Z dodatkiem mleka, orzechów i śmietany. Przepisów na takie danie można znaleźć mnóstwo. Ale tylko jeden jest uważany za klasyczny. Ta owsianka jest uwielbiana nie tylko przez dzieci, ale także przez męską połowę rodziny. Dlatego warto przygotować takie danie, aby przekonać się, jakie jest smaczne i pożywne.

Lista składników klasycznego przepisu na owsiankę

Do przygotowania podstawowej wersji pysznej owsianki potrzebne będą następujące składniki:

• pół szklanki semoliny;
• pieczone mleko o zawartości tłuszczu wynoszącej pięć procent - 1,2 litra;
• szklanka płynnego miodu;
• szklanka orzechów;
• gruszka - 60 gramów;
• taka sama liczba czerwonych jabłek;
• maliny lub jeżyny - 70 gramów;
• borówki - 30 gramów;
• łyżeczka granulowanego cukru;
• trochę wanilii.

Z jakich orzechów przygotowuje się owsiankę Guryev? Klasyczny przepis obejmuje mieszankę orzechów laskowych, orzeszków piniowych, orzechów włoskich i migdałów. Orzeszki piniowe są dozwolone. To danie przygotowuje się na patelni o grubych ściankach i dnie.

Owsianka Guryev: klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami

Do rondelka wlać mleko, dodać wanilinę i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Gdy utworzą się pianki, są one usuwane i umieszczane na osobnym naczyniu. Wlać semolinę do wrzącego mleka cienkim strumieniem, ciągle mieszając.

Do osobnego rondelka wlej połowę miodu, dodaj orzechy i chwilę gotuj. W drugiej części miodu owoce gotuje się. Jabłka i gruszki są obrane z nasion i skóry, pokrojone w drobną kostkę i wysłane do wrzenia.

Teraz weź patelnię z wysokimi bokami i przygotuj owsiankę Guryev. Pierwsza warstwa to pianka. Potem przychodzi warstwa kaszy manny, znowu pianka, pół orzechy, pół owoce, warstwa kaszy manny, warstwa pianki. Całość uzupełniamy warstwą orzechów i owoców.

Posypać naczynie cukrem i wstawić do piekarnika na złoty kolor. Gotowanie owsianki Guryev według klasycznej receptury to długi proces. Dlatego wiele osób zastanawia się nad własnymi opcjami gotowania, które wyróżniają się szybkością.

Nowoczesna wersja owsianki

Aby przygotować taką owsiankę w jej nowoczesnej formie, musisz wziąć:

• trzy czwarte szklanki kaszy manny;
• litr pieczonego mleka;
• sto gramów migdałów lub orzechów włoskich, możesz wziąć mieszankę;
• cztery jajka;
• sto gramów kandyzowanych owoców lub dowolnych owoców w puszkach;
• cukier, wanilina - do smaku;
• szczypta soli;
• pięćdziesiąt gramów masła.

Aby w tym przypadku przygotować owsiankę Guryev, będziesz potrzebować miksera, ponieważ białka i żółtka będą musiały zostać ubite.

Opis przygotowania krok po kroku

Najpierw musisz posiekać orzechy. Można je przepuścić przez maszynkę do mięsa lub po prostu drobno posiekać nożem.

Na kuchence postaw rondelek z mlekiem. Dodaj sól, cukier granulowany, wanilinę. Gdy mieszanina się zagotuje, ostrożnie dodaj semolinę, ciągle mieszając. Po ugotowaniu do owsianki dodaje się masło, kandyzowane owoce lub posiekane owoce.

Teraz kolej na jajka. Białka oddzielają się od żółtek. Żółtka dokładnie ubić i stopniowo dodawać do owsianki. Następnie ubić białka i umieścić je w rondlu. Po każdym kroku zamieszaj owsiankę.

Weź naczynie do pieczenia, posmaruj semoliną i posyp cukrem. Piecz owsiankę Guryev w piekarniku nagrzanym do +180 ° C, aż utworzy się skórka.

Szybka opcja przygotowania owsianki

Aby uzyskać inną nowoczesną opcję przygotowania takiej owsianki z kaszy manny, musisz wziąć:

• szklanka semoliny;
• trzy szklanki śmietanki z piętnastu procent;
• dwie łyżki granulowanego cukru (w razie potrzeby możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość);
• 20 gramów rodzynek;
• 50 gramów orzechów włoskich;
• dwie łyżki kandyzowanych owoców.

To danie okazuje się dość kaloryczne. W zależności od wybranych składników zawartość kalorii może wahać się od 300 do 400 kilokalorii.

Jak ugotować pyszną owsiankę z kaszy manny?

Na początek orzechy są obierane i parzone wrzącą wodą. Połowę zmiel nożem lub blenderem. Resztę posypuje się cukrem granulowanym i smaży w piekarniku w temperaturze +180 ° C, aż utworzy się na nich brązowa skórka.

Krem umieszcza się również w piekarniku. Pojawiająca się różowa piana jest usuwana. Powtarza się to około pięć razy. Piany nie wyrzuca się. Najważniejsze, aby nie doprowadzić go do intensywnego brązowego koloru, w przeciwnym razie w naczyniu będzie gorzki.

Do pozostałej śmietany po odtłuszczeniu dodać cukier i semolinę i gotować, aż owsianka zgęstnieje. Wyjmij z piekarnika. Kilka pianek pocięto na paski. Do owsianki dodaje się posiekaną piankę, kandyzowane owoce, posiekane orzechy i rodzynki. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, rozłóż część owsianki, na niej cała piana, następnie ponownie owsiankę. Posyp wierzch granulowanym cukrem. Piec, aż utworzy się skórka.

Na wierzchu układane są prażone orzechy. Możesz ozdobić ten deser dżemem.

Owsianka Guryev to doskonała opcja na deser. Można podawać w osobnych garnkach. Posypany owocami lub kandyzowanymi owocami, aromatyzowany miodem lub dżemem deser ten stanie się ozdobą stołu. Konsystencją przypomina budyń. Gotowanie według oryginalnej receptury jest dość trudne. Owsianka jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.

Owsianka Guryev to oryginalne rosyjskie danie deserowe, które zostało wynalezione przez kucharza pańszczyźnianego Zachara Kuzmina na początku XIX wieku. Ten kucharz służył z emerytowanym majorem pułku Orenburg Georgy Yurisovsky, z którym lubił odwiedzać rosyjski hrabia Dmitrij Guryev. To na jego cześć nazwano ten deser, którego głównym składnikiem jest kasza manna. Ponadto historia mówi, że to danie było szczególnie preferowane przez cesarza Aleksandra III.

Przydatne właściwości owsianki

Deser Guryev przygotowywany jest wyłącznie z naturalnych składników, bogatych w różne witaminy i minerały. Dzięki temu danie ma następujący pozytywny wpływ na organizm ludzki:

Ta owsianka jest również bardzo przydatna dla dzieci, które jedzą ją z wielką przyjemnością. Jednak wielu pediatrów nie zaleca podawania tego dania dzieciom poniżej drugiego roku życia.

Czas gotowania i złożoność potrawy

Legendarny deser ma całkiem sporo różnych przepisów, które różnią się od siebie dodatkowymi składnikami. Jednocześnie zasada gotowania w każdym przepisie pozostaje praktycznie niezmieniona i dość prosta. Średni czas gotowania takiego dania to nieco ponad pół godziny.

Przygotowanie jedzenia do dania

Aby przygotować ten deser, należy przede wszystkim przygotować zawarte w nim składniki:

1. Zagotuj semolinę w śmietanie lub mleku krowim. Jednocześnie powinien okazać się gęsty i dobrze ugotowany.
2. Usuń łupiny z orzechów włoskich. Powstałe ziarna zalać gorącą wodą (wrzącą wodą) przez trzy minuty. Następnie złap je łyżką cedzakową, najpierw osusz i posiekaj. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub moździerza. Dodaj jedną łyżkę posiekanych orzechów, jedną łyżeczkę ciepłej wody i dobrze wymieszaj.
3. Zrób piankę. Aby to zrobić, mleko wlewa się do naczynia o grubym dnie i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Gdy na mleku utworzy się rumiana piana, należy ją ostrożnie usunąć i umieścić w osobnym, wcześniej przygotowanym pojemniku. W takim przypadku musisz zebrać około piętnastu pianek.

Po pracach przygotowawczych możesz przystąpić bezpośrednio do przygotowania samego deseru.

Przepis na owsiankę Guryev

Tradycyjny przepis na deser Guryev obejmuje naprzemienne warstwy kaszy manny z pianką mleczną i orzechami. Które następnie są pieczone, nadziewane konfiturą i dekorowane świeżymi lub suszonymi owocami.

Wymagane składniki

Do przygotowania czterech porcji słynnej kaszy manny potrzebne będą:

• kasza manna – 200 gramów;
• mleko krowie lub śmietana - 1,25 litra;
• obrane jądra orzecha włoskiego – 100 gramów;
• cukier – 100 gramów lub 4 łyżki;
• rodzynki - mała garść;
• wanilina – 1 łyżeczka;
• świeże lub suszone owoce – 150-200 gramów;
• mięta pieprzowa (do dekoracji) – kilka małych gałązek.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

1. Przygotuj wszystkie niezbędne komponenty. Obierz, posiekaj i namocz orzechy, namocz je w gorącej wodzie, a następnie dobrze wypłucz rodzynki.
   
2. Ugotuj gęstą kaszę manną. Aby to zrobić, wlej 250 gramów mleka lub śmietanki do emaliowanej patelni. Podpalić. Dodaj do cukru. Po ugotowaniu dodaj semolinę na patelnię i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
   
3. Pozostałą część mleka wlać do miski z grubym dnem i wstawić do piekarnika. Gdy utworzy się złota piana, ostrożnie ją usuń i połóż na czystym talerzu. W sumie powinieneś otrzymać co najmniej 12 pianek.
   
4. Na naczynie do zapiekania ułóż cienką warstwę przygotowanej kaszy manny, posyp przygotowanymi orzechami i rodzynkami i przykryj pianką. Powinieneś otrzymać około dziesięciu warstw.
   
5. Następnie naczynie do pieczenia wypełnione różnymi warstwami umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 10 - 15 minut.
   
6. Udekoruj powstałą owsiankę posiekanymi owocami i liśćmi mięty.
   

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza 100 gramów gotowego deseru wynosi:

• wartość energetyczna – 151 kcal;
• białka – 4,5 grama;
• tłuszcze – 5,5 grama;
• błonnik pokarmowy – 0,5%;
• węglowodany – 22,8%;
• woda – 65 gramów.

Inne metody gotowania

Oprócz słodkiego dania Guryev istnieje wiele bardzo różnorodnych przepisów na przygotowanie obfitego dania, które są również bezpośrednio związane ze słynnym rosyjskim hrabią. Zazwyczaj takie dania przygotowywane są z kaszy gryczanej, ryżu, pszenicy lub jęczmienia perłowego, z dodatkiem takich składników jak mięso i grzyby.

Kasza gryczana według Guryevsky'ego

Ten słony przysmak jest znacznie łatwiejszy w przygotowaniu niż słodki. Aby go przygotować, musisz zagotować kaszę gryczaną (około 500 gramów). Najlepiej byłoby ugotować tę owsiankę z bulionem grzybowym. Następnie gotową kaszę gryczaną układa się warstwami w innej czystej misce. W tym przypadku warstwy kaszy gryczanej posypujemy smażonymi grzybami. Aby danie było naprawdę smaczne, musisz przygotować co najmniej pięć warstw owsianki i towarzyszące jej składniki. Następnie powstałą żywność należy umieścić w nagrzanym piekarniku na dziesięć minut. Następnie udekoruj świeżymi ziołami i pomidorami.

Ryżowy deser

Metoda ta polega na użyciu ryżu okrągłoziarnistego, brązowego cukru, jabłek i innych świeżych lub suszonych owoców, a także mleka lub śmietanki. Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników owsiankę przygotowuje się według tradycyjnego przepisu, tyle że zamiast kaszy manny używa się ryżu. Metoda ta okazuje się również bardzo smaczna, zdrowa i satysfakcjonująca.

Owsianka jęczmienna

Istnieje kilka sposobów przygotowania owsianki jęczmiennej. Pierwsza opcja obejmuje danie z mięsem, a druga z owocami. Jednocześnie kasza perłowa z owocami uznawana jest za potrawę bożonarodzeniową, którą od starożytności przygotowywano na Wigilię. Aby przygotować tę owsiankę, należy ugotować pęczak perłowy, wymieszać go z dżemem lub miodem, posiekanymi orzechami i udekorować jagodami lub kandyzowanymi owocami. Kaszę jęczmienną Guryev z mięsem przygotowuje się z tłustej wieprzowiny, dodaje się do niej różne warzywa (cebulę, marchewkę) i przyprawy (bazylia, mieszanka papryki). Możesz udekorować to danie świeżymi liśćmi pietruszki.

Kasza jaglana po Guryev

Przepis na przygotowanie takiego deseru praktycznie nie różni się od sposobu przygotowania kaszy manny Guryevka. Jedyna różnica dotyczy zbóż, to znaczy zamiast kaszy manny stosuje się proso, które również gotuje się w mleku aż do całkowitego ugotowania.

Gotowanie w powolnej kuchence

Właściciele takiego cudu technologii nie muszą używać piekarnika do pieczenia potrawy. Wystarczy włożyć przygotowane składniki do naczynia multicooker, zamknąć pokrywę i ustawić urządzenie w tryb pieczenia.

Pieczona owsianka mleczna

Aby przygotować danie z pieczonym mlekiem, należy je najpierw podgrzać w piekarniku. Aby to zrobić, musisz wziąć 3 litry świeżego mleka krowiego i włożyć je do piekarnika na dwie do trzech godzin. Jednocześnie nie zapominaj, że podczas gotowania na mleku powstanie piana niezbędna do dalszego gotowania potrawy. Dlatego należy pamiętać o jego wyjęciu i umieszczeniu w osobnym, czystym pojemniku. Późniejsze przygotowanie owsianki odbywa się na pieczonym mleku, przestrzegając wszystkich niuansów tradycyjnej receptury. Aby zaoszczędzić czas, możesz kupić mleko pieczone w sklepie.

Deser Z Dynią

Zazwyczaj ten deser jest zrobiony z okrągłego ryżu, który jest wstępnie ugotowany i zapiekany w dyni. Przede wszystkim metoda ta polega na podzieleniu małej dyni na pół. Następnie jedna z połówek jest uwalniana z nasion. Następnie zeskrobuje się miąższ, który dodaje się do ugotowanego ryżu. Oprócz miazgi dyniowej do owsianki warto dodać suszone morele, masło, posiekane orzechy i rodzynki. Nadziewaną dynię umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy w średniej temperaturze przez około 40 minut.

Wariant z orzechami

Prawie wszystkie metody przygotowywania potraw Guryeva obejmują obecność posiekanych jąder orzecha włoskiego. Ten bardzo przydatny składnik dodaje się nawet do kaszek z mięsem. To obecność orzechów nadaje potrawie wyjątkowy smak i ekskluzywność.

Jedzenie z mózgiem

Aby przygotować tak wyjątkowe danie, będziesz potrzebować pół kilograma gotowanych mózgów wieprzowych. Jeśli chodzi o zboża, do tego dania najlepiej użyć kaszy gryczanej lub jęczmienia perłowego.

Owsianka z mięsem

Danie mięsne w stylu Guryeva można przygotować z kaszy gryczanej, ryżu lub jęczmienia perłowego. Używanym mięsem jest wieprzowina lub wołowina. Do potrawy dodaje się również podsmażone warzywa (cebulę, marchewkę, słodką paprykę). Nie zapomnij także o orzechach włoskich, które mogą nadać owsiance wyjątkowy smak i aromat.

Danie z grzybami

W tym przypadku grzyby najlepiej połączyć z kaszą gryczaną. Jednocześnie, aby poprawić aromat i smak, należy go ugotować w bulionie grzybowym. Do samego dania zaleca się dodanie smażonych grzybów.

Przepis wideo

Aby przygotować smaczną i zdrową owsiankę Guryev, musisz używać wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów.

Wstępnie prażone orzechy włoskie pomogą poprawić smak potrawy.

Przygotowując przepis z grzybami, najlepiej wykorzystać grzyby leśne, gdyż mają one mocniejszy smak.

Nadal trwa debata na temat owsianki Guryeva; kto ją wynalazł? Autorstwo przypisuje się zarówno kucharzowi pańszczyźnianemu Zacharowi Kuzminowi, jak i rosyjskiemu hrabiemu Guryevowi, który rzekomo przygotowywał tę owsiankę w kuchni wraz ze swoim kucharzem. W dawnych czasach owsiankę tę przygotowywano w bogatych domach i częstowano najdroższymi gośćmi. W literaturze wspomina się również, że owsianka Guryev była ulubionym daniem deserowym wielkiego cesarza Aleksandra III. Dziś tę niezwykłą owsiankę serwują najdroższe rosyjskie restauracje, a każdy szef kuchni przygotowuje ją według własnego, sekretnego przepisu.

Przepis na owsiankę Guryev ze starej książki kucharskiej

• Weź pełnotłuste domowe mleko i wlej je do szerokiej miski. Miskę wstaw do nagrzanego piekarnika.
• Kiedy na mleku zacznie tworzyć się różowa pianka, zbierz ją i połóż na płaskim talerzu. Całą odtłuszczoną piankę pokroić na małe kawałki.
• Ugotuj gęsty ryż lub kaszę manną w odtłuszczonym mleku.
• Do owsianki dodaj świeże, surowe jajka, odrobinę domowej śmietany i odrobinę masła. Wymieszaj mieszaninę.
• Teraz do owsianki dodajemy posiekaną piankę mleczną, podsmażone, a następnie posiekane orzechy włoskie, okruchy słodkich migdałów i różne kandyzowane owoce, uprzednio nasączone nalewką z alkoholu pomarańczowego. Ponownie wymieszaj owsiankę.
• Głęboki rondelek wysmaruj masłem i włóż do niego całą owsiankę. Posyp naczynie cukrem i bardzo drobno posiekanymi kandyzowanymi owocami.
• Piec owsiankę w piekarniku przez pół godziny, aż cukier zacznie się karmelizować.

Ten przepis ze starej książki nie zawiera dokładnych instrukcji dotyczących ilości potrzebnych produktów. Można go polecić jedynie bardzo doświadczonym gospodyniom domowym, które mają pojęcie, ile mleka i płatków potrzeba na gęstą owsiankę i ile innych smakołyków trzeba do niej włożyć, aby owsianka była smaczna.

Przepis na owsiankę Guryev w starym stylu

Będziesz potrzebować:

• Śmietanka 25% tłuszczu – 300 ml;
• Pełne mleko – 500 ml;
• Jajka – 1 szt.;
• Cukier granulowany -100 g;
• Świeże morele – 10-12 szt.;
• Gruba kasza manna -100 g;
• Masło wysokotłuszczowe – 50 g;
• Orzechy włoskie – 0,5 szklanki;
• Wanilina - na czubku noża;
• Sól jest na czubku noża.

• Śmietankę przelać do ognioodpornego pojemnika i wstawić do dość gorącego piekarnika, aby zaczęła się gotować. Ostrożnie usuń z nich złotą piankę i uważając, aby ich nie podrzeć, ułóż je na talerzu.
• Dodaj sól do mleka i zagotuj. Wlej całą semolinę do tego mleka, ale w małych porcjach. Dodając semolinę, cały czas mieszaj płyn, aby w owsiance nie utworzyły się grudki. Gotuj owsiankę przez 2-3 minuty, aż mocno zgęstnieje. Zdejmij owsiankę z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć.
• Gdy owsianka ostygnie, utrzyj żółtko z cukrem na puszystą masę. Białka ubić osobno, aż powstanie piana.
• Orzechy pokroić w średnią kostkę i smażyć na roztopionym maśle, aż nabiorą charakterystycznego orzechowego aromatu.
• Wystudzoną owsiankę wymieszaj z ubitymi białkami i roztrzepanymi żółtkami, dodaj orzechy i masło.
• Morele przekrój na połówki
• Głęboki rondelek smarujemy masłem i na jego dnie układamy jedną trzecią owsianki. Wyrównaj go szpatułką. Na owsiance ułóż połowę odtłuszczonej pianki i połowę plasterków moreli.
• Następnie dodaj jedną trzecią owsianki, pozostałą pianę i ponownie pozostałe morele.
• W ostatniej warstwie połóż ostatnią warstwę owsianki. Posyp go garścią cukru.
• Piecz owsiankę w piekarniku, aż wierzch będzie złotobrązowy. Temperatura pieczenia – 180 stopni.
• Udekoruj gotową owsiankę kandyzowanymi owocami i podawaj na ciepło lub na zimno.

Do owsianki można przygotować słodki sos i polać nim danie:

• 100 g plasterków moreli zmiel w blenderze i wymieszaj z cukrem pudrem (100 g) i wodą (50 ml).
• Zagotuj sos, aż będzie gęsty, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Istnieje ogromna liczba przepisów na owsiankę Guryev. Głównymi składnikami są gęsta owsianka mleczna i mleczna pianka z piekarnika. Następnie możesz eksperymentować i dodawać do potrawy dowolne owoce i jagody, orzechy, owoce kandyzowane i rodzynki. Można także użyć różnych ulubionych przypraw: skórki z cytryny lub pomarańczy, mielonego cynamonu, dowolnego innego aromatu cukierniczego. Nie zapomnij jednak na koniec upiec owsiankę w piekarniku i elegancko udekorować ją przed podaniem.

Owsianka Guryev to owsianka przygotowana z kaszy manny w mleku z dodatkiem orzechów (leszczyny, orzechy włoskie, migdały), kajmaku (kremowa pianka) i suszonych owoców.

Fabuła

Uważane jest za tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ale zostało wynalezione dopiero na początku XIX wieku. Nazwa owsianki pochodzi od nazwiska hrabiego Dmitrija Guryeva, ministra finansów i członka Rady Państwa Imperium Rosyjskiego. był Zachar Kuzmin, kucharz pańszczyźniany emerytowanego majora pułku smoków Orenburga, Gieorgij Jurisowski, z którym Guryev odwiedzał.

Następnie Guryev wykupił Kuzmina i jego rodzinę i uczynił go pełnoetatowym kucharzem na swoim podwórku. Według innej wersji sam Guryev wymyślił przepis na owsiankę.

Danie to było najpopularniejszym daniem w menu cesarza Aleksandra III. Przed katastrofą kolejową w 1888 roku właśnie to danie podano cesarzowi na deser. Kiedy kelner podszedł do cesarza, aby dodać więcej śmietany, nastąpił straszny cios i pociąg się wykoleił.

O owsiance Guryev wspomina V. Gilyarovsky w opisie moskiewskich tawern:

Szlachta petersburska pod przewodnictwem wielkich książąt specjalnie przyjechała z Petersburga, aby zjeść świnię próbną, zupę rakową z ciastami i słynną owsiankę Guryev, która zresztą nie miała nic wspólnego z tawerną Guryin, ale była wymyślony przez jakiegoś mitycznego Guryeva.

Przepis

Opcja 1.

Owsiankę Guryev przygotowuje się z kajmaku lub pianki odtłuszczonej ze śmietanki wylewanej na szeroką patelnię. Powstałe pianki układa się warstwami w szerokim rondlu, na przemian z gotowaną grubą kaszą manną zmieszaną z pokruszonymi orzechami i doprowadza do gotowości na małym ogniu w piekarniku, po czym dekoruje się je suszonymi owocami lub dżemem na wierzchu.

Przed dodaniem orzechów do gotowanej kaszy manny należy je obrać i wypalić, w przeciwnym razie owsianka stanie się szara i straci smak.

Opcja nr 2. Zaczerpnięto z Księgi smacznej i zdrowej żywności, wydanie z 1952 r.

Do wrzącego mleka dodać cukier i wanilinę. Następnie stopniowo dodawaj semolinę i mieszając gotuj przez 10 minut.

Do ugotowanej owsianki włóż masło i surowe jajka, wszystko dobrze wymieszaj i włóż na patelnię wysmarowaną masłem, posyp cukrem i włóż do nagrzanego piekarnika. Gdy utworzy się jasnobrązowa skórka, owsianka jest gotowa.

Podczas serwowania udekoruj owsiankę owocami z puszki, polej słodkim sosem i posyp prażonymi migdałami.

Na 3/4 szklanki kaszy manny - 2 jajka, 1/2 szklanki cukru, 2 szklanki mleka, 2 łyżki. łyżki masła, 50 g migdałów, 1/2 proszku wanilinowego, 1/2 puszki owoców z puszki.

Ponieważ całkowicie zrezygnowałem z picia mleka i większości produktów mlecznych, nie mam zamiaru gotować owsianki Guryevskiej, ale nie odmówię wypróbowania, jeśli nadarzy się okazja.

Zapraszam wszystkich do wypowiadania się

Uważane jest za tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ale zostało wynalezione dopiero na początku XIX wieku. Nazwa owsianki pochodzi od nazwiska hrabiego Dmitrija Guryeva, ministra finansów i członka Rady Państwa Imperium Rosyjskiego. Został wynaleziony przez Zachara Kuzmina, kucharza pańszczyźnianego emerytowanego majora pułku smoków Orenburga, Georgy'ego Yurisovsky'ego, z którym odwiedzał Guryev. Następnie Guryev wykupił Kuzmina i jego rodzinę i uczynił go pełnoetatowym kucharzem na swoim podwórku. Według innej wersji sam Guryev wymyślił przepis na owsiankę.

Danie to było najpopularniejszym daniem w menu cesarza Aleksandra III. Przed katastrofą kolejową w 1888 roku właśnie to danie podano cesarzowi na deser. Kiedy kelner podszedł do cesarza, aby dodać więcej śmietany, nastąpił straszny cios i pociąg się wykoleił.

Owsiankę Guriewską wspomina V. Gilyarovsky w opisie moskiewskich tawern: Opcja nr 1.[edytuj | edytuj tekst wiki]
Owsiankę Guryev przygotowuje się z kajmaku lub pianki odtłuszczonej ze śmietanki wylewanej na szeroką patelnię. Pół

Jak w przypadku każdego wydarzenia historycznego, w historii powstania owsianki Guryev istnieje wiele spekulacji. Jak na przykład ten: mówią, że przepis wymyślił Minister Finansów hrabia Dmitrij Guryev, od którego nazwano danie. Nie wiem jak ty. ale nie wierzę w tę wersję. Ale to drugie sprawia, że ​​chce się w to wierzyć. Podobno hrabia odwiedził kiedyś posiadłość swojego przyjaciela, emerytowanego wojskowego Jurisowskiego. Podczas lunchu na deser podano owsiankę, po skosztowaniu której hrabia był tak zachwycony, że poprosił o wezwanie kucharza pańszczyźnianego Zachara Kuzmina i pocałował go. No to kupił jego i wszystkich domowników. I komukolwiek hrabia traktował tę owsiankę, nikt nie pozostał obojętny i wkrótce zaczęto nazywać ją gościnnym właścicielem „owsianką Gurievską” - przepisy były przekazywane przez znajomych. Stopniowo inne domy szlacheckie nauczyły się gotować to arcydzieło. Z biegiem czasu przepis pojawił się w książkach kucharskich. Poza Rosją owsianka Guryev, której przepisy chcę wam opowiedzieć, zasłynęła w 1814 roku, kiedy została wprowadzona w Paryżu jako narodowe danie kuchni rosyjskiej. Oto historia owsianki Guryev.
Będziemy potrzebować:
1. Kasza manna - 3/4 szklanki
2. Mleko pieczone - 1 litr
3. Orzechy włoskie lub migdały - YuOgr.
4. Jajka - 4 szt.
5. Masło - 50 gr.
6. Owoce kandyzowane lub owoce w puszkach - 100 gr.
7. Cukier, sól, wanilina do smaku.
Jak gotować:
Najpierw przygotujmy owsiankę z kaszy manny. Gdy mleko się zagotuje, dodać wanilinę, sól, cukier, powoli, mieszając, dodać płatki. Gdy kasza lekko ostygnie, dodać masło, posiekane orzechy i kandyzowane owoce. Oddzielić żółtka od białek. Najpierw do masy dodajemy żółtka, a następnie ubite białka. Wszystko dobrze wymieszaj. Umieść mieszaninę w formie lub patelni z wysokimi bokami. Posypujemy cukrem i wstawiamy do piekarnika. Piec mieszaninę w temperaturze 180 stopni, aż utworzy się złota skorupa.