kumulo.

5. Pagkatapos ng isa pang 30 minuto, idagdag ang tomato paste, kailangan mo lamang pukawin ang tuktok, takpan ng takip, at pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong ihalo ang lahat at pakuluan para sa isa pang 20 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, pakuluan, pakuluan ng ilang minuto, alisin mula sa init. Haluin gamit ang isang blender sa loob ng 3-4 minuto upang makakuha ng creamy mass.

6. Magdagdag ng suka sa nagresultang masa, ihalo at ilagay sa apoy at pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa mga garapon at i-roll up. Huwag kalimutan, ang mga garapon at mga takip ay dapat isterilisado.. Palamigin ang mga garapon nang walang saplot.

Ang zucchini caviar ay panlasa ng pagkabata

Kailangan namin:

• 1.2 kg zucchini (o zucchini)
• 2 karot
• 2 pcs na sibuyas
• 1 piraso pulang kampanilya paminta
• 400 g sariwang kamatis
• 1 tbsp. Sahara
• 1 2 tbsp. lemon juice o 9% na suka (kung naka-kahong)
• 2-3 cloves ng bawang
• 1 tbsp. tomato paste, opsyonal
• itim na paminta, kulantro, basil, sa panlasa
• 60 ML ng langis ng gulay

Paghahanda:

1. Alisin ang balat sa kamatis at gupitin ito.

2. Hugasan ang natitirang mga gulay at alisin ang mga balat, tangkay, at buto. Gilingin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, bawat isa nang hiwalay.

3. Ibuhos ang mantika sa kawali at iprito ang carrots hanggang malambot, ilagay ang sibuyas at igisa hanggang transparent. Idagdag ang zucchini, pagkatapos maubos ang juice, ang kampanilya paminta at ihalo ang lahat ng mabuti. Iprito ang mga gulay hanggang malambot.

4. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, asukal, kulantro, basil, itim na paminta, asin at lemon juice o suka (para sa pangangalaga). Paghaluin muli ang lahat at kumulo sa katamtamang init hanggang mawala ang likido.

Tip: upang malaman kung ang likido ay sumingaw o hindi, magpatakbo ng isang spatula sa gitna ng kawali kung ang juice ay hindi lilitaw sa marka ng spatula, pagkatapos ay handa na ito.

5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng bawang ayon sa panlasa. Pagkatapos, maaari mo itong ihalo sa isang blender, o maaari mong ilipat ito sa mga garapon, igulong ito, takpan ito ng isang kumot, hanggang sa ganap itong lumamig.

Squash caviar na may mga mansanas para sa taglamig at para sa bawat araw na walang suka

1st option

Kailangan namin:

• 2 piraso ng zucchini, malaki
• 4-5 pirasong mansanas
• 2 pcs na sibuyas
• 2 karot
• 3 pcs na kamatis
• 3-4 peppercorns
• 1 tbsp. asin
• mantika

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes o cubes.

2. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kawali, init at kumulo ang mga karot, sibuyas at mansanas. Ginagawa namin ito sa ilalim ng talukap ng mata, sa mababang init, sa loob ng 10 minuto.

3. Idagdag ang zucchini, ihalo ang lahat, kumulo nang magkasama para sa isa pang 15 minuto, natatakpan.

4. Balatan ang mga kamatis, alam na natin kung paano gawin ito, pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng pino at idagdag sa natitirang mga gulay. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 30 minuto, na may takip.

5. Maglagay ng isang pares ng itim na peppercorn sa mga isterilisadong garapon, punan ang mga ito ng caviar at takpan ng pinakuluang mga takip. Nagtakda kami ng 0.5 litro na garapon upang isterilisado sa loob ng 1 oras. Roll up, baligtarin at takpan hanggang sa ganap na lumamig.

2nd option

Kailangan namin: output 5 pcs 0.5 l lata

• 750 g zucchini
• 1 kg na mansanas, mas mabuti ang mga maasim na varieties
• 750 g kampanilya paminta
• 1 kg sibuyas
• 750 g karot
• 100 g bawang
• 100 ML ng langis ng gulay
• 1 kilo ng kamatis

Paghahanda:

1. Balatan ang mga gulay at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne, bawat isa nang hiwalay.

2. Ibuhos ang mantika sa kaldero at ilagay sa apoy. Unang idagdag ang sibuyas, magprito hanggang transparent, pagkatapos ay ang mga karot, pukawin. Magdagdag ng paminta, kumulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga mansanas at zucchini, patuloy na pagpapakilos at magprito sa mataas na init hanggang sa malambot ang mga gulay.

3. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at kamatis, haluin, hintaying kumulo, bawasan ang apoy, kumulo ng 20 - 30 minuto, na may takip. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

4. Ilipat ang natapos na squash caviar sa mga garapon at isterilisado ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 1 oras. Roll up at palamig ang mga garapon.

Squash caviar sa isang manggas para sa taglamig

Kailangan namin:

• 1.3 kg ng zucchini
• 200 g karot
• 150 g kampanilya paminta
• 350 g kamatis
• 300 g mga sibuyas
• 4-5 cloves ng bawang
• 25 g asin
• 10 g asukal
• 4 tbsp (60 ml) langis ng gulay
• 1 tbsp. (15 ml) 9% na suka o apple cider vinegar
• dill, perehil, pampalasa opsyonal

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, balatan at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay sa isang baking sleeve, magdagdag ng asin, asukal, 1/2 bahagi ng langis ng mirasol, paminta at pampalasa sa panlasa.

Sinigurado namin ang mga dulo ng manggas at maingat, upang hindi mapunit ang manggas, kalugin ang mga gulay, paghahalo sa kanila.

2. Ipamahagi ang mga gulay, hindi sa isang makapal na layer, dapat silang malayang nakahiga sa manggas para sa pantay na pagluluto. Upang palabasin ang singaw, itusok ang manggas sa ilang mga lugar gamit ang isang kutsilyo at ilagay ito sa oven upang maghurno ng 50 minuto sa 180 degrees. Painitin muna ang pugon. Sinusuri namin ang kahandaan ng mga gulay gamit ang isang kutsilyo sa pamamagitan ng pagtusok sa manggas.

3. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at ibuhos ang sabaw ng gulay sa isang mangkok. Gamit ang isang immersion blender, katas ang mga gulay. Magdagdag ng isang maliit na sabaw ng gulay sa katas at pukawin. Gagamitin namin ang natitirang sabaw para sa mga sarsa o i-freeze ito.

4. Maglagay ng kasirola na may vegetable puree sa apoy, o sa isang flame spreader, at sa napakababang apoy, kumulo sa loob ng 20 - 25 minuto, patuloy na pagpapakilos.

10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng langis ng gulay at suka, pukawin. Inilalagay namin ito sa mga garapon, i-roll up ang mga takip, balutin ito at iwanan ito hanggang sa lumamig nang hindi ito ibabalik.

5. Kung naghahanda tayo ng caviar, hindi tayo nagdaragdag ng suka "upang kainin ngayon."

Bon appetit!

Kung hindi mo alam kung paano maghanda ng masarap na squash caviar para sa taglamig, ikalulugod kong ibahagi sa iyo ang aking recipe. Gagawa kami ng zucchini caviar sa isang paraan na ang resulta ay hindi lamang magmumukhang isang produkto na binili sa tindahan (alam ko, maraming tao ang naaalala at mahal ang lasa ng zucchini caviar tulad ng sa tindahan), ngunit mas masarap at mas mabango. Mag-stock ng mga gulay, isterilisado ang mga garapon na may takip at maging malikhain sa kusina!

Ang recipe para sa zucchini caviar na ito, bilang karagdagan sa zucchini mismo, ay may kasamang sapat na dami ng mga sariwang karot at mga sibuyas, na aming iprito nang hiwalay. Salamat sa pamamaraang ito, ang natapos na caviar ay magiging hindi kapani-paniwalang mabango, magkakaroon ito ng ganap na naiibang lasa kaysa sa pagpuputol ng lahat ng mga gulay at pag-iinit sa kanila. Magprito din kami ng zucchini sa mga piraso - hindi lamang nito mababawasan ang oras na kinakailangan upang nilaga ang caviar, ngunit magdagdag din ng mga mabangong tala.

Maraming mga lutuin ang naghahanda ng squash caviar na may mga kamatis, ngunit mas gusto kong gumamit ng tomato paste. Ito ay isang concentrate, dahil kung saan ang lasa ng natapos na meryenda ng gulay ay nagiging mas mayaman, ang kulay ay mas puspos, at kailangan mong nilaga ang caviar nang mas kaunti (hindi na kailangang sumingaw ang labis na likido mula sa mga kamatis sa loob ng mahabang panahon).

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap na ginamit, makakakuha ka ng 1 litro (at isang pares ng higit pang mga kutsara para sa pagsubok) ng yari na squash caviar sa bahay. Ipinahiwatig ko ang bigat ng mga gulay sa nabalatan na anyo. Maaari mong ligtas na palitan ang apple cider vinegar ng alak o suka ng mesa (gumamit ng kaunti), at ang pinatuyong bawang na may sariwang bawang (isang pares ng malalaking clove ay sapat na).

Mga sangkap:

(1 kg) (200 gramo) (200 gramo) (100 gramo) (100 mililitro) (2 kutsarita) (1.5 kutsarita) (1 kutsara) (0.5 kutsarita) (1 kurot)

Hakbang-hakbang na pagluluto ng ulam na may mga larawan:

Ang recipe para sa homemade squash caviar para sa taglamig ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap: zucchini, karot, sibuyas, tomato paste, pinong gulay (gumagamit ako ng sunflower) langis, asin, asukal, suka (mansanas, alak o mesa), at bawang (angkop bilang tuyo , parehong sariwa) at giniling na itim na paminta (mahusay na gagana ang puti, ngunit wala lang ako nito) sa panlasa. Kung gusto mo ng maanghang, maaari ka ring magdagdag ng giniling na pulang paminta o sili, ngunit ang aking anak ay kumakain ng squash caviar, kaya ginagawa ko itong hindi maanghang.

Kailangan mong magluto ng squash caviar sa isang makapal na pader na lalagyan, dahil ang mga gulay ay maaaring masunog sa panahon ng proseso ng stewing. Ibuhos ang 100 mililitro ng pinong langis ng gulay sa isang kawali at painitin ito. Samantala, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot (200 gramo ng bawat isa, binalatan), at pagkatapos ay i-chop ang mga gulay na hindi masyadong pino. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa mainit na mantika at iprito hanggang malambot, magandang ginintuang kulay at katangiang aroma - sa katamtamang init na walang takip para sa mga 10-12 minuto. Umaasa ako na maunawaan mo na ang oras sa kasong ito ay isang napaka-kaugnay na konsepto. Ito ay kung magkano ang kailangan ko, ngunit maaaring kailangan mo ng higit pa o mas kaunti (depende sa diameter ng ulam, ang laki ng mga piraso ng gulay, ang lakas ng apoy ...).

Habang iniihaw ang mga gulay, huwag tayong mag-aksaya ng oras at ihanda ang zucchini. Kung ang iyong mga gulay ay bata pa, maaari mo lamang itong hugasan, patuyuin at gupitin sa medyo malalaking piraso, kasama ang balat at mikrobyo ng mga buto. Bagama't hindi luma ang aking zucchini, nabuo na ang mga buto nito, kaya tinanggal ko ito. Isa pa, hindi rin masyadong maganda ang balat, kaya binalatan ko ito ng manipis gamit ang vegetable peeler. Para sa recipe na ito para sa squash caviar, kumuha ng 1 kilo ng mga inihandang gulay.

Medyo may natitirang mantika sa kawali. Ilagay ang mga piraso ng zucchini sa isang mangkok at iprito ang mga ito sa mataas na (!) init na walang takip para sa 10 minuto, pagpapakilos ng ilang beses sa panahong ito.

Huwag asahan na ang zucchini ay magiging ginintuang walang anumang breading (batter o harina). Ang mga hiwa ng gulay sa una ay bahagyang kayumanggi lamang, pagkatapos ay magsisimula silang maglabas ng juice - ganito dapat ito.

Kapag ang zucchini ay kalahating luto at naging translucent, magdagdag ng mga pre-fried na sibuyas at karot sa kanila. Haluin, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng mga 15 minuto. Sa panahong ito, ang zucchini ay maglalabas ng mas maraming katas at lahat ng mga gulay ay nilaga dito. Huwag kalimutang buksan ang takip ng ilang beses at pukawin ang lahat.

Kapag ang zucchini, karot at mga sibuyas ay ganap na malambot (hindi sila mahuhulog, ngunit bahagyang hawakan ang kanilang hugis), ihalo ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang immersion blender. Bilang resulta, mayroon kang ganitong light orange na homogenous na masa. Siyempre, kung wala kang immersion blender, kailangan mong ilagay ang lahat sa isang food processor at gilingin ito. Ngunit sa anumang kaso, ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng paunang paggiling ng mga hilaw na produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang processor ng pagkain - inihahanda namin ang mga gulay sa anyo ng mga piraso, pagkatapos lamang na giling namin ang mga ito!

Magdagdag ng 100 gramo ng mataas na kalidad na tomato paste, asin, asukal at itim na paminta sa gulay na katas. Kung gusto mo, timplahan ng mainit na paminta ang future squash caviar. Huwag kalimutan na dapat mong ayusin ang dami ng asin at asukal sa iyong sariling panlasa - mayroon akong mga proporsyon na personal kong gusto.

Paghaluin ang lahat, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang squash caviar para sa isa pang 15 minuto sa mababang init (mas malapit sa mababa). Sa panahon ng proseso ng stewing, ang caviar ay dumura nang napakalakas (ito ay lilipad sa kisame!), Kaya mahalaga na takpan ang ulam na may takip. Upang paghaluin ang masa, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang tumayo ito ng ilang segundo - pagkatapos ay alisin ang takip. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang kutsara ng suka at bawang (ipasa ang sariwang sa pamamagitan ng isang pindutin). Paghaluin ang lahat at init ang kalabasa caviar sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 5 minuto.

Ang squash caviar ay isang paboritong produkto ng industriya ng canning ng Sobyet mula pagkabata. Napakasarap: magbukas ng garapon na binili sa tindahan, maglagay ng isang kutsarang puno ng orange, mabangong amoy na caviar sa isang piraso ng puting tinapay at kumagat nang may kasiyahan! Ang Unyong Sobyet ay matagal nang nawala, ngunit walang pumipigil sa amin na maghanda ng squash caviar sa bahay ayon sa recipe ng GOST, o squash caviar "tulad ng sa tindahan" (ngunit mas mabuti lamang!). Maghanda, alalahanin ang iyong mga taon ng pagkabata at tangkilikin ang masarap na sandwich.

At maghahanda kami ng squash caviar para sa taglamig, at hindi lamang ganoon, at ibalot ito sa mga garapon upang ito ay maging masarap at kasiya-siya hindi lamang ngayon, kundi pati na rin sa malamig na panahon.

Oras ng pagluluto - 2.5 oras, ani - 1 litro

Mga sangkap

• zucchini - 2 kilo
• karot - 120 gramo
• mga sibuyas - 80 gramo
• langis ng gulay - 90 gramo
• tomato paste - 190 gramo
• ground allspice - 1 gramo
• itim na paminta sa lupa - 1 gramo
• asin - 38 gramo
• asukal - 20 gramo

Paghahanda

Hugasan ang zucchini at tuyo sa isang papel o linen na tuwalya. Gupitin ang zucchini sa mga singsing na 3-4 cm ang kapal. Alisin ang mga buto at panloob na malambot na bahagi. Gupitin ang mga singsing ng zucchini nang crosswise sa 1cm makapal na hiwa.



Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.



Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa mga cube.



Ngayon ay iprito ang mga gulay isa-isa sa isang kawali. Upang magprito ng zucchini, kumuha ng dalawang-katlo ng kabuuang halaga ng langis ng gulay. Iprito ang zucchini sa katamtamang init hanggang lumambot. Dapat silang maging transparent at makakuha ng beige tint. Kapag ang zucchini ay tapos na, alisin ito mula sa kawali.



Idagdag ang natitirang langis ng gulay sa parehong kawali at iprito ang mga sibuyas at karot sa mababang init hanggang lumambot. Ang mga karot ay dapat kumuha ng isang mapusyaw na dilaw na kulay.



Pagkatapos iprito ang lahat ng mga gulay, ilipat ang mga ito sa mangkok ng blender. Alisan ng tubig ang mantika mula sa kawali doon. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang blender. Suriin ang antas ng paggiling ng mga produkto nang biswal.



Ilipat ang pinaghalong gulay sa isang makapal na pader na lalagyan ng nilagang, tulad ng isang kaldero. Pakuluan ang mga gulay na sarado ang takip sa loob ng 40-45 minuto, paminsan-minsang pukawin ang mga ito gamit ang isang kahoy na spatula. Ang katas ay dapat kumulo.



Habang ang zucchini caviar ay nilaga, ihanda ang mga pinggan para sa canning. Hugasan nang mabuti ang mga garapon ng salamin at mga takip ng lata gamit ang baking soda. Pakuluan ang mga takip. I-sterilize ang mga garapon.



Magdagdag ng tomato paste sa pinakuluang squash caviar at ihalo nang maigi. Pagkatapos idagdag ang tomato paste, kumulo ang caviar sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 15-20 minuto. Huwag kalimutang haluin ang mga gulay gamit ang isang kahoy na spatula upang hindi masunog.



Pagkatapos ay idagdag ang allspice at ground black pepper, asukal at asin sa caviar. Paghaluin nang lubusan at tikman ang caviar. Kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.



Ilagay ang mainit na caviar sa malinis na garapon.



I-sterilize ang mga garapon ng squash caviar. Upang gawin ito, ilagay ang mga garapon na may mga paghahanda sa isang lalagyan na may napakainit na tubig. Ang temperatura ng tubig sa lalagyan ay dapat humigit-kumulang na tumutugma sa temperatura ng kalabasa na caviar sa mga garapon. Ang antas ng tubig sa lalagyan at squash caviar sa mga garapon ay dapat ding pareho. I-sterilize ang squash caviar sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura na 90 degrees.



Agad na isara o i-roll up ang isterilisadong workpiece. Baliktarin ang mga selyadong garapon at iwanan hanggang lumamig. Hindi na kailangang balutin ang workpiece. Ilipat ang ganap na pinalamig na mga garapon sa pantry para sa imbakan.

Kapag nagprito, huwag hayaang masunog ang mga gulay. Ang ganitong mga gulay ay hindi angkop para sa paggawa ng caviar.

Siguraduhing kontrolin ang dami ng asin at asukal sa tapos na produkto. Ang zucchini at karot ay maaaring maging matamis sa kanilang sarili at maaaring kailangan mo ng kaunti o kaunting asukal, tulad ng asin.

Upang matiyak ang mahusay na pangangalaga ng iyong mga produkto, sundin ang mga alituntunin sa kalusugan kapag nagluluto. Hugasan at isterilisado nang maigi ang mga takip at garapon. Huwag labagin ang mga kondisyon ng temperatura at oras kapag isterilisado ang tapos na produkto, ginagarantiyahan nito ang pangmatagalang imbakan ng de-latang pagkain. Kung tungkol sa diumano'y obligadong paggamit ng mga preservatives tulad ng suka, sitriko o salicylic acid, ang mga ahente na ito ay hindi kinakailangan upang mapanatili ang lutong bahay na kalabasa na caviar.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa squash caviar para sa taglamig sa bahay. Ang recipe na ito ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at tutulong sa iyo na gawin ang perpektong kalabasa na caviar, na palamutihan ang anumang tradisyonal na kapistahan.

Hakbang-hakbang na recipe para sa squash caviar

MGA INGREDIENTS

• Zucchini - 3 kg;
• Karot - 1 kg;
• Sibuyas - 1 kg;
• Mga kamatis - 2 kg;
• Bawang - 1 ulo;
• Asukal - 4 tbsp;
• asin - 2 tbsp;
• Suka 9% - 2 tbsp;
• Langis ng gulay (pino) - 0.5 l.;

Opsyonal:

• Bay leaf - 1-2 mga PC .;
• Paprika - 1-2 tbsp;
• Ground allspice - 1 tsp;
• Ground black pepper - 1 tsp;

NAGLULUTO

1. Hugasan at ihanda nang mabuti ang lahat ng gulay.

2. Balatan ang zucchini, sibuyas at karot, pagkatapos ay banlawan muli. Kung ninanais, alisin ang mga buto mula sa mga core ng zucchini.

3. Pinong tumaga ang sibuyas.

4. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng mantika at iprito sa loob ng 10 minuto. hanggang malambot.

5. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.

6. Idagdag ang grated carrots sa mga sibuyas at iprito ang mga sangkap sa loob ng 20 minuto. sa katamtamang init. Upang matiyak na ang mga sibuyas at karot ay magprito nang pantay, pukawin ang mga ito sa pana-panahon.

7. Maingat na gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes.

8. Hatiin ang mga kamatis sa kalahati. Grate ang mga hiwa, ilagay muna ito sa isang malalim na plato na kukuha ng juice. Ang balat ay maaaring itapon lamang.

9. Ilagay ang mga inihaw na gulay, maliliit na cubes ng zucchini, at gadgad na mga kamatis sa isang kasirola para sa nilaga.

10. Magdagdag ng 4 tbsp sa lahat ng sangkap. asukal, 2 tbsp. asin at 2 tbsp. suka. Haluin ang mga nilalaman ng kawali at pakuluan nang bahagya. Pakuluan ng 1.5 oras sa mahinang apoy. Haluin ang mga nilalaman paminsan-minsan upang maiwasan ang mga ito sa pagkasunog, lalo na kapag ang karamihan sa kahalumigmigan ay sumingaw.

11. 15 minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin, bay leaf at paprika sa squash caviar.

12. Kapag natapos na ang nilaga ng squash caviar, alisin ang bay leaf. Kung nais mo, maaari mong talunin ang caviar gamit ang isang blender hanggang makinis, o iwanan ang lahat sa maliliit na piraso. Susunod, ilagay ang caviar sa mga isterilisadong garapon at tornilyo sa mga takip.

13. I-wrap ang mga twist sa isang mainit na kumot at itabi ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

14. Ang tradisyonal na squash caviar ay handa na para sa mesa ng taglamig! Bon appetit!

Ang squash caviar na nilaga sa bahay ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa binili sa tindahan, at kung minsan ay mas mabuti pa. Samakatuwid, kung mayroon kang oras at pagnanais, ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng twist na ito para sa taglamig.

Bilang karagdagan sa pangunahing recipe para sa squash caviar na inilarawan sa itaas, mayroong isang malaking bilang ng mga karagdagang recipe para sa bawat panlasa. Sinubukan naming kolektahin para sa iyo ang pinaka masarap na mga recipe na maaari mo ring gamitin para sa mga twist ng taglamig. Tingnan natin ang mga pangunahing:

Karagdagang mga recipe para sa squash caviar para sa taglamig

Recipe No. 1. Squash caviar na may mga damo

MGA INGREDIENTS

• Pipino 3 kg;
• Mga sibuyas 1 kg;
• Parsley at dill;
• Mga karot 1 kg;
• Tomato paste 4 tbsp. l.;
• Asin 2 tbsp. l.;
• Paminta sa lupa;
• Asukal 1 tbsp. l.;
• Bawang - 7 malalaking cloves;

NAGLULUTO

Ang paraan ng pagluluto ay katulad ng nauna. Kailangan mong lubusan na hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Pinong tumaga ang zucchini, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot at lagyan ng rehas. Ilagay ang zucchini sa isang kawali sa katamtamang init at iprito hanggang malambot. Magdagdag ng mga karot at sibuyas sa kanila. Magprito ng mga gulay, pagpapakilos paminsan-minsan. Susunod, gilingin ang nagresultang masa sa isang blender, ibuhos sa isang mangkok na may makapal na dingding, ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang squash caviar sa loob ng 40-50 minuto. 10 minuto bago matapos ang pigsa, idagdag ang lahat ng natitirang sangkap at haluing mabuti. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, takpan ng tuwalya at hayaang lumamig.

Recipe No. 2. Squash caviar na may bell pepper

MGA INGREDIENTS

• Mga puting sibuyas - 1 kg;
• Zucchini - 5 kg;
• Matamis na kampanilya paminta - 5 mga PC .;
• Tomato paste - 1/2 tasa;
• Bawang - 5 cloves;
• Suka 70% - 2 tbsp;
• Paminta - 10 mga gisantes;
• asin - 2 tbsp;
• Karot - 1 kg;
• Langis ng gulay - 500 ML;
• Asukal - 3 tbsp;

NAGLULUTO

Ipinapasa ang zucchini, sibuyas, kampanilya at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking kaldero, pagkatapos magdagdag ng langis ng gulay dito. Ilagay sa mahinang apoy at kumulo ng halos 2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos. 20 minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng suka, paminta, asin, asukal, at tomato paste. Alisin ang squash caviar mula sa kalan at isagawa ang tradisyonal na pamamaraan ng pag-roll nito sa mga garapon ng salamin.

Recipe No. 3. Squash caviar na may mga mansanas at pampalasa

MGA INGREDIENTS

• Mga berdeng mansanas - 500 g;
• Sibuyas - 500 g;
• Zucchini - 1 kg;
• Mga kamatis - 1 kg;
• Asukal - 2 tbsp;
• Mantika;
• Suka - 2 tbsp;
• Ginger root - 25 g;
• Allspice - 1 tsp;
• kulantro - 1 tsp;
• asin - 1 tbsp;

NAGLULUTO

Ang recipe na ito ay hindi naiiba sa lahat ng iba pa sa mga tuntunin ng paghahanda. Ang pagkakaiba lamang ay mayroon na tayong mga mansanas sa mga sangkap, na kailangang balatan mula sa core at mga buto. Ang lahat ng mga gulay kasama ang mga mansanas ay dapat na makinis na tinadtad at ilagay sa isang mangkok (mas mabuti na may makapal na dingding). Pakuluan ang lahat ng sangkap sa mahinang apoy sa loob ng 1.5 oras. Magdagdag ng mga pampalasa at additives sa loob ng 10 minuto. I-twist ang mga garapon pagkatapos i-sterilize ang mga ito, balutin ang mga ito ng tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe No. 4. Georgian squash caviar sa isang mabagal na kusinilya

MGA INGREDIENTS

• Mga sibuyas - 3 mga PC .;
• Karot - 2 mga PC .;
• Zucchini - 4 na mga PC .;
• Bawang - 2 cloves;
• Suka ng ubas - 1 tbsp;
• Cilantro at dill;
• Khmeli-suneli - 1/2 tsp;
• Ground red pepper, asin, langis ng gulay;

NAGLULUTO

Inilalagay namin ang multicooker sa stewing mode. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa mangkok ng multicooker, pagkatapos ng beep, ilagay ang mga tinadtad na gulay sa loob nito, kumulo sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog. Susunod, gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes, ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya at magdagdag ng asin. Pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Susunod, idagdag ang mga pampalasa mula sa recipe: mga damo, kinatas na bawang, suneli hops, paminta. Paghaluin nang maigi ang squash caviar at pakuluan ng isa pang 10 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at pukawin muli ang ulam. Pakuluan ng 10 minuto, ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Recipe No. 5. Squash caviar na may mayonesa

MGA INGREDIENTS

• Batang zucchini - 6 na mga PC .;
• Bawang - 2 ulo;
• Asukal - 200 g;
• Tomato paste - 350 g;
• Sibuyas - 1 kg;
• Suka 9% - 200 ML;
• asin - 3 tbsp;
• Mayonesa - 250 g;
• Ground pepper - 1 tsp;

NAGLULUTO

Hugasan nang husto ang batang zucchini. Gupitin sa malalaking hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne sa isang malalim na lalagyan. Nilaktawan din namin ang sibuyas doon. Susunod, idagdag ang natitirang mga pampalasa ayon sa recipe: suka, asin, asukal, langis, tomato paste, paminta. Hayaang kumulo ang mga gulay sa loob ng 1.5 oras. Balatan ang bawang, pindutin ito sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag ito sa lalagyan na may mga gulay. Magdagdag ng mayonesa doon. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at kumulo para sa isa pang 30 minuto. Ilagay sa mga garapon at i-seal para sa taglamig. Bon appetit!

Recipe No. 6. Squash caviar na may kamatis at damo

Ang orihinal na recipe para sa winter squash caviar ay para sa mga pagod na sa monotony. Kung gusto mong magdagdag ng kaunting zest sa iyong winter table, subukang gumawa ng caviar gamit ang recipe na ito:

MGA INGREDIENTS

• Zucchini - 1 pc. (malaki);
• Champignons - 200 g;
• Karot - 2 mga PC .;
• Sibuyas - 2 ulo;
• Langis ng sunflower;
• Dill - 1 bungkos;
• Asin, paminta, tinadtad na bawang sa panlasa;

NAGLULUTO

Hugasan nang maigi ang zucchini, karot, at sibuyas, pagkatapos balatan ang lahat. Pinong tumaga o tinadtad ang mga gulay. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kawali na may makapal na ilalim, magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Paghaluin ang mga gulay na may mga kabute, kumulo sa loob ng 10 minuto. Susunod, idagdag ang natitirang mga sangkap: asin, durog na bawang, dill, paminta. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang blender at ilagay sa mga isterilisadong garapon. I-wrap sa isang mainit na kumot at hayaang lumamig ang squash caviar. Bon appetit!

10 boto