Verstehen Sie obskure Namen von Gerichten und bestellen Sie, was Ihnen gefällt
Für eine Person, die nicht eng mit dem Kochen verbunden ist, war es vorher nicht so einfach, die Namen von Gerichten und Begriffen herauszufinden. Sie würden in Restaurants auf beliebte Weise schreiben - gebratenes Fleisch oder Schnitzel, aber nein - Langets, Roastbeef, Rumpsteaks ... Und in letzter Zeit, als fast alle Betriebe bisher ungesehene Gerichte mit mysteriösen Namen anbieten, ist es völlig unmöglich geworden, sie zu verstehen was ist was. Was für Europäer Alltagsnahrung ist, ist für uns dem Namen nach (und oft auch dem Inhalt nach) kulinarischer Exot. Und nicht jeder wird ein bekanntes Gericht in einer Restaurantinterpretation wiedererkennen können. Auf der Speisekarte sieht man Kartoffeln mit Fleisch, Aufläufe o.ä heißes Sandwich, aber es gibt jede Menge Clafoutis, Bruschettas, Dips und ähnliche Exoten in Hülle und Fülle. Nun, die russische Kochsprache wird ernsthaft getestet, es tauchen neue Namen von Gerichten auf, von denen Sie zumindest eine ungefähre Vorstellung haben müssen, sonst wird es im Restaurant etwas eng. Damit Sie genau wissen, wo gekocht, wo gebacken oder gebraten, wo Fleisch, Fisch- oder Gemüsegerichte und Desserts sind, haben wir ein kleines kulinarisches Lexikon zusammengestellt. Es enthält keine Begriffe, die beim Kochen verwendet werden, und ist daher eher kein Wörterbuch, sondern ein Mini-Glossar - ein thematisches Wörterbuch für den Restaurantbesuch. Es "entschlüsselt" die Namen der Gerichte, die am häufigsten in der Restaurantküche zu finden sind und gegeben werden Kurzbeschreibung was sich hinter diesem Namen verbirgt.
Essen und Trinken ist in erster Linie von der Kultur der Maya und des spanischen Landes beeinflusst, hat aber auch Einflüsse aus afrikanischen und karibischen Kulturen erhalten. Heutzutage ist Essen eine Mischung aus vielen verschiedenen internationalen Einflüssen wie der chinesischen, amerikanischen und vegetarischen Bewegung.
Alles über Speisen und Getränke in Guatemala, von Getränken bis zum Frühstück
Sind Sie bereit, guatemaltekisches Essen zu probieren? Folgen Sie unbedingt den Links für Guatemala-Rezepte und andere Informationen über Speisen und Getränke in Guatemala.
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Brosche(nicht zu verwechseln mit einem Spieß!) - jedes Produkt - gegrilltes Gemüse, Fleisch, Geflügel oder Pilze.
Spießchen(auch bekannt als Bruschetta) - geröstete oder getrocknete Brotscheiben mit Aufstrich.
Granit- kalter Nachtisch Frucht- und Beerenpüree wird mit Zuckersirup vermischt und Zitronensaft und friert ein. Einfach gesagt, süßes Fruchteis.
An manchen Stellen kann man sogar baden. Und natürlich wäre ein guatemaltekisches Frühstück nicht komplett ohne eine Tasse, einen guatemaltekischen Kaffeekurs. Mais, Bohnen, Reis, Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, Käse und Tortillas bilden die Grundlage der meisten guatemaltekischen Küche. Fleischeintöpfe und Suppen sind die beliebtesten Gerichte der Einheimischen. Wenn Sie Brathähnchen bestellen, wundern Sie sich nicht, wenn Ihre Guatemala-Mahlzeit mit noch befestigten Beinen kommt.
Wenn Sie das Menü auswählen, werden Sie feststellen, dass viele der Gerichte in Guatemala Ähnlichkeiten mit denen Mexikos haben, Guatemalas Nachbarn im Norden. Essen in Guatemala wie Nachos, Tamales und Enchiladas ist genauso lecker wie in Ihrem mexikanischen Lieblingsrestaurant – und viel billiger. Auch die Restaurants Guatemalas sind weit verbreitet Chinesische Restaurants, Pizzerien und Brathähnchenstände.
Gratin- es gibt Gemüse (aus dichtem Gemüse - Kartoffeln, Spargel, Blumenkohl), Fleisch, Fisch (oder Meeresfrüchte) und Süßes aus Obst und Beeren. Zutaten werden gegossen Sahnesauce, mit Käse oder Paniermehl bestreut und in Portionsformen im Ofen gebacken.
Tief- eine sehr dicke Sauce, fast ein Brotaufstrich. Chips, Cracker werden darin getaucht oder auf geröstetem Toast verteilt. Zubereitet aus verschiedenen Kombinationen von Gemüse, Früchten und Gewürzen.
Leckere Worte für Kellner
Drei der Hauptgerichte Guatemalas. Kaqchik: Eine traditionelle Maya-Truthahnsuppe mit Gewürzen wie Koriander, Achiot und Chilischoten. So billig wie fünf Cent auf der Straße. Köstlich! Elots: Gebratene Ohren mit Käse, Limette, Chili und Butter oder Mayonnaise.
- Sie werden mit Tortilla und Tomatensauce serviert.
- Pepian Chicken: Hühnchen in würziger Kürbis-Sesam-Sauce.
- Dies ist das Nationalgericht von Guatemala.
- Serviert mit Pommes oder als Topping für andere guatemaltekische Speisen.
- Channeled Mango: Geschnittene grüne Mango, aromatisiert mit Chili und Limette.
Carpaccio- Wenn dies das „richtige“ Carpaccio ist, bringen sie Ihnen dünn geschnittene Stücke rohes Fleisch, gegossen mit einer Marinade aus Essig und Öl. Aber unter diesem Namen finden Sie auch einen Snack-Schnitt aus Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse und Obst.
Clafouti- ein Gericht der französischen Küche, ein Kuchenauflauf. Normalerweise bereiten sie einen pfannkuchenähnlichen Teig zu und füllen ihn mit Früchten und Beeren. Aber es gibt auch "ernste" Varianten mit Garnelen, Muscheln, Tomaten, Schinken und Speck.
Kleine Restaurants bieten bessere und billigere Optionen. Internationale Restaurants, Cafés und Cafés sind in gut fließenden Gegenden üblich. Allerdings sind lokale Restaurants und Straßenhändler besten Orte um authentisches Essen in Guatemala zu probieren. Denken Sie einfach an das Mantra des Reisenden: Waschen Sie es, reinigen Sie es, kochen Sie es oder vergessen Sie es.
Das Benennen von Gerichten auf Ihrer Speisekarte ist nicht so einfach, wie es sich anhört. Etwas komplizierter wird es, wenn wir den Desserts kreative Namen geben wollen. Beim Hinsehen müssen uns Wörter einfallen, die uns von extrem süßen Dingen erzählen, und das fordert uns der Körper auf, wenn wir nach Nachtisch suchen. Einige Tricks zum Erstellen kreativer Namen für Desserts.
Kish Auch ein französischer Kuchen. Offen, die Füllung besteht aus Käse, Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräutern, gekrönt mit cremiger Eierfüllung. Die Quiche muss warm serviert werden.
Crostini- im Ofen gerösteter Brottoast, mit Butter eingefettet. Warm serviert, mit Pastetenaufstrich oder mit Käsescheiben, Garnelen und anderen klassischen Buffetbelägen.
Etwas, das sich sehr gut für kreative Namen für Desserts eignet, die Früchte tragen, sind Wörter, die von der Frucht als etwas sehr Weichem sprechen, wie Pfirsichblüte, Seidenerdbeere usw. Diese Art von Namen klingt nach einem sehr süßen und delikaten Dessert.
Gerichte, die aus der Kindheit bekannt sind
Süß und knusprig Eine andere Sache, die kreative Dessertnamen sehr appetitlich macht, ist, wenn wir das Wort knusprig oder knusprig verwenden. Diese Begriffe werden insbesondere bei Desserts mit Schokolade oder knusprigen Schokoladenkuchenschnitten verwendet.
Konfit- Süßwaren haben damit nichts zu tun. Dies ist ein Stück Schweine- oder Truthahn, Gans, Ente, das im eigenen Saft gekocht wird.
Millefeuille- Kuchen mit komplexem Design. Am Boden befinden sich mehrere Schichten knuspriger ungesäuerter Teig, der mit Marmelade, Sahne oder Topfen bestrichen und mit einer Schicht Beeren belegt wird. Mit der gleichen Technologie wird Millefeuille aus Fleisch mit Pilzen und Gemüse zubereitet.
Edle Titel Es eignet sich sehr gut als kreative Namen für Desserts, die die Bestseller in einem Restaurant sind, Namen, die von edlen Titeln sprechen: Marquisen der Schokolade, Königin der Trüffel, knusprige Prinzessin usw. Diese Art von Namen verleiht dem Dessert eine exklusivere Note und jeder wird es probieren wollen.
Was ist da drin?
Einer der Vorteile der Verwendung des Wortes „Mousse“ in Desserts ist, dass es zu fast jedem Dessert hinzugefügt werden kann, das eine cremige Textur hat. Das sind sehr gute Fruchtcremes, z.B. Apfelmousse, Erdbeermousse, aber man kann auch ein bisschen wechseln und etwas Eleganteres wie Kaisermousse tragen.
Parfait- Französisches gefrorenes Dessert. Sahne wird mit Zucker und Vanille geschlagen, mit Schokolade, Fruchtmousse, Kaffee, Kakao aromatisiert - es gibt Dutzende von Optionen.
Panna Cotta- Dessertcremegelee, sehr zart, in dem Sahne, Milch, Vanille, Gelatine die obligatorischen Zutaten sind. Serviert mit süßer Sauce oder Obst.
Fühlen Sie sich frei, es als kreativen Namen für Desserts zu verwenden. Wenn Sie Desserts kreative Namen geben, sollten Sie bedenken, dass viele Menschen, die ein bisschen Klasse und Eleganz suchen, bereit sind, für hochwertige Desserts etwas mehr zu bezahlen. Eine kreative Benennungstaktik für Desserts besteht darin, Lebensmittel, die nahrhaft erscheinen, in Ihre Namen aufzunehmen und ihnen so das gewisse Etwas zu verleihen. Zum Beispiel Freude - Grieß, Chia-Modeerscheinungen, handwerkliche Delikatesse.
Denken Sie daran, dass der Schlüssel zur Schaffung guter Dessertnamen darin besteht, dem Kunden etwas Neues, Appetitliches und vor allem sehr Süßes anzubieten. Fügen Sie sie unbedingt Ihrem Rezept hinzu! Garnelen schmecken am besten, wenn sie einige Minuten bei starker Hitze gegart werden. Glauben Sie mir, Sie werden vielleicht niemals Garnelen braten wollen, nachdem Sie dieses Gericht probiert haben. Dies ist ein exotisches Rezept! Efo Riro ist eine Gemüsesuppe aus Nigeria. Das Foto wurde mit Genehmigung von Signature Dobby verwendet.
Paella- ein spanisches Reisgericht mit Zusatz von Fleisch, Geflügel, Fisch oder einer Mischung dieser Produkte.
Ratatouille- Gemüse in große Stücke geschnitten und in einer saftigen Sauce gedünstet. Heiß oder kalt servieren, als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Geflügel, Fisch.
Rollada- Dies ist ein Brötchen, das entweder aus Fleisch mit Gemüse oder aus Keksteig mit Sahne und Schokolade sein kann.
Es ist sehr vielseitig und kann mit Reis, Süßkartoffeln oder anderen Speisen gegessen werden. Dieses Rezept für Reis und Fisch ist Nationalgericht Senegal, und kann auch mit Kalbfleisch zubereitet werden. Wenn Ihnen das Gericht bekannt vorkommt, dann deshalb, weil es von der Paella kommt. Viele Matapa-Rezepte enthalten Cashewnüsse und können mit Brot, Reis oder ohne Beilage gegessen werden. Die erforderlichen Zutaten sind unten aufgeführt.
Bird of Prey 5 Esslöffel Salzkaffee oder Salz nach Geschmack. 1 Tasse Tahini 3 - 4 Knoblauchzehen Etwa 3 Zentimeter frischer Ingwer, ohne Haut. 1 Bogen. Doro Wet wird traditionell mit einem Wrecker gegessen, einem flachen und lockeren Brot aus Hirsekörnern, bekannt als Teff.
Genießen- eine sehr scharfe Sauce aus gebackenem oder frischem Gemüse mit einer großen Menge an Kräutern, Gewürzen und Nüssen.
Sabayon- Dies ist sowohl eine Creme als auch eine Sauce aus geschlagenem Eigelb mit Zucker und dem Zusatz von starkem Alkohol.
Tarte Tatin- Französisches Dessert, umgedrehter Kuchen. Die Fruchtfüllung wird nicht in die Mitte der Torte, sondern auf den Boden der Form gelegt und mit Teig gefüllt. Nach dem Backen wird der Kuchen auf einen Teller gewendet, sodass die Früchte oben liegen – deshalb ist es ein Flip-Flop.
Mischen Sie zunächst Mehl, Backpulver und frische Hefe in einer großen Schüssel. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass ein Teig entsteht, der die Konsistenz eines dünnen Teigs hat. Die Schüssel abdecken und den Teig ruhen lassen. Chapati oder „Chapo“, wie wir es in Kenia nennen, ist ein sehr beliebtes Fladenbrot, ein Grundnahrungsmittel in vielen ostafrikanischen Haushalten. Dieses Gericht ist in Indien beheimatet, wie viele unserer Gerichte in Kenia. Obwohl dieses Fladenbrot den gleichen Namen hat wie andere in Indien hergestellte Fladenbrote, unterscheidet es sich durch die Art der Teigzubereitung und die Art des verwendeten Mehls von den anderen.
Terrine- Das Gericht ist nach der besonderen Form benannt, in der es gebacken wird. Dies ist eine gebackene Pastete, die aus Gemüse, Käse, Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten zubereitet wird.
Tiramisu- Savoyardi-Keks-Keks-Dessert, gefüllt mit Mascarpone-Creme, Kaffee, Rum, Zucker, Eiern.
Kleinigkeit- ein englisches Dessert aus in Sherry getränkten Keksen oder Muffins mit Sahne, Sahne, Erdbeeren, Himbeeren und Bananen.
Der indische Chapati wird aus einer Mischung aus Vollkornmehl und Weizenmehl hergestellt, während die ostafrikanische Version nur raffiniertes Mehl verwendet. Wenn wir das in Ostafrika machen, verwenden wir Butter, aber in Indien wird beim Kneten von Teig keine Butter verwendet. In dieser Hinsicht ähnelt das ostafrikanische Chapati eher dem indischen Fladenbrot, das als "Parata" bekannt ist. Aber was ist uns wichtig?
Dieses Gericht wird normalerweise auf Partys serviert, und wenn es gut gemacht ist, verschwindet es sehr schnell vom Tisch. Es ist eine unwiderstehliche Kombination aus Erdnüssen, bitteren Blättern, Fleisch, Langusten und Butter. Es ist saftig, enthält viele Kalorien und wird von den Menschen sehr geschätzt. Es schmeckt wie mit Gewürzen und Fleisch geschmorter Spinat. Subsahara-Afrika hat neben den oben aufgeführten noch viele weitere Rezepte, um die Welt berühmt zu machen. Schauen Sie sich unbedingt die Blogs an, die in diesem Beitrag verlinkt sind, um weitere Rezepte für Ihre Küche zu finden!
Tofu- Bohnenquark, oder besser gesagt Sojabohnenquark, ist weich - wie Hüttenkäse und hart - wie Käse. Es kann als eigenständiges Gericht oder in Salaten, Eintöpfen, Suppen serviert werden. Tofu gehört dazu orientalische Küche, aber sehr oft in der europäischen Küche verwendet.
Flamme- so kann man alles nennen, was in starkem Alkohol gebacken wird. Das Produkt wird mit einem alkoholischen Getränk (Cognac, Rum) übergossen und angezündet.
Im gastronomischen Italien ist es üblich, sich mit seltsamen, unattraktiven Namen als Folge von Beleidigungen oder Schimpfwörtern abzufinden. Im Gegensatz zu dem Geschmack und kulturellen Wert, den sie ausdrücken. Darüber hinaus gab es in den vergangenen Jahrhunderten kein Marketing, und die Bauern hatten kein Problem damit, ihren Käse als besonders schmackhaft oder besonders vertraute Formen zu benennen. Und einige Namen wirken viel weniger anonym als andere.
Hier sind von Norden nach Süden zehn Gerichte mit den seltsamsten Namen Italiens. Unsere Reise beginnt in Ligurien, genauer gesagt an der Riviera Ponente, wo Brandecujun seit Jahrhunderten verwendet wird. Tatsächlich liegt dies wahrscheinlich zugunsten der größten Antike unseres Gerichts, da der Kabeljau später kam, von den Spaniern gebracht. Brandekujun ist also ein Rezept, das auf gekochtem Fischmehl zusammen mit Kartoffeln und dann Mantecato zusammen mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitrone, Petersilie und Pinienkernen basiert.
Natürlich ist dies kein vollständiges Wörterbuch. Und in jedem nationale Küche Es gibt wenig bekannte Gerichte, die hauptsächlich in Konzeptrestaurants zubereitet werden. Aber auch in diesem Fall wird sich das kulinarische Bildungsprogramm als nützlich erweisen, und es ist keine Schande, den Kellner nach den unverständlichsten Gerichten zu fragen. Das ist durchaus angebracht und erspart Ihnen unnötige Ausgaben und Enttäuschungen – immerhin unter schöner Name Sie können Ihnen Essen bringen, das Sie nicht ansehen, geschweige denn schmecken können. Und umgekehrt – hinter einem schlichten Namen ein völlig autarkes, befriedigendes und leckeres Gericht oder Gourmet-Delikatesse.
Es war ein sehr praktisches, langlebiges Gericht, das von ligurischen Seeleuten verwendet wurde, um sich auf langen Fahrten zu erfrischen, aber heute ist es ein Gourmetgericht geworden. Aber woher kommt dieser Name? Ganz einfach: „Branding“ bedeutet im lokalen Dialekt „schütteln“. Das Trimmen erfolgte durch Schütteln der Schale. Männersachen an Bord von Schiffen, wo die Schüttelpfanne für alle Matrosen wirklich schwer war. Und der Wurf des Schiffes erleichterte die Operationen nicht leicht und riskierte den Sturz von allem. Dies war, wenn Sie "verhandeln" mussten, indem Sie Ihre Knie beugen, während Sie den Topf ein paar Zentimeter über dem Boden halten.
Genießen Sie Ihren Urlaub und viel Glück!
Einige Namen von Produkten, Gerichten und Desserts bringen sogar Menschen ohne Humor zum Schmunzeln. Viele historisch gewachsene Namen sind längst Teil der Esskultur des Landes geworden, auch wenn sie dissonant klingen und nichts mit Essen zu tun haben. Natürlich diese lustige namen haben ihre eigene Geschichte.
Diese Behandlung erzeugt eine praktisch wasserdichte Schicht, die die Gärung im Inneren fördert, was ein typisches Aroma, aber auch einen außergewöhnlichen Geschmack erzeugt. Diesmal sind wir in Venetien und Grappa's Bastard ist ein typischer Brückenkopfkäse. Wo die Moräne freigegeben wurde, aber als sich das Klima und die Gräser änderten, musste die Haushälterin die Verarbeitung der Himmelfahrt von Alva oder Montana organisieren und inspirieren. Manchmal wurde Ziegenmilch verwendet. Kurz gesagt, ein echter "Kreuzweg", der ihn oft wie den Sohn von mehr als einem aussehen ließ!
Verstreut in Mittelitalien, im Gebiet des ehemaligen Kirchenstaates und vor allem in der Emilia-Romagna. Es ist eines der beliebtesten Frischschnitte. Aber verdreht und groß genug, um gut im Mund zu schlucken. So sehr, dass die Geistlichen, die einst als brillant par excellence galten, daran zu ersticken drohten. Laut der Gastronomie von Graziano Pozetto in seinem Buch Romanesque Cuisine stammt der Name von der trockenen und entschlossenen Bewegung, mit der die Azorra die Pasta anpasst, um Gas zu geben.
Hering unter einem Pelzmantel
Warum heißt der beliebte Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ so? Es ist davon auszugehen, dass bei einem geschichteten Gemüsesalat der bildliche Ausdruck „unter einem Pelzmantel“ nur bedeuten kann, dass der Hering mit einer dicken Schicht Mayonnaise-Rote-Bete-„Kleidung“ bedeckt ist. Dieser Salat hat jedoch seine eigene Geschichte, und SHUBA ist eine Abkürzung. Einer Version zufolge wurde dieser Salat 1918 vom Moskauer Wirt Aristarkh Prokoptsev erfunden und "SHUBA" genannt. Der Name bedeutete den damals berühmten Slogan „To Chauvinism and Decadence – Boycott and Anathema“.
Hühnertabak
Das berühmte Hähnchengericht „Chicken Tabaka“ hat nichts mit Tabak zu tun, denn sein richtiger Name lautet „Chicken Tapaka“. Tapaka ist eine spezielle Pfanne zum Kochen von Hähnchen in Georgia. Aber die Russen sind eher daran gewöhnt, russische Wörter zu sprechen, irgendwann gab es einen Ersatz, und das Gericht wurde „Chicken Tobacco“ genannt.
gefleckter Schwanz
Der Name dieses traditionellen britischen Schaffettpuddings wird für den Laien zum Lachen. Dieser Name ist jedoch schon sehr lange bekannt. "Gefleckt", weil der Pudding getrocknete Fruchtstücke enthält, und "Schwanz" - die Herkunft ist nicht vollständig geklärt. Einige Experten glauben, dass dies der alte dialektische Klang des englischen Wortes "dough" (dough - dick) ist.
Sülze
Unter einem so klaren Namen werden Sie kein Stück Käse finden. Es bezieht sich auf ein rundes Fleischgericht, das aus den Köpfen eines Schweins oder Kalbs hergestellt wird. Obwohl der Name und die Beschreibung nicht appetitlich klingen, ist Head Cheese richtig zubereitet und kombiniert mit eingelegtem Gemüse der Gipfel der Kochkunst.
Kopfkäse ("Käse vom Kopf"). Foto von www.culinaryschools.org
hässliche Frucht
Früchte mit dem Ugli-Aufkleber sind in vielen Ländern der Welt in Supermärkten zu sehen. Ugli ist der Markenname für jamaikanische Tangelos. Dies ist eine Mischung aus Mandarine (eine der Mandarinensorten) und Grapefruit (oder manchmal Pampelmuse). Der Name Ugli klingt auch wie die englischen Adjektive ugly („ugly“). Warum sich die Besitzer entschieden haben, sie so ein hässlich klingendes Wort zu nennen, bleibt ein Rätsel. Es ist unwahrscheinlich, dass Exportspezialisten kein Englisch konnten.
Hässliche Frucht ("hässliche Frucht"). Foto von yetanotherfoodblog.blogspot.com
verschwitzter Pokari
Bei diesem beliebten japanischen Getränk kommt man nicht ins Schwitzen, obwohl der Name auf den ersten Blick auf das Etikett unappetitlich klingt. Doch in Wirklichkeit handelt es sich nur um Wasser mit leichtem Grapefruit-Geschmack, das als „ionenlieferndes Getränk“ angepriesen wird. Das Wort „Pokari“ bedeutet absolut nichts. „Sweaty“ wurde von der Unternehmensleitung ausgewählt, um das Getränk auf dem Sportmarkt zu bewerben. Überraschend, aber negativer Wert Das Wort "verschwitzt" wird von den Japanern nicht wahrgenommen, es wird nur mit den Begriffen "Arbeit" und "Anstrengung" in Verbindung gebracht.
Japanisches Getränk "Sweaty Pokari". Foto von ameblo.jp
Runder Mopp
Dabei handelt es sich überhaupt nicht um ein Putzwerkzeug, sondern um eingelegte Heringsstücke, die mit Zwiebeln, Paprika oder Oliven umwickelt sind. Dieses beliebte Gericht gibt es in Nordeuropa seit dem Mittelalter. Der Name ist deutschen Ursprungs. Mops kommt von dem Wort moppen und bedeutet "ein saures Gesicht machen".
Sargbrett
Ein Kanapee-Sandwich mit diesem Namen muss nicht in das Menü von Beerdigungsessen aufgenommen werden. Sein anderer Name ist "Begräbnis-Sandwich". Es ist ein beliebter Snack in Taiwan. Frittiertes Brot bleibt innen leer und wird mit einem Eintopf aus Fleisch und Gemüse gefüllt. Der „Sarg“ im Namen bezieht sich darauf, wie das Sandwich aussieht – vier „Wände“ aus Brot, ein leerer Kern und ein „Deckel“ oben.
Hotdog - Hotdog
Amerikanisches Brötchen mit Wurst erschien in Frankfurt (Deutschland). Die Geschichte besagt, dass ein Metzger aus Frankfurt die langen und dünnen Würste erfunden hat, die zum Prototyp der modernen Würste wurden. Der Hersteller nannte seine Kreation Dachshund, was auf Deutsch „Dackel“ bedeutet, offenbar in Anlehnung an den langen Körper dieser Rasse. Später, im 19. Jahrhundert, begann ein geschäftstüchtiger deutscher Auswanderer, solche Würste in Amerika zu verkaufen, indem er sie nach Art eines Sandwichs zwischen zwei Brotscheiben legte, die später durch ein Brötchen ersetzt wurden, das damals als Serviette fungierte. Anfang des 20. Jahrhunderts beschloss der amerikanische Künstler Dargan, eine Illustration für ein in der Neuen Welt beliebtes Gericht anzufertigen, kannte aber die genaue Schreibweise und Übersetzung des deutschen Wortes Dackel nicht. Nachdem er die allgemeine Bedeutung vermittelt hatte, nannte er es auf Englisch Hot Dog (wörtlich "Hot Dog"). Einer anderen Version zufolge nannten Studenten im späten 19. Jahrhundert die Wurst in einem Brötchen einen Hot Dog. Beim Kauf dieser Sandwiches in mobilen Anhängern bemerkten sie, dass sich ständig Hunderudel in ihrer Nähe versammeln, angelockt vom Geruch. Daher wurden die Transporter selbst in der Studentenfolklore zunächst "Hunde" genannt, und dann wurde die Definition auf Würste übertragen.
Spaghetti-Prostituierte
Spaghetti alla puttanesca ist ein beliebtes Gericht in Österreich und Europa. Das sind Nudeln in Tomatensauce mit Kapern und Sardellen. Was Spaghetti mit Frauen von leichter Tugend zu tun haben, ist unbekannt. Es gibt jedoch eine Vermutung, dass Motten dieses heiße Gericht auf die Fensterbank stellen, um Kunden auch durch Geruch anzulocken. Der Name blieb jedoch hängen. Zwar hat der Verband Österreichischer Gastronomen kürzlich die Forderung erhoben, dissonante und kompromittierende Namen von Gerichten aus der Speisekarte zu streichen. Es ist unwahrscheinlich, dass Versuche, den historisch etablierten Namen umzugestalten, von Erfolg gekrönt sein werden.
Spaghetti alla puttanesca ("Spaghetti der Prostituierten"). Foto von www.napolidavivere.it
Moor in einem Hemd
Dies ist ein in Österreich beliebter Schokoladenkuchen mit Mandeln und Weißwein. Es wird in Schokolade getaucht und mit Schlagsahne garniert. Wikipedia kommentiert diesen poetischen Namen wie folgt: „Es war nicht möglich, den aus der Kolonialzeit geerbten Hauch von Rassismus im Namen des Desserts loszuwerden.“
Mohr im Hemd ("Mohr im Hemd"). Foto von Sandstein, von en.wikipedia.org
Pariser Brust
Das ist der Name eines Erotikclubs in Paris und leckeres traditionelles Gebäck, das nichts damit zu tun hat. Aus lockerem Teig, mit Mandeln dekoriert und mit Buttercreme gefüllt. Dieses Süßwarenprodukt wurde erstmals 1891 hergestellt und nach den berühmten Fahrradrouten Paris - Brest - Paris benannt. Und brest auf Englisch klingt wie "Brust".
Paris Brest ("Pariser Brust") Foto von lapar.com