Gettyimages / Fotobank.ru
اللبن محلية الصنع
يتكون اللبن الزبادي الطبيعي من ثلاثة مكونات هي: الحليب الكامل ، العصا البلغارية (Lactobacillus bulgaricus) وحمض حامض اللاكتيك المحمل للحرارة (Streptococcus thermophilus).
هذه الكائنات الحية الدقيقة مفيدة للغاية: فهي تطبع الفلورا المعوية وتوقف نمو البكتيريا المسببة للمرض والبكتريا المسببة للأمراض وتقوي جهاز المناعة وتضعفه البيئة الضعيفة والمنتجات منخفضة الجودة. تحفيز امتصاص الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات (بما في ذلك K نادر ومجموعات B ، D) ، والكالسيوم والحديد.
المعادن والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد. رائحة الدواء والصوت المقرمش عندما تعضه. كل المشاعر تلعب في وئام. لإعداد مثل هذا الرغيف في المنزل أمر جيد. في الواقع ، هذا هو التوازن الصحيح للمياه والطحين والجبن وغيرها من المكونات وفقا لخيالك والعاطفة. هذه المعجنات الجيدة جيدة للتخزين في القاعدة وتضيف الكمون ، ولن يضر إذا تركت خيالك وإضافة العسل والمكسرات والبذور وغير ذلك الكثير. يمكنك تغيير شروط الدقيق التي تستخدمها.
وصفة لللبن محلية الصنع
يمكنك دائمًا إنشاء فرن جديد بنكهات جديدة. وسوف تظهر لك إلى أين أنت ذاهب ، حتى الخروج من الطريق والاستمتاع بها. إرسال مقالات جديدة عن طريق البريد الإلكتروني. تريد أن يتم إخطار حول مقالات جديدة عن طريق البريد الإلكتروني؟
في اللبن الزبادي الطبيعي لا ينبغي أن يكون المواد الحافظة ، والمثبتات ، والنكهات ، والأصباغ ، والمواد المضافة للسكر والمحليات. العمر الافتراضي للالزبادي الطبيعي ليس أكثر من شهر. والمشكلة هي أنه في سياق الإنتاج الصناعي والنقل ، لا تملك البكتيريا النافعة سوى فرص قليلة للبقاء على قيد الحياة. وإذا كانت كمية اللبن الزبادي ضئيلة ، فإن تأثيره يميل إلى الصفر.
كيف لطهي الزبادي لذيذ دون صانع اللبن؟
من الصعب ، لذلك حاول أن تصنع بنفسك. لا يوجد شيء صعب في هذا ، وسوف تكون على يقين من ما يحتوي عليه وكيف القديمة. نحن نقدم لك وصفة بسيطة لللبن محلية الصنع ، والتي لا تحتاج الزبادي. بالنسبة لللبن المحلي ، تحتاج إلى 1 لتر من الحليب شبه الناعم. قد يكون هذا من المتجر ، ولكن مزرعة أفضل. على سبيل المثال ، تحتاج إلى 4 لقاحات من الزبادي الأبيض مع ثقافات اللبن الحية. الزبادي العكر ، هولندا أو اللبن الزبادي.
استعدت بالفعل جرارتين من الزجاج بسعة 5 لتر أو العدد المناظر من النقاط الصغيرة مع الرذائل. يجب أن يكون كل من النظارات والنظارات نظيفًا تمامًا ، ويفضل تعقيمه. أيضا إعداد وعاء ، وعاء معدني ، وعاء ووعاء أو وعاء سيكون أكبر من الذي هو مخصص للحليب.
كيفية جعل اللبن الطبيعي في المنزل؟
إذا كنت بحاجة إلى لبن زبادي طبيعي ، فالأكثر أمانًا هو طهي الطعام بنفسك. لقد طلبت من إيرينا روجكوف ، الباحثة الرئيسية في المختبر المركزي لعلم الأحياء الدقيقة التابع لمعهد الأبحاث العلمية عموم روسيا التابع لقطاع صناعة الألبان ، تقديم تعليمات خطوة بخطوة ووصف الأخطاء النموذجية التي نرتكبها عندما نتناول الزبادي في المنزل.
النقاط الهامة
بمجرد الحصول على كل شيء ، يمكنك إدخال العمل. في الزبادي لا ينبغي أن يكون القطع. تحضير اللبن المطبوخ لملء الجرار وإغلاقها. الآن لفها في بطانية ووضعها تحت الأرض. يمكنك ، على سبيل المثال ، الذهاب إلى الفرن المطبوخ. بعد 6 ساعات ، طهي الزبادي. قم بفكها من البطانية ، وافتح النظارات واتركها تبرد. قم بتخزينه في الثلاجة ، حيث يجب أن يستمر 1-2 أسابيع.
- تحضير الماء البارد في المرتبة الثانية ووضع وعاء من الحليب في ذلك.
- يجب مراقبة درجة الحرارة بواسطة مقياس حرارة.
الخطوة 1. شراء كاتب الزبادي
دينيس بايكوفسكي
تباع Sourdough في الصيدليات. في موسكو ، يمكن شراؤها أيضًا من معهد أبحاث صناعة الألبان. يكفي لطهي بضعة لترات من اللبن.
لا يستحق كل هذا العناء: استخدم زبادي متجر كبداية ، حتى بدون إضافات أو مواد حافظة. والحقيقة هي أنه نظرا لخصائص منتج الحليب المتخمر ، فإن البكتريا الملوثة الأجنبية (غالباً ما تكون E. coli) تتشكل حتماً فيها. عند التخمر ، يمكن أن تزيد هذه البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يؤدي إلى العدوى والتسمم الغذائي.
فيزياء العمليات والكيمياء
أهمية النظارات واستخدام الحلويات هي أيضا مهمة لتجنب تلوث الزبادي. بدلا من شراء اللبن ، يمكنك استخدام الزبادي الخاص بك أو ثقافة الزبادي الجاف. إذا كنت ترغب في إضافة الزبادي في المرة القادمة ، فقم بإعداد الحليب في النار الأولى ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. سوف تتبخر المياه من اللبن ، وسوف يكون الزبادي أكثر سمكًا.
الزبادي يعمل على الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة ، في حين يتم صنع الزبادي لإنتاج الزبادي. ومع ذلك ، فإن الإجراء هو نفسه ، فقط لوضع بطانية ، يمكنك وضع الجرار في اللبن. كما ترون ، لا يوجد شيء صعب في الزبادي. وعندما تجربها مرة واحدة ، لا ترغب في شرائها.
الخطوة 2. اختيار الحليب
مثالي - مبستر أو حليب UHT مع فترة صلاحية قصيرة. خبراء منتجات الألبان موثوق بهم ، على سبيل المثال ، من خلال منتجات مصنع ألبان Obninsk ، شركات Valio و Ruzskoye Milk.
لا يستحق كل هذا العناء: جعل اللبن على الحليب المعقم. في الاتحاد الأوروبي ، يتخلون بالفعل عن هذه التكنولوجيا: تُفقد الفيتامينات والمواد الأخرى القيمة في هذا الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الكثير من الملح والمثبتات إلى الشراب المعقم.
هل تظن أننا نسينا شيئاً؟ إذا كنت لا تعرف ذلك ، اسأل. أكثر ما يميز الحياة الفصحية هو بلا شك كبش لأتباع يسوع وبالطبع السلوقي. آخرها يحتفل به عادة يوم السبت ، وبالطبع لا يمكن تفويته على الطاولة.
نحن محاطون بمنتجات مشربة بطريقة مختلفة أو ، على العكس ، "غنية" بمواد غير مرغوبة. فقط قم بتشغيل التلفزيون أو افتح الصحيفة ، ومن السهل إقناعه. لذلك ، يتجه المزيد والمزيد من الناس إلى أفكار جدّاتنا حول كيفية إعداد هذا الطعام أو ذاك في المنزل. ويمكننا فقط أن نجعلها الزبادي المنزلي المعتاد ، ويمكننا القيام بذلك دون الزبادي أو شراء محاصيل الزبادي. فقط افعل ما لدينا بالفعل في المنزل.
الخطوة 3. تمييع الخميرة
جلب كوب من الحليب (150-200 مل) ليغلي وبرودة إلى + 40-45 درجة. إضافة 5-7 مل من هذا الحليب في زجاجة من الخميرة. اهتز بخفة. اخلط السائل الناتج من الزجاجة مع الحليب المتبقي. تصب في الترمس أو صانع الزبادي. ضع في مكان دافئ ، مثل بالقرب من البطارية ، أو غطاء مع وسادة. تعكر من 8 إلى 10 ساعات. يمكن تخزين السدادة في شكل سائل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
فيديو: الزبادي الصحي يسبب السرطان
بتعبير أدق ، يجب أن نذهب أولاً إلى المتجر ونشتري علبة لبن وزبادي أبيض طبيعي عادي ، ولا نضعها في الثلاجة إذا بدأنا العمل على الفور ، وإلا ، فإن الزبادي سيستغرق نصف ساعة من العمل. ثم سنقوم بإعداد أقرب وعاء وبطانية ومطرقة صغيرة. يمكننا القيام بذلك ، ولكن لا يزال من المفيد الحصول على ميزان حرارة مطبخ ، على الرغم من أنه في هذه الحالة بالذات يمكننا استخدام قياس بسيط لدرجة الحرارة الرقمية. ينشأ وضع فخم للغاية عندما يكون لدينا حاوية بلاستيكية مغلقة تمامًا في منزلنا - زجاجة لا تزيد عن لتر واحد.
لا يستحق كل هذا العناء: فحص درجة حرارة الحليب بإصبعك ليس صحيا. ضع القدرة على خدك - إذا كان الجلد يعاني ، تكون درجة الحرارة مثالية. لا تصب المكونات في وعاء بلاستيكي. حتى مع التسخين الطفيف ، يمكن للبلاستيك إطلاق راتنجات الفورمالديهايد الفينول المسرطنة في الحليب.
الخطوة 4. طهي الزبادي
بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لللبن الزبادي ، يمكننا إعداد كوب مستقيم منفردا. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، نسكب الحليب في القدر ونبدأ في تسخينه ببطء. نحن لا نترك القدر ، لأننا لا نريد أن يغلي الحليب. درجة الحرارة المثالية حوالي 43 درجة. بدون ميزان حرارة ، هذه هي اللحظة التي يتوقف فيها الحليب عن البرودة ويصبح دافئًا. الحرارة تسخننا ، لكنه لا يحتاج إلى حرق الكثير. مع ميزان حرارة رقمي رقمي تقليدي ، نتتبع عندما يقفز الرقم فوق 42 درجة ، وفي هذه اللحظة نوزع القدر من الموقد ، وعلى مقياس حرارة المطبخ نعرف بالضبط كم هو في أي وقت ، أو نحذرنا من إشارة صوتية ثابتة.
يغلي ويبرد إلى + 40-45 درجة لتر واحد من الحليب. ضع فيه ملعقة طعام من العجين المخفف. تصب في وعاء زجاجي أو ترمس أو صانعة اللبن ثم تخمر لمدة خمس إلى ست ساعات. يمكن تخزين هذا اللبن في الثلاجة لمدة خمسة إلى سبعة أيام.
لا يستحق كل هذا العناء: إضافة الحليب المجفف للكثافة - جودة الزبادي محلية الصنع ليست بالضبط إضافة. لا تتجاهل قواعد السلامة الصحية - قم دائماً بمعالجة الأطباق بالماء المغلي.
الآن نصبّ الزبادي في اللبن وسنضربه جيدًا. ضع القدر على الفور مع غطاء ، ولفه في بطانية ووضعه في سخان التدفئة أو في مكان حيث أننا على يقين من أنه سيبقينا في نفس درجة الحرارة لعدة ساعات. الزبادي محلية الصنع يمكن أن تكون متمرس بحرية في النظارات أو الأواني أو الانتظار لوقت الاستهلاك.
الزبادي في المنزل دون صانع اللبن. فيديو
وأخيرًا ، بعض الأفكار التي قد تجدها مفيدة. التمرين يجعل الممارسة ، إذا لم تتمكن من جعل الزبادي المثالي لأول مرة ، لا يأس ، كما جرب المؤلف من هذه الخطوط عدة مرات قبل أن تصل إلى الشكل المطلوب. ليس فقط الخالي من الدسم أو أي نوع من الضوء غير مناسب ، يمكنك أيضا جعل اللبن من الحليب الجريء. على الرغم من أن اللبن كان دائما الأساس. على الأرجح ، تعمل الثقافات المختلفة بشكل مختلف ، ومن الممكن في بعض الحالات أن تكون الزبادي الطبيعية أكثر سماكة أو تطبيعًا بواسطة نوع ما من العمليات الميكانيكية أو الحرارية.
عزيزي القارئ ، بالتأكيد الكثير منكم يحب الزبادي. نحن نشتريها لجميع أفراد الأسرة. ولكن لنفكر في جودة ما يتم بيعه في متاجرنا. هل تعتمد على العمر الافتراضي لمنتجات الألبان؟ في الواقع ، هذه المصطلحات غالباً ما تكون مرعبة. إذا نظرت إلى العبوة ، يمكن رؤية فترة الصلاحية من أسبوعين إلى ستة أشهر. يمكن للمرء أن يتخيل كمية الكيمياء التي تم وضعها هناك. أنصح الجميع بإيلاء اهتمام خاص لحياة المنتجات. وإذا اشتريت شيئًا من منتجات الألبان ، فاختر دائمًا شيئًا يتميز بحياة تخزين صغيرة: على الأقل لمدة تتراوح من 5 إلى 7 أيام.
ومع ذلك ، فهي مسألة ذوق وتجربة شخصية ، كما هو موضح في المقدمة ، قد لا يكون الأساس الذي تستخدمه خفيفًا أو منخفض الدهون. والتفاصيل الأخيرة هي أنه في كل صباح يمكنك رؤية كمية صغيرة من السائل المصفر ، ليس هناك ما يدعو للقلق ، وهذا هو مصل اللبن الطبيعي تمامًا ، ويمكنك شربه أو رميه بعيدًا. متانة اللبن الزبادي محلي الصنع هي من أسبوع إلى أسبوعين. التي لها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية ، والإسهال المضاد والحماية ضد الإمساك.
الزبادي - الخصائص الصحية
الزبادي محلية الصنع لا تحتوي على مواد مضافة والسكر ، وبالتالي فهي أكثر صحية. معروفة منتجات الألبان من أقدم التاريخ في أجزاء مختلفة من العالم. في بولندا ، يعتبر الزبادي هو الأكثر شعبية ، ويتم تقييم الزبادي حسب مذاقه واتباعه. يتم الحصول عليه من التخمر اللبني ، حيث يحدث التحلل المائي و lipolysis. يتم امتصاصه بسهولة من قبل الجسم. الزبادي هو مصدر قيم للكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. مقارنة باللبن ، يحتوي اللبن الزبادي على كمية أكبر من الكالسيوم ، 4-5 مرات أكثر من الأحماض الأمينية ، وأكثر من 20٪ أكثر من فيتامين ب ، خاصة حمض الفوليك.
هل جربت طهي الزبادي في المنزل؟ بالطبع ، أفهم بشأن وقتنا. ليس من الممكن دائما أن نحته لكل شيء. اليوم أدعوك لتعلم كيفية طهي الزبادي في المنزل. ضيف مدونتي ، ألكسندر أبالاكوف ، سيخبر عن هذه الوصفة لصنع الزبادي.
لقد قدمت بالفعل لك ألكساندر. كان هناك مقالته على المدونة ، كما أنصحك بزيارة ألكسندر. أنا متأكد من أن مدونة ألكسندر أبالاكوف للطهي لن تترك لك غير مبال. جميع مقالات ألكسندر مذهلة. يشعر المرء بالفرد وأسلوبه الذي لا ينسى. أسلم الكلمة لضيف مدونتي ، طباخنا.
شاهد الفيديو: "كيف للحد من الكربوهيدرات في النظام الغذائي؟"
الزبادي له طعم خفيف ، طازج ، لطيف ، طعم قليل الحساوة ، ونكهة مميزة تسمى نكهة الزبادي. الزبادي يسهل تركيب وفيتامين K في الأمعاء ، ويمسح الإمساك ، والتهاب الأمعاء ، ويحمي ضد. لإعداد الزبادي في المنزل ، يتم استخدام جهاز خاص - الشركة المصنعة للزبادي ، الذي يبسط إلى حد كبير ويسرع إنتاج اللبن في المنزل. بالنسبة لكثير من الناس ، يمكن أن يكون شراء اللبن مشكلة مكلفة. ومع ذلك ، يمكن تحضير اللبن بدون مساعدة اللبن ، ولكنه عملية تتطلب كثافة أكبر.
الزبادي في المنزل
يسعدني أن أرحب بكم مجددًا أيها القراء الأعزاء من صفحات مدونة Irina Zaitseva. هذه المرة ، بإذن من المضيفة السخيّة ، لا أستطيع الانتظار حتى أفاد البشرية وأخبر جمهور الآلاف من الناس كيف يصنعون اللبن في المنزل دون استخدام معدات مصممة خصيصًا.
يجب غلي الحليب الطازج وتبريده إلى حوالي 40 درجة. ثم يضاف اللبن الطبيعي إلى الحليب. يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة بدقة. تحضير الخليط في مكان دافئ لمدة 6 ساعات. من المهم أن يحافظ الزبادي على درجة حرارة تبلغ حوالي 30 درجة. انخفاض درجات الحرارة إلى حد كبير إطالة عملية تخمر الألبان ، وتصل إلى 24 ساعة.
يمكن أن تكون سميكة اللبن جاهزة مع مسحوق الحليب وخلطها مرة أخرى. شرب اللبن ، نحن لسنا بحاجة لإضافة الحليب المجفف. حتى إعداد اللبن في الثلاجة. يمكنك إضافة الفواكه أو الحبوب إلى الزبادي قبل الوجبات. فحص: التغذية ، التكنولوجيا الحيوية ، أخصائي الصحة العامة. طالب دراسات عليا ، جامعة سيليسيان الطبية.
بعد كل شيء ، ليس كل شخص في المنزل لديه صانع لبن ، ولكن ذلك لكل شخص يريد أن يكون واثقا في جودة المنتجات المستهلكة والحصول على جزء خاص به من الطاقة الإيجابية والصحة غير المسبوقة. كيف يمكن لمثل هذا التافه أن يحقق النتيجة المرجوة؟ أبدا! بما أن اللبن في المنزل سهل الطبخ في طباخ بطيء.
يمكن صنع الزبادي باليد عن طريق تحميض اللبن بالزبادي الجيد أو الثقافات البكتيرية الخاصة. لصنع اللبن الطازج الخاص بك ، هناك حاجة إلى الحليب الكامل الدسم ، الطازج أو المبستر ، وعدد قليل من ملاعق الطعام من الزبادي ذو النوعية الجيدة. في مزيد من الإعدادات ، يمكن استخدام الزبادي المصنوعة يدوياً كبداية. فيما يتعلق بمساهمة العمل ، يمكننا أن نفترض أنه حتى بالنسبة للأشخاص الكسالى للغاية ، ستكون هذه هي الوصفة الصحيحة.
يستخدم الجهاز لجعل اللبن في المنزل. لصانع الجهاز شملت 14 150 مل الحاويات. في وقت واحد يمكنك طهي 7 قطع من اللبن الزبادي - علب 7 المتبقية هي حاويات احتياطية. هذا هو الحل العملي للغاية ، لأنه يمكننا تثبيت دفعة أخرى ، دون الانتظار حتى يتم إعداد علب فارغة. خرطوشة واحدة - 1 لتر من الحليب ، وهي مريحة للغاية ، لأنك لا تحتاج إلى قياس أي شيء.
كيف لطهي الزبادي في المنزل في طباخ بطيء
هذه الوحدة التي لا غنى عنها من الإبداع الطهي هي بلا شك موجودة في كل بيت تقريبًا. على الرغم من أن بعض الشخصيات الطهي الموهوبين خاصة تمكنت من الحصول عليها من دون القيام بتكنولوجيات مبتكرة لصنع الزبادي. باستخدام الترمس ، منشفة ، ماء ساخن وأشياء من هذا القبيل.
إن تشغيل الجهاز بسيط للغاية - مما يجعله سهل الاستخدام. يكفي أن نسكب إبريق الحليب مع مقلاة ، نغلق الجرة ، نغلق الغطاء وفتح الجهاز لفترة معينة. بعد 4-4 ، 5 ساعات تحضير اللبن. للحصول على حموضة أفضل ، يجب أن يكون وقت التحضير أطول. عند إيقاف تشغيل الجهاز ، ضع الحاوية في الثلاجة - بعد تبريدها تكون جاهزة للاستخدام. بالإضافة إلى الاقتصاد ، فإن الزبادي منزلي الصنع أرخص بكثير ، من هذا المتجر ، نحن متأكدون من أننا سوف نخدم عائلتنا.
مباشرة ، سهل وسريع ، نحن نحب الزبادي الطبيعي اللذيذ والصحي بدون إضافات إضافية. في حالتي ، عندما تقوم بجمع أي منتج في المتجر ، فإن البحث عن الحروف الصغيرة لمعرفة ما إذا كان الصانع لم يأت بفكرة مذهلة لإضافة السكر أو شراب الجلوكوز والفركتوز يعد حلاً رائعاً. بعد ذلك ، يجب تزويد الثلاجة ومخزن الأطعمة بإضافات يمكن استخدامها لإنشاء نكهات الزبادي وتسمح لأصحاب المنازل باستخدام أفكارهم الخاصة.
دعونا لا نتناول هذه الطرق من صنع الزبادي ، ولكن نحلل بدقة وصفة لصنع الزبادي في طباخ بطيء. في بعض الطواحين المتعددة ، يوجد حتى وضع "زبادي" خاص أو "متعدد الطهي" حيث يمكنك بشكل مستقل تنظيم درجة الحرارة ووقت الطهي.
في الواقع ، هذا هو نفس صانع اللبن. باستخدام مثال على جهاز مطبخ منزلي مع هذه الوظيفة ، سأخبرك اليوم عن كيفية صنع الزبادي منزلي الصنع. أيضا بالنسبة لأولئك الذين لا يبحثون عن طرق سهلة لحل المشكلة والنظر في طبخ الزبادي في المنزل مع استخدام القدرات الفنية الخاصة للتمارين المتعددة المملة بدلاً من ممارسة الرتابة المملة. لمثل هذه التطرف ، فإن المقالة ستعالج موضوع كيفية طهي اللبن ، إذا لم يتم تكييف جهاز الطهي متعدد المهام الخاص بك لمثل هذه العمليات.
ومع ذلك ، خلافا للبيان المذكور أعلاه ، سوف أعتني بالفقراء الذين ليس لديهم مثل هذا المقلاة الكهربائية متعددة الوظائف. انهم يريدون أيضا أن تكون جميلة وصحية! بالمناسبة ، ما ليس سببا لشراء طباخ بطيء
مع طريقة الحصول على الزبادي قررت. يبقى فقط لاختيار الخميرة. في رأيي الشخصي ، لاستخدام الكريمة الحامضة والزبادي الجاهزة لهذا الغرض ليست طريقة موثوق بها للغاية للحصول على الزبادي صحي محلي الصنع يلبي جميع معايير الجودة. أعتقد أن الخبراء سيدعموني.
ما هو أفضل sourdough الزبادي لجعل؟
أوصي باستخدام مجمع الكائنات الحية المجهرية المجهرية الجافة لصنع الزبادي في المنزل. في هذه الحالة ، بداية "Evitaliya". باختصار ، ما هو في الواقع في اللبن أعدت على أساس هذا المبدئ هو مفيد للشخص.
فوائد اللبن محلية الصنع
- الزبادي المصنوعة من المبدئ "Evitaliya" له تأثير إيجابي على استعادة تكوين البكتيريا المعوية.
- يزيل dysbiosis.
- يساهم في تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.
- فعالة في مكافحة الإمساك المزمن والحساسية والأمراض الجلدية.
- ينصح باستخدامه للسرطان.
- يتم استخدامه للشفاء بعد الإشعاع والعلاج الكيميائي.
- هذا اللبن مفيد للمرضى خلال فترة التحضير قبل الجراحة ، وكذلك بعد العمليات على الأمعاء والبنكرياس والكبد.
- يتم استخدامه في التوليد وأمراض النساء للمرضى الذين يخضعون لعلاج المرضى الخارجيين.
- يستخدم هذا المنتج كغذاء حمية ، مما يساعد على فقدان هذه الوزن الزائد. يعيد ويقوي جهاز المناعة ويزيل الكوليسترول والنويدات المشعة والجذور الحرة.
- يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
- يتم استخدامه خلال وباء الانفلونزا ، المواقف العصيبة ، بعد الاستخدام المكثف للأدوية ، وخاصة المضادات الحيوية. يقلل من الحمل على الكبد.
- يحارب بشكل فعال العدوى المعوية. يستعيد الغشاء المخاطي في المعدة.
- لا يمكن الاستغناء عن الأصفار على العجين المخمر "Evitaliya" كقائي ضد التهاب المعدة وقرحة المعدة.
أنا أعتبر أنها كافية تماما للخصائص المذكورة المذكورة أعلاه من اللبن الزبادي لإقناعك لاستخدام هذا المبدئ في الوصفة. علاوة على ذلك ، لا تقتصر الخصائص المفيدة للمنتج على هذا.
لذلك ، تابع ، اتبعني ولا أقول لاحقا أنك لم تر. استمع إليّ ولا تقل لاحقاً أنك لم تسمع:
كيف لطهي اللبن في المنزل. وصفة
- 2 لتر من الحليب
- سوردو "إيفيتاليا"
- ميزان الحرارة
الرجل قادر على الدهشة
زبادي في طباخ بطيء.
اليوم كله طويل للغاية للانتظار ،
لترتيب يوم صحي للعائلة.
يجب أن تكون جميع أطباق تحضير اللبن نظيفة وعقيمة تقريبًا. يتم استخدام الحليب أي محتوى دهني ، ولكن الخيار الأفضل مع محتوى الدهون بنسبة 3.2 ٪. في حالة استخدام الحليب المبستر ، قم بغليه. إزالة الرغوة وبارد. سوف أطبخ الزبادي ، باستخدام الحليب فائق المقاومة للأصباغ كأساس. لا يخضع للغليان المسبق.
أنا صب الحليب في وعاء multivacri.
أقوم بتسخينه لدرجة حرارة 40-42 درجة. النقطة الهامة التي تعتمد عليها جودة المنتج النهائي. لقياس درجة الحرارة ، فمن الأفضل استخدام ميزان الحرارة ، ولكن ليس يدك وبالتأكيد ليس ميزان حرارة الزئبق في أي حال!
أنا صب القليل من الحليب الدافئ في قارورة "Eviatlia". أهزها ، يجب أن تتفرق تماماً
ثم صب الخميرة في الحليب في الوعاء.
أخلط الحليب المخمر جيدا.
يتم وضع الخليط الناتج في طباخ بطيء. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الزبادي".
بعد 10 ساعات ، يكون منتج الحليب المخمّر جاهزًا.
أضعه في خزان وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
كما يمكن أيضًا استخدام منتج الحليب المخمّر المطبوخ للخمر. على أساس 2 لتر من الحليب 150 مل من المنتج. تبقى بقية العملية دون تغيير.
طهي زبادي في طباخ متعدد بدون وضع "الزبادي"
أولئك الأشخاص الذين ليس لديهم وظيفة سحرية كهذه في هذه اللعبة السحرية ، عليهم إيلاء المزيد من الاهتمام لطهي الزبادي في المنزل. بعد أن تخمر الحليب وتصب في جرار الزجاج. من المهم أن تمتلئ الدبابات بالحليب إلى الأعلى. ضعها في وعاء متعدد الطهي ، ضع منشفة في الجزء السفلي.
صب الماء الدافئ عند درجة حرارة 40 درجة بحيث يتم تغطية الجرار في 2/3. أغلق الغطاء. بعد 1.5 ساعة ، قم بتشغيل جهاز الطهي البطيء واضبط وضع "التسخين". عادة يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة في حوالي 5-10 دقائق. السيطرة على درجة الحرارة مع ميزان حرارة.
ثم إيقاف تشغيل multicooker وإغلاق الغطاء. بعد بضع ساعات ، كرر الإجراء. المضي قدما في هذا الطريق حتى الطهي الكامل للمنتج. ثم تصرفاتك متطابقة مع الوصفة السابقة.
كيفية جعل اللبن بدون صانع اللبن واستخدام الأجهزة المنزلية. وصفة الطبخ
حليب تخمير ، كما في الوصفات السابقة. الآن نحن بحاجة للتدفئة! للقيام بذلك ، ينبغي لف الحاوية مع المنتج المخمر بإحكام مع عدة طبقات من الورق. ثم لف بعناية منشفة أو قطعة قماش أخرى حتى لا تفقد الحرارة. العثور على المكان الأكثر دفئا في الشقة ووضع الزبادي بجانب هذا المكان لتوتر لمدة 12-14 ساعة.
إذا كان فقدان الحرارة سيكون كبيرا ولن يتم ملاحظة درجة الحرارة ، 40-42 درجة ، يتم زيادة وقت الطهي من اللبن بضع ساعات أخرى. ويمكن عمل نفس الشيء باستخدام الترمس من خلال اختياره كحاوية لتنضج المنتج. في هذه الحالة ، يجب ملء الترمس بالحليب المخمر إلى الحافة ذاتها.
العمر الافتراضي لللبن الانتهاء في الثلاجة - 7 أيام. تناول هذا المنتج المخمّر يجب أن يكون 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام لمدة 20 دقيقة. سيحتاج الكبار 100-150 مل من اللبن ، الأطفال فوق 3 سنوات: 50-100 مل في المرة الواحدة.
كما تعلمون ، من الصعب أن تبقى في متناول اليد والتوقف. خصوصا عندما تضيف قليلا من السكر والفراولة الطازجة أو العليق إلى الزبادي. هذه القيود في معدلات الاستهلاك ليست بالنسبة لي!
الزبادي في المنزل ،
منتج صحي لذيذ.
مجمع جاف "افيتاليا"
علاج الامعاء.
الإجهاد سوف ينسى الكلمة
رفع الحصانة.
بعد كل شيء ، بروبيوتيك - الأساس
أي حمية علاجية.
ليس لديك ما تفعله في العالم
ولا تكسر المكورات العنقودية!
أكل الاطفال اللبن ،
الآباء لديهم درس!
أشكر ألكسندر على وصفات مفصلة. كل شيء واضح جدا ومفهوم. سنقوم بالطبخ ونحن. كما أدعوك لقراءة مقالي ، ربما يريد كل منا على الأقل تدليل عائلته على الأقل بمنتجات محلية الصنع.
وبالنسبة للروح ، سنستمع اليوم ريتشارد كلايدرمان "الزواج من أجل الحب" تكوين جميل جدا في ترتيب رائع وأداء موسيقي.
أتمنى لك كل الصحة ، والمزاج ، وأفراح بسيطة. الراحة في منزلك والروائح الرائعة وصفات أكثر صحية.
