كعك الجبن
المعجنات المثالية هي كعكة الجبن الفرنسية. إنه مثالي لشرب الشاي مع العائلة. هذه الحلوى اللذيذة سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. طهي لذيذ
1 ساعة
320 سعرة حرارية
5/5 (2)
كعكة الجبن الفرنسية أو الملكية لا تشبه على الإطلاق المعجنات التي اعتدنا عليها. كعكة الجبن لدينا عبارة عن كعكة مفتوحة مع حشوة اللبن الرائب. وكعكة الجبن الفرنسية هذه عبارة عن فطيرة كبيرة الحجم تحتوي على حشوة داخلية وعجينة مقرمشة في الأعلى. كعكة الجبن الملكية (أو الطبقة الفرنسية، كما يطلق عليها غالبًا بسبب السطح المرشوش بالفتات) يتم تحضيرها بحشوة الجبن القريش، ولكن في بعض الأحيان توجد على طاولاتنا نسخة أكثر تعقيدًا منها - كعكة الجبن الملكية مع التفاح.
هذا الطبق مثالي للشاي مع الأصدقاء أو العائلة. يتم تحضير هذه المخبوزات باستخدام المكونات الأكثر شيوعًا. أود اليوم أن أقدم انتباهكم إلى وصفة كعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش المخبوزة في الفرن.
ادوات المطبخ: خلاط وطبق خبز سبرينغفورم.
المكونات المطلوبة
للاختبار
لملء
- سكر – 200 جم.
- الجبن القريش – 500 جم.
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة؟
المكون الرئيسي لكعكة الجبن هو الجبن. لجعل مخبوزاتك ألذ، عليك أن تختار هذا المنتج بشكل صحيح. أنصحك بشراء الجبن الكامل من السوق ولكن بعدة شروط.
يجب أن يكون السوق رسمي وليس عفويويجب أن يكون لدى البائع جميع المستندات اللازمة لهذا المنتج. فقط في هذه الحالة يمكنك شراء الجبن. لماذا لا أنصح بشراء الجبن من محلات السوبر ماركت؟
لسوء الحظ، في عصرنا، يتم تزوير منتجات الألبان بشكل متزايد، واستبدال الحليب بزيت النخيل. يمكن أيضًا إضافة النشا والمكونات الأخرى التي لا ينبغي أن تكون موجودة في منتجات الألبان إلى الجبن. وفي الأسواق، يكون المزارعون العاديون أقل عرضة للجوء إلى هذا النوع من الاحتيال.
يجب أيضًا اختيار الزبدة الطبيعية قدر الإمكان المصنوعة من الكريمة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة
- مكونات:
— سكر — 200 جم.
— الجبن القريش (كامل) – 500 جم.– سكر الفانيليا – 1 كيس.
— بيض الدجاج – 2 قطعة.الجمع بين جميع المكونات في وعاء الخلاط وتقديمها حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط، لكن الخلاط يجعل الحشوة أكثر طراوة، مثل السوفليه.
- مكونات:
— زبدة – 180 جم.
— دقيق القمح – 300 جم.
– مسحوق الخبز (أو الصودا) – 1 ملعقة صغيرة.
ينخل الدقيق، ويضاف إليه كل البيكنج باودر، وتقطع الزبدة في نفس الوعاء. افركي الفتات بيديك، كلما كان ذلك أفضل كلما كان ذلك أفضل.
- أحضري صينية سبرينغفورم وتأكدي من دهنها بالخضار أو الزبدة. قسّم الفتات إلى قسمين، واسكب جزءًا واحدًا في قاع القالب. ثم نسكب كل الحشوة ونغطيها بالفتات المتبقية. انشرها بيديك أو بالملعقة على السطح بالكامل.
هل كنت تعلم؟ يمكنك استخدام الفواكه المجففة أو التوت الطازج لاستكمال الحشوة. ضعيها فوق الجبن القريش، ثم غطيها بالعجين.
- اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، سخني الفرن تصل إلى 180 درجة القياسية.
وصفة فيديو لصنع كعكة الجبن مع الجبن
أدعوكم لمشاهدة فيديو لتحضير هذه الحلوى اللذيذة.
كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء
لتحضير كعكة الجبن الفرنسية في طباخ بطيء، تحتاجين إلى تحضير العجينة والحشوة حسب الوصفة السابقة. تأكد من دهن الوعاء غير اللاصق بالزبدة. ثم اسكبي نصف كمية الفتات فيها واتبعي جميع الخطوات الموضحة في الوصفة. بعد ذلك، ضع الوعاء في Multicooker، ثم قم بتشغيل وضع "الخبز". اضبط المؤقت لمدة ساعة و20 دقيقة.
الديكور والتقديم
تزيين مثل هذه الحلوى اللذيذة هو متعة. ضعي شرائح الموز على سطح الفطيرة. رشها بالكاكاو أو السكر البودرة، ويمكنك أيضًا استخدام رقائق جوز الهند.
الفراولة والعنب والتوت أو شرائح البرتقال مناسبة أيضًا للزينة. يمكن أيضًا تزيين هذه الحلوى بطبقة من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.
إذا قمت بتزيين الفطيرة بالفواكه، افعل ذلك قبل التقديم مباشرة. وإلا فقد تتسرب الثمرة وتفقد مظهرها.
سأوضح لك اليوم كيفية تحضير "تشيز كيك رويال". سوف تغزوك عجينة الغريبة المتفتتة وحشوة الخثارة الأكثر رقة! تأكد من تحضير كعكة الجبن الملكية
————————————————————————————-
قناة #الطبخ_معاً مع أولغا لونغو حول وصفات لذيذة وبسيطة. سنقوم بإعداد الكعك والمعجنات والبسكويت والأطباق الحلوة والوجبات الخفيفة وأطباق اللحوم وما إلى ذلك معك. سيكون هناك المزيد من الوصفات اللذيذة على قناتي، أسعدوا أحبائكم بالأطباق اللذيذة، شهية طيبة!
تأكد من الاشتراك دون حرمان نفسك من وصفات لذيذة من مطبخنا !!!
اشترك في قناتي:
https://www.youtube.com/channel/UCN1kxUNLWCWL1Ui-8qMX1uQ
اشتركوا في قناة ابنتي:
✓https://www.youtube.com/channel/UCRrdPyw-AH7XtKT0ARlrn2g
وانضم أيضًا إلى مجموعة VK الخاصة بي: ✓http://vk.com/public110053510
مجموعة الفيسبوك: ✓https://www.facebook.com/Cooking-together-with-Olga-Lungu-1002366216501664/
المجتمع على Google+: ✓https://plus.google.com/u/0/communities/112086757440144314524
برنامج الشراكة الجوية ✓http://join.air.io/OlaLungu
جميع الوصفات من أولغا لونغو - ✓https://www.youtube.com/watch?v=cxRIHwesm8A&list=PLn-R6ANSPBwXkiAHKAGBi1BG4tYGj1cJV
وصفات العام الجديد - ✓https://www.youtube.com/watch?v=NjyZOytxTWM&list=PLn-R6ANSPBwUkTgXIS3ovyti7897cfNE_
المخبوزات الحلوة – ✓https://www.youtube.com/watch?v=ntnLlyq8y-4&list=PLn-R6ANSPBwVVvC0Yod8t1J6HyT3-tru7
ملفات تعريف الارتباط – ✓https://www.youtube.com/watch?v=QuxU7TWdv3w&list=PLn-R6ANSPBwUMdnGKoCrBsHVpHQ1GsxeJ
يدور — ✓https://www.youtube.com/watch?v=r4fVdhulSX4&list=PLn-R6ANSPBwVR2WcB18SBzfmn5b3KRxNP
العجين — ✓https://www.youtube.com/watch?v=CGnabUwomxU&list=PLn-R6ANSPBwVqfYq7XGxujHuyLYVIbLAt
الفطائر - ✓https://www.youtube.com/watch?v=72Y550oHKZk&list=PLn-R6ANSPBwXAnImWOz2JtL_Bzuclt1VB
الدورات الثانية - ✓https://www.youtube.com/watch?v=shWhEtHSWco&list=PLn-R6ANSPBwXdq1j8Qje9bIjEK1mE6xqQ
الحلويات — ✓https://www.youtube.com/watch?v=5NRTM4OdyIA&list=PLn-R6ANSPBwX5JVlBla52yArVauAyNa2d
الحلويات — ✓https://www.youtube.com/watch?v=VpBCwP8ix7M&list=PLn-R6ANSPBwVfv42gBt4hMi3yzFhvb3Ot
وصفات عيد الفصح — ✓https://www.youtube.com/watch?v=xRdChuYXq-Y&list=PLn-R6ANSPBwUVi7pzZOnBnEd9OcyMgvVx
أطباق اللحوم — ✓https://www.youtube.com/watch?v=JVmW85iz-xI&list=PLn-R6ANSPBwUbyzA0MVR6J5QBbi0kkPE2
الوجبات الخفيفة – ✓https://www.youtube.com/watch?v=-hQ1PgRb2cY&list=PLn-R6ANSPBwWDum5xXekWJpqNOoOwQsDo
مخبوز ومقلي - ✓https://www.youtube.com/watch?v=QqAmVYy-bjU&list=PLn-R6ANSPBwUiLYxFEGK942m1gzHHYDxn
الكعك — ✓https://www.youtube.com/watch?v=h2DmrPT4X8M&list=PLn-R6ANSPBwVKrWljkwaq4cYub8RecO04
السلطات — ✓https://www.youtube.com/watch?v=lKaum0elHNM&list=PLn-R6ANSPBwXvraDXT8R2mW8m9BLc85Fu
المشروبات والكوكتيلات والعصائر -✓https://www.youtube.com/watch?v=S2u_-7W6o54&list=PLn-R6ANSPBwVEtT5vbxUhhgBeDVJwczuP
أطباق الأسماك — ✓https://www.youtube.com/watch?v=MwkKcjDhwl4&list=PLn-R6ANSPBwXFq5o9HtoMsDD6ld9c0z6D
بالإضافة إلى ذلك — ✓https://www.youtube.com/watch?v=eWOGeV92tZI&list=PLn-R6ANSPBwWDy0kX0jDB_Cagsf2XDFS8
https://youtu.be/RRRl0vXdK7A
#تشيز كيك ملكي #طريقة تحضير تشيز كيك ملكي #تشيز كيك #فطيرة الكوتج #فطيرة القيصر #تشيز كيك اللبن الرائب #فطيرة الجبن المنزلية البسيطة #تشيز كيك الكوخ #فطيرة قصيرة #خبز #وصفة بالفيديو #وصفة #وصفات تشيز كيك الكوت #فطيرة لذيذة #خبز منزلي #مطبخ #طبخ #طريقة التحضير # عجينة الخبز القصير #سوفليه الجبن #FoodTVGenre #تشيز كيك #الجبن #الحلوى #في الفرن #الطبخ معًاSolgaLungu #الطبخ معًا
يعتبر المطبخ الفرنسي من أفضل المأكولات في العالم، وتستحق مخبوزاته اهتمامًا خاصًا. كعكة الجبن مع الجبن القريش ليست مجرد كعكة مع حشوة الجبن القريش، ولكنها فطيرة كاملة بها كتلة حلوة من الداخل وقشرة مقرمشة في الأعلى. يُطلق على الطبق أيضًا اسم كعكة الجبن الملكية لأن مذاقها يستحق ذلك حقًا.
هناك مجموعة واسعة من كعكة الجبن الفرنسية مع الجبن ووصفات لإعداد الطبق. على سبيل المثال، مع إضافة التفاح أو خيار غذائي. لكن الوصفة الكلاسيكية هي الأكثر شيوعًا وسهلة التحضير.
مكونات
يجب التعامل مع اختيار المكونات بمسؤولية. لكي تصبح المخبوزات محلية الصنع لذيذة، عليك أن تختار لها المنتجات الطبيعية فقط.
المكون الرئيسي للطبق هو الجبن، لذلك يجب أن يكون طازجا ولذيذا. يمكن شراء المنتج الأنسب من السوق. ولكن يجب عليك توخي الحذر وعدم شراء الجبن من السوق العفوي أو من بائع لا يمكنه تأكيد جودة المنتج بالمستندات المناسبة.
تنطبق نفس المتطلبات على الزبدة. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج المزرعة. إذا تم الشراء في أحد المتاجر، فمن المستحسن اختيار زيت من شركة مصنعة موثوقة ومحتوى دهون لا يقل عن 82٪.
للحصول على وصفة كعكة الجبن الفرنسية الكلاسيكية، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- الجبن - 0.5 كجم؛
- زبدة - 180 جم؛
- دقيق القمح - 300 غرام؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 200 جم؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
لا يتم استخدام أي مكونات خاصة لتحضير المخبوزات. يمكن العثور على هذه المجموعة من المنتجات في أي متجر أو سوق.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة
بعد إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في الطهي. يمكن تقسيم عملية صنع الطبق إلى 4 خطوات بسيطة.
الأول هو إنشاء حشوة اللبن الرائب.للقيام بذلك، قم بتوصيل الجبن المنزلية والسكر وسكر الفانيليا والبيض في وعاء منفصل. يمكنك الخلط يدويًا باستخدام الخلاط أو الخلاط. يجب إحضار الخليط إلى حالة سوفليه حتى لا تكون هناك كتل فيه.
الخطوة الثانية هي تحضير العجينة.إنها ليست بسيطة، أشبه بالفتات. للعمل سوف تحتاج إلى وعاء عميق. تحتاج إلى نخل الدقيق فيه وإضافة مسحوق الخبز. ثم أضيفي الزبدة إلى نفس الوعاء. أولاً، يتم تقطيعه جيدًا أو سحقه على مبشرة خشنة. لضمان فرك الزبدة جيدًا، ينصح الطهاة بوضعها في الثلاجة أولًا. بعد ذلك، يتم طحن العجينة إلى فتات ناعمة باليد. كلما كان أصغر، كلما كان ذلك أفضل. 
الخطوة الثالثة هي تحضير الفطيرة للخبز.. لخبز الحلوى، يوصى باستخدام مقلاة سبرينغفورم. قبل صنع كعكة الجبن الفرنسية، تحتاج إلى تغطية النموذج بورق البرشمان ودهنه جيدًا (ليس فقط الجزء السفلي، ولكن أيضًا الجوانب) بالزبدة. قسّم فتات الدقيق والزبدة إلى نصفين. قم بتوزيع جزء واحد بالتساوي، مع الضغط قليلاً، على طول الجزء السفلي والجوانب من القالب. ثم يتم وضع حشوة الجبن في الوعاء. كما يجب أن يتم توزيعها بالتساوي. تُسكب العجينة المتبقية فوق الجبن. 
الخطوة الأخيرة هي الخبز نفسه.يتم تسخين الفرن إلى +180 درجة مئوية وتوضع فيه المخبوزات لمدة 40-45 دقيقة. بعد الطهي، يجب أن تبرد الحلوى. لا تخرجيه من القالب وهو ساخن، وإلا قد تفسدين مظهر المخبوزات. يتم تقديم كعكة الجبن الفرنسية المقطعة إلى أجزاء على الطاولة مع الشاي أو القهوة أو المشروبات الدافئة الأخرى.
كعكة الجبن الفرنسية مع الجبن في طباخ بطيء
يمكن تحضير هذه الحلوى اللذيذة في طباخ بطيء؛ الوصفة هي نفسها تقريبًا، وتبقى المكونات كما هي. ولكن يمكنك تغيير عددهم. لذا، بالنسبة لطباخ متعدد الأطباق بسعة 4.5 لتر، ستحتاج إلى:
- الجبن - 0.5-0.6 كجم؛
- زبدة - 200 غرام؛
- دقيق القمح - 2 كوب؛
- مسحوق الخبز - 1 كيس؛
- سكر - 0.5 كوب؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس؛
- بيض الدجاج - 3 قطع.
وصفة كعكة الجبن الفرنسية مع الجبن بسيطة. تظل خوارزمية الإجراءات دون تغيير. لتحضير الحلوى في طباخ بطيء تحتاج:
- طحن الزبدة الباردة على مبشرة خشنة.
- ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر ويضاف إلى الزبدة المبشورة.
- طحن الكتلة بأكملها إلى فتات ناعمة.
- يخفق البيض والسكر ويضاف إليهم الجبن والفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.
- دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ثم ضعي طبقات من كعكة الجبن. أولاً الفتات، ثم الحشوة، وهكذا واحدة تلو الأخرى. من المهم أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن فتات.
- تحضير كعكة الجبن في طباخ متعدد في وضع "الخبز". يختلف وقت الخبز لكل نموذج، لذلك تحتاج إلى التركيز على العلامة التجارية للمعدات واستعداد الفطيرة.
بعد تحضير الحلوى، يوصى بتركها تبرد مباشرة في الوعاء. فقط بعد أن تبرد الكعكة يمكن إزالتها من الحاوية ونقلها إلى طبق. لا تختلف كعكة الجبن مع الجبن في طباخ بطيء عن الحلوى المطبوخة في الفرن. إذا اتبعت الوصفة، سيصبح الطبق لذيذا.
يعد تحضير حلوى رائعة وبسيطة في نفس الوقت - كعكة الجبن الفرنسية مع الجبن - عملية بسيطة يمكن القيام بها من قبل ربة منزل مبتدئة وطاهي معجنات محترف.
كعكة الجبن الفرنسية عبارة عن فطيرة كبيرة الحجم تحتوي على طبقة من اللبن الرائب، وهي ليست صعبة التحضير على الإطلاق. لا أعرف ما إذا كانت هذه المعجنات مرتبطة حقًا بالمطبخ الفرنسي، حيث أنني خبزت العديد من الأشكال المشابهة بحشوات الفاكهة ولم يتم ذكر كلمة واحدة عن ارتباط هذه المعجنات بالمطبخ الفرنسي، لكن هذه الفطيرة تستحق الاهتمام على أي حال.
تعتبر كعكة الجبن هذه مثالية لحفلات الشاي العائلية، حيث أنها تبدو لذيذة وطرية.
لإعداد كعكة الجبن الفرنسية مع الجبن، نحتاج إلى الدقيق والزبدة ومسحوق الخبز والفانيلين والبيض والسكر والجبن.
تحضير الحشوة: ضعي الجبن في محضرة الطعام وأضيفي السكر والفانيلين والبيض.
فاز خليط اللبن الرائب حتى تصبح ناعمة.
نخل الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء. أضف الزبدة المقطعة إلى قطع.
باستخدام يديك، قومي بطحن الخليط إلى فتات.
تُبطن صينية سبرينغفورم بالرق، وتُدهن جوانبها بالزبدة. قسم فتات الدقيق إلى نصفين. صب جزءًا واحدًا في الأسفل ، ثم ضعي حشوة الخثارة بالكامل.
أضف بعناية الفتات المتبقية إلى الحشوة.
قم بتنعيم الفتات على السطح بيديك.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي التشيز كيك لمدة 40-45 دقيقة. قم بتبريد كعكة الجبن النهائية في القالب.
ثم قم بإزالة الحافة وانقل كعكة الجبن الفرنسية إلى طبق مقطعة إلى أجزاء. يقدم مع الشاي أو القهوة.
بالعافية!
طبق ملكي بسيط بشكل لا يصدق ولكنه لذيذ جدًا - كعكة الجبن الفرنسية مع الجبن، وصفة مع صور خطوة بخطوة نقدمها، إنها حقًا متعة ملكية!
تم تحضير كعكة الجبن الأولى من قبل الطهاة الفرنسيين في بلاط Sun King، حيث نجحوا في الجمع بين الجبن والبسكويت الرقيق. ظلت الوصفة سرية لفترة قصيرة، لأنه من المستحيل إخفاء هذه الأطعمة الشهية عن أولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ والمرضي! واليوم لا يُطلق على كعكة الجبن اسم الفرنسية فحسب، بل تُسمى أيضًا كسولًا لسهولة تحضيرها والحد الأدنى من المكونات.
الشيء الرئيسي في كعكة الجبن هو الجبن. لا ينبغي أن يكون دهنيًا جدًا، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون محببًا أو مالحًا.
الجبن العادي الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 3-5٪ سيفي بالغرض. إذا كان لديك نصف كيلو من الجبن قليل الدسم في المنزل، فلا توجد مشكلة أيضًا، أضف القليل من القشدة الحامضة، وستصبح كعكة الجبن أكثر لذيذًا وعطرية.
لا تنس التوابل: تتطلب كعكة الجبن الفرنسية الكلاسيكية مع الجبن الفانيليا، ولكن يمكنك إضافة نكهة الليمون أو القرفة؛ كل ما لديك في المنزل أو ما تفضله سيكون رائعًا في الحلوى. والآن المكونات:
- 0.5 كجم من الجبن.
- 5 بيض دجاج
- 200 غرام. سمنة؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 1 قليل من الملح
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- 1 رشة من الفانيلين.
لجعل كعكة الجبن ملكية حقًا، يجب أن تكون الزبدة مجمدة جيدًا. وتحتاج إلى العمل معها بسرعة.
1. شغّلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، جهزي طبق خبز (كبير)؛
2. ابشري الزبدة في كعكة الجبن.
3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والسكر والملح ويُسكب في الزبدة وتُطحن العجينة بالكامل إلى فتات.
4. قم أيضًا بطحن الجبن مع البيض بسرعة (لا تخفق، استخدم ملعقة خشبية)؛
5. أضيفي الفانيلين إلى الخليط وحركي.
أنت الآن بحاجة إلى وضع كعكة الجبن بشكل صحيح في القالب. كعكة الجبن الكسولة مع الجبن القريش ، والتي ستزين الوصفة التي تحتوي على صورة لمدونة الطهي الخاصة بك ، تم وضعها على النحو التالي: أولاً ، 2/3 من الفتات ، قم بتنعيمها قليلاً. ضعي نصف خليط اللبن الرائب عليها ثم الفتات المتبقية والنصف الثاني من خليط الجبن والبيض. اخبزيها لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة ويمكنك إخراجها.
تفضل العديد من ربات البيوت نشر كتلة الجبن الكاملة على ثلثي العجين بحيث يتحول لون الجزء العلوي من كعكة الجبن الفرنسية إلى اللون البني قليلاً وتكون النتيجة كعكة بطبقة. لكن يمكنك تجربتها كما تشاء، فهي لن تجعل كعكة الجبن أقل لذة. من الجيد أيضًا استكمال وصفة الفطيرة بالزبيب أو المكسرات أو إزالة بضع بيضات (فجأة لن يكون لديك 5 بيضات في المنزل)، وإضافة ملعقة من الحليب المكثف أو القشدة الحامضة - بالطبع، لن تكون كعكة الجبن الفرنسية الكلاسيكية، ولكن الأفضل، في كل مرة تحصل فيها على كعكة الجبن الجديدة التي ستسبب عاصفة من البهجة لأسرتك!