스쿼시 캐비어를 준비합니다. 최고의 레시피를 활용해 홈메이드 스쿼시 캐비어 만들기

애호박은 이유식에도 추천하는 가벼운 제품입니다. 이는 성인이 원하는 양만큼 먹을 수 있음을 의미합니다. 정원에는 너무 많아서 무엇을 만들 수 있는지 알 수 없습니다. 결국 이전 기사에서는 오븐에서의 준비 등에 대해 논의했습니다. 여기서는 겨울 준비에 주목하고 싶습니다. 즉, 호박의 캐비어입니다.

이것은 거의 모든 정부 기관에서 제공되는 저렴하고 맛있는 요리입니다. 나는 당신에 대해 모르지만 확실히 그를 좋아합니다. 그래서 매년 겨울마다 정기적으로 해요. 그리고 그것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들과 함께 또 무엇을 할 수 있습니까? 캐비어는 훌륭하고 가벼운 간식입니다. 샌드위치를 ​​만들어 반찬이나 고기와 함께 제공할 수 있습니다.

집에서 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 나는 이것이 가장 간단한 준비라고 말하고 싶습니다. 그런데 이것의 비법은 무엇입니까? 그리고 여기에 모든 어려움이 있습니다. 결국, 그 수가 너무 많습니다. 자신만의 것을 만들 수도 있고, 무언가를 늘리거나 줄이거나, 일부 제품을 제거하기만 하면 됩니다. 그리고 그게 전부입니다. 당신은 이미 자신만의 걸작을 창조한 사람입니다!

그리고 여전히 실험할 엄두가 나지 않는다면 우리의 것을 사용해도 됩니다. 그들로부터 당신은 단순히 손가락을 핥을 정도로 맛을 얻을 것입니다. 전화번호가 또 헷갈리시나요? 괜찮아, 뭐든지 조금씩 해라. 시작하자!

이 방법을 이용하면 초보자도 요리를 할 수 있습니다. 그게 요점입니다. 여기서는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 칼, 고기 분쇄기 및 냄비를 준비하는 것입니다. 요리 자체뿐만 아니라 청소 및 절단에 더 많은 시간이 소요됩니다. 하지만 이것으로 어려움을 겪는 사람은 없을 것이라고 생각합니다.

재료:

  • 호박 – 3kg;
  • 피망 – 8 개;
  • 마늘 - 4개 머리;
  • 고추 – 1 개;
  • 설탕 - 150 gr.;
  • 소금 - 2 큰술. 엘.;
  • 식물성 기름 – 400 gr.;
  • 토마토 페이스트 - 400 gr.;
  • 식초 70% – 1큰술 엘.

준비:

1. 우선 모든 재료를 준비해주세요. 호박을 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 이미 너무 익고 거칠다면 껍질을 벗기고 씨앗을 제거해야합니다. 왜냐하면 씨앗도 단단하기 때문입니다. 젊은이들에게는 이런 일을 할 필요가 없습니다. 그리고 즉시 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기로 갈아주세요. 퓌레를 냄비에 옮깁니다.

2. 고추도 헹구고 씨를 제거합니다. 쓴맛을 잊지 말자. 그러나 모든 사람이 매운 음식을 먹을 수는 없기 때문에 일반적으로 마음대로 추가됩니다. 우리는 또한 그것을 퓌레로 만들어 그곳으로 보냅니다.

어떤 색상의 고추라도 사용할 수 있지만 요리의 색상은 이에 따라 달라집니다.

3. 마늘도 잊지 마세요. 우리는 그것에서 껍질을 제거한 다음 그것으로 동일한 작업을 수행합니다. 즉, 비틀어줍니다. 그러나 프레스나 강판을 사용할 수도 있습니다.

4. 이제 팬에 토마토 페이스트를 추가합니다. 고기가 많은 토마토로 대체 할 수 있습니다. 식물성 기름을 첨가하십시오. 소금과 설탕을 잊지 마세요. 모든 것을 잘 섞어 불을 붙입니다. 혼합물이 끓으면 불을 중간으로 낮추고 1시간 동안 끓입니다.

중요한! 용기의 내용물을 항상 저어주십시오. 그렇지 않으면 캐비어가 바닥에 달라붙을 것입니다.

5. 준비 5분 전에 식초를 넣으세요. 전원을 끈 후 캐비어를 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오. 뚜껑을 끓는 물에 미리 담그십시오. 뒤집어 담요 나 담요로 덮으십시오. 내용물이 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.

이렇게 맛있는 음식은 난방 기구가 아닌 어느 곳에나 보관할 수 있습니다. 이제 다음 방법으로 넘어 갑시다.

가게에서 파는 것 같은 스쿼시 캐비어 (아주 맛있음)

사실 캐비어를 만드는 사람은 거의 없습니다. 대부분의 사람들은 그것이 매우 어렵다고 생각합니까, 아니면 정말로 시간이 없습니까? 상점에서 구매할 때 가장 맛있는 것을 찾습니다. 하지만 사실 가장 좋은 것은 집에서 직접 손으로 준비하는 것입니다!

매장에서 직접 먹어본 후, 아내와 저는 우리만의 방식으로 요리해 보기로 했고, 이렇게 되었습니다. 놀랍게도 예배당은 없었습니다. 그것을 시도하고 참조하십시오.

재료:

  • 호박 – 2.5kg;
  • 양파 – 1kg;
  • 당근 – 1.5kg;
  • 토마토 – 1kg;
  • 피망 – 0.5kg;
  • 소금 - 2 큰술. 엘.;
  • 설탕 - 2 큰술. 엘.;
  • 식물성 기름 - 튀김용;
  • 식초 70% – 1큰술 엘.

준비:

1. 먼저 모든 것을 준비합시다. 호박을 씻어서 껍질과 씨를 제거하세요. 작은 입방체로 자르고 별도의 그릇에 넣으십시오.

2. 당근은 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈아줍니다. 그리고 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 고추도 자릅니다. 우리는 모든 것을 별도로 둡니다.

3. 토마토를 조금 손봐야 할 것입니다. 간단히 반으로 자르고 줄기를 제거한 다음 굵은 강판에 갈아주세요. 우리가 사용하지 않을 껍질이 손에 남아 있도록 이 작업을 수행해야 합니다.

아니면 상단을 자릅니다. 깊은 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 정확히 1분간 방치한 뒤 찬물에 옮깁니다. 이제 피부가 저절로 펄프에서 떨어져 나옵니다. 이제 믹서기를 사용하여 퓌레를 만듭니다.

4. 이제 식물성 기름에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 믹서기로 모든 것을 퓌레로 만듭니다. 즉시 캐비어를 요리할 팬으로 옮깁니다.

야채를 볶을 때 어떤 도구든 사용할 수 있습니다. 하지만 큰 가마솥이나 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 콘텐츠가 타지 않습니다.

5. 다음 부분의 차례입니다. 다시 식물성 기름에 호박과 후추를 볶습니다. 덩어리가 안정되고 부드러워지기 전에 요리합니다. 과잉 액체는 증발되어야 합니다. 불을 끄고 다시 퓌레로 만듭니다.

6. 이제 호박, 고추, 양파, 당근 등 갈아 놓은 모든 것을 결합합니다. 토마토. 잘 섞어서 30분간 끓인다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 다시 저어주고 20~30분 더 조리하세요.

7. 준비되기 5분 전에 식초를 첨가합니다. 부드러운 혼합물을 멸균된 병에 넣고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어서 덮으세요. 식힌 후 편리한 곳에 보관하세요.

전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 아무것도 태우지 않는다는 것입니다. 그렇지 않으면 탄 맛이납니다.

겨울을위한 맛있는 스쿼시 캐비어 (할머니의 레시피)

할머니가 계시다면 반드시 맛있게 요리하는 방법을 가르쳐 주실 것입니다. 그녀가 당신과 많은 요리법과 비밀을 공유할 가능성이 있습니다. 이것은 당신에게 매우 유용할 것이기 때문에 매우 좋습니다. 하지만 할머니가 한때 나에게 설명해 주신 요리법에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 나는 오늘날까지도 그것을 사용하고 있습니다.

재료:

  • 호박 – 2kg;
  • 당근 – 1kg;
  • 양파 – 1kg;
  • 고추 - 맛보기;
  • 토마토 페이스트 – 150 gr.;
  • 설탕 - 4 큰술. 엘.;
  • 소금 - 2 큰술. 엘.;
  • 식물성 기름 - 200 gr.;
  • 식초 70% – 1티스푼;
  • 물 – 200ml.

준비:

1. 모든 야채를 깨끗이 씻어 손질해주세요. 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 뜨거운 식물성 기름과 함께 가마솥이나 벽이 두꺼운 팬에 넣습니다. 거기에 소금과 설탕을 넣으십시오. 물도 넣고 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 15분 정도 끓입니다.

2. 그동안 양파와 호박을 깍둑썰기해 주세요. 원하는 경우 뜨거운 고추를 추가할 수 있습니다. 씨앗을 제거하고 반 고리로 얇게 자르면됩니다. 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

3. 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑을 살짝 열어 남은 액체가 증발하도록 10분간 계속 끓입니다.

4. 식초를 부어 저어주고 불을 끄세요. 믹서기를 사용하여 죽을 치십시오. 다시 불에 올려 끓여서 소독한 병에 담는다.

이런 맛을 빵에 발라서 먹고 싶은 마음이 늘 있지 않나요?

슬로우 쿠커에 담긴 맛있는 호박 캐비어 레시피

이 기술을 사용하면 일반적으로 요리가 훨씬 쉬워졌습니다. 이제 무언가가 타는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 왜냐하면 그것은 준비가 되었다는 신호일 뿐만 아니라 화상으로부터 보호해 주기 때문입니다. 멀티 쿠커를 사용하는 사람들은 그것을 충분히 얻을 수 없습니다. 그리고 이제 그들은 캐비어 요리도 배우고 있습니다.

재료:

  • 호박 – 2개;
  • 피망 – 3 개;
  • 마늘 - 3쪽
  • 양파 – 2 개;
  • 당근 – 2개;
  • 토마토 – 4개;
  • 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
  • 설탕 - 0.5 큰술. 엘.;

준비:

1. 양파와 마늘의 껍질을 벗겨주세요. 작은 입방체로 잘라야합니다. 튀김 모드에서 다용도 그릇에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 과정 중에 뚜껑을 닫으십시오.

2. 당근을 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 굵은 강판으로 갈아주세요. 공정 시작 5분 후 양파와 함께 용기에 추가합니다. 같은 양을 더 볶으세요.

3. 호박이 어리다면 간단히 입방체로 자릅니다. 그리고 성숙한 것들은 먼저 껍질과 씨앗을 제거해야 합니다. 그 후에야 우리는 그것을 갈아줍니다. 야채 조림에 보냅니다.

4. 토마토와 고추를 임의의 조각으로 자릅니다. 우리 스튜에 추가하십시오. 소금, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 닫고 1시간 동안 "담금질" 모드를 설정합니다. 시간이 지나면 준비가 되었음을 알립니다.

5. 이제 믹서기를 사용하여 모든 내용물을 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 멸균된 병에 넣고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 완전히 식을 때까지 뒤집어서 덮어두세요.

이런 장비가 요리를 해준다면 나쁘지 않습니다. 이 시간 동안에는 더 많은 일을 하거나 점심 식사를 위해 요리를 할 수 있습니다. 그리고 우리는 더 준비하고 있습니다.

마요네즈를 곁들인 간단하고 맛있는 애호박 캐비어

꽤 놀랍고 특이한 일이 있다고 생각하지 않나요? 이 소스로 겨울 준비 다들 해보셨나요? 솔직히 말해서 그것은 매우 특이하고 동시에 맛있는 것으로 나타났습니다. 이 캐비어는 일반 캐비어와 같은 방식으로 보관됩니다. 가장 중요한 것은 모든 기술을 따르는 것입니다.

재료:

  • 호박 – 3kg;
  • 양파 – 500 gr.;
  • 마요네즈 – 200ml;
  • 토마토 페이스트 - 150ml;
  • 식물성 기름 - 8 큰술. 엘.;
  • 설탕 - 2 큰술. 엘.;
  • 소금 - 2 큰술. 엘.;
  • 식초 9% – 2큰술 엘.

준비:

1. 애호박을 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 필요한 경우 청소하고 씨앗 부분을 제거합니다. 굵은 강판에 갈아서 큰 냄비에 넣으십시오.

2. 양파 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아서거나 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 강판 야채에 보냅니다. 오일을 넣고 잘 섞는다. 우리는 그것을 불에 태웠습니다. 끓인 후 가스를 줄이고 계속 저어 주면서 약 1 시간 동안 요리하십시오. 일반적으로 액체가 증발할 때까지 끓여야 합니다.

3. 이제 끓는 덩어리에 마요네즈, 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 후추를 추가합니다. 모든 것을 다시 섞고 약한 불에서 약 30분 동안 계속 끓입니다. 그러나 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

4. 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣으세요. 불을 끄고 멸균된 병에 담습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오. 식힌 후 보관소에 보관하세요.

이 요리는 샘플을 채취하여 즉시 먹을 수 있습니다. 하지만 겨울에는 조금 남겨두어야 한다는 사실을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 당신은 쫓겨날 것입니다!

애호박 캐비어는 겨울용이 아닙니다. 손가락을 핥을 것입니다!

어제 손님들이 오셨고 저는 맛있는 요리로 그들을 놀라게 하기로 결정했습니다. 애호박으로 캐비어를 만들었어요. 하지만 평소처럼 퓌레로 바꾸지 않았습니다. 그리고 나는 그것을 내가 준비한 형태로 제공했습니다. 그에 맞춰 감자를 삶고 돼지고기 시시케밥도 튀겼어요. 정말 멋진 잔치였어요! 손님은 이제 다시 오고 싶어하는데, 이제 나는 더 많은 일을 하려고 머리를 쥐고 있는 걸까요? 그리고 저는 맛있는 요리법을 여러분과 공유하고 있습니다.

재료:

  • 호박 – 3개;
  • 양파 – 1 개;
  • 마늘 – 2쪽
  • 피망 – 3 개;
  • 토마토 – 2개;
  • 갈은 후추 – 0.5 tsp;
  • 소금 - 맛보기;
  • 식물성 기름 - 튀김용.

준비:

1. 모든 야채를 씻어서 말려주세요. 호박은 껍질을 벗기고 작은 입방체로자를 수 있습니다. 양파, 고추, 토마토, 마늘 등 나머지 야채에도 똑같이합니다.

2. 이제 프라이팬을 식물성 기름으로 가열합니다. 큰 사이즈로 드시거나 가마솥을 이용하세요.

이러한 요리를 사용하면 가열이 고르게 발생하여 한곳에서 접시가 덜 타게됩니다. 이는 모든 콘텐츠가 동시에 준비된다는 의미입니다.

3. 먼저 애호박을 볶아주세요. 그들은 액체를 분비하기 시작할 것입니다. 그래서 증발시켜야 합니다.

4. 이제 양파를 넣고 섞어주세요. 그리고 5분 후에 달콤한 고추와 마늘을 넣으세요.

5. 이제 다진 토마토를 추가합니다. 계속 끓이고 2~3분 후에 소금과 후추를 추가합니다. 전체 프로세스를 제어하려면 열을 최소한으로 줄이는 것이 좋습니다. 그런 다음 끓인 야채를 불에서 꺼내 식힙니다.

아직 신선한 토마토, 고추, 마늘, 양파가 있다면 아주 잘게 다질 수 있습니다. 기성품 캐비어와 섞으면 놀라운 조합과 맛을 얻을 수 있습니다.

이 요리는 차갑게 드실 수 있을 뿐만 아니라 따뜻하게 드실 수도 있습니다. 아니면 별도의 요리로 사용할 수도 있습니다.

맛있는 스쿼시 캐비어를 만드는 일반적인 조리법

캐비어를 준비하는 방법의 수는 때때로 놀랍습니다. 또 다른 예가 있습니다. 양념을 더해줍니다. 캐비어에 아름다운 색상을 부여하는 것은 물론 맛도 향상됩니다. 가장 흥미로운 점은 여기서 멈출 필요가 없다는 것입니다. 그리고 가장 좋아하는 것을 추가하세요. 과용하지 마세요. 그렇지 않으면 호박 맛이 아니라 조미료 맛이 나옵니다.

재료:

  • 호박 – 2kg;
  • 소금 - 30 gr.;
  • 설탕 - 75 gr.;
  • 토마토 페이스트 – 100 gr.;
  • 식초 9% – 60 ml;
  • 식물성 기름 – 120 gr.;
  • 갈은 후추 – 1 티스푼;
  • 파프리카 – 0.5 큰술. 엘.;
  • 마늘 – 35gr.

준비:

1. 호박을 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거한다. 우리는 그들을 얇은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 비틀었습니다. 퓌레를 걸러내고 체로 짜서 여분의 주스를 ​​제거합니다. 이렇게 하면 요리 시간이 약 1시간 정도 단축됩니다.

2. 퓌레를 냄비나 가마솥에 옮깁니다. 소금, 설탕, 파프리카, 토마토 페이스트, 식초 및 오일을 추가합니다. 모든 것을 섞고 믹서기로 치십시오. 뚜껑을 덮지 않고 약한 불로 한 시간 동안 끓입니다. 그을음이 생기지 않도록 잘 저어주시는 것도 잊지 마세요.

3. 이제 프레스를 통과한 마늘과 후추를 추가합니다. 이 단계에서는 누락되었다고 생각되는 내용을 추가해 볼 수 있습니다. 30분 더 계속 요리하세요.

4. 뜨거운 캐비어를 소독된 병에 넣고 끓인 뚜껑을 덮습니다.

접시가 담긴 항아리가 식은 후에는 아파트의 식료품 저장실, 침대 아래, 지하실 또는 냉장고 등 어디에나 보관합니다.

토마토 페이스트를 곁들인 홈메이드 스쿼시 캐비어

집에서 만든 모든 것이 항상 가장 맛있습니다. 하지만 항상 신선한 재료를 모두 가지고 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 토마토는 토마토 페이스트로 쉽게 대체될 수 있습니다. 이것은 맛을 악화시키지 않습니다. 가장 흥미로운 점은 전체 과정을 제어하고 적절한 시기에 맛을 향상시킬 수 있다는 것입니다. 시도한 후 원하는 제품을 더 많거나 더 적은 양으로 추가하세요.

재료:

  • 호박 – 1kg;
  • 당근 - 300 gr.;
  • 양파 – 300 gr.;
  • 마늘 - 3쪽
  • 토마토 페이스트 – 70 gr.;
  • 소금 - 1 큰술. 엘.;
  • 설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
  • 갈은 후추-맛보기;
  • 식물성 기름 - 튀김용;
  • 식초 9% – 2티스푼

준비:

1. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 마늘도 마찬가지입니다. 우리는 여전히 그것을 퓌레로 만들 것이기 ​​때문에 너무 많이 자르는 것은 의미가 없습니다. 즉시 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

2. 즉시 당근을 굵은 강판에 갈아서 준비된 야채와 함께 볶습니다. 마지막에 오렌지 야채가 준비되면 토마토 페이스트를 추가합니다. 5분 더 저어주고 끓입니다. 시간이 지나면 모든 것을 팬에 옮깁니다.

3. 애호박은 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 임의의 조각으로 자릅니다. 같은 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 부드러워질 때까지 약 20~25분간 조리합니다. 우리는 또한 그것을 팬에 보냅니다.

4. 이제 믹서기, 으깨기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 모든 야채를 퓌레로 갈아주세요. 소금, 설탕, 후추를 넣어 맛보십시오. 약한 불로 25~30분간 끓입니다.

캐비어를 계속 저어줄 때는 캐비어가 다른 방향으로 튀는 경향이 있으므로 주의하세요.

5. 요리가 끝나면 식초를 넣고 몇 분간 더 끓입니다. 그런 다음 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리세요. 따뜻한 수건으로 덮고 거꾸로 식히십시오. 보통 하루 정도 걸립니다. 보관을 위해 어두운 곳에 두었습니다.

그럼 어땠나요? 나는 또 다른 요리법에 주목합니다. 여기에서 캐비어가 어떻게 준비되고 얼마나 빨리 준비되는지 명확하게 볼 수 있습니다. 물론 예상보다 조금 더 많은 시간을 보내야 할 것입니다. 그러나 맛있는 요리는 언제나 5분 이내에 준비될 수 있다는 것을 이해하실 것입니다. 이런 종류의 작업에는 항상 인내와 관심이 필요합니다.

모든 옵션과 마찬가지로 아무것도 태우지 않도록 주의해야 합니다. 일반적으로 모든 것이 너무 뭉개지는 것이 마음에 들지 않으면 더 쉽게 할 수 있습니다. 모든 야채가 부드러워질 때까지 볶은 다음 모두 함께 끓입니다. 그게 다야. 조각을 항아리에 넣으십시오. 그리고 드실 때에는 개봉하여 믹서기로 갈아주시거나 그대로 드셔도 됩니다.

우리의 요리법이 마음에 들었거나 다른 비밀을 알고 있다면 댓글을 통해 우리 및 다른 독자들과 공유할 수 있습니다. 또한 질문을 하시면 기꺼이 답변해 드리겠습니다. 또 보자!

유명한 영화 중 하나 인 "해외 캐비어"에서 말하는 스쿼시 캐비어는 소비에트 시대 이후의 공간에서 대중적인 사랑을 얻었습니다. 맛있고 건강한 가게에서 구입한 스쿼시 캐비어를 기억하지 못하는 사람이 있을까요?!

애호박 캐비어는 심장 기능을 향상시키고 혈관에 긍정적인 영향을 미치며 죽상경화증을 예방하고 신진대사를 개선하며 체중 감소를 촉진한다는 의견도 있습니다.

스쿼시 캐비어를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 여름 요리법의 "여왕"이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 오늘 우리는 "지금 먹기"에 적합할 뿐만 아니라 나중에 사용할 준비에도 적합한 8가지 매우 맛있는 캐비어 요리법을 살펴보고 준비할 것입니다.

그래서 오늘 우리는 다음을 준비하고 있습니다.

겨울용 슈퍼 애호박 캐비어

필요한 것: 출력 4개 0.5 l 캔

  • 껍질을 벗긴 애호박 1.5kg, 애호박 1kg 정도 껍질을 벗긴 피망 0.5kg
  • 양파 4개(450g)
  • 당근 500g(3개)
  • 마늘 5쪽
  • 정제된 식물성 기름 125ml
  • 설탕 50g
  • 입맛에 맞게 소금 25g
  • 토마토 페이스트 150g, 껍질 벗긴 토마토 5개로 대체 가능
  • 0.5티스푼 갈은 후추
  • 9% 식초 25ml

팁: 식초 9개가 없으면 식초 70개를 물과 1:7 비율로 희석하여 만들 수 있습니다(에센스 1큰술, 물 7큰술).

준비:

1. 먼저 야채를 다루겠습니다.

  • 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 각각 작은 입방체로 자릅니다.
  • 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
  • 호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 갈아줍니다.
  • 토마토 대신 토마토를 사용할 경우 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요.

2. 바닥이 두꺼운 냄비나 가마솥에 식용유를 두르고 당근, 양파, 마늘을 넣고 10분간 끓인 후 소금을 넣고 설탕을 넣고 볶는다.


3. 야채에 애호박을 넣고 중불로 30분간 끓인 후 저어줍니다.


후추, 토마토 페이스트를 시간이 지나면 추가하고 10분 더 끓인 후 식초를 부어주세요.


맛을 보고 필요하면 소금을 추가하고 3분간 더 끓입니다. 열에서 제거하십시오.

4. 아직 따뜻한 캐비어를 조금 식힌 후 블렌더로 섞어 균일한 덩어리로 만듭니다.


스토브에 놓고 끓여서 5-10 분 동안 끓인 다음 저어주고 즉시 멸균 된 병에 채우고 밀봉하십시오.


병이 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 병을 덮으십시오.

케첩을 곁들인 애호박 캐비어


우리는 다음이 필요합니다:

  • 애호박 2개(850g)
  • 당근 2개
  • 양파 2개
  • 토마토 2-3개, 큰 사이즈
  • 식물성 기름
  • 1 큰술. 케첩

준비:

1. 당근을 갈아서 식물성 기름을 두른 가마솥에 넣고 중불로 끓입니다.

2. 호박을 갈아서 당근에 넣습니다.

3. 양파를 작은 입방체로 자르고 가마솥에도 넣고 저어줍니다.

4. 토마토 껍질을 벗겨 잘게 다진 뒤 다른 야채와 함께 넣고 저어가며 수분이 증발할 때까지 20분간 끓인다. 그런 다음 소금을 넣고 설탕, 구연산을 넣고 케첩을 섞은 다음 5분 더 끓입니다.

5. 불을 끄고 블렌더로 갈아주세요. 다시 팬에 넣고 소금 맛을 본 후 필요한 경우 추가하고 5분 동안 다시 끓입니다. 캐비어가 완성되었으니 그대로 먹어도 되고, 병에 담아 말아 올려도 됩니다.

느린 밥솥에서 겨울용 스쿼시 캐비어


필요한 것: 출력 7개 0.5 l 캔

  • 당근 300g
  • 호박 3kg
  • 양파 800g
  • 해바라기유 150ml
  • 토마토 페이스트 200g
  • 2-2.5 큰술. 소금
  • 1.5 2 큰술. 사하라
  • 1티스푼 갈은 고추, 마늘 0.5개 정도
  • 0.5 작은술 구연산

준비:

1. 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요. 호박이 어리면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

2. 모든 야채를 고기 분쇄기에 각각 따로 통과시킵니다.

3. 다용도 그릇에 기름을 붓고 당근을 넣고 "튀김"모드를 켜고 당근을 볶습니다. 거기에 양파를 넣고 살짝 볶아주세요


호박을 넣고 저어주고 소금, 설탕을 넣고 저어주세요.


멀티 쿠커를 닫고 "스튜" 모드로 전환하고 2시간 동안 끓입니다. 스토브에서 이 작업을 수행하면 1.5시간 동안 끓입니다.

4. 조림이 끝나기 30분전에 토마토페이스트를 넣고 저어주고 15분전에 마늘을 프레스로 짜거나 고추와 구연산을 넣고 섞어서 더 끓인다.


5. 캐비어를 멸균된 병에 옮기고 멸균 뚜껑으로 닫은 다음 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다.

마요네즈를 곁들인 겨울 스쿼시 캐비어의 간단한 요리법


우리는 4 -5 0.5 l 캔을 생산해야 합니다.

  • 호박 3kg
  • 당근 500g
  • 마요네즈 250g
  • 양파 250g
  • 토마토 페이스트 또는 소스 250g
  • 소금 40g
  • 설탕 50g(1.5작은술)
  • 식물성 기름

준비:

1. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 바닥이 두꺼운 냄비나 주철 냄비에 넣고 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다.

2. 그런 다음 마요네즈, 토마토페이스트, 토마토소스를 넣고 섞은 뒤 저어주면서 약한 불로 1시간 30분 동안 끓인다. 요리가 끝나기 20분 전에 소금을 넣고 설탕을 뿌리고 계속 요리하세요.

3. 전자레인지나 오븐에 병을 소독하고 뚜껑을 끓인 후 완성된 캐비어를 옮깁니다. 뚜껑을 닫고 병을 뒤집어 완전히 식힐 때까지 포장합니다.

애호박 캐비어 집시 스타일


우리는 다음이 필요합니다:

  • 호박 3kg
  • 당근 800g
  • 양파 800g
  • 토마토 페이스트 250g(3.5테이블스푼)
  • 1 큰술. 소금 한 뭉치와 함께
  • 2 큰술. 설탕 한 방울 없이
  • 1티스푼 갈은 후추
  • 2 큰술. 식초 9%
  • 1 큰술. 파프리카 (고추는 선택사항)
  • 식물성 기름 250g

준비:

1. 애호박을 씻어 꼬리 부분을 잘라내고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 당근도 깍둑썰기한 후 기름을 두른 프라이팬에 약한 불로 10분간 볶습니다.

3. 다른 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶아주세요.

4. 냄비에 애호박, 볶은 당근, 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 불에 올려 10분간 끓인 후 저어주고 1시간 30분간 계속 끓인다. 30분 후 가볍게 저어준 후 뚜껑을 느슨하게 덮고 계속 끓입니다.


5. 30분 후에 토마토 페이스트를 넣고 윗부분만 섞은 후 뚜껑을 덮고 10분 후에 모든 것을 섞고 20분 더 끓일 수 있습니다.


그런 다음 소금, 후추를 넣고 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끄십시오. 블렌더로 3~4분간 섞어 크림 같은 덩어리를 만듭니다.


6. 결과물에 식초를 넣고 섞어서 불에 태우고 10 분간 끓인 후 항아리에 옮겨 말아 올립니다. 잊지 마세요, 병과 뚜껑은 소독되어야 합니다. 병을 덮지 말고 식혀주세요.

애호박 캐비어 어린 시절의 맛


우리는 다음이 필요합니다:

  • 애호박(또는 애호박) 1.2kg
  • 당근 2개
  • 양파 2개
  • 빨간 피망 1개
  • 신선한 토마토 400g
  • 1 큰술. 사하라
  • 1 2 큰술. 레몬즙 또는 9% 식초(통조림인 경우)
  • 마늘 2-3쪽
  • 1 큰술. 토마토 페이스트, 선택 사항
  • 후추, 고수풀, 바질, 취향에 따라
  • 식물성 기름 60ml

준비:

1. 토마토는 껍질을 제거하고 잘게 썬다.

2. 남은 야채를 씻어서 껍질, 줄기, 씨를 제거해 주세요. 고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 각각 따로 갈아줍니다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 당근을 부드러워질 때까지 볶은 다음, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 호박을 넣고 즙을 뺀 후 피망을 넣고 잘 섞습니다. 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.


4. 그런 다음 토마토, 설탕, 고수풀, 바질, 후추, 소금, 레몬즙 또는 식초(보존용)를 추가합니다. 모든 것을 다시 섞고 액체가 사라질 때까지 중간 불로 끓입니다.

팁: 액체가 증발했는지 확인하려면 팬 중앙에 주걱을 놓고 주걱 표시에 주스가 나타나지 않으면 준비된 것입니다.



5. 요리가 끝나면 마늘을 넣어 맛을 낸다. 그런 다음 블렌더에 넣거나 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 담요로 덮을 수 있습니다.

겨울철과 식초가없는 매일 사과를 곁들인 스쿼시 캐비어

첫 번째 옵션


우리는 다음이 필요합니다:

  • 호박 2조각, 큰 것
  • 사과 4-5개
  • 양파 2개
  • 당근 2개
  • 토마토 3개
  • 후추 열매 3-4개
  • 1 큰술. 소금
  • 식물성 기름

준비:


1. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 입방체로 자릅니다.

2. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 당근, 양파, 사과를 가열하여 끓입니다. 뚜껑 아래에서 약한 불로 10분 동안 이 작업을 수행합니다.

3. 애호박을 넣고 모든 것을 섞은 후 뚜껑을 닫고 15분간 더 끓입니다.

4. 토마토 껍질을 벗기세요. 방법은 이미 알고 있습니다. 그런 다음 잘게 자르고 나머지 야채에 추가합니다. 뚜껑을 덮고 30분 더 저어주고 끓입니다.

5. 소독한 병에 검은 후추 열매 두 개를 넣고 캐비어를 채운 후 끓인 뚜껑을 덮습니다. 0.5리터 용기에 담아 1시간 동안 살균합니다. 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 덮으세요.

두 번째 옵션


필요한 것: 출력 5개 0.5 l 캔

  • 호박 750g
  • 사과 1kg, 신 품종이 바람직함
  • 피망 750g
  • 양파 1kg
  • 당근 750g
  • 마늘 100g
  • 식물성 기름 100ml
  • 토마토 1kg

준비:

1. 야채 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 각각 따로 통과시킵니다.

2. 가마솥에 기름을 붓고 불에 올려줍니다. 먼저 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 저어줍니다. 후추를 넣고 10분간 끓인 다음 사과와 호박을 넣고 계속 저어주며 야채가 부드러워질 때까지 센 불로 볶습니다.

3. 그런 다음 마늘과 토마토를 넣고 저어주고 끓을 때까지 기다린 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 끓입니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

4. 완성된 스쿼시 캐비어를 병에 옮기고 0.5리터 병을 1시간 동안 소독합니다. 항아리를 말아서 식히십시오.

겨울용 소매에 스쿼시 캐비어


우리는 다음이 필요합니다:

  • 호박 1.3kg
  • 당근 200g
  • 피망 150g
  • 토마토 350g
  • 양파 300g
  • 마늘 4-5쪽
  • 소금 25g
  • 설탕 10g
  • 4 큰술. (60ml) 식물성 기름
  • 1 큰술. (15 ml) 9% 식초 또는 사과식초
  • 딜, 파슬리, 향신료 선택 사항

준비:


1. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요. 베이킹 슬리브에 넣고 소금, 설탕, 해바라기 기름 1/2 부분, 후추 및 향신료를 넣어 맛보십시오.


소매 끝을 고정하고 소매가 찢어지지 않도록 조심스럽게 야채를 흔들어 섞습니다.


2. 야채를 두꺼운 층이 아닌 분배하고 균일하게 굽기 위해 슬리브에 자유롭게 놓아야합니다. 김을 빼려면 칼로 슬리브 여러 군데를 뚫은 후 오븐에 넣고 180도에서 50분간 구워주세요. 오븐을 예열하세요. 소매를 뚫어 칼로 야채의 준비 상태를 확인합니다.

3. 식힌 후 냄비에 야채를 넣고 야채 육수를 그릇에 부어주세요. 침지 블렌더를 사용하여 야채를 퓌레로 만듭니다. 퓌레에 약간의 야채 국물을 넣고 저어줍니다. 나머지 국물은 소스로 사용하거나 얼려 놓겠습니다.


4. 야채 퓌레가 담긴 냄비를 불이나 화염 분무기 위에 놓고 아주 약한 불로 계속 저어주면서 20~25분 동안 끓입니다.


요리가 끝나기 10분 전에 식물성 기름과 식초를 넣고 저어줍니다. 우리는 그것을 항아리에 포장하고 뚜껑을 말아서 감싸고 뒤집지 않고 식을 때까지 둡니다.


5. 캐비어를 준비할 때는 '지금 먹기 위해' 식초를 넣지 않습니다.

많이 드세요!

겨울에 맛있는 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법을 모르신다면 제 레시피를 기꺼이 공유해 드리겠습니다. 우리는 결과가 상점에서 구입한 제품처럼 보일 뿐만 아니라(많은 사람들이 상점에서와 마찬가지로 호박 캐비아의 맛을 기억하고 좋아한다는 것을 알고 있습니다) 훨씬 더 맛있고 향긋한 방식으로 애호박 캐비어를 만들 것입니다. 야채를 비축하고, 뚜껑이 있는 병을 소독하고, 주방에서 창의력을 발휘해보세요!

이 호박 캐비아의 요리법에는 호박 자체 외에도 충분한 양의 신선한 당근과 양파가 포함되어 있으며 별도로 볶을 것입니다. 이 방법 덕분에 완성된 캐비어는 믿을 수 없을 만큼 향이 좋으며 모든 야채를 잘게 썰어 함께 끓이는 것과는 완전히 다른 맛을 갖게 됩니다. 우리는 또한 호박을 조각으로 튀길 것입니다. 이렇게하면 캐비어를 끓이는 시간이 단축 될뿐만 아니라 향기로운 향도 추가됩니다.

많은 요리사가 토마토로 스쿼시 캐비어를 준비하지만 저는 토마토 페이스트를 사용하는 것을 선호합니다. 이것은 완성 된 야채 스낵의 맛이 더 풍부해지고 색상이 더 포화되며 캐비어를 덜 끓여야하는 농축액입니다 (토마토에서 과도한 액체를 오랫동안 증발시킬 필요가 없습니다).

사용 된 지정된 양의 재료에서 집에서 기성품 스쿼시 캐비어 1 리터 (및 테스트를 위해 몇 스푼 더)를 얻습니다. 이미 껍질을 벗긴 야채의 무게를 표시했습니다. 사과식초를 와인이나 식초(약간 적게 사용)로 안전하게 교체하고, 말린 마늘을 신선한 마늘(큰 정향 두 개이면 충분함)로 교체할 수 있습니다.

재료:

(1kg) (200그램) (200그램) (100그램) (100밀리리터) (2티스푼) (1.5티스푼) (1테이블스푼) (0.5티스푼) (1꼬집)

사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:


겨울용 홈메이드 스쿼시 캐비어 레시피에는 호박, 당근, 양파, 토마토 페이스트, 정제된 야채(저는 해바라기를 사용합니다) 오일, 소금, 설탕, 식초(사과, 와인 또는 테이블), 마늘(요리에 적합함)이 포함됩니다. 말린 것, 신선한 것) 및 갈은 후추(흰색도 좋을 것 같지만 손에 가지고 있지 않았습니다)를 맛보세요. 매콤한 걸 좋아하시면 다진고추나 고추를 넣어도 되지만 저희 아들은 애호박 캐비어를 먹기 때문에 전혀 맵지 않게 만들어요.


스튜 과정에서 야채가 탈 수 있으므로 벽이 두꺼운 용기에 스쿼시 캐비어를 요리해야 합니다. 팬에 정제된 식물성 기름 100ml를 붓고 가열합니다. 그 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기고 (각 껍질을 벗긴 각 200g) 야채를 잘게 자르지 않습니다. 양파와 당근을 뜨거운 기름에 넣고 부드럽고 아름다운 황금색과 독특한 향이 날 때까지 뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 약 10-12분 동안 볶습니다. 이 경우 시간은 매우 상대적인 개념이라는 점을 이해해 주시기 바랍니다. 이 정도의 시간이 소요되지만 더 많거나 더 적게 필요할 수도 있습니다(접시의 직경, 야채 조각의 크기, 불의 강도에 따라...).


야채가 구워지는 동안 시간을 ​​낭비하지 말고 애호박을 준비합시다. 야채가 어리다면 간단히 씻어서 말리고 씨앗의 껍질과 세균과 함께 상당히 큰 조각으로 자르면 됩니다. 제가 만든 애호박은 오래되지 않았지만 이미 씨앗이 형성되어 있어서 제거했습니다. 그리고 피부도 별로 예쁘지 않아서 야채필러로 얇게 벗겨냈어요. 스쿼시 캐비어 요리법을 만들려면 준비된 야채 1kg을 섭취하세요.




팬에 기름이 꽤 많이 남아있습니다. 애호박 조각을 그릇에 넣고 뚜껑 없이 센 불(!)에서 10분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 몇 번 저어줍니다.


빵가루(반죽이나 밀가루) 없이 호박이 황금색으로 변할 것이라고 기대하지 마십시오. 야채 조각은 처음에는 약간 갈색으로 변한 다음 주스를 방출하기 시작합니다. 이것이 바로 그래야하는 방식입니다.


호박이 반쯤 익고 투명해지면 미리 볶은 양파와 당근을 넣어주세요. 저어주고 뚜껑을 덮고 중불로 약 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 호박은 더 많은 주스를 방출하고 모든 야채가 그 안에 끓일 것입니다. 뚜껑을 몇 번 열고 모든 것을 저어주는 것을 잊지 마십시오.


호박, 당근, 양파가 완전히 부드러워지면(분리되지는 않지만 부분적으로 모양이 유지됨) 팬의 내용물을 침지 블렌더로 섞습니다. 그 결과, 연한 주황색의 균질한 덩어리가 생겼습니다. 물론, 이머젼 블렌더가 없다면 푸드프로세서에 모든 것을 넣고 갈아주셔야 합니다. 그러나 어쨌든이 조리법에는 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 통해 원시 제품을 미리 분쇄 할 필요가 없습니다. 야채를 조각 형태로 준비한 후에 만 ​​갈아줍니다!


야채 퓌레에 고품질 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 갈은 후추 100g을 추가합니다. 원한다면 미래의 스쿼시 캐비어에 고추로 양념하십시오. 소금과 설탕의 양은 각자의 취향에 맞게 조절해야 한다는 점 잊지 마세요. 저는 개인적으로 좋아하는 비율이 있어요.


모든 것을 섞고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 스쿼시 캐비어를 약한 불(약한 불에 가까움)에서 15분 더 끓입니다. 조림 과정에서 캐비어가 매우 강하게 뱉어지기 때문에 (천장으로 날아갈 것입니다!) 접시를 뚜껑으로 덮는 것이 중요합니다. 덩어리를 섞으려면 스토브에서 팬을 제거하고 몇 초 동안 그대로 둔 다음 뚜껑을 제거하십시오. 요리가 끝날 무렵 식초와 마늘 한 스푼을 추가합니다(프레스에 신선하게 통과시킵니다). 모든 것을 섞고 뚜껑 아래 스쿼시 캐비어를 5분 동안 가열합니다.


스쿼시 캐비어는 어린 시절부터 소련 통조림 산업에서 가장 좋아하는 제품입니다. 얼마나 멋졌습니까? 상점에서 구입한 병을 열고, 톡 쏘는 냄새가 나는 오렌지 캐비어 한 숟가락을 흰 덩어리 위에 올려 놓고 즐겁게 한입 베어 물면 됩니다! 소련은 오래 전에 사라졌지만 GOST 레시피에 따라 집에서 스쿼시 캐비아를 준비하거나 "상점에서와 같이" 스쿼시 캐비아를 준비하는 것을 방해하는 것은 없습니다(하지만 더 좋습니다!). 준비하고 어린 시절을 기억하며 맛있는 샌드위치를 ​​즐겨보세요.

그리고 겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하고 항아리에 싸서 지금뿐만 아니라 추운 계절에도 맛있고 즐거울 것입니다.

조리 시간 - 2.5시간, 생산량 - 1리터

재료

  • 호박 - 2kg
  • 당근 - 120g
  • 양파 - 80g
  • 식물성 기름 – 90g
  • 토마토 페이스트 - 190g
  • 갈은 올스파이스 - 1g
  • 갈은 후추 - 1g
  • 소금 - 38g
  • 설탕 - 20g

준비

    호박을 씻고 종이나 린넨 타월로 말리십시오. 호박을 3~4cm 두께로 고리 모양으로 자릅니다. 야채 필러로 껍질을 제거합니다. 씨와 안쪽의 부드러운 부분을 제거합니다. 애호박 링을 1cm 두께로 십자형으로 자릅니다.

    당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

    양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

    이제 프라이팬에 야채를 하나씩 볶아주세요. 호박을 튀기려면 식물성 기름 총량의 2/3를 섭취하십시오. 호박이 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다. 투명해지고 베이지색 색조를 얻어야 합니다. 호박이 완성되면 팬에서 꺼내세요.

    같은 프라이팬에 남은 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 양파와 당근을 볶습니다. 당근은 연한 노란색을 띠어야 합니다.

    모든 야채를 볶은 후 믹서기 그릇에 옮깁니다. 거기에 프라이팬의 기름을 빼주세요. 야채를 믹서기에 통과시킵니다. 제품의 분쇄 정도를 육안으로 확인하십시오.

    야채 혼합물을 가마솥과 같이 벽이 두꺼운 조림 용기에 옮깁니다. 뚜껑을 닫은 채 야채를 40~45분 동안 끓이고 나무 주걱으로 가끔 저어줍니다. 퓌레가 끓어야합니다.

    호박 캐비어를 끓이는 동안 통조림 요리를 준비합니다. 유리병과 주석 뚜껑을 베이킹 소다로 깨끗이 씻으세요. 뚜껑을 끓입니다. 항아리를 소독하십시오.

    삶은 스쿼시 캐비어에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다. 토마토 페이스트를 추가한 후 뚜껑 아래 캐비어를 15-20분 더 끓입니다. 야채가 타지 않도록 나무 주걱으로 저어주는 것도 잊지 마세요.

    그런 다음 캐비어에 올스파이스와 갈은 후추, 설탕, 소금을 추가합니다. 철저히 섞어서 캐비어를 맛보십시오. 2~3분 더 끓입니다.

    뜨거운 캐비어를 깨끗한 병에 넣으세요.

    스쿼시 캐비어 항아리를 소독합니다. 이렇게하려면 준비가 담긴 항아리를 매우 따뜻한 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 용기에 담긴 물의 온도는 병에 담긴 스쿼시 캐비어의 온도와 거의 일치해야 합니다. 용기에 담긴 물의 양과 병에 담긴 스쿼시 캐비어의 양도 동일해야 합니다. 스쿼시 캐비어를 90도 온도에서 15~20분 동안 소독합니다.

    멸균된 작업물을 즉시 닫거나 말아 올리십시오. 밀봉된 병을 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 그대로 두세요. 공작물을 감쌀 필요가 없습니다. 완전히 식힌 병을 식품 저장실로 옮겨 보관하세요.

튀길 때 야채가 타지 않도록 하세요. 이러한 야채는 캐비어를 만드는 데 적합하지 않습니다.

완제품의 소금과 설탕의 양을 조절하십시오. 호박과 당근은 그 자체로 달콤할 수 있으며 소금과 같은 설탕이 조금 더 적게 또는 조금 더 필요할 수 있습니다.

제품을 효과적으로 보존하려면 요리할 때 위생 규칙을 따르세요. 뚜껑과 병을 철저히 씻고 소독하십시오. 완제품을 멸균할 때 온도 및 시간 조건을 위반하지 마십시오. 이렇게 하면 통조림 식품의 장기 보관이 보장됩니다. 식초, 구연산 또는 살리실산과 같은 방부제를 의무적으로 사용해야 한다고 가정하면, 홈메이드 스쿼시 캐비어를 보존하는 데 이러한 방부제는 필요하지 않습니다.

우리는 집에서 겨울을 위한 스쿼시 캐비어의 단계별 조리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 이 조리법은 시간이 많이 걸리지 않으며 전통적인 잔치를 장식할 완벽한 스쿼시 캐비어를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

스쿼시 캐비어의 단계별 조리법

재료

  • 호박 - 3kg;
  • 당근 - 1kg;
  • 양파 - 1kg;
  • 토마토 - 2kg;
  • 마늘 - 1 머리;
  • 설탕 - 4 큰술;
  • 소금 - 2 큰술;
  • 식초 9% - 2 큰술;
  • 식물성 기름 (정제) - 0.5 l.;

선택 과목:

  • 베이 리프 - 1-2 개;
  • 파프리카 - 1-2 큰술;
  • 지상 딸기 - 1 작은 술;
  • 갈은 후추 - 1 작은 술;

요리

1. 모든 야채를 잘 씻어 준비합니다.

2. 애호박, 양파, 당근은 껍질을 벗긴 후 다시 헹구어 주세요. 원하는 경우 호박 코어에서 씨앗을 제거합니다.

3. 양파를 잘게 썬다.

4. 프라이팬에 양파를 넣고 기름을 두른 후 10분간 볶습니다. 부드러워질 때까지.

5. 당근을 강판에 갈아주세요.

6. 양파에 간 당근을 넣고 재료를 넣고 20분간 볶습니다. 중간 열에. 양파와 당근이 고르게 튀길 수 있도록 주기적으로 저어주세요.

7. 애호박을 작은 입방체로 조심스럽게 자릅니다.

8. 토마토를 반으로 자릅니다. 조각을 갈아서 먼저 주스를 모을 깊은 접시에 놓습니다. 껍질만 갈아서 버릴 수 있습니다.

9. 스튜 냄비에 구운 야채, 작은 호박 조각, 갈은 토마토를 넣습니다.

10. 모든 재료에 4큰술을 넣어주세요. 설탕, 2 큰술. 소금과 2 큰술. 식초. 팬의 내용물을 저어주고 살짝 끓입니다. 약한 불로 1.5시간 동안 끓입니다. 특히 대부분의 수분이 증발했을 때 내용물이 타는 것을 방지하기 위해 가끔 내용물을 저어주십시오.

11. 스튜가 끝나기 15분 전에 스쿼시 캐비아에 프레스로 짜낸 마늘, 월계수잎, 파프리카를 넣어줍니다.



12. 스쿼시 캐비어를 끓인 후 월계수 잎을 제거합니다. 원한다면 믹서기로 캐비어를 부드러워질 때까지 치거나 모든 것을 작은 조각으로 남겨 둘 수 있습니다. 그런 다음 캐비어를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

13. 꼬인 부분을 따뜻한 담요에 싸서 완전히 식을 때까지 따로 보관해 주세요.

14. 겨울 식탁에 전통적인 스쿼시 캐비어가 준비되었습니다! 많이 드세요!

집에서 끓인 스쿼시 캐비어는 상점에서 구입한 것보다 나쁘지 않으며 때로는 더 좋습니다. 따라서 시간과 욕구가 있다면 모든 주부라면 누구나 겨울 동안 이런 트위스트를 할 수 있습니다.

위에서 설명한 스쿼시 캐비어의 기본 레시피 외에도 모든 취향에 맞는 수많은 추가 레시피가 있습니다. 우리는 여러분이 겨울의 반전에도 사용할 수 있는 가장 맛있는 요리법을 모아보려고 노력했습니다. 주요 내용을 살펴 보겠습니다.

겨울용 스쿼시 캐비어에 대한 추가 요리법

레시피 번호 1. 허브를 곁들인 스쿼시 캐비어

재료

  • 호박 3kg;
  • 양파 1kg;
  • 파슬리와 딜;
  • 당근 1kg;
  • 토마토 페이스트 4 큰술. 엘.;
  • 소금 2 큰술. 엘.;
  • 갈은 후추;
  • 설탕 1 큰술. 엘.;
  • 마늘 - 7개의 큰 정향;

요리

조리방법은 이전과 비슷합니다. 모든 야채를 철저히 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 호박은 잘게 자르고 양파와 당근은 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 프라이팬에 애호박을 넣고 중간 불로 가열하여 부드러워질 때까지 볶습니다. 당근과 양파를 추가하십시오. 가끔 저어 주면서 야채를 볶습니다. 다음으로 결과물을 믹서기에서 갈아서 벽이 두꺼운 그릇에 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 스쿼시 캐비어를 40-50분 동안 끓입니다. 끓기 끝나기 10분전에 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 소독한 병에 담아 수건으로 싸서 식혀주세요.

레시피 번호 2. 피망을 곁들인 스쿼시 캐비어

재료

  • 흰 양파 - 1kg;
  • 호박 - 5kg;
  • 달콤한 피망 - 5 개;
  • 토마토 페이스트 - 1/2 컵;
  • 마늘 - 5 정향;
  • 식초 70% - 2 큰술;
  • 후추 - 완두콩 10개;
  • 소금 - 2 큰술;
  • 당근 - 1kg;
  • 식물성 기름 - 500 ml;
  • 설탕 - 3 큰술;

요리

호박, 양파, 피망, 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 좋은 강판에 당근을 갈아주세요. 식물성 기름을 넣은 후 큰 가마솥에 모든 재료를 섞습니다. 약한 불에 놓고 가끔씩 저어주면서 약 2시간 동안 끓입니다. 조림이 끝나기 20분전에 식초, 후추, 소금, 설탕, 토마토 페이스트를 넣어주세요. 스쿼시 캐비어를 스토브에서 꺼내 유리병에 넣는 전통적인 절차를 수행합니다.

레시피 번호 3. 사과와 향신료를 곁들인 스쿼시 캐비어

재료

  • 녹색 사과 - 500g;
  • 양파 - 500g;
  • 호박 - 1kg;
  • 토마토 - 1kg;
  • 설탕 - 2 큰술;
  • 식물성 기름;
  • 식초 - 2 큰술;
  • 생강 뿌리 - 25g;
  • 올스파이스 - 1 티스푼;
  • 고수풀 - 1 작은 술;
  • 소금 - 1 큰술;

요리

이 조리법은 준비 측면에서 다른 모든 조리법과 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 이제 재료에 사과가 포함되어 있어 핵심과 씨앗에서 껍질을 벗겨야 한다는 것입니다. 사과와 함께 모든 야채는 잘게 썰어 그릇에 담아야 합니다(벽이 두꺼운 것이 좋습니다). 모든 재료를 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다. 10분 안에 향신료와 첨가물을 추가하세요. 소독한 후 병을 비틀어 완전히 식힐 때까지 수건으로 감싸세요.

레시피 번호 4. 슬로우 쿠커에 담긴 조지아 스쿼시 캐비어

재료

  • 양파 - 3 개;
  • 당근-2 개;
  • 호박-4 개;
  • 마늘 - 2 정향;
  • 포도 식초 - 1 큰술;
  • 실란트로와 딜;
  • Khmeli-suneli - 1/2 tsp;
  • 갈은 고추, 소금, 식물성 기름;

요리

멀티 쿠커를 스튜 모드로 설정했습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아줍니다. 다용도 그릇에 약간의 식물성 기름을 넣고 삐 소리가 난 후 다진 야채를 넣고 타지 않도록 저어 주면서 20 분 동안 끓입니다. 다음으로 호박을 작은 입방체로 자르고 슬로우 쿠커에 넣고 소금을 넣으십시오. 가끔씩 저어주면서 야채를 30분 더 끓입니다. 다음으로 레시피에 있는 향신료(허브, 짜낸 마늘, 수넬리 홉, 후추)를 추가합니다. 스쿼시 캐비어를 잘 섞은 후 10분 더 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 접시를 다시 저어주세요. 10분간 끓인 후 병에 넣고 말아주세요.

레시피 번호 5. 마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어

재료

  • 어린 호박-6 개;
  • 마늘 - 2 머리;
  • 설탕 - 200g;
  • 토마토 페이스트 - 350g;
  • 양파 - 1kg;
  • 식초 9% - 200ml;
  • 소금 - 3 큰술;
  • 마요네즈 - 250g;
  • 갈은 후추 - 1 작은 술;

요리

어린 호박을 철저히 씻으십시오. 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하여 깊은 용기에 넣습니다. 거기에는 양파도 건너뜁니다. 다음으로 레시피에 따라 식초, 소금, 설탕, 기름, 토마토 페이스트, 후추 등 남은 향신료를 추가합니다. 야채를 1시간 30분 동안 끓입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 눌러 야채와 함께 용기에 넣으십시오. 거기에 마요네즈를 추가합니다. 모든 재료를 섞고 30분간 더 끓입니다. 겨울 동안 항아리에 넣고 밀봉하십시오. 많이 드세요!

레시피 번호 6. 토마토와 허브를 곁들인 스쿼시 캐비어

겨울 스쿼시 캐비어의 독창적인 레시피는 단조로움에 지친 사람들을 위한 것입니다. 겨울 식탁에 풍미를 더하고 싶다면 다음 레시피를 사용해 캐비어를 만들어 보세요.

재료

  • 호박-1 개 (크기가 큰);
  • 샴 피뇽 - 200g;
  • 당근-2 개;
  • 양파 - 2 머리;
  • 해바라기 유;
  • 딜 - 1 묶음;
  • 소금, 후추, 다진 마늘 맛;

요리

호박, 당근, 양파는 모두 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어주세요. 야채를 잘게 자르거나 다져주세요. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 결과물을 넣고 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

야채와 버섯을 섞어 10분간 끓입니다. 다음으로 소금, 다진 마늘, 딜, 후추 등 나머지 재료를 추가합니다. 10분 더 저어주고 끓입니다.

블렌더로 결과물을 치고 멸균 된 병에 넣으십시오. 따뜻한 담요로 싸서 스쿼시 캐비어를 식혀주세요. 많이 드세요!

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