Мисо шөл нь исгэсэн шар буурцагнаас хийсэн ижил нэртэй зуурмаг дээр үндэслэсэн гайхалтай япон хоол юм. Мандах нарны газрын оршин суугчид эрүүл мэнд, урт наслалтаараа энэ шөлтэй холбоотой. НҮБ-ын мэдээлснээр Япон улс нэг хүнд ногдох зуун настнуудын тоогоор (100 ба түүнээс дээш насны хүмүүс) тэргүүлдэг. Мөн нутгийн оршин суугчид таргалалтын хамгийн бага хувьтай байдаг.

Хоолны түүх 2500 гаруй жилийн түүхтэй. Буддын лам нар анхлан бэлтгэж идэж эхэлсэн гэж үздэг. Олон япончууд үүнийг өдөрт гурван удаа иддэг хэвээр байна.

Мисо оо (шөлний гол найрлага) нь исгэсэн шар буурцагнаас гадна эрдэс бодисоор баялаг далайн давс, исгэх зориулалттай хөгцийг агуулдаг.

Исгэх үйл явц 3 сараас 3 жил хүртэл үргэлжилж болно. Пастержуулаагүй бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар исгэх үед эмгэг төрүүлэгч омог нэвтрүүлэх эрсдэл нэмэгддэг. Гоймон сонгохдоо үүнийг санаарай.

Түүний өнгө, амт, бүтэц, давсжилт нь тодорхой найрлага, исгэх хугацаа зэргээс шалтгаална. Өнгө нь цагаан, цайвар шараас хар хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг. Өнгө нь бараан байх тусам мисо зуурмагийн амт, давслаг байдал илүү хүчтэй болно.

7 алдартай төрөл байдаг:

• hatcho miso (зөвхөн шар буурцагнаас);
• коме мисо (цагаан будаа нэмсэн);
• муги мисо (арвайтай);
• соба мисо (Сагагантай);
• генмай мисо (бор будаатай);
• natto miso (цагаан гаа, арвайтай);
• тайма мисо (маасны үртэй).

Аль хувилбарыг сонгох нь танд хамаарна.

Өвөрмөц найрлага

Мисо шөл нь шим тэжээлээр баялаг. Энэ нь төмөр, кальци, кали, В витамин, хүнд шаардлагатай бүх амин хүчлийг (AA) агуулсан бүрэн уураг, өндөр чанарын ханаагүй тосны хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Мисо нь "умами" гэж нэрлэгддэг амттай бөгөөд исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, давслаг гэх мэт хүмүүсийн ялгадаг таван амтын нэг юм. Ижил амттай хиймэл нэмэлт байдаг - натрийн глутамат. Түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар та аль хэдийн сонссон байх. Аз болоход Японы уламжлалт шөлөнд ийм зүйл байдаггүй.

Шөл ямар ашиг тустай вэ

Дорнодод уг таваг нь урт наслах, турах, дархлаа нэмэгдүүлэх, хоол боловсруулалтыг сайжруулах, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах, ой санамжийг бэхжүүлэх, стрессийг бууруулах гэх мэт олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Японы мисо шөлний ашиг тус, түүний олон шинж чанар нь албан ёсны шинжлэх ухаанаар батлагдсан.

1. Уургийн бэлэг. Бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, эсийн хамгаалалт, шинэ эсийн нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг зохицуулдаг сиртуиныг их хэмжээгээр агуулдаг.
2. Эрүүл арьсны төлөө. Энэхүү хоол нь маш их хэмжээний витамин F (линолийн хүчил) агуулдаг. Арьсыг зөөлөн, уян хатан болгож, үрэвсэл, нөсөө толбыг багасгаж, чийгшүүлж, эдгээнэ. Батгатай тэмцэхэд тусалдаг; Японы нүүрний тос болон бусад гоо сайхны бүтээгдэхүүнд мисо оо нэмдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
3. Найрлаганд нь их хэмжээний антиоксидант агуулагддаг тул эсийн хөгшрөлтийг удаашруулна.
4. Дархлааны системийг бэхжүүлнэ. Шар буурцгийн амин хүчлүүд нь дархлааны системийг бэхжүүлж, цус, лимфийн эргэлтийг хэвийн болгодог.
5. Сайн хоол боловсруулахын тулд. Мисо шөлөнд агуулагдах сүүн хүчлийн бактери, хоол боловсруулах эрхтний ферментүүд (лактобациллийг оруулаад) нь ходоод гэдэсний замыг бэхжүүлдэг. Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь зуурмаг хийхдээ давхар исгэх үйл явцтай холбоотой байдаг: үр дүнд нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, уураг, ургамлын тос нь энгийн, амархан шингэцтэй элементүүдэд задардаг. Мөн шөл нь хоол боловсруулах шүүс ялгаралтыг идэвхжүүлдэг.
6. Ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх. Шар буурцаг нь байгалийн эстроген, изофлавон агуулдаг бөгөөд ясанд тустай, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
7. Лецитин агуулагддаг тул холестерины хэмжээг бууруулж, цусны судсыг бэхжүүлдэг. Ургамлын гаралтай антиоксидантуудын өндөр агууламж нь хоолыг жинхэнэ кардиотоник болгож, зүрхийг бэхжүүлж, зүрхний ноцтой өвчнөөс хамгаалдаг. АГ-тэй өвчтөнүүдийн гол сул тал бол их хэмжээний давс юм.
8. Ой тогтоолтыг бэхжүүлдэг. Мисо шөлний ашиг тус нь тархины үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Шар буурцагт ацетилхолин агуулагддаг бөгөөд энэ нь ой санамжийг сайжруулж, төв мэдрэлийн системийг насжилттай холбоотой доройтлоос хамгаалдаг.
9. Стрессийн түвшинг бууруулдаг. Кальци, В витаминууд нь стрессээс ангижрахад тусалдаг. Дорно дахинд “Нэг аяга халуун мисо шөл уусны дараа бүх дэлхийн ачааг мөрөн дээрээ буулгадаг” гэсэн үг байдаг.
10. Хорт хавдрын эсрэг шинж чанарууд. Энэхүү тавагны ашиг тус нь изофлавон генистейн агуулагддагт оршдог. Эрдэмтэд энэхүү нэгдэл нь эсийг чөлөөт радикалуудын мутацийн нөлөөнөөс хамгаалдаг хүчтэй антиоксидант төдийгүй зарим төрлийн хорт хавдрыг (хөх, түрүү булчирхай, уушиг, бүдүүн гэдэс) жинхэнэ эдгээдэг болохыг эрдэмтэд нотолсон. Генистейн нь хорт хавдрын эсийн өсөлт, тархалтыг удаашруулдаг.
11. Хоргүйжүүлэхэд тусалдаг. Мисо зуурмагийн идэвхтэй найрлага болох зибицолин нь бидний биед нэвтэрч буй үйлдвэрлэлийн бохирдол, цацраг идэвхт болон синтетик бодисыг, тэр дундаа хоол хүнсээр дамжуулан үр дүнтэй цэвэрлэдэг. Цацрагийн эсрэг найдвартай хамгаалалтыг хүнд металлыг хелатлаж, биеэс зайлуулдаг тусгай алкалоидоор хангадаг.
12. Изофлавоны ачаар цэвэршилтийн шинж тэмдгийг бууруулдаг.

Эмийн зорилгоор

Хэт их хэмжээний давс, шар буурцагны ферментүүд таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг тул Европын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ хоолыг үе үе идэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хүн бүр энэ үзэл бодлыг хуваалцдаггүй.

Японы хорт хавдрын эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх чиглэлээр мэргэшсэн доктор Хиро Ватанабэ мисо шөлний ашигтай шинж чанарын талаар хэд хэдэн судалгаа хийсэн байна. Мөн миний туршлага дээр үндэслэн би эмчилгээний талаар зөвлөмж өгсөн:

• хорт хавдрын хувьд - өдөрт 3 ба түүнээс дээш аяга;
• цусны даралт ихсэх үед - өдөрт 2 аяга;
• цэвэршилтийн үед - өдөрт 1-3 аяга.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Шар буурцгийн эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийн тухай ярих нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Хэдийгээр бид тэдний хувиргасан амьд организмын илэрхий шинж чанарыг үл тоомсорлож байсан ч гэсэн. Үлдсэн зүйл нь хүний ​​биед их хэмжээгээр аюултай, бие махбод дахь байгалийн тэнцвэрийг алдагдуулдаг дааврын ургамлын аналогууд юм.

Исгээгүй шар буурцагны хэт их хэрэглээ нь янз бүрийн гаж нөлөө үзүүлдэг.

• ходоодны хямрал;
• дархлааны тогтолцооны эвдрэл;
• сарын тэмдгийн өмнөх хам шинж (PMS) нэмэгдсэн шинж тэмдэг;
• эндометриоз;
• эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн нөхөн үржихүйн асуудал;
• янз бүрийн төрлийн харшил;
• зүрхний өвчин, хорт хавдар үүсэх эрсдэл өндөр;
• бэлгийн дур хүслээ алдах.

Гэхдээ шар буурцагны бүтээгдэхүүн тогтмол хэрэглэвэл хор хөнөөл учруулж болзошгүйг та ойлгох хэрэгтэй.

Эрсдлийн бүлэгт шар буурцагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан хиймэл хоол тэжээлд хамрагдаж буй хүүхдүүд, цагаан хоолтон (ялангуяа веганчууд) болон шар буурцагны цэвэршилтийг даван туулахыг хичээдэг дунд насны эмэгтэйчүүд орно.

Исгэсэн мисо оо болон түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн шөлний хувьд жагсаасан гаж нөлөө нь эдгээр бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанартай байдаг. Үнэн хэрэгтээ исгэх явцад шар буурцагт агуулагдах бодисын химийн бүтэц өөрчлөгддөг. Тэдгээрийг шингээхэд илүү хялбар бөгөөд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Бүх шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь зэсийн өндөр концентрацитай байдаг ба микроэлемент нь кандидозын эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв та ийм өвчнөөр шаналж байгаа бол эмчид хандаарай.

Хэрэв та эм, ялангуяа моноамин оксидазын дарангуйлагч (MAOIs) хэрэглэж байгаа бол эмчтэйгээ ярилцаарай. Энэ бүлгийн эмүүд нь шөлөнд агуулагдах тираминтай сөрөг харилцан үйлчлэлээр тодорхойлогддог. Гормоны эмчилгээнд эмчийн зөвлөгөө шаардлагатай.

Хоолны гэрчилгээ

Шөл хийх мисо оо худалдаж авахдаа пастержуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг хичээ. Зөвхөн ашигтай бичил биетээр баялаг "амьд" хоолонд мөнгө зарцуул.

Зуурмагийг нягт битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд хадгалах ёстой. Хадгалах хугацаа - 1 жил хүртэл.

Уламжлалт жор

Найрлага:

• 5 инчийн туузыг хатаасан эсвэл 2 tsp. буталсан;
• 1 том сонгино;
• 1 литр шүүсэн ус;
• 2 tbsp. л. мисо оо;
• нилээд жижиглэсэн яншуй, ногоон сонгино, цагаан гаа эсвэл усан дарцаг.

Хоол хийх арга:

1. Вакамийг 10 минутын турш усанд дэвтээж, тус бүрийг 4 см өргөн тууз болгон хуваана.
2. Сонгино нилээд цавчих.
3. Сонгино, далайн байцааг устай саванд хийж буцалгана.
4. Галыг багасгаж, бэлэн болтол 10-20 минут буцалгана.
5. Бага хэмжээний шөлийг аяганд хийнэ, бага зэрэг хөргөж, мисо оо нэмнэ (ашигтай бичил биетүүд 40 ° C-аас дээш температурт үхдэг). Сайн холино.
6. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр үлдсэн шингэнийг бага зэрэг хөргөөд аяганы агуулгыг нэмнэ.
7. Шөлөө нилээд жижиглэсэн яншуй, ногоон сонгино, цагаан гаа эсвэл усан хясаагаар чимэглээрэй.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхийн тулд та шөл рүү 1 tbsp нэмж болно. л. хатаасан макрель хальс. Тэдгээрийг шөлтэй хамт дор хаяж 10 минут буцалгаж, дараа нь шүүнэ.

Зуурмагийн бусад хэрэглээ

Шөл бол энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн бэлтгэж болох цорын ганц хоол биш юм. Дорно дахины хоол хичнээн олон сонголтыг санал болгож байгааг хараарай.

1. Хөнгөн зуурмаг нь нухаштай шөл дэх сүү, цөцгийн тос, давсыг сайн орлуулдаг.
2. Уксус, чидун жимсний тос, ургамлуудтай хольж амттай салатны амтлагчийг бий болгоно.
3. Гоймоныг нимбэгний шүүсээр нухаш хийж, жороор цөцгийн оронд хэрэглэнэ.
4. Пастержуулаагүй бүтээгдэхүүн нь маринад тохиромжтой. Энэ нь амьтны уураг зөөлрүүлж, ургамлын эслэгийг задалдаг.
5. Таны хоолны дэглэм уураг дутагдаж байна уу? Буурцагтай хүнсний ногооны Casserole хийхийн тулд харанхуй сортуудыг ашигла.
6. Дүпү, сармис, цагаан мисо оо, тахини, нимбэгний шүүсээр амттан хийнэ.
7. Шар сорт, дүпү нь маш сайн пиццаны бяслаг болгодог.
8. Аналог: бага зэрэг цагаан оо, самрын тос, дусал.

Сүүлийн үед Япон хоолны сонирхол гайхалтай хурдацтай нэмэгдэж байгаа боловч өнөөдөр бид бараг бүх ээлжинд худалдаж авч болох ердийн сушигийн тухай ярихгүй, харин нэг ч Японы гэр бүл идэж чадахгүй уламжлалт мисо шөлний тухай ярих болно. хоол.

Олон талт, эрүүл, гайхалтай амттай... Япон хоолны сонгодог

Японд славян үндэстнүүдийн нэгэн адил үдийн цайны цагаар төдийгүй өглөөний цай эсвэл оройн хоолны үеэр ширээн дээр будаа байгаа бол шөл иддэг заншилтай байдаг. Шөл гарч ирсэн түүх нь Японы хүн амын эртний шашны зан заншил, зан үйлээс улбаатай. Ширээн дээрх гол хоол нь мисо шөл, будаа гэж тооцогддог байсан бөгөөд бусад хоолны чанар, элбэг дэлбэг байдал нь оройн зоог барьсан гэр бүлийн эд баялаг, хөгжил цэцэглэлтээс аль хэдийн хамаардаг байв.

Японы зах зээлд хамгийн алдартай, эрэлттэй бүтээгдэхүүний нэг бол исгэсэн шар буурцаг, ус, давс болон бусад үр тариагаар хийсэн мисо оо юм. Сэвссэн зуурмагийг олон төрлийн хоолонд амтлагч болгон, мисо шөлний гол найрлага болгон ашигладаг. Уг зуурмаг нь хүний ​​амьдралд чухал ач холбогдолтой олон тооны витамин, амин хүчлийг агуулдаг.

Үүний зэрэгцээ, гоймон дээр суурилсан шөлний илчлэгийн агууламж нэлээд бага бөгөөд энэ нь бараг хязгааргүй хэмжээгээр идэх боломжийг олгодог. Тиймээс япончуудын хувьд нэг аяга шөл нь ажлын өдрийг эхлүүлж дуусгах сайхан арга юм. Энэхүү хоол нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, тамхи татах, амьсгалсан хорт утаатай холбоотой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой гэж үздэг. Япончуудын үзэж байгаагаар гоймоноор хийсэн хоол нь цусны найрлагыг сайжруулж, бодисын солилцоог сайжруулдаг.

Мисоширу гэдэг нь мисо зуурмагаар бэлтгэсэн бүх шөлийг дүрсэлсэн үг юм. Эдгээр шөл дэх хүнсний ногооны найрлага нь өөр өөр байж болно, жишээлбэл, савой байцаа, ногоон сонгино, төмс, дайкон, далайн байцаа болон бусад хүнсний ногоо байж болно. Шөлний үндэс нь далайн байцаа (комбу) -аар хийсэн даши шөл юм.

Үүнийг манай аналог - тахианы шөлтэй харьцуулж болно, үүнээс олон төрлийн шөл, төрөл бүрийн хоол бэлтгэдэг. Мисо шөл бэлтгэх явцад хүнсний ногоо, загасыг эхлээд шөлөнд чанаж, зуурмагаар амталдаг. Та хэд хэдэн төрлийн гоймоныг нэгэн зэрэг хэрэглэж болно, энэ нь бэлэн хоолонд өвөрмөц үнэр өгөх болно.

Мисо шөл хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 150 гр дүфү бяслаг;
• 700 гр комбу ба туна шөл (эсвэл даши);
• 15 гр хатаасан вакаме далайн ургамал;
• 4 tbsp. l miso оо (улаан эсвэл цагаан);
• Чимэглэлийн зориулалттай таана.

Уламжлалт жорын дагуу хоол хийх

Гэртээ мисо шөл хийхийн тулд эхлээд шөлийг нь чанаж идэх хэрэгтэй. Та бэлэн нэгийг ашиглаж болно (дэлгүүрт мөхлөг хэлбэрээр зарагддаг), эсвэл өөрөө хийж болно. Энэ даалгаврыг хялбархан даван туулахын тулд зурагтай мисо шөл хийх дэлгэрэнгүй жорыг дагаж мөрдөөрэй - энэ нь олон алдаанаас зайлсхийхэд тусална.

1. 700 гр ус буцалгаад даши шөлний мөхлөгүүдийг нэмнэ. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
2. Дүпү бяслагийг 1-1.5 см хэмжээтэй жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
3. Дараа нь вакаме далайн байцааг хүйтэн усанд 10-15 минутын турш дэвтээж, дараа нь сунгасан тууз эсвэл жижиг тэгш өнцөгт болгон хуваана.
4. Мисо зуурмагийг тусад нь саванд хийж, шөлийг нь нэмнэ. Зуурмагийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай.
5. Бэлэн болсон хольцыг шөлтэй хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Бяслаг, жижиглэсэн далайн байцаа нэмнэ.
6. Үүний дараа шөлийг хэсэг хугацаанд дулаацуулах нь чухал (!). Ямар ч тохиолдолд та үүнийг буцалгаж болохгүй.
7. Нилээд жижиглэсэн сонгино цацна. Ямар ч эргэлзээгүйгээр шөлийг ширээн дээр өгөх ёстой.

Салмон загас агуулсан мисо шөл бас алдартай. Загасыг буцалгах гэж буй халуун усанд бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ нь шөлийг гайхалтай зөөлөн, гайхалтай амттай болгодог. Хоол бэлтгэхийн тулд далайн хоолны шөл (загасны толгой, хавч, хавчны хясаа) нь хайруулын тавган дээр сайн халааж, цагаан гаа, шохой, чинжүү нэмнэ.

3 минут буцалгаад дараа нь хулд загасыг арьсан талыг нь доош нь тавьж (загас тархахаас сэргийлнэ), галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Булангийн 15 минутын турш халуун шөлөөр цутгаж байх ёстой. Дараа нь загасыг галаас аваад арьсыг нь аваад дунд хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж илгээнэ. Дараа нь шөлөндөө брокколи, дүпү бяслаг, сам хорхой нэмээд 5 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хулд загастай мисо шөл нь гайхалтай амт, Японы уламжлалын сэтгэл татам мэдрэмжээр таныг баярлуулна гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Тэмдэглэл авах!

Японы мисо шөл хийх зарим зөвлөмжүүд:

• Ихэнх жорыг бага дулаанаар чанаж болгосон байх шаардлагатай. Үгүй бол шөл нь амтаа алдах болно;
• Удаан боловсруулалт шаарддаг мах, загасны орц агуулсан шөлийг эс тооцвол найрлагыг нь уураар жигнэж, дулаацуулахын тулд та хоол хийхэд хангалттай цаг зарцуулах хэрэгтэй;
• Шөлний хэсгүүдийг тооцоолж, бүх хоолыг нэг суудалд идэж болно.

Сайхан хооллоорой! Таныг гэр бүл, найз нөхдөөсөө мисо шөлний талаар маш сайн шүүмжлэлгүй үлдэхгүй гэдгийг бид баталж байна.

Мисо шөл нь Японы арлуудад маш алдартай анхны хоол юм. Япончууд үүнийг байнга идэхэд бэлэн байдаг, учир нь... Юшка нь тэжээллэг, хурдан бэлтгэгддэг. Хэрэв та чамин бэлэн хоолоор цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал гэртээ хоол хийхээ мартуузай.

Энэ бол үдийн хоолонд зориулсан цагаан хоолтон, учир нь... найрлага нь хүнсний ногооны уургаар баялаг бөгөөд загасны шөл дээр үндэслэн чанаж болгосон. Энэ нь баялаг амт, хоол хийх хурдаараа олон эерэг үнэлгээ авсан.

Гэртээ мисо шөл хийх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь... Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг төрөлжсөн жижиглэн худалдааны цэгүүдэд зардаг. Хоолны туршилт хийх талбар асар өргөн, учир нь... Маш олон мисо шөлний жор байдаг.

Тэд юугаар хийгдсэн бэ?

Мисо нь ногооны оо (мисо), даши шөл, дүпү бяслаг, далайн байцаа зэргээс бүрддэг. Гэсэн хэдий ч, таваг нь юунаас бүрдэхийг жороос хамааран бусад найрлагаар нэмж болно.

Хэдэн калори

Ийм хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ бага тул мисошири ашиглан хоолны дэглэм барих боломжтой. 100 грамм тутамд калорийн агууламж нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээнээс хамаарч 66-110 калори байдаг.

Хэрхэн зөв хооллох вэ

Хоолыг битүү саванд хийж, шингэн нь согтуу байх ёстой бөгөөд далайн хоолыг савхаар идэх хэрэгтэй. Үүнийг зөвхөн шинэхэн хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг дахин халаах нь заншилгүй байдаг.

Тэд юу иддэг вэ?

Мисо ("мисоширу") амталсан хоолыг савхаар, юшка уухын өмнө эсвэл тусгай шаазан халбагаар иддэг.

Дүпү бяслагийг хэрхэн солих вэ

Жор нь шар буурцагнаас хийсэн дүпү бяслагийг ашигладаг. Японы хоолыг мэддэг олон хүмүүс энэ найрлагыг юугаар солихыг гайхаж байгаа байх. Та үүнийг боловсруулсан бяслагаар сольж болно.

Энэ нь яагаад ашигтай вэ?

Эхнийх нь эслэг, витамин С, кератин, уураг, лецитин болон бусад ашигтай бодисоор баялаг юм.

Чамд юу хэрэгтэй

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

мисо бол шар буурцаг эсвэл үр тарианы исгэсэн нухаш юм;

даши – хатаасан туна загас, кобу далайн замагнаас хийсэн төвлөрсөн мөхлөгт шөл;

дүпү - шар буурцагны бяслаг;

Вакаме бол бор, чихэрлэг замаг юм.

Замагны нэр

Янз бүрийн далайн ургамлыг хоол хийхэд ашигладаг боловч Японы эрэг орчмын усан доорх хадан дээр элбэг ургадаг вакамэ нь илүү уламжлалт гэж тооцогддог.

Найрлагаа хаанаас худалдаж авах вэ

Японы хоол түгээмэл болсон тул томоохон хотуудад төрөлжсөн дэлгүүрүүд гарч ирэв. Тэнд та япон хоолны ямар ч орц найрлагыг худалдаж авах боломжтой. Түүнчлэн орчин үеийн томоохон супермаркет бүр шаардлагатай чамин бүтээгдэхүүн бүхий сэдэвчилсэн хэлтсүүдийг олж авсан.

Мисо халбага

Япон шөлийг ихэвчлэн ууж, үлдсэнийг нь савхаар иддэг. Харин найрлага нь хэтэрхий зөөлөн эсвэл идэгчид савх байхгүй бол тусгай өргөн керамик халбага хэрэглэдэг. Хэрэв ийм халбага хаанаас худалдаж авах вэ гэсэн асуулт байвал үйлчлүүлэгчдийн дунд эерэг үнэлгээтэй Японы хоолны төрөлжсөн дэлгүүрт үүнийг хийж болно.

Шуудангийн үеэр идэх боломжтой юу?

Энэ хоол нь туранхай, учир нь... Амьтны гаралтай уураг, өөх тосыг бүрэн агуулдаггүй. Тиймээс үүнийг Лентийн үеэр идэж болно, гэхдээ зөвхөн загасыг зөвшөөрдөг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд боломжтой юу

Эх орондоо энэ хоолыг жирэмсэн болон хөхүүл үед хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд таван сартай хүүхдийн хоолны дэглэмд хүртэл нэмэлтээр өгдөг. Учир нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд мисог тогтмол хэрэглэсний дараа бие нь сүүн хүчлийн бактери, ферментийн тоог идэвхтэй нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Нэрийг нь яаж бичих вэ

Орос хэл дээр нэрийг нь зураасаар бичдэг (хоёр дахь үе дээр онцлон тэмдэглэдэг).

Ашиг ба хор хөнөөл

Шөл нь олон төрлийн ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнийг амархан шингэцтэй уураг их хэмжээгээр агуулдагтай холбон тайлбарладаг. Тиймээс ийм хоол хүнс эрүүл эсэх талаар асуултанд эерэгээр хариулж болно. Бүх ашиг тусыг үл харгалзан таваг нь харшил үүсгэдэг.

Тохиромжтой тогооны хэрэгсэл

Ихэвчлэн таваг нь жижиг лакаар бүрхэгдсэн аяга эсвэл том аяганд үйлчилдэг. Үүнээс гадна савх эсвэл тусгай халбагаар үйлчилдэг.

Шөлний суурь

Суурь нь даши (даши) -аас бүрдэнэ. Энэ нь хатаасан, дараа нь утсан туна загаснаас чанаж болгосон мөхлөгт төвлөрсөн загасны шөл юм.

Сонгодог мисо - хоолны дэглэмийн сонголт

150 гр дүпү;

20 мл даша;

140 гр мисо;

35 гр вакаме;

20 гр ногоон сонгино;

1 литр булгийн ус.

Уламжлалт юшка хоол хийх нь хэцүү биш юм. Энэ нь зөвхөн загасны шөл, далайн найлзуурууд, бяслаг агуулдаг тул жингээ хасахад хэрэглэж болно. Энэ нь өөх тос агуулаагүй бөгөөд хоолны дэглэмд тооцогддог.

Эхлээд шингэн суурийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид нунтагласан дашигийг буцалж буй усанд хийдэг ч олон хүн үүнийг гэртээ комбу ашиглан хоол хийх дасан зохицсон байдаг.

Далайн байцаагүйгээр гэртээ мисошири бэлтгэх боломжгүй юм. Хуурай ишийг бага хэмжээний усаар дүүргэнэ. Бяслагыг дунд шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ.

Бид хавдсан далайн навчийг цагаан хоолтон шөл рүү нэмж, гэртээ үргэлжлүүлэн бэлддэг. Гэртээ амттай шөл хийхийн тулд хурц хурц үнэртэй зуурмагийг гөлгөр болтол нь шингэнээр шингэлнэ. Савыг хойш тавиад, зураг дээрх шиг шингэрүүлсэн хольцыг хийнэ. Хятадын бэлэн шөлийг хутгаж, аяганд тарааж, ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Гэртээ алхам алхмаар сонгодог жорыг тайлбарласны дараа энэ нь олон эерэг үнэлгээг зохих ёсоор хүлээн авсан энгийн сонголт гэдгийг бид харж байна.

Мөөгтэй Мисо шөл

5 tbsp. сэрэх;

10 ширхэг. шиитак;

1 литр ус;

350 гр цагаан дүпү;

3 tbsp. даши мөхлөг;

100 гр мисо.

Бяслаг, далайн навч, мөөгтэй шөлийг хурдан чанаж, калорийн агууламж маш бага тул таны дүр төрхийг гэмтээхгүй.

Шиитакийг угааж, саванд буцалж буй ус хийнэ, таглаад 10 минут байлгана.

Үүний зэрэгцээ вакамийг 10 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Эсвэл веган шөлийг ердийн суши нори ашиглан тууз болгон хайчилж бэлтгэж болно.

Шиитактай усыг хоёр литрийн саванд хийнэ. Шаардлагатай бол нэг литр ус нэмээд 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Шиитакийг хясаа мөөг эсвэл хар муэрээр сольж болно.

Зуурмаг руу 250 мл ус хийнэ, жигд болтол нь нунтаглана.

Дүпүг шоо болгон болгоомжтой хайчилж ав. Далайн ургамлыг шавхаж, шахаж ав.

Бэлтгэсэн мөөгөндөө даши мөхлөгүүдийг нэмээд сайтар хутгаад дараа нь шингэрүүлсэн зуурмаг болон вакаме хийнэ. Шөлийг буцалгаад нэн даруй дүпү нэмнэ. Мөөгний шөлийг хажуу тийш нь тавиад таглаад 7 минут байлгана.

Зурган дээрх шиг бэлтгэсэн жорыг жижиг керамик аяганд халуунаар үйлчилдэг.

Сам хорхойтой Мисо шөл

15 гр даши;

1 tbsp. сэрэх;

15 гр шиитаке;

100 гр бяслаг;

4 зүйл. бөднө шувууны өндөг;

100 гр будаа гоймон;

150 гр сам хорхой;

80 гр мисо зуурмаг;

1 литр цэвэр ус;

бага зэрэг кунжут, ногоон сонгино.

Далайн хоол, сам хорхойтой жорны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 50 ккал байдаг тул хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно.

Хуурай мөөгийг нэг цагийн турш халуун усанд дэвтээнэ. Саванд нэг литр ус хийнэ, нунтагласан шөл нэмээд зууханд хийнэ. Бэлтгэсэн шөлөнд жижиглэсэн мөөгийг хийж, бага зэрэг анхилуун үнэртэй мөөгний шөл нэмж болно. 3 минут буцалгасны дараа сам хорхой, гоймонтой шөлний суурийг чанаж болгоно.

Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Сам хорхойг гэсгээж, цэвэрлэ. Бид эдгээр найрлагыг функозтой хамт хайруулын тавган дээр илгээдэг бөгөөд бид эхлээд бага зэрэг цавчих болно.

Гоймонгоо далайн хоолтой хайруулын тавган дээр тавиад тэр даруй галаа унтраа. Үйлчлэх бүрийг өндөг, кунжутын үр, жижиглэсэн сонгины өдөөр цацаж үйлчил.

130 мл даши шөл;

110 гр гобо (burdock);

1 тахианы гуя;

60 гр шар буурцагны улаан буудай;

75 гр шар буурцагны оо;

30 гр мицуба;

180 гр дайкон;

800-900 мл ус;

20 мл саке.

Шөлийг хоол хийх замаар бид тахианы махтай гэртээ алхам алхмаар жор бэлтгэж эхэлдэг. Гуягаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж, угааж, буцалсан устай саванд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Дууссан шувууг тусдаа аяга руу шилжүүлж, ус, сакэ, даши нэмнэ. Буцалж буй анхны шинж тэмдгүүдийн дараа агуулгыг тахианы махаар хагас цагийн турш хооллоорой.

Бид гоботой дайконыг цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хувааж, тахианы махтай хайруулын тавган дээр тавина. 12 минутын дараа гоймон, шар буурцагны улаан буудай нэмнэ.

Шөлийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж, хойш тавиад 20 минут байлгана. Мицубагаар үйлчил.

Салмонтой мисо шөл

1 tbsp. гүнжидийн үр;

1 tbsp. туна чипс;

500 гр шинэ хулд (филе);

180 гр суши будаа;

1 PC. нори;

1 tbsp. мисо оо;

15 гр цагаан гааны үндэс;

200 гр дүпү;

2 tbsp. Шар буурцгийн соус;

1 литр цэвэр ус;

1-2 чимх давс.

Гэртээ хулд загасны шөл хийж эхлэхээсээ өмнө загасыг урьдчилан marinate хийх хэрэгтэй. Арьсаас филе хайчилж, хэсэг болгон хувааж, том ширхэгтэй давс цацна. Загасыг хөргөгчинд 2 цагийн турш marinate хийнэ. Дараа нь бид хулд загасыг угааж, хатааж, илчлэгийг багасгаж, тос хэрэглэхгүйн тулд мах шарахдаа хуурна. Та хулд загастай ижил зүйлийг хийж болно.

Бид загасны шөлийг алхам алхмаар бэлтгэсээр байна. Бэлэн болтол будаа угааж, буцалгана. Үүнийг загастай холино. Норигоо нилээд хэрчиж, ус нэмээд буцалгатал халаана. Хатаасан туна загас, хэрчсэн бяслаг, соус, гоймон нэмнэ. Хутгаж, дулаанаас нь салга.

Шөлийг цагаан будаатай саванд хийнэ, хулд загас, кунжутын үрээр дүпү цацаж, цагаан гаа нэмнэ. Энэ нь хулд загас, будаатай жорыг дуусгадаг. Бид шууд үйлчилнэ.

Амттай нууцууд

Гэртээ сонгодог загасны шөл хоол хийх нь ямар ч далайн байцаагаар хийж болно.

Загасны шөлийг могой, дун, хавч эсвэл бусад далайн хоолоор бэлтгэж болно.

Цөцгийтэй мисо нь ямар ч өөх тос агуулсан цөцгийтэй хамт бэлтгэж болно.

Ийм хоол нь хадгалах зориулалттай биш бөгөөд ихэвчлэн халаахгүйгээр шууд иддэг.

Мисо зуурмагийг буцалгаж болохгүй, учир нь... энэ нь түүний амт, үнэр, түүнд агуулагдах ашигтай бодисыг алдах болно.

Сонгодог мисо шөл хийх тухай видеог доороос үзэж болно.

Мисо ооХэдэн зуун жилийн өмнө Японд анх үйлдвэрлэгдсэн Японы хоолны үнэ цэнэтэй найрлага юм. Өнөөдөр Японы ихэнх хоолыг ийм гоймонгийн үндсэн дээр бүтээдэг.

Эртний сонгодог жорын дагуу энэ бүтээгдэхүүний найрлагад тусгай хөгцний оролцоотойгоор исгэсэн шар буурцаг заавал байх ёстой. Энэхүү боловсруулалтын үр дүнд мисо оо нь өтгөн тууштай, хүрэн өнгө (зураг харна уу), түүнчлэн олон ашигтай бодисыг олж авдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх жор маш их өөрчлөгдсөн бөгөөд өнөөдөр энэ нь ихэвчлэн будаагаар хийгдсэн байдаг.

Энэ ер бусын массын олон сорт байдаг. Түүнээс гадна тэдгээр нь тус бүр өөрийн бүрэлдэхүүн хэсэг, хэрэглээний аргын хувьд ялгаатай байдаг. Энэ амтлагчийн бүх төрлөөс зөвхөн хоёр оо түгээмэл байдаг:

• Широ Мисо - цагаан (цайвар) өнгөтэй, бага зэрэг давслаг амттай, сүүн хүчлийн агууламжаас шалтгаалан сүү, цөцгийг маш сайн орлуулдаг;
• Ака Мисо - улаан (харанхуй) өнгөтэй, ихэвчлэн алдартай мисо шөл бэлтгэхэд ашигладаг.

Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь бүс нутгийн төрлөөр ялгаатай байдаг. Японы Мие, Гифу эсвэл Айчи зэрэг мужуудад мамемисо оо хийдэг. Японы хойд нутгийн бүс нутгуудад инака мисо зуурмагийг бий болгодог. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан буудай юм.Ихэнхдээ янз бүрийн төрлийн гоймоныг нэгтгэж, баялаг амттай өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.

Гэртээ мисо оо хэрхэн хийх вэ?

Гэртээ мисо зуурмаг хийх үйл явц нь нэлээд урт бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал бид тэвчээртэй байж, доорх жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Энэ зуурмагийг хийхийн тулд танд зөвхөн гурван найрлага хэрэгтэй: шар буурцаг, давс, кожи мөөг.Гэсэн хэдий ч эхний хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг худалдаж авахад ямар ч асуудал гарахгүй бол сүүлчийнхийг нь олох нь илүү хэцүү байх болно.

Тиймээс, өөрөө мисо зуурмаг хийхдээ тохирох саванд шар буурцаг (1 кг) дүүргэ. Сэрүүн усаар бүрэн дүүргээд нэг өдрийн турш хойш тавь. Энэ хугацаанд найрлага нь сайн хавагнах ёстой. Үүний дараа шошыг зөөлрүүлэх хүртэл буцалгаж, хоёр шил шар буурцагны шөл үлдээхээ мартуузай. Чанасан шар буурцгийг сэрээгээр сайтар нухаж, давс (300 гр), шөл, тусгай мөөг (1 кг) нэмнэ. Үр хольцыг сайтар хольж, хуванцар саванд шилжүүлж, ёроолыг нь эхлээд давсаар дүүргэнэ. Дараа нь ажлын хэсгийг давсны талстаар дахин цацаж, наалдамхай хальсаар хучиж, нэг кг жингийн доор байрлуулж, дулаан өрөөнд аваачна. Анхаар! Хэрэв та хавар эсвэл зуны улиралд гоймон бэлтгэж эхэлсэн бол исгэх процесс зургаан сар, намар эсвэл өвлийн улиралд дор хаяж арван сар үргэлжилнэ.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Мисо оо нь дорнын хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь хөнгөн, өтгөн шөл, халуун үндсэн хоол, төрөл бүрийн зууш бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Энэ төрлийн гоймоноор хийсэн дорнын хамгийн алдартай хоол бол онигири буюу чихмэл будааны бөмбөлөг юм.

Мисо шөл нь үүнээс дутахааргүй алдартай. Энэхүү хоол нь эрч хүч өгөх нөлөөтэй тул өглөөний цайнд тохиромжтой гэж үздэг. Зуурмагийг өөрөө амтлагч болгон ашиглаж болно. Энэ нь олон төрлийн хоол хүнс, ялангуяа шинэхэн ногоо, ялангуяа улаан лууван, өргөст хэмх, ногоон сонгинотой сайн зохицдог.

Хэрэв та шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг шар буурцагны хольцонд нэмбэл маш сайн салатны амтлагч авах бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг халуун усанд уусгаснаар та өдөр тутмын халуун ундаа (кофе эсвэл цай) -ийг үргэлж орлож чадах маш амттай шөл авах болно.

Энэхүү өвөрмөц гоймоныг явган аялалд авч явахад тохиромжтой: үүнийг ямар ч бүтээгдэхүүнтэй хослуулан идэж болно.

Исгэсэн шар буурцагны хольцыг ашиглан амттай паалан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь хаш болон бусад зүйлийг бүрхэхэд хэрэглэгддэг. Хурга, хулуу, хар сагамхай махыг мөн энэ зуурмагаар шатаадаг. Жигнэсэн үед энэ бүтээгдэхүүн нь нугас, Чилийн далайн басстай сайн нийцдэг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Япончууд ийм зуурмагийн ашиг тусын талаар маш удаан хугацаанд сонссон. Өнөөдөр бараг бүх Японы хотын оршин суугчид өглөөний цайгаа мисо шөлтэй уудаг бөгөөд энэ нь өмнө дурьдсанчлан бүтэн өдрийн турш биеийг эрч хүчтэй, эрч хүчтэй болгодог. Энэ уламжлал нь тодорхой шалтгааны улмаас үүссэн. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай витамин (A, D, B) болон амин чухал микроэлементүүд (цайры, кальци, төмөр) агуулдаг.

Үүнээс гадна, энэ зуурмаг нь илчлэг багатай тул үнэлэгддэг бөгөөд энэ амтлагчийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилах боломжийг олгодог.Практикаас харахад мисо нь бие махбодийг хүрээлэн буй орчны нөлөөллөөс, тэр ч байтугай цацраг туяанаас хамгаалах чадвартай байдаг.

Шар буурцагнаас гаргаж авсан байгалийн япон оо нь цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэснээр хорт хавдар үүсэх эрсдэл буурдаг.

Химийн баялаг найрлагатай тул мисо зуурмагийг бараг бүх хүний ​​өдөр тутмын цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Үл хамаарах зүйл бол ходоод, гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь нойр булчирхайн үрэвсэл, бөөр, элэгний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Мисо оо бол эрт дээр үеэс алдартай, хоолны болон эмийн зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг Японы уламжлалт бүтээгдэхүүн юм!

Сайн байцгаана уу, эрхэм уншигчид! Өнөөдөр би та бүхэнд эрүүл сонгодог мисо шөл хийх жорыг хуваалцах болно. Энэ бол гэртээ бэлдэж болох энгийн жор юм.

Мисо шөл буюу мисоширу бол Японы амттай хоол юм. Үүний гол найрлага нь мисо зуурмаг юм. Энэ нь исгэсэн шар буурцаг, далайн давс, кожи агуулдаг.

Мисо шөлний ашиг тус нь түүний баялаг найрлагад оршдог. Энэхүү хоол нь В бүлгийн витамин, төмөр, кали, кальци, амин хүчил, бүрэн уураг агуулдаг. Дорнодод мисо нь дархлааг сайжруулж, урт наслалтыг баталгаажуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цусан дахь холестериныг бууруулж, жингээ хасахад тусалдаг, ой санамжийг бэхжүүлдэг гэж үздэг. Ясны сийрэгжилтээс сэргийлэхийн тулд хоол хүнсэндээ мисо нэмэх нь ашигтай.

Нойр булчирхай, элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүс давс ихтэй байдаг тул мисог болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Сонгодог алхам алхмаар жор

Бид хоёр порц шөл бэлтгэх болно.

Жич:

1. Хэрэв комбу далайн байцаа худалдаалагдах боломжгүй бол та мөөг, сам хорхой эсвэл ногооны шөлөөр мисо хийж болно, гэхдээ ийм хоолыг сонгодог гэж үзэхгүй.
2. Калорийн тоо нь шөлний найрлагаас хамаарна. Мисо дээр бууцай, загас, лууван, сармис болон бусад зүйлийг нэмэх нь тавагны илчлэгийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Хоол хийх үе шат 25-40 минут

Мисо халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Видео жор

Мисо шөл хийх 7 амттай арга

Сонгодог жороос гадна Японы хоолны бусад сортууд байдаг. Тэдгээрийн хамгийн энгийнтэй нь танилцахыг би танд санал болгож байна.

• Гахайн мах, хүнсний ногоотой Мисо шөл

Анхилуун үнэртэй, тэжээллэг, баялаг амттай шөл. Энэ нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь сонгодог жороос ялгаатай нь хүнсний ногооны хэсэг, гахайн махны зүсмэлүүдийг нэмж өгдөг. Би бэлэн хоолонд кунжутын үр, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

• Далайн хоолтой Мисо

Олон халуун далайн хоолноос илүү амттай загасны амттай, анхилуун үнэртэй шөл. Далайн хоолтой Мисо нь зөвхөн өөрийгөө төдийгүй зочдод таалагдах болно, учир нь үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Шөл нь сонгодог хувилбараас ялгаатай нь сам хорхой, хулд, дун зэргийг нэмдэг. Би заримдаа самар, кунжутын үр, ургамлыг аяга таваг чимэглэхэд хэрэглэдэг.

• Мисо рамен

Илчлэг ихтэй загасны шөл. Мисогийн энэ хувилбар нь бие махбодид бичил тэжээлийн дутагдалтай байдаг хүйтний улиралд маш сайн тохирдог. Сонгодог орцуудаас гадна татсан гахайн мах, кунжутын үр, сармис, рамен гоймон, цагаан перец, сакэ, элсэн чихэр орно. Дээрээс нь даршилсан цагаан гаа, ногоон сонгино, чанасан өндөг, эрдэнэ шиш хэрэглэж болно.

• Мисосиру алгана

Хамгийн хурдан мисо жоруудын нэг. Бэлтгэхэд ердөө 10 минут шаардагдах бөгөөд шөл нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Сонгодог жороос ялгаатай нь алганатай мисо дээр мега ногоо нэмдэг. Дууссан таваг нь коназантаар цацаж болно. Амтлагч нь шөлийг илүү баялаг амттай болгоно.

• Жүржийн шүүстэй Мисосиру

Японы мисо оо болон халуун орны жимсний ер бусын хослол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Та энэ хоолыг жилийн аль ч үед бэлдэж болно. Энэ нь биеийн галбир, эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хэн бүхэнд тохиромжтой. Энэхүү мисо шөл нь авокадо, улаан лооль, нимбэг, жүржийн шүүс, цагаан гаа, жүржийн шүүс агуулдаг. Бэлэн хоолонд та ногоон сонгино, яншуй, сармис нэмж болно.

• Мисо оо, хулд загас, будаатай шөл

Япон маягийн өдрийн хоолонд тохиромжтой зөөлөн хулд загасны булан, будаатай маш сайн шөл. Энэ нь чамин, хурц амттай байдаг. Жор нь маш энгийн тул туршлагагүй тогооч ч гэсэн энэ шөлийг бэлдэж чадна. Энэхүү хоол нь хулд загасны булан, будаа, хатаасан туна загас, шар буурцаг сумс агуулдаг. Та кунжут, цагаан гаагаар шөлний амтыг сайжруулж болно.

• Манжинтай Мисо

Мисо оо, цагаан манжингийн хэсгүүд дээр үндэслэсэн хүнсний ногоо, хөнгөн шөл. Хоол хийх хугацаа - 5 минут.

Дүгнэлт

Мисог ихэвчлэн зуухнаас шууд үйлчилдэг. Бүх төрлийн мисо шөл нь өөр өөрийн гэсэн амттай, эрүүл байдаг. Сонгодог хувилбараас гадна та бор, улаан замаг, будаа, мөөг болон бусад бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн шөл бэлтгэж болно.

Шөлний цагаан хоолтон хувилбар нь лууван, цуккини, сармис, сонгино гэх мэтийг агуулж болно. Мисо нь манган, зэсийн агууламжтай тул таны энергийн түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Шөл дэх төмрийн агууламжтай тул гемоглобины түвшинг хэвийн болгож, эсийг хүчилтөрөгчөөр хангахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мисог хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь их хэмжээний натрийн агууламж нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Эрхэм уншигч та гэртээ мисо хийж байсан уу? Энэхүү япон хоолны талаар санал бодлоо хуваалцаарай.