जिलेटिन युक्त मिठाइयाँ - मुरब्बा और जेली - बहुत स्वादिष्ट होती हैं, और उनकी तैयारी की विधि सरल होती है। जिलेटिन और दूध या खट्टा क्रीम, पनीर, दही, केफिर, फल, जामुन से आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अपने बच्चों के लिए स्वस्थ व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं। दुकान से खरीदी गई मिठाइयों से बचें, जो प्रचुर मात्रा में होती हैं। प्राकृतिक उत्पादों से बने घरेलू उत्पादों के पक्ष में!

बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह: 2 साल की उम्र के बच्चे कमजोर जेली खा सकते हैं, लेकिन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं।

खाद्य जिलेटिन की संरचना और लाभ

जिलेटिन (लैटिन से अनुवादित - जमे हुए, जमे हुए) एक पशु प्रोटीन है जो मवेशियों की हड्डियों, जोड़ों, उपास्थि, टेंडन और त्वचा को उबालकर प्राप्त किया जाता है; स्वादहीन और गंधहीन.

जिलेटिन बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें बहुत सारे कोलेजन, लाभकारी अमीनो एसिड, खनिज (विशेष रूप से कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस), विटामिन पीपी होते हैं, जो एक बच्चे के लिए संयोजी ऊतकों और उपास्थि के विकास के लिए और वयस्कों के लिए आवश्यक होते हैं। उनका संरक्षण और पुनर्स्थापन। विशेष रूप से, जोड़ों की गतिशीलता में काफी सुधार होता है और दर्द से राहत मिलती है, और फ्रैक्चर के दौरान हड्डियों के उपचार की प्रक्रिया तेज हो जाती है। जेली के रूप में प्रत्येक भोजन के साथ (प्रति दिन 10 ग्राम जिलेटिन एक वयस्क के लिए पर्याप्त है, और एक बच्चे के लिए और भी कम), पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, और रक्त प्रवाह के माध्यम से जोड़ों में प्रवेश करते हैं, जिसके कारण नए उपास्थि का निर्माण होता है ऊतक शुरू होता है. ऐसा करने के लिए, आपको हर महीने (3-4) लगातार 10 दिनों तक जिलेटिन खाने की ज़रूरत है, और सबसे अच्छी चीज़ जो बच्चा खाएगा, वह एक स्वादिष्ट मीठी मिठाई है - जेली और मुरब्बा, जो बहुत आसान है तैयार करना। लेकिन! यदि आप अपने बच्चे के लिए चिकित्सीय पोषण के ऐसे पाठ्यक्रम संचालित करने का निर्णय लेते हैं, तो उसे वास्तव में लाभ पहुंचाने के लिए, उसे निश्चित रूप से अतिरिक्त विटामिन खाने की आवश्यकता होगी (और फार्मेसी को निगलने की नहीं!), विशेष रूप से विटामिन सी, बायोफ्लेवोनोइड्स, जो कच्चे में पाए जाते हैं। सब्जियां, फल (सूखे फलों में भी), और जैविक सल्फर, जो फलियां, चिकन अंडे और यकृत में समृद्ध है।

जिलेटिन के लाभों के बारे में बातचीत जारी रखते हुए, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि यह बालों के झड़ने और सुस्ती का इलाज करता है, नाखूनों को मजबूत करता है, भूख को दबाता है, क्षरण या पेट के अल्सर के मामले में, यह धीमा करता है और यहां तक ​​कि बीमारी के बिगड़ने को भी रोकता है, और रोकता है नाक से खून आना (ईएनटी पैथोलॉजी या सर्वाइकल ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के कारण)। यह शरीर में चयापचय, मस्तिष्क के कार्य, साथ ही तंत्रिका और मांसपेशियों की प्रणाली में सुधार करता है।

इसलिए, यदि आपके बच्चे को जिलेटिन से एलर्जी नहीं है (दुर्लभ है, लेकिन ऐसा होता है), तो आप इस बहुत ही स्वस्थ उत्पाद को खा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में, क्योंकि यह थोड़ा मजबूत होता है। आपको उन माता-पिता के लिए भी यह जानना आवश्यक है जो अपने बच्चों को इसे पाठ्यक्रम में खिलाने का निर्णय लेते हैं, जैसा कि ऊपर वर्णित है, कि यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है, इसे गाउट, यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के लिए नहीं लिया जाना चाहिए, या यदि ऑक्सालेट की बढ़ी हुई मात्रा का पता चला है मूत्र में.लेकिन डॉक्टर मधुमेह होने पर भी रंगों और परिरक्षकों के बिना प्राकृतिक मुरब्बा (जेली) खाने की अनुमति देते हैं।

जिलेटिन के साथ डेसर्ट कैसे तैयार करें: जेली और मुरब्बा

जिलेटिन युक्त मिठाइयों को तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है; लेकिन उन्हें बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि जिलेटिन का उपयोग कैसे करें। इसे ठंडे उबले पानी में भिगोना चाहिए (पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें, लेकिन आमतौर पर 10 ग्राम (2 चम्मच) प्रति 200 मिलीलीटर पानी की दर से) या किसी अन्य तरल में जिसे आपने जेली या मुरब्बा के लिए तैयार किया था। 20 से 60 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जब तक जिलेटिन 2-3 गुना फूल न जाए। फिर, इसे घुलने के लिए, इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करें (बिना उबाले!) या इसे पहले से ही गर्म तरल में मिलाएं: जेली के लिए, 1-2 गिलास दूध, जूस, सिरप या कॉम्पोट, किस प्रकार पर निर्भर करता है जेली आप तैयार करने का निर्णय लेते हैं; मुरब्बा प्राप्त करने के लिए, आपको 2 गुना कम तरल की आवश्यकता होगी। मिश्रण को अच्छे से हिलाएं.

सांचों या अलग-अलग सांचों में डाला जा सकता है: कटोरे, रोसेट, वाइन ग्लास, गिलास, बर्फ या बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड उपयुक्त हैं। गर्म मुरब्बा या जेली को ठंडा होने दें, और उसके बाद ही सांचों को 2 घंटे या रात भर के लिए ठंडे स्थान पर सख्त होने के लिए रख दें।

मल्टी-लेयर जेली तैयार करने के लिए, आप दूध और कोको, विभिन्न रंगों और स्वादों के रस, कॉम्पोट्स, दही, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, केला का उपयोग कर सकते हैं। शीर्ष पर एक नई परत डालने से पहले प्रत्येक परत को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए (रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट)।

एक सांचे से जेली या मुरब्बा निकालने के लिए (सिलिकॉन नहीं, इससे मिठाई निकालना आसान है), आपको इसके तल को 3-4 सेकंड के लिए गर्म पानी में रखना होगा, और फिर इसे उस डिश पर पलट देना होगा जिसमें आप हैं मेज पर मिठाई परोसेंगे. या डालने से पहले सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, फिर फिल्म के किनारों को पकड़कर मिठाई को हटा दें।

आप जेली को ठंडा होने के 10-15 मिनट बाद या जब यह पहले से ही तैयार हो जाए, सजा सकते हैं।

आप मिल्क जेली में साबुत जामुन या कीवी के टुकड़े मिला सकते हैं, ऊपर से ठंडी चाशनी, पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं, कसा हुआ नारियल, संतरे का छिलका, मेवे छिड़क सकते हैं या आइसक्रीम के टुकड़े के साथ परोस सकते हैं।

मुरब्बे को ऐसे ही छोड़ा जा सकता है, या आप इसे चीनी या पाउडर चीनी में रोल कर सकते हैं।

आप अन्य मिठाइयों को मुरब्बे और जेली से भी सजा सकते हैं - केक, पेस्ट्री, मफिन, सूफले, आदि।

वैसे, इसे जिलेटिन के साथ भी तैयार किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, फ्रूट आइसक्रीम आइसक्रीम।

मिल्क जेली रेसिपी

यह जिलेटिन के साथ एक बहुत ही हल्की क्लासिक मिठाई है, जिसकी तैयारी के लिए आपको केवल पाश्चुरीकृत दूध और चीनी की आवश्यकता होती है।
2.5% या 3.2% वसा सामग्री के साथ 0.5 लीटर पाश्चुरीकृत दूध
10 ग्राम जिलेटिन

2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच या स्वाद के लिए
1. लगभग 200 मिलीलीटर ठंडे दूध में जिलेटिन मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें;
2. बचे हुए दूध को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं;
3. पैन को आंच से उतार लें और दूध को थोड़ा ठंडा होने दें;
4. सूजे हुए जिलेटिन को गर्म दूध में डालें और घुलने तक हिलाएं;

5. जेली को साँचे में डालें और फ्रिज में रख दें।

दूध और कोको जेली रेसिपी

यह मिठाई पूरी तरह से चॉकलेट या दो परतों वाली बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, गर्म दूध और जिलेटिन मिश्रण को आधा भाग में विभाजित करें और 1 बड़ा चम्मच डालें। मिश्रण के केवल आधे भाग में चम्मच से कोको पाउडर डालें। रंग बदलते हुए मिश्रण को सांचे में डालें, लेकिन जेली की एक परत डालने के बाद, नई परत डालने से पहले इसे ठंडा करना न भूलें।
400 मि.ली. पका हुआ दूध
2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
4 बड़े चम्मच. एल चीनी या स्वादानुसार

10 जीआर. जिलेटिन
1. एक सॉस पैन में आधे दूध के साथ जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें;
2. जब यह फूल जाए तो इसमें चीनी डालें और हिलाएं;
3. पैन को स्टोव पर रखें और हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए (उबालें नहीं!);
4. गर्म मिश्रण में कोको पाउडर डालें और बचा हुआ दूध डालें;

5. जेली को हिलाएं और सांचे में डालें, कई घंटों या रात भर के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

जिलेटिन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई, जिसे रसभरी या अन्य जामुन के साथ बनाया जा सकता है, पनीर के साथ मिलाया जा सकता है या तैयार जेली के ऊपर छिड़का जा सकता है।

100 जीआर. दूध या क्रीम

200 जीआर. कॉटेज चीज़
4 बड़े चम्मच. एल चीनी या स्वादानुसार

1. जिलेटिन को एक छोटे कंटेनर में डालें, ठंडा दूध डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
2. सूजी हुई जिलेटिन में चीनी डालें, कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से पिघल न जाएं;
3. पनीर को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें, अगर आपके पास जामुन हैं, तो वो भी;
4. फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में चीनी और दूध के साथ जिलेटिन का मिश्रण डालें;
5. जेली को एक बड़े चम्मच से सांचों में डालें और एक या दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

खट्टा क्रीम और कुकीज़ के साथ बेरी जेली की विधि

इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी में, कुकीज़ को प्रतिस्थापित किया जा सकता है (बेशक, यदि वे खरीदे जाते हैं, तो बच्चों के लिए उन्हें हानिकारक योजक के बिना होना चाहिए)। इसे रसभरी (या अन्य जामुन), कीवी और केले से तैयार किया जाता है। लेकिन अगर न तो रसभरी है और न ही केला, तो एक कीवी के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

150 ग्राम कुकीज़
250 ग्राम खट्टा क्रीम
0.5 कप या उससे कम चीनी
4 बड़े चम्मच. एल चीनी या स्वादानुसार
एक मुट्ठी या दो रसभरी
1 छोटा केला और 1 कीवी

1. जिलेटिन को एक छोटे कप में डालें, 50 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
2. खट्टी क्रीम में चीनी डालें और फेंटें;
3. रसभरी और कटे हुए केले और कीवी के स्लाइस को गिलासों में डालें, ऊपर से कुकीज़ के स्लाइस से ढक दें, ऊपर से अधिक जामुन और केले, कीवी के स्लाइस और अधिक कुकी स्लाइस डालें;
4. लगातार हिलाते हुए, जिलेटिन को स्टोव पर थोड़ा गर्म करें (घुलने तक), आंच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें;
5. फिर से हिलाते हुए, सावधानी से जिलेटिन में खट्टा क्रीम मिलाएं;
6. मिश्रण को साँचे में डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

दही जेली रेसिपी

जिलेटिन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक और सरल नुस्खा। परोसने से पहले, इसे जामुन, स्लाइस से सजाया जा सकता है या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।

किसी भी पीने योग्य दही का 100 ग्राम
20-30 जीआर. दूध
1 चम्मच. जिलेटिन
2 चम्मच. चीनी (यदि दही मीठा नहीं है)

1. जिलेटिन के ऊपर दूध डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. दही में चीनी मिलाएं और हिलाएं या फेंटें;
3. सूजे हुए जिलेटिन को स्टोव पर गर्म करें, हिलाते रहें, जब तक कि यह घुल न जाए और पूरी तरह से ठंडा न हो जाए;
4. इसे दही के साथ अच्छी तरह मिला लें;
5. जेली को सांचे में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

केफिर जेली रेसिपी

कम वसा वाले केफिर और पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम (क्रीम से बदला जा सकता है) से बनी यह बहुत ही स्वस्थ मिठाई आपके बच्चों के लिए आइसक्रीम की जगह ले लेगी! और अगर आप मिश्रण में थोड़ा सा जैम या बेरी का रस मिलाएंगे तो आपको एक खूबसूरत जेली जैसा रंग मिलेगा और इसका स्वाद खास होगा.

0.5 लीटर केफिर
1/3 कप खट्टा क्रीम
1/3 कप चीनी (या स्वादानुसार)
20 जीआर. जिलेटिन
1/2 पैकेट वेनिला चीनी
3 बड़े चम्मच. एल पानी

1. जिलेटिन को ठंडे पानी से भरकर भिगो दें;
2. जब यह फूल जाए तो इसे पूरी तरह घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए आंच से उतार लें;
3. जिलेटिन में ठंडा केफिर और खट्टा क्रीम डालें, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें;
4. फिर द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें;
5. जेली को साँचे में डालें और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जूस और फलों से जेली बनाने की विधि

बेरी जेली

जिलेटिन के साथ यह स्वादिष्ट मिठाई विटामिन का असली भंडार है! तैयार करना

प्रत्येक 1 टुकड़ा संतरा, कीवी, केला, आप 1 स्ट्रॉबेरी या कई बीज रहित चेरी मिला सकते हैं
230 मिली संतरे (या अन्य मीठा) का रस, कॉम्पोट या सिरप
3 बड़े चम्मच. बेहतर स्वाद के लिए चम्मच नींबू का रस
250 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी
50 ग्राम चीनी या स्वादानुसार
1.5 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन

1. जिलेटिन को पानी में भिगोकर फूलने के लिए छोड़ दें;
2. छिले और कटे हुए फलों को साँचे में रखें;
3. जब जिलेटिन फूल जाए तो इसे मध्यम आंच पर रखें;
4. जिलेटिन को घुलने तक हिलाते रहें, इसमें रस मिलाएं और फिर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
5. साँचे में जिलेटिन भरें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जैम जेली रेसिपी

150 ग्राम रास्पबेरी (या कोई अन्य)
75 मिली साफ पानी
2.5% या 3.2% वसा सामग्री के साथ 0.5 लीटर पाश्चुरीकृत दूध

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें और 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
2. फिर जिलेटिन को स्टोव पर रखें और इसे धीरे-धीरे गर्म करें, जब तक यह घुल न जाए;
3. आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें;
4. जैम में तरल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. मिश्रण को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

फ्रोज़न बेरी जेली रेसिपी

1 कप जमे हुए जामुन
150 जीआर. चीनी (या स्वादानुसार)
15 जीआर. जिलेटिन
100 मि.ली. जिलेटिन के लिए पानी
जामुन या कॉम्पोट के लिए 1.5-2 गिलास पानी
थोड़ा नींबू का रस

1. जमे हुए जामुन को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए डीफ़्रॉस्ट होने दें;
2. जिलेटिन को भी पहले से ठंडे पानी में भिगोकर फूलने के लिए छोड़ दें;
3. फिर धुले हुए जामुनों को ब्लेंडर में पीस लें या साबूत ही छोड़ दें;
4. चीनी, थोड़ा सा नींबू का रस और तरल पदार्थ मिलाएं;
5. जिलेटिन को पिघलने तक स्टोव पर गर्म करें;
6. हिलाते हुए, बेरी प्यूरी में जिलेटिन का घोल डालें;
7. अच्छी तरह से हिलाए गए मिश्रण को सांचे में डालें और ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें।

कॉम्पोट या जूस से मुरब्बा बनाने की विधि

मुरब्बा

250 मिली कॉम्पोट या कोई जूस
2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
20 जीआर. जिलेटिन
2-3 बड़े चम्मच. एल चीनी या स्वादानुसार

1. एक सॉस पैन में कॉम्पोट और नींबू का रस डालें, उसमें जिलेटिन डालें, हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें;
2. जब जिलेटिन फूल जाए तो इसे धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें और घुलने तक लगातार हिलाते रहें;
3. आंच बंद कर दें, चीनी डालें और पिघलने तक अच्छी तरह हिलाएं;
4. सांचों में डालें और 2 घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रखें।

मुरब्बा (जेली कैंडीज) को कीड़े के रूप में चबाने की विधि

यह वीडियो जिलेटिन के साथ एक और सरल मिठाई की रेसिपी दिखाता है।

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मिल्क जेली रूस में एक आम व्यंजन है। यह अधिक बजट-अनुकूल है, लेकिन प्रसिद्ध इतालवी पन्ना कोटा का कम स्वादिष्ट संस्करण नहीं है। इसके अलावा, मिल्क जेली (जिलेटिन और विभिन्न एडिटिव्स के साथ एक रेसिपी पर नीचे चर्चा की जाएगी) एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाली मिठाई है! खासकर अगर आप इसमें चीनी की जगह शहद या प्राकृतिक विकल्प मिलाते हैं।

वस्तुतः, मिल्क जेली हल्के और स्वस्थ व्यंजन के साथ आपके मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। अपनी पसंद के आधार पर, आप खुद को दूध तक सीमित नहीं रख सकते हैं, बल्कि इसे केफिर, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​​​कि पेस्ट जैसे पनीर से बदल सकते हैं।

यह जेली उन माताओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो अपने बच्चों को "खुले तौर पर" डेयरी उत्पाद नहीं खिला सकती हैं। क्लासिक रेसिपी के तटस्थ स्वाद के कारण, आप इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ बढ़ा सकते हैं, उदाहरण के लिए:

• चॉकलेट और केले;
• दम किया हुआ सेब और दालचीनी;
• कारमेल;
• फलों का मिश्रण;
• आड़ू और रसभरी;
• तैयार जेली के टुकड़े;
• जैम और फलों की प्यूरी।

हम नीचे मिल्क जेली तैयार करने के कई तरीकों पर चर्चा करेंगे।

क्लासिक दूध जेली: जिलेटिन के साथ नुस्खा

डेयरी-आधारित जेली जिलेटिन का उपयोग करके तैयार की जाती है, क्योंकि पौधे-आधारित विकल्प (अगर) उबालने पर ही "काम करता है", जिससे उत्पाद फट सकता है। हम इसका उपयोग करने की अनुशंसा करते हैं क्योंकि इसका उपयोग करना आसान है। अंतिम उपाय के रूप में, तेजी से काम करने वाला ऐसा उत्पाद चुनें जिसे उपयोग से पहले 40 मिनट तक भिगोने की आवश्यकता न हो। अंतिम परिणाम गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए इस विशेषता की उपेक्षा न करें। बेसिक मिल्क जेली तैयार करने के लिए, लें:

• दूध (जितना अधिक मोटा, उतना स्वादिष्ट) - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

क्या हम तैयार हैं?

1. जिलेटिन को 1/3 कप दूध में भिगो दें.

2. बचे हुए दूध को एक सॉस पैन में नियमित और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. सॉस पैन को आंच से हटा लें और सामग्री को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. सूजे हुए जिलेटिन के साथ गर्म दूध मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं - सभी दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को छान लिया जा सकता है।

4. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें और पूरी तरह से सेट होने तक 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आप इस दूध जेली (जेलाटिन के साथ नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, काफी सरल है) को सिलिकॉन मोल्ड में भी डाल सकते हैं - उनके लिए धन्यवाद, आप जल्दी और आसानी से मिठाई निकाल सकते हैं और इसे स्वाद के लिए विभिन्न टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ दूध जेली

अक्सर, व्यंजन दूध से नहीं, बल्कि वसायुक्त किण्वित दूध उत्पादों - उदाहरण के लिए खट्टा क्रीम, से तैयार किए जाते हैं। तैयार मिठाई में हल्के, सुखद खट्टेपन के साथ अधिक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है। अब हम आपको बताएंगे कि दो संस्करणों में एक अद्भुत फल का इलाज कैसे तैयार किया जाए: पुदीना-स्ट्रॉबेरी और नींबू-ब्लूबेरी। स्वाद बिल्कुल अलग हैं, लेकिन साथ ही ताज़ा और गर्मियों जैसा भी है। तो आइये तैयार करते हैं फल और दूध जेली। नुस्खा (निश्चित रूप से जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ) में उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग शामिल है:

1. पुदीना और स्ट्रॉबेरी ट्रीट के लिए:

• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• पिसी चीनी - 55 ग्राम;
• जिलेटिन - 75 ग्राम;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• पुदीना या नींबू बाम - 10 पत्ते।

2. लेमन ब्लूबेरी ट्रीट के लिए:

• 12-15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पिसी चीनी - 55 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• दूध - 75 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम;
• 1 नींबू का बारीक कसा हुआ छिलका।

तैयारी

इसलिए, जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ खाना पकाने में तरल की मात्रा कम होती है। उत्पादों के अनुपात का निर्धारण करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि जेलिंग पदार्थों की अधिकता से, आपको नाजुक मिठाई के बजाय मलाईदार रबर मिलने का जोखिम होता है।

1. दोनों प्रकार की जेली के लिए जिलेटिन को अलग-अलग कंटेनर में दूध (75 ग्राम प्रति कंटेनर) में भिगोएँ।

2. पुदीने की पत्तियां, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी को अलग-अलग धोकर सुखा लें।

3. पुदीना बारीक काट लें, स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काट लें.

4. प्रत्येक प्रकार की जेली के लिए निर्धारित मात्रा में चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।

5. सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह घुलने तक धीमी आंच पर अलग से गर्म करें। इसे उबलने न दें! अन्यथा, सभी जेलिंग गुण गायब हो जाएंगे।

6. जिलेटिन के प्रत्येक भाग को खट्टा क्रीम में मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।

7. पहले जिलेटिन-खट्टा क्रीम मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं और ब्लूबेरी को सावधानी से मिलाएं। 3 सांचों में डालें और ठंडा करें।

8. दूसरे जिलेटिन-खट्टा क्रीम मिश्रण में पुदीना और स्ट्रॉबेरी मिलाएं। अन्य 3 सांचों में डालें और फ्रिज में रख दें।

9. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए और आप अपना इलाज कर सकें। यदि चाहें तो स्वादानुसार टॉपिंग डालें।

चॉकलेट मिंट मिल्क जेली: जिलेटिन के साथ रेसिपी

जिन लोगों को क्लासिक मिल्क जेली बहुत उबाऊ लगती है, उनके लिए हम निम्नलिखित स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करते हैं। चॉकलेट और पुदीना का संयोजन आपको एक संतुलित और गहरे स्वाद से प्रसन्न करेगा, जिसकी बिना एडिटिव्स वाली नियमित मिठाई में बहुत कमी होती है। लेना:

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आप दूध जेली को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।

जिलेटिन और कोको वाली रेसिपी उन लोगों के लिए वरदान साबित होगी जो अपनी चॉकलेट की खपत को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं - आपको कम वसा और कैलोरी के साथ भरपूर स्वाद मिलेगा।

क्रियाओं का एल्गोरिदम

1. जिलेटिन को 2/3 कप दूध में भिगो दें.

2. बचे हुए दूध को आधा-आधा बांट लें - पहले भाग को उबालें, इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी घोलें और इस मिश्रण के साथ पुदीना डालें। इसे एक घंटे तक पकने दें।

3. दूध के दूसरे भाग को भी 3 बड़े चम्मच के साथ उबाल लें. एल चीनी, कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (यदि आवश्यक हो तो आप छान सकते हैं)। आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें और भीगे हुए जिलेटिन का आधा हिस्सा डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें.

4. चॉकलेट मिश्रण का आधा हिस्सा सांचों में डालें और उन्हें फ्रीजर में रखें ताकि सामग्री तेजी से सख्त हो जाए। मिश्रण वाले कंटेनर को कमरे के तापमान पर रखें ताकि कोको के साथ मिल्क जेली गाढ़ी न हो जाए। जिलेटिन के साथ नुस्खा अपरिवर्तनीय है - यदि आप द्रव्यमान को दोबारा गर्म करते हैं, तो यह बाद में कठोर नहीं होगा।

5. दूध को पुदीने से छान लें, गर्म होने तक गर्म करें और बचा हुआ जिलेटिन डालें। बिना उबाले, चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ और आँच से हटा दें।

6. पुदीने के मिश्रण को गर्म होने तक ठंडा करें और इसका आधा हिस्सा जमी हुई चॉकलेट की परतों के ऊपर डालें। सेट होने तक वापस फ्रीजर में रखें। - बचे हुए पुदीने के दूध को गर्म रखें.

7. बचे हुए चॉकलेट दूध के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, सांचों को सख्त होने तक वापस फ्रीजर में रख दें।

8. अंत में, बचे हुए पुदीने के दूध को आखिरी चॉकलेट परत के ऊपर डालें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इतना ही! आप अपनी मदद स्वयं कर सकते हैं.

हर कोई कमर की रखवाली कर रहा है! डुकन के अनुसार जेली

ज्यादातर महिलाएं या तो डाइट पर हैं या सोच रही हैं कि डाइट पर जाने का समय आ गया है। वजन कम करना एक बेस्वाद और आधी-अधूरी प्रक्रिया मानी जाती है, लेकिन हम आपको दिखाएंगे कि आप भोजन का आनंद लेते हुए भी अपना वजन कम कर सकते हैं। लो-कैलोरी मिल्क जेली इसमें हमारी मदद करेगी। डुकन जिलेटिन रेसिपी सरल है, लेकिन यह आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई प्रदान कर सकती है:

• सुगंधित पिसी हुई कॉफी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मलाई रहित दूध - 600 मिली;
• सब्जी स्वीटनर - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

चरण दर चरण खाना पकाना

तो, हम आपके ध्यान में जिलेटिन के साथ रेसिपी प्रस्तुत करते हैं (फोटो और मूल्यवान टिप्पणियों के साथ), नीचे पढ़ें।

1. जिलेटिन को 200 मिलीलीटर दूध में भिगो दें. जैसे ही यह फूल जाए, इसे पूरी तरह घुलने तक पानी के स्नान में घोलें।

2. कॉफी और 200 मिलीलीटर दूध से एक पेय बनाएं। छान लें, आधा दूध-जिलेटिन द्रव्यमान और स्वादानुसार स्वीटनर डालें। प्रयास करने से न डरें!

3. मिश्रण को 3 रूपों में डालें और फ्रीजर में रखें।

4. बचे हुए 200 मिलीलीटर दूध को वेनिला के साथ उबालें, स्वाद के लिए स्वीटनर भी मिलाएं। आंच से उतारें, बचा हुआ जिलेटिन मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएं और गर्म होने तक ठंडा करें।

5. वेनिला मिश्रण को जमी हुई कॉफी की परत पर समान रूप से डालें, तैयार दूध जेली को फ्रीजर में रखें। जिलेटिन वाली रेसिपी के लिए हमेशा उत्पाद को अंतिम रूप से ठंडा करने की आवश्यकता होती है, इसलिए उपचार को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही रहने दें।

इतना ही! स्वाद का आनंद लें और मजे से वजन कम करें।

इससे पहले कि आप कोई भी जिलेटिन डिश तैयार करना शुरू करें, उसे पानी में पतला होना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सीखना है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। हम शुरू में जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलते हैं, और फिर घोल को अतिरिक्त पानी के साथ उस मात्रा में गर्म करते हैं जिसकी हमें ज़रूरत होती है।

कुछ तरकीबें हैं:

1. सभी आवश्यक अनुपातों का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि रबर खत्म न हो जाए। अगर आपके पास 20 ग्राम जिलेटिन है तो उसे एक लीटर पानी में मिला लें. आप लटकती हुई जेली के साथ समाप्त हो जायेंगे। एक ही लीटर पानी के लिए थोड़ा अधिक जिलेटिन (40 से 60 ग्राम तक), हमें जेली मिलती है जिसे काटने की आवश्यकता होगी।
2. जिलेटिन को किसी भी हालत में उबालना नहीं चाहिए, नहीं तो यह गाढ़ा हो जाएगा और बस इतना ही।
3. फलों की डिश को सुंदर दिखाने और जिलेटिन को सांचे में समान रूप से वितरित करने के लिए, आपको फलों को बारीक काटना होगा।
4. जिलेटिन को फ्रीजर में ठंडा न करें, अन्यथा आपको एक क्रिस्टलीकृत द्रव्यमान मिलेगा।
5. जिलेटिन की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें; समाप्त हो चुकी जिलेटिन आपको और पूरे पकवान को नुकसान पहुंचा सकती है।
6. यहां जिलेटिन का उपयोग करने वाली कुछ रेसिपी दी गई हैं।

1. दूध जेली

उत्पाद:

• जिलेटिन - 3/4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1/2 कप
• दूध - 2.5 कप
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वानीलिन

मिल्क जेली कैसे बनाएं:

जिलेटिन पाउडर के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, इसे नरम होने तक 30 मिनट तक भिगोएँ और निचोड़ें। दूध उबालें, उसमें चीनी डालें, उबलने दें, फिर आंच से उतारकर हिलाते हुए उसमें निचोड़ा हुआ जिलेटिन घोलें। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो स्वादानुसार वैनिलिन डालें, हिलाएं, नैपकिन या बारीक छलनी से छानकर साँचे (या गिलास) में डालें और ठंडी जगह पर रखें। परोसने से पहले, सांचों को 2-3 सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल दें और जेली को ठंडी प्लेटों पर रखें।

2. चॉकलेट जेली

उत्पाद:

• अंडे - 8 पीसी।
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• दूध - 1 लीटर
• कोको पाउडर - 50 ग्राम।
• जिलेटिन - 25 जीआर।
• वानीलिन

चॉकलेट जेली कैसे बनाएं:

जर्दी को पाउडर चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें। दूध और कोको मिलाएं, पहले थोड़ी मात्रा में ठंडे दूध से पतला करें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने और गाढ़ा होने तक हिलाएं। गर्मी से निकालें और, हिलाना बंद किए बिना, पहले से ठंडे पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो फेंटी हुई सफेदी और वेनिला डालें, हिलाएं, सांचे में डालें और सख्त होने के लिए ठंडी जगह पर रखें।

3. फेंटे हुए दूध से बनी जेली

उत्पाद:

• दूध - 0.5 लीटर
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जिलेटिन - 25 जीआर।
• वानीलिन

फेंटे हुए दूध से जेली कैसे बनाएं:

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने दें। दूध को चीनी के साथ उबालें, वैनिलिन डालें। सूजे हुए जिलेटिन को गर्म दूध में घोलें, थोड़ा ठंडा करें और गाढ़े झाग में फेंटें। मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में भरें और इसे ठंडे स्थान पर सख्त होने दें। जेली को बेरी सिरप, फल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।

4. दूध-बेरी जेली

उत्पाद:

• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 1/2 कप
• दूध - 1.5 कप
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रैनबेरी या अन्य जामुन - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

दूध और बेरी जेली कैसे बनाएं:

जिलेटिन पाउडर को ठंडे उबले पानी में डालें और 30 मिनट तक नरम होने तक भिगो दें। फिर मिल्क जेली तैयार करें, जिसके लिए दूध को उबालें, उसमें दानेदार चीनी (1.5 बड़े चम्मच) डालें, उबलने दें और हिलाते हुए भीगे और निचोड़े हुए आधे जिलेटिन को घोल लें। तैयार दूध जेली को लगभग 5 सेमी की परत में एक ठंडे धातु के सांचे या गिलास में डालें, बहुत ठंडा करें और, जब यह सख्त हो जाए, तो उस पर अर्ध-तरल बेरी जेली की एक परत डालें, फिर से दूध डालें, आदि। बेरी जेली इस प्रकार तैयार करें. क्रैनबेरी (या अन्य जामुन) से रस निचोड़ें, एक नैपकिन या बारीक छलनी से छान लें। रस निचोड़ने के बाद प्राप्त द्रव्यमान को उबालें, दानेदार चीनी (2.5 बड़े चम्मच) डालें, उबालें, झाग हटा दें। फिर शोरबा को छान लें, भीगे और निचोड़े हुए जिलेटिन का आधा हिस्सा डालें, हिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें और बेरी का रस डालें।

5. दूध-कॉफी जेली

उत्पाद:

• प्राकृतिक कॉफ़ी - 2 चम्मच
• पानी - 1.5 कप
• दूध - 2/3 कप
• चीनी - 3-4 चम्मच
• जिलेटिन - 3 चम्मच

दूध-कॉफी जेली कैसे बनाएं:

कॉफ़ी बनाएं और उसे छान लें। दूध को चीनी के साथ उबालें, ठंडे पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और हिलाते हुए उबाल लें। कॉफ़ी के साथ मिलाएं और ठंडा करें। व्हीप्ड क्रीम या कुकीज़ के साथ परोसें।

जिलेटिन के साथ मिल्क जेली एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है जो छुट्टी और आपकी दैनिक मेज दोनों को सजाएगा। उन सभी लोगों के लिए जो मीठा खाने के शौकीन हैं, मैं जिलेटिन के साथ शानदार जेली की रेसिपी पेश करता हूं, जो पूरी तरह से सस्ती हैं और घर पर तैयार करना आसान है।

जामुन के साथ एक हल्की मिठाई पूरे परिवार के लिए सबसे अच्छा स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। वयस्क और बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, और यह अच्छा है, क्योंकि दूध शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है। नए साल 2019 या बच्चों की पार्टी के लिए यह शानदार चमकीला व्यंजन तैयार करें। हार्दिक दावत के बाद, ऐसा व्यवहार शरीर को हल्कापन देगा, और इसके सेवन की प्रक्रिया से सभी को बहुत खुशी मिलेगी। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए भी, रेसिपी और

जिलेटिन का उपयोग करके आप टेबल की सजावट के लिए कई स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
मैं सभी कॉफी प्रेमियों को एक शानदार मिठाई की रेसिपी पेश करता हूं, यह सस्ती और तैयार करने में आसान है। अपनी पसंद के अनुसार मोटाई और परतों की संख्या चुनें। कॉफ़ी डेसर्ट कुछ असाधारण हैं!
सामग्री:
इंस्टेंट कॉफ़ी - 3 चम्मच।
दूध - 350 मि.ली
दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
वैनिलिन - एक चुटकी
जिलेटिन - 20 ग्राम
पानी - 490 मि.ली

दूध और जिलेटिन से जेली कैसे बनायें

जिलेटिन को फूलने तक भिगोएँ।

ऐसा करने के लिए, दो कटोरे लें और प्रत्येक में 10 ग्राम जिलेटिन डालें। और इसमें लगभग 70 मिलीलीटर की मात्रा में पानी भरें।
जबकि जिलेटिन फूल रहा है, हम दूध और कॉफी जेली तैयार करना शुरू करते हैं।
कॉफ़ी के लिए - 3 चम्मच। एक मापने वाले कप में कॉफी डालें और 350 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और एक चुटकी वैनिलिन।
कॉफ़ी को थोड़ा ठंडा करना चाहिए और फिर उसमें सूजी हुई जिलेटिन मिला दी जाती है।

फिर कॉफी को एक करछुल में डालना चाहिए और जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक गर्म करने के लिए आग पर रखना चाहिए, लेकिन ताकि कॉफी उबल न जाए। इसके बाद कॉफी को ठंडा करें। कॉफ़ी जेली तैयार है, चलिए मिल्क जेली बनाना शुरू करते हैं.
- एक कलछी में 350 मिलीलीटर दूध डालें और धीमी आंच पर रखें. 2 बड़े चम्मच डालें. एल चीनी और एक चुटकी वैनिलिन। - चलाते हुए दूध को उबलने दें, फिर थोड़ा ठंडा कर लें. और जिलेटिन डालें, जिसके बाद हम परिणामी मिश्रण को गर्म करते हैं, इसे पूरी तरह से घुलने तक उबलने नहीं देते। फिर आपको मिल्क जेली को ठंडा होने देना है।

जेली को आकार देना

अब जब दोनों मिश्रण तैयार हो गए हैं तो सिलिकॉन मोल्ड लें।
अपनी इच्छा के अनुसार कम या ज्यादा, तीन परतें डालें। सांचों के एक हिस्से में दूध की पहली परत बनाएं और दूसरे हिस्से में कॉफी की। और हम इसे फ़्रीज़र में जमने के लिए भेजते हैं, जो तेज़ होता है, या रेफ्रिजरेटर में। प्रति परत लगभग 20-30 मिनट लगते हैं। फिर हम परतों के रंग बदलते हैं, उन्हें पिछले वाले के ऊपर डालते हैं और फिर से उन्हें सख्त होने तक फ्रीजर में भेजते हैं।

इसमें लगभग एक घंटा लग गया.

जेली को साँचे से आसानी से निकालने के लिए, आपको इसे गर्म पानी में रखना होगा। ऐसा करने में केवल आधा मिनट का समय लगता है और यह बिल्कुल सही निकलता है।

कुल मिलाकर 10 सर्विंग्स थीं। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम और रसभरी से नाजुक जेली

जेली एक सुखद हल्का गुलाबी रंग है। अपने परिवार को सुंदर, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट जेली खिलाएं।
सामग्री:
पानी - 70 मिली
जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
ताजा रसभरी - 350 ग्राम
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 400 ग्राम

खट्टा क्रीम और रास्पबेरी जेली कैसे बनाएं

जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में 30-40 मिनट के लिए भिगो दें।

जामुनों को छाँटें, चीनी डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

फिर बस एक कांटा के साथ हिलाएं - पके हुए रसभरी अच्छी तरह से रस छोड़ देंगे।

फिर हम बीज निकालने के लिए रसभरी को छलनी से रगड़ते हैं।

हमें एक तरल रास्पबेरी प्यूरी मिलती है।

जिलेटिन अच्छी तरह से फूल गया है - इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में "डीफ्रॉस्ट" मोड पर घोलें। यदि आपने दूसरा विकल्प चुना है - 10 सेकंड और जिलेटिन घुल जाएगा। बस इसे उबालें नहीं, अन्यथा जेली सख्त नहीं होगी।

रास्पबेरी प्यूरी में गर्म जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इसके बाद, खट्टा क्रीम में जिलेटिन के साथ रास्पबेरी मिश्रण मिलाएं।

तब तक हिलाएं जब तक रंग एक समान न हो जाए।

भविष्य की जेली को मफिन टिन्स में डालें। यह 9 टुकड़े निकले। आप पारदर्शी कटोरे, फूलदान, कटोरे, कुछ भी उपयोग कर सकते हैं। जेली को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

जमी हुई जेली को सिलिकॉन मोल्ड से निकालना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, जेली मोल्ड को 20 सेकंड के लिए गर्म पानी के कटोरे में रखें, और फिर इसे तश्तरी पर पलट दें। हम सजाते हैं और इलाज करते हैं - स्वादिष्ट, सरल और बहुत स्वस्थ! बॉन एपेतीत!

जिलेटिन के साथ दूध जेली. पन्ना हमारे रास्ते पर चल पड़ी

अपने परिवार को स्वादिष्ट मिल्क जेली खिलाएं।

सामग्री:
3/4 बड़े चम्मच. एल जिलेटिन
1/2 कप पानी
2.5 गिलास दूध
3 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी
स्वाद के लिए वैनिलिन

तैयारी:

जिलेटिन पाउडर के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, इसे नरम होने तक 30 मिनट तक भिगोएँ और निचोड़ें। दूध उबालें, चीनी डालें और उबलने दें. फिर, गर्मी से हटाकर और हिलाते हुए, इसमें निचोड़ा हुआ जिलेटिन घोलें। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें स्वादानुसार वैनिलीन डालें और हिलाएं। एक नैपकिन या बारीक छलनी से छानकर सांचों (या गिलासों) में डालें और ठंडी जगह पर रखें। परोसने से पहले, सांचों को 2-3 सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल दें और जेली को ठंडी प्लेटों पर रखें।

आप इसे अपनी पसंद के अनुसार जामुन, पुदीना और जैम से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

दूध चॉकलेट मिठाई. सुंदर प्रस्तुति विकल्प

यह मिठाई बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट है. और खूबसूरत प्रस्तुति आपके परिवार को खुश कर देगी।

बॉन एपेतीत!

पनीर और क्रीम से बनी फल और बेरी जेली

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक सुगंधित, मुंह में पानी ला देने वाला व्यंजन।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
जामुन और फल - 100 ग्राम
नरम पनीर - 250 ग्राम
क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
वैनिलिन - 1 चुटकी
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
फ्रूट जेली - 1 पाउच

पनीर और क्रीम के साथ जामुन और फलों से जेली कैसे बनाएं

पनीर को चीनी, क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं।
जामुन या फल जोड़ें.
पैकेज के निर्देशों के अनुसार फ्रूट जेली मिलाएं।
फ्रूट जेली को गिलासों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

जमी हुई जेली पर पनीर और फल रखें। मिठाई को जेली या फलों के टुकड़ों से सजाएँ। ठंडा करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम और केले का स्वादिष्ट व्यंजन

फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जिसका आपके परिवार के सभी सदस्य आनंद लेंगे। अगर आपके बच्चे को फल पसंद नहीं है तो इस रूप में वह बड़े मजे से इसका आनंद उठाएगा. मिठाई आसानी से, जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है, जो किसी भी गृहिणी को हमेशा प्रसन्न करती है।
मिठाई के लिए, कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, और आप फल को अपने स्वाद, स्वाद और मौसम के अनुसार बदल सकते हैं।
सामग्री:
केले - 1 पीसी।
पानी - 50 मि.ली
जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
सेब - 1 पीसी।

खट्टा क्रीम और केले से जेली कैसे बनाएं

500 ग्राम खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल सहारा. जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक फेंटें।

इंस्टेंट जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल और कमरे के तापमान पर 50 मिली पानी। जिलेटिन को फूलने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण को पानी के स्नान में हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

ठंडा किया हुआ जिलेटिन मिश्रण और 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल खट्टा क्रीम मिश्रण. मिश्रण.

खट्टा क्रीम मिश्रण में 1 सेब और 1 केला, छीलकर और टुकड़ों में काट लें। मिश्रण.

जिलेटिन मिश्रण को खट्टा क्रीम वाले कटोरे में डालें और जल्दी लेकिन अच्छी तरह मिलाएँ।

जेली को तुरंत कटोरे में फैलाएं, क्योंकि यह बहुत जल्दी गाढ़ी हो जाती है। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फल के साथ खट्टा क्रीम जेली तैयार है. बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी के साथ दूध और क्रीम जेली बनाने की वीडियो रेसिपी

जामुन के साथ एक हल्की मिठाई पूरे परिवार के लिए सबसे अच्छा स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

बॉन एपेतीत!

सलाह
अच्छी गुणवत्ता वाले जिलेटिन पाउडर (डॉ. ओटेकर) का उपयोग करें ताकि आपकी जेली अच्छी तरह से सेट हो जाए और अच्छी और आपके इच्छित आकार में आ जाए।

कोको के साथ मिल्क जेली - एक स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई

एक स्वादिष्ट मिठाई आपका उत्साह बढ़ा देगी!

सामग्री:
8 अंडे
200 ग्राम पिसी चीनी
1 लीटर दूध
50 ग्राम कोको पाउडर
25 ग्राम जिलेटिन
वैनिलिन के 2 पैकेट

तैयारी:

जर्दी को पाउडर चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें। दूध और कोको मिलाएं, पहले थोड़ी मात्रा में ठंडे दूध से पतला करें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने और गाढ़ा होने तक हिलाएं। गर्मी से निकालें और, हिलाना बंद किए बिना, पहले से ठंडे पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो फेंटी हुई सफेदी और वेनिला डालें, हिलाएं, सांचे में डालें और सख्त होने के लिए ठंडी जगह पर रखें।

बॉन एपेतीत!

फेंटे हुए दूध से जेली बनाना

एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी. मेरा बड़ा चम्मच कहाँ है?

सामग्री:
0.5 लीटर दूध
2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी
25 ग्राम जिलेटिन
एक चुटकी वैनिलिन

तैयारी:

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने दें। दूध को चीनी के साथ उबालें, वैनिलिन डालें। सूजे हुए जिलेटिन को गर्म दूध में घोलें, थोड़ा ठंडा करें और गाढ़े झाग में फेंटें। मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में भरें और इसे ठंडे स्थान पर सख्त होने दें।

जेली को बेरी सिरप, फल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ जेली

सुगंधित ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ सुंदर जेली किसी भी मीठे प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगी!
सामग्री:
ताजा स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
जिलेटिन - 1 पाउच
दानेदार चीनी - 1/2 कप
पानी - 500 मि.ली
सजावट के लिए
स्वादानुसार क्रीम

स्ट्रॉबेरी से जेली कैसे बनाये

200 ग्राम स्ट्रॉबेरी को चीनी से ढक दें, पानी डालें और उबाल लें ताकि स्ट्रॉबेरी शोरबा के रंग में आ जाए।
शोरबा को ठंडा करें और छान लें।
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन शोरबा को पतला करें।
जिलेटिन घोल का 1/3 भाग एक गहरे सांचे में डालें और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
जमे हुए जिलेटिन की एक परत पर स्ट्रॉबेरी रखें। इसमें बचा हुआ आधा घोल भरकर फ्रिज में जमने के लिए रख दें।
जमी हुई जेली के ऊपर स्ट्रॉबेरी की एक और परत रखें। बचा हुआ जिलेटिन डालें और फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।

जेली को क्रीम से सजाएं और इसे अपने परिवार और मेहमानों को खिलाएं। बॉन एपेतीत!

घर पर सबसे नाजुक केफिर जेली बनाना

यह केफिर से बनी एक बहुत ही नाजुक और सुंदर मिठाई बनती है।

बॉन एपेतीत!

टिप्पणी
ताकि आपको खट्टापन महसूस न हो, लेकिन ताजा केफिर से भी यह मौजूद रहेगा, 0.5 चम्मच डालें। सोडा इससे एसिड बुझ जाएगा और जेली अधिक हवादार हो जाएगी।

जिलेटिन और क्रीम के साथ चेरी जेली

चेरी बहुत सुंदर निकलीं!

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
ताजा चेरी - 500 ग्राम
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
जिलेटिन - 1 पाउच
दानेदार चीनी - 1 1/3 कप
पानी - 500 मि.ली

चेरी और क्रीम से जेली कैसे बनायें

चीनी के साथ 200 ग्राम चेरी छिड़कें, जामुन के रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें, पानी डालें और उबाल लें ताकि चेरी शोरबा को रंग दे। शोरबा को ठंडा करें और छान लें।
जिलेटिन को चेरी शोरबा के साथ पतला करें।
ताज़ी चेरी को एक गहरे बर्तन में रखें। पतला जिलेटिन का 1/2 भाग डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
बचे हुए जिलेटिन के आधे घोल को क्रीम के साथ मिलाएं। पहली परत डालें और फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।
बची हुई जिलेटिन को सेट जेली के ऊपर डालें और इसे फिर से सेट होने दें।

चेरी जेली को ठंडा करके परोसें। बॉन एपेतीत!

दूध और बेरी मिठाई

मिठाई के लिए मीठे व्यंजनों की थाली से हर कोई खुश होगा।

सामग्री:
1 छोटा चम्मच। एल जिलेटिन
1/2 कप पानी
1.5 कप दूध
4 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी
2-3 बड़े चम्मच. एल क्रैनबेरी या अन्य जामुन

जामुन के साथ दूध जेली कैसे पकाएं

जिलेटिन पाउडर को ठंडे उबले पानी में डालें और 30 मिनट तक नरम होने तक भिगो दें। - फिर मिल्क जेली तैयार करें. दूध क्यों उबालें, दानेदार चीनी (1.5 बड़ा चम्मच) डालें, इसे उबलने दें और, हिलाते हुए, भीगे और निचोड़े हुए जिलेटिन का आधा भाग घोलें। तैयार मिल्क जेली को किसी ठंडे धातु के सांचे या गिलास में लगभग 5 सेमी की परत में डालें और अच्छी तरह से ठंडा करें। और जब यह सख्त हो जाए तो इस पर अर्ध-तरल बेरी जेली की एक परत डालें, फिर से दूध डालें, आदि।

बेरी जेली इस प्रकार तैयार करें. क्रैनबेरी (या अन्य जामुन) से रस निचोड़ें, एक नैपकिन या बारीक छलनी से छान लें। रस निचोड़ने के बाद प्राप्त द्रव्यमान को उबालें, दानेदार चीनी (2.5 बड़े चम्मच) डालें, उबालें, झाग हटा दें। फिर शोरबा को छान लें, भीगे और निचोड़े हुए जिलेटिन का आधा हिस्सा डालें, हिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें और बेरी का रस डालें।

बॉन एपेतीत!

वीडियो: घर पर फलों और जामुनों के साथ फेस्टिव खट्टा क्रीम जेली कैसे तैयार करें

छुट्टियों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन।

बॉन एपेतीत!

दूध कॉफी जेली

नतीजा एक शानदार छोटी कृति थी - कॉफी जेली और व्हीप्ड क्रीम का सही संयोजन।

सामग्री:
2 चम्मच. प्राकृतिक कॉफ़ी
1.5 गिलास पानी
2/3 कप दूध
3-4 चम्मच. सहारा
3 चम्मच. जिलेटिन

तैयारी:

कॉफ़ी बनाएं और उसे छान लें। दूध को चीनी के साथ उबालें, ठंडे पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और हिलाते हुए उबाल लें। कॉफ़ी के साथ मिलाएं और ठंडा करें।

व्हीप्ड क्रीम या कुकीज़ के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

दही से जेली कैसे बनाये

दही और रम से आपको एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

सामग्री:
30-40 ग्राम जिलेटिन
125 मिली पानी
2 टीबीएसपी। एल उबला पानी
2 लीटर दही
100 ग्राम चीनी
1/2 नींबू का छिलका
1-2 बड़े चम्मच. एल स्वाद के लिए रम या कॉन्यैक

तैयारी:

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, उबलता पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और भाप स्नान में चीनी के साथ फेंटे हुए दही में डालें। नींबू का रस और रम डालें। ठंडे पानी से धोए गए फूलदानों में डालें।

आप इसे प्लेट में रख कर लिक्विड चॉकलेट से सजा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

जेली परोसने के विकल्प

पकवान को अलग-अलग कांच के कटोरे में परोसा जाता है, जिसके माध्यम से जेली की सफेद और भूरी परतें देखी जा सकती हैं।
मिठाई के ऊपर आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट और आइसिंग, फल और पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं।
मिठाई की सतह पर खूबसूरती से वितरित कोई भी जामुन भी बहुत अच्छा लगेगा।

मुझे उम्मीद है कि इस प्रकाशन से नए साल 2019 के लिए जिलेटिन के साथ मिल्क जेली की रेसिपी आपको अपने मेनू में विविधता लाने और अपनी सबसे स्वादिष्ट रेसिपी चुनने में मदद करेगी। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठाइयाँ अक्सर सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में हमारी मेज को सजाती हैं। अधिक बार मिठाइयाँ बनाएँ और आनंद लें! मिठाइयों और घर का बना बेक किया हुआ सामान पसंद करने वालों को मजे से खाना बनाने में दिलचस्पी होगी! फिर मिलेंगे मेरे ब्लॉग पर.

पी.एस. प्रिय पाठकों, मैं YouTube पर अपना पहला कदम रखना शुरू कर रहा हूं। मैंने छुट्टियों पर संगीतमय बधाई के लिए अपना स्वयं का चैनल बनाया और स्थापित किया। यूट्यूब पर मेरा समर्थन करें, कृपया मेरे पहले वीडियो देखें - 8 मार्च, 23 फरवरी, 14 फरवरी, वैलेंटाइन डे पर संगीतमय बधाई, चैनल को सब्सक्राइब करें, लाइक करें। सामाजिक नेटवर्क पर अपने प्रियजनों के साथ संगीतमय शुभकामनाएँ साझा करें। अब मेरे पास अधिक काम होगा, मैं सभी को छुट्टियों की बधाई दूंगा, और हमारे पास उनमें से बहुत सारे हैं!

प्रिय पाठकों, मेरे ब्लॉगिंग गुरु डेनिस पोवाग की ओर से एक और महत्वपूर्ण और उपयोगी समाचार। मैं उन लोगों को इसकी अनुशंसा करता हूं जो पैसा कमाना चाहते हैं:

मिल्क जेली एक हल्की और बहुत ही नाजुक मिठाई है जो न केवल सभी बच्चों को, बल्कि कई वयस्कों को भी पसंद आती है। इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है. परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल दैनिक मेनू में विविधता ला सकता है, बल्कि सबसे शानदार अवकाश तालिका को भी सजा सकता है। दूध के साथ जेली विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है। सबसे दिलचस्प विकल्पों में से कई पर अधिक विस्तार से विचार करने लायक है।

जिलेटिन के साथ मिल्क जेली तैयार करना पारंपरिक है। यह विकल्प सबसे सरल माना जाता है और क्लासिक व्यंजनों की श्रेणी में आता है।

इस मामले में काम करने के लिए, आपको केवल चार घटकों की आवश्यकता है:

• 13-15 ग्राम जिलेटिन;
• 750 मिली दूध (वसा की मात्रा 3.6-4%);
• थोड़ा वैनिलिन (शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर);
• 75-125 ग्राम चीनी।

मिल्क जेली बनाने की विधि:

1. दूध को एक सॉस पैन (या सॉस पैन) में डालें।
2. वहां जिलेटिन मिलाएं और करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जिलेटिन को फूलने के लिए समय की आवश्यकता होती है। इसके बाद ही यह अपने गेलिंग गुणों का प्रदर्शन कर पाएगा।
3. सॉस पैन को आग पर रखें और इसकी सामग्री को लगातार हिलाते हुए पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से छान लें।
4. अभी भी गर्म मिश्रण में वैनिलिन और चीनी मिलाएं। इन सबको अच्छी तरह मिला लें.
5. सुगंधित मिश्रण को सांचों में डालें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

परोसने से पहले, आपको बस इतना करना है कि साँचे से जेली को प्लेटों पर डालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। आप इसके लिए कुछ भी उपयोग कर सकते हैं (ताजा जामुन, फल ​​के टुकड़े, व्हीप्ड क्रीम या कसा हुआ चॉकलेट)। इस अद्भुत व्यंजन का स्वाद कुछ हद तक आइसक्रीम जैसा होता है, जो लगभग सभी बच्चों को बहुत पसंद आता है।

अगर-अगर के साथ

जैसा कि आप जानते हैं, जिलेटिन पशु मूल का उत्पाद है। यह जानवरों के संयोजी ऊतक को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है और इसका उपयोग जेलिंग गुणों के साथ एक अतिरिक्त घटक के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। लेकिन आप न केवल जिलेटिन की मदद से किसी तरल पदार्थ से जेल जैसा द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं। इसका पौधा विकल्प अगर-अगर है।

यह पदार्थ समुद्री शैवाल से निकाला जाता है और इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ और जेली तैयार करने के लिए भी किया जाता है। इसलिए आप अगर-अगर से भी उतनी ही स्वादिष्ट मिल्क जेली बना सकते हैं.

• ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• 0.5 लीटर पूरा दूध;
• 2-2.5 ग्राम अगर-अगर पाउडर;
• ½ वेनिला फली;

चीनी।

1. मिठाई तैयार करने की तकनीक थोड़ी अलग होगी:
2. सबसे पहले आपको दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालना होगा।
3. पैन को आग पर रखें. जैसे ही सामग्री उबल जाए, आंच कम कर देनी चाहिए। इसके बाद दो मिनट से ज्यादा न पकाएं.
4. गर्म मिश्रण को सांचे में डालें और ठंडा करें।

ऐसी जेली को तैयार करने में कम से कम समय लगता है। अलावा, पहले से ही 40 डिग्री पर द्रव्यमान एक मजबूत जेल में बदल जाता है।अगर-अगर की आणविक संरचना की ख़ासियत के कारण, इससे तैयार जेली प्लेट पर नहीं फैलती है और लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखती है।

डुकन के अनुसार आहार नुस्खा

उचित पोषण के समर्थकों को यह सीखने में रुचि होगी कि प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन की विधि के अनुसार दूध जेली कैसे बनाई जाए।

यहां आपको केवल दो मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 750 मिली दूध (स्किम्ड या कम वसा वाला);
• 15 ग्राम खाने योग्य जिलेटिन।

इस मामले में दूध के व्यंजन की तैयारी क्लासिक संस्करण के समान ही है।

निम्नलिखित ऑपरेशन किए जाने चाहिए:

1. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें। इसमें 250 मिलीलीटर ठंडा दूध मिलाएं और 50-60 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. फिर इस द्रव्यमान को बिना उबाले गर्म किया जाना चाहिए, जब तक कि जिलेटिन के कण पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. परिणामी तरल को एक बारीक छलनी से छान लें।
4. बचे हुए दूध के ऊपर घुला हुआ जिलेटिन डालें, जिसे पहले गर्म किया जाना चाहिए।
5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
6. मिश्रण को सांचे में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मिठाई बहुत कोमल और हल्की बनती है। इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो डाइट पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। भविष्य में उपयोग के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना बेहतर है, ताकि आप इसे हमेशा सही समय पर हाथ में रख सकें। रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के बाद, इसे कुछ नहीं होगा।

कोको के साथ मिल्क चॉकलेट जेली

बदलाव के लिए आप मिल्क चॉकलेट जेली बनाने का प्रयास कर सकते हैं। नियमित कोको पाउडर का उपयोग करके मिठाई का रंग आसानी से बदला जा सकता है।इसके अलावा, डिश स्वयं एक मूल चॉकलेट सुगंध प्राप्त कर लेगी।

इस व्यंजन को स्वयं तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम दूध (वसा सामग्री 1% से अधिक नहीं);
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 10 ग्राम खाद्य जिलेटिन;
• 14 ग्राम कोको;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।

चरण दर चरण निर्देश:

1. पिसे हुए जिलेटिन को पानी में भिगो दें।
2. ठंडे दूध में चीनी का कुछ भाग (लगभग आधा) घोलें।
3. जिलेटिन में थोड़ा सा मीठा दूध मिलाएं और इसे पूरी तरह से घोल लें, मिश्रण को थोड़ा गर्म करें (स्टोव पर या माइक्रोवेव में)। किसी भी परिस्थिति में मिश्रण को उबालना नहीं चाहिए।
4. बचा हुआ दूध डालें और मिलाएँ।
5. जिलेटिन वाले दूध का एक भाग (लगभग आधा गिलास) अलग से हल्का गरम कर लीजिये. इसमें कोको पाउडर और बची हुई सारी चीनी घोल लें.
6. सबसे पहले चॉकलेट मिश्रण को साँचे में डालें। इन्हें सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
7. ऊपर से दूध का मिश्रण डालें. जब तक मिश्रण पूरी तरह से सख्त न हो जाए तब तक सांचों को वापस रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले, आपको बस साँचे को पलटना है, और प्लेट पर एक सुंदर दो-रंग की जेली दिखाई देगी। इस मिठाई को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है।

फल के साथ

मिल्क जेली को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए इसमें फल भी मिलाया जा सकता है। परिणाम एक मूल और बहुत सुंदर विटामिन मिठाई है। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है.

सबसे सरल विकल्प के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.6 लीटर दूध;
• 5 ग्राम पाउडर जिलेटिन;
• 75 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी (आप किसी अन्य फल का उपयोग कर सकते हैं)।

रसदार खुशबूदार जेली बनाने की विधि:

1. स्ट्रॉबेरी को छाँटें, उनके बाह्यदल तोड़ें, और जामुन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
2. कुछ स्ट्रॉबेरी को साबुत छोड़ दें और बाकी को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
3. जिलेटिन को पानी के साथ डालें (60-80 मिलीलीटर पर्याप्त है) और एक तरफ रख दें। जैसे ही क्रिस्टल थोड़ा सूज जाएं, द्रव्यमान को आग पर रख दें और तब तक गर्म करें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. - अलग से एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और उसमें चीनी मिलाएं.
5. - इसमें जिलेटिन का घोल डालकर मिलाएं. द्रव्यमान थोड़ा ठंडा होना चाहिए।
6. गर्म जिलेटिन मिश्रण में स्ट्रॉबेरी प्यूरी मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार फॉर्म में डालें.
7. कंटेनर को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. सांचे को पलट दें और तैयार जेली को डेज़र्ट प्लेट में निकाल लें।
9. डिश को बची हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं.

ऐसी मिठाई का स्वाद बस अद्भुत होगा। स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप कीवी, तरबूज और अंगूर को छोड़कर लगभग किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। इनका स्वाद इतना नाज़ुक होता है कि अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने के बाद यह ख़त्म हो जाता है। नतीजतन, मिठाई फीकी बन जाती है और बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होती है।

क्रीम ब्रूली स्वाद के साथ

मिल्क जेली को मूल "क्रीम ब्रूली" स्वाद दिया जा सकता है। ऐसा आमतौर पर किया जाता है पके हुए दूध या उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करना।यहां कई विकल्प हैं. एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का सबसे आसान तरीका आधार के रूप में क्लासिक मिल्क जेली का उपयोग करना है।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी ज्ञात विधि का उपयोग करके दूध से तैयार की गई 400 ग्राम जेली;
• बारीक टुकड़ों में कटा;
• 400 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

यह व्यंजन चरणों में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, आपको कुछ क्लासिक जेली को सांचे में डालना होगा। इसे थोड़ा सख्त होने दें.
2. जेली को गाढ़े दूध की एक परत से ढक दें और हल्के से कसा हुआ मेवा छिड़कें।
3. मोल्ड को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. परतों को तब तक दोहराते रहें जब तक कि सभी सामग्रियां समाप्त न हो जाएं।

अंतिम ठंडा होने के बाद, मिठाई को एक डिश या छोटे हिस्से की प्लेटों में स्थानांतरित किया जा सकता है। यह सुगंधित जेली छोटे मीठे प्रेमियों को सुखद आश्चर्यचकित कर देगी।

पनीर के साथ दूध से जेली कैसे बनाएं

यदि आप दूध जेली में नियमित पनीर मिलाते हैं, तो आपको उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई मिलेगी जो अपना फिगर देख रहे हैं और स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं।

एक विकल्प है, जिसके कार्यान्वयन में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, साथ ही घटकों का निम्नलिखित सेट भी होगा:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 25 ग्राम चीनी;
• 110 ग्राम पनीर;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 20 मिली पीने का पानी।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. पनीर पर चीनी छिड़कें, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें। काफी देर तक हिलाने के बाद यह धीरे-धीरे घुल जाएगा।
3. पनीर में जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
4. परिणामी तरल पदार्थ को सांचे में डालें और गाढ़ा होने के लिए ठंडे स्थान पर रखें।