Desery z żelatyną - marmoladą i galaretką - są bardzo smaczne, a przepisy na ich przygotowanie są proste. Z żelatyny i mleka lub kwaśnej śmietany, twarogu, jogurtu, kefiru, owoców, jagód możesz przygotować dla swoich dzieci nie tylko smaczne, ale także zdrowe smakołyki. Unikaj słodyczy kupowanych w sklepach, których jest pod dostatkiem. na rzecz domowych, wykonanych z naturalnych produktów!
Rada pediatry: dzieci od 2 roku życia mogą jeść słabą galaretkę, ale nie częściej niż raz w tygodniu.
Skład i zalety żelatyny jadalnej
Żelatyna (przetłumaczona z łaciny jako mrożona, mrożona) to białko zwierzęce otrzymywane przez gotowanie kości, stawów, chrząstek, ścięgien i skóry bydła; bez smaku i zapachu.
Żelatyna jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera dużo kolagenu, korzystnych aminokwasów, minerałów (w szczególności wapnia, żelaza, fosforu), witaminy PP, które są niezbędne dziecku do rozwoju tkanki łącznej i chrząstki, a dorosłym - dla ich konserwację i renowację. W szczególności znacznie poprawia się ruchomość stawów, ustępują bóle, a proces gojenia kości w przypadku złamań ulega przyspieszeniu. Z każdym posiłkiem w postaci galaretki (dla osoby dorosłej wystarczy 10 gramów żelatyny dziennie, a dla dziecka jeszcze mniej) substancje dostają się do organizmu, a poprzez krew do stawów, dzięki czemu powstaje nowa chrząstka zaczyna się tkanka. Aby to zrobić, musisz jeść żelatynę przez 10 dni z rzędu co miesiąc (3-4), a najlepszą rzeczą, jaką dziecko zje, będzie oczywiście pyszny słodki deser - galaretka i marmolada, które są bardzo łatwe do spożycia przygotowywać. Ale! Jeśli zdecydujesz się na prowadzenie takich kursów żywienia terapeutycznego dla swojego dziecka, to aby naprawdę odniosło korzyści, na pewno będzie musiał spożywać dodatkowe (a nie połykać apteczne!) Witaminy, zwłaszcza witaminę C, bioflawonoidy, które znajdują się w surowych warzywach , owoce (także w suszonych owocach) oraz organiczną siarkę, która jest bogata w rośliny strączkowe, jaja kurze i wątrobę.
Kontynuując rozmowę o zaletach żelatyny dodam, że leczy ona wypadanie i matowość włosów, wzmacnia paznokcie, tłumi głód, w przypadku nadżerek czy wrzodów żołądka spowalnia, a nawet zatrzymuje postęp choroby i zatrzymuje krwawienia z nosa (spowodowane patologią laryngologiczną lub osteochondrozą szyjną). Poprawia przemianę materii w organizmie, pracę mózgu, a także układu nerwowego i mięśniowego.
Dlatego jeśli Twoje dziecko nie jest uczulone na żelatynę (rzadko, ale się zdarza), to możesz spożywać ten bardzo zdrowy produkt, ale z umiarem, bo lekko wzmacnia. Należy także wiedzieć dla tych rodziców, którzy decydują się na karmienie swoich dzieci w sposób opisany powyżej, że zwiększa on krzepliwość krwi, nie należy go stosować w przypadku dny moczanowej, kamicy moczowej i kamicy żółciowej lub w przypadku wykrycia zwiększonej ilości szczawianów w organizmie. mocz. Ale lekarze pozwalają jeść naturalną marmoladę (galaretkę) bez barwników i konserwantów, nawet przy cukrzycy.
Jak przygotować desery z żelatyną: galaretką i marmoladą
Desery z żelatyną nie wymagają dużo czasu na przygotowanie; ale aby je zrobić, trzeba wiedzieć, jak używać żelatyny. Należy go namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie (przeczytaj instrukcję na opakowaniu, ale zwykle w proporcji 10 gramów (2 łyżeczki) na 200 ml wody) lub w innym płynie przygotowanym na galaretkę lub marmoladę. Poczekaj od 20 do 60 minut. aż żelatyna spęcznieje 2-3 razy. Następnie, do rozpuszczenia, lekko podgrzej (bez gotowania!) na kuchence lub dodaj do już gorącego płynu: na galaretkę 1-2 szklanki mleka, soku, syropu lub kompotu, w zależności od rodzaju galaretka, którą zdecydujesz się przygotować; aby otrzymać marmoladę potrzeba 2 razy mniej płynu. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
Można nalać do foremek lub foremek na porcje: nadają się do misek, rozetek, kieliszków do wina, kieliszków, foremek silikonowych do lodu lub wypieków. Gorącą marmoladę lub galaretkę odstawić do ostygnięcia i dopiero wtedy foremki odstawić w chłodne miejsce do stwardnienia na 2 godziny lub na całą noc.
Do przygotowania galaretki wielowarstwowej można użyć mleka i kakao, soków o różnych kolorach i smakach, kompotów, jogurtów, na przykład malinowych, jagodowych, bananowych. Każdą warstwę należy dobrze schłodzić (30 minut w lodówce) przed wylaniem nowej.
Aby wyjąć galaretkę lub marmoladę z formy (nie silikonu, łatwo z niej wydobyć deser), należy zanurzyć jej spód w gorącej wodzie na 3-4 sekundy, a następnie obrócić na naczynie, w którym się wyrabia. poda słodycz na stole. Lub przed wylaniem przykryj formę folią spożywczą, a następnie wyjmij deser, trzymając za krawędzie folii.
Galaretkę można dekorować 10-15 minut po ostygnięciu lub gdy jest już gotowa.
Do mlecznej galaretki można dodać całe jagody lub plasterki kiwi, polać schłodzonym syropem, roztopioną czekoladą, posypać wiórkami kokosowymi, skórką pomarańczową, orzechami lub podawać z kawałkiem lodów.
Marmoladę można pozostawić taką jaka jest lub obtoczyć ją w cukrze lub cukrze pudrze.
Marmoladą i galaretką można ozdobić także inne desery - ciasta, ciastka, muffiny, suflety itp. Nawiasem mówiąc, można go przygotować także z żelatyną – na przykład lody owocowe.
Przepis na galaretkę mleczną
To bardzo lekki, klasyczny deser z żelatyną, do przygotowania którego wystarczy pasteryzowane mleko i cukier.
0,5 litra mleka pasteryzowanego o zawartości tłuszczu 2,5% lub 3,2%
10 g żelatyny
2 łyżki stołowe. łyżki cukru lub do smaku
1. Do około 200 ml zimnego mleka dodać żelatynę i pozostawić do spęcznienia;
2. Do rondla wlać pozostałe mleko, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować;
3. zdejmij rondelek z ognia i poczekaj, aż mleko lekko ostygnie;
4. Spęcznioną żelatynę wlać do ciepłego mleka i mieszać, aż się rozpuści;
5. Galaretkę wlać do foremek i włożyć do lodówki.
Przepis na galaretkę mleczno-kakaową
Deser ten może być wykonany w całości z czekolady lub dwuwarstwowy. Aby to zrobić, podziel gorące mleko i żelatynę na pół i dodaj 1 łyżkę. wsyp kakao tylko do połowy mieszanki. Mieszanki wlewać do formy naprzemiennie kolorem, jednak po wylaniu jednej warstwy galaretki nie zapomnij o jej ostygnięciu przed wylaniem nowej.
400ml. pieczone mleko
2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku
4 łyżki l. cukier lub do smaku
10 gr. żelatyna
1. Do rondelka wlać żelatynę z połową mleka i pozostawić do spęcznienia;
2. gdy spęcznieje dodać cukier i wymieszać;
3. Postaw rondelek na kuchence i podgrzewaj, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści (nie gotuj!);
4. Do gorącej mieszanki wsyp kakao i wlej resztę mleka;
5. Wymieszać i wlać galaretkę do formy, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin lub na noc.
Przepis na galaretkę twarogową
Bardzo smaczny i delikatny deser z żelatyną, który można przygotować z malinami lub innymi jagodami, wymieszać z twarogiem lub posypać gotową galaretką.
100 gr. mleko czy krem
200 gr. twarożek
10 gr. żelatyna
1. Do małego pojemnika wlać żelatynę, zalać zimnym mlekiem, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na pół godziny;
2. Do spęczniałej żelatyny wsyp cukier, postaw pojemnik na małym ogniu i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą;
3. ubić twarożek mikserem lub blenderem, jeśli masz jagody, to też te; 
4. Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj mieszaninę żelatyny z cukrem i mlekiem do masy twarogowej;
5. Galaretkę wlać do foremek łyżką stołową i odstawić na godzinę lub dwie w chłodne miejsce.
Przepis na galaretkę jagodową ze śmietaną i ciasteczkami
W przepisie na ten pyszny deser ciasteczka można zastąpić (oczywiście, jeśli zostaną zakupione, to dla dzieci powinny być pozbawione szkodliwych dodatków). Przygotowuje się go z malinami (lub innymi jagodami), kiwi i bananem. Ale jeśli nie ma malin i bananów, to z jednym kiwi też będzie bardzo smacznie!
150 g ciasteczek
250 g kwaśnej śmietany
0,5 szklanki lub mniej cukru
10 gr. żelatyna
garść lub dwie maliny
1 mały banan i 1 kiwi
1. Do małej filiżanki wlać żelatynę, zalać 50 ml chłodnej przegotowanej wody, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na pół godziny;
2. dodać cukier do śmietany i ubić;
3. Do szklanek włóż maliny oraz pokrojone w plasterki banany i kiwi, przykryj na wierzch plasterkami ciastek, dodaj więcej jagód oraz plasterki banana, kiwi i więcej plasterków ciasteczek;
4. Ciągle mieszając, podgrzej trochę żelatynę (do rozpuszczenia) na kuchence, wyłącz ogrzewanie i całkowicie ostudź;
5. Ponownie mieszając, ostrożnie dodaj śmietanę do żelatyny;
6. Wlać mieszaninę do foremek i przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny.
Przepis na galaretkę jogurtową
Kolejny prosty przepis na bardzo smaczny deser z żelatyną. Przed podaniem można udekorować jagodami, plasterkami lub posypać startą czekoladą.
100 g dowolnego jogurtu pitnego
20-30 gr. mleko
1 łyżeczka. żelatyna
2 łyżeczki cukier (jeśli jogurt jest niesłodzony)
1. Zalać mlekiem żelatynę i odstawić na 15 minut;
2. do jogurtu dodać cukier i wymieszać lub ubić;
3. Podgrzej spęcznioną żelatynę na kuchence, mieszając, aż się rozpuści i całkowicie ostygnie;
4. dobrze wymieszać z jogurtem;
5. Galaretkę przelać do formy i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Przepis na galaretkę kefirową
Ten bardzo zdrowy deser na bazie niskotłuszczowego kefiru i pełnotłustej śmietany (można zastąpić śmietaną) całkowicie zastąpi lody Twoim dzieciom! A jeśli dodasz do mieszanki trochę dżemu lub soku jagodowego, otrzymasz piękny galaretowaty kolor, a jego smak będzie wyjątkowy.
0,5 litra kefiru
1/3 szklanki kwaśnej śmietany
1/3 szklanki cukru (lub do smaku)
20 gr. żelatyna
1/2 opakowania cukru waniliowego
3 łyżki l. woda
1. Namoczyć żelatynę, zalewając ją zimną wodą;
2. gdy spęcznieje, podgrzać, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia i zdjąć z pieca do całkowitego wystygnięcia;
3. wlać zimny kefir i śmietanę do żelatyny, dodać cukier waniliowy i cukier granulowany;
4. następnie dobrze ubij masę mikserem;
5. Galaretkę przelej do foremek i włóż do lodówki na 4-5 godzin.
Przepis na galaretkę z soku i owoców
Galaretka jagodowa Ten pyszny deser z żelatyną to prawdziwy magazyn witamin! Przygotowywać
Po 1 sztuce pomarańcza, kiwi, banan, można dodać 1 truskawkę lub kilka wiśni bez pestek
230 ml soku pomarańczowego (lub innego słodkiego), kompotu lub syropu
3 łyżki łyżki soku z cytryny dla jaśniejszego smaku
250 ml zimnej przegotowanej wody
50 g cukru lub do smaku
1,5 łyżki. l. żelatyna
1. Namoczyć żelatynę w wodzie i pozostawić do spęcznienia;
2. włóż obrane i pokrojone owoce do foremek;
3. gdy żelatyna spęcznieje, postaw ją na średnim ogniu;
4. wymieszać żelatynę do rozpuszczenia, dodać do niej sok i pozostawić do lekkiego przestygnięcia;
5. Napełnij foremki żelatyną i włóż je do lodówki na 2 godziny.
Przepis na galaretkę z dżemem
150 g malin (lub innych)
75 ml czystej wody
10 g żelatyny
1. Żelatynę wlać do zimnej wody i pozostawić na 20 minut do spęcznienia;
2. następnie włóż żelatynę do kuchenki i powoli podgrzewaj, mieszając, aż się rozpuści;
3. zdjąć z ognia i lekko ostudzić;
4. wlać płyn do dżemu i dobrze wymieszać;
5. Wlać mieszaninę do foremek i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
Przepis na mrożoną galaretkę jagodową
1 szklanka mrożonych jagód
150 gr. cukier (lub do smaku)
15 gr. żelatyna
100 ml woda na żelatynę
1,5-2 szklanki wody na jagody lub kompot
trochę soku z cytryny
1. Pozwól zamrożonym jagodom rozmrozić się przez godzinę w temperaturze pokojowej;
2. również wcześniej namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw do spęcznienia;
3. następnie zmiel umyte jagody w blenderze lub pozostaw je w całości;
4. dodać cukier, odrobinę soku z cytryny i dodać płyn;
5. podgrzej żelatynę na kuchence, aż się rozpuści;
6. Mieszając, wlej roztwór żelatyny do przecieru jagodowego;
7. Dobrze wymieszaną masę wlać do formy i gdy ostygnie wstawić do lodówki.
Przepis na marmoladę z kompotu lub soku
marmolada 250 ml kompotu lub dowolnego soku
2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
20 gr. żelatyna
2-3 łyżki. l. cukier lub do smaku
1. Do rondla wlać kompot i sok z cytryny, wlać żelatynę, wymieszać i pozostawić do spęcznienia;
2. gdy żelatyna spęcznieje, podgrzej ją lekko na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż się rozpuści;
3. wyłącz ogień, dodaj cukier i dobrze mieszaj, aż się rozpuści;
4. Przelać do foremek i wstawić do lodówki na 2 godziny lub dłużej.
Przepis na marmoladę do żucia (cukierki galaretkowe) w postaci robaków
W tym filmie przedstawiamy kolejny prosty przepis na deser z żelatyną.
Możesz być zainteresowanym także tym:
Opublikowany wOznaczone
Galaretka mleczna to powszechny przysmak w Rosji. To tańsza, ale nie mniej smaczna wersja znanej włoskiej panna cotty. Ponadto galaretka mleczna (przepis z żelatyną i różnymi dodatkami zostanie omówiony poniżej) to doskonały niskokaloryczny deser! Zwłaszcza jeśli zamiast cukru dodamy do niego miód lub naturalne zamienniki.
Obiektywnie rzecz biorąc, galaretka mleczna to świetny sposób na urozmaicenie menu lekką i zdrową przekąską. W zależności od upodobań nie można ograniczyć się do mleka, ale zastąpić je kefirem, kwaśną śmietaną, a nawet twarożkiem o konsystencji pasty.
Ta galaretka to prawdziwe wybawienie dla tych mam, które nie mogą „otwarcie” karmić swoich dzieci nabiałem. Ze względu na neutralny smak klasycznej receptury, można ją wzbogacić różnymi dodatkami, np.:
- czekolada i banany;
- duszone jabłka i cynamon;
- karmel;
- Mieszane jagody;
- brzoskwinie i maliny;
- kawałki gotowej galaretki;
- dżemy i przeciery owocowe.
Poniżej omówimy kilka sposobów przygotowania galaretki mlecznej.
Klasyczna galaretka mleczna: przepis z żelatyną
Galaretkę na bazie mleka przygotowuje się z żelatyny, ponieważ roślinna alternatywa (agar) „działa” tylko po ugotowaniu, co może spowodować zwarcie produktu. Zalecamy jego użycie, ponieważ jest łatwy w użyciu. W ostateczności wybierz ten szybko działający, którego nie trzeba moczyć przez 40 minut przed użyciem. Wynik końcowy zależy od jakości, więc nie zaniedbuj tej cechy. Aby przygotować podstawową galaretkę mleczną, weź:
- mleko (im tłustsze, tym smaczniejsze) - 1 szklanka;
- żelatyna - 1 łyżka. l.;
- cukier - 2,5 łyżki. l.;
- cukier waniliowy - 1 saszetka.
Czy jesteśmy gotowi?
1. Namoczyć żelatynę w 1/3 szklanki mleka.
2. Pozostałe mleko w rondlu wymieszać z cukrem zwykłym i waniliowym, postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Zdejmij rondelek z ognia i poczekaj, aż zawartość lekko ostygnie.
3. Połącz ciepłe mleko z spęcznioną żelatyną, dokładnie wymieszaj - wszystkie ziarna powinny całkowicie się rozpuścić. W razie potrzeby mieszaninę można przecedzić.
4. Powstałą masę wlać do foremek i przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny, aż do całkowitego stężenia.
Tę galaretkę mleczną można też przelać do silikonowych foremek (przepis z żelatyną jak widać jest dość prosty) – dzięki nim szybko i łatwo wyjmiecie deser i podawajcie go z różnymi dodatkami do smaku.
Galaretka mleczna z kwaśną śmietaną
Często smakołyki przygotowywane są nie z mlekiem, ale z tłuszczowymi fermentowanymi produktami mlecznymi - na przykład kwaśną śmietaną. Gotowy deser ma delikatniejszy kremowy smak z lekką, przyjemną kwaskowatością. Teraz podpowiemy Ci jak przygotować cudowną owocową ucztę w dwóch wersjach: miętowo-truskawkowej i cytrynowo-jagodowej. Smaki są zupełnie inne, a jednocześnie świeże i letnie. Przygotujmy więc galaretkę owocowo-mleczną. Przepis (oczywiście z żelatyną i kwaśną śmietaną) zakłada użycie następującego zestawu produktów:
1. Na poczęstunek miętowo-truskawkowy:
- żelatyna - 20 g;
- cukier puder - 55 g;
- żelatyna - 75 g;
- świeże truskawki - 100 g;
- mięta lub melisa - 10 liści.
2. W przypadku Przysmaku Cytrynowo-Jagodowego:
- śmietana o zawartości tłuszczu 12-15% - 250 g;
- cukier puder - 55 g;
- żelatyna - 20 g;
- mleko - 75 g;
- jagody - 100 g;
- drobno starta skórka z 1 cytryny.
Przygotowanie
Tak więc gotowanie z żelatyną i kwaśną śmietaną różni się mniejszą ilością płynu. Trzeba to wziąć pod uwagę przy ustalaniu proporcji produktów, gdyż przy nadmiarze substancji żelujących ryzykujemy, że zamiast delikatnego deseru otrzymamy kremową gumę.
1. Żelatynę na oba rodzaje galaretek namoczyć w różnych pojemnikach w mleku (po 75 gramów na opakowanie).
2. Osobno opłucz liście mięty, truskawki i jagody i osusz.
3. Drobno posiekaj miętę, truskawki pokrój na małe kawałki.
4. Ubij śmietanę dla każdego rodzaju galaretki z przepisaną ilością cukru.
5. Podgrzej spęcznioną żelatynę osobno na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie dopuść do wrzenia! W przeciwnym razie wszystkie właściwości żelujące znikną.
6. Każdą porcję żelatyny dodaj do śmietany i mieszaj, aż masa będzie gładka.
7. Do pierwszej masy żelatynowo-śmietanowej dodać skórkę z cytryny i ostrożnie wymieszać z jagodami. Przelej do 3 foremek i wstaw do lodówki.
8. Do drugiej mieszanki żelatyny i śmietany wmieszaj miętę i truskawki. Przelej do pozostałych 3 foremek i również wstaw do lodówki.
9. Poczekaj, aż galaretka całkowicie stwardnieje i będziesz mógł się leczyć. W razie potrzeby dodaj dodatki do smaku.
Galaretka mleczno-czekoladowo-miętowa: przepis z żelatyną
Dla tych, którym klasyczna galaretka mleczna wydaje się zbyt nudna, proponujemy następującą opcję przysmaku. Połączenie czekolady i mięty zachwyci Cię zrównoważonym i głębokim smakiem, którego tak brakuje w zwykłym deserze bez dodatków. Brać:
Podczas gotowania ważne jest, aby używać produktów wysokiej jakości, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zepsucia galaretki mlecznej.
Przepis z żelatyną i kakao będzie wybawieniem dla tych, którzy starają się ograniczyć spożycie czekolady - uzyskasz bogaty smak przy mniejszej zawartości tłuszczu i kalorii.
Algorytm działań
1. Namoczyć żelatynę w 2/3 szklanki mleka.
2. Pozostałe mleko podzielić na pół - pierwszą część zagotować, rozpuścić w niej 3 czubate łyżki cukru i zalać tą mieszanką miętę. Pozwól parzyć przez godzinę.
3. Zagotuj także drugą część mleka z 3 łyżkami. l. cukier, dodać kakao i dokładnie wymieszać (w razie potrzeby można odcedzić). Zdejmij z ognia, lekko ostudź i dodaj połowę namoczonej żelatyny. Ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Do foremek wlej połowę masy czekoladowej i włóż je do zamrażarki, aby zawartość szybciej stwardniała. Pojemnik z mieszanką należy przechowywać w temperaturze pokojowej, aby galaretka mleczna z kakao nie zgęstniała. Przepis z żelatyną jest nieodwracalny – jeśli ponownie podgrzejesz masę, nie stwardnieje ona później.
5. Odcedź mleko z miętą, podgrzej do momentu, aż będzie ciepłe i dodaj pozostałą żelatynę. Nie doprowadzając do wrzenia, dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i zdejmij z ognia.
6. Ochłodź mieszaninę mięty do momentu, aż będzie ciepła i wylej jej połowę na zamrożone warstwy czekolady. Włóż ponownie do zamrażarki, aż zastygnie. Pozostałą część mleka miętowego trzymaj w cieple.
7. Powtórzyć procedurę z pozostałym mlekiem czekoladowym, wkładając foremki z powrotem do zamrażarki, aż do stwardnienia.
8. Na koniec polej pozostałą ilością mleka miętowego ostatnią warstwę czekolady i włóż do lodówki na kilka godzin. To wszystko! Możesz sobie pomóc.
Wszyscy pilnują talii! Galaretka według Dukana
Większość kobiet jest na diecie lub myśli, że czas przejść na dietę. Utrata wagi jest postrzegana jako proces bez smaku i na wpół głodny, ale pokażemy Ci, że możesz schudnąć, ciesząc się jedzeniem. Pomoże nam w tym niskokaloryczna galaretka mleczna. Przepis na żelatynę Dukana jest prosty, ale może zapewnić smaczny i satysfakcjonujący deser:
- aromatyczna kawa mielona - 3 łyżki. l.;
- mleko odtłuszczone - 600 ml;
- słodzik roślinny - do smaku;
- żelatyna - 30 g;
- wanilina - szczypta.
Gotowanie krok po kroku
Dlatego przedstawiamy Państwu przepis z żelatyną (ze zdjęciami i cennymi komentarzami), przeczytany poniżej.
1. Namoczyć żelatynę w 200 ml mleka. Gdy tylko spęcznieje, rozpuścić go w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Zaparz napój z kawy i 200 ml mleka. Odcedź, dodaj połowę masy mleczno-żelatynowej i słodzik do smaku. Nie bój się spróbować!
3. Wlać mieszaninę do 3 form i umieścić w zamrażarce.
4. Pozostałe 200 ml mleka zagotować z wanilią, dodać także słodzik do smaku. Zdejmij z ognia, dodaj pozostałą mieszaninę żelatyny, dokładnie wymieszaj i ostudź, aż będzie ciepła.
5. Na warstwę zmrożonej kawy równomiernie wylać masę waniliową, a gotową galaretkę mleczną włożyć do zamrażalnika. Przepis z żelatyną zawsze wymaga końcowego schłodzenia produktu, dlatego odstaw smakołyk na kilka godzin.
To wszystko! Ciesz się smakiem i chudnij z przyjemnością.
Zanim zaczniesz przygotowywać jakiekolwiek danie żelatynowe, należy je rozcieńczyć w wodzie. Najważniejsze to nauczyć się robić to poprawnie. Początkowo rozpuszczamy żelatynę w zimnej wodzie, a następnie podgrzewamy roztwór, doprowadzony dodatkową wodą do potrzebnej nam objętości.
Jest kilka sztuczek:
- Bardzo ważne jest zachowanie wszystkich niezbędnych proporcji, robi się to tak, aby nie skończyć się gumą. Jeśli masz 20 gramów żelatyny, wymieszaj je z jednym litrem wody. Skończysz z wiszącymi galaretkami. Nieco więcej żelatyny (od 40 do 60 gramów) na ten sam litr wody otrzymamy galaretkę, którą trzeba będzie pokroić.
- Żelatyny pod żadnym pozorem nie należy gotować, w przeciwnym razie po prostu zgęstnieje i tyle.
- Aby danie z owocami wyglądało pięknie, a żelatyna równomiernie rozłożyła się w formie, należy drobno posiekać owoce.
- Nie schładzaj żelatyny w zamrażarce, w przeciwnym razie otrzymasz skrystalizowaną masę.
- Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności żelatyny, przeterminowana żelatyna może zawieść Ciebie i całe danie.
- Oto kilka przepisów z wykorzystaniem żelatyny.
1. Galaretka mleczna
Produkty:
- Żelatyna - 3/4 łyżki. łyżki
- Woda - 1/2 szklanki
- Mleko - 2,5 szklanki
- Cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki
- Wanilina
Jak zrobić galaretkę mleczną:
Proszek żelatynowy zalać przegotowaną wodą, namoczyć do miękkości przez 30 minut i wycisnąć. Zagotuj mleko, wsyp cukier, zagotuj, a następnie zdejmij z ognia i mieszaj, rozpuść w nim wyciśniętą żelatynę. Gdy masa trochę ostygnie, dodać wanilinę do smaku, wymieszać, przecedzić przez serwetkę lub drobne sitko do foremek (lub szklanek) i odstawić w chłodne miejsce. Przed podaniem zanurz foremki na 2-3 sekundy w gorącej wodzie, a galaretkę wyłóż na schłodzone talerze.
2. Galaretka czekoladowa
Produkty:
- Jajka - 8 szt.
- Cukier puder - 200 gr.
- Mleko - 1 litr
- Proszek kakaowy - 50 gr.
- Żelatyna - 25 gr.
- Wanilina
Jak zrobić galaretkę czekoladową:
Żółtka utrzeć na biało z cukrem pudrem. Dodać mleko i kakao, wcześniej rozcieńczone niewielką ilością zimnego mleka. Postaw mieszaninę na małym ogniu i mieszaj, aż się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z ognia i nie przestając mieszać dodać żelatynę namoczoną wcześniej w zimnej wodzie. Gdy masa ostygnie, dodać ubite białka i wanilię, wymieszać, wylać do formy i odstawić w chłodne miejsce do stwardnienia.
3. Galaretka z ubitego mleka
Produkty:
- Mleko - 0,5 litra
- Cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki
- Żelatyna - 25 gr.
- Wanilina
Jak zrobić galaretkę z ubitego mleka:
Zalać żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia. Zagotuj mleko z cukrem, dodaj wanilinę. Spęcznioną żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, lekko ostudzić i ubić na gęstą pianę. Napełnij miskę mieszanką i pozostaw do stwardnienia w zimnym miejscu. Galaretkę podawać z syropem jagodowym, sosem owocowym lub czekoladowym.
4. Galaretka mleczno-jagodowa
Produkty:
- Żelatyna - 1 łyżka. łyżka
- Woda - 1/2 szklanki
- Mleko - 1,5 szklanki
- Cukier granulowany - 4 łyżki. łyżki
- Żurawina lub inne jagody - 2-3 łyżki. łyżki
Jak zrobić galaretkę mleczno-jagodową:
Proszek żelatynowy zalać zimną przegotowaną wodą i moczyć aż zmięknie przez 30 minut. Następnie przygotuj galaretkę mleczną, na którą zagotuj mleko, dodaj do niej cukier granulowany (1,5 łyżki), zagotuj i mieszając, rozpuść połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny. Przygotowaną galaretkę mleczną wlać do ostudzonej metalowej formy lub szklanki warstwą o grubości około 5 cm, bardzo ostudzić, a gdy stwardnieje, wylać na nią warstwę półpłynnej galaretki jagodowej, następnie ponownie dodać mleko itp. Przygotuj galaretkę jagodową w następujący sposób. Wyciśnij sok z żurawiny (lub innych jagód), przecedź przez serwetkę lub drobne sitko. Masę uzyskaną po wyciśnięciu soku zagotuj, dodaj cukier granulowany (2,5 łyżki), zagotuj, odsącz pianę. Następnie odcedź bulion, dodaj połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny, wymieszaj, lekko ostudź i wlej sok jagodowy.
5. Galaretka mleczno-kawowa
Produkty:
- Kawa naturalna - 2 łyżeczki
- Woda - 1,5 szklanki
- Mleko - 2/3 szklanki
- Cukier - 3-4 łyżeczki
- Żelatyna - 3 łyżeczki
Jak zrobić galaretkę z kawy mlecznej:
Zaparz kawę i odcedź ją. Mleko zagotować z cukrem, dodać namoczoną w zimnej wodzie żelatynę i mieszając doprowadzić do wrzenia. Wymieszać z kawą i przechowywać w lodówce. Podawać z bitą śmietaną lub ciasteczkami.
Galaretka mleczna z żelatyną to smaczne i piękne danie, które ozdobi zarówno świąteczny, jak i codzienny stół. Dla wszystkich, którzy mają ochotę na słodycze, proponuję przepisy na eleganckie galaretki z żelatyną, które są jednocześnie całkowicie niedrogie i łatwe do przygotowania w domu.
Lekki deser z jagodami to najlepsza zdrowa przekąska dla całej rodziny. Uwielbiają je dorośli i dzieci i to dobrze, bo mleko przynosi organizmowi ogromne korzyści. Przygotuj to wspaniałe, jasne danie na Nowy Rok 2019 lub imprezę dla dzieci. Po obfitej uczcie taki przysmak doda ciału lekkości, a proces jego spożywania sprawi każdemu ogromną przyjemność. Również dla tych, którzy lubią słodycze, przepisy kulinarne i
Za pomocą żelatyny możesz przygotować wiele pysznych i pięknych potraw do dekoracji stołu.
Wszystkim miłośnikom kawy polecam przepis na elegancki deser, jest tani i łatwy w przygotowaniu. Wybierz grubość i liczbę warstw według własnych upodobań. Desery kawowe to coś niezwykłego!
Składniki:
Kawa rozpuszczalna - 3 łyżeczki.
Mleko – 350 ml
Cukier granulowany - 5 łyżek. l.
Wanilina - szczypta
Żelatyna – 20 g
Woda – 490 ml
Jak zrobić galaretkę z mleka i żelatyny
Namoczyć żelatynę aż do spęcznienia.
Aby to zrobić, weź dwie miski i wlej do każdej 10 gramów żelatyny. I napełnij go wodą o objętości około 70 ml.
Podczas gdy żelatyna pęcznieje, zaczynamy przygotowywać galaretkę mleczno-kawową.
Do kawy - 3 łyżeczki. wsyp kawę do miarki i zalej 350 ml wrzącej wody, dodaj 3 łyżki. l. cukier i szczypta waniliny.
Kawa powinna lekko ostygnąć, a następnie dodać do niej spęcznioną żelatynę.
Następnie kawę należy wlać do kadzi i podpalić, aby podgrzać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale tak, aby kawa się nie zagotowała. Następnie ostudź kawę. Galaretka kawowa jest gotowa, zacznijmy przygotowywać galaretkę mleczną.
Do chochli wlać 350 ml mleka i postawić na małym ogniu. Dodaj 2 łyżki. l. cukier i szczypta waniliny. Mieszając, zagotuj mleko, a następnie lekko ostudź. I dodaj żelatynę, po czym podgrzewamy powstałą mieszaninę, nie dopuszczając do wrzenia aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie musisz ostudzić galaretkę mleczną.
Formowanie galaretki
Teraz, gdy obie mieszanki są już gotowe, weź silikonowe formy.
Nałóż trzy warstwy, mniej lub więcej, w zależności od upodobań. W jednej części foremek przygotuj pierwszą warstwę mleka, a w drugiej kawę. I wysyłamy go do zamrożenia w zamrażarce, która jest szybsza, lub w lodówce. Na każdą warstwę potrzeba około 20-30 minut. Następnie zmieniamy kolory warstw, wylewając je na poprzednie i ponownie wysyłając do zamrażarki, aż stwardnieją.
Zajęło to około godziny.
Aby łatwo wyjąć galaretkę z foremek, należy umieścić ją w ciepłej wodzie. Wykonanie tej czynności zajmuje tylko pół minuty, a efekt jest doskonały. 
Łącznie wyszło 10 porcji. Okazało się bardzo smaczne! Smacznego!
Delikatna galaretka na bazie śmietany i malin
Galaretka ma przyjemny jasnoróżowy kolor. Rozpieszczaj swoją rodzinę piękną, zdrową i bardzo smaczną galaretką.
Składniki:
Woda – 70 ml
Żelatyna - 1,5 łyżki. l.
Świeże maliny – 350 g
Cukier - 3 łyżki. l.
Śmietana – 400 g
Jak zrobić kwaśną śmietanę i galaretkę malinową
Namocz żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie przez 30-40 minut.
Posortuj jagody, dodaj cukier i odstaw na 10 minut. 
Następnie wystarczy wymieszać widelcem – dojrzałe maliny dobrze puszczą sok. 
Następnie przetrzyj maliny przez sito, aby usunąć pestki.
Otrzymujemy płynny przecier malinowy.
Żelatyna dobrze spęczniała - rozpuść ją w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej w trybie „Rozmrażanie”. Jeśli wybierzesz drugą opcję - 10 sekund i żelatyna się rozpuści. Tylko nie doprowadzaj do wrzenia, w przeciwnym razie galaretka może nie stwardnieć.
Gorącą żelatynę wlać do puree malinowego i dobrze wymieszać. 
Następnie do kwaśnej śmietany dodać mieszankę malin i żelatyny.
Mieszaj, aż kolor będzie jednolity.
Wlać przyszłą galaretkę do foremek na muffiny. Okazuje się, że 9 sztuk. Możesz użyć przezroczystych misek, wazonów, misek, czegokolwiek. Pozostaw galaretkę do stwardnienia w lodówce na 3 godziny.
Zamrożoną galaretkę bardzo łatwo wyjąć z silikonowych foremek. Aby to zrobić, włóż galaretkę do miski z gorącą wodą na 20 sekund, a następnie po prostu odwróć ją na spodku. Dekorujemy i leczymy - smacznie, prosto i bardzo zdrowo! Smacznego!
Galaretka mleczna z żelatyną. Panna cotta po naszemu
Rozpieszczaj swoją rodzinę pyszną galaretką mleczną.
Składniki:
3/4 łyżki l. żelatyna
1/2 szklanki wody
2,5 szklanki mleka
3 łyżki l. cukier granulowany
wanilina do smaku
Przygotowanie:
Proszek żelatynowy zalać przegotowaną wodą, namoczyć do miękkości przez 30 minut i wycisnąć. Zagotuj mleko, dodaj cukier i zagotuj. Następnie zdejmując z ognia i mieszając, rozpuścić w nim wyciśniętą żelatynę. Gdy mieszanina trochę ostygnie, dodać wanilinę do smaku i wymieszać. Przecedzić przez serwetkę lub drobne sitko do foremek (lub szklanek) i odstawić w chłodne miejsce. Przed podaniem zanurz foremki na 2-3 sekundy w gorącej wodzie, a galaretkę wyłóż na schłodzone talerze.
Można go udekorować według własnych upodobań jagodami, miętą i dżemem. Smacznego!
Deser z mlecznej czekolady. Piękna opcja prezentacji
Deser jest łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny. A piękna prezentacja zadowoli Twoją rodzinę.
Smacznego!
Galaretka owocowo-jagodowa z twarogu i śmietany
Pachnące, apetyczne danie dla miłośników słodyczy.
Składniki na 2 porcje:
Jagody i owoce - 100 g
Miękki twarożek - 250 g
Krem - 2 łyżki. l.
Wanilina - 1 szczypta
Cukier - 2 łyżki. l.
Galaretka owocowa – 1 saszetka
Jak zrobić galaretkę z jagód i owoców z twarogiem i śmietaną
Twarożek wymieszać z cukrem, śmietanką i wanilią.
Dodaj jagody lub owoce.
Galaretkę owocową wymieszaj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Galaretkę owocową przelać do szklanek i wstawić do lodówki.
Na zamrożoną galaretkę ułożyć serek wiejski i owoce. Udekoruj deser kawałkami galaretki lub owoców. Ostudzić i podawać. Smacznego!
Apetyczne danie ze śmietany i banana
Galaretka śmietanowa z owocami to prosty i zdrowy deser, który zasmakuje wszystkim członkom Twojej rodziny. Jeśli Twoje dziecko nie przepada za owocami, to w tej formie będzie mu smakowało z wielką przyjemnością. Deser przygotowuje się prosto, szybko i łatwo, co zawsze zadowoli każdą gospodynię domową.
Na deser lepiej jest użyć niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, a owoce można zmieniać według własnego gustu, smaku i pory roku.
Składniki:
Banany - 1 szt.
Woda – 50 ml
Żelatyna - 1 łyżka. l.
Cukier - 3 łyżki. l.
Śmietana – 500 g
Jabłko - 1 szt.
Jak zrobić galaretkę ze śmietany i banana
Połącz 500 g kwaśnej śmietany i 3 łyżki. l. Sahara. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Połącz żelatynę błyskawiczną z 1 łyżką. l. i 50 ml wody o temperaturze pokojowej. Pozostawić na 5-7 minut, aby żelatyna napęczniała. Ogrzewać mieszaninę, mieszając, w łaźni wodnej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
Połącz schłodzoną mieszaninę żelatyny i 2-3 łyżki. l. mieszanina kwaśnej śmietany. Mieszać.
Do śmietanowej mieszanki włóż 1 jabłko i 1 banana, obrane i pokrojone na kawałki. Mieszać. 
Do miski ze śmietaną wlać mieszaninę żelatyny i szybko, ale dokładnie wymieszać. 
Galaretkę od razu przekładamy do miseczek, gdyż bardzo szybko gęstnieje. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Galaretka śmietanowa z owocami jest gotowa. Smacznego!
Przepis wideo na temat robienia galaretki mleczno-śmietanowej z truskawkami
Lekki deser z jagodami to najlepsza zdrowa przekąska dla całej rodziny.
Smacznego!
Rada
Użyj dobrej jakości żelatyny w proszku (Dr. Oetker), aby galaretka dobrze stwardniała i wyglądała ładnie oraz miała zamierzony kształt.
Galaretka mleczna z kakao - pyszny czekoladowy deser
Pyszny deser poprawi Ci humor!
Składniki:
8 jaj
200 g cukru pudru
1 litr mleka
50 g proszku kakaowego
25 g żelatyny
2 opakowania waniliny
Przygotowanie:
Żółtka utrzeć na biało z cukrem pudrem. Dodać mleko i kakao, wcześniej rozcieńczone niewielką ilością zimnego mleka. Postaw mieszaninę na małym ogniu i mieszaj, aż się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z ognia i nie przestając mieszać dodać żelatynę namoczoną wcześniej w zimnej wodzie. Gdy masa ostygnie, dodać ubite białka i wanilię, wymieszać, wylać do formy i odstawić w chłodne miejsce do stwardnienia.
Smacznego!
Robienie galaretki z ubitego mleka
Prosty i pyszny przepis. Gdzie jest moja duża łyżka?
Składniki:
0,5 l mleka
2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
25 g żelatyny
szczypta waniliny
Przygotowanie:
Zalać żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia. Zagotuj mleko z cukrem, dodaj wanilinę. Spęcznioną żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, lekko ostudzić i ubić na gęstą pianę. Napełnij miskę mieszanką i pozostaw do stwardnienia w zimnym miejscu.
Galaretkę podawać z syropem jagodowym, sosem owocowym lub czekoladowym i dekorować według własnych upodobań. Smacznego!
Galaretka z truskawkami i śmietaną
Piękna galaretka z aromatycznymi świeżymi truskawkami nie pozostawi obojętnym żadnego słodyczy!
Składniki:
Świeże truskawki – 500 g
Żelatyna - 1 saszetka
Cukier granulowany - 1/2 szklanki
Woda – 500 ml
Do dekoracji
Krem do smaku
Jak zrobić galaretkę z truskawkami
200 g truskawek zasypać cukrem, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia, aby truskawki zabarwiły bulion.
Ostudzić i odcedzić bulion.
Rozcieńczyć bulion żelatynowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do głębokiej formy wlać 1/3 roztworu żelatyny i wstawić do lodówki do stwardnienia.
Ułóż truskawki na warstwie zamrożonej żelatyny. Napełnij go połową pozostałego roztworu i włóż do lodówki, aby stwardniał.
Na zamrożoną galaretkę ułóż kolejną warstwę truskawek. Wlać pozostałą żelatynę i ponownie włożyć do lodówki.
Udekoruj galaretkę kremem i podaruj ją rodzinie i gościom. Smacznego!
Przygotowanie najdelikatniejszej galaretki kefirowej w domu
Okazuje się, że jest to bardzo delikatny i piękny deser z kefiru.
Smacznego!
Na notatce
Abyś nie czuł kwaśności, ale nadal będzie tam nawet ze świeżego kefiru, dodaj 0,5 łyżeczki. Soda Zgasi kwas, a galaretka będzie bardziej przewiewna.
Galaretka wiśniowa z żelatyną i śmietanką
Wiśnie wyszły przepięknie!
Składniki na 2 porcje:
Świeże wiśnie – 500 g
Krem - 4 łyżki. l.
Żelatyna - 1 saszetka
Cukier granulowany - 1 1/3 szklanki
Woda – 500 ml
Jak zrobić galaretkę z wiśniami i śmietaną
200 g wiśni zasypać cukrem, poczekać, aż jagody puszczą sok, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia, aby wiśnie zabarwiły bulion. Ostudzić i odcedzić bulion.
Rozcieńczyć żelatynę bulionem wiśniowym.
W głębokim naczyniu umieść świeże wiśnie. Dolać 1/2 rozcieńczonej żelatyny i wstawić do lodówki.
Połowę pozostałego roztworu żelatyny wymieszać ze śmietaną. Wylać na pierwszą warstwę i ponownie włożyć do lodówki.
Na stwardniałą galaretkę wlać pozostałą żelatynę i ponownie zastygnąć.
Galaretkę wiśniową podawać schłodzoną. Smacznego!
Deser mleczno-jagodowy
Każdy będzie zadowolony z talerza słodkich smakołyków na deser.
Składniki:
1 łyżka. l. żelatyna
1/2 szklanki wody
1,5 szklanki mleka
4 łyżki l. cukier granulowany
2-3 łyżki. l. żurawiny lub inne jagody
Jak gotować galaretkę mleczną z jagodami
Proszek żelatynowy zalać zimną przegotowaną wodą i moczyć aż zmięknie przez 30 minut. Następnie przygotuj galaretkę mleczną. Po co gotować mleko, dodać cukier granulowany (1,5 łyżki), zagotować i mieszając rozpuścić połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny. Przygotowaną galaretkę mleczną wlać do schłodzonej metalowej formy lub szklanki warstwą o grubości około 5 cm i dokładnie wystudzić. A kiedy stwardnieje, wylej na niego warstwę półpłynnej galaretki jagodowej, a następnie ponownie dolej mleka itp.
Przygotuj galaretkę jagodową w następujący sposób. Wyciśnij sok z żurawiny (lub innych jagód), przecedź przez serwetkę lub drobne sitko. Masę uzyskaną po wyciśnięciu soku zagotuj, dodaj cukier granulowany (2,5 łyżki), zagotuj, odsącz pianę. Następnie odcedź bulion, dodaj połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny, zamieszaj, ostudź i wlej sok jagodowy.
Smacznego!
Wideo: jak przygotować świąteczną galaretkę ze śmietany z owocami i jagodami w domu
Wspaniałe eleganckie danie na wakacje.
Smacznego!
Galaretka kawowo-mleczna
W rezultacie powstało wspaniałe małe arcydzieło - idealne połączenie galaretki kawowej i bitej śmietany.
Składniki:
2 łyżeczki kawa naturalna
1,5 szklanki wody
2/3 szklanki mleka
3-4 łyżeczki Sahara
3 łyżeczki żelatyna
Przygotowanie:
Zaparz kawę i odcedź ją. Mleko zagotować z cukrem, dodać namoczoną w zimnej wodzie żelatynę i mieszając doprowadzić do wrzenia. Wymieszać z kawą i przechowywać w lodówce.
Podawać z bitą śmietaną lub ciasteczkami. Smacznego!
Jak zrobić galaretkę z jogurtu
Z jogurtem i rumem otrzymasz delikatne i aromatyczne danie.
Składniki:
30-40 g żelatyny
125 ml wody
2 łyżki stołowe. l. gotująca się woda
2 l jogurtu
100 g cukru
skórka z 1/2 cytryny
1-2 łyżki. l. rum lub koniak do smaku
Przygotowanie:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, zalać wrzącą wodą, dobrze wymieszać i wlać do jogurtu ubitego z cukrem na łaźni parowej. Dopraw skórką z cytryny i rumem. Wlać do wazonów przepłukanych zimną wodą.
Można go nakładać na talerze i dekorować płynną czekoladą. Smacznego!
Opcje serwowania galaretki
Danie podawane jest w porcjowanych szklanych miseczkach, przez które widać biało-brązowe warstwy galaretki.
Wierzch deseru można udekorować startą czekoladą i polewą, owocami i gałązką mięty.
Świetnie będą wyglądać także wszelkie jagody pięknie rozłożone na powierzchni deseru.
Mam nadzieję, że przepisy na galaretkę mleczną z żelatyną na Nowy Rok 2019 z tej publikacji pomogą Państwu urozmaicić menu i wybrać najsmaczniejszy przepis. Apetyczne i smaczne desery często zdobią nasz stół zarówno w dni powszednie, jak i od święta. Rób desery częściej i baw się dobrze! Zainteresowani będą miłośnicy słodkości i domowych wypieków.Gotuj z przyjemnością! Do zobaczenia ponownie na moim blogu.
P.S. Drodzy Czytelnicy, zaczynam stawiać pierwsze kroki na YouTubie. Stworzyłem i założyłem własny kanał z muzycznymi gratulacjami z okazji wakacji. Wesprzyj mnie na YouTube, obejrzyj moje pierwsze filmy - muzyczne gratulacje 8 marca, 23 lutego, 14 lutego, walentynki, zasubskrybuj kanał, polub. Podziel się muzycznymi pozdrowieniami z bliskimi w sieciach społecznościowych. Teraz będę miał więcej pracy, pogratuluję wszystkim wakacji, a mamy ich dużo!
Drodzy czytelnicy, kolejna ważna i przydatna wiadomość od mojego blogowego mentora Denisa Povaga. Polecam tym, którzy chcą zarobić:
Galaretka mleczna to lekki i bardzo delikatny deser, który uwielbiają nie tylko wszystkie dzieci, ale nawet wielu dorosłych. Jej przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. W efekcie powstało danie, które nie tylko urozmaici codzienne menu, ale także ozdobi nawet najbardziej luksusowy świąteczny stół. Galaretkę z mlekiem można przygotować na różne sposoby. Kilka z najciekawszych opcji warto rozważyć bardziej szczegółowo.
Tradycyjnie przygotowuje się galaretkę mleczną z żelatyną. Ta opcja jest uważana za najprostszą i należy do kategorii klasycznych przepisów.
Do pracy w tym przypadku potrzebne są tylko cztery komponenty:
- 13-15 g żelatyny;
- 750 ml mleka (zawartość tłuszczu 3,6-4%);
- trochę waniliny (dosłownie na czubku noża);
- 75-125 g cukru.
Sposób przygotowania galaretki mlecznej:
- Wlać mleko do rondla (lub rondla).
- Dodaj tam żelatynę i pozostaw na około pół godziny. Aby żelatyna spęczniała, potrzeba czasu. Dopiero wtedy będzie mógł wykazać swoje właściwości żelujące.
- Postaw rondelek na ogniu i podgrzewaj jego zawartość, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Powstałą masę przecedzić przez sito.
- Do jeszcze gorącej mieszanki dodać wanilinę i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlać aromatyczną mieszaninę do foremek i wstawić do lodówki na 4 godziny.
Przed podaniem wystarczy wylać galaretkę z foremek na talerze i udekorować według własnych upodobań. Można do tego użyć wszystkiego (świeże jagody, kawałki owoców, bita śmietana lub starta czekolada). Ten niesamowity przysmak smakuje trochę jak lody, które tak uwielbiają prawie wszystkie dzieci.
Z agarem
Jak wiadomo, żelatyna jest produktem pochodzenia zwierzęcego. Otrzymuje się go w procesie przetwarzania tkanki łącznej zwierząt i wykorzystuje się go w kuchni jako dodatkowy składnik o właściwościach żelujących. Ale żelową masę można uzyskać z płynu nie tylko za pomocą żelatyny. Jego roślinnym substytutem jest agar-agar. Substancja ta pozyskiwana jest z wodorostów i wykorzystywana jest także do przygotowania rozmaitych deserów i galaretek. Dlatego równie smaczną galaretkę mleczną można przygotować z agaru-agaru.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 0,5 litra pełnego mleka;
- 2-2,5 g proszku agarowo-agarowego;
- ½ laski wanilii;
- cukier.
Technologia przygotowania deseru będzie nieco inna:
- Przede wszystkim musisz wlać mleko do małego rondla.
- Dodać do niego pozostałe składniki i wymieszać. Ilość cukru zazwyczaj dostosowujemy do smaku (według upodobań).
- Postaw patelnię na ogniu. Gdy tylko zawartość się zagotuje, płomień należy zmniejszyć do minimum. Następnie gotuj nie dłużej niż dwie minuty.
- Gorącą masę wlać do formy i ostudzić.
Przygotowanie takiej galaretki zajmuje minimum czasu. Oprócz, już przy 40 stopniach masa zamienia się w mocny żel. Ze względu na specyfikę budowy molekularnej agaru, przygotowana z niego galaretka nie rozprzestrzenia się na talerzu i długo zachowuje swój kształt.
Przepis na dietę według Dukana
Zwolenników prawidłowego odżywiania zainteresuje nauka przygotowania galaretki mlecznej według przepisu słynnego francuskiego dietetyka Pierre'a Dukana.
Potrzebujesz tutaj tylko dwóch głównych składników:
- 750 ml mleka (odtłuszczonego lub o niskiej zawartości tłuszczu);
- 15 g żelatyny jadalnej.
Przygotowanie mlecznego przysmaku w tym przypadku jest bardzo podobne do wersji klasycznej.
Należy wykonać następujące operacje:
- Do miski wlać żelatynę. Dodaj do tego 250 ml zimnego mleka i pozostaw do spęcznienia na 50-60 minut.
- Następnie masę tę należy podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia, aż cząstki żelatyny całkowicie się rozpuszczą.
- Powstałą ciecz przecedź przez drobne sito.
- Do pozostałego mleka, które należy najpierw podgrzać, wlać rozpuszczoną żelatynę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlać mieszaninę do formy i wstawić do lodówki na dosłownie 1 godzinę.
Deser okazuje się bardzo delikatny i lekki. Mogą go spożywać nawet osoby będące na diecie i chcące schudnąć. Taki przysmak lepiej przygotować do wykorzystania w przyszłości, aby zawsze mieć go pod ręką we właściwym czasie. Po kilku dniach w lodówce nic się z nim nie stanie.
Galaretka z mlecznej czekolady z kakao
Dla odmiany możesz spróbować zrobić galaretkę z mlecznej czekolady. Kolor deseru można łatwo zmienić za pomocą zwykłego proszku kakaowego. Dodatkowo samo danie nabierze oryginalnego czekoladowego aromatu.
Aby samodzielnie przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować:
- 250 g mleka (zawartość tłuszczu nie większa niż 1%);
- 100 ml wody pitnej;
- 10 g żelatyny spożywczej;
- 14 g kakao;
- 100 g cukru granulowanego.
Instrukcja krok po kroku:
- Namoczyć sproszkowaną żelatynę w wodzie.
- Część cukru (około połowy) rozpuścić w zimnym mleku.
- Do żelatyny dodać trochę słodkiego mleka i rozpuścić ją całkowicie, lekko podgrzewając mieszaninę (na kuchence lub w kuchence mikrofalowej). W żadnym wypadku mieszaniny nie należy gotować.
- Dodać pozostałe mleko i wymieszać.
- Osobno lekko podgrzej część żelatyny mlecznej (około pół szklanki). Rozpuść w nim kakao i cały pozostały cukier.
- Najpierw wlej masę czekoladową do foremek. Włóż je do lodówki, aż stwardnieją.
- Wlać mieszaninę mleka na wierzch. Włóż foremki z powrotem do lodówki, aż mieszanina całkowicie stwardnieje.
Przed podaniem wystarczy odwrócić foremki, a na talerzu pojawi się piękna dwukolorowa galaretka. Ten deser nie wymaga dodatkowej dekoracji.
Z owocami
Aby galaretka mleczna była nie tylko smaczna, ale i zdrowa, można ją uzupełnić owocami. Rezultatem jest oryginalny i bardzo piękny deser witaminowy. Można to zrobić na różne sposoby.
Aby uzyskać najprostszą opcję, musisz wziąć:
- 0,6 l mleka;
- 5 g żelatyny w proszku;
- 75 g cukru;
- 500 g świeżych truskawek (można użyć innych owoców).
Sposób przygotowania soczystej aromatycznej galaretki:
- Posortuj truskawki, oderwij działki, a jagody dokładnie opłucz i osusz.
- Część truskawek zostaw w całości, a resztę zmiksuj blenderem.
- Żelatynę zalać wodą (wystarczy 60-80 ml) i odstawić. Gdy tylko kryształy lekko pęcznieją, włóż masę do ognia i podgrzewaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Oddzielnie podgrzej mleko w rondlu i wymieszaj je z cukrem.
- Dodaj do tego roztwór żelatyny i wymieszaj. Masa powinna trochę ostygnąć.
- Do ciepłej mieszanki żelatynowej dodaj puree truskawkowe. Wlać tę mieszaninę do przygotowanej formy.
- Pojemnik należy przechowywać w lodówce aż do całkowitego ochłodzenia.
- Odwróć formę i przełóż gotową galaretkę na talerz deserowy.
- Udekoruj danie pozostałymi truskawkami.
Smak takiego deseru będzie po prostu niesamowity. Zamiast truskawek można użyć prawie wszystkich owoców i jagód z wyjątkiem kiwi, melona i winogron. Ich smak jest na tyle delikatny, że po zmieszaniu z innymi składnikami zatraca się. W rezultacie deser okazuje się mdły i wcale nie aromatyczny.
O smaku creme brulee
Galarecie mlecznej można nadać oryginalny smak „crème brûlée”. Zwykle się to robi przy użyciu mleka pieczonego lub gotowanego mleka skondensowanego. Istnieje kilka opcji tutaj. Najprostszym sposobem na przygotowanie aromatycznego deseru jest użycie jako podstawy klasycznej galaretki mlecznej.
Do pracy będziesz potrzebować:
- 400 g galaretki przygotowanej z mleka dowolną znaną metodą;
- posiekane orzechy;
- 400 g gotowanego skondensowanego mleka.
Ten przysmak przygotowywany jest etapami:
- Najpierw należy wlać do formy odrobinę klasycznej galaretki. Niech trochę stwardnieje.
- Galaretkę zalewamy warstwą skondensowanego mleka i delikatnie posypujemy startymi orzechami.
- Formę wstawić do lodówki do stwardnienia.
- Powtarzaj naprzemienne warstwy, aż znikną wszystkie składniki.
Po ostatecznym wystudzeniu deser można przekładać do naczynia lub na małe talerze. Ta aromatyczna galaretka miło zaskoczy małe łakocie.
Jak zrobić galaretkę z mleka z twarogiem
Jeśli do galaretki mlecznej dodamy zwykły twarożek, otrzymamy doskonały deser dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i starają się zdrowo odżywiać.
Istnieje jedna opcja, której wdrożenie zajmie nie więcej niż godzinę, a także następujący zestaw komponentów:
- 100 ml mleka;
- 25 g cukru;
- 110 g twarogu;
- 15 g żelatyny;
- 20 ml wody pitnej.
Do zrobienia tego deseru potrzebujesz:
- Twarożek posypać cukrem, zalać mlekiem i dobrze wymieszać.
- Zalać żelatynę ciepłą wodą. Po długim mieszaniu stopniowo się rozpuści.
- Do twarogu dodać masę żelatynową. Wszystko ponownie wymieszaj.
- Powstałą płynną substancję wlać do formy i umieścić w chłodnym miejscu do zagęszczenia.