JORNADA CIENTÍFICA Y PRÁCTICA

"PASO HACIA EL FUTURO"

Trabajo de un alumno de 1ª clase "A".

Institución educativa municipal escuela secundaria n.° 4, Polyarnye Zori

Anna Koval

TEMA "Cuchara" ».

Supervisor:

Profesor de física de la primera categoría de titulación.

Institución educativa municipal escuela secundaria n.° 3, Polyarnye Zori

POLARNYE ZORI

1. Resumen……………………………………………………………………..3

2. La historia de la cuchara………………………………………………………………...5

3. Definición………………………………………………………………...6

4. Clasificación de cucharas……………………………………………………6

5. Estructura de la cuchara…………………………………………………………7

6. Métodos de aplicación………………………………………………………….7

7. Materiales………………………………………………………………………………8

8. Literatura………………………………………………………………………………..9

Anotación.

Este trabajo examina la historia, el diseño y el uso de la cuchara.

Mientras caminábamos por San Petersburgo, me compraron una cuchara con la imagen de la Iglesia del Salvador sobre la sangre derramada; fuimos a visitar a unos familiares en Krasnoyarsk; en la estación, en un puesto de souvenirs, compramos una cuchara de madera hecha de enebro. Así empezó a formarse nuestra colección. Quería saber sobre la historia de la cuchara y su estructura.

Cuando la cuchara vio la luz por primera vez, hubo épocas que ahora comúnmente se llaman era Neolítica, alrededor del tercer milenio antes de Cristo. mi. Nada como lo que tienes frente a ti ahora. No había un mango largo con patrones intrincados, ni una parte cómoda y espaciosa para recoger. Hicieron una cuchara de barro cocido y agarraron el mango con todos los dedos.
Durante la antigüedad se empezaron a utilizar otros materiales: cuernos, espinas de pescado, conchas, madera, bronce e incluso oro y plata.
La cuchara debe su aparición en Rusia al príncipe Vladimir, quien, después de que el pueblo recibiera el santo bautismo en el año 998 d.C. e., ordenó el uso de artículos más adecuados para la alimentación. La cuchara estaba hecha de plata y se dejó en la corte principesca. Para la gente corriente era bueno y de madera.
En la época barroca, con la legalización de la sopa en el menú del almuerzo, la cuchara apareció en todo su esplendor.
Y finalmente, en la primera mitad del siglo XVII, la forma de la cuchara comenzó a parecerse a la moderna: el mango de todos los cubiertos se alargó varias veces. Así que tuvo que adaptarse al hábito humano de llevar chorreras y cuellos muy salientes. Este formulario resultó ser el más conveniente y todavía existe.
La cuchara se ha utilizado como cubertería desde la antigüedad. En un principio eran de madera, marfil y piedra. Muy raramente se utilizaba latón, cobre y estaño en su producción y, a partir de 1259, los aristócratas y reyes utilizaban cucharas de oro y plata.

Hoy en día existen muchos tipos de cucharas: cucharadas, cucharas de té, cucharas de postre, cucharas de caldo, cucharas de huevo, cucharas de aceituna, cucharas de caviar, cucharas de ajenjo y cucharas soperas. Todos ellos difieren no sólo en el método de aplicación, sino también en apariencia. Cada cuchara tiene sus propias características que las distinguen unas de otras.

Una cuchara es un utensilio doméstico, que es un producto fabricado en metal, plástico o madera, que se utiliza para recoger y transportar productos alimenticios para su posterior absorción.

3. El soporte suele tener la forma de una mitad alargada de la lemniscata de Bernoulli y sirve para sujetar y controlar toda la estructura, que se utiliza para recoger y transferir productos alimenticios para su posterior absorción.

La historia de una cuchara.

Cuando vi la luz por primera vez, hubo épocas que ahora comúnmente se llaman la era Neolítica, alrededor del tercer milenio antes de Cristo. mi. ¡Deberías haberme visto entonces! Nada como lo que tienes frente a ti ahora. No tenía un mango largo con patrones intrincados ni una parte cómoda y espaciosa para recoger. Y tú en aquel entonces no eras el mismo que eres ahora. ¡Buen trabajo! Me hicieron de barro cocido y agarraron el mango con todos los dedos.

Es cierto que en la antigüedad suspiré aliviado: adivinaste que se pueden usar otros materiales para un artículo tan necesario y conveniente: cuernos, espinas de pescado, conchas, madera, bronce e incluso, lo que me complació especialmente. Oro y plata.

Mi aparición en Rusia se la debo al Príncipe Vladimir, quien, después de que el pueblo aceptó el Santo Bautismo en el año 998 d.C. e., ordenó el uso de artículos más adecuados para la alimentación. Me hicieron de plata y me dejaron en la corte principesca. Para la gente corriente yo era guapo y rígido.

Durante el Barroco, con la legalización de la sopa en el menú del almuerzo, finalmente pude emerger en todo mi esplendor. La forma anterior de tratarme, simplemente sujetarme en un puño, no combinaba bien con camisolas y pelucas para hombres, ni con colas largas para mujeres. Y finalmente, fui mencionado como persona digna en un decreto especial (hacia 1860), que ordenaba que una cuchara debía manipularse con tres dedos. Mejorando sus habilidades, los maestros me dieron un mango más ancho y plano, complementándolo cada vez con nuevas decoraciones.

En la primera mitad del siglo XVII, mi forma empezó a parecerse a la moderna: el mango de todos mis compañeros cubiertos se alargó varias veces. Así que tuvo que adaptarse al hábito humano de llevar chorreras y cuellos muy salientes. Este formulario resultó ser el más conveniente y todavía me ves en este formulario.

Sin embargo, mi historia no termina ahí. La segunda mitad del siglo XVII y especialmente principios del XVIII, gracias al descubrimiento de nuevas rutas marítimas y nuevas tierras, fue la época de la aparición en Europa de productos hasta entonces desconocidos: té, café, cacao. Su difusión propició la aparición de nuevos centros de vida espiritual: salones, cafeterías y casas de té. Y no es de extrañar que fuera yo, la cuchara, quien atrajera la atención de sus visitantes y la necesitaran en una nueva capacidad: un café y una cucharadita. Esta improvisación era similar en forma a los grandes comedores, pero la mitad de largo. Y cuanto más pequeño y elegante es el objeto, más tratamiento conmovedor requiere: mientras se remueve el azúcar en una taza, se suponía que la cuchara debía sostenerse suavemente con dos dedos.

Sin embargo, serví al hombre para propósitos más elevados que comer. Fui y sigo siendo un guardián de la historia. Esto se refiere a otra de mis encarnaciones: las cucharas de souvenirs. En Frisia (un territorio que cubre parte de Holanda y el norte de Alemania) aparecieron por primera vez cucharas, en las que no se representaban paisajes y escenas pseudo-antiguas ficticias, sino las atracciones locales más pintorescas y los acontecimientos más importantes. En Amsterdam, por ejemplo, se conserva una cuchara cuyo fabricante inmortalizó el inusualmente duro invierno de 1675. En el siglo XIX, estos souvenirs llenaban todas las tiendas de Europa.

Abre el cajón de los cubiertos: allí también hay historia... La historia de tu familia. Aquí está la cuchara de tu querida abuela, aunque se ha descolorido, pero te es querida, y cada vez que la miras recuerdas su sonrisa y sus tiernas manos. Y aquí tienes un regalo para tu boda y una cucharita para tu primogénito. ¿Recuerdas cómo chocó su primer diente? Siempre estoy contigo. Imperceptible y familiar. Pero esto es muy necesario, preservando las buenas tradiciones y la calidez del hogar familiar.

"Una cuchara es cara para cenar", dice un proverbio ruso. Y no en vano este proverbio menciona la cuchara, porque la cuchara es el elemento más práctico de todos los cubiertos. A pesar de que la cuchara está diseñada para transportar alimentos líquidos o semilíquidos, se puede utilizar como tenedor, cuchillo y cucharón. Algunas cucharas se utilizan con éxito para decorar una habitación. Para esto se utilizan especialmente las cucharas de madera con dibujos, que no solo son muy bonitas, sino también funcionales.

Definición

Una cuchara es un utensilio doméstico, que es un producto fabricado en metal, plástico o madera, que se utiliza para recoger y transportar productos alimenticios para su posterior absorción. Pero, como veremos a continuación, el ámbito de aplicación de este maravilloso invento de la humanidad no se limita a esto.

Clasificación de cucharas

Principales tipos de cucharas:

A proposito:

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10"> musical.

Tipos adicionales de cucharas

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">Cuchara de aceitunas

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">Cuchara de absenta

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">Cuchara de pomelo

https://pandia.ru/text/78/224/images/image002_163.gif" width="11" height="10 src=">Cuchara de recuerdo (normalmente el tamaño y forma corresponde a una cucharita de té, pero con imágenes de monumentos, escudos, banderas, etc.)

Dispositivo de cuchara

Los componentes de la cuchara son (Fig.1):
1. Cuchara (pan): esta es la parte principal de la cuchara, que se asemeja a un paraboloide alargado y se utiliza para capturar y transportar alimentos;

2. El jersey sirve para sujetar rígidamente el sorbete y sujetarlo;
3. El soporte suele tener la forma de una mitad alargada de la lemniscata de Bernoulli y sirve para sujetar y controlar toda la estructura.

Métodos de aplicación

Entonces, el uso principal de una cuchara, por definición, es agarrar y transportar alimentos para su consumo posterior.

Cereza" href="/text/category/vishnya/" rel="bookmark">cerezas, uvas, naranjas, etc., coma algunas frutas (pomelo), sandía, melón. Utilice una cuchara de ensalada especial de un plato común para servir. Colocar el contenido en el plato. Para verter la salsa se utiliza una cuchara para salsa, en el lado izquierdo de su parte redondeada hay un “pico” especial para que sea más cómodo concentrar el chorro de salsa.

Hay otras cucharas, por ejemplo una espumadera (Fig. 2, e). La cuchara más grande es la cuchara para verter. Se utiliza para verter sopas y compotas. Viene en diferentes tamaños y formas (Fig. 2, f). Hay una cuchara para poner mermelada (Fig. 2, g) y la cuchara más pequeña para especias (Fig. 2, h).

Pero en el proceso de utilizar este maravilloso objeto, la gente encontró muchas formas adicionales de utilizar la cuchara en la vida cotidiana y en el hogar. Por ejemplo, los modelos grandes de cucharadas, debido a su masividad, resultaron indispensables como herramienta educativa. De hecho, un golpe en la frente con el lado convexo de la hoja, realizado con suficiente movimiento, provocará la formación de un hematoma ofensivo. En este caso, el sujeto afectado no sufre ninguna lesión grave, aunque produce un efecto educativo considerable. En este sentido, la autoridad del cabeza de familia en la mesa, que posee un instrumento tan poderoso, aumenta varias veces.

Materiales

Hoy en día, las cucharas suelen estar fabricadas de acero inoxidable (acero con aditivos de níquel). Además del acero, se puede utilizar plata (en modelos caros), aluminio (un metal ligero y barato) o plástico (para cucharas desechables). Las cucharas de madera son raras y cada vez se utilizan menos para el fin previsto; pueden considerarse objetos decorativos o instrumentos musicales étnicos.

Literatura.

1. http://www. *****.

2.Entrenamiento de Tregubenko. 1 - 4 grados. - M.: Humanitario. ed. centro Vlados, 1990.-176 p.

Solicitud.

La historia de la cubertería comienza con el cubertería más antiguo: el cuchillo. Existe la opinión de que fue un cuchillo de hueso o piedra, y no un palo, lo que se convirtió en la primera herramienta de un experto. Durante muchos milenios, el cuchillo se utilizó como arma, para la caza y para todo tipo de trabajo, pero hace unos 5.000 años aparecieron los cuchillos de mesa especiales. Hasta la Edad Media, la gente llevaba consigo cuchillos personales, que utilizaban no sólo en la mesa, sino también en el trabajo. En los siglos XV y XVI, aparecieron en las mesas de los nobles costosos cuchillos hechos de oro con mangos de madera cara. Con el tiempo, solo cambiaron los materiales de los cuchillos, aparecieron nuevas formas de hoja y mango. Los sencillos cuchillos de bronce con mango de madera y los exquisitos cuchillos de plata y oro con lujosos mangos con incrustaciones han dado paso a cuchillos universales de acero con mangos de plástico. En cuanto a la forma del cuchillo, los primeros cuchillos de mesa hechos de cobre y bronce difieren sólo ligeramente de los modernos. Hasta el siglo XVII sólo existían cuchillos con hojas afiladas. Las bases redondeadas de las hojas, según la leyenda, aparecieron por orden de Luis XIV para evitar la costumbre de los cortesanos de hurgarse los dientes y comer con un cuchillo. Aunque la navaja parece un invento reciente, fue inventada por los romanos allá por el siglo I para utilizarla durante campañas militares y viajes. La costumbre que pronto surgió de llevar el cuchillo en una funda impidió el desarrollo posterior de las navajas de bolsillo. A finales del siglo XVI, la navaja volvió a ser necesaria para viajeros y soldados como arma, herramienta de defensa y cuchillería.

El segundo cubierto después del cuchillo fue la cuchara. No se sabe exactamente cuándo aparecieron las primeras cucharas, porque estaban hechas de arcilla, astillas de madera, cáscaras de nueces o cáscaras. Hasta el día de hoy, en partes remotas del mundo, la gente usa conchas para recoger alimentos líquidos, y en latín y griego antiguo la palabra "cuchara" se deriva de "concha de caracol". Ya a partir del tercer milenio antes de Cristo. Aparecieron cucharas hechas de cuerno, madera y espinas de pescado. La antigua nobleza romana ya utilizaba cucharas de oro. En Egipto, las cucharas para la nobleza estaban hechas de metales preciosos, marfil y piedra, mientras que los plebeyos usaban cucharas de madera y, más a menudo, comían con las manos. En el sudeste asiático se fabricaban hermosas cucharas de cristal y más tarde de porcelana. En Europa se fabricaban principalmente cucharas de madera. La palabra anglosajona para cuchara tiene la misma raíz que astilla. La historia de la cubertería en Rusia sugiere que la cuchara empezó a ser utilizada por la gente corriente mucho antes que en Europa. Hasta el siglo XIX era costumbre llevar consigo su propia cuchara de madera cuando se visitaba a la gente. Había muchas opciones para cucharas de madera, desde las ásperas de burlatsky hasta las finas y puntiagudas talladas. La primera mención de las cucharas de plata en Rusia se remonta al año 988, cuando los guerreros de Vladimir Krasno Solnyshko exigieron grandes cucharas de plata como compensación por aceptar una nueva fe.

Aunque los romanos, que difundieron los cubiertos por todo el Imperio Romano, preferían las cucharas de forma ovalada con mango largo, las cucharas con un hueco redondo y un mango corto fácil de agarrar se extendieron por toda Europa, y solo en los siglos XV-XVII aparecieron las alargadas. Las cucharas de forma ovalada comienzan a aparecer nuevamente. Un alargamiento significativo del mango se produjo en una época en la que los cuellos hinchados y las jabots estaban de moda. Con la llegada de las pelucas y las crinolinas, los mangos de las cucharas adquirieron una forma elegante y la longitud a la que estamos acostumbrados. A mediados del siglo XIX aparecieron las cucharas de mango plano porque podían sujetarse elegantemente con tres dedos. Al mismo tiempo, surgió la costumbre de colocar figuras de los 12 apóstoles en los mangos de cucharas caras. (Por eso los juegos fueron hechos para 12 personas). En el bautizo de un bebé se le regaló una cuchara de plata con la imagen del apóstol que le dio su nombre. Hasta el día de hoy, esta costumbre se ha conservado en muchos países cristianos. En Rusia, sin embargo, se transformó en el regalo de una cuchara de plata en honor al primer diente.

La cubertería se convirtió hace mucho tiempo en una obra de arte, como cuenta la historia de la cuchillería. La “cubertería” era un símbolo de la aristocracia y distinguía a los plebeyos de la nobleza no solo por la presencia de artículos de lujo, sino también por la capacidad de usar cubiertos y observar la etiqueta. En una antigua revista inglesa se puede encontrar un consejo: hacer un agujero en una cucharadita de plata para enseñar al niño a usarla sólo para remover el azúcar y recoger las hojas de té, pero no para beber té ni echar azúcar. A finales del siglo XVIII las cucharas de metal dejaron de ser un signo de nobleza; cada familia tenía cucharas de bronce o estaño. A principios del siglo XIX se inventó una aleación de cobre con níquel y zinc, muy similar a la plata, que se llamó argentanio, alfenuro o cuproníquel. Las cucharas de cuproníquel rápidamente ganaron popularidad en Europa y Rusia. A mediados del siglo XIX hubo un período de fascinación por los electrodomésticos de aluminio, que ahora se asocian con la restauración pública soviética. En la mesa de Napoleón III, las cucharas de aluminio se servían sólo al emperador y a los invitados más respetados, todos los demás tenían que comer con utensilios bañados en oro.

El tenedor es el cubierto más joven. El prototipo del tenedor moderno apareció en la Antigua Grecia. Era una herramienta bastante grande con dos dientes afilados para sacar la carne de la asadera y servir platos calientes complejos. Además de los tenedores de dos puntas, para servir se utilizaban picos y brochetas sobre los que se servía la carne. En aquel entonces no usaban tenedores para comer, sino que comían con las manos. En las fiestas romanas, era costumbre usar guantes especiales o puntas puntiagudas en los dedos para mantener las manos limpias. En el siglo VII, aparecieron pequeños tenedores con dos puntas en Turquía, en el siglo X, en Bizancio, desde donde se extendieron por toda Europa. Debido a su parecido con los cuernos del diablo y la incomodidad de su uso, los tenedores fueron casi olvidados durante la Edad Media. Y en algunos países, los tenedores incluso fueron prohibidos por decreto del Papa. En los siglos XIV-XVI, los tenedores se consideraban un capricho de los ricos. En Francia, en aquella época simplemente dejaban de comer con cuchillo y utilizaban un tenedor de una sola punta (punzón) para pinchar los trozos de comida. Ya a principios del siglo XVII, los caballeros ingleses consideraban innecesario el tenedor y preferían utilizar los dedos. Según la etiqueta de la época, la carne se cogía elegantemente con tres dedos y luego se enjuagaba en un recipiente especial. Sólo a finales del siglo XVII, cuando aparecieron los tenedores convenientemente curvados con tres y cuatro puntas, se convirtieron en un atributo integral de la alta sociedad. En general, se acepta que los tenedores aparecieron en Rusia gracias a Pedro I, sin embargo, en la corte de su padre, Alexei Mikhailovich, estos dispositivos ya se servían a invitados extranjeros de honor. Y el primer tenedor fue traído a Rusia por Marina Mnishek, la esposa del Falso Dmitry, y esto no contribuyó en absoluto a su popularidad entre la gente. Los aristócratas rusos estaban acostumbrados a usar un tenedor durante el reinado de Pedro I, quien llevaba consigo sus cubiertos, sin estar seguro de que le servirían lo mismo durante su visita. Hasta el siglo XVIII, en ruso ni siquiera existía la palabra "tenedor", y el dispositivo se llamaba cuerno o viltsy. Los campesinos rusos desconfiaban de los tenedores hasta principios del siglo XX, considerando que el dispositivo de ultramar era inconveniente e innecesario en una simple mesa campesina.

Los viajeros nobles medievales llevaban consigo tenedores y cucharas plegables, ya que en las posadas los huéspedes no recibían cubiertos. Los cubiertos de viaje estaban colocados de forma compacta en un hermoso estuche y sujetos a un cinturón.

A mediados del siglo XVIII y principios del XIX, Europa aprendió una gran cantidad de productos nuevos, se desarrollaron recetas de platos deliciosos que requerían la debida atención. Como resultado, aparecieron muchos tipos de cuchillos, cucharas y tenedores especializados y, en consecuencia, las reglas de etiqueta se volvieron más complejas. En el siglo XX se inició un movimiento inverso: hacia la simplificación y unificación de la cuchillería. Se generalizó el tenedor-cuchara (spork), inventado a principios del siglo XIX. Este dispositivo tiene un hueco para líquido y 2 o 3 dientes. Los tenedores y cucharas de plástico se sirven comúnmente en los restaurantes de comida rápida. Son convenientes para comer helados y postres. Otra versión del tenedor-cuchara: hay un tenedor en un extremo del mango y una cuchara en el otro. Incluso hay un dispositivo que combina cuchara, tenedor y cuchillo (splayd). Como un simple tenedor-cuchara, combina bien el líquido con los dientes y además tiene un borde derecho afilado, lo que lo hace inadecuado para zurdos.

Nos parece natural que los cubiertos principales sean cuchillo, cuchara y tenedor. Sin embargo, menos de la mitad de la población mundial los utiliza. El resto prefiere comer con palillos, cuchillo y las manos, o sólo con las manos. De esto se deduce que los palillos son los cubiertos más comunes del mundo.

Se desconoce cuándo aparecieron los primeros palillos, pero quizás su prototipo fueran ramitas que se usaban para colocar piedras calientes en trozos de comida cruda envueltos en hojas o para voltear la comida al fuego. Originalmente, los palillos estaban hechos de bambú partido y parecían pinzas. Los caudillos de las tribus nómadas asiáticas ataban un estuche con esas tenazas y un cuchillo al cinturón. Las tribus mongoles nunca empezaron a utilizar palos separados. Los palos partidos más antiguos encontrados en China están hechos de bronce y datan del siglo XII a.C. En la antigüedad, los palillos se usaban en ceremonias religiosas y simbolizaban riqueza y alta cuna. Sólo en los siglos VIII-IX d.C. se convirtieron en cubiertos de uso diario. El nombre chino de los palillos, kuàizi, significa literalmente "bambú veloz". El bambú es el material más adecuado para los palillos, ya que no tiene olor ni sabor, no conduce el calor y es relativamente barato. También se fabricaban palos de sándalo, cedro, pino, teca, jade, ágata, coral, marfil y metales preciosos. Curiosamente, el antiguo nombre de los palos (zhù) sonaba igual que "detener", por lo que en los barcos, y más tarde en todas partes, fue reemplazado por una palabra con el significado opuesto "rápido".

No es de extrañar que en el sudeste asiático se hayan vuelto populares los palillos, y no otros utensilios. De hecho, en la cocina oriental, el método predominante es la fritura breve de productos en una sartén wok redondeada, lo que se explica por la falta de combustible para el procesamiento prolongado. Para freír carne y verduras en unos minutos, pícalas finamente. Además, el arroz japónica, común en esta región, es muy pegajoso y cómodo para comer con palillos.

A lo largo de los muchos siglos de existencia de los palos, han aparecido varias variedades. Para cocinar se utilizan palos largos de metal o bambú (hasta 40 cm), para comer, los cortos (20-25 cm). Los palillos que terminan en un extremo romo están destinados a arroz y verduras, ya que tienen una superficie adicional; Los palillos puntiagudos son convenientes para comer carne y quitar las espinas del pescado. Los palitos de madera sin tratar o de bambú tienen propiedades antibacterianas y sujetan mejor los trozos de comida, ya que tienen una estructura rugosa; Es más difícil comer con palillos de metal, porcelana y lacados de maderas preciosas o marfil. Estos palos son verdaderas obras de arte que requieren experiencia en su manejo. En China, son comunes los palillos hechos de madera sin tratar o de bambú con extremos romos; En Japón se acostumbra comer con palillos hashi puntiagudos y barnizados, aptos para pescado, y los palillos para hombres, mujeres y niños varían en tamaño, y los palillos para niños también son de colores brillantes. En Japón, los palillos se colocan sobre soportes con los extremos afilados hacia arriba. Los palillos tibetanos y taiwaneses tienen forma de lápices sin punta. En Corea, fabrican palillos planos de acero inoxidable y, además, utilizan una cuchara honda para los fideos. Tradicionalmente, los palillos coreanos estaban hechos de plata y eran utilizados únicamente por la aristocracia. Los restaurantes asiáticos suelen servir palillos desechables unidos por un puente, que debe separarse antes de su uso.

Según la etiqueta, no se pueden hacer sonidos con los palillos para llamar la atención. No se pueden utilizar para perforar alimentos, a excepción de verduras enteras, que son difíciles de agarrar. Los palillos no deben dejarse insertados verticalmente en un cuenco de arroz, ya que esto recuerda a la quema de incienso en un funeral. Por la misma razón, no se pueden colocar los palillos a la izquierda del plato, porque así se sirve el plato del recuerdo. Incluso los zurdos deben sostener los palillos con la mano derecha. Durante el almuerzo, es de mala educación colocar los palillos de manera que apunten al vecino. En China y Vietnam, es aceptable sostener el cuenco cerca de la boca y utilizar palillos no para agarrar el arroz, sino simplemente para introducirlo en la boca, pero en Corea ese comportamiento se considera incivilizado. En Japón no está permitido pasar nada de un palillo a otro. Para transferir comida de un plato común, se utiliza un par especial de palillos. Como último recurso, puedes utilizar la parte posterior de palos individuales. Una vez terminada la comida, debes colocar los palillos frente al plato con los extremos hacia la izquierda. Los niños chinos y japoneses empiezan a comer con palillos aproximadamente al año de edad. Se cree que esto desarrolla la motricidad fina y afecta las capacidades del niño.

Perdido en los siglos. Sin embargo, se sabe con certeza que estos cubiertos se conocen desde la antigüedad y son mucho más antiguos que el tenedor, que apareció en Rusia recién en el siglo XVII. La considerable edad de las cucharas se ve confirmada por muchos dichos y sabiduría popular donde aparecen, por ejemplo, "una cuchara es cara para cenar", "siete con un bípode, uno con una cuchara", etc. Es interesante que a pesar de que la cuchara no ha sufrido cambios significativos en el proceso de su evolución, han aparecido muchas variedades de estos cubiertos, cada una de las cuales tiene su propio propósito.

Tipos de cucharas y su finalidad.

Los expertos en servicio dividen las cucharas en dos grandes grupos: principal y auxiliar. Los principales incluyen:

• Comedor: se utiliza para comer principalmente primeros platos, así como papillas de platos hondos. Según el estándar generalmente aceptado en toda la Unión, que se conserva en los países de la CEI hasta el día de hoy, su volumen es de 18 mililitros.
• Postre: se utiliza para comer pasteles, helados y otros postres en platos y tazones de postre hondos. Además, también se puede utilizar para servir sopas si se vierten en tazas de caldo. Su volumen es de 10 mililitros.
• Salón de té: diseñado para mezclar el azúcar en el té, pero se puede combinar con funciones de postre. En volumen es igual a 5 mililitros.
• Cuchara de café: esta cuchara se utiliza para disfrutar de la espuma en cafés con leche y otras bebidas de café. Su volumen es la mitad que el de un té: 2,45 mililitros.

Las cucharas auxiliares están representadas por los siguientes tipos:

• Barra: tiene un mango largo, plano o en espiral con una punta en forma de bola o botón. Es necesario para preparar cócteles en capas, mezclar ingredientes y también sacar frutas o bayas de frascos, por ejemplo, con compota. La bola al final es conveniente para amasar especias o las mismas bayas.
• Caldo: utilizado para consumir platos líquidos. Es bastante profundo y, a menudo, tiene una forma compleja o elementos decorativos. En los restaurantes panasiáticos, estas cucharas suelen estar hechas de cerámica.
• Cuchara de absenta: tiene una forma figurada compleja y perforaciones estampadas. Se le pone azúcar y luego se vierte ajenjo.
• Cuchara para pomelo: se parece a una cuchara normal, pero sus bordes tienen dientes que hacen que sea conveniente sacar la pulpa de los cítricos y kiwis.
• Cuchara para aceitunas: le permite sacar cómodamente las aceitunas del frasco. Se distingue por un mango largo y un orificio para drenar el líquido en el centro.
• Una bola de helado es una espátula pequeña.
• Salsa: generalmente viene con una salsera. Tiene forma ligeramente alargada y pico.

Hay al menos varias docenas de tipos más de cucharas para diferentes propósitos: para dulces, para especias, para patatas, para azúcar en polvo, etc.

¿De qué están hechas las cucharas?

La mayoría de las veces, los cubiertos están hechos de diferentes tipos de metales y aleaciones, cada uno de los cuales, por supuesto, tiene sus propias características.

Acero inoxidable- Esta es una excelente opción para el uso diario. Estas cucharas no se oxidan, son fáciles de limpiar y no se decoloran. Bueno, práctico y no demasiado caro.

Acero al cromo-níquel- también una excelente opción que no se oscurece y no pierde su atractivo. Se diferencian de las cucharas de acero inoxidable por su característico brillo resplandeciente. También apto para el uso diario.

Aluminio- ahora es bastante raro, ya que no tiene una apariencia particularmente atractiva y los dispositivos fabricados con él se doblan fácilmente. Pero es económico, lo que determinó su popularidad en los años soviéticos.

Árbol– ahora las cucharas de madera se utilizan más como elemento decorativo en la cocina, aunque muchas amas de casa todavía las utilizan, por ejemplo, para remover platos cuando se cocina en una sartén antiadherente.

Cerámica- También es una opción más bien decorativa y de recuerdo, aunque este tipo de cucharas también se utilizan, por ejemplo, en los restaurantes panasiáticos mencionados anteriormente.

El plastico- Con él se fabrican cubiertos desechables, así como opciones para acampar y para niños.

Plata- un material bonito, pero caro y que requiere cuidados especiales, y además tiende a decolorarse, oscurecerse y rayarse si no se almacena correctamente. Anteriormente, los juegos de cubiertos de plata eran un signo de origen aristocrático y prosperidad; ahora la plata se puede encontrar en cualquier hogar; con ella se fabrican a menudo souvenirs y las llamadas cucharas "bautismales".

Cuproníquel– se ve atractivo y puede competir con la plata, pero también se oscurece y es muy difícil devolverle su aspecto original.

La elección de las cucharas suele estar determinada por el diseño del utensilio con el que se servirán, así como por la conveniencia y preferencia personal.

Para que las cucharas sirvan durante mucho tiempo, se deben lavar y secar minuciosamente inmediatamente después de comer, y se deben observar las precauciones de almacenamiento y uso apropiadas para un material en particular.

¿Qué sabemos de las cucharas, excepto que son cubiertos que se asemejan a una pequeña espátula que se utiliza para sacar la comida de un plato? Lo más probable es que sepamos: "Una cuchara es cara para cenar" y otras sabiduría popular al respecto. Sabemos que se usa una cucharada para comer los primeros platos, una cucharadita para mezclar el azúcar en el té y una cuchara de postre para usar cuando nos deleitamos con gelatinas delicadas y otras delicias.

¿Qué cucharas son más habituales en nuestra vida cotidiana? ¿De qué tipo de cubiertos para este propósito probablemente nunca hayas oído hablar? Ahora mismo aprenderemos y recordaremos los tipos de cucharas y su finalidad en nuestra cocina. Los electrodomésticos modernos están diseñados para facilitar el consumo o la preparación de alimentos. Estos dispositivos se dividen en principales y auxiliares (auxiliares).

Tipos principales

Los principales están creados para uso directo con fines directos. A saber: pertenecen al tipo más común de cucharas: para comer. Esta categoría de dispositivos incluye:

1. Comedor. Sin él, tu vida se volverá aburrida y más difícil. Esta cuchara es ideal para degustar cómodamente platos líquidos. La sopa rica y aromática no sería tan sabrosa si no fuera por los cubiertos, a primera vista, más banales del mundo. La capacidad de este tipo de cuchara es de 18 mililitros.
2. La sala de postres es la hermana menor del comedor. Su volumen es casi la mitad. Este dispositivo es conveniente para tomar mermelada y dulces cremosos. A menudo se sirven en tazones y platos hondos. También es conveniente utilizar una cuchara de postre para comer un bizcocho (de bizcochos blandos, no de galletas de mantequilla). Con esta pequeña cuchara de postre también se puede comer helado.
3. Una cucharadita. Su función principal es ayudar a disolver el azúcar de las bebidas. La bebida caliente que se consume con más frecuencia es el té, de ahí el sencillo nombre. Sin embargo, una cucharadita puede sustituir triunfalmente a su hermana mayor, la cuchara de postre. Por alguna razón, esta cuchara se prefiere cada vez más para sacar mermeladas y otros dulces similares. También es muy cómodo comer helado y pasteles con este dispositivo. El volumen es de sólo 5 mililitros, ¡pero este bebé hace muchas cosas útiles! Y mucho más conveniente que una cuchara de postre grande.
4. Cafetería. Estos cubiertos muy pequeños tienen capacidad para sólo 3 mililitros. La espuma de café con leche y una cuchara de café son inseparables.

Cucharas auxiliares

Estos trabajadores siempre están dispuestos a ayudar a preparar los platos en la cocina. Sin embargo, sus capacidades no se limitan a una sola cocina. Pero cómo son estos asistentes.

• Embotellado. Un cucharón, un cucharón, un cucharón: todo se trata de ella, de la cuchara para servir. El volumen de este dispositivo indispensable comienza desde 100 mililitros o más. Toda cocina debería tener varios cucharones. La pala se utiliza para recoger primeros platos (líquidos) y salsas. Con este tipo de cuchara también se vierten compotas, gelatinas y ponche.

• Cuchara de salsa. Por supuesto, puedes distribuir las salsas con un cucharón, pero utilizar una cuchara especial para salsa con pico facilita mucho la tarea.
• Cuchara-cuchara para caviar. Es costumbre poner caviar en una galleta o sándwich con esta espátula durante un festín.
• Para la ensalada. Con la ayuda de estos cubiertos especiales, la ensalada de una ensaladera común pasará con seguridad a su plato individual.
• Cucharas de especias. Estos pequeños, como su nombre indica, están destinados a añadir diversas especias (sal, pimienta) a un plato en porciones.
• Cuchara para huevos pasados ​​por agua. Sí, una cuchara así tiene su lugar en la colección de cubiertos. Su tamaño es ligeramente más pequeño que uno de café. En principio, es posible utilizar una cuchara de café. Lo principal es que no es una cuchara de plata. El metal noble se vuelve negro al entrar en contacto con el contenido del huevo.

Sobre materiales para hacer cucharas.

Los más habituales son los cubiertos fabricados con metales y sus aleaciones. Cuidarlos no requiere condiciones ni conocimientos especiales. Cualquiera de estos materiales para la producción de cubiertos tiene sus propias ventajas, por lo que es popular entre la gente:

• El acero inoxidable es uno de los materiales económicos para la producción de cucharas y otros.
• Una aleación de cromo y níquel también son buenas cucharas, tienen un aspecto bastante decente y no pierden su brillo. Durable y lindo.
• Aluminio. Durante los años de la Unión, las cucharas de este metal estaban en todas las cocinas. No eran caros y, en principio, tenían buena pinta. Sin embargo, con el tiempo fue sustituido en la producción por materiales metálicos más brillantes.

árbol ecológico

En Rusia, las cucharas de madera para comer eran cada vez más reconocidas y amadas universalmente. El propietario podía “instalar” tantos dispositivos como quisiera para su numerosa familia. Incluso era cómodo comer con una cuchara tan respetuosa con el medio ambiente: la cuchara de madera no quemaba la boca con la comida caliente. Con el tiempo, dicho dispositivo comenzó a usarse no solo para el propósito previsto, sino que comenzó a decorarlo con pinturas y barnizarlo. Así, la cuchara de madera se convirtió poco a poco en uno de los souvenirs rusos. No te comerás esta cuchara barnizada, pero usarla en la decoración de la cocina es una idea diferente.

Para usar en la cocina, es mejor tener cucharas de madera especiales. Ahora se parecen más a una hoja plana y redondeada con una depresión. El uso de una espátula de este tipo aumenta significativamente la vida útil de los utensilios de cocina antiadherentes. Por supuesto, una cuchara de madera de este tipo no debe tener adornos con pinturas u otros revestimientos. Pero los elementos decorativos tallados agregarán encanto a una herramienta tan útil en nuestro tiempo.

cuchara de plata

El uso de cucharas hechas de este noble metal se hizo más notorio durante el reinado de Pedro el Grande. Pero aparecieron mucho antes del nacimiento del propio Pedro. Es costumbre regalar una pequeña cuchara de plata a un niño. Y como regalo de bautismo, esta cuchara para bebés se ha convertido en una tradición. Al parecer, el hecho de que la plata sea un material antiséptico influyó en esta tradición. Los cubiertos familiares solían considerarse un signo de aristocracia, pero ahora muchas personas pueden permitirse un juego de cubiertos. Mucha gente todavía utiliza cucharas de este metal: se coloca una cuchara de plata limpia en un vaso de agua y, al cabo de unas horas, el agua se enriquece con iones de plata.

Al utilizar este tipo de dispositivo, es necesario tener en cuenta que el cuidado será más cuidadoso que el de los convencionales, hechos de cuproníquel o níquel. Limpiar la plata deslustrada ayudará a restaurar su brillo. Los métodos de limpieza más sencillos: bicarbonato de sodio, polvo de dientes. Con polvo (o refresco), aplicado sobre una esponja o paño previamente humedecido, frote los productos y enjuáguelos con agua fría. No dejes los cubiertos mojados. Siempre limpie bien las cucharas de plata y séquelas. De lo contrario, se cubren de manchas antiestéticas.

Cuchara de plástico

Hay suficientes variedades de ellos. En la cesta de picnic se incluyen cucharas de plástico. Hay copias desechables muy económicas para usar en algunos establecimientos de comida rápida.

Una variación igualmente famosa de esta cuchara es la destinada a los niños. Esta cuchara está diseñada para alimentar al bebé de forma cómoda y segura. Con él, el bebé empieza a aprender a comer por sí solo. El plástico, en este caso, será menos peligroso que las versiones metálicas del producto.

Seguridad y comodidad

Este dispositivo no daña tan fácilmente las delicadas encías de los niños durante la alimentación. Al agitarla (como suelen hacer los niños) mientras come, el niño no sufrirá las consecuencias que le podrían haber ocurrido si hubiera utilizado una cuchara normal o incluso de plata en ese momento.

A menudo se prefiere hacer que los mangos de las cucharas para bebés sean más gruesos, lo que facilita al bebé el uso del dispositivo.

Contras del plástico

No todo es tan perfecto como nos gustaría. Un niño, habiendo aprendido a comer con una cuchara ligera, brillante y de mango grueso, puede tener dificultades para adaptarse a cucharas más "adultas", que seguramente aparecerán en su vida muy pronto. Sin embargo, cada padre tiene derecho a decidir si le regala o no un dispositivo tan especial a su hijo.

Una cuchara puede ser una auténtica obra de arte. Este hecho confirma la creación de un museo de cucharas en la ciudad de Vladimir y en la ciudad de Nytva.

En la cultura europea nadie puede prescindir de una cuchara. Está fabricado con diferentes materiales. El tamaño y la forma de la vajilla depende de su finalidad: café, té, postre. Inmediatamente entendemos con qué comeremos tal o cual plato, y ni siquiera pensamos en quién inventó este artículo y cuándo adquirió su apariencia familiar.

Historia y evolución de la cuchara.

La cuchara es un invento tan antiguo que es imposible establecer el período de su existencia. Los investigadores dan diferentes fechas de su nacimiento, la edad estimada oscila entre tres y siete mil años. Incluso se desconoce el origen del nombre de esta palabra. Los lingüistas ven una raíz eslava común en las palabras "lamer" o "gatear", así como en "log", que significa "profundizar". Posible origen del griego - "tragar".

Una cosa es segura: la cuchara apareció mucho antes que el tenedor. Con él se pueden comer tanto alimentos sólidos como líquidos, pero sólo alimentos sólidos con un tenedor.

Mundo antiguo

Los pueblos primitivos usaban cucharas similares: eran conchas de mar, mitades de cáscaras de nueces u hojas de plantas densas y dobladas. Hasta el día de hoy, algunas tribus de África y América del Sur utilizan en su lugar cómodas conchas de moluscos. Las primeras cucharas hechas por humanos parecían pequeños cazos de barro con mangos cortos. Más tarde se utilizó madera, huesos y cuernos de animales para crear este artículo, y más tarde, metal.

Las excavaciones han confirmado que los cubiertos se utilizaban en el Antiguo Egipto ya en el siglo V a. C.; se encontraron productos de piedra similares. Los antiguos griegos fabricaban cucharas con conchas de nácar. Los arqueólogos han encontrado vajillas similares hechas con cuernos de animales y espinas de pescado que datan del tercer milenio antes de Cristo. Durante el apogeo de la civilización romana-griega, aparecieron utensilios de bronce y plata utilizados para comer.

Edad media

En Rusia, las cucharas comenzaron a utilizarse varios siglos antes que en otros países europeos. Las crónicas mencionan un encargo del príncipe Vladimir (siglo X) a unos artesanos para que fabricaran cucharas de plata para toda su escuadra. En este momento En Rusia ya se utilizaban cucharas de madera en todas partes. En algunas familias, los artesanos fabricaban sus propios dispositivos para comer. Pero en la mayoría de los casos utilizaron productos de artesanos de cucharas. Los materiales utilizados fueron: álamo temblón, arce, abedul, tilo, ciruelo, manzano. Se trataba de productos sencillos y prácticos. Fueron tallados y pintados mucho más tarde.

Además de Italia y Grecia, que conocían la cubertería desde la antigüedad, en el siglo XIII también aparecieron entre los pueblos de Europa las cucharas de plata. Los mangos representaban a los discípulos de Jesucristo, por lo que la vajilla comenzó a llamarse “cucharas apostólicas”.

Renacimiento

En el siglo XV, además de bronce y plata, se empezaron a fabricar cubiertos de cobre y latón. El metal todavía se consideraba un privilegio de los ricos; los pobres utilizaban productos de madera.

Era de iluminacion

Pedro el Grande vino de visita con sus propios cubiertos. Siguiendo su ejemplo, en Rusia se ha establecido una costumbre: cuando vayas de visita, lleva una cuchara. En el siglo XVIII, cuando se descubrió el aluminio, los primeros cubiertos fabricados con este metal se servían sólo a los invitados respetados, mientras que otros comían con utensilios de plata. En el mismo siglo, las cucharas redondas adquirieron su familiar y conveniente aspecto ovalado. Además, la moda establecida de beber té llevó a la producción de cubiertos de diferentes tamaños. De esta época se remonta la aparición de las cucharaditas, y un poco más de las de café.

La moda de las mangas largas también influyó en la transformación de los cubiertos: se necesitaba un mango más largo, lo que hacía que este artículo pareciera moderno.

Siglo 19

El alemán E. Geithner fue el primero en Europa (1825) en producir cubiertos a partir de una aleación de cobre, zinc y níquel, a los que llamó Argentan. La aleación era más barata que la plata, por lo que muchos fabricantes europeos comenzaron a utilizarla en sus productos. Hoy en día, estas cucharas se llaman cucharas de cuproníquel y todavía no han perdido su popularidad.

XX, siglo XXI

El descubrimiento del acero inoxidable a principios del siglo pasado supuso un punto de inflexión en la historia de la cuchillería. Actualmente, este metal constituye la base del 80% de todas las cucharas del planeta. El cromo incluido en el producto lo protege de la corrosión.

Hoy en día, las cucharas se fabrican con diversos metales y aleaciones, pero los cubiertos todavía son muy apreciados.

Las cucharas parecen utensilios de cocina corrientes y familiares. Pero, habiendo recorrido un largo camino histórico, se convirtieron en partícipes de muchas historias interesantes. Por ejemplo, no todo el mundo sabe de dónde viene la expresión "nudillos", aunque todo el mundo sabe que eso es lo que dicen de los holgazanes. En el negocio de la fabricación de cucharas, la tarea es sencilla: romper el tronco en partes (baklushi), que se convierten en espacios en blanco para productos futuros. En la producción de cucharas, martillar se consideraba una tarea fácil y se confiaba a los aprendices más ineptos.

Antiguamente cada uno tenía su propia cuchara. Cuando al recién nacido le aparecieron los primeros dientes y comenzó a recibir alimentos distintos a la leche materna, le dieron una cuchara pequeña. Se creía que si era de plata u oro, el bebé no necesitaría nada en el futuro. La gente moderna a menudo recurre a la costumbre de darle al bebé una cuchara de plata "para el diente".

La gente también creía en otros signos asociados con los cubiertos:

• si accidentalmente pones dos cucharas en una taza, puedes esperar una boda;
• una cuchara cayó de la mesa - espere a que la visite una mujer, dejó caer un cuchillo - vendrá un hombre;
• había cubiertos adicionales sobre la mesa durante una cena familiar: habrá un invitado;
• No se puede golpear la mesa con una cuchara: vendrán problemas;
• aquellos que lamen la cuchara después de comer tendrán un matrimonio feliz.

La vajilla también jugó un papel en la vida estudiantil en el pasado. En el siglo XIX, los jóvenes que estudiaban en la Universidad de Kazán colocaban cucharaditas debajo del armario antes de cada examen para poder aprobarlos con éxito. Es difícil decir qué significado se le dio a este letrero, pero los estudiantes creyeron que funcionó. En la Universidad de Cambridge, la cuchara se usaba para un propósito diferente: se tallaba en madera un gran cubierto casi del tamaño de un hombre y se entregaba al estudiante más atrasado como señal de consuelo.

El famoso maestro del surrealismo Salvador Dalí utilizó una cuchara como despertador. Le daba gran importancia a las siestas, pero no quería dedicarles demasiado tiempo. Mientras se dormía en su sillón favorito, el artista sostenía una vajilla en sus manos. Cuando cayó, Dalí se despertó por el sonido. Este tiempo le bastó para recuperar fuerzas para seguir trabajando.

Un objeto tan pequeño como una cuchara tiene una larga historia y es un atributo indispensable de nuestras vidas.

En el siguiente vídeo encontrarás la historia de la cuchara en imágenes.