• வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து, கலந்து 10 நிமிடங்கள் விட்டு, ஈஸ்ட் உயிர் பெறவும். ஒரு பண்பு நுரை தோன்ற வேண்டும்.
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• பிரிக்கப்பட்ட மாவில் (380 கிராம்) குளிர்ந்த, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக துருவல்களாக அரைக்கவும்.
• புத்துயிர் பெற்ற ஈஸ்டுடன் முட்டை வெகுஜனத்தை கலந்து, வெண்ணெய்-மாவு நொறுக்குத் தீனிகளில் ஊற்றி, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவை பிசையவும். போதுமான மாவு இல்லை என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், அதாவது, மாவு பிசுபிசுப்பாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம். பொதுவாக இது எப்போதும் 380-400 கிராம் எடுக்கும். மாவை நீண்ட நேரம் பிசையத் தேவையில்லை, அது ஒரு கட்டியாக வந்தவுடன், அது போதும், அது போதும்.

• மாவை மூடி, ஒரு மணி நேரம் மேசையில் வைக்கவும். இந்த மாவு தூய ஈஸ்ட் மாவைப் போல அளவு உயரவோ அல்லது விரிவடையவோ இல்லை; அது சிறிது புழுதி மற்றும் மென்மையாக மாறும்.
• மாவை இரண்டு ஒத்த துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு வட்டமாக உருட்டவும், மாவின் உயரம் தோராயமாக 3 மிமீ, 16 முக்கோணங்களாக வெட்டவும். பரந்த பகுதியில் நிரப்பி வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பேகல் அதை உருட்டவும்.
• விரும்பினால், ஒவ்வொரு பேகலையும் சர்க்கரையில் நனைக்கலாம் அல்லது அடித்த முட்டையுடன் தடவலாம் அல்லது கிரீஸ் இல்லாமல் செய்யலாம், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, சூடாக இருக்கும்போதே தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
• பேகல்களை ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 170-180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். கீழே ஒரு கண் வைத்திருங்கள்; அது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியவுடன், பேகல்கள் தயாராக இருக்கும்.

பேகல்கள் நுண்ணிய அடுக்கு, ஒளி, மென்மையானவை, காற்றோட்டமானவை மற்றும் குரோசண்ட்களைப் போலவே இருக்கும். நீங்கள் ஒருபோதும் இந்த பேகல்களை உருவாக்கவில்லை என்றால், நான் அவற்றை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

வீடியோ செய்முறை:

ஷார்ட்பிரெட் ஈஸ்ட் மாவு:

• சூடான நீர் - 50 மிலி
• உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். + 1 தேக்கரண்டி. மாவுக்குள்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• மாவு - 380-400 கிராம்
• குளிர்ந்த வெண்ணெய் - 150 கிராம் (மார்கரைன் பயன்படுத்தலாம்)

நிரப்புதல்:

• தடிமனான ஜாம் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பேகல்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது அடித்த முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யலாம் அல்லது எதையும் தடவக்கூடாது, பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

வீட்டில் சமைக்கும் சுடச்சுட வாசனையை விட அற்புதமான நறுமணம் உலகில் உள்ளதா! இந்த வயதில், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது, ​​ஒரு கடையில் அல்லது ஓட்டலில் வேகவைத்த பொருட்களை வாங்குவது கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது. ஆனால் இன்று, சமைப்பது, மாவைப் பயன்படுத்துவது உட்பட, உங்கள் குடும்பத்தை கவனித்துக்கொள்வதற்கான அறிகுறியாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடையில் வாங்கிய பொருட்கள் அனைத்து வகையான தேவையற்ற சேர்க்கைகள் நிறைந்தவை. இந்த மாவை அதன் தயாரிப்பின் எளிமை, தேவையான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மற்றும் பல்துறை ஆகியவற்றில் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை ஒருபோதும் கையாளவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டு நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன: துண்டுகள், துண்டுகள், சோச்னி, பக்லாவா, ரோல்ஸ்... எங்களுடன் உருவாக்குங்கள் மற்றும் பான் ஆப்பீட்!

அவசியம்:

• வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்) 200 கிராம்
• மாவு - 2 கப் (350 கிராம்)
• அழுத்திய ஈஸ்ட் 10 கிராம் (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உலர் 1 தேக்கரண்டி)
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன் (விரும்பினால் மாற்றிக்கொள்ளலாம்)
• சூடான நீர் - 60 மிலி

தயாரிப்பு:

ஈஸ்டை கரைக்கவும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவு, உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அரைக்கவும்.

நொறுக்குத் தீனிகளில் ஈஸ்ட் தண்ணீரை ஊற்றி, மாவை பிசையவும். இது இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும். மாவின் சரியான அளவு அதன் பண்புகளைப் பொறுத்தது, எனவே மாவு உங்களுக்கு மென்மையாகத் தோன்றினால், வேலை செய்வதை எளிதாக்க சிறிது சேர்க்கவும்.

உடனடியாக செதுக்கவும்.

இந்த மாவிலிருந்து சுடுவது மிகவும் சுவையாக மாறும். 0.5 செ.மீ.

மாவை வெட்டிய பின் மூடி வைத்து 40 - 60 நிமிடம் வேக விடவும். பின்னர் முட்டையுடன் பிரஷ் செய்து பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும்.

மகிழுங்கள் மற்றும் உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

ஆப்பிள்களுடன் பை. உபயோகிக்கலாம்

ஷார்ட்பிரெட் மாவை இனிப்பு மற்றும் காரமான துண்டுகளுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சர்க்கரை சேர்க்காமல், சாலடுகள், மீன், கேவியர், இறைச்சி மற்றும் பிற ஃபில்லிங்ஸுடன் கூடைகள் மற்றும் டார்ட்லெட்டுகளை நிரப்புதல், பசியின்மைக்கான அடிப்படையை உருவாக்க பயன்படுகிறது. எனவே, ஷார்ட்பிரெட் மாவை சமையல்காரர்களிடையே உலகளாவியதாகக் கருதப்படுகிறது.

வெற்றிகரமான உற்பத்திக்கான ரகசியம் பிசையும் நுட்பத்தில் உள்ளது. இது உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் சுவை பண்புகளை கணிசமாக பாதிக்கிறது. உற்பத்தியின் முக்கிய ரகசியங்களை நான் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி - இனிப்பு மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளுக்கு , அதே போல் ஈஸ்ட் கொண்டு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதன் தனித்தன்மைகள்.

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கு, மாவு உட்பட அனைத்து பொருட்களும் நன்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். சமையலில், விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எனவே, அனைத்து பொருட்களும் கிராம் கொடுக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, மூன்று தேர்வு மஞ்சள் கருக்கள் கோழி முட்டைகள்சரியாக 100 கிராம் எடை.

• உப்பு- தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்க வேண்டிய ஒரு தயாரிப்பு. உப்பு இல்லாமல், வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை சற்று சாதுவாக இருக்கும்.
• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைஇனிப்பு வேகவைத்த பொருட்களில் இதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அதை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றவும்.
• மாவுநீங்கள் மிக உயர்ந்த தரத்தை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் பசையம் உள்ளடக்கத்தின் சதவீதம் வேகவைத்த பொருட்களின் தரத்தை தீவிரமாக பாதிக்கிறது.
• ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பில் லீவிங் ஏஜெண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

இனிக்காத ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

சமையலறை உபகரணங்கள்:அளவிடும் கொள்கலன், கண்ணாடி, சமையலறை அளவு, கத்தி, மாவை பலகை, தேக்கரண்டி, ஒட்டி படம்.

தேவையான பொருட்கள்

பஃப் பேஸ்ட்ரியின் படிப்படியான தயாரிப்பு

மீண்டும், சமைக்கும் போது, ​​பிசையும் நுட்பம் மிகவும் முக்கியமானது என்பதை நான் சுட்டிக்காட்ட விரும்புகிறேன். நான் பரிந்துரைப்பதுபைக்கு இனிக்காத ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கான உன்னதமான செய்முறை , அதன் சரியான தயாரிப்பின் ரகசியங்களை நான் வெளிப்படுத்துவேன்.

உனக்கு தெரியுமா?சரியான பிசைதல் அமைப்புமுறையின் பன்முகத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது - ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மார்பிளிங் விளைவுடன் அடுக்குதல்.தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் கலக்கப்படாத வெண்ணெய் துண்டுகள் மற்றும் மாவு மற்றும் தண்ணீரின் நொறுங்கும் அடுக்கு சேர்க்கைகள் உள்ளன. இந்த விளைவுதான் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஃப்ரைபிலிட்டியைக் கொடுக்கும்.

இந்த ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்முறையானது பெர்ரிகளுடன் பை தயாரிப்பதற்கும் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் பேக்கிங் செய்வதற்கும் ஏற்றது.

வீடியோ செய்முறை

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் படிப்படியான தயாரிப்புடன் மாஸ்டர் வகுப்பைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள். சதி தொகுப்பின் இரண்டு வகைகளை நிரூபிக்கிறது - சரியானது மற்றும் தவறானது. மேலும், இரண்டாவது வழக்கு கேள்விக்கு முழுமையாக பதிலளிக்கிறது - ஏன் பை, நொறுங்கியதாக நிலைநிறுத்தப்பட்டது, ஒரு பிட் கடுமையானதாக முடிந்தது.

இனிப்பு பை மாவை செய்முறை (அடிப்படை)

சமைக்கும் நேரம்: 5-7 நிமிடம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12 டார்ட்லெட்டுகள், 2 கேக்குகள் அல்லது டார்ட்ஸ்.
கலோரிகள்: 533 கிலோகலோரி/100 கிராம்.
சமையலறை உபகரணங்கள்:கலவை, அளவிடும் கோப்பை, கலவை, ஆழமான கிண்ணம், தேக்கரண்டி, சமையல் காகிதம், புளிப்பு அல்லது புளிப்பு அச்சுகள்.

தேவையான பொருட்கள்

அடிப்படை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் படிப்படியான தயாரிப்பு

ஒரு எளிய அடிப்படை செய்முறை இல்லாமல், உயர்தர டார்ட்லெட்டுகள், சுவையான கேக் அடுக்குகள் அல்லது நொறுங்கிய பை ஆகியவற்றை சுடுவது சாத்தியமில்லை.

உனக்கு தெரியுமா?இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் உருவாக்கலாம் மற்றும் தயார் செய்யலாம். மாவை "மிதக்காமல்" உங்கள் உள்ளங்கைகளின் அரவணைப்புடன் குறைந்தபட்ச தொடர்பை நீங்கள் உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

அடிப்படைகள் தயாராகி வருகின்றனஷார்ட்பிரெட் மாவை மிக விரைவாக, மற்றும்செய்முறை சிறந்ததாக கருதப்படுகிறதுஆப்பிள் பைக்கு, அத்துடன் வேறு எந்த இனிப்பு சுட்ட பொருட்கள்.

வீடியோ செய்முறை

விரிவாக நிரூபிக்கும் வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்பைக்கு இனிப்பு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி . கூடுதலாக, அதே வீடியோ, இனிப்பை அசெம்பிள் செய்து வடிவமைக்கும் முழு செயல்முறையையும் முழுமையாகக் காட்டுகிறது. பாருங்கள் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

பைக்கான ஷார்ட்பிரெட் ஈஸ்ட் மாவுக்கான செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 560 கிராம்
கலோரிகள்: 420 கிலோகலோரி/100 கிராம்.
சமையலறை உபகரணங்கள்:கிண்ணங்கள் மற்றும் கோப்பைகளின் தொகுப்பு, ஒரு சல்லடை, ஒரு அளவிடும் கோப்பை, கரண்டி - தேநீர், மேஜை, grater, cellophane / ஒட்டி படம்.

தேவையான பொருட்கள்

மணல்-ஈஸ்ட் சூப்பர் மாவை படிப்படியாக தயாரித்தல்

இனிப்பு buns மற்றும் cheesecakes தயாரிப்பில், அதே போல்ஜாம் பைக்கு, ஷார்ட்பிரெட் மாவு இன்றியமையாதது, செய்முறை நான் இங்கே வெளியிடுகிறேன். எந்தவொரு பேக்கிங்கிற்கும் உலகளாவிய சூப்பர் மாவின் மற்றொரு பதிப்பைப் பாருங்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஈஸ்ட் "சிதறல்" செய்ய நேரம் தேவையில்லை, மேலும் அது "குளிர்" தயாரிக்கப்படுகிறது.

முக்கியமான!சூப்பர் மாவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு அது நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை; ஒரு பை, பன் அல்லது துண்டுகள் உருவாகியவுடன் உடனடியாக பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது.

வீடியோ செய்முறை

யுனிவர்சல் ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் ஈஸ்ட் சூப்பர் மாவின் படிப்படியான தயாரிப்புடன் நான் பரிந்துரைத்த வீடியோவைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள். அதன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். இதுஷார்ட்பிரெட் மாவை இறைச்சி பைக்கு ஏற்றது மற்றும் இனிப்பு இனிப்புகள் செய்வதற்கு.

அடிப்படை உண்மைகள்

• அடிப்படை செய்முறையின் படி பெறப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஆழமான உறைபனியில் சரியாக சேமிக்கப்படுகின்றன, மேலும் defrosted போது, ​​அவர்கள் முற்றிலும் தங்கள் சுவை மீட்க. குளிர்சாதன பெட்டியில், தயாரிப்புகளை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.
• மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி, மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் ஈஸ்ட் மாவை"ஓய்வு" தேவை. இது குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
• மாவின் அளவு சிறியது, மாவு தளர்வாக மாறும்.
• வெண்ணெயுடன் பேக்கிங் கணிசமாக வேறுபடுகிறது சுவை குணங்கள்வெண்ணெய் கலந்த ஒன்றிலிருந்து.

பிரபலமான சமையல் வகைகள்

• உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில், அதை எப்படி செய்வது, என்ன பொருட்கள் தேவை, ஈஸ்ட் இல்லாமல் செய்ய முடியுமா என்று கேளுங்கள்.
• சீசனின் புதிய தயாரிப்பை நான் வழங்குகிறேன் - தயார் செய்ய எளிதானது, வேகமானது. இது நீண்ட பிசைதல் தேவையில்லை, அது எப்போதும் மாறிவிடும், மற்றும் பாலாடை அல்லது பாலாடையின் விளிம்புகள் செய்தபின் கிள்ளுகின்றன.
• காகசியன் உணவுகளை சமைக்க முடியவில்லையா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! எனது செய்முறை - சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிபாஸ்டிகளுக்கு - இந்த சிக்கலை தீர்க்கும், மேலும் இந்த உணவை தயாரிப்பது தொடர்பான கேள்விகள் உங்களிடம் இருக்காது.
• செய்முறையைப் பிடிக்கவும். விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம், இது உங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான சிற்றுண்டிகளை வழங்கும்.
• கிரேட் லென்ட்டின் போது, ​​பேக்கிங் காதலர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. அதிகம் பார்க்கவும் ஒரு எளிய வழியில்ருசியான ருசியான துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளை சுடுவது விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்வதில் இருந்து விலகிய காலத்தில் கூட.

எனது சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், இந்த பக்கத்தில் உங்கள் மதிப்பாய்வை விடுங்கள். உங்கள் முறைகள் மற்றும் பல்வேறு சுவையான உணவுகளை பேக்கிங் செய்யும் ரகசியங்களைப் பற்றி எங்களிடம் கூற மறக்காதீர்கள். கருத்துகளில் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், அவற்றை கட்டுரையின் கீழே வைக்கவும். நான் மிகவும் கடமை பட்டவனாக இருப்பேன்.

ஷார்ட்பிரெட் ஈஸ்ட் மாவுடன் பணிபுரிவது ஒரு மகிழ்ச்சி, அது கீழ்த்தரமானது, அடுப்பில் சிதைக்காது, மற்றும் தயாரிப்புகள் நொறுங்கிவிடும். ஆனால் ஒன்று உள்ளது ஆனால்: மாவு இன்னும் ஷார்ட்பிரெட் என்பதால், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் பிசைய தேவையில்லை, இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் நொறுங்கிய அமைப்பை நீங்கள் பெற மாட்டீர்கள்.

மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், வெண்ணெயை ஃப்ரீசரில் வைத்து சிறிது உறைய வைக்கவும். இது வெண்ணெய் தட்டி எளிதாக்கும்.

புளிப்பு கிரீம், உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் பாதி சர்க்கரையை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். நான் ஈஸ்ட் கலவையுடன் உணவுகளை வெயிலில் வைத்தேன், ஈஸ்ட் செயல்படுத்தும் செயல்முறை சுமார் 45 நிமிடங்கள் நீடித்தது. இந்த நேரத்தில், நிறை அதிகமாக நுரைக்காது, ஆனால் நிலைத்தன்மை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மாறும் - அது காற்றோட்டமாக மாறும்.

ஈஸ்ட் கலவையை வைக்கவும், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு. மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

இங்கே உறைந்த வெண்ணெய் தட்டி, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கலாம்.

இது மாவுக்கான நேரம்: 350 கிராம் மாவுடன் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம், படிப்படியாக தேவைக்கேற்ப சேர்க்கிறோம். உங்களுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம். இதன் விளைவாக மென்மையான, ஒட்டாத, மிகவும் இனிமையான மாவாக இருக்க வேண்டும், அது எளிதில் ஒரு பந்தாக சேகரிக்கிறது மற்றும் நொறுங்காது. இது எனக்கு சரியாக 400 கிராம் மாவு எடுத்தது.

மாவை சுருக்கமாக பிசைந்து, அனைத்து பொருட்களும் கலந்தவுடன், ஒரு பந்தை உருவாக்கி, மாவை மூடி, குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஷார்ட்பிரெட் ஈஸ்ட் மாவு தயாராக உள்ளது, மேலும் உங்கள் சமையல் கற்பனைக்கு நீங்கள் இலவச கட்டுப்பாட்டைக் கொடுக்கலாம்.

குளிர்ந்த நிலையில் மாவுடன் வேலை செய்வது எளிது. உருட்டுவதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் மேற்பரப்பை மாவுடன் தூசி செய்யலாம் (சிறிது). நீங்கள் மாவை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும் என்றால், எடுத்துக்காட்டாக ஒரு புளிப்பு, காகிதத்தோல் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து நான் ஆப்பிள்கள் மற்றும் செர்ரிகளுடன் ஒரு புளிப்பு செய்தேன், அதே போல் மர்மலேட் (12 துண்டுகள்) கொண்ட பேகல்களின் சிறிய தட்டில் செய்தேன். மேலும் நாளைக்கு இன்னும் ஒரு துண்டு மாவை என்னிடம் உள்ளது. அதை நான் என்ன செய்வேன்? ஒருவேளை சீஸ் நிரப்புதலுடன் ஒரு கேலட். ஆனால் நாளை யோசிப்பேன்!

பொன் பசி!

கிட்டத்தட்ட எல்லா இல்லத்தரசிகளும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை முதலில் அறிந்திருக்கிறார்கள். ஆனால் அனைவருக்கும் அதைப் பற்றி தெரியாது சுவாரஸ்யமான விருப்பம்ஈஸ்ட் கொண்டு சமையல். இந்த ஷார்ட்பிரெட் மாவை இன்னும் நொறுங்குகிறது, அதே நேரத்தில், கிளாசிக்கல் முறையில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட இது மிகவும் மென்மையாகவும் உருகும். இந்த செய்முறையில் நான் வீட்டில் ஈஸ்ட் கொண்டு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்யும் அம்சங்களைப் பற்றி சொல்ல விரும்புகிறேன். படிப்படியான புகைப்படங்கள் புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் செய்முறையை மாஸ்டர் செய்ய அனுமதிக்கும்.

தேவையான தயாரிப்புகளை தயாரிப்போம்:

• உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• மார்கரின் - 250 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 125 கிராம்;
• மாவு - 500 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

பை, துண்டுகள், குக்கீகள் அல்லது பேகல்களுக்கு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் ஈஸ்ட் மாவை எப்படி செய்வது

குளிர்ந்த வெண்ணெயை மாவுடன் அரைத்து, நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகளை அடைவதன் மூலம் தயாரிப்பைத் தொடங்குகிறோம். இதை பழைய முறையில் கையால் அல்லது சமையலறை உதவியாளர்களைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம்.

ஒரு கிண்ணத்தில் 2 மஞ்சள் கருக்கள் (வெள்ளையர்கள் வேறு ஏதாவது பயன்படுத்த வேண்டும்) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பிந்தையதைப் பொறுத்தவரை, அது எவ்வளவு கொழுப்பாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது. அழுத்திய ஈஸ்டை (20 கிராம்) மேலே நசுக்கவும் அல்லது உலர்ந்த ஈஸ்டை சமமாக தெளிக்கவும்.

ஷார்ட்பிரெட் ஈஸ்ட் மாவை முடிந்தவரை விரைவாக பிசைய முயற்சிக்கவும். உங்கள் கைகளின் வெப்பத்தால் அதை சூடாக்காமல், அதை ஒரு பந்தாக சேகரிக்கவும். அது நொறுங்கினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும், அது மிகவும் ஒட்டும் மாறிவிடும் - போதுமான மாவு இல்லை, குறைந்தபட்ச பகுதிகளில் அதை சேர்க்க தயங்க.

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது சரி - சில சமயங்களில் ஈஸ்டுக்கும் புத்துணர்ச்சி தேவை. 🙂

ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் எங்கள் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை ஈஸ்டுடன் எடுத்துக்கொள்கிறோம், நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, அதன் அளவு நடைமுறையில் மாறவில்லை.

ஆனால் அதன் உள் அமைப்பு பெரிதும் மாறிவிட்டது. அது கொஞ்சம் நுண்துளையாகவும் தளர்வாகவும் மாறியது.

எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் நொறுங்கிய ஈஸ்டில் இருந்து என்ன சுட வேண்டும் - தேர்வு உங்களுடையது. சுவையான பேக்கிங்!