Zucchini бол хүүхдийн хоолонд ч хэрэглэхийг зөвлөдөг хөнгөн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь насанд хүрэгчид тэдгээрийг ямар ч хэмжээгээр идэж болно гэсэн үг юм. Цэцэрлэгт тэд маш олон байгаа тул та тэднээс өөр юу хийж чадахаа мэдэхгүй байна. Эцсийн эцэст, өмнөх нийтлэлүүдэд бид зууханд бэлтгэх болон бусад зүйлсийг авч үзсэн. Энд би өвлийн бэлтгэлд анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Тухайлбал, zucchini нь түрс.

Энэ бол бараг бүх төрийн байгууллагуудад үйлчилдэг хямд бөгөөд амттай хоол юм. Би чамайг мэдэхгүй ч би түүнийг зүгээр л биширдэг. Тийм ч учраас би өвлийн улиралд жил бүр тогтмол хийдэг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш, та тэдэнтэй өөр юу хийж чадах вэ? Түрс бол гайхалтай, хөнгөн зууш юм. Үүнээс та сэндвич хийж, хачир эсвэл махаар үйлчилж болно.

Үүнийг гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ бол бэлтгэлийн хамгийн энгийн зүйл гэж би хэлмээр байна. Гэхдээ энэ жор юу вэ? Энд бүх бэрхшээл оршино. Эцсийн эцэст тэдний тоо маш олон байдаг. Та өөрөө үүсгэж болно, та зүгээр л ямар нэг зүйлийг нэмэгдүүлэх, багасгах эсвэл зарим бүтээгдэхүүнийг хасах хэрэгтэй. Ингээд л та аль хэдийн өөрийн шилдэг бүтээлийг бүтээгч болсон!

Хэрэв та туршилт хийж зүрхлэхгүй байгаа бол манайхыг ашиглаж болно. Тэднээс та хуруугаа долоох тийм амттай хоол авах болно. Тэдний тоогоор дахин андуурсан уу? Зүгээр дээ, бүгдийг бага багаар хий. Эхэлцгээе!

Энэ аргыг ашиглан эхлэгч ч гэсэн хоол хийж болно. Энэ бол бүх зүйл. Энд хоол хийх тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Хамгийн гол нь гартаа хутга, мах бутлуур, савтай байх ёстой. Цэвэрлэх, зүсэх, хоол хийхэд илүү их цаг зарцуулах болно. Гэхдээ энэ тал дээр хэнд ч бэрхшээл гарахгүй гэж бодож байна.

Орц:

• Цуккини - 3 кг;
• Болгарын чинжүү - 8 ширхэг;
• Сармис - 4 толгой;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• Давс - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 400 гр;
• улаан лоолийн оо - 400 гр.;
• Уксус 70% - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Юуны өмнө бүх орцуудаа бэлтгэ. Zucchini угааж, төгсгөлийг нь таслана. Хэрэв тэдгээр нь аль хэдийн хэт боловсорч гүйцсэн, барзгар бол тэдгээр нь хатуу байдаг тул арьсыг хальсалж, үрийг нь зайлуулах шаардлагатай. Залуучуудтай ийм зүйл хийх шаардлагагүй. Тэгээд тэр даруй мах бутлуурын дотор мушгиж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Нухашыг саванд хийнэ.

2. Бид мөн чинжүүгээ зайлж, үрийг нь зайлуулна. Гашуун тухай мартаж болохгүй. Гэхдээ хүн бүр халуун ногоотой хоол идэж чаддаггүй тул үүнийг дур зоргоороо нэмдэг. Бид ч бас нухашлаад тийшээ явуулдаг.

Та ямар ч өнгөт чинжүү авч болно, гэхдээ таны тавагны өнгө нь үүнээс хамаарна.

3. Сармисны тухай бүү март. Бид үүнээс хальсыг нь аваад дараа нь түүнтэй ижил зүйлийг хийнэ, өөрөөр хэлбэл мушгина. Гэхдээ та бас пресс эсвэл grater ашиглаж болно.

4. Одоо хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Та махтай байх ёстой улаан лоольоор сольж болно. Ургамлын тос нэмнэ. Давс, элсэн чихрийн талаар бүү мартаарай. Бүгдийг сайтар хольж, гал дээр тавина. Холимог буцалгасны дараа шатаагчаа дунд хүртэл эргүүлж, 1 цагийн турш хооллоорой.

Чухал! Савны агуулгыг байнга хутгана. Үгүй бол түрс нь ёроолд наалдана.

5. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цуу нэмнэ. Унтрасны дараа түрсээ ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй. Тагийг нь буцалж буй усанд урьдчилан дэвтээнэ. Эргэж, хөнжил эсвэл хөнжлөөр хучих. Агуулгыг бүрэн хөргөх хүртэл ийм байдлаар үлдээгээрэй.

Ийм амттай хоолыг халаалтын хэрэгслээс хол, хаана ч хадгалж болно. Одоо дараагийн арга руу шилжье.

Дэлгүүрт байдаг шиг Сквош түрс (маш амттай)

Үнэндээ цөөхөн хүн түрс хийдэг. Ихэнх хүмүүс үүнийг маш хэцүү гэж боддог, эсвэл тэдэнд үнэхээр цаг зав байдаггүй юм болов уу? Дэлгүүрээс худалдаж авахдаа хамгийн амттайг нь хайдаг. Гэхдээ үнэндээ хамгийн сайн зүйл бол гар хийцийн, өөрийн гараар бэлтгэсэн зүйл юм!

Дэлгүүрээс авч үзээд эхнэр бид хоёр өөр өөрийнхөөрөө хоол хийхээр шийдээд ийм зүйл болсон. Гайхалтай нь сүм хийд байхгүй байв. Ороод үзээрэй.

Орц:

• Цуккини - 2.5 кг;
• сонгино - 1 кг;
• лууван - 1.5 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
• Давс - 2 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• Уксус 70% - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд бүгдийг бэлдье. Zucchini угааж, хальс, үрийг нь салга. Үүнийг жижиг шоо болгон хайчилж, тусдаа саванд хийнэ.

2. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Мөн хальсалж сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Бид бас чинжүүгээ таслав. Бид бүгдийг тусад нь тавьдаг.

3. Та улаан лоольтой бага зэрэг хутгах хэрэгтэй болно. Та зүгээр л хагасыг нь тайрч, ишийг нь авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болно. Та үүнийг гартаа хальсыг нь үлдээхийн тулд үүнийг хийх хэрэгтэй, бид үүнийг ашиглахгүй.

Эсвэл бид дээд хэсэгт зүсэлт хийдэг. Гүн саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Яг 1 минут байлгаад хүйтэн ус руу шилжүүлнэ. Одоо арьс нь целлюлозоос өөрөө гарах болно. Одоо бид үүнээс хутгагч ашиглан нухаш хийдэг.

4. Одоо сонгиноо ургамлын тосонд шаргал болтол хуурна. Дараа нь түүнд лууван нэмнэ. Зөөлөн болтол буцалгана. Галаас аваад бүгдийг нь хутгагчаар нухаш хийнэ. Бид түрс бэлтгэх хайруулын тавган дээр нэн даруй шилжүүлнэ.

Хүнсний ногоог шарахын тулд ямар ч сав суулга ашиглаж болно. Гэхдээ том тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын таваг ашиглах нь дээр. Ингэснээр таны контент шатахгүй.

5. Дараагийн хэсгийн ээлж боллоо. Дахин хэлэхэд, zucchini болон чинжүүг ургамлын тосоор хуурна. Бид массыг тогтож, зөөлрүүлж эхлэхээс өмнө хоол хийж өгдөг. Илүүдэл шингэнийг ууршуулах шаардлагатай. Дулаанаас аваад дахин нухаш хийнэ.

6. Одоо бид нунтагласан бүх зүйлээ нэгтгэдэг: цуккини, чинжүү, сонгино, лууван. улаан лооль. сайтар хольж, 30 минут буцалгана. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хутгаад 20-30 минутын турш хооллоорой.

7. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө цуу нэмнэ. Зөөлөн массыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, металл таглааг нь хаа. Эргэж, тагла. Хөргөсний дараа өөрт тохиромжтой газар хадгална.

Энэ нь огтхон ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь та юу ч шатаахгүй, эс тэгвээс та шатсан амтыг мэдрэх болно.

Өвлийн улиралд амттай хулууны түрс (эмээгийн жор)

Хэрэв та эмээтэй бол тэр танд хэрхэн амттай хоол хийхийг заах нь дамжиггүй. Тэр тантай олон жор, нууцыг хуваалцах болно. Энэ нь бүр маш сайн, учир нь тэд танд маш их хэрэгтэй болно. Гэхдээ би нэг удаа эмээгийн надад тайлбарласан жорынхоо талаар хэлэхийг хүсч байна. Би үүнийг өнөөдрийг хүртэл ашигладаг.

Орц:

• Цуккини - 2 кг;
• лууван - 1 кг;
• сонгино - 1 кг;
• Халуун чинжүү - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 150 гр.;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• Давс - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 200 гр;
• 70% цуу - 1 халбага;
• ус - 200 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ. Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Халуун ургамлын тос бүхий тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тавь. Тэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид мөн ус нэмээд бага дулаанаар таглааг нь таглаад 15 минут буцалгана.

2. Үүний зэрэгцээ, сонгино, zucchini шоо болгон бууруулсан байна. Хэрэв хүсвэл халуун чинжүү нэмж болно. Зөвхөн үүнийг үрнээс нь цэвэрлэж, хагас цагираг болгон нимгэн зүсэх шаардлагатай болно. Хутгаж, тагийг нь таглана. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана.

3. Улаан лоолийн оо нэмээд тагийг нь таглаад 10 минут буцалгаад илүүдэл шингэнийг ууршуулна.

4. Уксус хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салга. Холигч ашиглан будаа болгон хутгана. Дахин гал дээр тавиад буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Үргэлж ийм амттанг талханд түрхээд идмээр байна, тийм үү?

Удаан агшаагчаар амттай zucchini түрс хийх жор

Энэ техникээр хоол хийх нь ерөнхийдөө илүү хялбар болсон. Одоо та ямар нэг зүйл шатах вий гэж айх хэрэггүй, учир нь энэ нь танд бэлэн байна гэсэн дохио өгөхөөс гадна шатахаас хамгаалах болно. Олон тогооч хэрэглэдэг хүмүүс хангалттай хооллож чаддаггүй. Одоо тэд түрс хийж сурч байна.

Орц:

• Цуккини - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• Сармис - 3 хумс;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp. л.;

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Ургамлын тосонд олон тогоочийн саванд шарсан махыг хуурч ав. Процедурын явцад тагийг нь таглана.

2. Лууванг угааж, хальслаарай. Үүнийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Процесс эхэлснээс хойш таван минутын дараа сонгинотой саванд нэмнэ. ижил хэмжээгээр илүү шарсан байна.

3. Zucchini, хэрэв залуу бол зүгээр л шоо болгон хуваасан. Мөн боловсорч гүйцсэн хүмүүсийг эхлээд хальс, үрнээс нь чөлөөлөх ёстой. Үүний дараа л бид нунтаглана. Бид чанасан ногоо руу илгээдэг.

4. Улаан лооль, чинжүүг дурын хэсэг болгон хайчилж ав. Манай шөлөнд нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Тагийг нь таглаад "унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа энэ нь бэлэн болсон гэсэн дохио болно.

5. Одоо хутгагчийг аваад бүх агуулгыг нухаш болгон хувиргана. Дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, металл таглаатай таглана. Бүрэн хөргөх хүртэл дээрээс нь доош нь таглаад үлдээгээрэй.

Ийм тоног төхөөрөмж танд зориулж хоол хийх нь муу биш юм. Энэ хугацаанд та илүү ихийг хийж эсвэл өдрийн хоолоо хийж болно. Мөн бид цаашид бэлтгэлээ базааж байна.

Майонезаас энгийн бөгөөд амттай zucchini түрс

Ямар нэг гайхалтай, ер бусын зүйл байна гэж бодож байна уу? Та нарын дунд энэ соусыг ашиглан өвлийн бэлтгэл хийсэн хүн байна уу? Үнэнийг хэлэхэд энэ нь ер бусын бөгөөд нэгэн зэрэг амттай болж хувирдаг. Энэ түрс нь ердийн түрстэй адил хадгалагддаг. Хамгийн гол нь бүх технологийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Орц:

• Цуккини - 3 кг;
• сонгино - 500 гр;
• Майонез - 200 мл;
• улаан лоолийн оо - 150 мл;
• ургамлын тос - 8 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• Давс - 2 tbsp. л.;
• Уксус 9% - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Цуккини угааж, үзүүрийг нь таслана. Шаардлагатай бол бид тэдгээрийг цэвэрлэж, үрийн хэсгийг салгана. Тэднийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, том саванд хийнэ.

2. Сонгиноыг хальсалж, мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл хутгагчаар нухаш хийнэ. Бид сараалжтай ногоо руу илгээдэг. Газрын тос нэмээд сайтар холино. Бид гал дээр тавьсан. Буцалсны дараа хийг багасгаж, байнга хутгахдаа нэг цаг орчим хооллоорой. Ерөнхийдөө шингэнийг уурших хүртэл буцалгах хэрэгтэй.

3. Одоо буцалж буй масс руу майонез, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг дахин хольж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Гэхдээ үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

4. Дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу нэмнэ. Дулаанаас аваад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүл. Үүнийгээ хөргөөд хадгалахад хийнэ.

Энэ хоолыг нэн даруй идэж болно, тэдний хэлснээр: дээж ав. Гэхдээ та өвлийн улиралд бага зэрэг үлдээх хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Тэгэхгүй бол чи холдоно!

Zucchini түрс нь өвлийн улиралд биш - та хуруугаа долоох болно!

Өчигдөр зочид ирсэн бөгөөд би тэднийг амттай хоолоор гайхшруулахаар шийдсэн. Би цуккинигаас түрс хийсэн. Гэхдээ би үүнийг ердийнх шиг нухаш болгон хувиргасангүй. Тэгээд би үүнийг бэлтгэсэн хэлбэрээр нь үйлчилсэн. Түүнтэй хамт явахын тулд би бас төмс чанаж, шарсан гахайн шиш kebab хийсэн. Ямар баяр байсан бэ! Зочид одоо дахин ирэхийг хүсч байна, би одоо илүү ихийг хийх гэж толгойгоо гашилгаж байна уу? Мөн би тантай амттай жор хуваалцаж байна.

Орц:

• Цуккини - 3 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp;
• Давс - амсах болно;
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх ногоог угааж, хатаана. Zucchini хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж болно. Бид бусад хүнсний ногоотой адил зүйлийг хийдэг: сонгино, чинжүү, улаан лооль, сармис.

2. Одоо хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халаана. Үүнийг том хэмжээтэй эсвэл тогоо ашиглана уу.

Ийм аяганд халаалт жигд явагддаг бөгөөд энэ нь таваг нэг газар бага шатаахад хүргэдэг. Энэ нь бүх агуулгыг нэгэн зэрэг бэлтгэнэ гэсэн үг юм.

3. Эхлээд цуккини хуурна. Тэд шингэн ялгаруулж эхэлнэ. тиймээс ууршуулах хэрэгтэй.

4. Одоо сонгино нэмээд холино. Мөн таван минутын дараа амтат чинжүү, сармис нэмнэ.

5. Одоо жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Бид буцалгаад үргэлжлүүлэн 2-3 минутын дараа давс, чинжүү нэмнэ. Бүх үйл явцыг хянахын тулд дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах нь дээр. Дараа нь чанасан ногоогоо галаас аваад хөргөнө.

Хэрэв таны гарт шинэ улаан лооль, чинжүү, сармис, сонгино байгаа бол тэдгээрийг маш нарийн цавчих боломжтой. Бэлэн түрстэй хольсноор та гайхалтай хослол, амтыг олж авдаг.

Энэ хоолыг зөвхөн хүйтэн төдийгүй халуунаар нь хачир болгон үйлчилж болно. Эсвэл тусдаа хоол хийх боломжтой.

Амттай Сквош түрс хийх ердийн жор

Түрс бэлтгэх аргын тоо заримдаа гайхалтай байдаг. Өөр нэг жишээ энд байна. Энэ нь амтлагч нэмнэ. Энэ нь түрс нь сайхан өнгө өгдөг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг амтыг сайжруулдаг. Хамгийн сонирхолтой нь та тэнд зогсох шаардлагагүй юм. Мөн хамгийн дуртай зүйлээ нэмээрэй. Зүгээр л бүү хэтрүүл. Үгүй бол та цуккини биш харин амтлагчийн амтыг мэдрэх болно.

Орц:

• Цуккини - 2 кг;
• давс - 30 гр.;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• цуу 9% - 60 мл;
• ургамлын тос - 120 гр;
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага;
• Паприка - 0.5 tbsp. л.;
• Сармис - 35 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Цуккини угааж, хальс, үрийг нь салгана. Бид тэдгээрийг нимгэн тууз болгон хувааж, мах бутлуурын дотор мушгина. Нухашыг шүүж, шигшүүрээр шахаж илүүдэл шүүсийг арилгана. Ингэснээр бид хоол хийх цагийг 1 цаг орчим бууруулах болно.

2. Нухашыг саванд эсвэл тогоонд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, паприка, улаан лоолийн оо, цуу, тос нэмнэ. Бүгдийг хольж хутгагчаар хутгана. Тагийг нь таглахгүйгээр бага дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой. Хөө тортог гарахгүйн тулд сайтар хутгахаа бүү мартаарай.

3. Одоо хэвлэлээр дамжуулсан сармис, чинжүү нэмнэ. Энэ үе шатанд та дутагдаж байгаа зүйлээ нэмж оруулахыг оролдож болно. Өөр 30 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

4. Халуун түрсийг ариутгасан лонхтой болгон хийж, чанасан таглааг нь таглана.

Тавагтай лонхтой хөргөсний дараа бид хаана ч хадгална: орон сууцанд агуулах, орны доор, зоорь эсвэл хөргөгч.

Улаан лоолийн оо бүхий гар хийцийн сквош түрс

Гэрийн хийсэн бүх зүйл үргэлж хамгийн шилдэг нь байдаг. Гэхдээ таны гарт бүх шинэхэн орц үргэлж байдаггүй. Жишээлбэл, улаан лоолийг улаан лоолийн зуурмагаар амархан сольж болно. Энэ нь амтыг улам дордуулахгүй. Хамгийн сонирхолтой нь та бүх үйл явцыг хянаж, зөв ​​цагт амтыг нь сайжруулж чадна. Оролсныхоо дараа хүссэн бүтээгдэхүүнээ их эсвэл бага хэмжээгээр нэмнэ.

Орц:

• Цуккини - 1 кг;
• Лууван - 300 гр;
• сонгино - 300 гр;
• Сармис - 3 хумс;
• улаан лоолийн оо - 70 гр.;
• Давс - 1 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• Уксус 9% - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Бид сармистай ижил зүйлийг хийдэг. Бид нухаш болгосоор байх тул хэт их цавчих нь утгагүй юм. Нэн даруй хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд хуурна.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг нэн даруй сараалж, бэлтгэсэн хүнсний ногоотой хамт хуурч ав. Төгсгөлд нь улбар шар өнгийн ногоо бэлэн болсон үед улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, дахин 5 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

3. Цуккини угааж, үзүүрийг нь таслана. Тэдгээрийг дурын хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурч ав. Зөөлөн болтол 20-25 минут буцалгана. Бид мөн хайруулын тавган дээр илгээдэг.

4. Одоо бүх ногоог хутгагч, бутлагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгон нунтаглана. Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана.

Түрсийг байнга хутгахдаа янз бүрийн чиглэлд цацах хандлагатай тул болгоомжтой байгаарай.

5. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмээд дахин хоёр минут буцалгана. Дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Дулаан алчуураар хучсан дээрээс доошоо хөргөнө. Үүнд ихэвчлэн нэг өдөр зарцуулдаг. Бид үүнийг хадгалахын тулд харанхуй газар тавьдаг.

Тэгвэл танд хэр таалагдсан бэ? Би танд өөр нэг жорыг санал болгож байна. Үүнээс та түрс хэрхэн бэлтгэгдсэн, хэр хурдан байгааг тодорхой харж болно. Мэдээжийн хэрэг, та бодож байснаас арай илүү цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Гэхдээ ямар ч амттай хоолыг таван минутаас бага хугацаанд бэлтгэх боломжтой гэдгийг та ойлгож байна. Энэ төрлийн ажил нь үргэлж тэвчээр, анхаарал шаарддаг.

Бүх сонголтуудын нэгэн адил та юу ч шатаахгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө хэрэв та ийм хэмжээгээр буталсан бүх зүйлд дургүй бол үүнийг хийхэд хялбар болно. Зүгээр л зөөлөн болтол бүх ногоог хуурч, дараа нь бүгдийг нь хамт буцалгана. Тэгээд л болоо. хэсгүүдийг лонхтой болгон өнхрүүл. Мөн үйлчилж байхдаа нээж, хутгагчаар цохих эсвэл шууд идээрэй.

Хэрэв танд манай жор таалагдсан эсвэл өөр нууцыг мэддэг бол бидэнтэй болон бусад уншигчидтай сэтгэгдэл дээр хуваалцаж болно. Мөн асуулт асуугаарай, би хариулахад баяртай байх болно. Дараа уулзая!

Сквош түрс нь алдартай кинонуудын нэг болох "гадаадын түрс" дээр дурдсанчлан Зөвлөлтийн дараахь орон зайд алдартай болсон. Дэлгүүрт худалдаж авсан амттай, эрүүл сквош түрсийг хэн санахгүй байна вэ?

Сквош түрс нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлдэг, атеросклерозоос сэргийлж, бодисын солилцоог сайжруулж, жингээ хасахад тусалдаг, эсвэл ийм үзэл бодол байдаг.

Сквош түрс хийх олон жор байдаг бөгөөд үүнийг зуны жоруудын "Хатан хаан" гэж нэрлэдэг нь утгагүй юм. Өнөөдөр бид зөвхөн "одоо идэхэд" төдийгүй ирээдүйд хэрэглэхэд тохиромжтой 8 гайхалтай амттай түрс жорыг үзэж, бэлтгэх болно.

Тиймээс өнөөдөр бид бэлдэж байна:

Өвлийн улиралд супер zucchini түрс

Бидэнд хэрэгтэй: гаралт 4 ширхэг 0.5 л лааз

• 1,5 кг хальсалсан цуккини, магадгүй 1 кг цуккини 0,5 кг хальсалж хонхны чинжүү
• 4 толгой (450 гр) сонгино
• 3 ширхэг (500 гр) лууван
• 5 хумс сармис
• 125 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос
• 50 гр элсэн чихэр
• Амтлахын тулд 25 гр давс
• 150 гр улаан лоолийн оо, 5 хальсалж улаан лооль сольж болно
• 0.5 tsp газрын хар чинжүү
• 25 мл 9% цуу

Зөвлөмж: 9 цуу байхгүй бол 1:7 харьцаатай усаар шингэлсэн 70 цууны охьноос бэлтгэж болно (1 tbsp essence 7 tbsp ус)

Бэлтгэл ажил:

1.Эхлээд хүнсний ногоотой харьцъя.

• Сонгино, сармисыг хальсалж, тус тусад нь жижиг шоо болгон хуваана.
• Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
• Цуккини хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих эсвэл сараалжтай болгоно.
• Хэрэв бид улаан лоолийн оронд улаан лооль хэрэглэдэг бол тэдгээрийг хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй.

2. Зузаан ёроолтой тогоо эсвэл тогоо авч, ургамлын тос хийж, лууван, сонгино, сармисаа хийж, 10 минут буцалгасны дараа давс, элсэн чихэр нэмээд холино.

3. Хүнсний ногоо дээр цуккини нэмж, дунд зэргийн дулаанаар 30 минут буцалгаж, хутгана.

Хар чинжүү, улаан лоолийн оо, цаг хугацааны дараа нэмж, өөр 10 минут буцалгаж, цуу хийнэ.

Амт, шаардлагатай бол давс нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Дулаанаас нь салга.

4. Дулаан түрсээ бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нэгэн төрлийн масс болгон холино.

Зуухан дээр тавиад буцалгаад 5-10 минут буцалгаж, хутгахдаа нэн даруй ариутгасан лонхтой дүүргэж, битүүмжилнэ.

Савыг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилөөр таглана.

Кетчуптай цуккини түрс

Бидэнд хэрэгтэй:

• 2 ширхэг (850 гр) цуккини
• 2 лууван
• 2 ширхэг сонгино
• 2-3 ширхэг улаан лооль, том хэмжээтэй
• ургамлын тос
• 1 tbsp. кетчуп

Бэлтгэл ажил:

1. Лууванг сараалж, дунд зэргийн халуунд ургамлын тостой тогоонд буцалгана.

2. Цуккини нунтаглаж, лууван дээр нэмнэ.

3. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хэрчинэ, мөн тогоондоо нэмээд холино.

4. Улаан лоолийг хальсалж, нилээд хэрчиж, бусад ногоогоо нэмээд чийгийг нь уурштал 20 минут буцалгаад хутгана. Дараа нь давс нэмээд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд кетчупийг хольж, дахин 5 минут буцалгана.

5. Галаас аваад хутгагчаар хутгана. Хайруулын тавган дээр тавиад давс амталж, шаардлагатай бол нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Түрс бэлэн болсон, байгаагаар нь идэж болно, эсвэл саванд хийж, өнхрүүлж болно.

Удаан агшаагчаас өвлийн улиралд Сквош түрс

Бидэнд хэрэгтэй: гаралт 7 ширхэг 0.5 л лааз

• 300 гр лууван
• 3 кг цуккини
• 800 гр сонгино
• 150 мл наранцэцгийн тос
• 200 гр улаан лоолийн оо
• 2-2.5 tbsp. давс
• 1.5 2 tbsp. Сахара
• 1 tsp газрын улаан чинжүү, магадгүй 0.5 толгой сармис
• 0.5 халбага нимбэгийн хүчил

Бэлтгэл ажил:

1.Бүх ногоог угааж, хальсалж авна. Хэрэв zucchini залуу бол тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй.

2. Бүх ногоог тус тусад нь мах бутлуураар дамжуулна.

3. Олон тогоочийн саванд тос асгаж, луувангаа нэмээд "шарсан мах" горимыг асааж, луувангаа хуурна. Үүн дээр сонгино нэмээд бага зэрэг хуурч ав

мөн цуккини нэмээд хутгана, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.

Олон тогоочийг хааж, "шөл" горимд шилжүүлээд 2 цаг буцалгана, хэрэв бид үүнийг зууханд хийвэл 1.5 цаг болно.

4. Шарж дуусахаас 30 минутын өмнө улаан лоолийн оо хийж хутгаад 15 минутын өмнө сармисаа шахаж, эсвэл улаан перец, нимбэгийн хүчил нэмээд хольж, буцалгаад буцалгана.

5. Түрсийг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, ариутгасан таглаатай боолт хийж, хөргөх хүртэл дулаан хөнжилөөр таглана.

Майонезаас өвлийн Сквош түрс хийх энгийн жор

Бидэнд хэрэгтэй: 4 -5 0.5 л лааз гарна

• 3 кг цуккини
• 500 гр лууван
• 250 гр майонез
• 250 гр сонгино
• 250 гр улаан лоолийн оо эсвэл соус
• 40 гр давс
• 50 гр (1.5 халбага) элсэн чихэр
• ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1.Хүнсний ногоо, угааж, хальсалж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Зузаан ёроолтой саванд эсвэл цутгамал төмрийн саванд хийж, 1.5 цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.

2. Дараа нь майонез, улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус нэмээд хольж, хутгахаа санаж зөөлөн гал дээр 1.5 цаг буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө давс нэмээд элсэн чихэр цацаж, хоолоо үргэлжлүүлнэ.

3. Богино долгионы эсвэл зууханд лонхтой савыг ариутгаж, тагийг нь буцалгаж, бэлэн түрс шилжүүлнэ. Тагийг нь таглаад лонхтойгоо эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл нь боож өгнө.

Zucchini түрс цыган хэв маяг

Бидэнд хэрэгтэй:

• 3 кг цуккини
• 800 гр лууван
• 800 гр сонгино
• 250 гр (3.5 овоолсон халбага) улаан лоолийн оо
• 1 tbsp. бөөн давстай
• 2 tbsp. элсэн чихэргүй
• 1 tsp газрын хар чинжүү
• 2 tbsp. 9% цуу
• 1 tbsp. улаан чинжүү (заавал биш халуун чинжүү)
• 250 гр ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Цуккини угааж, сүүлийг нь тайрч, жижиг шоо болгон хуваана.

2. Мөн бид луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосонд хийж бага дулаанаар 10 минут хуурна.

3. Өөр хайруулын тавган дээр санамсаргүй жижиглэсэн сонгино хуурна.

4. Цуккини, шарсан лууван, сонгиноо саванд хийж, тагийг нь таглаж, гал дээр тавиад 10 минут буцалгаж, хутгаж, 1 цаг 30 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана. 30 минутын дараа бага зэрэг хутгаж, тагийг нь таглаад буцалгаад үргэлжлүүлнэ.

5. Дахин 30 минутын дараа улаан лоолийн оо хийнэ, та зөвхөн дээд талыг нь хутгаад таглаад таглаад 10 минутын дараа бүгдийг хольж, дахин 20 минут буцалгаж болно.

Дараа нь давс, чинжүү нэмээд буцалгаад хэдэн минут буцалгаад дулаанаас нь салгана. Холигчоор 3-4 минутын турш хутгаж, өтгөн масстай болгоно.

6. Үүссэн масс дээр цуу нэмээд хольж, гал дээр тавиад 10 минут буцалгаад дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй. Лонхтой, таглааг нь ариутгасан байх ёстойг бүү мартаарай. Лаазыг таглахгүйгээр хөргөнө.

Zucchini түрс бага насны амт

Бидэнд хэрэгтэй:

• 1.2 кг цуккини (эсвэл цуккини)
• 2 лууван
• 2 ширхэг сонгино
• 1 ширхэг улаан хонхны чинжүү
• 400 гр шинэ улаан лооль
• 1 tbsp. Сахара
• 1 2 tbsp. нимбэгний шүүс эсвэл 9% цуу (лаазалсан бол)
• 2-3 хумс сармис
• 1 tbsp. улаан лоолийн оо, нэмэлт
• хар чинжүү, кориандра, лаврын амт
• 60 мл ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийн арьсыг аваад хэсэг болгон хуваана.

2. Үлдсэн ногоог угааж, хальс, иш, үрийг нь салга. Бүх ногоог тус тусад нь мах бутлуураар нунтаглана.

3. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, луувангаа зөөлөн болтол нь хуурч, сонгино нэмээд ил тод болтол нь хуурна. Цуккини нэмээд шүүсийг нь шавхсаны дараа болгарын чинжүү, бүгдийг сайтар холино. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь хуурч ав.

4. Дараа нь улаан лооль, элсэн чихэр, кориандра, лаврын, хар перец, давс, нимбэгний шүүс эсвэл цуу (хадгалах зорилгоор) нэмнэ. Бүгдийг дахин хольж, шингэн алга болтол дунд зэргийн халуунд буцалгана.

Зөвлөмж: Шингэн ууршсан эсэхийг мэдэхийн тулд хайруулын тавган дээр хусуур хийж, хусуурын тэмдэг дээр шүүс гарч ирэхгүй бол бэлэн болно.

5. Хоол хийх төгсгөлд сармисаа амтлах болно. Дараа нь та холигчоор хутгаж болно, эсвэл саванд хийж, өнхрүүлж, хөнжилөөр бүрж, бүрэн хөргөж болно.

Өвлийн улиралд болон цагаан цуугүйгээр өдөр бүр алимтай Сквош түрс

1-р сонголт

Бидэнд хэрэгтэй:

• 2 ширхэг цуккини, том
• 4-5 ширхэг алим
• 2 ширхэг сонгино
• 2 лууван
• 3 ширхэг улаан лооль
• 3-4 чинжүү
• 1 tbsp. давс
• ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, жижиг шоо эсвэл шоо болгон хуваана.

2. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, лууван, сонгино, алимыг халааж, буцалгана. Бид үүнийг таган дор, бага дулаанаар 10 минутын турш хийдэг.

3. Цуккини нэмээд бүгдийг нь хольж, таглаад 15 минут буцалгана.

4. Улаан лоолийг хальсалж, бид үүнийг хэрхэн яаж хийхийг аль хэдийн мэддэг, дараа нь тэдгээрийг нилээд цавчих, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэгт нэмнэ. Тагийг нь таглаад дахин 30 минутын турш хутгана.

5. Ариутгасан лонхтой хоёр хар чинжүүг хийж, түрс дүүргэж, чанасан таглааг нь таглана. Бид 0.5 литрийн лонхтой савыг 1 цагийн турш ариутгана. Бүрэн хөргөх хүртэл өнхрүүлж, эргүүлээд таглана.

2-р сонголт

Бидэнд хэрэгтэй: гаралт 5 ширхэг 0.5 л лааз

• 750 гр цуккини
• 1 кг алим, исгэлэн сортыг илүүд үздэг
• Болгарын чинжүү 750 гр
• 1 кг сонгино
• 750 гр лууван
• 100 гр сармис
• 100 мл ургамлын тос
• 1 кг улаан лооль

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, мах бутлуурын дундуур тус тусад нь хийнэ.

2. Тогоонд тос хийнэ, гал дээр хийнэ. Эхлээд сонгино нэмж, ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван, хутгана. Перец нэмээд 10 минут буцалгаад дараа нь алим, цуккини нэмээд байнга хутгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол өндөр дулаанаар хуурна.

3. Дараа нь сармис, улаан лооль нэмээд хутгана, буцалгаад хүлээж, галаа багасгаж, таглааг нь таглаж 20 - 30 минут буцалгана. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

4. Бэлэн Сквош түрсийг саванд хийж, 0.5 литрийн лонхтой 1 цагийн турш ариутгана. Савыг өнхрүүлэн хөргөнө.

Өвлийн улиралд ханцуйндаа Сквош түрс

Бидэнд хэрэгтэй:

• 1.3 кг цуккини
• 200 гр лууван
• 150 гр хонхны чинжүү
• 350 гр улаан лооль
• 300 гр сонгино
• 4-5 хумс сармис
• 25 гр давс
• 10 гр элсэн чихэр
• 4 tbsp (60 мл) ургамлын тос
• 1 tbsp. (15 мл) 9% цуу эсвэл алимны цуу
• dill, яншуй, халуун ногоо нэмэлт

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, том хэсэг болгон цавчих. Жигнэмэгийн ханцуйнд хийж, давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, газрын чинжүү, амтлагчийн 1/2 хэсгийг нэмнэ.

Бид ханцуйны үзүүрийг сайтар хамгаалж, ханцуйгаа урахгүйн тулд хүнсний ногоогоо сэгсэрч, холино.

2. Хүнсний ногоог зузаан давхаргад биш тарааж, жигд жигд болгохын тулд ханцуйндаа чөлөөтэй хэвтэх ёстой. Уур гаргахын тулд ханцуйг хэд хэдэн газар хутгаар цоолж, зууханд хийж 180 градуст 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг урьдчилан халаана. Бид хүнсний ногооны бэлэн байдлыг ханцуйг нь цоолж хутгаар шалгана.

3. Хөргөсний дараа хүнсний ногоог саванд хийж, хүнсний ногооны шөлийг саванд хийнэ. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан хүнсний ногоог нухаш болгоно. Нухаш дээрээ бага зэрэг ногооны шөл хийж хутгана. Бид шөлний үлдсэн хэсгийг соусын зориулалтаар ашиглах эсвэл хөлдөөх болно.

4. Хүнсний ногооны нухаштай савыг гал дээр эсвэл дөл тараагч дээр тавиад маш бага гал дээр 20-25 минут буцалгаж, байнга хутгана.

Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө ургамлын тос, цуу нэмээд хутгана. Бид үүнийг лонхтой саванд хийж, таглааг нь боож, эргүүлэхгүйгээр хөргөх хүртэл үлдээнэ.

5. Хэрэв бид түрс бэлтгэж байгаа бол "одоо идэх" цуу нэмдэггүй.

Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та өвлийн улиралд амттай сквош түрс хэрхэн бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа бол би тантай жороо хуваалцахдаа баяртай байх болно. Бид цуккини түрс хийх болно, үр дүн нь зөвхөн дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн шиг харагдахгүй (би мэднэ, олон хүмүүс дэлгүүрт байдаг шиг цуккини түрс амтыг санаж, хайрладаг), гэхдээ илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно. Хүнсний ногоо нөөцөлж, таглаатай лонхтой ариутгаж, гал тогооны өрөөнд бүтээлч бай!

Энэхүү цуккини түрс хийх жор нь цуккинигаас гадна хангалттай хэмжээний шинэ лууван, сонгино агуулдаг бөгөөд бид тусад нь шарсан болно. Энэ аргын ачаар бэлэн түрс нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байх болно, энэ нь бүх ногоог жижиглэж, хамт буцалгахаас тэс өөр амттай болно. Бид цуккиниийг хэсэг хэсгээр нь хуурч шарна - энэ нь түрс жигнэх хугацааг богиносгохоос гадна анхилуун үнэрийг нэмнэ.

Олон тогооч улаан лоольтой сквош түрс бэлтгэдэг, гэхдээ би улаан лоолийн оо хэрэглэхийг илүүд үздэг. Энэ бол баяжмал бөгөөд үүний үр дүнд хүнсний ногооны бэлэн зуушны амт нь баялаг болж, өнгө нь илүү ханасан бөгөөд та түрс бага жигнэх хэрэгтэй (улаан лооль дахь илүүдэл шингэнийг удаан хугацаанд ууршуулах шаардлагагүй).

Ашигласан найрлагад заасан хэмжээнээс та гэртээ 1 литр (мөн шинжилгээнд зориулж хэд хэдэн халбага) бэлэн сквош түрс авна. Би аль хэдийн хальсалсан хэлбэрээр хүнсний ногооны жинг зааж өгсөн. Та алимны цууг дарс эсвэл ширээний цуугаар (бага зэрэг бага хэрэглээрэй), хатаасан сармисыг шинэхэн сармисаар (хоёр том хумс хангалттай) сольж болно.

Орц:

(1 кг) (200 грамм) (200 грамм) (100 грамм) (100 миллилитр) (2 халбага) (1.5 халбага) (1 халбага) (0.5 халбага) (1 чимх)

Зургийн хамт хоолыг алхам алхмаар хоол хийх:

Өвлийн улиралд гар хийцийн сквош түрс хийх жор нь дараах найрлагатай: цуккини, лууван, сонгино, улаан лоолийн оо, цэвэршүүлсэн ногоо (би наранцэцгийн хэрэглэдэг) тос, давс, элсэн чихэр, цуу (алим, дарс эсвэл ширээ), сармис (тохиромжтой) хатаасан, шинэхэн) болон нунтагласан хар чинжүү (цагаан нь маш сайн ажиллах болно, гэхдээ миний гарт байхгүй байсан) амсах болно. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол нунтагласан улаан чинжүү эсвэл чинжүү нэмж болно, гэхдээ миний хүү хулууны түрс иддэг тул би үүнийг халуун ногоогүй болгосон.

Хүнсний ногоо нь жигнэх явцад шатаж болзошгүй тул та зузаан ханатай саванд хулууны түрс хоол хийх хэрэгтэй. 100 миллилитр цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Энэ хооронд сонгино, лууваныг хальсалж (хальсалж тус бүрээс 200 грамм), дараа нь бид хүнсний ногоог маш нарийн огтолж авдаггүй. Сонгино, лууваныг халуун тосонд хийж, зөөлөн, сайхан алтан өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй болтол нь хуурч, дунд зэргийн халуунд таглаагүй 10-12 минут байлгана. Энэ тохиолдолд цаг хугацаа гэдэг маш харьцангуй ойлголт гэдгийг та бүхэн ойлгож байгаа гэж найдаж байна. Энэ нь надад хэр их шаардагдах болно, гэхдээ танд илүү их эсвэл бага (тавагны диаметр, хүнсний ногооны хэсгүүдийн хэмжээ, галын хүч зэргээс хамаарч) хэрэгтэй байж магадгүй юм.

Хүнсний ногоо шарж байхад цаг үрэхгүй, цуккини бэлтгэцгээе. Хэрэв таны ногоо залуу бол зүгээр л угааж, хатааж, үрийн хальс, үр хөврөлийн хамт нэлээд том хэсэг болгон хувааж болно. Хэдийгээр миний цуккини хөгширөөгүй ч үр нь аль хэдийн үүссэн тул би тэдгээрийг арилгасан. Бас арьс нь бас тийм ч гоё биш байсан болохоор ногоо хальслагчаар нимгэн хуулж авлаа. Сквош түрс хийх энэ жорын хувьд 1 кг бэлтгэсэн хүнсний ногоо авна.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос үлдсэн байна. Цуккини хэсгүүдийг саванд хийж, 10 минутын турш таглаагүй өндөр (!) гал дээр хуурч, энэ хугацаанд хоёр удаа хутгана.

Цуккини ямар ч талхгүй (зуурсан гурил эсвэл гурил) алтан өнгөтэй болно гэж бүү бодоорой. Хүнсний ногооны зүсмэлүүд эхэндээ бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болж, дараа нь шүүсийг гаргаж эхэлнэ - ийм байх ёстой.

Цуккини хагас чанаж, тунгалаг болсон үед тэдэнд урьдчилан шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Хутгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд цуккини нь илүү их шүүс ялгаруулж, бүх ногоог жигнэх болно. Тагийг нь хэд хэдэн удаа нээж, бүгдийг нь хутгахаа бүү мартаарай.

Цуккини, лууван, сонгино бүрэн зөөлөн болсон үед (тэдгээр нь унахгүй, гэхдээ хэсэгчлэн хэлбэрээ хадгалсаар байх болно) хайруулын тавган дээрх агуулгыг дүрэх хутгагчаар холино. Үүний үр дүнд та ийм цайвар улбар шар өнгийн нэгэн төрлийн масстай болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд дүрэх хутгагч байхгүй бол бүх зүйлийг хүнсний процессор руу хийж, нунтаглах хэрэгтэй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ жор нь түүхий бүтээгдэхүүнийг мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор урьдчилан нунтаглах шаардлагагүй - бид хүнсний ногоог хэсэг болгон бэлтгэдэг, үүний дараа л нунтаглана!

Хүнсний ногооны нухаш дээр 100 грамм өндөр чанартай улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, газрын хар перц нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл ирээдүйн хулууны түрсийг халуун чинжүүгээр амтлаарай. Давс, элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай - надад таалагддаг хувь хэмжээ байна.

Бүгдийг хольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, сквош түрсийг дахин 15 минутын турш бага дулаанаар (бага руу ойр) буцалгана. Хоол хийх явцад түрс нь маш хүчтэй нулимах болно (энэ нь тааз руу нисэх болно!), Тиймээс тагийг нь тагийг нь таглах нь чухал юм. Массыг холихын тулд савыг зуухнаас аваад хэдхэн секундын турш байлгана - зөвхөн дараа нь тагийг нь авна. Хоол хийх төгсгөлд нэг халбага цуу, сармис нэмнэ (шинэхэн хэвлэлээр дамжуулна). Бүгдийг хольж, таган дор сквош түрс 5 минутын турш халаана.

Сквош түрс нь бага наснаасаа эхлэн Зөвлөлтийн лаазлах үйлдвэрийн дуртай бүтээгдэхүүн юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан савыг онгойлгож, нэг халбага улбар шар, анхилуун үнэртэй түрсийг цагаан талханд хийж, дуртайяа хазах нь ямар сайхан байсан бэ! Зөвлөлт Холбоот Улс аль хэдийн алга болсон боловч ГОСТ жорын дагуу гэртээ сквош түрс, эсвэл "дэлгүүрт байгаа шиг" сквош түрс бэлтгэхэд юу ч саад болохгүй (гэхдээ зөвхөн илүү дээр!). Бэлтгэж, бага насныхаа жилүүдийг санаж, амттай сэндвич идээрэй.

Мөн бид өвлийн улиралд Сквош түрс бэлтгэж, лонхтой саванд боож, энэ нь зөвхөн одоо төдийгүй хүйтэн улиралд амттай, тааламжтай байх болно.

Хоол хийх хугацаа - 2.5 цаг, гарц - 1 литр

Найрлага

• цуккини - 2 кг
• лууван - 120 грамм
• сонгино - 80 грамм
• ургамлын тос - 90 гр
• улаан лоолийн оо - 190 грамм
• газрын чинжүү - 1 грамм
• газрын хар чинжүү - 1 грамм
• давс - 38 гр
• элсэн чихэр - 20 грамм

Бэлтгэл

Цуккини угааж, цаас эсвэл маалинган алчуураар хатаана. Цуккинийг 3-4 см зузаантай цагираг болгон хайчилж, хальсыг нь хүнсний ногоо хальслагчаар арилгана. Үрийг болон дотор талын зөөлөн хэсгийг зайлуулна. Цуккини цагирагыг хөндлөн огтолж, 1 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.



Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.



Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.



Одоо хүнсний ногоогоо нэг нэгээр нь хайруулын тавган дээр хуурна. Zucchini хуурч авахын тулд ургамлын тосны нийт хэмжээний гуравны хоёрыг авна. Зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр zucchini хуурна. Тэд ил тод болж, шаргал өнгөтэй болно. Цуккини хийж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрээс ав.



Үлдсэн ургамлын тосыг ижил хайруулын тавган дээр хийж, сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр хуурна. Лууван нь цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой.



Бүх ногоог шарсаны дараа хутгагч саванд хийнэ. Тэнд хайруулын тавган дээрээс тосыг зайлуулна. Хүнсний ногоог хутгагчаар дамжуулна. Бүтээгдэхүүний нунтаглалтын түвшинг нүдээр шалгана уу.



Хүнсний ногооны хольцыг тогоо гэх мэт зузаан ханатай саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад 40-45 минут буцалгаж, үе үе модон хусуураар хутгана. Нухаш нь буцалгах ёстой.



Цуккини түрс чанаж байх үед лаазлахад зориулж аяга таваг бэлтгэ. Шилэн лонхтой, цагаан тугалгатай тагийг хүнсний содаар сайтар угаана. Тагийг нь буцалгана. Савыг ариутгана.



Сквошны чанасан түрс дээр улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино. Улаан лоолийн оо нэмсний дараа таган дор түрсээ дахин 15-20 минут буцалгана. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд модон хусуураар хутгахаа бүү мартаарай.



Дараа нь түрсэндээ анхилуун чинжүү, нунтагласан хар чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Сайтар хольж, түрс амтлана. Өөр 2-3 минут буцалгана.



Халуун түрсийг цэвэр саванд хийнэ.



Сквош түрс лонхтой ариутгана. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой бэлдмэлийг маш халуун устай саванд хийнэ. Саванд байгаа усны температур нь лонхтой сквош түрсний температуртай ойролцоогоор давхцах ёстой. Саванд байгаа усны түвшин, лонхтой сквош түрс нь мөн адил байх ёстой. Сквошны түрсийг 90 градусын температурт 15-20 минутын турш ариутга.



Ариутгасан ажлын хэсгийг нэн даруй хааж эсвэл өнхрүүлээрэй. Битүүмжилсэн лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Ажлын хэсгийг боох шаардлагагүй. Бүрэн хөргөсөн лонхтой савыг хадгалахын тулд агуулах руу шилжүүлнэ.

Шарсан үед хүнсний ногоо шатаахыг бүү зөвшөөр. Ийм ногоо нь түрс хийхэд тохиромжгүй байдаг.

Бэлэн бүтээгдэхүүн дэх давс, элсэн чихрийн хэмжээг хянахаа мартуузай. Цуккини болон лууван нь дангаараа чихэрлэг байж болох бөгөөд давс гэх мэт бага зэрэг эсвэл бага зэрэг элсэн чихэр хэрэгтэй байж магадгүй юм.

Бүтээгдэхүүнээ сайн хадгалахын тулд хоол хийхдээ эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөнө. Таг, савыг сайтар угааж ариутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгахдаа температур, цаг хугацааны нөхцлийг зөрчихгүй байх нь лаазалсан хоолыг удаан хугацаагаар хадгалах баталгаа юм. Уксус, нимбэгийн эсвэл салицилийн хүчил зэрэг хадгалалтын бодисыг заавал хэрэглэх ёстой гэж үзвэл эдгээр бодисууд нь гар хийцийн сквош түрсийг хадгалах шаардлагагүй юм.

Бид та бүхэнд гэртээ өвлийн улиралд Сквош түрс хийх алхам алхмаар жорыг танилцуулж байна. Энэхүү жор нь танд их цаг зарцуулахгүй бөгөөд ямар ч уламжлалт найрыг чимэглэх төгс сквош түрс хийхэд тусална.

Сквош түрс хийх алхам алхмаар жор

НАЙРЛАГА

• Цуккини - 3 кг;
• Лууван - 1 кг;
• Сонгино - 1 кг;
• улаан лооль - 2 кг;
• Сармис - 1 толгой;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp;
• давс - 2 tbsp;
• 9% цуу - 2 tbsp;
• ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 0.5 л;

Нэмэлт:

• булан навч - 1-2 ширхэг;
• Паприка - 1-2 tbsp;
• Нунтагласан амтат чинжүү - 1 халбага;
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага;

Хоол хийх

1. Бүх ногоог сайтар угааж, бэлтгэ.

2. Цуккини, сонгино, лууваныг хальсалж, дараа нь дахин зайлж угаана. Хэрвээ хүсвэл zucchini цөмөөс үрийг нь салга.

3. Сонгино нилээд цавчих.

4. Хайруулын тавган дээр сонгино хийж, тос нэмээд 10 минут хуурна. зөөлөн болтол.

5. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

6. Сонгино дээр сараалжтай лууван нэмээд найрлагыг нь 20 минут хуурна. дунд зэргийн халуунд. Сонгино, лууван жигд шарсан байхын тулд тэдгээрийг үе үе хутгана.

7. Цуккинийг жижиг шоо болгон болгоомжтой хайчилж ав.

8. Улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав. Зүсмэлүүдийг сараалж, эхлээд шүүсийг цуглуулах гүн таваг руу хийнэ. Зөвхөн махыг нь үрж хаях боломжтой.

9. Шарсан ногоо, жижиг шоо дөрвөлжин цуккини, үрж жижиглэсэн улаан лооль зэргийг жигнэх саванд хийнэ.

10. Бүх найрлагад 4 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 2 tbsp. давс, 2 tbsp. цуу. Савны агуулгыг хутгаж, бага зэрэг буцалгана. Бага дулаан дээр 1.5 цаг буцалгана. Агуулгыг шатаахаас сэргийлж, ялангуяа чийгийн ихэнх хэсэг нь ууршсан үед үе үе хутгана.

11. Шарж дуусахаас 15 минутын өмнө сквош түрс дээр дарагчаар шахаж авсан сармис, булан навч, улаан чинжүү нэмнэ.

12. Сквош түрсийг чанаж дууссаны дараа булангийн навчийг зайлуулна. Хэрэв та хүсвэл түрсээ хутгагчаар гөлгөр болтол нь цохиж эсвэл бүгдийг нь жижиг хэсгүүдэд үлдээж болно. Дараа нь түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь шургуулна.

13. Дулаан хөнжилд ороож, бүрэн хөргөх хүртэл нь хажуу тийш нь тавь.

14. Өвлийн ширээн дээр уламжлалт сквош түрс бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Гэртээ чанасан Сквош түрс нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас муу биш, заримдаа бүр илүү сайн болдог. Тиймээс, хэрэв танд цаг зав, хүсэл байгаа бол ямар ч гэрийн эзэгтэй өвлийн улиралд ийм эргэлт хийж болно.

Дээр дурдсан сквош түрс хийх үндсэн жороос гадна амт бүрийн хувьд асар олон тооны нэмэлт жор байдаг. Бид танд зориулж өвлийн амтат хоол хийхэд ашиглаж болох хамгийн амттай жорыг цуглуулахыг хичээсэн. Голыг нь авч үзье:

Өвлийн улиралд Сквош түрс хийх нэмэлт жор

Жор No1. Ургамлууд бүхий Сквош түрс

НАЙРЛАГА

• Цуккини 3 кг;
• Сонгино 1 кг;
• Яншуй ба dill;
• Лууван 1 кг;
• Улаан лоолийн оо 4 tbsp. л.;
• Давс 2 tbsp. л.;
• Газрын чинжүү;
• Элсэн чихэр 1 tbsp. л.;
• Сармис - 7 том хумс;

Хоол хийх

Хоол хийх арга нь өмнөхтэй төстэй юм. Та бүх ногоог сайтар угааж, хальслах хэрэгтэй. Цуккинийг нилээд цавчих, сонгино, лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Цуккинийг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Тэдэнд лууван, сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоог хуурч, үе үе хутгана. Дараа нь үүссэн массыг хутгагчаар нунтаглаж, зузаан ханатай аяганд хийнэ, зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Сквошны түрсийг 40-50 минутын турш буцалгана. Буцалгахаас 10 минутын өмнө үлдсэн бүх орцуудаа нэмээд сайтар холино. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, алчуураар боож, хөргөнө.

Жор No2. Болгарын чинжүүтэй Сквош түрс

НАЙРЛАГА

• Цагаан сонгино - 1 кг;
• Цуккини - 5 кг;
• Амтат хонхны чинжүү - 5 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1/2 аяга;
• Сармис - 5 хумс;
• 70% цуу - 2 tbsp;
• чинжүү - 10 вандуй;
• давс - 2 tbsp;
• Лууван - 1 кг;
• ургамлын тос - 500 мл;
• Элсэн чихэр - 3 tbsp;

Хоол хийх

Цуккини, сонгино, хонхны чинжүү, сармисыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Том тогоонд ургамлын тос нэмсний дараа бүх найрлагыг нь холино. Бага дулаан дээр тавиад 2 цаг орчим буцалгаад хааяа хутгана. Шарж дуусахаас 20 минутын өмнө цуу, чинжүү, давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмнэ. Зуухнаас сквош түрс авч, шилэн лонхтой руу өнхрүүлэх уламжлалт процедурыг гүйцэтгэнэ.

Жор No3. Алим, халуун ногоотой Сквош түрс

НАЙРЛАГА

• Ногоон алим - 500 гр;
• Сонгино - 500 гр;
• Цуккини - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp;
• Ургамлын тос;
• цуу - 2 tbsp;
• цагаан гааны үндэс - 25 гр;
• амтат чинжүү - 1 халбага;
• кориандра - 1 халбага;
• давс - 1 tbsp;

Хоол хийх

Энэ жор нь бэлтгэлийн хувьд бусад бүхнээс ялгаатай биш юм. Цорын ганц ялгаа нь бид одоо найрлагад нь алим байгаа бөгөөд үүнийг гол болон үрнээс нь хальслах хэрэгтэй. Алимтай хамт бүх ногоог нилээд жижиглэсэн, аяганд хийнэ (зузаан ханатай байвал зохимжтой). Бүх найрлагыг бага дулаанаар 1.5 цагийн турш буцалгана. 10 минутын дотор халуун ногоо, нэмэлтийг нэмнэ. Ариутгасны дараа лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.

Жор No4. Удаан агшаагчтай Гүржийн сквош түрс

НАЙРЛАГА

• Сонгино - 3 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Цуккини - 4 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Усан үзмийн цуу - 1 tbsp;
• Cilantro болон dill;
• Хмели-сунели - 1/2 халбага;
• Газрын улаан чинжүү, давс, ургамлын тос;

Хоол хийх

Бид олон тогоочийг жигнэх горимд оруулав. Сонгино нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалжтай. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос нэмээд дуугарсны дараа жижиглэсэн ногоогоо хийж, 20 минут буцалгаж, шатаахгүйн тулд хутгана. Дараа нь цуккиниийг жижиг шоо болгон хайчилж, удаан агшаагчинд хийж, давс нэмнэ. Хүнсний ногоог дахин 30 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Дараа нь жороор нь халуун ногоо нэмнэ: ургамал, шахсан сармис, suneli hops, чинжүү. Сквош түрсийг сайтар хольж, дахин 10 минут буцалгана. Төгсгөлд нь цуу нэмээд таваг дахин хутгана. 10 минутын турш буцалгаад, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Жор No5. Майонезаас Сквош түрс

НАЙРЛАГА

• Залуу цуккини - 6 ширхэг;
• Сармис - 2 толгой;
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• улаан лоолийн оо - 350 гр;
• Сонгино - 1 кг;
• 9% цуу - 200 мл;
• давс - 3 tbsp;
• Майонез - 250 гр;
• Газрын чинжүү - 1 tsp;

Хоол хийх

Залуу цуккиниийг сайтар угаана. Том зүсмэлүүд болгон хайчилж, мах бутлуурын дундуур гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид тэнд бас сонгино алгасдаг. Дараа нь жорын дагуу үлдсэн халуун ногоо нэмнэ: цуу, давс, элсэн чихэр, тос, улаан лоолийн оо, чинжүү. Хүнсний ногоог 1.5 цагийн турш буцалгана. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дарж, хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Тэнд майонез нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, дахин 30 минут буцалгана. Саванд хийж, өвлийн улиралд битүүмжилнэ. Сайхан хооллоорой!

Жор No6. Улаан лооль, ургамал бүхий Сквош түрс

Өвлийн сквош түрс хийх анхны жор нь монотон байдлаас залхсан хүмүүст зориулагдсан юм. Хэрэв та өвлийн ширээнийхээ амтыг амтлахыг хүсвэл дараах жорыг ашиглан түрс хийж үзээрэй.

НАЙРЛАГА

• Цуккини - 1 ширхэг. (том);
• Champignons - 200 гр;
• Лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 толгой;
• Наран цэцгийн тос;
• Дилл - 1 баглаа;
• Амт нь давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис;

Хоол хийх

Цуккини, лууван, сонгино бүгдийг нь хальсалж сайтар угаана. Хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн байна. Үр массыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр байрлуулж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоо хуурна.

Мөөгтэй хүнсний ногоо хольж, 10 минут буцалгана. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ: давс, буталсан сармис, dill, чинжүү. Хутгаж, дахин 10 минут буцалгана.

Үр массыг хутгагчаар цохиж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дулаан хөнжилд боож, хулууны түрсийг хөргөнө. Сайхан хооллоорой!

10 санал