Prestižní šampaňské. Francouzské šampaňské - drahý doušek legendy

Když mě napadne slovo "šampaňské". Dovolená A cinkání sklenic. Šumivý nápoj má přitom dlouhou historii, kterou prostě musí znát každý obdivovatel aromatického alkoholu.

Pro začátek je třeba poznamenat, že ne všechny nápoje, které mají na etiketě takový název, mají právo nazývat se šampaňským. Odborníci tvrdí, že každý pravý sekt by měl mít několik charakteristických znaků.

Hlavním rysem šampaňského je jeho šumivé. Oxid uhličitý přítomný ve víně se do nápoje přidává různými způsoby:

  • Vyrábí se přirozeně během fermentace v lahvových nápojích;
  • Během druhotného kvašení, když je víno v tanku;
  • Umělým přidáváním plynu do nápojů.

Záleží na tom, jak se výrobce rozhodl přidat CO2 cena a ve skutečnosti kvalita pití. První dva způsoby jsou časově náročné, proto jsou taková šumivá vína dražší. Poslední metoda je nejrychlejší a nejlevnější. Proto nízká cena takových nápojů. Vína, do kterých je uměle přidáván plyn, se nazývají "šumivé".

Exkurze do počátků

Jako každý elitní alkohol má i šampaňské svou historii, dlouhou a bohatou na atmosféru vinařství.

Existuje názor, že šampaňská vína započala svůj pochod staletími zpět ve starověku.

Víno, které starověci uzavírali do láhve, získávalo během kvašení bublinky.

Tehdejší „vinaři“ nedokázali tento jev vysvětlit logickými argumenty, takže výskyt bublinek v lahvích byl připisován živlům a vnějším silám. Panovaly názory, že víno získává „jiskry“ díky fázím měsíce. Staří lidé také věřili, že vše bylo způsobeno triky bohů.

Ve středověku byla šumivá vína při výrobě vína stále považována za odpad. Pokud láhev „kvasila“, vinař nejen utrpěl ztráty, ale také riskoval vlastní zdraví. Nádoby s rebelským chlastem často vybuchovaly nejen na policích sklepa, ale také v rukou mistra, což dalo vzniknout tomu, že sekt začal nazývat „ďábelským“.

Mystika přišla vniveč přesně ve chvíli, kdy svět objevil vynález, díky kterému se výroba vína stala bezpečnější činností. Odolná láhev s deformovaným dnem nechal nápoj kvasit, aniž by unikal. Byla také vynalezena inovace, která pevně fixuje korek ke krku. Nápad se chytil a držák drátu se používá dodnes.

Původ samotných bublin byl „rozpleten“ v roce 1662. Přesně tehdy Christopher Merrett, rodák z Anglie, uvedl to Příčinou tvorby plynů je cukr ve vínech. Od té doby se perlivá kvalita nápoje přestala připisovat nějakým vyšším silám, ale zcela se „podřídila“ lidským rukám.

Ať je to jak chce, šampaňské má stejně dlouhou historii jako samotné vinařství. Ale jaký druh šampaňského existuje? v moderním světě?

Moderní dějiny

Přesný původ šumivého nápoje není znám. Většina verzí vyprávějících o původu sektu připomíná spíše legendy než skutečná fakta.

Ale soudě podle kultury pití a respektu k alkoholu je rodištěm šampaňského s největší pravděpodobností Francie. Šumivý alkohol je zde milován a uctíván. Francouzi také vytvořili speciál komise pro kontrolu výroby sektu. Podle pravidel stanovených organizací může být šampaňským nazýváno pouze víno, které bylo vyrobeno z těch odrůd hroznů, které jsou zařazeny do „povolené“ sedmičky. Musí se pěstovat v přesně vymezených oblastech země. V praxi se používá pouze několik z těchto druhů hroznů.

Přes jasné hranice výroby šampaňského se šumivá vína vyrábějí i v jiných zemích. Nápad a název si vypůjčili výrobci, nicméně každé vinařství má svou vlastní recepturu.

Téměř všechny země na území bývalé Unie se mohou pochlubit několika vlastními značkami šampaňského. Takové „plagiáty“ spotřebitele netrápí, protože většina občanů si nebude moci dovolit pravé francouzské šumivé víno.

Klasifikace šampaňského

Podle druhu použitých hroznů a také chuti a vzhledu se rozlišují různé druhy šumivých vín.

Druh hroznů

Při výrobě nápoje lze použít jednu nebo několik odrůd hroznů. Ty druhy šampaňského, ve kterých není smícháno ovoce, se nazývají „vintage“.

Zkušení francouzští vinaři dávají přednost výrobě ročníkových vín v určitých úspěšných letech, kdy je úroda hroznů nejbohatší. Tento nápoj se nazývá „millesime šampaňské“.

Vína, ve kterých se mísí dvě nebo více odrůd révy vinné, se nazývají neročníková neboli asambláž. Nejvhodnější odrůdy Zvažují se následující druhy bobulí vína:

  • Pinot Noir,
  • Chardonnay,
  • Pinot Meunier.

Někteří výrobci dávají přednost míchání odrůd po výrobě vína. Takové produkty jsou považovány za méně kvalitní a většina znalců je nevítá.

Vintage šampaňské je považováno za nejcennější.

Sladkost

V závislosti na tom, jak sladké je hotové šampaňské, existují určité odrůdy. Sladkost je při přípravě nápoje klíčová. A obsah cukru je důležitým ukazatelem. Názvy šampaňského klasifikované podle sladkosti:

  1. Brut. Dnes je to nejprodávanější nápoj mezi šumivými nápoji. Brut podle pravidel nesmí obsahovat více než 15 gramů cukru na litr tekutiny.
  2. Brutální povaha. Rafinovanější odrůda. Elitní šampaňské Vyrobeno z přísně kontrolovaných produktů určitých odrůd. Náhodné hrozny se nemohou stát přísadou takového nápoje. Během kvašení víno uvolňuje malé množství cukrů. Na litr připadá asi šest gramů sladkosti.
  3. Extra suché. Sladší a méně „suchý“ chlast. Hotový výrobek obsahuje 10 až 20 gramů glukózy.
  4. Dry nebo Seco. Na stupnici sladkosti spadá toto víno do kategorie „suchá“ vína. Jeho obsah cukru přesahuje 17 gramů na litr. Suché víno se může pochlubit až 35 gramy.
  5. Demi-sec také zvaný Semi-seco. Polosladký sekt, ve kterém najdete průměrné množství sladkosti – od 30 do 50 gramů na litr.
  6. Duxe nebo Dulce. Dezertní víno z kategorie „sladké“. Nejvíce „cukrová“ odrůda, sladké šampaňské, obsahuje 50 gramů glukózy na litr. Je považována za nejsušší odrůdu.

Barva

Barva šampaňského je neméně důležitá než jeho chuť. Většina spotřebitelů je zvyklá na zlatý odstín. Ale znalci vědí, že elitní nápoje přicházejí v jiných barvách. Seznam šumivých nápojů:

  • Bílý. Na láhvi je označena slovem „Blanc“ a odkazuje na odrůdu „light“. K jeho výrobě se pěstují hrozny Chardonnay. Millesim šampaňské.
  • Blanc de noirs. Tento nápoj má červenou barvu. K výrobě červeného šampaňského pěstují vinaři červené odrůdy vinných bobulí.
  • Růžové šampaňské. Růžová má neobvyklý romantický odstín. Vyrábí se smícháním dvou odrůd hroznů: bílé a červené.
  • Cuvees de prestige. Nejelitnější barva. Golden je považován za nejrafinovanější nápoj. Skutečné „tekuté zlato“ se vyrábí v provincii Champagne, rodišti tohoto nápoje.

Výroba a její tajemství

Výroba vína - svátost. A výroba sektu je záhada, zahalená kouzlem staletí a prodchnutá talentem vinařů. Skutečné odrůdy šampaňského se liší od „tradičních“ značek. Při jejich přípravě se dodržují jasná pravidla. Celý proces demonstruje úctu k nápoji a poctu tradici.

Všechny odrůdy šampaňského mají své vlastní recept. Ale existují i ​​společné rysy každé produkce.

Aby bylo možné přijímat nejkvalitnější šampaňské sklizeň začíná dříve než u výroby běžného vína. Než začne sklizeň, vinaři zkontrolují množství cukru v hroznech. Nemělo by toho být moc.

Šťáva získaná z červených nebo bílých bobulí je fermentovatelná. Poté lze výslednou mladinu rozmixovat – tekutinu smícháme s jinými druhy šťávy nebo vína, podle požadovaného výsledku.

Dále se suroviny stáčí do lahví a vertikálně umísťují do sklepů. Pravidelným převracením nádoby vinaři zabraňují usazování přirozeného sedimentu na stěnách. Následuje fáze otáčení nádob dnem vzhůru.

Poté, co víno v této poloze nějakou dobu stojí, je odzátkováno a zbaveno usazenin. Pokud chuť vína neodpovídá požadavkům, lze jej znovu míchat. Po opakované proceduře se přípravek opět uzavře do lahvičky a nechá se usadit. Stárnutí musí trvat minimálně rok. Někdy ji vinaři zrají i tři roky.

Popularita v různých zemích

Každá země, kde je vinařství oblíbené, se může pochlubit vlastním originálním vínem. A nejuznávanější vinaři se vyznačují výrobou „bohémských“ – šumivých – vín.

Francie

Francie tak dala světu nejen klasický recept na šampaňské, ale také několik stejně oblíbených odrůd ve svých regionech:

  • Cremant. Šumivý nápoj, který dostal své jméno podle své smetanové chuti. Toto víno se vyrábí šampaňskou metodou.
  • Limu. Tento nápoj se vyrábí v Languedocu.

Itálie

Výroba šumivých nápojů v Itálii začala mnohem později než ve Francii. To však nezabránilo vinařské zemi zaujmout přední místo mezi „šumivými“ producenty.

Nejoblíbenější značky šampaňského v Itálii:

  • Asti. Italské víno s francouzskými kořeny. Je považován za „vizitku“ italského sektu. Velmi oblíbené šampaňské doma i v zahraničí.
  • Prosecco. Nejlevnější šumivé víno. Navzdory své dostupnosti je milován znalci.
  • Lambrusco. Víno vyrobené z červených odrůd hroznů. Má přetrvávající dochuť z celé kytice odstínů.
  • Franciacorta. Drahý druh šampaňského. Asti je oblíbenější a dražší. Kvalita značky je kontrolována.
  • Oltrepo Pavese. Nápoj elity. Je národním pokladem a ze země se vyváží velmi zřídka.
  • Fragolino. Ekonomická varianta mezi šumivými víny. Není příliš ceněný, ale lidově se mu říká sladký jahodový „kompot“.

Jak pít "zlato"

Jako každý „historický“ nápoj má i šampaňské svá pravidla pro konzumaci. Znalci si pamatují a ctí šumivé „zákony“:

  • Sklenice ve tvaru flétny - s prodlouženou stopkou a špičatým dnem;
  • Existují také požadavky na mytí sklenic na víno: po opláchnutí se sklenice otřou přírodním ubrouskem;
  • Sklenice musí být naplněna přesně do dvou třetin;
  • Ideální teplota pro podávání šampaňského je od 6 do 8 stupňů;
  • Přechlazení šampaňského znamená jeho zničení. Kbelík proto musí kromě ledu obsahovat i vodu;
  • Moderní vinaři preferují „tiché“ odvíčkování. Otvírání vína s třesknutím je považováno za špatné mravy;
  • Po otevření vína je třeba hrdlo láhve otřít čistým ubrouskem vyrobeným z přírodních tkanin;
  • Suché šampaňské se obvykle konzumuje s lehkým občerstvením.

Šampaňské je staletími a zkušenostmi vinařů, lahvované a prodchnuté mnohaletou tradicí. A bez ohledu na to, jak fyzici vysvětlují přítomnost bublinek, vinaři vědí, že zde jde o magii. nevěříš mi? Vychutnejte si dobrý sekt!

Pozor, pouze DNES!


Šampaňské. Bez toho se neobejde ani jedna oslava. Tento nápoj miluje velké množství lidí. Ale bohužel ne každý ví, jak ji správně pít a jak si ji vybrat. Ale rozmanitost chutí je prostě úžasná a každá odpovídá svému pokrmu. Myslím, že je čas trochu zvýšit povědomí.

Jaký je rozdíl mezi šumivými víny a šampaňským?

Vlastně je to jen v názvu. Ostatně nedávno byl vyhrán případ, podle kterého hrdý název „“ může nést pouze víno vyrobené v provincii Champagne nebo z odrůd, které tam rostou. Všechny ostatní by se měly nazývat šumivá vína. A tak – technologie výroby je stejná.

Jaká je chuť a vůně šampaňského a sektu?

Vůně a chuť jsou dosti mnohostranné, podle toho, jaké odrůdy hroznů se při výrobě používají. Vůně je obvykle charakterizována jako: kořenitá, jablko, hruška, „čerstvě upečený chléb“, s jemnou vůní kvasnic, které se obvykle přidávají v procesu druhotného kvašení. Pokud má buket vína ovocnější nádech, pak se jedná o sekt z Nového světa. Pokud má nápoj smetanovou nebo ořechovou příchuť, pak již můžeme mluvit o víně ze Starého světa.

Jak bylo uvedeno výše, chuť vína závisí na odrůdách hroznů. Hlavní druhy šampaňského používaného při výrobě šampaňského jsou Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.

Co se týče šumivých vín, složení závisí na zemi původu. Zejména lze použít odrůdy jako „Gavello“, „Payado“, „Chenin Blanc“, „Xarello“ a mnoho dalších.

Druhy šampaňského a šumivých vín

Vzhledem k tomu, že postup je všude stejný, je klasifikace stejná jak pro šampaňské, tak pro šumivá vína. Podle sladkosti se rozlišují:

Ultra Brut/Extra Brut/Brut Zero/Brut Nature/Brut Sauvage: Vyrobeno bez přidaného cukru.

Brut: suché šampaňské (šumivé víno) neobsahuje více než 1,5 % cukru.

Extra suché/Extra Sec: mírně sladší než Brut, neobsahuje více než 2 %.

Suchý/sec: neobsahuje více než 4 % cukru.

Demi-Sec: Obsahuje přibližně 8 % cukru.

Doux: sladké šampaňské, neobsahuje více než 10 % cukru.

To ale není vše, co lze na lahev s pitím napsat. Existují další specifické značky. Týkají se zejména regionu a odrůdy hroznů.

Například, Asti je šumivé víno vyrobené z hroznů Moscato v provincii Asti v Itálii. Jedná se o sladké šumivé víno s nízkým obsahem alkoholu, díky čemuž je vynikajícím dezertním vínem. Mimochodem, nyní je nápis Asti vidět nejen na italských vínech, ale i na domácích. Čím je sekt mladší, tím je chutnější.

Čepice Classic. Toto označení představuje řadu vín vyrobených z hroznů vypěstovaných v Jižní Africe. Je povoleno používat bílé i červené odrůdy. Existuje celá komise, která vyvinula soubor výrobních norem s cílem dosáhnout bohaté chuti, která je charakteristickým znakem afrického šumivého vína. Řada je zastoupena všemi odrůdami tohoto nápoje, od suchého až po dezert.

Cava. Tento sekt pochází z. Může být bílá nebo růžová. Dělají to poblíž Barcelony v Katalánsku. Pro určení pravosti se stačí podívat na korek. Měla by zobrazovat čtyřcípou hvězdu. Normy EU stanoví požadavky na šumivá vína prodávaná pod značkou Cava.

Extra Brut – 0-6 gramů cukru na litr.
Brut – 0-15 gramů cukru na litr.
Extra Seco – 12-20 gramů cukru na litr.
Seco – 17-35 gramů cukru na litr.
Semi-Seco – 33-50 gramů cukru na litr.
Dulce – více než 50 gramů cukru na litr.

Hlavní tři výrobci šumivých vín Cava jsou: Codorníu, Freixenet, Segura Viudas.

Šampaňské

Jak již bylo zmíněno, šumivé víno může nést hrdý název „Champagne“, pokud se vyrábí v Champagne ze tří odrůd vína. Existuje několik druhů šampaňského.

1. Prestižní cuvée. Patří sem speciální vína vyrobená v oblasti Champagne, která mají staletou tradici. Tyto zahrnují: Cristal Louise Roederera, Grand Siècle Laurenta-Perriera, Dom Pérignon z Moët & Chandon a Cuvée Pol Rogera Sir Winston Churchill.

2. Blanc de noirs. Jedná se o bílá vína vyrobená z červených odrůd hroznů. Základ tvoří odrůdy jako Pinot Noir a Pinot Meunier.

3. Blanc de blancs. Vyrábí se výhradně z odrůdy Chardonnay. Nejznámějším představitelem je Ruinart.

4. Růžové šampaňské. Vyrábí se krátkým máčením slupek červených hroznů v moštu nebo smícháním Pinot Noir s bílými odrůdami. Má příjemný růžový nádech.

Pro šampaňské existují také samostatné normy týkající se sladkosti:

Brut Natural nebo Brut Zéro (méně než 3 gramy cukru na litr).
Extra Brut (méně než 6 gramů cukru na litr).
Brut (méně než 15 gramů cukru na litr).
Extra Sec nebo Extra Dry (12 - 20 gramů cukru na litr).
Sec (17 - 35 gramů cukru na litr).
Demi-sec (33 - 50 gramů cukru na litr).
Doux (více než 50 gramů cukru na litr).

Brut je považován za klasickou verzi šampaňského, i když sladká vína jsou v poslední době populárnější.

Cremant– šumivé víno vyrobené ve Francii, ale mimo oblast Champagne. Pod tímto označením jsou 3 hlavní odrůdy vína: Crémant du Jura, Crémant d’Alsace a Crémant de Bordeaux.

sekt- Německé šumivé víno. Vyrobeno výhradně z německých odrůd révy vinné, jako je Ryzlink rýnský. Pod tímto označením vyrábějí různé sladkosti a barvy.

Spumante– sladká a polosladká italská šumivá vína. V Itálii se takto nazývají všechna vína. A mimochodem, začali vyrábět „Spumante“ dávno před šampaňským.

Prosecco– italská šumivá suchá vína. Vyrobeno ze stejnojmenných hroznů. Výrobní postup se od šampaňského liší tím, že v láhvi nedochází k fermentaci. Na rozdíl od většiny šumivých vín by se Prosecco mělo pít, dokud je mladé. Stárnutí by nemělo přesáhnout 2 roky.

A sekty se samozřejmě rozlišují podle barvy: bílé, červené a růžové.

10 značek – 10 šampaňských domů, nejznámějších ze všech. Osm z nich je uvedeno ve své knize o velkých vínech a velkých panstvích světa od Roberta Parkera a my jsme do tohoto seznamu přidali dvě značky podle vlastního uvážení, jedna je „nejhollywoodská značka“ a druhá je „ nejsportovněji-adrenalinová značka“.

1. Veuve Clicquot Ponsardin

Ženy - jen tak dál. Nejznámější „ženskou“ značkou šampaňského na světě je Veuve Clicquot. Počátkem 19. století zdědila hrdinná sedmadvacetiletá vdova Clicquotová, dívčím jménem Barb Nicole Ponsardinová, po svém manželovi průměrné vinařství – a pozvedla ho do nebývalých výšin. Zaplnila 18 km sklepení svým úžasným produktem, koupila je od města a proměnila je ve vinné sklepy. Je autorkou metody čištění šampaňského do křišťálově čistého, kterou dodnes používají všichni vinaři na světě.

Vynalezla také drátěnou uzdu, která se nasazuje na korek – kapalina v láhvi je pod tlakem 3x vyšším než tlak v pneumatice auta.

Dokonce si vzala... vesmír jako své spojence. „Kometa roku 1811“, která navštívila sluneční soustavu, dala vdově skvělý nápad – poslat loď s várkou 10 000 lahví „kometního vína“ – šampaňského ze sklizně roku 1811, s ocasou hvězdou na etiketě – do Napoleonova vítězné Rusko. A to byl začátek dlouhého úspěšného obchodního vztahu mezi vdovou a vzdálenou severní říší.

Tato žena žila 88 let a připravila příbuzné, kterým bylo vinařství lhostejné, o dědictví a převedla svůj prosperující podnik na toho, kdo s ní spolupracoval až do samého konce - svého manažera a přítele Eduarda Verdeho, jehož potomci upevnili slávu značky. po její smrti - dnes je tato značka jednou z nejznámějších, pije se ve 150 zemích světa.

CENY

V Moskvě má ​​láhev 0,75 l. Veuve Clicquot Brut stojí od 2500 rublů.

Veuve Clicquot Grande Dame - s oranžovým značkovým štítkem na černé lahvičce - už stojí kolem 10 000 rublů. Podle legendy hlasitou barvu etikety osobně vymyslela sama vdova.

A dnes tento šampaňský dům přitahuje ty nejlepší designéry, jako je Kerim Rashid, aby navrhli značku, takže náklady na nejlepší vína v exkluzivním balení se mohou vyšplhat až na desítky tisíc dolarů.

2. Moët & Chandon

Každý zná tuto černou mašličku se zlatým okrajem, zapečetěnou červenou kulatou pečetí pod hrdlem láhve. Byl vynalezen v roce 1886 a od té doby zůstává stálým a rozpoznatelným designovým detailem značkových výrobků Moet & Chandon.

Již 250 let vyrábí tato společnost jednu z nejznámějších a nejprestižnějších značek šampaňského. Od samého počátku je dům Moet & Chandon jedním z hlavních oficiálních dodavatelů na královské dvory. Svého času bylo jeho víno dodáváno Ludvíku XV. a Napoleon Bonoparte sám panství navštívil, když se ocitl v Champagne.

Mezi klienty, kterým Moët a Chandon dodávali svá vína, byl Thomas Jefferson a anglický král Edward VII. toto šampaňské miloval natolik, že všude chodil v doprovodu sluhy, který za sebou nesl košík s pár lahvemi. A dnes má dům Moet a Chandon královské povolení jako dodavatel šampaňského královně Alžbětě II.

V moderní éře hvězd popkultury šampaňské Moet and Chandon aktivně objevuje svět kinematografie. Již téměř dvě desetiletí je Moët oficiálním šampaňským na udílení Zlatých glóbů.
a na jaře tohoto roku společnost uspořádala senzační kampaň v tisku s volbou „tvář šampaňského domu Moet a Chandon“ - byla to vycházející hollywoodská hvězda Scarlett Johansson.

CENY

Šampaňský dům Moet & Chandon je největším výrobcem šampaňského na světě. Ročně vyrobí až 30 milionů lahví, což je dvojnásobek objemu jeho nejbližšího konkurenta Veuve Clicquot. Vzhledem k velkému oběhu je cenově velmi dostupný.

Hlavní vína domu:

Moet & Chandon Imperial, poprvé vydáno již v roce 1860, na počest Napoleona - 2000-6000 rublů v závislosti na roku sklizně (v Moskvě),

Moet & Chandon Dom Perignon– exkluzivní ročníkové šampaňské vyráběné od roku 1936 na počest „vynálezce“ šumivých vín Dom Perignon – od 7 000 rublů.

3. Dom Pérignon

Toto označení „štít“ je známé po celém světě. Moet & Chandon vyrábí toto exkluzivní vintage šampaňské od roku 1936.

Značka je pojmenována po slavné osobnosti vinařství – benediktinském mnichovi Pierru Perignonovi, který žil v 17. století. House je adresa duchovního ve Francii. Jemu se připisuje (Francouzi, Angličané uvažují jinak) sláva vynalézání šumivého pěnivého nápoje - před ním nikdo nepřišel na to, jak proměnit obyčejné kvašené víno v nový báječný nápoj.

Pravděpodobně nebyl úplně první, ale samozřejmě stál u zrodu technologie výroby šampaňského, kterou obecně zdědili naši současníci. Přišel s nápady na druhotné kvašení tichého vína, výběr směsi bílých vín a zrání v silnostěnných lahvích a také uzavření lahví korkovou zátkou. Když mu bylo třicet let, Pierre Perignon se ujal vinných sklepů benediktinského opatství Auvilliers a prohlásil, že vytvoří nejlepší víno na světě. A uspěl – zvěsti o vynikající kvalitě perlivého klášterního nápoje se dostaly do Versailles. Vína z Dom Pérignon se začala dodávat na královský dvůr Ludvíka XIV., „krále Slunce“.

Moderní Dom Perignon z Moet a Chandon se vyrábí v souladu s tradicí založenou legendárním mnichem - vytvořit to nejlepší víno na světě. Jeho kvalita je taková, že víno asi nepotřebuje další reklamu.

Výrobní společnost však nedávno najala Karla Lagerfelda, aby pracoval na image značky. Kampaň měla mimořádný úspěch a posunula značku na novou úroveň popularity. Stalo se také ukázkovým příkladem brandingu vína a – jakási kultovní událost ve světě módy a životního stylu – Lagerfeld přilákal hvězdy přehlídkových mol Evu Herzigovou a Claudii Schiffer k focení s Domem Perignonem. Celková myšlenka kampaně: Dom Pérignon je kouzelný nápoj, který osvobozuje sexuální fantazie.

CENY

Existují tři vína:

Dom Perignon – Dom Pérignon, Dom Pérignon Rose a Dom Perignon Oenotheque

Dom Pérignon je poněkud levnější, lze jej nalézt za 7 000-9 000 rublů. za láhev.

Dom Pérignon Rose a Dom Pérignon Oenotheque jsou vysoce ceněné a jsou považovány za jedno z nejlepších a nejdražších vín na světě. Ceny v Moskvě - od 17 000 do 22 000 rublů

4. Louis Roederer

Celý svět zná tuto značku pro její nejslavnější víno - Louis Roederer Christa l. „Luxusní víno“, „ohromující kvalita“ – to jsou přídomky, které o něm Robert Parker používá. A samozřejmě se jedná o nejprestižnější a nejdražší šampaňské víno v Rusku vůbec. „Královský nápoj“ - byl poprvé vyroben v roce 1876, speciálně pro Alexandra II.

Až do revoluce byl dům Louise Roderera oficiálním dodavatelem vína na dvůr ruského císaře. Více než 60 % jejích výrobků bylo odesláno do Ruské říše. Křišťál dostal své jméno, protože byl dodáván v křišťálových lahvích speciálně vyrobených pro Alexandra II.

V dnešním „zlatém“ provedení vzhledu lahve, s elegantním písmem a monogramy na etiketě, je zachována asociace s královskou korunou, aristokracií, sofistikovaností a bohatstvím. Po celém světě je považován za luxusní nápoj, určený pro vítěze a lídry. Politika šampaňského domu Louise Roderera se také vyznačuje aristokracií a nezávislostí - zatím se ani jedné mezinárodní korporaci nepodařilo pokusit se jej převzít - je to téměř jediný dům v Champagne, který zůstává v rodinném vlastnictví.

Hodnota produktů šampaňského domu byla znovu potvrzena v červenci letošního roku – na aukci ve Spojených státech se láhev šampaňského Louis Roederer Cristal Rose 2002 prodala za 12 000 dolarů. Výtěžek z aukce byl použit na podporu současného umění. Symbolické je, že víno s takovou historií, úrovní prestiže a takovou cenou už není ani tak vínem jako takovým, ale předmětem vysokého umění.

CENY

Šampaňské vyrábí pro rodinný podnik docela dost vína – až 3 miliony lahví ročně, což je však 10x méně než Moët a Chandon. Navíc Louis Roederer Cristal - pouze 500 tisíc lahví pro celý svět.

Omezený objem výroby a mimořádná kvalita a prestiž značky určují poměrně vysoké ceny vína, a to i v Moskvě:

Louis Roederer Brut Premier – od 4300 rub.

Louis Roederer Cristal - od 10 000 do 35 000 rublů, v závislosti na roce sklizně.

Toto víno je známé jako víno Hollywoodu. Téměř od samého začátku předávání Oscarů provází tyto slavnostní události.

Byl to oblíbený nápoj Marilyn Monroe a nejednou se nechala vyfotit se sklenkou šampaňského v ruce. A toto šampaňské bylo nejčastěji Piper-Heidsieck.

V roce 1965 vytvořila Piper-Heidsieck největší láhev šampaňského na světě - 1 m 82 cm, což odpovídá výšce amerického filmového herce Rexe Harrisona. Láhev byla určena k oslavě Harrisonova zisku Oscara za roli ve filmu My Fair Lady po boku Audrey Hepburnové. Obří láhev obsahovala objem 64 běžných lahví nádherného ročníkového šampaňského Piper-Heidsieck Brut z ročníku 1959.

Piper-Heidsieck se vyznamenal novým designem a PR tahem - spolu s Christianem Louboutinem vydal limitovanou edici dárkového setu - láhev svého vína doplněnou elegantním dámským pantoflem s křišťálovým podpatkem, který nás zároveň odkazuje jak na Popelku, tak na romantický zvyk pití šampaňského z pantofle dámy srdce.

Společnost Piper-Heidsieck učinila ze svátečních červených a zlatých barev rozpoznatelné a zapamatovatelné barvy své značky a velmi úspěšně je používá v designu své firemní identity – jak etikety samotného vína, tak všech souvisejících reklamních produktů. oficiální stránky společnosti.

CENY

Dárkový set s botou samozřejmě v Moskvě nenajdete, celá limitovaná edice je vyráběna na zakázku.

Ale obvyklé šampaňské Piper-Heidsieck se ročně prodává v množství 5 milionů lahví a je zde docela dostupné za nízké ceny za takovou úroveň propagace značky:

Piper-Heidsieck Brut –
od 1500 rublů. za láhev

6. Mumm (G.H. Mumm)

Styl etikety MUMM si snadno zapamatujete podle diagonální červené stuhy - to je symbol čestné legie - kterou jeden z prvních majitelů šampaňského domu zdobil své víno již v 18. století. Tato ochranná známka značky je okamžitě rozpoznatelná na pultech vinařských butiků a v reklamách. A to na balóncích, které společnost ráda vypouští pro reklamní účely.

Obecně je MUMM vínem adrenalinu, extrémních sportů, cestování a objevování. Společnost G.H.MUMM byla po celou dobu své existence sponzorem různých akcí souvisejících s technickými objevy a sportovními úspěchy lidstva. Slogan společnosti je „Odvaha a touha po mimořádných objevech“.

Na začátku minulého století společnost uskutečnila svůj první sponzorský projekt: slavný cestovatel kapitán Charcot „pokřtil“ svou loď „Le France“ rozbitím láhve šampaňského MUMM Cordon Rouge o její bok. 14. července 1904 na ledové kře v Antarktidě kapitán Charcot a jeho posádka oslavili Den dobytí Bastily sklenkou šampaňského MUMM.

Když sledujete přenos z Formule 1, věnujte pozornost šampaňskému, které na sebe vítězové lijí. Letos společnost oznámila vydání boxu GH Mumm F1 „Limited Edition“, který se stal součástí kolekce šampaňského Formule 1 od Mumm, oficiálního sponzora závodu.

A nedávno se tomuto šampaňskému dostalo jakési umělecké reklamní podpory – byly vyrobeny mimořádné skleněné balónky Mumm – něco průměrné velikosti mezi šampaňskými bublinami a vzducholodí.

CENY

MUMM je třetí největší značkou na světě z hlediska prodeje produktů, po Moët a Chandon a Veuve Clicquot.

Ročně se prodá asi 8 milionů lahví ve více než 100 zemích.

Ceny jsou na cenové úrovni předních konkurentů.

V Moskvě - od 2500 rublů za standardní láhev o objemu 0,75 litru. MUMM Cordon Rouge

7. Kruh

Kvalita a výdrž – tak by se dalo formulovat krédo šampaňského domu Krug. "Jejich přísná a velmi konzervativní politika zrání vína po mnoho let před jeho uvolněním do prodeje se zdá být téměř neslučitelná s tempem moderního světa," diví se Robert Parker, "ale naštěstí zajišťuje jejich nejvyšší kvalitu, zralost a komplexnost."

Tito lidé se nehoní za čísly. V domě se ročně vyrobí jen asi 100 tisíc lahví, což je 300 (!)krát méně než objem výroby mastodonta trhu se šampaňským - Moët a Chandon.

Vlastní plocha vinic společnosti je extrémně omezená – pouhých 20 hektarů a nejlepší hrozny nakupuje z dalších 56 hektarů nejlepších vinic v Champagne. Směs se fermentuje v malých dřevěných sudech a následně zraje v lahvích minimálně 6-8 let. To poskytuje vínu jedinečnou, rozpoznatelnou, komplexní chuť a schopnost podstoupit další ušlechtilé zrání v lahvi.

Vína tohoto šampaňského domu patří k těm „trvanlivějším“, jejich kvalita zůstává nezměněna nebo se časem i zlepšuje. Jedná se o tzv. „late release“ vína, protože mohou zrát 30 nebo 40 let. Jedná se o vynikající dlouhodobou investici do vína. Robert Parker, který ochutnal ročník 1947 Krug, prohlásil, že se jedná o nejvýraznější šampaňské. že to kdy zkusil.

Na aukci vín v Hongkongu byla za 750ml láhev ještě staršího vína – šampaňského z roku 1928 z Krug Collection – zaplaceno 21 200 dolarů – což z ní dělá nejdražší prodané šampaňské. Podle expertky aukční síně Sotheby's Sereny Sutcliffe je toto víno jedním z nejlepších šampaňských v historii vinařství.

CENY

Navzdory malým objemům výroby lze Krug nalézt také v Rusku. Ne v každém butiku s vínem, ale je tam a není to levný nápoj v Moskvě - od 12 000 do 25 000 rublů za láhev o objemu 0,75 litru.

8. Paul Roger

Šampaňský dům Pol Roger, založený v roce 1849 Paulem Rogerem, zůstává rodinným vlastnictvím a odolává obecnému procesu fúzí a akvizic malých rodinných podniků velkými holdingy, jako je LVMH. A dnes dům spravují dva pravnuci jeho zakladatele, kteří dokonce dosáhli změny příjmení na počest svého pradědečka - nyní se píše s pomlčkou - Paul Roger.

Jedná se o jednu z nejlepších společností v Champagne a jedno z nejlepších šampaňských vín na světě. Robert Parker, přední světový kritik vína, je z toho nesmírně nadšený: "Pokud existuje jedno ročníkové šampaňské Brut, které může jednoznačně prohlásit, že je jedním z největších světových vín, je to Pol Roger."

Výjimečnou kvalitou tohoto ročníkového vína je jeho schopnost zrát 30 a více let, čehož nedosáhne ani mnoho velkých červených vín z Bordeaux. Tato okolnost činí Pol Roger velmi atraktivním pro sběratele vína a pro spolehlivé a výnosné investice do vína.

Paul Roger je známý jako oblíbené šampaňské Sira Winstona Churchilla. Jednou řekl: „Nemohu žít bez šampaňského. Po vítězství si to zasloužím a po prohře to potřebuji." A to nebyla obecná poznámka o všech šampaňských – Churchill byl věrným fanouškem právě této značky. Firma Pol Roger mu dokonce dodala své víno v unikátní nádobě - ​​speciálně vyrobených lahvích o objemu 1 císařské pinty (0,57 l). Takové šampaňské podával Churchillovi jeho komorník v 11 hodin dopoledne, když se probudil.

Později společnost na počest Churchilla zařadila do své řady vín speciální značku Cuvee Sir Winston Churchill, která se vyrábí z hroznů z nejlepších vinic nejlepších let a kterou Robert Parker hodnotí mimořádně vysoko.

CENY

Jedna z nejlepších šampaňských, která je místním rodinným podnikem, se přesto pohybuje na úrovni mastodontů na trhu se šampaňským - ročně vyrobí asi 1,5 milionu lahví vína. A drží světové ceny.

Šampaňské Pol Roger najdete v Moskvě, i když ne v každém butiku.

Polák Roger Brut
od 3000 rublů.

Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill – asi 10 000 rublů.

9. Bollinger

Bollinger je další víno z Olympu z nejlepších vín Champagne. Mezi odborníky - Robert Parker, Hugh Johnson, Jancis Robinson a mnoho dalších světově proslulých vinařských kritiků - patří Pět vůdci v kvalitě, spolu s Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger a Krug.

A kritici vyzdvihují zejména značku Bollinger Grande Année (Bollinger roku Velké sklizně), která ji řadí mezi elitní značky s dokonalou kvalitou.

Všichni ostatní příznivci šampaňského, vzdávající hold chuti Bollingera, toto víno znají a pamatují také jako oblíbený nápoj Jamese Bonda, který s velmi aristokratickým nádechem usrkával v téměř polovině z dvaceti bondovek.

V předvečer premiéry nového filmu s Danielem Craigem se společnost Bollinger rozhodla podpořit toto sdružení – „Bollinger – James Bond“ – vydáním limitované edice šampaňského, pouze 207 lahví. Ocelové pouzdro ve tvaru střely s vyrytým „Bollinger 007“ ukrývá láhev Bollinger Grande z roku 1999.

A ještě jeden fakt z historie značky, který ji přibližuje ke značce Veuve Clicquot. Překvapivě v historii vinařství existuje takový fenomén - „slavné vdovy ze šampaňského“. Veuve Clicquot-Ponsardin, vdova Laurent-Perrier, vdova Pommery, vdova Henriot... Jejich jména se stala ochrannými známkami. Tento seznam zahrnuje legendární Lily Bollinger.

Madame Lily Bollinger ovdověla ve věku 42 let a veškerou svou mimořádnou energii věnovala zdokonalování technologie výroby šampaňského, udržování tradice nejvyšší kvality značky, kterou obdivoval Thomas Jefferson.

Moderní dědicové domu Bollinger udržují tyto tradice kvality - dům je známý svou slavnou „Chartou etiky a kvality“, kterou vyhlásil v roce 1992 a kterou se řídí na úkor objemů výroby. To však nese své ovoce – poptávka po elitním šampaňském Bollinger převyšuje nabídku natolik, že je distribuováno napříč zeměmi v souladu s kvótami stanovenými společností.

CENY

Společnost ročně vyrobí 1 milion lahví, což je na rodinný podnik poměrně hodně. Některé z těchto produktů jsou k dispozici také v Moskvě:

Bollinger Special Cuvee Brut – od 3 000 RUB.

Bollinger Grande Annee - od 6 000 rublů.

Bollinger Grande 1999 v balení ve tvaru střely pro agenta 007, v dřevěné krabici o hmotnosti 22 kg - 5765,00 $ - v Moskvě jej pravděpodobně nenajdete.

10. Salon

Salon je jedním z nejmenších z velkých šampaňských domů, který začínal 1 hektarovou vinicí, kterou v roce 1911 zakoupila charismatická postava jménem Eugene Aimé Salon. Poté, co předtím pracoval jako učitel, obchodník s kožešinami a mnoho dalších, po nashromáždění milionového kapitálu se Salon rozhodl stát se vinařem, který vyrábí víno jako nikdy předtím.

Není těžké rekonstruovat jeho motivaci - jako stálý návštěvník restaurací a znalec nejlepších francouzských vín Salon cítil, že pro něj ve vinařství existuje mezera - mohl vytvořit něco zcela jedinečného, ​​víno nepřekonatelné kvality a mimořádných vlastností. . Myšlenkou bylo vytvořit víno zaprvé založené pouze na Chardonnay a zadruhé pouze v letech nejlepších sklizní. V nepříliš oslnivých letech nechtěl vyrábět víno.

A tak dům, který založil v roce 1921, vyráběl téměř celé století do roku 2006 pouze 37 ročníkových vín. Což jim samozřejmě hned od začátku dalo pověst luxusního nápoje – extrémně vzácného, ​​prestižního a drahého. Již jeho první ročníky se proslavily ve 20. letech, jeho Salon byl „domácím vínem“ v legendární restauraci Maxim, místem setkávání pařížské elity.

Po Salonově smrti bylo jeho vlastnictví dvakrát prodáno a dnes patří skupině Laurent-Perrier. Noví majitelé se snaží značku Salon udržet, víno je stále vyráběno pouze z hroznů z nejlepších ročníků za posledních 30 let, pouze jedna ze tří sklizní se proměnila ve víno. Robert Parker, charakterizující kvalitu všech Salonových vín jako „nespornou“, vyzdvihuje především svůj oblíbený ročník – sklizeň 1990.

CENY

Objem výroby šampaňského Salonu je extrémně malý - asi 50 000 lahví za rok výroby, a to, jak bylo řečeno, se nestává každý rok.

Takové vzácné víno samozřejmě není častým hostem moskevských butiků a internetových obchodů a může být obtížné ho najít.

Ceny jsou však za takový exkluzivní produkt poměrně nízké - od 13 000 rublů za láhev standardního objemu 0,75 litru.

V předvečer svátků se nabízí rozumná otázka – jaké dobré šampaňské koupit? A je pravda, že jen bílé víno lze právem nazývat šampaňským a ostatní pěnivé polosladké nápoje růžových a červených barev jsou jen sekt?

Pojďme zjistit, které šampaňské je lepší, suché, polosladké, elitní nebo sovětské.

Které šampaňské je pravé a které falešné?

Převážná část sektu, kterému říkáme šampaňské, se vyrábí zjednodušenou metodou. Aniž by si kupující přečetl etiketu a nechal se zlákat dostupnou cenou, riskuje, že si místo pravého šampaňského koupí v lepším případě víno uměle nasycené oxidem uhličitým. A v nejhorším případě - perlivý, ochucený nápoj, který byl vyroben z cukru, alkoholu a vody.

Jak se tedy pravé šampaňské liší od krásně pěnivých vín stáčených do elegantních „křivých“ lahví?

Pravé šampaňské se vyrábí ze tří odrůd: Pinot Noir, Pinot a bílé Chardonnay v oblasti Champagne ve Francii. Jen takový sekt lze nazvat šampaňským. Zbytek alkoholických nápojů označených jako „šampaňské“, vyrobených v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku a dalších zemích světa, není ničím jiným než dobrým analogem slavného francouzského produktu.

Odhadovaná cena pravých šampaňských vín v Rusku od světově proslulých značek Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine se pohybuje od 3 000 rublů do 500 000 za láhev. Četné recenze zároveň naznačují, že většina našich krajanů dává přednost ruskému polosladkému šampaňskému před zahraničními. Vyrábí se také starou francouzskou technologií, ale domácí produkty jsou několikanásobně levnější.

Ceny šampaňského vína závisí na technologii výroby, odrůdách hroznů, zrání a pohybují se od 200 rublů za polosladké bílé víno do 2 300 rublů za extra brut bílý sekt.

Šampaňské se obvykle třídí nejen podle cukernatosti (brut, ultra-brut, polosuché a suché), ale také podle roku výroby – ročníku. Cenově dostupnější a lehčí nápoje tak nestárnou několik let a jsou připraveny ke konzumaci během několika měsíců po vyrobení. („Perlivou kvalitu“ výrobci těchto vín dosahují mechanickým přidáváním oxidu uhličitého). A ročníková šampaňská vína vyrobená z jedné sklizně hroznů, která prošla nejpřísnějšími kontrolami, zrají 5 a více let. V tomto případě probíhá celý proces „šampaňského“ přirozeně.

Které šampaňské je lepší, brut nebo polosladké?

Nejčistší chuť je v suchém šampaňském s minimálním obsahem přidaného cukru. Ti, kteří si kdysi pro sebe zvolili hrubou přírodu, pravděpodobně nikdy nebudou moci pít něco jiného. Suché šumivé víno je ideální přílohou k mořským plodům a bílému masu. Brut se hodí k broskví a hrušce.

Ale v naší zemi je mnoho těch, kteří brut pohrdavě nazývají „kyselý“ a o svátcích vesele pijí polosladké značky šampaňských vín. Toto nespravedlivé zacházení se suchým šampaňským je částečně způsobeno nesprávným výběrem produktu. Autentický Brut s bohatou paletou chutí a úžasnou dochutí a priori nemůže být levný.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs a mnoho dalších brut se musí pít správně, bez současného pojídání sledě, čokolády a kotlet. Neboť, když srazíte jeho úžasnou chuť hrubým jídlem, je snadné zkazit veškerý gastronomický požitek.

V zemích postsovětského prostoru však spotřebitelé dávají přednost značkám šampaňských vín z ekonomického segmentu. Láhve v ceně 200 rublů se prodávají mnohem rychleji než drahá a elitní vína a zabírají asi 80 % celého trhu.

Šampaňské na nový rok

Na Nový rok je tradicí láhev polosladkého na stole. A nejčastěji se do sklenic plní nikoli elitní Moët & Chandon, Dom Pérignon a Piper-Heidsieck, ale v lepším případě cenově dostupné Lambrusco dell’Emilia a Martini Asti, v horším případě „sovětské“ bílé polosladké za 170 rublů. I když, pokud je originální, ne každý bude věnovat pozornost jeho obsahu.

Hodnocení nejoblíbenějšího levného šampaňského v Rusku:

  1. Šampaňské ABRAU-DURSO ruské výroby.
  2. Bosco šampaňské, bílé a sladké. Sortiment italského výrobce Bosca zahrnuje jak levná šumivá vína, tak inovativní nápoje.
  3. Šampaňská vína „Nový svět“ jsou právem nazývána jedním z nejlepších příkladů krymských výrobců šampaňského. Všichni milují především Novosvetsky Pinot Noir.
  4. Asti šampaňské. Asti Martini je lehké šumivé víno s přirozenou ovocnou sladkostí a celou řadou chutí.
  5. Sovětské šampaňské. Při nákupu na příští dovolenou je třeba mít na paměti, že sovětské šampaňské vyrobené klasickým způsobem chutná mnohem lépe než šumivý nápoj vyrobený metodou rychlé lahve. Měli byste se zaměřit na cenu.

Z jakého kvalitního šampaňského vás po ránu nebolí hlava?

Proč vás po pití šampaňského bolí hlava? Špatný sekt s nedostatečnou chutí výrobci často maskují nadměrným doslazováním. Jedna láhev cukru může obsahovat třikrát více než limonáda! A je známo, že cukr zvyšuje fermentaci v gastrointestinálním traktu a inhibuje zpracování alkoholu. Proto je toxický účinek z polosladkého a sladkého šampaňského vyšší (a proto je bolest hlavy silnější) než ze suchého brutu. Navíc náhradní produkce sladkého popu v Rusku v roce 2015 překonala všechny rekordy. Vyvodit závěry.

Množství alkoholu v obchodech v posledních desetiletích mátlo jeho milovníky a obdivovatele. Například známé šampaňské je prezentováno v desítkách lahví, a to nejen v té s předponou „sovětské“ hrdě létající. A to nepočítám šumivá vína.

Ve skutečnosti je šampaňské šumivé víno, ale dovezené k nám z Champagne, francouzské provincie, kde se vyrábí. Všechny ostatní druhy podobných nápojů by se měly nazývat vína.

Klasifikace šampaňského:

Výrobci „dámského nápoje“ jej již dlouho rozdělují do kategorií. Odrůdy šampaňského (a druhy šumivých vín) jsou klasifikovány podle úrovně sladkosti, druhu hroznových bobulí a roku jejich sklizně a podle charakteristiky výroby alkoholu.

  1. Šampaňské /šumivé víno/ se rozlišuje podle odrůdy:
  • Ročníkové druhy (jednoodrůdové) se připravují z jedné odrůdy révy vinné, „sklizené“ v jedné sklizňové sezóně (tj. jednou za 3-5 let).
  • Neročníkové typy (assemblage) se připravují smícháním 3 odrůd bobulí vína (Pinot Meunier a Noir, Chardonnay). Často takový alkohol obsahuje od 10 do 40% šumivých vín vyrobených dříve - o 2-3 roky dříve. Navíc tato vína nejsou kvalitní, v nejlepším případě průměrná.
  1. Podle sladkosti:
  • Doux/Dulce – sladké, dezertní, obsahující více než 50 gramů cukru na litr
  • Demi-sec /Rich/ Semi-Seco – polosladký/polosuchý, obsahující 33-50 gramů cukru na litr
  • Sec /Dry/ Seco – suché druhy obsahující 17-35 gramů cukru na litr
  • Extra sec /Extra-dry/Extra Seco - extra suché šampaňské s obsahem 12-20 gramů cukru na litr
  • Brut je nejsušší nápoj, obsahuje až 15 gramů cukru na litr
  • Nedávkovaný - drahý, přírodní typ bez cukru, který dokáže detekovat zbytkové cukry, ale ne více než 6 gramů na litr

Cukr se navíc nepřidává do takových druhů perlivého alkoholu jako je Brut - Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero.

  1. Podle „barvy“ šampaňského (šumivého vína) rozlišujeme:

Klasický odstín šampaňského je zlatý a mnozí ostatní nepřijímají a „nazývají“ je nepravými. Tento nápoj ale může mít i jiné odstíny a zároveň být tím nejskutečnějším.

  • Blanc de blancs je odrůda „bílá z bílého“, vyrobená pouze z Chardonnay (bílé hrozny). Barva nápoje je zlatavá.
  • Blank de noirs je odrůda „bílá od černé“, vyrobená z „rulandského modrého nebo meunier“ (červené hrozny). Barva nápoje jsou odstíny červené.
  • Rose Champagne je odrůda „růže“, u které se růžové barvy dosahuje macerací slupek červených hroznů v moštu z bílého vína nebo smícháním bílého a červeného vína. Barva nápoje je růžová.
  • Cuvees de prestige /delux /special – elitní ročníkové šampaňské původem z vesnice Champagne, vyrobené z bobulí Grand Cru. Jsou to Dom Pérignon, Laurent-Perrier’s Grand Siècle, Pol Roger’s Cuvée Sir Winston Churchill, Moët & Chandon’s a Louis Roederer’s Cristal. Barva nápoje je zlatavá.

  1. Podle kapacity láhve:

Standardní lahve šampaňského mají objem 0,75 litru, lahve magnum 1,5 litru. Ty jsou považovány za ideální pro šumivá vína, ale lahve jiných velikostí lze nalézt v prodeji:

  • 30 litrů – Melchizedek (vyrábí pouze Drappier)
  • 27 litrů – Primat
  • 24 litrů – Solomon
  • 18 litrů – Melchior
  • 15 litrů – Nabuchodonosor
  • 12 litrů – Balthazar
  • 9 litrů – Salmanazar
  • 6 litrů – Mathusalem
  • 4,5 litru – Rehoboam
  • 3 litry – Jeroboam
  • 1,5 litru – Magnum
  • 0,75 litru – Bouteille
  • 0,375 litru – Demie
  • 0,18 nebo 0,2 litru - pikolová láhev/ dělená/ kvart

  1. Podle výrobce:
  • RM – tato odrůda je vyráběna pod plnou kontrolou vinařského domu z vlastních hroznů
  • NM - nápoj vyrábí velcí producenti z nakupovaných hroznů (vinných materiálů).
  • ND – značka šampaňského patří jedné firmě, výroba jiné
  • MA - tato odrůda patří do restaurací nebo hypermarketů, které samy nevlastní vinice ani produkci.
  • SR - alkohol vyrábí sdružení, které kontroluje řadu značek.
  • RC – značka šampaňského patří prodejci (obchodníkovi)
  1. Podle regionu produkce:
  • Italská – Asti, připravovaná z vinic Moscato. Jedná se o dezert a lehký nápoj. Další odrůdou šumivých vín ze slunné země je Spumante. Jsou prezentovány v dezertních a polosladkých variantách. Suchá šumivá vína se zde nazývají Prosecco. Navíc řady šumivých vín Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino jsou v Itálii považovány za vynikající značky. Chuť italských odrůd podtrhuje jejich „mládí“ (neměly by zrát déle než rok).
  • Jihoafrický - Cap Classique, vyrobený z afrických hroznů. Škála odrůd umožňuje vybrat si nápoj jakékoli barvy a jakékoli sladkosti.
  • Španělsky - Cava, bílá nebo růžová (Cava Rosado), na originálním korku je vyobrazení čtyřcípé hvězdy. Vyrábí ho pouze 3 vinařské domy - Segura Viudas, Freixenet a Codorníu.
  • Francouzi, ale ne z oblasti Champagne - Crémant. Tyto odrůdy jsou Crémant de Bordeaux, Crémant d’Alsace a Crémant du Jura. Známá jsou i další šumivá vína Francie - Champagne, Limoux.
  • Německý - sekt, připravovaný pouze ze surovin z německých vinic, např. Ryzlink rýnský. Škála odrůd umožňuje vybrat si nápoj jakékoli barvy a jakékoli sladkosti.

Existují samozřejmě i další druhy šampaňského - krymské, moldavské (Cricova), portugalské (Bairrada), ruské (sovětské šampaňské, Abrau-Durso, Tsimlyanskoe) atd. a tak dále. Vyznačují se chutí, vůní, kvalitou a slávou.

Nebudeme popisovat vyšperkovanou hru bublinek v nápojích, jemnost jejich chuti, lehkost vůně a jejich magické třpytění v okrajích křišťálové sklenice pod umělým světlem - zde je stále hlavním kritériem chuť každého člověka. .

Uvádíme ale nejznámější značky šampaňského na světě: Dom Pérignon (Dom Perignon) s cenou od 600 $ za láhev, Veuve Clicquot Ponsardin (Veuve Clicquot) s cenou od 80 - 250 $ za láhev (podle typu), Moët @Chandon (Moet and Chandon) s cenami od 70 do 200 USD za láhev, Louis Roederer (Louis Roederer) s cenami od 150 do 1 000 USD za láhev, Piper Heidsieck (Piper Heidsieck) s cenami od 50 USD za láhev, G.H. Mumm (Mumm) s cenou od 80 $ za láhev, Krug (Circle) s cenou 400 - 800 $ za láhev, Pol Roger (Paul Roger) s cenou od 80 $ za láhev, Bollinger (Bollinger) s cenou od 100 do 6 000 $ za láhev, Salon (Salon) s cenami od 400 $ za láhev.

Jak je vidět, milovníci sektu mají z čeho vybírat. Věděli jste ale, že na pití tohoto úžasného nápoje byly vynalezeny různé druhy sklenic?

Na základě materiálu mohou být vyrobeny ze skla nebo křišťálu (v závislosti na ceně alkoholu a rozsahu oslavy).

Existuje několik typů sklenic na šampaňské podle jejich tvaru:

  • Šampaňská flétna– speciální sklenice pro podávání nápojů. Mají tvar flétny: tenký, podlouhlý stonek a úzká, vysoká miska. Jedná se o klasickou sklenici o objemu 120-200 ml. Má variaci, kdy se horní část misky mírně zužuje.
  • Kupé šampaňské– sklenička na degustaci sladkých druhů šumivých vín. Má širší a plošší misku než klasická sklenice na víno. Jeho objem je 150 ml. Je to nepohodlné, protože bublinky a aroma rychle mizí. Ale v bufetech se brýle tohoto typu často používají ke stavbě věží. Jde o velkolepou show: do horní sklenice se nalévá nápoj, který stéká dolů jako vodopád a plní zbytek sklenic v nižších patrech.
  • Sklenice na červené víno- lze použít k degustaci šampaňského - lépe odhalí buket jeho chuti.

Šampaňské můžete pít z jiných sklenic - úzkých nebo tulipánových (stejně jako reliéfní, kreativní, „rozbité“, designové), ale nedoporučuje se z martinských sklenic kvůli rychlé ztrátě aroma, ačkoli „martinky“ jsou docela vhodné pro některé koktejly na bázi šampaňského.