मुझे इंटरनेट पर सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी मिली। इंटरनेट पर मौजूद सभी अच्छाइयों के बीच, यह दही का चमत्कार ही था जिसने मुझे आकर्षित किया। पनीर और जामुन के साथ पुलाव बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, संतोषजनक और कोमल बनता है। मैं इसकी तैयारी के रहस्य आपके साथ साझा करता हूँ!
गर्मियों में अपने आप को, परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए पनीर-सूजी पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। ये पके हुए सामान बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। पनीर नरम बनता है, जिसे बच्चे सराहने से नहीं रोक पाते। और विभिन्न जामुनों और सूखे मेवों का समावेश इसे एक सुखद खट्टापन देता है। इस रेसिपी के अनुसार पनीर पनीर पुलाव प्रसिद्ध पास्ता पुलाव के समान बिल्कुल नहीं है। यह भारहीन, कोमल हो जाता है, मानो यह आपके मुंह में पिघल जाता है।
खाना पकाने की कुछ तस्वीरें जामुन (जमे हुए ब्लूबेरी) के साथ पनीर पुलाव की चिंता करेंगी, जबकि अन्य सूखे खुबानी, किशमिश और लाल किशमिश के साथ पनीर पुलाव की चिंता करेंगी। दोनों ही अपने तरीके से स्वादिष्ट निकले। मैं आपको अधिक अम्लीय सामग्री (क्रैनबेरी, करंट, चेरी, सूखे खुबानी) का उपयोग करने की भी सलाह दूंगा, क्योंकि जब मीठे पनीर के साथ मिलाया जाता है, तो परिणाम एक चिपचिपा नहीं, बल्कि एक हल्की मिठाई होती है।
मैंने पनीर पुलाव को 24 सेंटीमीटर व्यास वाले हटाने योग्य रिम के साथ एक धातु के सांचे में तैयार (बेक) किया। लेकिन छोटे व्यास वाला सांचा लेना बेहतर है, इसलिए पुलाव, जो व्यावहारिक रूप से फिट नहीं होता, लंबा और अधिक फूला हुआ होगा। आप सिलिकॉन मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में इसे धातु की तरह मक्खन से चिकना करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
पनीर पुलाव तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:
500 ग्राम पनीर;
चार अंडे;
3 बड़े चम्मच. सूजी;
3 बड़े चम्मच चीनी;
100 मिलीलीटर ताजा दूध;
1/4 छोटा चम्मच. सोडा;
वैनिलिन (स्वाद के लिए, मैंने आधा पैकेट लिया, वेनिला चीनी के साथ भ्रमित न होने के लिए);
150 ग्राम जामुन और/या सूखे मेवे।
ओवन में सूजी और किशमिश के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
1. सूजी के ऊपर गर्म दूध डालें, हिलाएं और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें।
2. इस दौरान सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
3. जर्दी में चीनी मिलाएं और कांटे से अच्छी तरह फेंटें।
4. एक सुविधाजनक (गहरे) कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश कर लें। पुलाव में कोई बड़ी गांठें नहीं रहनी चाहिए.
5. पनीर में चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। फिर वैनिलिन और सोडा मिलाएं। पुलाव के लिए दही द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
6. 15-20 मिनिट बाद सूजी फूल जायेगी. इसे तैयार द्रव्यमान में जोड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। पनीर अधिक तरल हो जाता है।
7. अगर आप पनीर का पुलाव बनाते समय किशमिश का उपयोग करते हैं, तो इसे तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें (जबकि आप कुछ और कर रहे हों)।
इस दौरान सूखे मेवे फूल जाएंगे और अधिक रसदार हो जाएंगे। किशमिश को सुखाने के लिए पानी निकाल कर एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
यदि आप सूखे खुबानी जैसे बड़े सूखे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें। मेरे दूसरे कैसरोल की फिलिंग कुछ इस तरह दिखती है। सभी सामग्रियां लगभग एक ही आकार की हैं।
यदि आप जामुन के साथ पनीर पुलाव बनाना चाहते हैं, तो आपको इसे इस तरह से बनाना चाहिए। ताजा जामुन धोएं और सुखाएं, लेकिन जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट न करें (अन्यथा वे लीक हो जाएंगे)। मेरे पहले पुलाव के लिए जमे हुए ब्लूबेरी इस तरह दिखते हैं।
इसकी सतह से बर्फ हटाने के लिए जामुनों पर थोड़ा सा ठंडा पानी डालें और सूखने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर भी रखें।
8. सफेदी तैयार करें. एक लोचदार फोम बनने तक उन्हें मिक्सर से फेंटें।
9. अब फेंटे हुए सफेद भाग को बहुत सावधानी से पनीर में डालें और धीरे-धीरे चम्मच से नीचे से ऊपर तक चलाते रहें। आप कितने सावधान हैं यह पुलाव की कोमलता और हवादारता पर निर्भर करता है।
10. पुलाव के लिए दही के मिश्रण में जामुन या सूखे मेवे मिलाएं. बहुत सावधानी से मिलाएं.
11. सांचा तैयार करें. यदि यह सिलिकॉन नहीं है, तो नीचे और किनारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें।
12. पनीर पुलाव के "आटे" को सांचे में रखें और उसकी सतह को चिकना कर लें।
13. पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें. गर्म होने के पहले मिनटों से, आपको एक बहुत ही सुखद, मलाईदार-चीनी सुगंध सुनाई देगी। सूजी के साथ तैयार और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पनीर पुलाव में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होता है।
14. पनीर पुलाव को एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ नाश्ता पूरे दिन के लिए जीवंतता और अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है, खासकर जब से आपको सुबह की शुरुआत उज्ज्वल और सकारात्मक भावनाओं के साथ करने की आवश्यकता होती है। सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक छोटी छुट्टी बन जाएगा। यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट है और इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल हैं।
सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव के फायदे
इस सरल और सस्ती मिठाई में केवल स्वस्थ तत्व होते हैं, जिनके बिना शरीर सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है। किशमिश में कई विटामिन होते हैं, जो नियमित अंगूर की तुलना में बहुत अधिक होते हैं। नियमित किशमिश शरीर से हानिकारक पदार्थों को साफ करती है, हीमोग्लोबिन और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है और तंत्रिका और हृदय प्रणाली को मजबूत करती है।
आप पुलाव में पनीर को मुश्किल से महसूस कर सकते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह से इसके लाभकारी गुणों को कम नहीं करता है। गर्मी उपचार के बाद भी, कैल्शियम शरीर में पूरी तरह से प्रवेश करता है।
सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, कार्बोहाइड्रेट आसानी से पचने योग्य होते हैं, इसलिए इसे आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। लेकिन छोटे बच्चों, किशोरों और बुजुर्गों के लिए ऐसी विनम्रता शरीर को विश्वसनीय सहारा प्रदान करेगी।
सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाएं
पुलाव के लिए, आप किसी विश्वसनीय निर्माता से स्टोर से खरीदा हुआ पनीर भी ले सकते हैं, लेकिन घर का बना, ताजा, मध्यम वसा सामग्री और स्थिरता को प्राथमिकता देना बेहतर है।
ऐसी किशमिश चुनना बेहतर है जो बहुत सुंदर न हों, गहरे रंग की, झुर्रीदार, डंठल वाली हों। इस उत्पाद में विटामिन की अधिकतम मात्रा होती है। बच्चों के लिए, सुल्ताना खरीदना बेहतर है, क्योंकि वे काफी मीठे और बीज रहित होते हैं।
सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, जिसमें तैयारी, खाना बनाना और पकाना शामिल है।
सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- पाँच सौ ग्राम ताज़ा घर का बना पनीर।
- घर का बना खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच।
- दो बड़े चम्मच छनी हुई सूजी.
- पचास ग्राम भूरी बीजरहित किशमिश।
- तीन छोटे अंडे.
- तीन बड़े चम्मच चीनी.
- बेकिंग डिश के अंदर लेप करने के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा।
- एक चुटकी वेनिला चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक।
खाना पकाने के चरण:
- किशमिश को अच्छी तरह छांट लें, धो लें और उबलता पानी डालें। दस मिनट के लिए अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में सूजी डालें और इसे खट्टा क्रीम के साथ हिलाएं। - सूजी को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
- पनीर को छलनी से छान लीजिए. आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला, नमक, अंडे के साथ फूली हुई सूजी को पनीर में डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
- - फूली हुई किशमिश को हल्का सा सुखा लें और बैटर में डाल दें.
- बेकिंग डिश को अच्छी तरह से तेल से चिकना किया जाना चाहिए और सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
- तरल दही के आटे को सांचे में डालें, ऊपर खट्टा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं और पचास मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पनीर पुलाव को सूजी और किशमिश के साथ ठंडा करके, खट्टी क्रीम या सिरप से सजाकर परोसें।
नाश्ते के लिए ओवन से सीधे सूजी के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर पनीर पुलाव से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? सूजी मिलाने के कारण, यह एक फूली हुई और हवादार स्थिरता प्राप्त कर लेता है, जो पुलाव को और भी स्वादिष्ट बना देता है। इसमें सूखे मेवे, कैंडीड फल, मेवे, जामुन और अन्य स्वस्थ सामग्री मिलाई जा सकती है, जो इसके पोषण मूल्य को बढ़ाती है और पहले से ही बहुत स्वादिष्ट पुलाव में सुगंध जोड़ती है।
- इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करना जरूरी है। इससे पुलाव और भी स्वादिष्ट बनेगा.
- मध्यम और उच्च वसा सामग्री वाला पनीर लें। कम वसा वाला पनीर विटामिन से भरपूर नहीं होता है और इसकी सघनता कम होती है। इस कारण से, आपको 2.5% वसा सामग्री वाला पनीर चुनना चाहिए।
- ताजी सूजी का प्रयोग करें. - पुलाव बनाने से पहले सूजी की एक्सपायरी डेट देख लें. क्या इसकी समाप्ति तिथि निकट आ रही है? अगर यह जल्द ही खत्म हो रहा है तो इसका इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। यह अच्छे से फूलेगा नहीं, इसलिए पुलाव उतना फूला हुआ नहीं बनेगा।
- घर में बने पनीर का प्रयोग करें। इस तरह आप पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं कि पुलाव में अधिकतम पोषक तत्व और विटामिन होंगे।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव
आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए
- 2.5% वसा सामग्री के साथ पनीर 500-600 ग्राम
- सूजी 3 बड़े चम्मच।
- चीनी 4 बड़े चम्मच.
- चिकन अंडे 3 पीसी।
- नमक 1 चुटकी
- खट्टा क्रीम 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 1.5 बड़े चम्मच।
- मक्खन
- वनस्पति (जैतून) तेल
अनुक्रमण
- - पनीर को चीनी के साथ मिलाकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. फिर मिश्रण में सूजी डालें, सभी चीजों को मिला लें और सभी चीजों को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूल जायेगी.
- एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें और इसे चीनी और सूजी के साथ पनीर में मिला दें। फिर खट्टा क्रीम, नमक, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- मक्खन को थोड़ा पिघलाएं और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट को इस मिश्रण से चिकना करें और मिश्रण को उस पर रखें।
- बेकिंग शीट को 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
ओवन में सूजी, केला और किशमिश के साथ पनीर पुलाव
आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए
- पनीर (अधिमानतः घर का बना) 500 ग्राम
- अंडा 2 पीसी।
- सूजी 5 बड़े चम्मच। एल
- केला 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
- चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
- 15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
- मक्खन
- स्वादानुसार किशमिश
अनुक्रमण
- किशमिश को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. इसे 5 मिनट के लिए वसीयत में छोड़ दें।
- पनीर को कांटे से मैश करें, अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर डिश को 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जानी चाहिए.
- केले को कांटे से मैश कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. इसे पनीर में डालें, सब कुछ मिलाएँ। - फिर मिश्रण में किशमिश डालें.
- एक बेकिंग शीट को पिघले हुए प्राकृतिक मक्खन से चिकना करें और उस पर बेकिंग मिश्रण रखें।
- ओवन को 180-220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें 30 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखें।
ओवन में सूजी और संतरे के साथ पनीर पुलाव
आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए
- पनीर 600 ग्राम
- चिकन अंडा 1 पीसी।
- स्टार्च 3 बड़े चम्मच।
- चीनी 200 ग्राम
- सूजी 7 बड़े चम्मच.
- संतरे 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)।
- प्राकृतिक मक्खन
अनुक्रमण
- संतरे को धोकर छील लें, कई हिस्सों में बांट लें।
- संतरे को एक ब्लेंडर में रखें, 100 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च. सब कुछ मिला लें. परिणाम सजातीय स्थिरता का मिश्रण होना चाहिए।
- एक अलग कटोरे में पनीर, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। स्टार्च और सूजी। सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें। - फिर इसमें पुलाव रखें और चम्मच या स्पैटुला से इसे समतल कर लें.
- मिश्रण के ऊपर संतरे का मुरब्बा डालें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कैसरोल को 25-30 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग शीट से पुलाव को हटाने से पहले, इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है। इससे इसके आकार को बनाए रखने में मदद मिलेगी. तैयार पनीर पुलाव जैम, प्रिजर्व या कंडेंस्ड मिल्क के साथ बहुत अच्छा लगेगा।
क्या हुआ है पनीर पुलाव हर कोई जानता है जो कभी बच्चा था, उसकी एक या दो देखभाल करने वाली दादी हैं, और किंडरगार्टन में भाग लेती थी या जा रही है। इसके अलावा, कई लोग मानते हैं कि किंडरगार्टन में पुलाव नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए परोसा जाने वाला लगभग एकमात्र पसंदीदा व्यंजन है। और वयस्क आज भी उसकी यादें संजोकर रखते हैं।
लेकिन कोई था या नहीं, इसका केवल अनुमान ही लगाया जा सकता है। और हम आपको सटीक नुस्खा प्रदान करते हैं सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव और किशमिश. क्योंकि हमारा मानना है कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पाक चमत्कार है। और यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है.
तो, सामग्री:
1.
500 ग्राम पनीर (बेशक, अधिमानतः घर का बना पनीर)।
2
.
1-2 अंडे (अधिमानतः 2)।
3.
150 ग्राम) चीनी।
4.
0.5 चम्मच सोडा।
5.
सूजी के 8 बड़े चम्मच.
6.
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)।
7.
100 ग्राम किशमिश.
8.
आप 1 चम्मच वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
9.
नमक की एक चुटकी।
सूजी के साथ दही पुलाव और किशमिश - तैयारी:
1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
2.
पनीर को अच्छे से पीस लीजिए (आप इसे दो बार भी बारीक कर सकते हैं).
3.
पनीर में फेंटे हुए अंडे, नमक, सोडा, सूजी, खट्टा क्रीम, वैनिलिन (वैकल्पिक) मिलाएं।
4.
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5.
- सबसे पहले किशमिश को धोकर गर्म पानी में भिगो दें. सूखा। दही द्रव्यमान में जोड़ें।
6.
सभी चीजों को फिर से मिला लें. द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए.
7.
एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। सूजी छिड़कें।
8.
इसमें दही का मिश्रण डालें.
9.
हमारे कैसरोल की सतह को समतल करें और खस्ता क्रस्ट पाने के लिए इसे खट्टा क्रीम से थोड़ा चिकना करें या सूजी छिड़कें।
10.
पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
11.
कैसरोल को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
हमारी सेवा करो सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव और किशमिश, सबसे अच्छा गर्म। आप खट्टा क्रीम, जैम, शहद मिला सकते हैं या फलों से सजा सकते हैं।
सूजी के साथ दही पुलाव और स्वाद किशमिश के समान है। और इस तथ्य के कारण कि इसमें सूजी होती है, पकाए जाने पर यह एक अद्भुत कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर लेता है।
सूजी के साथ दही पुलाव और किशमिश - यह पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता है।
और, निःसंदेह, अनेक सलाहअंत में:
1. यदि आपको पनीर का स्वाद पसंद है और आपको इसकी गांठों के मुंह में पिघलने से कोई परेशानी नहीं है, तो इसे मीट ग्राइंडर में घुमाने और छलनी के माध्यम से पीसने में समय बर्बाद न करें। बस इसे कांटे से अच्छी तरह हिलाएं।
2. किशमिश के अलावा, या इसके बजाय, आप पुलाव में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, साइट्रस जेस्ट या कटे हुए फल और जामुन जोड़ सकते हैं। तब स्वाद अधिक परिष्कृत और अनोखा होगा।
बॉन एपेतीत!
इस रेसिपी के अनुसार ओवन में सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव बेहद स्वादिष्ट बनता है, खासकर गर्म होने पर। मैं कहूंगा, यह कॉटेज पनीर चार्लोट या वेनिला-स्वाद वाले कॉटेज पनीर पाई जैसा दिखता है। नाश्ते या शाम की चाय के लिए बस एक अद्भुत व्यंजन। इसे तैयार करना आसान है और काफी जल्दी तैयार हो जाता है।
सूजी और किशमिश के साथ पनीर के पुलाव को स्वादिष्ट बनाने के लिए, ऐसा पनीर चुनें जो खट्टा न हो, अच्छी गुणवत्ता वाला हो, जिसमें वसा की मात्रा 9-12% हो। मैं आमतौर पर वजन के हिसाब से घर का बना खाना खरीदता हूं, यह हमेशा स्वादिष्ट और काफी सूखा होता है, जो इस पुलाव को तैयार करने के लिए भी महत्वपूर्ण है। यदि पनीर खट्टा है, तो पुलाव अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन यह उतना सुंदर नहीं होगा - ओवन में यह पहले बहुत ऊपर उठेगा, और जब आप इसे बाहर निकालेंगे, तो यह गिर जाएगा।
सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
- 5 बड़े चम्मच. एल प्रलोभन
- 1 छोटा चम्मच। एल वनीला शकर
- 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर के ढेर के बिना
- मुट्ठी भर किशमिश
- चुटकीभर नमक - अंडे की सफेदी को फेंटें
- 20 ग्राम मक्खन
- 1-2 बड़े चम्मच. एल यदि पनीर बहुत सूखा है तो कम वसा वाली खट्टी क्रीम या दही
तैयारी:
हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं ताकि सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव की स्थिरता कोमल और सजातीय हो।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे रेफ्रिजरेटर से होने चाहिए, क्योंकि फिर हम सफेद को हरा देंगे, और यह सबसे अच्छा तब किया जाता है जब वे ठंडे हों। इस बीच, सफेद कप को वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।
चीनी और वेनिला चीनी के साथ जर्दी को सफेद होने तक फेंटें, फिर सूजी और बेकिंग पाउडर डालें और फिर से फेंटें।
जर्दी मिश्रण में पनीर और धुली हुई किशमिश मिलाएं। अगर पनीर सूखा है तो 1-2 टेबल स्पून डाल दीजिये. एल कम वसा वाली खट्टी क्रीम या प्राकृतिक दही।
यदि वांछित है, तो किशमिश को सूखे खुबानी या आलूबुखारा से बदला जा सकता है।
दही के मिश्रण को चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ और अभी के लिए अलग रख दें।
ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाना चाहिए।
अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर से निकालें, एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
फेंटी हुई सफेदी को किशमिश के साथ दही के मिश्रण में मिलाएं।
चिकना होने तक हिलाएँ। सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव के लिए आटा तैयार है.
एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। इस तरह से मीठा बेक किया हुआ सामान जलता नहीं है और नीचे एक स्वादिष्ट परत बन जाती है। मैं पकाते समय भी ऐसा ही करता हूँ।
मेरा बेकिंग डिश छोटा है - 3 सेमी ऊंचा और शीर्ष किनारे पर 24 सेमी व्यास यह इतनी मात्रा में उत्पादों से बने पनीर पुलाव के लिए आदर्श है।
20 ग्राम मक्खन को टुकड़ों में काट लें और सांचे के तल पर रखें।
दही के मिश्रण को सांचे में रखें और सतह को सिलिकॉन स्पैटुला से चिकना करें।
पनीर पुलाव के साथ पैन को ओवन में रखें, जो पहले से ही 180 डिग्री पर पहले से गरम है, और सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें। निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें।
सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव स्वाद में सुंदर और नाजुक बनता है. आप इसे खट्टा क्रीम, जैम या गाढ़े दूध के साथ पेश कर सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर यह अपने आप में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। मैं इसे तैयार करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।
पनीर के साथ बेकिंग हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने का प्रयास करें,