Recept s fotografiemi krok za krokem. Gruzínské lilky na zimu - nejlepší recepty na přípravu kavkazského občerstvení Název kavkazského zeleninového pokrmu s lilky

Pikantní chuť lilku připraveného na zimu vám připomene slunečná léta, teplé dny a aromatickou zeleninu. Po otevření sklenice s občerstvením se kuchyně okamžitě naplní lahodnou vůní, chcete delikatesu ochutnat a pohostit jimi své blízké a přátele. Doporučujeme připravit lilky v kavkazském stylu, stanou se velkolepou dekorací stolu. Lilky jsou chutná a zdravá zelenina a receptů na pokrmy je spousta. Přinášíme našim čtenářům ty nejvýživnější a nejzdravější pokrmy, které se snadno připravují, hlavní je dodržet všechny proporce a do každého vložit kus své duše. Vyberte si recept a vychutnejte si úžasnou chuť lilků na kavkazský způsob. Vymysleli je lidé, kteří vědí hodně o úžasných pokrmech, od kterých se nelze odtrhnout. Recept 1 Na přípravu lilku budeme potřebovat následující ingredience: lilky – 1 kilo; vícebarevná sladká paprika – 0,4 kg; rostlinný olej - 100 gramů; česnek - 1 kus; sůl; cukr - 1 lžíce; ocet - 50 gramů. Příprava: Veškerá zelenina se musí umýt, odstranit ocasy a odstranit jádro z papriky. Vše nakrájíme na kostičky, poté osolíme a necháme 2 hodiny odležet. Po chvíli přidejte 9% ocet a vše promíchejte. Na oheň postavte pánev, nalijte na ni rostlinný olej a vsypte lilky vymačkané z přebytečné vody. Zeleninu je třeba občas promíchat, aby se nepřipálila, ale zhnědla do zlatavé, chutné kůrky. Papriku a česnek dejte do hrnce, orestujte, přidejte osmažené lilky. Přidejte trochu vody a 5 minut vařte. Miska musí být osolena podle chuti, přidat cukr a vařit dalších 10 minut. Je potřeba neustále míchat. Poté, co jsme připravili sterilizované sklenice, vložíme do nich svačinu. Ihned zakryjte pokličkou a srolujte. Hotové jídlo je velmi chutné a má lahodnou vůni. Sklenice budete muset otočit a zakrýt něčím teplým, dokud úplně nevychladnou. V zimě bude tento předkrm důstojnou ozdobou každého stolu. Recept 2 Další lahodný recept, který vám umožní vařit lilky na kavkazský způsob se zvláštní elegancí a sofistikovaností. Hlavní složky: sladká paprika – 500 gramů; pálivá paprika - 1 kus; ocet - 100 gramů; máslo - 100 gramů; česnek - hlava; cukr, sůl, koření. Příprava: Pokrm je jednoduchý na přípravu, takže i ta nejnezkušenější hospodyňka, která chce své blízké hýčkat výživnou a zdravou svačinkou, dokáže vytvořit toto kulinářské mistrovské dílo. Veškerá zelenina bude muset být omyta a vysušena. Rozdrťte česnek a papriku, abyste získali homogenní hmotu. Přidejte trochu slunečnicového oleje, zelenina bude nasycená vůněmi. Lilky nakrájejte zvlášť na plátky a opékejte, dokud nezhnědnou. Veškerou zeleninu – česnek a pepř – nasypte do hrnce a na mírném ohni vařte. Cukr přidáme až poté, co se předkrm začne vařit. Nyní do směsi přidejte lilky a vařte je 20 minut. Sklenice je nutné sterilizovat, tím se zachová chuť zeleniny i její prospěšné vlastnosti. Přesnídávku vložíme do sklenic a zarolujeme kovovými víčky. Miska bude hotová po 14 dnech. Lilek lze podávat. Díky jednoduchému receptu si můžete připravit vynikající předkrm z lilku na kavkazský způsob. Pokud chcete, přidejte jakékoli bylinky a koření, abyste pokrmu dodali nové chuťové vlastnosti. Do lednice není potřeba dávat uzavřené sklenice, jinak bude zelenina bez chuti. Pouze v kavkazské tradiční kuchyni najdete velkolepou kombinaci chutí a vůní. Nádobí je vhodné k rodinné večeři nebo obědu. I přes to, že ve svačince není žádné maso, je výživná a chutná. Připravte úžasné lilky a v chladné zimě mohou ozdobit každý stůl;

Pikantní lilky po kavkazském stylu posypané bylinkami s tmavou lesklou slupkou, plovoucí ve světlé omáčce s drobnými rostlinnými zrnky, evokují silnou touhu okamžitě sníst sklenku studené vodky.

Předložený recept je snad jediný, ve kterém je žádoucí hojnost česneku. Aby zelenina zůstala neporušená a zároveň měkká, musí být správně upravena. Hustá slupka lilku se dá odstranit, ale bez ní nebude předkrm vypadat tak působivě.

Na vaření prostě potřebujete zralá nasládlá rajčata. Měly by se oloupat zalitím vroucí vodou.

Ingredience

  • lilek 2 ks.
  • rajčata 2-3 ks.
  • pálivá paprika 1 ks.
  • česnek 5 stroužků
  • chmel-suneli 1 lžička.
  • sůl podle chuti
  • rostlinný olej na smažení
  • cukr podle chuti
  • zeleň

Příprava

1. Použijte středně velké lilky s pevnou strukturou. Odřízněte ocasy na obou stranách. Nakrájejte na pláty po celé délce, bez řezání k druhému okraji. Dobře osolte. Nechte působit 15-20 minut. Poté opláchněte a osušte ručníkem. V případě potřeby lze kůru odstranit.

2. Rajčata opláchneme a zbavíme slupky. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.

3. Česnek oloupeme. Nakrájejte na plátky. Na celém lilku udělejte mělké řezy a naplňte ho česnekovými vločkami. Přidejte trochu soli. Feferonky omyjeme a osušíme. Vyjměte semena uvnitř. Nakrájet na malé kousky. Množství feferonky upravte podle chuti.

4. V hluboké pánvi rozehřejte olej. Vložte lilek do horkého oleje. Smažte ze všech stran na mírném ohni po dobu 8-10 minut. Pánev přikryjte pokličkou, aby olej nestříkal.

5. Přidejte nakrájená rajčata, feferonky, slunečnicový chmel a sůl. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 15 minut.

Pikantní chuť lilku připraveného na zimu vám připomene slunečná léta, teplé dny a aromatickou zeleninu. Po otevření sklenice s občerstvením se kuchyně okamžitě naplní lahodnou vůní, chcete delikatesu ochutnat a pohostit jimi své blízké a přátele. Nabízíme vaření Kavkazský styl lilek, stanou se velkolepou dekorací stolu.

Lilky jsou chutná a zdravá zelenina a receptů na pokrmy je spousta. Přinášíme našim čtenářům ty nejvýživnější a nejzdravější pokrmy, které se snadno připravují, hlavní je dodržet všechny proporce a do každého vložit kus své duše.

Vyberte si recept a vychutnejte si úžasnou chuť lilků na kavkazský způsob. Vymysleli je lidé, kteří vědí hodně o úžasných pokrmech, od kterých se nelze odtrhnout.

Recept 1

K přípravě lilku potřebujeme následující ingredience:

  • - 1 kilo;
  • vícebarevná sladká paprika - 0,4 kg;
  • rostlinný olej - 100 gramů;
  • česnek - 1 kus;
  • sůl;
  • cukr - 1 lžíce;
  • ocet - 50 gramů.

Příprava:

Veškerá zelenina se musí umýt, odstranit ocasy a odstranit jádro z papriky. Vše nakrájíme na kostičky, poté osolíme a necháme 2 hodiny odležet. Po chvíli přidejte 9% ocet a vše promíchejte.

Na oheň postavte pánev, nalijte na ni rostlinný olej a vsypte lilky vymačkané z přebytečné vody. Zeleninu je třeba občas promíchat, aby se nepřipálila, ale zhnědla do zlatavé, chutné kůrky. Papriku a česnek dejte do hrnce, orestujte, přidejte osmažené lilky. Přidejte trochu vody a 5 minut vařte.

Miska musí být osolena podle chuti, přidat cukr a vařit dalších 10 minut. Je potřeba neustále míchat. Poté, co jsme připravili sterilizované sklenice, vložíme do nich svačinu. Ihned zakryjte pokličkou a srolujte. Hotové jídlo je velmi chutné a má lahodnou vůni. Sklenice budete muset otočit a zakrýt něčím teplým, dokud úplně nevychladnou. V zimě bude tento předkrm důstojnou ozdobou každého stolu.

Recept 2

Další lahodný recept, který vám umožní vařit lilky v kavkazském stylu se zvláštní šik a sofistikovaností.

Hlavní komponenty:

  • sladká paprika - 500 gramů;
  • pálivá paprika - 1 kus;
  • ocet - 100 gramů;
  • máslo - 100 gramů;
  • česnek - hlava;
  • cukr, sůl, koření.

Příprava:

Pokrm je jednoduchý na přípravu, takže i ta nejnezkušenější hospodyňka, která chce své blízké hýčkat výživnou a zdravou svačinkou, dokáže vytvořit toto kulinářské mistrovské dílo.

Veškerá zelenina bude muset být omyta a vysušena. a rozetřete, abyste získali homogenní hmotu. Přidejte trochu slunečnicového oleje, zelenina bude nasycená vůněmi. Lilky nakrájejte zvlášť na plátky a opékejte, dokud nezhnědnou.

Veškerou zeleninu - česnek a pepř - nasypte do hrnce a na mírném ohni vařte. Cukr přidáme až poté, co se předkrm začne vařit. Nyní do směsi přidejte lilky a vařte je 20 minut.

Sklenice je nutné sterilizovat, tím se zachová chuť zeleniny i její prospěšné vlastnosti. Přesnídávku vložíme do sklenic a zarolujeme kovovými víčky.

Miska bude hotová po 14 dnech. lze podávat.

Díky jednoduchému receptu si můžete připravit vynikající předkrm z lilku na kavkazský způsob. Pokud chcete, přidejte jakékoli bylinky a koření, abyste pokrmu dodali nové chuťové vlastnosti. Do lednice není potřeba dávat uzavřené sklenice, jinak bude zelenina bez chuti.

Nejprve omyjte všechnu zeleninu pod tekoucí vodou. Z lilku odřízněte horní vrstvu slupky a stonku. Poté každý plod rozřízneme podélně na tři části, ale bez řezu až do úplného konce. Bohatě posypte solí.

Rajčata na pár minut zalijte vroucí vodou a oloupejte slupku.



Česnek zbavte slupek a poté jej nakrájejte na středně silné plátky.


Udělejte mnoho malých zářezů v lilku a naplňte je nasekaným česnekem.


Nechte trochu česneku. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a poté na něm orestujte lilky plněné česnekem.


Po orestování vsypeme do pánve rajčata a zbývající nasekaný česnek. Pánev přikryjeme pokličkou a zeleninu dusíme 15 minut. Poté, co se rajčata promění v homogenní hmotu a modrá se uvaří a změknou, přidejte nasekaný koriandr, koření a sůl.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-width: 1px; -blok: 1; viditelnost: viditelné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadí: #ffffff ; border-style: border-width: 15px; padding-right: 8,75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; šířka: 100 %;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto-tloušťka písma: tučné;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)


Vařte ještě pár minut a sundejte ze sporáku.


Hotovou svačinu nalijte do vhodné nádoby, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice. Čím déle bude ležet, tím bude chutnější.

Pro milovníky slaných pochutin s nádechem koření zaujmou mezi ostatními domácími potřebami své právoplatné místo ve spíži připravené gruzínské lilky na zimu. Úžasných vlastností výsledné pochoutky je dosaženo jednoduchou technologií.

Jak vařit gruzínské lilky na zimu?

Pokud chcete vyrobit lilek na zimu v gruzínském stylu, recepty na přípravu předkrmu a přístupná doporučení vám pomohou realizovat nápad efektivně a bez zbytečných potíží.

  1. Mladé lilky se používají bez předběžné úpravy a zralejší se namočí do osolené vody, aby se odstranila hořkost.
  2. V závislosti na receptuře se plátky zeleniny smaží, pečou, používají se v původní podobě nebo fermentují v marinádě.
  3. Mezi nejčastěji používané doplňkové složky patří sladká a hořká paprika, česnek, rajče, všechny druhy bylinek a slané přísady.

Gruzínský lilkový kaviár na zimu

Oblíbenou pochoutkou pro mnohé budou lilky v gruzínském stylu připravené na zimu v podobě jemného kaviáru. Svačina bude ještě chutnější, když zeleninové plody předpečete do měkka na grilu nebo v troubě a poté je oloupete. Pikantnost pochoutky lze upravit obměnou množství feferonky.

Ingredience:

  • lilek - 2 kg;
  • paprika - 250 g;
  • rajčata - 1,5 kg;
  • pálivá paprika - 2 ks;
  • mrkev a cibule – každá po 0,5 kg;
  • olej - 200 ml;
  • khmeli-suneli — podle chuti;
  • ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl, cukr - podle chuti.

Příprava

  1. Zeleninu nakrájíme a orestujeme na oleji.
  2. Rajčata a zeleninová hmota jsou spojeny ve společné nádobě, vařeny po dobu 40 minut, koření podle chuti.
  3. Obsah nádoby rozmixujte mixérem a přidejte ocet.
  4. Horký gruzínský lilkový kaviár je uzavřen ve sklenicích a zabalen, dokud nevychladne.

Pikantní lilky v gruzínském stylu


Připravené pikantní lilky v gruzínském stylu na zimu vám umožní plně ocenit všechny výhody kavkazské kuchyně a užít si její nádherné pikantní tóny. Hotové občerstvení je nejen chutné a aromatické, ale má také neuvěřitelně chutný, atraktivní vzhled, který ozdobí každý stůl.

Ingredience:

  • lilek - 2 kg;
  • česnek - 2 hlavy;
  • pálivá paprika - 3-4 ks;
  • olej a ocet - každý po 120 ml;
  • sůl, bylinky - podle chuti.

Příprava

  1. Nakrájejte a smíchejte feferonky, česnek a bylinky.
  2. Lilek se smaží na oleji a těsně se umístí do sklenic a vrstvy se posypou pikantní směsí.
  3. Do každé sklenice nalijte lžíci octa, sterilujte 20 minut, na zimu uzavřete gruzínské pikantní lilky.

Lilek s vlašskými ořechy v gruzínském stylu


Příprava lilku na zimu v gruzínském stylu zahrnuje kombinaci základní zeleniny s vlašskými ořechy, které často dodávají kavkazským kulinářským kompozicím požadovanou chuť. Drcená jádra jsou součástí pikantní omáčky, která se používá k doplnění zlatohnědých zeleninových plátků před zavařením do sklenic.

Ingredience:

  • lilek - 2 kg;
  • vlašské ořechy - 1,5-2 šálky;
  • česnek - 1 hlava;
  • koriandr a bazalka - 1 svazek;
  • voda - 300 ml;
  • ocet - 50 ml;
  • sůl, cukr a slunečnicový chmel na omáčku - každá 1 lžička;
  • sůl, rostlinný olej.

Příprava

  1. Lilky se osolí a po 30 minutách se z obou stran opečou.
  2. Ořechy rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru s česnekem a bylinkami.
  3. Do ořechové hmoty přidáme vodu, sůl, cukr, olej, ocet, suneli chmel.
  4. Opečenou zeleninu smícháme s omáčkou a dáme do sklenic.
  5. Nádoby sterilizujte 20 minut a lilky na zimu uzavřete s ořechy v gruzínském stylu.

Solené lilky plněné v gruzínském stylu


Lahodné plněné lilky v gruzínském stylu efektně doplní každou hostinu a potěší členy domácnosti i hosty vynikajícími chuťovými a nutričními vlastnostmi. Tradičně se jako náplň používá nastrouhaná mrkev, česnek a bylinky, do kterých se v případě potřeby přidá jemně nasekané chilli.

Ingredience:

  • lilek - 2 kg;
  • mrkev - 400 g;
  • česnek - 1 hlava;
  • koriandr, celer a kopr - 1 svazek;
  • pálivá paprika - 1 ks;
  • voda – 2 l;
  • ocet a cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

  1. Lilky se na jedné straně podélně rozříznou, 5 minut povaří a vloží pod lis.
  2. Řezy naplňte směsí mrkve, papriky, česneku a bylinek a ovoce vložte do nádoby.
  3. Z vody, soli, cukru a octa se připraví solanka a nalije se do obrobků.
  4. Zeleninu nechte 3 dny máčet při pokojových podmínkách, poté nakládané lilky na gruzínský způsob uchovávejte v chladu minimálně další 3 dny.

Nakládané lilky v gruzínském stylu


Po přípravě gruzínských modrých na zimu podle následujícího receptu je můžete za týden vyzkoušet a pro delší skladování je sterilujte 40 minut a hermeticky uzavřete. Nasekané ořechy a najemno nakrájená cibule dodají svačině další kouzlo, bohatost a nutriční hodnotu.

Ingredience:

  • lilek - 2 kg;
  • vlašské ořechy - 1,5 šálku;
  • česnek - 1 hlava;
  • cibule - 300 g;
  • zelenina - 1 svazek;
  • voda – 0,5 l;
  • pepř - podle chuti;
  • sůl - 2,5-3 lžíce. lžíce.

Příprava

  1. Lilek nakrájíme na plátky, zalijeme vroucí vodou po dobu 5 minut a vložíme pod lis.
  2. Ořechy se rozdrtí a smíchají s bylinkami, česnekem, pepřem a cibulí.
  3. Plátky naplňte směsí, srolujte a vložte do sklenic.
  4. Smícháme vodu se solí, obrobky zalijeme lákem, přikryjeme pokličkou a uložíme do chladu.

Gruzínské smažené lilky na zimu


Gruzínský lilek je recept, který lze vyrobit s přidáním sladké papriky, díky které bude pokrm ještě šťavnatější, aromatičtější a obohatí již tak vynikající chuť. Tvar řezu základní zeleniny se určuje individuálně a může být prezentován ve formě kostek nebo středně velkých kruhů.

Ingredience:

  • lilek - 2 kg;
  • sladká paprika - 0,5 kg;
  • chilli lusky – 2 ks;
  • česnek - 1,5 hlavy;
  • cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
  • ocet - 125 ml;
  • olej - 150 ml;
  • sůl - 1,5 lžičky.

Příprava

  1. Nakrájené lilky se smaží po částech dozlatova.
  2. Oloupané papriky, chilli a česnek rozemeleme v mixéru, přidáme sůl, cukr a ocet a přivedeme k varu.
  3. Přidejte smaženou zeleninu a vařte 5 minut.
  4. Uzavřené gruzínské smažené lilky na zimu.

Pečené lilky na zimu v gruzínském stylu


Na zimu, připravená s ohledem na následující doporučení, se ukáže úžasně aromatická a neuvěřitelně chutná. Tajemstvím úspěchu je předpečení základního produktu v peci, které výrazně promění jeho vlastnosti a vlastnosti obrobku k lepšímu.

Ingredience:

  • lilek - 2 kg;
  • vlašské ořechy - 2/3 šálku;
  • koriandr, petržel a zelená cibule - podle chuti;
  • česnek - 1,5 hlavy;
  • chmel-suneli - 1,5 lžičky;
  • vinný ocet - 50 ml;
  • olej - 50 ml;
  • sůl - 1,5 lžičky.

Příprava

  1. Lilky pečte na plechu na 190 stupňů 30 minut.
  2. Ovoce oloupejte a dužinu nakrájejte náhodně.
  3. Zbývající ingredience rozmixujte v mixéru a spojte s nakrájenou zeleninou.
  4. Směs dejte do sklenic a sterilujte 15 minut.
  5. Lilky jsou na zimu zapečetěny v gruzínském stylu.

Gruzínský salát s lilkem a rajčaty


Příprava lilku na zimu v gruzínském stylu může být provedena ve formě chutného jídla. V některých případech se rajčata jednoduše zkroutí v mlýnku na maso spolu s oloupanými stroužky česneku a pro působivější vzhled se plody nakrájí na úhledné plátky nebo plátky.

Ingredience:

  • lilek - 2 kg;
  • rajčata a paprika – každá po 0,5 kg;
  • cibule - 250 g;
  • česnek - 1 hlava;
  • chmel-suneli - 1,5 lžičky;
  • octová esence - 0,5 lžičky;
  • olej - 100 ml;
  • sůl - 1,5 lžičky.

Příprava

  1. Smažte nakrájené lilky.
  2. Přidejte plátky rajčat, papriky a další přísady ze seznamu, přiveďte směs k varu a vařte 5–10 minut.
  3. Na zimu zapečetěno v gruzínském stylu.

Gruzínské lečo s lilkem


Další oblíbenou verzí chutného přípravku je gruzínské lečo s. Přidané aromatické suché bylinky, bylinky a česnek dodají předkrmu charakteristickou chuť. Zeleninu je lepší nakrájet nahrubo a navíc osmažit plátky lilku, které pokrmu dodají nebývalou bohatost.