Gettyimages / Fotobank.ru
Homemade Yogurt
Ang natural na yoghurt ay binubuo ng tatlong bahagi: buong gatas, Bulgarian wand (Lactobacillus bulgaricus) at thermophilic lactic acid streptococcus (Streptococcus thermophilus).
Ang mga mikroorganismo na ito ay lubos na kapaki-pakinabang: nilalatag nila ang mga bituka, pinipigilan ang paglago ng putrefaktibo at pathogenic na bakterya, pinalalakas ang immune system, pinahina ng mahinang ekolohiya at mababang kalidad na mga produkto. Pasiglahin ang pagsipsip ng mga mahahalagang amino acids at bitamina (kabilang ang mga bihirang K at mga grupo B, D), kaltsyum, bakal.
Ang mga mineral ay potasa, posporus, magnesiyo, kaltsyum, sink at bakal. Ang amoy ng bawal na gamot at ang malutong tunog kapag kinagat mo ito. Ang lahat ng mga damdamin ay tumutugma sa pagkakaisa. Ang paghahanda ng gayong tinapay sa bahay ay maganda. Sa katunayan, ito ang tamang balanse ng tubig at harina, cottage cheese at iba pang sangkap alinsunod sa iyong imahinasyon at pag-iibigan. Ang mga magagandang pastry ay mahusay na mag-pickle sa base at magdagdag ng cumin, at hindi nasasaktan kung hahayaan mo ang iyong pantasya at magdagdag ng honey, nuts, buto at higit pa. Maaari mong baguhin ang mga kondisyon ng harina na iyong ginagamit.
Ang recipe para sa homemade yogurt
Maaari kang laging lumikha ng isang bagong oven na may mga bagong lasa. Ipapakita nito sa iyo kung saan ka pupunta, kaya tumakas ka at tamasahin ito. Magpadala ng mga bagong artikulo sa pamamagitan ng email. Nais na ma-notify tungkol sa mga bagong artikulo sa pamamagitan ng email?
Sa natural na yoghurt ay hindi dapat maging preservatives, stabilizers, flavors, dyes, additives ng asukal at sweeteners. Ang shelf life ng natural na yogurt ay hindi hihigit sa isang buwan. Ang problema ay na sa kurso ng pang-industriya produksyon at transportasyon, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay may ilang mga pagkakataon upang mabuhay. At kung sila ay nasa kaunting halaga ng yogurt, ang epekto nito ay may zero.
Paano magluto ng masarap na yogurt nang walang yogurt maker?
Ito ay mahirap, kaya subukan na gumawa ng iyong sarili. Walang mahirap sa bagay na ito, at makatitiyak ka kung ano ang nilalaman nito at gaano kalaki ang edad nito. Nag-aalok kami sa iyo ng isang simpleng recipe para sa homemade yogurt, na hindi mo kailangan yogurt. Para sa lokal na yogurt, kailangan mo ng 1 litro ng semi-soft milk. Maaaring ito ay mula sa tindahan, ngunit mas mahusay na sakahan. Halimbawa, kailangan mo ng 4 pollens ng white yogurt na may live na yogurt kultura. Naked yogurt, Holland o tsokolate yogurt.
Naghahanda na ng dalawang 0, 5-litro garapon ng salamin o ang kaukulang bilang ng mas maliit na puntos na may mga bisyo. Ang parehong mga baso at baso ay dapat na ganap na malinis, mas mabuti sterilizable. Maghanda ka rin ng isang palayok, isang mangkok na metal, isang mangkok at isang palayok o isang palayok na magiging mas malaki kaysa sa inilaan para sa gatas.
Paano gumawa ng natural na yogurt sa bahay?
Kung kailangan mo ng natural na yoghurt, ang pinakaligtas na bagay ay upang lutuin ito sa iyong sarili. Tinanong ko si Irina Rozhkov, isang senior researcher sa Central Laboratory of Microbiology ng All-Russian Scientific Research Institute ng Dairy Industry, upang magbigay ng sunud-sunod na mga tagubilin at ilarawan ang mga tipikal na pagkakamali na ginagawa namin kapag kumuha kami ng yogurt sa bahay.
Mga mahalagang punto
Sa sandaling mayroon ka ng lahat, maaari mong ipasok ang trabaho. Sa yogurt ay hindi dapat maging piraso. Maghanda ng lutong yogurt upang punan ang mga garapon at isara ang mga ito. Bungkalin mo ang mga ito sa isang kumot at ilagay ang mga ito sa ilalim ng lupa. Maaari kang, halimbawa, pumunta sa lutong hurno. Pagkatapos ng 6 na oras, magluto ng yogurt. I-unpack ito mula sa kumot, buksan ang baso at ipaalam ito. Itabi ito sa refrigerator, kung saan dapat itong tumagal ng 1-2 linggo.
- Maghanda ng malamig na tubig sa pangalawang lugar at ilagay ang isang palayok ng gatas sa loob nito.
- Ang temperatura ay dapat na subaybayan ng isang thermometer.
Hakbang 1. Bumili ng yoghurt starter
Denis Bykovsky
Sourdough ay ibinebenta sa mga parmasya. Sa Moscow, maaari rin itong mabili sa Research Institute of the Dairy Industry. Ito ay sapat na upang magluto ng ilang liters ng yogurt.
Hindi katumbas ng halaga: gumamit ng shop yogurt bilang isang starter, kahit na walang mga additives o preservatives. Ang katotohanan ay dahil sa mga katangian ng produkto ng gatas na fermented, ang mga banyagang contaminating microflora (kadalasan ay ang E. coli) ay hindi na maiwasang mabuo dito. Kapag ang pagbuburo, ang naturang pathogenic microflora ay maaaring dagdagan, na humahantong sa mga impeksyon at pagkalason sa pagkain.
Paraan ng Physics and Chemistry
Mahalaga rin ang kahalagahan ng baso at paggamit ng mga dessert upang maiwasan ang kontaminasyon ng yogurt. Sa halip na bumili ng yogurt, maaari mong gamitin ang iyong sariling yogurt o dry yogurt culture. Kung gusto mong magdagdag ng yogurt sa susunod na oras, gawin ang gatas sa unang sunog at kumulo para sa tungkol sa 5 minuto. Ang tubig ay mawala mula sa gatas, at ang yogurt ay magiging mas makapal.
Naghahain ang Yogurt ng tamang temperatura, habang ang yogurt ay ginawa upang makagawa ng yogurt. Gayunpaman, ang pamamaraan ay pareho, para lang ilagay sa isang kumot, inilalagay mo ang mga garapon sa yogurt. Tulad ng makikita mo, walang mahirap sa yogurt. At kapag sinubukan mo ito minsan, ayaw mong bilhin ito.
Hakbang 2. Pumili ng gatas
Perpekto - pasteurized o UHT gatas na may isang maikling buhay shelf. Ang mga eksperto ng pagawaan ng gatas ay pinagkakatiwalaang, halimbawa, ng mga produkto ng Obninsk dairy plant, ang mga kumpanya ng Valio at Ruzskoye Milk.
Hindi katumbas ng halaga: gumawa ng yogurt sa isterilisadong gatas. Sa European Union, iniiwan na nila ang teknolohiyang ito: ang mga bitamina at iba pang mahahalagang sangkap sa naturang gatas ay nawala. Bilang karagdagan, maraming asin at stabilizer ang idinagdag sa isterilisadong inumin.
Sa palagay mo ba namin nakalimutan ang isang bagay? Kung hindi mo alam ang tungkol dito, magtanong. Ang pinaka-karaniwang ng buhay pasko ay walang alinlangan ang ram ng mga tagasunod ni Jesus at, siyempre, ang greyhawnd. Ang huling ng mga ito ay tradisyonal na ipagdiriwang sa Sabado, at, siyempre, ay hindi maaaring napalampas sa talahanayan.
Napapalibutan kami ng mga produkto na nai-impregnated nang iba o, sa kabaligtaran, "pinayaman" sa mga hindi kanais-nais na mga sangkap. Buksan lamang ang TV o buksan ang pahayagan, at madaling makumbinsi. Samakatuwid, ang higit pa at mas maraming mga tao ay nagiging mga ideya ng aming mga grandmothers kung paano ihanda ito o ang pagkain sa bahay. At maaari lamang naming gawin itong karaniwang homemade yogurt, at maaari naming gawin ito nang walang yogurt o binili yogurt crops. Lamang gawin kung ano ang mayroon kami sa bahay.
3. Hakbang ang lebadura
Dalhin ang isang baso ng gatas (150-200 ML) sa isang pigsa at cool na sa + 40-45 degrees. Magdagdag ng 5-7 ml ng gatas na ito sa isang bote ng lebadura. Mag-iling nang basta-basta. Paghaluin ang nagresultang likido mula sa bote kasama ang natitirang gatas. Ibuhos sa isang thermos o yogurt maker. Ilagay sa isang mainit na lugar, tulad ng malapit sa baterya, o takip na may isang unan. Maulap na walong hanggang sampung oras. Ang asukal sa likidong form ay maitabi sa ref para sa hindi hihigit sa dalawang linggo.
Video: Ang mga malusog na yogurts ay nagiging sanhi ng kanser
Mas tiyak, dapat munang pumunta sa tindahan at bumili ng isang kahon ng gatas at plain natural na puting yogurt, hindi namin inilalagay ito sa refrigerator kapag nagsisimula kaming magtrabaho agad, kung hindi man, hindi bababa sa, ang yogurt ay kukuha ng kalahating oras upang gumana. Pagkatapos ay ihahanda namin ang pinakamalapit na palayok, kumot at isang maliit na martilyo. Maaari naming gawin ito, ngunit kapaki-pakinabang pa rin upang magkaroon ng isang thermometer ng kusina, bagaman para sa partikular na kasong ito maaari naming gamitin ang isang napaka-simpleng digital na pagsukat ng temperatura. Ang isang napaka-marangyang sitwasyon ay lumilitaw kapag mayroon kaming isang ganap na sarado na plastic na lalagyan sa aming bahay - isang bote ng higit lamang sa isang litro.
Hindi katumbas ng halaga: pag-check ang temperatura ng gatas sa iyong daliri ay hindi malinis. Ilapat ang kapasidad sa iyong pisngi - kung ang balat ay naghihirap, ang temperatura ay perpekto. Huwag ibuhos ang mga sangkap sa isang plastic container. Kahit na may bahagyang pag-init, ang plastic ay maaaring mag-release ng carcinogenic phenol formaldehyde resins sa gatas.
Hakbang 4. Magluto ng yogurt
Bilang karagdagan, para sa yogurt, maaari kaming maghanda ng isang tuwid na baso ng solo. Kapag handa na ang lahat, ibinubuhos namin ang gatas sa palayok at unti-unti itong sinisimulan. Hindi namin iniwan ang palayok, dahil ayaw namin ang gatas na pakuluan. Ang ideal na temperatura ay tungkol sa 43 degrees. Kung walang thermometer, ito ang sandali kapag ang gatas ay hihinto sa pagiging malamig at nagiging mainit. Init tayo ng init, ngunit hindi niya kailangan na mag-burn nang magkano. Sa isang klasikong digital na temperatura ng temperatura, sinusubaybayan namin ang bilang ng jumps sa itaas ng 42 degrees, at sa sandaling ito namin kumalat ang palayok sa labas ng kalan, at sa thermometer ng kusina alam namin eksakto kung magkano ito ay sa anumang oras, o balaan sa amin tungkol sa isang itinatag tunog signal.
Pakuluan at palamig sa + 40-45 degrees isang litro ng gatas. Ilagay ito ng isang kutsara ng diluted sourdough. Ibuhos sa isang glass jar, thermos o yogurt maker at mag-ferment para sa lima hanggang anim na oras. Ang yogurt na ito ay maitabi sa ref para sa lima hanggang pitong araw.
Hindi katumbas ng halaga: idagdag ang powdered milk sa densidad - ang kalidad ng iyong homemade yogurt ay hindi eksaktong idagdag. Huwag pansinin ang mga patakaran ng kaligtasan sa sanitary - laging gamutin ang mga pinggan na may tubig na kumukulo.
Ngayon ay ibubuhos namin ang lahat ng yogurt sa gatas, at susurin namin ito nang maayos. Kaagad na ilagay ang palayok na may takip, balutin ito sa isang kumot at ilagay ito sa isang pampainit ng pag-init o sa isang lugar kung saan sigurado kami na ito ay magpapanatili sa amin sa tungkol sa parehong temperatura para sa maraming oras. Ang homemade yogurt ay maaaring malayang nainom sa baso o kaldero o maghintay para sa oras ng pagkonsumo.
Yogurt sa bahay nang walang yogurt maker. Video
At sa wakas, ang ilang mga ideya na maaaring makatulong sa iyo. Ginagawa ng pagsasanay ang pagsasanay, kung hindi mo maaaring gawin ang perpektong yogurt sa unang pagkakataon, huwag mawalan ng pag-asa, ang may-akda ng mga linyang ito ay nag-eksperimento nang maraming beses bago mo maabot ang ninanais na hugis. Hindi lamang ang pagsasara o isang uri ng liwanag ay hindi nararapat, maaari ka ring gumawa ng yogurt mula sa naka-bold na gatas. Kahit na ang yogurt ay palaging ang batayan. Marahil, magkakaiba ang kultura ng trabaho, at posible na sa ilang mga kaso, ang mga natural na yogurts ay din ay nalikom o nabagabag sa pamamagitan ng ilang uri ng mekanikal o thermal na proseso.
Mahal na mga mambabasa, tiyak na marami sa inyo ang nagnanais ng yogurt. Binibili namin sila para sa buong pamilya. Ngunit isipin natin ang kalidad ng ibinebenta sa aming mga tindahan. Gumuhit ka ba sa buhay ng mga produkto ng pagawaan ng gatas? Sa katunayan, ang mga terminong ito ay kadalasang sumisindak. Kung titingnan mo ang pakete, maaaring makita ang shelf life mula sa dalawang linggo hanggang anim na buwan. Maaari lamang iisipin ng isa kung gaano kalaking kimika ang inilalagay doon. Pinapayuhan ko ang lahat na magbayad ng espesyal na atensyon sa buhay ng istante ng mga produkto. At kung bumili ka ng isang bagay mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, pagkatapos ay laging pumili ng isang bagay na may isang maliit na istante buhay: hindi bababa sa hanggang sa 5-7 araw.
Gayunpaman, ito ay isang bagay ng lasa at personal na pag-eksperimento, tulad ng ipinahiwatig sa pagpapakilala, ang batayan na iyong ginagamit ay hindi maaaring maging liwanag o mababa ang taba. At ang huling detalye ay na tuwing umaga ay makakakita ka ng isang maliit na halaga ng madilaw na likido, wala kang mag-alala tungkol sa, ito ay ganap na likas na patis ng gatas, maaari mo itong inumin o itapon ito. Ang tibay ng homemade yogurt ay mula isa hanggang dalawang linggo. Na may kapaki-pakinabang na epekto sa microflora ng bituka, humadlang sa pagtatae at protektahan laban sa paninigas ng dumi.
Yogurt - mga katangian ng kalusugan
Ang homemade yogurt ay hindi naglalaman ng mga additives at asukal, at sa gayon ito ay mas malusog. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kilala mula sa pinakamatandang kasaysayan sa iba't ibang bahagi ng mundo. Sa Poland, ang yogurt ang pinakasikat, at ang yogurt ay pinahahalagahan para sa panlasa at pagkain nito. Ito ay nakuha mula sa lactic fermentation, kung saan ang hydrolysis at lipolysis ay nagaganap. Ito ay madaling hinihigop ng katawan. Yogurt ay isang mahalagang pinagkukunan ng carbohydrates, bitamina at mineral. Kung ikukumpara sa gatas, ang yogurt ay naglalaman ng higit na kaltsyum, 4-5 beses na higit pang mga amino acids, at higit sa 20% na bitamina B, lalo na ang folic acid.
Sumubok ka ba ng pagluluto yogurts sa bahay? Siyempre, naiintindihan ko ang tungkol sa ating panahon. Hindi laging posible na i-ukit ito para sa lahat. Ngayon ay inaanyayahan ka naming malaman kung paano lutuin ang yogurt sa bahay. Ang isang panauhin ng aking blog, si Alexander Abalakov, ay magsasabi tungkol sa recipe na ito para sa paggawa ng yoghurt.
Ipinakilala na kita kay Alexander. Nagkaroon ng kanyang artikulo sa blog. At pinapayuhan ko rin kayong bisitahin si Alexander. Tiyak ko na hindi iiwan ni Culinary Blog ni Alexander Abalakov ang iyong walang malasakit. Lahat ng mga artikulo ni Alexander ay kamangha-manghang. Isa ang nararamdaman ng indibidwal at estilo ng kanyang hindi malilimutan. Ibinigay ko ang salita sa guest ng aking blog, ang aming lutuin.
Panoorin ang video: "Paano limitahan ang carbohydrates sa pagkain?"
Ang yogurt ay nailalarawan sa pamamagitan ng malambot, sariwa, kaaya-aya, bahagyang maasim na lasa at isang katangian na tinatawag na yogurt flavor. Yoghurt ay nagpapabilis sa pagbubuo at bitamina K sa mga bituka, nakakaapekto sa paninigas ng dumi, pamamaga ng mga bituka, pinoprotektahan laban. Upang maghanda ng yogurt sa bahay, ginagamit ang isang espesyal na kagamitan - ang tagagawa ng yogurt, na lubos na nagpapasimple at nagpapabilis sa produksyon ng yogurt sa bahay. Para sa maraming mga tao, ang pagbili ng yogurt ay maaaring maging isang magastos na problema. Gayunpaman, ang yogurt ay maaaring maging handa nang walang tulong ng yogurt, ngunit ito ay isang mas masigasig na proseso.
Yogurt sa bahay
Madly natutuwa na malugod kayong muli mahal na mga mambabasa mula sa mga pahina ng blog na si Irina Zaitseva. Sa pagkakataong ito, sa pahintulot ng mapagbigay na babaing punong-abala, hindi ako makapaghihintay upang makinabang ang sangkatauhan at sabihin sa madla ng libu-libong tao kung paano gumawa ng yogurt sa bahay nang hindi gumagamit ng espesyal na dinisenyo na kagamitan.
Ang sariwang gatas ay dapat na pinakuluan at cooled sa tungkol sa 40 degrees. Pagkatapos ay idinagdag ang natural na yogurt sa gatas. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan halo-halong. Ihanda ang halo sa isang mainit na lugar para sa 6 na oras. Mahalaga na ang yogurt ay nagpapanatili ng temperatura ng 30 degrees. Ang mga mas mababang temperatura ay nagpapalawak ng proseso ng pagbubuya ng pagawaan ng gatas, hanggang 24 na oras.
Ang handa na yogurt ay maaaring maging thickened na may gatas na pulbos at halo-halong muli. Upang uminom ng yogurt, hindi namin kailangang magdagdag ng gatas na may pulbos. Kaya ihanda ang yogurt sa refrigerator. Maaari kang magdagdag ng prutas o siryal sa yogurt bago kumain. Sinusuri: Nutritionist, biotechnologist, espesyalista sa kalusugan ng publiko. Postgraduate Student, Silesian Medical University.
Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ng tao sa bahay ay may tagagawa ng yoghurt, ngunit para sa lahat na nais na maging tiwala sa kalidad ng mga consumed na mga produkto at makakuha ng kanilang sariling bahagi ng positibong enerhiya at hindi pa nagagawang kalusugan. Paano makatutulong ang gayong pagkalipol sa paraan upang makamit ang nais na resulta? Huwag kailanman! Dahil ang yogurt sa bahay ay madaling magluto sa isang mabagal na kusinilya.
Ang Yogurt ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pag-aasido sa gatas na may kalidad na yogurt o espesyal na kultura ng bacterial. Upang gumawa ng iyong sariling homemade yogurt, tanging buong taba, sariwa o pasteurized na gatas at ilang tablespoons ng mahusay na kalidad ng yogurt ay kinakailangan. Sa karagdagang mga setting, yari sa kamay yogurt ay maaaring magamit bilang isang starter. Tungkol sa kontribusyon ng trabaho, maaari nating isipin na kahit para sa mga tamad na taong ito ay magiging tamang recipe.
Ang aparato ay ginagamit upang gumawa ng yogurt sa bahay. Para sa tagagawa ng aparato kasama 14 150 ML lalagyan. Sa isang pagkakataon maaari kang magluto ng 7 piraso ng yogurt - ang natitirang 7 lata ay mga ekstrang lalagyan. Ito ay isang praktikal na solusyon, dahil maaari naming i-install ang isa pang batch, nang hindi naghihintay hanggang ang mga walang laman na lata ay handa. Isa kartutso - 1 litro ng gatas, na kung saan ay napaka-maginhawang, dahil hindi mo kailangang sukatin ang anumang bagay.
Paano magluto yogurt sa bahay sa isang mabagal na kusinilya
Ang kailangang-kailangan na unit ng culinary creativity ay walang alinlangan na naroroon sa halos bawat tahanan. Kahit na ang ilang mga espesyal na likas na yari sa pagluluto figure pamahalaan upang makakuha ng ganap na, nang walang paglalapat ng anumang mga makabagong teknolohiya sa pagluluto yogurt. Gamit ang isang termos, tuwalya, mainit na tubig at mga bagay na tulad nito.
Ang pagpapatakbo ng aparato ay sobrang simple - na ginagawang mas madaling gamitin. Ito ay sapat na upang maglabas ng isang pitseng gatas na may starter, isara ang garapon, isara ang takip at i-on ang aparato sa isang tiyak na oras. Pagkatapos ng 4-4, maghanda ng 5 oras ang yogurt. Para sa mas mahusay na kaasiman, mas mahaba ang oras ng paghahanda. Kapag ang aparato ay naka-off, ilagay lamang ang lalagyan sa refrigerator - pagkatapos paglamig handa na itong gamitin. Bilang karagdagan sa ekonomiya, ang homemade yogurt ay magkano ang mas mura, mula sa tindahan na ito sigurado kami na maglilingkod kami sa aming pamilya.
Straight, madali at mabilis, mahal namin ang masarap at malusog na natural yogurt nang walang dagdag na additives. Sa aking kaso, kapag nakolekta mo ang anumang produkto sa tindahan, naghahanap ng mga maliliit na titik upang malaman kung ang tagagawa ay hindi magkaroon ng isang hindi kapani-paniwala ideya ng pagdaragdag ng asukal o glucose-fructose syrup ay isang mahusay na solusyon. Pagkatapos ay ang refrigerator at pantry ay dapat na ibigay sa mga additives na maaaring magamit upang lumikha ng mga lasa ng yogurt at payagan ang mga may-ari ng bahay na gamitin ang kanilang sariling mga ideya.
Huwag nating talakayin ang mga pamamaraan ng paggawa ng yoghurt, ngunit lubusang pag-aralan ang recipe para sa paggawa ng yoghurt sa isang mabagal na kusinilya. Sa ilang mga multicookers, mayroong kahit na isang espesyal na "yoghurt" o "multi-magluto" na mode kung saan maaari mong malayang i-regulate ang temperatura at oras ng pagluluto.
Sa katunayan, ito ang parehong gumagawa ng yogurt. Gamit ang halimbawa ng isang appliance sa kusina ng sambahayan na may ganitong function, ngayon ay sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng homemade yogurt. Gayundin para sa mga hindi naghahanap ng mga madaling paraan upang malutas ang problema at isaalang-alang ang pagluluto yogurt sa bahay gamit ang mga espesyal na teknikal na kakayahan ng multicooker sa halip mayamot at walang pagbabago ang tono ehersisyo. Para sa mga labis na labis, ang artikulo ay gayunpaman ay tumutukoy sa paksa kung paano lutuin ang yogurt, kung ang iyong multicooker ay hindi iniangkop para sa naturang operasyon.
Gayunpaman, salungat sa pahayag na ginawa sa itaas, aalagaan ko ang mga mahihirap na taong walang katulad na multi-functional electric pan. Nais din nilang maging maganda at malusog! Sa pamamagitan ng ang paraan, kung ano ang hindi isang dahilan upang bumili ng mabagal cooker
Sa paraan ng pagkuha ng yogurt ay nagpasya. Ito ay nananatiling lamang upang piliin ang lebadura. Sa aking personal na opinyon, ang paggamit ng kulay-gatas at yogurt para sa layuning ito ay hindi isang napaka-maaasahang paraan upang makakuha ng malusog na homemade yogurt na nakakatugon sa lahat ng pamantayan sa kalidad. Sa palagay ko ay susuportahan ako ng mga eksperto.
Ano ang pinakamahusay na yogurt sourdough?
Inirerekumenda ko ang paggamit ng complex ng dry probiotic microorganisms para sa paggawa ng yoghurt sa bahay. Sa kasong ito, ang starter na "Evitaliya". Sa madaling sabi, ang aktwal na inihanda sa yogurt batay sa starter na ito ay kapaki-pakinabang para sa isang tao.
Ang mga benepisyo ng homemade yogurt
- Ang Yoghurt na ginawa mula sa "Evitaliya" starter ay may positibong epekto sa pagpapanumbalik ng komposisyon ng microflora sa bituka.
- Tinatanggal ang dysbiosis.
- Nag-aambag sa normalisasyon ng mga gastrointestinal function.
- Epektibo sa paglaban sa talamak na tibi, alerdyi at mga sakit sa balat.
- Inirerekomendang gamitin ito para sa kanser.
- Ginagamit ito para sa pagbawi pagkatapos ng radiation at chemotherapy.
- Ang yogurt na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente sa panahon ng preoperative na paghahanda, pati na rin pagkatapos ng mga operasyon sa bituka, pancreas, atay.
- Ito ay ginagamit sa karunungan sa pagpapaanak at ginekolohiya para sa mga pasyente na sumasailalim sa paggamot ng outpatient.
- Ang produktong ito ay ginagamit bilang pagkain sa pagkain, na tumutulong na mawala ang mga sobrang pounds. Naaayos at pinapalakas ang immune system, inaalis ang kolesterol, radionuclide, libreng radikal.
- Pinapataas ang antas ng hemoglobin sa dugo.
- Ito ay ginagamit sa panahon ng epidemya ng trangkaso, mga nakababahalang sitwasyon, pagkatapos ng masinsinang paggamit ng mga gamot, at partikular na mga antibiotics. Binabawasan ang pag-load sa atay.
- Ang epektibong nakikipaglaban sa mga impeksyon sa bituka. Pinapawi ang gastric mucosa.
- Ang Yevhurt sa maasim na "Evitaliya" ay kailangang-kailangan bilang isang pampatulog laban sa gastritis at mga ulser sa tiyan.
Isaalang-alang ko ito ng sapat na para sa nakalista sa nakapagpapalusog na mga katangian ng yoghurt upang kumbinsihin ka na gamitin ang starter na ito sa recipe. Bukod dito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay hindi limitado sa ito.
Kaya, magpatuloy, sumunod sa akin at huwag sabihin mamaya na hindi mo nakita. Makinig sa akin at huwag sabihin mamaya na hindi mo narinig:
Paano magluto ng yogurt sa bahay. Recipe
- 2 litro ng gatas
- Sourdough "Evitaliya"
- Thermometer
Ang tao ay may kakayahang magulat
yogurt sa isang mabagal na kusinilya.
Ang buong araw ay espesyal na mahaba upang maghintay,
upang ayusin ang isang araw ng kalusugan para sa pamilya.
Ang lahat ng pinggan para sa paghahanda ng yogurt ay dapat na malinis, halos payat. Ang gatas ay gumagamit ng anumang taba ng nilalaman, ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian na may taba na nilalaman ng 3.2%. Kung sakaling gamitin mo ang pasteurized milk, pakuluan mo ito. Alisin ang foam at cool na. Magluluto ako ng yogurt, gamit ang ultrapasteurized milk bilang batayan. Hindi ito sumasailalim sa pre-boiling.
Nagbubuhos ako ng gatas sa mangkok ng multivacri.
Pinainit ko ito sa temperatura ng 40-42 degrees. Ang mahalagang punto kung saan ang kalidad ng huling produkto ay nakasalalay. Upang sukatin ang temperatura, mas mahusay na gumamit ng thermometer, ngunit hindi ang iyong kamay at tiyak na hindi isang mercury thermometer sa anumang kaso!
Ibuhos ko ang isang maliit na mainit na gatas sa maliit na bote ng "Eviatlia". I shake ito, ito ay dapat na ganap na ikalat.
Pagkatapos ibuhos ang lebadura sa gatas sa mangkok.
Hinahalo ko ang maayos na gatas ng gatas.
Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya. Isinasara ko ang takip at i-on ang mode na "Yogurt".
Pagkatapos ng 10 oras, handa na ang fermented milk product.
Inilalagay ko ito sa tangke ng imbakan at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
Ang lutuin na produkto ng fermented milk ay maaari ding gamitin para sa ferment. Batay sa 2 liters ng gatas 150 ML ng produkto. Ang natitirang proseso ay nananatiling hindi nagbabago.
Pagluluto yogurt sa multi-cooker nang walang "Yogurt" mode
Ang mga tao na ang multicooker ay walang ganitong kabigha-bighaning function ay kailangang magbayad ng higit na pansin sa pagluluto yogurt sa bahay. Pagkatapos mong mag-ferment ang gatas at ibuhos ito sa garapon ng salamin. Mahalaga na ang mga tangke ay puno ng gatas sa tuktok. Ilagay ang mga ito sa mangkok na multicooker, unang ilagay ang isang tuwalya sa ibaba.
Ibuhos ang mainit na tubig sa temperatura ng 40 degrees upang ang mga garapon ay sakop sa 2/3. Isara ang takip. Pagkatapos ng 1.5 -2 oras, buksan ang mabagal na kusinilya at itakda ang mode na "Pagpainit". Karaniwan ang nais na temperatura ay naabot sa mga 5-10 minuto. Kontrolin ang temperatura gamit ang isang thermometer.
Pagkatapos ay i-off ang multicooker at isara ang talukap ng mata. Pagkatapos ng ilang oras, ulitin ang pamamaraan. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa kumpletong pagluluto ng produkto. Kung gayon ang iyong mga pagkilos ay pareho sa nakaraang recipe.
Paano gumawa ng yogurt na walang tagagawa ng yogurt at ang paggamit ng mga gamit sa sambahayan. Pagluluto recipe
Ang ferment milk, gaya ng mga nakaraang recipe. Ngayon kailangan naming panatilihing mainit-init! Upang gawin ito, ang lalagyan na may fermented produkto ay dapat na mahigpit na nakabalot sa ilang mga layer ng papel. Pagkatapos ay maingat na i-wrap ang isang tuwalya o iba pang tela upang hindi mawalan ng init. Hanapin ang pinakamainit na lugar sa apartment at ilagay ang yogurt sa tabi ng lugar na ito para sa pag-uuri ng 12-14 na oras.
Kung ang init pagkawala ay magiging makabuluhan at ang temperatura ay hindi sinusunod, 40-42 degrees, ang pagluluto oras ng yogurt ay nadagdagan ng ibang ilang oras. Ang parehong ay maaaring gawin sa isang thermos sa pamamagitan ng pagpili nito bilang isang lalagyan para sa ripening ng produkto. Sa kasong ito, ang mga termos ay dapat na puno ng fermented gatas sa pinakadulo gilid.
Ang istante ng buhay ng tapos na yogurt sa refrigerator - 7 araw. Kumain ng produktong fermented milk na ito ay dapat na 3 beses sa isang araw bago kumain ng 20 minuto. Ang mga matatanda ay kailangan ng 100-150 ml ng yogurt, mga bata na higit sa 3 taong gulang: 50-100 ML sa isang pagkakataon.
Alam n'yo, napakahirap panatilihin ang iyong sarili sa kamay at itigil. Lalo na kapag nagdagdag ka ng kaunting asukal at sariwang strawberry o blackberry sa yogurt. Ang mga paghihigpit sa mga rate ng pagkonsumo ay hindi para sa akin!
Yogurt sa bahay,
masarap na malusog na produkto.
Kumplikadong tuyo "Evitaliya"
gamutin ang bituka sakit.
Malilimutin ang stress ng salita
taasan ang kaligtasan sa sakit.
Pagkatapos ng lahat, probiotic - ang batayan
anumang therapeutic diet.
Wala kayong gagawin sa mundo
ni masira staphylococcus!
Kumain ng yogurt kids,
ang mga magulang ay may isang aralin!
Pinasasalamatan ko si Alexander para sa detalyadong mga recipe. Ang lahat ay napakalinaw at nauunawaan. Magluluto kami at kami. At inaanyayahan ka rin ko na basahin ang aking artikulo. Marahil, nais ng bawat isa sa amin na paminsan-minsang palayawin ang kanyang pamilya sa mga produktong ginawa sa bahay.
At para sa kaluluwa, makikinig tayo ngayon Richard Clayderman "Kasal para sa Pag-ibig" Napakaganda ng komposisyon sa isang kahanga-hangang pag-aayos at pagganap ng isang musikero.
Nais ko sa iyo ang lahat ng kalusugan, mood, simpleng kagalakan. Comfort sa iyong bahay, magagandang aroma at mas malusog na mga recipe.
