வசந்த காலத்தின் ஆரம்பம் முதல் தாவரங்களின் விழிப்புணர்வால் குறிக்கப்படுகிறது, இது இயற்கை தோற்றத்தின் உணவு மற்றும் மருத்துவ திறன்களை மக்களுக்கு வழங்குகிறது. ராம்சன் காடுகளின் ராணி, அதன் அரச பதவியை மிக நீண்ட காலத்திற்கு பராமரிக்கும் திறன் கொண்டவர். இந்த வற்றாத காட்டு தாவரத்தின் இளம் தளிர்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் பலவீனமான மனித உடலுக்குத் தேவையான பல கூறுகளின் மிகப்பெரிய திறனைக் கொண்டுள்ளன.

மூல, உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வடிவத்தில், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் ஸ்கர்வி போன்ற நோய்களுக்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தீர்வாகும். இது வெற்றிகரமாக ஆன்டெல்மிண்டிக் மற்றும் பாக்டீரிசைடு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டுள்ளது. காட்டு பூண்டைப் பாதுகாப்பது கடினம் அல்ல - இது ஒரு ஜாடியில் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாக இருக்கலாம், கிட்டத்தட்ட நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு ஜாடியில் காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

• காட்டு பூண்டு தண்டுகளின் தேவையான எண்ணிக்கை;
• சாதாரண டேபிள் வினிகர் (9%) - இரண்டு லிட்டர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீருக்கு 200 கிராம் வரை;
• வழக்கமான சர்க்கரை - ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீருக்கு 100 கிராம்;
• கரடுமுரடான உப்பு - அதே அளவு திரவத்திற்கு 100 கிராம்.

இன்னும் பூக்காத காட்டு பூண்டின் தண்டுகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், வெளிநாட்டு சேர்த்தல்களை பிரித்து, பின்னர் கழுவி நன்கு உலர்த்த வேண்டும்.

வழக்கமான சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு தேவையான அளவு வடிகட்டி தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தாவரங்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்கள் வரை வெளுக்கவும். எந்தவொரு சூழ்நிலையிலும் மென்மையான முளைகள் அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது, உற்பத்தியின் சுவையான சுவையை வழங்கும் அவற்றின் திடமான குணங்களைப் பாதுகாக்கின்றன!

கொதிக்கும் நீரில் இருந்து தாவரங்களை அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும். முன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சூடான ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டை இறுக்கமாக வைக்கவும், பின்னர் ஜாடியின் மேல் விளிம்பில் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் வரை சேர்க்காமல், கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் கொள்கலன்களை நிரப்பவும்.

ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் இறுக்கமாக உருட்டவும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஒரு ஜாடியில் காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, ஒரு எளிய செய்முறை

• இரண்டு லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீருக்கு 100 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு;
• காட்டு பூண்டு இலைகளுடன் சேர்ந்து தண்டுகள்;
• ருசிக்க, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அளவு குதிரைவாலி வேர்கள், புதிய வெந்தயம், வளைகுடா இலைகள், மசாலா.

இது மிகவும் எளிமையான சமையல் முறை. நீங்கள் இலைகளுடன் சேர்த்து நீண்ட காட்டு பூண்டு தண்டுகளை சேகரிக்க அல்லது வாங்க வேண்டும். தாவரங்களையும் கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, உலர்த்தி, கரடுமுரடாக வெட்ட வேண்டும்.

சிலிண்டர்களில் காட்டு பூண்டை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் அடுக்கி, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு கரைசலில் ஊற்றவும். அதிக அழுத்தம் இல்லாமல் மேலே அழுத்தவும்.

நொதித்தல் செயல்முறை சிலிண்டர்களில் 15 நாட்களுக்கு நடைபெறும். நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றினால், அது அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் அழுத்தம் கழுவ வேண்டும். உப்பிடுவதன் முடிவில், கொள்கலன்களில் தேவையான அளவு உப்புநீரைச் சேர்த்து, இறுக்கமாக உருட்டவும், குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும்.

புதிய காட்டு பூண்டு மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது சிறந்த பைகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நறுமண சூப்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான சாலட்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இது இறைச்சி உணவுகளுக்கு சிறந்த சுவையை வழங்கும். காட்டு பூண்டு காலம் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, எனவே நீங்கள் அவசரப்பட வேண்டும்!

தாவரங்களை பைகளில் அடைத்து உறைய வைக்கலாம். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு உடனடி வசந்தத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது, வைட்டமின் குறைபாட்டை சமாளிக்க உதவும், மேலும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்.

தலைப்பில் சமையல்: குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டு ஏற்பாடுகள்

குளிர்காலத்திற்கு காட்டு பூண்டை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

ராம்சன் காட்டுப் பூண்டைப் போன்ற ஒரு மூலிகை காரமான தாவரமாகும். தாவரத்தின் இலைகள் ஒரு நிலையான பூண்டு வாசனை மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. மூலிகை சூடான உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் காய்கறிகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வசந்த காலத்தில் மட்டுமே வளரும், எனவே குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசலாம். அது காட்டு பூண்டு உப்பு, புளிக்க மற்றும் ஊறுகாய் முடியும் என்று மாறிவிடும். தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு "குளிர்கால கதை"

சமையலுக்கு நீங்கள் சற்று பழுத்த ஜூசி தளிர்கள் வேண்டும். திறக்கப்படாத இலைகள் உங்கள் வாயில் இனிமையாக நசுக்கும்.

• காட்டு பூண்டு கீரைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். திராட்சை வத்தல்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 150 கிராம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• குடிநீர்.

கசப்பான, பணக்கார சுவையை அகற்ற காட்டு பூண்டு இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அதில் காட்டுப் பூண்டைப் போட்டு, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை வெளியே எடுக்கிறோம். ஐஸ் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துவைக்க வேண்டும். இது தண்டுகளின் துடிப்பான பச்சை நிறத்தையும் மிருதுவான தன்மையையும் பராமரிக்க உதவும். திராட்சை வத்தல் வேகவைக்கவும். சிவப்பு அல்லது கருப்பு யார் வேண்டுமானாலும் செய்வார்கள். நாம் ஜாடிகளில் தளிர்கள் வைத்து, சீரற்ற வரிசையில் அவர்களுக்கு இடையே பெர்ரி தூக்கி.

இறைச்சி தயார். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 2 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், வினிகரில் ஊற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை ஜாடிகளுக்குள் விநியோகிக்கவும். நாங்கள் அதை கவனமாக மூடுகிறோம், அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து குளிர்ந்த அறையில் வைக்கிறோம். காட்டு பூண்டு குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையும் உள்ளது: குளிர்காலத்திற்கான சோரல் உப்பு கொண்ட ஜாடிகளில்: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு தயாரித்தல்: செய்முறை "மணம் பூண்டு"

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு முக்கிய உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படலாம். உப்பு புல்லின் சுவை மிகவும் பணக்காரமானது, எனவே அதை அளவுடன் மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

• காட்டு பூண்டு;
• உப்பு;
• தண்ணீர்;
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள்;
• மசாலா பட்டாணி.

குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட காட்டு பூண்டு தண்டுகளை எடுத்து இறுதியாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், மிளகு மற்றும் பிற தாவரங்களின் இலைகளுடன் கலக்கவும். தோராயமாக 2 டீஸ்பூன் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். எல். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பு. கொதிக்கவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை கடாயில் விடவும். காட்டு பூண்டு நிரப்பவும். உப்பு போடும் பணி தொடங்கியுள்ளது. ஒரு வாரம் கழித்து, ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வெகுஜனத்தை வைத்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து அதை மூடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு புளித்த காட்டு பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி, செய்முறை "வசந்த புளிப்பு"

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளின் புளிப்பு சுவையின் ரசிகர்கள் இந்த செய்முறையை மிகவும் விரும்புவார்கள். காட்டுப் பூண்டைக் கொண்டு நொதித்தல் செயல்முறையைச் செய்வோம்.

காட்டு பூண்டை தண்ணீரில் கழுவவும் மற்றும் வேர்களை துண்டிக்கவும். ஜாடிகளில் முளைகளை செங்குத்தாக வைக்கவும். இந்த விகிதத்தில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 25 கிராம் உப்பு மற்றும் 25 கிராம் வினிகர். ஜாடிகளில் ஊற்றவும், நொதித்தல் செயல்முறையை 10 நாட்களுக்கு கவனிக்கவும். மூடிய ஜாடிகளை அடித்தளத்தில் குறைக்கிறோம்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த ஜூசி, வைட்டமின் நிறைந்த மூலிகை தோன்றும் போது, ​​​​குளிர்காலத்திற்கு காட்டு பூண்டை தயார் செய்கிறோம் - இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல, ஆனால் முழு குளிர் பருவத்திற்கும் வைட்டமின்களை சேமித்து வைக்க அனுமதிக்கிறது.

ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையும் உள்ளது: ஒரு பையில் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் உடனடியாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டுக்கான இறைச்சி

வீட்டில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு செய்முறை

இருக்கலாம். இன்னும் சுவையான பச்சை இல்லை. காட்டு பூண்டை விட. இந்த பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் சுவையான மூலிகை உங்கள் வசந்த மெனுவை பல்வகைப்படுத்தலாம். சீசன் ஆரம்ப வசந்த காலத்தில் தொடங்குகிறது. எனவே, அதன் மதிப்பை மிகைப்படுத்துவது கடினம். இந்தச் செடிதான் முதலில் நம் உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களைக் கொண்டு ஊட்டமளிக்கிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள். அதிலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு சாலட்களைத் தயாரிக்கலாம். marinades. சாஸ்கள் மற்றும் கூட துண்டுகள். இது ஒரு சிறந்த வைரஸ் தடுப்பு முகவராக செயல்படும். குடல்களை சுத்தப்படுத்தவும், வயிற்றின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கவும் உதவும்.

இந்த முதல் வசந்த பசுமையின் ஒரே தீமை என்னவென்றால், அதன் பருவம் மிக விரைவாக முடிவடைகிறது. ஒரு வருடத்தில் சில வாரங்கள் மட்டுமே மணம் மற்றும் வீரியமுள்ள புல்லை அனுபவிக்க முடியும். எனவே தருணத்தைத் தவறவிடாதீர்கள் மற்றும் உங்கள் வைட்டமின்களின் அளவைப் பெறுங்கள்!

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு ஒரு சிறந்த பசியின்மை. உங்கள் விருந்தினர்கள் அனைவரும் விரும்புவார்கள். மூலிகைகளின் ஜாடியில் பூண்டு சில கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் இன்னும் அதிக கசப்பான மற்றும் காரமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய காட்டு பூண்டு - 400 கிராம்
• பூண்டு - (500 மில்லி கொள்கலனுக்கு 5-6 கிராம்பு)
• தண்ணீர் - 1000 மிலி
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 100 மிலி
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் தேவைப்படும்.

காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

இந்த சிற்றுண்டியை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, சந்தைகளில் வாங்குவதை விட மிகவும் புத்திசாலி.

முக்கிய தயாரிப்பை செயலாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

காட்டு பூண்டு தண்டுகளைத் தயாரிக்கவும்: ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்றவும். தண்டுகளை ஒரு புதிய தோற்றத்தை கொடுக்க ஒரு கத்தியால் சிறிது ட்ரிம் செய்யலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சில 2-3 கிராம்பு தோலுரித்து லேசாக வெட்டப்பட்ட (அதிக சுவைக்காக) பூண்டு வைக்கவும்.

கொள்கலனை உலர்ந்த அடுப்பில் (குளிர்ந்தவற்றை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும்), மைக்ரோவேவில் 1-1.5 செமீ தண்ணீரை ஊற்றுவதன் மூலம், ஒரு கெட்டில் அல்லது மல்டிகூக்கரின் கிரில்லில் "ஸ்டீம்" முறையில் கணக்கிடலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு தண்டுகளை ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக சுருக்கவும்.

மேலே மற்றொரு 2-3 கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும், அவற்றில் சிறிய வெட்டுக்களை செய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இறைச்சியை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு ஆழமான வாணலியில் இனிப்பை ஊற்றவும். உப்பு. தண்ணீர் ஊற்ற. அதை தீ வைத்து காத்திருக்கவும். இறைச்சி கொதிக்கும் போது.

மூலம், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான தயாரிப்பை நீங்கள் செய்யத் தேவையில்லை என்றால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட இறைச்சியை முயற்சிக்கவும், இது ஊறுகாய் வெங்காயம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கொதிக்கும் இறைச்சியை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். அனைத்து தண்டுகளையும் திரவத்துடன் முழுமையாக மூடுகிறது.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டை ஒரு மூடியுடன் கவனமாக மூடவும். திரும்பி ஒரு சூடான சால்வை, துண்டு, போர்வை கொண்டு மூடவும். முழுவதுமாக ஆறிய வரை அப்படியே விடவும்.

10 - 14 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அடித்தளத்திலோ அல்லது சரக்கறையிலோ சேமிப்பதற்காக பணிப்பகுதியை அனுப்புகிறோம்.

பூண்டுடன் marinated காட்டு பூண்டு appetizers தயார் ஒரு சிறந்த வழி.

"சாஃபான்", "ஆடு இன் தி கார்டன்" போன்ற சாலட்களில் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது, மேலும் பீன்ஸ் மற்றும் கல்லீரலுடன் சாலட் நன்றாக செல்கிறது.

காட்டு பூண்டு இலைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ராம்சன் (அல்லது கரடி வெங்காயம், காட்டு பூண்டு) என்பது மிகவும் பயனுள்ள உண்ணக்கூடிய கீரைகள் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை பூண்டை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் யூரேசியாவின் பல நாடுகளில் வளர்கிறது. பல உண்ணக்கூடிய தாவரங்களை விட காட்டு பூண்டு இலைகள் வசந்த காலத்தில் தோன்றும்; அவற்றில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, எனவே புதிய காட்டு பூண்டு இலைகளை பருவகால நுகர்வு பீரியண்டல் நோய் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பருவகால பலவீனத்துடன் தொடர்புடைய நோய்களைத் தடுக்கும். தற்போது, ​​காட்டு பூண்டு தீவிரமாக பயிரிடப்படுகிறது.

காட்டு பூண்டு இலைகள் சில விஷ தாவரங்களின் இலைகளுக்கு (பள்ளத்தாக்கின் லில்லி, ஹெல்போர் மற்றும் சில) தோற்றத்தில் ஒத்தவை, எனவே காட்டு காட்டு பூண்டை சேகரிக்கும் போது, ​​கவனிப்பு மற்றும் துல்லியம் தேவை.

காட்டு பூண்டு இலைகள் உணவுக்காக புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குளிர்காலத்தில் (உப்பு, ஊறுகாய்களாக) சேமிக்கப்படுகின்றன, சூடான உணவுகள் மற்றும் வசந்த துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காட்டு பூண்டுடன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன - அவை உங்கள் அட்டவணையை பிரமாதமாக பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் உங்கள் உடலுக்கு வைட்டமின்களை வழங்கும்.

காட்டு பூண்டு சாலட் செய்முறை

• காட்டு பூண்டு இலைகள் - 1 கொத்து;
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்து, தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைகளை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். காட்டு பூண்டு இலைகளை நன்கு கழுவி, வடிகட்டவும், கத்தியால் வெட்டவும். சாலட் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றி கலக்கவும். நீங்கள் சாலட்டில் அரைத்த செலரி வேரை சேர்க்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, அதே போல் காளான்கள் (மரினேட், உப்பு, வேகவைத்த அல்லது வெங்காயத்துடன் வறுத்த). 1-2 தேக்கரண்டி தடிமனான இயற்கை புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவைச் சேர்ப்பது வலிக்காது - இது உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஒருவிதத்தில், சுவையை மென்மையாக்கும் (உடனே சாப்பிடுங்கள்). இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு மிகவும் சுவையான சாலட், சிறிது உப்பு அல்லது மரைனேட் மீன். இது கம்பு ரொட்டி, ஓட்கா, ஜூப்ரோவ்கா, ஸ்டார்கா மற்றும் பெர்ரி மதுபானங்களுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காட்டு பூண்டுடன் வறுக்கவும்

வறுத்தலை தயார் செய்யவும். சமைக்கும் வரை வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் எந்த இறைச்சியையும் சுண்டவைக்கவும். உலர்ந்த மசாலாவை சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பகுதிகளாகப் பிரித்து, உடனடியாக சாப்பிடுவதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய காட்டு பூண்டுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

அதே வழியில், நீங்கள் எந்த சூப்களிலும் நறுக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டை சேர்க்கலாம். இந்த தாவரத்தின் இலைகளை துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு அப்பம் மற்றும் பான்கேக்குகளில் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது.

காட்டு பூண்டின் குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து மற்றும் குணப்படுத்தும் குணங்களுக்கு நன்றி, மக்கள் அதை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்க கற்றுக்கொண்டனர்.

சக்திவாய்ந்த நவீன குளிர்சாதன பெட்டியின் (அல்லது உறைவிப்பான்) உறைவிப்பான் பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் காட்டு பூண்டு இலைகளை (ஈரமாக இல்லை) உறைய வைப்பது எளிதான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள வழி. இந்த முறையால், கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களும் பாதுகாக்கப்படும்.

உப்பு காட்டு பூண்டு

நாங்கள் இளம் இலைகள் மற்றும் காட்டு பூண்டின் தளிர்களை கொத்துகளில் கட்டி, குதிரைவாலி இலைகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் ஓக் சேர்த்து ஒரு தொட்டியில் (கொள்கலன், பற்சிப்பி பான்) வைக்கிறோம். நாங்கள் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறோம்: மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள், கொத்தமல்லி விதைகள். குளிர் உப்பு கரைசலில் அனைத்தையும் நிரப்பவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சுமார் 1.5 தேக்கரண்டி). மேலே ஒரு சுத்தமான பலகையை வைக்கவும் (அல்லது ஒரு சிறிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு மூடி) மற்றும் 1 மாத காலத்திற்கு ஒடுக்குமுறையை அமைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் பணிப்பகுதியை சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் தொகுக்கலாம், அதை உப்புநீரில் நிரப்பி பிளாஸ்டிக் இமைகளில் வைக்கலாம். நாங்கள் அதை ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது உட்புறத்தில் குறைந்த ஆனால் நேர்மறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கிறோம். சாலடுகள், குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகளில் இதை ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.

ஊறுகாய் காட்டு பூண்டு

கசப்பை நீக்க, காட்டு பூண்டு இலைகள் மற்றும் தளிர்களை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீர் உப்பு, சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டு வைத்து இறைச்சி ஊற்ற. நீங்கள் மசாலா சேர்க்கலாம் (மேலே உள்ள முந்தைய செய்முறையைப் பார்க்கவும்).

இறைச்சி இறைச்சி. கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை) இறைச்சியை சுமார் 70 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து காட்டு பூண்டில் ஊற்றவும். ஜாடிகளில் பிளாஸ்டிக் மூடிகளை வைத்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 5-7 நாட்களில் காட்டு பூண்டு தயாராகிவிடும்.

குளிர்காலத்திற்கு காட்டு பூண்டை உறைய வைப்பது எப்படி

வெந்தயம், வோக்கோசு, கீரை, துளசி மற்றும் பல கீரைகளை ஆண்டு முழுவதும் சந்தையில் வாங்க முடியும், காட்டு பூண்டின் நிலைமை வேறுபட்டது என்பதை நான் நீண்ட காலமாக கவனித்தேன். இது இரண்டு மாதங்களுக்கு வசந்த காலத்தில் சந்தைகள் மற்றும் கடைகளின் காய்கறித் துறைகளில் தோன்றும், பின்னர் அடுத்த வசந்த காலம் வரை மறைந்துவிடும். மற்றும் களை, நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட piquancy சேர்க்கிறது.

ஒரு கட்டத்தில் நான் அதை உறைய வைக்க முடிவு செய்தேன் - அனுபவம் வெற்றிகரமாக இருந்தது. நான் காட்டு பூண்டு கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, உறைபனிக்கு கொள்கலன்களில் வைத்து, விரைவாக உறைபனிக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். உண்மை, defrosting பிறகு நான் அதை அரிதாகவே சாலட்களில் சேர்க்கிறேன், ஆனால் அடிக்கடி நான் அதை சமையலில் பயன்படுத்துகிறேன்.

ஆம், நீங்கள் காட்டு பூண்டை உறைய வைக்கலாம், ஆனால் அது அதன் பல பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கும். காட்டு பூண்டை உறைய வைப்பதற்கான ஒரு வழி இங்கே:

• இளம் காட்டு பூண்டு இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (அவை பொதுவாக அதிக சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்டவை)
• சுத்தம் மற்றும் நன்கு துவைக்க, வெறும் தண்டுகளை துண்டிக்க வேண்டாம்
• தண்ணீரை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அதை நன்றாக உலர ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்
• உலர்ந்த போது, ​​ஒரு நேரத்தில் சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர், இறுதியாக வெட்டி
• பிளாஸ்டிக் பைகளில் சிறிய பகுதிகளில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்

இந்த உறைந்த தயாரிப்பு ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்.

இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பது எவ்வளவு கடினம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். நாங்கள் சைபீரியாவில் வசிக்கிறோம், அடிக்கடி டைகாவுக்குச் சென்று குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு அறுவடை செய்கிறோம். ஆனால் எப்படியோ அது நடந்தது, பெரும்பாலும் நாம் அதை ஒரு பீப்பாய் அல்லது ஜாடிகளில் உப்பு செய்கிறோம், எனவே அது குளிர்காலம் முழுவதும் பாதாள அறைகளில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சேமிக்கப்படுகிறது. பனி நீக்கிய பிறகு அதை உறைய வைக்க முயற்சித்தோம், அது மிகவும் சுவையாக இருக்காது, ஆனால் ஐஸ்கிரீமை போர்ஷ்ட் சூப்கள் அல்லது பிற உணவுகளில் சுவையூட்டலாக சேர்க்கலாம், அது உண்மையில் பரவாயில்லை.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டு

வசந்த காலத்தின் முடிவில், புதிய காட்டு பூண்டை நாம் இனி கண்டுபிடிக்க முடியாது, மேலும் பயனுள்ள கீரைகள் கையில் இருக்க, குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்ய முடிவு செய்தேன். தண்ணீர், உப்பு, வினிகர் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல். நறுக்கு, உப்பு மற்றும் ஜாடிகளில் வைக்கவும். இளம் தளிர்கள், அதிக மணம் கொண்டதாக இருந்தாலும், தண்டுகள் மட்டுமே உள்ளன; எனக்கு இலைகள் தேவைப்பட்டன. பெரிய இலைகளைக் கொண்ட கொத்துகள் தோன்றும் வரை அவள் காத்திருந்தாள், வேலைக்குச் சென்றாள். முதலில் குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த காட்டு பூண்டு. பின்னர் ஜாடிகளில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு எனக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நினைத்தேன்.

கீரைகளை 200-300 மில்லி சிறிய கொள்கலன்களில் சேமிப்பது எனக்கு மிகவும் வசதியானது, இதனால் அவை நீண்ட நேரம் திறக்கப்படாமல் இருக்கும். புதிய காட்டுப் பூண்டைப் போலவே நீங்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டுப் பூண்டைப் பயன்படுத்தலாம்: இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டுகள், சூப்கள், போர்ஷ்ட், கிரேவிகள் மற்றும் சாஸ்களில். சாலட்களைத் தவிர எல்லா இடங்களிலும் இது வேலை செய்யும் என்று நினைக்கிறேன். அவை அநேகமாக தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், நுகர்வு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் இந்த நோக்கங்களுக்காக தயாரிப்பது மதிப்புள்ளதா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

• காட்டு பூண்டு இலைகள் - 200 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு (கரடுமுரடான) - 1 குவியல் தேக்கரண்டி;
• திருகு தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகளை.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டு இலைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - படிப்படியான வழிமுறைகள்

ஊறுகாய்க்கு, இலைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவேன். கொத்துகளை அவிழ்ப்பதற்கு முன், நான் தண்டுகளை (வெள்ளை பகுதி) வெட்டினேன், எனக்கு அவை தேவையில்லை. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை தூக்கி எறியக்கூடாது, அவை இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு எந்த சாலட் அல்லது சூப்பிலும் சேர்க்கப்படலாம். நான் அதை எடைபோட்டேன், அது 200 கிராம் என்று மாறியது. நான் கிச்சன் சின்க்கில் குளிர்ந்த நீரை நிரப்பி, காட்டுப் பூண்டைப் போட்டு, சில நிமிடங்கள் அப்படியே வைத்தேன். பின்னர் நான் சுத்தமான தண்ணீரின் கீழ் கீரைகளை கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வைத்தேன்.

இலைகள் உலர்த்தப்பட வேண்டும், அதனால் அவற்றில் நீர் துளிகள் இல்லை. நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி அல்லது ஒரு துண்டு மீது விட்டு, எப்போதாவது திரும்ப முடியும். ஆனால் அத்தகைய உலர்த்துதல் மூலம், இலைகள் வாடிவிடும். நான் அதை வேகமாகவும் எளிதாகவும் செய்தேன்: நான் கீரைகளை அசைத்து, ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைத்து அவற்றை சுருட்டினேன். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் அதை அவிழ்த்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் காற்றில் ஒளிபரப்பினேன்.

நான் சாலட்களுக்கு காட்டு பூண்டை வெட்டுவது போல, நான் அதை நன்றாக நறுக்கவில்லை.

அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, கரடுமுரடான டேபிள் உப்புடன் தெளிக்கவும். கலக்கினார்.

நான் ஜாடிகளை சோடாவுடன் முன்கூட்டியே கழுவி, உலர்த்தி, மூடிகளை வேகவைத்தேன். நான் ஜாடிகளை படிப்படியாக நிரப்பினேன், குளிர்காலத்திற்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டை சிறிய பகுதிகளாக வைத்து இறுக்கமாக சுருக்கினேன். அதை மேலே, கழுத்து வரை முழுவதுமாக நிரப்பியது. உடனடியாக திருகு தொப்பிகளை திருகினார்.

இந்த அளவு காட்டு பூண்டு இலைகளிலிருந்து எனக்கு இரண்டு 200 மில்லி ஜாடிகள் கிடைத்தன. ஒவ்வொன்றும். நான் அதை மிகவும் இறுக்கமாக அடைத்தேன், ஆனால் எல்லாம் சுருக்கப்பட்டதாக இல்லை.

நீங்கள் வெற்றிடங்களை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்: அடித்தளம், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டுக்கான எனது விரிவான செய்முறை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன், மேலும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஆரோக்கியமான மூலிகைகளையும் சேமித்து வைப்பீர்கள்.

காட்டு பூண்டை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் காட்டு பூண்டு சேர்த்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். நிச்சயமாக, பலர் காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கையில் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளனர். காட்டு பூண்டை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, மே மாத இறுதியில் அதை வாங்குவது நல்லது. பொதுவாக, ஒரு புதிய ஆலை நான்கு நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு பையில் காட்டு பூண்டை முன்கூட்டியே பேக் செய்தால் இது.

பொதுவாக, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், கடைகள் மற்றும் சந்தைகளின் அலமாரிகளில் இந்த அற்புதமான காரமான தாவரத்தை - காட்டு பூண்டு - நீங்கள் பார்க்க முடியும். நீண்ட குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உணவை அனைத்து வகையான கீரைகளுடன் பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர். ராம்சன் பல்வேறு வசந்த உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் இந்த அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். காட்டு பூண்டின் அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது? இதை உறைய வைப்பதன் மூலம் செய்யலாம். இதைச் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில், காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்கு மேல் இருக்கலாம். அதை உலர்த்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அது அதன் நறுமணத்தை இழக்கும். நீங்கள் அதை வேறு வழியில் சேமிக்கலாம் - அதை தாவர எண்ணெயுடன் நிரப்பவும். இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, காட்டு பூண்டை ஊறுகாய், ஊறுகாய் அல்லது புளிக்கவைக்கலாம். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், நிச்சயமாக, காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டதாக இருக்கும்.

ஓடிடிஸ், காய்ச்சல், ஸ்கர்வி மற்றும் வாத நோய் ஆகியவற்றிற்கும் ராம்சன் மிகவும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது செரிமானத்தை பெரிதும் மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதய செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. இது விரைவில் வசந்த சோர்வு, உயர் இரத்த அழுத்தம், தூக்கம், மற்றும் குடல் கோளாறுகளை விடுவிக்கிறது.

காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை என்ன? புதிய காட்டு பூண்டு ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சுமார் நான்கு நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும். உறைந்திருக்கும் போது, ​​காட்டு பூண்டு தோராயமாக 16 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். காட்டு பூண்டு இலைகளை வெட்டலாம், உரிக்கலாம் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றலாம். இந்த வழக்கில், காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் மூன்று மாதங்கள் இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டு சமையல் சமையல்

காட்டு பூண்டுடன் பன்றிக்கொழுப்பு

மிகவும் சுவையான சாண்ட்விச் கலவை! நீங்கள் அதை மென்மையான கருப்பு ரொட்டி மற்றும் போர்ஷ்ட் உடன் பரப்பினால்.... ம்ம்ம்.... அழகு!

உப்பு பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்.
புதிய காட்டு பூண்டு - 100 கிராம்.
சுவைக்க மசாலா, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காட்டு பூண்டை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் ... பகுதிகளாக சிறந்தது: சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு, பின்னர் சிறிது காட்டு பூண்டு, மீண்டும் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காட்டு லீக் ... போன்றவை.

நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்: உப்பு, மிளகு போன்றவை, ஆனால் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் ... உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு. சாண்ட்விச் கலவையை ஜாடிகளாக மாற்றி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டு சமையல் சமையல்

1. பதப்படுத்தல் - உப்பு காட்டு பூண்டு

இலைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீர் (1 கிலோ மூலப்பொருட்களுக்கு 2 லிட்டர்) கொதிக்கவும், லிட்டருக்கு 3 தேக்கரண்டி மற்றும் அதே அளவு அசிட்டிக் அமிலம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் உப்புநீரில் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காட்டு பூண்டை ஜாடிகளாக மாற்றி, நீங்கள் சமைத்த இறைச்சியில் ஊற்றவும். இமைகளை உருட்டி, ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான போர்வையுடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும்.

2. பதப்படுத்தல் - பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு

இலைகளை தயார் செய்து நறுக்கவும். உப்புநீரை வேகவைக்கவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீர், 60 கிராம் உப்பு, 70 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 100 மில்லி வினிகர். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும், பின்னர் பூண்டுடன் கலந்த காட்டு பூண்டு ஒரு அடுக்கு மற்றும் உப்புநீரை நிரப்பவும். பணிப்பகுதியை 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை உருட்டவும்.

3. பதப்படுத்தல் - உப்பு கொண்ட காட்டு பூண்டு

1 கிலோ காட்டு பூண்டு இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை எடுத்து, துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் சுடவும். கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது பீப்பாய்களில் வைக்கவும். முதலில் உப்பு ஒரு அடுக்கு, பின்னர் காட்டு பூண்டு ஒரு அடுக்கு, மற்றும் கொள்கலன் நிரப்பப்படும் வரை. ஒரு கிலோ காட்டு பூண்டுக்கு 500-700 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு தேவைப்படும், நீங்கள் கடல் உப்பையும் பயன்படுத்தலாம்.

4. பதப்படுத்தல் - தக்காளி சாஸில் காட்டு பூண்டு

2 கிலோ காட்டு பூண்டுக்கு நீங்கள் ஊற்றுவதற்கு ஒரு லிட்டர் உப்புநீரை தேவைப்படும். "ராம்சன் வித் உப்பு" செய்முறையைப் போல இலைகளைச் செயலாக்கவும். 800 கிராம் தண்ணீரை வேகவைத்து, 200 கிராம் தக்காளி விழுது, சில மிளகுத்தூள் மற்றும் 2 வளைகுடா இலைகள், 4 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 2 கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். காட்டு பூண்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உப்புநீரில் நிரப்பவும். 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும் - உங்கள் விருந்தினர்கள் தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாராட்டுவார்கள்!

குளிர்காலத்தில் இழந்த வைட்டமின்களுடன் மனித உடலை நிறைவு செய்வதற்காக பனிக்கு அடியில் இருந்து வெளிவரும் முதல் ஒன்றாகும்.

இது ஒரு குறிப்பிட்ட காலக்கட்டத்தில் தயாரிக்கப்படுவதால், அதை ஆண்டு முழுவதும் உணவுக்காக பயன்படுத்த முடியாது என்பது பரிதாபம். ஆனால் ஒரு சிறந்த மாற்று வழி உள்ளது, இதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க முடியும் - ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு. அத்தகைய அசல் சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இது முதல் உணவுகளுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும்.

ஊறுகாய் காட்டு பூண்டு. புகைப்படத்துடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

ராம்சன் - 800 கிராம்;

தண்ணீர் - 1 எல்;

உப்பு, சர்க்கரை - தலா 50 கிராம்;

வினிகர் 9% - 100 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை

ஆரம்பத்தில், இளம் காட்டு பூண்டிலிருந்து தண்டுகளை மட்டுமே ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் அவை நன்கு கழுவி சுமார் 10 செமீ துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

அடுத்த கட்டமாக காட்டு பூண்டை பிளான்ச் செய்வது. இதை செய்ய, நீங்கள் சுமார் 2.5 லிட்டர் தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வைக்கவும். ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக அதை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

அடுத்து, நீங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். இறைச்சி சிறிது குளிர்ந்து வினிகர் சேர்க்கவும். முழுமையாக கலக்க வேண்டும். சுவையான ஊறுகாய் காட்டு பூண்டு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. எனவே, தயாரிப்பது கடினமாக இருக்காது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டியை கையிருப்பில் வைத்திருப்பீர்கள்.

ஜாடிகளை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், அவற்றில் காட்டு பூண்டு போட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்பவும். ஜாடிகளை முழுவதுமாக நிரப்ப வேண்டாம்; ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்யும் போது உப்பைக் கசிந்துவிடாமல் இருக்க, மேலே சிறிது இடத்தை காலியாக விட வேண்டும்.

இப்போது ஊறுகாய் காட்டு பூண்டு தயார். செய்முறை (நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பையும் தயாரிக்கலாம்), நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எளிமையானது.

ராம்சன் வெங்காய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர், அதன் சுவை பூண்டுக்கு ஒத்ததாக இருந்தாலும். பதப்படுத்தல் மூலம் அதில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களையும் நீங்கள் பாதுகாக்கலாம். எனவே, குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம். இந்த அற்புதமான சிற்றுண்டியை நீங்களே செய்ய ஒரு படிப்படியான செய்முறை உதவும்; அழகு சேர்க்க கிரான்பெர்ரிகள் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உண்மையில், நீங்கள் அதை சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை செய்முறையிலிருந்து அகற்றலாம்; இது எந்த வகையிலும் சுவையை பாதிக்காது. ஆனால் கிரான்பெர்ரிகளில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் அவை இரத்த அழுத்தத்தையும் உறுதிப்படுத்துகின்றன. மேலும் குளிர்காலத்தில், உடலுக்கு முன்னெப்போதையும் விட வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகின்றன.

செய்முறை இரண்டு

இப்போது அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பத்தைப் பார்ப்போம். அவரைப் பொறுத்தவரை, ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? அதன் உருவாக்கத்திற்கான செய்முறையை இப்போது பார்ப்போம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ராம்சன் - 300 கிராம்;

ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;

கிரான்பெர்ரி - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.;

வினிகர் 9% - 100 மில்லி;

2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

இந்த சமையல் விருப்பம் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், அழகான தோற்றத்தையும் அற்புதமான சுவையையும் கொடுக்கும். உருவாக்க, நீங்கள் சிறிய இலைகள் கொண்ட இளம் காட்டு பூண்டு தளிர்கள் வேண்டும். கசப்பு நீங்கவும், எதிர்காலத்தில் சுவை மேலும் சுத்திகரிக்கப்படவும், குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டியது அவசியம். அடுத்து, நீங்கள் காட்டு பூண்டை நன்றாக துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை குடுவையில் செங்குத்தாக பொருந்தும் வகையில் வெட்டவும். நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், சில கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, தேவையான இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும், அனைத்தையும் நன்கு கலந்து, அவை முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். உப்பு ஒரு சிறிய குளிர்ந்த போது, ​​நீங்கள் வினிகர் சேர்க்க வேண்டும், மீண்டும் நன்றாக அசை மற்றும் காட்டு பூண்டு விளைவாக உப்பு ஊற்ற. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும். அடுத்த கட்டம் கேன்களை சீம் செய்வது. இந்த படிகள் முடிந்ததும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக நிறுவப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு குளிர் அறையில் வைக்க வேண்டும்: ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி. இந்த அற்புதமான உணவு தயாராக உள்ளது, மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு அனைத்து குளிர்காலத்திலும் உங்களை மகிழ்விக்கும். செய்முறையைப் பின்பற்றுவது எளிதானது மற்றும் உங்கள் முழு குடும்பமும் உணவை விரும்புவார்கள்!

பயனுள்ள பண்புகளைப் பாதுகாத்தல்

ராம்சன் ரஷ்யாவில் மட்டுமல்ல, துருக்கி, காகசஸ் மற்றும் ஐரோப்பாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளிலும் வளர்கிறது. நல்ல ஈரப்பதம் கொண்ட நிழலான இடங்களில் குறிப்பாக சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சி காணப்படுகிறது. ஆலை ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் உதவியுடன் நீங்கள் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தலாம் மற்றும் இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம். மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தி, சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. நம் முன்னோர்கள், வைட்டமின் சி அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, ஸ்கர்விக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இதைப் பயன்படுத்தினர். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது. தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்றவாறு சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். சிலருக்கு காரம் பிடிக்கும், சிலருக்கு இனிப்பு பிடிக்கும். சரி, காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் ஒரு கொரிய பாணி சிற்றுண்டியை தயார் செய்யலாம்.

ஊறுகாய் காட்டு பூண்டு. கொரிய செய்முறை

முறை முந்தையதைப் போன்றது, டிஷ் மட்டுமே மிகவும் காரமானதாக மாறும். எனவே, சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: காட்டு பூண்டு, தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அரிசி வினிகர் சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன, அதே போல் கொரிய உணவுகள் மற்றும் சிவப்பு மிளகுக்கான மசாலா.

முதலில் நீங்கள் காட்டு பூண்டு தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இளம் தண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், தோராயமாக 2-3 மணி நேரம். அடுத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இப்போது நீங்கள் ஊற்றுவதற்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

உப்புநீரை தயாரிக்க, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும், பின்னர் அவற்றை தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும். அடுத்த படி காட்டு பூண்டு தன்னை ஊற்ற வேண்டும். 5 நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடுவது அவசியம். ஜாடிகளை உருட்டலாம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மூடிகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த செயல்கள் முடிந்ததும், தையல் ஏற்பட்டால், அவற்றை தலைகீழாக நிறுவ வேண்டும், மேலும் அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை அப்படியே விடவும். அடுத்து, குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும்.

முடிவுரை

செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் அதை விரைவாக நினைவில் கொள்வீர்கள். எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு நன்றி, இந்த சிற்றுண்டியை நீங்களே தயார் செய்ய முடியும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். பொன் பசி!

ராம்சன் அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும். இது மருத்துவ மற்றும் இனிமையான ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஐரோப்பா, காகசஸ் மற்றும் துருக்கியில் வளர்கிறது. இளம் இலைகள் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை மிதமான காரமானவை, ஆனால் கசப்பானவை அல்ல. காட்டு பூண்டு பல்வேறு தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்காகவும் பாதுகாக்கப்படலாம். மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஊறுகாய் காட்டு பூண்டு ஆகும். இதை கொஞ்சம் காரமாக விரும்புபவர்கள், இந்த கொரியன் ஸ்நாக் ரெசிபியை முயற்சிக்கவும்.

gourmets மற்றும் காரமான உணவு பிரியர்களுக்கான செய்முறை.

ஆலோசனை. இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்கள் காரமான உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது.

கொரிய மொழியில் காட்டு பூண்டை சமைக்க, உங்களுக்கு பல கொத்துகள், ஒரு கேரட், கொரிய மசாலா, 1 தேக்கரண்டி தேவைப்படும். சர்க்கரை மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு, அத்துடன் 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். மது வினிகர்.

ஒரு விதியாக, காட்டு பூண்டு சமைப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் கொதிக்கும் நீரில் கழுவுதல் மற்றும் சுடுதல் ஆகியவற்றுடன் தொடங்குகின்றன. இதற்குப் பிறகுதான் நீங்கள் முக்கிய பதப்படுத்தல் செயல்முறையைத் தொடங்க முடியும்.

• கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி, காட்டு பூண்டு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும்.
• கேரட்டை நீளமான கீற்றுகளாக நறுக்கி, காட்டு பூண்டுடன் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்தலாம்.

• அடுத்த படி காரமான சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். வினிகர், கொரிய மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து சாலட்டில் ஊற்ற வேண்டும்.
• அதில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
• கொரிய காட்டு பூண்டை ஜாடிகளில் வைத்து இரண்டு மணி நேரம் விடவும். அதன் பிறகு, சாலட் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
• நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு சாலட் தயாரிக்க விரும்பினால், முதலில் அதை ஒரு ஜாடியில் கிருமி நீக்கம் செய்து ஒரு மூடியுடன் உருட்ட வேண்டும்.

ஊறுகாய் காட்டு பூண்டு

குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டின் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான குணங்களைப் பாதுகாக்க ஊறுகாய் ஒரு சிறந்த வழி. இதற்கு உங்களுக்கு 0.5 கிலோ காட்டு பூண்டு, 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், 100 கிராம், 150 கிராம் டேபிள் வினிகர் (9%), 3 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். தானிய சர்க்கரை மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.

• காட்டு பூண்டை துவைக்க மற்றும் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஆலோசனை. காட்டு பூண்டை சமைப்பதற்கு முன் பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். கசப்பிலிருந்து விடுபடுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.

• கிரான்பெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும்.
• பின்னர் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். அவை கரைந்து வினிகரில் ஊற்றும் வரை காத்திருங்கள்.
• தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை காட்டு பூண்டு மீது ஊற்றி ஜாடிகளை உருட்டவும்.

உப்பு காட்டு பூண்டு

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை நம்பமுடியாத எளிமையானது. உங்களுக்கு 1 கிலோ காட்டு பூண்டு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். கல் உப்பு.

• காட்டு பூண்டு கழுவி உலர வேண்டும்.
• பின்னர் அது வெட்டப்பட வேண்டும், ஆனால் மிக நன்றாக இல்லை.
• உப்பு சேர்த்து நன்றாக மசிக்கவும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து ஒரு மூடியால் மூடவும்.

கவனம்! உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு குளிர்ச்சியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில், அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறையில்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. இது வழக்கம் போல், சாலட்களில் அல்லது முதல் உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

தக்காளி சாஸில் ராம்சன்

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பாக தக்காளி சாஸுடன் காட்டு பூண்டு தயாரிக்க, நீங்கள் 2 கிலோ தாவர இலைகள், 0.2 கிலோ தக்காளி விழுது, 4 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். எல். உப்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை, 2-3 வளைகுடா இலைகள், 5-6 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் 0.8 லிட்டர் தண்ணீர். தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் எளிது:

• தாவரத்தை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும் மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டை வைக்கவும்.
• தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் சேர்த்து சிறிது கொதிக்க வைக்கவும்.
• காட்டு பூண்டுடன் ஜாடிகளில் உப்புநீரை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காலாண்டில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• ஜாடிகளை இறுக்கி, தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

காட்டு பூண்டுடன் பன்றிக்கொழுப்பு

காட்டு பூண்டு பயன்படுத்தி ஒரு அசாதாரண மற்றும் திருப்திகரமான செய்முறையை. அவர் குளிர்காலம் வரை அரிதாகவே உயிர்வாழ்கிறார். ஒரு விதியாக, அது தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே உண்ணப்படுகிறது. உங்களுக்கு 0.2 கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு, 0.1 கிலோ காட்டு பூண்டு, அத்துடன் உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா (சுவைக்கு) தேவைப்படும்.

• பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காட்டு பூண்டை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். இதை ஒவ்வொன்றாக செய்யலாம்.
• உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• சுவையான சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது. இது ரொட்டியில் பரப்பப்பட்டு சாண்ட்விச்சாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தாவரத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

காட்டு பூண்டின் இரண்டாவது பெயர் "கரடியின் காது". இந்த காரமான மூலிகையை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து பலர் கவலைப்படுகிறார்கள். காட்டு பூண்டின் முக்கிய பண்புகள் பாக்டீரிசைடு மற்றும் பூஞ்சைக் கொல்லி விளைவுகள். கூடுதலாக, இது பல உடல் செயல்முறைகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

1. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
2. புழுக்களை அகற்ற உதவுகிறது.
3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
4. ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

ஆனால் உங்களுக்கு வயிற்றுப் புண், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் அல்லது கணைய அழற்சி இருந்தால் காட்டு பூண்டு சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும்.

கவனம்! காட்டு பூண்டை மிதமாக உட்கொள்ளவும். உணவில் தாவரத்தை அதிகமாக உட்கொள்வது வீக்கம், வயிற்று வலி, ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் தூக்கமின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டை அறுவடை செய்வது குளிர்காலத்திற்கான தாவரத்தை பாதுகாப்பதற்கான எளிய வழி. தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். ஆனால் உணவுகள் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள். இந்த கொரிய டிஷ் காரமான உணவை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும். காட்டு பூண்டுடன் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு அசாதாரண செய்முறையை எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், மற்றும் தக்காளி சாஸ் உள்ள மசாலா சூப்கள் மற்றும் முக்கிய படிப்புகள் சேர்க்க ஏற்றது. ஆலை பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு: வீடியோ

ராம்சன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட மிகவும் ஆரோக்கியமான தாவரமாகும், மேலும் சமைக்கப்படாத, சேர்க்கைகள் இல்லாமல், முப்பத்தைந்து கிலோகலோரி உள்ளது. பண்டைய காலங்களில் கூட, ரோமானியர்கள் இந்த தாவரத்தை மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதினர், நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தும் திறனையும், அங்கு தேங்கி நிற்கும் உணவின் செரிமான அமைப்பையும் கவனித்தனர். நீங்கள் தயாரிக்கும் காட்டு பூண்டின் (இலைகள், தண்டுகள், வேர்கள்) பகுதியைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த மூலிகையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நன்மைகள் மாறாது. உருவத்திற்கான அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த ஆலை மிகவும் ஆர்வமுள்ள gourmets கூட ஈர்க்கும் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உள்ளது.

காட்டு பூண்டு மற்ற காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் இணைந்து, அல்லது தனித்தனியாக, ஒரு லேசான மற்றும் உணவு சிற்றுண்டாக ஊறுகாய் செய்யலாம். அப்படியிருந்தும், தயாரிப்பு மிகவும் நறுமணமாக மாறும் மற்றும் அதை முயற்சிக்கும் எவரையும் அலட்சியமாக விடாது. இந்த செடியை ஊறுகாய் செய்வதன் மூலம், உங்கள் சுவை மொட்டுகளை ஒரு நேர்த்தியான சுவையுடன் மட்டும் மகிழ்விப்பீர்கள், ஆனால் உடலை உட்புறமாகவும் வெளிப்புறமாகவும் பாதிக்கும் பல ஊட்டச்சத்துக்களால் உங்கள் உடலை வளப்படுத்துவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நானூற்று எண்பது கிராம் காட்டு பூண்டு இலைகள் மற்றும் தண்டுகள்;
• பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
• இருபத்தி மூன்று கிராம் வோக்கோசு;
• ஆறு கிராம் உப்பு;
• ஏழு கிராம் சூடான சிவப்பு மிளகு;
• எலுமிச்சை சாறு ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஏழு கிராம் தேன்;
• எண்பத்தேழு மில்லிலிட்டர்கள் 6% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கு காட்டு பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி:

1. தேவையான அனைத்து கொள்கலன்கள், மூடிகள் மற்றும் காய்கறிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். காட்டு பூண்டிலிருந்து உலர்ந்த மற்றும் சிக்கலான பகுதிகளை அகற்றவும், தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை மூன்று சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பூண்டை தோலுரித்து நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. காட்டு பூண்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், பூண்டு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், அத்துடன் மேலே உள்ள பட்டியலிலிருந்து மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஜாடி முழுவதும் தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சமமாக விநியோகிக்க, பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடி, தயாரிப்பை அசைக்கவும்.
3. அடுப்பில் ஒரு ஆழமான தண்ணீர் கொள்கலனை வைக்கவும், கீழே ஒரு வெள்ளை துண்டு கொண்டு மூடவும். தயாரிப்புகளை கவனமாக ஏற்பாடு செய்து குறைந்த வெப்பத்தில் இருபத்தி மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை அகற்றி, இமைகளில் கவனமாக திருகவும்.
4. அவற்றைத் துடைத்து, வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கும் துணியின் கீழ் கீழே வைக்கவும். பதினைந்து மணி நேரம் கழித்து, உங்கள் சேமிப்பு இடத்தில் திருப்பங்களை வைக்கவும் (உலர்ந்த, குறைந்த வெப்பநிலை, பிரகாசமான ஒளி இல்லை).

கொரிய ஊறுகாய் காட்டு பூண்டு

பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள், மேலும் ஒரு சிறப்பு கொரிய சாலட் சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரே கல்லில் இரண்டு பறவைகளைக் கொல்வீர்கள். இந்த மசாலா பாதுகாப்பிற்கு பல ஓரியண்டல் உணவுகளில் உள்ளார்ந்த தனித்துவமான மற்றும் பொருத்தமற்ற சுவை அளிக்கிறது.

ஓரியண்டல் சிற்றுண்டி பொருட்கள்:

• இருநூற்று முப்பது கிராம் காட்டு பூண்டு;
• தொண்ணூறு கிராம் கேரட்;
• கொரிய சாலட் டிரஸ்ஸிங்;
• முப்பது கிராம் வெந்தயம்;
• கடல் உப்பு இருபத்தி ஏழு கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் முப்பத்தாறு மில்லிலிட்டர்கள்;
• பன்னிரண்டு கிராம் கிராம்பு;
• 6% ஒயின் வினிகரின் நாற்பது மில்லிலிட்டர்கள்;
• பத்தொன்பது கிராம் சர்க்கரை.

கொரிய மொழியில் காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. காட்டு பூண்டை வெட்டி, முன்கூட்டியே கழுவி, தேவையற்ற பகுதிகளை அகற்றி, மூன்று சென்டிமீட்டர் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கொரிய சாலட் grater மீது சுத்தமான மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி, மற்றும் ஐந்து மில்லிமீட்டர் தடிமன் கீற்றுகள் வெள்ளரிகள் வெட்டுவது. இவை அனைத்தையும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சமமாக வைக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒயின் வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் செய்முறையில் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, பின்னர் பத்தொன்பது நிமிடங்கள் தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் கலவையை காட்டு பூண்டுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
3. மேலே உள்ள செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறையில் திருப்பங்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை உருட்டவும். இருபத்தி நான்கு மணிநேரம் ஒரு தடிமனான துணியின் கீழ் உட்காரட்டும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

பூண்டுடன் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு

பூண்டைப் பயன்படுத்தி எந்த ஊறுகாயையும் தயாரிப்பது ஒரு அற்புதமான பின் சுவையை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலை கிருமி நீக்கம் செய்து நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

அரை லிட்டர் ஊறுகாய்க்கு தேவையான பொருட்கள்:

• நானூற்று அறுபது கிராம் காட்டு பூண்டு;
• பதினெட்டு கிராம் வெந்தயம்;
• பதினான்கு கிராம் சர்க்கரை;
• முப்பத்தி எட்டு கிராம் உப்பு;
• 9% பழ வினிகர் நூறு தொண்ணூறு மில்லிலிட்டர்கள்;
• முந்நூற்று எழுபது மில்லிலிட்டர்கள் வடிகட்டிய நீர்;
• ஒன்பது கிராம் கிராம்பு.

காட்டு பூண்டை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. காட்டு பூண்டை (சுத்தமாக, வேர்கள் மற்றும் உலர்ந்த பாகங்கள் இல்லாமல்) மூன்று சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் கீற்றுகளாக நறுக்கி, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, உரிக்கப்படும் பூண்டை ஆறு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. இவை மற்றும் மேலே உள்ள பட்டியலிலிருந்து மீதமுள்ள பொருட்களை, மாறி மாறி, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். முதல் செய்முறையைப் போலவே வெற்றிடங்களை கிருமி நீக்கம் செய்து நன்கு திருப்பவும்.
3. தலைகீழாக ஜாடிகளை டவல்களில் போர்த்தி பதினேழு மணி நேரம் ஆறவிடவும், பிறகு நீங்கள் வழக்கமாக குளிர்கால திருப்பங்களை வைக்கும் இடத்தில் வைக்கவும்.

தக்காளி சாற்றில் வீட்டில் காட்டு பூண்டு ஊறுகாய்

அநேகமாக அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் குளிர்காலத்திற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை தயார் செய்திருக்கலாம். ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பது சலிப்பை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதிகப்படியான அடிக்கடி நுகர்வு காரணமாக, அவற்றிலிருந்து வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இன்னும், தக்காளி நம் உணவில் எந்த வடிவத்திலும் இருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் தக்காளி சாற்றில் காட்டு பூண்டை சமைக்கலாம்.

இந்த திருப்பத்தை உருவாக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• ஒரு கிலோ எட்டு நூறு கிராம் காட்டு பூண்டு;
• ஒன்பது நூறு மில்லி தக்காளி சாறு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• 9% பால்சாமிக் வினிகரின் தொண்ணூற்றிரண்டு மில்லிலிட்டர்கள்;
• பன்னிரண்டு கிராம் கிராம்பு;
• ஏழு கிராம் அயோடின் உப்பு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் எண்பத்தேழு மில்லிலிட்டர்கள்;
• எட்டு கிராம் சர்க்கரை.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு, படிப்படியான செய்முறை:

1. மேலே உள்ள பட்டியலிலிருந்து அனைத்து காய்கறிகளையும் மூலிகைகளையும் கழுவவும், உங்கள் வழக்கமான வழியில் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சேதமடைந்த பகுதிகளில் இருந்து காட்டு பூண்டை சுத்தம் செய்து கிடைமட்டமாக இரண்டு சென்டிமீட்டர் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக அடைக்கவும்.
2. பால்சாமிக் வினிகரைத் தவிர, மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உடனடியாக அதை கொள்கலனில் நறுக்கிய மூலிகைகளில் ஊற்றவும், பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து தயாரிப்புகளை ஊற்றவும். அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து திருப்பவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, இருபத்தி ஏழு மணி நேரம் கழித்து பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு செய்முறை

கடுகு மிகவும் பொதுவான சுவையூட்டல் மற்றும் பலர் அதை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் எந்தவொரு பாதுகாக்கப்பட்ட உணவின் ஒரு பகுதியாக இதைப் பார்ப்பது அசாதாரணமானது. இந்த மசாலா எந்தவொரு தயாரிப்பிலும் அற்புதமான சுவை குறிப்புகளை சேர்க்கிறது, அது உங்களை அலட்சியமாக விடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நானூற்று முப்பது கிராம் காட்டு பூண்டு;
• முப்பத்தெட்டு கிராம் கடுகு;
• பன்னிரண்டு கிராம் சர்க்கரை;
• நாற்பது கிராம் வெங்காயம்;
• மூன்று வளைகுடா இலைகள்;
• பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
• ஒரு குதிரைவாலி இலை;
• வெந்தயம் பன்னிரண்டு கிராம்;
• பன்னிரண்டு கிராம் வோக்கோசு;
• பதின்மூன்று கிராம் உப்பு;
• 9% அசிட்டிக் அமிலத்தின் நாற்பத்தேழு மில்லிலிட்டர்கள்.

வீட்டில் காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. தேவையான பொருட்களை துவைக்கவும், கொள்கலன்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தோல்கள் மற்றும் வால்களை உரிக்கவும், தயாரிப்புகளில் உள்ள அனைத்து சிக்கல் பகுதிகளையும் அகற்றவும். வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி, காட்டு பூண்டை மூன்று சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாகவும், பூண்டை இரண்டு மில்லிமீட்டர் தடிமனான வட்டங்களாகவும் நறுக்கவும். அவற்றையும் மீதமுள்ள பொருட்களையும் ஜாடிகளில் அடுக்கி வைக்கவும்.
2. உப்பு தயாரிப்புகளை எந்த கொள்கலனிலும் ஊற்றி பதினொரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த கலவையை வெற்றிடங்களுடன் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். முதல் செய்முறையைப் போலவே, முறுக்குகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடியுடன் கவனமாக மூடவும்.
3. ஜாடிகளை ஒரு சூடான துணியின் கீழ் குளிர்விக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

மிளகாய் மிளகுத்தூள் கொண்டு குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு தயார்

காட்டு பூண்டின் லேசான சுவை, பலருக்கு பூண்டை நினைவூட்டுகிறது, மிளகாய் மிளகுடன் பாதுகாக்கப்படும் போது நன்றாக செல்கிறது. இதன் விளைவாக ஒரு திருப்பம் உள்ளது, இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகவும், அதே போல் ஒரு சிற்றுண்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

அரை லிட்டர் ஊறுகாய்க்கான தயாரிப்புகள்:

• இருநூற்று எண்பது கிராம் காட்டு பூண்டு;
• முப்பத்தி நான்கு கிராம் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு;
• பதினான்கு கிராம் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்;
• பன்னிரண்டு கிராம் சர்க்கரை;
• தொண்ணூற்று ஏழு மில்லிலிட்டர்கள் ஒயின் வினிகர்;
• ஏழு கிராம் உப்பு;
• ஒன்பது கிராம் கருப்பு மிளகு;
• மூன்று வளைகுடா இலைகள்.

வீட்டில் காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. இந்த செய்முறையிலிருந்து அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கழுவவும், உங்களுக்கான சிறந்த முறையைப் பயன்படுத்தி கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். விதைகள் மற்றும் அடி மூலக்கூறில் இருந்து மிளகு பீல், அதை மிக நன்றாக வெட்டி, மூன்று சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக காட்டு பூண்டு வெட்டி. அவற்றை ஜாடிகளில் கவனமாக அடைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், பின்னர் திருப்பங்களில் ஊற்றவும். அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து சீல் வைக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நன்கு வெப்பத்தை பாதுகாக்கும் போர்வையில் வைக்கவும், பதினெட்டு மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் அவற்றை அலமாரிகளில் வைக்கவும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு, அதிக வெப்பநிலையில் சிகிச்சைக்குப் பிறகும், அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிக அளவில் வைத்திருக்கிறது, இது மனித உடலின் அமைப்புகள் சரியாக செயல்பட உதவுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, இந்த மூலிகையின் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கும் தாதுக்கள் உள்ளன: செரிமான அமைப்பு, வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துதல் மற்றும் பசியைக் குறைத்தல்; நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, வைட்டமின் சி உடன் வலுப்படுத்துதல், வைட்டமின் குறைபாட்டிலிருந்து பாதுகாத்தல் மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு எதிராக கிருமி நீக்கம் செய்தல்; இருதய அமைப்பு, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் முடி, நகங்கள் மற்றும் தோலின் தோற்றத்தையும் உதவுகிறது. காட்டு பூண்டை பாதுகாக்கவும், பின்னர் நீங்கள் எப்போதும் தாவரத்தின் இந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அணுகலாம்.

எங்கள் இணையதளத்தில் உங்களை அலட்சியமாக விடாத சமையல் குறிப்புகளையும் காணலாம்.