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집에서 만드는 요구르트

천연 요구르트는 전유, 불가리아 지팡이 (Lactobacillus bulgaricus) 및 호 열성 젖산 연쇄상 구균 (Streptococcus thermophilus)의 3 가지 구성 요소로 이루어져 있습니다.

이 미생물은 매우 유용합니다 : 장내 식물을 정상화하고, 부패성 및 병원성 박테리아의 성장을 막고, 면역 체계를 강화 시키며 열악한 생태계와 저품질 제품으로 약화시킵니다. 필수 아미노산과 비타민 (희귀 한 K 및 그룹 B, D 포함), 칼슘, 철의 흡수를 자극합니다.

천연 요구르트에는 방부제, 안정제, 향료, 염료, 설탕 첨가제 및 감미료가 없어야합니다. 천연 요구르트의 유통 기한은 한 달 이상입니다. 문제는 산업 생산 및 운송 과정에서 유익한 박테리아는 생존 기회가 거의 없다는 것입니다. 그리고 그들이 요구르트 부족량에 있다면, 그 효과는 제로 경향이 있습니다.

집에서 자연 요구르트를 만드는 방법?

천연 요구르트가 필요한 경우 가장 안전한 방법은 직접 요리하는 것입니다. 나는 낙농 산업의 전 러시아 과학 연구소의 미생물학 중앙 연구소의 선임 연구원 인 이리나 로즈 코브 (Irina Rozhkov)에게 단계별 지침을 제시하고 집에서 요구르트를 먹을 때 우리가 범하는 전형적인 실수를 설명 할 것을 요청했다.

1 단계. 요구르트 시동기 구매

데니스 비 코프 스키

사워 도우는 약국에서 판매됩니다. 모스크바에서는 낙농 산업 연구소에서 구입할 수도 있습니다. 요구르트 몇 리터를 요리하는 것으로 충분합니다.

그만한 가치가 없다.: 첨가제 나 방부제가 없어도 상점 요구르트를 시동기로 사용하십시오. 사실 발효유 제품의 특성으로 인해 외국에서 오염 된 미생물 (대개는 대장균)이 불가피하게 형성됩니다. 발효시 이러한 병원성 미생물이 증가하여 감염과 식중독을 일으킬 수 있습니다.

2 단계. 우유 선택

이상적 - 유통 기한이 짧은 살균 또는 UHT 우유. 낙농 전문가는 Obninsk 낙농 공장, Valio 회사 및 Ruzskoye Milk의 제품을 통해 신뢰할 수 있습니다.

그다지 가치가없는 :  멸균 된 우유에 요구르트를 만드십시오. 유럽 ​​연합에서는 이미이 기술을 포기하고 있습니다. 이러한 우유에 들어있는 비타민과 다른 가치있는 물질은 사라집니다. 또한, 많은 소금과 안정제가 멸균 된 음료에 첨가됩니다.

3 단계. 누룩을 희석한다.

우유 한 잔 (150-200 ml)을 끓여서 + 40-45도까지 식힌다. 누룩 1 병에이 우유 5-7ml를 넣으십시오. 가볍게 흔드십시오. 병에서 생성 된 액체와 나머지 우유를 섞는다. 보온병이나 요구르트 제조기에 붓는다. 배터리 근처와 같은 따뜻한 장소에 두거나 베개로 덮으십시오. 8 시간에서 10 시간 정도 신맛. 액체 형태의 사워 도우는 2 주 이상 냉장고에 보관할 수 없습니다.

그다지 가치가없는 :  손가락으로 우유의 온도를 확인하는 것은 위생적이지 않습니다. 피부가 앓는다면 온도가 완벽합니다. 재료를 플라스틱 용기에 붓지 마십시오. 약간의 가열만으로도 플라스틱은 발암 성 페놀 - 포름 알데히드 수지를 우유로 방출 할 수 있습니다.

4 단계. 쿡 요구르트

+ 40-45 도의 우유 1 리터까지 끓여 식힌다. 희석 한 사워도 스푼을 넣으십시오. 유리 병, 보온병 또는 요구르트 제조기에 부어 5 ~ 6 시간 동안 발효시킵니다. 이 요구르트는 5 ~ 7 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

그다지 가치가없는 :  밀도에 마른 우유를 추가하십시오 - 수제 요구르트의 품질이 정확히 추가되지는 않습니다. 위생 안전 규칙을 무시하지 마십시오. 항상 끓는 물로 음식을 다루십시오.

친애하는 독자들, 물론 많은 사람들이 요구르트를 좋아합니다. 우리는 온 가족을 위해 그들을 산다. 그러나 우리 매장에서 판매되는 제품의 품질에 대해 생각해 봅시다. 낙농 제품의 유통 기한을 활용합니까? 실제로 이러한 용어는 종종 두려운 것이기도합니다. 패키지를 보면 유통 기한이 2 주에서 6 개월까지 걸릴 수 있습니다. 얼마나 많은 화학 작용이 있었는지 상상할 수 있습니다. 나는 모든 사람들에게 제품의 유효 기간에 특별한주의를 기울일 것을 권고한다. 그리고 낙농 제품에서 무언가를 사면, 작은 선반 수명을 가진 것을 선택하십시오 : 적어도 5-7 일.

집에서 요구르트 요리를 했니? 물론, 나는 우리 시대에 대해 잘 알고있다. 그것은 항상 모든 것을 개척 할 수있는 것은 아닙니다. 오늘 저는 집에서 요구르트를 요리하는 법을 배우도록 초대합니다. 내 블로그의 손님, Alexander Abalakov는 요거트 제조법에 대해 말할 것입니다.

이미 알렉산더에게 소개해 줬어. 블로그에 그의 기사가 실렸고 알렉산더를 방문하라고 조언합니다. 나는 Alexander Abalakov의 요리 블로그가 당신을 무관심하게 만들지 않을 것이라고 확신합니다. Alexander의 모든 기사는 훌륭합니다. 하나는 개인적이고 자신의 잊을 수없는 스타일을 느낍니다. 나는 내 블로그, 우리 요리사의 손님에게이 말씀을 넘겨 준다.

요구르트

Madinaly Irina Zaitseva 블로그의 페이지에서 다시 독자 여러분을 환영합니다. 이번에는 관대 한 여주인의 허락을 받아 인류에 유익을 얻고 수천명의 사람들에게 특별히 고안된 장비를 사용하지 않고 집에서 요구르트를 만드는 방법을 기다릴 수 없습니다.

어쨌든 집안에있는 모든 사람이 요구르트 제조사를 갖고있는 것은 아니지만, 모든 사람들이 소비 제품의 품질에 확신을 갖고 긍정적 인 에너지와 전례없는 건강을 얻고 자합니다. 그런 사소한 일이 원하는 결과를 얻기 위해 어떻게 방해가 될 수 있습니까? 절대로! 집에있는 요구르트는 천천히 밥솥에서 요리하기 쉽습니다.

천천히 밥솥에 집에서 요구르트를 요리하는 법

이 필수적인 요리 창의력의 단위는 의심의 여지없이 거의 모든 가정에 존재합니다. 비록 특별한 영재 요리사가 혁신적인 기술을 요리 요구르트에 적용하지 않고서는 완전히 벗어나기도합니다. 보온병, 수건, 뜨거운 물 등을 사용합니다.

우리가 요구르트 만들기의 이러한 방법에 관여하지 말고 느린 밥솥에서 요구르트를 만들기위한 방법을 철저히 분석합시다. 일부 멀티 키커에는 온도와 조리 시간을 독립적으로 조절할 수있는 특별한 "요구르트"또는 "멀티 요리"모드가 있습니다.

사실, 이것은 동일한 요구르트 제조사입니다. 이러한 기능을 갖춘 가정용 주방 기기의 예를 사용하여 오늘 홈 메이드 요구르트를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 또한 문제를 해결할 수있는 쉬운 방법을 찾고자하지 않고 멀티 푸커의 특별한 기술적 능력을 사용하여 집에서 요거트를 요리하는 것을 다소 지루하고 단조로운 운동으로 생각하십시오. 그런 극단적 인 경우에도 기사는 멀티 플레이어가 그러한 작업에 적합하지 않은 경우 요구르트를 요리하는 방법에 대한 주제를 다룰 것입니다.

그러나 위에 언급 된 내용과 달리, 다기능 전기 냄비가없는 가난한 사람들을 돌볼 것입니다. 그들은 또한 아름답고 건강하기를 원합니다! 그런데 천천히 밥솥을 사야 할 이유가 무엇이 아닌가?

요구르트를 얻는 방법을 결정했습니다. 그것은 누룩만을 선택하는 것입니다. 개인적으로 사우어 크림과 기성품 요구르트를 사용하는 것은 모든 품질 기준을 충족하는 건강한 수 제 요구르트를 얻는 매우 신뢰할만한 방법이 아닙니다. 나는 전문가들이 나를지지 할 것이라고 생각한다.

최고의 요구르트는 무엇입니까?

나는 가정에서 요구르트를 만들기 위해 건조한 프로 바이오 미생물의 복합체를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우, 시동기 "Evitaliya". 간단히 말해서,이 스타터에 기초하여 실제로 준비된 요구르트에있는 것은 사람에게 유용합니다.

직접 만든 요구르트의 장점

• "Evitaliya"스타터로 만든 요구르트는 장내 미생물의 구성 복원에 긍정적 인 효과가 있습니다.
• dysbiosis를 제거합니다.
• 위장 기능의 정상화에 기여합니다.
• 만성 변비, 알레르기 및 피부 질환 퇴치에 효과적입니다.
• 암에 사용할 것을 권장합니다.
• 그것은 방사선과 화학 요법 후에 회복을 위해 사용됩니다.
• 이 요구르트는 수술 준비 기간 동안뿐만 아니라 장, 췌장, 간 수술 후 환자에게 유용합니다.
• 외래 환자 치료를 위해 산부인과 및 산부인과에서 사용됩니다.
• 이 제품은 다이어트 식품으로 사용되어 여분의 파운드를 잃어 버리는 데 도움이됩니다. 면역 체계를 회복시키고 강화 시키며 콜레스테롤, 방사성 핵종, 자유 라디칼을 제거합니다.
• 혈액의 헤모글로빈 수치가 증가합니다.
• 독감 유행, 스트레스가 많은 상황, 약의 집중적 인 사용 후, 특히 항생제 사용 중에 사용됩니다. 간 부하를 줄입니다.
• 효과적으로 장 감염에 대항합니다. 위 점막을 복원합니다.
• 누룩에 Yevhurt "Evitaliya"위염과 위장 궤양에 대한 예방으로 필수 불가 결한입니다.

요구르트의 위에 나열된 유익한 특성이 당신이 제조법에서이 시동기를 사용하도록 설득하기에 충분하다고 생각합니다. 또한, 제품의 유용한 특성은 이에 국한되지 않습니다.

그래서, 진행하고, 나를 따라오고, 당신이 보지 못했던 것을 나중에 말하지 마라. 내 말 들어요. 나중에 들어 보지 못했다고 말하지 마세요.

집에서 요구르트를 요리하는 법. 조리법

• 2 리터의 우유
• 사워 도우 "에피 탈리 야"
• 온도계

남자는 놀랄만한 능력이있다.
  느린 밥솥에 요구르트.
  하루 종일 기다리는 것이 특별히 길다.
  가족을위한 건강의 날을 마련하는 것.

요구르트를 준비하기위한 모든 요리는 깨끗하고 거의 멸균되어야합니다. 우유는 지방 함량으로 사용되지만 지방 함량이 3.2 % 인 가장 좋은 방법입니다. 저온 살균 우유를 사용할 경우에는 끓여주십시오. 거품을 제거하고 차갑게하십시오. 나는 초 저온 살균 우유를 기본으로 요구르트를 요리 할 것이다. 그것은 예열을 거치지 않습니다.

나는 멀티 바실 그릇에 우유를 붓는다.

나는 그것을 40-42 도의 온도까지 데운다. 최종 제품의 품질이 중요한 요소입니다. 온도를 측정하려면 온도계를 사용하는 것이 더 낫지 만 손에 묻지 않고 어떤 경우에도 수은 온도계는 사용하지 않는 것이 좋습니다!

나는 따뜻한 우유를 약병 "Eviatlia"에 붓는다. 나는 그것을 완전히 흔들어야한다.

그런 다음 그릇에있는 우유에 누룩을 부어 넣으십시오.

나는 발효유를 잘 섞는다.

생성 된 혼합물을 천천히 끓인다. 나는 뚜껑을 닫고 "요구르트"모드를 켭니다.

10 시간 후에 발효유 제품을 준비합니다.

나는 그것을 저장 탱크에 넣고 3 시간 동안 냉장고에 넣었다.

조리 한 발효유 제품을 발효에 사용할 수도 있습니다. 2 리터의 우유 150 ml를 기준으로합니다. 나머지 프로세스는 변경되지 않습니다.

"요구르트"모드없이 멀티 밥솥에서 요구르트 요리하기

이러한 멀티 플레이어가 마법 같은 기능을하지 않는 사람들은 집에서 요구르트를 요리하는 데 더 많은주의를 기울여야합니다. 우유를 발효시킨 다음 유리 병에 부어주세요. 탱크가 우유로 채워지는 것이 중요합니다. 먼저 다용도 그릇에 넣고, 처음에는 수건을 바닥에 둡니다.

항아리가 2/3로 덮일 수 있도록 따뜻한 물을 40도 정도 부으십시오. 뚜껑을 닫으십시오. 1.5 -2 시간 후 느린 밥솥을 켜고 "난방"모드를 설정하십시오. 일반적으로 원하는 온도는 약 5-10 분 내에 도달합니다. 온도계로 온도를 조절하십시오.

그런 다음 멀티 플레이어를 끄고 뚜껑을 닫으십시오. 2 시간 후, 절차를 반복하십시오. 이 방법으로 제품을 완전히 요리 할 때까지 계속하십시오. 그러면 당신의 행동은 이전의 요리법과 동일합니다.

요구르트 메이커 및 가전 제품을 사용하지 않고 요구르트를 만드는 방법. 조리법 만들기

이전의 조리법 에서처럼 발효유. 이제 우리는 따뜻하게해야합니다! 이렇게하려면 발효 제품이 담긴 용기를 여러 층의 종이로 단단히 감싸 야합니다. 그런 다음 열을 잃지 않도록 수건이나 다른 천을 조심스럽게 포장하십시오. 아파트에서 가장 따뜻한 곳을 찾고 12-14 시간 동안 산지로 먹을 장소 옆에 요구르트를 놓습니다.

열 손실이 현저하고 온도가 40-42도에 도달하지 않으면 요구르트의 조리 시간이 몇 시간 더 늘어납니다. 제품을 익히는 용기로 써모 스를 선택하여 동일한 작업을 수행 할 수 있습니다. 이 경우 보온병은 발효유로 채워 져야합니다.

완성 된 요구르트의 냉장고 수명 - 7 일. 이 발효유 제품은 하루에 3 번 식사를 20 분 동안 먹어야합니다. 성인은 100-150 ml의 요구르트를 필요로합니다. 3 세 이상 어린이 : 한 번에 50-100 ml.

너 자신을 유지하고 멈추기는 어렵다. 특히 요구르트에 약간의 설탕과 신선한 딸기 또는 블랙 베리를 첨가 할 때. 소비율의 이러한 제한은 나를위한 것이 아닙니다!

요구르트,
  맛있는 건강 한 제품.
  복잡한 건조한 "Evitaliya"
  장 질환을 치료한다.
  스트레스는 단어를 잊을 것입니다.
  면역력을 높인다.
  결국, probiotic - 기초
모든 치료 다이어트.
  너는 세상에서 할 일이 없어.
  포도상 구균도 깰 필요가 없습니다!
  요구르트 아이들 먹고,
  부모님은 교훈을 얻었습니다!

자세한 요리법에 대해 알렉산더에게 감사드립니다. 모든 것이 매우 명확하고 이해할 수 있습니다. 우리는 요리를하고 우리는. 그리고 나는 또한 당신이 나의 기사를 읽도록 권유합니다 아마 우리 각자는 가끔 집안의 제품으로 그의 가족을 부려 먹고 싶어합니다.

그리고 영혼을 위해, 우리는 오늘 들어 줄 것입니다. 리처드 클레이더 먼 (Richard Clayderman) "사랑의 결혼"   훌륭한 배열과 음악가의 공연에서 매우 아름다운 구성.

나는 너에게 모든 건강, 기분, 단순한 기쁨을 기원한다. 가정에서의 편안함, 멋진 향기 및 더 건강한 요리법.

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