ஆப்பிளில் ஏராளமான கனிம மற்றும் கரிம கூறுகள் உள்ளன, அவை மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மை பயக்கும். அவற்றில் இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது.

ஆனால், நீண்ட கால சேமிப்புடன், ஆப்பிள்கள் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கின்றன. அவை பாதாள அறைகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன, கம்போட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அல்லது ஆப்பிள்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன, அதாவது அவை உலர்த்தப்படுகின்றன.

பழங்களில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்க இது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் நம்பகமான வழியாகும்.

ஆப்பிள்கள் பல வழிகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன. இது வெயிலில், அடுப்பில், மைக்ரோவேவ் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான மின்சார உலர்த்திகளில் உலர்த்தப்படுகிறது.

ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கான விதிகள்

உலர்த்துவதற்கான அடிப்படை விதிகள் பின்வருமாறு:

• முழு, சேதமடையாத ஆப்பிள்கள் அவர்கள் பழுத்த மற்றும் அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வேண்டும்;
• இலையுதிர்கால புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை ஆப்பிள்கள் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது.
• துண்டுகளின் தடிமன் 1 செமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
• அனைத்து வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களும் ஒரே தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
• ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே அவை வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டதை விட வேகமாக உலர்த்தப்படுகின்றன.
• ஆப்பிள்கள் சமமாக உலர, அவை மிகவும் கவனமாக அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன, ஒரு வரிசையில் பழத்தின் ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும், பின்னர் அவை ஒன்றாக ஒட்டாது.

ஆப்பிள்கள் கருமையாக மாறுவதைத் தடுக்க, உங்களுக்குத் தேவை...

ஆப்பிள்களில் இரும்புச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், அவை விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றம். வீட்டில் உலர்த்தப்பட்ட ஆப்பிள்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, அவற்றை உப்பு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு தோராயமாக 10 கிராம் உப்பு அல்லது 2 கிராம் அமிலம் பயன்படுத்தவும். பின்னர் பழங்கள் காற்றில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

மற்றொரு பிரபலமான வழி வெண்மையாக்குதல், அதாவது, வெட்டப்பட்ட வட்டங்கள் அல்லது பழங்களின் துண்டுகள் சில வினாடிகளுக்கு சூடான நீரில் (கிட்டத்தட்ட 90 °C) நனைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் வெளுக்கப்படும் போது, ​​ஆப்பிள்கள் அவற்றின் சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்தை இழக்கின்றன.

நீங்கள் கொதிக்கும் நீரின் நீராவியின் மேல் ஆப்பிள் துண்டுகளை வைத்திருக்கலாம், அவற்றை முன்கூட்டியே ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும். இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, ஆப்பிள்கள் மிக வேகமாக உலர்த்தப்படுகின்றன.

ஆப்பிள் தேர்வு விதிகள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் பழுத்த, முழுதாக, அடர்த்தியான கூழ் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை, வார்ம்ஹோல்ஸ் அல்லது பழ அழுகலின்றி.

பெரியவை வெட்டப்பட்ட வடிவத்தில் மட்டுமே உலர்த்தப்படுகின்றன, அவை துண்டுகளாகவும் வட்டங்களாகவும் வெட்டப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. ஆப்பிள் தோல்கள் உரிக்கப்படுகின்றன அல்லது அப்படியே விடப்படுகின்றன. உலர்த்துவதற்கு, முக்கியமாக கோடை வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி இலையுதிர் வகைகள்.

அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துதல்

முதல் பார்வையில், அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எளிதான வழி போல் தோன்றலாம். சரி, இங்கே மிகவும் சிக்கலானது என்ன: கழுவி நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் பேக்கிங் தாள் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இல்லை, நீங்கள் சிறிய நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பழங்கள் திறந்த அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் அடுப்பில் மூடப்பட்டவுடன் அவை விரைவாக சுடப்படும்.

கண்டிப்பாக மிகவும் அவசியம் ஆப்பிள்களின் நிலையை கவனமாக கண்காணிக்கவும், ஏனெனில் அவை வறண்டு போகலாம் அல்லது எரிக்கலாம்.

ஆப்பிள்கள், துண்டுகளாகவும் வட்டங்களாகவும் வெட்டப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் சமமாக வைக்கப்படுகின்றன, முன்பு அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஆப்பிள்களை உலர்த்தும் இந்த முறையின் தீமை, ஒருவேளை, இதுதான் செயல்முறை மிக நீண்டதுமற்றும் நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

அனைத்து வகையான ஆப்பிள்களும் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுவதில்லை.

இனிப்பு வகைகளுடன், உலர்த்துதல் தளர்வானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.

புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை ஆப்பிள்கள் சிறந்தவை. மிகவும் சுவையான உலர்த்துதல் அன்டோனோவ்கா வகையிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எடுக்கும் கிட்டத்தட்ட 6 மணி நேரம். பழங்கள் சமமாக உலர ஒவ்வொரு 40-50 நிமிடங்களுக்கும் கலக்கப்படுகின்றன.

அதிக வெப்பநிலையில் நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பை இயக்க முடியாது, ஏனெனில் ஆப்பிள்கள் உடனடியாக மேலோடு மாறும் மற்றும் அனைத்து ஈரப்பதமும் அவற்றில் இருக்கும். செயல்முறையின் தொடக்கத்தில் அடுப்பு கதவு சிறிது திறந்திருக்க வேண்டும், எல்லா நீரும் நடைமுறையில் ஆவியாகும்போது அதை மூடவும்.

அடுப்பில் உலர்த்துவது மூன்று காலங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• முதல் காலகட்டத்தில், வெப்பநிலை 50 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும், ஆப்பிள்கள் வாடிவிடும் வரை அடுப்பு கதவு சிறிது திறந்திருக்கும்.
• செயல்முறையின் தொடக்கத்திலிருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பநிலை 70 ° C ஆக உயர்த்தப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலான நீர் ஆப்பிள்களில் இருந்து ஆவியாகத் தொடங்குகிறது.
• கடைசி, மூன்றாவது காலகட்டம், 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை அதிகரிப்பதைக் கொண்டுள்ளது.

டம்பிள் உலர்த்துதல்

மின்சார உலர்த்தியில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது மிகவும் வசதியான உலர்த்தும் முறை. இது சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, தானே வேலை செய்கிறது மற்றும் நிலையான இருப்பு தேவையில்லை, ஆப்பிள்கள் தூசி மற்றும் பல்வேறு பூச்சிகள் வெளிப்படும் இல்லை.

துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் உலர்த்தியின் சிறப்பு பிரிவுகளில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை மின்சார உலர்த்தியிலேயே நிறுவப்படுகின்றன. மூடியை மூடி, ஆற்றல் பொத்தானை அழுத்தவும்.

தோராயமான உலர்த்தும் நேரம் சுமார் 6 மணி நேரம் ஆகும். ஆரம்ப கட்டத்தில், வெப்பநிலை 75-85 ° C ஆக அமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது 50 ° C ஆக குறைக்கப்படுகிறது. அழுத்தும் போது ஆப்பிள்களின் தயார்நிலை தீர்மானிக்க எளிதானது, அவை சாறு வெளியிடுவதை நிறுத்துகின்றன.

எலக்ட்ரிக் ட்ரையர்களில் உலர்த்தப்படும் ஆப்பிள்களின் சிறந்த வகைகள் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பமாக கருதப்படுகின்றன: Aport, Titovka osennyaya, Pepin, Antonovka. குளிர்கால வகைகளை உலர்த்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. விழுந்த ஆப்பிள்கள் உலர்ந்த போது நல்ல பலனைத் தரும். சுவையான உலர்ந்த பழங்கள் கோடை வகைகள் மற்றும் காட்டு ஆப்பிள்களிலிருந்தும் வருகின்றன.

ஆப்பிள்களை வெயிலில் உலர்த்துதல்

கோடை காலம் புதிய பழங்களால் நம்மை மகிழ்விக்கிறது, ஆனால் நாம் அனைவரும் புதிய வைட்டமின்கள் ஆண்டு முழுவதும் உண்ணப்படும் பகுதிகளில் வசிப்பதில்லை. உலர்த்துவதற்கு இதுவே சிறந்த நேரம். ஆப்பிள்களை வெயிலில் உலர்த்துவது கருதப்படுகிறது குறைந்த விலை மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது.

வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் தட்டுகள், பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது வெளியே அமைந்துள்ள ஒரு மேஜையில் வைக்கப்படுகின்றன. அவை சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ் உலர்ந்து போகின்றன;

நீங்கள் ஒரு சரத்தில் ஆப்பிள்களை சரம் செய்யலாம் மற்றும் ஒரு சன்னி இடத்தில் புத்தாண்டு மாலை போல் தொங்கவிடலாம். நீங்கள் காஸ் அல்லது கண்ணி கொண்டு மூடப்பட்ட சிறப்பு உலர்த்திகள் செய்ய முடியும், எனவே அவர்கள் எளிதாக ஈக்கள் மற்றும் பிற பூச்சிகள் இருந்து பாதுகாக்க முடியும்.

வெயிலில் உலர்த்தவும் கோடை வெப்பத்தில் மட்டுமே சாத்தியம்.

ஆப்பிள்கள் கோடையில் உலர்த்தப்படுவதால், அவற்றை உலர்த்துவதற்கு கோடை வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. மிகவும் சுவையான உலர்ந்த பழங்கள் வெள்ளை சதை கொண்ட பழங்களில் இருந்து வருகின்றன.

இந்த வகை உலர்த்துதல் மிக நீண்டதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட உலர்த்துதல் கிட்டத்தட்ட ஒரு வாரம் சேமிக்கப்படும், சில நேரங்களில் ஐந்து நாட்கள் கூட போதும்.

பிற உலர்த்தும் முறைகள்

வெயிலிலும், அடுப்பிலும் காயவைப்பதைத் தவிர, பழங்களை மைக்ரோவேவ் மற்றும் மின்சார அடுப்பில் உலர்த்தவும்.

ஆப்பிள்கள் மற்ற வகை உலர்த்துதல்களைப் போலவே மைக்ரோவேவிற்கும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு, முன்பு ஒரு பருத்தி துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் மேலே மூடப்பட்டிருக்கும்.

முழு உலர்த்தும் செயல்முறை 3-4 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், 200 W இன் மைக்ரோவேவ் சக்தியுடன். மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பெரிதும் அழிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உலர்ந்த பழங்களில் பெரிய அளவில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

ஒருவேளை, மின்சார அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது சிறந்த வழி அல்ல, ஆனால் மழை அல்லது வெளியில் மிகவும் மேகமூட்டமாக இருந்தால் என்ன செய்வது. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பிற உலோக டிஷ் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு கம்பி ரேக் அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது.

மற்றவற்றுடன், உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் சுவையாக இருக்கும் சுயாதீன உணவுமற்றும் ஜெல்லி மற்றும் சாக்லேட் உட்பட பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த அங்கமாகும். எனவே, அவற்றை உங்கள் வீட்டு சரக்கறையில் வைத்திருக்க வேண்டும், குறிப்பாக அவை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கின்றன, மற்றும் நீங்கள் அவற்றை வீட்டில் தயார் செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கு அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி?

பொதுவான செய்தி

உங்கள் சொந்த நுகர்வுக்கு ஆப்பிள்களை உலர வைக்கலாம். பல வழிகளில். இவற்றில் அடங்கும்:

இந்த முறைகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்தத்தைக் கொண்டுள்ளன நன்மைகள் மற்றும் நன்மைகள்.

உதாரணமாக, மிகவும் வேகமாகஉலர்த்தும் காலம் மைக்ரோவேவ் மற்றும் ஏர் பிரையரில் உள்ளது.

ஆனால் அவற்றை உலர பயன்படுத்தலாம் சிறிய அளவு பழம்ஒரு நேரத்தில், உங்கள் கோடைகால குடிசையில் உங்களுக்கு பிடித்த தோட்டத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பல பத்து கிலோகிராம் ஆப்பிள்களை நீங்கள் செயலாக்க வேண்டிய சந்தர்ப்பங்களில் அவை மிகவும் பொருத்தமானவை அல்ல. அத்தகைய சூழ்நிலையில், அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இருப்பினும், பல இல்லத்தரசிகள் பின்வரும் கேள்விகளைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்: ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது சாத்தியமா?மற்றும் எப்படி அடுப்பில் ஆப்பிள்களை சரியாக உலர்த்துவது?

பதில் எளிது: நிச்சயமாக உங்களால் முடியும். மேலும், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் பெறப்படுகின்றன குறைவான "ரப்பர்" மற்றும் நன்றாக ஊறவைக்கிறதுதுண்டுகள் மற்றும் compotes ஐந்து ஃபில்லிங்ஸ் தயாரிக்கும் போது. அதாவது, திறந்த வெளியில் "இயற்கையாக" உலர்ந்த ஆப்பிள்களை விட அவை சுவையாக இருக்கும்.

ஒரே குறைஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களை உலர்த்துவதற்கான இந்த விருப்பம்: ஒரு எரிவாயு சாதனத்தின் நீண்ட கால செயல்பாட்டிலிருந்து, சமையலறையில் காற்று கனமாகிறது, எனவே அதில் இருப்பது மிகவும் இனிமையானது அல்ல. ஆனால் இந்த குறைபாட்டை வழக்கமான உயர்தர காற்றோட்டம் மூலம் சரிசெய்ய முடியும்.

உலர்த்தும் விதிகள்

வீட்டில் ஆப்பிள்களை அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி? ஆப்பிளில் இருந்து உலர்ந்த பழங்கள் தயாரிக்க நறுமண, சுவையான மற்றும் மிருதுவானமற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றம் இருந்தது; இந்த வழக்கில், நீங்கள் சில எளிய விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது குளிர்காலம், புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகள்புளிப்பு சுவை இல்லாத ஆப்பிள்கள். அவர்களின் சதை மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், தண்ணீராக இல்லை, வெளிர் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை நிறத்துடன் இருக்க வேண்டும்.

உகந்த விருப்பங்கள்: "Antonovka", "Anise", "Pepin குங்குமப்பூ", "Papirovka", "Aport", முதலியன. இனிப்பு ஆப்பிள்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் பொருத்தமானவை அல்ல, அவை உலர்த்திய பிறகு சுவையற்றதாக மாறும்.

உலர்த்துவதற்கு முன், ஆப்பிள்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு பழமும் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது தலாம் மற்றும் கோர். கோடைகால ஆப்பிள்களை அவற்றின் தோலுடன் உலர்த்துவது நல்லது.

தடுக்க கூழ் கருமையாதல், உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்கள் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகருடன் அமிலமாக்கப்பட்ட தண்ணீரில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

சில இல்லத்தரசிகள், ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு முன், அவற்றை உட்படுத்துகிறார்கள் வெண்மையாக்குதல். இருப்பினும், அத்தகைய செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, அத்தகைய உலர்ந்த பழங்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு, பழங்கள் 5 முதல் 7 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

குளிர்காலத்திற்கு அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? ஆப்பிள்களின் ஆரம்ப தயாரிப்புக்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை உலர்த்த ஆரம்பிக்கலாம்.

உகந்த பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது. அடுப்பில் எந்த வெப்பநிலையில் ஆப்பிள்களை உலர வைக்க வேண்டும்? ஆரம்ப கட்டத்தில், அடுப்பை 50-55 டிகிரியில் இயக்க வேண்டும். நீங்கள் அதிக வெப்பநிலையை அமைத்தால், சிறந்த நிலையில், ஆப்பிள்கள் விரைவாக ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், இது அவற்றிலிருந்து திரவத்தை மேலும் ஆவியாக்குவதில் தலையிடும், மேலும் மோசமான நிலையில், அவை வெறுமனே எரிந்து, கருப்பு நிலக்கரியாக மாறும்.

உலர்த்தும் நேரத்தை தீர்மானித்தல். அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் ஆப்பிள்களை உலர வைக்கலாம்? மொத்த உலர்த்தும் நேரம் 6 முதல் 8 மணி நேரம் ஆகும். இந்த வழக்கில், செயல்முறை தொடங்கிய இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஆப்பிள்களை கவனமாக கலக்க வேண்டும், அவை பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் இருப்பதை உறுதிசெய்க.

பயனுள்ள ஆலோசனை: திரவம் வேகமாக வெளியேற, உலர்த்தும் ஆரம்ப கட்டத்தில், அடுப்பு கதவு சற்று திறந்திருக்க வேண்டும். காற்று சுழற்சிக்கு நன்றி, உலர்ந்த பழங்கள் எரியாது மற்றும் விரும்பிய நிலையை மிக வேகமாக அடையும்.

ஆப்பிள்களின் நிலையை கண்காணித்தல். அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு நான் என்ன பயன்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்? முதல் கிளறலுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் வெப்பநிலை 70 டிகிரிக்கு உயர்த்தப்பட வேண்டும். கதவை முழுவதுமாக மூடு. பேக்கிங் தாளில் உள்ள பழங்களின் எண்ணிக்கை பாதியாகக் குறைந்த பிறகு, வெப்பநிலையை மீண்டும் 50 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்.

உலர்ந்த பழங்களின் தயார்நிலையை தீர்மானித்தல். சுமார் 3-4 மணி நேரத்தில் ஆப்பிள்கள் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

இதைச் சரிபார்க்க, உங்கள் கைகளில் வைத்திருப்பதன் மூலம் ஒரு துண்டை வளைக்கலாம். அது வளைந்து, உங்கள் கைகள் சுத்தமாக இருந்தால், ஆப்பிள்களிலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் "விரும்பிய நிலையை அடைந்துவிட்டன" என்று அர்த்தம்.

துண்டு உடைந்தால், ஆப்பிள்கள் அதிகமாக உலர்த்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இதைப் பற்றி நீங்கள் மிகவும் வருத்தப்படக்கூடாது. அத்தகைய பழங்கள் compotes பயன்படுத்த முடியும்.

உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் தயார்நிலையை பார்வைக்கு நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். அவை வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றின் நெகிழ்வுத்தன்மையையும் நெகிழ்ச்சியையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

முறைகள்

அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி: ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு கம்பி ரேக்கில்? ஒரு எரிவாயு அடுப்பு அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படலாம்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில்

பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்க வேண்டும். காகிதத்தோல் காகிதம்மற்றும் பழங்களை கவனமாக வைக்கவும், அதன்படி வெட்டவும்.

ஆப்பிள்கள் எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவ்வப்போது செய்ய வேண்டும் குலுக்கல். பல பேக்கிங் தாள்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை அவ்வப்போது மாற்றப்பட வேண்டும்.

கட்டம் மீது

ஒரு கம்பி ரேக்கில் அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? இந்த முறை பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது நன்மைகள்முந்தையதை ஒப்பிடும்போது:

• முதலில், ஒரு கம்பி ரேக்கில் உலர்த்தும் போது, ​​ஆப்பிள் துண்டுகள் அதிகமாக காய்ந்துவிடும் சமமாகஇருபுறமும்;
• இரண்டாவதாக, செயல்முறை தன்னை எடுக்கும் குறைந்த நேரம்.

காகிதம்இந்த உலர்த்தும் முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

நேரத்தை எவ்வாறு குறைப்பது?

அடுப்பில் ஆப்பிள்களிலிருந்து உலர்ந்த பழங்களை சமைப்பது, முதல் பார்வையில், மிகவும் எளிமையான செயல்முறையாகத் தோன்றினாலும், இந்த முறை பல தீவிரங்களைக் கொண்டுள்ளது. குறைபாடுகள்.

இவற்றில் அடங்கும்:

1. அவசியம் கவனமாக கட்டுப்பாடுமுழு உலர்த்தும் காலம் முழுவதும் பழங்களின் நிலை மீது.
2. கால அளவுஇந்த செயல்முறை.

இந்த காரணத்திற்காக, பல இல்லத்தரசிகள் தங்களால் எப்படி முடியும் என்று சிந்திக்கிறார்கள் உலர்த்தும் நேரத்தை குறைக்கவும்அடுப்பில் ஆப்பிள்கள். வீட்டில் ஆப்பிள்களை அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி வேகமாக? அப்படி ஒரு வழி இருக்கிறது. இதைச் செய்ய, ஆப்பிள்களை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். கொதித்தது 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில், அதன் பிறகு குளிர்விக்கிறதுகுளிர்ந்த நீரின் கீழ். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் உலர வைக்கலாம்.

இரண்டாவது விருப்பம்: தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைத்திருத்தல் நீராவி 10 நிமிடங்களுக்கு மேல்மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றின் அடுத்தடுத்த குளிர்ச்சி.

வெப்பச்சலன செயல்பாடு

வெப்பச்சலனம் (விசிறி) கொண்ட கேஸ் ஸ்டவ் அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? நவீன எரிவாயு அடுப்புகள் பொருத்தப்பட்டிருக்கும் வெப்பச்சலன செயல்பாடு, ஆப்பிள்களை உலர்த்தும் செயல்முறை எளிமையானது மற்றும் அதிக உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த வழக்கில், உலர்ந்த பழங்கள் தயாரிப்பது எடுக்கும் குறைந்த நேரம்.

உலர்த்தத் தொடங்க, தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது பேக்கிங் தாளில் போட்டு வைக்க வேண்டும். இடைநிலை நிலைக்குவெப்பச்சலன முறையில் (சூடான காற்று வீசும்) இயக்கப்பட்ட அடுப்பில், வெப்பநிலையை அமைக்கவும் 40 டிகிரி. ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து அதை அதிகரிக்கலாம் 75-80 டிகிரி வரை, பின்னர், ஆப்பிள்களின் அளவு தோராயமாக பாதியாகக் குறைந்தவுடன், அதை மீண்டும் 40 டிகிரிக்குக் குறைக்கவும்.

அடுப்பு கதவு சிறிது இருக்க வேண்டும் சற்று திறந்திருக்கும்.

மொத்த செயல்முறை காலம்: 6 முதல் 7 மணி நேரம் வரை. ஆப்பிள்களை தொடர்ந்து உலர வைக்கலாம், உதாரணமாக ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம், ஆனால் அவற்றை உலர்த்துவது விரும்பத்தக்கது ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரமும்ஈரப்பதத்தை சிறப்பாக ஆவியாக்குவதற்கு அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

சுவையான சமையல் வகைகள்

வீட்டில் அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது ஒரு இனிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான செயலாக மாறும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் உண்டு உங்கள் சொந்த சமையல்உலர்ந்த பழங்கள் தயாரித்தல்.

இருப்பினும், அவை எதுவும் இல்லாமல் அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டால் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் கூடுதல் சேர்க்கைகள்.

ஆனால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை இன்னும் சுவையாக செய்யலாம்.

"ஆப்பிள் மோதிரங்கள்"

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் (எந்த அளவு);
• தானிய சர்க்கரை (சுவைக்கு);
• தண்ணீர்.

எப்படி செய்வது? தயாரிப்பு:

1. கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து விதைகளுடன் கோர்களை அகற்றவும். மோதிரங்கள் அழகாகவும் சுத்தமாகவும் மாற விரும்பினால், நீங்கள் கடையில் வாங்கக்கூடிய ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
2. உரிக்கப்பட்ட பழங்களை வெட்டுங்கள் மெல்லிய துண்டுகள், அவற்றின் தடிமன் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதையும், 5-7 மிமீக்கு மேல் இல்லை என்பதையும் உறுதி செய்தல். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வேறு வசதியான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் செய்யகொதிக்கும் நீர் மற்றும் சுவைக்கு தானிய சர்க்கரை சேர்த்து. அறை வெப்பநிலையில் அதை குளிர்விக்கவும்.
4. ஆப்பிள்களை முழுமையாக மூடும் வரை சிரப்பை ஊற்றவும். கிளம்பு ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில்.
5. அதற்கு பிறகு சிரப்பில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றவும்மற்றும் காகிதத்தோல் அல்லது ஒரு கம்பி ரேக் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் அவற்றை வைக்கவும்.
6. ஆப்பிள்களை அடுப்பில் வைக்கவும் சுமார் 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் அவற்றை உலர வைக்கவும், அவ்வப்போது திரும்பும். அவர்கள் இறுதியாக தயாராக இருப்பார்கள் 6-8 மணி நேரம்.

பின்னர் அவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு காகித பைகள், கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது கேன்வாஸ் பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. சேமிப்பிற்காக.

விரும்பினால், இந்த ஆப்பிள் துண்டுகளை பரிமாறலாம் சுயாதீன உணவு, தூள் சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை அவற்றை தெளித்தல்.

ஒரு வார்த்தையில், பொருட்டு குளிர் பருவத்தில்உங்களுக்கு "உடல்நலம் மற்றும் வீரியத்தின் ஒரு பகுதியை" சேர்க்க, உங்கள் வீட்டு சரக்கறையில் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், அவை மகத்தான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

அவற்றை ஒரு தனி விருந்தாக உண்ணலாம், சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தலாம், கம்போட்கள், உட்செலுத்துதல்கள் மற்றும் பை ஃபில்லிங்ஸ் ஆகியவற்றில் தயார் செய்யலாம். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானஇனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகள் கூட.

அடுப்பில் உலர்ந்த ஆப்பிள் மோதிரங்கள் - புகைப்படம்:

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உலர்ந்த பழங்கள் இறுதியில் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாற, அவற்றின் தயாரிப்புக்கு "சரியான" வகை ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து கண்டிப்பாக பின்பற்றவும். அவற்றின் தயாரிப்புக்கான தொழில்நுட்பங்கள். இதன் விளைவாக நீங்கள் பெறுவீர்கள் மதிப்புமிக்க மற்றும் உயர்தர தயாரிப்பு, இது நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும் மற்றும் ஒரு சுவையான விருந்தாகும். தயாரிப்பை நீங்களே செய்யலாம் - மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்தி. இத்தகைய உலர்ந்த பழங்கள் வீட்டில் பேக்கிங்கில், கம்போட்கள் தயாரிப்பதற்காக அல்லது சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மின்சார அடுப்பில் ஆப்பிள்களை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி?

பழ தயாரிப்பு

ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு, சரியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், இது சுவை மற்றும் அளவு மட்டுமல்ல, அடர்த்தியிலும் வேறுபடுகிறது. தயாரிப்புகளுக்கு, கடினமான பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். குளிர்கால வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் கோடை வகைகள் மிகவும் தளர்வானவை மற்றும் உலர்த்திய பின் நொறுங்கும். "Antonovka" மற்றும் "aport" ஆகியவை சரியானவை. அதிக இனிப்பு அல்லது தாகமாக இருக்கும் பழங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். உலர்ந்தவுடன், அவை அவற்றின் சுவையை இழக்கக்கூடும்.

பழ தயாரிப்பு பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது. முதலில், அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் வால்களை பிரிக்கவும். மோசமாக சேதமடைந்த அல்லது முற்றிலும் அழுகிய ஆப்பிள்களை அகற்றவும். பகுதியளவு மட்டுமே சேதமடைந்தவர்கள், சேதமடைந்த பகுதியை துண்டித்து, முழு பகுதியையும் உலர்த்துவதற்கு பயன்படுத்தவும். பழத்தை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது நன்கு உலர வைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்குவது உலர்த்தும் நேரத்தை குறைக்கும்.

பின்னர் பழத்தை வெட்டுங்கள். இது இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படலாம்: துண்டுகள் மற்றும் வட்டங்கள். முதல் உன்னதமான வெட்டு முறை மிகவும் எளிதானது: பழத்தை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். இரண்டாவது முறை: ஒரு கூர்மையான உலோக சாதனம் மூலம் ஆப்பிளின் நடுப்பகுதியை வெட்டி வட்டங்களாக வெட்டவும். டோனட்டைப் போன்ற ஒன்றை நீங்கள் முடிக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை சமமாக உலர, அவை சிறிய தடிமன் கொண்ட சம துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் (அதிகபட்சம் 5 மிமீ).

பழங்கள் விரைவாக கருமையாவதைத் தடுக்க எலுமிச்சை சாறு உதவும்: நொறுக்கப்பட்ட பழங்களை அதனுடன் தெளிக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் ஒரு உப்பு கரைசலைப் பயன்படுத்தலாம் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு). அதில் ஆப்பிளை 10 நிமிடம் ஊற வைத்து உலர வைக்கவும்.

வெப்பநிலை மற்றும் பயன்முறை

மின்சார அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி, எந்த முறை மற்றும் வெப்பநிலை தேர்வு செய்ய வேண்டும்? உலர்ந்த பழங்களை இரண்டு முறைகளில் செய்யலாம். +60⁰C க்கு அடுப்பை இயக்கவும், அதை சூடாக்கவும். பின்னர் வெப்பநிலையை +80 ... +90 ⁰С ஆக அதிகரிக்கவும், செயல்முறை முடிவடையும் வரை அதை பராமரிக்கவும்.

மின்சார அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் விசிறி அல்லது வெப்பச்சலனத்தை இயக்கலாம்.

நீங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஆப்பிள்களை உலர வைக்கலாம். இது அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அனைத்து துண்டுகளையும் சமமாக செயலாக்க அனுமதிக்கும். செயல்முறையின் தொடக்கத்தில், வெப்பநிலையை +45 ⁰С ஆக அமைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதை +65 ... +70 ⁰С ஆக அதிகரிக்கவும், உலர்த்துவதற்கு முன், அதை மீண்டும் +50 ⁰С ஆக குறைக்கவும்.

பயன்முறையின் தேர்வு அடுப்பின் செயல்பாட்டைப் பொறுத்தது. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, வெப்பச்சலனம் அல்லது விசிறியை இயக்கவும். இந்த முறை சூடான காற்றின் சுழற்சி மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் சீரான செயலாக்கத்தை உறுதி செய்யும்.

உலர்த்தும் விதிகள்

மின்சார அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கான வரிசை மற்றும் விதிகள் கீழே உள்ளன.

• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை பேக்கிங் தாள் அல்லது காகிதத்தோல் வரிசையாக கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். ஒட்டாமல் இருக்கவும், உலர்த்தும் நேரத்தை குறைக்கவும் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்காதீர்கள்.
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அடுப்பு பயன்முறையை இயக்கவும். உங்களிடம் விசிறி அல்லது வெப்பச்சலனம் இருந்தால், இந்த அம்சத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
• அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கிய பிறகு, அதில் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் 2 கொள்கலன்களை உலர வைக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவை அவ்வப்போது மாற்றப்பட வேண்டும்.
• அடுப்பு கதவை இறுக்கமாக மூட வேண்டாம், இல்லையெனில் பழம் உலர்ந்து விட சுடப்படும்.
• 5-8 மணி நேரம் அடுப்பில் ஆப்பிள்களை விட்டு விடுங்கள். துண்டுகள் சமமாக உலரவைக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.

ஆப்பிள்களின் தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது மிகவும் எளிது. துண்டுகள் மீள்தன்மை கொண்டவை, எளிதில் வளைந்து உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

உலர்ந்த பழங்களை குளிர்வித்து, அவற்றை ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது துணி பையில் மாற்றவும். உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். பூச்சிகளைத் தவிர்க்க, உலர்ந்த புதினாவை அருகில் வைக்கவும். சேமிப்பு காலம் 2 ஆண்டுகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு மின்சார அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எளிமையானது, உழைப்பு அல்ல, ஆனால் நீண்ட செயல்முறை. குறைந்த முயற்சியுடன், குளிர் காலத்தில் நீங்கள் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆரோக்கியமான ஆதாரத்தைப் பெறுவீர்கள்.

உங்கள் சொந்த தோட்டத்திலிருந்து ஆப்பிள்கள் எப்போதும் கடை அலமாரிகளில் விற்கப்படுவதை விட மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எனவே, பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு மின்சார அடுப்பில் ஆப்பிள்களை எப்படி உலர்த்துவது மற்றும் இந்த செயல்முறையின் அடிப்படை விதிகள் என்ன என்பது பற்றிய கேள்விகள் உள்ளன.

உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வைட்டமின் இருப்புக்கள் மற்றும் தாதுக்களை முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்பது அனைவரும் அறிந்த உண்மை. கூடுதலாக, உலர்ந்த பழங்களை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம். இது ஒரு பாரம்பரிய உலர்ந்த பழ கலவையாகும், மேலும் பிலாஃப் அல்லது பை நிரப்புதலுக்கான சுவையூட்டலாகவும், உலர்ந்த ஆப்பிள் துண்டுகளையும் தேநீரில் சேர்த்து காய்ச்சலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஆப்பிள்களை சரியாக உலர்த்துவது மற்றும் எதிர்காலத்தில் அவற்றை சேமிப்பது.

அடிப்படை தருணங்கள்

ஒரு மின்சார அடுப்பு உங்களுக்கு சிறந்த முடிவுகளை அடைய உதவும் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு நிறைய சுவையான ஆப்பிள்களைத் தயாரிக்கும். நீங்கள் இதை ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் செய்யலாம், ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மின்சார அடுப்பில் செயல்முறையை கண்காணிப்பது மற்றும் காற்று சீராக வெப்பமடைவதைத் தடுப்பது மிகவும் எளிதானது என்பதைக் குறிப்பிடுகின்றனர். அதே நேரத்தில், இறுதி உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறை நேரடியாக எடுக்கும் நேரம் அடுப்பின் சக்தி மற்றும் புதுமையைப் பொறுத்தது.

ஆப்பிள்கள் கிட்டத்தட்ட முழுக்க முழுக்க தண்ணீர் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் இழக்கின்றன. ஆனால் இது எந்த வகையிலும் அவற்றின் கலவையை பாதிக்காது மற்றும் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அத்துடன் சுவை ஆகியவை இடத்தில் இருக்கும். உலர்த்தும் போது, ​​பழ துண்டுகள் அளவு பெரிதும் குறைகிறது, எனவே இறுதி முடிவு புதிய ஆப்பிள்களின் அளவு 10% ஐ விட அதிகமாக இருக்காது.

அன்டோனோவ்கா வகை உலர்த்துவதற்கு சிறந்தது

ஆப்பிள்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அல்லது புளிப்பு வகைகளிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். உலர்ந்த போது, ​​இனிப்பு ஆப்பிள்கள் எந்த சுவையையும் தக்கவைக்காது மற்றும் கம்போட் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே ஏற்றது. இறுதி உற்பத்தியின் அதிக மகசூலைப் பெற, மெல்லிய தோல் மற்றும் மையத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தானியங்கள் கொண்ட ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பழங்கள் நன்கு கழுவி துடைக்கப்பட்டு, பின்னர் வெட்டப்பட்டு, கோர்வையாக இருக்கும். ஆப்பிள்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதைத் தடுக்க, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் அல்லது உப்பு கரைசலில் நனைக்கவும்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் குளிர்கால வகை ஆப்பிள்களை விரும்புகிறார்கள். உதாரணமாக, "Aport" அல்லது "Antonovka" வகைகள் சிறந்தவை. அவை நடுத்தர அளவிலான உறுதியான மற்றும் ஜூசி பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. இந்த உலர்ந்த பழங்கள் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

உலர்த்துவதற்கான முக்கிய விதிகள்

உலர்த்துவதற்கு முன், அடுப்பை நன்கு சூடாக்கவும்.

ஒரு மின்சார அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு முன், நீங்கள் பல எளிய, ஆனால் மிக முக்கியமான விதிகளைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். செயல்களின் வரிசையைப் பற்றிய யோசனையும் உங்களுக்கு இருக்க வேண்டும். தரமான செயல்முறை முடிவுகளை அடைய உதவும் அடிப்படைக் கொள்கைகள் இவை:

• சரியான வெப்பநிலை நிலைகள் (நிபுணர்கள் முன்கூட்டியே 50-60 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பை அமைக்கவும், படிப்படியாக அதை 80-95 ° C ஆக அதிகரிக்கவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள்);
• அடுப்பு முழுமையாகவும் நன்கு சூடாகவும் இருக்கும்போது மட்டுமே நீங்கள் ஆப்பிள்களை பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும்;
• வெப்பநிலை 80 டிகிரி செல்சியஸ் அடையும் போது அடுப்பை சிறிது திறக்கவும் (இது அதிகப்படியான ஈரப்பதம் சுதந்திரமாக வெளியேற அனுமதிக்கும்).

கூடுதலாக, நீங்கள் அவ்வப்போது ஆப்பிள் துண்டுகளை கவனித்து, இலையில் ஒட்டாமல் இருக்க சில நேரங்களில் அவற்றை அசைக்க வேண்டும். இது ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒரே மாதிரியான உலர்த்துதல் மற்றும் வண்ணமயமாக்கலை உறுதி செய்கிறது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், துண்டுகள் மிகவும் பரந்த அடுக்குகளாக வெட்டப்பட்டிருந்தால், ஈரப்பதம் வேகமாக வெளியேறும் வகையில் அவற்றைத் திருப்ப வேண்டும். அதனால்தான், பழங்களை வெட்டும்போது, ​​துண்டுகளின் அகலத்தை கவனமாக பராமரிக்க வேண்டும்.

உலர்த்தும் வழிமுறைகள்

குளிர்காலத்தில் நன்கு சேமிக்கப்படும் உயர்தர உலர்ந்த பழங்களைப் பெற, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வழிமுறையைப் பின்பற்ற வேண்டும். அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது பல நிலைகளைக் கொண்ட ஒரு செயல்முறையாகும்:

ஆப்பிள்களை அறுவடை செய்தல் மற்றும் தேர்வு செய்தல்

குளிர்கால ஆப்பிள் வகை "போகாடிர்"

ஆப்பிள்களை சரியாக உலர்த்தவும், உயர்தர மற்றும் சுவையான தயாரிப்பைப் பெறவும், நீங்கள் முதலில் சரியான பழத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். பழங்களை அறுவடை செய்வதற்கான இந்த முறைக்கு, பெரிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான கடினமான பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குளிர்கால வகைகளுக்கு எப்போதும் முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, அவை மிகவும் வலுவானவை மற்றும் மின்சார அடுப்பில் உலர்த்துவதை எதிர்க்கின்றன.

பழ தயாரிப்பு

அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் அழுகிய ஆப்பிள் பழங்களை அகற்ற வேண்டும், வலுவான மற்றும் முழுமையானவற்றை மட்டுமே விட்டுவிட வேண்டும். நீங்கள் சேதமடைந்த ஆப்பிள்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முதலில் பழத்தின் அனைத்து அழுகிய மற்றும் காயப்பட்ட பகுதிகளையும் அகற்ற வேண்டும். பின்னர் ஆப்பிள்கள் நன்கு கழுவி உலர ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கப்படும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் ஒரு துண்டுடன் துடைக்கலாம்.

ஆப்பிள் வெட்டுதல்

மின்சார அடுப்பில் உலர்த்துவதற்கு பழங்களை வெட்ட இரண்டு வழிகள் உள்ளன. ஆப்பிளை நான்காக வெட்டி, நடுப்பகுதியை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டுவது பாட்டியின் பழைய முறை. நவீன முன்னேற்றம் இல்லத்தரசிகளின் பணியை ஓரளவு எளிதாக்குகிறது. கடைகளில் நீங்கள் ஒரு சிறப்பு உலோக கத்தியை வாங்கலாம், இது பழத்தின் ஒருமைப்பாட்டை பாதிக்காமல் ஒரு ஆப்பிளின் மையத்தை நீக்குகிறது. இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி மையத்தை அகற்றி, ஆப்பிள்களை வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு துண்டுகளின் தடிமன் 5 மிமீக்கு மேல் இல்லை என்பது முக்கியம்.

குறிப்பு! வெட்டப்பட்ட பழங்களை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் கருமையாவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கு உப்பு கரைசலில் நனைக்கலாம். தீர்வு 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. 1 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீருக்கு உப்பு. இதற்குப் பிறகு, ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைத்து நன்கு உலர்த்த வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் மூல ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்க வேண்டாம், இது அடுப்பில் உலர்த்தும் வேகத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் இடுவது மற்றும் அடுப்பில் வைப்பது

அனைத்து ஆயத்த நடவடிக்கைகளுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள் துண்டுகள் உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. துண்டுகள் ஒருவரையொருவர் தொடாமல் மற்றும் பல அடுக்குகளில் வைக்காமல், சுதந்திரமாக போடப்படுகின்றன. உலர்த்தும் நடைமுறையின் போது அவர்கள் சுதந்திரமாக "சுவாசிக்க" வேண்டும்.

அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்தும் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும். குறுகிய இடைவெளிகளில் இதைச் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஆப்பிள் துண்டுகளை மேற்பரப்பில் ஒட்டாதபடி அவற்றைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள்.

உலர்த்தும் நேரம்

மின்சார அடுப்பின் சக்தி, செயல்முறையின் மேற்பார்வையின் அளவு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பல்வேறு ஆப்பிள்கள் செயல்முறையின் வேகத்தில் முக்கிய காரணிகளாக இருக்கும். வலுவான மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு 8-10 மணி நேரம் ஆகும். ஒரு மின்சார அடுப்பில், சிறந்த நிலைமைகளின் கீழ், ஆப்பிள்கள் 5 மணி நேரத்தில் உலர்த்தப்படுகின்றன, அடுப்பு நவீனமானது மற்றும் பல முறைகளில் செயல்படும் திறன் இருந்தால்.

வெப்ப நிலை

அடுப்பு வாயு அல்ல, ஆனால் மின்சாரம் என்றால், மிகவும் விரும்பத்தக்க விருப்பம் வெப்பநிலையில் படிப்படியான அதிகரிப்பு ஆகும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் முதலில் அடுப்பை 45-50 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். அடுப்பு சுவர்கள் சூடாகியவுடன், நீங்கள் பழ துண்டுகளுடன் பேக்கிங் தாள்களை வைக்கலாம்.

பின்னர் படிப்படியாக வெப்பநிலையை 75-95 ° C ஆக அதிகரிக்கவும். இந்த கட்டத்தில், அடுப்பு கதவை சிறிது திறப்பது நல்லது, இதனால் ஆப்பிளில் இருந்து ஆவியாகும் ஈரப்பதம் எளிதில் வெளியேறும். இந்த வெப்பநிலை ஆட்சியில் முக்கிய உலர்த்தும் நேரம் நடைபெறுகிறது. இறுதியாக, ஆப்பிள்கள் எரிவதைத் தடுக்க வெப்பநிலை மீண்டும் குறைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் தாளில் வெவ்வேறு இடங்களிலிருந்து பல துண்டுகளை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் தயாரிப்பின் தயார்நிலையை ஒரு அழகான தங்க அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் தீர்மானிக்க முடியும்.

உலர்த்தும் முறைகள்

நவீன மின்சார அடுப்புகள், வழக்கமான எரிவாயு அடுப்புகளைப் போலல்லாமல், உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும், உலர்ந்த பழங்களின் அழகான தங்க நிறத்தை அடையவும் உங்களை அனுமதிக்கும் பல இயக்க முறைகள் உள்ளன. மின்சார உலைகளின் நவீன மாடல்களுக்கு குறைந்த அளவிலிருந்து நடுத்தரத்திற்கு முறைகளை மாற்றுவது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

ஒரு வெப்பச்சலன செயல்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க வல்லுநர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், இதில் உலர்த்துவது 6 மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும். ஆன் செய்யப்பட்ட விசிறி, போடப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் அடுப்பின் சுவர்களில் நீடிக்காமல், ஈரப்பதம் இன்னும் வேகமாக வெளியேற அனுமதிக்கும்.

தயார்நிலையை தீர்மானித்தல்

பழம் தயாரிக்கும் கட்டத்தில் ஆப்பிள் துண்டுகள் வெட்டப்பட்டிருந்தால், உலர்ந்த பழங்கள் "துருப்பிடித்த" குறிப்புகளுடன் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். வெளிர் பழுப்பு நிறம், இறுதி தயாரிப்பின் மிகவும் நெகிழ்வான மற்றும் உடையாத நிலைத்தன்மை கூடுதல் செயலாக்கமின்றி சாதாரண உலர்த்தலைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், துண்டுகள் நொறுங்கி உடைக்கத் தொடங்கினால் வருத்தப்பட வேண்டாம்;

காட்சி ஆய்வு மற்றும் உலர்ந்த பழ துண்டுகளை படபடப்பதன் மூலம் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பேக்கிங் தாளில் வெவ்வேறு இடங்களில் இருந்து பல துண்டுகளை எடுத்து தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். முழுமையான தயார்நிலையின் முக்கிய அறிகுறி ஆப்பிள்களின் நிறம் மற்றும் நெகிழ்ச்சி.

சிரப்புடன் உலர்ந்த ஆப்பிள்களுக்கான சமையல் வகைகள்

இனிப்பு உணவுகளுக்கு, முன் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் பெரும்பாலும் உலர்த்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, ஆப்பிள் துண்டுகள் இனிப்பு சிரப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள் துண்டுகளை சிரப்பில் ஒரு நாள் ஊற வைத்து, பிறகுதான் அடுப்பில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக சுவையான மற்றும் மீள் அழகான ஆப்பிள் துண்டுகள் இருக்கும், இது இனிப்பு உணவுகளுக்கு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

நீங்கள் முழு ஆப்பிள் துண்டுகளையும் இனிப்பு சிரப்பில் ஊறவைக்கலாம். இதைச் செய்ய, வழக்கமான சர்க்கரை பாகை தயாரித்து, துண்டுகளை தலாம் மற்றும் மையத்துடன் சேர்த்து வைக்கவும். பகலில், ஆப்பிள்கள் மிட்டாய் செய்யப்பட்டு பின்னர் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன. இந்த கூறு மூலம், compotes மற்றும் ஜெல்லி சுவைக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும்.

முக்கியமான புள்ளிகள்

அடுப்பில் வைக்கப்படும் ஆப்பிள் துண்டுகளிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாதல் தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்க செயல்முறையின் மீது கட்டுப்பாடு அவசியம்.

உலர்த்துவதற்கு முன் சிரப் சேர்ப்பது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனிப்பட்ட விஷயம். நீங்கள் பல்வேறு பதிப்புகளில் உலர்ந்த பழங்களைத் தயாரிக்கலாம், இதனால் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் வீட்டில் அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியாக இனிப்பு மற்றும் உணவுகளை தயாரிக்கலாம்.

உலர்ந்த பழங்களையும் சரியாக சேமித்து வைக்க வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள் இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு இருண்ட, உலர்ந்த அறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்களில் சில கெட்டுப்போனதை நீங்கள் கவனித்தால், கொள்கலனின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் நீங்கள் தூக்கி எறிய வேண்டும். தயாரிப்பை உலர்த்துதல் அல்லது சேமிப்பதற்கான விதிகள் மீறப்பட்டுள்ளன என்பதே இதன் பொருள்.

குளிர்காலத்தில் உடலின் வைட்டமின்களின் தேவை அதிகரிக்கிறது என்பது இரகசியமல்ல. பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து அவற்றைப் பெற விரும்புகிறார்கள். உதாரணமாக, ஆப்பிள்களிலிருந்து. ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்ந்த காலநிலைக்கு பழ இருப்புக்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது? ஒரு விருப்பம் அதை உலர்த்த வேண்டும். வீட்டில் ஆப்பிள்களை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது என்பது குறித்த சில குறிப்புகள் இங்கே.

தயாரிப்பு

உலர்ந்த பழங்களை சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், அழகாகவும் செய்ய, உலர்த்துவதற்கு அவை சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைக் கேட்பது நல்லது.

• அன்டோனோவ்கா, சோம்பு, பெபின் குங்குமப்பூ அல்லது அபோர்ட் போன்ற குளிர்காலம் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு பயன்படுத்தவும். அவர்களுக்கு புளிப்பு சுவை இல்லை. இனிப்பு வகைகள் உலர்த்திய பிறகு சுவையற்றதாக மாறும்.
• நீரிழப்புக்கு முன், பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், அளவின் அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்தவும் மற்றும் கழுவவும்.
• எதிர்கால உலர்ந்த பழங்களை தோலுரித்து, சேதமடைந்த பகுதிகளை துண்டிக்கவும். ஆப்பிள்களின் கோடைகால வகைகள், எடுத்துக்காட்டாக, "வெள்ளை நிரப்புதல்", தோலுடன் உலர்த்துவது நல்லது.
• வெட்டப்பட்ட துண்டுகளின் சதை முன்கூட்டியே கருமையாவதைத் தடுக்க, அவற்றை குளிர்ந்த அமிலப்படுத்தப்பட்ட நீரில் வைக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் பழங்களை உலர்த்துவதற்கு முன் வெளுக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த விஷயத்தில் அவர்கள் கணிசமான அளவு நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்களை இழக்க நேரிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு கண்ணி அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

வெயிலில் உலர்த்துதல்

சாதகமான வானிலையில், ஆப்பிள் துண்டுகளை இயற்கையாக உலர்த்துவது நல்லது. பழத்தை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு சரத்தில் சரம் செய்யவும். துண்டுகளை ஒன்றாக இணைக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், பழங்களுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு விடுங்கள். சூரியனில் ஆப்பிள்களுடன் கொள்கலனை வைக்கவும், உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் "மாலைகளை" தொங்கவிடவும். பூச்சிகளிடமிருந்து பழங்களைப் பாதுகாக்க, அவற்றை நெய்யால் மூடி வைக்கவும்.

ஆப்பிளை இயற்கையாக உலர்த்துவது மெதுவான செயல் மற்றும் 10 முதல் 15 நாட்கள் வரை ஆகலாம்.

அது சமமாக உலர்த்துவதை உறுதி செய்யவும். உலர்ந்த பழங்களை தினமும் திருப்பி போடவும். மேகமூட்டமான மற்றும் மேகமூட்டமான நாளில் தயாரிப்புகளுடன் கொள்கலன்களை வெளியே விட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த வழக்கில், எதிர்கால உலர்ந்த பழங்களை ஒரு சூடான, உலர்ந்த அறையில் வைத்து, அவர்களுக்கு நல்ல காற்றோட்டம் வழங்குவது நல்லது.

இயற்கையாகவே ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது ஒரு மெதுவான செயல்முறை மற்றும் 10 முதல் 15 நாட்கள் வரை ஆகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நன்கு உலர்ந்த பழங்கள் மீள்தன்மை கொண்டவை, உடைக்காதே மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்ளாதே.

அடுப்பில்

புதிய காற்றில் ஆப்பிள்களை உலர வைக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு தொகுதியை நீரிழப்பு செய்ய உங்களுக்கு 7-8 மணிநேரம் ஆகலாம். வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைப்பதற்கு முன், அதை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடி வைக்கவும்.

1. பேக்கிங் தாளை 2-2.5 மணி நேரம் +45 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கும் பழத்தைத் திருப்புங்கள், இதனால் அது எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக உலர்த்தப்படுகிறது.
2. பின்னர் வெப்பநிலையை +60 ... +65 ° C ஆக அதிகரிக்கவும். அவ்வப்போது அடுப்புக் கதவைத் திறந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியிட மறக்காதீர்கள்.
3. உலர்த்துவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், வெப்பநிலையை +50 ° C ஆக குறைக்கவும்.
4. முடிந்ததும், உலர்ந்த பழங்களை ஒரு துண்டு மீது வைத்து குளிர்விக்க விடவும்.

அடுப்பில் ஒரு வெப்பச்சலன செயல்பாடு இருந்தால், உலர்த்தும் செயல்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டு மிகவும் குறைவான நேரத்தை எடுக்கும்.

1. நடுத்தர ரேக்கில் ஆப்பிள்களுடன் பேக்கிங் தாள் அல்லது ரேக் வைக்கவும்.
2. ரெகுலேட்டரை +40 °Cக்கு அமைத்து, சூடான காற்றை இயக்கவும். முதல் 2 மணி நேரம் அடுப்பு கதவை சிறிது திறந்து வைக்கவும்.
3. 50-60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை +70 ° C ஆக அதிகரிக்கவும்.
4. ஆப்பிள்களின் அளவு பாதியாகக் குறைந்தவுடன், வெப்பநிலையை மீண்டும் அசல் வெப்பநிலைக்குக் குறைக்கவும்.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கான மொத்த காலம் சுமார் 5-6 மணி நேரம் இருக்கும்.

மைக்ரோவேவில்

மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதன் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் அறிந்தால், நீங்கள் 1 மணி நேரத்தில் சுமார் 10 கிலோ பழங்களை செயலாக்கலாம். இருப்பினும், இந்த முறையால் பழங்களை உலர்த்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

1. வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு தட்டில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
2. 2 நிமிடங்களுக்கு ரிலேவை அமைத்து அடுப்பைத் தொடங்கவும்.
3. குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, உலர்த்தும் அளவை சரிபார்க்கவும். தேவைப்பட்டால் பழத்தை உலர வைக்கவும்.
4. முதல் தொகுதிக்கான சமையல் நேரத்தின் அடிப்படையில், மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை செயலாக்கவும்.

மின்சார உலர்த்தியில்

1. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை அலகு கண்ணி மீது ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
2. வெப்பநிலையை +60 °C ஆக அமைத்து, நேரத்தை (7-8 மணிநேரம்) கவனிக்கவும்.

ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்துதல்

ஏர் பிரையர் ஆப்பிள்களை உலர்த்தும் வேலையை நன்றாக செய்கிறது. இயந்திரத்துடன் சேர்க்கப்பட்ட கட்டங்களை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடவும்.

1. அவற்றின் மீது பழங்களை வைத்து ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைக்கவும்.
2. உலர்த்தும் அளவுருக்களை அமைக்கவும்: வெப்பநிலை +100 ... +120 °C, குறைந்த வீசும் வேகம். ஒரு மணி நேரத்தில், உலர்ந்த பழங்கள் தயாராக இருக்கும்.

மேல் ரேக்கில் உள்ள பழங்கள் சிறிது வேகமாக காய்ந்துவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, அவ்வப்போது சாதனத்தை அணைத்து, கட்டங்களை மாற்றவும்.

சர்க்கரை பாகில் ஊறவைப்பதன் மூலம் ஆப்பிள் தயாரிப்புகளை இன்னும் சுவையாக செய்யலாம். இதைச் செய்ய, தன்னிச்சையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்கவும். நறுக்கிய பழத்தின் மேல் அதை ஊற்றி ஒரு நாள் விடவும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, துண்டுகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், சிரப்பை வடிகட்டவும். ஊறவைத்த பழங்களை வலையில் வைத்து மேலே கூறியவாறு உலர வைக்கவும்.