รอยัลชีสเค้กเนื้อนุ่ม หอมหวาน พร้อมคอทเทจชีสบนโต๊ะของคุณ! เตรียมที่บ้านโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งจากที่เราเลือก

ต่างจากชีสเค้กทั่วไปซึ่งเป็นแป้งแผ่นเรียบที่มีไส้แบบเปิด Tsarskaya มีลักษณะเหมือนพายขูดแบบปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงซูเฟล่ ขนมอบอร่อยมากมีเนื้อนุ่มตรงกลางและชั้นบนสุดกรอบน่ารับประทาน บ่อยครั้งแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหรือกินคอทเทจชีสก็ไม่ปฏิเสธพายชิ้นนี้

ชีสเค้กของซาร์นั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แต่คุณสามารถทานแบบอุ่นๆ ก็ได้ โดยอาจเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สดก็ได้ เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 240 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (สามารถใช้มาการีนได้) - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด (ควรมาจาก 9%) - 500 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่ขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เนยแท่งจะต้องแข็งและเย็น (คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร) ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดทันที

ถูส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยฝ่ามือจนกระทั่งได้เศษละเอียด เราทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจากความร้อนจากมือของเรา

เศษที่ได้ประมาณ 2/3 จะถูกบีบและกระจายไปที่ด้านล่างของภาชนะสปริงฟอร์มทนความร้อนโดยสร้างเส้นขอบรอบขอบ (ในกรณีของเราใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เพื่อความปลอดภัยขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษรองน้ำมันและทาผนังด้วยเนย

วิธีทำไส้รอยัลชีสเค้ก? นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียนโดยกำจัดเม็ดหยาบและก้อนนมเปรี้ยว เพิ่มโซดาเกลือและวานิลลิน เติมน้ำตาลและเปลี่ยนขนาดยาด้วยตัวเอง

ตีไข่ดิบลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวทีละฟอง โดยคนส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

เนื่องจากความสอดคล้องของไส้จะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้และปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสเป็นอย่างมาก เราจึงได้รับคำแนะนำจากสถานะของมวล - บางทีคุณอาจต้องการไข่มากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย . ไส้นมเปรี้ยวไม่ควรหนาแน่น แต่ไม่เหลวมากประมาณเช่นครีมเปรี้ยว

เติมฐานพายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมวลนมเปรี้ยว

ปรับระดับไส้และโรยให้เท่า ๆ กันด้วยเศษหวานที่เหลือ วางรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อบประมาณ 40-45 นาที เป็นผลให้ชั้นบนสุดของชีสเค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทำให้ขนมอบเย็นสนิทแล้วจึงเอาขอบที่แยกออก ตัดพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ!

สูตรที่ 2: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

พายขนมชนิดร่วนชนิดเบาที่มีชีสกระท่อมเป็นชั้นกว้างเป็นอาหารที่อร่อยและใคร ๆ ก็สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็นอาหารอันโอชะของเทศกาล รอยัลชีสเค้กเหมาะสำหรับทั้งการดื่มชาและอาหารเช้าเต็มรูปแบบ
ในสูตรนี้เรากำลังเตรียมรอยัลชีสเค้กเวอร์ชันคลาสสิก

อย่างไรก็ตาม หลังจากประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของรสส้มสด - มะนาว เพิ่มสารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส: ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ลูกเกด หรือทำชีสเค้กด้วยช็อคโกแลตชิป

• ไข่ - 5 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อเอาโซดาออก
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

นำเนยที่ค่อนข้างแข็ง 200 กรัมออกจากตู้เย็น (แต่อย่านำออกจากช่องแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งไม่ดี) ตะแกรงน้ำมันนี้

ใส่แป้งร่อน 2 ถ้วย เกลือแกง 1 หยิบมือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และโซดาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในเนย

บดส่วนผสมที่ได้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือเครื่องผสม - สะดวกและรวดเร็วกว่า (เฉพาะในชามที่สูงกว่าเท่านั้นเพื่อไม่ให้เศษขนมปังปลิวไป)

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (ก่อนหน้านี้เราใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะจาก 1 แก้ว) ลงในคอทเทจชีสใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีที่ก้นพิมพ์สปริงฟอร์ม (ในรูปขนาด 26 ซม.) แล้วใส่ 2/3 ของเศษขนมปังลงไป

กระจายชีสกระท่อมอย่างสม่ำเสมอด้านบน

จากนั้นเพิ่มเศษที่เหลืออีกครั้ง

อบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา

ค่อยๆ เอาด้านข้างของกระทะออกแล้ววางเค้กลงบนจานกว้าง

เมื่อเย็นแล้ว ให้ตัดคิงชีสเค้กออกเป็นชิ้นๆ

สูตรที่ 3: วิธีปรุงรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• โซดา – ½ช้อนชา
• มาการีน – 150 กรัม
• น้ำตาล – ½ถ้วย
• เกลือ – ½ ช้อนชา

เพื่อเตรียมไส้:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล – ครึ่งถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การเตรียมเศษขนมชนิดร่วน ผสมแป้ง โซดา และน้ำตาลลงในชามลึก ขูดเนยเทียมแช่แข็ง ถูทุกอย่างด้วยมือของคุณ

เท 2/3 ของเศษขนมชนิดร่วนลงในพิมพ์ แล้วใช้มือกดแป้งเบาๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ใส่เศษขนมปังที่เหลืออีก 1/3 ลงในตู้เย็นก่อน

เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา และวานิลลา ผสมด้วยส้อมหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น เทไส้ลงในพิมพ์ลงบนแป้ง

โรยนมเปรี้ยวด้วยเศษขนมชนิดร่วนจากตู้เย็น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราใส่รอยัลชีสเค้กของเราลงในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนเปลือกด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล มารับมันกันเถอะ ทิ้งไว้ให้เย็น

ตัดรอยัลชีสเค้กออกเป็นส่วนๆ รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 4: รอยัลชีสเค้กกับลูกเกด (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 4 ไข่;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก

สำหรับการทดสอบ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำตาล 1 ครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 150 กรัม

มาทำไส้กันก่อน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและสะดวกสบาย ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด ผิวเลมอนต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ตีทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อจะค่อนข้างเหลวเหมือนแป้งแพนเค้ก

ในชามอีกใบเตรียมแป้ง โดยทั่วไปแล้วมันยากที่จะเรียกมันว่าแป้ง - มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ผสมส่วนผสมแห้ง คุณสามารถร่อนแป้งได้ หากไม่มีผงฟูก็ควรใช้โซดาธรรมดา (0.5 ช้อนชา)

ตอนนี้เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามที่มีแป้งและน้ำตาลโดยตรง จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมที่แห้งเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนยขูดเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว

ใช้มือของคุณบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว วางถาดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ และทาเนยเล็กน้อย เราใส่เศษทรายขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับและทำด้านเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

เทลงในไส้นมเปรี้ยวแล้วโรยแป้งที่เหลือด้านบนอย่างระมัดระวัง

เราส่งความงามนี้ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ชีสเค้กจะคงอยู่ตรงนั้นเป็นเวลา 45 นาที

ตอนนี้เราไปยังส่วนที่ยากที่สุดแล้ว เรานำปาฏิหาริย์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้ออกมาแล้วทิ้งไว้ในความเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในชีสเค้กที่อบสดใหม่ไส้จะมีน้ำมูกไหล - อย่ากลัวมันจะข้นขึ้นหลังจากที่เย็นลง

เสิร์ฟรอยัลชีสเค้กกับชาเขียวดีกว่า แต่ฉันชอบชงชาอะโรมาติกกับมิ้นต์และมะนาว คุณยังสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อีกด้วย ฉันหวังว่าพายจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรการอบคอทเทจชีสที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่ 5 รอ: ชีสเค้กโฮมเมดสไตล์รอยัล (มีรูป)

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจะไม่ "โหลด" ให้เราเลย แต่ในที่สุดเราก็จะได้ขนมอบที่น่าทึ่ง องค์ประกอบของส่วนผสมไม่ซับซ้อนเลยและรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้ครัวที่บ้านและตู้เย็นอยู่เสมอ

• คอทเทจชีส (ควรทำเอง) - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• น้ำตาล - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• แป้งกองหนึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล (ไม่มีสองช้อนโต๊ะซึ่งจะใช้ในสูตรอื่น)

ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เราวางชามโดยใส่นมเปรี้ยวไว้ข้างๆ และเตรียมเศษขนมปังสำหรับโรยหน้า เพื่อเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "เศษขนมปัง" ให้ใส่เนยนุ่มขูดและน้ำตาลซึ่งเราเหลือไว้ในสต็อกลงในแป้งเล็กน้อย แล้วแป้งก็มากขึ้นเรื่อยๆ

เราถูมวลนี้ด้วยมือของเราจนกระทั่งมันหกระหว่างนิ้วของเรา - เศษแห้ง

หลังจากทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ว

เทเศษแห้งครึ่งหนึ่งลงไป - โรย

จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเศษขนมปัง

จากนั้นจึงเติมเศษที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา วางแม่พิมพ์ด้วยรอยัลชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 35 นาที เราทำซ้ำความพร้อมของขนมอบโดยเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ส่วนปลายควรแห้ง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ และเราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติของรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสก่อนอื่นเราเอง (เก็บตัวอย่าง) จากนั้นเราก็ปฏิบัติต่อครอบครัวของเรา

ขนมอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงจากเตาอบ แต่ก็สามารถนำมาแช่เย็นได้ดีมากเช่นกัน ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่ตามต้องการ

สูตรที่ 6: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส - ง่ายและรวดเร็ว

• เนย 200 ก
• แป้ง 2 ชต.
• ไข่ 3 ชิ้น
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 5-7% 400 ก
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น

ใช้มีดสับเนย 1 ซอง แป้ง 2 ถ้วย น้ำตาลและโซดา 2 ช้อนโต๊ะ ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

มันควรจะเป็นแบบนี้

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับรอยัลชีสเค้กต้องผสมให้เข้ากัน

คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทเศษประมาณ 2/3 ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (กระทะ) - นี่คือฐานของรอยัลชีสเค้กจากนั้นเทไส้ออกเทเศษที่เหลือไว้ด้านบน

อบชีสเค้กในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

สูตรที่ 7: ชีสเค้กของซาร์กับแยมแอปริคอท

• มาการีนเย็น 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ซอง.
• สำหรับการกรอก:
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แยมแอปริคอท 200 กรัม

บดเป็นชิ้นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ นี่จะเป็นแป้งสำหรับ "ชีสเค้ก" ของเรา

รอยัลชีสเค้กในพิมพ์เย็นลง เมื่อเย็นสนิทแล้ว ตัดและเสิร์ฟ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: รอยัลชีสเค้กแสนอร่อย

• คอทเทจชีส (คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีธัญพืช) - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชามผสม เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา และผงฟู 1 ช้อนชา คน.

ขูดเนยเย็นมากบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนขูดให้ใส่เนยทั้งชิ้นลงในแป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้ น้ำมันจะเสียดสีได้ง่ายขึ้น และตัวน้ำมันเองก็จะร้อนน้อยลง แต่ละครั้งให้จุ่มเนยลงในแป้งก่อนสัมผัสที่ขูด เพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะลงในเนยขูด น้ำตาลทราย 1 ช้อน

ใช้นิ้วถูเนยขูดลงในแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษแป้งที่หลุดร่อน

แบ่งเศษแป้งทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน (60% และ 40%) ใส่เศษแป้งส่วนใหญ่ลงในจานอบ ฉันปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเพื่อที่ชีสเค้กที่เสร็จแล้วจะได้เคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น อัดจาระบีผนังแม่พิมพ์ด้วยเนย เมื่ออบแล้ว เม็ดน้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมล มีความเสี่ยงที่คาราเมลจะติดและขนมอบที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ไม่ดี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าละเลยคำแนะนำในการใช้กระดาษรองอบในการอบ

ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีส ไข่สองฟอง และน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เปลือกชีสเค้กจะค่อนข้างหวานเนื่องจากเราใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งขนมชนิดร่วน

ใช้ช้อนหรือส้อมผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล การใช้อุปกรณ์หรือเครื่องผสมอาหารโดยทั่วไปไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีธัญพืช ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อในร้านเป็นก้อน

ค่อนข้างเร็วมวลของเราจะกลายเป็นส่วนผสมของนมเปรี้ยวซึ่งหนากว่า kefir เล็กน้อย ใส่น้ำตาลวานิลลาที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทนมเปรี้ยวที่ได้ลงในกระทะแป้ง กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

โรยเศษแป้งที่เหลือลงบนไส้นมเปรี้ยว เพื่อให้เศษแป้งซ่อนไส้นมเปรี้ยวไว้อย่างสมบูรณ์ ระดับมันออกมา

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบคิงชีสเค้กในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที ขณะที่อบ เศษแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาล และมีจุดสีชมพูปรากฏขึ้นที่ขอบของชีสเค้ก คาราเมลเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลเนยและความร้อน ทำให้เปลือกชีสเค้กกรอบและอร่อยมาก อย่าคิดว่าคาราเมลนี้ยาก ไม่ มันแค่เพิ่มความกรุบกรอบ แต่ขอบของชีสเค้กไม่ได้แข็งเลย ขนมนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรที่ 9: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย

• คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• เนย 10 กรัมสำหรับทา

อย่าลืมเลือกคอทเทจชีสสดจากฟาร์มสำหรับทำชีสเค้ก นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เราพยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง และวานิลลินลงในคอทเทจชีส

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน มันจะสม่ำเสมอและเรียบเนียน

พักไส้ไว้แล้วเตรียมฐานทราย เทแป้งและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสม

ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากันจนได้เศษละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนน้ำมันขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่

ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์ โดยให้สูงประมาณ 3 ซม.
เท 2/3 ของเศษขนมชนิดร่วนลงไปที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ใช้ปลายนิ้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว บีบให้แน่นแล้วทำเป็นด้านสูงประมาณ 2 - 2.5 ซม.

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการกรอก ตามทฤษฎีแล้ว ไม่ควรขยายเกินขอบด้านข้าง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับด้านเหล่านี้: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเรียบร้อย ไม่ควรสร้างด้านที่สูงขึ้น

ค่อยๆ โรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเศษทรายที่เหลือ พยายามกระจายให้เท่าๆ กัน

วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู รอยัลชีสเค้กจัดทำในโหมด "การอบ" โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคือ 50 หรือ 60 นาทีในโหมดนี้ เราอบตามเวลาที่ผู้เล่นหลายคนของคุณเสนอ หม้อหุงข้าวของฉันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง - เวลาพื้นฐานสำหรับโหมดการอบก็เพียงพอแล้วเสมอ

คำว่า "ชีสเค้ก" มักจะนึกถึงขนมปังชิ้นเล็กที่มีคอทเทจชีสแบบโฮมเมดวางบนพัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ แต่รอยัลชีสเค้กมีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับขนมอบที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ความละเอียดอ่อนหลายครั้ง อร่อยกว่ารสชาติดีขึ้นและใหญ่ขึ้น - นี่คือพายจริงๆ ดังนั้นของหวานจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับกาแฟยามเช้าหรือน้ำชายามบ่ายเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดด้วยเมอแรงค์เบอร์รี่หรือแยมอีกด้วย

ความประหลาดใจที่น่ายินดีกำลังรอทั้งแม่บ้านมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ที่บ้านอาหารอันโอชะจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและทุกคนก็ชอบมัน อย่างไรก็ตามหากเด็กหรือเพื่อนคนอื่นไม่กินคอทเทจชีสคุณสามารถอบพายนี้ให้พวกเขาได้ รอยัลชีสเค้กจะต้องกินอย่างแน่นอน และในไม่ช้าคุณจะต้องการเพิ่มอีก

เตรียมของหวานอย่างไร?

หากต้องการทำขนมที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำ โดยต้องใช้ไข่และคอทเทจชีส แป้ง เนย และน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเชอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ และในฤดูหนาว - วิตามินมะนาวหรือส้ม แยม, ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง นอกเหนือจากสูตรพื้นฐานแล้ว เรายังเตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย: สำหรับคนรักช็อกโกแลต มังสวิรัติ ผู้ควบคุมอาหาร ฯลฯ

พื้นฐานสำหรับ คลาสสิครอยัลชีสเค้กหรือรอยัลชีสจะมีเปลือกที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนร่วน คุณยังสามารถทำพายจากคุกกี้หรือเค้กสปันจ์โปร่งก็ได้ ไส้เป็นก้อนนมเปรี้ยวพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพียงแค่ใช้อาหารธรรมดา เตาอบ หรือหม้อหุงช้าในการอบ

รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส: สูตรพื้นฐาน

นี่เป็นของหวานคลาสสิกที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคย อาหารอันโอชะจะมีรสหวานปานกลางอ่อนโยนและดีต่อสุขภาพด้วยคอทเทจชีสจำนวนมาก

สินค้า:

• ลูกพลัมเย็นหนึ่งห่อ น้ำมัน;
• 3\4-1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือผง
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ผงฟู 1 ซอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• คอทเทจชีส 300-450 กรัม
• 4 ไข่;
• วนิลา.

คำแนะนำ.หากต้องการให้ของหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่ง บ้านคอทเทจชีส น้ำตาลบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล และใช้โซดาและกรดซิตริกแทนผงฟู

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

ขั้นตอนที่ 1. ขูดเนย พักไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทาจารบี

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งลงไปเติมน้ำตาลโซดาและกรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้คุณต้องบดส่วนผสมอย่างรวดเร็ว แป้งมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อย (ตัวอย่างบน รูปถ่าย).

ขั้นตอนที่ 3 วางแป้งไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เนยละลายขณะเตรียมไส้

ขั้นตอน4. รวมน้ำตาลที่เหลือ คอทเทจชีส ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเป็นของเหลวซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีม คุณสามารถผสมด้วยมือหรือเครื่องปั่นก็ได้ แต่อย่าตี

ขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมแม่พิมพ์: ต้องแห้งและสะอาด หล่อลื่นด้วยน้ำมันที่เหลือ นำแป้งที่ร่วนออกจากตู้เย็นแล้ววางส่วนใหญ่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 เทส่วนผสมครีมลงไป เกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 8 โรยชีสเค้กให้เท่ากันกับเศษที่เหลือแล้วอบ การอบจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ในถาดอบลึกขนาดเล็ก เค้กจะใช้เวลาอบนานกว่า)

ขั้นตอนที่ 9 นำออก พักให้เย็นและเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร รอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า?

สำหรับผู้ที่ชอบใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ เราได้ดัดแปลงแบบคลาสสิก สูตรอาหาร. สินค้าที่ใช้ก็เหมือนกับกรณีก่อนๆ ดังนั้นเราจะไม่ทำซ้ำ คุณสามารถเตรียมแป้งได้ เป็นขั้นเป็นตอนตามที่ระบุในสูตรพื้นฐาน

ในการอบพายคุณต้องทาน้ำมันในชามวางขนมเป็นชั้นๆ แล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ในรุ่นหลายเมนูส่วนใหญ่ ของหวานจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากสัญญาณแล้ว คุณไม่ควรเปลี่ยนไปใช้โปรแกรม "อุ่น" ในทางกลับกัน คุณต้องถอดชามออกแล้วปล่อยให้ขนมเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณจะต้องตกแต่งชีสเค้ก ตัดและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ #1. เพื่อให้พายอบได้ดีขึ้น คุณสามารถทำแป้งและคอทเทจชีสหลายชั้นได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องวางเศษขนมปังและก้อนนมเปรี้ยวเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งมักจะสลับกัน

เคล็ดลับ #2สินค้าที่อบสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายโดยการตัดกระดาษรองอบที่มีความกว้างและยาวสองแผ่นแล้ววางตามแนวขวางที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู พวกเขาจะต้องถูกปิดด้วยแผ่นกลมปกติด้านบน ปลายควรยาวและยาวเกินขอบของขนมอบ เมื่อเค้กเย็นตัวลง คุณสามารถดึงกระดาษออกได้ แล้วเค้กจะแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย

รอยัลชีสเค้กกับโกโก้: ตัวเลือกของจริงก็หวาน

ของหวานนี้เตรียมด้วยแป้งเนื้อนุ่มที่โปร่งสบาย และข้างในมีครีมเปรี้ยวหวานและละเอียดอ่อน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำพายวันหยุดอย่างรวดเร็ว หากคุณทำตามขั้นตอนที่แนะนำ การทำอาหารและการอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สำหรับ ช็อคโกแลตจำเป็นต้องทดสอบ:

• ผงโกโก้ 30-50 กรัมหรือช็อคโกแลต 1.5 แท่ง
• แป้ง 160 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 220 กรัม
• ลูกพลัม 30-40 กรัม น้ำมัน;
• 0.5 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู
• น้ำตาล 220 กรัม ผง;
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

สำหรับการกรอกที่เราใช้:

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• วนิลา;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2-3 ฟอง;
• เซโมลินา 30-60 กรัม

เคล็ดลับ #1ต้องปรับปริมาณเซโมลินาและไข่แยกกัน ซีเรียลให้ความนุ่ม และไข่ให้ความหนาแน่น นอกจากนี้ปริมาณของส่วนผสมยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีไขมันซึ่งมีความชื้นปานกลางเหมาะอย่างยิ่ง หากคอทเทจชีสแห้งคุณสามารถเพิ่มจำนวนไข่และใส่ครีมได้เล็กน้อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้ชามแบ่งไข่ใส่แป้งใส่น้ำตาลเกลือและครีมเปรี้ยว สินค้าทุกชิ้นต้องไม่เย็น

2. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง หากใช้ช็อคโกแลตแทนโกโก้ก็ควรทำให้นิ่มลงในขั้นตอนนี้ด้วย

3. รวมแป้งกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูใส่โกโก้ ร่อนทุกอย่างลงในชามที่ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว หากคุณต้องการให้พายมีรสชาติอบเชยหรือลูกจันทน์เทศที่น่าพึงพอใจ คุณก็ควรเติมเครื่องเทศลงในแป้งด้วย

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งสำหรับทำคิงชีสเค้กพร้อมแล้วถ้ามันมีความสม่ำเสมอของแพนเค้กและธัญพืชทั้งหมดละลายได้ดี

5. คุณสามารถทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งแล้วไปเตรียมไส้ต่อ คอทเทจชีส น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ จะต้องผสมให้เข้ากันและบดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือ เมื่อมวลเรียบขึ้นก็คุ้มค่าที่จะก้าวไปสู่ขั้นต่อไป

6. ในเวลานี้ ควรเปิดเตาอบที่ 200°C จะดีกว่า

7. วางกระทะที่แห้งด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันแล้วเทแป้งช็อคโกแลตลงไป

8. ย้ายมวลนมเปรี้ยวไปที่ส่วนกลางเพื่อไม่ให้สัมผัสกับด้านข้าง วางในเตาอบ

9. ชีสเค้กอบจาก 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะสปริงตัวเล็กน้อยและมวลนมเปรี้ยวมีเนื้อสัมผัสที่ไม่ใช่ของเหลว

10. จะดีกว่าถ้าปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงในแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้มันจับตัวเป็นก้อนแล้วจึงนำออกมาเสิร์ฟ

11. คุณสามารถตกแต่งพายได้อย่างง่ายดายและสวยงามโดยใช้น้ำตาลผง ช็อคโกแลต และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

เคล็ดลับ #2. เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยพายที่แปลกตา คุณสามารถสลับชั้นนมเปรี้ยวและช็อคโกแลตได้ คุณจะได้ขนมที่ดูเหมือนม้าลาย

เคล็ดลับ #3. เข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลตและคอทเทจชีส เชอร์รี่ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในมวลนมเปรี้ยวได้ ผลไม้ที่ทำจากแยมหมักในคอนยัคหรือสดมีความเหมาะสม สำหรับพายก็เพียงพอแล้ว 200 กรัม ก่อนเติมลงในแป้งอย่าลืมสะเด็ดน้ำหรือของเหลวส่วนเกินออกจากพวกมันแล้วเอาเมล็ดออก

รอยัลชีสเค้กด้วยง่าย ขนมเมอร์แรง

นี่คือพายเวอร์ชันที่เคลือบเมอแรงค์โปร่งสบาย แป้งที่ร่วนละเอียดไส้ที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำรวมถึงชั้นบนสุดที่กรอบจะไม่ทำให้คุณเฉย

คำแนะนำ.คุณสามารถเตรียมสีที่ผิดปกติได้ พาย. ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มโกโก้สองสามช้อนลงในแป้ง น้ำผลไม้เบอร์รี่สดใส (เช่นเชอร์รี่หรือลูกเกด) ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว และสีผสมอาหารลงในเมอแรงค์

สินค้า:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ด้วยแป้งกองหนึ่ง
• 4 ไข่;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม (นิ่ม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน
• ผงฟู;
• คอทเทจชีส 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. แยกไข่แดงอย่างระมัดระวัง ทิ้งคนผิวขาวไว้พวกเขาจะต้องใช้ในขั้นตอนสุดท้าย
2. ตีไข่แดง 2 ฟองเบาๆ ด้วย 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3. เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมแล้วตีต่อไปเพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม
4. ร่อนแป้งกับผงฟู ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นชิ้นงานพลาสติก
5. บดคอทเทจชีสและไข่แดงสองฟอง เพิ่มจากช้อนสองสามช้อนเป็น 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ) ใส่วานิลลา จะได้มวลที่สองของพาย
6. เปิดเตาอบที่ 200°C
7. ใช้แม่พิมพ์ทาจารบีหรือปิดด้วยกระดาษแล้วคลึงแป้งออกเพื่อให้ได้เค้กบาง ๆ ที่มีด้านข้าง ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวเข้าไปข้างใน ตั้งให้อบ.
8. คุณต้องเก็บพายไว้ที่อุณหภูมิ 200°C จนกว่าจะเกือบพร้อม ในช่วงเวลานี้คุณสามารถสร้างมวลโปรตีนได้
9. นำไข่ขาวใส่ในชามที่สะอาดและไม่เหนียวเหนอะหนะ แล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วและเติมน้ำตาล โดยปกติแล้ว 3/4 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว แต่คุณจะใส่มากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมโปรตีนควรมีความหนาน้อยกว่าเมอแรงค์ปกติเล็กน้อย
10. เมื่อเมอแรงค์มีความคงตัวและมีความแวววาวเป็นลักษณะเฉพาะ คุณสามารถนำพายออกจากเตาอบได้ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเล็กน้อยเหลือ 150°C
11. วางเมอแรงค์ลงบนชีสเค้ก เกลี่ยให้เรียบ แล้วปล่อยให้อบเสร็จโดยไม่ชักช้า ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงชั้นบนสุดควรแห้งและได้รับสีคาราเมลที่สวยงาม
12. คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้หลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้น

ชีสเค้กรอยัลไดเอทพร้อมอบเชยและแอปเปิ้ลอบ

นี่คือการรักษาสุขภาพที่ทำจากข้าวโอ๊ต สูตรไม่ใช้เนยและน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งดังนั้นของหวานจึงอุดมไปด้วยวิตามินอย่างแท้จริงและไม่มาก มีแคลอรี่สูง.

สินค้า:

• ข้าวโอ๊ต - 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือข้าวโอ๊ต 200 กรัม)
• น้ำผึ้งเหลว - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. (หากน้ำผึ้งข้นให้เติมนมหรือน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• โซดาและน้ำส้มสายชู - 1\2 ช้อนชา;
• อบเชย, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยลูกเกดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่น ๆ );
• แป้งข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมชีสเค้กอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ตด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดแบบพิเศษ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งและผสมให้เป็นเกล็ดขนมชนิดร่วน แป้งจะมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ปอกแอปเปิ้ลและกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อน เราบดผลไม้
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และบดให้เข้ากันอีกครั้งคุณควรจะได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180°C
6. ใช้แม่พิมพ์แห้งแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
7. วางเศษข้าวโอ๊ต 2/3 ที่ด้านล่าง กระจายมวลนมเปรี้ยวที่ด้านบน และโรยให้เท่า ๆ กันด้วยเศษที่เหลือ
8. เราใส่ ในเตาอบเป็นเวลา 15-30 นาที พายที่เสร็จแล้วมีเปลือกกรอบน่ารับประทานและไส้ผลไม้ที่ละเอียดอ่อน ปริมาณแคลอรี่ต่อชิ้นคือไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี จึงสามารถรับประทานของหวานได้โดยไม่มีข้อจำกัด

รอยัลชีสเค้กกับมะนาวและกระวานไม่มีไข่

พายนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ หรือหากคุณไม่มีไข่อยู่ที่บ้านและไม่อยากไปที่ร้าน การผสมผสานระหว่างกระวานและผิวเลมอนทำให้ของหวานทั่วไปมีกลิ่นที่มีความซับซ้อน

คำแนะนำ.แทนที่จะใช้ผิวเลมอน คุณสามารถใช้ผิวส้มแทนได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• 3-3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 0.5 ช้อนชา ผงกระวาน;
• วานิลลิน;
• ผงฟู.

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผิวเลมอนจากมะนาวหนึ่งลูก

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ แต่อย่าต้ม
2. ใส่น้ำตาลและบดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
3. ร่อนแป้งกับเครื่องเทศและผงฟู นวดแป้งยืดหยุ่นหนา
4. เราม้วนโคโลบกสองอัน: อันหนึ่งควรเป็น 1/3 ของมวลทั้งหมดและอันที่สองควรเป็น 2/3 ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที
5. รวมคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ผิวเลมอนขูดละเอียดและน้ำตาลแล้วบด
6. เปิดเตาอบที่ 180°C เคลือบถาดอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ
7. นำลูกบอลที่ใหญ่กว่ามาขูดบนเครื่องขูดทั่วไป เราสร้างชั้นล่างของพายจากขี้กบโดยกระจายให้เท่า ๆ กันบนถาดอบ
8. กระจายส่วนผสมชีสกระท่อมและแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
9. ปล่อยให้อบประมาณ 30-40 นาที

ที่เร็วที่สุด รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสโฮมเมดซึ่งไม่จำเป็นต้องอบ

พายนี้สามารถทำได้ภายในครึ่งชั่วโมงเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้ง แทนที่จะเอาเปลือกมาลองใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนแทน

สินค้า:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยมขนาดกลางหรือสี่เหลี่ยมขนาดกลางประมาณ 30-35 ชิ้น
• ถุงกาแฟหรือโกโก้สองสามช้อน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น;
• คอทเทจชีส 0.6 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• แยมและช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น);
• ลูกพลัม 50-70 กรัม น้ำมัน
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• วนิลา.

คำแนะนำ.สะดวกที่สุดในการเตรียมเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยม คุณต้องเลือกขนาดของจานและคุกกี้เพื่อให้พอดีโดยไม่มีช่องว่าง

ทำชีสเค้กด่วน:

1. เทน้ำ 150 มล. ลงบนกาแฟหรือโกโก้ เติมนมข้นคนให้เข้ากัน
2. วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง
3. บดเนยและน้ำตาลให้ละเอียด ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลาทำเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมครีมคือการใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น
4. เทกาแฟลงในชาม จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในกาแฟเพื่อให้ชุ่มเล็กน้อยแต่ไม่เปียก วางไว้ในแม่พิมพ์ที่อยู่ติดกันโดยไม่มีช่องว่าง - นี่จะเป็นเค้ก
5. คลุมด้วยมวลนมเปรี้ยว (หนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมดก็เพียงพอสำหรับชั้นแรก) หากใช้แยม ให้ทาแยมบาง ๆ ลงบนคอทเทจชีส
6. เราทำซ้ำอีกครั้งจนกว่าสินค้าจะหมด คุกกี้สามารถวางบนชั้นบนสุดได้ตามปกติหรือบดเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นของหวานจะดูเหมือนชีสเค้กคลาสสิกมากกว่า
7. ทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้คุกกี้แช่ตัวดี แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น
8. เมื่อถึงจุดนี้ถือว่าเค้กพร้อมแล้ว แต่เราจะดำเนินการต่อเล็กน้อยและตกแต่งด้วยช็อคโกแลต
9. ละลายช็อกโกแลตด้วยเนยเล็กน้อย ทำให้ส่วนผสมเย็นลง (ควรเป็นของเหลว แต่ไม่ร้อน) นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเทช็อกโกแลตลงไป หากต้องการให้โรยผงหรือถั่วไว้ด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือหลังจากที่เคลือบแข็งตัวแล้ว

รอยัลชีสเค้กกับมาการีนด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด

แป้งสำหรับพายนี้มีปริมาณสูงสุด เรียบง่ายและไส้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากมีการเติมครีมและแป้งลงไป

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ

• มาการีน 0.5 ซองที่อุณหภูมิห้อง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ผงฟู.

สำหรับครีมเนื้อบางเบา:

• คอทเทจชีสไม่ร่วน 1 กิโลกรัม
• 5 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เครื่องเทศและผลไม้เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ครีม เครื่องเทศ แป้ง และบด
2. ตีไข่แยกกันและเพิ่มส่วนผสม
3. เมื่อถึงจุดนี้ครีมก็พร้อมและสามารถใส่ในตู้เย็นได้ในตอนนี้
4. เรารวมส่วนผสมสำหรับแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งกับผงฟูเพื่อให้เค้กร่วน บดคุณควรได้รับเศษ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เปิดเตาอบที่ 200°C
6. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทเศษส่วนใหญ่ออก บีบเล็กน้อย วางคอทเทจชีสทั้งหมดไว้ด้านบน จากนั้นตามด้วยผลเบอร์รี่ (ถ้าใช้) โรยด้วยเศษที่เหลือ
7. ตั้งเวลาอบประมาณ 40-50 นาที

วิธีการอบรอยัลชีสเค้กที่แปลกตา?

1. เพื่อให้ไส้นุ่มขึ้นคุณต้องเพิ่มจำนวนไข่เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตรวมถึงเซโมลินาพุดดิ้งหรือแป้ง

2. วิธีเสิร์ฟพายที่ไม่ธรรมดาคือการเสิร์ฟพายด้วยซอสผลไม้ ในขณะที่พายกำลังอบ ซอสจะทำจากผลไม้สดโดยการต้มในน้ำและน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย ราดซอสผลไม้ก่อนเสิร์ฟ

3. เพื่อให้แป้งมีรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน ถั่วลิสง เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์จะต้องบดเป็นแป้งและเติมร่วมกับผลิตภัณฑ์แห้งอื่นๆ

4. การทำชีสเค้กที่มีเปลือกคาราเมลที่สวยงามนั้นเป็นเรื่องง่าย หากคุณโรยความละเอียดอ่อนด้วยน้ำตาลในตอนท้ายของการอบ และเปิดโหมดย่างเป็นเวลา 5 นาที

5. เพื่อให้จานดูสดใสและเหมาะสมกับโต๊ะในวันหยุดสามารถเติมเยลลี่ผลไม้ที่สวยงามลงในพายเย็น ๆ และหลังจากเย็นลงแล้วตกแต่งด้วยวิปครีม

6. เพื่อให้ชีสเค้กมีรูปทรงที่น่าสนใจ คุณสามารถนำกล้วย 2-3 ลูก จุ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วพักให้เย็น คุณสามารถวางกล้วยที่เตรียมไว้บนเค้กชั้นแรกหน้ามวลนมเปรี้ยวแล้วเติมด้วยไส้หลัก จากนั้นวงกลมกล้วยจะมองเห็นได้ในส่วนนี้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำแพนเค้กช็อกโกแลต ม้วนเป็นหลอดพร้อมกับคอตเทจชีส และวางไว้ในพายเหมือนกับกล้วย ในกรณีนี้ เกลียวสีเข้มที่สวยงามจะปรากฏขึ้นในพายที่ตัดแล้ว

นี่เป็นการสรุปบทความและแนะนำให้เริ่มทำอาหาร

คุณอาจชอบสูตรอาหารอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของเรา:

แหล่งที่มาของรูปภาพ:
https://fotostrana.ru, http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net, http://www.choco-love.ru/, https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/, http://poleznogotovim.ru, https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru, http://irisecka.livejournal.com, http://pomada .ซีซี

ทุกคนชื่นชอบชีสเค้ก แม้แต่นักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุดก็ตาม แป้งที่ร่วนละเอียดและคอทเทจชีสเนื้อชุ่มฉ่ำเป็นกุญแจสำคัญในการทำรอยัลชีสเค้กที่ประสบความสำเร็จ

หากเด็กไม่อยากกินคอทเทจชีสที่บ้านสูตรอาหารจากบทความของฉันจะมีประโยชน์มาก การทำพายไม่ใช่เรื่องยากเลยสูตรจะกลายเป็นของโปรดของคุณฉันไม่สงสัยเลย

การเตรียมรอยัลชีสเค้กแบบคลาสสิกนั้นง่ายและรวดเร็วโดยต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

คุณจะต้องมีคอทเทจชีส แป้ง โซดา น้ำตาล และไก่ ไข่. เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติวานิลลาของชีสเค้กคลาสสิก ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มช็อคโกแลต ผลไม้ ผิวส้ม เบอร์รี่และผลไม้ลงในชุด

หลักการทำอาหารทั่วไป

ชีสเค้กของซาร์แตกต่างจากชีสมาตรฐานในด้านแป้ง คราวนี้ต้องใช้แป้งขนมชนิดร่วนค่ะ แม่บ้านทุกคนชอบทำค่ะ

ในกรณีนี้ก็คุ้มที่จะตัด sl เนยเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยแป้งแล้วโซดา

หลังจากนี้คุณสามารถ สับเนยด้วยมีดถูด้วยมือทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

การทำงานกับเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดีจริงๆ แต่เพื่อที่จะบรรลุผลตามที่ต้องการคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นมันจะยาก เนยจะละลายในมือของพนักงานต้อนรับ

รอยัลชีสเค้กจะโปร่งสบายถ้าคุณตีคนผิวขาวแยกกันจากนั้นจึงเติมคอทเทจชีสลงไปด้วย

ด้านบนของของหวานเป็น streusel เวอร์ชันคลาสสิก เศษขนมหวานจะตกแต่งขนมอบของคุณ ในการอบคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาอย่าลืมทาจานอบด้วย น้ำมัน

ทางที่ดีถ้าคุณมีกระทะสปริงฟอร์มที่บ้าน ในกรณีนี้พายจะสวยงามและไม่แตกเมื่อคุณต้องการนำพายออกมา

ปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 40 นาที

ระหว่างนี้แป้งพายจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากสุกแล้วควรวางพายไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 60 นาที และเมื่อเย็นลงแล้วจึงนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้เท่านั้น

ด้านล่างในบทความฉันจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำขนมอบของราชวงศ์คุณสามารถเลือกสองสามอย่างและเริ่มทำอาหารได้

รอยัลชีสเค้ก

สูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับใช้ในวันอาทิตย์

แม้ในตอนเช้าการเตรียมอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับใครก็ตาม แป้งจะออกมานุ่มละลายในปากและคอทเทจชีสจะทำให้พายอิ่มจนได้รสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบ: 530 กรัม. คอทเทจชีส 130 กรัม สล. น้ำมัน; 4 อย่าง. ไก่ ไข่; 225 กรัม แป้ง; 1 ช้อนชา ผงฟู; 1แพ็ค วานิลลิน; 200 กรัม ซาห์ ทราย.

สล. เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูง

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันตัด SL แช่แข็ง ปั้นเนยเป็นก้อนแล้ววางลงบนพื้นผิวงาน ฉันหว่านแป้งบน SL เนยสับด้วยมีด
2. ฉันเติมน้ำตาลและผงฟู 1/3 ลงในส่วนผสมแล้วสับด้วยมีดเพิ่มเติม
3. ฉันบดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ลงในชาม ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง น้ำมันก็แข็งตัวอีกครั้ง ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ในตู้เย็น แล้วใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลิน ฉันผสมทุกอย่าง
4. ฉันตีส่วนผสมกับคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ 3 นาทีก็เพียงพอที่จะได้มวลที่อ่อนโยน เติมเกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนแข็ง เทผ้าขาวลงในส่วนผสมคอทเทจชีสแล้วผสมด้วยไม้พาย โดยเคลื่อนจากบนลงล่าง ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
5. ฉันเทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนพิมพ์โดยให้มีด้านละ 2-3 ซม. กดเศษขนมปังลง เทคอทเทจชีสลงบนส่วนผสมแล้วปิดด้วยเศษขนมปัง ฉันอบจนขนมอบมีสีน้ำตาลทองสวยงาม รอยัลชีสเค้กจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบอย่างทั่วถึง ทันทีที่พร้อมฉันก็นำแม่พิมพ์ออกมาแล้วคลุมชีสเค้กด้วยผ้าเช็ดตัว เมื่อเย็นแล้วฉันก็เสิร์ฟพายบนโต๊ะ การทำของหวาน ง่ายมาก!

รอยัลช็อคโกแลตชีสเค้กในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมากและจะดึงดูดเจ้าของอุปกรณ์เช่นผู้เล่นหลายคน ขนมอบของราชวงศ์ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เด็กๆ ชอบรสช็อกโกแลตและส่วนผสมก็มีราคาไม่แพง

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 200 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 500 กรัม คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 1แพ็ค รถตู้ ซาฮารา; 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้.

อัลกอริธึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายนำเสนอทีละขั้นตอน:

1. ผสมผงโกโก้กับผงฟูและแป้ง
2. ฉันสับมวลด้วย cold sl เนยทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ฉันปล่อยไก่ไป ไข่เพิ่มรถตู้. น้ำตาลและน้ำตาลธรรมดา คอทเทจชีส แล้วทำเป็นชุด
4. ฉันตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและทาชามด้วยส่วนผสมอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมัน ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน
5. ฉันเพิ่มแป้ง 1/3 ลงในชาม จากนั้นครึ่งหนึ่งของไส้ 1/3 ของเศษ แล้วเติมคอทเทจชีสอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายคือการปัดแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายกับคอทเทจชีส
6. ฉันปิดฝา multicooker แล้วอบพายเป็นเวลา 60 นาทีในโปรแกรม "การอบ" หลังจากนั้นฉันปล่อยให้ของหวานนั่งในหม้อหุงช้าอีก 20 นาที ฉันเปิดฝาแล้วตักชีสเค้กที่เย็นแล้วใส่จาน จบสูตรนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยได้

มีเพียงฉันเท่านั้นที่ยังมีบางอย่างที่จะทำให้คุณพอใจอ่านสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับขนมอบแสนอร่อยและนำไปใช้ในทางปฏิบัติ

ชีสเค้กเชอร์รี่ Spirited จากโต๊ะหลวง

นี่เป็นสูตรการอบที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องพูดเกินจริง

ฐานของมันละเอียดอ่อนและบาง กลิ่นของการอบนั้นยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับรสชาติ พายจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! มีส่วนผสมทั้งหมด

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ซาห์ ทราย; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 200 กรัม สล. น้ำมัน; 300 กรัม คอทเทจชีส 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่หลุม; 1แพ็ค วานิลลิน; 1 ช้อนชา ผงฟู.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำเศษขนมปังจาก sl เนย แป้ง และผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2. ฉันเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ฉันเติมแป้งลงไปเพื่อให้เชอร์รี่ไม่สูญเสียน้ำผลไม้ที่อร่อย ฉันผสมคอทเทจชีสในชามแล้วตีไก่ ไข่และผสมให้เข้ากัน ฉันเติมน้ำตาลและวานิลลิน
3. ฉันตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู
4. ฉันใส่เศษขนมปัง 2/3 ลงในพิมพ์แล้วปิดฐานชีสเค้กด้วย ฉันวางผลเบอร์รี่แล้วโรยส่วนผสมเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
5. อบจนสุกและปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ชีสเค้กมักจะอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำให้มันดียิ่งขึ้นได้หากคุณใช้คำแนะนำของฉันในทางปฏิบัติ:

• รสชาติของขนมอบจะดียิ่งขึ้นหากคุณเติมคาราเมลหรือซอสผลไม้ลงไป เช่น แนะนำให้รับประทาน 250 กรัม lingonberries โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำเริ่มคลายตัว มวลต้องข้นขึ้น คุณสามารถราดซอสลิงกอนเบอร์รี่ลงบนรอยัลชีสเค้กเมื่อคุณเสิร์ฟได้เลย ของหวานจะกลายเป็นแค่เลียนิ้วพิสูจน์จากประสบการณ์ส่วนตัว!
• ไส้อาจเป็นครีม ขึ้นอยู่กับจำนวนไก่ ไข่ที่คุณจะแนะนำเข้าไป หากไม่ต้องการใช้ไก่จำนวนมาก ไข่ยังมีความลับอีกประการหนึ่งในการเพิ่มคุณสมบัติครีมของคอทเทจชีสให้สำเร็จ เจือด้วยครีมเปรี้ยวไส้จะอร่อยและนุ่มมาก
• สูตรรอยัลชีสเค้กสนับสนุนผู้ทดลองทุกคน อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนสูตรไส้หรือแป้ง เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ลูกเกด และผลไม้แห้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว รสชาติจะดียิ่งขึ้นและทุกคนจะชอบ
• ฉันจะบอกความลับของการอบที่สมบูรณ์แบบให้กับผู้ที่มีเตาอบพร้อมเตาย่าง: เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีก่อนที่ของหวานจะพร้อมคุณควรเปิดเตาย่างโรยรอยัลชีสเค้กด้วยน้ำตาลเพื่อให้เป็นคาราเมล

เพียงเลือกสูตรอาหารและเริ่มนำไปใช้ในครัวด้วยตัวเอง!

สูตรวิดีโอของฉัน

ขนมปังนมเปรี้ยวรสชาติเยี่ยมนี้ไม่มีใครสนใจเลย แม้แต่คนที่ไม่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากนมก็ยังกลายมาเป็นแฟนคลับของเธออย่างแน่นอน เหมาะสำหรับกษัตริย์จริงๆ เนื่องจากใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพต่อร่างกายในการปรุงอาหารเท่านั้น

วิธีการปรุงรอยัลชีสเค้ก

หลังจากลองแป้งขนมชนิดร่วนกรอบกับซูเฟล่นมเปรี้ยวแล้ว ทุกคนก็พร้อมที่จะใช้เวลาเรียนรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กที่บ้าน แตกต่างจากแบบมาตรฐานสำหรับอันนี้คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลผงแล้วละลาย ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์นมเม็ดเล็ก ๆ ก็ยังชอบการเตรียมเวอร์ชันใหม่นี้อย่างแน่นอน พอเห็นในรูปก็จะชักชวนให้ทำอีก

คุณสมบัติการทำอาหาร

พายนี้เป็นสิ่งที่ดีมาก แนวคิดนี้มีความโดดเด่นในเรื่องของการผสมผสานระหว่างเปลือกขนมชนิดร่วนกรอบและไส้นมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว สูตรนี้ทำง่ายไม่ต้องอาศัยทักษะพิเศษจากแม่บ้านและประหยัดมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือเนย แป้ง น้ำตาล ไข่ คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้อยู่ในครัวเสมอ เมื่อรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กกับคอตเทจชีสด้วยตัวเองคุณสามารถปรุงได้ทุกวัน ลองดูสูตรไม่กี่อย่าง

สูตรรอยัลชีสเค้ก

ในความเป็นจริง การเตรียมอาหารมีหลากหลายรูปแบบ และใครๆ ก็มีโอกาสเลือกรูปแบบที่เหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ลักษณะเฉพาะของมันคือแม้รูปร่างหน้าตาจะมีความคล้ายคลึงกับชีสเค้กเพียงเล็กน้อยมันก็เหมือนพายปิดหรือหม้อปรุงอาหารมากกว่า นี้สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรือโกโก้ได้ ซึ่งแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นสูงก็ชื่นชอบ

สูตร 1 - รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ตัวเลือกนี้ถือเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกเนื่องจากใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐานและมีการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบ ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงนุ่มและอร่อย การรวมกันของเปลือกกรอบและมวลที่โปร่งสบายภายในเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจเป็นพิเศษ คอทเทจชีสกับน้ำตาลซึ่งละลายภายใต้อุณหภูมิสูงมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนคงอยากรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• มาการีน - 0.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือโซดา - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน

1. ขั้นแรกเราทำเศษทราย ในการทำเช่นนี้ให้บดแป้งน้ำตาล (ส่วนที่สาม) และมาการีนด้วยมือของคุณ แบ่งมวลออกเป็นสามส่วน โดยสองส่วนกระจายอยู่บนแม่พิมพ์ กดลงเล็กน้อยเพื่อสร้างชั้นที่หนาแน่น คุณต้องทำด้านเล็กด้วย
2. สำหรับฟิลเลอร์ให้ผสมคอทเทจชีส (ก่อนอื่นคุณสามารถกรองผ่านตะแกรง) และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนเนียนด้วยความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. เทส่วนผสมลงบนเปลือกแล้วโรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
4. อบรอยัลชีสเค้กประมาณ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา

สูตร 2 - รอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า

สูตรคลาสสิกมีเปลือกกรอบและไส้โปร่ง แต่การเอาส่วนผสมนี้ไปใส่ในหม้อหุงช้าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย สำหรับการเตรียมการสูตรได้รับการแก้ไขเป็นพิเศษ: เติมแป้งลงในฟิลเลอร์และควรทิ้งชั้นบนสุดของเศษทั้งหมดจะดีกว่า ควรตกแต่งจานเสร็จด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง สูตรชีสเค้กรอยัลในหม้อหุงช้าจะถูกใจคุณอย่างแน่นอน ใครๆ ก็สามารถอบขนมอร่อยๆ ได้

• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเศษขนมปังและ 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อย) สำหรับการเติม;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือวานิลลิน

1. รวมส่วนผสมสำหรับการกรอก จากนั้นตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่น ผลที่ได้จะเป็นมวลของเหลวที่จะต้องทำให้แป้งข้นขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดหลังจากการอบ
2. เทน้ำตาลป่นลงในแป้ง ใส่เนยลงไป และไม่ต้องเย็น
3. ปิดด้านล่างของชามหลายเมนูด้วยเศษขนมปัง เทไส้ด้านบน คุณต้องตกแต่งผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ใช่ก่อนอบรอยัลชีสเค้ก
4. ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "อบ" เพิ่มเวลาเล็กน้อย (45-50 นาที) สุดท้ายก็ตกแต่งตามต้องการ

สูตร 3 - คิงพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมรอยัลชีสเค้กได้โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะเสีย ข้อดีอีกประการหนึ่งของการอบคือความสามารถในการเพิ่มส่วนผสมลงในไส้โดยไม่ทำให้รสชาติเสียหาย แอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับพาย รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเค้กแคลอรี่สูง คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ได้

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• อบเชย, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

1. ทำให้เนยเทียมเย็นลงแล้วเสียดสี
2. รวมแป้งกับโซดาและน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. วางครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วอัดให้แน่น
4. วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเติมความสนุกลงไปล่วงหน้า
5. ชั้นถัดไปจะเป็นแอปเปิ้ลหั่นลูกเต๋า โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลด้านบน
6. ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือ
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุกเต็มที่

สูตร 4 - รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงไปได้อย่างง่ายดาย: รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบและในทางกลับกันบางคนจะชอบมันมากกว่า ตัวอย่างเช่น เพิ่มลูกเกดลงในรอยัลชีสเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: สารเติมแต่งไม่ควรขัดจังหวะรสชาติของไส้หลัก นี่เป็นวิธีเดียวที่รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบจะสมบูรณ์แบบ

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 1 แพ็ค;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 0.5 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ ใส่ผง คอทเทจชีส และลูกเกด
2. ต่อไปก็เตรียมฐานสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้มาการีนเย็นลงวางบนเครื่องขูดหยาบใส่แป้งน้ำตาลและผงฟู เป็นการดีกว่าถ้าด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะมีเศษเล็กเศษน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนที่ใหญ่กว่านั้นใช้สำหรับปิดด้านล่างของแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้าง
4. เทไส้ลงตรงกลางเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
5. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 5 - รอยัลชีสเค้กกับโกโก้

จานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดเมื่อคุณต้องการความหลากหลาย ทางออกที่ดีที่สุดคือโกโก้ ใครๆ ก็ชอบช็อกโกแลต และการผสมผสานกับคอทเทจชีสจะทำให้ของหวานชิ้นนี้อร่อยสุดๆ แม้แต่เด็กๆก็ไม่ปฏิเสธ ทุกวันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่ให้กับสูตรรอยัลชีสเค้กได้เป็นอาหารจานใหม่ที่ไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งอื่นใดได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะเสี่ยง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเค้กช็อคโกแลตดูน่าดึงดูดแม้จะตัดแล้วก็ตาม

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. สูตรชีสเค้กรอยัลกับโกโก้ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดผสมกับแป้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งโกโก้และผงฟูแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ในแก้วผสม ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. วางแป้งและไส้เป็นชั้นๆ รวม 5 ชั้น
4. อบในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้

รอยัลชีสเค้ก - ความลับของการอบแสนอร่อย

สูตรอาหารนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม แต่ยังมีเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้อาหารของคุณโดดเด่นกว่าสูตรอื่นๆ ก่อนที่คุณจะอบรอยัลชีสเค้กคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ จะดีกว่าถ้าซื้อคอทเทจชีสแบบเรียบง่ายไม่ร่วน หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านได้ ควรตีผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ลำดับของการกระทำมีดังนี้: ไข่แดงตีด้วยผงและคอทเทจชีส, ไข่ขาวกับกรดซิตริกจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

สำหรับรอยัลชีสเค้กจะใช้แป้งขนมชนิดร่วนร่วน ในขณะที่ปกติก็นวดฐานยีสต์

ดังนั้นการอบขนมจึงได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในหมู่แม่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชฟในร้านอาหารขนาดใหญ่ด้วย ไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อยกลายเป็นเนื้อนุ่มทำให้ขนมอบมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีสโฮมเมด 400 กรัม
• เกลือ;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• เนย 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ต้องเก็บเนยชิ้นหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นตะแกรง;
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในถ้วย ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว บดเนื้อหาของถ้วยด้วยมือที่สะอาดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมไข่น้ำตาลทรายคอทเทจชีสและวานิลลินให้เข้ากัน
4. ควรทาจานอบด้วยเนยเล็กน้อย กระจาย 2/3 ของเศษเนยให้เท่ากันที่ด้านล่าง
5. วางมวลนมเปรี้ยวและกระจายไปทั่วกระทะ
6. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
7. เปิดเตาอบที่ 180° ชีสเค้กอบประมาณสี่สิบนาที

วิธีทำช็อคโกแลตรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 5 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• ผงฟู;
• คอทเทจชีสโฮมเมด 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. semolina;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ในชามผสมไข่ 2 ฟองน้ำตาล 100 กรัมคอทเทจชีสและวานิลลา ต้องตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มเซโมลินาแล้วตีอีกครั้ง
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ที่เหลือด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวโซดาและเนยสองช้อนโต๊ะ (ละลายก่อนและเย็น) หากต้องการคุณสามารถขูดผิวมะนาวเล็กน้อยได้ เอาชนะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดี
3. ในภาชนะที่สะอาด ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงโกโก้ จากนั้นใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่ครีม ผสมให้เข้ากัน
4. ทาเนยลงในถาดอบ ใส่แป้งลงไป กระจายให้ทั่ว จากนั้นวางชั้นของมวลนมเปรี้ยว
5. ชีสเค้กอบในเตาอบอุ่นที่ 180° เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที สิ่งสำคัญมากคืออย่าเปิดประตูเตาอบในช่วงสามสิบนาทีแรก: แป้งจะมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ ดังนั้นแป้งจึงไม่ขึ้นฟูและไส้อาจไม่สม่ำเสมอ
6. เมื่อชีสเค้กพร้อม คุณต้องเก็บมันไว้ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์พักให้เย็น

รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ล และลูกแพร์ในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนย – 130 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 160 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ผงฟู;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
• คอทเทจชีส – 450 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลลูกแพร์

การตระเตรียม

1. ใส่เนยนุ่มลงในชามลึก เติมน้ำตาลทรายและแป้ง 100 กรัมลงไป ดับเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันแล้วเทลงในถ้วย
2. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากันด้วยมือของคุณ: คุณควรได้เศษละเอียด
3. ในชามอีกใบตีไข่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ
4. ล้างผลไม้ เอาเปลือกและแกนออก ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเติมลงในไข่ที่ตีแล้ว
5. บดคอทเทจชีสในชามแยกต่างหากแล้วใส่คอทเทจชีส ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางไม่เกินห้านาที
6. ทาจานอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายเศษขนมปังที่เย็นแล้ว 1/2 ชิ้นให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
7. จากนั้นวางมวลนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
8. อบชีสเค้กไม่เกินสี่สิบนาที เปิดเตาอบ

สูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมอาหารรสเลิศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

1. เนย 1 แท่ง;
2. ผงฟู;
3. น้ำตาลวานิลลา;
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง;
5. แป้ง 3 ถ้วย;
6. น้ำตาล 1 ถ้วย
7. คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาล ½ ถ้วย ไข่ น้ำตาลวานิลลา และคอทเทจชีสจนเนียน
2. จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาลทรายที่เหลือ ผงฟู และเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในภาชนะอีกใบ ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ: ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งในรูปแบบของเศษ;
3. เพื่อให้เอาชีสเค้กออกได้ง่ายขึ้น ให้วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ จากนั้นวางแป้งครึ่งหนึ่งเทส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วโรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
4. เลือกโหมด "การอบ" ปรุงชีสเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโดยไม่ต้องดึงออกให้ตั้งหม้อหลายเมนูบนไฟ
5. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ชีสเค้กที่เสร็จแล้วก็สามารถนำออกมาได้

สูตรเบเกอรี่โฮมเมดพร้อมเชอร์รี่

วัตถุดิบ

• มาการีน – 200 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ผงฟู;
• วานิลลิน;
• คอทเทจชีส - ½กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เชอร์รี่กระป๋อง – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. วางเชอร์รี่บนกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา ในชามลึก ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาลทรายละเอียด ½ ถ้วย และผลเบอร์รี่จนเนียน
2. ใส่แป้ง วานิลลิน ผงฟู เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำตาลทรายละเอียดและ 1/2 ช้อนชา เกลือ. ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. อุ่นเตาอบที่ 180° อัดจารบีด้วยน้ำมัน เทครึ่งหนึ่งของเศษลงไปที่ด้านล่างแล้วกระจายให้ทั่ว จากนั้นจึงวางไส้อย่างระมัดระวังและโรยแป้งที่เหลือด้านบน
4. ชีสเค้กจะพร้อมภายในประมาณครึ่งชั่วโมง

1. ในการทำให้แป้งร่วนคุณต้องทำงานเร็วมากเมื่อนวดไม่เช่นนั้นเนยจะละลายในมือและคุณจะไม่มีเศษขนมปัง
2. เพื่อให้ได้ไส้นมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย ควรแยกไข่ ตีไข่แดงกับคอทเทจชีส และตีไข่ขาวแยกกัน หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเทลงในมวลและผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
3. เมื่ออบส่วนผสมนมเปรี้ยวที่โรยด้วยเศษขนมปังอาจไหม้หรือมีฟองเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ฟอยล์และนำออกสิบห้านาทีก่อนที่จะพร้อม
4. สำหรับชีสเค้กแนะนำให้เลือกคอทเทจชีสแห้งมิฉะนั้นแป้งอาจนิ่มลงระหว่างการอบ
5. หากจานอบมีขนาดเล็กควรลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่ง
6. หากผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษ parchment จะต้องทาน้ำมันด้วยผักหรือเนยเล็กน้อยก่อน
7. ผู้ที่ต่อต้านน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะช่วยดับเบกกิ้งโซดาด้วยมะนาวสดชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งคุณต้องบีบน้ำ
8. เมื่อใช้เชอร์รี่สด คุณจะต้องเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในไส้นมเปรี้ยวมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
9. คุณไม่สามารถเอาชีสเค้กอุ่นๆ ออกจากพิมพ์ได้ เพราะมันอาจจะแตกสลายได้ ต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลงหรือที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องถอดออก
10. คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง กล้วย หรือแยมลงในไส้เพื่อลิ้มรส

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะยอมกินมันในกรณีนี้รอยัลชีสเค้กแสนอร่อยที่มีไส้นมเปรี้ยวจะช่วยได้ซึ่งไม่มีใครปฏิเสธได้!