Lemon este o varietate de pere, care cu mulți ani în urmă a adus crescătorii ucraineni. Datorită rezistenței mari, astfel de copaci suferă ușor ierni dure și, după maximum 8 ani, încep să producă în mod regulat culturi abundente sub formă de fructe mici cu carne dense. Ele pot fi fie consumate crude, fie folosite pentru prepararea altor alimente. Foarte gustos este gemul de la parul Lemon. Și îl puteți găti în diferite moduri.

Repetarea gătitului

Orice hostess știe că gemul de pere este de obicei destul de dulce. Pentru a face gustul nu atât de cioară, mulți îl pregătesc cu alte fructe sau folosesc diverse ingrediente suplimentare. Astfel, Limonki va fi foarte gustos dacă luați următoarele produse pentru lucru: pentru un kilogram de fructe proaspete - o jumătate de litru de apă, un kilogram de zahăr și jumătate de zahăr și un vârf de acid citric.

Procesul de gătit în acest caz va fi destul de lung:

1. În primul rând, perele trebuie să fie bine spălate, tăiate fiecare în patru părți și scoateți ușor semințele de la ele.
2. Se fierbe apa în pelvis, se înmoaie fructele preparate și se fierbe timp de 5 minute.
3. Apoi, produsele ar trebui aruncate într-o sondă și așteptați până când excesul de lichid curge.
4. În acest moment, pe apa în care perele au fost fierte, este necesar să se pregătească un sirop. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie turnat zahăr și gatiți amestecul până când este complet dizolvat.
5. Fructe se toarnă sirop fierbinte și se lasă timp de 4 ore.
6. Amestecul Podvarit se agită timp de 6 minute și se lasă din nou, dar timp de 12 ore.
7. Repetați această procedură de 3 ori. Ca rezultat, pasta de fructe ar trebui să fie transparentă.
8. Se adaugă acidul citric chiar la sfârșitul gătitului.

Produsul finit poate fi utilizat imediat sau, laminat în borcane, pus la depozitare pe termen lung.

Simplu și rapid

Puteți face mult mai rapid gem de pere Lemon. De asemenea, veți avea nevoie de un bazin, o spatulă din lemn și următoarele componente: 2 kilograme de pere, 2 pahare de apă și 2,5 kilograme de zahăr.

Astfel de gem este pregătit în trei etape:

1. Curatati perele trebuie mai intai sa fie revizuite, indepartand locurile putrezite, apoi taiata in felii subtiri. E nevoie de mult timp, dar rezultatul merită.
2. Îndoiți produsele în bazin, acoperă-le cu zahăr și lăsați-le câteva ore până se acoperă cu suc. Adevărat, Limonki are o pastă destul de dură și ușor uscată. Prin urmare, nu este întotdeauna posibil să se obțină rezultatul dorit. Dacă lichidul nu este suficient, puteți adăuga puțină apă.
3. Puneți bazinul pe aragaz și aduceți conținutul acestuia la fierbere și apoi gătiți o oră peste căldură. Mai mult, cu produsul finit, puteți face orice.

Dacă doriți să păstrați piesele la capăt întregi, atunci este mai bine să faceți acest lucru în trei etape. La fiecare 20 de minute, amestecul trebuie eliminat din căldură și lăsat să se răcească ușor.

Jam păstrează

Pentru ceaiurile gourmet dulci, este posibil să oferiți un gem destul de neobișnuit de la perele Limonka. Fructele obțin un gust original, dacă le gătești în jeleu de mere. Pentru a face acest lucru, ia: 0,5 kilograme de pere - 1 kilogram de mere, 0,7 kilograme de obișnuit și un vârf de zahăr vanilie.

În principiu, totul nu este atât de dificil:

1. Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți un sirop. Pentru a face acest lucru, 400 de grame de zahăr ar trebui să fie turnat cu un pahar de apă, fiert, și apoi gatiti cu agitare constantă până când se obține o soluție limpede.
2. Spălați perele, apoi eliberați-le din semințe, le tăiați în mod aleatoriu în bucăți.
3. Se toarnă produsele cu sirop fiert și se lasă în această poziție timp de 10-12 ore.
4. Clătiți merele, scoateți semințele de la acestea și tăiați cu atenție coaja. După aceea, acestea ar trebui turnate peste trei sferturi cu apă și fierte timp de 20 de minute.
5. Produsele trec printr-o sită și apoi se toarnă restul zahărului (simplu și vanilat) în piureul rezultat și se fierbe din nou la fel de mult.
6. Puneți perele în jeleul pregătit și fierbeți-le la foc mic timp de 30 de minute.

Dacă nu permiteți o fierbere puternică în timpul gătitului, atunci acest blocaj va deveni aproape transparent și va avea o culoare plăcută de chihlimbar.

Lemon Jam

Dacă recolta de fructe sa dovedit a fi faimoasă, atunci puteți încerca diferite opțiuni de gătit pentru desertul popular. Pentru a face un gem interesant din parul Lemon, reteta ar trebui sa fie completata cu citrice. Pentru aceasta, veți avea nevoie de: - pe kilogram de pere - o lămâie mare, un pahar de apă și un kilogram de zahăr.

Metoda de gătit parțial seamănă cu versiunea anterioară:

1. Lămâia spălată trebuie mai întâi să fie umezită cu apă clocotită pentru a scăpa de amărăciune.
2. Tăiați-le în inele, fiecare dintre ele fiind apoi împărțită în 4 părți.
3. Extrageți toate semințele.
4. Puneți produsele în tigaie, turnați un pahar de apă și gătiți timp de 3 minute.
5. Felii de lămâie se scimmer, și pe supă pentru a găti siropul.
6. Curățați perele, eliberându-le din piele și semințe.
7. Îndepărtați-le în felii și pliați-le într-o tavă adâncă. Acoperiti partea de sus a mancarii cu bucati de lamaie fiarta, turnati tot siropul si lasati sa stea 60 de minute.
8. După aceea, trebuie să gătească o oră pe un foc mic, fără să uităm să amestecăm în mod constant și să îndepărtăm spuma care se formează.
9. După o pauză de treizeci de minute, fierbeți produsele timp de încă o oră.

Masa dulce răcită va fi o mare plus față de coacere, ceai fierbinte sau înghețată.

Fragmente felii

Toată lumea are propria idee despre desert. Mulți, de exemplu, preferă să gătească felii de lămâi de lamaie de pere. Ca rezultat, ele nu numai că își păstrează forma, ci și aroma naturală. Pentru o astfel de rețetă, trebuie să luați: un pahar de apă, precum și 4 kilograme de zahăr și felii de pere.

Repetarea acestei metode este ușoară:

1. În primul rând, trebuie să faceți un sirop gros din zahăr și apă. Flacăra ar trebui să fie relativ mică pentru a elimina posibilitatea arderii.
2. Adăugați felii de fructe preparate în sirop și gătiți timp de o oră la căldură scăzută după fierbere. Pulpa de aur nu trebuie lăsată să se destrame. În caz contrar, nu va bloca, ci blochează.
3. Scoateți cratița din sobă și lăsați mâncarea să se răcească până în ziua următoare.
4. Mâine repetați procesul de gătit timp de 40 de minute.

După aceea, gemul ar trebui să stea un pic, astfel încât gustul să fie mai echilibrat. Apoi se poate folosi fie ca desert, fie ca umplutură pentru plăcinte deschise sau închise.

Fructe întregi

Desertul arată foarte impresionant atunci când este pregătit întregul gem de suc de lamaie. Adevărat, ei nu vor mânca atât de ușor. Cu toate acestea, această opțiune este demnă de atenție. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru muncă: un kilogram și jumătate de zahăr - 2,5 kilograme de pere, jumătate de linguriță de acid citric și 650 de mililitri de apă.

Reteta pare dificila doar la prima vedere:

1. Mai intai, fructele trebuie spalate bine, apoi fiecare dintre ele in mai multe locuri sa taie cu acul.
2. Fructe preparate îndoite în tigaie.
3. Zahăr și apă cu agitare constantă pentru a prepara un sirop.
4. Turnați-le cu pere și puneți panoul la o parte timp de 5 ore.
5. După aceea, se fierbe amestecul timp de 15 minute și apoi se lasă singur în același timp.
6. Repetați aceste acțiuni de trei ori.
7. În etapa finală, adăugați acid citric.

Gustul pregătit trebuie să se răcească bine înainte de a putea începe să îl încercați. O astfel de "creație" poate fi stocată într-o pivniță sau într-un frigider.

Tehnică pentru a ajuta

Ce altceva este combinată de pară de lamaie? Jam pentru iarnă va fi mai gustos dacă adăugați portocale la rețetă. Aroma acestor citrice va transforma plăcut desertul. Și aveți nevoie de un set minim de produse: 0,5 kilograme de pere și portocale și 1 kilogram de zahăr.

Pentru a vă simplifica munca, pentru gătit, puteți folosi aragazul lent:

1. În primul rând, produsele trebuie zdrobite: perele tăiate în felii și portocalele - în semicercuri.
2. Împingeți-le în castronul multicookerului, setați modul "Quenching" și setați temporizatorul timp de 90 de minute. În acest caz, supapa de abur este mai bine de îndepărtat.

Frumusețea acestei metode este că gazda nu are practic nimic de făcut. Procesul de gătire preia aparatul. Nu vă puteți teama absolut de arderea produselor. Bowl multicooker asigură că acest lucru nu se va întâmpla în niciun caz. Gemul gata poate fi așezat imediat pe maluri și se rostogolește. Preambalarea trebuie sterilizată.

Combinație originală

Cei cărora le place să experimenteze, vă putem sfătui să încercați să preparați un alt gem interesant din parul Limonka. O reteta simpla va permite sa obtineti un rezultat foarte neobisnuit. Vor fi necesare doar patru componente: pentru 800 de grame de pere - 150 de grame de miere, 400 de grame de zahăr și 2 picături de esență de vanilie.

Procesul are loc în mai multe etape:

1. În primul rând, fructele trebuie să fie spălate și apoi, după îndepărtarea cozilor, a semințelor și a miezului, tăiați carnea în pătrate destul de mari.
2. Puneți-le într-o cratiță, se presară cu zahăr și se lasă timp de două ore. Timpul va fi suficient pentru a scoate sucul. În acest caz, zahărul trebuie să se topească complet.
3. Adăugați miere și fierbeți de 4 ori timp de 15 minute, lăsând amestecul să se răcească complet între ele.
4. Vanilie se adaugă chiar la sfârșit.

Dacă produsul este planificat pentru depozitare pe termen lung, atunci acesta ar trebui să fie descompus în borcane și laminat. Gemul răcoritor trebuia să treacă treptat Pentru aceasta, este mai bine să o acoperiți cu o pătură. Va dura cel puțin 4 ore.

Opțiune pentru pere mici

Cum altfel poți să faci gem de lemongrass? Întregi fructe mici și nefinisate uzate. După tratament termic, ele își păstrează complet forma. Alternativ, o metodă va fi potrivită pentru care este necesar următorul raport de produse: pentru fiecare 400 grame de pere - un pahar de apă, 5 inflorescențe de cuișoare și 2 cesti de zahăr.

Esența metodei este destul de simplă:

1. În primul rând, perele ar trebui să fie bine spălate.
2. După aceea, acestea ar trebui să fie îndoite în castron și să gătească până când acestea sunt moi. Este necesar să se fiarbă de mai multe ori. Numai atunci se poate scoate coaja.
3. Slăbiți supa și apoi măsurați cantitatea potrivită, amestecați-o cu zahăr și, adăugând cuișoare, faceți un sirop aromatic. Soluția nu trebuie să fie prea groasă, altfel fructul va deveni solid și se va ridica puternic.
4. Combinați pere cu sirop și gătiți până când acestea sunt transparente.
5. Lăsați mâncarea să stea timp de câteva zile și apoi repetați încălzirea.

Ca rezultat, siropul trebuie să se îngroaie bine. Peretele transparent și transparent va arăta foarte frumos în el.

Control minim

Gospodinele experimentate spun ca este mai usor sa faca gem de pere de lamaie. Pentru aceasta există o cale unică. Cea mai mare problemă aici este pregătirea fructelor. Restul procesului merge de la sine. Setul de ingrediente este minim: produsele (pere și zahăr) trebuie luate într-un raport de 1: 1.

Lucrul începe cu pregătirea fructului:

1. Paiele spălate ar trebui tăiate astfel încât felii să fie aproape transparente.
2. Puneți-le într-o tavă adâncă. Mai bine dacă este din aluminiu. Acest lucru va evita arderea posibilă.
3. Pentru a turna peste produsele zahăr, capacitatea de a agita în mod constant.
4. Puneți oala pe sobă și faceți un mic foc. În primul rând aveți nevoie de o lingură pentru a amesteca fructele. Nu va mai fi nevoie mai târziu.
5. Se fierb produsele sub capac, timp de 3,5 până la 5 ore, fără a se agita cu agitare constantă.

Această metodă este foarte convenabilă în cazul în care pregătirea de gem - acest lucru nu este singurul lucru pe care gazda este angajat în prezent.

Pentru fiecare gust

Toată lumea alege pentru sine, Limonki. Cineva poate fi îndoielnic, dar un desert foarte gustos este obținut dacă luați ca sursă componente: o găleată de fructe - 3 kilograme de zahăr, o jumătate de litru de oțet de masă, puțină scorțișoară, 4 frunze de dafin și 10 mazare.

Astfel de gem este pregătit folosind următoarea tehnologie:

1. Pereții trebuie mai întâi să fie spălați și uscați, apoi tăiați cu o furculiță sau un ac obișnuit.
2. Zahăr de bucătărie și sirop de oțet.
3. Îndoiți fructele în pelvis și adăugați ingredientele rămase.
4. Se toarna tot siropul si se lasa sa se raceasca bine.
5. Se fierbe de trei ori timp de 30 de minute, făcând în mod constant o pauză de douăsprezece ore.

Procesul trebuie continuat până când siropul atinge consistența dorită. Gustul acestor pere se dovedeste a fi uimitor. Și toate acestea datorită utilizării unor ingrediente care nu sunt destul de familiare în rețetă. Un astfel de produs este sigur că va fi apreciat de cei care iubesc atracția și individualitatea în deserturi.

Pentru a obține felii de pere din pere, veți avea nevoie de:

• Pere - 2 kg
• Zahăr - 2 kg
• Apă - 150 ml
• Acid citric - ½ tsp.

• Timp de preparare - 50 de minute (plus 12 ore pentru udare)
• Ieșire - 1,5 litri de blocaj gata

Gemul de prăjit este unul dintre cele mai delicioase. O delicatesă foarte frumoasă, chihlimbar a câștigat inima multor iubitori de dulciuri, dar nu toată lumea știe cum să facă felii de jam de pere.

Unii cred că pentru un gem bun, real, este suficient să tăiem fructele, să le acoperim cu zahăr și să le fierbem. Dar, mai târziu, se pare că gemul sa dovedit a fi extrem de lichid și într-o lună - celălalt era acru și mucegăit. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să știți tehnici culinare utile.

Desertul parfumat de înaltă calitate se va dovedi numai din soiurile de vară și toamnă de pere, cu pastă densă. Chiar și fructele ușor verzui pot fi folosite. Dar din fructele coapte este mai bine să gătești gemul sau gemul.

Nu neglija sfaturile, în care recipientul să gătească gemul, cum să gătești siropul și în care desertul pentru recipientele gata este mai bine să se împacheteze.

Cum se fac felii de gem de pere:

Pereții cu pulpa solidă și solidă sunt spălați cu apă. Acest lucru trebuie făcut cu deosebită atenție, deoarece nu vom coace fructele. Îndepărtați miezul cu semințele și tăiați nu în felii prea subțiri, altfel bucățile de fructe își pot pierde forma atunci când sunt fierte.

Apoi, trebuie să gătiți siropul. Măsurați cantitatea potrivită de zahăr, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Siropul este adus la fierbere la căldură scăzută, se îndepărtează spuma formată și se păstrează în aragaz timp de încă 2-3 minute, până când tot zahărul este dizolvat.

Îndepărtați felii de pere într-un sirop fierbinte, apăsați-le ușor cu o lingură de lemn, astfel încât lichidul să se înmoaie fiecare bucată. Se recomandă utilizarea oțelului inoxidabil pentru gatit. Este considerat cel mai sigur și mai fiabil. Dar bazinele de cupru sau aluminiu, pe care bunicile noastre le iubesc atât de mult, sunt foarte dăunătoare organismului uman. Când suprafața vesei de cupru vine în contact cu acidul de fructe găsit în multe fructe, oxizii de cupru ajung în gem. Astfel, tava din oțel inoxidabil cu fundul lat este un ajutor ideal atunci când gătiți o delicatesă de fructe parfumată.

Gatiti fructele in trei seturi. Prima dată în 20 de minute. Focul în același timp trebuie să fie mic, altfel bucățile de fructe se vor topi. Nu amestecați gemul, nu este necesar, pentru a nu deteriora felii de pere. Mai bine din când în când, linguriți-le ușor în sirop. Apoi, se răcește tigaia cu gem și se pune în frigider timp de 6 ore pentru a se infuza.

Facem același lucru cu gemul de pere pentru a doua oară: gătiți timp de 20 de minute pe un foc liniștit, răcit, puneți în frigider.

În ultima etapă, adăugați acid citric în tigaie și păstrați-l timp de 10 minute. Pentru ce este? De la perele dulci, gemul este zahăr, iar acidul diluează acest gust. În plus, acidul citric este un conservant excelent, previne procesul de fermentație.

Băncile sunt sterilizate în abur sau în cuptor. Se descompune în borcane preparate și uscate de gem și se rostogolesc cu capace metalice. Așezați felii de blocaj de pere într-o încăpere uscată, ventilată, la temperatura camerei.