Kesäkurpitsa on kevyt tuote, jota suositellaan myös vauvanruokaan. Tämä tarkoittaa, että aikuiset voivat syödä niitä missä tahansa määrin. Niitä on puutarhassa niin paljon, että et vain tiedä, mitä muuta voit tehdä niistä. Loppujen lopuksi aiemmissa artikkeleissa keskustelimme niiden valmistamisesta uunissa ja paljon muuta. Tässä haluaisin kiinnittää huomiota talven valmisteluihin. Nimittäin kaviaari kesäkurpitsasta.

Tämä on niin halpa ja maukas ruokalaji, että sitä tarjoillaan melkein kaikissa valtion laitoksissa. En tiedä sinusta, mutta ehdottomasti vain ihailen häntä. Siksi teen sen säännöllisesti joka vuosi talvella. Ja se ei ole yllättävää, mitä muuta voit tehdä niille? Kaviaari on ihana ja kevyt välipala. Voit tehdä siitä voileivän, tarjoilla sen lisukkeen tai lihan kanssa.

Sen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Sanoisin jopa, että tämä on yksinkertaisin valmisteluista. Mutta mikä on tämän resepti? Ja tässä piilee koko vaikeus. Loppujen lopuksi niitä on niin suuri määrä. Voit luoda oman, sinun tarvitsee vain lisätä tai vähentää jotain tai yksinkertaisesti poistaa jokin tuote. Ja siinä kaikki, olet jo oman mestariteoksen luoja!

Ja jos et vieläkään uskalla kokeilla, voit käyttää meidän. Niistä saat niin herkullisen, että nuolet vain sormiasi. Oletko jälleen hämmentynyt heidän numerostaan? Ei hätää, tee kaikki pikkuhiljaa. Aloitetaan!

Jopa aloittelija voi kokata tällä menetelmällä. Se on koko pointti. että tässä ei vaadita erityisiä ruoanlaittotaitoja. Tärkeintä on, että veitsi, lihamylly ja kattila on käsillä. Enemmän aikaa kuluu siivoamiseen ja leikkaamiseen sekä itse ruoanlaittoon. Mutta uskon, ettei kenelläkään ole vaikeuksia tämän kanssa.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Paprika - 8 kpl;
• Valkosipuli - 4 päätä;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• Sokeri - 150 g;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - 400 g;
• Tomaattipasta - 400 gr;
• Etikka 70% - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Valmistele ensin kaikki ainekset. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa päät pois. Jos ne ovat jo ylikypsiä ja karkeita, on tarpeen kuoria iho ja poistaa siemenet, koska ne ovat myös kovia. Tätä ei tarvitse tehdä nuorten kanssa. Ja kierrä se heti lihamyllyssä tai jauha se tehosekoittimella. Siirrä sose kattilaan.

2. Huuhtele myös pippuri ja poista siemenet. Älkäämme unohtako katkeraa. Mutta se lisätään yleensä mielellään, koska kaikki eivät voi syödä mausteista ruokaa. Soseutamme sen myös ja lähetämme sinne.

Voit ottaa minkä tahansa värin pippuria, mutta annoksesi väri riippuu siitä.

3. Älä unohda valkosipulia. Poistamme siitä kuoren ja teemme sen kanssa samoin, eli kierrämme sitä. Mutta voit käyttää myös puristinta tai raastinta.

4. Lisää nyt pannulle tomaattipasta. Voit korvata sen tomaateilla, joiden tulee olla lihaisia. Lisää kasviöljy. Älä unohda suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki hyvin ja laita tuleen. Kun seos kiehuu, käännä poltin alas keskitasolle ja keitä 1 tunti.

Tärkeä! Sekoita säiliön sisältöä koko ajan. Muuten kaviaari tarttuu pohjaan.

5. Lisää etikka 5 minuuttia ennen valmista. Laita kaviaari virran katkaisun jälkeen steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Liota kannet etukäteen kiehuvassa vedessä. Käännä ympäri ja peitä huovalla tai huovalla. Anna olla näin, kunnes sisältö on jäähtynyt kokonaan.

Voit säilyttää niin herkullisia ruokia missä tahansa, vain kaukana lämmityslaitteista. Siirrytään nyt seuraavaan menetelmään.

Squash-kaviaari aivan kuten kaupassa (erittäin maukasta)

Itse asiassa harvat ihmiset tekevät kaviaaria. Useimmat ihmiset vain ajattelevat, että se on erittäin vaikeaa, tai ehkä heillä ei todellakaan ole aikaa? Kun ostat kaupasta, etsit sitä, joka maistuu herkullisimmalta. Mutta itse asiassa parasta on kotitekoinen, omin käsin valmistettu!

Kun kokeilimme sitä kaupasta, vaimoni ja minä päätimme valmistaa sen omalla tavallamme, ja näin tapahtui. Yllättäen ei ollut kappelia. Kokeile ja katso.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• sipulit - 1 kg;
• Porkkanat - 1,5 kg;
• Tomaatti - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Etikka 70% - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Ensin valmistetaan kaikki. Pese kesäkurpitsa ja poista kuori ja siemenet. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja laita erilliseen kulhoon.

2. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Ja leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme myös pippurin. Laitamme kaikki erikseen.

3. Sinun täytyy käsitellä hieman tomaattien kanssa. Voit yksinkertaisesti leikata ne puoliksi, poistaa varren ja raastaa ne karkealla raastimella. Sinun on tehtävä tämä niin, että käsiisi jää kuori, jota emme käytä.

Tai teemme leikkauksen yläosaan. Laita syvään kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa tasan 1 minuutti ja siirrä ne kylmään veteen. Nyt iho irtoaa massasta itsestään. Nyt teemme siitä soseet tehosekoittimella.

4. Paista sipuli nyt kullanruskeaksi kasviöljyssä. Ja sitten lisää porkkanat siihen. Hauduta pehmeäksi. Ota pois lämmöltä ja soseuta kaikki tehosekoittimella. Siirrä välittömästi pannulle, jossa keitämme kaviaaria.

Voit käyttää mitä tahansa välinettä vihannesten paistamiseen. Mutta on parempi käyttää suurta kattilaa tai paksuseinäistä paistinpannua. Näin sisältösi ei pala.

5. On seuraavan osan vuoro. Kuullota kesäkurpitsaa ja pippuria jälleen kasviöljyssä. Keitämme ne ennen kuin massa alkaa laskeutua ja pehmentyä. Ylimääräinen neste on haihdutettava. Ota pois lämmöltä ja soseuta uudelleen.

6. Nyt yhdistämme kaiken, mitä jauhettiin: kesäkurpitsa, paprika, sipuli, porkkana. tomaatit. sekoita huolellisesti ja keitä 30 minuuttia. Lisää sitten suola ja sokeri. Sekoita uudelleen ja keitä vielä 20-30 minuuttia.

7. Lisää etikka viisi minuuttia ennen valmista. Laita murea massa steriloituihin purkkeihin ja sulje metallikansilla. Käännä ja peitä. Säilytä sitä jäähtymisen jälkeen missä tahansa sinulle sopivassa paikassa.

Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on, että et polta mitään, muuten saat palaneen maun.

Herkullista kurpitsakaviaaria talveksi (mummon ohje)

Jos sinulla on isoäiti, hän varmasti opettaa sinulle kuinka kokata herkullisesti. On mahdollista, että hän jakaa kanssasi monia reseptejä ja salaisuuksia. Tämä on jopa erittäin hyvä, koska niistä on sinulle paljon hyötyä. Mutta haluan kertoa teille reseptistäni, jonka isoäitini kerran kuvaili minulle. Käytän sitä edelleen tähän päivään asti.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg;
• Porkkanat - 1 kg;
• Sipuli - 1 kg;
• Kuuma pippuri - maun mukaan;
• Tomaattipasta - 150 gr;
• Sokeri - 4 rkl. l.;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - 200 gr .;
• Etikka 70% - 1 tl;
• Vesi - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan tai paksuseinäiseen pannuun kuumalla kasviöljyllä. Lisää sinne suola ja sokeri. Lisäämme myös vettä ja hauduttelemme noin 15 minuuttia kannen ollessa kiinni miedolla lämmöllä.

2. Leikkaa sillä välin sipuli ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Halutessasi voit lisätä kuumaa paprikaa. Vain se on puhdistettava siemenistä ja leikattava ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita ja peitä kannella. Hauduta kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

3. Lisää tomaattipyre ja jatka hauduttamista kannen ollessa raollaan 10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste haihtuu.

4. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Sekoita puuroon tehosekoittimella. Laita se jälleen tuleen, kiehauta ja laita steriloituihin purkkeihin.

Haluat aina levittää tällaista herkkua leivän päälle ja syödä sitä, eikö niin?

Herkullisen kesäkurpitsikaviaarin resepti hitaassa keittimessä

Tällä tekniikalla ruoanlaitto on yleisesti ottaen tullut paljon helpommaksi. Nyt sinun ei tarvitse pelätä, että jokin palaa, koska se ei vain ilmoita sinulle, että se on valmis, vaan myös suojaa sinua palamiselta. Monitoimikeitintä käyttävät eivät voi saada siitä tarpeekseen. Ja nyt he opettelevat myös keittämään kaviaaria siinä.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kpl;
• Paprika - 3 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Sipulit - 2 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Tomaatti - 4 kpl;
• Suola - 1,5 rkl. l.;
• Sokeri - 0,5 rkl. l.;

Valmistautuminen:

1. Kuori sipulit ja valkosipulit. Ne on leikattava pieniksi kuutioiksi. Paista kasviöljyssä multicooker-kulhossa paistotilassa. Sulje kansi prosessin ajaksi.

2. Pese ja kuori porkkanat. Jauha se karkealla raastimella. Lisää säiliöön sipulien kanssa viisi minuuttia prosessin alkamisen jälkeen. paista sama määrä lisää.

3. Kesäkurpitsa, jos nuori, leikkaa yksinkertaisesti kuutioiksi. Ja kypsät on ensin vapautettava kuoresta ja siemenistä. Vasta sen jälkeen jauhamme sen. Lähetämme sen haudutettuihin vihanneksiin.

4. Leikkaa tomaatit ja paprikat mielivaltaisiksi paloiksi. Lisää muhennosamme. Lisää suola, sokeri ja sekoita hyvin. Sulje kansi ja aseta "sammutus"-tila 1 tunniksi. Kun aika on kulunut, se ilmoittaa, että se on valmis.

5. Ota nyt tehosekoitin ja käännä kaikki sisältö soseeksi. Laita se sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje metallikansi. Jätä peitettynä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Ei ole paha, kun tällaiset laitteet tekevät ruoanlaiton puolestasi. Tänä aikana voit tehdä enemmän tai kokata lounaaksi. Ja valmistaudumme edelleen.

Yksinkertainen ja maukas kesäkurpitsikaviaari majoneesilla

Jotain melko yllättävää ja epätavallista, eikö niin? Onko teistä kukaan valmistautunut talveksi tällä kastikkeella? Ollakseni rehellinen, siitä tulee melko epätavallista ja samalla herkullista. Tämä kaviaari varastoidaan samalla tavalla kuin tavallinen kaviaari. Tärkeintä on noudattaa kaikkea tekniikkaa.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• sipulit - 500 gr;
• majoneesi - 200 ml;
• Tomaattipasta - 150 ml;
• Kasviöljy - 8 rkl. l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsat ja leikkaa päät pois. Tarvittaessa puhdistamme ne ja poistamme siemenosan. Raasta ne karkealla raastimella ja laita isoon kattilaan.

2. Kuori sipuli ja jauha lihamyllyssä tai soseuta tehosekoittimessa. Lähetämme sen raastettuun vihannekseen. Lisää öljy ja sekoita hyvin. Laitimme sen tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä kaasua ja keitä noin tunti jatkuvasti sekoittaen. Yleensä sinun on haudutettava, kunnes neste haihtuu.

3. Lisää kiehuvaan massaan nyt majoneesi, tomaattipyre, sokeri, suola ja pippuri. Sekoita kaikki uudelleen ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Mutta älä unohda sekoittaa säännöllisesti.

4. Lisää etikka pari minuuttia ennen loppua. Poista lämmöltä ja laita steriloituihin purkkeihin. Rullaa kannet ylös. Anna jäähtyä ja laita varastoon.

Tämä ruokalaji voidaan syödä heti, kuten sanotaan: ota näyte. Mutta älä unohda, että sinun on jätettävä vähän talveksi. Muuten ihastut!

Kesäkurpitsikaviaari ei ole talveksi - nuollat ​​sormesi!

Vieraita tuli eilen ja päätin yllättää heidät herkullisella ruoalla. Tein kaviaaria kesäkurpitsasta. Mutta en muuttanut sitä soseeksi tavalliseen tapaan. Ja tarjosin sen siinä muodossa, jossa sen valmistan. Sen lisäksi keitin myös perunoita ja paistettua porsaan shish kebabia. Mikä juhla se olikaan! Vieraat haluavat nyt tulla uudestaan, nyt ryhdyn tekemään enemmän? Ja jaan kanssasi herkullisen reseptin.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Paprika - 3 kpl;
• Tomaatti - 2 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset. Kesäkurpitsa voidaan kuoria ja leikata pieniksi kuutioiksi. Teemme samoin muiden vihannesten kanssa: sipulit, paprikat, tomaatit ja valkosipuli.

2. Kuumenna nyt paistinpannu kasviöljyllä. Ota se suuressa koossa tai käytä kattilaa.

Tällaisissa astioissa kuumennus tapahtuu tasaisesti, mikä saa astian palamaan vähemmän yhdessä paikassa. Tämä tarkoittaa, että kaikki sisältö valmistetaan samanaikaisesti.

3. Paista ensin kesäkurpitsa. Ne alkavat erittää nestettä. joten se on haihdutettava.

4. Lisää nyt sipuli ja sekoita. Ja viiden minuutin kuluttua lisää paprika ja valkosipuli.

5. Lisää nyt hienonnetut tomaatit. Jatkamme keittämistä ja lisää 2-3 minuutin kuluttua suolaa ja pippuria. On parempi vähentää lämpöä minimiin koko prosessin hallitsemiseksi. Poista sitten haudutetut vihannekset lämmöltä ja anna jäähtyä.

Jos sinulla on vielä tuoreita tomaatteja, paprikaa, valkosipulia ja sipulia käsillä, voit hienontaa ne erittäin hienoksi. Valmiin kaviaarin kanssa sekoitettuna saat uskomattoman yhdistelmän ja maun.

Tämä ruokalaji voidaan tarjota paitsi kylmänä, myös kuumana lisukkeena. Tai ehkä erillisenä ruokalajina.

Tavallinen resepti herkulliseen squash-kaviaariin

Kaviaarin valmistustapojen lukumäärä on joskus hämmästyttävä. Tässä on toinen esimerkki. Se lisää mausteita. Se antaa kaviaarille kauniin värin, mutta tietysti se parantaa makua. Mielenkiintoisin asia on, että sinun ei tarvitse pysähtyä tähän. Ja lisää mitä rakastat eniten. Älä vain liioittele sitä. Muuten et saa kesäkurpitsan makua, vaan mausteita.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg;
• Suola - 30 g;
• Sokeri - 75 g;
• Tomaattipasta - 100 gr .;
• Etikka 9% - 60 ml;
• Kasviöljy - 120 gr .;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Paprika - 0,5 rkl. l.;
• Valkosipuli - 35 gr.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa ja poista kuori ja siemenet. Leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi ja kierrä ne lihamyllyssä. Siivilöi sose ja purista se siivilän läpi poistaaksesi ylimääräinen mehu. Näin lyhennämme kypsennysaikaa noin 1 tunnilla.

2. Siirrä sose kattilaan tai kattilaan. Lisää suola, sokeri, paprika, tomaattipyree, etikka ja öljy. Sekoita kaikki ja vatkaa tehosekoittimella. Keitä miedolla lämmöllä tunti peittämättä. Älä unohda sekoittaa hyvin, jotta ei pääse nokea.

3. Lisää nyt puristimen läpi ajettu valkosipuli ja pippuri. Tässä vaiheessa voit yrittää lisätä mitä luulet puuttuvan. Jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia.

4. Laita kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin ja peitä keitetyillä kansilla.

Kun astiat ovat jäähtyneet, säilytämme ne missä tahansa: asunnon ruokakomero, sängyn alla, kellari tai jääkaappi.

Kotitekoinen squash-kaviaari tomaattipyreellä

Kaikki kotitekoinen on aina parasta. Mutta kaikkia tuoreita ainesosia ei aina ole käsillä. Esimerkiksi tomaatit voidaan helposti korvata tomaattipastalla. Tämä ei pahenna makua. Mielenkiintoisinta on, että voit hallita koko prosessia ja parantaa makua oikeaan aikaan. Lisää kokeilun jälkeen haluamasi tuote suurempia tai pienempiä määriä.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg;
• Porkkanat - 300 gr;
• Sipuli - 300 gr .;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Tomaattipasta - 70 gr;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Etikka 9% - 2 tl.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Teemme samoin valkosipulin kanssa. Ei kannata pilkkoa liikaa, sillä soseutamme sen silti. Laita heti paistinpannulle ja paista kasviöljyssä pehmeäksi.

2. Raasta porkkanat heti karkealla raastimella ja lähetä ne paistamaan yhdessä valmistettujen vihannesten kanssa. Ja lopussa, kun oranssi vihannes on valmis, lisää tomaattipyree. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, siirrä kaikki pannulle.

3. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa päät pois. Leikkaa ne mielivaltaisiksi paloiksi. Paista kasviöljyssä samassa paistinpannussa. Keitä pehmeäksi, noin 20-25 minuuttia. Lähetämme sen myös pannulle.

4. Jauha nyt kaikki vihannekset soseeksi tehosekoittimella, masherilla tai lihamyllyllä. Lisää suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan. Keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.

Kun sekoitat kaviaaria jatkuvasti, ole varovainen, sillä sillä on taipumus roiskua eri suuntiin.

5. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja anna hautua vielä pari minuuttia. Laita se sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Jäähdytä ylösalaisin, peitetty lämpimällä pyyhkeellä. Tämä kestää yleensä noin päivän. Laitoimme sen pimeään paikkaan säilytystä varten.

Joten miten pidit siitä? Kiinnitän huomionne toisen reseptin. Siinä näet selvästi, kuinka kaviaari valmistetaan ja kuinka nopeasti. Tietenkin joudut käyttämään hieman enemmän aikaa kuin odotat. Mutta ymmärrät, että mikä tahansa maukas ruokalaji voidaan aina valmistaa alle viidessä minuutissa. Tällainen työ vaatii aina kärsivällisyyttä ja huomiota.

Kuten kaikkien vaihtoehtojen kanssa, sinun on oltava varovainen, ettet polta mitään. Yleensä, jos et pidä kaikesta murskatusta niin paljon, voit tehdä sen helpommin. Paista vain kaikki vihannekset kypsiksi ja keitä sitten kaikki yhdessä. Siinä kaikki. rullaa palat purkkeihin. Ja tarjottaessa avaa se ja vatkaa se tehosekoittimella tai syö suoraan.

Jos pidit resepteistämme tai tiedät muita salaisuuksia, voit jakaa ne meille ja muille lukijoille kommenteissa. Kysy myös kysymyksiä, joihin vastaan ​​mielelläni. Nähdään taas!

Squash-kaviaari, kuten sanotaan yhdessä kuuluisista elokuvista, "merentakaisista kaviaarista", on saavuttanut suosittua rakkautta Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Kukapa ei muistaisi herkullista ja terveellistä kaupasta ostettua squash-kaviaaria!

Kesäkurpitsikaviaari parantaa sydämen toimintaa, vaikuttaa positiivisesti verisuoniin, ehkäisee ateroskleroosia, parantaa aineenvaihduntaa ja edistää painonpudotusta, tai näin on.

Kurpitsikaviaarin valmistukseen on olemassa monia reseptejä, eikä sitä turhaan kutsuta kesäreseptien "kuningattareksi". Tänään tarkastelemme ja valmistelemme 8 erittäin maukasta kaviaarireseptiä, jotka soveltuvat paitsi "syötäväksi nyt", mutta myös valmistautumaan tulevaa käyttöä varten.

Joten tänään valmistaudumme:

Super kesäkurpitsikaviaari talveksi

Tarvitsemme: lähtö 4 kpl 0,5 l tölkkiä

• 1,5 kg kuorittua kesäkurpitsaa, ehkä 1 kg kesäkurpitsaa 0,5 kg kuorittua paprikaa
• 4 päätä (450 g) sipulia
• 3 kpl (500 g) porkkanaa
• 5 valkosipulinkynttä
• 125 ml puhdistettua kasviöljyä
• 50 g sokeria
• 25 g suolaa maun mukaan
• 150 g tomaattipyreetä, voidaan korvata 5 kuoritulla tomaatilla
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria
• 25 ml 9 % etikkaa

Vinkki: jos etikkaa ei ole 9, se voidaan valmistaa 70 etikkaesanssista, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1:7 (1 rkl esanssia 7 rkl vettä)

Valmistautuminen:

1. Ensin käsitellään vihanneksia.

• Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, kukin erikseen.
• Raasta porkkanat karkealla raastimella.
• Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta.
• Jos käytämme tomaatteja tomaattien sijaan, kuori ne ja pilko ne hienoksi.

2. Ota paksupohjainen pannu tai kattila, kaada kasviöljyä, lisää porkkanat, sipulit ja valkosipuli, hauduta 10 minuuttia, lisää suola, lisää sokeri ja sekoita.

3. Lisää vihannesten joukkoon kesäkurpitsa, keitä keskilämmöllä 30 minuuttia, sekoita.

Mustapippuri, tomaattipyre, lisää ajan kuluttua, hauduta vielä 10 minuuttia ja kaada etikkaa.

Maista, lisää tarvittaessa suolaa ja keitä vielä 3 minuuttia. Poista lämmöltä.

4. Jäähdytä vielä lämmin kaviaari hieman, sekoita tehosekoittimella tasaiseksi massaksi.

Laita liedelle, kiehauta, keitä 5-10 minuuttia sekoittaen, täytä välittömästi steriloidut purkit ja sulje.

Peitä purkit lämpimällä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kesäkurpitsikaviaari ketsuppilla

Me tarvitsemme:

• 2 kpl (850 g) kesäkurpitsaa
• 2 porkkanaa
• 2 kpl sipulia
• 2-3 kpl suurikokoisia tomaatteja
• kasviöljy
• 1 rkl. ketsuppi

Valmistautuminen:

1. Raasta porkkanat ja hauduta kattilassa kasviöljyssä keskilämmöllä.

2. Jauha kesäkurpitsa ja lisää porkkanoiden joukkoon.

3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, lisää myös kattilaan, sekoita.

4. Kuori tomaatit, leikkaa ne hienoksi ja lisää ne muiden vihannesten joukkoon, keitä 20 minuuttia, kunnes kosteus haihtuu sekoittaen. Lisää sitten suola, lisää sokeri, sitruunahappo, sekoita ketsuppi ja keitä vielä 5 minuuttia.

5. Ota pois lämmöltä ja sekoita tehosekoittimella. Laita se takaisin pannulle, maista suolaa, lisää tarvittaessa ja hauduta uudelleen 5 minuuttia. Kaviaari on valmis, voit syödä sen sellaisenaan tai laittaa purkkeihin ja rullata.

Squash-kaviaaria talveksi hitaasta keittimestä

Tarvitsemme: lähtö 7 kpl 0,5 l tölkkiä

• 300 g porkkanaa
• 3 kg kesäkurpitsaa
• 800 g sipulia
• 150 ml auringonkukkaöljyä
• 200 g tomaattipyreetä
• 2-2,5 rkl. suola
• 1,5 2 rkl. Sahara
• 1 tl jauhettua punaista paprikaa, ehkä 0,5 päätä valkosipulia
• 0,5 tl sitruunahappoa

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset. Jos kesäkurpitsa on nuori, niitä ei tarvitse kuoria.

2. Laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, kukin erikseen.

3. Kaada öljy multicooker-kulhoon ja lisää porkkanat, laita "paista"-tila päälle ja paista porkkanat. Lisää siihen sipuli, paista vähän

ja lisää kesäkurpitsa, sekoita, lisää suola, sokeri, sekoita.

Sulje monitoimikeitin, vaihda "pata"-tilaan ja hauduta 2 tuntia, jos teemme tämän liedellä, niin 1,5 tuntia.

4. 30 minuuttia ennen haudutuksen loppua, lisää tomaattipyree, sekoita ja 15 minuuttia ennen purista valkosipuli puristimen läpi tai lisää paprika ja sitruunahappo, sekoita, hauduta edelleen.

5. Siirrä kaviaari steriloituihin purkkeihin ja sulje ne steriileillä kansilla ja peitä lämpimällä peitolla, kunnes ne jäähtyvät.

Yksinkertainen resepti talvikurpitsakaviaarille majoneesilla

Tarvitsemme: saanto 4 -5 0,5 l tölkkiä

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 500 g porkkanaa
• 250 g majoneesia
• 250 g sipulia
• 250 g tomaattipyreetä tai -kastiketta
• 40 g suolaa
• 50 g (1,5 tl) sokeria
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Vihannekset, pese, kuori, jauha lihamyllyn läpi. Laita paksupohjaiseen kattilaan tai valurautavuokaan ja keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.

2. Lisää sen jälkeen majoneesi, tomaattipyree tai tomaattikastike, sekoita ja keitä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä muistaen sekoittaa. 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää suola, ripottele sokerilla ja jatka kypsentämistä.

3. Steriloi purkit mikroaaltouunissa tai uunissa, keitä kannet ja siirrä valmis kaviaari. Sulje kannet, käännä purkit ympäri ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kesäkurpitsa-kaviaari mustalaistyylinen

Me tarvitsemme:

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 800 g porkkanaa
• 800 g sipulia
• 250 g (3,5 rkl) tomaattipyreetä
• 1 rkl. suolakasalla
• 2 rkl. ilman sokeria
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 2 rkl. 9% etikkaa
• 1 rkl. paprika (valinnainen kuuma paprika)
• 250 g kasviöljyä

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa pyrstö pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Leikkaa myös porkkanat kuutioiksi ja paista niitä öljyssä paistinpannulla 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

3. Paista toisessa paistinpannussa satunnaisesti hienonnettu sipuli.

4. Laita kesäkurpitsa, paistetut porkkanat ja sipulit kattilaan, peitä kannella, laita tuleen ja hauduta 10 minuuttia, sekoita, jatka hauduttamista 1 tunti 30 minuuttia. Sekoita 30 minuutin kuluttua kevyesti, peitä löyhästi kannella ja jatka hauduttamista.

5. Lisää 30 minuutin kuluttua tomaattipyre, sinun tarvitsee vain sekoittaa yläosa, peittää kannella ja 10 minuutin kuluttua voit sekoittaa kaiken ja keittää vielä 20 minuuttia.

Lisää sitten suolaa, pippuria, kiehauta, keitä pari minuuttia, poista lämmöltä. Sekoita tehosekoittimella 3-4 minuuttia, jolloin saadaan kermainen massa.

6. Lisää saatuun massaan etikka, sekoita ja laita tuleen ja keitä 10 minuuttia, siirrä sitten purkkeihin ja rullaa. Älä unohda, että purkit ja kannet on steriloitava. Jäähdytä purkit peittämättä.

Kesäkurpitsikaviaari maistuu lapsuudesta

Me tarvitsemme:

• 1,2 kg kesäkurpitsaa (tai kesäkurpitsaa)
• 2 porkkanaa
• 2 kpl sipulia
• 1 kpl punaista paprikaa
• 400 g tuoreita tomaatteja
• 1 rkl. Sahara
• 1 2 rkl. sitruunamehua tai 9 % etikkaa (jos purkitettu)
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl. tomaattipyree, valinnainen
• mustapippuria, korianteria, basilikaa maun mukaan
• 60 ml kasviöljyä

Valmistautuminen:

1. Poista tomaatista kuori ja leikkaa se paloiksi.

2. Pese loput vihannekset ja poista kuoret, varret ja siemenet. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä, kukin erikseen.

3. Kaada öljy paistinpannulle ja paista porkkanat pehmeiksi, lisää sipuli ja kuullota läpinäkyväksi. Lisää kesäkurpitsa, mehun valutuksen jälkeen paprika ja sekoita kaikki hyvin. Paista vihannekset pehmeiksi.

4. Lisää sitten tomaatit, sokeri, korianteri, basilika, mustapippuri, suola ja sitruunamehu tai etikka (säilytystä varten). Sekoita kaikki uudelleen ja keitä keskilämmöllä, kunnes neste katoaa.

Vinkki: saat selville, onko neste haihtunut vai ei, aja lastalla pannun keskelle; jos mehua ei näy lastalla, niin se on valmis.

5. Lisää kypsennyksen lopussa valkosipulia maun mukaan. Sen jälkeen voit sekoittaa sen tehosekoittimessa tai siirtää sen purkkeihin, rullata, peittää peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Squash-kaviaari omenoiden kanssa talveen ja jokaiseen päivään ilman etikkaa

1. vaihtoehto

Me tarvitsemme:

• 2 kpl kesäkurpitsaa, iso
• 4-5 kpl omenaa
• 2 kpl sipulia
• 2 porkkanaa
• 3 kpl tomaatteja
• 3-4 pippuria
• 1 rkl. suola
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi.

2. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle, kuumenna ja kuullota porkkanat, sipulit ja omenat. Teemme tämän kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

3. Lisää kesäkurpitsa, sekoita kaikki, hauduta kannen alla vielä 15 minuuttia.

4. Kuori tomaatit, tiedämme jo kuinka tehdä tämä, leikkaa ne hienoksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon. Sekoita ja anna kiehua vielä 30 minuuttia kannella peitettynä.

5. Laita pari mustapippuria steriloituihin purkkeihin, täytä ne kaviaarilla ja peitä keitetyillä kansilla. Laitoimme 0,5 litran purkit steriloitumaan 1 tunniksi. Rullaa, käännä ja peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

2. vaihtoehto

Tarvitsemme: lähtö 5 kpl 0,5 l tölkkiä

• 750 g kesäkurpitsaa
• 1 kg omenoita, mieluiten happamia lajikkeita
• 750 g paprikaa
• 1 kg sipulia
• 750 g porkkanaa
• 100 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 1 kg tomaattia

Valmistautuminen:

1. Kuori vihannekset ja laita ne lihamyllyn läpi, kukin erikseen.

2. Kaada öljy kattilaan ja laita se tuleen. Lisää ensin sipuli, paista läpinäkyväksi, sitten porkkanat, sekoita. Lisää pippuri, hauduta 10 minuuttia, lisää sitten omenat ja kesäkurpitsa jatkuvasti sekoittaen ja paista korkealla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

3. Lisää sitten valkosipuli ja tomaatit, sekoita, odota, kunnes se kiehuu, vähennä lämpöä, hauduta 20-30 minuuttia peittäen kannella. Lisää suolaa maun mukaan.

4. Siirrä valmis kurpitsakaviaari purkkeihin ja steriloi 0,5 litran purkkeja 1 tunnin ajan. Rullaa ja jäähdytä purkit.

Squash-kaviaaria hihassa talveksi

Me tarvitsemme:

• 1,3 kg kesäkurpitsaa
• 200 g porkkanaa
• 150 g paprikaa
• 350 g tomaattia
• 300 g sipulia
• 4-5 valkosipulinkynttä
• 25 g suolaa
• 10 g sokeria
• 4 rkl. (60 ml) kasviöljyä
• 1 rkl. (15 ml) 9 % etikkaa tai omenaviinietikkaa
• tilliä, persiljaa, mausteita valinnainen

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, kuori ne ja leikkaa ne isoiksi paloiksi. Laita uunivuokaan, lisää suolaa, sokeria, 1/2 annos auringonkukkaöljyä, jauhettua pippuria ja mausteita maun mukaan.

Kiinnitämme hihan päät ja varovasti, jotta hiha ei repeytyisi, ravistele vihanneksia sekoittaen niitä.

2. Levitä vihannekset, ei paksuna kerroksena, niiden tulee levätä vapaasti hihassa, jotta ne paistavat tasaisesti. Höyryn vapauttamiseksi puhkaise holkki useista kohdista veitsellä ja laita se uuniin paistamaan 50 minuuttia 180 asteessa. Esilämmitä uuni. Tarkistamme vihannesten valmiuden veitsellä lävistämällä hiha.

3. Laita kasvikset jäähtymisen jälkeen kattilaan ja kaada kasvisliemi kulhoon. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella. Lisää soseeseen hieman kasvislientä ja sekoita. Käytämme loput liemestä kastikkeisiin tai pakastamme sen.

4. Aseta kattila kasvissoseneen tulelle tai liekinlevittimelle ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kasviöljy ja etikka, sekoita. Pakkaamme sen purkkeihin, rullaamme kannet, käärimme sen ja annamme jäähtyä kääntämättä sitä ympäri.

5. Jos valmistamme kaviaaria, emme lisää etikkaa "syötäväksi nyt".

Hyvää ruokahalua!

Jos et tiedä kuinka valmistaa herkullista squash-kaviaaria talveksi, jaan mielelläni reseptini kanssasi. Teemme kesäkurpitsikaviaarin niin, että lopputulos ei vain näytä kaupasta ostetulta tuotteelta (tiedän, monet muistavat ja rakastavat kesäkurpitsikaviaarin makua kuin kaupassa), vaan paljon maukkaammalta ja aromikkaammalta. Varaa vihanneksia, steriloi kannelliset purkit ja ole luova keittiössä!

Tämän kesäkurpitsikaviaarin resepti sisältää itse kesäkurpitsan lisäksi riittävän määrän tuoreita porkkanoita ja sipulia, jotka paistamme erikseen. Tämän menetelmän ansiosta valmiista kaviaarista tulee uskomattoman aromaattinen, sillä on täysin erilainen maku kuin pilkkomalla kaikki vihannekset ja hauduttamalla niitä yhdessä. Paistamme kesäkurpitsaa myös paloina - tämä ei vain lyhennä kaviaarin haudutusaikaa, vaan lisää myös aromaattisia vivahteita.

Monet kokit valmistavat squash-kaviaaria tomaateilla, mutta minä käytän mieluummin tomaattipastaa. Tämä on tiiviste, jonka vuoksi valmiin vihannesvälipalan maku tulee rikkaammaksi, väri kylläisempään ja sinun on haudutettava kaviaaria vähemmän (ylimääräistä nestettä ei tarvitse haihduttaa tomaateista pitkään).

Määritetystä käytetystä ainesmäärästä saat 1 litran (ja vielä pari ruokalusikallista testaukseen) valmista kurpitsakaviaaria kotona. Ilmoitin vihannesten painon jo kuoritussa muodossa. Voit turvallisesti korvata omenaviinietikan viini- tai pöytäetiikalla (käytä hieman vähemmän) ja kuivatun valkosipulin tuoreella valkosipulilla (pari isoa kynttä riittää).

Ainekset:

(1 kg) (200 grammaa) (200 grammaa) (100 grammaa) (100 millilitraa) (2 teelusikallista) (1,5 tl) (1 ruokalusikallinen) (0,5 tl) (1 hyppysellinen)

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla:

Kotitekoisen squash-kaviaarin resepti talveksi sisältää seuraavat ainekset: kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit, tomaattipyree, puhdistettu kasvisöljy (käytän auringonkukkaöljyä), suola, sokeri, etikka (omena, viini tai pöytä) ja valkosipuli (sopii esim. kuivattua, joko tuoretta) ja jauhettua mustapippuria (valkoinen toimi hyvin, mutta minulla ei vain ollut sitä käsillä) maun mukaan. Jos pidät tulisesta, voit lisätä myös jauhettua punaista paprikaa tai chiliä, mutta poikani syö squash-kaviaaria, joten en teen siitä ollenkaan mausteista.

Sinun on kypsennettävä kurpitsakaviaaria paksuseinäisessä astiassa, koska vihannekset voivat palaa haudutuksen aikana. Kaada 100 millilitraa puhdistettua kasviöljyä pannulle ja kuumenna. Kuori sillä välin sipulit ja porkkanat (200 grammaa kutakin kuorittuna) ja leikkaa sitten vihannekset ei kovin hienoksi. Laita sipulit ja porkkanat kuumaan öljyyn ja paista pehmeäksi, kauniin kullanruskeaksi ja tunnusomaiseksi aromiksi - keskilämmöllä ilman kantta noin 10-12 minuuttia. Toivottavasti ymmärrät, että aika on tässä tapauksessa hyvin suhteellinen käsite. Tämän verran minulta menee, mutta saatat tarvita enemmän tai vähemmän (riippuen astian halkaisijasta, kasvispalojen koosta, tulen voimakkuudesta...).

Kun vihannekset paistavat, älä tuhlaa aikaa ja valmista kesäkurpitsat. Jos vihanneksesi ovat nuoria, voit yksinkertaisesti pestä ne, kuivata ja leikata ne melko suuriksi paloiksi, sekä siementen kuori ja idut. Vaikka kesäkurpitsani ei ole vanha, sen siemenet ovat jo muodostuneet, joten poistin ne. Myöskään iho ei ollut kovin kaunis, joten kuorin sen ohueksi kasviskuorintamalla. Ota tähän squash-kaviaarin reseptiin 1 kilogramma valmistettuja vihanneksia.

Pannulle on jäänyt reilusti öljyä. Laita kesäkurpitsapalat kulhoon ja paista niitä korkealla (!) lämmöllä ilman kantta 10 minuuttia sekoittaen pari kertaa tänä aikana.

Älä odota kesäkurpitsan muuttuvan kullanruskeiksi ilman leivitystä (taikinaa tai jauhoja). Kasvisviipaleet ruskeutuvat aluksi vain hieman, minkä jälkeen niistä alkaa vapautua mehua - näin sen pitää olla.

Kun kesäkurpitsa on puolikypsää ja muuttunut läpikuultavaksi, lisää niihin esipaistettu sipuli ja porkkana. Sekoita, peitä pannu kannella ja hauduta keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Tänä aikana kesäkurpitsasta vapautuu vielä enemmän mehua ja kaikki vihannekset haudutetaan siinä. Älä unohda avata kansi pari kertaa ja sekoita kaikkea.

Kun kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit ovat täysin pehmeitä (eivät hajoa, mutta säilyttävät silti osittain muotonsa), sekoita pannun sisältö sauvasekoittimella. Tuloksena on tämä vaalean oranssi homogeeninen massa. Tietysti, jos sinulla ei ole upposekoitinta, sinun on laitettava kaikki monitoimikoneeseen ja jauhattava se. Mutta joka tapauksessa tämä resepti ei vaadi raakatuotteiden alustavaa jauhamista lihamyllyssä tai monitoimikoneessa - valmistamme vihannekset paloina, vasta sen jälkeen jauhamme ne!

Lisää kasvissoseeseen 100 grammaa korkealaatuista tomaattipyreetä, suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria. Halutessasi mausta tuleva squash-kaviaari kuumalla pippurilla. Älä unohda, että suolan ja sokerin määrä kannattaa säätää oman maun mukaan - minulla on mittasuhteet, joista itse pidän.

Sekoita kaikki, peitä pannu kannella ja hauduta kurpitsakaviaaria vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä (lähempänä matalaa). Haudutuksen aikana kaviaari sylkee erittäin voimakkaasti (se lentää kattoon!), joten on tärkeää peittää astia kannella. Jotta massa sekoittuu, ota kattila pois liedeltä ja anna sen seistä muutama sekunti - poista vasta sitten kansi. Lisää kypsennyksen loppupuolella ruokalusikallinen etikkaa ja valkosipulia (purista tuoreena puristimen läpi). Sekoita kaikki ja kuumenna kurpitsakaviaaria kannen alla 5 minuuttia.

Squash-kaviaari on ollut Neuvostoliiton säilyketeollisuuden suosikkituote lapsuudesta lähtien. Kuinka hienoa se olikaan: avata kaupasta ostettu purkki, ripaus lusikallinen appelsiinia, kirpeän tuoksuista kaviaaria valkoisen leivän päälle ja purra ilolla! Neuvostoliitto on kauan poissa, mutta mikään ei estä meitä valmistamasta squash-kaviaaria kotona GOST-reseptin mukaan tai squash-kaviaaria "kuin kaupassa" (mutta vain parempaa!). Valmistaudu, muista lapsuutesi ja nauti herkullisesta voileivästä.

Ja valmistamme squash-kaviaaria talveksi, emmekä vain niin, ja käärimme sen purkkeihin, jotta se on maukasta ja nautittavaa paitsi nyt, myös kylmänä vuodenaikana.

Kypsennysaika - 2,5 tuntia, saanto - 1 litra

Ainesosat

• kesäkurpitsa - 2 kiloa
• porkkanat - 120 grammaa
• sipulit - 80 grammaa
• kasviöljy - 90 grammaa
• tomaattipasta - 190 grammaa
• jauhettu maustepippuri - 1 gramma
• jauhettu mustapippuri - 1 gramma
• suola - 38 grammaa
• sokeri - 20 grammaa

Valmistautuminen

Pese kesäkurpitsa ja kuivaa paperilla tai liinapyyhkeellä. Leikkaa kesäkurpitsa 3-4 cm paksuisiksi renkaiksi ja poista kuori kasviskuorimalla. Poista siemenet ja pehmeä sisäosa. Leikkaa kesäkurpitsarenkaat ristikkäin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.



Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.



Kuori sipulit ja leikkaa kuutioiksi.



Paista nyt vihannekset yksitellen pannulla. Kesäkurpitsan paistamiseksi ota kaksi kolmasosaa kasviöljyn kokonaismäärästä. Paista kesäkurpitsaa keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Niiden tulisi muuttua läpinäkyviksi ja saada beige sävy. Kun kesäkurpitsa on valmis, ota se pois pannulta.



Lisää samalle paistinpannulle loppu kasviöljy ja paista sipulia ja porkkanaa miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Porkkanoiden tulee saada vaaleankeltainen sävy.



Kun kaikki vihannekset on paistettu, siirrä ne tehosekoittimen kulhoon. Valuta siellä öljy pannulta. Laita vihannekset tehosekoittimen läpi. Tarkista tuotteiden jauhatusaste silmämääräisesti.



Siirrä kasvisseos paksuseinäiseen haudutusastiaan, kuten kattilaan. Hauduta vihanneksia kannen ollessa kiinni 40-45 minuuttia välillä sekoittaen puulastalla. Soseen tulee kiehua.



Kun kesäkurpitsikaviaari haudutetaan, valmista astiat säilykettä varten. Pese lasipurkit ja tölkkikannet huolellisesti ruokasoodalla. Kiehauta kannet. Steriloi purkit.



Lisää tomaattipyre keitettyyn kurpitsakaviaarin joukkoon ja sekoita huolellisesti. Tomaattipastan lisäämisen jälkeen hauduta kaviaaria kannen alla vielä 15-20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa vihanneksia puisella lastalla, jotta ne eivät pala.



Lisää sitten maustepippuri ja jauhettu mustapippuri, sokeri ja suola kaviaarin joukkoon. Sekoita huolellisesti ja maista kaviaaria. Hauduta vielä 2-3 minuuttia.



Laita kuuma kaviaari puhtaisiin purkkeihin.



Steriloi squash-kaviaaripurkit. Aseta tätä varten purkit valmisteiden kanssa astiaan, jossa on erittäin lämmintä vettä. Säiliössä olevan veden lämpötilan tulee olla suunnilleen sama kuin tölkeissä olevan kurpitsakaviaarin lämpötila. Veden tason säiliössä ja kurpitsakaviaarin tölkeissä tulee myös olla sama. Steriloi kurpitsakaviaaria 15-20 minuuttia 90 asteen lämpötilassa.



Sulje tai rullaa steriloitu työkappale välittömästi. Käännä suljetut purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä. Työkappaletta ei tarvitse kääriä. Siirrä täysin jäähtyneet purkit ruokakomeroon säilytystä varten.

Kun paistat, älä anna vihannesten palaa. Tällaiset vihannekset eivät sovellu kaviaarin valmistukseen.

Muista valvoa suolan ja sokerin määrää valmiissa tuotteessa. Kesäkurpitsa ja porkkanat voivat olla makeita sellaisenaan ja saatat tarvita hieman vähemmän tai hieman enemmän sokeria, kuten suolaa.

Varmistaaksesi tuotteidesi hyvän säilyvyyden, noudata hygieniasääntöjä ruoanlaitossa. Pese ja steriloi kannet ja purkit huolellisesti. Älä riko lämpötila- ja aikaehtoja valmiin tuotteen steriloinnissa; tämä takaa säilykkeiden pitkäaikaisen säilytyksen. Mitä tulee säilöntäaineiden, kuten etikan, sitruunahapon tai salisyylihapon, oletettavaan pakolliseen käyttöön, nämä aineet eivät ole välttämättömiä kotitekoisen squash-kaviaarin säilyttämiseksi.

Esittelemme huomiollesi vaiheittaisen reseptin squash-kaviaarille talveksi kotona. Tämä resepti ei vie paljon aikaa ja auttaa sinua valmistamaan täydellisen squash-kaviaarin, joka koristaa minkä tahansa perinteisen juhlan.

Vaiheittainen resepti squash-kaviaarille

AINESOSAT

• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Porkkanat - 1 kg;
• Sipuli - 1 kg;
• Tomaatit - 2 kg;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Sokeri - 4 rkl;
• Suola - 2 rkl;
• Etikka 9% - 2 rkl;
• Kasviöljy (puhdistettu) - 0,5 l;

Valinnainen:

• Laakerinlehti - 1-2 kpl;
• Paprika - 1-2 rkl;
• Jauhettu maustepippuri - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;

RUOANLAITTO

1. Pese ja valmista kaikki vihannekset hyvin.

2. Kuori kesäkurpitsat, sipulit ja porkkanat ja huuhtele uudelleen. Poista halutessasi siemenet kesäkurpitsasta.

3. Hienonna sipuli hienoksi.

4. Laita sipuli paistinpannulle, lisää öljy ja paista 10 minuuttia. kunnes pehmeä.

5. Raasta porkkanat hienolla raastimella.

6. Lisää raastettu porkkana sipulien joukkoon ja paista aineksia 20 minuuttia. keskilämmöllä. Sekoita niitä säännöllisesti, jotta sipulit ja porkkanat paistuvat tasaisesti.

7. Leikkaa kesäkurpitsa varovasti pieniksi kuutioiksi.

8. Leikkaa tomaatit puoliksi. Raasta viipaleet raastimella ja laita ne ensin syvälle lautaselle, joka kerää mehun. Raasta vain hedelmäliha; kuoren voi hävittää.

9. Laita paahdetut vihannekset, pienet kesäkurpitsakuutiot ja raastetut tomaatit kattilaan hauduttamista varten.

10. Lisää 4 rkl kaikkiin ainesosiin. sokeri, 2 rkl. suolaa ja 2 rkl. etikka. Sekoita kattilan sisältö ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Sekoita sisältöä silloin tällöin palamisen estämiseksi, varsinkin kun suurin osa kosteudesta on haihtunut.

11. Lisää 15 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä kurpitsakaviaarin joukkoon puristimen läpi puristettu valkosipuli, laakerinlehti ja paprika.

12. Kun kurpitsakaviaarin haudutus on valmis, poista laakerinlehti. Halutessasi voit vatkaa kaviaarin tehosekoittimella tasaiseksi tai jättää kaiken pieniksi paloiksi. Aseta seuraavaksi kaviaari steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.

13. Kääri kierteet lämpimään peittoon ja aseta ne sivuun, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

14. Perinteinen squash-kaviaari on valmis talvipöytään! Hyvää ruokahalua!

Kotona haudutettu squash-kaviaari ei ole huonompi kuin kaupasta ostettu, ja joskus jopa parempi. Siksi, jos sinulla on aikaa ja halua, kuka tahansa kotiäiti voi tehdä tämän kierteen talveksi.

Edellä kuvatun squash-kaviaarin perusreseptin lisäksi on olemassa valtava määrä lisäreseptejä jokaiseen makuun. Yritimme kerätä sinulle herkullisimpia reseptejä, joita voit käyttää myös talven käänteisiin. Katsotaanpa tärkeimpiä:

Lisää reseptejä squash-kaviaarille talveksi

Resepti nro 1. Squash-kaviaari yrteillä

AINESOSAT

• Kesäkurpitsa 3 kg;
• sipulit 1 kg;
• Persilja ja tilli;
• Porkkanat 1 kg;
• Tomaattipyre 4 rkl. l.;
• Suola 2 rkl. l.;
• Hienonnettu pippuri;
• Sokeri 1 rkl. l.;
• Valkosipuli - 7 suurta neilikkaa;

RUOANLAITTO

Keittomenetelmä on samanlainen kuin edellinen. Sinun on pestävä ja kuorittava huolellisesti kaikki vihannekset. Pilko kesäkurpitsa hienoksi, kuori sipulit ja porkkanat ja raasta ne. Laita kesäkurpitsat paistinpannulle keskilämmölle ja paista pehmeiksi. Lisää niihin porkkanat ja sipulit. Paista vihanneksia välillä sekoittaen. Seuraavaksi hienonna saatu massa tehosekoittimessa, kaada paksuseinäiseen kulhoon, laita liedelle ja kiehauta. Hauduta kurpitsakaviaaria 40-50 minuuttia. Lisää 10 minuuttia ennen keittämisen päättymistä kaikki muut ainekset ja sekoita hyvin. Laita steriloituihin purkkeihin, peitä liinalla ja anna jäähtyä.

Resepti nro 2. Squash-kaviaari paprikalla

AINESOSAT

• Valkoiset sipulit - 1 kg;
• Kesäkurpitsa - 5 kg;
• Makea paprika - 5 kpl;
• Tomaattipasta - 1/2 kuppia;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Etikka 70% - 2 rkl;
• Pippuri - 10 hernettä;
• Suola - 2 rkl;
• Porkkanat - 1 kg;
• Kasviöljy - 500 ml;
• Sokeri - 3 rkl;

RUOANLAITTO

Ohjaa kesäkurpitsa, sipuli, paprika ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Sekoita kaikki ainekset suuressa kattilassa, kun olet lisännyt siihen kasviöljyä. Laita miedolle lämmölle ja keitä noin 2 tuntia välillä sekoittaen. Lisää 20 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä etikka, pippuri, suola, sokeri ja tomaattipyree. Ota kurpitsakaviaari pois liedeltä ja rullaa se perinteiseen tapaan lasipurkkeihin.

Resepti nro 3. Squash-kaviaari omenoilla ja mausteilla

AINESOSAT

• Vihreät omenat - 500 g;
• Sipuli - 500 g;
• Kesäkurpitsa - 1 kg;
• Tomaatit - 1 kg;
• Sokeri - 2 rkl;
• Kasviöljy;
• Etikka - 2 rkl;
• Inkivääri - 25 g;
• Maustepippuri - 1 tl;
• Korianteri - 1 tl;
• Suola - 1 rkl;

RUOANLAITTO

Tämä resepti ei eroa kaikista muista valmistuksen suhteen. Ainoa ero on, että meillä on nyt ainesosissa omenoita, jotka on kuorittava ytimestä ja siemenistä. Kaikki vihannekset ja omenat tulee hienontaa ja laittaa kulhoon (mieluiten paksuseinämiin). Hauduta kaikkia aineksia miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Lisää mausteet ja lisäaineet 10 minuutissa. Kierrä purkkeja steriloinnin jälkeen, kääri ne pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Resepti nro 4. Georgian squash-kaviaari hitaassa keittimessä

AINESOSAT

• Sipulit - 3 kpl .;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Kesäkurpitsa - 4 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Rypäleetikka - 1 rkl;
• Korianteria ja tilliä;
• Khmeli-suneli - 1/2 tl;
• Jauhettu punainen paprika, suola, kasviöljy;

RUOANLAITTO

Laitamme multicookerin haudutustilaan. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat hienoksi raastimella. Lisää vähän kasviöljyä multicooker-kulhoon, aseta piippauksen jälkeen siihen pilkotut vihannekset, keitä 20 minuuttia sekoittaen, jotta ne eivät pala. Seuraavaksi leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, laita se hitaaseen keittimeen ja lisää suolaa. Hauduta vihanneksia vielä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää seuraavaksi reseptin mausteet: yrtit, puristettu valkosipuli, suneli-humala, pippuri. Sekoita kurpitsakaviaari huolellisesti ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi etikka ja sekoita uudelleen. Hauduta 10 minuuttia, laita purkkeihin ja rullaa.

Resepti nro 5. Squash-kaviaari majoneesilla

AINESOSAT

• Nuori kesäkurpitsa - 6 kpl;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Sokeri - 200 g;
• Tomaattipasta - 350 g;
• Sipuli - 1 kg;
• Etikka 9% - 200 ml;
• Suola - 3 rkl;
• majoneesi - 250 g;
• Jauhettu pippuri - 1 tl;

RUOANLAITTO

Pese nuoret kesäkurpitsat huolellisesti. Leikkaa suuriksi viipaleiksi ja laita lihamyllyn läpi syvään astiaan. Jätämme myös sipulin väliin. Lisää seuraavaksi loput mausteet reseptin mukaan: etikka, suola, sokeri, öljy, tomaattipasta, pippuri. Anna kasvisten kiehua 1,5 tuntia. Kuori valkosipuli, purista se puristimen läpi, lisää se astiaan vihannesten kanssa. Lisää sinne majoneesia. Sekoita kaikki ainekset ja keitä vielä 30 minuuttia. Laita purkkeihin ja sulje talven ajaksi. Hyvää ruokahalua!

Resepti nro 6. Squash-kaviaari tomaatilla ja yrteillä

Tämä alkuperäinen talvikurpitsikaviaarin resepti on niille, jotka ovat kyllästyneet yksitoikkoisuuteen. Jos haluat lisätä raikkautta talvipöytään, kokeile valmistaa kaviaaria tällä reseptillä:

AINESOSAT

• Kesäkurpitsa - 1 kpl. (suuri);
• Herkkusienet - 200 g;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Sipuli - 2 päätä;
• Auringonkukkaöljy;
• Tilli - 1 nippu;
• Suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli maun mukaan;

RUOANLAITTO

Pese kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit huolellisesti, kun olet kuorinut kaiken. Hienonna tai hienonna kasvikset hienoksi. Laita saatu massa paksupohjaiseen paistinpannuun, lisää vähän kasviöljyä. Paista vihannekset kullanruskeiksi.

Sekoita vihannekset sieniin, keitä 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi loput ainekset: suola, murskattu valkosipuli, tilli, pippuri. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vatkaa saatu massa tehosekoittimella ja laita steriloituihin purkkeihin. Kääri lämpimään peittoon ja anna squash-kaviaarin jäähtyä. Hyvää ruokahalua!

10 ääntä