طبق تقليدي "تاج" أي ربة منزل هو البطاطس المقلية مع البصل. حسنًا، من منا لم يضحي مرة واحدة على الأقل بنظامه الغذائي أو بمبادئ التغذية السليمة من أجل هذا الطبق اللذيذ؟ بالتأكيد الجميع قد أخطأوا. لكن الجميع يريد أن يعرف كيفية تحضير البطاطس بشكل صحيح بحيث تكون مقرمشة ولذيذة وغنية بنكهة البصل ورائحة التوابل والبهارات، ولكن هل يمكنهم ذلك؟ إنه يعمل بشكل مختلف في كل مرة، وليس دائما مع قشرة ذهبية. دعونا نجمع كل النصائح وما زلنا نسعد عائلتنا بطبق مثل
مكونات:
البطاطس- 5-6 قطع متوسطة الحجم
البصل- 1-2 بصلة متوسطة الحجم
زيت نباتي- 3-4 ملاعق كبيرة
ملح
كيف تقلى البطاطس مع البصل
1 . اغسل البطاطس وأزل القشرة. مقطعة إلى شرائح.
2.
ضعي البطاطس على منشفة جافة ونظيفة وجففيها.
3
. يُسكب الزيت النباتي في قاع المقلاة. الحرارة على نار عالية. ضع البطاطس في المقلاة. انتباه! لا تحرك البطاطس حتى تكتسب الطبقة السفلية اللون البني (التي تظهر من خلال الحواف المقرمشة). يمكنك الآن خلط البطاطس بحذر شديد، محاولًا عدم كسر الشرائح.
4.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
5
. عندما تنضج البطاطس المقلية نصف ناضجة (الوسط نيئ قليلاً)، أضيفي البصل. اقلي البصل والبطاطس لمدة 5-7 دقائق، حتى تنضج البطاطس تمامًا، مع التحريك من حين لآخر. أضف الملح إلى الطبق النهائي. إذا قمت بملح البطاطس أثناء القلي، فسوف تتفكك وتتحول إلى هريسة.
البطاطا المقلية اللذيذة مع البصل جاهزة
بالعافية!
أسرار البطاطس المقلية
- نختار البطاطس. نعم، مظهره المقلي يعتمد أيضًا على التنوع. إذا كنت تصدق الجمهور، فإن القشرة الوردية على البطاطس هي المفتاح للقشرة المثالية للفاكهة المطبوخة نفسها.
- من الأفضل استخدام مقلاة ذات جوانب عالية وكبيرة ومن الحديد الزهر.
- لا ينبغي أن تبخل بالزيت، لأنه فقط بكمية كبيرة من الدهون سيصبح ذهبيًا ومقرمشًا. فيما يتعلق بالدهون: يمكنك أيضًا استخدام الزبدة، لكن عليك أن تراقب البطاطس مرتين أكثر، لأنها يمكن أن تحترق بسرعة بهذه الدهون. يمكنك أيضًا استخدام شحم الخنزير أو الدهن إذا كنت تريد أن تكون البطاطس طرية من الداخل ومقرمشة للغاية من الخارج، وذات مذاق خاص. ستكون البطاطس المقلية مع البصل في شحم الخنزير مرضية للغاية.
- تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تقطيع البطاطس بشكل صحيح. شرائح رفيعة، طويلة أو قصيرة، دوائر رفيعة - لوحات، وأخرى صغيرة ومقسمة إلى نصفين فقط، أو شرائح، حسب تفضيلاتك. من الأفضل وضعها في المقلاة في أجزاء صغيرة بحيث يكون لشرائح البطاطس مساحة لتنتشر.
- مدة القلي حوالي 10 دقائق على نار عالية، بعد ظهور القشرة المقرمشة المطلوبة. وبعد ذلك يمكنك تقليل الحرارة، ومن الأفضل عدم تغطيتها بغطاء، وطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. سيكون هذا كافيًا لطهي البطاطس المقلية والبصل بالداخل وتكوين قشرة في الأعلى. أما بالنسبة للغطاء - إذا كنت تريد أن يكون الطبق طريًا، فيمكنك تغطيته بغطاء.
- يمكن استخدام أي بصل. ولكن إذا تناولت اللون الأرجواني الحلو، فسوف يصبح أغمق عند قليه ولن يبدو جميلاً للغاية. سيكون البصل الأبيض أو الأصفر العادي حلوًا، ويشبع البطاطس بنعومتها، وسيضيف الكراث نكهة مميزة. ضعي البصل لمدة 5 - 7 دقائق قبل أن تصبح البطاطس جاهزة، حتى يكون لديها وقت لتنضج وتقلى، لكن لا تحترق.
- ل البطاطس المقلية مع البصل كانت مقرمشة، تحتاج إلى الملح في النهاية. بهذه الطريقة ستبقى الثمار جافة، مما يعني أنها ستغطي بالتأكيد بقشرة ذهبية.
وصفات البطاطس المقلية مع البصل
الوصفة: بطاطس مقلية في مقلاة
- البطاطس – اعتمادًا على عدد الحصص التي تريدها، فمن الأفضل عدم تناول أكثر من 8 قطع مرة واحدة في مقلاة كبيرة.
- الزيت النباتي - هنا بالعين، يجب أن يملأ الجزء السفلي من المقلاة، وبالتالي فإن الكمية التقريبية هي 70 جرامًا، ولكن إذا كانت المقلاة كبيرة جدًا، فتناول أقل بقليل من نصف كوب.
- البصل – 2 قطعة.
قطعي البطاطس بالطريقة المفضلة لديك. تأكد من تجفيفها قبل وضعها في المقلاة حتى لا يجعل الماء الزائد البطاطس طرية. أيضًا، في الزيت، ستحترق البطاطس الرطبة في قاع المقلاة. ونحتاج إلى بطاطس مقلية مع البصل كاملة وغير مصابة بأذى.
الآن، صب الزيت وسخنه جيدًا، كلما كان الزيت أكثر سخونة، كلما كانت البطاطس تنضج بشكل أسرع، وأصبحت مقرمشة أكثر. ننشر كمية صغيرة من البطاطس المحضرة وننتظر حتى تقلى القطع من جانب واحد ثم نقلبها. ارفعي الحرارة حتى تصبح القشرة ذات لون بني ذهبي.
بينما لديك 10 دقائق، قطعي البصل إلى نصف حلقات، وليس رفيعًا جدًا. تأكد أيضًا من عدم وجود الكثير من الرطوبة. وعندما تظهر القشرة يضاف البصل ويخلط مع البطاطس. يمكنك تقليل الحرارة قليلاً، وتغطيتها بغطاء حتى يصبح البصل طرياً، فيعطي القطع الحلاوة، وستكون البطاطس المقلية مع البصل مثالية.
في النهاية، قبل أن يصبح جاهزًا بدقيقة واحدة، أضف الملح إلى الطبق. يمكنك إضافة الفلفل الأحمر والأسود والأعشاب الجافة وورق الغار. يمكنك أيضًا، عند تسخين الزيت، تفتيت ورق الغار إليه وإضافة الفلفل.
قدميها ساخنة، يمكنك رشها بالشبت المفروم والبصل الأخضر.
الوصفة: بطاطس مقلية مع البصل في السمن
- البطاطس - 10 قطع.
- بصل – 2-3 قطع متوسطة الحجم.
- شحم الخنزير – 200 جرام.
- التوابل والبهارات.
سيكون طبق البطاطس المقلية مع البصل مميزًا إذا قمت بإعداده مع شحم الخنزير بدلاً من زيت دوار الشمس. في البداية، نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح وتجفيفها. نقطع البصل أيضًا إلى نصف حلقات.
شحم الخنزير – يمكنك نقع شحم الخنزير مسبقًا مع الثوم وخليط من الفلفل. ثم نقطعها إلى مكعبات ونضعها في مقلاة ونضعها على نار خفيفة حتى لا تقلى بل تذوب. عندما يكون هناك ما يكفي من الدهون، ارفعي الحرارة إلى أعلى وانتظري حتى تتشكل الطقطقة. الآن يمكنك وضع البطاطس نفسها. لا تخفض الحرارة حتى يصبح المنتج النهائي مقرمشًا. يقلى حتى تظهر القشرة. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضيفي البصل، يمكنك تقليل الحرارة قليلاً حتى يصل البصل إلى البصل - حوالي 10 دقائق، وعندما يصبح الطبق جاهزًا، أضيفي الملح واتركيه لبضع دقائق في المقلاة تحت المقلاة. جفن العين. يقدم مع المخللات أو الرنجة.
بطاطس مقلية بدون بصل؟ نعم، هذا لا يمكن أن يكون، ستقول، وسوف تكون على حق تماما. تعتبر البطاطس المقلية مع البصل طبقًا جانبيًا ممتازًا، ولكن يمكن أيضًا تقديمها كطبق منفصل، خاصة مع المخللات. ولكي تكون دائمًا وردية وشهية، استمع إلى توصياتنا.
أسرار الطبخ
قبل تقشير البطاطس، اغسليها جيدًا بالفرشاة، وبعد تقشيرها ضعيها في الماء البارد حتى لا تغمق في الهواء. ومع ذلك، لا ينبغي الاحتفاظ بالبطاطس المقشرة في الماء لفترة طويلة، وإلا فإنها ستفقد الكثير من المواد المفيدة.
لكي تتشكل قشرة بنية ذهبية على البطاطس أثناء القلي، يجب إخراجها من الماء وتجفيفها.
تحتاج إلى ملح البطاطس في النهاية، وإلا فإنها سوف تنهار وتمتص الكثير من الدهون.
يجب وضع شرائح البطاطس في مقلاة ساخنة جداً مع الزيت/الدهون حتى تبدأ القشرة المقرمشة بالتشكل عليها، وتقليبها على الفور بالملعقة حتى تتغطى البطاطس بالزيت بالتساوي، ثم تخفض الحرارة إلى متوسطة.
إذا قمت بتغطية المقلاة بغطاء، ستصبح شرائح البطاطس مقرمشة من الأعلى وطرية من الداخل.
أثناء عملية القلي، يجب أن يتم تقليب البطاطس بعناية باستخدام ملعقة عدة مرات حتى لا تشوه الشرائح ويتم قليها بالتساوي.
تحتاج إلى قلي البطاطس في مقلاة ذات قاع سميك. من الأكثر ملاءمة استخدام مقلاة ذات طلاء غير لاصق.
من الأفضل أن تقلى البطاطس بالزيت النباتي، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزبدة. لا ينصح بالقلي بالزبدة وحدها لأنها تبدأ في الاحتراق بسرعة.
من الأفضل عدم استخدام الدهون الحيوانية (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج)، حيث تمتصها البطاطس بنشاط وتتحول إلى دهون شديدة.
لسوء الحظ، من المستحيل أن نقول بالضبط كم من الوقت يستغرق قلي البطاطس، لأن ذلك يعتمد على التنوع. لذلك، تحقق منه بالطريقة القديمة - فقط اثقبه بسكين.
الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات. ستتعلم كيف يمكنك، باستخدام الحد الأدنى من المكونات، إعداد البطاطس المقلية اللذيذة مع البصل بطرق مختلفة.
بطاطس لذيذة لا تضاهى مع البصل والثوم والأعشاب. بفضل كمية كبيرة من الزبدة، اتضح بقشرة بنية ذهبية، بفضل القشدة الحامضة، يصبح طريا، وبفضل الثوم الأخضر يكتسب رائحة غنية. فقط ضع في اعتبارك: لا يجب أن تحتفظ بالبطاطس في مرجل بالزيت، فهذا سيفسد الطعم. لذلك يجب تناوله مباشرة بعد طبخه.
لطهي البطاطس المقلية في مرجل مع البصل, سوف تحتاج إلى: 1 كجم من البطاطس، 2 بصل، 4 فصوص من الثوم، 1 حفنة من الشبت والبقدونس، 0.5 حزمة من البصل الأخضر، 150 مل من الزيت النباتي، 100 جرام من القشدة الحامضة (اختياري)، ملح، فلفل أسود مطحون - ليتذوق
طريقة طبخ البطاطس المقلية في مرجل مع البصل. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها بشكل خشن (بطاطس متوسطة الحجم إلى 2-3 قطع). عادة ما نضع البطاطس المقشرة في الماء حتى لا تجف، ولكن هنا يجب وضعها في وعاء بدون ماء أو ببساطة تجفيفها بالمناديل الورقية قبل القلي. سخني الزيت النباتي في مرجل (اتركي القليل من الزيت للخضر) وأضيفي كل البطاطس. حركه على الفور حتى يتم تغطية جميع القطع بالتساوي بالزيت، ثم تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. قطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة. يغسل الشبت والبقدونس ويقطعان، ويقطع الثوم ويخلط كل شيء في وعاء. نتبل بالملح والفلفل ثم نسكب الزيت المتبقي حتى تستقر الصلصة أثناء قلي البطاطس. نقطع أيضًا البصل الأخضر بشكل منفصل. عندما تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية على البطاطس، يُضاف البصل ويُحرَّك ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى، ثم يُرش بالبصل الأخضر ويُسكب في مزيج من الأعشاب والثوم (مع الزبدة)، ويُقلب ويُسكب فوق الكريمة الحامضة. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئ النار، واستخدم ملعقة مثقوبة لنقل البطاطس إلى طبق بحيث يبقى الزيت في المرجل، ويقدم.
بالعافية!
تبدو البطاطس اللذيذة جدًا مع البصل والشبت المقطعة إلى شرائح فاتحة للشهية بشكل لا يصدق. طبق جانبي ممتاز للحوم والأسماك والنقانق والأطعمة المعلبة بشكل عام وأي شيء يتم تناوله كطبق رئيسي. يمكنك أيضًا تقديمه كطبق مستقل، وسيكون رائعًا أيضًا، خاصة مع السلطات أو المخللات.
لتحضير البطاطس المقلية مع البصل والشبتستحتاج إلى: 400 جرام من البطاطس، 50 جرام من البصل، 0.5 حفنة من الشبت، ملح حسب الرغبة وزيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع البصل والشبت. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي البطاطس وقلّبي. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة إلى متوسطة واقليها لمدة 10 دقائق مع تحريك البطاطس من وقت لآخر حتى تقلى بالتساوي. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات أو حسب الرغبة. نرش البطاطس بالبصل ونحركها ونستمر في القلي دون تغطية. في هذه الأثناء، اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه جيدًا. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا، نملحها ونرشها بالشبت ونحركها ونطفئ النار. غطي المقلاة بغطاء، واتركي البطاطس لمدة 5 دقائق، ثم قدميها على الفور.
بالعافية!
البطاطس المقلية في شحم الخنزير هي طبق كلاسيكي من المطبخ الروسي والأوكراني. يمكنك استخدام شحم الخنزير الطازج، أو يمكنك استخدام شحم الخنزير المملح المحشو بالثوم والمرشوش بالفلفل الأحمر. ستعطي هذه التوابل البطاطس طعمًا خاصًا ورائحة لا تضاهى. الطبق مرضي للغاية، ولكن إذا تم إخراج الكثير من الدهون من شحم الخنزير، فسوف تتحول البطاطس إلى أن تكون ثقيلة جدًا على المعدة. ستكون هذه البطاطس المقلية اللذيذة بشكل مثير للدهشة مع المقرمشات وجبة عشاء دسمة لجميع أفراد الأسرة، والمفرقعات هي بديل رائع للحوم أو النقانق.
لطهي البطاطس المقلية في شحم الخنزير والبصلستحتاج إلى: 1 كجم من البطاطس، 2 بصل، شحم الخنزير الطازج أو المملح، الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة والقليل من الزيت النباتي.
طريقة تحضير البطاطس المقلية في السمن مع البصل. اغسل البطاطس وقشرها وجففها وقطعها حسب رغبتك: شرائح، أكواب، شرائح، إلخ. نقطع الدهن إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة ساخنة، ونقليها حتى تتشقق حتى يتخلص الدهن. تقلى بعناية حتى لا يتناثر شحم الخنزير. اعتمادًا على كمية شحم الخنزير التي تضعها وكمية الدهون الناتجة منها، أضف القليل من الزيت النباتي. يجب ألا تطفو البطاطس في الدهون، وإلا فإنها ستكون ثقيلة جدًا على المعدة. عندما تكتسب البسكويت اللون البني وتقلى بشكل صحيح، أضيفي البطاطس المقطعة إلى المقلاة واخلطيها جيدًا. تقلى على نار عالية إلى حد ما، اقلبها عدة مرات وغطيها بغطاء، خففي الحرارة إلى متوسطة. عندما تتحول البطاطس إلى اللون الذهبي، رشيها بالبصل المفروم واقلبها بحيث يكون البصل في القاع. بعد 3-4 دقائق يضاف الملح ويقلب. أطفئي النار وافتحي الغطاء قليلاً، واتركي البطاطس لبعض الوقت ثم قدميها.
بالعافية!
يبدو الطبق للوهلة الأولى بسيطًا ومتواضعًا ولكنه لذيذ جدًا! شرائح بطاطس وردية كبيرة الحجم يمكنك وضعها في فمك! البطاطس الصغيرة المقلية بهذه الطريقة لذيذة بشكل خاص. لا تحتاج إلى تنظيفه على الإطلاق، ولكن ببساطة قم بغسله جيدًا وتقطيعه إلى نصفين.
لتحضير البطاطس المقلية على الطريقة الريفية مع البصلستحتاج: البطاطس والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود المطحون وزيت عباد الشمس (كل ذلك حسب الرغبة) والشبت (للتقديم).
طريقة تحضير البطاطس المقلية على الطريقة الريفية مع البصل. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح كبيرة، ونضعها في مقلاة بزيت عباد الشمس الساخن ونقلبها. تقلى على نار عالية إلى حد ما حتى تكتسب الشرائح اللون البني، ثم ترش بالبصل المقطّع إلى نصف حلقات والثوم المفروم ناعماً. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج، مع تحريك البطاطس من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي. قبل حوالي 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وإثارة مرة أخرى. ضعي البطاطس المقلية الجاهزة على أطباق مقسمة ورشيها بالشبت المفروم جيدًا إذا رغبت في ذلك.
بالعافية!
تعتبر البطاطس مع الفطر والبصل مزيجًا كلاسيكيًا. يتم تحضيرها بجميع أنواع الطرق: مقلية، مطهية، مخبوزة، وتستخدم كملء للفطائر. ربما سنستخدم الطريقة الأكثر شيوعًا - القلي. الإزعاج الوحيد هو أنك ستحتاج إلى مقاليتين، لكن صدقني، الأمر يستحق ذلك. أما بالنسبة للفطر، فيمكن أن يكون مختلفا تماما - فطر الغابة الطازج، الذي تم شراؤه من المتجر، الفطر، على سبيل المثال. سيتعين عليك العبث قليلاً بالأشياء الطازجة: اشطفها جيدًا ثم اغليها. ولكن لا توجد مشاكل مع الفطر: مغسول ومفروم - وفي المقلاة! سيكون لذيذًا ومرضيًا في كلتا الحالتين.
لتحضير البطاطس المقلية مع الفطر والبصلستحتاج إلى: 8 حبات بطاطس، 2-3 بصل، 400-500 جرام من الفطر الطازج، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة، زيت نباتي، أعشاب للتقديم (اختياري).
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الفطر والبصل. يُغسل فطر الغابة جيدًا ويُغلى في ماء مملح حتى ينضج نصفه. ضعي الفطر في مصفاة لتصريف كل الماء. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الفطر ويقلى كل شيء معًا حتى ينضج. في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى، اقلي البطاطس المقطعة إلى شرائح بالزيت النباتي. في نهاية القلي، تتبل البطاطس بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويضاف إليها الفطر والبصل، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم ترتب البطاطس مع الفطر في أطباق التقديم، وإذا رغبت في ذلك، رشيها بالفطر المفروم. أعشاب.
بالعافية!
يبدو أن ما يمكن أن يكون أبسط من البطاطس المقلية مع النقانق! لكن العديد من العزاب لم يتمكنوا على الفور من إتقان هذه الحكمة: إما أنهم يجعلون النار قوية جدًا، وتحترق البطاطس من الأعلى وتبقى نيئة بالداخل، أو يسكبون الكثير من الزيت حتى تطفو البطاطس فيه... بشكل عام، حتى هذا الطبق البسيط يتطلب بعض الخبرة، لذا خذ نصيحتنا (انظر أعلاه). أما النقانق فالكمية وطريقة التحضير تعتمد على ذوقك. إذا كنت تحتاج فقط إلى النقانق الساخنة، يمكنك رميها مباشرة في البطاطس. لكن سيكون مذاق النقانق ألذ إذا قمت بتقطيعها إلى مكعبات أو نصف دوائر وقليها بكمية قليلة من الزيت في مقلاة أخرى. حينها سيكون من المستحيل أن تغمض عينيك عن البطاطس المقرمشة والنقانق، وليس عن الشوكة فقط!
لتحضير البطاطس المقلية مع السجق والبصل الأخضرستحتاج إلى: 1 كجم من البطاطس، 1-2 رأس بصل، 150-200 جرام من النقانق المسلوقة/المدخنة، الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، زيت نباتي، 0.5 حزمة من البصل الأخضر.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع السجق والبصل الأخضر. ضعي البطاطس المقشرة، المقطعة إلى شرائح رفيعة، في الزيت النباتي الساخن واقليها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك بانتظام. بعد أن تظهر القشرة باللون البني الذهبي، خففي الحرارة ورشي البطاطس بالبصل المقطع إلى نصف حلقات، ثم غطي المقلاة بغطاء. يمكن قلي شرائح السجق في مقلاة منفصلة أو وضعها مباشرة فوق البطاطس وقليها معًا حتى تنضج. تحتاج إلى ملح البطاطس والفلفل في النهاية. عند التقديم، رشي بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.
بالعافية!
حسنًا، ماذا يمكننا أن نقول عن البطاطس المقلية؟ لا يوجد طبق آخر في عائلتنا يمكننا تناوله كل يوم. ولا يصبح مملاً! حتى مع نفس تركيبة المكونات، يمكن أن يكون هذا الطبق مختلفًا؛ كل هذا يتوقف، أولاً، على نوع البطاطس، وثانيًا، كيفية تقطيعها: إلى شرائح أو دوائر، مكعبات أو شرائح، وصغيرة، دون تقشير لهم، في النصف. النفط مهم أيضا. تم شراؤه من المتجر، ومكرر، وذو مذاق محايد - وهذا لا يشبه على الإطلاق ريفيًا حقيقيًا، مع رائحة مذهلة! إذا حصلت على هذا الزيت، فلا تحرم نفسك من متعة قلي البطاطس مع البصل، فسيكون ذلك شيئًا!
لطهي البطاطس المقلية مع البصل في زيت دوار الشمسستحتاج: بطاطس، 1-2 بصل، ملح حسب الرغبة، 1-2 فص ثوم، زيت نباتي.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع البصل في زيت دوار الشمس. قشري البطاطس وقطعيها بالطريقة التي تريدينها. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة، ضعي البطاطس فيها وحركيها على الفور حتى يغطيها الزيت بالتساوي. غطي المقلاة بغطاء واقليها على نار متوسطة، مع تقليب البطاطس بعناية باستخدام ملعقة من وقت لآخر. تأكد من أن البطاطس لا تحترق، لكن لا يجب أن تسكب الكثير من الزيت أيضًا، وإلا ستصبح دهنية جدًا. عندما تصبح البطاطس مغطاة بقشرة بنية ذهبية، قم برمي البصل، مقطعة إلى نصف حلقات. الملح في النهاية. يُضاف الثوم مع الملح ويمرر عبر عصارة الثوم. أطفئ النار واترك البطاطس تنقع في رائحة الثوم لمدة 5 دقائق تقريبًا.
بالعافية!
البطاطس المقلية جيدة لوحدها، خاصة مع السلطة أو المخللات، ومع النقانق المدخنة ستكون طعام الآلهة! من المؤكد أن هذا العشاء اللذيذ والمرضي سوف يرضي جميع أفراد عائلتك.
لتحضير البطاطس المقلية مع البصل والسجق المدخنستحتاج إلى: 1 كجم من البطاطس، 200-250 جرام من النقانق المدخنة، 2 بصل، ملح، 2 فص ثوم، زيت نباتي.
قشر البطاطس وقطعها كما تريد - إلى مكعبات وأكواب وشرائح وشرائح. تُسكب البطاطس في الزيت النباتي المُسخن جيدًا، وتُقلب بملعقة وتُقلى تحت الغطاء على نار متوسطة، مع تقليبها بانتظام، ثم تُغطى البطاطس بالتساوي بقشرة مقرمشة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات، في منتصف مدة الطهي، ونضيفه إلى البطاطس ونقلب. قطع النقانق المدخنة إلى قطع صغيرة (مرة أخرى، دوائر أو أعواد)، وبعد ذلك يمكنك إما مزجها مع البطاطس المطبوخة، أو قليها في مقلاة منفصلة مع الحد الأدنى من الزيت النباتي أو بدونه على الإطلاق، إذا كنت مثل النقانق المقرمشة جدًا. في نهاية القلي، تُملح البطاطس، وتُرش بالثوم، وتُمر عبر عصارة الثوم، وتُضاف النقانق المقلية بشكل منفصل، وتُطفئ النار وتُترك البطاطس لتنقع لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
بالعافية!
عادة ما يتم قلي البطاطس بالزيت النباتي أو الزيتون أو عباد الشمس في كثير من الأحيان. ماذا لو قليتها بالزبدة؟ سيكون الطعم مختلفًا وأكثر كثافة وستكون البطاطس أكثر طراوة وأكثر عطرية. ومع ذلك، فإن الزبدة لديها عيب خطير واحد - يبدأ بسرعة في الحرق، وبدلا من القشرة المقرمشة، اتضح محترقة. يمكنك بالطبع استخدام السمن، لكن لا يحب الجميع رائحته وطعمه المحدد إلى حد ما. إذا كنت تريد البطاطس حقًا بالزبدة، خذ خليطًا منها مع الزيت النباتي - فلن تحترق البطاطس وسيكون مذاقها رائعًا.
لتحضير البطاطس المقلية مع البصل والزبدةستحتاج إلى: 1 كجم من البطاطس، 2 بصل، ملح، خضار وزبدة بنسب عشوائية.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع البصل والسجق المدخن. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح ليست سميكة جدًا أو إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه الزبدة ويُنتظر حتى يذوب ويُقلب ويُضاف البطاطس. تُقلب كل شريحة بطاطس مع خليط الزيت وتُقلى على نار متوسطة، مع تقليب البطاطس بلطف من حين لآخر. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغطية المقلاة بغطاء. عندما تنضج البطاطس نصف، أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات واخلطيهم مرة أخرى. يجب عليك ملح البطاطس في النهاية.
بالعافية!
الوصفة بسيطة للغاية، ولكن النتيجة ببساطة لا تضاهى! ربما لم تجرب مثل هذه البطاطس الطرية من قبل، ولكن الأمر كله يتعلق بالكريمة الحامضة. من الأفضل استخدام البطاطس المفتتة، فهي تُطهى بشكل أسرع وأكثر طراوة.
تحضير البطاطس المقلية مع البصل والقشدة الحامضةسوف تحتاجين إلى: 1 كجم من البطاطس، 150 جرام من البصل، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، 100 مل ماء، 100 جرام كريمة حامضة، ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، أعشاب - اختياري.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع البصل والسجق المدخن. نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. يقلب ويقلى على نار عالية لعدة دقائق حتى "تنضج" البطاطس كما يقولون. ثم نرش البطاطس بالبصل المقطع ونحرك ونقلب كل شيء معًا على نار عالية لمدة 5 دقائق أخرى نضع القشدة الحامضة في وعاء ونسكب الماء ونضيف الملح والفلفل ونخلط كل شيء. يُسكب هذا الخليط فوق البطاطس ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج (يعتمد الوقت على نوع البطاطس). عند التقديم، يمكنك رش الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.
بالعافية!
إذا كنت تحب البطاطس المقلية اللذيذة، فهذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه. ولا تخلط بين وجود البصل والثوم في الوصفة، فكل منهما يضيف نكهة خاصة به من الطعم والرائحة. يفقد الثوم، بعد المعالجة الحرارية، مذاقه القوي، لكن البطاطس تكتسب نكهة مثيرة للاهتمام للغاية.
تحضير البطاطس المقلية مع البصل والثومسوف تحتاجين إلى: 1 كيلو بطاطس، 2 بصل، 3 فصوص ثوم، ملح، زيت نباتي، أعشاب - اختياري.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع البصل والثوم. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات كبيرة ونضعها في مقلاة بالزيت النباتي المسخن جيداً. لا ينبغي المبالغة في استخدام الزيت، وإلا ستصبح البطاطس دهنية جدًا. قلبي على الفور حتى تنضج البطاطس، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم غطيها بغطاء واقليها مع تحريك البطاطس من وقت لآخر. في هذه الأثناء، قطعي البصل إلى نصف حلقات واخلطيه مع البطاطس في منتصف عملية الطهي. نمرر الثوم من خلال عصارة الثوم وفي النهاية، عندما نملح البطاطس، نخلطها بالتساوي مع البطاطس. بعد بضع دقائق فقط، أطفئي النار واتركي البطاطس لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تتشبع بالرائحة بشكل صحيح. عند التقديم، يمكنك رش الأعشاب المفرومة ناعما.
بالعافية!
الطبخ في طباخ بطيء له عدد من المزايا، بما في ذلك عند طهي البطاطس. أولاً، ليس عليك الوقوف فوق الموقد لمنع احتراق البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، فإن طعم البطاطس المقلية في طباخ بطيء أقرب إلى المخبوزة، ولكن مع نفس القشرة البنية الذهبية، مع نفس الرائحة كما هو الحال في مقلاة، فقط الطعم هو أكثر حساسية.
لطهي البطاطس المقلية مع البصل في طباخ بطيءسوف تحتاجين إلى: 1 كجم بطاطس، 100 جرام بصل، 3 فصوص ثوم، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، 50 جرام زبدة، ملح، فلفل أسود مطحون، بهارات - حسب الرغبة.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع البصل في طنجرة بطيئة. نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة بأي شكل. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البطاطس والملح والفلفل ويُضاف البهارات حسب الرغبة ويُخلط. اضبط وضع "الخبز" أو "القلي/الخضار" لمدة 20 دقيقة. عند اكتمال هذا البرنامج، أضف البصل، مقطعة إلى نصف حلقات، مزيج وضبط نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى. في نهاية البرنامج، قم بإيقاف تشغيل Multicooker، أضف الزبدة، وإثارة واتركها لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يقدم ساخناً، ويرش بالقليل من البهارات حسب الرغبة.
أعشاب طازجة.
بالعافية!
أضف "في الفرن" - حرك كل 10 دقائق واقليها في الفرن)
البطاطس المقلية مع البصل لن تفاجئ أحداً، ولكننا اليوم سنضيف إليها الجزر أيضاً. سوف تصبح البطاطس ألذ. كما أن طريقة تحضير البطاطس المقلية ليست معتادة تمامًا - في الفرن، لكن البطاطس تتحول إلى اللون الوردي والشهية تمامًا كما في المقلاة.
لطهي البطاطس المقلية مع الجزر والبصل في الفرنسوف تحتاجين إلى: 1 كجم من البطاطس، 1 بصلة كبيرة، 2 جزرة متوسطة الحجم، 4 ملاعق كبيرة. دهن الخنزير والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة والأعشاب - اختياري.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الجزر والبصل في الفرن. لطهي البطاطس المقلية في الفرن، ستحتاج إلى مقلاة أو فرن هولندي يمكن وضعه في الفرن. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. أولا، تذوب 2 ملعقة كبيرة على الموقد. ملاعق كبيرة من الدهن وتضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح وتخلط. ضعي الصينية في الفرن وشويها، مع تقليبها كل 10 دقائق. عندما يُقال أن البطاطس قد نضجت وأصبحت طرية قليلاً، أضف ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة من الدهن والبصل مقطعة إلى شرائح، وبعد 10 دقائق - الدهن المتبقي والجزر المبشور. لا تنس أن تحرك البطاطس. قدمي البطاطس الجاهزة على الفور، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالأعشاب.
بالعافية!
إذا تم تقديم البطاطس المقلية كطبق جانبي للحوم، فعادةً ما يتم قليها بشكل منفصل. سنقوم بإعداد كل شيء معا. البطاطس بهذه الطريقة في التحضير تصبح ألذ. من الأفضل استخدام الدواجن أو لحم الخنزير في هذا الطبق لأنها تنضج بسرعة كبيرة. خيار ممتاز لتناول الغداء أو العشاء العائلي.
لتحضير البطاطس المقلية مع اللحم والبصلستحتاج إلى: 150-200 جرام من لحم الخنزير أو الدجاج، 600 جرام من البطاطس، 1 بصلة، ملح، فلفل، زيت نباتي.
من المهم جدًا تقطيع اللحم بشكل صحيح: يجب أن يكون شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 3-4 مم. ضعيها في الزيت النباتي الساخن واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف البطاطس المفرومة، ويقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، ويضاف الملح والفلفل، ويغطى بغطاء ويقلى حتى ينضج على نار خفيفة. لا تنس أن تقلب البطاطس كل 5-7 دقائق. في منتصف الطهي، أضيفي البصل، مقطعة إلى نصف حلقات أو مكعبات. عند التقديم، يمكن رش البطاطس مع اللحم بالأعشاب.
بالعافية!
وصفة أصلية جدًا للبطاطس المقلية التي لها خصائصها الخاصة في الطهي. إذا كنا عادة نقلب البطاطس إلى أجزاء، فهنا نحتاج إلى محاولة قلبها في طبقة، مثل الفطيرة، بحيث يكون الجانب المقرمش في الأعلى. ثم لن تنكسر شرائح البطاطس أو تنهار. يمكن تصنيف هذه البطاطس بسهولة على أنها أطباق من الدرجة الاقتصادية، لأنها لذيذة بشكل استثنائي مع الحد الأدنى من المكونات، دون اللحوم أو النقانق.
تحضير البطاطس المقلية مع البيض والبصلستحتاج إلى: 6-8 حبات بطاطس صغيرة، 1 بصلة، 2 فص ثوم، 2 بيضة، ملح، أعشاب طازجة أو مجففة، زيت نباتي.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع اللحم والبصل. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ونضعها في الزيت النباتي المسخن جيدًا. يُحرَّك المزيج ويُقلى على نار متوسطة ، لكن لا تقلبه مرة أخرى - يجب القيام بذلك عندما تحمر البطاطس جيدًا في القاع. نقطع البصل إلى مكعبات، وعندما تقلب البطاطس، رشيها بالبصل. في وعاء، اخلطي الثوم، الذي تم تمريره عبر عصارة الثوم، مع البيض والأعشاب المفرومة، يمكنك إضافة القليل من الملح. يُملح البطاطس ويُسكب فوقها خليط الثوم والبيض. يمكنك الآن تغطية البطاطس بغطاء، وعندما يقلى الجانب الآخر، قم بالتقليب. يخدم على الفور.
بالعافية!
تعتبر البطاطس مع الفطر كلاسيكية من هذا النوع، ولكن طريقة التحضير تختلف إلى حد ما عن المعتاد. في أغلب الأحيان، يتم قلي البطاطس والفطر بشكل منفصل ثم يتم دمجهما، لكننا سنقلي كل شيء معًا.
تحضير البطاطس المقلية مع الفطر والبصلستحتاج إلى: 1 كجم بطاطس، 600 جرام فطر، 300 جرام بصل، ملح، زيت نباتي، أعشاب (اختياري).
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الفطر والبصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات، والفطر إلى شرائح متوسطة الحجم. سخني الزيت النباتي واقلي البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الفطر واقليه مع البصل على نار متوسطة لمدة 10 دقائق (حتى لا يتبقى سائل في المقلاة). تُضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح في المقلاة وتُقلب وتُقلى لمدة 20-25 دقيقة أخرى. قبل الطهي مباشرة، أضف الملح. عند التقديم، رشي بالأعشاب المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك.
بالعافية!
البطاطس مع الكبد لذيذة جدًا، لكننا عادةً ما نقلي البطاطس في مقلاة والكبد في مقلاة أخرى. في وصفتنا، يتم قلي كل شيء معًا، وهذا لا يوفر الوقت فحسب، بل يمنح الطبق أيضًا طعمًا رائعًا. من المعروف أن كبد الدجاج ينضج في دقائق معدودة فلا يجوز تحت أي ظرف من الظروف تركه في المقلاة. جربيها وستصبح طبقك المفضل بسبب سهولة وسرعة تحضيرها.
لتحضير البطاطس المقلية مع البصل والكبدستحتاج إلى: 8 حبات بطاطس، 400 جرام كبد دجاج، 1-2 بصل، 1-2 فص ثوم، ملح، فلفل أسود مطحون، زيت نباتي، أعشاب (اختياري).
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع البصل والكبدة. توضع البطاطس المقطعة إلى شرائح صغيرة في الزيت النباتي الساخن وتُقلب وتُقلى لمدة 3-5 دقائق. يُضاف البصل المقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات ويُحرَّك ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُضاف كبد الدجاج (يُقطع كل منها إلى 2-3 أجزاء). الفلفل حسب الرغبة ويقلى لمدة 6-7 دقائق أخرى. يقطع الثوم والأعشاب (اختياري) ويرش البطاطس والملح ويقلب ويغطى ويرفع عن النار. اتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة وتقدم.
بالعافية!
وصفة غير عادية على الاطلاق! عادة ما نقطع البطاطس للقلي إلى شرائح وأكواب وقضبان وشرائح، ولكن هنا سنبشرها بحيث تصبح الشرائح رفيعة جدًا وتقلى بشكل أسرع. نقطة أخرى: يجب أن تغطي البطاطس قاع المقلاة بطبقة رقيقة، ثم ستحصل على ما تحتاجه بالضبط. القليل من الزبدة سيعطي البطاطس طراوة إضافية.
لتحضير البطاطس المقلية المبشورة مع البصلسوف تحتاجين إلى: 3 حبات بطاطس كبيرة (أو 6 حبات متوسطة)، 1 بصلة، ملح، زيت نباتي، قطعة صغيرة من الزبدة.
طريقة تحضير البطاطس المقلية المبشورة مع البصل. ابشري البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، وأضيفي قطعة من الزبدة ووزعي البطاطس بعناية في طبقة رقيقة بحيث تغطي قاع المقلاة بالكامل. يقلب على الفور، ثم لا يقلب حتى تقلى البطاطس في القاع. نرش البطاطس بالبصل المقطعة إلى نصف حلقات رفيعة ونغطيها بغطاء ونقليها على نار متوسطة. ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف الملح حسب الرغبة.
البطاطس المقلية طبق بسيط ولذيذ ومشبع وسريع لتناول طعام الغداء. يتم تحضيرها على عجل، وتنتشر رائحة البطاطس المقرمشة اللذيذة في جميع أنحاء المنزل.
إذا كنت بحاجة إلى إعداد شيء ما بسرعة لتناول طعام الغداء، فهذه الوصفة مناسبة لك.
سوف تحتاج:
- ستة درنات بطاطس متوسطة الحجم؛
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - 30 مل؛
- زبدة - 40 جم؛
- فصوص الثوم - 3 قطع؛
- ملح - 15 جم؛
- الشبت الطازج.
التحضير خطوة بخطوة:
- صب الماء البارد على البطاطس المقشرة والمغسولة. دعونا نقف لمدة 10 دقائق. يتم ذلك حتى يدخل النشا إلى الماء وتصبح البطاطس مقرمشة.
- بعد ذلك، صفي السائل وقطعي الدرنات إلى شرائح.
- سخني مقلاة على الغاز، واسكبي الزيت النباتي على سطحها ثم ضعي قطعة من الزبدة، وبعد بضع دقائق سوف تذوب ويمكنك رمي البطاطس.
- قم بالطهي بدون غطاء لمدة 7 دقائق الأولى، مع تحريك محتويات المقلاة من حين لآخر.
- بعد ذلك، خففي الحرارة واقليها حتى تنضج مكعبات البطاطس وتغطى بقشرة ذهبية.
- في النهاية يضاف الفلفل والملح ويقطع الثوم المفروم والشبت.
- البطاطس العطرة واللذيذة جاهزة!
مع البصل في مقلاة
لائحة البقالة:
- بصلة واحدة
- ملح للتذوق؛
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة؛
- زيت للقلي.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع البصل في مقلاة:
- معالجة البطاطس عن طريق تقشيرها وغسلها.
- قطعيها إلى قضبان رفيعة.
- سخني المقلاة واسكبي زيت دوار الشمس ثم ضعي قطع البطاطس.
- نادرًا ما حركه، لأنك ستكسر قطعًا كاملة فقط.
- نزيل الجلد من البصل ونقطعه جيدًا.
- أضف خليط البصل إلى المقلاة.
- تحضير الطبق مع فتح الغطاء.
- اقلبي البطاطس بعناية إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية.
- بعد مرور 10 دقائق، أضيفي الملح وقلبي الطبق مرة أخيرة.
كيف تقلى البطاطس في طباخ بطيء؟
قد تكون البطاطس المقلية طبقًا ضارًا، لكنها لذيذة جدًا. وفي الطباخ البطيء يصبح أكثر طعمًا وإرضاءً.
سوف تحتاج:
- ثلاث طماطم
- البطاطس - 1 كجم؛
- ثلاثة فلفل حلو؛
- جزرة واحدة
- حفنة من الأعشاب الطازجة
- زيت عباد الشمس؛
- بصلة واحدة
- التوابل والملح.
- باذنجان واحد.
كيفية تحضير البطاطس المقلية في طباخ بطيء:
- قم بمعالجة جميع الخضروات وإزالة القشور والبذور الزائدة.
- صب الماء المغلي على الطماطم وأزل القشرة الرقيقة.
- صب الزيت في الطباخ البطيء وقم بتشغيله.
- قطع درنات البطاطس إلى شرائح.
- ضعها في وعاء متعدد الطهي واطهيها في وضع "القلي" لمدة 7 دقائق.
- نقطع الخضار والبصل إلى نصف حلقات والجزر على مبشرة والباذنجان والطماطم إلى مربعات. الخضر - فرم ناعما.
- ضعي الباذنجان والجزر والبصل في البطاطس وأضيفي الملح.
- في قائمة أدوات المطبخ، اضغط على وضع "الخبز".
- تقلى حتى تنضج الخضار.
- أضيفي قطع الطماطم واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- قبل التقديم، اترك الطبق في الطباخ البطيء لبضع دقائق. ضعي البطاطس في أطباق ورشيها بالأعشاب.
وصفة في أوديسا
المكونات الرئيسية:
- بصل - 2 قطعة؛
- قطعة من الزبدة - 70 جم؛
- عشر حبات بطاطس؛
- ملح - 12 جم؛
- زيت عباد الشمس - 100 مل.
خوارزمية الإجراءات:
- قشر درنات البطاطس واشطفها تحت الصنبور وقطعها إلى شرائح متساوية.
- شطف القطع في الماء مرة أخرى. سيتم إزالة النشا منها، ولن تلتصق الأطباق ببعضها البعض.
- يُعالج البصل وفقًا للإجراء القياسي ويُقطع إلى حلقات.
- قم بتشغيل النار العالية ووضع المقلاة عليها.
- بعد دقيقة، صب الزيت ووزع البطاطس في طبقة متساوية.
- بمجرد ظهور قشرة بنية ذهبية عليها، أضيفي البصل، أضيفي الملح والزبدة.
- من وقت لآخر، حرك الكتلة بأكملها باستخدام ملعقة.
- في 8 دقائق سيكون الطبق جاهزا.
- إذا كنت لا تحب وجود الكثير من الزيت في البطاطس، قم بتصفيتها في مصفاة. سيسمح ذلك بتصريف الزيت الدهني الزائد.
مع اللحوم
الرجال يحبون هذا الطبق. لحم + بطاطس + زبدة = طعام دهني ولذيذ ومرضي.
مكونات الوصفة:
- لحم الخنزير - 150 غرام؛
- زيت نباتي - 50 مل؛
- أعشاب طازجة - 15 جم؛
- البطاطس - 0.6 كجم؛
- رشتان من الملح؛
- فلفل أسود - 8 جم.
طريقة تحضير البطاطس مع اللحم:
- قطع لحم الخنزير المغسول إلى شرائح.
- تسخين مقلاة بالزيت ووضع قطع اللحم عليها.
- أثناء طهي اللحم، قطعي الدرنات المقشرة إلى مكعبات.
- اقلبي اللحم على الجانب الآخر. عندما يتحول لونه إلى اللون البني، أضيفي خليط البطاطس.
- من هذه اللحظة يقلى الطبق لمدة 10 دقائق أخرى ويضاف الملح والفلفل.
- استمر في الطهي مع إغلاق الغطاء، مع تحريك الطبق بلطف من حين لآخر.
- رشي البطاطس المطهوة على البخار بقشرة من الأعشاب الطازجة وقدميها على مائدة العشاء.
مع إضافة الفطر
يعمل الفطر على تنويع البطاطس ويقدم مجموعة جديدة من النكهات.
المكونات الرئيسية:
- ستة درنات بطاطس؛
- الفطر -0.3 كجم؛
- بصلة واحدة
- زبدة - 30 جم؛
- ملح - 10 جرام.
طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الفطر:
- قم بمعالجة الفطر عن طريق غسله وتقشيره. قطع حسب الرغبة.
- نقطع البصل ناعما.
- إزالة القشرة من درنات البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.
- رمي قطعة من الزبدة في مقلاة ساخنة. سوف تذوب قريبا.
- ارفعي الحرارة وأضيفي قطع الفطر.
- بمجرد وجود المزيد من سائل الفطر في المقلاة، قم بتبخيره وأضف البصل ليقلى.
- بعد 5 دقائق، أضيفي شرائح البطاطس واطهيها لمدة 20 دقيقة، مع تحريك الكتلة بأكملها من حين لآخر.
- إذا تبخر الزيت بسرعة، أضف الزيت النباتي.
- بمجرد طهي البطاطس، قم بملحها.
- إذا لزم الأمر، يرش الطبق بالبقدونس.
العمل خطوة بخطوة:
- اشطف درنات البطاطس جيدًا تحت الصنبور دون تقشيرها. استخدم اسفنجات غسل الأطباق الصلبة لهذا الغرض.
- قطع كل درنة إلى أربعة أجزاء.
- تحضير التتبيلة - صب 30 مل من الزيت من الكمية الإجمالية في وعاء منفصل، ثم أضف البهارات والفلفل، وأضف الملح وقم بإذابة المكونات السائبة في الزيت.
- يُسكب التتبيلة فوق نصف كمية البطاطس فقط ويُطهى في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي باقي البطاطس واقليها.
- نضع الزيت في وعاء ونقدمه مع الكاتشب أو الكريمة الحامضة. بالعافية!
قد يبدو الأمر أسهل من البطاطس المقلية، لكن لا، مازلت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي هذا الطبق البسيط! الجميع يحب البطاطس المقلية، وحتى لو قام شخص ما بإخفاء هذه الحقيقة، محاولًا مواكبة العصر - فالتغذية السليمة مهمة جدًا في الوقت الحاضر، ولكن في بعض الأحيان يمكنك شراء شيء صغير مثل طبق من البطاطس المقلية ذات اللون البني الذهبي. تقليديا، يتم قلي البطاطس بالبصل والثوم، وهذا الخيار هو الأكثر بأسعار معقولة ويحبه الكثيرون، ولكن هناك أيضًا العديد من الاختلافات في تحضير البطاطس بحيث يستحيل عدها - البطاطس مع الفطر واللحوم واللحوم المطهية والخضروات والبيض ، الجبن، الخ.
لذلك، هناك بطاطس مقلية مع البصل والثوم في مقلاة على جدول الأعمال - وصفة مع الصور ستساعدك على تكرار العملية خطوة بخطوة. تُقدم البطاطس ساخنة، مباشرة بعد طبخها. جرب هذا أيضا.
مكونات:
- البطاطس – 4-5 قطع؛
- زيت نباتي - 50 مل؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الخضر - اختياري؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
قم بإعداد الطعام واختيار درنات البطاطس متوسطة الحجم وقشرها واشطفها وجففها. قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. 
ضعي شرائح البطاطس في وعاء من الماء البارد واتركيها لبضع دقائق. بعد ذلك، اشطفي البطاطس مرة أخرى تحت الماء الجاري. جفف جميع قطع البطاطس جيدًا باستخدام مناشف المطبخ الورقية. 
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البطاطس ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. 
بعد الوقت المحدد، سوف تتحول المكعبات إلى اللون البني جيدًا وتصبح طرية من الداخل - الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من البطاطس في المقلاة، بل يجب أن تكون في طبقة واحدة تقريبًا. 
يُقشر الثوم ويُعصر، ويُضاف إلى المقلاة، ويُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات، ويُضاف البصل أيضًا إلى المقلاة. 
يُحرَّك البصل والبطاطس ويُقلى لمدة 8-10 دقائق أخرى - ولكن مع ذلك، اعتمادًا على نوع البطاطس لديك، قد يختلف الوقت قليلاً. 
في نهاية الطهي، قطع الخضر وأضفها إلى المقلاة - الشبت الطازج سيكون رائعا هنا. امزج كل شيء وضع البطاطس على الأطباق. أعتقد أنك سوف تحب هذا أيضا
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما أكثر متعة من نفسك))
1 مارس 2017
محتوى
الجميع على دراية بطعم هذا الطبق منذ سن مبكرة. ومع ذلك، يهتم الكثيرون بكيفية قلي البطاطس بالبصل بشكل لذيذ، مما يعني أن هذا الطبق الجانبي البسيط لا يفقد أهميته. الوصفة بسيطة، ولكن ليس كل ربات البيوت قادرات على طهي البطاطس مع البصل بشكل جميل ولذيذ حتى لا تفقد الشرائح شكلها.
كيف تقلى البطاطس والبصل في مقلاة
قبل البدء في إعداد أي طبق، من المهم اختيار المكونات الصحيحة. يجب أن تكون الدرنات نظيفة وجميلة وجافة دون ضرر. التنوع مهم، لذا يجدر سؤال بائع البطاطس عنه قبل الشراء. يتطلب القلي خضروات تحافظ على شكلها جيدًا ولا تتفتت أثناء الطهي. تحتوي هذه البطاطس على الكثير من المادة الجافة. أصناف مثل أوائل بريانسكي وكولوبوك وإمبالا وغيرها مناسبة.
لقلي البطاطس والبصل بشكل لذيذ في مقلاة، يجب عليك مراعاة بعض القواعد:
- يُسكب الزيت فقط في وعاء مُسخن مسبقًا.
- يضاف منتج القلي بعد تسخين الدهن.
- قبل المعالجة الحرارية، قشر الخضروات الجذرية، وقطعها إلى مكعبات، وشطفها واتركها حتى تجف بمنشفة.
- يجب إضافة الملح بشكل صارم في نهاية عملية الطهي حتى لا تفقد البطاطس شكلها.
- لا ينصح بتغطية المقلاة بغطاء إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية. ومع ذلك، فإن الطبق ينضج بشكل أسرع في وعاء مغلق.
- وينصح بتقديم البطاطس الوردية مع الخضار المخللة والسمك المملح والخبز الأسود.
متى تضيف البصل
يضيف البصل المقلي نكهة خاصة ورائحة إلى الطبق. إلا أن بعض ربات البيوت لا يعرفن متى وكيف يضافن البصل إلى البطاطس المقلية. إذا قمت بإضافته في وقت مبكر جدًا، فقد يحترق. لا يمكنك أن تتأخر معه أيضًا، لأن البصل سيبقى نيئًا دون أن يكون لديه وقت للقلي. إذا أخذت في الاعتبار توصيات الطهاة، أضف البصل والثوم المطحون والبقدونس والفلفل الحلو وما إلى ذلك في نهاية القلي (7 دقائق قبل إطفاء الموقد). تقوم بعض ربات البيوت بقلي هذه الخضار بشكل منفصل ولا تضيفها إلا عند التقديم.
البطاطس المقلية مع البصل - وصفة
الجميع تقريبًا يحب البطاطس العطرية ذات القشرة الشهية. لذلك تهتم ربات البيوت بكيفية طهي البطاطس المقلية مع البصل حتى يرضي الطبق أحبائهم ولا يصبح مثل العصيدة أثناء القلي. إذا قمت بإعداد الخضروات الجذرية بشكل صحيح واتبعت التعليمات، فكل شيء سينجح. وفيما يلي عدة طرق للطهي بالصور، لذا ستجد كل ربة منزل وصفة مناسبة للبطاطس المقلية مع البصل. تسير هذه الخضروات الجذرية بشكل جيد مع شحم الخنزير المدخن واللحوم المفرومة واللحوم والخضروات، وتتمتع بطعم فريد من نوعه منذ الطفولة.
مع شحم الخنزير
- عدد الوجبات: 4 أشخاص؛
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 188 سعرة حرارية؛
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: أوكراني;
يعتقد الكثيرون أن البطاطس المقلية مع شحم الخنزير والبصل هي النسخة اللذيذة من الطبق السلافي الشعبي. الرائحة المميزة وطعم الطقطقة، جنبًا إلى جنب مع شرائح ذهبية من الخضروات الجذرية، ستثير إعجاب أي ذواقة. يمكنك استخدام مقلاة عادية ومرجل للقلي. يُنصح بتناول شحم الخنزير مع طبقات رقيقة من اللحم حتى يكون طعم الطبق النهائي أكثر نكهة.
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم؛
- شحم الخنزير - 200 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- بصل - 2 قطعة؛
- فلفل مطحون
- ملح.
طريقة طهو:
- قطع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- قشر درنات البطاطس واشطفها بالماء وقطعها إلى شرائح.
- يتم تقشير الثوم. يجب أن تكون شريحة واحدة مبشورة جيدًا والثانية مفرومة بشكل خشن.
- سخني المقلاة على نار عالية واقلي السمن.
- ضعي البصل في المقلاة واقليه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الدرنات المفرومة والثوم المفروم واتركيها لتقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- امزج كل شيء حتى لا تحترق الطبقة السفلية وأضف الملح والفلفل وأضف الثوم المبشور جيدًا.
- تقلى لمدة 7 دقائق أخرى.
- نخرجها ونقدمها مع الأعشاب المفرومة..
مع الثوم
- عدد الوجبات: شخصين؛
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 152 سعرة حرارية؛
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: بيلاروسي؛
- صعوبة التحضير : سهل .
يمكن للبطاطس المقلية العطرية مع البصل والثوم تزيين مائدة العشاء العائلية. للحصول على قشرة جميلة، حرك محتويات المقلاة بعناية. يوصى بإضافة الملح إلى الطبق فقط في نهاية الطهي حتى لا تتحول القطع إلى هريس. يمكنك تقديم البطاطس مع الكريمة الحامضة والرنجة المملحة وسلطة الخضار والخيار المخلل.
مكونات:
- البطاطس - 8 قطع؛
- الثوم - 2 رأس؛
- فلفل أحمر؛
- بصل - 1 قطعة؛
- خضرة.
- زيت نباتي – 100 جم؛
- ملح.
طريقة طهو:
- قشر الدرنات وقطعها إلى شرائح.
- قشر البصل واقطعه جيدًا.
- تسخين مقلاة على النار.
- صب الزيت.
- ضعي البصل في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 دقائق تقريباً.
- أضف البطاطس.
- امزج كل شيء حتى يتم توزيع البصل بالتساوي.
- يقلى لمدة 7 دقائق، مع إبقاء الغطاء مغلقا.
- يقلب ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى.
- قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس.
- يقلى حتى ينضج.
سجق
- وقت الطهي: 40 دقيقة؛
- عدد الوجبات: 4 أشخاص؛
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 195 سعرة حرارية؛
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: روسي;
- صعوبة التحضير : سهل .
قبل أن تصبح البطاطس المقلية مع النقانق والبصل جزءا من القائمة اليومية، فإن الأمر يستحق النظر في محتواها العالي من السعرات الحرارية. يوصى بالحذر مع مثل هذه الأطباق. من الأفضل تقديمه لتناول طعام الغداء. هناك ما يقرب من 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ليست هناك حاجة للإفراط في استخدام البطاطس المقلية بالنقانق المدخنة، لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل منزلك بمثل هذا الطعام اللذيذ. سيقدر الجميع الرائحة والمظهر الفاتح والطعم الأصلي للطبق.
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم؛
- النقانق المدخنة - 150 غرام؛
- خضرة.
- الفلفل – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- الفلفل.
طريقة طهو:
- تحضير المكون الرئيسي: قشر واشطفه بالماء وقطعه إلى شرائح.
- قطع النقانق إلى شرائح.
- ضعي النقانق في مقلاة مسخنة واقليها لمدة 3 دقائق.
- نسكب البطاطس ونخلط كل شيء ونتركها لتقلى لمدة 15 دقيقة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- يُقشر الفلفل من البذور ويُقطع إلى شرائح.
- تُسكب الخضار في المقلاة وتُحرّك وتُترك لتقلى لمدة 15 دقيقة.
- في النهاية، لا تنسى الفلفل والملح وإضافة الأعشاب.
مع الجزر
- وقت الطهي: 30 دقيقة؛
- عدد الوجبات: شخصين؛
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 147 سعرة حرارية؛
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- المطبخ: بيلاروسي؛
- صعوبة التحضير : سهل .
تتناسب البطاطس بشكل جيد مع الخضروات الأخرى، لذلك هناك العديد من الوصفات لتحضيرها مع الطماطم والفلفل والملفوف. تعتبر البطاطس المقلية مع البصل والجزر خيارًا ممتازًا لعشاء كامل أو طبق جانبي للحوم. خصوصية هذا الطبق هو عصارته ورائحته وفوائده للجسم. اتضح أنه فاتح للشهية وأقل سعرات حرارية من خيارات البطاطس المقلية الأخرى.
مكونات:
- البطاطس - 8 قطع؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت؛
- ملح؛
- بهارات.
طريقة طهو:
- سخني المقلاة بالدهون على الموقد بكامل طاقتها.
- يتم تنظيف الدرنات وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات وقليها في مقلاة لمدة 20 دقيقة.
- قشر الخضار المتبقية.
- يُقطع البصل والجزر.
- أضيفي الخضار إلى البطاطس المقلية، واخلطيها، والفلفل، والملح.
- قم بطهي كل شيء تحت الغطاء حتى تتشبع البطاطس برائحة البصل والجزر لمدة 7 دقائق تقريبًا.
- يقدم بشكل منفصل أو كطبق جانبي.
مع الفطر
- وقت الطهي: 50 دقيقة؛
- عدد الوجبات: 5 أشخاص؛
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 135 سعرة حرارية؛
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: روسي;
من بين جميع أنواع هذا الطبق، تحتل البطاطا المقلية مع الفطر والبصل مكانا خاصا. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص إذا تناولت فطر بورسيني. ومع ذلك، يتم استخدام الفطر والبوليتوس وفطر المحار أيضًا في هذه الوصفة. الفطر المخلل والطازجة والمجمدة وحتى المجففة مناسبة، وفي جميع الحالات يكون التأثير مختلفا. فيما يلي وصفة كلاسيكية مع البوليطس والبصل.
مكونات:
- البطاطس - 8 درنات؛
- بوليتوس - 0.5 كجم؛
- بصل - 3 قطع؛
- ملح؛
- بهارات؛
- زيت.
طريقة طهو:
- قشر الدرنات واشطفها بالماء وقطعها إلى شرائح.
- يتم تنظيف المصابيح وتقطيعها إلى قطع.
- يتم فرز الفطر وغسله وتقطيعه إلى شرائح.
- ضعي المقلاة على النار، ثم قومي بتسخينها، ثم أضيفي الزيت.
- أضيفي البطاطس واقليها لمدة 10 دقائق تقريباً.
- أضف الفطر المحضر.
- حرك محتويات المقلاة واقليها لمدة 15 دقيقة.
- أضف البصل المفروم.
- أضيفي البهارات والفلفل والملح واخلطي.
- يقلى حتى ينضج.
مع اللحوم
- وقت الطهي: 60 دقيقة؛
- عدد الوجبات: 3 أشخاص؛
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 199 سعرة حرارية؛
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: أوكراني;
- صعوبة التحضير: متوسطة.
تبين أن البطاطس المقلية مع اللحم والبصل مرضية للغاية وعطرية وحارة. مثل هذا الخليط المتفجر من المكونات لا يمكن إلا أن يؤدي إلى نتيجة جيدة. يتم اختيار اللحوم حسب ذوقك. لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن مناسبة. ومع ذلك، مع لحم الخنزير أو الدواجن، ستكون عملية الطهي أسرع. عند التقديم، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الصلصة الحارة إلى البطاطس. يحتوي الطبق على قيمة طاقة عالية، لذلك لا ينبغي طهيه أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
مكونات:
- البطاطس - 0.6 كجم؛
- لحم الخنزير - 300 غرام؛
- بصل - 200 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- زيت؛
- بهارات.
طريقة طهو:
- نقطع اللحم ونضيف البهارات والملح ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
- ضعي لحم الخنزير في مقلاة ساخنة واقليه لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات إلى اللحم المقلي، ولا ينسى إضافة الزيت.
- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها.
- يقلى مغطى على نار متوسطة.
- يُضاف الملح والفلفل ويُقلب ويُقلى حتى ينضج بدون غطاء.
- يُطحن الثوم مع الأعشاب ويُضاف إلى البطاطس المقلية.
البطاطس المقلية مع البصل – أسرار الطبخ
من المعتقد أنه إذا اتبعت الوصفة، فستظهر البطاطس بالتأكيد جميلة ولذيذة وسيكون لها مقرمشة ممتعة. ومع ذلك، حتى التعليمات خطوة بخطوة لا تضمن النتيجة المرجوة. إذا أخذت في الاعتبار أسرار طهي البطاطس المقلية مع البصل فلن تواجه ربة المنزل بعد الآن مشاكل مع هذا الطبق:
- للطبخ، يوصى بأخذ مقلاة ذات قاع سميك، على سبيل المثال، الحديد الزهر.
- للقلي، الزيتون، عباد الشمس أو الزبدة، الدهون المذابة، شحم الخنزير مناسبة.
- لا تحرك الطبق كثيرًا. قد تنكسر شرائح الخضار وتتحول إلى هريسة.
- يجب إضافة البصل المفروم والشبت والفلفل والبهارات والمكونات الأخرى إلى البطاطس في موعد لا يتجاوز 5 دقائق قبل نهاية الطهي مع قليل من الملح.
- للحصول على قشرة مقرمشة، لا تحتاج إلى إغلاق الغطاء أثناء القلي.
- لمنع البطاطس من فقدان شكلها أثناء المعالجة الحرارية، يمكنك شطفها مسبقًا بالماء البارد ثم صب الماء المغلي فوقها. خيار آخر هو قطع الدرنات ورشها بالدقيق (ملعقة واحدة لكل 1 كجم).
- من المهم وضع المنتج على سطح ساخن.
- يجب ألا يزيد سمك طبقة البطاطس عن 2-3 سم.