குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களின் கசப்பான சுவை, வெயில் கோடை, சூடான நாட்கள் மற்றும் நறுமண காய்கறிகளை நினைவில் வைக்கிறது. தின்பண்டங்கள் ஒரு ஜாடி திறந்து, ஒரு சுவையான வாசனை உடனடியாக சமையலறை நிரப்புகிறது, நீங்கள் சுவையாக சுவை மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களை அவர்களுக்கு உபசரிக்க வேண்டும். காகசியன் பாணியிலான கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், அவை ஒரு அற்புதமான அட்டவணை அலங்காரமாக மாறும். கத்தரிக்காய்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள், மற்றும் உணவுகளுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை நாங்கள் எங்கள் வாசகர்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம், அவை தயாரிக்க எளிதானவை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லா விகிதாச்சாரங்களையும் கவனித்து, ஒவ்வொன்றிலும் உங்கள் ஆன்மாவின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, காகசியன்-பாணி கத்தரிக்காய்களின் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கவும். உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாத அற்புதமான உணவுகளைப் பற்றி அதிகம் அறிந்தவர்களால் அவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. செய்முறை 1 கத்தரிக்காய் தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: கத்தரிக்காய் - 1 கிலோ; பல வண்ண இனிப்பு மிளகு - 0.4 கிலோ; தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்; பூண்டு - 1 துண்டு; உப்பு; சர்க்கரை - 1 ஸ்பூன்; வினிகர் - 50 கிராம். தயாரிப்பு: அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவ வேண்டும், வால்கள் அகற்றப்பட்டு, மிளகிலிருந்து மையத்தை அகற்ற வேண்டும். எல்லாவற்றையும் க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் உப்பு சேர்த்து 2 மணி நேரம் விடவும். சிறிது நேரம் கழித்து, 9% வினிகர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அதை தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீர் வெளியே பிழியப்பட்ட என்று eggplants ஊற்ற. காய்கறிகள் எப்போதாவது கிளற வேண்டும், அதனால் அவை எரிக்கப்படாது, ஆனால் பொன்னிறமாக, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு. மிளகு மற்றும் பூண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வறுக்கவும், வறுத்த கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். டிஷ் ருசிக்க உப்பு வேண்டும், சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். தொடர்ந்து கிளற வேண்டியது அவசியம். பின்னர், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைத் தயாரித்து, அவற்றில் சிற்றுண்டியை வைத்தோம். உடனடியாக ஒரு மூடியால் மூடி, உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு சுவையான வாசனை உள்ளது. நீங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி வைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில், இந்த பசியின்மை எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு தகுதியான அலங்காரமாக இருக்கும். செய்முறை 2 மற்றொரு ருசியான செய்முறையை நீங்கள் சிறப்பு புதுப்பாணியான மற்றும் அதிநவீனத்துடன் காகசியன் பாணியில் கத்தரிக்காய்களை சமைக்க அனுமதிக்கும். முக்கிய கூறுகள்: இனிப்பு மணி மிளகு - 500 கிராம்; சூடான மிளகு - 1 துண்டு; வினிகர் - 100 கிராம்; வெண்ணெய் - 100 கிராம்; பூண்டு - தலை; சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா. தயாரிப்பு: டிஷ் தயாரிப்பது எளிது, எனவே சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியுடன் தனது அன்புக்குரியவர்களைக் கவர விரும்பும் மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க முடியும். அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூளை அரைக்கவும். சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும், காய்கறிகள் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். கத்தரிக்காயை தனித்தனியாக துண்டுகளாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் - பூண்டு மற்றும் மிளகு - ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும். பசி கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகுதான் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இப்போது கத்தரிக்காய்களை கலவையில் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம், இது காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்கும். நாங்கள் ஜாடிகளில் சிற்றுண்டியை வைத்து, உலோக மூடிகளுடன் அவற்றை உருட்டுகிறோம். 14 நாட்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும். கத்திரிக்காய் பரிமாறலாம். ஒரு எளிய செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு சுவையான காகசியன் பாணி கத்திரிக்காய் பசியை தயார் செய்யலாம். விரும்பினால், டிஷ் புதிய சுவை குணங்களை கொடுக்க எந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடிய ஜாடிகளை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் காய்கறிகள் சுவையற்றதாக இருக்கும். காகசியன் பாரம்பரிய உணவுகளில் மட்டுமே நீங்கள் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களின் அற்புதமான கலவையைக் காணலாம். உணவுகள் குடும்ப இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஏற்றது. சிற்றுண்டியில் இறைச்சி இல்லை என்ற போதிலும், அது சத்தான மற்றும் பசியின்மை. அற்புதமான கத்தரிக்காய்களை தயார் செய்து, குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் அவர்கள் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கலாம்;

காரமான காகசியன் பாணியில் கத்தரிக்காய்கள் இருண்ட பளபளப்பான தோலுடன் மூலிகைகளால் தெளிக்கப்படுகின்றன, சிறிய காய்கறி தானியங்களுடன் ஒரு பிரகாசமான சாஸில் மிதந்து, உடனடியாக ஒரு கிளாஸ் குளிர் ஓட்காவை சிற்றுண்டி செய்ய ஒரு வலுவான ஆசையைத் தூண்டும்.

வழங்கப்பட்ட செய்முறையானது பூண்டு ஏராளமாக விரும்பத்தக்கதாக இருக்கலாம். காய்கறிகள் அப்படியே இருக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையாக இருக்க, அவை சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அடர்த்தியான கத்திரிக்காய் தோலை அகற்றலாம், ஆனால் அது இல்லாமல் பசியின்மை சுவாரஸ்யமாக இருக்காது.

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு பழுத்த, இனிப்பு தக்காளி தேவை. அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி உரிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கத்திரிக்காய் 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி 2-3 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு 1 பிசி.
• பூண்டு 5 கிராம்பு
• க்மேலி-சுனேலி 1 டீஸ்பூன்.
• ருசிக்க உப்பு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• சுவைக்கு சர்க்கரை
• பசுமை

தயாரிப்பு

1. உறுதியான அமைப்புடன் நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்களைப் பயன்படுத்தவும். இருபுறமும் வால்களை துண்டிக்கவும். மற்ற விளிம்பிற்கு வெட்டாமல், முழு நீளத்திலும் தட்டுகளாக வெட்டுங்கள். நன்றாக உப்பு. 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் ஒரு துண்டு கொண்டு துவைக்க மற்றும் உலர். விரும்பினால், தோலை அகற்றலாம்.

2. தக்காளியை துவைக்கவும், தோல்களை அகற்றவும். கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. பூண்டை உரிக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். கத்திரிக்காய் முழுவதும் மேலோட்டமான வெட்டுக்களை செய்து பூண்டு செதில்களால் நிரப்பவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். சூடான மிளகுத்தூள் கழுவி உலர வைக்கவும். உள்ளே உள்ள விதைகளை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. உங்கள் சுவைக்கு சூடான மிளகு அளவை சரிசெய்யவும்.

4. ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் கத்திரிக்காய் வைக்கவும். 8-10 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். எண்ணெய் தெறிப்பதைத் தடுக்க கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

5. நறுக்கிய தக்காளி, சூடான மிளகுத்தூள், சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களின் சுவையானது சன்னி கோடைகள், சூடான நாட்கள் மற்றும் நறுமண காய்கறிகளை நினைவில் வைக்கிறது. தின்பண்டங்கள் ஒரு ஜாடி திறந்து, ஒரு சுவையான வாசனை உடனடியாக சமையலறை நிரப்புகிறது, நீங்கள் சுவையாக சுவை மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களை அவர்களுக்கு உபசரிக்க வேண்டும். நாங்கள் சமைக்க வழங்குகிறோம் காகசியன் பாணி கத்திரிக்காய், அவர்கள் ஒரு அற்புதமான அட்டவணை அலங்காரமாக மாறும்.

கத்திரிக்காய் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள், மற்றும் உணவுகளுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை நாங்கள் எங்கள் வாசகர்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம், அவை தயாரிக்க எளிதானவை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லா விகிதாச்சாரங்களையும் கவனித்து, ஒவ்வொன்றிலும் உங்கள் ஆன்மாவின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும்.

ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, காகசியன் பாணியிலான கத்தரிக்காய்களின் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கவும். உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாத அற்புதமான உணவுகளைப் பற்றி அதிகம் அறிந்தவர்களால் அவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.

செய்முறை 1

கத்தரிக்காயைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• - 1 கிலோ;
• பல வண்ண இனிப்பு மிளகு - 0.4 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1 துண்டு;
• உப்பு;
• சர்க்கரை - 1 ஸ்பூன்;
• வினிகர் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவி, வால்களை அகற்றி, மிளகிலிருந்து மையத்தை அகற்ற வேண்டும். எல்லாவற்றையும் க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் உப்பு சேர்த்து 2 மணி நேரம் விடவும். சிறிது நேரம் கழித்து, 9% வினிகர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அதை தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீர் வெளியே பிழியப்பட்ட என்று eggplants ஊற்ற. காய்கறிகள் எப்போதாவது கிளற வேண்டும், அதனால் அவை எரிக்கப்படாது, ஆனால் பொன்னிறமாக, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு. மிளகு மற்றும் பூண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வறுக்கவும், வறுத்த கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

டிஷ் ருசிக்க உப்பு வேண்டும், சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். தொடர்ந்து கிளற வேண்டியது அவசியம். பின்னர், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைத் தயாரித்து, அவற்றில் சிற்றுண்டியை வைத்தோம். உடனடியாக ஒரு மூடியால் மூடி, உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு சுவையான வாசனை உள்ளது. நீங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி வைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில், இந்த பசியின்மை எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு தகுதியான அலங்காரமாக இருக்கும்.

செய்முறை 2

சிறப்பு புதுப்பாணியான மற்றும் அதிநவீனத்துடன் காகசியன்-பாணி கத்தரிக்காய்களை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றொரு சுவையான செய்முறை.

முக்கிய கூறுகள்:

• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
• வினிகர் - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - தலை;
• சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா.

தயாரிப்பு:

டிஷ் தயாரிப்பது எளிது, எனவே சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியுடன் தனது அன்புக்குரியவர்களைக் கவர விரும்பும் மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க முடியும்.

அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும். மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற அரைக்கவும். சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும், காய்கறிகள் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். கத்தரிக்காயை தனித்தனியாக துண்டுகளாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் - பூண்டு மற்றும் மிளகு - ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும். பசி கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகுதான் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இப்போது கத்தரிக்காய்களை கலவையில் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம், இது காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்கும். நாங்கள் ஜாடிகளில் சிற்றுண்டியை வைத்து, உலோக மூடிகளுடன் அவற்றை உருட்டுகிறோம்.

14 நாட்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும். பரிமாற முடியும்.

ஒரு எளிய செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு சுவையான காகசியன் பாணி கத்திரிக்காய் பசியை தயார் செய்யலாம். விரும்பினால், டிஷ் புதிய சுவை குணங்களை கொடுக்க எந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடிய ஜாடிகளை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் காய்கறிகள் சுவையற்றதாக இருக்கும்.

முதலில், அனைத்து காய்கறிகளையும் ஓடும் நீரில் கழுவவும். கத்தரிக்காய்களின் தோலின் மேல் அடுக்கு மற்றும் தண்டுகளை துண்டிக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பழத்தையும் நீளமாக மூன்று பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் கடைசி வரை வெட்டாமல். தாராளமாக உப்பு தெளிக்கவும்.

தக்காளியின் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஓரிரு நிமிடங்கள் ஊற்றி தோலை உரிக்கவும்.

பூண்டிலிருந்து உமிகளை அகற்றி, பின்னர் நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கத்திரிக்காய்களில் பல சிறிய வெட்டுக்களை செய்து, நறுக்கிய பூண்டுடன் நிரப்பவும்.

பூண்டு சிறிது விடவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் பூண்டு நிரப்பப்பட்ட கத்தரிக்காயை வறுக்கவும்.

அவை பொன்னிறமான பிறகு, தக்காளி மற்றும் மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட பூண்டை வாணலியில் ஊற்றவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, காய்கறிகளை 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறியதும், நீலமானது சமைத்து மென்மையாக மாறியதும், நறுக்கிய கொத்தமல்லி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; அகலம்: 600px; அதிகபட்ச அகலம்: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ஆரம்: 8px; எல்லை-நிறம்: 1px; -தடுப்பு; ஒளிபுகாநிலை: 1; தெரிவுநிலை எல்லை-வண்ணம்: திட-அகலம்: 15px; திணிப்பு-வலது: 8.75px; -ஆரம்: 4px; -வெப்கிட்-எல்லை-ஆரம்: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; பின்னணி -நிறம்: #0089bf; நிறம்: #ffffff; அகலம் : auto; எழுத்துரு எடை: தடிமனான;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும், உணவுப் படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது எவ்வளவு நேரம் உட்காருகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

மசாலாவின் குறிப்பைக் கொண்ட சுவையான தின்பண்டங்களை விரும்புவோருக்கு, குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்கள் மற்ற வீட்டுப் பொருட்களுடன் சரக்கறையில் அவற்றின் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும். இதன் விளைவாக வரும் சுவையின் அற்புதமான பண்புகள் எளிய தொழில்நுட்பத்தின் மூலம் அடையப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கு ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஜார்ஜிய பாணியில் குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய்களை நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், பசியைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் அணுகக்கூடிய பரிந்துரைகள் யோசனையை திறம்பட மற்றும் தேவையற்ற தொந்தரவு இல்லாமல் செயல்படுத்த உதவும்.

1. இளம் கத்தரிக்காய்கள் முன்-சிகிச்சை இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் முதிர்ந்தவை கசப்பை நீக்க உப்பு நீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
2. செய்முறையைப் பொறுத்து, காய்கறி துண்டுகள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, சுடப்படுகின்றன, அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது இறைச்சியில் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன.
3. மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் கூடுதல் கூறுகளில் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள், பூண்டு, தக்காளி, அனைத்து வகையான மூலிகைகள் மற்றும் சுவையான சேர்க்கைகள் உள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் கேவியர்

குளிர்காலத்திற்காக மென்மையான கேவியர் வடிவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜார்ஜிய பாணி கத்திரிக்காய்கள் பலருக்கு பிடித்த சுவையாக இருக்கும். காய்கறி பழங்களை கிரில் அல்லது அடுப்பில் மென்மையாக இருக்கும் வரை முன்கூட்டியே சுட்டு, பின்னர் அவற்றை உரிக்கினால், சிற்றுண்டி இன்னும் சுவையாக மாறும். சூடான மிளகாயின் அளவை மாற்றுவதன் மூலம் சுவையான காரமான தன்மையை சரிசெய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 250 கிராம்;
• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 0.5 கிலோ;
• எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• க்மேலி-சுனேலி - சுவைக்க;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, சர்க்கரை - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகள் நறுக்கப்பட்டு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.
2. தக்காளி மற்றும் காய்கறி வெகுஜன ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் இணைக்கப்பட்டு, 40 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சுவைக்கு சுவையூட்டும்.
3. ஒரு கலப்பான் மூலம் பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. சூடான ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் கேவியர் ஜாடிகளில் மூடப்பட்டு, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஜார்ஜிய பாணியில் காரமான கத்திரிக்காய்

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜார்ஜிய பாணி காரமான கத்தரிக்காய்கள் காகசியன் உணவு வகைகளின் அனைத்து நன்மைகளையும் முழுமையாகப் பாராட்டவும், அதன் அற்புதமான காரமான குறிப்புகளை அனுபவிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும். முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மட்டுமல்லாமல், நம்பமுடியாத சுவையான, கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது, அது எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சூடான மிளகு - 3-4 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் - தலா 120 மில்லி;
• உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கி கலக்கவும்.
2. கத்தரிக்காய் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டு, ஒரு காரமான கலவையுடன் அடுக்குகளை தெளிக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், குளிர்காலத்திற்கு ஜார்ஜிய காரமான கத்தரிக்காய்களை மூடவும்.

ஜார்ஜிய பாணியில் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கத்திரிக்காய்

ஜார்ஜிய பாணியில் குளிர்காலத்திற்கு கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்பது, அடிப்படை காய்கறியை அக்ரூட் பருப்புகளுடன் இணைப்பதை உள்ளடக்கியது, இது பெரும்பாலும் காகசியன் சமையல் கலவைகளுக்கு தேவையான சுவையை சேர்க்கிறது. நொறுக்கப்பட்ட கர்னல்கள் ஒரு சுவையான சாஸின் ஒரு அங்கமாகும், இது ஜாடிகளில் மூடுவதற்கு முன் தங்க-பழுப்பு காய்கறி துண்டுகளை பூர்த்தி செய்யப் பயன்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1.5-2 கப்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி - 1 கொத்து;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• சாஸுக்கு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. Eggplants உப்பு, மற்றும் 30 நிமிடங்கள் கழித்து அவர்கள் இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு.
2. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு மோட்டார் அல்லது பிளெண்டரில் கொட்டைகளை அரைக்கவும்.
3. நட்டு வெகுஜனத்திற்கு தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர், சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. வறுத்த காய்கறியை சாஸுடன் கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
5. 20 நிமிடங்களுக்கு கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய பாணியில் கத்தரிக்காய்களை கொட்டைகள் மூலம் மூடவும்.

ஜார்ஜிய பாணியில் அடைக்கப்பட்ட உப்பு கத்தரிக்காய்கள்

ஜார்ஜிய பாணியில் ருசியான அடைத்த கத்தரிக்காய்கள் எந்தவொரு விருந்தையும் திறம்பட பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுடன் வீட்டு உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும். பாரம்பரியமாக, அரைத்த கேரட், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, விரும்பினால் இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய் சேர்க்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கொத்தமல்லி, செலரி கீரைகள் மற்றும் வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. கத்திரிக்காய் ஒரு பக்கத்தில் நீளமாக வெட்டப்பட்டு, 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.
2. கேரட், மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கலவையுடன் வெட்டுக்களை நிரப்பவும், பழங்களை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. ஒரு உப்பு நீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு பணியிடங்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. காய்கறிகளை அறை நிலைமைகளில் 3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும், அதன் பிறகு ஜார்ஜிய பாணி ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்கள் குறைந்தபட்சம் மற்றொரு 3 நாட்களுக்கு குளிரில் சேமிக்கப்படும்.

ஜார்ஜிய பாணியில் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்

பின்வரும் செய்முறையின்படி குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய நீல நிறங்களைத் தயாரித்து, அவற்றை ஒரு வாரத்தில் முயற்சி செய்யலாம், மேலும் நீண்ட சேமிப்பிற்காக, அவற்றை 40 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்து, அவற்றை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடவும். நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சிற்றுண்டிக்கு கூடுதல் வசீகரம், செழுமை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1.5 கப்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு - 2.5-3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. கத்தரிக்காய்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை 5 நிமிடங்கள் ஊற்றி, ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும்.
2. கொட்டைகள் நசுக்கப்பட்டு, மூலிகைகள், பூண்டு, மிளகு மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன.
3. கலவையுடன் துண்டுகளை நிரப்பவும், அவற்றை உருட்டி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. உப்புடன் தண்ணீரைக் கலந்து, பணியிடங்களில் உப்புநீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, குளிரில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய வறுத்த கத்திரிக்காய்

ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய் என்பது இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து செய்யக்கூடிய ஒரு செய்முறையாகும், இது உணவை இன்னும் ஜூசியாகவும், அதிக நறுமணமாகவும் மற்றும் ஏற்கனவே சிறந்த சுவையை வளப்படுத்தும். அடிப்படை காய்கறியின் வெட்டு வடிவம் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது மற்றும் க்யூப்ஸ் அல்லது நடுத்தர அளவிலான வட்டங்களின் வடிவத்தில் வழங்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
• மிளகாய் காய்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 1.5 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் - 125 மில்லி;
• எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காய்கள் தங்க பழுப்பு வரை பகுதிகளாக வறுக்கப்படுகின்றன.
2. உரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள், மிளகாய் மற்றும் பூண்டு ஒரு கலப்பான் தரையில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
3. வறுத்த காய்கறியைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய வறுத்த கத்திரிக்காய் சீல்.

ஜார்ஜிய பாணியில் குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த கத்திரிக்காய்

குளிர்காலத்திற்கு, பின்வரும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, இது அதிசயமாக நறுமணமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். வெற்றியின் ரகசியம் அடுப்பில் அடிப்படை தயாரிப்பை முன்கூட்டியே சுடுவது, இது அதன் குணாதிசயங்களையும் பணிப்பகுதியின் பண்புகளையும் சிறப்பாக மாற்றுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 2/3 கப்;
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் - சுவைக்க;
• பூண்டு - 1.5 தலைகள்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1.5 தேக்கரண்டி;
• ஒயின் வினிகர் - 50 மில்லி;
• எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் கத்தரிக்காய்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
2. பழங்களை தோலுரித்து, கூழ் தோராயமாக வெட்டவும்.
3. மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து, நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்.
4. கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. கத்தரிக்காய்கள் குளிர்காலத்தில் ஜார்ஜிய பாணியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் ஜார்ஜிய சாலட்

ஜார்ஜிய பாணியில் குளிர்காலத்திற்கு கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்பது ஒரு பசியூட்டும் டிஷ் வடிவில் செய்யப்படலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், தக்காளியை உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளுடன் சேர்த்து இறைச்சி சாணையில் முறுக்கப்படுகிறது, மேலும் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய தோற்றத்திற்காக, பழங்கள் சுத்தமாக துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
• தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் - தலா 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1.5 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் சாரம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. நறுக்கிய கத்திரிக்காய்களை வறுக்கவும்.
2. பட்டியலிலிருந்து தக்காளி துண்டுகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய பாணியில் சீல் வைக்கப்பட்டது.

கத்தரிக்காய்களுடன் ஜார்ஜியன் லெகோ

சுவையான தயாரிப்பின் மற்றொரு பிரபலமான பதிப்பு ஜார்ஜிய லெக்கோ ஆகும். நறுமண உலர்ந்த மூலிகைகள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை பசியின்மைக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு சுவையை கொடுக்கும். காய்கறிகளை கரடுமுரடாக வெட்டுவது விரும்பத்தக்கது, மேலும் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வறுக்கவும், இது டிஷ் முன்னோடியில்லாத செழுமையைக் கொடுக்கும்.