Cuketa je lehký produkt, který se doporučuje i do dětské výživy. To znamená, že dospělí je mohou jíst v jakémkoli množství. Na zahradě je jich tolik, že prostě nevíte, co dalšího z nich můžete vyrobit. Ostatně v minulých článcích jsme probírali jejich přípravu v troubě a další. Zde bych se chtěl věnovat přípravě na zimu. Totiž kaviár z cukety.

Jedná se o tak levné a chutné jídlo, že se podává téměř ve všech vládních institucích. Nevím jak vy, ale já ho rozhodně zbožňuji. Proto to dělám pravidelně každý rok na zimu. A není se čemu divit, co jiného s nimi můžete dělat? Kaviár je skvělá a lehká svačina. Můžete si z něj udělat chlebíček, podávat s přílohou nebo masem.

Připravit si ho doma není vůbec složité. Dokonce bych řekl, že jde o nejjednodušší z příprav. Ale jaký je na to recept? A tady leží celá obtíž. Vždyť je jich takové množství. Můžete si vytvořit svůj vlastní, stačí něco zvýšit nebo snížit, nebo prostě odebrat nějaký produkt. A je to, už jste tvůrcem svého vlastního mistrovského díla!

A pokud si stále netroufáte experimentovat, můžete použít ten náš. Dostanete z nich takovou lahodnost, že si jednoduše olíznete prsty. Jste opět zmateni jejich počtem? To je v pořádku, dělejte vše postupně. Začněme!

Vařit touto metodou zvládne i začátečník. To je celá podstata. že zde nejsou vyžadovány žádné speciální kuchařské dovednosti. Hlavní je mít po ruce nůž, mlýnek na maso a rendlík. Více času zabere čištění a krájení, stejně jako samotné vaření. Ale myslím, že s tím nikdo nebude mít potíže.

Ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• Paprika - 8 ks;
• Česnek - 4 hlavy;
• pálivá paprika - 1 ks;
• Cukr - 150 g;
• Sůl – 2 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 400 g;
• rajčatový protlak - 400 g;
• Ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Cuketu omyjeme a odkrojíme konce. Pokud jsou již přezrálé a drsné, pak je nutné oloupat slupku a odstranit semínka, protože jsou také tvrdá. S mladými lidmi to není třeba dělat. A okamžitě ji zkrouťte v mlýnku na maso nebo rozemlejte mixérem. Přendejte pyré do hrnce.

2. Papriku také opláchneme a zbavíme semínek. Nezapomínejme na hořké. Obvykle se však přidává podle libosti, protože ne každý může jíst kořeněná jídla. My to také rozmixujeme a pošleme tam.

Můžete si vzít pepř jakékoli barvy, ale barva vašeho pokrmu bude záviset na tom.

3. Nezapomeňte na česnek. Odstraníme z něj slupku a pak s ní uděláme to samé, tedy zkroutíme. Můžete ale použít i lis nebo struhadlo.

4. Nyní do pánve přidejte rajčatovou pastu. Můžete ho nahradit rajčaty, která by měla být masitá. Přidejte rostlinný olej. Nezapomeňte na sůl a cukr. Vše dobře promícháme a dáme na oheň. Po uvaření směsi stáhněte hořák na střední stupeň a vařte 1 hodinu.

Důležité! Obsah nádoby neustále mícháme. Jinak se kaviár přilepí na dno.

5. 5 minut před připraveností přidejte ocet. Po vypnutí vložte kaviár do sterilizovaných sklenic a srolujte. Víčka předem namočte ve vroucí vodě. Otočte a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. Takto necháme, dokud obsah úplně nevychladne.

Takové chutné jídlo můžete skladovat kdekoli, jen daleko od topných spotřebičů. Nyní přejdeme k další metodě.

Squashový kaviár jako v obchodě (velmi chutné)

Kaviár vyrábí ve skutečnosti málokdo. Většina lidí si myslí, že je to velmi obtížné, nebo možná opravdu nemají čas? Při nákupu v obchodě hledáte ten, který chutná nejlahodněji. Ale ve skutečnosti je to nejlepší domácí, připravené vlastníma rukama!

Po vyzkoušení z obchodu jsme se s manželkou rozhodli, že si ho uvaříme po svém, a tak se stalo. Překvapivě zde nebyla žádná kaple. Zkuste to a uvidíte.

Ingredience:

• cuketa - 2,5 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Mrkev - 1,5 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• Sůl – 2 lžíce. l.;
• Cukr – 2 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Nejprve si vše připravíme. Cuketu omyjte a zbavte slupky a semínek. Nakrájejte ho na malé kostičky a vložte do samostatné misky.

2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. A oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Papriku také nakrájíme. Vše dáme zvlášť.

3. S rajčaty si budete muset trochu pohrát. Jednoduše je rozpůlíte, odstraníte stopku a nastrouháte na hrubém struhadle. Musíte to udělat tak, aby vám v rukou zůstala kůra, kterou nepoužijeme.

Nebo uděláme řez na vrcholcích. Vložte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou. Nechte přesně 1 minutu a přendejte je do studené vody. Nyní se slupka sama oddělí od dužiny. Nyní z něj pomocí mixéru uděláme pyré.

4. Nyní smažte cibuli dozlatova na rostlinném oleji. A pak k tomu přidejte mrkev. Dusíme do změknutí. Sundejte z ohně a vše rozmixujte na kaši mixérem. Ihned přendáme na pánev, ve které budeme vařit kaviár.

K smažení zeleniny můžete použít jakékoli náčiní. Ale je lepší použít velký kotel nebo silnostěnnou pánev. Váš obsah se tak nespálí.

5. Na řadě je další část. Na rostlinném oleji opět orestujte cuketu a pepř. Vaříme je, než se hmota začne usazovat a měknout. Přebytečná kapalina se musí odpařit. Sundejte z ohně a znovu rozmixujte.

6. Nyní spojíme vše, co jsme namleli: cuketu, papriku, cibuli, mrkev. rajčata. důkladně promícháme a dusíme 30 minut. Poté přidejte sůl a cukr. Znovu promíchejte a vařte dalších 20 - 30 minut.

7. Pět minut před připraveností přidejte ocet. Jemnou hmotu dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky. Otočte a přikryjte. Po vychladnutí uložte na libovolné místo, které vám vyhovuje.

Není to vůbec těžké. Hlavní věc je, že nic nepřipálíte, jinak dostanete spálenou chuť.

Lahodný squashový kaviár na zimu (recept od babičky)

Pokud máte babičku, jistě vás naučí chutně vařit. Je možné, že se s vámi podělí o mnoho receptů a tajemství. To je dokonce velmi dobré, protože vám budou velmi užitečné. Chci vám ale povědět o svém receptu, který mi kdysi popisovala moje babička. Používám ho dodnes.

Ingredience:

• cuketa - 2 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Horká paprika - podle chuti;
• Rajčatový protlak - 150 g;
• Cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – 2 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 200 g;
• Ocet 70% - 1 lžička;
• Voda - 200 ml.

Příprava:

1. Omyjte a očistěte veškerou zeleninu. Mrkev nakrájíme na malé kostičky. Vložte do kotlíku nebo silnostěnné pánve s horkým rostlinným olejem. Přidejte tam sůl a cukr. Přilijeme také vodu a na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi 15 minut.

2. Mezitím si nakrájíme cibuli a cuketu na kostičky. Pokud chcete, můžete přidat horkou kapii. Pouze to bude muset být zbaveno semen a tence nakrájeno na poloviční kroužky. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Dusíme, dokud zelenina nezměkne.

3. Přidejte rajčatový protlak a vařte dalších 10 minut s pootevřeným víkem, aby se odpařila přebytečná tekutina.

4. Zalijte octem, zamíchejte a odstavte z ohně. Pomocí mixéru vyšleháme na kaši. Znovu ji dejte na oheň, přiveďte k varu a vložte do sterilizovaných sklenic.

Vždy si chcete namazat tento druh lahodnosti na chleba a sníst ho, že?

Recept na lahodný cuketový kaviár v pomalém hrnci

S touto technikou je vaření obecně mnohem jednodušší. Nyní se nemusíte bát, že se něco spálí, protože vám to nejen signalizuje, že je to připraveno, ale také vás před spálením ochrání. Kdo používá multivarku, nemůže se jí nabažit. A teď se v něm učí vařit i kaviár.

Ingredience:

• cuketa - 2 ks;
• Paprika - 3 ks;
• Česnek - 3 stroužky;
• Cibule - 2 ks;
• Mrkev - 2 ks;
• Rajčata – 4 ks.;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 0,5 lžíce. l.;

Příprava:

1. Oloupejte cibuli a česnek. Je třeba je nakrájet na malé kostičky. Smažte v rostlinném oleji v misce multicooker v režimu smažení. Během procesu zavřete víko.

2. Mrkev omyjeme a oloupeme. Namelte ji na hrubém struhadle. Pět minut po začátku procesu přidejte do nádoby s cibulí. smažit stejné množství více.

3. Cuketa, pokud je mladá, pak jednoduše nakrájíme na kostičky. A zralé je třeba nejprve zbavit slupky a semínek. Teprve poté to rozdrtíme. Pošleme k dušené zelenině.

4. Rajčata a papriky nakrájíme na libovolné kousky. Přidejte do našeho guláše. Přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte. Zavřete víko a nastavte režim „kalení“ na 1 hodinu. Po uplynutí času signalizuje, že je připraven.

5. Nyní si vezměte mixér a přeměňte veškerý obsah na pyré. Poté vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky. Nechte zakryté dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.

Není to špatné, když takové zařízení vaří za vás. Během této doby toho můžete udělat více nebo si uvařit oběd. A připravujeme dál.

Jednoduchý a chutný cuketový kaviár s majonézou

Něco docela překvapivého a neobvyklého, nemyslíte? Připravoval se někdo z vás na zimu s touto omáčkou? Abych byl upřímný, ukázalo se to docela neobvyklé a zároveň chutné. Tento kaviár se skladuje stejně jako běžný kaviár. Hlavní je dodržet veškerou technologii.

Ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• Cibule - 500 g;
• majonéza - 200 ml;
• Rajčatový protlak – 150 ml;
• Rostlinný olej - 8 lžic. l.;
• Cukr – 2 lžíce. l.;
• Sůl – 2 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Cuketu omyjeme a odkrojíme konce. V případě potřeby je očistíme a odstraníme semennou část. Nastrouhejte je na hrubém struhadle a dejte do velkého hrnce.

2. Cibuli oloupeme a umeleme na masovém mlýnku nebo na kaši v mixéru. Pošleme na strouhanou zeleninu. Přidejte olej a dobře promíchejte. Zapálili jsme to. Po varu snížíme plyn a za stálého míchání vaříme asi hodinu. Obecně je třeba dusit, dokud se tekutina neodpaří.

3. Nyní do vroucí hmoty přidejte majonézu, rajčatový protlak, cukr, sůl a pepř. Vše znovu promícháme a dále dusíme asi 30 minut na mírném ohni. Ale nezapomeňte pravidelně míchat.

4. Pár minut před koncem přidejte ocet. Odstraňte z tepla a vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka. Nechte vychladnout a dejte na sklad.

Toto jídlo se dá jíst okamžitě, jak se říká: odeberte vzorek. Ale nezapomeňte, že si musíte nechat trochu na zimu. Jinak se necháte unést!

Cuketový kaviár není na zimu – olíznete si prsty!

Včera přišli hosté a já se rozhodl je překvapit výborným pokrmem. Kaviár jsem udělala z cukety. Ale nepřeměnil jsem to na pyré jako obvykle. A podával jsem ho v podobě, v jaké jsem ho připravil. K tomu jsem ještě uvařil brambory a osmažil vepřový ražniči. Jaká to byla hostina! Hosté teď chtějí přijít znovu, teď si lámu hlavu, abych udělal víc? A podělím se s vámi o chutný recept.

Ingredience:

• cuketa - 3 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Paprika - 3 ks;
• Rajčata - 2 ks;
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• Sůl - podle chuti;
• Rostlinný olej - na smažení.

Příprava:

1. Veškerou zeleninu omyjte a osušte. Cuketu můžeme oloupat a nakrájet na malé kostičky. Totéž uděláme se zbytkem zeleniny: cibulí, paprikou, rajčaty a česnekem.

2. Nyní rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Vezměte to ve velké velikosti nebo použijte kotlík.

U takového nádobí dochází k rovnoměrnému ohřevu, což způsobí, že se pokrm na jednom místě méně připálí. To znamená, že veškerý obsah bude připraven ve stejnou dobu.

3. Nejprve orestujte cuketu. Začnou vylučovat tekutinu. takže je potřeba odpařit.

4. Nyní přidejte cibuli a promíchejte. A po pěti minutách přidejte sladkou papriku a česnek.

5. Nyní přidejte nakrájená rajčata. Dále dusíme a po 2 - 3 minutách osolíme a opepříme. Pro kontrolu celého procesu je lepší snížit teplo na minimum. Poté dušenou zeleninu odstavíme z plotny a necháme vychladnout.

Pokud máte po ruce ještě čerstvá rajčata, papriky, česnek a cibuli, můžete je nakrájet velmi nadrobno. Po smíchání s hotovým kaviárem získáte neuvěřitelnou kombinaci a chuť.

Toto jídlo můžeme podávat nejen studené, ale i teplé jako přílohu. Nebo třeba jako samostatné jídlo.

Obvyklý recept na lahodný squashový kaviár

Množství způsobů, jak připravit kaviár, je někdy úžasné. Zde je další příklad. Přidá koření. Kaviáru dodá krásnou barvu, ale samozřejmě zlepší chuť. Nejzajímavější na tom je, že se tam nemusíte zastavovat. A přidejte to, co máte nejraději. Jen to nepřeháněj. Jinak nedostanete chuť cukety, ale koření.

Ingredience:

• cuketa - 2 kg;
• Sůl - 30 g;
• cukr - 75 g;
• Rajčatový protlak - 100 g;
• Ocet 9 % – 60 ml;
• Rostlinný olej - 120 g;
• Mletý černý pepř - 1 lžička;
• Paprika - 0,5 lžíce. l.;
• Česnek - 35 g.

Příprava:

1. Cuketu omyjte a zbavte slupky a semínek. Nakrájíme je na tenké nudličky a zkroutíme na masovém mlýnku. Pyré sceďte a propasírujte přes sítko, abyste odstranili přebytečnou šťávu. Tímto způsobem zkrátíme dobu vaření asi o 1 hodinu.

2. Pyré přendejte do hrnce nebo kotlíku. Přidejte sůl, cukr, papriku, rajčatový protlak, ocet a olej. Vše promícháme a rozšleháme mixérem. Vařte na mírném ohni hodinu bez přikrytí. Nezapomeňte dobře promíchat, aby tam nebyly saze.

3. Nyní přidejte česnek a pepř, které prošly lisem. V této fázi můžete zkusit přidat to, co si myslíte, že chybí. Pokračujte ve vaření dalších 30 minut.

4. Horký kaviár dejte do sterilizovaných sklenic a zakryjte vyvařenými víčky.

Sklenice s pokrmem po vychladnutí uložíme kamkoli: do spíže v bytě, pod postel, sklep nebo lednici.

Domácí squashový kaviár s rajčatovou pastou

Všechno domácí je vždy nejlepší. Ne vždy ale máte po ruce všechny čerstvé suroviny. Například rajčata lze snadno nahradit rajčatovým protlakem. Chuť to nezhorší. Nejzajímavější na tom je, že celý proces můžete řídit a ve správný čas vylepšit chuť. Po vyzkoušení přidejte požadovaný produkt ve větším nebo menším množství.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg;
• Mrkev - 300 g;
• Cibule - 300 g;
• Česnek - 3 stroužky;
• Rajčatový protlak - 70 g;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr - 1,5 lžíce. l.;
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Ocet 9% - 2 lžičky.

Příprava:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Totéž děláme s česnekem. Nemá cenu to moc sekat, protože to budeme ještě pyré. Ihned dejte na pánev a smažte na rostlinném oleji do měkka.

2. Okamžitě nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a pošlete je tam smažit spolu s připravenou zeleninou. A na konci, když je oranžová zelenina hotová, přidejte rajčatový protlak. Promícháme a dusíme dalších 5 minut. Po uplynutí času vše přemístěte do pánve.

3. Cuketu omyjeme a odkrojíme konce. Nakrájejte je na libovolné kousky. Smažte v rostlinném oleji ve stejné pánvi. Vařte do měkka, asi 20 - 25 minut. Pošleme také na pánev.

4. Nyní rozemelte všechnu zeleninu na pyré pomocí mixéru, mačkadla nebo mlýnku na maso. Přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti. Vařte na mírném ohni 25 – 30 minut.

Při stálém míchání kaviáru buďte opatrní, protože má tendenci prskat různými směry.

5. Ke konci vaření přidejte ocet a vařte dalších pár minut. Poté vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Ochlaďte dnem vzhůru, přikryjte teplým ručníkem. Obvykle to trvá asi den. Dáme na tmavé místo pro skladování.

Tak jak se vám to líbilo? Upozorňuji na další recept. V něm jasně vidíte, jak se kaviár připravuje a jak rychle. Samozřejmě budete muset strávit trochu více času, než očekáváte. Ale chápete, že každé chutné jídlo lze vždy připravit za méně než pět minut. Tento druh práce vždy vyžaduje trpělivost a pozornost.

Stejně jako u všech možností je třeba dávat pozor, aby se nic nespálilo. Obecně platí, že pokud se vám nelíbí všechno rozdrcené do takové míry, můžete to udělat jednodušeji. Všechnu zeleninu orestujte do měkka a poté vše společně poduste. To je vše. kousky srolovat do sklenic. A při podávání otevřete a rozklepněte mixérem nebo rovnou snězte.

Pokud se vám naše recepty líbily nebo znáte nějaká další tajemství, můžete se o ně s námi a ostatními čtenáři podělit v komentářích. Ptejte se také na otázky, na které rád odpovím. Uvidíme se znova!

Squashový kaviár, jak se říká v jednom ze slavných filmů, „zámořský kaviár“, si v postsovětském prostoru získal popularitu. Kdo by si nepamatoval lahodný a zdravý squashový kaviár z obchodu?!

Kaviár z cukety zlepšuje činnost srdce, příznivě působí na cévy, zabraňuje ateroskleróze, zlepšuje metabolismus a podporuje hubnutí, nebo tak nějak panuje názor.

Receptů na výrobu squashového kaviáru je mnoho, ne nadarmo se mu říká „královna“ letních receptů. Dnes se podíváme a připravíme 8 super chutných kaviárových receptů, které se hodí nejen „sníst hned“, ale také připravit pro budoucí použití.

Dnes tedy připravujeme:

Super cuketový kaviár na zimu

Potřebujeme: výkon 4 ks 0,5l plechovky

• 1,5 kg loupané cukety, možná 1 kg cukety 0,5 kg loupané papriky
• 4 hlavy (450 g) cibule
• 3 ks (500 g) mrkve
• 5 stroužků česneku
• 125 ml rafinovaného rostlinného oleje
• 50 g cukru
• 25 g soli podle chuti
• 150 g rajčatového protlaku, lze nahradit 5 loupanými rajčaty
• 0,5 lžičky mletý černý pepř
• 25 ml 9% octa

Tip: při nepřítomnosti 9 octa lze připravit ze 70 octové esence zředěné vodou v poměru 1:7 (1 polévková lžíce esence 7 polévkových lžic vody)

Příprava:

1.Za prvé, pojďme se zabývat zeleninou.

• Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, každou zvlášť.
• Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
• Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme.
• Pokud místo rajčat použijeme rajčata, oloupeme je a nakrájíme nadrobno.

2. Vezměte pánev nebo kotlík se silným dnem, nalijte rostlinný olej, přidejte mrkev, cibuli a česnek, vařte 10 minut, poté přidejte sůl, přidejte cukr a promíchejte.

3. K zelenině přidáme cuketu, na středním plameni dusíme 30 minut, mícháme.

Černý pepř, rajčatový protlak, po čase přidejte, vařte dalších 10 minut a zalijte octem.

Ochutnejte, v případě potřeby dosolte a vařte další 3 minuty. Odstraňte z tepla.

4. Ještě teplý kaviár trochu ochlaďte, rozmixujte mixérem do homogenní hmoty.

Umístěte na sporák, přiveďte k varu, vařte 5-10 minut, za stálého míchání ihned naplňte sterilizované sklenice a uzavřete.

Sklenice zakryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Cuketový kaviár s kečupem

Potřebujeme:

• 2 kusy (850 g) cukety
• 2 mrkve
• 2 ks cibule
• 2-3 ks rajčat, velké velikosti
• rostlinný olej
• 1 polévková lžíce. kečup

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme a dusíme v kotlíku s rostlinným olejem na středním plameni.

2. Cuketu umeleme a přidáme k mrkvi.

3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, přidáme také do kotlíku, zamícháme.

4. Rajčata oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k ostatní zelenině, za stálého míchání dusíme 20 minut, dokud se vlhkost neodpaří. Poté osolíme, přidáme cukr, kyselinu citronovou, vmícháme kečup a dusíme dalších 5 minut.

5. Odstraňte z ohně a rozmixujte mixérem. Vložíme zpět do pánve, ochutíme solí, v případě potřeby přidáme a znovu 5 minut dusíme. Kaviár je hotový, můžete ho jíst tak, jak je, nebo ho můžete dát do sklenic a srolovat.

Squashový kaviár na zimu z pomalého hrnce

Potřebujeme: výkon 7 ks 0,5l plechovky

• 300 g mrkve
• 3 kg cukety
• 800 g cibule
• 150 ml slunečnicového oleje
• 200 g rajčatového protlaku
• 2-2,5 lžíce. sůl
• 1,5 2 polévkové lžíce. Sahara
• 1 lžička mletá červená paprika, možná 0,5 hlavičky česneku
• 0,5 lžičky kyseliny citrónové

Příprava:

1.Všechnu zeleninu omyjte a oloupejte. Pokud jsou cukety mladé, nemusí se loupat.

2. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, každou zvlášť.

3. Nalijte olej do misky multivarku a přidejte mrkev, zapněte režim „smažit“ a smažte mrkev. Přidejte k ní cibuli, trochu orestujte

a přidáme cuketu, promícháme, přidáme sůl, cukr, mícháme.

Zavřete multicooker, přepněte do režimu „dušení“ a vařte 2 hodiny, pokud to děláme na sporáku, tak 1,5 hodiny.

4. 30 minut před koncem dušení přidáme rajský protlak, promícháme a 15 minut předem prolisujeme česnek, případně přidáme červenou papriku a kyselinu citronovou, promícháme, dále dusíme.

5. Přeneste kaviár do sterilizovaných sklenic a zašroubujte je sterilními víčky a zakryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladnou.

Jednoduchý recept na zimní squashový kaviár s majonézou

Potřebujeme: výtěžnost 4 -5 0,5l plechovek

• 3 kg cukety
• 500 g mrkve
• 250 g majonézy
• 250 g cibule
• 250 g rajčatového protlaku nebo omáčky
• 40 g soli
• 50 g (1,5 lžičky) cukru
• rostlinný olej

Příprava:

1.Zeleninu omyjte, oloupejte, umelte na mlýnku na maso. Vložíme do kastrolu se silným dnem nebo litinového kastrolu a vaříme na mírném ohni 1,5 hodiny.

2. Poté přidejte majonézu, rajčatový protlak nebo rajčatovou omáčku, promíchejte a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni, nezapomeňte míchat. 20 minut před koncem vaření osolíme, posypeme cukrem a dále vaříme.

3. Sklenice sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě, vyvařte víčka a přesuňte hotový kaviár. Zavíčkujte, otočte sklenice a zabalte je, dokud úplně nevychladnou.

Cuketový kaviár v cikánském stylu

Potřebujeme:

• 3 kg cukety
• 800 g mrkve
• 800 g cibule
• 250 g (3,5 vrchovaté polévkové lžíce) rajčatového protlaku
• 1 polévková lžíce. s hromadou soli
• 2 polévkové lžíce. bez sklíčka cukru
• 1 lžička mletý černý pepř
• 2 polévkové lžíce. 9% ocet
• 1 polévková lžíce. paprika (volitelně pálivá)
• 250 g rostlinného oleje

Příprava:

1. Cuketu omyjeme, odkrojíme ocásky a nakrájíme na malé kostičky.

2. Mrkev také nakrájíme na kostičky a na pánvi na oleji opékáme 10 minut na mírném ohni.

3. V další pánvi orestujte náhodně nakrájenou cibuli.

4. Cuketu, osmaženou mrkev a cibuli dejte do hrnce, přikryjte pokličkou, dejte na oheň a vařte 10 minut, míchejte a dále vařte 1 hodinu 30 minut. Po 30 minutách zlehka promícháme, volně přikryjeme pokličkou a dále dusíme.

5. Po dalších 30 minutách přidejte rajčatový protlak, stačí zamíchat vrch, přikrýt pokličkou a po 10 minutách vše promíchat a provařit dalších 20 minut.

Poté osolte, opepřete, přiveďte k varu, několik minut povařte, odstraňte z ohně. Mixujte mixérem po dobu 3-4 minut, abyste získali krémovou hmotu.

6. Do výsledné hmoty přidejte ocet, promíchejte a zapalte a vařte 10 minut, poté přeneste do sklenic a srolujte. Nezapomeňte, že sklenice a víčka musí být sterilizovány. Sklenice chlaďte bez zakrytí.

Cuketový kaviár chutná dětství

Potřebujeme:

• 1,2 kg cukety (nebo cukety)
• 2 mrkve
• 2 ks cibule
• 1 kus červené papriky
• 400 g čerstvých rajčat
• 1 polévková lžíce. Sahara
• 1 2 lžíce. citronová šťáva nebo 9% ocet (pokud je v konzervě)
• 2-3 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, volitelně
• černý pepř, koriandr, bazalka, podle chuti
• 60 ml rostlinného oleje

Příprava:

1. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na kousky.

2. Omyjte zbývající zeleninu a odstraňte slupky, stonky a semena. Veškerou zeleninu umelte přes mlýnek na maso, každou zvlášť.

3. Na pánev nalijeme olej a orestujeme mrkev do měkka, přidáme cibuli a restujeme, dokud není průhledná. Přidáme cuketu, po scezení šťávy papriku a vše dobře promícháme. Zeleninu orestujte do měkka.

4. Poté přidáme rajčata, cukr, koriandr, bazalku, černý pepř, sůl a citronovou šťávu nebo ocet (pro konzervaci). Vše znovu promícháme a na středním plameni dusíme, dokud tekutina nezmizí.

Tip: Chcete-li zjistit, zda se tekutina odpařila nebo ne, přejeďte špachtlí středem pánve; pokud se šťáva neobjeví na značce špachtle, je hotová.

5. Ke konci vaření přidáme česnek podle chuti. Poté ho můžete rozmixovat v mixéru nebo přenést do sklenic, srolovat, přikrýt dekou, dokud úplně nevychladne.

Dýňový kaviár s jablky na zimu a na každý den bez octa

1. možnost

Potřebujeme:

• 2 kusy cukety, velké
• 4-5 ks jablek
• 2 ks cibule
• 2 mrkve
• 3 ks rajčat
• 3-4 kuličky pepře
• 1 polévková lžíce. sůl
• rostlinný olej

Příprava:

1. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo kostičky.

2. Na pánev nalijeme trochu rostlinného oleje, mrkev, cibuli a jablka zahřejeme a podusíme. Děláme to pod víkem, na mírném ohni, po dobu 10 minut.

3. Přidáme cuketu, vše promícháme, společně dusíme dalších 15 minut přikryté.

4. Rajčata oloupeme, už to umíme, pak je nakrájíme nadrobno a přidáme ke zbytku zeleniny. Promícháme a pod pokličkou dusíme dalších 30 minut.

5. Vložte pár kuliček černého pepře do sterilizovaných sklenic, naplňte je kaviárem a zakryjte vařenými víčky. Sklenice o objemu 0,5 litru nastavíme na sterilizaci po dobu 1 hodiny. Srolujte, otočte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.

2. možnost

Potřebujeme: výkon 5 ks 0,5l plechovky

• 750 g cukety
• 1 kg jablek, nejlépe kyselých odrůd
• 750 g papriky
• 1 kg cibule
• 750 g mrkve
• 100 g česneku
• 100 ml rostlinného oleje
• 1 kg rajčat

Příprava:

1. Zeleninu oloupeme a propasírujeme mlýnkem na maso, každou zvlášť.

2. Do kotlíku nalijte olej a dejte ho na oheň. Nejprve přidejte cibuli, smažte, dokud nebude průhledná, poté mrkev, promíchejte. Přidáme pepř, dusíme 10 minut, poté za stálého míchání přidáme jablka a cuketu a opékáme na prudkém ohni, dokud zelenina nezměkne.

3. Poté přidejte česnek a rajčata, promíchejte, počkejte, až se vaří, snižte plamen, vařte 20 - 30 minut, přikryjte pokličkou. Podle chuti dosolíme.

4. Hotový squashový kaviár přendejte do sklenic a 0,5litrové sklenice sterilujte 1 hodinu. Srolujte a ochlaďte sklenice.

Squashový kaviár v rukávu na zimu

Potřebujeme:

• 1,3 kg cukety
• 200 g mrkve
• 150 g papriky
• 350 g rajčat
• 300 g cibule
• 4-5 stroužků česneku
• 25 g soli
• 10 g cukru
• 4 polévkové lžíce (60 ml) rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce. (15 ml) 9% ocet nebo jablečný ocet
• kopr, petržel, koření volitelné

Příprava:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte na větší kousky. Vložte do pečícího nálevu, přidejte sůl, cukr, 1/2 porce slunečnicového oleje, mletou papriku a koření podle chuti.

Zajistíme konce rukávu a opatrně, aby se rukáv neroztrhl, zeleninu protřepeme a promícháme.

2. Zeleninu rozdělte, ne v silné vrstvě, měla by volně ležet v rukávu, aby se propekla rovnoměrně. Pro uvolnění páry propíchněte návlek na několika místech nožem a vložte do trouby péct na 50 minut při 180 stupních. Předehřejte troubu. Připravenost zeleniny zkontrolujeme nožem propíchnutím rukávu.

3. Po vychladnutí dáme zeleninu do kastrůlku a do mísy zalijeme zeleninovým vývarem. Pomocí ponorného mixéru zeleninu rozmixujte na kaši. Do kaše přilijeme trochu zeleninového vývaru a promícháme. Zbytek vývaru použijeme na omáčky nebo zamrazíme.

4. Na oheň nebo na rozdělovač plamene postavte kastrol se zeleninovým pyré a na velmi mírném ohni za stálého míchání vařte 20 - 25 minut.

10 minut před koncem vaření přidejte rostlinný olej a ocet, promíchejte. Zabalíme do sklenic, srolujeme víčka, zabalíme a necháme bez převracení vychladnout.

5. Pokud připravujeme kaviár, nepřidáváme ocet „k jídlu hned“.

Dobrou chuť!

Pokud nevíte, jak připravit lahodný squashový kaviár na zimu, ráda se s vámi podělím o svůj recept. Cuketový kaviár uděláme tak, že výsledek bude nejen vypadat jako produkt z obchodu (já vím, mnoho lidí si chuť cuketového kaviáru pamatuje a miluje jako v obchodě), ale mnohem chutnější a aromatičtější. Zásobte se zeleninou, sterilizujte sklenice s víčkem a buďte kreativní v kuchyni!

Recept na tento cuketový kaviár kromě samotné cukety obsahuje dostatečné množství čerstvé mrkve a cibule, které si zvlášť orestujeme. Díky této metodě bude hotový kaviár neuvěřitelně aromatický, bude mít úplně jinou chuť, než nakrájet všechnu zeleninu a společně ji podusit. Cuketu také orestujeme na kousky - to nejen zkrátí čas na dušení kaviáru, ale také přidá aromatické tóny.

Mnoho kuchařů připravuje squashový kaviár s rajčaty, ale já raději používám rajčatový protlak. Jedná se o koncentrát, díky kterému se chuť hotové zeleninové přesnídávky obohatí, barva sytější a kaviár je potřeba méně dusit (není potřeba dlouho odpařovat přebytečnou tekutinu z rajčat).

Z určeného množství použitých surovin získáte 1 litr (a několik dalších polévkových lžic na testování) hotového squashového kaviáru doma. Uvedl jsem váhu zeleniny v již oloupané formě. Jablečný ocet můžete klidně nahradit vinným nebo stolním octem (použijte o něco méně), sušený česnek čerstvým (bude stačit pár velkých stroužků).

Ingredience:

(1 kg) (200 gramů) (200 gramů) (100 gramů) (100 mililitrů) (2 lžičky) (1,5 lžičky) (1 polévková lžíce) (0,5 lžičky) (1 špetka)

Vaření pokrmu krok za krokem s fotografiemi:

Recept na domácí squashový kaviár na zimu obsahuje tyto suroviny: cuketu, mrkev, cibuli, rajčatový protlak, rafinovaný rostlinný (já používám slunečnicový) olej, sůl, cukr, ocet (jablečný, vinný nebo stolní) a česnek (vhodný např. sušený, jak čerstvý) a mletý černý pepř (skvěle by fungoval bílý, ale zrovna jsem ho neměl po ruce) podle chuti. Kdo má rád pikantní, může přidat i mletou červenou papriku nebo chilli, ale můj syn jí dýňový kaviár, takže ho dělám nepálivý.

Squashový kaviár musíte vařit v silnostěnné nádobě, protože zelenina může během procesu dušení spálit. Nalijte 100 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje do pánve a zahřejte ji. Mezitím si oloupeme cibuli a mrkev (od každé 200 gramů, oloupanou) a zeleninu nakrájíme na ne příliš jemno. Cibuli a mrkev vložíme do rozpáleného oleje a smažíme do měkka, krásně zlatavé barvy a charakteristického aroma - na středním plameni bez pokličky asi 10-12 minut. Doufám, že chápete, že čas je v tomto případě velmi relativní pojem. Tolik mi to trvá, ale možná budete potřebovat více nebo méně (záleží na průměru misky, velikosti kousků zeleniny, síle ohně...).

Zatímco se zelenina opéká, neztrácejme čas a připravme si cuketu. Pokud je vaše zelenina mladá, můžete ji jednoduše omýt, osušit a nakrájet na poměrně velké kousky spolu se slupkou a klíčky semen. Moje cuketa sice není stará, ale už se jí vytvořila semínka, tak jsem je odstranil. Slupka taky nebyla moc hezká, tak jsem ji oloupala natenko škrabkou na zeleninu. Pro tento recept na squashový kaviár vezměte 1 kilogram připravené zeleniny.

V pánvi zbylo docela dost oleje. Kousky cukety vložte do mísy a smažte je na vysokém (!) ohni bez pokličky po dobu 10 minut, během této doby několikrát promíchejte.

Nečekejte, že cuketa zezlátne bez obalování (těstíčka nebo mouky). Plátky zeleniny zpočátku jen lehce zhnědnou, poté začnou pouštět šťávu – tak to má být.

Když je cuketa napůl uvařená a průsvitná, přidejte k ní předsmaženou cibuli a mrkev. Promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme na středním plameni asi 15 minut. Cuketa během této doby pustí ještě více šťávy a veškerá zelenina se v ní podusí. Nezapomeňte párkrát otevřít víko a vše promíchat.

Když jsou cuketa, mrkev a cibule zcela měkké (nerozpadnou se, ale stále budou částečně držet tvar), rozmixujte obsah pánve ponorným mixérem. Výsledkem je tato světle oranžová homogenní hmota. Samozřejmě, pokud nemáte ponorný mixér, budete muset vše dát do kuchyňského robotu a rozemlít. V žádném případě však tento recept nevyžaduje předběžné mletí syrových produktů přes mlýnek na maso nebo v kuchyňském robotu - zeleninu připravujeme ve formě kousků, teprve poté je meleme!

Do zeleninového protlaku přidejte 100 gramů vysoce kvalitního rajčatového protlaku, sůl, cukr a mletý černý pepř. Pokud chcete, okořeňte budoucí squashový kaviár feferonkou. Nezapomeňte, že množství soli a cukru byste si měli přizpůsobit vlastní chuti – já mám poměry, které se mi osobně líbí.

Vše promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a dýňový kaviár dusíme dalších 15 minut na mírném ohni (blíže k nízkému). Během dušení bude kaviár velmi silně plivat (vyletí ke stropu!), proto je důležité misku přikrýt poklicí. Aby se hmota promíchala, sundejte pánev ze sporáku a nechte pár sekund odstát – teprve potom sejměte víko. Ke konci vaření přidejte lžíci octa a česneku (čerstvý protáhněte lisem). Vše promíchejte a 5 minut pod pokličkou zahřívejte squashový kaviár.

Squashový kaviár je oblíbeným produktem sovětského konzervárenského průmyslu od dětství. Jak skvělé to bylo: otevřít sklenici z obchodu, nahodit lžíci pomerančového, pronikavě vonícího kaviáru na kus bílého bochníku a s chutí si kousnout! Sovětský svaz je dávno pryč, ale nic nám nebrání připravit si squashový kaviár doma podle receptury GOST nebo squashový kaviár „jako v obchodě“ (ale jen lepší!). Připravte se, zavzpomínejte na svá dětská léta a vychutnejte si lahodný sendvič.

A dýňový kaviár připravíme na zimu, a nejen tak, a zabalíme do sklenic, aby chutnalo a chutnalo nejen teď, ale i v chladném období.

Doba vaření - 2,5 hodiny, výtěžnost - 1 litr

Ingredience

• cuketa - 2 kilogramy
• mrkev - 120 gramů
• cibule - 80 gramů
• rostlinný olej - 90 gramů
• rajčatová pasta - 190 gramů
• mleté ​​nové koření - 1 gram
• mletý černý pepř - 1 gram
• sůl - 38 gramů
• cukr - 20 gramů

Příprava

Cuketu omyjeme a osušíme papírovou nebo lněnou utěrkou. Cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce 3-4 cm, odstraňte slupku škrabkou na zeleninu. Odstraňte semínka a vnitřní měkkou část. Kolečka cukety nakrájejte příčně na 1 cm silné plátky.



Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.



Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.



Nyní opečte zeleninu jednu po druhé na pánvi. Chcete-li smažit cuketu, vezměte dvě třetiny celkového množství rostlinného oleje. Cuketu smažte na středním plameni do změknutí. Měly by se stát průhlednými a získat béžový odstín. Jakmile je cuketa hotová, vyjměte ji z pánve.



Přidejte zbývající rostlinný olej do stejné pánve a smažte cibuli a mrkev na mírném ohni, dokud nezměknou. Mrkev by měla získat světle žlutý odstín.



Po orestování všechnu zeleninu přendejte do mísy mixéru. Tam vypusťte olej z pánve. Zeleninu protáhněte mixérem. Vizuálně zkontrolujte stupeň mletí výrobků.



Zeleninovou směs přendejte do silnostěnné nádoby na dušení, například do kotlíku. Zeleninu dusíme pod pokličkou 40–45 minut za občasného promíchání dřevěnou stěrkou. Pyré by se mělo vyvařit.



Zatímco se cuketový kaviár dusí, připravte pokrmy na zavařování. Skleněné zavařovací sklenice a cínová víčka důkladně umyjte jedlou sodou. Vařte víčka. Sklenice sterilizujte.



Do uvařeného tykvového kaviáru přidejte rajčatovou pastu a důkladně promíchejte. Po přidání rajčatové pasty kaviár dusíme pod pokličkou dalších 15–20 minut. Nezapomeňte zeleninu míchat dřevěnou stěrkou, aby se nepřipálila.



Poté do kaviáru přidejte nové koření a mletý černý pepř, cukr a sůl. Důkladně promícháme a ochutíme kaviárem. Vařte další 2-3 minuty.



Horký kaviár dejte do čistých sklenic.



Sterilizujte sklenice squashového kaviáru. Za tímto účelem umístěte sklenice s přípravky do nádoby s velmi teplou vodou. Teplota vody v nádobě by se měla přibližně shodovat s teplotou squashového kaviáru ve sklenicích. Hladina vody v nádobě a tykvového kaviáru ve sklenicích by také měly být stejné. Squashový kaviár sterilizujte 15-20 minut při teplotě 90 stupňů.



Sterilizovaný obrobek ihned uzavřete nebo srolujte. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Obrobek není třeba omotávat. Zcela vychladlé sklenice přemístěte do spíže k uskladnění.

Při smažení nedovolte, aby se zelenina připálila. Taková zelenina není vhodná pro výrobu kaviáru.

Nezapomeňte kontrolovat množství soli a cukru v hotovém výrobku. Cuketa a mrkev mohou být sladké samy o sobě a možná budete potřebovat trochu méně nebo trochu více cukru, jako je sůl.

Abyste zajistili dobré uchování vašich produktů, dodržujte při vaření hygienická pravidla. Důkladně omyjte a sterilizujte víčka a sklenice. Při sterilizaci hotového výrobku neporušujte teplotní a časové podmínky, tím je zaručeno dlouhodobé skladování konzerv. Co se týče údajně povinného používání konzervantů, jako je ocet, citronová nebo salicylová, tyto prostředky nejsou ke konzervaci domácího tykvového kaviáru nutné.

Představujeme vám krok za krokem recept na squashový kaviár na zimu doma. Tento recept vám nezabere mnoho času a pomůže vám vyrobit dokonalý squashový kaviár, který ozdobí každou tradiční hostinu.

Recept na squashový kaviár krok za krokem

INGREDIENCE

• Cuketa - 3 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Rajčata - 2 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Cukr - 4 polévkové lžíce;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej (rafinovaný) - 0,5 l;

Volitelný:

• Bobkový list - 1-2 ks;
• Paprika - 1-2 lžíce;
• Mleté koření - 1 lžička;
• Mletý černý pepř - 1 lžička;

VAŘENÍ

1. Veškerou zeleninu dobře omyjeme a připravíme.

2. Cuketu, cibuli a mrkev oloupeme a znovu opláchneme. Pokud chcete, odstraňte semínka z cuketových jader.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno.

4. Na pánev dejte cibuli, přidejte olej a opékejte 10 minut. do změknutí.

5. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

6. Přidejte nastrouhanou mrkev k cibuli a smažte přísady po dobu 20 minut. na středním ohni. Aby se cibule a mrkev smažily rovnoměrně, pravidelně je míchejte.

7. Cuketu opatrně nakrájíme na malé kostičky.

8. Rajčata rozpůlíme. Plátky nastrouhejte na struhadle, nejprve jej vložte do hlubokého talíře, který bude sbírat šťávu. Nastrouhejte pouze dužinu, slupku můžete vyhodit.

9. Opečenou zeleninu, malé kostičky cukety a nastrouhaná rajčata dejte do hrnce na dušení.

10. Ke všem ingrediencím přidejte 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl a 2 polévkové lžíce. ocet. Obsah pánve promíchejte a přiveďte k mírnému varu. Vařte 1,5 hodiny na mírném ohni. Obsah občas promíchejte, aby nedošlo k připálení, zvláště když se většina vlhkosti odpaří.

11. 15 minut před koncem dušení přidáme k patizonovému kaviáru česnek prolisovaný lisem, bobkový list a papriku.

12. Po dokončení dušení dýňového kaviáru vyjměte bobkový list. Pokud si přejete, můžete kaviár vyšlehat mixérem do hladka nebo nechat vše na malé kousky. Poté vložte kaviár do sterilizovaných sklenic a přišroubujte víčka.

13. Zákruty zabalte do teplé přikrývky a dejte je stranou, dokud úplně nevychladnou.

14. Tradiční squashový kaviár je připraven na zimní stůl! Dobrou chuť!

Squashový kaviár dušený doma není horší než koupený v obchodě a někdy dokonce lepší. Proto, pokud máte čas a chuť, může každá hospodyňka udělat tento twist na zimu.

Kromě výše popsaného základního receptu na squashový kaviár existuje obrovské množství dalších receptů pro každý vkus. Snažili jsme se pro vás shromáždit ty nejchutnější recepty, které můžete použít i na zimní zvraty. Podívejme se na ty hlavní:

Další recepty na squashový kaviár na zimu

Recept č. 1. Squashový kaviár s bylinkami

INGREDIENCE

• Cuketa 3 kg;
• Cibule 1 kg;
• Petržel a kopr;
• Mrkev 1 kg;
• Rajčatová pasta 4 lžíce. l.;
• Sůl 2 polévkové lžíce. l.;
• Mletý pepř;
• Cukr 1 polévková lžíce. l.;
• Česnek - 7 velkých stroužků;

VAŘENÍ

Způsob vaření je podobný předchozímu. Všechnu zeleninu je potřeba důkladně omýt a oloupat. Cuketu nakrájíme nadrobno, cibuli a mrkev oloupeme a nastrouháme. Vložte cuketu do pánve na střední teplotu a smažte do měkka. Přidejte k nim mrkev a cibuli. Smažte zeleninu, občas promíchejte. Poté výslednou hmotu rozetřete v mixéru, nalijte do misky se silnými stěnami, položte na sporák a přiveďte k varu. Dýňový kaviár vařte 40–50 minut. 10 minut před koncem varu přidejte všechny zbývající ingredience a dobře promíchejte. Nalijte do sterilizovaných sklenic, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout.

Recept č. 2. Squashový kaviár s paprikou

INGREDIENCE

• Bílá cibule - 1 kg;
• Cuketa - 5 kg;
• Sladká paprika - 5 ks;
• Rajčatová pasta - 1/2 šálku;
• Česnek - 5 stroužků;
• Ocet 70% - 2 polévkové lžíce;
• Pepř - 10 hrášek;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Mrkev - 1 kg;
• Rostlinný olej - 500 ml;
• Cukr - 3 polévkové lžíce;

VAŘENÍ

Prochází cuketou, cibulí, paprikou a česnekem přes mlýnek na maso. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Smíchejte všechny ingredience ve velkém kotli po přidání rostlinného oleje. Dejte na mírný oheň a za občasného míchání vařte asi 2 hodiny. 20 minut před koncem dušení přidáme ocet, pepř, sůl, cukr a rajčatový protlak. Odstraňte dýňový kaviár ze sporáku a proveďte tradiční postup, kdy jej srolujte do skleněných nádob.

Recept č. 3. Squashový kaviár s jablky a kořením

INGREDIENCE

• Zelená jablka - 500 g;
• Cibule - 500 g;
• Cuketa - 1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej;
• Ocet - 2 polévkové lžíce;
• Kořen zázvoru - 25 g;
• Nové koření - 1 lžička;
• Koriandr - 1 lžička;
• Sůl - 1 polévková lžíce;

VAŘENÍ

Tento recept se přípravou nijak neliší od všech ostatních. Jediný rozdíl je v tom, že nyní máme v ingrediencích jablka, která je potřeba oloupat od jádra a semínek. Veškerá zelenina spolu s jablky by měla být jemně nakrájena a umístěna do misky (nejlépe se silnými stěnami). Všechny ingredience vařte na mírném ohni 1,5 hodiny. Přidejte koření a přísady za 10 minut. Po sterilizaci sklenice otočte a zabalte je do ručníku, dokud úplně nevychladnou.

Recept č. 4. Gruzínský squashový kaviár v pomalém hrnci

INGREDIENCE

• Cibule - 3 ks;
• Mrkev - 2 ks;
• Cuketa - 4 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Hroznový ocet - 1 polévková lžíce;
• Koriandr a kopr;
• Khmeli-suneli - 1/2 lžičky;
• Mletá červená paprika, sůl, rostlinný olej;

VAŘENÍ

Multicooker jsme přepnuli do režimu dušení. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Do misky multivarku přidejte trochu rostlinného oleje, po pípnutí do ní vložte nakrájenou zeleninu, vařte 20 minut a míchejte, aby se nespálila. Dále nakrájíme cuketu na malé kostičky, vložíme do pomalého hrnce a osolíme. Zeleninu dusíme dalších 30 minut za občasného míchání. Dále přidejte koření z receptu: bylinky, vymačkaný česnek, slunečnicový chmel, pepř. Dýňový kaviár důkladně promíchejte a vařte dalších 10 minut. Na konci přidejte ocet a znovu promíchejte. Vařte 10 minut, dejte do sklenic a srolujte.

Recept č. 5. Squashový kaviár s majonézou

INGREDIENCE

• Mladá cuketa - 6 ks;
• Česnek - 2 hlavy;
• Cukr - 200 g;
• Rajčatová pasta - 350 g;
• Cibule - 1 kg;
• Ocet 9% - 200 ml;
• Sůl - 3 polévkové lžíce;
• Majonéza - 250 g;
• Mletý pepř - 1 lžička;

VAŘENÍ

Mladou cuketu důkladně omyjeme. Nakrájejte na velké plátky a protáhněte mlýnkem na maso do hluboké nádoby. Vynecháme tam i cibuli. Dále přidejte zbývající koření podle receptu: ocet, sůl, cukr, olej, rajčatový protlak, pepř. Zeleninu necháme 1,5 hodiny louhovat. Česnek oloupeme, prolisujeme lisem, přidáme do nádoby se zeleninou. Přidejte tam majonézu. Všechny ingredience smícháme a dusíme dalších 30 minut. Dejte do sklenic a uzavřete na zimu. Dobrou chuť!

Recept č. 6. Squashový kaviár s rajčaty a bylinkami

Tento originální recept na zimní squashový kaviár je pro ty, kteří jsou unaveni monotónností. Pokud chcete svému zimnímu stolu dodat trochu šmrncu, zkuste si připravit kaviár podle tohoto receptu:

INGREDIENCE

• Cuketa - 1 ks. (velký);
• Žampiony - 200 g;
• Mrkev - 2 ks;
• Cibule - 2 hlavy;
• Slunečnicový olej;
• Kopr - 1 svazek;
• Sůl, pepř, nasekaný česnek podle chuti;

VAŘENÍ

Cuketu, mrkev a cibuli po oloupání důkladně omyjte. Zeleninu nakrájejte nebo nasekejte nadrobno. Výslednou hmotu vložte do pánve se silným dnem, přidejte trochu rostlinného oleje. Zeleninu orestujte do zlatova.

Zeleninu smícháme s houbami, dusíme 10 minut. Dále přidáme zbývající ingredience: sůl, prolisovaný česnek, kopr, pepř. Promícháme a dusíme dalších 10 minut.

Výslednou hmotu rozšlehejte mixérem a vložte do sterilizovaných sklenic. Zabalte do teplé deky a nechte tykvový kaviár vychladnout. Dobrou chuť!

10 hlasů