आपकी मेज पर पनीर के साथ कोमल, मीठा, अविश्वसनीय शाही चीज़केक! हमारे चयन में से किसी एक रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर तैयार करें।

एक नियमित चीज़केक के विपरीत, जो एक खुली भराई के साथ आटे की एक फ्लैटब्रेड है, ज़ारसकाया एक नाजुक दही भरने के साथ एक बंद कसा हुआ पाई की तरह है, जो सूफले की याद दिलाती है। पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बीच में नरम और स्वादिष्ट कुरकुरी ऊपरी परत होती है। अक्सर, यहां तक ​​कि जो लोग पनीर पसंद नहीं करते या खाते हैं, वे भी ऐसी पाई के एक टुकड़े को मना नहीं करते हैं।

ज़ार का चीज़केक ठंडा होने पर विशेष रूप से अच्छा होता है, लेकिन आप इसे गर्म भी खा सकते हैं, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम या ताजा जामुन के साथ। हम इस अद्भुत मिठाई के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं!

जांच के लिए:

• आटा - 240 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है) - 150 ग्राम।

भरण के लिए:

• बारीक दाने वाला पनीर (अधिमानतः 9% से) - 500 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम (या स्वाद के लिए);
• मध्यम आकार के अंडे - 3-4 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बटर बार सख्त और ठंडा होना चाहिए (खाना पकाने से पहले आप इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं)। चीनी और तुरंत छने हुए आटे की पूरी मात्रा डालें।

मिश्रण को अपनी हथेलियों से तब तक रगड़ें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। हम जल्दी से काम करते हैं ताकि मक्खन को हमारे हाथों की गर्मी से पिघलने का समय न मिले।

परिणामी टुकड़ों में से लगभग 2/3 को एक गर्मी प्रतिरोधी स्प्रिंगफॉर्म कंटेनर के तल पर दबा दिया जाता है और वितरित किया जाता है, जिससे किनारों के चारों ओर एक सीमा बन जाती है (हमारे मामले में, 22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बेकिंग डिश का उपयोग किया गया था)। सुरक्षित रहने के लिए, कंटेनर के निचले हिस्से को तेल लगे चर्मपत्र से ढकने और दीवारों को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

शाही चीज़केक के लिए फिलिंग कैसे बनाएं? पनीर को अच्छी तरह से चिकना होने तक गूंथ लें, जिससे दाने और दही की गांठें निकल जाएं। सोडा, नमक और वैनिलिन डालें। चीनी मिलाएं और खुराक स्वयं बदलें।

कच्चे अंडे को दही के मिश्रण में एक-एक करके फेंटें, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ।

चूंकि भरने की स्थिरता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए अंडों के आकार और पनीर की नमी पर निर्भर करेगी, हम द्रव्यमान की स्थिति द्वारा निर्देशित होते हैं - शायद आपको नुस्खा में बताए गए अंडे की तुलना में थोड़ा अधिक या कम अंडे की आवश्यकता होगी। . दही का भरावन गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल भी नहीं होना चाहिए, लगभग गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा।

पहले से तैयार पाई बेस को दही द्रव्यमान से भरें।

भरावन को समतल करें और बचे हुए मीठे टुकड़ों को समान रूप से छिड़कें। रॉयल चीज़केक को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

40-45 मिनट तक बेक करें. परिणामस्वरूप, चीज़केक की ऊपरी परत हल्की भूरी होनी चाहिए।

पके हुए माल को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर कटे हुए किनारे को हटा दें। पाई को भागों में काटें और परोसें!

पकाने की विधि 2: ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

पनीर की एक विस्तृत परत के साथ यह हल्की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई एक हार्दिक और, कोई भी आत्मविश्वास से कह सकता है, उत्सवपूर्ण व्यंजन है। रॉयल चीज़केक चाय पीने और पूर्ण नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त हैं।
इस रेसिपी में हम शाही चीज़केक का एक क्लासिक संस्करण तैयार कर रहे हैं।

हालाँकि, खाना पकाने के पहले अनुभव के बाद, आप ताज़ा खट्टे स्वाद - नींबू की मदद से स्वाद बढ़ा सकते हैं, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा योजक जोड़ सकते हैं: फल, जामुन, मेवे, किशमिश, या चॉकलेट चिप्स के साथ चीज़केक बना सकते हैं।

• अंडे - 5 टुकड़े
• पनीर - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 2 कप
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - सोडा हटाने के लिए
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक और स्वाद के लिए

रेफ्रिजरेटर से 200 ग्राम काफी सख्त मक्खन निकालें (लेकिन फ्रीजर से नहीं, क्योंकि जमे हुए मक्खन अच्छे नहीं होते हैं)। इस तेल को कद्दूकस कर लें.

मक्खन में 2 कप छना हुआ आटा, एक चुटकी टेबल नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी और नींबू के रस या सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें। आप इसे चम्मच से या मिक्सर से कर सकते हैं - यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है (केवल एक ऊंचे कटोरे में ताकि टुकड़े उड़ न जाएं)।

पनीर में बची हुई चीनी (पहले हम 1 गिलास से केवल 2 बड़े चम्मच इस्तेमाल करते थे) डालें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्प्रिंगफॉर्म टिन (फोटो में 26 सेमी) के निचले हिस्से को चिकना करें और 2/3 टुकड़ों को इसमें रखें।

ऊपर से पनीर को समान रूप से फैलाएं।

फिर बचे हुए टुकड़ों को दोबारा डालें।

पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें. 180 डिग्री के तापमान के साथ.

ध्यान से पैन के किनारों को हटा दें और केक को एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें।

ठंडा होने पर किंग चीज़केक को टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे पकाएं

आटा तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• मार्जरीन - 150 ग्राम।
• चीनी – ½ कप
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

भरावन तैयार करने के लिए:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - ½ कप (या स्वादानुसार)
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

शॉर्टब्रेड के टुकड़े तैयार कर रहे हैं. एक गहरे बाउल में आटा, सोडा और चीनी मिला लें। जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें। अपने हाथों से सभी चीज़ों को एक साथ रगड़ें।

शॉर्टब्रेड के टुकड़ों का 2/3 हिस्सा सांचे में डालें और आटे को अपने हाथों से सांचे के नीचे और किनारों पर हल्के से दबाएं। बचे हुए 1/3 टुकड़ों को अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही का भरावन तैयार करें. पनीर को अंडे, चीनी, नमक, सोडा और वेनिला के साथ मिलाएं। कांटे से मिलाएं या ब्लेंडर से हल्के से फेंटें। आटे के ऊपर भरावन को सांचे में डालें।

रेफ्रिजरेटर से कचौड़ी के टुकड़ों के साथ दही का भरावन छिड़कें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. हमने अपना शाही चीज़केक ओवन में रखा। पाई की ऊपरी परत भूरे रंग की होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें। चलो इसे हासिल करते है। ठंडा होने के लिए रख दें.

शाही चीज़केक को भागों में काटें। पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: किशमिश के साथ शाही चीज़केक (कदम दर कदम)

भरण के लिए:

• 500 ग्राम पनीर;
• 1 कप चीनी;
• चार अंडे;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• आधे नींबू का छिलका;

परीक्षण के लिए:

• 2.5 बड़े चम्मच. आटा
• 1 आधा गिलास चीनी;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 150 ग्राम मक्खन.

आइए पहले भराई तैयार करें। सभी सामग्रियों को एक गहरे और सुविधाजनक कंटेनर में मिला लें। घर का बना वसायुक्त पनीर लेने की सलाह दी जाती है। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

इन सभी को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए। इसकी स्थिरता काफी तरल है - पैनकेक बैटर की तरह।

- दूसरे बाउल में आटा तैयार कर लीजिए. सामान्य तौर पर, इसे आटा कहना मुश्किल है - यह टुकड़ों में बदल जाता है। सूखी सामग्री मिला लें. आप आटा छान सकते हैं. यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो नियमित सोडा (0.5 चम्मच) उपयुक्त रहेगा।

अब हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे आटे और चीनी के साथ एक कटोरे में डालते हैं। समय-समय पर एक टुकड़े को सूखी सामग्री के मिश्रण में डुबोएं - यह कसा हुआ मक्खन को एक गांठ में चिपकने से रोकेगा।

अपने हाथों का उपयोग करके, जल्दी से सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें। पैन पर चर्मपत्र या बेकिंग पेपर बिछा दें और थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना कर लें। हम रेत के टुकड़ों का एक बड़ा आधा हिस्सा सांचे में डालते हैं, इसे समतल करते हैं और परिधि के चारों ओर छोटी भुजाएँ बनाते हैं।

दही की फिलिंग डालें और ध्यान से बचा हुआ आटा ऊपर छिड़कें।

हम इस सुंदरता को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। चीज़केक ठीक 45 मिनट तक वहीं रहेगा।

खैर, अब हम सबसे कठिन भाग की ओर बढ़ते हैं। हम इस नाजुक, सुगंधित चमत्कार को बाहर निकालते हैं और इसे 6 घंटे के लिए ठंड में छोड़ देते हैं, ताजा बेक्ड चीज़केक में, भराई तरल हो जाएगी - डरो मत, ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।

रॉयल चीज़केक को एक कप हरी चाय के साथ परोसना बेहतर है, लेकिन मुझे पुदीना और नींबू के साथ सुगंधित चाय पीना पसंद है। आप इसे हॉलिडे टेबल के लिए भी तैयार कर सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि पाई आपकी पसंदीदा पनीर बेकिंग रेसिपी में से एक बन जाएगी।

पकाने की विधि 5, प्रतीक्षा करें: शाही शैली में घर का बना चीज़केक (फोटो के साथ)

पनीर के साथ स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी हमें समय के साथ बिल्कुल भी "लोड" नहीं करेगी, लेकिन अंत में हमें अद्भुत पेस्ट्री मिलेगी। सामग्रियों की संरचना बिल्कुल भी जटिल नहीं है और इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमेशा घरेलू रसोई अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 700 ग्राम,
• चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• चीनी - एक गिलास से थोड़ी कम,
• आटे का एक ढेर भरा गिलास,
• 100 ग्राम मक्खन,
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और चीनी डालें (दो बड़े चम्मच के बिना, जिसका उपयोग किसी अन्य चीज़ की रेसिपी में किया जाएगा)।

सभी चीजों को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

परिणामी द्रव्यमान में पनीर जोड़ें।

द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करते हुए, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

हम दही भरने वाले कटोरे को एक तरफ रख देते हैं और टॉपिंग के टुकड़े तैयार करते हैं। तथाकथित "टुकड़ों" को तैयार करने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे में कसा हुआ नरम मक्खन और चीनी मिलाएं, जिसे हमने स्टॉक में छोड़ दिया था। फिर, अधिक से अधिक आटा।

हम इस द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक रगड़ते हैं जब तक कि यह हमारी उंगलियों के बीच न फैल जाए - सूखे टुकड़े।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद,

इसमें सूखे टुकड़ों का आधा भाग डालें - छिड़कें।

फिर दही के मिश्रण को टुकड़ों के ऊपर डालें।

और फिर बचे हुए आधे टुकड़ों को इसमें मिला दें।

ओवन को 170 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। रॉयल चीज़केक के साथ मोल्ड को 35 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम माचिस या टूथपिक से छेद करके पके हुए माल की तैयारी की नकल करते हैं, उनकी नोक सूखी होनी चाहिए; निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पके हुए माल को ओवन से हटा दें। और हम पनीर के साथ शाही चीज़केक के असामान्य रूप से नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं, पहले खुद (नमूना लेते हुए), और फिर हम अपने परिवार का इलाज करते हैं।

इन पेस्ट्री को सीधे ओवन से परोसा जा सकता है, लेकिन ये ठंडी भी बहुत अच्छी होती हैं। इच्छानुसार चीज़केक को जामुन से सजाएँ।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ ज़ार का चीज़केक - सरल और त्वरित

• मक्खन 200 ग्राम
• आटा 2 बड़े चम्मच.
• अंडे 3 पीसी।
• सोडा 1 चम्मच
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• पनीर 5-7% 400 ग्राम
• नींबू का छिलका 1 पीसी।

मक्खन का एक पैकेट, 2 कप आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी और सोडा, नींबू के रस या सिरके से बुझाकर चाकू से टुकड़ों में काट लें।

इसे ऐसा दिखना चाहिए।

शाही चीज़केक की अन्य सभी सामग्रियों को भरने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए।

आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।

लगभग 2/3 टुकड़ों को चिकने रूप (फ्राइंग पैन) में डालें - यह शाही चीज़केक का आधार है, फिर भराई डालें, शेष टुकड़ों को शीर्ष पर डालें।

चीज़केक को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: खूबानी जैम के साथ ज़ार का चीज़केक

• 200 ग्राम ठंडा मार्जरीन;
• 2 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.
• भरण के लिए:
• 500 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम खुबानी जाम;

अपने हाथों से पीसकर सजातीय टुकड़े कर लें। यह हमारे "चीज़केक" के लिए आटा होगा।

शाही चीज़केक को मोल्ड में ठंडा करें, पूरी तरह ठंडा होने पर काटें और परोसें।

रेसिपी 8, चरण दर चरण: स्वादिष्ट शाही चीज़केक

• पनीर (सजातीय पनीर, बिना अनाज के) - 300 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 2 कप,
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• नमक - 1 चुटकी,
• मक्खन - 120 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

एक मिक्सिंग बाउल में आटा छान लें. एक चुटकी नमक, 0.5 चम्मच वेनिला चीनी और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। हिलाना।

बहुत ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - कद्दूकस करने से पहले आटे में मक्खन का एक पूरा टुकड़ा रखें और अच्छी तरह बेल लें. इस तरह, तेल को कद्दूकस करना आसान हो जाएगा और तेल कम गर्म होगा। हर बार, कद्दूकस को छूने से पहले मक्खन को आटे में डुबोएं। कद्दूकस किये हुए मक्खन में 5-6 बड़े चम्मच मिला दीजिये. दानेदार चीनी के चम्मच.

बहुत तेजी से, अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे में कसा हुआ मक्खन रगड़ें जब तक कि आपको ढीले आटे के टुकड़े न मिल जाएं।

कुल आटे के टुकड़ों को 2 भागों (60% और 40%) में बाँट लें। अधिकांश आटे के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें। मैंने साँचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दिया ताकि तैयार चीज़केक अधिक आसानी से साँचे से दूर चला जाए। सांचे की दीवारों को मक्खन से चिकना कर लीजिए. बेक करने पर चीनी के कण कारमेल में बदल जाएंगे। एक जोखिम है कि कारमेल चिपक जाएगा और तैयार बेक किया हुआ सामान मोल्ड से अच्छी तरह से नहीं निकलेगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, बेकिंग के लिए चर्मपत्र का उपयोग करने की सलाह को नज़रअंदाज़ न करें।

एक अलग कटोरे में पनीर, दो अंडे और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं. मैंने 2-3 बड़े चम्मच डाले। चम्मच. चीज़केक क्रस्ट काफी मीठा होगा, क्योंकि हम शॉर्टब्रेड के आटे में बहुत सारी चीनी डालते हैं।

एक चम्मच या कांटा का उपयोग करके, पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। उपकरण या मिक्सर का उपयोग आम तौर पर उचित नहीं है। मुख्य बात यह है कि पनीर सजातीय और अनाज रहित हो। मैं ब्रिकेट्स में स्टोर से खरीदा हुआ पनीर का उपयोग करता हूं।

बहुत जल्दी, हमारा द्रव्यमान दही के मिश्रण में बदल जाएगा, जो केफिर से थोड़ा गाढ़ा होगा। मिश्रण में बची हुई वेनिला चीनी डालें और फिर से हिलाएँ।

परिणामस्वरूप दही भरने को आटा पैन में डालें। समान रूप से वितरित करें.

बचे हुए आटे के टुकड़ों को दही के भरावन पर छिड़कें ताकि आटे के टुकड़े दही के भरावन को पूरी तरह से छिपा दें। इसे समतल करें.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. किंग चीज़केक को गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जैसे ही यह बेक होगा, आटे के टुकड़े भूरे हो जाएंगे और चीज़केक के किनारों पर गुलाबी धब्बे दिखाई देंगे। चीनी, मक्खन और गर्मी की मदद से कारमेल बनता है। यह चीज़केक क्रस्ट को कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। यह मत सोचो कि यह कारमेल कठिन है। नहीं, यह सिर्फ एक अच्छा क्रंच जोड़ता है, लेकिन चीज़केक के किनारे बिल्कुल भी सख्त नहीं हैं। यह पेस्ट्री युवा से लेकर बूढ़े तक किसी भी उम्र के लोगों के लिए काफी उपयुक्त है। तैयार चीज़केक बहुत कोमल और बहुत स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में पनीर के साथ शाही चीज़केक

• 100 ग्राम मक्खन;
• ¾ कप चीनी;
• 1.5 कप गेहूं का आटा.

• 500 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• ¾ कप चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• स्वादानुसार वेनिला।
• चिकना करने के लिए 10 ग्राम मक्खन।

चीज़केक के लिए खेत से ताजा पनीर चुनना सुनिश्चित करें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को अच्छी तरह से गूंथ कर पेस्ट बना लें। हम द्रव्यमान को बिना अनाज के सजातीय बनाने का प्रयास करते हैं।

पनीर में अंडे, चीनी, नमक, स्टार्च और वैनिलीन मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यह एक समान और चिकना होगा.

भराई को एक तरफ रख दें और रेत का आधार तैयार करें। मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा और चीनी डालें और मिलाएँ।

टुकड़ों में कटा मुलायम मक्खन डालें. बारीक टुकड़े बनने तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि तेल की कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, ऊंचाई में लगभग 3 सेमी कवर करें।
शॉर्टब्रेड के टुकड़ों का 2/3 भाग मल्टीकुकर कटोरे के तले में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, इसे हल्के से दबाएं और लगभग 2 - 2.5 सेमी ऊंचा एक किनारा बनाएं।

अब बारी है भराई की. सिद्धांत रूप में, इसे किनारों के किनारों से आगे नहीं बढ़ना चाहिए। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इन पक्षों के साथ इसे ज़्यादा न करें: तैयार उत्पाद को साफ-सुथरा दिखाने के लिए, ऊंचे पक्षों का निर्माण नहीं किया जाना चाहिए।

बचे हुए रेत के टुकड़ों को पूरी सतह पर धीरे से छिड़कें, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। रॉयल चीज़केक "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है। आमतौर पर, इस मोड में मल्टी-कुकर में खाना पकाने का समय 50 या 60 मिनट होता है। हम आपके मल्टीकुकर द्वारा दिए गए समय के लिए बेक करते हैं। मेरे मल्टीकुकर ने मुझे कभी निराश नहीं किया - बेकिंग मोड के लिए मूल समय हमेशा पर्याप्त रहा है।

"चीज़केक" शब्द आम तौर पर पफ पेस्ट्री या खमीर आटा पर घर का बना पनीर के साथ एक छोटे बन की याद दिलाता है। लेकिन शाही चीज़केक बचपन से परिचित पेस्ट्री से बहुत कम समानता रखता है। कई बार स्वादिष्टता स्वादिष्ट, अधिक स्वादिष्ट और बड़ा - यह एक वास्तविक पाई है। इसलिए, मिठाई को न केवल सुबह की कॉफी या दोपहर की चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि मेरिंग्यू, जामुन या जैम से सजाकर छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

एक सुखद आश्चर्य नौसिखिया और अनुभवी गृहिणियों दोनों की प्रतीक्षा कर रहा है। घर परयह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और सभी को पसंद भी आता है. वैसे, अगर बच्चे या अन्य दोस्त पनीर नहीं खाते हैं, तो आप उनके लिए यह पाई बना सकते हैं. शाही चीज़केक निश्चित रूप से खाया जाएगा, और जल्द ही आपको और अधिक की आवश्यकता होगी।

मिठाई कैसे तैयार करें?

एक कोमल और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बनाने के लिए, संभवतः आपको स्टोर पर जाने की भी आवश्यकता नहीं पड़ेगी। इसके लिए अंडे और पनीर, आटा, मक्खन और चीनी की आवश्यकता होती है। यदि आप चाहें, तो आप सेब, चेरी या अन्य फल जोड़ सकते हैं, और सर्दियों में - विटामिन नींबू या संतरा, जाम, किशमिश या सूखे खुबानी। मूल व्यंजन के अलावा, हमने कई और दिलचस्प व्यंजन तैयार किए हैं: चॉकलेट प्रेमियों, शाकाहारियों, आहार पर रहने वालों आदि के लिए।

के लिए आधार क्लासिकरॉयल या रॉयल चीज़केक में कुरकुरे शॉर्टब्रेड आटे से बना क्रस्ट होगा। आप कुकीज़ से या हवादार स्पंज केक से भी पाई बना सकते हैं। भराव विभिन्न योजकों के साथ मीठा दही द्रव्यमान है। अधिकांश व्यंजनों में ब्लेंडर या मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है, बस बेकिंग के लिए नियमित व्यंजन, ओवन या धीमी कुकर की आवश्यकता होती है।

पनीर के साथ रॉयल चीज़केक: मूल नुस्खा

यह एक क्लासिक मिठाई है जो कई गृहिणियों से परिचित है। पनीर की बड़ी मात्रा के कारण यह व्यंजन मध्यम मीठा, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

उत्पाद:

• ठंडे प्लम का एक पैकेट. तेल;
• 3\4-1 बड़ा चम्मच. चीनी या पाउडर;
• 2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• नमक की एक चुटकी;
• 300-450 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• वनीला।

सलाह।मिठाई को शाही रूप से नाजुक स्वाद देने के लिए, लें घरकॉटेज चीज़। कुछ चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदला जा सकता है, और बेकिंग पाउडर के बजाय सोडा और साइट्रिक एसिड का उपयोग करें।

तैयारी की प्रगति:

स्टेप 1। मक्खन को कद्दूकस कर लें, एक छोटा टुकड़ा चिकना करने के लिए अलग रख लें।

चरण दो। इसमें आटा छान लें, 2 बड़े चम्मच चीनी, सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाएं। अब आपको मिश्रण को जल्दी से पीसना है. आटा टुकड़ों जैसा दिखता है (उदाहरण के लिए)। तस्वीर).

चरण 3। आटे को फ्रिज में रखें ताकि भरावन तैयार करते समय मक्खन पिघले नहीं।

कदम4. बची हुई चीनी, पनीर, अंडे और वेनिला को मिलाएं। आपको क्रीम की स्थिरता के समान एक सजातीय, काफी तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। आप हाथ से या ब्लेंडर से मिला सकते हैं, फेंटें नहीं।

चरण 5.

चरण 6. सांचा तैयार करें: यह सूखा और साफ होना चाहिए। इसे बचे हुए तेल से चिकना कर लीजिए. क्रम्बल किया हुआ आटा रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसका अधिकांश भाग पैन में रखें।

चरण 7 ऊपर से क्रीम मिश्रण डालें, यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा चिकना कर लें।

चरण 8 बचे हुए टुकड़ों के साथ चीज़केक को समान रूप से छिड़कें और बेक करें। पैन के व्यास के आधार पर, बेकिंग में 30 से 50 मिनट का समय लगेगा (छोटी गहरी बेकिंग ट्रे में केक को बेक होने में अधिक समय लगता है)।

चरण 9 निकालें, ठंडा करें और परोसें।

खाना कैसे बनाएँ धीमी कुकर में शाही चीज़केक?

उन लोगों के लिए जो आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करना पसंद करते हैं, हमने क्लासिक को अपनाया है व्यंजन विधि. उपयोग किए गए उत्पाद पिछले मामले के समान ही हैं, इसलिए हम उन्हें नहीं दोहराएंगे। आप आटा तैयार कर सकते हैं क्रमशः, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है।

पाई बेक करने के लिए, आपको कटोरे को तेल से चिकना करना होगा, मिठाई को परतों में फैलाना होगा और "बेकिंग" मोड सेट करना होगा। अधिकांश मल्टीकुकर मॉडल में, मिठाई डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएगी। सिग्नल के बाद, आपको "वार्मिंग" प्रोग्राम पर स्विच नहीं करना चाहिए, इसके विपरीत, आपको कटोरे को हटाने और ट्रीट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना होगा। इसके बाद आपको चीज़केक को सजाना है, काटना है और सर्व करना है.

युक्ति #1. पाई को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए आप आटे और पनीर की कई परतें बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों और दही द्रव्यमान को पतली परतों में, अक्सर बारी-बारी से बिछाने की आवश्यकता होती है।

युक्ति #2.बेकिंग पेपर की दो चौड़ी, लंबी पट्टियों को काटकर और उन्हें मल्टीकुकर के तल पर क्रॉसवाइज रखकर बेक किए गए सामान को आसानी से हटाया जा सकता है। उन्हें शीर्ष पर एक नियमित गोल शीट से ढकने की आवश्यकता है। सिरे लंबे होने चाहिए और पके हुए माल के किनारों से आगे तक फैले होने चाहिए। जब केक ठंडा हो जाए, तो आप बस कागज खींच सकते हैं और केक आसानी से निकल जाएगा।

कोको के साथ रॉयल चीज़केक:असली का चुनाव मधुर है

यह मिठाई हवादार नरम आटे से तैयार की जाती है, और अंदर एक मीठी और नाजुक दही क्रीम होती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो झटपट हॉलिडे पाई बनाना चाहते हैं। यदि आप सुझाए गए चरणों का पालन करते हैं, खाना बनानाऔर बेकिंग में डेढ़ घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

के लिए चॉकलेटपरीक्षण की आवश्यकता:

• 30-50 ग्राम कोको पाउडर या 1.5 चॉकलेट बार;
• 160 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30-40 ग्राम प्लम। तेल;
• 0.5 चम्मच. सोडा या बेकिंग पाउडर;
• 220 ग्राम चीनी चूर्ण;
• 2 बड़े अंडे.

भरने के लिए हम लेते हैं:

• 0.5 किलो पनीर;
• वनीला;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2-3 अंडे;
• 30-60 ग्राम सूजी.

युक्ति #1.सूजी और अंडे की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित करने की आवश्यकता है; अनाज कोमलता देता है, और अंडे घनत्व देता है। इसके अलावा, सामग्री की मात्रा पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। मध्यम नमी की मात्रा वाला वसायुक्त घरेलू उत्पाद आदर्श है। यदि पनीर सूखा है, तो आप अंडों की संख्या बढ़ा सकते हैं और थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. एक कटोरा लें, आटे के लिए उसमें अंडे तोड़ें, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। सभी उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए।

2. - मक्खन को पिघलाकर आटे में डालें. यदि कोको की जगह चॉकलेट का प्रयोग किया गया है तो इस अवस्था में उसे भी नरम कर लेना चाहिए।

3. आटे को बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, कोको डालें। सभी चीज़ों को तरल सामग्री वाले एक कटोरे में छान लें। यदि आप चाहते हैं कि पाई में दालचीनी या जायफल का सुखद स्वाद हो, तो आपको आटे में मसाले भी मिलाने चाहिए।

4. सारी सामग्री मिला लें. किंग चीज़केक के लिए आटाअगर इसमें पैनकेक जैसी स्थिरता है और सभी दाने अच्छी तरह से घुल गए हैं तो यह तैयार है।

5. आप मिश्रण को कुछ देर के लिए छोड़ सकते हैं और भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पनीर, चीनी और अन्य सामग्री को बस एक ब्लेंडर या हाथ से मिलाने और शुद्ध करने की आवश्यकता है। जब द्रव्यमान चिकना हो जाए, तो अगले चरण पर आगे बढ़ना उचित है।

6. इस समय, ओवन को 200°C पर पहले से गरम करना बेहतर होता है।

7. एक सूखे पैन पर चर्मपत्र बिछा दें या उसे चिकना कर लें और उसमें चॉकलेट का आटा डालें।

8. दही के द्रव्यमान को मध्य भाग में स्थानांतरित करें ताकि यह किनारों के संपर्क में न आए। ओवन में रखें.

9. पनीर के घनत्व और वसा की मात्रा के आधार पर, चीज़केक को 50 मिनट से डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है। तैयार आटा थोड़ा लचीला है, और दही द्रव्यमान में गैर-तरल बनावट है।

10. बेहतर होगा कि व्यंजन को सांचे में ठंडा होने दें ताकि वह जम न जाए, फिर उसे बाहर निकालें और परोसें।

11. आप पाउडर चीनी, चॉकलेट और मौसमी जामुन का उपयोग करके पाई को आसानी से और खूबसूरती से सजा सकते हैं।

युक्ति #2. अपने प्रियजनों को एक असामान्य पाई के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आप दही और चॉकलेट की परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं, ताकि आपको एक पेस्ट्री मिल सके जो ज़ेबरा की तरह दिखती है।

युक्ति #3. चॉकलेट और पनीर के साथ बढ़िया लगता है चेरी, इसलिए जामुन को दही द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। जैम से बने, कॉन्यैक में मैरीनेट किए हुए या ताजे फल उपयुक्त होते हैं। एक पाई के लिए 200 ग्राम पर्याप्त है। आटे में डालने से पहले, उनमें से अतिरिक्त रस या तरल निकालना और बीज निकालना याद रखें।

रॉयल चीज़केक के साथआसान meringue

यह हवादार मेरिंग्यू कोटिंग वाली पाई का एक संस्करण है। नाजुक कुरकुरा आटा, स्वस्थ और रसदार भराई, साथ ही एक कुरकुरा शीर्ष परत आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सलाह।आप एक असामान्य रंग तैयार कर सकते हैं पाई. ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ चम्मच कोको, दही के मिश्रण में चमकीले बेरी का रस (उदाहरण के लिए, चेरी या करंट) और मेरिंग्यू में खाद्य रंग मिलाएं।

उत्पाद:

• 2 टीबीएसपी। आटे के ढेर के साथ;
• चार अंडे;
• 2.5 बड़े चम्मच. सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (नरम);
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही;
• बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम पनीर.

तैयारी:

1. जर्दी को सावधानी से अलग करें। गोरों को छोड़ दें, आखिरी चरण में उनकी जरूरत पड़ेगी.
2. 2 जर्दी को 3/4 बड़े चम्मच से हल्के से फेंटें। सहारा।
3. मिश्रण में नरम मक्खन डालें और फुलाना जारी रखें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. परिणाम एक प्लास्टिक वर्कपीस होगा।
5. पनीर और दो जर्दी को पीस लें, कुछ चम्मच से लेकर 3/4 बड़े चम्मच तक मिला लें। चीनी (वांछित मिठास के आधार पर), वेनिला जोड़ें। इससे हमें पाई के लिए दूसरा द्रव्यमान मिलेगा।
6. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
7. एक सांचा लें, उसे चिकना कर लें या कागज से ढक दें, आटे को बेल लें ताकि आपको किनारों वाला पतला केक मिल जाए। दही का मिश्रण अंदर रखें. बेक करने के लिए सेट करें.
8. आपको पाई को लगभग तैयार होने तक 200°C पर रखना होगा। इस दौरान आप प्रोटीन मास बना सकते हैं।
9. सफ़ेद को एक साफ, बिना चिकनाई वाले कटोरे में लें और मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और चीनी डालें। आमतौर पर 3/4 कप पर्याप्त होता है, लेकिन आप अंडे के आकार के आधार पर कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, प्रोटीन मिश्रण नियमित मेरिंग्यू की तुलना में थोड़ा कम गाढ़ा होना चाहिए।
10. जब मेरिंग्यू स्थिरता और एक विशिष्ट चमक प्राप्त कर लेता है, तो आप पाई को ओवन से निकाल सकते हैं। ओवन का तापमान थोड़ा कम करके 150°C तक कर दें
11. मेरिंग्यू को चीज़केक पर रखें, इसे चिकना करें और बिना देर किए इसे बेक होने दें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं, ऊपर की परत सूख जानी चाहिए और एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त कर लेना चाहिए।
12. ठंडा होने के बाद ही आप इसे सांचे से निकाल सकते हैं.

दालचीनी और बेक्ड सेब के साथ आहार शाही चीज़केक

यह दलिया से बना एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। नुस्खा में मक्खन का उपयोग नहीं किया जाता है, और चीनी को शहद से बदल दिया जाता है, इसलिए मिठाई वास्तव में विटामिन से भरपूर होती है और बहुत ज्यादा नहीं कैलोरी में उच्च.

उत्पाद:

• दलिया - 1.5 बड़ा चम्मच। (या 200 ग्राम दलिया);
• तरल शहद - 3-5 बड़े चम्मच। एल (यदि शहद गाढ़ा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं);
• सोडा और सिरका - 1\2 चम्मच;
• दालचीनी, वेनिला, जायफल।

भरण के लिए:

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के सेब - 2-3 पीसी। (करंट या अन्य मौसमी फल या जामुन से बदला जा सकता है);
• जई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

आहार संबंधी चीज़केक की तैयारी:

1. दलिया को ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर या विशेष मिल से पीस लें।
2. आटे के लिए सभी सामग्री को मिला लें और शॉर्टब्रेड के टुकड़े बना लें। आटा टुकड़ों जैसा दिखेगा.
3. सेब और केले को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम फलों को प्यूरी करते हैं।
4. भरावन के लिए सभी सामग्रियों को मिला लें और फिर से अच्छी तरह प्यूरी बना लें, आपको एक सजातीय पेस्ट मिलना चाहिए।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।
6. एक सूखा साँचा लें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें।
7. दलिया के टुकड़ों का 2/3 भाग तल पर रखें, ऊपर से दही का द्रव्यमान वितरित करें और शेष टुकड़ों के साथ समान रूप से छिड़कें।
8. हम रखतें है ओवन में 15-30 मिनट के लिए. तैयार पाई में एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट और फल के स्वाद के साथ एक नाजुक भराई है। एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, इसलिए मिठाई को बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है।

अंडे के बिना नींबू और इलायची के साथ रॉयल चीज़केक

यह पाई शाकाहारियों के लिए तैयार की जा सकती है, या यदि आपके घर में अंडे खत्म हो गए हैं और आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। इलायची और नींबू के छिलके का संयोजन सामान्य मिठाई को एक परिष्कृत स्वाद देता है।

सलाह।नींबू के छिलके की जगह आप संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• 3-3.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 0.5-1 बड़ा चम्मच। सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 0.5 चम्मच. पीसी हुई इलायची;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए उत्पाद:

• 600 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद, चीनी या मेपल सिरप;
• 4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• एक नींबू से नींबू का छिलका।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबालें नहीं।
2. चीनी डालकर पीस लें, फिर खट्टी क्रीम डालें।
3. आटे को मसाले और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये. मोटा लोचदार आटा गूंथ लें.
4. हम दो कोलोबोक रोल करते हैं: एक कुल द्रव्यमान का 1/3 होना चाहिए, और दूसरा 2/3 होना चाहिए। फिल्म से ढककर 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. पनीर, खट्टा क्रीम, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका और चीनी मिलाकर पीस लें।
6. ओवन को 180°C तक गर्म करें, बेकिंग शीट को तेल से कोट करें या कागज से ढक दें।
7. एक बड़ी गेंद लें और उसे नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम छीलन से पाई की निचली परत बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करते हैं।
8. ऊपर से पनीर का मिश्रण और बचा हुआ आटा फैलाएं.
9. इसे 30-40 मिनट तक बेक होने दें.

सबसे तेज घर के बने पनीर के साथ शाही चीज़केक, जिसे बेक करने की जरूरत नहीं है

यह पाई सिर्फ आधे घंटे में बनाई जा सकती है क्योंकि आपको आटा तैयार करने की जरूरत नहीं है. आइए क्रस्ट के बजाय शॉर्टब्रेड कुकीज़ लें।

उत्पाद:

• मध्यम आकार के चौकोर या आयताकार शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लगभग 30-35 टुकड़े;
• कॉफी का एक बैग या कोको के कुछ चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल गाढ़ा दूध;
• 0.6 किलो पनीर;
• 5 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• जैम और चॉकलेट (वैकल्पिक);
• 50-70 ग्राम प्लम। तेल
• 3-4 बड़े चम्मच. सहारा
• वनीला।

सलाह।केक को चौकोर आकार में बनाना सबसे सुविधाजनक होता है. आपको व्यंजन और कुकीज़ का आकार चुनने की ज़रूरत है ताकि वे बिना किसी रिक्त स्थान के फिट हो सकें।

त्वरित चीज़केक बनाना:

1. कॉफ़ी या कोको के ऊपर 150 मिलीलीटर पानी डालें, गाढ़ा दूध डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. तल पर बेकिंग पेपर रखें।
3. नरम मक्खन और चीनी को पीस लें, उत्पादों की मात्रा बदली जा सकती है। पनीर और वेनिला मिलाएं, एक सजातीय मिश्रण बनाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। क्रीम तैयार करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
4. कॉफ़ी को एक कटोरे में डालें। प्रत्येक कुकी को कॉफी में डुबोएं ताकि वह थोड़ी सी भीग जाए, लेकिन गीली न हो। उन्हें बिना रिक्त स्थान के एक दूसरे के बगल में सांचे में रखें - यह केक होगा।
5. दही द्रव्यमान के साथ कवर करें (कुल मात्रा का एक तिहाई पहली परत के लिए पर्याप्त है)। अगर जैम का प्रयोग किया है तो पनीर के ऊपर जैम की पतली परत बिछा दें.
6. जब तक उत्पाद खत्म नहीं हो जाते तब तक हम ऑपरेशन दोबारा दोहराते हैं। कुकीज़ को हमेशा की तरह शीर्ष परत पर रखा जा सकता है या टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है, इसलिए मिठाई एक क्लासिक चीज़केक की तरह दिखेगी।
7. कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कुकीज़ अच्छी तरह से भीग जाएं और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
8. इस बिंदु पर केक को तैयार माना जा सकता है, लेकिन हम थोड़ा जारी रखेंगे और इसे चॉकलेट से सजाएंगे।
9. चॉकलेट को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ पिघलाएं, मिश्रण को ठंडा करें (यह तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)। - केक को फ्रिज से बाहर निकालें और उसके ऊपर चॉकलेट डालें। चाहें तो ऊपर से पाउडर या मेवे छिड़कें। आप तुरंत या शीशा सख्त होने के बाद परोस सकते हैं।

मार्जरीन के साथ रॉयल चीज़केकसबसे नाजुक भराई के साथ

इस पाई के लिए आटा अधिकतम है सरल, और भराई बहुत नरम और रसदार हो जाती है, इस तथ्य के कारण कि इसमें क्रीम और स्टार्च मिलाया जाता है।

परीक्षण के लिए आपको चाहिए

• कमरे के तापमान पर मार्जरीन के 0.5 पैक;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• बेकिंग पाउडर।

नाजुक क्रीम के लिए:

• 1 किलो बिना कुरकुरे पनीर;
• 5 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 2-4 बड़े चम्मच. एल मलाई;
• 1-3 बड़े चम्मच. एल स्टार्च;
• स्वाद के लिए मसाले और फल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पनीर को चीनी, क्रीम, मसाले और स्टार्च के साथ मिलाकर पीस लें।
2. अंडों को अलग-अलग फेंटें और मिश्रण में मिला दें।
3. इस समय क्रीम तैयार है और आप इसे अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
4. हम आटे के लिए सामग्री को मिलाते हैं। ध्यान रखें कि आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, इससे केक कुरकुरा हो जाएगा। पीसें, आपको टुकड़े मिलना चाहिए।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें और ओवन को 200°C पर प्रीहीट कर लें।
6. सांचे को तेल से चिकना करें, अधिकतर टुकड़े बाहर निकाल दें, थोड़ा दबा दें। ऊपर सारा पनीर रखें, फिर जामुन (यदि उपयोग किया गया हो), बचे हुए टुकड़े छिड़कें।
7. 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।

एक असामान्य शाही चीज़केक कैसे बेक करें?

1. भराई को अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको अंडों की संख्या बढ़ानी होगी, खट्टा क्रीम या दही, साथ ही सूजी, हलवा या स्टार्च मिलाना होगा।

2. पाई को परोसने का एक असामान्य तरीका फलों की चटनी के साथ है। जब पाई पक रही होती है, तो ताजे फलों को थोड़ी मात्रा में पानी और चीनी में उबालकर सॉस बनाई जाती है। परोसने से ठीक पहले ऊपर से फ्रूट सॉस छिड़कें।

3. आटे को एक नाजुक पौष्टिक स्वाद देने के लिए, मूंगफली, हेज़लनट्स या बादाम को आटे में पीसकर अन्य सूखे उत्पादों के साथ मिलाया जाना चाहिए।

4. यदि आप बेकिंग के बिल्कुल अंत में चीनी के साथ स्वादिष्टता छिड़कते हैं और 5 मिनट के लिए ग्रिल मोड चालू करते हैं, तो एक सुंदर कारमेल क्रस्ट के साथ चीज़केक बनाना आसान है।

5. पकवान को उज्ज्वल और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त बनाने के लिए, ठंडी पाई को सुंदर फल जेली से भरा जा सकता है, और ठंडा होने के बाद, व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

6. चीज़केक को दिलचस्प कट बनाने के लिए, आप 2-3 केले ले सकते हैं, उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और ठंडा करें। आप तैयार केले को दही द्रव्यमान के सामने पहली केक परत पर रख सकते हैं और इसे मुख्य भराई से भर सकते हैं। फिर अनुभाग में केले के गोले दिखाई देंगे। दूसरा विकल्प यह है कि चॉकलेट पैनकेक बनाएं, उन्हें पनीर के साथ ट्यूबों में रोल करें और उन्हें केले की तरह पाई के अंदर रखें। इस मामले में, कटे हुए पाई में सुंदर गहरे सर्पिल दिखाई देंगे।

यह लेख को समाप्त करता है और खाना बनाना शुरू करने का सुझाव देता है।

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फोटो स्रोत:
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चीज़केक हर किसी को पसंद होता है, यहाँ तक कि सबसे मनमौजी व्यंजनों को भी। नाजुक कुरकुरा आटा और नरम रसदार पनीर एक सफल शाही चीज़केक की कुंजी है।

अगर कोई बच्चा घर पर पनीर नहीं खाना चाहता तो मेरे लेख की रेसिपी उसके काम आएगी। पाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी, इसमें मुझे कोई संदेह नहीं है.

क्लासिक शाही चीज़केक तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है; इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

आपको पनीर, आटा, सोडा, चीनी और चिकन की आवश्यकता होगी। अंडे। क्लासिक चीज़केक के वेनिला स्वाद में विविधता लाने के लिए, मैं आपको बैच में चॉकलेट, फल, साइट्रस जेस्ट, जामुन और फल जोड़ने की सलाह देता हूं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ज़ार का चीज़केक अपने आटे में मानक चीज़केक से भिन्न होता है। इस बार आपको शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग करने की आवश्यकता है, सभी गृहिणियां इसे बनाना पसंद करती हैं।

इस मामले में, यह एसएल काटने के लायक है। मक्खन को टुकड़ों में काट लें, उन पर आटा छिड़कें और फिर सोडा डालें।

इसके बाद आप कर सकते हैं मक्खन को चाकू से काट लें, हाथों से रगड़ कर एक समान टुकड़ा बना लें।

उसके साथ काम करना वास्तव में एक खुशी है, लेकिन वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सब कुछ बहुत जल्दी करना होगा, अन्यथा यह मुश्किल होगा। परिचारिका के हाथों में मक्खन पिघल जाएगा।

यदि आप सफेद चीज़केक को अलग से फेंटेंगे और उसके बाद ही पनीर के साथ मीठा द्रव्यमान मिलाएंगे तो शाही चीज़केक हवादार हो जाएगा।

मिठाई का शीर्ष स्ट्रेसेल का एक क्लासिक संस्करण है। मीठे कन्फेक्शनरी टुकड़े आपके पके हुए माल को सजाएंगे। इसे बेक करने के लिए आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा, बेकिंग डिश को चिकना करना न भूलें। तेल

यह सबसे अच्छा है यदि आपके पास घर पर स्प्रिंगफॉर्म पैन है, ऐसी स्थिति में पाई सुंदर होगी और जब आपको पाई को बाहर निकालने की आवश्यकता होगी तो वह टूटेगी नहीं।

ओवन में 200 डिग्री पर पकाएं. 40 मिनट।

इस दौरान पाई का आटा सुनहरा भूरा हो जाएगा. तैयार होने के बाद पाई को तौलिये के नीचे 60 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए और ठंडा होने पर ही इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

लेख में नीचे मैं शाही पेस्ट्री बनाने की रेसिपी प्रस्तुत करूँगा, बेझिझक उनमें से कुछ चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

रॉयल चीज़केक

क्लासिक नुस्खा रविवार को उपयोग के लिए आदर्श है।

सुबह के समय भी पूरे परिवार के लिए बढ़िया नाश्ता बनाना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। आटा नरम हो जाएगा, यह आपके मुंह में पिघल जाएगा, और पनीर पूरी पाई को संतृप्त कर देगा, जिससे इसे विशेष रूप से सुखद स्वाद मिलेगा।

सामग्री: 530 जीआर. कॉटेज चीज़; 130 जीआर. क्रम. तेल; 4 बातें. चिकन के अंडे; 225 जीआर. आटा; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 1 पैक वैनिलिन; 200 जीआर. साह. रेत

क्र.सं. मक्खन को उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने जमे हुए एसएल को काटा। मक्खन को क्यूब्स में काट लें और इसे काम की सतह पर रखें। मैं एसएल के ऊपर आटा बोता हूं। मक्खन, चाकू से काट लीजिये.
2. मैं मिश्रण में 1/3 चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं और चाकू से काटता हूं।
3. मैं मिश्रण को टुकड़ों में पीसता हूं और कटोरे में डालता हूं। मैंने इसे जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। तेल फिर जम गया. मैं सफेद भाग को जर्दी से अलग करता हूं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखता हूं और पनीर, बची हुई चीनी और वैनिलीन मिलाता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं.
4. मैं पनीर के मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटता हूं या आप इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। कोमल द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए 3 मिनट पर्याप्त होंगे। सफेद भाग में नमक डालें और सख्त होने तक फेंटें। सफेद भाग को पनीर के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए मिलाएँ। मैं आटे को 2 भागों में बाँटता हूँ।
5. मैं आटे का आधा हिस्सा सांचे में डालता हूं, 2-3 सेमी की भुजाएं बनाकर टुकड़ों को दबाता हूं। मिश्रण पर पनीर डालें और टुकड़ों से ढक दें। मैं तब तक बेक करता हूँ जब तक पके हुए माल का रंग सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए। शाही चीज़केक को अच्छी तरह से बेक होने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है। जैसे ही यह तैयार हो जाता है, मैं मोल्ड निकालता हूं और चीज़केक को तौलिये से ढक देता हूं। ठंडा होने पर, मैं पाई को मेज पर परोसती हूँ, मिठाई तैयार करना बहुत आसान है!

धीमी कुकर में रॉयल चॉकलेट चीज़केक

नुस्खा बहुत मौलिक है और मल्टीकुकर जैसे उपकरण के सभी मालिकों को पसंद आएगा। रॉयल पेस्ट्री न केवल सुंदर हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं, बच्चों को उनका चॉकलेट स्वाद पसंद आता है, और सामग्री सस्ती होती है।

सामग्री: 2 बड़े चम्मच. आटा; 200 जीआर. क्रम. तेल; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 500 जीआर. कॉटेज चीज़; 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 1 पैक वैन. सहारा; 3 बड़े चम्मच. कोको पाउडर।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम, चरण दर चरण प्रस्तुत किया गया:

1. कोको पाउडर को बेकिंग पाउडर और आटे के साथ मिलाएं।
2. मैं मिश्रण को ठंडे घोल से काटता हूं। मक्खन, टुकड़े बना लें.
3. मैंने मुर्गियों को खुला छोड़ दिया। अंडे, वैन जोड़ें. चीनी और सादा चीनी, पनीर और एक बैच बनाएं।
4. मैंने मिश्रण को मिक्सर से फेंट लिया और मिश्रण से कटोरे को अच्छी तरह चिकना कर लिया। तेल मैं आटे को 3 भागों में बाँटता हूँ।
5. मैं कटोरे में आटे का 1/3 भाग, फिर भराई का आधा भाग, टुकड़ों का 1/3 भाग डालता हूं और इसे फिर से पनीर से भर देता हूं। आखिरी परत आटे की डस्टिंग है। जो कुछ बचा है वह पनीर के साथ एक पाई बेक करना है।
6. मैं मल्टीकुकर को ढक्कन से ढकता हूं और "बेकिंग" प्रोग्राम पर पाई को 60 मिनट तक बेक करता हूं। इसके बाद, मैंने मिठाई को धीमी कुकर में 20 मिनट के लिए रख दिया, मैंने ढक्कन खोला और ठंडा किया हुआ चीज़केक एक डिश में निकाल लिया। इससे नुस्खा समाप्त होता है, आप स्वादिष्ट बेक किए गए सामान का आनंद ले सकते हैं।

केवल मेरे पास अभी भी आपको खुश करने के लिए कुछ है, स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए अन्य व्यंजनों को पढ़ें, उन्हें अभ्यास में उपयोग करें।

शाही मेज से मसालेदार चेरी चीज़केक

बिना किसी अतिशयोक्ति के, यह एक अद्भुत बेकिंग रेसिपी है।

इसका आधार नाजुक और पतला है, बेकिंग की सुगंध और स्वाद अद्भुत है। पाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी! सभी सामग्री उपलब्ध हैं.

सामग्री: 1 बड़ा चम्मच. साह. रेत; 1 छोटा चम्मच। आटा; 200 जीआर. क्रम. तेल; 300 जीआर. कॉटेज चीज़; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 छोटा चम्मच। बीजरहित चेरी; 1 पैक वैनिलिन; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एसएल से टुकड़े बनाता हूं। मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच। सहारा।
2. मैं चेरी से गुठलियाँ निकालता हूँ। मैं इसमें स्टार्च मिलाता हूं ताकि चेरी अपना स्वादिष्ट रस न खोएं। मैं एक कटोरे में पनीर मिलाता हूं और चिकन को फेंटता हूं। अंडे और मिश्रण भी. मैं चीनी और वैनिलिन मिलाता हूँ।
3. मैंने मिश्रण को मिक्सर से चिकना और फूला होने तक फेंट लिया।
4. मैंने 2/3 टुकड़ों को सांचे में डाला और चीज़केक के बेस को इससे ढक दिया। मैं जामुन फैलाता हूं और ऊपर से छोटा मिश्रण छिड़कता हूं।
5. पक जाने तक बेक करें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

चीज़केक हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन यदि आप मेरी सिफारिशों का अभ्यास में उपयोग करते हैं तो आप इसे और भी बेहतर बना सकते हैं:

• अगर आप इसमें कैरेमल या फ्रूट सॉस मिलाएंगे तो पके हुए माल का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. उदाहरण के लिए, मैं आपको 250 ग्राम लेने की सलाह देता हूं। लिंगोनबेरी, जामुन पर चीनी छिड़कें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि रस न निकलने लगे। द्रव्यमान को गाढ़ा करने की आवश्यकता है। जब आप इसे परोसें तो बेझिझक इस लिंगोनबेरी सॉस को शाही चीज़केक के ऊपर डालें। व्यक्तिगत अनुभव से साबित हुआ कि मिठाई सिर्फ आपकी उंगलियां चाटने के लिए निकलेगी!
• भराई मलाईदार हो सकती है। यह मुर्गियों की संख्या पर निर्भर करता है. अंडे जो आप इसमें डालेंगे। यदि आप बहुत अधिक मुर्गियों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं। अंडे, तो पनीर के मलाईदार गुणों को सफलतापूर्वक कैसे बढ़ाया जाए इसका एक और रहस्य है। इसे खट्टा क्रीम के साथ पतला करें, भरना बहुत स्वादिष्ट और कोमल होगा।
• रॉयल चीज़केक रेसिपी सभी प्रयोगकर्ताओं का समर्थन करती हैं। भरावन या आटे की विधि बदलने से बिल्कुल भी न डरें। दही के मिश्रण में फलों की प्यूरी, किशमिश और सूखे मेवे मिलाएं। इसका स्वाद और भी अच्छा हो जायेगा और सभी को पसंद आएगा.
• मैं उन सभी लोगों को, जिनके पास ग्रिल वाला ओवन है, सही बेकिंग का रहस्य बताऊंगा: जब मिठाई तैयार होने में 5 मिनट बचे हों, तो आपको ग्रिल चालू करना चाहिए, शाही चीज़केक पर चीनी छिड़कें ताकि यह कारमेलाइज़ हो जाए।

बस इतना ही, व्यंजन चुनें और उन्हें स्वयं रसोई में लागू करना शुरू करें!

मेरी वीडियो रेसिपी

उत्तम स्वाद का यह दही बन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। यहां तक ​​कि जिन लोगों को डेयरी उत्पादों से प्यार नहीं है, वे भी निश्चित रूप से उनके प्रशंसक बन जाएंगे। यह वास्तव में राजाओं के लिए उपयुक्त है, क्योंकि केवल शरीर के लिए स्वस्थ उत्पादों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।

शाही चीज़केक कैसे पकाएं

दही सूफले के साथ कुरकुरी शॉर्टब्रेड आटा आज़माने के बाद, हर कोई घर पर शाही चीज़केक बनाना सीखने में समय बिताने के लिए तैयार होगा। मानक पनीर के विपरीत, इसके लिए पनीर को अंडे और पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर पिघलाया जाता है। इसलिए, यहां तक ​​कि जो बच्चे दानेदार डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं, उन्हें भी इसकी तैयारी का यह नया संस्करण निश्चित रूप से पसंद आएगा। जब वे इसे फोटो में देखेंगे तो वे आपको दोबारा ऐसा करने के लिए प्रेरित करेंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

यह पाई बहुत अच्छी है. यह विचार इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि यह कुरकुरे शॉर्टब्रेड क्रस्ट और दही भरने को पूरी तरह से जोड़ता है। नुस्खा सरल है, गृहिणी से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, और बहुत किफायती है। आपको बस मक्खन, आटा, चीनी, अंडे, पनीर चाहिए। ये सभी उत्पाद हमेशा रसोई में मौजूद रहते हैं। पनीर से शाही चीज़केक खुद बनाने का तरीका जानकर आप इसे हर दिन बना सकते हैं। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें।

रॉयल चीज़केक रेसिपी

वास्तव में, व्यंजन तैयार करने में कई विविधताएँ होती हैं, और किसी के पास वह चुनने का अवसर होता है जो परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए उपयुक्त हो। इसकी ख़ासियत यह है कि दिखने में भी यह चीज़केक से बहुत कम मिलता जुलता है, यह एक बंद पाई या कैसरोल जैसा है। इसे फोटो में देखा जा सकता है. आप सूखे मेवे, मेवे या कोको मिला सकते हैं, जो हाउते व्यंजनों के परिष्कृत पारखी लोगों को भी प्रसन्न करेगा।

पकाने की विधि 1 - पनीर के साथ शाही चीज़केक

इस विकल्प को क्लासिक माना जाता है क्योंकि सामग्री के एक मानक सेट का उपयोग किया जाता है और ओवन में गर्मी उपचार होता है। इसके लिए धन्यवाद, पके हुए माल कोमल और स्वादिष्ट बन जाते हैं। एक कुरकुरी पपड़ी और अंदर एक हवादार स्वस्थ द्रव्यमान का संयोजन विशेष रूप से आश्चर्यजनक है। चीनी के साथ पनीर, जो उच्च तापमान पर पिघल जाता है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। हर कोई यह जानना चाहेगा कि पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे बनाया जाता है।

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 0.5 किलो;
• मार्जरीन - 0.1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 3-4 पीसी ।;
• नमक, सोडा - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
• वैनिलिन.

1. सबसे पहले हम रेत के टुकड़े बनाते हैं। ऐसा करने के लिए आटा, चीनी (तीसरा भाग) और मार्जरीन को हाथ से पीस लें। द्रव्यमान को तीन भागों में विभाजित करें, जिनमें से दो को सांचे पर वितरित किया जाता है, एक घनी परत बनाने के लिए थोड़ा नीचे दबाया जाता है। आपको एक छोटा सा पक्ष भी बनाना होगा।
2. भराव के लिए, पनीर (आप इसे पहले एक छलनी के माध्यम से पारित कर सकते हैं) और अन्य उत्पादों को खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. मिश्रण को क्रस्ट पर डालें और बचा हुआ आटा ऊपर छिड़कें।
4. शाही चीज़केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान - 200 डिग्री.

पकाने की विधि 2 - धीमी कुकर में रॉयल चीज़केक

क्लासिक रेसिपी में कुरकुरा क्रस्ट और हवादार भराव है, लेकिन धीमी कुकर में इस संयोजन को प्राप्त करना लगभग असंभव है। तैयारी के लिए, नुस्खा को विशेष रूप से संशोधित किया गया था: स्टार्च को भराव में जोड़ा गया था, और टुकड़ों की ऊपरी परत को पूरी तरह से त्यागना बेहतर था। तैयार पकवान को जामुन या पाउडर चीनी से सजाना बेहतर है। धीमी कुकर में शाही चीज़केक की रेसिपी निश्चित रूप से आपके स्वाद को पसंद आएगी। कोई भी स्वादिष्ट मिठाई बना सकता है.

• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। टुकड़ों के लिए और 1 बड़ा चम्मच। (कम संभव) भरने के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, वैनिलिन।

1. भरने के लिए सामग्री मिलाएं. इसके बाद, कटोरे की सामग्री को ब्लेंडर से फेंटें। परिणाम एक तरल द्रव्यमान होगा जिसे स्टार्च के साथ गाढ़ा करने की आवश्यकता होगी। यह आपको बेकिंग के बाद सबसे नाजुक सूफले प्राप्त करने की अनुमति देगा।
2. आटे में चीनी का टुकड़ा डालें, मक्खन डालें, और इसे ठंडा होने की ज़रूरत नहीं है।
3. मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को टुकड़ों से ढक दें, जिससे किनारे बन जाएं। ऊपर से भरावन डालें. आपको खाना पकाने के अंत में उत्पाद को सजाने की ज़रूरत है, न कि शाही चीज़केक को पकाने से पहले।
4. ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड का चयन करें, समय को थोड़ा बढ़ाकर (45-50 मिनट)। अंत में, इच्छानुसार सजाएँ।

पकाने की विधि 3 - पनीर और सेब के साथ रॉयल पाई

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी भोजन खराब होने के डर के बिना शाही चीज़केक तैयार कर सकती है। बेकिंग का एक अन्य लाभ स्वाद को नुकसान पहुंचाए बिना भरने में सामग्री जोड़ने की क्षमता है। सेब इसके लिए आदर्श हैं, क्योंकि वे पाई में सुखद खट्टापन जोड़ देंगे। पनीर और सेब के साथ रॉयल चीज़केक उच्च कैलोरी वाले केक का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। आप नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं।

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम + 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• पनीर - 0.5 किलो;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दालचीनी, नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

1. मार्जरीन को ठंडा करके कद्दूकस कर लें.
2. मैदा को बुझा हुआ सोडा और चीनी के साथ मिला लें। - इसके बाद इसमें तेल डालें और टुकड़े बनने तक पीस लें.
3. परिणामी द्रव्यमान का आधा भाग सांचे के तल पर रखें, इसे संकुचित करें।
4. शीर्ष पर भरावन रखें और उसमें पहले से ही ज़ेस्ट मिला दें।
5. अगली परत कटे हुए सेब की होगी, ऊपर से दालचीनी और चीनी छिड़कें।
6. भरावन को बचे हुए आटे से ढक दीजिए.
7. पूरी तरह पकने तक 180°C पर बेक करें।

पकाने की विधि 4 - ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

आप इसमें आसानी से कोई भी सूखे फल और मेवे मिला सकते हैं: स्वाद प्रभावित नहीं होगा, और इसके विपरीत, कुछ को यह अधिक पसंद आएगा। उदाहरण के लिए, किशमिश को शाही चीज़केक में मिलाया जाता है। इस मामले में, आपको मूल नियम का पालन करने की आवश्यकता है: योजक को मुख्य भरने के स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए। यही एकमात्र तरीका है जिससे ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक उत्तम बनेगा।

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी या पाउडर - 0.5 बड़े चम्मच;
• मार्जरीन - 1 पैक;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच।

1. पाउडर, पनीर और किशमिश मिलाकर अंडे फेंटें।
2. इसके बाद, पाई के लिए बेस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको मार्जरीन को ठंडा करना होगा, इसे मोटे कद्दूकस पर रखना होगा, आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। इसे अपने हाथों से करना बेहतर है जब तक कि आपको टुकड़े न मिल जाएं।
3. आटे को दो भागों में बाँट लें, जिनमें से बड़े हिस्से का उपयोग साँचे के निचले हिस्से को किनारों से ढकने के लिए किया जाएगा।
4. भरावन को क्रस्ट के बीच में सावधानी से डालें और बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें।
5. पाई को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 5 - कोको के साथ रॉयल चीज़केक

जब आप विविधता चाहेंगे तो यह व्यंजन पसंदीदा बन जाएगा। सबसे अच्छा समाधान कोको होगा. चॉकलेट हर किसी को पसंद होती है, और पनीर के साथ इसका संयोजन इस मिठाई को दिव्य बना देगा। बच्चे भी इसे मना नहीं करेंगे. हर दिन आप शाही चीज़केक रेसिपी में एक नया घटक जोड़ सकते हैं, एक पूरी तरह से नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जिसकी तुलना किसी और चीज़ से नहीं की जा सकती। मुख्य बात जोखिम लेने से डरना नहीं है। फोटो से पता चलता है कि चॉकलेट केक काटने पर भी आकर्षक लगता है।

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

1. कोको के साथ शाही चीज़केक की रेसिपी क्लासिक चीज़केक से अलग नहीं है। रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें और इसे कद्दूकस करें, आटे, आधी चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, इसे टुकड़ों में बदल दें।
2. एक मिक्सर गिलास में अंडे को चीनी के साथ फेंटें और बाकी सामग्री डालें।
3. आटे और भराई को परतों में फैलाएं, कुल मिलाकर 5।
4. ओवन में बेक करें. टूथपिक से तैयारी की जांच करें। आप इसे धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं.

रॉयल चीज़केक - स्वादिष्ट बेकिंग का रहस्य

नुस्खा का पालन करना सरल है, लेकिन अभी भी कुछ तरकीबें हैं जो आपके व्यंजन को दूसरों से अलग बनाएंगी। शाही चीज़केक बेक करने से पहले, आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने होंगे। ऐसा पनीर खरीदना बेहतर है जो देहाती हो, कुरकुरा न हो। यदि यह संभव नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में थोड़ी सी खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। उत्पादों को धीरे-धीरे फेंटना बेहतर है, जर्दी को सफेद से अलग रखें। क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है: जर्दी को पाउडर और पनीर के साथ पीटा जाता है, सफेद को साइट्रिक एसिड के साथ, फिर द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक मिलाया जाता है।

शाही चीज़केक के लिए, कुरकुरे शॉर्टब्रेड आटे का उपयोग किया जाता है। जबकि नियमित के लिए, यीस्ट बेस को गूंधा जाता है।

इसलिए, बेकिंग न केवल गृहिणियों के बीच, बल्कि बड़े रेस्तरां के शेफ के बीच भी बहुत लोकप्रिय हो गई है। स्वादिष्ट दही की फिलिंग कोमल हो जाती है, जिससे पके हुए माल को एक नरम और परिष्कृत स्वाद मिलता है जो सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी पसंद आएगा।

सामग्री

• 2 कप आटा;
• 400 ग्राम घर का बना पनीर;
• नमक;
• वैनिलिन का 1 पैकेट;
• 4 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच मीठा सोडा;
• 1 कप चीनी.

तैयारी

1. मक्खन के एक टुकड़े को पंद्रह मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा. फिर कद्दूकस करें;
2. कप में चीनी और नमक डालें। सोडा को टेबल विनेगर या नींबू के रस से बुझाएं। कप की सामग्री को साफ हाथों से अच्छी तरह पीसें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं;
3. एक अलग कंटेनर में अंडे, दानेदार चीनी, पनीर और वैनिलीन को अच्छी तरह मिला लें;
4. बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए। मक्खन के 2/3 टुकड़ों को तली पर समान रूप से वितरित करें;
5. दही का द्रव्यमान रखें और पूरे पैन में वितरित करें;
6. शीर्ष पर शेष टुकड़े छिड़कें;
7. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। चीज़केक को लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर से चॉकलेट रॉयल चीज़केक बनाने की विधि

सामग्री

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. कोको;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• मीठा सोडा;
• 400 ग्राम घर का बना पनीर;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• वैनिलिन.

तैयारी

1. एक कटोरे में 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, पनीर और वेनिला मिलाएं। सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटना चाहिए। फिर सूजी डालें और दोबारा फेंटें;
2. एक अलग कटोरे में, बचे हुए अंडों को 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ फेंटें। फिर खट्टा क्रीम, सोडा और दो बड़े चम्मच मक्खन (पहले से पिघलाकर ठंडा करें) डालें। अगर चाहें तो आप थोड़ा सा नींबू का छिलका कद्दूकस कर सकते हैं। तैयार उत्पादों को अच्छी तरह से फेंटें;
3. एक साफ कंटेनर में छने हुए आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं। फिर मलाईदार अंडे के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं;
4. एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा रखें, समान रूप से वितरित करें। फिर दही द्रव्यमान की एक परत बिछाएं;
5. चीज़केक को पहले से गरम ओवन में 180° पर लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पहले तीस मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें: आटा स्पंज जैसा हो जाता है, इसलिए यह ऊपर नहीं उठ सकता है, और भरना असमान हो सकता है।
6. जब चीज़केक तैयार हो जाए तो आपको इसे दस मिनट के लिए ओवन में रखना होगा। फिर सांचे से निकालकर ठंडा करें.

ओवन में पनीर, सेब और नाशपाती के साथ रॉयल चीज़केक

सामग्री

• मक्खन - 130 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• मीठा सोडा;
• सेब का सिरका;
• पनीर - 450 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• सेब, नाशपाती.

तैयारी

1. नरम मक्खन को एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें 100 ग्राम दानेदार चीनी और आटा मिलाएं। आधा चम्मच बेकिंग सोडा को उतनी ही मात्रा में सिरके से बुझाएं और एक कप में डालें;
2. तैयार सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं: आपको बारीक टुकड़े मिलने चाहिए;
3. दूसरे कटोरे में, ठंडे अंडों को मिक्सर से फेंटें। उसी समय, दानेदार चीनी को छोटे भागों में डालें;
4. फलों को धोएं, छिलके और गुठली हटा दें, बारीक कद्दूकस कर लें। परिणामी प्यूरी को फेंटे हुए अंडों में मिलाया जाएगा;
5. एक अलग कटोरे में पनीर को मैश करें और पनीर में मिला दें। मध्यम गति पर पांच मिनट से अधिक समय तक अच्छी तरह से फेंटें;
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। ठंडे टुकड़ों का आधा भाग पैन के तली और किनारों पर समान रूप से फैलाएं;
7. फिर दही के द्रव्यमान को बीच में रखें और बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़के;
8. चीज़केक को चालीस मिनट से अधिक न बेक करें। ओवन को पहले से गरम करो।

धीमी कुकर में व्यंजन तैयार करने की एक सरल विधि

सामग्री

1. मक्खन की 1 छड़ी;
2. बेकिंग पाउडर;
3. वनीला शकर;
4. 2 चिकन अंडे;
5. 3 कप आटा;
6. 1 कप चीनी;
7. 400 ग्राम दानेदार पनीर।

तैयारी

1. एक गहरे कटोरे में, ½ कप चीनी, अंडे और वेनिला चीनी और पनीर को चिकना होने तक मिलाएँ;
2. फिर दूसरे कंटेनर में आटा, बची हुई दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें। उत्पादों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं: अंतिम परिणाम टुकड़ों के रूप में आटा होना चाहिए;
3. चीज़केक को निकालना आसान बनाने के लिए, मल्टीकुकर कटोरे के तल पर चर्मपत्र कागज की स्ट्रिप्स रखें। फिर आधा आटा फैलाएं, ध्यान से दही का मिश्रण डालें और बाकी के टुकड़े ऊपर से छिड़कें;
4. "बेकिंग" मोड का चयन करके, चीज़केक को एक घंटे तक पकाएं। फिर, इसे बाहर निकाले बिना, मल्टीकुकर को आंच पर रखें;
5. पंद्रह मिनट के बाद, तैयार चीज़केक को बाहर निकाला जा सकता है।

चेरी के साथ घर का बना बेकिंग रेसिपी

सामग्री

• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• पनीर - ½ किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• डिब्बाबंद चेरी - 100 ग्राम।

तैयारी

1. अतिरिक्त तरल निकल जाने देने के लिए चेरी को छलनी पर रखें। एक गहरे कटोरे में, पनीर, अंडे, ½ कप दानेदार चीनी और जामुन को चिकना होने तक मिलाएँ;
2. एक अलग कंटेनर में आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, नरम मक्खन, 2 बड़े चम्मच रखें। दानेदार चीनी और ½ छोटा चम्मच। नमक। उत्पादों को अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि टुकड़े न बन जाएं;
3. ओवन को 180° तक गर्म करें। सांचे को तेल से चिकना करें, आधे टुकड़ों को तली पर डालें और समान रूप से वितरित करें। फिर भराई सावधानीपूर्वक बिछाई जाती है और बाकी आटा ऊपर छिड़का जाता है;
4. लगभग आधे घंटे में चीज़केक तैयार हो जाएगा.

1. आटे को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको गूंधते समय बहुत तेज़ी से काम करने की ज़रूरत है: अन्यथा मक्खन आपके हाथों में पिघल जाएगा और आपको टुकड़े नहीं मिलेंगे;
2. एक हवादार दही भरने के लिए, अंडे को अलग करना, पनीर के साथ जर्दी को फेंटना और सफेद को अलग से फेंटना सबसे अच्छा है। जिसके बाद उन्हें द्रव्यमान में डालना होगा और चम्मच से सावधानी से मिलाना होगा;
3. पकाते समय, टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ दही मिश्रण थोड़ा जल सकता है या बुलबुले बन सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको फ़ॉइल लगाना होगा, और तैयार होने से पंद्रह मिनट पहले इसे हटा देना होगा;
4. चीज़केक के लिए, सूखा पनीर चुनने की सिफारिश की जाती है: अन्यथा, बेकिंग के दौरान आटा नरम हो सकता है;
5. यदि बेकिंग डिश छोटी है, तो उत्पादों की मात्रा आधी लेनी चाहिए;
6. यदि साँचे की दीवारें और तल चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध हैं, तो उन्हें पहले थोड़ी मात्रा में सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए;
7. जो लोग टेबल विनेगर का विरोध करते हैं, उन्हें बेकिंग सोडा को ताजा नींबू के एक छोटे टुकड़े से बुझाने में मदद मिलेगी, जिसमें से आपको रस निचोड़ने की जरूरत है;
8. ताज़ी चेरी का उपयोग करते समय, आपको दही भरने में नुस्खा में बताई गई मात्रा से थोड़ी अधिक दानेदार चीनी मिलानी होगी;
9. आप गर्म चीज़केक को साँचे से नहीं निकाल सकते: यह उखड़ सकता है। इसे ठंडा होने के लिए समय दिया जाना चाहिए या, सबसे अच्छा, इसे हटाए बिना टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए;
10. आप स्वाद के लिए फिलिंग में किशमिश, सूखे खुबानी, केले या जैम मिला सकते हैं।

घर पर बना पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन हर बच्चा इसे खाने के लिए सहमत नहीं होता है: इस मामले में, दही भरने वाला एक स्वादिष्ट शाही चीज़केक मदद करेगा, जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है!