يتميز بداية الربيع بصحوة النباتات الأولى التي تزود الناس بالقدرات الغذائية والطبية ذات الأصل الطبيعي. رامسون هي ملكة الغابة، قادرة على الحفاظ على مكانتها الملكية لفترة طويلة جدًا. تحتوي البراعم الصغيرة لهذا النبات البري المعمر على إمكانات هائلة من الفيتامينات والعديد من العناصر الأخرى الضرورية جدًا لجسم الإنسان الضعيف.

في شكله الخام أو المملح أو المخلل، فهو علاج لا غنى عنه لأمراض مثل تصلب الشرايين والاسقربوط. يتم استخدامه بنجاح كعامل طارد للديدان ومبيد للجراثيم وله تأثير مفيد على حركية الأمعاء. إن الحفاظ على الثوم البري ليس بالأمر الصعب - حيث يمكن تمليحه وتخليله في مرطبان دون فقدان أي خصائص مفيدة تقريبًا.

كيفية مخلل الثوم البري في مرطبان لفصل الشتاء في المنزل

• العدد المطلوب من سيقان الثوم البري.
• خل المائدة العادي (9٪) - ما يصل إلى 200 جرام لكل لترين من الماء المصفى؛
• السكر العادي - 100 جرام لكل كمية محددة من الماء النقي؛
• ملح خشن - 100 جرام لنفس الكمية من السائل.

يجب فرز سيقان الثوم البري التي لم تتفتح بعد، وفصل الشوائب الأجنبية، ثم غسلها وتجفيفها جيدًا.

غلي الماء المصفى مع الكمية المطلوبة من السكر العادي والخل والملح الخشن. ضع النباتات في الماء المغلي وسلقه لمدة تصل إلى دقيقتين. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف الإفراط في طهي البراعم الطرية، مع الحفاظ على صفاتها الصلبة التي توفر المذاق اللذيذ للمنتج!

أخرج النباتات من الماء المغلي وضعها في مصفاة واتركها تبرد تحت الماء الجاري. ضعي الثوم البري بإحكام في مرطبانات معدة مسبقًا ومسخنة، ثم املئي الأوعية بالتتبيلة المغلية، دون إضافة ما يصل إلى سنتيمتر ونصف إلى الحافة العلوية للبرطمان.

قم بتغطية البرطمانات بالأغطية، وقم بتعقيمها لمدة خمس دقائق، ثم لفها بإحكام. تخزين في مكان بارد وجاف.

كيفية مخلل الثوم البري في مرطبان لفصل الشتاء، وصفة بسيطة

• الملح بمعدل 100 جرام لكل لترين من الماء النقي؛
• ينبع مع أوراق الثوم البري.
• حسب الرغبة، كمية مختارة من جذور الفجل، الشبت الطازج، أوراق الغار، البهارات.

هذه طريقة طهي بسيطة للغاية. تحتاج إلى جمع أو شراء سيقان الثوم البري الطويلة مع الأوراق. تحتاج النباتات أيضًا إلى فرزها بعناية وغسلها وتجفيفها وتقطيعها بشكل خشن.

يوضع الثوم البري في اسطوانات، ويوضع فوقه طبقات من البهارات المحضرة، ثم يسكب في المحلول الملحي المجهز. اضغط لأسفل في الأعلى مع ضغط غير شديد.

تتم عملية التخمير في الأسطوانات لمدة 15 يومًا. إذا ظهرت الرغوة على السطح يجب إزالتها وغسل الضغط. في نهاية التمليح، أضف الكمية المطلوبة من المحلول الملحي إلى الحاويات، ولفها بإحكام ووضعها في غرفة باردة.

الثوم البري الطازج له الخصائص الأكثر فائدة. يستخدم كملء للفطائر الممتازة ويضاف إلى الحساء العطري وجميع أنواع السلطات. وسوف توفر أفضل طعم لأطباق اللحوم. موسم الثوم البري لا يدوم طويلاً، لذا عليك أن تستعجل!

يمكن تعبئة النباتات وتجميدها. في فصل الشتاء، سيذكرك هذا المستحضر القيم بالربيع الوشيك، ويساعد في التغلب على نقص الفيتامينات، ويرفع معنوياتك.

وصفات حول الموضوع: مستحضرات الثوم البري لفصل الشتاء

كيفية الحفاظ على الثوم البري لفصل الشتاء

الرامسون نبات عشبي حار يشبه الثوم البري. أوراق النبات لها رائحة ثوم ثابتة وغنية بفيتامين C. وتستخدم العشبة في تحضير الأطباق الساخنة والسلطات والخضروات. ينمو فقط في الربيع، لذلك دعونا نتحدث عن كيفية تحضير الثوم البري لفصل الشتاء. اتضح أن الثوم البري يمكن تمليحه وتخميره ومخلله. وهنا وصفات للاستعدادات.

الثوم البري المخلل "حكاية الشتاء"

للطهي، تحتاج إلى براعم عصير غير ناضجة قليلاً. سوف تنكسر الأوراق غير المفتوحة بشكل ممتع في فمك.

• خضار الثوم البري؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكشمش.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 150 غ من خل التفاح؛
• يشرب الماء.

قم بنقع أوراق الثوم البري مسبقًا في الماء البارد لإزالة الطعم المر والغني. في هذا الوقت، تعقيم الجرار 0.5 لتر.

نغلي الماء في قدر ونضع فيه الثوم البري وبعد دقيقتين نخرجه بملعقة مثقوبة. تأكد من شطفه بالماء البارد الجاري. سيساعد ذلك في الحفاظ على اللون الأخضر النابض بالحياة وهشاشة السيقان. غلي الكشمش. أي شخص سيفعل، أحمر أو أسود. نضع البراعم في مرطبانات ونرمي التوت بينها بترتيب عشوائي.

تحضير ماء مالح. غلي 2 لتر من الماء مع إضافة الملح والسكر. في نهاية العملية، صب الخل وتوزيع السائل الناتج بين الجرار. نغلقها بعناية وننتظر حتى تبرد تمامًا ونضعها في غرفة باردة. الثوم البري جاهز لفصل الشتاء.

هناك أيضًا وصفة مثيرة للاهتمام: حميض الشتاء في مرطبانات بالملح: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تحضير الثوم البري المملح لفصل الشتاء: وصفة "الثوم العطري"

يمكن استخدام الثوم البري المملح كإضافة للأطباق الرئيسية والسلطات واللحم المفروم. طعم العشب المملح غني جدًا فلا تبالغي بالكمية.

• الثوم البري؛
• ملح؛
• ماء؛
• أوراق الكشمش والفجل.
• البازلاء البهارات.

خذ سيقان الثوم البري المغسولة بالماء البارد الجاري وقطّعها جيدًا. ضعيها في الحاوية المجهزة واخلطيها مع الفلفل وأوراق النباتات الأخرى. تحضير حوالي 2 ملعقة كبيرة من المحلول الملحي. ل. الملح لكل 1 لتر من الماء. يغلي ويترك في المقلاة حتى يبرد تماماً. املأ الثوم البري. بدأت عملية التمليح. بعد أسبوع، ضع الكتلة تحت الصحافة، ووضعها في البنوك النظيفة وأغلقها. تأكد من تخزينه فقط في مكان بارد.

طريقة تحضير الثوم البري المخمر لفصل الشتاء وصفة "العجين الربيعي المخمر"

سيحب عشاق المذاق الحامض للخضروات المخللة هذه الوصفة حقًا. لنقم بعملية التخمير مع الثوم البري.

شطف الثوم البري بالماء وقطع الجذور. ضع البراعم عموديًا في الجرار. تحضير المحلول الملحي بهذه النسبة: 1 لتر من الماء و 25 جم من الملح و 25 جم من الخل. تصب في الجرار وتراقب عملية التخمير لمدة 10 أيام. نخفض الجرار المغلقة في الطابق السفلي.

في كل عام، عندما تظهر هذه العشبة الغنية بالفيتامينات، نقوم بإعداد الثوم البري لفصل الشتاء - وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكنه يسمح لنا بتخزين الفيتامينات طوال موسم البرد.

هناك أيضًا وصفة مثيرة للاهتمام: خيار مملح سريع التحضير في كيس وفي مقلاة

ماء مالح للثوم البري لفصل الشتاء

وصفة الثوم البري المخلل محلية الصنع

ربما. لم يعد هناك لون أخضر لذيذ. من الثوم البري. يمكن لهذه العشبة المشرقة والشهية للغاية تنويع قائمة طعامك الربيعية. يبدأ الموسم في أوائل الربيع. لذلك، من الصعب المبالغة في تقدير قيمتها. هذا النبات هو أول من يغذي جسمنا بالمواد اللازمة للجسم. الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكنك تحضير السلطات المختلفة منه. ماء مالح. الصلصات وحتى الفطائر. سيكون بمثابة عامل مضاد للفيروسات ممتاز. سيساعد على تطهير الأمعاء واستعادة وظيفة المعدة.

العيب الوحيد لهذا الربيع الأخضر الأول هو أن موسمه ينتهي بسرعة كبيرة. فقط بضعة أسابيع في السنة يمكننا الاستمتاع بالعشب العطري والقوي. لذلك لا تفوت هذه اللحظة واحصل على جرعتك من الفيتامينات!

الثوم البري المخلل هو مقبلات رائعة. التي سيحبها جميع ضيوفك. أضف بضعة فصوص من الثوم إلى وعاء الأعشاب. سوف تحصل على طبق أكثر حارًا وحارة.

مكونات:

• الثوم البري الطازج - 400 جم
• الثوم - (5-6 فصوص لكل حاوية 500 مل)
• ماء - 1000 مل
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 100 مل
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

لتحضير الثوم البري المخلل للاستخدام المستقبلي، ستحتاج إلى مرطبانات وأغطية جافة ومعقمة.

كيفية مخلل الثوم البري

تحضير هذه الوجبة الخفيفة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق وأكثر ذكاءً من شرائها من الأسواق.

ابدأ بمعالجة المنتج الرئيسي.

تحضير سيقان الثوم البري: شطفها تحت الماء الجاري، وإزالة الحطام والأوساخ. يمكن قطع السيقان قليلاً بسكين لمنحها مظهرًا جديدًا.

ضع عدد قليل من 2-3 فصوص من الثوم المقشر والمقطع قليلاً (لمزيد من النكهة) في الجرار المجهزة.

يمكن تكلس الحاوية في فرن جاف (وضعها في فرن بارد)، في الميكروويف عن طريق صب 1-1.5 سم من الماء، في غلاية أو على شواية طباخ متعدد في وضع "البخار".

ضع سيقان الثوم البري المُجهزة في مرطبان، مع التأكد من ضغطها جيدًا.

ضع 2-3 فصوص أخرى من الثوم في الأعلى، ولا تنس أن تقوم بعمل قطع صغيرة عليها.

لنبدأ في تحضير التتبيلة. صب التحلية في قدر عميق. ملح. ماء صافي. ضعه على النار وانتظر. عندما يغلي ماء مالح.

بالمناسبة، إذا لم تكن بحاجة إلى إعداد التحضير للاستخدام المستقبلي، فجرب التتبيلة مع عصير الليمون والأعشاب الموصوفة في وصفة تحضير البصل المخلل.

صب ماء مالح المغلي في الحاويات. تغطية جميع السيقان بالكامل بالسائل.

أغلق الثوم البري المخلل بعناية بغطاء. اقلبها وقم بتغطيتها بشال دافئ ومنشفة وبطانية. نتركها هكذا حتى تبرد تماماً.

بعد 10 - 14 ساعة، نرسل قطعة العمل للتخزين في الطابق السفلي أو المخزن.

يعد الثوم البري المتبل بالثوم خيارًا ممتازًا لإعداد المقبلات.

إنه جيد بشكل خاص لاستخدامه في سلطات مثل "شافان" و "عنزة في الحديقة" ويتناسب بشكل جيد مع سلطة الفاصوليا والكبد.

كيفية طهي أوراق الثوم البري

رامسون (أو بصل الدب، الثوم البري) هو نبات يحتوي على خضار صالحة للأكل مفيدة للغاية، وله رائحة وطعم خاصين يذكرنا بالثوم، وينمو في العديد من بلدان أوراسيا. تظهر أوراق الثوم البري في الربيع قبل العديد من النباتات الصالحة للأكل الأخرى، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى، لذا فإن الاستهلاك الموسمي لأوراق الثوم البري الطازجة يعد وقاية جيدة من أمراض اللثة والأمراض المرتبطة بالضعف الموسمي لجهاز المناعة. حاليا، يتم زراعة الثوم البري بنشاط.

تتشابه أوراق الثوم البري في المظهر مع أوراق بعض النباتات السامة (زنبق الوادي والخربق وبعض النباتات الأخرى)، لذلك عند جمع الثوم البري، يلزم العناية والدقة.

تستخدم أوراق الثوم البري طازجة في الطعام، ومخزنة لفصل الشتاء (مملحة ومخللة)، وتستخدم في الأطباق الساخنة وفطائر الربيع.

فيما يلي بعض الوصفات لإعداد الأطباق بالثوم البري - فهي تنوع طاولتك بشكل رائع وتزود جسمك بالفيتامينات.

وصفة سلطة الثوم البري

• أوراق الثوم البري - 1 حفنة؛
• بيضة دجاج – 1-2 قطعة؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• زيت عباد الشمس.

تُسلق البطاطس في ستراتها، وتُقشر وتُقطع إلى شرائح صغيرة. يُطهى البيض مسلوقًا ويُقطع جيدًا. اغسلي أوراق الثوم البري جيداً واتركيها حتى تصفى ثم قطعيها بالسكين. يُمزج في وعاء السلطة ويُسكب زيت عباد الشمس ويُخلط. يمكنك إضافة جذر الكرفس المبشور إلى السلطة. البازلاء الخضراء المعلبة وكذلك الفطر (متبل أو مملح أو مسلوق أو مقلي مع البصل). لن يضر إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الطبيعية السميكة أو المايونيز - فهذا سيزيد من قيمة الطاقة في الطبق، وبطريقة ما، يخفف الطعم (فقط تناول الطعام على الفور). سلطة لذيذة جدًا لأطباق اللحوم والأسماك والأسماك المملحة قليلاً أو المتبلة. من الأفضل تقديمه مع خبز الجاودار والفودكا والزوبروفكا والستاركا ومسكرات التوت.

مشوي مع اللحم والبطاطس والثوم البري

تحضير الشواء. يخنة أي لحم مع البصل والبطاطس حتى ينضج. أضيفي البهارات الجافة وأضيفي القليل من الملح. قسّمها إلى أجزاء وقبل الأكل مباشرة، رشها بسخاء بالثوم البري المفروم جيدًا.

بنفس الطريقة، يمكنك إضافة الثوم البري المفروم إلى أي حساء. من الجيد أيضًا إضافة أوراق هذا النبات إلى الفطائر وفطائر البطاطس والفطائر.

بفضل الصفات الغذائية والعلاجية الرائعة للثوم البري، تعلم الناس كيفية تحضيره للاستخدام في المستقبل.

الطريقة الأسهل والأكثر فعالية هي تجميد أوراق الثوم البري (غير الرطبة) في أكياس أو حاويات بلاستيكية في حجرة التجميد في ثلاجة (أو مجمد) حديثة قوية. مع هذه الطريقة، سيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبا.

الثوم البري المملح

نربط الأوراق الصغيرة وبراعم الثوم البري في عناقيد ونضعها في حوض (وعاء، وعاء مينا) مع إضافة أوراق الفجل والكشمش الأسود والكرز والبلوط. نضيف أيضًا البهارات: الفلفل والقرنفل وأوراق الغار وبذور الكزبرة. املأ كل شيء بمحلول ملحي بارد (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء). ضع لوحًا نظيفًا في الأعلى (أو غطاءًا من وعاء مينا أصغر) وقم بضبط القمع لمدة شهر واحد. بعد ذلك، يمكنك تعبئة قطعة العمل في عبوات زجاجية صغيرة، وتعبئتها بمحلول ملحي ووضعها على أغطية بلاستيكية. نقوم بتخزينه في قبو أو في الداخل عند درجة حرارة منخفضة ولكن إيجابية. نستخدمه كعنصر في السلطات واليخنات والحساء واللحوم المفرومة.

الثوم البري المخلل

لإزالة المرارة، قم بنقع أوراق وبراعم الثوم البري لمدة ساعتين في الماء البارد. يُملح الماء ويُوضع الثوم البري في مرطبانات زجاجية صغيرة ويُسكب في التتبيلة. يمكنك إضافة البهارات (انظر الوصفة السابقة أعلاه).

نقيع. أضف السكر والملح إلى الماء المغلي (1.5 لتر من الماء - 1.5 ملاعق كبيرة من الملح و1-2 ملاعق صغيرة من السكر) قم بتبريد التتبيلة إلى حوالي 70 درجة واسكب الثوم البري. ضع أغطية بلاستيكية على الجرار وضعها في مكان بارد. في غضون 5-7 أيام سيكون الثوم البري جاهزًا.

كيفية تجميد الثوم البري لفصل الشتاء

لقد لاحظت منذ فترة طويلة أنه في حين يمكن شراء الشبت والبقدونس والسبانخ والريحان والعديد من الخضر الأخرى من السوق على مدار السنة، فإن الوضع مع الثوم البري مختلف. يظهر في الأسواق ومحلات الخضار في فصل الربيع لمدة شهرين، ثم يختفي حتى الربيع التالي. ويجب أن توافق على أن الأعشاب لذيذة جدًا وتضيف نكهة معينة إلى الأطباق والسلطات.

في مرحلة ما قررت أن أحاول تجميده - كانت التجربة ناجحة. أغسل خضار الثوم البري، وأجففها، وأضعها في حاويات للتجميد، وأضعها في الثلاجة للتجميد السريع. صحيح، بعد إزالة الجليد، نادرًا ما أضيفه إلى السلطات، لكن في أغلب الأحيان أستخدمه في الطهي.

نعم، يمكنك تجميد الثوم البري، لكنه سيفقد الكثير من خصائصه المفيدة. إليك طريقة واحدة لتجميد الثوم البري:

• اختر أوراق الثوم البري الصغيرة (عادةً ما تحتوي على نكهة وفيتامينات أكثر)
• نظفها واشطفها جيدًا، فقط لا تقطع السيقان
• ضعيه في مصفاة لتصريف الماء، ثم ضعيه على منشفة حتى يجف جيداً
• عندما تجف، تقطع جيدًا، حوالي سنتيمتر واحد في كل مرة
• ضعها في أجزاء صغيرة في أكياس بلاستيكية واحفظها في الثلاجة

يمكن تخزين هذا المنتج المجمد لمدة عام.

أنت تعرف مدى صعوبة الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. نحن نعيش في سيبيريا وغالبًا ما نذهب إلى التايغا ونحصد الثوم البري لفصل الشتاء. ولكن حدث بطريقة ما أننا في الغالب نملحها في برميل أو برطمانات، لذلك يتم تخزينها في الأقبية طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل. لقد حاولنا تجميده بعد إزالة الجليد، فهو لا يصبح لذيذًا جدًا، ولكن يمكن إضافة الآيس كريم إلى حساء البرش أو أي طعام آخر كتوابل ولا بأس بذلك حقًا.

الثوم البري لفصل الشتاء في الجرار

في نهاية الربيع، لم يعد بإمكاننا العثور على الثوم البري الطازج، ومن أجل الحصول على أعشاب مفيدة في متناول اليد، قررت مخلل الثوم البري في الجرار لفصل الشتاء. بدون ماء ومحلول ملحي وخل وغيرها من الإضافات. يقطع والملح ويوضع في الجرار. البراعم الصغيرة، رغم أنها أكثر عطرًا، تحتوي على سيقان فقط، كنت بحاجة إلى أوراق. انتظرت حتى ظهرت عناقيد ذات أوراق كبيرة وبدأت في العمل. في البدايه الثوم البري المجمد لفصل الشتاء. ثم اعتقدت أن الثوم البري المملح في الجرار سيكون مفيدًا لي أيضًا.

من الملائم بالنسبة لي تخزين الخضر في عبوات صغيرة بسعة 200-300 مل حتى لا تظل مفتوحة لفترة طويلة. يمكنك استخدام الثوم البري المملح تمامًا مثل الثوم البري الطازج: في يخنة اللحوم والخضروات والحساء والبورشت والمرق والصلصات. أعتقد أنه سيعمل في كل مكان باستثناء السلطات. على الرغم من أنهم على الأرجح مستعدون أيضًا، إلا أن الاستهلاك مرتفع ولا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق الاستعداد لهذه الأغراض.

كيفية مخلل الثوم البري لفصل الشتاء في الجرار

• أوراق الثوم البري - 200 غرام؛
• ملح الطعام (الخشن) - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجرار مع قبعات المسمار.

كيفية مخلل أوراق الثوم البري في الجرار لفصل الشتاء - تعليمات خطوة بخطوة

بالنسبة للتخليل، سأستخدم الأوراق فقط. قبل فك العناقيد، أقطع السيقان (الجزء الأبيض)، ولن أحتاج إليها. لكن لا ينبغي عليك التخلص منها، حيث يمكن تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى أي سلطة أو حساء. لقد وزنتها وتبين أنها 200 جرام. ملأت حوض المطبخ بالماء البارد، ووضعت فيه الثوم البري، وتركته لبضع دقائق. ثم غسلت الخضر تحت الماء النظيف الجاري ووضعتها في مصفاة.

يجب تجفيف الأوراق حتى لا تبقى عليها قطرات ماء. يمكنك تركه في مصفاة أو على منشفة، مع التقليب من حين لآخر. ولكن مع هذا التجفيف، يمكن أن تذبل الأوراق. لقد جعلت الأمر أسرع وأسهل: قمت بنفض الخضر ووضعها على منشفة المطبخ ولفها. وبعد بضع دقائق، قمت بفك غلافه وقمت بتهويته في الهواء لمدة عشر دقائق تقريبًا.

لم أقم بتقطيعه جيدًا، تمامًا كما كنت أقطع الثوم البري للسلطات.

ضعيها في وعاء عميق ورشيها بملح الطعام الخشن. اختلط الأمر.

لقد غسلت الجرار بالصودا مسبقًا وجففتها وغليت الأغطية. ملأت البرطمانات تدريجيًا، ووضعت الثوم البري المملح لفصل الشتاء في أجزاء صغيرة وضغطته بإحكام. ملؤها على طول الطريق إلى الأعلى، وصولا إلى الرقبة. ثمل على الفور قبعات المسمار.

من هذه الكمية من أوراق الثوم البري حصلت على برطمان سعة 200 مل. كل. لقد حشوتها بإحكام شديد، ولكن ليس لدرجة أن كل شيء كان مضغوطًا.

تحتاج إلى تخزين الفراغات في مكان بارد ومظلم: في الطابق السفلي أو القبو أو الثلاجة. آمل أن تكون وصفتي التفصيلية للثوم البري المملح في الجرار لفصل الشتاء مفيدة لك، وستقوم أيضًا بتخزين الأعشاب الصحية لاستخدامها في المستقبل.

كيفية الحفاظ على الثوم البري طازجًا

تحب العديد من ربات البيوت طهي أطباق متنوعة مع إضافة الثوم البري. بالطبع، يهتم الكثيرون أيضًا كثيرًا بالمدة الصلاحية للثوم البري. للحفاظ على الثوم البري لفترة أطول، من الأفضل شرائه في نهاية شهر مايو. بشكل عام، يمكن تخزين النبات الطازج لمدة تصل إلى أربعة أيام. هذا إذا قمت بتعبئة الثوم البري مسبقًا في كيس.

بشكل عام، مع بداية فصل الربيع، ستتمكن من رؤية هذا النبات الحار بشكل مذهل – الثوم البري – على رفوف المتاجر والأسواق. بعد شتاء طويل، يحاول الجميع تنويع نظامهم الغذائي بجميع أنواع الخضر. رامسون مثالي لأطباق الربيع المختلفة.

يهتم الكثير من الناس بمدة صلاحية الثوم البري وكيفية إطالة مدة صلاحيته. كيفية إطالة العمر الافتراضي للثوم البري؟ ويمكن القيام بذلك عن طريق تجميده. قبل القيام بذلك، يمكنك غسله جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

يمكن أن تصل مدة صلاحية الثوم البري في الثلاجة إلى أكثر من سنة ونصف. لا ينصح بتجفيفه على الإطلاق. سوف تفقد رائحتها. يمكنك تخزينه بطريقة أخرى - املأه بالزيت النباتي. بالإضافة إلى كل هذا، يمكن تخليل الثوم البري أو تخليله أو تخميره. في هذه الحالات، بطبيعة الحال، فإن العمر الافتراضي للثوم البري سيكون أطول.

يستخدم رامسون أيضًا بنشاط كبير في علاج التهاب الأذن الوسطى والحمى والاسقربوط والروماتيزم. يحسن عملية الهضم بشكل كبير ويحفز نشاط القلب. كما أنه يخفف بسرعة التعب الربيعي وارتفاع ضغط الدم والنعاس والاضطرابات المعوية.

ما هي مدة صلاحية الثوم البري؟ يمكن تخزين الثوم البري الطازج في كيس بلاستيكي لمدة أربعة أيام تقريبًا. عند تجميد الثوم البري، يمكن تخزينه لمدة 16 شهرًا تقريبًا. يمكن أيضًا تقطيع أوراق الثوم البري وتقشيرها وسكبها بالزيت النباتي. في هذه الحالة، ستكون مدة صلاحية الثوم البري حوالي ثلاثة أشهر.

وصفات لطهي الثوم البري لفصل الشتاء

شحم الخنزير مع الثوم البري

خليط ساندويتش لذيذ جدا! وإذا دهنته على خبز أسود طري ومع البرش.... ط ط ط.... الجمال!

شحم الخنزير المملح - 200 غرام.
الثوم البري الطازج - 100 غرام.
البهارات والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

اطحني الدهن والثوم البري في مفرمة اللحم... ومن الأفضل أن تكون أجزاء: القليل من الدهن، ثم القليل من الثوم البري، ومرة ​​أخرى القليل من الدهن والكراث البري... إلخ.

يمكنك إضافة البهارات: الملح، الفلفل، إلخ، لكن كن حذراً، لأن... شحم مملح. ننقل خليط الساندويتش إلى مرطبانات ونغلقها بغطاء ونضعها في الثلاجة.

بالعافية!

وصفات لطهي الثوم البري لفصل الشتاء

1. تعليب - الثوم البري المملح

اغسل الأوراق جيدًا وجففها. قم بغلي كمية كبيرة من الماء (2 لتر لكل 1 كجم من المواد الخام) وأضف الملح بمعدل 3 ملاعق كبيرة لكل لتر ونفس الكمية من حمض الأسيتيك. ضع الأوراق والسيقان في محلول ملحي مغلي واطهيها لمدة 10 دقائق. انقل الثوم البري إلى مرطبانات واسكبه فوق التتبيلة التي طهيته فيها. قم بلف الأغطية وتغطية الجرار ببطانية دافئة لمدة يوم.

2. التعليب - الثوم البري المخلل بالثوم

تحضير وتقطيع الأوراق. غلي المحلول الملحي: 1 لتر من الماء، 60 جرام من الملح، 70 جرام من السكر و 100 مل من الخل. ضعي ورقة الغار في قاع الجرة، ثم ضعي طبقة من الثوم البري الممزوج بالثوم واملأها بالمحلول الملحي. قم بتعقيم قطعة العمل لمدة 30 دقيقة ولف الأغطية.

3. تعليب - الثوم البري مع الملح

خذ 1 كجم من أوراق وسيقان الثوم البري، واشطفها واحرقها بالماء المغلي. ضعها في مرطبانات زجاجية أو براميل. أولاً طبقة من الملح، ثم طبقة من الثوم البري، وهكذا حتى يمتلئ الوعاء. ستحتاج إلى 500-700 جرام من الملح الخشن لكل كيلوغرام من الثوم البري، كما يمكنك استخدام ملح البحر.

4. تعليب - الثوم البري في صلصة الطماطم

ستحتاج إلى لتر من المحلول الملحي لسكب 2 كجم من الثوم البري. قم بمعالجة الأوراق كما في وصفة "رامسون بالملح". يُغلى 800 جرام من الماء ويُضاف 200 جرام من معجون الطماطم والقليل من حبات الفلفل وورقتي غار و4 ملاعق كبيرة من الملح و2 سكر محبب. ضع الثوم البري في مرطبانات واملأه بالمحلول الملحي. تعقيم لمدة 20 دقيقة. سيكون الثوم البري المحضر بهذه الطريقة بمثابة زخرفة رائعة لطاولة الأعياد - سيقدر ضيوفك طعم ورائحة التحضير!

وهو من أوائل الذين خرجوا من تحت الثلج لتشبع جسم الإنسان بالفيتامينات المفقودة خلال فصل الشتاء.

ومن المؤسف أنه لا يمكن استخدامه للطعام على مدار السنة، حيث أن هناك فترة معينة يتم تحضيره فيها. ولكن هناك طريقة بديلة جيدة جدًا يمكنك من خلالها الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لمنتج رائع - الثوم البري المخلل. وصفات لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة الأصلية متنوعة للغاية. يتم استخدامه كتوابل لأطباق اللحوم والأسماك، ويضاف إلى السلطات، وهو أيضا عنصر لا غنى عنه في الدورات الأولى.

الثوم البري المخلل. وصفة مع الصورة

المنتجات المطلوبة:

رامسون - 800 جم؛

ماء - 1 لتر؛

الملح والسكر - 50 غرام لكل منهما؛

خل 9٪ - 100 جم.

عملية الطبخ

في البداية، من الضروري تقليم السيقان فقط من الثوم البري الصغير، ثم يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع يبلغ طولها حوالي 10 سم.

الخطوة التالية ستكون سلق الثوم البري. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي حوالي 2.5 لتر من الماء. يُغمر الثوم البري المختار في الماء المغلي ويُغلى لمدة لا تزيد عن دقيقتين. لكن لا تنس أنه يجب عليك وضعه على الفور تحت الماء البارد.

بعد ذلك عليك أن تبدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، أضف الملح والسكر إلى الماء، ويغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يرفع عن النار. انتظر حتى يبرد التتبيلة قليلاً ثم أضف الخل. تأكد من الخلط جيدًا. الثوم البري المخلل اللذيذ جاهز تقريبًا. هذه الوصفة بسيطة للغاية. لذلك، لن يكون التحضير صعبا ولن يستغرق الكثير من الوقت، ولكن سيكون لديك دائما وجبة خفيفة لذيذة وعطرية في المخزون.

يجب تعقيم البرطمانات جيداً، ووضع الثوم البري فيها، ثم ملئها بالتتبيلة المحضرة. لا تملأ البرطمانات بالكامل، بل يجب ترك مساحة صغيرة إلى الأعلى فارغة حتى لا ينسكب المحلول الملحي أثناء التعقيم.

الآن أصبح الثوم البري المخلل جاهزًا. الوصفة (يمكنك أيضًا تحضير المنتج لفصل الشتاء باستخدامه) كما ترون بسيطة.

ينتمي رامسون إلى عائلة البصل، على الرغم من أن طعمه يشبه الثوم. يمكنك الحفاظ على جميع الفيتامينات التي يحتوي عليها عن طريق التعليب. لذلك، نلفت انتباهكم إلى الثوم البري المخلل لفصل الشتاء. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة على تحضير هذه الوجبة الخفيفة الرائعة بنفسك، حيث يُستخدم التوت البري هنا لإضفاء الجمال. في الواقع، إذا كنت لا ترغب في الطهي به، يمكنك إزالته من الوصفة، فهو لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. لكن تذكر أن التوت البري غني أيضًا بالفيتامينات، كما أنه يعمل على استقرار ضغط الدم. وفي الشتاء، يحتاج الجسم إلى الفيتامينات أكثر من أي وقت مضى.

الوصفة الثانية

الآن دعونا نلقي نظرة على خيار آخر لإعداد مثل هذا الطبق. كيف، في رأيه، يتم تحضير الثوم البري المخلل؟ سننظر الآن إلى وصفة إنشائها.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

رامسون - 300 جم؛

لتر واحد من الماء

التوت البري - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

خل 9٪ - 100 مل؛

2 ملعقة كبيرة. ل. الملح ونفس الكمية من السكر.

تحضير

لن يحتفظ خيار الطهي هذا بجميع الخصائص المفيدة فحسب، بل سيعطيه أيضا مظهرا جميلا وطعما رائعا. للإنشاء، ستحتاج إلى براعم الثوم البري الصغيرة بأوراق صغيرة. لكي تختفي المرارة ويصبح الطعم أكثر دقة في المستقبل، من الضروري نقعه في ماء بارد لعدة ساعات. بعد ذلك، يجب عليك شطف الثوم البري جيدًا، ثم تقطيعه بحيث يتناسب رأسيًا مع الجرة. ضعيها في أوعية معقمة جيداً وأضيفي إليها بعض التوت البري وابدأي بتحضير التتبيلة المطلوبة.

لإعداده، ستحتاج إلى لتر من الماء، يجب أن يغلي، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة الملح والسكر، وتخلط كل شيء جيدا وانتظر حتى يذوبوا تماما. عندما يبرد المحلول الملحي قليلاً، تحتاج إلى إضافة الخل، ويقلب جيداً مرة أخرى ويصب المحلول الملحي الناتج فوق الثوم البري. قم بتغطية الجرار بأغطية معقمة. الخطوة التالية هي إغلاق العلب. وبعد الانتهاء من هذه الخطوات يجب تثبيتها رأساً على عقب حتى تبرد تماماً. وبعد ذلك تحتاج إلى وضعه في غرفة باردة: قبو أو ثلاجة. هذا الطبق الرائع جاهز، وسوف يسعدك الثوم البري المخلل طوال فصل الشتاء. الوصفة سهلة المتابعة وسيحبها جميع أفراد عائلتك!

الحفاظ على الخصائص المفيدة

لا ينمو رامسون في روسيا فحسب، بل ينمو أيضًا في تركيا والقوقاز وأيضًا في معظم أنحاء أوروبا. ويلاحظ نمو نشط بشكل خاص في الأماكن المظللة ذات الرطوبة الجيدة. النبات له تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات. وسيكون الثوم البري المخلل مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول. بمساعدتها يمكنك أيضًا تطهير الدم وتحسين أداء عضلة القلب. وأيضا تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من نزلات البرد والأمراض الفيروسية. أسلافنا، بفضل المحتوى العالي من فيتامين C، استخدموه في مكافحة الاسقربوط. هذه هي الطريقة الصحية للثوم البري المخلل. يمكن اختيار وصفات الطبخ لتناسب كل الأذواق، اعتمادا على التفضيلات الشخصية. بعض الناس يحبونها مالحة، والبعض الآخر يفضلونها أكثر حلاوة. حسنًا، لمحبي الأطباق الحارة، يمكنك تحضير وجبة خفيفة على الطريقة الكورية.

الثوم البري المخلل. وصفة كورية

الطريقة مشابهة للطرق السابقة، فقط الطبق هو أكثر توابلا. لذلك، للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية: تؤخذ بنسب متساوية الثوم البري والماء والسكر والملح وخل الأرز، وكذلك التوابل للأطباق الكورية والفلفل الأحمر.

تحتاج أولاً إلى تحضير الثوم البري. للقيام بذلك، يجب عليك اختيار السيقان الصغيرة، وشطفها جيدًا، ثم نقعها في الماء لبعض الوقت، حوالي 2-3 ساعات. بعد ذلك، تصب في الجرار المعقمة. الآن يمكنك البدء في تحضير التتبيلة للصب.

لتحضير المحلول الملحي، اخلطي جميع المكونات الضرورية، ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي، ثم أخرجيها من الموقد بعد 5 دقائق. والخطوة التالية هي صب الثوم البري نفسه. من الضروري تعقيم المحتويات لمدة 5 دقائق وإغلاقها. يمكن لف الجرار أو استخدام الأغطية البلاستيكية. عند الانتهاء من هذه الإجراءات، تحتاج إلى تثبيتها رأسًا على عقب، في حالة حدوث الاغلاق، وتركها بهذه الطريقة حتى تبرد تمامًا. وبعد ذلك، ضعه في غرفة باردة.

خاتمة

الآن أنت تعرف كيف يتم إعداد الوصفة، وسوف تتذكرها بسرعة. نأمل، بفضل نصائحنا، أن تتمكن من تحضير هذه الوجبة الخفيفة بنفسك. بالعافية!

رامسون هو نبات من عائلة الآليوم. لها خصائص غذائية طبية وممتعة. ينمو في أوروبا والقوقاز وتركيا. تستخدم الأوراق الشابة في الغذاء. فهي حارة إلى حد ما، ولكنها ليست مريرة. يضاف الثوم البري إلى مختلف الوجبات الخفيفة والسلطات، ويمكن أيضًا حفظه لفصل الشتاء في المنزل. التحضير الأكثر شعبية هو الثوم البري المخلل. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها قليلاً، يجب عليك تجربة هذه الوصفة الكورية للوجبات الخفيفة.

وصفة للذواقة ومحبي الطعام الحار.

نصيحة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي عدم تناول الأطعمة الغنية بالتوابل.

من أجل طهي الثوم البري باللغة الكورية، ستحتاج إلى عدة مجموعات منه، جزرة واحدة، توابل كورية، 1 ملعقة صغيرة. سكر و 0.5 ملعقة صغيرة. الملح، وكذلك 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي و 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ.

كقاعدة عامة، تبدأ جميع وصفات طهي الثوم البري بغسله وحرقه بالماء المغلي. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في عملية التعليب الرئيسية.

• يجب تصريف الماء المغلي ووضع الثوم البري في وعاء عميق.
• نقطع الجزر ناعماً إلى شرائح طويلة ونضعه مع الثوم البري. يمكنك استخدام مبشرة خاصة.

• الخطوة التالية هي تحضير الصلصة الحارة. يجب خلط الخل والتوابل الكورية والسكر والملح وسكبها في السلطة.
• املأها بالزيت واخلطها جيدًا.
• ضعي الثوم البري الكوري في مرطبانات واتركيه لبضع ساعات. بعد ذلك تصبح السلطة جاهزة للأكل.
• إذا كنت ترغب في تحضير السلطة لفصل الشتاء، فيجب عليك أولاً تعقيمها في مرطبان ولفها بغطاء.

الثوم البري المخلل

يعد التخليل خيارًا ممتازًا للحفاظ على الصفات الصحية واللذيذة للثوم البري لفصل الشتاء. للقيام بذلك، ستحتاج إلى 0.5 كجم من الثوم البري، 1.5 لتر من الماء، 100 جرام، 150 جرام من خل المائدة (9٪)، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

• اشطف الثوم البري وضعه في مرطبانات معقمة مسبقًا.

نصيحة. يجب نقع الثوم البري في الماء لعدة ساعات قبل طهيه. ويتم ذلك من أجل التخلص من المرارة.

• ضع التوت البري في الأعلى.
• ثم قم بتحضير المحلول الملحي. تحتاج فقط إلى إضافة الملح والسكر إلى الماء المغلي. انتظر حتى تذوب وتصب في الخل.
• يُسكب التتبيلة المُجهزة فوق الثوم البري ويُلف البرطمانات.

الثوم البري المملح

وصفة صنع الثوم البري المملح بسيطة بشكل لا يصدق. سوف تحتاج إلى 1 كجم من الثوم البري و2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن.

• يحتاج الثوم البري إلى غسله وتجفيفه.
• ثم ينبغي تقطيعها، ولكن ليس ناعما جدا.
• أضيفي الملح واهرسيه جيداً.
• تعبئتها في مرطبانات معقمة وتغلق بغطاء.

انتباه! يجب تخزين الثوم البري المملح باردًا. على سبيل المثال، في الثلاجة، الطابق السفلي أو القبو.

يحتفظ الثوم البري المملح بخصائصه المفيدة. يمكن تناوله كالمعتاد، في السلطات أو إضافته إلى الأطباق الأولى.

رامسون في صلصة الطماطم

لإعداد الثوم البري مع صلصة الطماطم كتحضير لفصل الشتاء، ستحتاج إلى تناول 2 كجم من أوراق النباتات، 0.2 كجم من أي معجون طماطم، 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر، 2-3 أوراق الغار، 5-6 حبات الفلفل الأسود و 0.8 لتر من الماء. إجراء التحضير بسيط للغاية:

• اغسل النبات واحرقه بالماء المغلي ثم ضع الثوم البري في مرطبانات زجاجية.
• اجلب الماء ليغلي.
• أضف جميع المكونات المتبقية إلى الماء واغليها قليلاً.
• يُسكب المحلول الملحي في مرطبانات الثوم البري ويُعقم لمدة ربع ساعة.
• شد البرطمانات واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.

شحم الخنزير مع الثوم البري

وصفة غير عادية ومرضية باستخدام الثوم البري. ونادرا ما يبقى على قيد الحياة حتى فصل الشتاء. وكقاعدة عامة، يتم تناوله مباشرة بعد التحضير. سوف تحتاج إلى 0.2 كجم من شحم الخنزير، 0.1 كجم من الثوم البري، وكذلك الملح والفلفل والبهارات (حسب الرغبة).

• يُطحن شحم الخنزير والثوم البري في مفرمة اللحم. يمكنك القيام بذلك واحدًا تلو الآخر.
• أضيفي الملح والفلفل والبهارات واخلطي جيدًا.
• ضع الخليط النهائي في وعاء وضعه في الثلاجة.
• الوجبة الخفيفة اللذيذة جاهزة. يتم دهنه على الخبز ويستخدم كساندويتش.

فوائد ومضار النبات

الاسم الثاني للثوم البري هو "أذن الدب". كثير من الناس يشعرون بالقلق إزاء فوائد ومضار تناول هذه العشبة الحارة. الخصائص الرئيسية للثوم البري هي آثار مبيد للجراثيم ومبيدات الفطريات. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير إيجابي على العديد من عمليات الجسم.

1. يحسن أداء الجهاز الهضمي.
2. يساعد على التخلص من الديدان.
3. يعزز المناعة.
4. يؤثر بشكل إيجابي على صحة الرجل.

ولكن سيتعين عليك التوقف عن تناول الثوم البري إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة أو التهاب المعدة بدرجة عالية من الحموضة أو التهاب المرارة أو التهاب البنكرياس.

انتباه! تناول الثوم البري باعتدال. يؤدي الإفراط في تناول النبات في الطعام إلى الانتفاخ واضطراب المعدة والصداع النصفي والأرق.

يعد حصاد الثوم البري لفصل الشتاء أبسط خيار للحفاظ على النبات لفصل الشتاء. يستغرق القليل جدا من الوقت للتحضير. لكن الأطباق تصبح صحية ولذيذة. الثوم البري المخلل والمملح هي الوصفات الأكثر شعبية. سيكون هذا الطبق الكوري موضع تقدير من قبل عشاق الطعام الحار. وصفة غير عادية لشحم الخنزير مع الثوم البري سوف تفاجئ أي ذواقة، والتوابل الموجودة في صلصة الطماطم مناسبة لإضافتها إلى الحساء والأطباق الرئيسية. يحتوي النبات على صفات مفيدة، ولكن يجب استهلاكه باعتدال.

الثوم البري المخلل: فيديو

يعتبر رامسون نباتًا صحيًا للغاية ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وغير مطبوخ وبدون إضافات ويحتوي على خمسة وثلاثين سعرة حرارية. وحتى في العصور القديمة، اعتبر الرومان هذا النبات مفيدًا للغاية، ولاحظوا قدرته على تطهير الجسم من السموم والجهاز الهضمي من الأطعمة الراكدة هناك. بغض النظر عن جزء الثوم البري (الأوراق، السيقان، الجذور) الذي تقوم بتحضيره، فإن القيمة الغذائية وفوائد هذه العشبة لن تتغير. بالإضافة إلى خصائصه المفيدة للشخصية، يتمتع هذا النبات بطعم فريد يجذب حتى أكثر الذواقة شغفًا.

يمكن تخليل الثوم البري، كما هو الحال مع الخضروات والفواكه والتوت الأخرى، أو بشكل منفصل، كوجبة خفيفة وغذائية. ومع ذلك، فإن المستحضر سيكون عطريًا جدًا ولن يترك أي شخص غير مبالٍ. من خلال تخليل هذا النبات، لن تقوم فقط بتدليل ذوقك بطعم رائع، بل ستثري جسمك بالعديد من العناصر الغذائية التي ستؤثر على الجسم داخليًا وخارجيًا.

المكونات المطلوبة:

• أربعمائة وثمانون جرامًا من أوراق وسيقان الثوم البري؛
• خمسة فصوص من الثوم؛
• ثلاثة وعشرون غراماً من البقدونس؛
• ستة جرامات من الملح
• سبعة غرامات من الفلفل الأحمر الحار؛
• خمسون مليلتراً من عصير الليمون؛
• سبعة غرامات من العسل؛
• سبعة وثمانون مليلتراً من خل التفاح بنسبة 6%.

كيفية تحضير الثوم البري لفصل الشتاء:

1. غسل وتعقيم جميع الحاويات والأغطية والخضروات اللازمة. قم بإزالة الأجزاء الجافة والمشكلات من الثوم البري، وقطع السيقان والأوراق إلى قطع يبلغ طولها ثلاثة سنتيمترات. نضعهم في وعاء عميق، ثم نسكب فوقهم الماء المغلي لمدة اثنتي عشرة دقيقة. يقشر الثوم ويقطع إلى أربعة أجزاء.
2. ضعي الثوم البري في مرطبانات معقمة، وأضيفي الملح والسكر، وأضيفي الثوم، وخل التفاح، بالإضافة إلى باقي المكونات من القائمة أعلاه، ثم اسكبي الماء المغلي. أغلق الأوعية بأغطية بلاستيكية ورج المستحضر لتوزيع العسل والتوابل بالتساوي في جميع أنحاء الجرة.
3. ضع وعاءً عميقًا من الماء على الموقد، وقم بتغطية الجزء السفلي منه بمنشفة بيضاء. رتب الاستعدادات بعناية واغليها لمدة ثلاث وعشرين دقيقة على نار خفيفة. قم بإزالة الجرار المعقمة وقم بربط الأغطية بعناية.
4. امسحها لأسفل وضعها من الأسفل إلى الأعلى تحت قطعة قماش تحتفظ بالحرارة. بعد خمسة عشر ساعة، ضع اللفات في مكان التخزين الخاص بك (جاف، درجة حرارة منخفضة، بدون ضوء ساطع).

الثوم البري المخلل الكوري

ينجذب العديد من الذواقة إلى المطبخ الشرقي، ومن خلال تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء باستخدام توابل السلطة الكورية الخاصة، ستقتل عصفورين بحجر واحد. تمنح هذه التوابل الحفاظ على طعم فريد لا يضاهى متأصل في العديد من الأطباق الشرقية.

مكونات الوجبة الشرقية:

• مائتان وثلاثون غراماً من الثوم البري؛
• تسعون غراماً من الجزر؛
• صلصة السلطة الكورية؛
• ثلاثون غراماً من الشبت؛
• سبعة وعشرون غراماً من ملح البحر؛
• ستة وثلاثون مليلتراً من زيت الزيتون؛
• اثني عشر غراماً من القرنفل؛
• أربعون ملليلترًا من خل النبيذ بنسبة 6٪.
• تسعة عشر غراماً من السكر.

كيفية مخلل الثوم البري باللغة الكورية:

1. نقطع الثوم البري المغسول مسبقًا والمنظف من الأجزاء غير الضرورية إلى قطع بحجم ثلاثة سنتيمترات. ابشري الجزر النظيف والمقشر على مبشرة السلطة الكورية، ثم قطعي الخيار إلى شرائح يبلغ سمكها خمسة ملليمترات. ضع كل هذا بالتساوي في الجرار المطهرة.
2. يُسكب الماء المطهر في وعاء عميق ويُضاف إليه خل النبيذ والملح والسكر وبقية مكونات الوصفة، ثم يُغلى على النار لمدة تسعة عشر دقيقة. يُسكب الخليط المغلي في مرطبانات الثوم البري.
3. قم بتعقيم التقلبات بالطريقة الموضحة في الوصفة أعلاه ولف الأغطية. اتركيها تحت قطعة قماش سميكة لمدة أربع وعشرين ساعة، ثم ضعيها في مكان بارد.

مخلل الثوم البري مع الثوم

إن تحضير أي تخليل باستخدام الثوم لا يضيف مذاقًا رائعًا إليه فحسب، بل يساعد أيضًا في تطهير الجسم وتقوية جهاز المناعة.

المكونات لنصف لتر من التخليل:

• أربعمائة وستون غراماً من الثوم البري؛
• ثمانية عشر غراما من الشبت.
• أربعة عشر غراماً من السكر؛
• ثمانية وثلاثون غراماً من الملح؛
• مائة وتسعون مليلتراً من خل الفاكهة بنسبة 9%؛
• ثلاثمائة وسبعون مليلتراً من الماء المصفى؛
• تسعة غرامات من القرنفل.

كيفية مخلل الثوم البري بشكل صحيح:

1. يقطع الثوم البري (النظيف، بدون جذور وأجزاء جافة) إلى شرائح بعرض ثلاثة سنتيمترات، ويقطع الخضر جيدًا، ويقطع الثوم المقشر إلى ست قطع.
2. ضع هذه المكونات وبقية المكونات من القائمة أعلاه، بالتناوب، في مرطبانات معقمة. قم بتطهير الفراغات كما في الوصفة الأولى ولفها جيدًا.
3. لفي البرطمانات المقلوبة بالمناشف واتركيها تبرد لمدة سبعة عشر ساعة، ثم ضعيها في المكان الذي تضعين فيه عادة لفات الشتاء.

تخليل الثوم البري في المنزل في عصير الطماطم

ربما تكون جميع ربات البيوت قد أعدن الطماطم المعلبة لفصل الشتاء. إن تحضير مستحضرات متطابقة لا يصبح مملاً فحسب، بل بسبب الاستهلاك المتكرر المفرط، لم يعد الجسم يمتص العناصر الغذائية منها. ومع ذلك، يجب أن تكون الطماطم موجودة بأي شكل من الأشكال في نظامنا الغذائي، حتى تتمكن من طهي الثوم البري في عصير الطماطم.

لإنشاء هذا التطور، ستكون المنتجات التالية مفيدة:

• كيلوغرام وثمانمائة غرام من الثوم البري؛
• تسعمائة ملليلتر من عصير الطماطم؛
• فص واحد من الثوم؛
• اثنان وتسعون مليلتراً من الخل البلسمي 9%؛
• اثني عشر غراماً من القرنفل؛
• سبعة غرامات من الملح المعالج باليود.
• سبعة وثمانون ملليلتراً من الزيت النباتي المكرر؛
• ثمانية غرامات من السكر.

الثوم البري المخلل لفصل الشتاء، وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي جميع الخضار والأعشاب المذكورة في القائمة أعلاه، وعقمي الأوعية بطريقتك المعتادة. قم بتنظيف الثوم البري من المناطق التالفة وقطعه أفقيًا إلى شرائح يبلغ حجمها بضعة سنتيمترات. حزمة لهم بإحكام في الجرار.
2. ضعي المكونات المتبقية في وعاء من المينا، باستثناء الخل البلسمي، واسكبيها على الفور في الأعشاب المفرومة في الوعاء، ثم اغليها على نار متوسطة واسكبيها فوق المستحضرات. تعقيمها ولفها.
3. لف القطع النهائية ببطانية، وبعد سبعة وعشرين ساعة ضعها في القبو أو الثلاجة.

وصفة الثوم البري المخلل لفصل الشتاء

يعتبر الخردل من التوابل الشائعة جدًا ويعرفه الكثير من الناس، ولكن من غير المعتاد رؤيته كجزء من أي طعام محفوظ. تضيف هذه التوابل نكهة مذهلة إلى أي مستحضر لن يتركك غير مبال.

مكونات:

• أربعمائة وثلاثون غراماً من الثوم البري؛
• ثمانية وثلاثون غراماً من الخردل؛
• اثني عشر غراماً من السكر؛
• أربعون غراماً من البصل؛
• ثلاث أوراق الغار؛
• أربعة فصوص من الثوم؛
• ورقة واحدة من الفجل.
• اثني عشر غراما من الشبت.
• اثني عشر غراماً من البقدونس؛
• ثلاثة عشر غراماً من الملح؛
• سبعة وأربعون ملليلتر من حمض الأسيتيك 9%.

كيفية مخلل الثوم البري في المنزل:

1. شطف المنتجات اللازمة وتطهير الحاويات والأواني. انزع القشور والذيول وأزل جميع مناطق المشاكل على المنتجات. يُقطع البصل إلى حلقات، ويُقطع الثوم البري إلى قطع يبلغ سمكها ثلاثة سنتيمترات، ويُقطع الثوم إلى دوائر يبلغ سمكها مليمترين. ضعيها مع باقي المكونات في مرطبانات.
2. يُسكب المحلول الملحي في أي وعاء ويُغلى لمدة أحد عشر دقيقة. صب هذه التركيبة في حاويات بها فراغات. كما هو الحال في الوصفة الأولى، قم بتعقيم التقلبات وإغلاق الأغطية بعناية.
3. اتركي البرطمانات تبرد تحت قطعة قماش دافئة، ثم ضعيها في مكان بارد وجاف.

تحضير الثوم البري لفصل الشتاء بالفلفل الحار

إن الطعم الخفيف للثوم البري، الذي يذكر الكثير من الناس بالثوم، يسير بشكل جيد عند حفظه مع الفلفل الحار. والنتيجة هي لمسة يمكن استخدامها كصلصة لمختلف الأطباق، وكذلك كوجبة خفيفة.

منتجات نصف لتر من التخليل:

• مائتان وثمانون غراماً من الثوم البري؛
• أربعة وثلاثون غراماً من الفلفل الأحمر المجفف؛
• أربعة عشر غراماً من بذور الشمر؛
• اثني عشر غراماً من السكر؛
• سبعة وتسعون مليلتراً من خل النبيذ؛
• سبعة جرامات من الملح
• تسعة غرامات من الفلفل الأسود.
• ثلاث أوراق الغار.

كيفية مخلل الثوم البري في المنزل وصفة:

1. اغسلي جميع منتجات هذه الوصفة، وعقمي الأوعية بأفضل طريقة تناسبك. قشر الفلفل من البذور والركيزة، وقطعه ناعما للغاية، وقطع الثوم البري إلى قطع ثلاثة سنتيمترات. حزمة لهم بعناية في الجرار.
2. ضعي باقي المكونات في وعاء عميق واتركيه يغلي على نار متوسطة ثم اسكبيه في اللفات. تطهيرها وختمها.
3. ضع المنتجات النهائية في بطانية تحافظ على الحرارة جيدًا، وبعد ثمانية عشر ساعة، ضعها على الرفوف في الثلاجة أو القبو.

يحتفظ الثوم البري المخلل، حتى بعد معالجته في درجات حرارة عالية، بكمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تساعد أجهزة جسم الإنسان على أداء وظائفها بشكل صحيح. على سبيل المثال، تحتوي هذه العشبة على معادن تعزز عمل: الجهاز الهضمي، وتسريع عملية التمثيل الغذائي وتقليل الشهية؛ المناعة وتقويتها بفيتامين ج والحماية من نقص الفيتامينات والتطهير من الأمراض المعدية. نظام القلب والأوعية الدموية، وتقوية جدران الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتساعد أيضًا في ظهور الشعر والأظافر والجلد. احتفظ بالثوم البري ومن ثم ستتمكن دائمًا من الوصول إلى هذه الخصائص المفيدة للنبات.

يمكنك أيضًا العثور على موقعنا على وصفات لن تتركك غير مبال.