सर्दियों के लिए तैयार किए गए बैंगन का तीखा स्वाद आपको धूप वाली गर्मियों, गर्म दिनों और सुगंधित सब्जियों की याद दिलाता है। स्नैक्स का एक जार खोलने पर, एक स्वादिष्ट गंध तुरंत रसोई में भर जाती है, आप स्वादिष्टता का स्वाद लेना चाहते हैं और अपने प्रियजनों और दोस्तों को उनके साथ व्यवहार करना चाहते हैं। हम कोकेशियान शैली के बैंगन तैयार करने का सुझाव देते हैं, वे एक शानदार टेबल सजावट बन जाएंगे। बैंगन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ हैं, और इसके व्यंजनों की बहुत सारी विधियाँ हैं। हम अपने पाठकों के लिए सबसे पौष्टिक और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन लाते हैं; उन्हें तैयार करना आसान है, मुख्य बात यह है कि सभी अनुपातों का पालन करना और प्रत्येक में अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डालना है। एक नुस्खा चुनें और कोकेशियान शैली के बैंगन के अद्भुत स्वाद का आनंद लें। इनका आविष्कार उन लोगों द्वारा किया गया था जो ऐसे अद्भुत व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं जिनसे खुद को दूर रखना असंभव है। रेसिपी 1 बैंगन तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: बैंगन - 1 किलो; बहुरंगी मीठी मिर्च - 0.4 किलो; वनस्पति तेल - 100 ग्राम; लहसुन - 1 टुकड़ा; नमक; चीनी - 1 चम्मच; सिरका – 50 ग्राम. तैयारी: सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए, पूंछ हटा दी जानी चाहिए, और काली मिर्च से कोर हटा दिया जाना चाहिए। सभी चीज़ों को क्यूब्स में काट लें, फिर नमक डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद इसमें 9% सिरका डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए. आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, उस पर वनस्पति तेल डालें और अतिरिक्त पानी से निचोड़ा हुआ बैंगन डालें। सब्जियों को कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, बल्कि सुनहरे, स्वादिष्ट क्रस्ट तक भूरे हो जाएं। एक सॉस पैन में काली मिर्च और लहसुन डालें, भूनें, तले हुए बैंगन डालें। थोड़ा सा पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए, चीनी जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इसे लगातार हिलाते रहना जरूरी है. फिर, निष्फल जार तैयार करके, हम उनमें स्नैक डालते हैं। तुरंत ढक्कन से ढकें और रोल करें। तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट है और इसमें स्वादिष्ट सुगंध है। आपको जार को पलटना होगा और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ से ढकना होगा। सर्दियों में, यह क्षुधावर्धक किसी भी मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी। रेसिपी 2 एक और स्वादिष्ट रेसिपी जो आपको कोकेशियान शैली के बैंगन को विशेष ठाठ और परिष्कार के साथ पकाने की अनुमति देगी। मुख्य घटक: मीठी बेल मिर्च - 500 ग्राम; गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा; सिरका - 100 ग्राम; मक्खन - 100 ग्राम; लहसुन - सिर; चीनी, नमक, मसाले. तैयारी: पकवान तैयार करना आसान है, इसलिए सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी जो अपने प्रियजनों को पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ता खिलाना चाहती है, इस पाक कृति को बना सकती है। सभी सब्जियों को धोकर सुखाना होगा। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए लहसुन और शिमला मिर्च को पीस लें। थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाएं, सब्जियां सुगंध से भरपूर हो जाएंगी। बैंगन को अलग-अलग टुकड़ों में काट लीजिए और ब्राउन होने तक भून लीजिए. सभी सब्जियां - लहसुन और काली मिर्च - एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उबालें। ऐपेटाइज़र में उबाल आने के बाद ही चीनी डालें। - अब इस मिश्रण में बैंगन डालकर 20 मिनट तक पकाएं. जार को स्टरलाइज़ करना आवश्यक है, इससे सब्जियों का स्वाद, साथ ही उनके लाभकारी गुण भी सुरक्षित रहेंगे। हम स्नैक को जार में डालते हैं और उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। 14 दिन बाद डिश तैयार हो जाएगी. बैंगन परोसे जा सकते हैं. एक सरल रेसिपी की बदौलत, आप एक स्वादिष्ट कोकेशियान शैली का बैंगन ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं। यदि वांछित हो, तो पकवान को नया स्वाद देने के लिए कोई भी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। बंद जार को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है, नहीं तो सब्जियां बेस्वाद हो जाएंगी. केवल कोकेशियान पारंपरिक व्यंजनों में ही आप स्वाद और सुगंध का शानदार संयोजन पा सकते हैं। ये व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। इस तथ्य के बावजूद कि नाश्ते में मांस नहीं है, यह पौष्टिक और स्वादिष्ट है। अद्भुत बैंगन तैयार करें और कड़ाके की ठंड में वे किसी भी टेबल को सजा सकते हैं; उनका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।

गहरे चमकदार छिलके वाली जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए मसालेदार कोकेशियान शैली के बैंगन, छोटे सब्जियों के दानों के साथ चमकदार सॉस में तैरते हुए, तुरंत एक गिलास ठंडा वोदका खाने की तीव्र इच्छा पैदा करते हैं।

प्रस्तुत नुस्खा शायद एकमात्र ऐसा नुस्खा है जिसमें प्रचुर मात्रा में लहसुन वांछनीय है। सब्जियों को बरकरार रखने और साथ ही नरम बनाए रखने के लिए, उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। बैंगन के घने छिलके को हटाया जा सकता है, लेकिन इसके बिना ऐपेटाइज़र उतना प्रभावशाली नहीं लगेगा।

खाना पकाने के लिए, आपको बस पके, मीठे टमाटर चाहिए। उन्हें उबलते पानी में डालकर छील लेना चाहिए।

सामग्री

• बैंगन 2 पीसी।
• टमाटर 2-3 पीसी।
• गर्म मिर्च 1 पीसी।
• लहसुन 5 कलियाँ
• हॉप्स-सनेली 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए चीनी
• हरियाली

तैयारी

1. सख्त बनावट वाले मध्यम आकार के बैंगन का प्रयोग करें। दोनों तरफ से पूँछ काट लें। दूसरे किनारे को काटे बिना, पूरी लंबाई के साथ प्लेटों में काटें। अच्छी तरह नमक. 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर धोकर तौलिए से सुखा लें। चाहें तो छिलका हटाया जा सकता है।

2. टमाटरों को धोकर उनका छिलका हटा दीजिये. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. लहसुन को छील लें. स्लाइस में काटें. बैंगन के चारों ओर उथले कट बनाएं और उसमें लहसुन के टुकड़े भर दें। थोड़ा नमक डालें. गरम मिर्च को धोकर सुखा लीजिये. अंदर के बीज निकाल दें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। गर्म मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

4. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. बैंगन को गरम तेल में डालिये. मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक सभी तरफ से भूनें। तेल को फैलने से रोकने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें।

5. कटे हुए टमाटर, गर्म मिर्च, सनली हॉप्स और नमक डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

सर्दियों के लिए तैयार किए गए बैंगन का तीखा स्वाद आपको धूप वाली गर्मियों, गर्म दिनों और सुगंधित सब्जियों की याद दिलाता है। स्नैक्स का एक जार खोलने पर, एक स्वादिष्ट गंध तुरंत रसोई में भर जाती है, आप स्वादिष्टता का स्वाद लेना चाहते हैं और अपने प्रियजनों और दोस्तों को उनके साथ व्यवहार करना चाहते हैं। हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं कोकेशियान शैली के बैंगन, वे एक शानदार टेबल सजावट बन जाएंगे।

बैंगन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ हैं, और इसके व्यंजनों की बहुत सारी विधियाँ हैं। हम अपने पाठकों के लिए सबसे पौष्टिक और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन लाते हैं; उन्हें तैयार करना आसान है, मुख्य बात यह है कि सभी अनुपातों का पालन करना और प्रत्येक में अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डालना है।

एक नुस्खा चुनें और कोकेशियान शैली के बैंगन के अद्भुत स्वाद का आनंद लें। इनका आविष्कार उन लोगों द्वारा किया गया था जो ऐसे अद्भुत व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं जिनसे खुद को दूर रखना असंभव है।

नुस्खा 1

बैंगन तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• - 1 किलो;
• बहुरंगी मीठी मिर्च - 0.4 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• नमक;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका - 50 ग्राम।

तैयारी:

सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए, पूंछ हटा दी जानी चाहिए, और काली मिर्च से कोर हटा दिया जाना चाहिए। सभी चीज़ों को क्यूब्स में काट लें, फिर नमक डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद इसमें 9% सिरका डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए.

आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, उस पर वनस्पति तेल डालें और अतिरिक्त पानी से निचोड़ा हुआ बैंगन डालें। सब्जियों को कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, बल्कि सुनहरे, स्वादिष्ट क्रस्ट तक भूरे हो जाएं। एक सॉस पैन में काली मिर्च और लहसुन डालें, भूनें, तले हुए बैंगन डालें। थोड़ा सा पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकवान को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए, चीनी जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इसे लगातार हिलाते रहना जरूरी है. फिर, निष्फल जार तैयार करके, हम उनमें स्नैक डालते हैं। तुरंत ढक्कन से ढकें और रोल करें। तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट है और इसमें स्वादिष्ट सुगंध है। आपको जार को पलटना होगा और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ से ढकना होगा। सर्दियों में, यह क्षुधावर्धक किसी भी मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी।

नुस्खा 2

एक और स्वादिष्ट नुस्खा जो आपको कोकेशियान शैली के बैंगन को विशेष ठाठ और परिष्कार के साथ पकाने की अनुमति देगा।

प्रमुख तत्व:

• मीठी बेल मिर्च - 500 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा;
• सिरका - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लहसुन - सिर;
• चीनी, नमक, मसाले.

तैयारी:

यह व्यंजन तैयार करना आसान है, इसलिए सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी, जो अपने प्रियजनों को पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता खिलाना चाहती है, इस पाक कृति को बना सकती है।

सभी सब्जियों को धोकर सुखाना होगा। और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पीस लें। थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाएं, सब्जियां सुगंध से भरपूर हो जाएंगी। बैंगन को अलग-अलग टुकड़ों में काट लीजिए और ब्राउन होने तक भून लीजिए.

सभी सब्जियां - लहसुन और काली मिर्च - एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उबालें। ऐपेटाइज़र में उबाल आने के बाद ही चीनी डालें। - अब इस मिश्रण में बैंगन डालकर 20 मिनट तक पकाएं.

जार को स्टरलाइज़ करना आवश्यक है, इससे सब्जियों का स्वाद, साथ ही उनके लाभकारी गुण भी सुरक्षित रहेंगे। हम स्नैक को जार में डालते हैं और उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

14 दिन बाद डिश तैयार हो जाएगी. परोसा जा सकता है.

एक सरल रेसिपी की बदौलत, आप एक स्वादिष्ट कोकेशियान शैली का बैंगन ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं। यदि वांछित हो, तो पकवान को नया स्वाद देने के लिए कोई भी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। बंद जार को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है, नहीं तो सब्जियां बेस्वाद हो जाएंगी.

- सबसे पहले सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें. बैंगन की त्वचा की ऊपरी परत और तने को काट लें। फिर हमने प्रत्येक फल को लंबाई में तीन भागों में काटा, लेकिन अंत तक काटे बिना। नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

टमाटरों के ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें और छिलका उतार दें।

लहसुन की भूसी हटा दें और फिर इसे मध्यम-मोटे स्लाइस में काट लें।

बैंगन में कई छोटे-छोटे कट लगाएं और उनमें कटा हुआ लहसुन भर दें।

कुछ लहसुन छोड़ दें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और फिर उसमें लहसुन से भरे बैंगन भूनें।

- ब्राउन होने के बाद टमाटर और बचा हुआ कटा हुआ लहसुन फ्राई पैन में डालें. पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब टमाटर एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएं, और नीले टमाटर पक जाएं और नरम हो जाएं, तो कटा हरा धनिया, मसाले और नमक डालें।

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कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

तैयार स्नैक को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, क्लिंग फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

मसाले की महक वाले नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, सर्दियों के लिए तैयार जॉर्जियाई बैंगन अन्य घरेलू आपूर्ति के बीच पेंट्री में अपना सही स्थान लेंगे। परिणामी विनम्रता की अद्भुत विशेषताएं सरल तकनीक के माध्यम से प्राप्त की जाती हैं।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई बैंगन कैसे पकाएं?

यदि आप सर्दियों के लिए जॉर्जियाई शैली में बैंगन बनाना चाहते हैं, तो ऐपेटाइज़र तैयार करने की रेसिपी और सुलभ सिफारिशें आपको विचार को प्रभावी ढंग से और अनावश्यक परेशानी के बिना लागू करने में मदद करेंगी।

1. युवा बैंगन का उपयोग पूर्व-उपचार के बिना किया जाता है, और अधिक परिपक्व बैंगन को कड़वाहट दूर करने के लिए नमकीन पानी में भिगोया जाता है।
2. नुस्खा के आधार पर, सब्जी के स्लाइस को तला जाता है, बेक किया जाता है, उनके मूल रूप में उपयोग किया जाता है, या मैरिनेड में किण्वित किया जाता है।
3. सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले अतिरिक्त घटकों में मीठी और कड़वी मिर्च, लहसुन, टमाटर, सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और स्वादिष्ट योजक शामिल हैं।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई बैंगन कैवियार

कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन सर्दियों के लिए नाजुक कैवियार के रूप में तैयार किए गए जॉर्जियाई शैली के बैंगन होंगे। स्नैक और भी स्वादिष्ट हो जाएगा यदि आप सब्जियों के फलों को ग्रिल पर या ओवन में नरम होने तक पहले से बेक कर लें और फिर उन्हें छील लें। गर्म मिर्च की मात्रा को अलग-अलग करके स्वादिष्टता के तीखेपन को समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो;
• शिमला मिर्च - 250 ग्राम;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर और प्याज - 0.5 किलो प्रत्येक;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• खमेली-सुनेली - स्वाद के लिए;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. सब्जियों को काट कर तेल में तला जाता है.
2. टमाटर और सब्जी द्रव्यमान को एक आम कंटेनर में मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मसाला, 40 मिनट तक उबाला जाता है।
3. बर्तन की सामग्री को ब्लेंडर से ब्लेंड करें और सिरका डालें।
4. गर्म जॉर्जियाई बैंगन कैवियार को जार में सील कर दिया जाता है और ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

जॉर्जियाई शैली में मसालेदार बैंगन

सर्दियों के लिए तैयार जॉर्जियाई शैली के मसालेदार बैंगन आपको कोकेशियान व्यंजनों के सभी फायदों की पूरी तरह से सराहना करने और इसके शानदार मसालेदार नोट्स का आनंद लेने की अनुमति देंगे। तैयार नाश्ता न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि इसमें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, आकर्षक उपस्थिति भी है जो किसी भी मेज को सजाएगी।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• गर्म मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• तेल और सिरका - 120 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. गर्म मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट कर मिला लें।
2. बैंगन को तेल में तला जाता है और जार में कसकर रखा जाता है, परतों पर मसालेदार मिश्रण छिड़का जाता है।
3. प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, सर्दियों के लिए जॉर्जियाई मसालेदार बैंगन को सील करें।

जॉर्जियाई शैली में अखरोट के साथ बैंगन

जॉर्जियाई शैली में सर्दियों के लिए बैंगन तैयार करने में आधार सब्जी को अखरोट के साथ मिलाना शामिल है, जो अक्सर कोकेशियान पाक रचनाओं में वांछित स्वाद जोड़ता है। कुचली हुई गुठली एक स्वादिष्ट सॉस का एक घटक है, जिसका उपयोग जार में सील करने से पहले सुनहरे-भूरे रंग की सब्जियों के स्लाइस को पूरक करने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो;
• अखरोट - 1.5-2 कप;
• लहसुन - 1 सिर;
• धनिया और तुलसी - 1 गुच्छा;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• सॉस के लिए नमक, चीनी और सनली हॉप्स - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. बैंगन को नमकीन किया जाता है, और 30 मिनट के बाद वे दोनों तरफ से भूरे हो जाते हैं।
2. नट्स को मोर्टार या ब्लेंडर में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।
3. अखरोट के द्रव्यमान में पानी, नमक, चीनी, तेल, सिरका, सनली हॉप्स मिलाएं।
4. तली हुई सब्जी को सॉस के साथ मिलाएं और जार में रखें।
5. कंटेनरों को 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें और सर्दियों के लिए जॉर्जियाई शैली में बैंगन को मेवों से सील कर दें।

जॉर्जियाई शैली में भरवां नमकीन बैंगन

जॉर्जियाई शैली में स्वादिष्ट भरवां बैंगन किसी भी दावत को प्रभावी ढंग से पूरक करेंगे और उत्कृष्ट स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं के साथ घर के सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। परंपरागत रूप से, कसा हुआ गाजर, लहसुन और जड़ी-बूटियों का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, जिसमें यदि वांछित हो तो बारीक कटी हुई मिर्च भी मिलाई जाती है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो;
• गाजर - 400 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• धनिया, अजवाइन का साग और डिल - 1 गुच्छा;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• सिरका और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. बैंगन को एक तरफ से लंबाई में काटा जाता है, 5 मिनट तक उबाला जाता है और एक प्रेस के नीचे रखा जाता है।
2. कटे हुए टुकड़ों को गाजर, मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भरें और फलों को एक कंटेनर में रखें।
3. पानी, नमक, चीनी और सिरके से नमकीन तैयार किया जाता है और वर्कपीस में डाला जाता है।
4. सब्जियों को कमरे की स्थिति में 3 दिनों के लिए भिगोने दें, जिसके बाद जॉर्जियाई शैली के अचार वाले बैंगन को कम से कम 3 दिनों के लिए ठंड में संग्रहित किया जाता है।

जॉर्जियाई शैली में मसालेदार बैंगन

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए जॉर्जियाई नीले तैयार करने के बाद, आप उन्हें एक सप्ताह में आज़मा सकते हैं, और लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और उन्हें भली भांति बंद करके सील करें। कटे हुए मेवे और बारीक कटे प्याज नाश्ते में अतिरिक्त आकर्षण, समृद्धि और पोषण मूल्य जोड़ देंगे।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो;
• अखरोट - 1.5 कप;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज - 300 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• पानी - 0.5 एल;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 2.5-3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. बैंगन को स्लाइस में काट लें, उनके ऊपर 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें और एक प्रेस के नीचे रखें।
2. मेवों को कुचलकर जड़ी-बूटियों, लहसुन, काली मिर्च और प्याज के साथ मिलाया जाता है।
3. मिश्रण को स्लाइस में भरें, उन्हें रोल करें और जार में रखें।
4. नमक के साथ पानी मिलाएं, वर्कपीस पर नमकीन पानी डालें, ढक्कन से ढकें और ठंड में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई तले हुए बैंगन

जॉर्जियाई बैंगन एक ऐसी रेसिपी है जिसे मीठी बेल मिर्च के साथ बनाया जा सकता है, जो डिश को और भी रसदार, अधिक सुगंधित बना देगा और पहले से ही उत्कृष्ट स्वाद को समृद्ध कर देगा। आधार सब्जी का काटने का आकार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है और इसे क्यूब्स या मध्यम आकार के हलकों के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• मिर्च की फली - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1.5 सिर;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 125 मिलीलीटर;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच.

तैयारी

1. कटे हुए बैंगन को सुनहरा भूरा होने तक भागों में तला जाता है।
2. छिली हुई मिर्च, मिर्च और लहसुन को एक ब्लेंडर में पीसकर, नमक, चीनी और सिरका मिलाकर उबाल लें।
3. - तली हुई सब्जी डालकर 5 मिनट तक उबालें.
4. सर्दियों के लिए सीलबंद जॉर्जियाई तले हुए बैंगन।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई शैली में पके हुए बैंगन

सर्दियों के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया गया, यह आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। सफलता का रहस्य आधार उत्पाद को ओवन में पहले से पकाना है, जो इसकी विशेषताओं और वर्कपीस के गुणों को बेहतरी के लिए महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो;
• अखरोट - 2/3 कप;
• धनिया, अजमोद और हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1.5 सिर;
• हॉप्स-सनेली - 1.5 चम्मच;
• वाइन सिरका - 50 मिलीलीटर;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच.

तैयारी

1. बैंगन को बेकिंग शीट पर 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
2. फलों को छीलें और गूदे को बेतरतीब ढंग से काट लें।
3. बची हुई सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं और कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण को जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
5. सर्दियों के लिए बैंगन को जॉर्जियाई शैली में सील किया जाता है।

बैंगन और टमाटर के साथ जॉर्जियाई सलाद

जॉर्जियाई शैली में सर्दियों के लिए बैंगन की तैयारी एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में की जा सकती है। कुछ मामलों में, टमाटर को छिलके वाली लहसुन की कलियों के साथ एक मांस की चक्की में घुमाया जाता है, और अधिक प्रभावशाली उपस्थिति के लिए, फलों को साफ स्लाइस या स्लाइस में काट दिया जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो;
• टमाटर और शिमला मिर्च - 0.5 किलो प्रत्येक;
• प्याज - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• हॉप्स-सनेली - 1.5 चम्मच;
• सिरका सार - 0.5 चम्मच;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच.

तैयारी

1. कटे हुए बैंगन भून लीजिए.
2. सूची में से टमाटर के टुकड़े, मिर्च और अन्य सामग्री डालें, मिश्रण को उबाल लें और 5-10 मिनट तक उबालें।
3. सर्दियों के लिए जॉर्जियाई शैली में सीलबंद।

बैंगन के साथ जॉर्जियाई लीचो

स्वादिष्ट तैयारी का एक और लोकप्रिय संस्करण जॉर्जियाई लीचो है। सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाने से क्षुधावर्धक को एक विशिष्ट स्वाद मिलेगा। सब्जियों को मोटा-मोटा काटना और इसके अलावा बैंगन के स्लाइस को भूनना बेहतर है, जो डिश को एक अभूतपूर्व समृद्धि देगा।