Cukini ir viegls produkts, ko ieteicams lietot pat bērnu pārtikai. Tas nozīmē, ka pieaugušie var ēst tos jebkurā daudzumā. To dārzā ir tik daudz, ka jūs vienkārši nezināt, ko vēl no tiem varat pagatavot. Galu galā iepriekšējos rakstos mēs apspriedām to sagatavošanu krāsnī un daudz ko citu. Šeit es gribētu pievērst uzmanību gatavošanās ziemai. Proti, kaviārs no cukini.

Šis ir tik lēts un garšīgs ēdiens, ka to pasniedz gandrīz visās valsts iestādēs. Es nezinu kā tev, bet es noteikti viņu vienkārši dievinu. Tāpēc es to daru regulāri katru gadu ziemā. Un tas nav pārsteidzoši, ko vēl jūs varat darīt ar viņiem? Kaviārs ir brīnišķīga un viegla uzkoda. No tā var pagatavot sviestmaizi, pasniegt ar piedevu vai gaļu.

To pagatavot mājās nemaz nav grūti. Es pat teiktu, ka tas ir vienkāršākais no sagatavošanās veidiem. Bet kāda ir šī recepte? Un šeit slēpjas visas grūtības. Galu galā viņu ir tik daudz. Jūs varat izveidot savu, jums tikai jāpalielina vai jāsamazina kaut kas, vai vienkārši jānoņem kāds produkts. Un tas arī viss, jūs jau esat sava šedevra radītājs!

Un, ja jūs joprojām neuzdrošināties eksperimentēt, varat izmantot mūsu. No tiem jūs saņemsiet tādu garšīgumu, ka jūs vienkārši laizīsit pirkstus. Atkal mulsina viņu skaits? Tas ir labi, dariet visu pamazām. Sāksim!

Pat iesācējs var gatavot, izmantojot šo metodi. Tā ir visa būtība. ka šeit nav vajadzīgas īpašas gatavošanas prasmes. Galvenais, lai pa rokai būtu nazis, gaļasmašīna un katliņš. Vairāk laika tiks veltīts tīrīšanai un griešanai, kā arī pašai ēdiena gatavošanai. Bet es domāju, ka ar to nevienam nebūs nekādu grūtību.

Sastāvdaļas:

• Kabači – 3 kg;
• bulgāru pipari - 8 gab.;
• Ķiploki - 4 galviņas;
• asie pipari - 1 gab.;
• Cukurs - 150 gr.;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 400 gr .;
• Tomātu pasta - 400 gr.;
• Etiķis 70% – 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavo visas sastāvdaļas. Nomazgājiet cukīni un nogrieziet galus. Ja tie jau ir pārgatavojušies un raupji, tad jānoloba miza un jāizņem sēklas, jo arī tās ir cietas. Ar jauniešiem tas nav jādara. Un nekavējoties vērpj to gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Pārlejiet biezeni katliņā.

2. Mēs arī noskalojam piparus un izņemam sēklas. Neaizmirsīsim par rūgtu. Bet to parasti pievieno pēc vēlēšanās, jo ne visi var ēst pikantu ēdienu. To arī sasmalcinām un sūtām turp.

Jūs varat ņemt jebkuras krāsas piparus, taču no tā būs atkarīga jūsu ēdiena krāsa.

3. Neaizmirstiet par ķiplokiem. Mēs noņemam no tā miziņu un pēc tam darām to pašu, tas ir, pagriežam to. Bet jūs varat arī izmantot presi vai rīvi.

4. Tagad pievienojiet pannā tomātu pastu. Varat to aizstāt ar tomātiem, kuriem jābūt gaļīgiem. Pievienojiet augu eļļu. Neaizmirstiet par sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Kad maisījums uzvārās, samaziniet degli līdz vidējai temperatūrai un vāriet 1 stundu.

Svarīgs! Visu laiku samaisiet trauka saturu. Pretējā gadījumā kaviārs pielīps apakšā.

5. 5 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi. Pēc izslēgšanas ielieciet kaviārus sterilizētās burkās un satiniet. Vākus iepriekš iemērc verdošā ūdenī. Apgrieziet un pārklājiet ar segu vai segu. Atstājiet to šādā veidā, līdz saturs ir pilnībā atdzisis.

Jūs varat uzglabāt tik garšīgus ēdienus jebkur, tikai prom no apkures ierīcēm. Tagad pāriesim pie nākamās metodes.

Skvoša ikri gluži kā veikalā (ļoti garšīgi)

Faktiski daži cilvēki gatavo kaviāru. Lielākā daļa cilvēku vienkārši domā, ka tas ir ļoti grūti, vai varbūt viņiem tiešām nav laika? Pērkot veikalā, tu meklē to, kas garšo visgaršīgāk. Bet patiesībā vislabākais ir paštaisīts, pašu rokām pagatavots!

Pēc veikala izmēģināšanas mēs ar sievu nolēmām pagatavot to savā veidā, un tā arī notika. Pārsteidzoši, kapelas nebija. Izmēģiniet to un redziet.

Sastāvdaļas:

• Kabači – 2,5 kg;
• Sīpoli - 1 kg;
• Burkāni - 1,5 kg;
• Tomāts - 1 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Etiķis 70% – 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Vispirms visu sagatavosim. Nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu un sēklas. Sagrieziet to mazos kubiņos un ievietojiet atsevišķā traukā.

2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Un nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sagriežam arī piparus. Visu liekam atsevišķi.

3. Ar tomātiem nāksies nedaudz pasmelties. Jūs varat tos vienkārši pārgriezt uz pusēm, noņemt kātu un sarīvēt uz rupjās rīves. Tas jādara tā, lai rokās paliktu miziņa, kuru mēs neizmantosim.

Vai arī mēs veicam griezumu galotnēs. Liek dziļā bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet tieši 1 minūti un ievietojiet tos aukstā ūdenī. Tagad āda pati atdalīsies no mīkstuma. Tagad no tā, izmantojot blenderi, pagatavojam biezeni.

4. Tagad apcepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Un tad pievienojiet tam burkānus. Vāra līdz mīkstam. Noņem no uguns un visu sasmalcina ar blenderi. Nekavējoties pārnes uz pannu, kurā vārīsim kaviāru.

Dārzeņu cepšanai varat izmantot jebkuru trauku. Bet labāk ir izmantot lielu katlu vai pannu ar biezām sienām. Tādā veidā jūsu saturs nepiedegs.

5. Pienākusi kārta nākamajai porcijai. Atkal sautē cukini un piparus augu eļļā. Mēs tos gatavojam, pirms masa sāk nosēsties un mīkstināt. Šķidruma pārpalikums ir jāiztvaicē. Noņem no uguns un vēlreiz saputo.

6. Tagad mēs apvienojam visu, ko mēs samaļām: cukini, papriku, sīpolus, burkānus. tomāti. rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Tad pievieno sāli un cukuru. Vēlreiz samaisiet un vāriet vēl 20 - 30 minūtes.

7. Piecas minūtes pirms gatavības pievieno etiķi. Mīksto masu liek sterilizētās burkās un aizver ar metāla vākiem. Apgrieziet un pārklājiet. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet to jebkurā jums ērtā vietā.

Tas nemaz nav grūti. Galvenais, lai jūs neko nepiededzinātu, pretējā gadījumā jūs iegūsit piedeguma garšu.

Garšīgi skvoša ikri ziemai (recepte no vecmāmiņas)

Ja jums ir vecmāmiņa, viņa noteikti iemācīs jums garšīgi pagatavot. Iespējams, ka viņa dalīsies ar jums daudzās receptēs un noslēpumos. Tas ir pat ļoti labi, jo tie jums būs ļoti noderīgi. Bet es gribu pastāstīt par savu recepti, ko man reiz aprakstīja vecmāmiņa. Es joprojām to izmantoju līdz šai dienai.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg;
• Burkāni - 1 kg;
• Sīpols - 1 kg;
• Karstie pipari - pēc garšas;
• Tomātu pasta - 150 gr.;
• Cukurs - 4 ēdamk. l.;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 200 gr .;
• Etiķis 70% - 1 tējk;
• ūdens - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Burkānus sagriež mazos kubiņos. Liek katlā vai pannā ar biezām sienām ar karstu augu eļļu. Tur pievienojiet sāli un cukuru. Pielej arī ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes ar aizvērtu vāku uz lēnas uguns.

2. Tikmēr sagriež kubiņos sīpolu un cukīni. Ja vēlaties, varat pievienot karstu papriku. Tikai to vajadzēs iztīrīt no sēklām un plāni sagriezt pusgredzenos. Samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti.

3. Pievienojiet tomātu pastu un turpiniet sautēt 10 minūtes ar atvērtu vāku, lai iztvaikotu liekais šķidrums.

4. Ielejiet etiķi, samaisiet un noņemiet no karstuma. Izmantojot blenderi, sakuļ putrā. Atkal liek uz uguns, uzvāra un liek sterilizētās burkās.

Jūs vienmēr vēlaties uzziest uz maizes un ēst to, vai ne?

Gardu cukīni ikru recepte lēnajā plītē

Izmantojot šo paņēmienu, ēdiena gatavošana kopumā ir kļuvusi daudz vienkāršāka. Tagad tev nav jābaidās, ka kaut kas piedegs, jo tas ne tikai signalizēs, ka tas ir gatavs, bet arī pasargās no piedegšanas. Tie, kas izmanto multivarku, nevar iegūt pietiekami daudz ar to. Un tagad viņi mācās arī tajā gatavot kaviāru.

Sastāvdaļas:

• Kabači – 2 gab.;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Sīpoli – 2 gab.;
• Burkāni – 2 gab.;
• Tomāts – 4 gab.;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• Cukurs - 0,5 ēd.k. l.;

Sagatavošana:

1. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Tos nepieciešams sagriezt mazos kubiņos. Cepiet augu eļļā multivarkas bļodā cepšanas režīmā. Procesa laikā aizveriet vāku.

2. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sasmalciniet to uz rupjās rīves. Pievienojiet traukā ar sīpoliem piecas minūtes pēc procesa sākuma. apcep vēl tikpat daudz.

3. Cukini, ja jauni, tad vienkārši sagriež kubiņos. Un nobriedušie vispirms ir jāatbrīvo no mizas un sēklām. Tikai pēc tam to sasmalcinām. Mēs to nosūta uz sautētiem dārzeņiem.

4. Sagrieziet tomātus un papriku patvaļīgos gabalos. Pievienojiet mūsu sautējumam. Pievienojiet sāli, cukuru un labi samaisiet. Aizveriet vāku un iestatiet “rūdīšanas” režīmu uz 1 stundu. Pēc laika tas signalizēs, ka tas ir gatavs.

5. Tagad ņem blenderi un visu saturu pārvērš biezenī. Pēc tam ielieciet to sterilizētās burkās un aizveriet ar metāla vākiem. Atstājiet vāku otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Nav slikti, ja šāds aprīkojums pagatavo ēdienu jūsu vietā. Šajā laikā jūs varat darīt vairāk vai gatavot pusdienas. Un mēs gatavojamies tālāk.

Vienkāršs un garšīgs cukini kaviārs ar majonēzi

Kaut kas diezgan pārsteidzošs un neparasts, vai ne? Vai kāds no jums ir gatavojies ziemai, izmantojot šo mērci? Godīgi sakot, tas izrādās diezgan neparasts un tajā pašā laikā garšīgs. Šos kaviārus uzglabā tāpat kā parastos kaviārus. Galvenais ir ievērot visas tehnoloģijas.

Sastāvdaļas:

• Kabači – 3 kg;
• Sīpoli - 500 gr.;
• Majonēze - 200 ml;
• Tomātu pasta - 150 ml;
• augu eļļa - 8 ēdamk. l.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• Etiķis 9% – 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un nogrieziet galus. Ja nepieciešams, tos notīrām un noņemam sēklas daļu. Sarīvē tos uz rupjās rīves un liek lielā katliņā.

2. Sīpolu nomizo un sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Mēs to nosūta uz rīvētu dārzeņu. Pievienojiet eļļu un labi samaisiet. Uzliekam uguni. Pēc vārīšanās samaziniet gāzi un vāriet apmēram stundu, nepārtraukti maisot. Kopumā jums ir jāvāra, līdz šķidrums iztvaiko.

3. Tagad vārošajai masai pievieno majonēzi, tomātu pastu, cukuru, sāli un piparus. Visu vēlreiz samaisa un turpina sautēt apmēram 30 minūtes uz mazas uguns. Bet neaizmirstiet periodiski maisīt.

4. Pāris minūtes pirms beigām pievieno etiķi. Noņem no uguns un liek sterilizētās burkās. Sarullējiet vākus. Ļaujiet tai atdzist un ievietojiet to noliktavā.

Šo ēdienu var ēst uzreiz, kā saka: paņem paraugu. Bet neaizmirstiet, ka jums nedaudz jāatstāj ziemai. Citādi tu aizrausies!

Kabaču ikri nav ziemai - laizīsi pirkstus!

Vakar ieradās viesi un es nolēmu viņus pārsteigt ar gardu ēdienu. Es pagatavoju kaviāru no cukini. Bet es to nepārvērsu biezenī kā parasti. Un pasniedzu tādā formā, kādā gatavoju. Pie tā uzvārīju arī kartupeļus un uzcepu cūkgaļas šašliku. Kādi tie bija svētki! Viesi tagad vēlas nākt vēlreiz, tagad es lauzu prātu, lai paveiktu vairāk? Un es dalos ar jums garšīgu recepti.

Sastāvdaļas:

• Cukini – 3 gab.;
• Sīpoli – 1 gab.;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• Tomāts – 2 gab.;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Sāls - pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet visus dārzeņus. Cukini var nomizot un sagriezt mazos kubiņos. To pašu darām ar pārējiem dārzeņiem: sīpoliem, papriku, tomātiem un ķiplokiem.

2. Tagad uzkarsē pannu ar augu eļļu. Paņemiet to lielā izmērā vai izmantojiet katlu.

Ar šādiem traukiem karsēšana notiek vienmērīgi, kā rezultātā trauks mazāk piedegs vienā vietā. Tas nozīmē, ka viss saturs tiks sagatavots vienlaikus.

3. Vispirms apcep cukīni. Viņi sāks izdalīt šķidrumu. tāpēc tas ir jāiztvaicē.

4. Tagad pievienojiet sīpolu un samaisiet. Un pēc piecām minūtēm pievienojiet saldos piparus un ķiplokus.

5. Tagad pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Turpinām sautēt un pēc 2 - 3 minūtēm pievienojam sāli un piparus. Labāk ir samazināt siltumu līdz minimumam, lai kontrolētu visu procesu. Pēc tam sautētos dārzeņus noņem no uguns un ļauj atdzist.

Ja pa rokai vēl ir svaigi tomāti, paprika, ķiploki un sīpoli, tos var sagriezt ļoti smalki. Sajaucot ar gatavu ikriem, jūs iegūstat neticamu kombināciju un garšu.

Šo ēdienu var pasniegt ne tikai aukstu, bet arī karstu kā piedevu. Vai varbūt kā atsevišķu ēdienu.

Parastā recepte garšīgam skvoša kaviāram

Kaviāra pagatavošanas veidu skaits dažkārt ir pārsteidzošs. Šeit ir vēl viens piemērs. Tas pievieno garšvielas. Tas piešķir ikriem skaistu krāsu, bet, protams, uzlabo garšu. Interesantākais ir tas, ka jums nav jāapstājas pie tā. Un pievienojiet to, kas jums patīk visvairāk. Vienkārši nepārcentieties. Pretējā gadījumā jūs nesajutīsit cukini, bet gan garšvielu garšu.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg;
• Sāls - 30 gr.;
• Cukurs - 75 gr.;
• Tomātu pasta - 100 gr.;
• Etiķis 9% – 60 ml;
• augu eļļa - 120 gr .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Paprika - 0,5 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 35 gr.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu un sēklas. Mēs tos sagriežam plānās sloksnēs un griežam gaļas mašīnā. Izkāš biezeni un izspiež caur sietu, lai notīrītu lieko sulu. Tādā veidā mēs samazināsim gatavošanas laiku par aptuveni 1 stundu.

2. Pārlej biezeni katliņā vai katlā. Pievieno sāli, cukuru, papriku, tomātu pastu, etiķi un eļļu. Visu samaisa un saputo ar blenderi. Vāra uz lēnas uguns stundu bez vāka. Neaizmirstiet labi samaisīt, lai nebūtu sodrēju.

3. Tagad pievienojiet ķiplokus un piparus, kas izlaisti caur presi. Šajā posmā varat mēģināt pievienot to, kas, jūsuprāt, trūkst. Turpiniet gatavot vēl 30 minūtes.

4. Karstos kaviārus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar vārītiem vākiem.

Pēc tam, kad burkas ar trauku ir atdzisušas, glabājam tās jebkur: pieliekamajā dzīvoklī, zem gultas, pagrabā vai ledusskapī.

Pašdarināts skvoša ikri ar tomātu pastu

Viss mājās gatavotais vienmēr ir labākais. Bet jums ne vienmēr ir pa rokai visas svaigās sastāvdaļas. Piemēram, tomātus var viegli aizstāt ar tomātu pastu. Tas nepasliktinās garšu. Pats interesantākais ir tas, ka jūs varat kontrolēt visu procesu un uzlabot garšu īstajā laikā. Pēc izmēģināšanas pievieno vēlamo produktu lielākos vai mazākos daudzumos.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1 kg;
• Burkāni - 300 gr.;
• Sīpols - 300 gr.;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Tomātu pasta - 70 gr.;
• Sāls – 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Etiķis 9% - 2 tējk.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Mēs darām to pašu ar ķiplokiem. Nav jēgas to pārāk daudz sasmalcināt, jo mēs joprojām to sasmalcināsim. Nekavējoties liek uz pannas un apcep augu eļļā, līdz mīksts.

2. Nekavējoties sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves un nosūtiet tos tur cepties kopā ar sagatavotajiem dārzeņiem. Un beigās, kad oranžais dārzenis gatavs, pievieno tomātu pastu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Kad pagājis laiks, visu pārliek pannā.

3. Nomazgājiet cukīni un nogrieziet galus. Sagrieziet tos patvaļīgos gabalos. Tajā pašā pannā apcep augu eļļā. Vāra līdz mīkstam, apmēram 20-25 minūtes. Nosūtām arī uz pannu.

4. Tagad sasmalciniet visus dārzeņus biezenī, izmantojot blenderi, smalcinātāju vai gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli, cukuru un piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Nepārtraukti maisot kaviāru, esiet uzmanīgi, jo tie mēdz šļakstīties dažādos virzienos.

5. Gatavošanas beigās pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes. Pēc tam ielieciet to sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Atdzesē otrādi, pārklāj ar siltu dvieli. Tas parasti aizņem apmēram dienu. Mēs ievietojam to tumšā vietā uzglabāšanai.

Tātad, kā jums tas patika? Es vēršu jūsu uzmanību uz citu recepti. Tajā var skaidri redzēt, kā ikri tiek pagatavoti un cik ātri. Protams, jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika, nekā jūs gaidāt. Bet jūs saprotat, ka jebkuru garšīgu ēdienu vienmēr var pagatavot mazāk nekā piecās minūtēs. Šāds darbs vienmēr prasa pacietību un uzmanību.

Tāpat kā ar visām iespējām, jums jābūt uzmanīgiem, lai neko nesadedzinātu. Kopumā, ja jums nepatīk viss tik lielā mērā sasmalcināts, varat to izdarīt vieglāk. Vienkārši apcepiet visus dārzeņus, līdz tie ir mīksti, un pēc tam visu sautējiet kopā. Tas ir viss. sarullē gabaliņus burkās. Un pasniedzot atver un saputo ar blenderi vai ēd pa taisno.

Ja jums patika mūsu receptes vai zināt kādus citus noslēpumus, varat dalīties tajos ar mums un citiem lasītājiem komentāros. Uzdodiet arī jautājumus, uz kuriem es labprāt atbildēšu. Uz tikšanos!

Skvoša ikri, kā saka vienā no slavenajām filmām, “aizjūras kaviārs”, ir ieguvuši populāru mīlestību postpadomju telpā. Kurš gan neatceras gardos un veselīgos veikalā nopērkamos skvoša kaviārus?!

Kabaču ikri uzlabo sirds darbību, pozitīvi ietekmē asinsvadus, novērš aterosklerozi, uzlabo vielmaiņu un veicina svara zudumu, vai nu tāds viedoklis ir.

Ir daudz recepšu skvoša ikru pagatavošanai, ne velti to sauc par vasaras recepšu “karalieni”. Šodien apskatīsim un pagatavosim 8 supergaršīgas kaviāra receptes, kas piemērotas ne tikai “ēst tagad”, bet arī sagatavot turpmākai lietošanai.

Tātad, šodien mēs gatavojamies:

Super cukini ikri ziemai

Mums vajag: izejas 4gab 0,5l kannas

• 1,5 kg nomizotu cukini, varbūt 1 kg cukini 0,5 kg nomizotu papriku
• 4 galviņas (450 g) sīpolu
• 3 gab (500 g) burkāni
• 5 ķiploka daiviņas
• 125 ml rafinētas augu eļļas
• 50 g cukura
• 25 g sāls pēc garšas
• 150 g tomātu pastas, var aizstāt ar 5 mizotiem tomātiem
• 0,5 tējk malti melnie pipari
• 25 ml 9% etiķa

Padoms: ja nav 9 etiķa, to var pagatavot no 70 etiķa esences, atšķaidot ar ūdeni proporcijā 1:7 (1 ēdamkarote esences 7 ēdamkarotes ūdens)

Sagatavošana:

1.Vispirms tiksim galā ar dārzeņiem.

• Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež mazos kubiņos, katru atsevišķi.
• Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
• Nomizo cukīni un sagriež mazos kubiņos vai sarīvē.
• Ja tomātu vietā izmantojam tomātus, nomizojam tos un smalki sagriežam.

2. Ņem pannu vai katlu ar biezu dibenu, pārlej ar augu eļļu, pievieno burkānus, sīpolus, ķiplokus, sautē 10 minūtes, tad pievieno sāli, pievieno cukuru un samaisa.

3. Dārzeņiem pievieno cukini, uz vidējas uguns sautē 30 minūtes, apmaisa.

Melnos piparus, tomātu pastu, pievieno pēc laika, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un pārlej ar etiķi.

Nogaršo, ja nepieciešams, pievieno sāli un vāra vēl 3 minūtes. Noņem no uguns.

4. Vēl siltos kaviārus nedaudz atdzesē, ar blenderi sablenderē viendabīgā masā.

Liek uz plīts, uzvāra, vāra 5-10 minūtes, maisot uzreiz pilda sterilizētās burkās un aizvāko.

Pārklājiet burkas ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Kabaču ikri ar kečupu

Mums vajag:

• 2 gabali (850 g) cukini
• 2 burkāni
• 2 gab sīpoli
• 2-3 gab tomāti, liela izmēra
• dārzeņu eļļa
• 1 ēd.k. kečups

Sagatavošana:

1. Sarīvē burkānus un sautē katlā ar augu eļļu uz vidējas uguns.

2. Cukīni samaļ un pievieno burkāniem.

3. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos, pievienojiet arī katlam un samaisiet.

4. Tomātus nomizo, smalki sakapā un pievieno citiem dārzeņiem, maisot sautē 20 minūtes, līdz mitrums iztvaiko. Tad pievieno sāli, pievieno cukuru, citronskābi, samaisa kečupu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

5. Noņem no uguns un sablenderē ar blenderi. Liek atpakaļ pannā, pagaršo sāli, pievieno, ja nepieciešams, un vēlreiz vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Kaviārs ir gatavs, var ēst tādu, kāds ir, vai arī var likt burciņās un sarullēt.

Skvoša kaviārs ziemai no lēnās plīts

Mums vajag: izejas 7gab 0,5l kannas

• 300 g burkānu
• 3 kg cukini
• 800 g sīpolu
• 150 ml saulespuķu eļļas
• 200 g tomātu pastas
• 2-2,5 ēd.k. sāls
• 1,5 2 ēd.k. Sahāra
• 1 tējk malti sarkanie pipari, varbūt 0,5 galviņas ķiploku
• 0,5 tējkarotes citronskābes

Sagatavošana:

1.Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Ja cukini ir jauni, tos nevajag mizot.

2. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, katru atsevišķi.

3. Multivarkas bļodā ielej eļļu un pievieno burkānus, ieslēdz “cepšanas” režīmu un apcep burkānus. Pievienojiet tam sīpolu, nedaudz apcepiet

un pievieno cukīni, apmaisa, pievieno sāli, cukuru, apmaisa.

Aizveriet multivarku, pārslēdziet uz “sautēšanas” režīmu un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas, ja to darām uz plīts, tad 1,5 stundas.

4. 30 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno tomātu pastu, apmaisa un 15 minūtes pirms tam caur spiedi izspiež ķiplokus, vai pievieno sarkanos piparus un citronskābi, samaisa, vāra tālāk.

5. Pārlejiet kaviārus sterilizētās burkās un aizskrūvējiet ar steriliem vākiem un pārklājiet ar siltu segu, līdz tie atdziest.

Vienkārša recepte ziemas skvoša kaviāram ar majonēzi

Mums vajag: raža 4 -5 0,5 l kannas

• 3 kg cukini
• 500 g burkānu
• 250 g majonēzes
• 250 g sīpolu
• 250 g tomātu pastas vai mērces
• 40 g sāls
• 50 g (1,5 tējk) cukura
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1.Dārzeņus nomazgā, nomizo, sasmalcina caur gaļas mašīnā. Liek katliņā ar biezu dibenu vai čuguna kastrolī un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.

2. Pēc tam pievieno majonēzi, tomātu pastu vai tomātu mērci, samaisa un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas uz lēnas uguns, neaizmirstot apmaisīt. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sāli, pārkaisa ar cukuru un turpina gatavot.

3. Sterilizējiet burkas mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, uzvāriet vākus un pārnesiet gatavo kaviāru. Aizveriet vākus, apgrieziet burkas un aptiniet tās, līdz tās pilnībā atdziest.

Cukini kaviārs čigānu stilā

Mums vajag:

• 3 kg cukini
• 800 g burkānu
• 800 g sīpolu
• 250g (3,5 kaudzītas ēdamkarotes) tomātu pastas
• 1 ēd.k. ar kaudzi sāls
• 2 ēd.k. bez cukura slaida
• 1 tējk malti melnie pipari
• 2 ēd.k. 9% etiķis
• 1 ēd.k. paprika (astie pipari pēc izvēles)
• 250 g augu eļļas

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni, nogrieziet astes un sagrieziet mazos kubiņos.

2. Arī burkānus sagriežam kubiņos un apcepam eļļā uz pannas 10 minūtes uz mazas uguns.

3. Citā pannā apcep nejauši sagrieztu sīpolu.

4. Cukini, apceptos burkānus un sīpolus liek katliņā, pārklāj ar vāku, liek uz uguns un vāra 10 minūtes, apmaisa, turpina sautēt 1 stundu 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm viegli samaisiet, brīvi pārklājiet ar vāku un turpiniet sautēt.

5. Vēl pēc 30 minūtēm pievieno tomātu pastu, vajag tikai apmaisīt virsu, nosedz ar vāku un pēc 10 minūtēm var visu samaisīt un vāra vēl 20 minūtes.

Tad pievieno sāli, piparus, uzvāra, pāris minūtes vāra, noņem no uguns. Blenderē ar blenderi 3-4 minūtes, lai iegūtu krēmīgu masu.

6. Iegūtajai masai pievieno etiķi, samaisa un liek uz uguns un vāra 10 minūtes, tad liek burciņās un sarullē. Neaizmirstiet, burkas un vāki ir jāsterilizē. Atdzesējiet burkas bez vāka.

Kabaču ikri bērnības garšas

Mums vajag:

• 1,2 kg cukini (vai cukini)
• 2 burkāni
• 2 gab sīpoli
• 1 gabals sarkano papriku
• 400 g svaigu tomātu
• 1 ēd.k. Sahāra
• 1 2 ēd.k. citronu sula vai 9% etiķis (ja konservēts)
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. tomātu pasta, pēc izvēles
• melnie pipari, koriandrs, baziliks, pēc garšas
• 60 ml augu eļļas

Sagatavošana:

1. Tomātam noņem mizu un sagriež gabaliņos.

2. Nomazgājiet atlikušos dārzeņus un noņemiet mizas, stublājus un sēklas. Visus dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā, katru atsevišķi.

3. Pannā ielej eļļu un apcep burkānus, līdz tie ir mīksti, pievieno sīpolu un sautē līdz caurspīdīgai. Pievieno cukini, pēc sulas notecināšanas papriku un visu kārtīgi samaisa. Cep dārzeņus, līdz tie ir mīksti.

4. Tad pievieno tomātus, cukuru, koriandru, baziliku, melnos piparus, sāli un citrona sulu vai etiķi (konservēšanai). Visu vēlreiz samaisa un vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums pazūd.

Padoms: lai noskaidrotu, vai šķidrums ir iztvaikojis, iedarbiniet lāpstiņu pannas vidū, ja uz lāpstiņas atzīmes neparādās sula, tad tā ir gatava.

5. Gatavošanas beigās pievienojiet ķiplokus pēc garšas. Pēc tam var sablenderēt blenderī, vai arī var pārlikt burkās, sarullēt, apsegt ar segu, līdz pilnībā atdziest.

Skvoša ikri ar āboliem ziemai un katrai dienai bez etiķa

1. variants

Mums vajag:

• 2 gabaliņi cukini, lieli
• 4-5 gab āboli
• 2 gab sīpoli
• 2 burkāni
• 3 gab tomāti
• 3-4 piparu graudi
• 1 ēd.k. sāls
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež nelielos kubiņos vai kubiņos.

2. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un uz lēnas uguns sautē burkānus, sīpolus un ābolus. Mēs to darām zem vāka, uz lēnas uguns, 10 minūtes.

3. Pievieno cukini, visu samaisa, uz lēnas uguns sautē vēl 15 minūtes.

4. Tomātus nomizo, mēs jau zinām, kā to izdarīt, tad smalki sakapā un pievieno pārējiem dārzeņiem. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, pārklājot ar vāku.

5. Pāris melno piparu graudus liek sterilizētās burkās, piepilda tās ar ikriem un pārklāj ar vārītiem vākiem. Noliekam 0,5 litru burkas sterilizēt 1 stundu. Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

2. variants

Mums vajag: izejas 5gab 0,5l kannas

• 750 g cukini
• 1 kg ābolu, vēlams skābu šķirņu
• 750 g bulgāru piparu
• 1 kg sīpolu
• 750 g burkānu
• 100 g ķiploku
• 100 ml augu eļļas
• 1 kg tomātu

Sagatavošana:

1. Nomizojiet dārzeņus un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā, katru atsevišķi.

2. Katlā ielej eļļu un liek uz uguns. Vispirms pievieno sīpolu, apcep caurspīdīgu, tad burkānu, samaisa. Pievieno piparus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad nepārtraukti maisot pievieno ābolus un cukini un cep uz lielas uguns, līdz dārzeņi mīksti.

3. Tad pievieno ķiplokus un tomātus, apmaisa, pagaidi, līdz uzvārās, samazina uguni, vāra uz lēnas uguns 20 - 30 minūtes, pārklājot ar vāku. Pievienojiet sāli pēc garšas.

4. Gatavo skvoša kaviāru pārlej burkās un sterilizē 0,5 litru burkas 1 stundu. Sarullē un atdzesē burkas.

Skvoša ikri piedurknē ziemai

Mums vajag:

• 1,3 kg cukini
• 200 g burkāni
• 150 g bulgāru piparu
• 350 g tomātu
• 300 g sīpolu
• 4-5 ķiploka daiviņas
• 25 g sāls
• 10 g cukura
• 4 ēd.k (60 ml) augu eļļas
• 1 ēd.k. (15 ml) 9% etiķis vai ābolu sidra etiķis
• dilles, pētersīļi, garšvielas pēc izvēles

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tos un sagrieziet lielos gabalos. Liek cepamajā piedurknē, pievieno sāli, cukuru, 1/2 porciju saulespuķu eļļas, maltus piparus un garšvielas pēc garšas.

Nostiprinām piedurknes galus un uzmanīgi, lai nesaplēstu piedurkni, sakratiet dārzeņus, tos sajaucot.

2. Sadaliet dārzeņus, nevis biezā kārtā, tiem vajadzētu brīvi gulēt piedurknē vienmērīgai cepšanai. Lai atbrīvotu tvaiku, ar nazi vairākās vietās caurdur piedurkni un liek cepeškrāsnī cepties uz 50 minūtēm 180 grādos. Uzkarsē cepeškrāsni. Dārzeņu gatavību pārbaudām ar nazi, caurdurot piedurkni.

3. Pēc atdzesēšanas dārzeņus liek katliņā un bļodā ielej dārzeņu buljonu. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet dārzeņus biezenī. Biezenim pievieno nedaudz dārzeņu buljona un samaisa. Atlikušo buljonu izmantosim mērcēm vai sasaldēsim.

4. Uzliek uz uguns, vai uz liesmas izplatītāja katliņu ar dārzeņu biezeni un uz ļoti mazas uguns, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 20 - 25 minūtes.

10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet augu eļļu un etiķi, samaisiet. Saliekam burkās, uztinam vākus, aptinam un atstājam līdz atdziest, neapgriežot.

5. Ja mēs gatavojam kaviāru, mēs nepievienojam etiķi, lai ēstu tagad.

Labu apetīti!

Ja nezināt, kā pagatavot gardus skvoša kaviārus ziemai, es ar prieku dalīšos ar jums savā receptē. Kabaču ikru gatavosim tā, lai rezultāts ne tikai izskatītos pēc veikalā pirkta produkta (zinu, daudzi atceras un mīl cukini ikru garšu kā veikalā), bet daudz garšīgāks un aromātiskāks. Uzkrāj dārzeņus, sterilizē burkas ar vākiem un esi radošs virtuvē!

Šī cukini kaviāra receptē papildus pašam cukini ir iekļauts pietiekams daudzums svaigu burkānu un sīpolu, kurus apcepsim atsevišķi. Pateicoties šai metodei, gatavie ikri būs neticami aromātiski, tiem būs pavisam cita garša, nekā sasmalcinot visus dārzeņus un sautējot kopā. Cukīni apcepsim arī gabalos - tas ne tikai saīsinās ikru sautēšanas laiku, bet arī pievienos aromātiskas notis.

Daudzi pavāri gatavo skvoša kaviāru ar tomātiem, bet es labprātāk izmantoju tomātu pastu. Šis ir koncentrāts, kura dēļ gatavās dārzeņu uzkodas garša kļūst piesātinātāka, krāsa piesātinātāka, un kaviārs ir mazāk sautēts (nav nepieciešams ilgstoši iztvaikot no tomātiem lieko šķidrumu).

No norādītā izmantoto sastāvdaļu daudzuma jūs iegūstat 1 litru (un vēl pāris ēdamkarotes testēšanai) gatavu skvoša ikru mājās. Norādīju dārzeņu svaru jau nomizotā veidā. Ābolu sidra etiķi droši vari aizstāt ar vīna vai galda etiķi (lietot nedaudz mazāk), bet kaltētu ķiploku – ar svaigu ķiploku (pietiks ar pāris lielām daiviņām).

Sastāvdaļas:

(1 kg) (200 grami) (200 grami) (100 grami) (100 mililitri) (2 tējkarotes) (1,5 tējkarotes) (1 ēdamkarote) (0,5 tējkarotes) (1 šķipsniņa)

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Mājas skvoša kaviāra receptē ziemai ir šādas sastāvdaļas: cukini, burkāni, sīpoli, tomātu pasta, rafinēta dārzeņu (es izmantoju saulespuķu) eļļa, sāls, cukurs, etiķis (ābols, vīns vai galdam) un ķiploki (der kā žāvēti, gan svaigi) un malti melnie pipari (baltie lieliski derētu, bet man to vienkārši nebija pa rokai) pēc garšas. Ja garšo pikants, var pievienot arī maltus sarkanos piparus vai čili, bet mans dēls ēd skvoša kaviāru, tāpēc es taisu nemaz ne pikantu.

Skvoša ikri jāvāra traukā ar biezām sienām, jo ​​sautēšanas procesā dārzeņi var piedegt. Pannā ielej 100 mililitrus rafinētas augu eļļas un uzkarsē. Pa to laiku nomizo sīpolus un burkānus (katram 200 gramus nomizoti) un pēc tam dārzeņus sagriež ne pārāk smalki. Sīpolus un burkānus liek karstā eļļā un cep līdz mīkstam, skaistai zeltainai krāsai un raksturīgam aromātam - uz vidējas uguns bez vāka apmēram 10-12 minūtes. Es ceru, ka jūs saprotat, ka laiks šajā gadījumā ir ļoti relatīvs jēdziens. Man tik daudz vajag, bet var būt nepieciešams vairāk vai mazāk (atkarībā no trauka diametra, dārzeņu gabaliņu izmēra, uguns stipruma...).

Kamēr dārzeņi cepas, netērēsim laiku un gatavosim cukīni. Ja jūsu dārzeņi ir jauni, varat tos vienkārši nomazgāt, nosusināt un sagriezt diezgan lielos gabalos kopā ar mizu un sēklu dīgļiem. Lai gan mans cukini nav vecs, tā sēklas jau ir izveidojušās, tāpēc es tās izņēmu. Arī āda nebija īpaši smuka, tāpēc to plāni nolobīju ar dārzeņu mizotāju. Šai skvoša kaviāra receptei ņem 1 kilogramu sagatavotu dārzeņu.

Pannā ir palicis diezgan daudz eļļas. Cukini gabaliņus liek bļodā un cep uz lielas (!) uguns bez vāka apmēram 10 minūtes, šajā laikā pāris reizes apmaisot.

Negaidiet, ka cukini kļūs zeltaini bez maizes (mīklas vai miltiem). Dārzeņu šķēles sākotnēji tikai nedaudz apbrūninās, pēc tam sāks izdalīt sulu – tā tam jābūt.

Kad cukini ir pusgatavi un kļūst caurspīdīgi, pievienojiet tiem iepriekš apceptus sīpolus un burkānus. Samaisa, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Šajā laikā cukini izdalīs vēl vairāk sulas un tajā sautēsies visi dārzeņi. Neaizmirstiet pāris reizes atvērt vāku un visu apmaisīt.

Kad cukini, burkāni un sīpoli ir pavisam mīksti (tie nesadalīsies, bet tomēr daļēji saglabās formu), pannas saturu sablendē ar iemērkšanas blenderi. Rezultātā jums ir šī gaiši oranžā viendabīgā masa. Protams, ja jums nav iegremdējamā blendera, jums viss būs jāieliek virtuves kombainā un jāsasmalcina. Bet jebkurā gadījumā šī recepte neprasa iepriekšēju jēlproduktu samalšanu caur gaļas mašīnā vai virtuves kombainā - dārzeņus gatavojam gabaliņos, tikai pēc tam sasmalcinām!

Dārzeņu biezenim pievieno 100 gramus augstas kvalitātes tomātu pastas, sāli, cukuru un maltus melnos piparus. Ja vēlaties, topošo skvoša kaviāru garšojiet ar asiem pipariem. Neaizmirstiet, ka sāls un cukura daudzums jāpielāgo pēc savas gaumes - man ir tādas proporcijas, kas man personīgi patīk.

Visu samaisa, pārklāj pannu ar vāku un vēl 15 minūtes vāra skvoša kaviāru uz lēnas uguns (tuvāk zemam). Sautēšanas procesā ikri ļoti spēcīgi spļaudīsies (lidos līdz griestiem!), tāpēc ir svarīgi trauku pārklāt ar vāku. Lai masu sajauktu, noņemiet pannu no plīts un ļaujiet tai dažas sekundes nostāvēties - tikai tad noņemiet vāku. Gatavošanas beigās pievienojiet ēdamkaroti etiķa un ķiploku (svaigu izlaidiet caur presi). Visu samaisa un zem vāka karsē skvoša kaviāru 5 minūtes.

Skvoša ikri ir iecienīts padomju konservu rūpniecības produkts kopš bērnības. Cik tas bija lieliski: atvērt veikalā pirktu burku, uzbērt karoti apelsīnu, asi smaržojošu ikru uz balta klaipa gabala un ar prieku iekost! Padomju Savienības sen vairs nav, bet nekas neliedz mājās gatavot skvoša kaviāru pēc GOST receptes jeb skvoša kaviāru “kā veikalā” (bet tikai labāk!). Sagatavojies, atceries bērnības gadus un baudi gardu sviestmaizi.

Un mēs ziemai gatavosim skvoša kaviāru, un ne tikai tā, un iesaiņosim burkās, lai tas būtu garšīgs un baudāms ne tikai tagad, bet arī aukstajā sezonā.

Gatavošanas laiks - 2,5 stundas, raža - 1 litrs

Sastāvdaļas

• cukini - 2 kilogrami
• burkāni - 120 grami
• sīpoli - 80 grami
• augu eļļa - 90 grami
• tomātu pasta - 190 grami
• malti smaržīgie pipari - 1 grams
• malti melnie pipari - 1 grams
• sāls - 38 grami
• cukurs - 20 grami

Sagatavošana

Nomazgājiet cukīni un nosusiniet ar papīra vai lina dvieli. Cukini sagriež 3-4 cm biezos gredzenos, noņem mizu ar dārzeņu mizotāju. Noņemiet sēklas un iekšējo mīksto daļu. Cukini gredzenus sagriež šķērsām 1 cm biezās šķēlēs.



Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.



Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos.



Tagad pannā apcep dārzeņus pa vienam. Lai ceptu cukini, ņem divas trešdaļas no kopējā augu eļļas daudzuma. Cepiet cukīni uz vidējas uguns, līdz tie mīksti. Tiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem un iegūt smilškrāsas nokrāsu. Kad cukini ir gatavi, izņem to no pannas.



Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo augu eļļu un uz lēnas uguns apcepiet sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti. Burkāniem vajadzētu iegūt gaiši dzeltenu nokrāsu.



Pēc visu dārzeņu apcepšanas pārnes tos blendera bļodā. Tur izlejiet eļļu no pannas. Izlejiet dārzeņus caur blenderi. Vizuāli pārbaudiet produktu slīpēšanas pakāpi.



Pārlejiet dārzeņu maisījumu sautēšanas traukā ar biezām sienām, piemēram, katlā. Vāra dārzeņus ar aizvērtu vāku 40-45 minūtes, laiku pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. Biezenim vajadzētu vārīties.



Kamēr cukini ikri sautē, sagatavo traukus konservēšanai. Rūpīgi nomazgājiet stikla burkas un skārda vākus ar cepamo sodu. Uzvāra vākus. Sterilizējiet burkas.



Vārītajam skvoša ikriem pievieno tomātu pastu un kārtīgi samaisa. Pēc tomātu pastas pievienošanas ikrus zem vāka sautē vēl 15-20 minūtes. Neaizmirstiet dārzeņus apmaisīt ar koka lāpstiņu, lai tie nepiedeg.



Tad ikriem pievieno smaržīgos un maltos melnos piparus, cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet un nogaršojiet kaviāru. Vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.



Ievietojiet karstos kaviārus tīrās burkās.



Sterilizējiet skvoša kaviāra burkas. Lai to izdarītu, ievietojiet burkas ar preparātiem traukā ar ļoti siltu ūdeni. Ūdens temperatūrai traukā ir aptuveni jāsakrīt ar kabaču kaviāra temperatūru burkās. Arī ūdens līmenim traukā un skvoša ikriem burkās jābūt vienādam. Sterilizējiet skvoša kaviāru 15-20 minūtes 90 grādu temperatūrā.



Nekavējoties aizveriet vai sarullējiet sterilizēto sagatavi. Apgrieziet noslēgtās burkas otrādi un atstājiet, līdz tās atdziest. Nav nepieciešams ietīt sagatavi. Pārvietojiet pilnībā atdzesētās burkas uz pieliekamo uzglabāšanai.

Cepot, neļaujiet dārzeņiem piedegt. Šādi dārzeņi nav piemēroti kaviāra pagatavošanai.

Noteikti kontrolējiet sāls un cukura daudzumu gatavajā produktā. Cukini un burkāni var būt saldi paši, un jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai nedaudz vairāk cukura, piemēram, sāls.

Lai nodrošinātu labu produktu saglabāšanos, gatavojot ēdienu, ievērojiet sanitāros noteikumus. Rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet vākus un burkas. Sterilējot gatavo produktu, nepārkāpjiet temperatūras un laika nosacījumus, tas garantē konservu ilgstošu uzglabāšanu. Kas attiecas uz it kā obligātu konservantu, piemēram, etiķa, citronskābes vai salicilskābes, lietošanu, šie līdzekļi nav nepieciešami, lai saglabātu mājās gatavotu skvoša kaviāru.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību soli pa solim recepte skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai mājās. Šī recepte neaizņems daudz laika un palīdzēs pagatavot perfektu skvoša kaviāru, kas izdaiļos jebkuru tradicionālu mielastu.

Soli pa solim recepte skvoša kaviāra pagatavošanai

SASTĀVDAĻAS

• Cukini - 3 kg;
• Burkāni - 1 kg;
• Sīpols - 1 kg;
• Tomāti - 2 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa (rafinēta) - 0,5 l .;

Neobligāti:

• Lauru lapa - 1-2 gab .;
• Paprika - 1-2 ēdamkarotes;
• Malti smaržīgie pipari - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;

GATAVOŠANA

1. Nomazgājiet un labi sagatavojiet visus dārzeņus.

2. Nomizo cukīni, sīpolus un burkānus, pēc tam vēlreiz noskalo. Ja vēlaties, izņemiet sēklas no cukini serdes.

3. Smalki sagrieziet sīpolu.

4. Sīpolu liek pannā, pielej eļļu un apcep 10 minūtes. līdz mīksts.

5. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.

6. Pievienojiet rīvētu burkānu sīpoliem un apcepiet sastāvdaļas 20 minūtes. uz vidējas uguns. Lai sīpoli un burkāni ceptu vienmērīgi, periodiski tos apmaisiet.

7. Cukini uzmanīgi sagriež nelielos kubiņos.

8. Pārgrieziet tomātus uz pusēm. Sarīvē šķēles, vispirms ievietojot dziļā šķīvī, kas savāks sulu. Sarīvē tikai mīkstumu;

9. Apceptos dārzeņus, mazus cukini kubiņus un rīvētus tomātus liek katliņā sautēšanai.

10. Pievienojiet visām sastāvdaļām 4 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. sāls un 2 ēd.k. etiķis. Samaisiet pannas saturu un nedaudz uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. Laiku pa laikam samaisiet saturu, lai nepiedegtu, it īpaši, ja lielākā daļa mitruma ir iztvaikojusi.

11. Skvoša ikriem 15 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno caur presi izspiestu ķiploku, lauru lapu un papriku.

12. Kad skvoša ikru sautēšana ir pabeigta, noņemiet lauru lapu. Ja vēlaties, varat sakult kaviāru ar blenderi līdz gludai, vai arī atstāt visu mazos gabaliņos. Pēc tam ikru ievieto sterilizētās burkās un aizskrūvē ar vākiem.

13. Aptiniet vijumus siltā segā un nolieciet malā, līdz tie pilnībā atdziest.

14. Tradicionālie skvoša ikri ir gatavi ziemas galdam! Labu apetīti!

Mājās sautēti skvoša ikri izrādās ne sliktāki par veikalā nopirktajiem, un dažreiz pat labāki. Tāpēc, ja jums ir laiks un vēlme, jebkura mājsaimniece var veikt šo pagriezienu ziemai.

Papildus iepriekš aprakstītajai skvoša kaviāra pamatreceptei katrai gaumei ir milzīgs skaits papildu recepšu. Mēs centāmies apkopot jums gardākās receptes, kuras varat izmantot arī ziemas līkločiem. Apskatīsim galvenos:

Papildu receptes skvoša kaviāram ziemai

Recepte Nr.1. Skvoša ikri ar zaļumiem

SASTĀVDAĻAS

• Kabači 3 kg;
• Sīpoli 1 kg;
• Pētersīļi un dilles;
• Burkāni 1 kg;
• Tomātu pastas 4 ēd.k. l.;
• Sāls 2 ēd.k. l.;
• Malti pipari;
• Cukurs 1 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 7 lielas krustnagliņas;

GATAVOŠANA

Gatavošanas metode ir līdzīga iepriekšējai. Jums rūpīgi jānomazgā un jānomizo visi dārzeņi. Smalki sagriež cukīni, nomizo sīpolus un burkānus un sarīvē. Cukīni liek pannā uz vidējas uguns un cep, līdz tie mīksti. Pievienojiet tiem burkānus un sīpolus. Apcep dārzeņus, ik pa laikam apmaisot. Tālāk iegūto masu sasmalcina blenderī, lej bļodā ar biezām sienām, liek uz plīts un uzvāra. Vāra skvoša kaviāru 40-50 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet. Liek sterilizētās burkās, ietin dvielī un ļauj atdzist.

Recepte Nr.2. Skvoša ikri ar papriku

SASTĀVDAĻAS

• Baltie sīpoli - 1 kg;
• Cukini - 5 kg;
• Saldie paprika - 5 gab .;
• Tomātu pasta - 1/2 tase;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Etiķis 70% - 2 ēdamkarotes;
• Pipari - 10 zirņi;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Burkāni - 1 kg;
• augu eļļa - 500 ml;
• Cukurs - 3 ēdamkarotes;

GATAVOŠANA

Caur gaļas mašīnā izlaiž cukīni, sīpolus, papriku un ķiplokus. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc visas sastāvdaļas lielā katlā, pievienojot tam augu eļļu. Liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, ik pa laikam apmaisot. 20 minūtes pirms sautēšanas beigām pievienojiet etiķi, piparus, sāli, cukuru un tomātu pastu. Noņemiet skvoša kaviāru no plīts un veiciet tradicionālo procedūru, sarullējot to stikla burkās.

Recepte Nr.3. Skvoša ikri ar āboliem un garšvielām

SASTĀVDAĻAS

• Zaļie āboli - 500 g;
• Sīpols - 500 g;
• Cukini - 1 kg;
• Tomāti - 1 kg;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Dārzeņu eļļa;
• Etiķis - 2 ēdamkarotes;
• Ingvera sakne - 25 g;
• smaržīgie pipari - 1 tējk;
• Koriandrs - 1 tējk;
• Sāls - 1 ēdamkarote;

GATAVOŠANA

Šī recepte pagatavošanas ziņā neatšķiras no visām pārējām. Vienīgā atšķirība ir tā, ka mums tagad sastāvdaļās ir āboli, kuriem jānomizo no serdes un sēklām. Visus dārzeņus kopā ar āboliem vajadzētu smalki sagriezt un ievietot bļodā (vēlams ar biezām sienām). Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. 10 minūšu laikā pievienojiet garšvielas un piedevas. Sagrieziet burkas pēc sterilizācijas, aptiniet tos dvielī, līdz tās pilnībā atdziest.

Recepte Nr.4. Gruzijas skvoša ikri lēnajā plītē

SASTĀVDAĻAS

• Sīpoli - 3 gab.;
• Burkāni - 2 gab .;
• Cukini - 4 gab.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Vīnogu etiķis - 1 ēdamkarote;
• Cilantro un dilles;
• Khmeli-suneli - 1/2 tējk;
• Malti sarkanie pipari, sāls, augu eļļa;

GATAVOŠANA

Mēs ieliekam multivarku uz sautēšanas režīmu. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz smalkās rīves. Multivarkas bļodā pielej nedaudz augu eļļas, pēc pīkstiena liek tajā sasmalcinātos dārzeņus, sautē 20 minūtes, maisot, lai nepiedeg. Tālāk sagriež cukīni mazos kubiņos, liek lēnajā plītī un pievieno sāli. Vāra dārzeņus vēl 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Tālāk pievienojiet garšvielas no receptes: garšaugus, izspiestus ķiplokus, suneli apiņus, piparus. Rūpīgi samaisiet skvoša kaviāru un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pašās beigās pielej etiķi un vēlreiz apmaisa trauku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, liek burkās un sarullē.

Recepte Nr.5. Skvoša kaviārs ar majonēzi

SASTĀVDAĻAS

• Jaunie cukini - 6 gab .;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Cukurs - 200 g;
• Tomātu pasta - 350 g;
• Sīpols - 1 kg;
• Etiķis 9% - 200 ml;
• Sāls - 3 ēdamkarotes;
• Majonēze - 250 g;
• Malti pipari - 1 tējk;

GATAVOŠANA

Rūpīgi nomazgājiet jaunos cukini. Sagrieziet lielās šķēlēs un izlaidiet caur gaļas mašīnā dziļā traukā. Tur arī izlaižam sīpolu. Tālāk pievienojiet atlikušās garšvielas saskaņā ar recepti: etiķi, sāli, cukuru, eļļu, tomātu pastu, piparus. Ļaujiet dārzeņiem ievilkties 1,5 stundas. Ķiplokus nomizo, izspiež caur presi, pievieno traukā ar dārzeņiem. Pievienojiet tur majonēzi. Visas sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Liek burkās un aizvāko ziemai. Labu apetīti!

Recepte Nr.6. Skvoša ikri ar tomātiem un zaļumiem

Šī oriģinālā ziemas skvoša kaviāra recepte ir paredzēta tiem, kam ir nogurusi vienmuļība. Ja vēlaties savam ziemas galdam pievienot kādu garšu, mēģiniet pagatavot kaviāru, izmantojot šo recepti:

SASTĀVDAĻAS

• Cukini - 1 gab. (liels);
• Šampinjoni - 200 g;
• Burkāni - 2 gab .;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Saulespuķu eļļa;
• Dilles - 1 ķekars;
• Sāls, pipari, sasmalcināti ķiploki pēc garšas;

GATAVOŠANA

Rūpīgi nomazgājiet cukīni, burkānus un sīpolus, visu nomizojot. Smalki sagrieziet vai sasmalciniet dārzeņus. Iegūto masu liek pannā ar biezu dibenu, pievieno nedaudz augu eļļas. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.

Sajauc dārzeņus ar sēnēm, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tālāk pievienojiet pārējās sastāvdaļas: sāli, saspiestu ķiploku, dilles, piparus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Iegūto masu sakuļ ar blenderi un liek sterilizētās burkās. Ietin siltā segā un ļauj skvoša ikriem atdzist. Labu apetīti!

10 balsis