Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Georgische Auberginen für den Winter – die besten Rezepte für die Zubereitung eines kaukasischen Snacks. Name des kaukasischen Gemüsegerichts mit Auberginen

Der pikante Geschmack der für den Winter zubereiteten Auberginen erinnert an sonnige Sommer, warme Tage und aromatisches Gemüse. Öffnet man ein Glas mit Snacks, erfüllt sofort ein köstlicher Duft die Küche, man möchte die Delikatesse probieren und seine Lieben und Freunde damit verwöhnen. Wir empfehlen Ihnen, Auberginen nach kaukasischer Art zuzubereiten; sie werden zu einer herrlichen Tischdekoration. Auberginen sind leckeres und gesundes Gemüse und es gibt viele Rezepte für Gerichte. Wir stellen unseren Lesern die nahrhaftesten und gesündesten Gerichte vor; sie sind einfach zuzubereiten, die Hauptsache ist, alle Proportionen zu beachten und in jedes ein Stück Seele zu stecken. Wählen Sie ein Rezept und genießen Sie den erstaunlichen Geschmack von Auberginen nach kaukasischer Art. Sie wurden von Menschen erfunden, die viel über wunderbare Gerichte wissen, von denen man sich nicht losreißen kann. Rezept 1 Um Auberginen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Auberginen – 1 Kilo; mehrfarbiger Paprika – 0,4 Kilo; Pflanzenöl – 100 Gramm; Knoblauch – 1 Stück; Salz; Zucker – 1 Löffel; Essig – 50 Gramm. Zubereitung: Das gesamte Gemüse muss gewaschen, die Schwänze entfernt und das Kerngehäuse der Paprika entfernt werden. Alles in Würfel schneiden, dann salzen und 2 Stunden ruhen lassen. Nach einer Weile 9 % Essig hinzufügen und alles vermischen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und gießen Sie die aus dem überschüssigen Wasser herausgedrückten Auberginen hinein. Gemüse muss gelegentlich umgerührt werden, damit es nicht anbrennt, sondern zu einer goldenen, appetitlichen Kruste bräunt. Paprika und Knoblauch in einen Topf geben, anbraten, die gebratenen Auberginen dazugeben. Etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Das Gericht muss nach Geschmack gesalzen, Zucker hinzugefügt und weitere 10 Minuten gekocht werden. Es ist notwendig, ständig zu rühren. Nachdem wir sterilisierte Gläser vorbereitet haben, geben wir den Snack hinein. Sofort mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Das fertige Gericht ist sehr lecker und hat ein köstliches Aroma. Sie müssen die Gläser umdrehen und mit etwas Warmem abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Im Winter ist diese Vorspeise eine würdige Dekoration für jeden Tisch. Rezept 2 Ein weiteres köstliches Rezept, mit dem Sie Auberginen nach kaukasischer Art mit besonderem Chic und Raffinesse zubereiten können. Hauptbestandteile: süße Paprika – 500 Gramm; scharfer Pfeffer – 1 Stück; Essig - 100 Gramm; Butter – 100 Gramm; Knoblauch - Kopf; Zucker, Salz, Gewürze. Zubereitung: Das Gericht ist einfach zuzubereiten, sodass auch die unerfahrenste Hausfrau, die ihre Lieben mit einem nahrhaften und gesunden Snack verwöhnen möchte, dieses kulinarische Meisterwerk kreieren kann. Alle Gemüse müssen gewaschen und getrocknet werden. Mahlen Sie Knoblauch und Paprika, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzu, das Gemüse wird mit Aromen gesättigt. Die Auberginen separat in Scheiben schneiden und braten, bis sie braun werden. Geben Sie das gesamte Gemüse – Knoblauch und Pfeffer – in einen Topf und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Fügen Sie Zucker erst hinzu, wenn die Vorspeise zu kochen beginnt. Fügen Sie nun die Auberginen zur Mischung hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Es ist notwendig, Gläser zu sterilisieren, um den Geschmack des Gemüses sowie seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren. Wir geben den Snack in die Gläser und rollen sie mit Metalldeckeln auf. Das Gericht ist nach 14 Tagen fertig. Auberginen können serviert werden. Dank eines einfachen Rezepts können Sie eine köstliche Auberginen-Vorspeise nach kaukasischer Art zubereiten. Fügen Sie nach Wunsch Kräuter und Gewürze hinzu, um dem Gericht neue Geschmacksqualitäten zu verleihen. Es ist nicht nötig, geschlossene Gläser in den Kühlschrank zu stellen, da das Gemüse sonst geschmacklos wird. Nur in der traditionellen kaukasischen Küche finden Sie eine großartige Kombination von Geschmäckern und Aromen. Die Gerichte eignen sich für ein Familienessen oder Mittagessen. Obwohl der Snack kein Fleisch enthält, ist er nahrhaft und appetitlich. Bereiten Sie tolle Auberginen zu und im kalten Winter können sie jeden Tisch schmücken; jeder wird ihren Geschmack lieben.

Würzige, mit Kräutern bestreute Auberginen nach kaukasischer Art mit dunkelglänzender Schale, schwimmend in einer hellen Soße mit kleinen Gemüsekörnern, wecken den starken Wunsch, sofort ein Glas kalten Wodka zu sich zu nehmen.

Das vorgestellte Rezept ist vielleicht das einzige, bei dem eine Fülle von Knoblauch wünschenswert ist. Damit Gemüse intakt und gleichzeitig weich bleibt, muss es richtig zubereitet werden. Die dichte Auberginenschale kann entfernt werden, aber ohne sie sieht die Vorspeise nicht so beeindruckend aus.

Zum Kochen braucht man lediglich reife, süßliche Tomaten. Sie sollten geschält werden, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.

Zutaten

  • Auberginen 2 Stk.
  • Tomaten 2-3 Stk.
  • scharfe Paprika 1 Stk.
  • Knoblauch 5 Zehen
  • Hopfen-Suneli 1 TL.
  • Salz nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Zucker nach Belieben
  • Grün

Vorbereitung

1. Verwenden Sie mittelgroße Auberginen mit fester Konsistenz. Schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab. Über die gesamte Länge in Platten schneiden, ohne bis zur anderen Kante zu schneiden. Gut salzen. 15–20 Minuten einwirken lassen. Anschließend abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Auf Wunsch kann die Schale entfernt werden.

2. Spülen Sie die Tomaten ab und entfernen Sie die Haut. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. Den Knoblauch schälen. In Scheiben schneiden. Schneiden Sie die gesamte Aubergine flach ein und füllen Sie sie mit Knoblauchflocken. Etwas Salz hinzufügen. Peperoni waschen und trocknen. Entfernen Sie die Kerne im Inneren. In kleine Stücke schneiden. Passen Sie die Menge der scharfen Paprika nach Ihrem Geschmack an.

4. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Auberginen in heißes Öl legen. Bei mäßiger Hitze von allen Seiten 8-10 Minuten braten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit kein Öl spritzt.

5. Gehackte Tomaten, Peperoni, Suneli-Hopfen und Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Der pikante Geschmack der für den Winter zubereiteten Auberginen erinnert an sonnige Sommer, warme Tage und aromatisches Gemüse. Öffnet man ein Glas mit Snacks, erfüllt sofort ein köstlicher Duft die Küche, man möchte die Delikatesse probieren und seine Lieben und Freunde damit verwöhnen. Wir bieten an zu kochen Auberginen nach kaukasischer Art, werden sie zu einer prächtigen Tischdekoration.

Auberginen sind leckeres und gesundes Gemüse und es gibt viele Rezepte für Gerichte. Wir stellen unseren Lesern die nahrhaftesten und gesündesten Gerichte vor; sie sind einfach zuzubereiten, die Hauptsache ist, alle Proportionen zu beachten und in jedes ein Stück Seele zu stecken.

Wählen Sie ein Rezept und genießen Sie den erstaunlichen Geschmack von Auberginen nach kaukasischer Art. Sie wurden von Menschen erfunden, die viel über wunderbare Gerichte wissen, von denen man sich nicht losreißen kann.

Rezept 1

Um Auberginen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

  • - 1 Kilo;
  • mehrfarbiger Paprika - 0,4 Kilo;
  • Pflanzenöl - 100 Gramm;
  • Knoblauch - 1 Stück;
  • Salz;
  • Zucker - 1 Löffel;
  • Essig - 50 Gramm.

Vorbereitung:

Das gesamte Gemüse muss gewaschen, die Schwänze entfernt und das Kerngehäuse der Paprika entfernt werden. Alles in Würfel schneiden, dann salzen und 2 Stunden ruhen lassen. Nach einer Weile 9 % Essig hinzufügen und alles vermischen.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und gießen Sie die aus dem überschüssigen Wasser herausgedrückten Auberginen hinein. Gemüse muss gelegentlich umgerührt werden, damit es nicht anbrennt, sondern zu einer goldenen, appetitlichen Kruste bräunt. Paprika und Knoblauch in einen Topf geben, anbraten, die gebratenen Auberginen dazugeben. Etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht muss nach Geschmack gesalzen, Zucker hinzugefügt und weitere 10 Minuten gekocht werden. Es ist notwendig, ständig zu rühren. Nachdem wir sterilisierte Gläser vorbereitet haben, geben wir den Snack hinein. Sofort mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Das fertige Gericht ist sehr lecker und hat ein köstliches Aroma. Sie müssen die Gläser umdrehen und mit etwas Warmem abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Im Winter ist diese Vorspeise eine würdige Dekoration für jeden Tisch.

Rezept 2

Ein weiteres köstliches Rezept, mit dem Sie Auberginen im kaukasischen Stil mit besonderem Chic und Raffinesse zubereiten können.

Hauptbestandteile:

  • süße Paprika - 500 Gramm;
  • scharfer Pfeffer - 1 Stück;
  • Essig - 100 Gramm;
  • Butter - 100 Gramm;
  • Knoblauch - Kopf;
  • Zucker, Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Das Gericht ist einfach zuzubereiten, sodass auch die unerfahrenste Hausfrau, die ihre Lieben mit einem nahrhaften und gesunden Snack verwöhnen möchte, dieses kulinarische Meisterwerk kreieren kann.

Alle Gemüse müssen gewaschen und getrocknet werden. und mahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzu, das Gemüse wird mit Aromen gesättigt. Die Auberginen separat in Scheiben schneiden und braten, bis sie braun werden.

Das gesamte Gemüse – Knoblauch und Pfeffer – in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie Zucker erst hinzu, wenn die Vorspeise zu kochen beginnt. Fügen Sie nun die Auberginen zur Mischung hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang.

Es ist notwendig, Gläser zu sterilisieren, um den Geschmack des Gemüses sowie seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren. Wir geben den Snack in die Gläser und rollen sie mit Metalldeckeln auf.

Das Gericht ist nach 14 Tagen fertig. serviert werden kann.

Dank eines einfachen Rezepts können Sie eine köstliche Auberginen-Vorspeise nach kaukasischer Art zubereiten. Fügen Sie nach Wunsch Kräuter und Gewürze hinzu, um dem Gericht neue Geschmacksqualitäten zu verleihen. Es ist nicht nötig, geschlossene Gläser in den Kühlschrank zu stellen, da das Gemüse sonst geschmacklos wird.

Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die oberste Hautschicht und den Stiel der Auberginen ab. Dann schneiden wir jede Frucht der Länge nach in drei Teile, ohne jedoch bis zum Ende zu schneiden. Großzügig mit Salz bestreuen.

Die Tomaten einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und die Haut abziehen.



Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie ihn dann in mitteldicke Scheiben.


Machen Sie viele kleine Einschnitte in die Auberginen und füllen Sie sie mit gehacktem Knoblauch.


Lassen Sie etwas Knoblauch übrig. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die mit Knoblauch gefüllten Auberginen darin anbraten.


Nachdem sie gebräunt sind, geben Sie die Tomaten und den restlichen gehackten Knoblauch in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse 15 Minuten köcheln. Nachdem die Tomaten zu einer homogenen Masse geworden sind und die blauen gar sind und weich werden, fügen Sie gehackten Koriander, Gewürze und Salz hinzu.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; hintergrund: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; Schriftfamilie: Arial, „Helvetica Neue“, serifenlos;). sp-form input ( Anzeige: Inline-Block; Deckkraft: 1; Sichtbarkeit: sichtbar;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( Rand: 0 automatisch; Breite: 570px;).sp-form .sp- form-control (Hintergrund: #ffffff; Randfarbe: #cccccc; Randstil: einfarbig; Randbreite: 1 Pixel; Schriftgröße: 15 Pixel; Innenabstand links: 8,75 Pixel; Innenabstand rechts: 8,75 Pixel; Rand- Radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; Höhe: 35px; Breite: 100%;).sp-form .sp-field label ( Farbe: #444444; Schriftgröße : 13px; Schriftstil: normal; Schriftstärke: fett;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; Hintergrund -color: #0089bf; Farbe: #ffffff; Breite: automatisch; Schriftstärke: fett;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)


Noch ein paar Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.


Den fertigen Snack in ein geeignetes Gefäß füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Je länger es ruht, desto schmackhafter wird es.

Für Liebhaber herzhafter Snacks mit einem Hauch von Würze werden zubereitete georgische Auberginen für den Winter neben anderen Haushaltsgegenständen ihren rechtmäßigen Platz in der Speisekammer einnehmen. Die erstaunlichen Eigenschaften der resultierenden Delikatesse werden durch einfache Technologie erreicht.

Wie kocht man georgische Auberginen für den Winter?

Wenn Sie Auberginen für den Winter im georgischen Stil zubereiten möchten, helfen Ihnen Rezepte für die Zubereitung der Vorspeise und zugängliche Empfehlungen dabei, die Idee effektiv und ohne unnötigen Aufwand umzusetzen.

  1. Junge Auberginen werden ohne Vorbehandlung verwendet und reifere werden in Salzwasser eingeweicht, um die Bitterkeit zu beseitigen.
  2. Je nach Rezept werden Gemüsescheiben gebraten, gebacken, in ihrer ursprünglichen Form verwendet oder in einer Marinade fermentiert.
  3. Zu den am häufigsten verwendeten Zusatzkomponenten zählen süße und bittere Paprika, Knoblauch, Tomaten, Kräuter aller Art und herzhafte Zusätze.

Georgischer Auberginenkaviar für den Winter

Eine beliebte Delikatesse für viele sind Auberginen nach georgischer Art, die für den Winter in Form von zartem Kaviar zubereitet werden. Noch schmackhafter wird der Snack, wenn Sie die Gemüsefrüchte auf dem Grill oder im Ofen weich vorbacken und anschließend schälen. Die Schärfe der Delikatesse lässt sich durch Variation der Peperonimenge anpassen.

Zutaten:

  • Auberginen – 2 kg;
  • Paprika – 250 g;
  • Tomaten – 1,5 kg;
  • scharfe Paprika – 2 Stk.;
  • Karotten und Zwiebeln – je 0,5 kg;
  • Öl – 200 ml;
  • Khmeli-Suneli – nach Geschmack;
  • Essig - 2 EL. Löffel;
  • Salz, Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Gemüse wird gehackt und in Öl gebraten.
  2. Tomaten und Gemüsemasse werden in einem gemeinsamen Behälter vereint, 40 Minuten lang geköchelt und nach Geschmack gewürzt.
  3. Den Inhalt des Gefäßes mit einem Mixer pürieren und Essig hinzufügen.
  4. Heißer georgischer Auberginenkaviar wird in Gläsern verschlossen und eingewickelt, bis er abkühlt.

Würzige Auberginen nach georgischer Art


Zubereitete würzige Auberginen nach georgischer Art für den Winter ermöglichen es Ihnen, alle Vorzüge der kaukasischen Küche voll auszuschöpfen und ihre herrlichen würzigen Noten zu genießen. Der fertige Snack ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern hat auch eine unglaublich appetitliche, attraktive Optik, die jeden Tisch schmückt.

Zutaten:

  • Auberginen – 2 kg;
  • Knoblauch – 2 Köpfe;
  • scharfe Paprika – 3-4 Stk.;
  • Öl und Essig – je 120 ml;
  • Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Peperoni, Knoblauch und Kräuter hacken und mischen.
  2. Auberginen werden in Öl gebraten und fest in Gläser gefüllt, wobei die Schichten mit einer würzigen Mischung bestreut werden.
  3. Gießen Sie einen Esslöffel Essig in jedes Glas, sterilisieren Sie es 20 Minuten lang und verschließen Sie die georgischen würzigen Auberginen für den Winter.

Auberginen mit Walnüssen nach georgianischer Art


Um Auberginen auf georgische Art für den Winter zuzubereiten, müssen Sie das Basisgemüse mit Walnüssen kombinieren, die kaukasischen kulinarischen Kompositionen oft den gewünschten Geschmack verleihen. Die zerkleinerten Kerne sind Bestandteil einer herzhaften Soße, die als Ergänzung zu goldbraunen Gemüsescheiben verwendet wird, bevor sie in Gläsern versiegelt werden.

Zutaten:

  • Auberginen – 2 kg;
  • Walnüsse – 1,5-2 Tassen;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Koriander und Basilikum – 1 Bund;
  • Wasser – 300 ml;
  • Essig – 50 ml;
  • Salz, Zucker und Suneli-Hopfen für die Soße – je 1 Teelöffel;
  • Salz, Pflanzenöl.

Vorbereitung

  1. Die Auberginen werden gesalzen und nach 30 Minuten von beiden Seiten gebräunt.
  2. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mörser oder Mixer mit Knoblauch und Kräutern.
  3. Wasser, Salz, Zucker, Öl, Essig, Suneli-Hopfen zur Nussmasse hinzufügen.
  4. Das gebratene Gemüse mit der Soße vermischen und in Gläser füllen.
  5. Sterilisieren Sie die Behälter 20 Minuten lang und verschließen Sie die Auberginen mit Nüssen nach georgischer Art für den Winter.

Gesalzene Auberginen gefüllt nach georgischer Art


Köstliche gefüllte Auberginen nach georgischer Art ergänzen wirkungsvoll jedes Festessen und erfreuen Haushalte und Gäste mit hervorragendem Geschmack und Nährwert. Als Füllung werden traditionell geriebene Karotten, Knoblauch und Kräuter verwendet, auf Wunsch wird fein gehacktes Chili hinzugefügt.

Zutaten:

  • Auberginen – 2 kg;
  • Karotten – 400 g;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Koriander, Selleriegrün und Dill – 1 Bund;
  • scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
  • Wasser – 2 l;
  • Essig und Zucker - 1 EL. Löffel;
  • Salz – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

  1. Auberginen werden auf einer Seite der Länge nach aufgeschnitten, 5 Minuten gekocht und unter eine Presse gelegt.
  2. Füllen Sie die Schnitte mit einer Mischung aus Karotten, Paprika, Knoblauch und Kräutern und geben Sie die Früchte in einen Behälter.
  3. Aus Wasser, Salz, Zucker und Essig wird eine Lake hergestellt und in die Werkstücke gegossen.
  4. Lassen Sie das Gemüse 3 Tage bei Zimmerbedingungen einweichen, danach werden die eingelegten Auberginen nach georgischer Art noch mindestens weitere 3 Tage in der Kälte gelagert.

Eingelegte Auberginen nach georgianischer Art


Nachdem Sie Georgian Blue nach dem folgenden Rezept für den Winter vorbereitet haben, können Sie sie in einer Woche probieren und für eine längere Lagerung 40 Minuten lang sterilisieren und hermetisch verschließen. Gehackte Nüsse und fein gehackte Zwiebeln verleihen dem Snack zusätzlichen Charme, Reichtum und Nährwert.

Zutaten:

  • Auberginen – 2 kg;
  • Walnüsse – 1,5 Tassen;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Zwiebel – 300 g;
  • Grüns – 1 Bund;
  • Wasser – 0,5 l;
  • Pfeffer - nach Geschmack;
  • Salz – 2,5-3 EL. Löffel.

Vorbereitung

  1. Auberginen werden in Scheiben geschnitten, 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen und unter eine Presse gelegt.
  2. Die Nüsse werden zerkleinert und mit Kräutern, Knoblauch, Pfeffer und Zwiebeln vermischt.
  3. Füllen Sie die Scheiben mit der Mischung, rollen Sie sie auf und legen Sie sie in Gläser.
  4. Wasser mit Salz mischen, Salzlake über die Werkstücke gießen, mit einem Deckel abdecken und kalt lagern.

Georgische gebratene Auberginen für den Winter


Georgische Auberginen sind ein Rezept, das mit der Zugabe von süßem Paprika zubereitet werden kann, wodurch das Gericht noch saftiger und aromatischer wird und den bereits hervorragenden Geschmack noch bereichert. Die Schnittform des Basisgemüses wird individuell bestimmt und kann in Form von Würfeln oder mittelgroßen Kreisen präsentiert werden.

Zutaten:

  • Auberginen – 2 kg;
  • Paprika – 0,5 kg;
  • Chilischoten – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 1,5 Köpfe;
  • Zucker – 1,5 EL. Löffel;
  • Essig – 125 ml;
  • Öl – 150 ml;
  • Salz – 1,5 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. In Scheiben geschnittene Auberginen werden portionsweise goldbraun gebraten.
  2. Geschälte Paprika, Chili und Knoblauch werden in einem Mixer gemahlen, mit Salz, Zucker und Essig versetzt und zum Kochen gebracht.
  3. Das gebratene Gemüse dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Versiegelte georgische frittierte Auberginen für den Winter.

Gebackene Auberginen für den Winter nach georgischer Art


Für den Winter, unter Berücksichtigung der folgenden Empfehlungen zubereitet, ist es umwerfend aromatisch und unglaublich lecker. Das Erfolgsgeheimnis liegt im Vorbacken des Grundprodukts im Ofen, wodurch sich dessen Eigenschaften und die Eigenschaften des Werkstücks deutlich zum Besseren verändern.

Zutaten:

  • Auberginen – 2 kg;
  • Walnüsse – 2/3 Tasse;
  • Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln – nach Geschmack;
  • Knoblauch – 1,5 Köpfe;
  • Hopfen-Suneli - 1,5 Teelöffel;
  • Weinessig – 50 ml;
  • Öl – 50 ml;
  • Salz – 1,5 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Auberginen auf einem Backblech bei 190 Grad 30 Minuten backen.
  2. Schälen Sie die Früchte und schneiden Sie das Fruchtfleisch nach dem Zufallsprinzip ab.
  3. Die restlichen Zutaten in einem Mixer vermischen und mit gehacktem Gemüse vermischen.
  4. Geben Sie die Mischung in Gläser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
  5. Auberginen werden für den Winter im georgianischen Stil versiegelt.

Georgischer Salat mit Auberginen und Tomaten


Die Zubereitung von Auberginen für den Winter im georgischen Stil kann in Form eines appetitlichen Gerichts erfolgen. In manchen Fällen werden Tomaten einfach zusammen mit geschälten Knoblauchzehen in einem Fleischwolf gedreht und für ein eindrucksvolleres Aussehen werden die Früchte in saubere Scheiben oder Scheiben geschnitten.

Zutaten:

  • Auberginen – 2 kg;
  • Tomaten und Paprika – jeweils 0,5 kg;
  • Zwiebeln – 250 g;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Hopfen-Suneli - 1,5 Teelöffel;
  • Essigessenz – 0,5 Teelöffel;
  • Öl – 100 ml;
  • Salz – 1,5 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Gehackte Auberginen anbraten.
  2. Tomatenscheiben, Paprika und andere Zutaten aus der Liste hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und 5–10 Minuten kochen lassen.
  3. Im georgianischen Stil für den Winter versiegelt.

Georgischer Lecho mit Auberginen


Eine weitere beliebte Variante der leckeren Zubereitung ist georgischer Lecho mit. Die Zugabe von aromatischen Trockenkräutern, Kräutern und Knoblauch verleiht der Vorspeise einen charakteristischen Geschmack. Es empfiehlt sich, das Gemüse grob zu hacken und zusätzlich die Auberginenscheiben anzubraten, was dem Gericht eine beispiellose Fülle verleiht.