Cukinia to produkt lekki, polecany nawet do spożycia przez dzieci. Oznacza to, że dorośli mogą jeść je w dowolnej ilości. Jest ich tak dużo w ogrodzie, że po prostu nie wiesz, co jeszcze możesz z nich zrobić. Przecież w poprzednich artykułach omawialiśmy ich przygotowanie w piekarniku i nie tylko. Tutaj chciałbym zwrócić uwagę na przygotowania do zimy. Mianowicie kawior z cukinii.

To tak tanie i smaczne danie, że serwowane jest w prawie wszystkich instytucjach rządowych. Nie wiem jak Wy, ale ja go po prostu uwielbiam. Dlatego robię to regularnie co roku na zimę. I nie jest to zaskakujące, co jeszcze można z nimi zrobić? Kawior to wspaniała i lekka przekąska. Można z niego zrobić kanapkę, podać z dodatkiem lub mięsem.

Przygotowanie go w domu wcale nie jest trudne. Powiedziałabym nawet, że jest to najprostszy z preparatów. Ale jaka jest na to recepta? I tu leży cała trudność. W końcu jest ich tak duża liczba. Możesz stworzyć swój własny, wystarczy coś zwiększyć lub zmniejszyć lub po prostu usunąć jakiś produkt. I tyle, jesteś już twórcą własnego arcydzieła!

A jeśli nadal nie masz odwagi eksperymentować, możesz skorzystać z naszego. Dostaniesz od nich taką pyszność, że będziesz po prostu lizać palce. Znów jesteś zdezorientowany ich liczbą? Wszystko w porządku, rób wszystko stopniowo. Zacznijmy!

Nawet początkujący może gotować przy użyciu tej metody. O to właśnie chodzi. że nie są tu wymagane żadne specjalne umiejętności kulinarne. Najważniejsze jest, aby mieć pod ręką nóż, maszynkę do mięsa i rondel. Więcej czasu zostanie poświęcone na czyszczenie i krojenie, a także na samo gotowanie. Myślę jednak, że nikt nie będzie miał z tym żadnych trudności.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg;
• Papryka – 8 szt.;
• Czosnek – 4 główki;
• Papryka ostra – 1 szt.;
• Cukier – 150 gr.;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Olej roślinny – 400 gr.;
• Przecier pomidorowy – 400 gr.;
• Ocet 70% – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki. Cukinię myjemy i odcinamy końcówki. Jeśli są już przejrzałe i szorstkie, należy obrać skórkę i usunąć nasiona, ponieważ są również twarde. W przypadku młodych ludzi nie ma potrzeby tego robić. I natychmiast przekręć go w maszynce do mięsa lub zmiel za pomocą blendera. Puree przełożyć do rondelka.

2. Opłukujemy również paprykę i usuwamy nasiona. Nie zapominajmy o gorzkim. Ale zwykle dodaje się go według własnego uznania, ponieważ nie każdy może jeść pikantne jedzenie. Również go przecieramy i tam wysyłamy.

Możesz wziąć pieprz dowolnego koloru, ale kolor twojego dania będzie od tego zależał.

3. Nie zapomnij o czosnku. Usuwamy z niego łuskę, a następnie robimy z nią to samo, czyli przekręcamy. Ale możesz też użyć prasy lub tarki.

4. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię. Można go zastąpić pomidorami, które powinny być mięsiste. Dodaj olej roślinny. Nie zapomnij o soli i cukrze. Wszystko dobrze wymieszaj i podpal. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz palnik do średniego i gotuj przez 1 godzinę.

Ważny! Cały czas mieszaj zawartość pojemnika. W przeciwnym razie kawior przylgnie do dna.

5. 5 minut przed gotowością dodaj ocet. Po wyłączeniu ułóż kawior w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Wstępnie namocz pokrywki we wrzącej wodzie. Odwróć się i przykryj kocem lub kocem. Pozostaw tak, aż zawartość całkowicie ostygnie.

Takie pyszne jedzenie możesz przechowywać w dowolnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych. Przejdźmy teraz do następnej metody.

Kawior dyniowy taki jak w sklepie (bardzo smaczny)

W rzeczywistości niewiele osób robi kawior. Większość ludzi po prostu myśli, że jest to bardzo trudne, a może naprawdę nie mają czasu? Kupując w sklepie, szukasz tego, który smakuje najsmaczniej. Ale tak naprawdę najlepsze jest to, co jest domowe, przygotowane własnoręcznie!

Po wypróbowaniu tego ze sklepu, moja żona i ja postanowiliśmy ugotować go na swój własny sposób i tak się stało. Co ciekawe, nie było tam kaplicy. Spróbuj i zobacz.

Składniki:

• Cukinia – 2,5 kg;
• Cebula – 1 kg;
• Marchew – 1,5 kg;
• Pomidor – 1 kg;
• papryka – 0,5 kg;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Cukier – 2 łyżki. l.;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Ocet 70% – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy wszystko. Cukinię myjemy, usuwamy skórkę i nasiona. Kroimy go w drobną kostkę i wrzucamy do osobnej miski.

2. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. A obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Kroimy także paprykę. Wszystko układamy osobno.

3. Będziesz musiał trochę majstrować przy pomidorach. Można je po prostu przeciąć na pół, usunąć łodygę i zetrzeć na grubej tarce. Trzeba to zrobić tak, aby w dłoniach została skórka, której nie wykorzystamy.

Lub robimy nacięcie na górze. Włóż do głębokiej miski i zalej wrzącą wodą. Pozostawiamy dokładnie na 1 minutę i przekładamy do zimnej wody. Teraz skórka sama odejdzie od miazgi. Teraz robimy z niego puree za pomocą blendera.

4. Teraz usmaż cebulę na złoty kolor w oleju roślinnym. A następnie dodaj do niego marchewkę. Gotować do miękkości. Zdejmij z ognia i zmiksuj wszystko blenderem. Od razu przekładamy na patelnię, na której będziemy ugotować kawior.

Do smażenia warzyw możesz użyć dowolnego naczynia. Ale lepiej jest użyć dużego kotła lub grubościennej patelni. Dzięki temu zawartość nie ulegnie spaleniu.

5. Pora na następną część. Ponownie podsmaż cukinię i paprykę na oleju roślinnym. Gotujemy zanim masa zacznie się osadzać i mięknąć. Nadmiar płynu należy odparować. Zdjąć z ognia i ponownie zmiksować.

6. Teraz łączymy wszystko, co zmielimy: cukinię, paprykę, cebulę, marchewkę. pomidory. dokładnie wymieszać i dusić przez 30 minut. Następnie dodaj sól i cukier. Ponownie wymieszaj i gotuj przez kolejne 20–30 minut.

7. Pięć minut przed gotowością dodaj ocet. Delikatną masę włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami. Odwróć się i przykryj. Po ostygnięciu przechowuj go w dogodnym dla Ciebie miejscu.

To wcale nie jest trudne. Najważniejsze, że niczego nie palisz, w przeciwnym razie dostaniesz spalony smak.

Pyszny kawior z dyni na zimę (przepis od babci)

Jeśli masz babcię, z pewnością nauczy Cię, jak smacznie gotować. Możliwe, że podzieli się z Tobą wieloma przepisami i tajemnicami. To nawet bardzo dobrze, ponieważ będą ci bardzo przydatne. Ale chcę opowiedzieć Wam o moim przepisie, który kiedyś opisała mi moja babcia. Używam go do dziś.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg;
• Marchew – 1 kg;
• Cebula – 1 kg;
• Ostra papryka - do smaku;
• Przecier pomidorowy – 150 gr.;
• Cukier – 4 łyżki. l.;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Olej roślinny – 200 gr.;
• Ocet 70% – 1 łyżeczka;
• Woda – 200 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Marchewkę pokroić w małą kostkę. Umieścić w kotle lub grubościennej patelni z gorącym olejem roślinnym. Dodaj tam sól i cukier. Dodajemy również wodę i gotujemy około 15 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.

2. W międzyczasie pokroić cebulę i cukinię w kostkę. W razie potrzeby można dodać gorącą paprykę. Tylko trzeba będzie oczyścić go z nasion i cienko pokroić w półpierścienie. Wymieszaj i przykryj pokrywką. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.

3. Dodać koncentrat pomidorowy i dalej dusić przez 10 minut pod uchyloną pokrywką, aby nadmiar płynu odparował.

4. Wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Za pomocą blendera ubić na owsiankę. Ponownie podpal ogień, zagotuj i włóż do wysterylizowanych słoików.

Zawsze masz ochotę posmarować chlebem taką pysznością i zjeść go, prawda?

Przepis na pyszny kawior z cukinii w powolnej kuchence

Dzięki tej technice gotowanie stało się ogólnie znacznie łatwiejsze. Teraz nie musisz się bać, że coś się spali, bo nie tylko zasygnalizuje to, że jest gotowe, ale także uchroni Cię przed przypaleniem. Ci, którzy korzystają z multicookera, nie mogą się nim nacieszyć. A teraz uczą się także gotować w nim kawior.

Składniki:

• Cukinia – 2 szt.;
• Papryka – 3 szt.;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Cebula – 2 szt.;
• Marchew – 2 szt.;
• Pomidor – 4 szt.;
• Sól – 1,5 łyżki. l.;
• Cukier – 0,5 łyżki. l.;

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i czosnek. Należy je pokroić w małe kostki. Smażyć na oleju roślinnym w misce multicookera w trybie smażenia. W trakcie procesu zamknij pokrywę.

2. Umyj i obierz marchewki. Zmiel go na grubej tarce. Dodać do pojemnika z cebulą pięć minut po rozpoczęciu procesu. usmażyć tę samą ilość więcej.

3. Cukinia, jeśli jest młoda, po prostu pokroić w kostkę. A dojrzałe należy najpierw uwolnić od skórki i nasion. Dopiero potem go mielimy. Wysyłamy go do duszonych warzyw.

4. Pokrój pomidory i paprykę na dowolne kawałki. Dodaj do naszego gulaszu. Dodać sól, cukier i dobrze wymieszać. Zamknij pokrywę i ustaw tryb „gaszenia” na 1 godzinę. Po upływie czasu zasygnalizuje, że jest gotowy.

5. Teraz weź blender i zamień całą zawartość w puree. Następnie włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami. Pozostawić pod przykryciem do góry nogami, aż do całkowitego wystygnięcia.

Nie jest źle, gdy taki sprzęt gotuje za Ciebie. W tym czasie możesz zrobić więcej lub ugotować obiad. I przygotowujemy się dalej.

Prosty i smaczny kawior z cukinii z majonezem

Coś dość zaskakującego i niezwykłego, nie sądzisz? Czy ktoś z Was robił jakieś przygotowania na zimę z wykorzystaniem tego sosu? Szczerze mówiąc, okazuje się dość niezwykłe, a jednocześnie pyszne. Kawior ten przechowuje się w taki sam sposób jak zwykły kawior. Najważniejsze jest przestrzeganie całej technologii.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg;
• Cebula – 500 gr.;
• Majonez – 200 ml;
• Przecier pomidorowy – 150 ml;
• Olej roślinny – 8 łyżek. l.;
• Cukier – 2 łyżki. l.;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Ocet 9% – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Cukinię myjemy i odcinamy końcówki. W razie potrzeby oczyszczamy je i usuwamy część nasienną. Zetrzyj je na grubej tarce i włóż do dużego rondla.

2. Obierz cebulę i zmiel w maszynce do mięsa lub przecier w blenderze. Wysyłamy go do startego warzywa. Dodaj olej i dobrze wymieszaj. Podpaliliśmy to. Po zagotowaniu zmniejszyć gaz i gotować około godziny, ciągle mieszając. Ogólnie rzecz biorąc, należy gotować na wolnym ogniu, aż płyn odparuje.

3. Teraz do wrzącej masy dodać majonez, koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. Wszystko ponownie wymieszaj i dalej gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut na małym ogniu. Ale nie zapomnij okresowo mieszać.

4. Kilka minut przed końcem dodaj ocet. Zdjąć z ognia i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Zwiń pokrywki. Pozwól mu ostygnąć i przechowuj go w magazynie.

To danie można zjeść od razu, jak to mówią: weź próbkę. Ale nie zapominaj, że musisz zostawić trochę na zimę. Inaczej dasz się ponieść!

Kawior z cukinii nie jest na zimę – palce poliżesz!

Wczoraj przyjechali goście i postanowiłam ich zaskoczyć pysznym daniem. Zrobiłam kawior z cukinii. Ale nie zamieniłam go jak zwykle na puree. I podałem w takiej formie, w jakiej ją przygotowałem. Do tego ugotowałam też ziemniaki i smażony szaszłyk wieprzowy. Cóż to była za uczta! Goście chcą teraz przyjechać ponownie, a ja teraz głowię się, żeby zrobić więcej? Dzielę się z Wami pysznym przepisem.

Składniki:

• Cukinia – 3 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Papryka – 3 szt.;
• Pomidor – 2 szt.;
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz wszystkie warzywa. Cukinię można obrać i pokroić w drobną kostkę. To samo robimy z resztą warzyw: cebulą, papryką, pomidorami i czosnkiem.

2. Teraz podgrzej patelnię olejem roślinnym. Weź go w dużym rozmiarze lub użyj kociołka.

W przypadku takich naczyń nagrzewanie odbywa się równomiernie, co powoduje, że naczynie będzie mniej się palić w jednym miejscu. Oznacza to, że cała zawartość zostanie przygotowana w tym samym czasie.

3. Najpierw usmaż cukinię. Zaczną wydzielać płyn. więc trzeba go odparować.

4. Teraz dodaj cebulę i wymieszaj. A po pięciu minutach dodaj słodką paprykę i czosnek.

5. Teraz dodaj pokrojone pomidory. Kontynuujemy gotowanie na wolnym ogniu i po 2 - 3 minutach dodajemy sól i pieprz. Lepiej jest zredukować ciepło do minimum, aby kontrolować cały proces. Następnie zdejmij duszone warzywa z ognia i ostudź.

Jeśli masz jeszcze pod ręką świeże pomidory, paprykę, czosnek i cebulę, możesz je bardzo drobno posiekać. Po zmieszaniu z gotowym kawiorem uzyskujemy niesamowite połączenie i smak.

To danie można podawać nie tylko na zimno, ale także na gorąco jako dodatek. A może jako osobne danie.

Typowy przepis na pyszny kawior z dyni

Ilość sposobów przygotowania kawioru jest czasem zadziwiająca. Oto kolejny przykład. Dodaje przypraw. Nadaje kawiorowi piękny kolor, ale oczywiście poprawia smak. Najciekawsze jest to, że nie musisz na tym poprzestawać. I dodaj to, co lubisz najbardziej. Tylko nie przesadzaj. W przeciwnym razie nie poczujesz smaku cukinii, ale przypraw.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg;
• Sól – 30 gr.;
• Cukier – 75 gr.;
• Przecier pomidorowy – 100 gr.;
• Ocet 9% – 60 ml;
• Olej roślinny – 120 gr.;
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
• Papryka – 0,5 łyżki. l.;
• Czosnek – 35 gr.

Przygotowanie:

1. Cukinię umyj, usuń skórkę i nasiona. Kroimy je w cienkie paski i przekręcamy w maszynce do mięsa. Puree odcedź i przeciśnij przez sitko, aby pozbyć się nadmiaru soku. Skrócimy w ten sposób czas gotowania o około 1 godzinę.

2. Przelej puree do rondla lub kociołka. Dodać sól, cukier, paprykę, koncentrat pomidorowy, ocet i olej. Wszystko wymieszaj i ubij blenderem. Gotuj na małym ogniu przez godzinę bez przykrycia. Nie zapomnij dobrze wymieszać, aby nie było sadzy.

3. Teraz dodaj czosnek i pieprz przepuszczony przez prasę. Na tym etapie możesz spróbować dodać to, czego Twoim zdaniem brakuje. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.

4. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików i przykryj gotowanymi pokrywkami.

Po ostygnięciu słoików z naczyniem przechowujemy je w dowolnym miejscu: spiżarni w mieszkaniu, pod łóżkiem, piwnicy lub lodówce.

Domowy kawior dyniowy z pastą pomidorową

Wszystko domowe jest zawsze najlepsze. Ale nie zawsze masz pod ręką wszystkie świeże składniki. Na przykład pomidory można łatwo zastąpić pastą pomidorową. Nie pogorszy to smaku. Najciekawsze jest to, że możesz kontrolować cały proces i poprawiać smak w odpowiednim momencie. Po wypróbowaniu dodaj żądany produkt w większej lub mniejszej ilości.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg;
• Marchew – 300 gr.;
• Cebula – 300 gr.;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Przecier pomidorowy – 70 gr.;
• Sól – 1 łyżka. l.;
• Cukier – 1,5 łyżki. l.;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Ocet 9% – 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. To samo robimy z czosnkiem. Nie ma sensu siekać go za dużo, bo i tak będziemy go mielić na puree. Natychmiast umieść na patelni i smaż na oleju roślinnym, aż będą miękkie.

2. Natychmiast zetrzyj marchewki na grubej tarce i wyślij je tam, aby usmażyły ​​się wraz z przygotowanymi warzywami. A na koniec, gdy pomarańczowe warzywo będzie gotowe, dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Po upływie czasu przełóż wszystko na patelnię.

3. Cukinię umyj i odetnij końcówki. Pokrój je na dowolne kawałki. Smażyć na oleju roślinnym na tej samej patelni. Gotuj do miękkości, około 20 - 25 minut. Wysyłamy go również na patelnię.

4. Teraz zmiel wszystkie warzywa na puree za pomocą blendera, tłuczka lub maszynki do mięsa. Dodać sól, cukier i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 25 – 30 minut.

Podczas ciągłego mieszania kawioru należy zachować ostrożność, ponieważ ma on tendencję do rozpryskiwania się w różnych kierunkach.

5. Pod koniec gotowania dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut. Następnie włóż go do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Ochłodzić do góry nogami, przykryte ciepłym ręcznikiem. Zwykle zajmuje to około jednego dnia. Umieściliśmy go w ciemnym miejscu do przechowywania.

Jak ci się podobało? Zwracam uwagę na inny przepis. Można na nim wyraźnie zobaczyć, jak i jak szybko przygotowuje się kawior. Oczywiście będziesz musiał spędzić trochę więcej czasu, niż się spodziewasz. Ale rozumiesz, że każde smaczne danie można zawsze przygotować w mniej niż pięć minut. Tego rodzaju praca zawsze wymaga cierpliwości i uwagi.

Podobnie jak w przypadku wszystkich opcji, należy uważać, aby niczego nie spalić. Generalnie, jeśli nie podoba Ci się wszystko tak pogniecione, możesz to zrobić łatwiej. Wystarczy podsmażyć wszystkie warzywa do miękkości, a następnie dusić wszystko razem. To wszystko. kawałki zwijamy w słoiki. A podczas serwowania należy je otworzyć i ubić blenderem lub zjeść na prosto.

Jeśli spodobały Ci się nasze przepisy lub znasz jakieś inne tajemnice, możesz podzielić się nimi z nami i innymi czytelnikami w komentarzach. Zadawajcie także pytania, na które chętnie odpowiem. Do zobaczenia!

Kawior dyniowy, jak mówią w jednym ze słynnych filmów „kawior zagraniczny”, zyskał powszechną miłość w przestrzeni poradzieckiej. Kto nie pamięta pysznego i zdrowego, sklepowego kawioru z dyni?!

Kawior z cukinii poprawia pracę serca, korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, zapobiega miażdżycy, poprawia metabolizm i wspomaga odchudzanie, a przynajmniej tak uważa.

Istnieje wiele przepisów na kawior z dyni, nie bez powodu nazywany jest „królową” letnich przepisów. Dzisiaj przyjrzymy się i przygotujemy 8 super smacznych przepisów na kawior, które nadają się nie tylko „do zjedzenia teraz”, ale także do przygotowania do wykorzystania w przyszłości.

Tak więc dzisiaj przygotowujemy:

Super kawior z cukinii na zimę

Potrzebujemy: wyjście 4 szt. Puszek 0,5 l

• 1,5 kg obranej cukinii, ewentualnie 1 kg cukinii 0,5 kg obranej papryki
• 4 główki (450 g) cebuli
• 3 szt. (500 g) marchewek
• 5 ząbków czosnku
• 125 ml rafinowanego oleju roślinnego
• 50 g cukru
• 25 g soli do smaku
• 150 g koncentratu pomidorowego, można zastąpić 5 obranymi pomidorami
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 25 ml 9% octu

Wskazówka: w przypadku braku octu 9 można go przygotować z esencji octowej 70, rozcieńczonej wodą w stosunku 1:7 (1 łyżka esencji 7 łyżek wody)

Przygotowanie:

1. Najpierw zajmijmy się warzywami.

• Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę, każdą z osobna.
• Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
• Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce.
• Jeśli zamiast pomidorów użyjemy pomidorów, obieramy je i drobno siekamy.

2. Weź patelnię lub kocioł o grubym dnie, wlej olej roślinny, dodaj marchewkę, cebulę i czosnek, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie dodaj sól, dodaj cukier i wymieszaj.

3. Do warzyw dodać cukinię, dusić na średnim ogniu 30 minut, wymieszać.

Pieprz czarny, koncentrat pomidorowy, dodać po czasie, dusić kolejne 10 minut i zalać octem.

Spróbuj, w razie potrzeby dodaj sól i gotuj przez kolejne 3 minuty. Zdjąć z ognia.

4. Jeszcze ciepły kawior lekko ostudzić, zmiksować blenderem na jednolitą masę.

Postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut, cały czas mieszając, natychmiast napełnić wysterylizowane słoiki i zamknąć.

Przykryj słoiki ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Kawior z cukinii z ketchupem

Potrzebujemy:

• 2 sztuki (850 g) cukinii
• 2 marchewki
• 2 szt. cebuli
• 2-3 szt. pomidorów, duży rozmiar
• olej roślinny
• 1 łyżka. Keczup

Przygotowanie:

1. Zetrzyj marchewki i gotuj na wolnym ogniu w kotle z olejem roślinnym na średnim ogniu.

2. Zmiel cukinię i dodaj do marchewki.

3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, również dodać do kotła i wymieszać.

4. Pomidory obierz, drobno posiekaj i dodaj do pozostałych warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż wilgoć odparuje, mieszając. Następnie dodać sól, dodać cukier, kwasek cytrynowy, wymieszać ketchup i dusić jeszcze przez 5 minut.

5. Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem. Włóż z powrotem na patelnię, posmakuj soli, dodaj w razie potrzeby i ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Kawior jest gotowy, można go zjeść w stanie surowym lub przełożyć do słoików i zwinąć.

Squash kawior na zimę z powolnej kuchenki

Potrzebujemy: wyjście 7 szt. puszek 0,5 l

• 300 g marchewki
• 3 kg cukinii
• 800 g cebuli
• 150 ml oleju słonecznikowego
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 2-2,5 łyżki. sól
• 1,5 2 łyżki. Sahara
• 1 łyżeczka mielona czerwona papryka, może 0,5 główki czosnku
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać.

2. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa, każde osobno.

3. Wlej olej do miski multicooker i włóż marchewki, włącz tryb „smażenia” i usmaż marchewki. Dodaj do tego cebulę, trochę podsmaż

i dodać cukinię, wymieszać, dodać sól, cukier, wymieszać.

Zamknij multicooker, przełącz na tryb „gulasz” i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, jeśli robimy to na kuchence, to 1,5 godziny.

4. Na 30 minut przed końcem duszenia dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, a 15 minut wcześniej przecisnąć przez praskę czosnek lub dodać czerwoną paprykę i kwasek cytrynowy, wymieszać, dalej dusić.

5. Przełóż kawior do wysterylizowanych słoików, zakręć je sterylnymi pokrywkami i przykryj ciepłym kocem, aż ostygną.

Prosty przepis na kawior z dyni zimowej z majonezem

Potrzebujemy: wydajność 4 -5 puszek 0,5 l

• 3 kg cukinii
• 500 g marchewki
• 250 g majonezu
• 250 g cebuli
• 250 g koncentratu pomidorowego lub sosu
• 40 g soli
• 50 g (1,5 łyżeczki) cukru
• olej roślinny

Przygotowanie:

1.Warzywa umyć, obrać, zmielić w maszynce do mięsa. Umieścić w rondlu o grubym dnie lub w garnku żeliwnym i gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.

2. Następnie dodać majonez, koncentrat pomidorowy lub sos pomidorowy, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 1,5 godziny, pamiętając o mieszaniu. Na 20 minut przed końcem gotowania dodać sól, posypać cukrem i kontynuować gotowanie.

3. Sterylizuj słoiki w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, zagotuj pokrywki i przenieś gotowy kawior. Zamknij pokrywki, odwróć słoiki i zawiń je, aż całkowicie ostygną.

Kawior z cukinii po cygańsku

Potrzebujemy:

• 3 kg cukinii
• 800 g marchewki
• 800 g cebuli
• 250 g (3,5 czubatej łyżki) koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka. z kupą soli
• 2 łyżki stołowe. bez odrobiny cukru
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki stołowe. 9% octu
• 1 łyżka. papryka (opcjonalnie ostra papryka)
• 250 g oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Cukinię myjemy, odcinamy ogonki i kroimy w drobną kostkę.

2. Marchewkę również kroimy w kostkę i smażymy na oleju na patelni przez 10 minut na małym ogniu.

3. Na drugiej patelni podsmaż losowo posiekaną cebulę.

4. Cukinię, podsmażoną marchewkę i cebulę włożyć do rondla, przykryć pokrywką, włożyć do ognia i dusić przez 10 minut, wymieszać, dalej gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę 30 minut. Po 30 minutach lekko wymieszać, luźno przykryć pokrywką i dalej dusić.

5. Po kolejnych 30 minutach dodać koncentrat pomidorowy, wystarczy zamieszać wierzch, przykryć pokrywką, a po 10 minutach można wszystko wymieszać i gotować kolejne 20 minut.

Następnie dodać sól, pieprz, doprowadzić do wrzenia, gotować przez kilka minut, zdjąć z ognia. Miksuj blenderem przez 3-4 minuty do uzyskania kremowej masy.

6. Do powstałej masy dodać ocet, wymieszać, podpalić i gotować przez 10 minut, następnie przełożyć do słoików i zwinąć. Nie zapominaj, że słoiki i pokrywki należy wysterylizować. Słoiki schładzaj bez przykrycia.

Kawior z cukinii smakuje jak z dzieciństwa

Potrzebujemy:

• 1,2 kg cukinii (lub cukinii)
• 2 marchewki
• 2 szt. cebuli
• 1 sztuka czerwona papryka
• 400 g świeżych pomidorów
• 1 łyżka. Sahara
• 1 2 łyżki. sok z cytryny lub ocet 9% (jeśli z puszki)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka. pasta pomidorowa, opcjonalnie
• pieprz czarny, kolendra, bazylia, do smaku
• 60 ml oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Zdejmij skórkę z pomidora i pokrój go na kawałki.

2. Umyj pozostałe warzywa, usuń skórkę, łodygi i nasiona. Wszystkie warzywa zmielić w maszynce do mięsa, każde osobno.

3. Na patelnię wlej olej i podsmaż marchewki do miękkości, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Do cukinii, po odsączeniu soku dodać paprykę i wszystko dobrze wymieszać. Smażyć warzywa do miękkości.

4. Następnie dodać pomidory, cukier, kolendrę, bazylię, czarny pieprz, sól i sok z cytryny lub ocet (w celu konserwacji). Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż płyn zniknie.

Wskazówka: aby sprawdzić, czy płyn wyparował, czy nie, przesuń szpatułką po środku patelni; jeśli na znaku szpatułki nie pojawi się sok, oznacza to, że jest gotowe.

5. Pod koniec gotowania dodać czosnek do smaku. Następnie można zmiksować w blenderze lub przełożyć do słoików, zwinąć i przykryć kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.

Kawior dyniowy z jabłkami na zimę i na co dzień bez octu

1. opcja

Potrzebujemy:

• 2 kawałki cukinii, duże
• 4-5 szt. jabłek
• 2 szt. cebuli
• 2 marchewki
• 3 szt. pomidorów
• 3-4 ziarna pieprzu
• 1 łyżka. sól
• olej roślinny

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę lub kostkę.

2. Wlać odrobinę oleju roślinnego na patelnię, podgrzać i dusić marchewkę, cebulę i jabłka. Robimy to pod przykryciem, na małym ogniu, przez 10 minut.

3. Dodać cukinię, wszystko wymieszać, dusić razem jeszcze 15 minut pod przykryciem.

4. Pomidory obieramy, wiemy już jak to zrobić, następnie drobno siekamy i dodajemy do pozostałych warzyw. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, przykrywając pokrywką.

5. Umieść kilka ziaren czarnego pieprzu w wysterylizowanych słoikach, napełnij je kawiorem i przykryj gotowanymi pokrywkami. Słoiki o pojemności 0,5 litra ustawiamy na sterylizację na 1 godzinę. Zwiń, odwróć i przykryj, aż całkowicie ostygnie.

2. opcja

Potrzebujemy: wyjście 5 szt. puszek 0,5 l

• 750 g cukinii
• 1 kg jabłek, najlepiej odmian kwaśnych
• 750 g papryki
• 1 kg cebuli
• 750 g marchewki
• 100 g czosnku
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 kg pomidorów

Przygotowanie:

1. Warzywa obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa, każde z osobna.

2. Do kotła wlać oliwę i postawić na ogniu. Najpierw dodaj cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta, następnie marchewkę, wymieszaj. Dodać pieprz, dusić 10 minut, następnie dodać jabłka i cukinię, ciągle mieszając i smażyć na dużym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

3. Następnie dodać czosnek i pomidory, wymieszać, poczekać aż się zagotuje, zmniejszyć ogień, dusić 20 - 30 minut pod przykryciem. Dodaj sól do smaku.

4. Gotowy kawior dyniowy przełożyć do słoików i sterylizować słoiki o pojemności 0,5 litra przez 1 godzinę. Zwiń i ostudź słoiki.

Kawior dyniowy w rękawie na zimę

Potrzebujemy:

• 1,3 kg cukinii
• 200 g marchewki
• 150 g papryki
• 350 g pomidora
• 300 g cebuli
• 4-5 ząbków czosnku
• 25 g soli
• 10 g cukru
• 4 łyżki (60 ml) oleju roślinnego
• 1 łyżka. (15 ml) ocet 9% lub ocet jabłkowy
• koperek, pietruszka, przyprawy opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa, obierz je i pokrój w duże kawałki. Ułożyć w rękawie do pieczenia, dodać sól, cukier, 1/2 porcji oleju słonecznikowego, pieprz mielony i przyprawy do smaku.

Zabezpieczamy końce rękawa i ostrożnie, aby nie podrzeć rękawa, potrząsamy warzywami, mieszając je.

2. Rozłóż warzywa, nie grubą warstwą, powinny swobodnie leżeć w rękawie, aby zapewnić równomierne upieczenie. Aby uwolnić parę, rękaw przekłuwamy nożem w kilku miejscach i wstawiamy do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180 stopni. Rozgrzać piekarnik. Gotowość warzyw sprawdzamy nożem przekłuwając rękaw.

3. Po ostygnięciu warzywa przełożyć do rondelka, a do miski wlać bulion warzywny. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj warzywa na puree. Do puree dodać odrobinę bulionu warzywnego i wymieszać. Resztę bulionu wykorzystamy do sosów lub zamrozimy.

4. Postaw patelnię z puree warzywnym na ogniu lub na palniku i na bardzo małym ogniu gotuj przez 20 - 25 minut, ciągle mieszając.

Na 10 minut przed końcem gotowania dodać olej roślinny i ocet, wymieszać. Pakujemy do słoików, zwijamy pokrywki, zawijamy i zostawiamy do wystygnięcia bez odwracania.

5. Jeśli przygotowujemy kawior, nie dodajemy octu „do zjedzenia teraz”.

Smacznego!

Jeżeli nie wiecie jak przygotować pyszny kawior z dyni na zimę, chętnie podzielę się z Wami moim przepisem. Kawior z cukinii zrobimy tak, aby efekt nie tylko wyglądał jak produkt ze sklepu (wiem, wiele osób pamięta i uwielbia smak kawioru z cukinii jak w sklepie), ale był o wiele smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Zaopatrz się w warzywa, sterylizuj słoiki z pokrywkami i bądź kreatywny w kuchni!

Przepis na ten kawior z cukinii, oprócz samej cukinii, zawiera wystarczającą ilość świeżej marchewki i cebuli, które usmażymy osobno. Dzięki tej metodzie gotowy kawior będzie niesamowicie aromatyczny, będzie miał zupełnie inny smak niż posiekanie wszystkich warzyw i wspólne gotowanie. Cukinię usmażymy także w kawałkach – to nie tylko skróci czas duszenia kawioru, ale także doda aromatycznych nut.

Wielu kucharzy przygotowuje kawior dyniowy z pomidorami, ale ja wolę używać pasty pomidorowej. Jest to koncentrat, dzięki któremu smak gotowej przekąski warzywnej staje się bogatszy, kolor bardziej nasycony, a kawior trzeba mniej dusić (nie ma potrzeby długiego odparowywania nadmiaru płynu z pomidorów).

Z podanej ilości użytych składników otrzymujesz 1 litr (i jeszcze kilka łyżek do przetestowania) gotowego kawioru dyniowego w domu. Podałem wagę warzyw w już obranej formie. Ocet jabłkowy możesz śmiało zastąpić octem winnym lub stołowym (użyj trochę mniej), a czosnek suszony świeżym czosnkiem (wystarczy kilka dużych ząbków).

Składniki:

(1 kg ) (200 gramów) (200 gramów) (100 gramów) (100 mililitrów) (2 łyżeczki) (1,5 łyżeczki) (1 łyżka stołowa ) (0,5 łyżeczki) (1 szczypta)

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Przepis na domowy kawior z dyni na zimę obejmuje następujące składniki: cukinię, marchewkę, cebulę, koncentrat pomidorowy, rafinowany olej roślinny (ja używam słonecznikowy), sól, cukier, ocet (jabłkowy, winny lub stołowy) i czosnek (odpowiedni jako suszony, oba świeże) i mielony czarny pieprz (biały świetnie by się sprawdził, ale nie miałam go pod ręką) do smaku. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać też mieloną czerwoną paprykę lub chili, ale mój syn je kawior z dyni, więc ja robię to w ogóle nie ostre.

Kawior z dyni należy ugotować w grubościennym pojemniku, ponieważ warzywa mogą się spalić podczas duszenia. Wlać 100 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego na patelnię i podgrzać. W międzyczasie obieramy cebulę i marchewkę (po 200 gramów każdej obranej), po czym siekamy niezbyt drobno warzywa. Cebulę i marchewkę wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy do miękkości, pięknego złotego koloru i charakterystycznego aromatu – na średnim ogniu bez przykrycia przez około 10-12 minut. Mam nadzieję, że rozumiesz, że czas w tym przypadku jest pojęciem bardzo względnym. Tyle mi to zajmuje, ale można potrzebować mniej więcej (w zależności od średnicy naczynia, wielkości kawałków warzyw, siły ognia...).

Podczas gdy warzywa się smażą, nie traćmy czasu i przygotujmy cukinię. Jeśli Twoje warzywa są młode, możesz je po prostu umyć, osuszyć i pokroić na dość duże kawałki wraz ze skórką i zarodkami nasion. Chociaż moja cukinia nie jest stara, jej nasiona już się uformowały, więc je usunęłam. Skórka też nie była zbyt ładna, więc obrałam ją cienko obieraczką do warzyw. Do tego przepisu na kawior z dyni weź 1 kilogram przygotowanych warzyw.

Na patelni zostało jeszcze sporo oleju. Kawałki cukinii włóż do miski i smaż na dużym (!) ogniu bez przykrycia przez 10 minut, w tym czasie kilka razy mieszając.

Nie spodziewaj się, że cukinia stanie się złocista bez panierowania (ciasta lub mąki). Plasterki warzyw początkowo lekko się zrumienią, po czym zaczną puszczać sok – tak właśnie powinno być.

Gdy cukinia będzie w połowie ugotowana i stanie się przezroczysta, dodaj do niej podsmażoną cebulę i marchewkę. Wymieszać, przykryć patelnię pokrywką i dusić na średnim ogniu przez około 15 minut. W tym czasie cukinia puści jeszcze więcej soku, a wszystkie warzywa zostaną w nim duszone. Nie zapomnij otworzyć pokrywy kilka razy i wszystko wymieszać.

Gdy cukinia, marchewka i cebula będą już całkowicie miękkie (nie rozpadną się, ale zachowają częściowo swój kształt), zmiksuj zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego. W rezultacie otrzymujesz jasnopomarańczową jednorodną masę. Oczywiście, jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, będziesz musiał wszystko wrzucić do robota kuchennego i zmielić. Ale w każdym razie ten przepis nie wymaga wstępnego mielenia surowców w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym - warzywa przygotowujemy w postaci kawałków, dopiero potem je mielimy!

Do puree warzywnego dodaj 100 gramów wysokiej jakości koncentratu pomidorowego, sól, cukier i mielony czarny pieprz. Jeśli chcesz, dopraw przyszły kawior z dyni ostrą papryką. Nie zapominajcie, że ilość soli i cukru należy dostosować do własnego gustu – ja mam takie proporcje, które osobiście lubię.

Wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kawior z dyni przez kolejne 15 minut na małym ogniu (bliżej niskiego). Podczas duszenia kawior będzie bardzo mocno pluł (sięgnie sufitu!), dlatego ważne jest, aby przykryć naczynie pokrywką. W celu wymieszania masy należy zdjąć rondelek z kuchenki i odstawić na kilka sekund – dopiero wtedy zdjąć pokrywkę. Pod koniec gotowania dodać łyżkę octu i czosnek (świeży przepuścić przez prasę). Wszystko wymieszaj i podgrzewaj kawior dyniowy pod pokrywką przez 5 minut.

Kawior dyniowy jest ulubionym produktem radzieckiego przemysłu konserwowego od dzieciństwa. Jakie to było wspaniałe: otworzyć kupiony w sklepie słoik, nałożyć łyżkę pomarańczowego, ostro pachnącego kawioru na kawałek białego bochenka i z przyjemnością ugryźć! Związku Radzieckiego już dawno nie ma, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować w domu kawior z dyni według przepisu GOST, albo kawior z dyni „jak ze sklepu” (ale tylko lepszy!). Przygotuj, przypomnij sobie lata dzieciństwa i ciesz się pyszną kanapką.

A kawior z dyni przygotujemy na zimę i nie tylko, i zapakujemy w słoiki, żeby był smaczny i przyjemny nie tylko teraz, ale także w chłodnej porze roku.

Czas gotowania - 2,5 godziny, wydajność - 1 litr

Składniki

• cukinia - 2 kilogramy
• marchewka - 120 gramów
• cebula - 80 gramów
• olej roślinny – 90 gramów
• pasta pomidorowa - 190 gramów
• mielone ziele angielskie - 1 gram
• mielony czarny pieprz - 1 gram
• sól - 38 gramów
• cukier - 20 gramów

Przygotowanie

Cukinię myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym lub lnianym. Cukinię pokroić w krążki o grubości 3-4 cm. Usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw. Usuń nasiona i miękką część wewnętrzną. Krążki cukinii pokroić w poprzek na plastry o grubości 1 cm.



Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.



Cebule obierz i pokrój w kostkę.



Teraz smaż warzywa jedno po drugim na patelni. Aby usmażyć cukinię, weź dwie trzecie całkowitej ilości oleju roślinnego. Smaż cukinię na średnim ogniu, aż zmięknie. Powinny stać się przezroczyste i nabrać beżowego odcienia. Gdy cukinia będzie już gotowa, zdejmij ją z patelni.



Dodaj pozostały olej roślinny do tej samej patelni i smaż cebulę i marchewkę na małym ogniu, aż zmiękną. Marchew powinna nabrać jasnożółtego odcienia.



Po usmażeniu wszystkich warzyw przełóż je do miski blendera. Tam spuść olej z patelni. Przełóż warzywa przez blender. Sprawdź wizualnie stopień zmielenia produktów.



Przenieś mieszaninę warzyw do grubościennego pojemnika do duszenia, takiego jak kocioł. Warzywa dusić pod zamkniętą pokrywką przez 40-45 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką. Puree powinno się zagotować.



Podczas duszenia kawioru z cukinii przygotuj naczynia do konserw. Dokładnie umyj szklane słoiki i blaszane pokrywki sodą oczyszczoną. Zagotuj pokrywki. Sterylizuj słoiki.



Do ugotowanego kawioru z dyni dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Po dodaniu koncentratu pomidorowego, gotuj kawior pod pokrywką przez kolejne 15-20 minut. Nie zapomnij wymieszać warzyw drewnianą szpatułką, aby się nie przypaliły.



Następnie do kawioru dodajemy ziele angielskie i zmielony czarny pieprz, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj i posmakuj kawioru. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.



Gorący kawior włóż do czystych słoików.



Sterylizuj słoiki z kawiorem dyniowym. W tym celu słoiki z preparatami należy umieścić w pojemniku z bardzo ciepłą wodą. Temperatura wody w pojemniku powinna w przybliżeniu pokrywać się z temperaturą kawioru dyniowego w słoikach. Poziom wody w pojemniku i kawioru dyniowego w słoikach również powinien być taki sam. Sterylizuj kawior z dyni przez 15-20 minut w temperaturze 90 stopni.



Natychmiast zamknij lub zwiń wysterylizowany przedmiot. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Nie ma potrzeby owijania obrabianego przedmiotu. Całkowicie wystudzone słoiki przenieś do spiżarni w celu przechowywania.

Podczas smażenia nie dopuścić do przypalenia warzyw. Takie warzywa nie nadają się do robienia kawioru.

Pamiętaj, aby kontrolować ilość soli i cukru w ​​gotowym produkcie. Cukinia i marchewka same w sobie mogą być słodkie i możesz potrzebować trochę mniej lub trochę więcej cukru, na przykład soli.

Aby zapewnić dobrą konserwację produktów, podczas gotowania należy przestrzegać zasad sanitarnych. Dokładnie umyj i wysterylizuj pokrywki i słoiki. Nie naruszaj warunków temperaturowych i czasowych podczas sterylizacji gotowego produktu; gwarantuje to długotrwałe przechowywanie konserw. Jeśli chodzi o rzekomo obowiązkowe stosowanie konserwantów, takich jak ocet, kwas cytrynowy czy kwas salicylowy, to środki te nie są konieczne do konserwowania domowego kawioru dyniowego.

Przedstawiamy Państwu krok po kroku przepis na kawior z dyni na zimę w domu. Ten przepis nie zajmie Ci dużo czasu, a pomoże Ci przygotować idealny kawior z dyni, który będzie ozdobą każdej tradycyjnej uczty.

Przepis krok po kroku na kawior z dyni

SKŁADNIKI

• Cukinia - 3 kg;
• Marchew - 1 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Pomidory - 2 kg;
• Czosnek - 1 głowa;
• Cukier - 4 łyżki;
• Sól - 2 łyżki;
• Ocet 9% - 2 łyżki;
• Olej roślinny (rafinowany) - 0,5 l.;

Opcjonalny:

• Liść laurowy - 1-2 szt .;
• Papryka - 1-2 łyżki;
• Ziele angielskie mielone - 1 łyżeczka;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;

GOTOWANIE

1. Dobrze umyj i przygotuj wszystkie warzywa.

2. Obierz cukinię, cebulę i marchewkę, następnie ponownie opłucz. W razie potrzeby wydrąż cukinię i usuń nasiona.

3. Drobno posiekaj cebulę.

4. Na patelnię włóż cebulę, dodaj olej i smaż przez 10 minut. aż będzie miękki.

5. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

6. Dodaj startą marchewkę do cebuli i smaż składniki przez 20 minut. na średnim ogniu. Aby cebula i marchewka równomiernie się podsmażyły, należy je okresowo mieszać.

7. Ostrożnie pokrój cukinię w drobną kostkę.

8. Pokrój pomidory na pół. Plasterki zetrzeć na tarce, umieszczając je najpierw na głębokim talerzu, w którym zbierze się sok. Zetrzyj tylko mięso; skórę można wyrzucić.

9. W rondelku do duszenia umieść pieczone warzywa, małe kostki cukinii i starte pomidory.

10. Do wszystkich składników dodaj 4 łyżki. cukier, 2 łyżki. sól i 2 łyżki. ocet. Wymieszać zawartość patelni i doprowadzić do lekkiego wrzenia. Gotować 1,5 godziny na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj zawartość, aby zapobiec przypaleniu, szczególnie gdy większość wilgoci wyparuje.

11. Na 15 minut przed końcem duszenia do kawioru dyniowego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy i paprykę.

12. Po zakończeniu duszenia kawioru dyniowego usuń liść laurowy. Jeśli chcesz, możesz ubić kawior blenderem na gładką masę lub pozostawić wszystko na małe kawałki. Następnie umieść kawior w wysterylizowanych słoikach i zakręć pokrywki.

13. Zawiń skręty w ciepły koc i odłóż na bok, aż całkowicie ostygną.

14. Tradycyjny kawior z dyni jest gotowy na zimowy stół! Smacznego!

Kawior z dyni duszony w domu okazuje się nie gorszy niż kupny w sklepie, a czasem nawet lepszy. Dlatego jeśli masz czas i chęć, każda gospodyni domowa może zrobić ten zwrot na zimę.

Oprócz opisanego powyżej podstawowego przepisu na kawior z dyni, istnieje ogromna liczba dodatkowych przepisów na każdy gust. Staraliśmy się zebrać dla Was najsmaczniejsze przepisy, które można wykorzystać także na zimowe zawroty głowy. Spójrzmy na główne:

Dodatkowe przepisy na kawior z dyni na zimę

Przepis nr 1. Kawior dyniowy z ziołami

SKŁADNIKI

• Cukinia 3 kg;
• Cebula 1 kg;
• Pietruszka i koperek;
• Marchew 1 kg;
• Przecier pomidorowy 4 łyżki. l.;
• Sól 2 łyżki. l.;
• Pieprz mielony;
• Cukier 1 łyżka. l.;
• Czosnek - 7 dużych ząbków;

GOTOWANIE

Metoda gotowania jest podobna do poprzedniej. Musisz dokładnie umyć i obrać wszystkie warzywa. Drobno posiekaj cukinię, obierz cebulę i marchewkę i zetrzyj je. Cukinię włóż na patelnię, postaw na średnim ogniu i smaż do miękkości. Dodaj do nich marchewkę i cebulę. Smażyć warzywa, od czasu do czasu mieszając. Następnie zmiel powstałą masę w blenderze, wlej do miski o grubych ściankach, włóż do pieca i zagotuj. Gotuj kawior z dyni przez 40-50 minut. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

Przepis nr 2. Kawior dyniowy z papryką

SKŁADNIKI

• Biała cebula - 1 kg;
• Cukinia - 5 kg;
• Słodka papryka - 5 szt.;
• Przecier pomidorowy - 1/2 szklanki;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Ocet 70% - 2 łyżki;
• Pieprz - 10 groszków;
• Sól - 2 łyżki;
• Marchew - 1 kg;
• Olej roślinny - 500 ml;
• Cukier - 3 łyżki;

GOTOWANIE

Cukinię, cebulę, paprykę i czosnek przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Wszystkie składniki wymieszaj w dużym kotle, po dodaniu do niego oleju roślinnego. Postawić na małym ogniu i dusić około 2 godzin, od czasu do czasu mieszając. Na 20 minut przed końcem duszenia dodać ocet, pieprz, sól, cukier i koncentrat pomidorowy. Wyjmij kawior z dyni z pieca i wykonaj tradycyjną procedurę zwijania go w szklane słoiki.

Przepis nr 3. Kawior dyniowy z jabłkami i przyprawami

SKŁADNIKI

• Zielone jabłka - 500 g;
• Cebula - 500 g;
• Cukinia - 1 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Cukier - 2 łyżki;
• Olej roślinny;
• Ocet - 2 łyżki;
• Korzeń imbiru - 25 g;
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• Kolendra - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 łyżka;

GOTOWANIE

Ten przepis nie różni się od wszystkich innych pod względem przygotowania. Jedyną różnicą jest to, że teraz w składnikach mamy jabłka, które trzeba obrać z rdzenia i nasion. Wszystkie warzywa wraz z jabłkami należy drobno posiekać i umieścić w misce (najlepiej o grubych ściankach). Wszystkie składniki gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Dodaj przyprawy i dodatki w ciągu 10 minut. Słoiki po sterylizacji przekręcić, owinąć ręcznikiem aż do całkowitego ostygnięcia.

Przepis nr 4. Gruziński kawior z dyni w powolnej kuchence

SKŁADNIKI

• Cebula - 3 szt .;
• Marchew - 2 szt .;
• Cukinia - 4 szt.;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Ocet winogronowy - 1 łyżka;
• Kolendra i koperek;
• Khmeli-suneli – 1/2 łyżeczki;
• Mielona czerwona papryka, sól, olej roślinny;

GOTOWANIE

Ustawiamy multicooker w trybie duszenia. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Do miski multicookera wlej trochę oleju roślinnego, po usłyszeniu sygnału włóż do niej pokrojone warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, mieszając, aby się nie przypaliły. Następnie pokrój cukinię w drobną kostkę, włóż do wolnowaru i dodaj sól. Gotuj warzywa przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać przyprawy z przepisu: zioła, wyciśnięty czosnek, chmiel suneli, pieprz. Kawior dyniowy dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Na samym końcu dodać ocet i ponownie wymieszać naczynie. Gotować 10 minut, przełożyć do słoików i zwinąć.

Przepis nr 5. Kawior dyniowy z majonezem

SKŁADNIKI

• Młoda cukinia - 6 szt.;
• Czosnek - 2 głowy;
• Cukier - 200 g;
• Pasta pomidorowa - 350 g;
• Cebula - 1 kg;
• Ocet 9% - 200 ml;
• Sól - 3 łyżki;
• Majonez - 250 g;
• Mielony pieprz - 1 łyżeczka;

GOTOWANIE

Dokładnie umyj młodą cukinię. Pokrój w duże plastry i przepuść przez maszynę do mięsa do głębokiego pojemnika. Pomijamy tam również cebulę. Następnie dodać pozostałe przyprawy zgodnie z przepisem: ocet, sól, cukier, olej, koncentrat pomidorowy, pieprz. Warzywa gotujemy przez 1,5 godziny. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę, dodaj do pojemnika z warzywami. Dodaj tam majonez. Wszystkie składniki wymieszać i dusić jeszcze przez 30 minut. Przełóż do słoików i zamknij na zimę. Smacznego!

Przepis nr 6. Kawior dyniowy z pomidorami i ziołami

Oryginalny przepis na kawior z dyni zimowej dla tych, którym znudziła się monotonia. Jeśli chcesz dodać trochę pikanterii do zimowego stołu, spróbuj zrobić kawior według tego przepisu:

SKŁADNIKI

• Cukinia - 1 szt. (duży);
• Pieczarki - 200 g;
• Marchew - 2 szt .;
• Cebula - 2 głowy;
• Olej słonecznikowy;
• Koper - 1 pęczek;
• Sól, pieprz, posiekany czosnek do smaku;

GOTOWANIE

Cukinię, marchewkę i cebulę po obraniu wszystkiego dokładnie umyj. Drobno posiekaj lub zmiel warzywa. Powstałą masę umieść na patelni z grubym dnem, dodaj odrobinę oleju roślinnego. Smażyć warzywa na złoty kolor.

Warzywa wymieszać z grzybami, dusić 10 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki: sól, rozgnieciony czosnek, koperek, pieprz. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Powstałą masę ubić blenderem i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Zawiń w ciepły koc i poczekaj, aż kawior z dyni ostygnie. Smacznego!

10 głosów