Rozumiemy niezrozumiałe nazwy dań i zamawiamy to, co lubimy
Dla osoby, która nie jest ściśle związana z gotowaniem, nie było tak łatwo zrozumieć wcześniej nazwy potraw i terminy. W restauracjach pisaliby po ludowo – smażone mięso czy kotlet, ale nie – longety, pieczeń wołowa, rumsztyk… A ostatnio, gdy prawie wszystkie lokale oferują dania niespotykane wcześniej o tajemniczych nazwach, nie sposób zrozumieć, co w ogóle jeść. To, co dla Europejczyków jest codziennością, dla nas z nazwy (a często i treści) jest kulinarną egzotyką. I nie każdy potrafi rozpoznać znajome danie w interpretacji restauracji. W menu nie zobaczycie ziemniaków z mięsem, zapiekanki czy gorąca kanapka, ale będzie mnóstwo wszelkiego rodzaju clafouti, bruschett, dipów i innych egzotycznych rzeczy. Cóż, rosyjski język kulinarny przechodzi poważny test, pojawiają się nowe nazwy potraw, o których trzeba mieć przynajmniej przybliżoną koncepcję, inaczej w restauracji będzie trochę ciężko. Abyś dokładnie wiedział, gdzie jest gotowane, a gdzie pieczone lub smażone, gdzie mięso, a gdzie danie rybne lub warzywne, a gdzie deser - przygotowaliśmy krótki słownik kulinarny. Nie zawiera terminów, które są używane w procesie gotowania, dlatego najprawdopodobniej nie jest słownikiem, ale mini-glosariuszem - słownikiem tematycznym do chodzenia do restauracji. „Rozszyfruje” nazwy potraw najczęściej spotykanych w kuchni restauracyjnej, a podawanych krótki opis co kryje się za tą nazwą.
Jedzenie i picie jest przede wszystkim pod wpływem kultury Majów i Hiszpanii, jednak otrzymały również wpływy z kultur afrykańskich i karaibskich. W dzisiejszych czasach jedzenie jest mieszanką wielu różnych międzynarodowych wpływów, takich jak ruch chiński, amerykański i wegetariański.
Wszystko o jedzeniu i napojach w Gwatemali, od napojów po śniadanie?
Czy jesteś gotowy, aby spróbować gwatemalskiego jedzenia? Koniecznie skorzystaj z linków do przepisów Gwatemali i innych informacji na temat żywności i napojów w Gwatemali.
- Wybierz się na kulinarną wycieczkę po Ameryce Środkowej!
- Podziel się swoim ulubionym jedzeniem z Gwatemali!
Rzuty(nie mylić z brochette!) - dowolny produkt - grillowane warzywa, mięso, drób lub grzyby.
Broszetka(inaczej bruschetta) - tosty lub suszone kromki chleba z pastą do smarowania.
Granit- zimny deser. Przecier owocowo-jagodowy zmieszany z syropem cukrowym i sok cytrynowy i zamarza. Mówiąc prościej, to słodki owocowy lód.
W niektórych miejscach można nawet popływać. I oczywiście gwatemalskie śniadanie nie byłoby kompletne bez kubka, lekcja kawy gwatemalskiej. Kukurydza, fasola, ryż, wieprzowina, wołowina, kurczak, ser i tortille stanowią podstawę większości gwatemalskich potraw. Najpopularniejszymi daniami wśród mieszkańców są gulasze mięsne i zupy. Jeśli zamówisz smażonego kurczaka, nie zdziw się, jeśli Twoje jedzenie w Gwatemali ma nadal przymocowane nogi.
Wybierając menu przekonasz się, że wiele potraw w Gwatemali jest podobnych do tych z Meksyku, sąsiadów Gwatemali na północy. Jedzenie w Gwatemali, takie jak nacho, tamales i enchiladas, jest tak samo pyszne, jak w ulubionej meksykańskiej restauracji – i to za dużo mniej. Gwatemalskie restauracje są również szeroko rozpowszechnione chińskie restauracje, pizzerie i stoiska ze smażonym kurczakiem.
Zapiekanka- może być warzywny (z gęstych warzyw - ziemniaki, szparagi, kalafior), mięsny, rybny (lub owoce morza) oraz słodki z owoców i jagód. Składniki są nalewane kremowy sos, posypane serem lub bułką tartą i pieczone w piekarniku w foremkach porcjowanych.
Zanurzać- bardzo gęsty sos, prawie do smarowania. Frytki, krakersy są w nim zanurzane lub rozprowadzane na opiekanym toście. Przygotowany z różnych kombinacji warzyw, owoców i przypraw.
Smaczne słowa dla kelnerów
Trzy główne dania Gwatemali. Kakchik: Tradycyjna zupa Majów z indyka z przyprawami takimi jak kolendra, achiot i papryczka chili. Tanie jak pięć centów na ulicy. Smaczny! Elotes: smażone kłosy z serem, limonką, chili i masłem lub majonezem.
- Podawane są z tortillą i sosem pomidorowym.
- Kurczak Pepian: Kurczak w pikantnym sosie dyniowo-sezamowym.
- To jest narodowe danie Gwatemali.
- Podawana z frytkami lub jako dodatek do innych gwatemalskich produktów.
- Directional Mango: Pokrojone zielone mango o smaku chili i limonki.
Carpaccio- jeśli to jest "właściwe" carpaccio, to zostaniecie podane z kawałkami pokrojonego w cienkie plasterki surowe mięso skropione octem i marynatą olejową. Ale pod tą nazwą można znaleźć również przekąskę wyciętą z ryb i owoców morza, warzyw, owoców.
Clafoutis- danie kuchni francuskiej, ciasto zapiekane. Zwykle przygotowują ciasto podobne do naleśnika i wlewają do niego owoce i jagody. Ale są też opcje „poważne” z krewetkami, małżami, pomidorami, szynką i boczkiem.
Małe restauracje oferują lepsze i tańsze opcje. Międzynarodowe restauracje, kawiarnie i kawiarnie są powszechne w dobrze płynących obszarach. Jednak lokalne restauracje i sprzedawcy uliczni są? najlepsze miejsca skosztować autentycznego jedzenia w Gwatemali. Po prostu zapamiętaj mantrę podróżnika: umyj ją, oczyść, ugotuj lub zapomnij.
Nazywanie potraw w menu nie jest tak proste, jak się wydaje. Sprawy trochę się komplikują, gdy chcemy nadać deserom kreatywne nazwy. Patrząc, musimy pomyśleć o słowach, które mówią nam o wyjątkowo słodkich rzeczach, ao to prosi ciało, gdy szukamy deseru. Kilka sztuczek do tworzenia kreatywnych nazw deserów.
Kiszy- również ciasto francuskie. Otwarte nadzienie zawiera ser, mięso, ryby, warzywa, zioła, polane na wierzchu kremowym nadzieniem jajecznym. Quiche zawsze podawane jest na ciepło.
Crostini- tost z chleba tostowego, olejowany. Podawać na ciepło, z pastą pasztetową lub plastrami sera, krewetkami i innymi klasycznymi dodatkami na stół bufetowy.
Coś, co bardzo dobrze sprawdza się w kreatywnych nazwach deserów owocowych, to słowa, które mówią o owocach jako o czymś bardzo miękkim, takim jak kwiat brzoskwini, jedwabna truskawka itp. ten rodzaj nazwy brzmi jak bardzo słodki i delikatny deser.
Dania znane z dzieciństwa
Słodki i chrupiący Inną rzeczą, która sprawia, że kreatywne nazwy deserów są tak apetyczne, jest dodanie słowa „chrupiący” lub „chrupiący”. Terminy te są powszechnie używane, w szczególności w deserach z czekoladą lub kawałkami chrupiącego ciasta czekoladowego.
Confit- słodycze nie mają z tym nic wspólnego. Jest to kawałek wieprzowiny lub indyka, gęsi, kaczki gotowany we własnym sosie.
Millefeuille- tort o złożonej konstrukcji. U podstawy znajduje się kilka warstw chrupiącego przaśnego ciasta, które smaruje się dżemem, śmietaną lub twarogiem i dodaje warstwę jagód. Ta sama technologia wykorzystywana jest do przygotowania milfey z mięsa z grzybami i warzywami.
Tytuły szlacheckie Bardzo dobrze sprawdzają się jako kreatywne nazwy deserów, które są bestsellerami w restauracji, nazwy mówiące o tytułach szlacheckich: markiza czekoladowa, królowa trufli, chrupiąca księżniczka itp. ten rodzaj nazwy nadaje deserowi bardziej ekskluzywny charakter i każdy będzie chciał go spróbować.
Co jest w środku?
Jedną z zalet używania słowa „mus” w deserach jest to, że można go dodać do niemal każdego deseru o kremowej konsystencji. To bardzo dobre kremy owocowe jak mus jabłkowy, mus truskawkowy, ale można też trochę podmienić i założyć coś bardziej eleganckiego jak mus cesarski.
Parfait- Francuski mrożony deser. Krem ubijany z cukrem i wanilią, aromatyzowany czekoladą, musem owocowym, kawą, kakao - kilkadziesiąt opcji.
panna Cotta- deserowa galaretka kremowa, bardzo delikatna, w której obowiązkowymi składnikami są śmietanka, mleko, wanilia, żelatyna. Podawany ze słodkim sosem lub owocami.
Zapraszam do używania go jako kreatywnej nazwy deserów. Kiedy umieszczasz kreatywne nazwy na deserach, powinieneś pamiętać, że wiele osób, które szukają małej kategorii i elegancji, nie miałoby nic przeciwko płaceniu trochę więcej za wysokiej jakości desery. Taktyka tworzenia kreatywnych nazw deserów polega na tym, że umieszczasz w swoich nazwach produkty, które wydają się pożywne, nadając im dodatkowy akcent. Na przykład rozkosz to kasza manna, dziwactwa chia, rzemieślniczy przysmak.
Pamiętaj, że kluczem do stworzenia dobrych nazw deserów jest zaoferowanie klientowi czegoś nowego, apetycznego, a przede wszystkim super słodkiego. Pamiętaj, aby dodać je do swojego przepisu kulinarnego! Krewetki najlepiej gotować przez kilka minut na dużym ogniu. Zaufaj mi, możesz nigdy nie chcieć usmażyć krewetek po spróbowaniu tego dania. To egzotyczny przepis! Efo Riro to zupa warzywna z Nigerii. Zdjęcie wykorzystane za zgodą Signature Dobby.
Paella- Hiszpańskie danie z ryżu z dodatkiem mięsa, drobiu, ryb lub mieszanki tych produktów.
Ratatuj- warzywa pokrojone w duże kawałki i duszone w soczystym sosie. Podawać na ciepło lub na zimno, jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, drobiu, ryb.
Rollada To bułka, która może być albo mięsem z warzywami albo ciastem biszkoptowym ze śmietaną i czekoladą.
Jest bardzo wszechstronny i może być spożywany z ryżem, słodkimi ziemniakami lub każdym innym rodzajem jedzenia. Ten przepis na ryż i rybę to danie narodowe Senegal, a także może być przygotowany z cielęciny. Jeśli danie brzmi znajomo, to dlatego, że pochodzi z paelli. Wiele przepisów na Matapa zawiera orzechy nerkowca i może towarzyszyć im chleb, ryż lub można je jeść bez dodatków. Wymagane składniki są wymienione poniżej.
Polowanie na ptaka 5 łyżek solonej kawy lub soli do smaku. 1 szklanka tahini 3 do 4 ząbków czosnku Około 3 centymetrów świeżego imbiru, bez skóry. 1 cebula. Doro Wet jest tradycyjnie spożywany ze szkodnikiem, płaskim i puszystym chlebem zrobionym z ziaren prosa znanego jako tef.
Smakować- bardzo pikantny sos z pieczonych lub świeżych warzyw, z dodatkiem dużej ilości ziół, przypraw, orzechów.
Sabayon- to zarówno śmietanka, jak i sos z ubitych żółtek z cukrem i dodatkiem mocnego alkoholu.
Tarta-taten- Francuski deser, ciasto typu flip-flop. Nadzienie owocowe umieszcza się nie na środku ciasta, ale na dnie formy i zalewa ciastem. Po upieczeniu ciasto przekłada się na naczynie, aby owoce były na wierzchu - a tym samym zmiennokształtny.
Zacznij od wymieszania mąki, proszku do pieczenia i świeżych drożdży w dużej misce. Dodaj tyle wody, aby powstało ciasto o konsystencji cienkiego ciasta. Przykryj miskę i odstaw ciasto. Chapati lub „chapo”, jak nazywamy to w Kenii, to bardzo popularne podpłomyki, podstawowe pożywienie w wielu domach w Afryce Wschodniej. To danie pochodzi z Indii, podobnie jak wiele naszych dań w Kenii. Chociaż ten płaski chleb ma taką samą nazwę jak inne płaskie chleby produkowane w Indiach, sposób przygotowania ciasta i rodzaj użytej mąki sprawiają, że jest inny.
terrin- danie nosi taką samą nazwę jak specjalna forma, w jakiej jest pieczone. To pieczony pasztet z warzyw, serów, ryb, mięsa, owoców morza.
Tiramisu- deser z biszkoptów Savoyardi pokrytych serkiem mascarpone, kawą, rumem, cukrem, jajkami.
Drobiazg- Angielski deser z biszkoptów lub babeczek nasączonych sherry z dodatkiem śmietany, śmietanki, truskawek, malin i bananów.
Indyjskie chapati jest wykonane z mieszanki mąki pełnoziarnistej i mąki pszennej, podczas gdy wersja wschodnioafrykańska używa tylko mąki rafinowanej. Kiedy robimy to w Afryce Wschodniej, używamy masła, aw Indiach nie używa się go do wyrabiania ciasta. Pod tym względem wschodnioafrykańskie chapati jest bardziej podobne do indyjskiego płaskiego chleba znanego jako „Parata”. Ale co jest dla nas ważne?
To danie zwykle podaje się na przyjęciach, a dobrze wysmażone bardzo szybko znika ze stołu. To fascynujące połączenie orzeszków ziemnych, gorzkich liści, mięsa, raków i masła. Jest soczysty, bogaty w kalorie i bardzo ceniony przez ludzi. Smakuje jak szpinak duszony z przyprawami i mięsem. W Afryce Subsaharyjskiej, poza wymienionymi powyżej, istnieje znacznie więcej przepisów na rozsławienie świata. Koniecznie zajrzyj na blogi, do których linki znajdują się w tym poście, aby dowiedzieć się o innych daniach w Twojej kuchni!
tofu- twaróg fasolowy, a raczej - twaróg z ziaren soi, jest miękki - jak twaróg i twardy - jak ser. Może być podawany jako samodzielne danie lub w sałatkach, gulaszach, zupach. Tofu należy do kuchnia orientalna, ale bardzo często używany w kuchni europejskiej.
Flambe- więc możesz nazwać wszystko upieczone w mocnym alkoholu. Produkt zalewa się napojem alkoholowym (koniak, rum) i podpala.
W gastronomicznych Włoszech często spotykamy się z dziwnymi nazwami, nieatrakcyjnymi, w wyniku obelg lub przekleństw. W przeciwieństwie do smaku i wartości kulturowej, którą wyrażają. Co więcej, w minionych stuleciach marketing nie istniał, a rolnicy nie mieli problemu z nazywaniem swoich serów szczególnie pachnącymi lub szczególnie znanymi formami. A niektóre nazwiska wydają się znacznie mniej anonimowe niż inne.
Tutaj, z północy na południe, dziesięć dań o najdziwniejszych we Włoszech nazwach. Nasza wycieczka zaczyna się w Ligurii, a dokładniej na Riwierze Ponente, gdzie brandekujun jest używany od wieków. W rzeczywistości jest to prawdopodobnie na korzyść wielkiej starożytności naszego dania, ponieważ później dorsza przyjdą sprowadzeni przez Hiszpanów. Tak więc brendekujun to przepis oparty na gotowanej mączce rybnej wraz z ziemniakami, a następnie mantekato wraz z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, cytryną, pietruszką i orzeszkami pinii.
Oczywiście jest to dalekie od pełnego słownika. I w każdym kuchnia narodowa istnieją mało znane dania przygotowywane głównie w konceptualnych restauracjach. Ale nawet w tym przypadku przyda Ci się kulinarny program edukacyjny i nie jest wstydem zapytać kelnera o najbardziej niezrozumiałe potrawy. Będzie to całkiem odpowiednie i zaoszczędzi ci niepotrzebnych wydatków i rozczarowań - w końcu pod ładne imię mogą przynieść ci jedzenie, na które nie możesz patrzeć, nie mówiąc już o smaku. I odwrotnie – za prostą nazwą kryje się całkowicie samowystarczalna, satysfakcjonująca i smaczne danie lub wykwintny przysmak.
Było to bardzo praktyczne, trwałe danie używane przez żeglarzy liguryjskich do ochłodzenia się na długich szlakach, ale dziś stało się daniem dla smakoszy. Ale skąd wzięła się ta nazwa? Proste: „branding” w lokalnym dialekcie oznacza „wstrząsnąć”. Przycinanie odbywało się poprzez potrząsanie naczyniem. Odzież męska na pokładach statków, na których drżąca patelnia była naprawdę ciężka dla wszystkich marynarzy. A podrzucenie statku nie ułatwiało operacji łatwo, ryzykując upuszczenie wszystkiego. To było wtedy, gdy trzeba było „targować się”, zginając kolana, trzymając garnek kilka cali nad ziemią.
Życzymy miłego wypoczynku i dobrego wyboru!
Niektóre nazwy potraw, dań i deserów wywołają uśmiech nawet u osób bez poczucia humoru. Wiele historycznie ukształtowanych nazw od dawna stało się częścią kultury gastronomicznej kraju, mimo że brzmią dysonansowo i nie mają nic wspólnego z jedzeniem. Oczywiście te śmieszne imiona mają własną historię.
Zabieg ten tworzy praktycznie wodoodporną warstwę, która sprzyja fermentacji wewnątrz, co daje charakterystyczny zapach, ale także niezwykły smak. Tym razem jesteśmy w Veneto, a bękart Grappy to typowy ser z plaży. Tam, gdzie wypuszczono Morelną, ale kiedy zmienił się klimat i zioła, gospodyni musiała zorganizować i zainspirować leczenie Zaśnięcia Alvy lub Montany. Czasami używano mleka koziego. Krótko mówiąc, prawdziwe „skrzyżowanie”, które często sprawiało, że wyglądał jak syn więcej niż jednego!
Rozproszone w środkowych Włoszech, na terenie byłego Państwa Kościelnego, a zwłaszcza w Emilii-Romania. To jedna z najpopularniejszych świeżych polędwiczek. Ale zwinięty i wystarczająco duży, by dobrze połknąć usta. Do tego stopnia, że eklezjastom, niegdyś uważanym za błyszczące ze względu na to, groziło uduszenie. Według gastronomii Graziano Pozetto w jego książce „Kuchnia romańska” nazwa pochodzi od suchego i zdecydowanego ruchu, z jakim azorra dopasowuje się do makaronu, aby się zadławił.
Śledź pod futrem
Dlaczego popularna sałatka „Śledź pod futrem” jest tak nazywana? Można przypuszczać, że w przypadku łuszczącej się sałatki warzywnej figuratywne wyrażenie „pod futrem” może oznaczać jedynie, że śledź pokryty jest grubą warstwą majonezowo-buraczanych „ubrań”. Jednak ta sałatka ma swoją historię, a FUR to akronim. Według jednej wersji sałatka ta została wymyślona przez moskiewskiego karczmarza Arystarcha Prokopcewa w 1918 roku i nazwana „SHUBA”. Nazwa oznaczała słynne wówczas hasło „Szowinizm i upadek – bojkot i klątwa”.
Tabaka z kurczaka
Słynne danie z kurczaka „Chicken Tabaka” nie ma nic wspólnego z tytoniem, ponieważ jego prawidłowa nazwa to „Chicken Tapaka”. Tapaka to specjalna patelnia do gotowania kurczaka w Gruzji. Ale Rosjanie są bardziej przyzwyczajeni do mówienia po rosyjsku, w pewnym momencie nastąpiła zmiana i danie zaczęło nazywać się „Kurczak Tabaka”.
Cętkowany kutas
Nazwa tego tradycyjnego brytyjskiego budyniu z tłuszczu owczego zamienia się w chichot niewtajemniczonych. Jednak pod tą nazwą była znana od bardzo dawna. „Cętkowany”, ponieważ budyń zawiera kawałki suszonych owoców, a „penisa” – pochodzenie nie jest do końca jasne. Niektórzy uczeni uważają, że jest to stary dialektyczny dźwięk angielskiego słowa „dough” (dough - dick).
Ser głowiasty
Nie znajdziecie kawałka sera pod tak wyraźną nazwą. Odnosi się do okrągłego dania mięsnego wykonanego z głów świni lub cielęcia. Choć zarówno nazwa, jak i opis nie brzmią apetycznie, to przy odpowiednim sposobie przygotowania iw połączeniu z marynowanymi warzywami „Głowa Sera” to szczyt sztuki kulinarnej.
Ser Głowa. Zdjęcie ze strony www.culinaryschools.org
Brzydki owoc
Owoce z naklejką Ugli można zobaczyć w supermarketach na całym świecie. Ugli to nazwa jamajskiej marki Tangelo. Jest to hybryda mandarynki (jedna z odmian mandarynki) i grejpfruta (czasami pomelo). Nazwa Ugli brzmi jak angielskie przymiotniki brzydki („brzydki”) Dlaczego właściciele zdecydowali się nazwać je tak brzydkim słowem, pozostaje tajemnicą. Jest mało prawdopodobne, aby specjaliści od eksportu nie znali angielskiego.
Owoce ugli Zdjęcie z yetanotherfoodblog.blogspot.com
Spocony pokari
W tym popularnym japońskim napoju nie ma potu, choć na pierwszy rzut oka nazwa brzmi nieapetycznie na etykiecie. Ale w rzeczywistości jest to po prostu woda o lekkim smaku grejpfruta, reklamowana jako „napój dostarczający jony”. Słowo „pokari” nie oznacza absolutnie nic. „Spocony” został wybrany przez zarząd firmy do promocji napoju na rynku sportowym. Zaskakujące, ale negatywne znaczenie słowo „spocony” nie jest postrzegane przez Japończyków, kojarzy się tylko z pojęciami „pracy” i „wysiłku”.
Japoński napój „Spocony Pokari”. Zdjęcie ze strony ameblo.jp
Okrągły mop
To wcale nie jest narzędzie do czyszczenia, ale kawałki marynowanego śledzia, w które zawija się cebulę, paprykę lub oliwki. To popularne danie istnieje w Europie Północnej od średniowiecza. Nazwa ma pochodzenie niemieckie. Mopy z moppen oznaczają kwaśną minę.
Deska do trumny
Kanapka z kanapką o tej nazwie nie musi znaleźć się w menu obiadów pogrzebowych. Jego inna nazwa to „kanapka pogrzebowa”. To popularna przekąska na Tajwanie. Smażony chleb jest pusty i wypełniony gulaszem z mięsa i warzyw. Tytułowa „trumna” odnosi się do wyglądu kanapki – cztery „ściany” chleba, pusty rdzeń i „pokrywka” na górze.
Hot Dog - Hot Dog
Amerykańska bułka z kiełbasą pojawiła się we Frankfurcie (Niemcy). Historia mówi, że rzeźnik z Frankfurtu wynalazł długie i cienkie kiełbasy, które stały się prototypem nowoczesnych kiełbas. Producent nazwał swoje dzieło jamnik, co w języku niemieckim oznacza „jamnik”, najwyraźniej przez analogię do długiego ciała tej rasy. Później, w XIX wieku, przedsiębiorczy emigrant niemiecki zaczął sprzedawać takie kiełbasy w Ameryce, umieszczając je jak kanapkę między dwiema kromkami chleba, które później zastąpiła rolka, która w tym czasie pełniła funkcję serwetki. Na początku XX wieku amerykański artysta Dargan postanowił zrobić ilustrację do potrawy popularnej w Nowym Świecie, ale nie znał dokładnej pisowni i tłumaczenia niemieckiego słowa jamnik. Po zrozumieniu ogólnego znaczenia nazwał ją po angielsku hot dog (dosłownie „hot dog”) Według innej wersji uczniowie pod koniec XIX wieku nazwali kiełbasę w bułce hot dogiem. Kupując te kanapki w mobilnych wagonach, zauważyli, że wokół nich nieustannie gromadzą się stada psów zwabione zapachem. Dlatego początkowo same furgonetki w folklorze studenckim nazywano „psami”, a następnie definicję przeniesiono do kiełbasek.
prostytutki spaghetti
W Austrii i Europie popularne jest spaghetti alla puttanesca. To makaron w sosie pomidorowym z kaparami i anchois. Jaki związek ma spaghetti z kobietami łatwych cnót, nie jest znany. Istnieje jednak przeczucie, że mole stawiają to gorące danie na parapecie, aby przyciągnąć klientów zapachem. Mimo to nazwa utknęła. Choć ostatnio Stowarzyszenie Austriackich Restauratorów wystąpiło z żądaniem usunięcia z menu niezgodnych i kompromitujących nazw dań. Jest mało prawdopodobne, aby próby przekształcenia utrwalonej historycznie nazwy zakończyły się sukcesem.
Spaghetti alla puttanesca („prostytutki spaghetti”). Zdjęcie ze strony www.napolidavivere.it
Moor w koszuli
To popularna w Austrii muffinka czekoladowa z migdałami i białym winem. Oblane czekoladą i przybrane bitą śmietaną. „Wikipedia” tak komentuje tę poetycką nazwę: „Do dziś nie udało się pozbyć rasistowskiego akcentu w nazwie deseru, odziedziczonego po czasach kolonializmu”.
Mohr im Hemd („Moor w koszuli”). Zdjęcie: Sandstein, z ru.wikipedia.org
paryska skrzynia
Tak nazywa się klub erotyczny w Paryżu i pyszne tradycyjne wypieki, które nie mają z tym nic wspólnego. Wykonane z jasnego ciasta, przybrane migdałami i wypełnione kremem maślanym. Ta wypieka została po raz pierwszy wyprodukowana w 1891 roku i nazwana na cześć słynnych tras rowerowych Paryż - Brześć - Paryż. A Brest po angielsku brzmi jak „klatka piersiowa”.
Paryż Brześć („pierś paryski”) Zdjęcie z lapar.com