Siera kūkas
Ideāls konditorejas izstrādājums ir franču siera kūka. Tas ir ideāli piemērots tējas dzeršanai kopā ar ģimeni. Šis smalkais deserts patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pagatavojiet garšīgi
1 stunda
320 kcal
5/5 (2)
Franču jeb karaliskā siera kūka nepavisam nav līdzīga mums ierastajiem konditorejas izstrādājumiem. Mūsu siera kūka ir atvērta maizīte ar biezpiena pildījumu. Un šī franču siera kūka ir lielapjoma pīrāgs ar pildījumu iekšpusē un kraukšķīgu mīklu virsū. Karalisko siera kūku (jeb franču virskārtu, kā to mēdz dēvēt ar drupačām pārkaisītās virsmas dēļ) gatavo ar biezpiena pildījumu, bet dažkārt uz mūsu galdiem ir arī kāds sarežģītāks tās variants - karaliskā siera kūka ar āboliem.
Šis ēdiens ir ideāli piemērots tējai ar draugiem vai ģimeni. Šīs maizes izstrādājumi tiek pagatavoti, izmantojot visbiežāk sastopamās sastāvdaļas. Šodien es vēlos iepazīstināt jūsu uzmanību ar recepti karaliskajai siera kūkai ar biezpienu, kas tiek cepta cepeškrāsnī.
Virtuves instrumenti: blenderis un atsperu formas cepšanas trauks.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Par testu
Pildījumam
- Cukurs - 200 g.
- Biezpiens - 500 g.
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
- Vistas olas - 2 gab.
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas?
Siera kūkas galvenā sastāvdaļa ir biezpiens. Lai jūsu ceptas preces būtu garšīgākas, jums ir pareizi jāizvēlas šis produkts. Iesaku tirgū pirkt veselu biezpienu, bet ar vairākiem nosacījumiem.
Ir jābūt tirgum oficiāli, nevis spontāni. Un pārdevējam ir jābūt visiem nepieciešamajiem dokumentiem par šo preci. Tikai šajā gadījumā jūs varat iegādāties biezpienu. Kāpēc gan neiesaku pirkt biezpienu lielveikalos?
Diemžēl mūsdienās piena produkti arvien biežāk tiek viltoti, aizstājot pienu ar palmu eļļu. Biezpienam var pievienot arī cieti un citas sastāvdaļas, kurām nevajadzētu būt piena produktos. Un tirgos parastie zemnieki retāk ķeras pie šāda veida krāpšanas.
Arī sviests jāizvēlas pēc iespējas dabīgāks, gatavots no krējuma.
Soli pa solim gatavošanas recepte
- Sastāvdaļas:
- cukurs - 200 g.
— Biezpiens (vesels) – 500 g.- vaniļas cukurs - 1 paciņa.
- vistas olas - 2 gab.Apvienojiet visas sastāvdaļas blendera traukā un samaisiet līdz gludai. Var izmantot arī mikseri, bet blenderis padara pildījumu maigāku, piemēram, suflē.
- Sastāvdaļas:
- sviests - 180 g.
- kviešu milti - 300 g.
- cepamais pulveris (vai soda) - 1 tējk.
Izsijājiet miltus, pievienojiet visu cepamo pulveri un tajā pašā bļodā sagrieziet sviestu. Ar rokām berzē drumstalās, jo smalkāka, jo labāk.
- Paņemiet atsperu pannu un noteikti ieeļļojiet to ar dārzeņu vai sviestu. Sadaliet drupatas divās daļās, vienu daļu ieberiet veidnes apakšā. Tad izlej visu pildījumu un pārber ar atlikušajām drumstalām. Izklājiet to ar rokām vai karoti pa visu virsmu.
Vai tu zināji? Pildījuma papildināšanai varat izmantot žāvētus augļus vai svaigas ogas. Novietojiet tos virs biezpiena un pārklājiet ar mīklu.
- Cep 40-45 minūtes, uzkarsē cepeškrāsni līdz standarta 180 grādiem.
Video recepte siera kūku pagatavošanai ar biezpienu
Aicinu noskatīties šī smalkā deserta gatavošanas video.
Karaliskā siera kūka lēnajā plītē
Lai pagatavotu franču siera kūku lēnajā plītē, jums ir jāsagatavo mīkla un pildījums saskaņā ar iepriekšējo recepti. Nepiedegošo bļodu noteikti ieziež ar sviestu. Pēc tam ielejiet tajā pusi drupatas un izpildiet visas receptē aprakstītās darbības. Pēc tam ievietojiet bļodu multivarkā, pēc tam ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Iestatiet taimeri uz 1 stundu 20 minūtēm.
Dekorēšana un prezentācija
Dekorēt tik gardu desertu ir prieks. Uz pīrāga virsmas liek sagrieztus banānus. Apkaisiet tos ar kakao vai pūdercukuru; varat izmantot arī kokosriekstu skaidiņas.
Dekorēšanai der arī zemenes, vīnogas, avenes vai apelsīna šķēles. Šo desertu var dekorēt arī ar baltās vai tumšās šokolādes glazūru.
Ja pīrāgu dekorējat ar augļiem, dariet to tieši pirms pasniegšanas. Pretējā gadījumā augļi var noplūst un zaudēt savu izskatu.
Šodien es jums parādīšu, kā pagatavot “Karalisko siera kūku”. Smilšu kūkas drupana mīkla un vissmalkākais biezpiena pildījums jūs iekaros! Noteikti sagatavojiet Karalisko siera kūku
————————————————————————————-
Kanāls #GatavotKopā ar Olgu Lungu par gardām un vienkāršām receptēm. Pagatavosim kopā ar Jums - kūkas, smalkmaizītes, cepumus, saldos ēdienus, uzkodas, gaļas ēdienus u.c. Manā kanālā būs vēl daudz garšīgu recepšu Iepriecini savus mīļos ar gardiem ēdieniem, Labu apetīti!
Noteikti Abonējiet, neliedzot sev gardas receptes no mūsu virtuves!!!
Abonējiet manu kanālu:
https://www.youtube.com/channel/UCN1kxUNLWCWL1Ui-8qMX1uQ
ABONĒT MANAS MEITAS KANĀLU:
✓https://www.youtube.com/channel/UCRrdPyw-AH7XtKT0ARlrn2g
un arī pievienojies manai VK grupai: ✓http://vk.com/public110053510
Facebook grupa: ✓https://www.facebook.com/Cooking-together-with-Olga-Lungu-1002366216501664/
Kopiena pakalpojumā Google+: ✓https://plus.google.com/u/0/communities/112086757440144314524
AIR SAISTĪTO PROGRAMMA ✓http://join.air.io/OlaLungu
VISAS RECEPTES NO OLGAS LUNGU - ✓https://www.youtube.com/watch?v=cxRIHwesm8A&list=PLn-R6ANSPBwXkiAHKAGBi1BG4tYGj1cJV
JAUNGADA RECEPTES — ✓https://www.youtube.com/watch?v=NjyZOytxTWM&list=PLn-R6ANSPBwUkTgXIS3ovyti7897cfNE_
SALDĀS CEPES – ✓https://www.youtube.com/watch?v=ntnLlyq8y-4&list=PLn-R6ANSPBwVVvC0Yod8t1J6HyT3-tru7
SĪKfaili — ✓https://www.youtube.com/watch?v=QuxU7TWdv3w&list=PLn-R6ANSPBwUMdnGKoCrBsHVpHQ1GsxeJ
GRIEZUMI — ✓https://www.youtube.com/watch?v=r4fVdhulSX4&list=PLn-R6ANSPBwVR2WcB18SBzfmn5b3KRxNP
MĪKLA — ✓https://www.youtube.com/watch?v=CGnabUwomxU&list=PLn-R6ANSPBwVqfYq7XGxujHuyLYVIbLAt
Pankūkas — ✓https://www.youtube.com/watch?v=72Y550oHKZk&list=PLn-R6ANSPBwXAnImWOz2JtL_Bzuclt1VB
OTRIE KURSI — ✓https://www.youtube.com/watch?v=shWhEtHSWco&list=PLn-R6ANSPBwXdq1j8Qje9bIjEK1mE6xqQ
SALDUMI — ✓https://www.youtube.com/watch?v=5NRTM4OdyIA&list=PLn-R6ANSPBwX5JVlBla52yArVauAyNa2d
DESERTS — ✓https://www.youtube.com/watch?v=VpBCwP8ix7M&list=PLn-R6ANSPBwVfv42gBt4hMi3yzFhvb3Ot
LIELDIENU RECEPTES — ✓https://www.youtube.com/watch?v=xRdChuYXq-Y&list=PLn-R6ANSPBwUVi7pzZOnBnEd9OcyMgvVx
GAĻAS Ēdieni — ✓https://www.youtube.com/watch?v=JVmW85iz-xI&list=PLn-R6ANSPBwUbyzA0MVR6J5QBbi0kkPE2
Uzkodas — ✓https://www.youtube.com/watch?v=-hQ1PgRb2cY&list=PLn-R6ANSPBwWDum5xXekWJpqNOoOwQsDo
CEPTS, CEPTS — ✓https://www.youtube.com/watch?v=QqAmVYy-bjU&list=PLn-R6ANSPBwUiLYxFEGK942m1gzHHYDxn
KŪKAS — ✓https://www.youtube.com/watch?v=h2DmrPT4X8M&list=PLn-R6ANSPBwVKrWljkwaq4cYub8RecO04
SALĀTI — ✓https://www.youtube.com/watch?v=lKaum0elHNM&list=PLn-R6ANSPBwXvraDXT8R2mW8m9BLc85Fu
DZĒRIENI, KOKTEILI, SMOUTIJAS -✓https://www.youtube.com/watch?v=S2u_-7W6o54&list=PLn-R6ANSPBwVEtT5vbxUhhgBeDVJwczuP
ZIVJU Ēdieni — ✓https://www.youtube.com/watch?v=MwkKcjDhwl4&list=PLn-R6ANSPBwXFq5o9HtoMsDD6ld9c0z6D
PAPILDUS — ✓https://www.youtube.com/watch?v=eWOGeV92tZI&list=PLn-R6ANSPBwWDy0kX0jDB_Cagsf2XDFS8
https://youtu.be/RRRl0vXdK7A
#Karaliskā siera kūka #KāPagatavot Karalisko siera kūku #Siera kūka #MājpienaKūka #TsarskyPie #Cottage Cheesecake #SimpleCurdPīrāgs #BiezpienaPīrāgs #ShortPie #Cepšana #VideoRecepte #Recepte #MājpienaReceptes #GaršīgsPīrāgs #Pagatavots #BiezpiensSuflē #ĒdiensTVŽanrs #Siera kūka #Biezpiens #Deserts #Cepeškrāsnī #GatavojamKopāSolgaLungu #Kopā gatavosim
Franču virtuve tiek uzskatīta par vienu no labākajām pasaulē, un tās ceptas preces ir pelnījušas īpašu uzmanību. Siera kūka ar biezpienu nav tikai bulciņa ar biezpiena pildījumu, bet gan vesels pīrāgs ar saldu masu iekšā un kraukšķīgu garoziņu virsū. Ēdienu sauc arī par karalisko siera kūku, jo tā garša to patiešām ir pelnījusi.
Ir daudz dažādu franču siera kūku ar biezpienu un receptes ēdiena pagatavošanai. Piemēram, pievienojot ābolus vai uztura iespēju. Bet klasiskā recepte ir visizplatītākā un diezgan viegli pagatavojama.
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu izvēlei ir jāpieiet atbildīgi. Lai mājās gatavotas ceptas preces izdotos garšīgas, tām jāizvēlas tikai dabīgi produkti.
Ēdienu galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, tāpēc tam jābūt svaigam un garšīgam. Vispiemērotāko produktu var iegādāties tirgū. Taču jābūt modram un nepērkot biezpienu spontānā tirgū vai no pārdevēja, kurš nevar apliecināt preces kvalitāti ar atbilstošiem dokumentiem.
Tādas pašas prasības attiecas uz sviestu. Labāk ir dot priekšroku lauksaimniecības produktam. Ja pirkums tiek veikts veikalā, ieteicams izvēlēties uzticama ražotāja eļļu un vismaz 82% tauku saturu.
Klasiskajai franču siera kūkas receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- biezpiens - 0,5 kg;
- sviests - 180 g;
- kviešu milti - 300 g;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- cukurs - 200 g;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- vistas olas - 2 gab.
Ceptu izstrādājumu pagatavošanai netiek izmantotas īpašas sastāvdaļas. Šo produktu komplektu var atrast jebkurā veikalā vai tirgū.
Soli pa solim gatavošanas recepte
Sagatavojot visas sastāvdaļas, varat sākt gatavot. Trauka izveides procesu var iedalīt 4 vienkāršās darbībās.
Pirmais ir izveidot biezpiena pildījumu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā apvienojiet biezpienu, cukuru, vaniļas cukuru un olas. Var sajaukt ar rokām, izmantojot blenderi vai mikseri. Maisījums jāsaved līdz suflē stāvoklim, lai tajā nebūtu gabaliņu.
Otrais solis ir mīklas sagatavošana. Tas nav vienkārši, vairāk kā drupatas. Lai strādātu, jums būs nepieciešama dziļa bļoda. Tajā jāiesijā milti un jāpievieno cepamais pulveris. Pēc tam tajā pašā bļodā pievienojiet sviestu. Pirmkārt, to smalki sagriež vai sasmalcina uz rupjas rīves. Lai sviests labi berztos, pavāri iesaka to vispirms ievietot ledusskapī. Pēc tam mīklu ar rokām samaļ smalkās drumstalās. Jo mazāks tas ir, jo labāk. 
Trešais solis ir pīrāga sagatavošana cepšanai.. Deserta cepšanai ieteicams izmantot atsperu formu. Pirms franču siera kūkas gatavošanas veidne jāpārklāj ar cepampapīru un kārtīgi (ne tikai dibenu, bet arī sānus) iesmērē ar sviestu. Miltu un sviesta drupatas sadala uz pusēm. Vienmērīgi sadaliet vienu daļu, nedaudz piespiežot, gar veidnes apakšu un sāniem. Pēc tam traukā liek biezpiena pildījumu. Tas arī ir vienmērīgi jāsadala. Atlikušo mīklu pārlej ar biezpienu. 
Pēdējais solis ir pati cepšana. Cepeškrāsni uzkarsē līdz +180°C un tajā liek cepumus uz 40-45 minūtēm. Pēc vārīšanas desertam nepieciešams atdzist. Neizņemiet to no veidnes, kamēr tas ir karsts, pretējā gadījumā varat sabojāt cepamo izstrādājumu izskatu. Franču siera kūka, sagriezta porcijās, tiek pasniegta pie galda ar tēju, kafiju vai citu siltu dzērienu.
Franču siera kūka ar biezpienu lēnajā plītē
Šo gardo desertu var pagatavot lēnajā plītī, recepte praktiski ir tāda pati, un sastāvdaļas paliek nemainīgas. Bet jūs varat mainīt to skaitu. Tātad multivarkam ar bļodas tilpumu 4,5 litri jums būs nepieciešams:
- biezpiens - 0,5-0,6 kg;
- sviests - 200 g;
- kviešu milti - 2 glāzes;
- cepamais pulveris - 1 paciņa;
- cukurs - 0,5 glāzes;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- vistas olas - 3 gab.
Franču siera kūkas ar biezpienu recepte ir vienkārša. Darbību algoritms paliek nemainīgs. Lai pagatavotu desertu lēnajā plītī, jums ir nepieciešams:
- Auksto sviestu samaļ uz rupjās rīves.
- Izsijā miltus, sajauc tos ar cepamo pulveri un pievieno rīvētajam sviestam.
- Visu masu sasmalcina smalkās drumstalās.
- Sakuļ olas un cukuru un pievieno tiem biezpienu un vaniļu. Visu kārtīgi samaisa.
- Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un izklāj siera kūkas kārtas. Vispirms drupačas, tad pildījums un tā pa vienam. Ir svarīgi, lai pēdējais slānis būtu drupatas.
- Pagatavojiet siera kūku multivarkā režīmā “cepšana”. Cepšanas laiks katram modelim ir atšķirīgs, tāpēc jākoncentrējas uz aprīkojuma zīmolu un pīrāga gatavību.
Pēc deserta pagatavošanas ieteicams ļaut tam atdzist tieši bļodā. Tikai pēc tam, kad kūka ir atdzisusi, to var izņemt no trauka un pārnest uz šķīvja. Siera kūka ar biezpienu lēnajā plītē neatšķiras no cepeškrāsnī pagatavota deserta. Ja sekojat receptei, ēdiens izrādīsies garšīgs.
Izsmalcināta un tajā pašā laikā vienkārša deserta - franču siera kūkas ar biezpienu - pagatavošana ir vienkāršs process, ko var veikt gan iesācēja mājsaimniece, gan profesionāls konditors.
Franču siera kūka ir beztaras pīrāgs ar biezpiena kārtu, kuru nemaz nav grūti pagatavot. Vai šis konditorejas izstrādājums tiešām ir saistīts ar franču virtuvi, nezinu, jo cepu daudzas līdzīgas variācijas ar augļu pildījumiem un ne vārda netika minēts, ka šis konditorejas izstrādājums būtu saistīts ar franču virtuvi, taču šis pīrāgs ir pelnījis uzmanību jebkurā gadījumā.
Šī siera kūka ir ideāli piemērota ģimenes tējas ballītēm, jo tā izrādās garšīga un maiga.
Lai pagatavotu franču siera kūku ar biezpienu, mums vajag miltus, sviestu, cepamo pulveri, vanilīnu, olas, cukuru un biezpienu.
Pagatavo pildījumu: liek biezpienu virtuves kombainā, pievieno cukuru, vanilīnu un olas.
Sakuļ biezpiena maisījumu līdz gludai.
Bļodā iesijā miltus ar cepamo pulveri. Pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu.
Ar rokām sasmalciniet maisījumu drupatās.
Atsperu formu izklāj ar pergamentu un malas ieziež ar sviestu. Miltu drupatas sadala uz pusēm. Vienu daļu lej uz apakšas, tad izklāj visu biezpiena pildījumu.
Uzmanīgi pievienojiet pildījumam atlikušās drupatas.
Ar rokām izlīdziniet drupatas uz virsmas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep siera kūku 40-45 minūtes. Gatavo siera kūku atdzesē veidnē.
Pēc tam noņem maliņu un pārliek franču siera kūku uz šķīvja, sagriež porcijās. Pasniedz ar tēju vai kafiju.
Labu apetīti!
Neticami vienkāršs, bet ļoti garšīgs karaliskais ēdiens - franču siera kūka ar biezpienu, recepte ar soli pa solim fotogrāfijām, ko piedāvājam, tas ir patiesi karalisks cienasts!
Pirmo siera kūku gatavoja franču pavāri Saules karaļa galmā, veiksmīgi apvienojot biezpienu un smalku biskvītu. Recepte ilgi tika turēta noslēpumā, jo šādu gardumu nav iespējams noslēpt no tiem, kam patīk garšīgs un sātīgs ēdiens! Un šodien siera kūku sauc ne tikai par franču valodu, bet arī par slinku tās pagatavošanas vienkāršības un minimālo sastāvdaļu dēļ.
Siera kūkā galvenais ir biezpiens. Tas nedrīkst būt ļoti trekns un nekādā gadījumā nedrīkst būt graudains vai sāļš.
Derēs parasts veikalā nopērkamais biezpiens ar 3-5% tauku saturu. Ja mājās ir puskilograms zemāka tauku satura biezpiena, arī tā nav problēma, pievieno nedaudz skābā krējuma, un siera kūka izrādīsies vēl garšīgāka un aromātiskāka.
Neaizmirstiet par garšvielām: klasiskajai franču siera kūkai ar biezpienu ir nepieciešama vaniļa, bet var pievienot citrona miziņu vai kanēli, desertā lieliski noderēs tas, kas jums ir mājās vai kas jums patīk. Un tagad sastāvdaļas:
- 0,5 kg biezpiena;
- 5 vistas olas;
- 200 gr. sviests;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 1 šķipsniņa sāls;
- 2 ēd.k. milti;
- 0,5 tējk. cepamais pulveris;
- 1 šķipsniņa vanilīna.
Lai siera kūka būtu patiesi karaliska, sviestam jābūt labi sasaldētam. Un ar to jāstrādā ātri.
1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē 180 C, sagatavo cepamtrauku (lielu);
2. Siera kūkā ierīvē sviestu;
3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, cukuru un sāli, ielej sviestā un visu mīklu sasmalcina drumstalās;
4. Arī biezpienu ātri samaļ ar olām (neput, izmanto koka karoti);
5. Pievienojiet maisījumam vanilīnu un samaisiet.
Tagad jums ir pareizi jāievieto siera kūka veidnē. Slinkā siera kūka ar biezpienu, kuras recepte ar fotoattēlu izrotās jūsu kulinārijas emuāru, ir izkārtota šādi: vispirms 2/3 drupatas, nedaudz izlīdziniet. Uz tā liek pusi biezpiena maisījuma, tad atlikušās drupatas un otro pusi biezpiena un olu maisījuma. Cep ne ilgāk par 40 minūtēm un var izņemt.
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku visu biezpiena masu smērēt uz 2/3 mīklas, lai franču siera kūkas virspuse būtu nedaudz brūna un rezultāts būtu kūka ar kārtu. Bet jūs varat to izmēģināt, kā vēlaties, tas nepadarīs siera kūku mazāk garšīgu. Pīrāga recepti der arī papildināt ar rozīnēm, riekstiem vai izņemt pāris olas (pēkšņi mājās vairs nav 5) un pievienot karoti iebiezinātā piena vai skābā krējuma – protams, tas nebūs klasiska franču laisko siera kūka, bet jo labāk, katru reizi, kad iegūsit jaunu siera kūku, kas sagādās vētru jūsu mājiniekiem!