Престижно шампанско. Френско шампанско - скъпа глътка легенда

Когато думата "шампанско" идва на ум празникИ звънене на чаши. Междувременно пенливата напитка има дълга история, която всеки почитател на ароматния алкохол просто трябва да знае.

Като начало трябва да се отбележи, че не всички напитки, които имат такова име на етикета, имат право да се наричат ​​шампанско. Експертите казват, че всяко истинско пенливо вино трябва да има няколко характерни черти.

Основната характеристика на шампанското е неговата пенливо. Въглеродният диоксид, присъстващ във виното, се добавя към напитката по различни начини:

  • Произвежда се по естествен път по време на ферментация в бутилирани напитки;
  • По време на вторична ферментация, докато виното е в резервоара;
  • Чрез изкуствено добавяне на газ към напитките.

Как производителят е избрал да добави CO2 зависи от това ценаи всъщност, качество на напитката. Първите два метода отнемат много време, поради което такива пенливи вина са по-скъпи. Последният метод е най-бързият и евтин. Оттук и ниската цена на такива напитки. Вина, към които изкуствено се добавя газ, се наричат ​​"пенливи".

Екскурзия до произхода

Като всеки елитен алкохол, шампанското има своя история, дълга и богата на атмосферата на винопроизводството.

Има мнение, че шампанските вина са започнали своя поход през вековете още в древността.

Виното, затворено в бутилка от древните, придобива мехурчета по време на ферментацията.

„Винопроизводителите“ от онова време не можеха да обяснят това явление с логични аргументи, така че появата на мехурчета в бутилките се приписваше на стихиите и външните сили. Имаше вярвания, че виното придобива „искри“ благодарение на фазите на луната. Древните също вярвали, че всичко се дължи на хитростите на боговете.

През Средновековието пенливите вина все още са били считани за загуба при производството на вино. Ако бутилката „ферментира“, винопроизводителят не само претърпя загуби, но и рискува собственото си здраве. Контейнери с бунтарски алкохол често експлодираха не само на рафтовете на избата, но и в ръцете на господаря, което даде повод да се нарече пенливото вино „дяволско“.

Мистицизмът изчезна точно когато светът откри изобретение, което направи винопроизводството по-безопасна дейност. Издръжлива бутилка с деформирано дънопозволи на напитката да ферментира, без да избяга. Изобретена е и иновация, която здраво фиксира тапата към гърлото. Идеята се хваща и теленият фиксатор се използва и днес.

Произходът на самите мехурчета е „разгадан“ през 1662 г. Точно тогава Кристофър Мерет, родом от Англия, заяви това Причината за образуването на газове е захарта във вината. Оттогава пенливото качество на напитката е престанало да се приписва на някаква по-висша сила, а е напълно „подчинено“ на човешките ръце.

Както и да е, шампанското има същата дълга история като самото винопроизводство. Но какъв вид шампанско има?в съвременния свят?

Съвременна история

Точният произход на пенливата напитка е неизвестен. Повечето версии, разказващи за произхода на пенливото вино, напомнят повече легенди, отколкото реални факти.

Но съдейки по културата на пиене и уважението към алкохола, родното място на шампанското най-вероятно е Франция. Пенливият алкохол е обичан и почитан тук. Французите също създадоха спец комисия за контрол на производството на пенливи вина. Според правилата, установени от организацията, само вино, което е направено от онези сортове грозде, които са включени в „разрешените“ седем, може да се нарече шампанско. Трябва да се отглежда в строго определени райони на страната. На практика се използват само няколко от тези видове грозде.

Въпреки ясните граници на производството на шампанско, пенливи вина се произвеждат и в други страни. Производителите са заимствали идеята и името, но всяка изба има своя собствена рецепта.

Почти всички страни на територията на бившия съюз могат да се похвалят с няколко собствени марки шампанско. Такова „плагиатство“ не притеснява потребителя, защото повечето граждани няма да могат да си позволят истинско френско пенливо вино.

Класификация на шампанското

В зависимост от вида на използваното грозде, както и от вкуса и външния вид има различни видове пенливи вина.

Сорт грозде

При приготвянето на напитка може да се използва както един сорт грозде, така и няколко. Тези видове шампанско, в които плодовете не са смесени, се наричат ​​​​„реколта“.

Опитните френски винопроизводители предпочитат да правят реколта вина в определени успешни години, когато реколтата от грозде е най-богата. Тази напитка се нарича "милезимско шампанско".

Тези вина, в които се смесват два или повече сорта грозде, се наричат ​​невинтидж или сборни. Най-подходящите сортовеРазглеждат се следните видове винени плодове:

  • пино ноар,
  • Шардоне,
  • Пино Мьоние.

Някои производители предпочитат да смесват сортове след приготвянето на виното. Такива продукти се считат за по-нискокачествени и не се приемат добре от повечето ценители.

Реколтата шампанско се счита за най-ценното.

сладост

В зависимост от това колко сладко е готовото шампанско, има определени разновидности. Сладостта е ключова при приготвянето на напитка. А съдържанието на захар е важен показател. Имената на шампанското, класифицирани по сладост:

  1. Брут. Днес това е най-продаваната напитка сред газираните напитки. Според правилата Brut трябва да съдържа не повече от 15 грама захар на литър течност.
  2. Брутална природа. По-изтънчен сорт. Елитно шампанскоПроизведени от строго контролирани продукти от определени разновидности. Случайното грозде не може да стане съставка на такава напитка. По време на ферментацията виното отделя малки количества захари. Има около шест грама сладост на литър.
  3. Екстра суха. По-сладък и по-малко „сух“ алкохол. Готовият продукт съдържа от 10 до 20 грама глюкоза.
  4. Dry или Seco. По скалата на сладостта това вино попада в раздела "сухо" вино. Захарността му надхвърля 17 грама на литър. Сухото вино може да се похвали с цели 35 грама.
  5. Деми-секнаричан още Полу-секо. Полусладко пенливо вино, в което ще намерите средно количество сладост - от 30 до 50 грама на литър.
  6. Duxe или Dulce. Десертно вино от категория „сладко“. Най-захарният сорт, сладкото шампанско, съдържа 50 грама глюкоза на литър. Счита се за най-сухия сорт.

Цвят

Цветът на шампанското е не по-малко важен от вкуса му. Повечето потребители са свикнали със златистия оттенък. Но ценителите знаят, че елитните напитки се предлагат в други цветове. Списък на газирани напитки:

  • Бяло. Той е маркиран с думата "Blanc" върху бутилката и се отнася за "светлия" сорт. За производството му се отглежда грозде Шардоне. Шампанско Millesim.
  • Blanc de noirs. Тази напитка е червена на цвят. За да направят червено шампанско, винопроизводителите отглеждат червени сортове винени боровинки.
  • розово шампанско. Розовото има необичаен романтичен нюанс. Произвежда се чрез смесване на два сорта грозде: бяло и червено.
  • Кюве де престиж. Най-„елитният“ цвят. Golden се счита за най-изисканата напитка. Истинското "течно злато" се произвежда в провинция Шампан, родното място на напитката.

Производството и неговите тайни

Правене на вино - тайнство. А производството на пенливо вино е мистерия, обвита в магията на вековете и пропита от таланта на винопроизводителите. Истинските сортове шампанско се различават от „традиционните“ марки. При приготвянето им се спазват строги правила. Целият процес демонстрира уважение към напитката и почит към традицията.

Всички сортове шампанско имат свои собствени рецепта. Но има и общи черти на всяко производство.

За да получите най-висококачествените шампански вина, прибирането на реколтата започва по-рано, отколкото за производството на обикновено вино. Преди да започне беритбата, винопроизводителите проверяват количеството захар в гроздето. Не трябва да има прекалено много.

Сокът, получен от червени или бели плодове, е годен за ферментация. След това получената мъст може да се блендира - течността се смесва с други видове сок или вино, в зависимост от желания резултат.

След това суровините се бутилират и се поставят вертикално в изби. Като периодично обръщат контейнера, винопроизводителите предотвратяват отлагането на естествена утайка по стените. Следва етапът на обръщане на контейнерите.

След като виното престои в това положение известно време, то се отпушва и се изчиства от утайката. Ако вкусът на виното не отговаря на изискванията, то може да бъде купажирано отново. След повторната процедура продуктът отново се затваря в бутилката и се оставя да се утаи. Отлежаването трябва да продължи най-малко една година. Понякога винопроизводителите го отлежават три години.

Популярност в различни страни

Всяка страна, където лозарството е популярно, може да се похвали със собствено оригинално вино. И най-уважаваните винопроизводители се отличават с производството на "бохемски" - пенливи - вина.

Франция

Така Франция даде на света не само класическата рецепта за шампанско, но и няколко еднакво популярни разновидности в своите региони:

  • Кремант. Пенлива напитка, която получава името си от кремообразния си вкус. Това вино е произведено по метода на шампанизирането.
  • Лиму. Тази напитка се произвежда в Лангедок.

Италия

Производството на газирани напитки в Италия започва много по-късно, отколкото във Франция. Това обаче не попречи на страната на виното да заеме водеща позиция сред производителите на „газирани“.

Най-популярните марки шампанско в Италия:

  • Асти. Италианско вино с френски корени. Смята се за „визитната картичка“ на италианското пенливо винопроизводство. Много популярно шампанско както у нас, така и в чужбина.
  • Просеко. Най-бюджетното пенливо вино. Въпреки достъпността си, той е обичан от ценителите.
  • Ламбруско. Вино от червени сортове грозде. Има устойчив послевкус от цял ​​букет от нюанси.
  • Франчакорта. Скъп вид шампанско. Asti е по-популярен и по-скъп. Качеството на марката се контролира.
  • Олтрепо Павезе. Напитка на елита. Той е национално богатство и много рядко се изнася от страната.
  • Фраголино. Икономичен вариант сред пенливите вина. Не се цени много, но популярно се нарича сладък ягодов „компот“.

Как да пием "злато"

Като всяка „историческа“ напитка, шампанското има свои правила за консумация. Ценителите помнят и почитат искрящите „закони“:

  • Чаши във формата на флейта - с издължена дръжка и заострено дъно;
  • Изисквания има и за измиване на чаши за вино: след изплакване чашите се избърсват с естествена салфетка;
  • Чашата трябва да се напълни точно на две трети;
  • Идеалната температура за сервиране на шампанско е от 6 до 8 градуса;
  • Прекомерното охлаждане на шампанското означава да го съсипете. Следователно, освен лед, в кофата трябва да има и вода;
  • Съвременните винопроизводители предпочитат „тихо“ отпушване. Отварянето на вино с гръм и трясък се счита за лошо възпитание;
  • След отваряне на виното гърлото на бутилката трябва да се избърше с чиста салфетка от естествени тъкани;
  • Сухото шампанско обикновено се консумира с леки закуски.

Шампанското е вековете и опитът на винопроизводителите, бутилирано и пропито с дългогодишна традиция. И без значение как физиците обясняват наличието на мехурчета, винопроизводителите знаят, че тук е намесена магия. не ми вярваш Насладете се на добро пенливо вино!

Внимание, само ДНЕС!


Шампанско. Нито един празник не е завършен без него. Огромен брой хора обичат тази напитка. Но, за съжаление, не всеки знае как да го пие правилно и как да го избере. Но разнообразието от вкусове е просто невероятно и всеки отговаря на своето ястие. Мисля, че е време малко да повишим осведомеността.

Каква е разликата между пенливите вина и шампанското?

Всъщност това е само в името. В крайна сметка съвсем наскоро беше спечелено дело, според което само вино, произведено в провинция Шампан или от сортовете грозде, които растат там, може да носи гордото име „”. Всички останали трябва да се наричат ​​пенливи вина. И така – технологията на производство е същата.

Какъв е вкусът и ароматът на шампанското и пенливото вино?

Ароматът и вкусът са доста многостранни, в зависимост от това какви сортове грозде се използват в производството. Ароматът обикновено се характеризира като: пикантен, ябълка, круша, „прясно изпечен хляб“, с лека миризма на мая, която обикновено се добавя по време на вторичния процес на ферментация. Ако букетът на виното е с по-плодова нотка, то това е пенливо вино от Новия свят. Ако напитката има кремообразен или орехов вкус, тогава вече можем да говорим за вино от Стария свят.

Както бе споменато по-горе, вкусът на виното зависи от сортовете грозде. Основните видове шампанско, използвани в производството на шампанско са Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние.

Що се отнася до пенливите вина, съставът зависи от страната на произход. По-специално могат да се използват сортове като "Gavello", "Payado", "Chenin Blanc", "Xarello" и много други.

Видове шампанско и пенливи вина

Тъй като процедурата е една и съща навсякъде, класификацията е една и съща както за шампанското, така и за пенливите вина. Според сладостта се разграничават:

Ultra Brut/Extra Brut/Brut Zero/Brut Nature/Brut Sauvage: Приготвя се без добавена захар.

Брут: сухото шампанско (пенливо вино) съдържа не повече от 1,5% захар.

Екстра сухо/Допълнително сек: малко по-сладък от Brut, съдържа не повече от 2%.

Сухо/сек: съдържа не повече от 4% захар.

Деми-сек: Съдържа приблизително 8% захар.

Ду: сладко шампанско, съдържа не повече от 10% захар.

Но това не е всичко, което може да бъде написано на бутилката с напитка. Има и други специфични белези. По-специално те се отнасят до региона и сорта грозде.

така, например, Астие пенливо вино, произведено от грозде Moscato в провинция Asti в Италия. Това е сладко пенливо вино с ниско съдържание на алкохол, което го прави отлично десертно вино. Между другото, сега надписът Asti може да се види не само на италиански вина, но и на местни. Колкото по-младо е пенливото вино, толкова по-вкусно е то.

Шапка Classique. Този етикет представлява разнообразие от вина, произведени от грозде, отглеждано в Южна Африка. Разрешено е да се използват както бели, така и червени сортове грозде. Има цяла комисия, която е разработила набор от производствени стандарти, за да се постигне богатият вкус, който е отличителен белег на африканското пенливо вино. Линията е представена от всички разновидности на тази напитка, от суха до десерт.

Кава.Това пенливо вино идва от. Тя може да бъде бяла или розова. Правят го близо до Барселона в Каталуния. За да определите автентичността, просто погледнете тапата. Трябва да изобразява звезда с четири лъча. Стандартите на ЕС определят изискванията към пенливите вина, продавани под марката Cava.

Extra Brut – 0-6 грама захар на литър.
Brut – 0-15 грама захар на литър.
Extra Seco – 12-20 грама захар на литър.
Seco – 17-35 грама захар на литър.
Semi-Seco – 33-50 грама захар на литър.
Dulce – повече от 50 грама захар на литър.

Основните три производителя на пенливи вина Cava са: Codorníu, Freixenet, Segura Viudas.

Шампанско

Както вече споменахме, пенливото вино може да носи гордото име „Шампанско“, ако е произведено в Шампан от три сорта вино. Има няколко вида шампанско.

1. Престижно кюве.Това включва специални вина, произведени в региона Шампан, които имат вековна традиция. Те включват: Cristal на Louis Roederer, Grand Siècle на Laurent-Perrier, Dom Pérignon на Moët & Chandon и Cuvée на Pol Roger Sir Winston Churchill.

2. Blanc de noirs.Това са бели вина от червено грозде. Основата е съставена от сортове като Пино Ноар и Пино Мьоние.

3. Blanc de blancs.Произвежда се изключително от сорта Шардоне. Най-известният представител е Ruinart.

4. Розово шампанско.Произвежда се чрез краткотрайно накисване на люспите на червеното грозде в мъст или чрез смесване на пино ноар с бели сортове. Има приятен розов оттенък.

За шампанското също има отделни стандарти по отношение на сладостта:

Brut Natural или Brut Zéro (по-малко от 3 грама захар на литър).
Extra Brut (по-малко от 6 грама захар на литър).
Brut (по-малко от 15 грама захар на литър).
Extra Sec или Extra Dry (12 - 20 грама захар на литър).
Sec (17 - 35 грама захар на литър).
Demi-sec (33 - 50 грама захар на литър).
Doux (повече от 50 грама захар на литър).

Brut се счита за класическа версия на шампанското, въпреки че напоследък сладките вина станаха по-популярни.

Кремант– пенливо вино, произведено във Франция, но извън региона на Шампан. Има 3 основни сорта вина под този етикет: Crémant du Jura, Crémant d’Alsace и Crémant de Bordeaux.

Sekt- немско пенливо вино. Изработено изключително от немски сортове грозде като Ризлинг. Под този етикет се произвеждат различни сладкиши и цветове.

Spumante– сладки и полусладки италиански пенливи вина. В Италия всички вина се наричат ​​по този начин. И, между другото, те започнаха да правят "Spumante" много преди шампанското.

Просеко– италиански пенливи сухи вина. Произвежда се от едноименното грозде. Производствената процедура се различава от шампанското по това, че в бутилката не настъпва ферментация. За разлика от повечето пенливи вина, Prosecco трябва да се пие докато е младо. Отлежаването не трябва да надвишава 2 години.

И, разбира се, пенливите вина се отличават по цвят: бяло, червено и розе.

10 марки – 10 къщи за шампанско, най-известната от всички. Осем от тях са изброени в книгата му за великите вина и великите имоти по света от Робърт Паркър и ние добавихме две марки към този списък по наше усмотрение, едната е „най-холивудската марка“, а другата е „ най-спортно-адреналинова марка”.

1. Veuve Clicquot Ponsardin

Жени - давай. Най-известната "женска" марка шампанско в света е Veuve Clicquot. В началото на 19 век героичната 27-годишна вдовица Клико, чието моминско име е Барб Никол Понсарден, наследява посредствена винарна от съпруга си - и я издига до невиждани висоти. Тя напълни 18 км подземия с прекрасния си продукт, като ги купи от града и ги превърна във винарски изби. Тя е автор на метода за пречистване на шампанското до кристална чистота, който и до днес се използва от всички винопроизводители по света.

Тя е изобретила и телена юзда, която се слага на тапа - течността в бутилката е под налягане 3 пъти по-високо от налягането в автомобилна гума.

Тя дори взе... космоса за свои съюзници. „Кометата от 1811 г.“, която посети Слънчевата система, даде на вдовицата отлична идея - да изпрати кораб с партида от 10 000 бутилки „кометно вино“ - шампанско от реколта 1811 г., с опашата звезда на етикета - до Наполеон победоносна Русия. И това беше началото на дълги успешни търговски отношения между вдовицата и далечната северна империя.

Тази жена живя 88 години и лиши роднини, които бяха безразлични към винопроизводството, от наследството си, прехвърляйки процъфтяващия си бизнес на този, който работи с нея до самия край - нейния мениджър и приятел Едуард Верде, чиито потомци укрепиха славата на марката след нейната смърт - днес тази марка е една от най-известните, пие се в 150 страни по света.

ЦЕНИ

В Москва бутилката е 0,75 л. Veuve Clicquot Brut струва от 2500 рубли.

Veuve Clicquot Grande Dame - с оранжев марков етикет върху черна бутилка - вече струва около 10 000 рубли. Според легендата гръмкият цвят на етикета е измислен лично от самата вдовица.

И днес тази къща за шампанско привлича най-добрите дизайнери, като Керим Рашид, за проектирането на марката, така че цената на най-добрите вина в ексклузивни опаковки може да възлиза на десетки хиляди долари.

2. Moët & Chandon

Всеки знае тази черна панделка със златна граница, запечатана с червен кръгъл печат под гърлото на бутилката. Изобретен е през 1886 г. и оттогава остава постоянен, разпознаваем детайл в дизайна на продуктите с марка Moet & Chandon.

В продължение на 250 години тази компания произвежда една от най-известните и престижни марки шампанско. От самото начало къщата на Moet & Chandon е един от основните официални доставчици на кралските дворове. По едно време виното му е доставяно на Луи XV, а самият Наполеон Бонопарт посещава имението, когато се озовава в Шампан.

Сред клиентите, на които Moët и Chandon доставяха своите вина, беше Томас Джеферсън, а английският крал Едуард VII обичаше това шампанско толкова много, че ходеше навсякъде, придружен от слуга, който носеше кошница с няколко бутилки зад него. И днес къщата на Moet and Chandon има кралско разрешение като доставчик на шампанско на кралицата на Великобритания Елизабет II.

В съвременната ера на звездите на поп културата, шампанското Moet и Chandon активно изследва света на киното. В продължение на почти две десетилетия Moët е официалното шампанско на наградите Златен глобус.
и през пролетта на тази година компанията проведе сензационна кампания в пресата с избора на „лицето на шампанското къща Moët et Chandon“ - това беше изгряващата холивудска звезда Скарлет Йохансон.

ЦЕНИ

Къща за шампанско Moet & Chandonе най-големият производител на шампанско в света. Произвежда до 30 милиона бутилки годишно, което е два пъти повече от най-близкия й конкурент Veuve Clicquot. Поради големия тираж е доста достъпна като цена.

Основни вина на къщата:

Moet & Chandon Imperial, пуснат за първи път през 1860 г., в чест на Наполеон - 2000-6000 рубли в зависимост от годината на реколтата (в Москва),

Moet & Chandon Dom Perignon– ексклузивно реколта шампанско, произведено от 1936 г. в чест на „изобретателя“ на пенливите вина Dom Perignon – от 7000 рубли.

3. Дом Периньон

Този етикет "щит" е известен по целия свят. Moet & Chandon произвежда това изключително реколта шампанско от 1936 г.

Марката е кръстена на известна фигура във винопроизводството - бенедиктинският монах Пиер Периньон, живял през 17 век. Хаус е обръщение към духовник във Франция. На него се приписва (от французите, британците мислят различно) славата на изобретяването на пенлива, пенеста напитка - преди него никой не беше измислил как да превърне обикновеното ферментирало вино в нова прекрасна напитка.

Той вероятно не беше абсолютно първият, но, разбира се, той беше в началото на технологията за производство на шампанско, която като цяло беше наследена от нашите съвременници. Негови са идеите за вторична ферментация на тихо вино, като подбира смес от бели вина и отлежава в дебелостенни бутилки, както и запечатва бутилки с коркови запушалки. Когато бил на трийсет години, Пиер Периньон поел управлението на винарските изби на бенедиктинското абатство в Овилие, заявявайки, че ще създаде най-доброто вино в света. И успя – слуховете за отличното качество на газираната манастирска напитка достигнаха до Версай. Вината от Dom Pérignon започват да се доставят в кралския двор на Луи XIV, „Кралят Слънце“.

Модерният Dom Perignon, от Moet и Chandon, се произвежда в съответствие с традицията, установена от легендарния монах - да се създаде най-доброто вино в света. Качеството му е такова, че виното вероятно няма нужда от допълнителна реклама.

Компанията-производител обаче наскоро нае Карл Лагерфелд да работи върху имиджа на марката. Кампанията пожъна изключителен успех и изведе марката на ново ниво на популярност. Той също така се превърна в пример за брандиране на вино и - своеобразно култово събитие в света на модата и лайфстайла - Лагерфелд привлече звездите от модния подиум Ева Херцигова и Клаудия Шифър за фотосесии с Дом Периньон. Цялостната идея на кампанията: Dom Pérignon е вълшебна напитка, която освобождава сексуалните фантазии.

ЦЕНИ

Вината са три:

Dom Perignon – Dom Pérignon, Dom Pérignon Rose и Dom Perignon Oenotheque

Dom Pérignon е малко по-евтин, може да се намери за 7000-9000 рубли. на бутилка.

Dom Pérignon Rose и Dom Pérignon Oenotheque са високо ценени и се считат за едни от най-добрите и скъпи вина в света. Цени в Москва - от 17 000 до 22 000 рубли

4. Луис Рьодерер

Целият свят познава тази марка с най-известното си вино - Луис Рьодерер Кристал. „Луксозно вино“, „зашеметяващо качество“ - това са епитетите, които Робърт Паркър използва за него. И разбира се, това е най-престижното и най-скъпото шампанско вино в Русия като цяло. „Кралска напитка“ - произведена е за първи път през 1876 г., специално за Александра II.

До революцията къщата на Луи Родер е официалният доставчик на вино за двора на руския император. Повече от 60% от продуктите са изпратени в Руската империя. Кристалът получи името си, защото се доставяше в кристални бутилки, специално направени за Александър II.

В днешния “златен” дизайн на външния вид на бутилката, с елегантен шрифт и монограми на етикета, се запазва асоциацията с кралската корона, аристократизъм, изисканост и богатство. В цял свят се смята за луксозна напитка, предназначена за победители и лидери. Политиката на къщата за шампанско Louis Roderer също се отличава с аристократизъм и независимост - нито една международна корпорация все още не е успяла да се опита да я превземе - това е почти единствената къща в Шампан, която остава в семейна собственост.

Стойността на продуктите на шампанската къща беше потвърдена за пореден път през юли тази година - на търг в САЩ бутилка шампанско Louis Roederer Cristal Rose 2002 беше продадена за 12 000 долара. Приходите от търга бяха използвани за подпомагане на съвременното изкуство. Символичното е, че вино с такава история, ниво на престиж и такава цена вече не е толкова вино, а предмет на високо изкуство.

ЦЕНИ

Шампанската къща произвежда доста малко вино за семейното предприятие - до 3 милиона бутилки годишно, което обаче е 10 пъти по-малко от Moët и Chandon. Освен това Louis Roederer Cristal - само 500 хиляди бутилки за целия свят.

Ограниченият обем на производство, както и изключителното качество и престиж на марката, определят доста високите цени на виното, включително в Москва:

Louis Roederer Brut Premier – от 4300 rub.

Louis Roederer Cristal - от 10 000 до 35 000 рубли, в зависимост от годината на реколтата.

Това вино е известно като виното на Холивуд. Почти от самото начало на церемониите по връчването на наградите Оскар, той съпътства тези празнични събития.

Това беше любимата напитка на Мерилин Монро и тя неведнъж е била снимана с чаша шампанско в ръка. И това шампанско най-често беше Piper-Heidsieck.

През 1965 г. Piper-Heidsieck създава най-голямата бутилка шампанско в света - 1 м 82 см, което съответства на ръста на американския филмов актьор Рекс Харисън. Бутилката беше предназначена да отпразнува спечелването на Оскар на Харисън за ролята му в My Fair Lady, с Одри Хепбърн. Гигантската бутилка съдържаше обема на 64 обикновени бутилки великолепно реколта шампанско Piper-Heidsieck Brut от реколта 1959 г.

Piper-Heidsieck се отличи с нов дизайн и PR ход - заедно с Christian Louboutin пусна лимитирана серия от подаръчен комплект - бутилка от неговото вино, придружена от елегантен дамски чехъл с кристален ток, който едновременно ни препраща към Пепеляшка и романтичният обичай да се пие шампанско от чехъл дамите на сърцето.

Компанията Piper-Heidsieck превърна празничните червени и златни цветове в разпознаваеми и запомнящи се цветове на своята марка и много успешно ги използва в дизайна на корпоративната си идентичност - както на етикета на самото вино, така и на всички свързани рекламни продукти, и официален сайт на компанията.

ЦЕНИ

Естествено, в Москва няма да намерите подаръчен комплект с обувка; цялото лимитирано издание е направено по поръчка.

Но обичайното шампанско с марка Piper-Heidsieck се продава годишно в размер на 5 милиона бутилки и е доста достъпно тук на ниски цени за това ниво на промоция на марката:

Piper-Heidsieck Brut –
от 1500 rub. на бутилка

6. Мум (G.H. Mumm)

Стилът на етикета MUMM лесно се запомня от диагоналната червена панделка - това е символ на почетния легион - с който един от първите собственици на шампанско украсява виното си през 18 век. Тази търговска марка на марката веднага се разпознава по рафтовете на винените бутици и рекламите. И на балони, които компанията обича да пуска с рекламна цел.

Като цяло MUMM е виното на адреналина, екстремните спортове, пътуванията и откритията. През цялата история на своето съществуване компанията G.H.MUMM е спонсор на различни събития, свързани с технически пробиви и спортни постижения на човечеството. Слоганът на компанията е „Кураж и желание за необикновени открития“.

В началото на миналия век компанията осъществява първия си спонсорски проект: известният пътешественик капитан Шарко „кръщава” своя кораб „Le France”, като счупва бутилка шампанско MUMM Cordon Rouge отстрани. На 14 юли 1904 г. на леден блок в Антарктика капитан Шарко и неговият екипаж отпразнуваха Деня на Бастилията с чаша шампанско MUMM.

Когато гледате предаване на Формула 1, обърнете внимание на шампанското, което победителите си наливат. Тази година компанията обяви пускането на кутията GH Mumm F1 “Limited Edition”, която стана част от колекцията шампанско Формула 1 от Mumm, официалния спонсор на състезанието.

И наскоро това шампанско получи своеобразна артистична рекламна подкрепа - бяха произведени необикновени стъклени балони Mumm - нещо средно по размер между мехурчета шампанско и балони с дирижабъл.

ЦЕНИ

MUMM е третата най-голяма марка в света по продажби на продукти след Moët и Chandon и Veuve Clicquot.

Около 8 милиона бутилки се продават годишно в повече от 100 страни.

Цените са на нивото на водещите конкуренти.

В Москва - от 2500 рубли за стандартна бутилка от 0,75 литра. MUMM Cordon Rouge

7. Кръг

Качество и издръжливост - така може да се формулира кредото на шампанската къща Krug. „Тяхната стриктна и много консервативна политика на стареене на вино в продължение на много години, преди да го пуснат за продажба, изглежда почти несъвместимо с темпото на съвременния свят“, учудва се Робърт Паркър, „но за щастие гарантира тяхното най-високо качество, зрялост и сложност.“

Тези хора не гонят числа. Къщата произвежда само около 100 хиляди бутилки годишно, което е 300 (!) пъти по-малко от производствения обем на мастодонта на пазара на шампанско - Moët и Chandon.

Собствената площ на лозята на компанията е изключително ограничена - само 20 хектара, а най-доброто грозде се закупува от още 56 хектара от най-добрите лозя в Шампан. Сместа ферментира в малки дървени бъчви и след това отлежава в бутилки поне 6-8 години. Това осигурява на виното уникален, разпознаваем, комплексен вкус и възможност за по-нататъшно благородно отлежаване в бутилка.

Вината на тази шампанска къща са сред най-„дълготрайните“, качеството им остава непроменено или дори се подобрява с течение на времето. Това са т. нар. „late release” вина, тъй като могат да отлежават 30 или 40 години. Това е отлична дългосрочна инвестиция във вино. Робърт Паркър, след като опита реколта Krug от 1947 г., заяви, че това е най-забележителното шампанско. че някога е опитвал.

На търг за вино в Хонг Конг бутилка от 750 мл от още по-старо вино - шампанско от 1928 г. от колекцията Krug - беше платена 21 200 долара - което го прави най-скъпото шампанско, продавано някога. Според експерта от аукционната къща Sotheby's Серена Сътклиф това вино е едно от най-добрите шампански вина в историята на винопроизводството.

ЦЕНИ

Въпреки малките обеми на производство, Круг може да се намери и в Русия. Не във всеки винен бутик, но го има и не е евтина напитка в Москва - от 12 000 до 25 000 рубли за бутилка от 0,75 литра.

8. Пол Роджър

Основана през 1849 г. от Пол Роджър, шампанската къща Pol Roger остава семейна собственост, съпротивлявайки се на общия процес на сливания и придобивания на малки семейни фирми от големи холдинги като LVMH. И днес къщата се управлява от двама правнуци на нейния основател, които дори постигнаха промяна на фамилното си име в чест на своя прадядо - сега се изписва с тире - Пол Роджър.

Това е една от най-добрите компании в Шампан и едно от най-добрите шампански вина в света. Робърт Паркър, водещият световен винен критик, е изключително ентусиазиран от това: "Ако има едно реколта шампанско Brut, което може ясно да претендира да бъде едно от най-великите вина в света, това е Pol Roger."

Изключителното качество на това реколта вино е способността му да отлежава 30 или повече години, нещо, което дори много от големите червени вина на Бордо не могат да постигнат. Това обстоятелство прави Pol Roger много привлекателен за колекционери на вино и за надеждни и печеливши инвестиции във вино.

Пол Роджър е известен като любимото шампанско на сър Уинстън Чърчил. Веднъж той каза: „Не мога да живея без шампанско. След победа го заслужавам, а след загуба имам нужда от него.” И това не беше обща забележка за всички шампанско - Чърчил беше верен фен на тази марка. Компанията Pol Roger дори му доставя виното си в уникален контейнер - специално изработени бутилки с обем 1 имперска пинта (0,57 л). Такова шампанско беше поднесено на Чърчил от неговия иконом в 11 часа сутринта, когато се събуди.

По-късно, в чест на Чърчил, компанията включва специална марка в линията си вина, Cuvee Sir Winston Churchill, която се прави от грозде от най-добрите лозя от най-добрите години и която Робърт Паркър оценява изключително високо.

ЦЕНИ

Една от най-добрите къщи за шампанско, като местно семейно предприятие, въпреки това работи на ниво мастодонти на пазара на шампанско - произвежда около 1,5 милиона бутилки вино годишно. И поддържа цени от световна класа.

Шампанското Pol Roger може да се намери в Москва, макар и не във всеки бутик.

Пол Роджър Брут
от 3000 rub.

Pol Roger Cuvee сър Уинстън Чърчил - около 10 000 рубли.

9. Болинджър

Bollinger е друго вино от Olympus от най-добрите вина на Шампанско. Експерти - Робърт Паркър, Хю Джонсън, Джансис Робинсън и много други световноизвестни винени критици - го включват в петлидери по качество, заедно с Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger и Krug.

А критиците особено подчертават марката Bollinger Grande Année (Bollinger of the Great Harvest Year), нареждайки я сред най-елитните марки с безупречно качество.

Всички останали фенове на шампанското, отдаващи почит на вкуса на Bollinger, знаят и помнят това вино и като любимата напитка на Джеймс Бонд, която той отпиваше с много аристократично излъчване в почти половината от двайсетте филма за Бонд.

В навечерието на премиерата на новия филм с Даниел Крейг, компанията Bollinger реши да подкрепи тази асоциация - „Bollinger - Джеймс Бонд“ - като пусне ограничено издание на шампанско, само 207 бутилки. Стоманена кутия с форма на куршум, гравирана с „Bollinger 007″, съдържа бутилка Bollinger Grande от 1999 г.

И още един факт от историята на марката, който я доближава до марката Veuve Clicquot. Изненадващо, в историята на винопроизводството има такъв феномен - „известните вдовици от шампанско“. Вьов Клико-Понсарден, вдовицата Лоран-Перие, вдовицата Помери, вдовицата Анрио... Имената им стават търговски марки. Този списък включва легендарната Лили Болинджър.

Останала вдовица на 42-годишна възраст, мадам Лили Болинджър посвещава цялата си необикновена енергия на подобряването на технологията за производство на шампанско, поддържайки традицията на най-високото качество на марката, която се възхищава от Томас Джеферсън.

Съвременните наследници на House of Bollinger поддържат тези традиции на качество - къщата е известна с известната си „Харта за етика и качество“, която обнародва през 1992 г. и която следва за сметка на производствените обеми. Това обаче дава плодове - търсенето на елитно шампанско Bollinger надвишава предлагането толкова много, че се разпределя в страните в съответствие с квотите, установени от компанията.

ЦЕНИ

Компанията произвежда 1 милион бутилки годишно, което е доста за семеен бизнес. Някои от тези продукти се предлагат и в Москва:

Bollinger Special Cuvee Brut – от 3000 рубли.

Bollinger Grande Annee – от 6000 рубли.

Bollinger Grande 1999 г. в опаковка с форма на куршум за агент 007, в дървена кутия с тегло 22 кг - $5765.00 - едва ли ще го намерите в Москва.

10. Салон

Salon е една от най-малките от големите къщи за шампанско, която започва с лозе от 1 хектар, закупено през 1911 г. от харизматична фигура на име Eugene Aimé Salon. След като преди това е работил като учител, търговец на кожи и много други, след като е натрупал капитал от милиони долари, Салон решава да стане винопроизводител, произвеждайки вино, каквото не е било никога досега.

Не е трудно да се реконструира мотивацията му - тъй като е редовен посетител на ресторанти и ценител на най-добрите френски вина, Салон усеща, че във винопроизводството има ниша за него - той може да създаде нещо напълно уникално, вино с ненадминато качество и изключителни свойства . Идеята беше да се създаде вино, първо, само на базата на шардоне и, второ, само в годините на най-добрите реколти. В не много блестящи години той не искаше да прави вино.

И така, в продължение на почти век, къщата, която той основава през 1921 г., произвежда само 37 реколти вина до 2006 г. Което, разбира се, от самото начало им създава славата на луксозна напитка – изключително рядка, престижна и скъпа. Още първите му реколти му създават име; през 20-те години неговият салон е „виното на къщата“ в легендарния ресторант Maxim, място за срещи на парижкия елит.

След смъртта на Салон собствеността му е препродадена два пъти и днес принадлежи на групата Laurent-Perrier. Новите собственици се опитват да запазят марката Salon, все още се прави само от грозде от най-добрите години, само една от три реколти е превърната във вино. Робърт Паркър, характеризиращ качеството на всички вина на Salon като "безспорно", подчертава особено любимата си реколта - реколта 1990 г.

ЦЕНИ

Производственият обем на шампанската къща Salon е изключително малък - около 50 000 бутилки на година на производство, а това, както беше казано, не се случва всяка година.

Естествено, такова рядко вино не е чест гост в московските бутици и онлайн магазини и може да бъде трудно да се намери.

Цените обаче са сравнително ниски за такъв изключителен продукт - започвайки от 13 000 рубли за стандартна бутилка от 0,75 литра.

В навечерието на празниците възниква разумен въпрос - кое добро шампанско да купя? И вярно ли е, че само бяло вино може с право да се нарече шампанско, а други пенливи полусладки напитки от розови и червени цветове са просто пенливо вино?

Нека да разберем кое шампанско е по-добро, сухо, полусладко, елитно или съветско.

Кое шампанско е истинско и кое фалшиво?

По-голямата част от пенливото вино, което ние наричаме шампанско, се произвежда по опростен метод. Без да чете етикета и да бъде изкушен от достъпната цена, купувачът рискува да купи в най-добрия случай вино, изкуствено наситено с въглероден диоксид, вместо истинско шампанско. А в най-лошия - газирана, ароматизирана напитка, направена от захар, алкохол и вода.

И така, как истинското шампанско се различава от красиво пенестите вина, бутилирани в изящни „извити“ бутилки?

Истинското шампанско се прави от три сорта грозде: Пино Ноар, Пино и бяло Шардоне в региона Шампан във Франция. Само такова пенливо вино може да се нарече шампанско. Останалите алкохолни напитки с надпис „шампанско“, произведени в Русия, Украйна, Беларус и други страни по света, не са нищо повече от добър аналог на известния френски продукт.

Приблизителната цена на истинските шампански вина в Русия от световноизвестните марки Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine варира от 3000 до 500 000 рубли за бутилка. В същото време многобройни прегледи показват, че мнозинството от нашите сънародници предпочитат руското полусладко шампанско пред чуждите. Произвежда се и по стара френска технология, но местните продукти са няколко пъти по-евтини.

Цените на шампанското вино зависят от технологията на производство, сортовете грозде, стареенето и варират от 200 рубли за полусладко бяло вино до 2300 рубли за екстра брут бяло пенливо вино.

Шампанското обикновено се класифицира не само по съдържание на захар (брут, ултра-брут, полусухо и сухо), но и по година на производство - реколта. Така по-достъпните и леки напитки не стареят няколко години и са готови за консумация няколко месеца след производството. („Искрящото качество“ се постига от производителите на такива вина чрез механично добавяне на въглероден диоксид). А винтидж шампанските вина, произведени от една гроздова реколта и преминали най-строгия контрол, отлежават 5 или повече години. В този случай целият процес на „шампанизиране“ протича естествено.

Кое шампанско е по-добро, брутално или полусладко?

Най-чист вкус има сухото шампанско с минимално съдържание на добавена захар. Тези, които веднъж са избрали бруталната природа за себе си, едва ли някога ще могат да пият нещо друго. Сухото пенливо вино е идеална гарнитура към морски дарове и бели меса. Брутът върви добре с праскова и круша.

Но у нас има много хора, които презрително наричат ​​брут "кисел" и с радост пият полусладки марки шампанизирани вина по празниците. Това несправедливо отношение към сухото шампанско отчасти се дължи на грешния избор на продукт. Автентичният Brut с богата палитра от вкусове и невероятен послевкус априори не може да бъде евтин.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs и много други bruts трябва да се пият правилно, без едновременно да се яде херинга, шоколад и котлети. Защото, събаряйки невероятния му вкус с груба храна, лесно е да развалите цялото гастрономическо удоволствие.

Но в страните от постсъветското пространство потребителите дават основното предпочитание на марките шампанско от икономичния сегмент. Бутилките на стойност 200 рубли се продават много по-бързо от скъпите и елитни вина и заемат около 80% от целия пазар.

Шампанско за Нова година

На Нова година бутилка полусладко на масата е традиция. И най-често чашите се пълнят не с елитни Moët & Chandon, Dom Pérignon и Piper-Heidsieck, а в най-добрия случай с достъпни Lambrusco dell'Emilia и Martini Asti, в най-лошия случай със „съветско“ бяло полусладко за 170 рубли. Въпреки че, ако е оригинален, не всеки ще обърне внимание на съдържанието му.

Рейтинг на най-популярното евтино шампанско в Русия:

  1. Шампанско ABRAU-DURSO произведено в Русия.
  2. Шампанско Bosco, бяло и сладко. Гамата на италианския производител Bosca включва както евтини пенливи вина, така и иновативни напитки.
  3. Шампанските вина „Нов свят“ с право се наричат ​​един от най-добрите примери за производители на шампанско в Крим. Всеки особено обича Новосветски Пино Ноар.
  4. Асти шампанско. Asti Martini е леко пенливо вино с естествена плодова сладост и цяла гама от вкусове.
  5. съветско шампанско. Когато го купувате за следващия си празник, трябва да имате предвид, че съветското шампанско, произведено по класически начин, има много по-добър вкус от пенливото питие, направено по метода на бързата бутилка. Трябва да се съсредоточите върху цената.

От кое качествено шампанско няма главоболие сутрин?

Защо ви боли глава след пиене на шампанско? Производителите често прикриват лошото пенливо вино с недостатъчен вкус чрез прекомерно подслаждане. Една бутилка захар може да съдържа три пъти повече от лимонада! Известно е, че захарта увеличава ферментацията в стомашно-чревния тракт и инхибира преработката на алкохол. Ето защо токсичният ефект от полусладкото и сладкото шампанско е по-висок (и следователно главоболието е по-силно), отколкото от сухото брют. Освен това сурогатното производство на сладък поп в Русия през 2015 г. счупи всички рекорди. Направете изводи.

Изобилието от алкохол в магазините през последните десетилетия озадачава неговите любители и почитатели. Например, добре познатото шампанско се предлага в десетки бутилки, а не само тази, на която гордо лети префиксът „Съветски“. И това не се брои пенливите вина.

Всъщност шампанското е пенливо вино, но донесено у нас от Шампан, френската провинция, където се произвежда. Всички други видове подобни напитки трябва да се наричат ​​вина.

Класификация на шампанското:

Производителите на „дамската напитка“ отдавна са я разделили на категории. Сортовете шампанско (и видовете пенливи вина) се класифицират според степента на сладост, вида на гроздовите плодове и годината, в която са събрани, и характеристиките на производството на алкохол.

  1. Шампанското /пенливото вино/ се отличава със сорт грозде:
  • Реколтата (едносортови) се приготвят от един сорт грозде, „обрат“ в един сезон на реколта (т.е. веднъж на всеки 3-5 години).
  • Невинтидж видове (асамбляж) се приготвят чрез смесване на 3 сорта винени плодове (Пино Мьоние и Ноар, Шардоне). Често такъв алкохол съдържа от 10 до 40% пенливи вина, направени по-рано - 2-3 години по-рано. Освен това тези вина не са с високо качество, в най-добрия случай - средно.
  1. По сладост:
  • Doux/Dulce – сладък, десерт, съдържащ повече от 50 грама захар на литър
  • Demi-sec /Rich/ Semi-Seco – полусладко/полусухо, съдържащо 33-50 грама захар на литър
  • Sec /Dry/ Seco – сухи видове, съдържащи 17-35 грама захар на литър
  • Extra sec /Extra-dry/Extra Seco - екстра - сухо шампанско, съдържащо 12-20 грама захар на литър
  • Brut е най-сухата напитка, която съдържа до 15 грама захар на литър
  • Без дозиране - скъп, натурален тип без захар, който може да открие остатъчни захари, но не повече от 6 грама на литър

В допълнение, захарта не се добавя към такива видове пенливи алкохоли като Brut - Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero.

  1. Според „цвета” на шампанското (пенливото вино) можем да различим:

Класическият нюанс на шампанското е златист и мнозина не приемат други, „наричайки“ ги неистински. Но тази напитка може да има други нюанси и в същото време да бъде най-истинското нещо.

  • Blanc de blancs е сорт „бяло от бяло“, направен само от шардоне (бяло грозде). Цветът на напитката е златист.
  • Blank de noirs е сорт „бяло от черно“, произведен от „пино ноар или мюние“ (червено грозде). Цветът на напитката е в нюанси на червено.
  • Шампанското розе е сорт „розе“, при който розовият цвят се постига чрез накисване на ципите на червеното грозде в бяла винена мъст или чрез смесване на бяло и червено вино. Цветът на напитката е розов.
  • Cuvees de prestige /delux /special – елитно реколта шампанско, първоначално от село Шампан, произведено от плодове Grand Cru. Това са Dom Pérignon, Grand Siècle на Laurent-Perrier, Cuvée Sir Winston Churchill на Pol Roger, Moët & Chandon и Cristal на Louis Roederer. Цветът на напитката е златист.

  1. По капацитет на бутилката:

Стандартните бутилки за шампанско побират 0,75 литра, магнум бутилките побират 1,5 литра. Последните се считат за идеални за пенливи вина, но в продажба могат да бъдат намерени бутилки с други размери:

  • 30 литра – Melchizedek (произведено само от Drappier)
  • 27 литра – Примат
  • 24 литра – Соломон
  • 18 литра – Melchior
  • 15 литра – Набуходоносор
  • 12 литра – Балтазар
  • 9 литра – Салманазар
  • 6 литра – Mathusalem
  • 4,5 литра – Ровоам
  • 3 литра – Еровоам
  • 1,5 литра – Магнум
  • 0,75 литра – Bouteille
  • 0,375 литра – Demie
  • 0,18 или 0,2 литра - бутилка пиколо/ сплит/ литър

  1. По производител:
  • RM – този сорт се произвежда под пълния контрол на винарската къща от собствено грозде
  • NM - напитката се произвежда от големи производители от закупено грозде (виноматериали).
  • ND – марката шампанско е на една компания, производството е на друга
  • MA - този сорт принадлежи на ресторанти или хипермаркети, които сами не притежават нито лозя, нито производство.
  • SR - алкохолът се произвежда от асоциация, която контролира редица марки.
  • RC – марката шампанско принадлежи на продавача (търговец)
  1. По район на производство:
  • Италиански – Асти, приготвен от лозя Moscato. Това е десертна и лека напитка. Друг сорт пенливи вина от слънчевата страна е Spumante. Представени са в десертни и полусладки варианти. Сухите пенливи вина тук се наричат ​​Prosecco. В допълнение, линиите на пенливи вина Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino се считат за отлични марки в Италия. Вкусът на италианските сортове се подчертава от тяхната „младост“ (те не трябва да отлежават повече от една година).
  • Южноафрикански - Cap Classique, произведен от африканско грозде. Гамата от сортове ви позволява да изберете напитка от всякакъв цвят и всякаква сладост.
  • Испански - Cava, бяло или розово (Cava Rosado), върху оригиналния корк има изображение на звезда с четири лъча. Само 3 винарски къщи го произвеждат - Segura Viudas, Freixenet и Codorníu.
  • Френски, но не от региона Шампан - Crémant. Тези сортове са Crémant de Bordeaux, Crémant d’Alsace и Crémant du Jura. Известни са и други пенливи вина на Франция - шампанско, лиму.
  • Немски - Sekt, приготвен само от суровини от немски лозя, например Ризлинг. Гамата от сортове ви позволява да изберете напитка от всякакъв цвят и всякаква сладост.

Има, разбира се, и други видове шампанско - кримско, молдовско (Крикова), португалско (Байррада), руско (Съветско шампанско, Абрау-Дюрсо, Цимлянское) и др. и т.н. Те се отличават с вкус, аромат, качество и известност.

Няма да описваме богато украсената игра на мехурчета в напитките, нежността на вкуса им, лекотата на аромата и магическия им блясък в ръбовете на кристална чаша под изкуствена светлина - тук основният критерий все още е вкусът на всеки човек .

Но ние изброяваме най-известните марки шампанско в света: Dom Pérignon (Dom Perignon) с цена от $600 на бутилка, Veuve Clicquot Ponsardin (Veuve Clicquot) с цена от $80 - $250 на бутилка (в зависимост от вида), Moët @Chandon (Moet and Chandon) с цени от $70-200 на бутилка, Louis Roederer (Louis Roederer) с цени от $150 до $1000 на бутилка, Piper Heidsieck (Piper Heidsieck) с цени от $50 на бутилка, G.H. Mumm (Mumm) с цена от $80 за бутилка, Krug (Circle) с цена от 400 - 800 $ за бутилка, Pol Roger (Paul Roger) с цена от $80 за бутилка, Bollinger (Bollinger) с цена от 100 до 6000 $ за бутилка, Salon (Salon) с цени, започващи от $400 за бутилка.

Както можете да видите, феновете на пенливото вино имат какво да избират. Но знаете ли, че за пиенето на тази прекрасна напитка са измислени различни видове чаши?

В зависимост от материала могат да бъдат изработени от стъкло или кристал (в зависимост от цената на алкохола и мащаба на тържеството).

Има няколко вида чаши за шампанско според тяхната форма:

  • Флейта за шампанско– специални чаши за сервиране на напитки. Те имат форма на флейта: тънко, удължено стъбло и тясна, висока купа. Това е класическа чаша с обем 120-200 мл. Има вариант, при който горната част на купата леко се стеснява.
  • Купе шампанско– чаша за дегустация на сладки видове пенливи вина. Има по-широка и плоска купа от класическата чаша за вино. Обемът му е 150 мл. Неудобно е, защото мехурчетата и ароматът бързо изчезват. Но на бюфети чаши от този тип често се използват за изграждане на кули. Това е грандиозно шоу: в горната чаша се налива напитка, която се стича като водопад и изпълва останалите чаши в долните нива.
  • Чаши за червено вино- могат да се използват за дегустация на шампанско - разкриват по-добре букета от вкуса му.

Можете да пиете шампанско от други чаши - тесни или с форма на лале (както и релефни, креативни, „счупени“, дизайнерски), но не се препоръчва от чаши за мартини поради бързата загуба на аромат, въпреки че „мартините“ са доста подходящ за някои коктейли на основата на шампанско.