El calabacín es un producto ligero que se recomienda incluso en la alimentación infantil. Esto significa que los adultos pueden comerlos en cualquier cantidad. Hay tantos en el jardín que simplemente no sabes qué más puedes hacer con ellos. Al fin y al cabo, en artículos anteriores hablamos de su preparación en el horno y más. Aquí me gustaría prestar atención a los preparativos para el invierno. Es decir, caviar de calabacín.

Es un plato tan barato y sabroso que se sirve en casi todas las instituciones gubernamentales. No sé ustedes, pero yo definitivamente lo adoro. Por eso lo hago regularmente todos los años durante el invierno. Y no es de extrañar, ¿qué más puedes hacer con ellos? El caviar es un refrigerio maravilloso y ligero. Puedes hacer un sándwich con él, servirlo con guarnición o carne.

No es nada complicado prepararlo en casa. Incluso diría que esta es la más sencilla de las preparaciones. ¿Pero cuál es la receta para esto? Y aquí radica toda la dificultad. Después de todo, hay tantos. Puedes crear el tuyo propio, solo necesitas aumentar o disminuir algo, o simplemente eliminar algún producto. ¡Y listo, ya eres el creador de tu propia obra maestra!

Y, si aún no te animas a experimentar, puedes utilizar el nuestro. De ellos obtendrás tal delicia que simplemente te lamerás los dedos. ¿Confundido de nuevo por su número? Está bien, haz todo poco a poco. ¡Empecemos!

Incluso un principiante puede cocinar con este método. Ese es todo el punto. que aquí no se requieren habilidades culinarias especiales. Lo principal es tener a mano un cuchillo, una picadora de carne y una cacerola. Se dedicará más tiempo a limpiar y cortar, así como a la propia cocción. Pero creo que nadie tendrá dificultades con esto.

Ingredientes:

• Calabacín – 3 kg;
• Pimiento morrón – 8 piezas.;
• Ajo – 4 cabezas;
• Pimiento picante – 1 pieza;
• Azúcar – 150 gramos;
• Sal – 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal – 400 gr.;
• Pasta de tomate – 400 gr.;
• Vinagre 70% – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes. Lavar los calabacines y cortarles los extremos. Si ya están demasiado maduros y ásperos, entonces es necesario pelarles la piel y quitarles las semillas, ya que también están duras. No es necesario hacer esto con los jóvenes. E inmediatamente gírelo en una picadora de carne o tritúrelo con una licuadora. Transfiera el puré a una cacerola.

2. Enjuagamos también el pimiento y le quitamos las semillas. No nos olvidemos del amargo. Pero se suele añadir a voluntad, ya que no todo el mundo puede comer comida picante. También lo hacemos puré y lo enviamos allí.

Puedes tomar pimiento de cualquier color, pero de ello dependerá el color de tu plato.

3. No te olvides del ajo. Le quitamos la cáscara y luego hacemos lo mismo con ella, es decir, la giramos. Pero también puedes utilizar una prensa o un rallador.

4. Ahora agrega la pasta de tomate a la sartén. Puedes sustituirlo por tomates, que deben quedar carnosos. Agrega aceite vegetal. No te olvides de la sal y el azúcar. Mezclar todo bien y poner al fuego. Después de que la mezcla hierva, baje el fuego a fuego medio y cocine durante 1 hora.

¡Importante! Revuelve el contenido del recipiente todo el tiempo. De lo contrario, el caviar se pegará al fondo.

5. 5 minutos antes de que esté cocido, agregue vinagre. Después de apagar, colocar el caviar en frascos esterilizados y enrollarlo. Remoje previamente las tapas en agua hirviendo. Dar la vuelta y cubrir con una manta o manta. Déjalo así hasta que el contenido se haya enfriado por completo.

Puedes guardar estos deliciosos alimentos en cualquier lugar, lejos de los aparatos de calefacción. Ahora pasemos al siguiente método.

Caviar de calabaza como en la tienda (muy sabroso)

De hecho, pocas personas elaboran caviar. La mayoría de la gente simplemente piensa que es muy difícil, ¿o tal vez realmente no tienen tiempo? Al comprar en una tienda buscas el que sabe más delicioso. Pero, de hecho, ¡lo mejor es lo casero, preparado con tus propias manos!

Después de probarlo en la tienda, mi esposa y yo decidimos cocinarlo a nuestra manera, y esto es lo que sucedió. Sorprendentemente no había ninguna capilla. Pruébalo y verás.

Ingredientes:

• Calabacín – 2,5 kg;
• Cebollas – 1 kg;
• Zanahorias – 1,5 kg;
• Tomate – 1 kg;
• Pimiento morrón – 0,5 kg;
• Sal – 2 cucharadas. l.;
• Azúcar – 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal - para freír;
• Vinagre 70% – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Primero, preparemos todo. Lavar los calabacines y quitarles la piel y las semillas. Córtalo en cubos pequeños y ponlo en un recipiente aparte.

2. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Y corta la cebolla pelada en cubos pequeños. Cortamos también el pimiento. Ponemos todo por separado.

3. Tendrás que retocar un poco con los tomates. Puedes simplemente cortarlos por la mitad, quitarles el tallo y rallarlos con un rallador grueso. Debes hacer esto de tal manera que te quede la cáscara en tus manos, que no usaremos.

O hacemos un corte en la parte superior. Colóquelo en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre él. Dejar actuar exactamente 1 minuto y transferirlos a agua fría. Ahora la piel se desprenderá sola de la pulpa. Ahora hacemos puré con una licuadora.

4. Ahora sofreír la cebolla hasta que esté dorada en aceite vegetal. Y luego agrégale zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Retirar del fuego y hacer puré todo con una batidora. Pasar inmediatamente a la sartén en la que cocinaremos el caviar.

Puedes utilizar cualquier utensilio para freír verduras. Pero es mejor utilizar un caldero grande o una sartén de paredes gruesas. De esta forma tu contenido no se quemará.

5. Es el turno de la siguiente parte. Nuevamente sofreír el calabacín y el pimiento en aceite vegetal. Las cocinamos antes de que la masa empiece a asentarse y ablandarse. El exceso de líquido debe evaporarse. Retirar del fuego y volver a hacer puré.

6. Ahora combinamos todo lo que molimos: calabacines, pimientos, cebollas, zanahorias. Tomates. mezcle bien y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego agregue sal y azúcar. Revuelva nuevamente y cocine por otros 20 a 30 minutos.

7. Cinco minutos antes de que esté cocido, agregue vinagre. Coloque la masa tierna en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas metálicas. Voltear y tapar. Después de enfriarlo, guárdelo en cualquier lugar que le resulte conveniente.

No es nada difícil. Lo principal es que no quemes nada, de lo contrario obtendrás un sabor a quemado.

Delicioso caviar de calabaza para el invierno (receta de la abuela)

Si tienes abuela, seguro que te enseñará a cocinar deliciosamente. Es posible que ella comparta contigo muchas recetas y secretos. Esto incluso es muy bueno, ya que te serán de mucha utilidad. Pero quiero contarles mi receta, que una vez me describió mi abuela. Todavía lo uso hasta el día de hoy.

Ingredientes:

• Calabacín – 2 kg;
• Zanahorias – 1 kg;
• Cebolla – 1 kg;
• Pimiento picante - al gusto;
• Pasta de tomate – 150 gr.;
• Azúcar – 4 cucharadas. l.;
• Sal – 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal – 200 gr.;
• Vinagre 70% – 1 cucharadita;
• Agua – 200 ml.

Preparación:

1. Lave y limpie todas las verduras. Corta las zanahorias en cubos pequeños. Colocar en un caldero o sartén de paredes gruesas con aceite vegetal caliente. Agrega sal y azúcar allí. Añadimos también agua y cocinamos a fuego lento unos 15 minutos con la tapa cerrada a fuego lento.

2. Mientras tanto, corta la cebolla y el calabacín en cubos. Si lo desea, puede agregar pimiento picante. Solo será necesario quitarle las semillas y cortarlo finamente en mitades. Revuelva y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.

3. Agregue la pasta de tomate y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos con la tapa entreabierta para permitir que se evapore el exceso de líquido.

4. Vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego. Con una licuadora, bata hasta obtener la papilla. Ponlo nuevamente al fuego, déjalo hervir y ponlo en frascos esterilizados.

Siempre quieres untar este tipo de delicias en pan y comértelo, ¿no?

Receta de delicioso caviar de calabacín en olla de cocción lenta.

Con esta técnica, cocinar se ha vuelto mucho más fácil en general. Ahora no tienes que tener miedo de que algo se queme, porque no sólo te indicará que está listo, sino que también te protegerá de quemarte. Quienes utilizan una multicocina no se cansan de ella. Y ahora también están aprendiendo a cocinar caviar en él.

Ingredientes:

• Calabacín – 2 piezas.;
• Pimiento morrón – 3 piezas.;
• Ajo – 3 dientes;
• Cebollas – 2 piezas.;
• Zanahorias – 2 piezas.;
• Tomate – 4 piezas.;
• Sal – 1,5 cucharadas. l.;
• Azúcar – 0,5 cucharadas. l.;

Preparación:

1. Pelar las cebollas y los ajos. Deben cortarse en cubos pequeños. Freír en aceite vegetal en un recipiente multicocina en modo freír. Cierre la tapa durante el proceso.

2. Lavar y pelar las zanahorias. Muélelo en un rallador grueso. Añadir al recipiente con las cebollas cinco minutos después de iniciado el proceso. freír la misma cantidad más.

3. Calabacín, si es joven, simplemente córtelo en cubos. Y a los maduros primero hay que quitarles la piel y las semillas. Solo después de eso lo trituramos. Lo enviamos a las verduras guisadas.

4. Cortar los tomates y los pimientos en trozos arbitrarios. Añadir a nuestro guiso. Agrega sal, azúcar y mezcla bien. Cierre la tapa y configure el modo "apagado" durante 1 hora. Pasado el tiempo, indicará que está listo.

5. Ahora toma una licuadora y convierte todo el contenido en puré. Luego colóquelo en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas metálicas. Dejar tapado boca abajo hasta que se enfríe por completo.

No está mal que ese tipo de equipo cocine por usted. Durante este tiempo, puedes hacer más cosas o cocinar para el almuerzo. Y nos estamos preparando más.

Caviar de calabacín sencillo y sabroso con mayonesa

Algo bastante sorprendente e inusual, ¿no crees? ¿Alguno de vosotros ha hecho algún preparado para el invierno con esta salsa? Para ser honesto, resulta bastante inusual y al mismo tiempo delicioso. Este caviar se almacena de la misma forma que el caviar normal. Lo principal es seguir toda la tecnología.

Ingredientes:

• Calabacín – 3 kg;
• Cebollas – 500 gr.;
• Mayonesa – 200 ml;
• Pasta de tomate – 150 ml;
• Aceite vegetal – 8 cucharadas. l.;
• Azúcar – 2 cucharadas. l.;
• Sal – 2 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% – 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Lavar los calabacines y cortarles los extremos. Si es necesario las limpiamos y les quitamos la parte de las semillas. Rallarlos con un rallador grueso y colocarlos en una cacerola grande.

2. Pele la cebolla y muela en una picadora de carne o haga puré en una licuadora. Lo enviamos a la verdura rallada. Agregue aceite y mezcle bien. Le ponemos fuego. Después de hervir, reduzca el gas y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo constantemente. En general, es necesario cocinar a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

3. Ahora agregue mayonesa, pasta de tomate, azúcar, sal y pimienta a la masa hirviendo. Mezclar todo nuevamente y continuar cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos. Pero no olvides revolver periódicamente.

4. Un par de minutos antes del final, agrega vinagre. Retirar del fuego y colocar en frascos esterilizados. Enrolle las tapas. Déjelo enfriar y guárdelo.

Este plato se puede comer inmediatamente, como dicen: toma una muestra. Pero no olvides que necesitas dejar un poco para el invierno. ¡De lo contrario te dejarás llevar!

El caviar de calabacín no es para el invierno: ¡te chuparás los dedos!

Ayer vinieron invitados y decidí sorprenderlos con un plato delicioso. Hice caviar con calabacín. Pero no lo convertí en puré como de costumbre. Y lo serví en la forma en que lo preparé. Para acompañar, también herví patatas y frié kebab de cerdo. ¡Qué fiesta fue! Los invitados ahora quieren volver, ¿ahora me estoy devanando los sesos para hacer más? Y te comparto una receta deliciosa.

Ingredientes:

• Calabacín – 3 piezas;
• Cebolla – 1 pieza;
• Ajo – 2 dientes;
• Pimiento morrón – 3 piezas.;
• Tomate – 2 piezas.;
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. Lave y seque todas las verduras. Los calabacines se pueden pelar y cortar en cubos pequeños. Hacemos lo mismo con el resto de verduras: cebolla, pimiento, tomate y ajo.

2. Ahora calienta la sartén con aceite vegetal. Tómalo en tamaño grande o usa un caldero.

Con tales platos, el calentamiento se produce de manera uniforme, lo que hará que el plato se queme menos en un solo lugar. Esto significa que todos los contenidos se prepararán al mismo tiempo.

3. Primero, sofreír los calabacines. Comenzarán a secretar líquido. entonces es necesario evaporarlo.

4. Ahora agrega la cebolla y mezcla. Y después de cinco minutos agregue el pimiento dulce y el ajo.

5. Añade ahora los tomates picados. Seguimos cocinando a fuego lento y después de 2 - 3 minutos añadimos sal y pimienta. Es mejor reducir el fuego al mínimo para controlar todo el proceso. Luego retira las verduras guisadas del fuego y déjalas enfriar.

Si aún tienes a mano tomates, pimientos, ajos y cebollas frescos, puedes picarlos muy finamente. Cuando se mezcla con caviar ya preparado, se obtiene una combinación y un sabor increíbles.

Este plato se puede servir no solo frío sino también caliente como guarnición. O tal vez como plato aparte.

La receta habitual de un delicioso caviar de calabaza.

La cantidad de formas de preparar caviar es a veces asombrosa. Aquí hay otro ejemplo. Agrega condimento. Le da al caviar un bonito color, pero por supuesto mejora el sabor. Lo más interesante es que no tienes por qué quedarte ahí. Y añade lo que más te guste. Simplemente no te excedas. De lo contrario, no obtendrás el sabor del calabacín, sino de los condimentos.

Ingredientes:

• Calabacín – 2 kg;
• Sal – 30 gramos;
• Azúcar – 75 gramos;
• Pasta de tomate – 100 gr.;
• Vinagre 9% – 60 ml;
• Aceite vegetal – 120 gr.;
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita;
• Pimentón – 0,5 cucharadas. l.;
• Ajo – 35 gr.

Preparación:

1. Lavar los calabacines y quitarles la piel y las semillas. Los cortamos en tiras finas y los torcemos en una picadora de carne. Colar el puré y exprimirlo por un colador para eliminar el exceso de jugo. De esta forma reduciremos el tiempo de cocción en aproximadamente 1 hora.

2. Transfiera el puré a una cacerola o caldero. Agrega sal, azúcar, pimentón, pasta de tomate, vinagre y aceite. Mezclar todo y batir con una batidora. Cocine a fuego lento durante una hora sin tapar. No olvides remover bien para que no quede hollín.

3. Ahora añade el ajo y el pimiento pasados ​​por la prensa. En esta etapa, puedes intentar agregar lo que creas que falta. Continúe cocinando por otros 30 minutos.

4. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados y cúbralo con tapas hervidas.

Una vez que los frascos con el plato se hayan enfriado, los guardamos en cualquier lugar: la despensa del apartamento, debajo de la cama, el sótano o el frigorífico.

Caviar de calabaza casero con pasta de tomate

Todo lo casero siempre es lo más delicioso. Pero no siempre tienes todos los ingredientes frescos a mano. Por ejemplo, los tomates se pueden sustituir fácilmente por pasta de tomate. Esto no empeorará el sabor. Lo más interesante es que puedes controlar todo el proceso y mejorar el sabor en el momento adecuado. Después de probar, agregue el producto deseado en mayor o menor cantidad.

Ingredientes:

• Calabacín – 1 kg;
• Zanahorias – 300 gr.;
• Cebolla – 300 gr.;
• Ajo – 3 dientes;
• Pasta de tomate – 70 gr.;
• Sal – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír;
• Vinagre 9% – 2 cucharaditas.

Preparación:

1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Hacemos lo mismo con el ajo. No tiene sentido picarlo demasiado, ya que todavía lo estaremos haciendo puré. Colocar inmediatamente en una sartén y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

2. Ralle inmediatamente las zanahorias en un rallador grueso y envíelas a freír junto con las verduras preparadas. Y al final, cuando la verdura de naranja esté lista, añadir la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Pasado el tiempo, transfiera todo a la sartén.

3. Lavar los calabacines y cortarles los extremos. Picarlos en trozos arbitrarios. Freír en aceite vegetal en la misma sartén. Cocine hasta que esté suave, aproximadamente de 20 a 25 minutos. También lo enviamos a la sartén.

4. Ahora muele todas las verduras hasta convertirlas en puré con una licuadora, machacador o picadora de carne. Agrega sal, azúcar y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 25 – 30 minutos.

Al revolver constantemente el caviar, tenga cuidado, ya que tiende a salpicar en diferentes direcciones.

5. Al final de la cocción, agregue vinagre y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Luego póngalo en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Deje enfriar boca abajo, cubierto con una toalla tibia. Esto suele tardar aproximadamente un día. Lo guardamos en un lugar oscuro para guardarlo.

Entonces, ¿te gustó? Les traigo otra receta. En él se puede ver claramente cómo se prepara el caviar y con qué rapidez. Eso sí, tendrás que dedicarle un poco más de tiempo del esperado. Pero entiendes que cualquier plato sabroso siempre se puede preparar en menos de cinco minutos. Este tipo de trabajo siempre requiere paciencia y atención.

Como ocurre con todas las opciones, debes tener cuidado de no quemar nada. En general, si no te gusta todo triturado hasta tal punto, puedes hacerlo más fácil. Simplemente fríe todas las verduras hasta que estén tiernas y luego cocine todo junto a fuego lento. Eso es todo. enrolle los trozos en frascos. Y al momento de servir ábrelo y bátelo con una batidora o cómelo solo.

Si te gustaron nuestras recetas o conoces algún otro secreto, puedes compartirlas con nosotros y otros lectores en los comentarios. También haga preguntas, que estaré encantado de responder. ¡Hasta luego!

El caviar de calabaza, como se dice en una de las películas famosas, "el caviar de ultramar", se ha ganado el amor popular en el espacio postsoviético. ¿Quién no recuerda el delicioso y saludable caviar de calabaza comprado en la tienda?

El caviar de calabaza mejora la función cardíaca, tiene un efecto positivo en los vasos sanguíneos, previene la aterosclerosis, mejora el metabolismo y favorece la pérdida de peso, o eso es lo que se cree.

Existen muchas recetas para hacer caviar de calabaza; no en vano se le llama la “Reina” de las recetas de verano. Hoy veremos y prepararemos 8 recetas de caviar súper sabrosas que son adecuadas no solo "para comer ahora", sino también para preparar para uso futuro.

Entonces, hoy estamos preparando:

Súper caviar de calabacín para el invierno.

Necesitamos: salida 4 latas de 0,5 l.

• 1,5 kg de calabacines pelados, tal vez 1 kg de calabacines 0,5 kg de pimientos morrones pelados
• 4 cabezas (450 g) de cebollas
• 3 piezas (500 g) de zanahorias
• 5 dientes de ajo
• 125 ml de aceite vegetal refinado
• 50 gramos de azúcar
• 25 g de sal al gusto
• 150 g de pasta de tomate, se puede sustituir por 5 tomates pelados
• 0,5 cucharaditas pimienta negro
• 25 ml de vinagre al 9%

Consejo: a falta de 9 vinagres, se puede preparar a partir de 70 esencias de vinagre, diluidas con agua en una proporción de 1:7 (1 cucharada de esencia 7 cucharadas de agua).

Preparación:

1.Primero, tratemos con las verduras.

• Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos pequeños, cada uno por separado.
• Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
• Pelar los calabacines y picarlos en cubos pequeños o rallarlos.
• Si utilizamos tomates en lugar de tomates, los pelamos y picamos finamente.

2. Tome una cacerola o caldero de fondo grueso, vierta el aceite vegetal, agregue las zanahorias, las cebollas y el ajo, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue sal, agregue el azúcar y revuelva.

3. A las verduras, agregue el calabacín, cocine a fuego medio durante 30 minutos y revuelva.

Pimienta negra, pasta de tomate, agregue pasado el tiempo, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y vierta el vinagre.

Pruebe, agregue sal si es necesario y deje hervir por otros 3 minutos. Alejar del calor.

4. Enfriar un poco el caviar aún tibio, triturar con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

Coloque en la estufa, deje hervir, hierva durante 5 a 10 minutos, mientras revuelve, llene inmediatamente los frascos esterilizados y ciérrelos.

Cubre los frascos con una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

Caviar de calabacín con ketchup

Nosotros necesitamos:

• 2 piezas (850 g) de calabacín
• 2 zanahorias
• 2 piezas de cebollas
• 2-3 piezas de tomates, de tamaño grande
• aceite vegetal
• 1 cucharada. salsa de tomate

Preparación:

1. Rallar las zanahorias y cocinar a fuego lento en un caldero con aceite vegetal a fuego medio.

2. Moler los calabacines y añadirlos a las zanahorias.

3. Picar la cebolla en cubos pequeños, agregar también al caldero, remover.

4. Pele los tomates, píquelos finamente y agréguelos a otras verduras, cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que se evapore la humedad, revolviendo. Luego agregue sal, azúcar, ácido cítrico, mezcle el ketchup y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

5. Retirar del fuego y triturar con una batidora. Vuelva a colocarlo en la sartén, pruebe de sal, agregue si es necesario y cocine a fuego lento nuevamente durante 5 minutos. El caviar está listo, puedes comerlo tal cual o ponerlo en frascos y enrollarlo.

Caviar de calabaza para el invierno en olla de cocción lenta.

Necesitamos: salida 7 latas de 0,5 l.

• 300 gramos de zanahorias
• 3 kilos de calabacín
• 800 gramos de cebolla
• 150 ml de aceite de girasol
• 200 g de pasta de tomate
• 2-2,5 cucharadas. sal
• 1,5 2 cucharadas. Sáhara
• 1 cucharadita pimiento rojo molido, tal vez 0,5 cabezas de ajo
• 0,5 cucharaditas de ácido cítrico

Preparación:

1.Lavar y pelar todas las verduras. Si los calabacines son tiernos no es necesario pelarlos.

2. Pasar todas las verduras por una picadora de carne, cada una por separado.

3. Vierta el aceite en un bol multicocina y agregue las zanahorias, active el modo "freír" y fría las zanahorias. Agrega la cebolla, sofríe un poco.

y agregue el calabacín, revuelva, agregue sal, azúcar, revuelva.

Cerramos la multicocina, cambiamos al modo “guisado” y cocinamos a fuego lento durante 2 horas, si lo hacemos en la estufa luego 1,5 horas.

4. 30 minutos antes del final de la cocción, agregue la pasta de tomate, revuelva y 15 minutos antes, exprima el ajo con una prensa o agregue el pimiento rojo y el ácido cítrico, mezcle y cocine a fuego lento.

5. Transfiera el caviar a frascos esterilizados, atorníllelos con tapas esterilizadas y cúbralos con una manta tibia hasta que se enfríen.

Una receta sencilla de caviar de calabaza de invierno con mayonesa.

Necesitamos: producir 4 -5 latas de 0,5 l

• 3 kilos de calabacín
• 500 gramos de zanahorias
• 250 gramos de mayonesa
• 250 gramos de cebolla
• 250 g de pasta o salsa de tomate
• 40 gramos de sal
• 50 g (1,5 cucharaditas) de azúcar
• aceite vegetal

Preparación:

1.Verduras, lavar, pelar y triturar en una picadora de carne. Colocar en una cacerola de fondo grueso o cacerola de hierro fundido y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.

2. Después, agregue mayonesa, pasta de tomate o salsa de tomate, mezcle y cocine a fuego lento durante 1,5 horas a fuego lento, sin olvidar revolver. 20 minutos antes de finalizar la cocción, añadir sal, espolvorear con azúcar y seguir cocinando.

3. Esterilice los frascos en el microondas o en el horno, hierva las tapas y transfiera el caviar terminado. Cierra las tapas, voltea los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen por completo.

Caviar de calabacín a la gitana

Nosotros necesitamos:

• 3 kilos de calabacín
• 800 gramos de zanahorias
• 800 gramos de cebolla
• 250 g (3,5 cucharadas colmadas) de pasta de tomate
• 1 cucharada. con un montón de sal
• 2 cucharadas. sin un chorrito de azúcar
• 1 cucharadita pimienta negro
• 2 cucharadas. 9% vinagre
• 1 cucharada. pimentón (pimiento picante opcional)
• 250 gramos de aceite vegetal

Preparación:

1. Lavar los calabacines, quitarles las colas y cortarlos en cubos pequeños.

2. Cortamos también las zanahorias en dados y las sofreímos en aceite en una sartén durante 10 minutos a fuego lento.

3. En otra sartén sofreír la cebolla picada al azar.

4. Coloque los calabacines, las zanahorias fritas y las cebollas en una cacerola, cubra con una tapa, ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. Después de 30 minutos, revuelva ligeramente, cubra sin apretar con una tapa y continúe cocinando a fuego lento.

5. Pasados ​​​​otros 30 minutos agrega la pasta de tomate, solo necesitas revolver la parte superior, tapar con una tapa y después de 10 minutos puedes mezclar todo y hervir por otros 20 minutos.

Luego agregue sal, pimienta, lleve a ebullición, hierva por un par de minutos, retire del fuego. Licua con una batidora durante 3-4 minutos para obtener una masa cremosa.

6. Agregue vinagre a la masa resultante, mezcle y prenda fuego y hierva durante 10 minutos, luego transfiera a frascos y enrolle. No olvides que los frascos y las tapas deben estar esterilizados. Enfriar los frascos sin tapar.

El caviar de calabacín sabe a infancia

Nosotros necesitamos:

• 1,2 kg de calabacines (o calabacines)
• 2 zanahorias
• 2 piezas de cebollas
• 1 pieza de pimiento rojo
• 400 g de tomates frescos
• 1 cucharada. Sáhara
• 1 2 cucharadas. jugo de limón o vinagre al 9% (si está enlatado)
• 2-3 dientes de ajo
• 1 cucharada. pasta de tomate, opcional
• pimienta negra, cilantro, albahaca, al gusto
• 60 ml de aceite vegetal

Preparación:

1. Quitar la piel al tomate y cortarlo en trozos.

2. Lave las verduras restantes y quíteles la piel, los tallos y las semillas. Muele todas las verduras en una picadora de carne, cada una por separado.

3. Echar aceite en una sartén y sofreír las zanahorias hasta que estén blandas, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Agrega el calabacín, después de escurrir el jugo, el pimiento morrón y mezcla todo bien. Freír las verduras hasta que estén blandas.

4. Luego agregue los tomates, el azúcar, el cilantro, la albahaca, la pimienta negra, la sal y el jugo de limón o vinagre (para conservar). Mezclar todo nuevamente y cocinar a fuego medio hasta que desaparezca el líquido.

Consejo: para saber si el líquido se ha evaporado o no, pasa una espátula por el medio de la cacerola, si el jugo no aparece en la marca de la espátula, entonces está listo;

5. Al final de la cocción, agregue ajo al gusto. Luego puedes licuarlo en una licuadora, o puedes pasarlo a frascos, enrollarlo, cubrirlo con una manta, hasta que se enfríe por completo.

Caviar de calabaza con manzanas para el invierno y para todos los días sin vinagre.

1ra opción

Nosotros necesitamos:

• 2 trozos de calabacín, grandes
• 4-5 piezas de manzanas
• 2 piezas de cebollas
• 2 zanahorias
• 3 piezas de tomates
• 3-4 granos de pimienta
• 1 cucharada. sal
• aceite vegetal

Preparación:

1. Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños o en cubos.

2. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén, caliente y cocine a fuego lento las zanahorias, las cebollas y las manzanas. Esto lo hacemos bajo tapa, a fuego lento, durante 10 minutos.

3. Agregue los calabacines, mezcle todo, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, tapado.

4. Pelar los tomates, esto ya sabemos hacerlo, luego picarlos finamente y añadirlos al resto de verduras. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, cubriendo con una tapa.

5. Coloque un par de granos de pimienta negra en frascos esterilizados, llénelos con caviar y cúbralos con tapas hervidas. Ponemos a esterilizar tarros de 0,5 litros durante 1 hora. Enrollar, voltear y tapar hasta que esté completamente frío.

2da opción

Necesitamos: salida 5 latas de 0,5 l.

• 750 g de calabacín
• 1 kg de manzanas, preferiblemente variedades ácidas
• 750 g de pimiento morrón
• 1 kilo de cebolla
• 750 gramos de zanahorias
• 100 gramos de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 1 kg de tomate

Preparación:

1. Pelar las verduras y pasarlas por una picadora de carne, cada una por separado.

2. Echar aceite en el caldero y ponerlo al fuego. Primero agrega la cebolla, sofríe hasta que esté transparente, luego las zanahorias, revuelve. Agregue la pimienta, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue las manzanas y el calabacín, revolviendo constantemente y fría a fuego alto hasta que las verduras estén suaves.

3. Luego agregue el ajo y los tomates, revuelva, espere hasta que hierva, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, cubriendo con una tapa. Agrega sal al gusto.

4. Transfiera el caviar de calabaza terminado a frascos y esterilice frascos de 0,5 litros durante 1 hora. Enrollar y enfriar los frascos.

Caviar de calabaza en manga para el invierno.

Nosotros necesitamos:

• 1,3 kilos de calabacín
• 200 gramos de zanahorias
• 150 g de pimiento morrón
• 350 gramos de tomate
• 300 gramos de cebollas
• 4-5 dientes de ajo
• 25 gramos de sal
• 10 gramos de azúcar
• 4 cucharadas (60 ml) de aceite vegetal
• 1 cucharada. (15 ml) de vinagre al 9% o vinagre de manzana
• eneldo, perejil, especias opcionales

Preparación:

1. Lavar las verduras, pelarlas y picarlas en trozos grandes. Colocar en una manga para horno, agregar sal, azúcar, 1/2 porción de aceite de girasol, pimienta molida y especias al gusto.

Aseguramos los extremos de la manga y con cuidado, para no romper la manga, agitamos las verduras, mezclándolas.

2. Distribuya las verduras, no en una capa gruesa, deben quedar libremente en la manga para una cocción uniforme. Para que suelte el vapor, perfora la manga en varios lugares con un cuchillo y métela al horno a hornear durante 50 minutos a 180 grados. Precalentar el horno. Comprobamos la preparación de las verduras con un cuchillo perforando la manga.

3. Después de enfriar, coloque las verduras en una cacerola y vierta el caldo de verduras en un bol. Usando una licuadora de inmersión, haga puré las verduras. Agrega un poco de caldo de verduras al puré y revuelve. El resto del caldo lo usaremos para salsas o lo congelaremos.

4. Coloque una cacerola con puré de verduras al fuego, o sobre una espátula, y a fuego muy lento, cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, revolviendo constantemente.

10 minutos antes del final de la cocción, agregue aceite vegetal y vinagre, revuelva. Lo envasamos en tarros, enrollamos las tapas, lo envolvemos y lo dejamos hasta que se enfríe sin darle la vuelta.

5. Si estamos preparando caviar, no le echamos vinagre “para comer ahora”.

¡Buen provecho!

Si no sabes cómo preparar un delicioso caviar de calabaza para el invierno, estaré encantado de compartir contigo mi receta. Haremos caviar de calabacín de tal manera que el resultado no solo se verá como un producto comprado en la tienda (lo sé, mucha gente recuerda y ama el sabor del caviar de calabacín como en la tienda), sino mucho más sabroso y aromático. ¡Abastécete de verduras, esteriliza frascos con tapa y sé creativo en la cocina!

La receta de este caviar de calabacín, además del propio calabacín, incluye una cantidad suficiente de zanahorias y cebollas frescas, que freiremos por separado. Gracias a este método, el caviar terminado resultará increíblemente aromático, tendrá un sabor completamente diferente al de picar todas las verduras y cocinarlas a fuego lento. También freiremos los calabacines en trozos; esto no solo reducirá el tiempo que lleva guisar el caviar, sino que también agregará notas aromáticas.

Muchos cocineros preparan caviar de calabaza con tomates, pero yo prefiero usar pasta de tomate. Este es un concentrado, por lo que el sabor del bocadillo de verduras terminado se vuelve más rico, el color más saturado y es necesario guisar menos el caviar (no es necesario evaporar el exceso de líquido de los tomates durante mucho tiempo).

De la cantidad especificada de ingredientes utilizados, se obtiene 1 litro (y un par de cucharadas más para probar) de caviar de calabaza ya preparado en casa. Indiqué el peso de las verduras ya peladas. Puede reemplazar de manera segura el vinagre de sidra de manzana con vino o vinagre de mesa (use un poco menos) y el ajo seco con ajo fresco (un par de dientes grandes serán suficientes).

Ingredientes:

(1 kg ) (200 gramos) (200 gramos) (100 gramos) (100 mililitros) (2 cucharaditas) (1,5 cucharaditas) (1 cucharada ) (0,5 cucharadita) (1 pizca)

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

La receta de caviar de calabaza casero para el invierno incluye los siguientes ingredientes: calabacín, zanahoria, cebolla, pasta de tomate, aceite vegetal refinado (yo uso de girasol), sal, azúcar, vinagre (de manzana, de vino o de mesa) y ajo (adecuado como seca, ambas frescas) y pimienta negra molida (la blanca funcionaría muy bien, pero no la tenía a mano) al gusto. Si te gusta picante, también puedes agregar pimiento rojo molido o chile, pero mi hijo come caviar de calabaza, así que no lo hago nada picante.

Es necesario cocinar el caviar de calabaza en un recipiente de paredes gruesas, ya que las verduras pueden quemarse durante el proceso de guisado. Vierte 100 mililitros de aceite vegetal refinado en una sartén y caliéntalo. Mientras tanto, pelamos las cebollas y las zanahorias (200 gramos de cada una pelada), tras lo cual picamos las verduras no muy finas. Coloque las cebollas y las zanahorias en aceite caliente y fríalas hasta que estén suaves, de un hermoso color dorado y un aroma característico, a fuego medio sin tapa durante unos 10-12 minutos. Espero que entiendas que el tiempo en este caso es un concepto muy relativo. Esto es lo que me cuesta a mí, pero puede que necesitéis más o menos (dependiendo del diámetro del plato, del tamaño de los trozos de verdura, de la fuerza del fuego...).

Mientras se asan las verduras, no perdamos tiempo y preparemos los calabacines. Si tus verduras son jóvenes, puedes simplemente lavarlas, secarlas y cortarlas en trozos bastante grandes, junto con la piel y los germenes de las semillas. Aunque mi calabacín no está viejo, sus semillas ya se formaron, así que se las quité. Además, la piel tampoco era muy bonita, así que la quité finamente con un pelador de verduras. Para esta receta de caviar de calabaza, tome 1 kilogramo de verduras preparadas.

Queda bastante aceite en la sartén. Coloca los trozos de calabacín en un bol y fríelos a fuego alto (!) sin tapa durante 10 minutos, revolviendo un par de veces durante este tiempo.

No espere que los calabacines se doren sin empanizarlos (rebozado o harina). Al principio, las rodajas de verduras solo se dorarán ligeramente, después de lo cual comenzarán a soltar jugo; así debe ser.

Cuando los calabacines estén medio cocidos y se vuelvan traslúcidos, agrégales cebollas y zanahorias prefritas. Revuelva, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, el calabacín soltará aún más jugo y en él se guisarán todas las verduras. No olvides abrir la tapa un par de veces y revolver todo.

Cuando los calabacines, las zanahorias y las cebollas estén completamente suaves (no se desmoronarán, pero aún mantendrán parcialmente su forma), licue el contenido de la sartén con una batidora de mano. Como resultado, tienes esta masa homogénea de color naranja claro. Eso sí, si no tienes batidora de mano, tendrás que poner todo en un procesador de alimentos y molerlo. Pero en cualquier caso, esta receta no requiere triturar previamente los productos crudos a través de una picadora de carne o en un procesador de alimentos: preparamos las verduras en forma de trozos, ¡solo después las cortamos!

Agrega 100 gramos de pasta de tomate de alta calidad, sal, azúcar y pimienta negra molida al puré de verduras. Si lo desea, sazone el futuro caviar de calabaza con pimiento picante. No olvides que debes ajustar la cantidad de sal y azúcar a tu gusto; yo tengo las proporciones que personalmente me gustan.

Mezcle todo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el caviar de calabaza durante otros 15 minutos a fuego lento (más cerca del bajo). Durante el proceso de guisado, el caviar escupirá con mucha fuerza (¡volará hasta el techo!), por lo que es importante tapar el plato con una tapa. Para mezclar la masa, retire la cacerola del fuego y déjela reposar durante unos segundos, solo luego retire la tapa. Hacia el final de la cocción, añadir una cucharada de vinagre y ajo (pasar fresco por una prensa). Mezclar todo y calentar el caviar de calabaza tapado durante 5 minutos.

El caviar de calabaza es un producto favorito de la industria conservera soviética desde la infancia. ¡Qué maravilloso fue: abrir un frasco comprado en una tienda, dejar caer una cucharada de caviar de naranja, de olor penetrante, sobre un trozo de pan blanco y darle un mordisco con placer! La Unión Soviética desapareció hace mucho, pero nada nos impide preparar caviar de calabaza en casa según la receta GOST, o caviar de calabaza "como en la tienda" (¡pero solo mejor!). Prepárate, recuerda tus años de infancia y disfruta de un delicioso sándwich.

Y prepararemos caviar de calabaza para el invierno, y no solo así, y lo envolveremos en frascos para que quede sabroso y agradable no solo ahora, sino también en la estación fría.

Tiempo de cocción - 2,5 horas, rendimiento - 1 litro

Ingredientes

• calabacín - 2 kilogramos
• zanahorias - 120 gramos
• cebollas - 80 gramos
• aceite vegetal – 90 gramos
• pasta de tomate - 190 gramos
• pimienta de Jamaica molida - 1 gramo
• pimienta negra molida - 1 gramo
• sal - 38 gramos
• azúcar - 20 gramos

Preparación

Lavar los calabacines y secar con una toalla de papel o lino. Cortar los calabacines en aros de 3-4 cm de grosor. Quitarles la piel con un pelador de verduras. Retire las semillas y la parte interna blanda. Cortar los aros de calabacín en forma transversal en rodajas de 1 cm de grosor.



Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.



Pelar las cebollas y cortarlas en cubos.



Ahora sofreímos las verduras una a una en una sartén. Para freír calabacines, tome dos tercios de la cantidad total de aceite vegetal. Freír los calabacines a fuego medio hasta que se ablanden. Deben volverse transparentes y adquirir un tinte beige. Una vez que el calabacín esté cocido, retíralo de la sartén.



Agrega el aceite vegetal restante a la misma sartén y sofríe las cebollas y las zanahorias a fuego lento hasta que se ablanden. Las zanahorias deben adquirir un tono amarillo claro.



Después de freír todas las verduras, transfiéralas a la licuadora. Escurre allí el aceite de la sartén. Pasar las verduras por una licuadora. Compruebe visualmente el grado de trituración de los productos.



Transfiera la mezcla de verduras a un recipiente para guisar de paredes gruesas, como un caldero. Cocine a fuego lento las verduras con la tapa cerrada durante 40-45 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula de madera. El puré debe hervir.



Mientras se cuece el caviar de calabacín, prepare los platos para enlatar. Lave bien los frascos de vidrio y las tapas de hojalata con bicarbonato de sodio. Hervir las tapas. Esterilizar los frascos.



Agregue pasta de tomate al caviar de calabaza hervido y mezcle bien. Después de agregar la pasta de tomate, cocine a fuego lento el caviar tapado durante otros 15 a 20 minutos. No olvides remover las verduras con una espátula de madera para que no se quemen.



Luego agregue al caviar pimienta de Jamaica y pimienta negra molida, azúcar y sal. Mezclar bien y probar el caviar. Cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.



Coloque el caviar caliente en frascos limpios.



Esterilice frascos de caviar de calabaza. Para ello, coloca los frascos con las preparaciones en un recipiente con agua muy tibia. La temperatura del agua en el recipiente debe coincidir aproximadamente con la temperatura del caviar de calabaza en los frascos. El nivel de agua en el recipiente y el caviar de calabaza en los frascos también debe ser el mismo. Esterilice el caviar de calabaza durante 15 a 20 minutos a una temperatura de 90 grados.



Cierre o enrolle inmediatamente la pieza de trabajo esterilizada. Voltee los frascos sellados y déjelos hasta que se enfríen. No es necesario envolver la pieza de trabajo. Transfiera los frascos completamente enfriados a la despensa para guardarlos.

Al freír, no dejes que las verduras se quemen. Estas verduras no son adecuadas para hacer caviar.

Asegúrese de controlar la cantidad de sal y azúcar en el producto terminado. Los calabacines y las zanahorias pueden ser dulces por sí solos y es posible que necesites un poco menos o un poco más de azúcar, como sal.

Para garantizar una buena conservación de sus productos, siga las normas sanitarias al cocinar. Lave y esterilice bien las tapas y los frascos. No violar las condiciones de temperatura y tiempo al esterilizar el producto terminado, esto garantiza el almacenamiento a largo plazo de los alimentos enlatados; En cuanto al uso supuestamente obligatorio de conservantes como el vinagre, el ácido cítrico o salicílico, estos agentes no son necesarios para conservar el caviar de calabaza casero.

Presentamos a su atención una receta paso a paso de caviar de calabaza para el invierno en casa. Esta receta no te llevará mucho tiempo y te ayudará a preparar el caviar de calabaza perfecto, que decorará cualquier banquete tradicional.

Receta paso a paso de caviar de calabaza.

INGREDIENTES

• Calabacín - 3 kg;
• Zanahorias - 1 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Tomates - 2 kg;
• Ajo - 1 cabeza;
• Azúcar - 4 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Vinagre 9% - 2 cucharadas;
• Aceite vegetal (refinado) - 0,5 l.;

Opcional:

• Hoja de laurel - 1-2 piezas.;
• pimentón - 1-2 cucharadas;
• Pimienta de Jamaica molida - 1 cucharadita;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;

COCINANDO

1. Lavar y preparar bien todas las verduras.

2. Pele los calabacines, las cebollas y las zanahorias y enjuáguelos nuevamente. Si lo desea, retire las semillas de los corazones de calabacín.

3. Picar finamente la cebolla.

4. Colocar la cebolla en una sartén, agregar aceite y sofreír durante 10 minutos. hasta que esté suave.

5. Rallar las zanahorias con un rallador fino.

6. Agrega las zanahorias ralladas a las cebollas y sofríe los ingredientes durante 20 minutos. a fuego medio. Para que las cebollas y las zanahorias se fríen uniformemente, revuélvelas periódicamente.

7. Corta con cuidado el calabacín en cubos pequeños.

8. Cortar los tomates por la mitad. Ralla las rodajas colocándolas primero en un plato hondo que recogerá el jugo. Rallar sólo la pulpa; se puede desechar la piel.

9. Coloque las verduras asadas, los cubos pequeños de calabacín y los tomates rallados en una cacerola para guisar.

10. Agregue 4 cucharadas a todos los ingredientes. azúcar, 2 cucharadas. sal y 2 cucharadas. vinagre. Revuelva el contenido de la cacerola y déjelo hervir ligeramente. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas a fuego lento. Remueve el contenido de vez en cuando para evitar que se queme, especialmente cuando la mayor parte de la humedad se haya evaporado.

11. 15 minutos antes del final de la cocción, añadir al caviar de calabaza el ajo exprimido con una prensa, la hoja de laurel y el pimentón.

12. Cuando termines de guisar el caviar de calabaza, retira la hoja de laurel. Si lo deseas, puedes batir el caviar con una batidora hasta que quede suave, o dejarlo todo en trozos pequeños. A continuación, coloque el caviar en frascos esterilizados y atornille las tapas.

13. Envuelva los giros en una manta tibia y déjelos a un lado hasta que se enfríen por completo.

14. ¡El tradicional caviar de calabaza está listo para la mesa de invierno! ¡Buen provecho!

El caviar de calabaza guisado en casa no resulta peor que el comprado en la tienda y, a veces, incluso mejor. Por eso, si tienes tiempo y ganas, cualquier ama de casa puede hacer este giro para el invierno.

Además de la receta básica de caviar de calabaza descrita anteriormente, existe una gran cantidad de recetas adicionales para todos los gustos. Intentamos recopilar para ti las recetas más deliciosas que también puedes utilizar para los giros invernales. Veamos los principales:

Recetas adicionales de caviar de calabaza para el invierno.

Receta número 1. Caviar de calabaza con hierbas

INGREDIENTES

• Calabacín 3 kg;
• Cebollas 1 kg;
• Perejil y eneldo;
• Zanahorias 1 kg;
• Pasta de tomate 4 cucharadas. l.;
• Sal 2 cucharadas. l.;
• Pimienta molida;
• Azúcar 1 cucharada. l.;
• Ajo - 7 dientes grandes;

COCINANDO

El método de cocción es similar al anterior. Es necesario lavar y pelar bien todas las verduras. Picar finamente los calabacines, pelar las cebollas y las zanahorias y rallarlas. Coloca los calabacines en una sartén a fuego medio y fríelos hasta que estén tiernos. Agrégueles zanahorias y cebollas. Freír las verduras, revolviendo de vez en cuando. A continuación, muela la masa resultante en una licuadora, vierta en un recipiente con paredes gruesas, póngala al fuego y deje hervir. Cocine a fuego lento el caviar de calabaza durante 40 a 50 minutos. 10 minutos antes de que termine de hervir, agregue todos los ingredientes restantes y mezcle bien. Colocar en frascos esterilizados, cubrir con una toalla y dejar enfriar.

Receta número 2. Caviar de calabaza con pimiento morrón

INGREDIENTES

• Cebollas blancas - 1 kg;
• Calabacín - 5 kg;
• Pimiento dulce - 5 piezas.;
• Pasta de tomate - 1/2 taza;
• Ajo - 5 dientes;
• Vinagre 70% - 2 cucharadas;
• Pimienta - 10 guisantes;
• Sal - 2 cucharadas;
• Zanahorias - 1 kg;
• Aceite vegetal - 500 ml;
• Azúcar - 3 cucharadas;

COCINANDO

Pasa los calabacines, las cebollas, los pimientos morrones y el ajo por una picadora de carne. Rallar las zanahorias con un rallador fino. Mezcle todos los ingredientes en un caldero grande, después de agregarle aceite vegetal. Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente. 20 minutos antes de que finalice el guisado, agregue vinagre, pimienta, sal, azúcar y pasta de tomate. Retirar el caviar de calabaza del fuego y realizar el procedimiento tradicional de enrollarlo en tarros de cristal.

Receta número 3. Caviar de calabaza con manzanas y especias

INGREDIENTES

• Manzanas verdes - 500 g;
• Cebolla - 500 g;
• Calabacín - 1 kg;
• Tomates - 1 kg;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Aceite vegetal;
• Vinagre - 2 cucharadas;
• Raíz de jengibre - 25 g;
• Pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;
• cilantro - 1 cucharadita;
• Sal - 1 cucharada;

COCINANDO

Esta receta no se diferencia de todas las demás en cuanto a preparación. La única diferencia es que ahora tenemos manzanas entre los ingredientes, que hay que pelar desde el corazón y las semillas. Todas las verduras, junto con las manzanas, se deben picar finamente y colocar en un bol (preferiblemente con paredes gruesas). Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 1,5 horas. Agregue especias y aditivos en 10 minutos. Gira los frascos después de esterilizarlos, envuélvelos en una toalla hasta que se enfríen por completo.

Receta número 4. Caviar de calabaza georgiano en olla de cocción lenta

INGREDIENTES

• Cebollas - 3 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Calabacín - 4 piezas.;
• Ajo - 2 dientes;
• Vinagre de uva - 1 cucharada;
• Cilantro y eneldo;
• Khmeli-suneli - 1/2 cucharadita;
• Pimiento rojo molido, sal, aceite vegetal;

COCINANDO

Ponemos la multicocina en modo guisado. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias con un rallador fino. Agregue un poco de aceite vegetal al recipiente multicocina, después del pitido coloque las verduras picadas, cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo para que no se queme. A continuación, corta el calabacín en cubos pequeños, ponlo en una olla de cocción lenta y agrega sal. Cocine las verduras a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, agregue las especias de la receta: hierbas, ajo exprimido, lúpulo suneli, pimienta. Mezcle bien el caviar de calabaza y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Al final, agregue vinagre y revuelva el plato nuevamente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, póngalo en frascos y enrolle.

Receta número 5. Caviar de calabaza con mayonesa

INGREDIENTES

• Calabacines tiernos - 6 piezas.;
• Ajo - 2 cabezas;
• Azúcar - 200 g;
• Pasta de tomate - 350 g;
• Cebolla - 1 kg;
• Vinagre 9% - 200 ml;
• Sal - 3 cucharadas;
• Mayonesa - 250 g;
• Pimienta molida - 1 cucharadita;

COCINANDO

Lave bien los calabacines tiernos. Cortar en rodajas grandes y pasar por una picadora de carne a un recipiente hondo. Allí también saltamos la cebolla. A continuación, agregue las especias restantes según la receta: vinagre, sal, azúcar, aceite, pasta de tomate, pimienta. Deje que las verduras hiervan a fuego lento durante 1,5 horas. Pelar el ajo, presionarlo con una prensa, agregarlo al recipiente con las verduras. Agrega mayonesa allí. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Colocar en frascos y sellar para el invierno. ¡Buen provecho!

Receta número 6. Caviar de calabaza con tomate y hierbas

Esta receta original de caviar de calabaza de invierno es para aquellos que están cansados ​​de la monotonía. Si desea agregar un poco de entusiasmo a su mesa de invierno, intente preparar caviar con esta receta:

INGREDIENTES

• Calabacín - 1 ud. (grande);
• Champiñones - 200 g;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Aceite de girasol;
• Eneldo - 1 manojo;
• Sal, pimienta, ajo picado al gusto;

COCINANDO

Lavar bien los calabacines, las zanahorias y las cebollas, después de pelarlos todo. Pica o pica finamente las verduras. Coloque la masa resultante en una sartén con fondo grueso, agregue un poco de aceite vegetal. Freír las verduras hasta que estén doradas.

Mezcle las verduras con los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, agregue los ingredientes restantes: sal, ajo machacado, eneldo, pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Batir la masa resultante con una batidora y colocar en frascos esterilizados. Envuélvelo en una manta tibia y deja enfriar el caviar de calabaza. ¡Buen provecho!

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